Солодощі речовин та страв вимірюються в умовних одиницях – SES. За нульову точку відліку прийнято сахарозу. До списку продуктів, які змушують смакові рецепти їсти від радості, потрапили зовсім несподівані інгредієнти.

Найсолодші овочі та фрукти

У кулінарному колі існує думка: чим солодший овоч, тим він корисніший. Хоча з цим можна посперечатися, вірно одне: чим менш рідкі фрукти та овочі, тим вони більш насичені корисними речовинами. Лідери нашого цукрового ТОПу такі апетитні, що рідко залежуються на прилавках.

Найсолодший фрукт

Рекордсменами у світі природних десертів вважаються фініки. Вміст цукру в невеликих плодах фінікової пальми коливається від 50 до 80%. Цілющі властивості та смакові якості цього фрукта були відомі стародавнім єгиптянам та таємничим ассирійцям.

Так ростуть найсолодші фрукти - фініки Пророки, що оселилися на сторінках Біблії та Корану, рятувалися від голоду, поглинаючи сухофрукти. Незважаючи на величезний рівень SES, фініки є низькокалорійними і стають основою спеціальних дієт. У них міститься широкий спектр амінокислот, вітамінів груп B і P. Найсолодший фрукт сприяє легким пологам, позбавляє каменів у нирках, але зовсім не підходить діабетикам і людям, які страждають від ожиріння.

Найсолодші помідори

Хоча вміст цукру в томатах порівняно невеликий (2,6 гр на 100 гр загальної ваги), вони мають насичений, солодкий смак і приємний аромат. У пошуках ідеального золотого яблука професор Гаррі Клі з Флоридського університету провів аналіз хімічного складу різних сортів помідорів. Він визначив дюжину сполук, що визначають інтенсивність аромату, і ще 12, відповідальних за насолоду, виявивши секрет гармонії смаку, кольору та запаху.

Помідори сорту Чорномор бувають дуже крупними та солодкими Найсолодші сорти томатів – це гібрид «Майстер Гарден F1», фіолетовий «Чорномор» та м'ясистий «Помаранчевий гігант». Ці овочі є потужним антиоксидантом, перешкоджають утворенню тромбів і навіть збільшують потенцію.

Найсолодші гарбузи

Безперечним лідером цукрового накопичення є гарбуз. У ній міститься до 32% цукру – приблизно стільки ж, скільки вміщують кращі сорти винного винограду. Помаранчевий «пузатик» багатий на вітамін С, який відповідає за імунітет, та вітаміни групи B, необхідні для краси волосся, нігтів та шкіри. Завдяки карнітину, який рідко зустрічається в овочах, гарбуз сприяє формуванню м'язового корсету і бореться з ожирінням. Хоча найсолодші сорти ростуть в Азії, і в наших краях є гідні екземпляри. Наприклад, мускатні, цукатні, мармурові та арбатські гарбузи містять понад 12% цукру. Ще смачнішою буде «Волзька сіра 92», адже рівень цукру в ній перевищує 16%.

Волзька сіра 92 - найсолодший сорт гарбуза

Цукровий часник

Важко повірити, але за рівнем цукру ароматним диням та цукровим бурякам далеко до часнику. Цей «пахучий дружок» містить до 27% полісахаридів, включаючи глюкозу, сахарозу, інулін та фруктозу. Білі зубчики напевно були б солодшими за мед, якби не ефірна олія, що надає їм різкого смаку і своєрідного запаху. Часник, відомий ще нашим предкам, є одним із найпотужніших природних антибіотиків. Він лікує застуду, знезаражує рани та зміцнює серцевий м'яз. Найздоровіші люди мешкають у Кореї та Італії: вони споживають до 12 зубчиків часнику на день. «Цукровий» овоч має і свої протипоказання. Його небажано вживати матерям, що годують, виразкам і людям з хворими нирками.

Солодким буває навіть часник Перерахування солодких, наче патока, фруктів та овочів могло б бути нескінченним. Тут оселилися цукрове яблуко з Тайланду, ананас, хурма, тамаринд, киш-міш, чорна морква та артишоки.

Що ще входить у ТОП найсолодших продуктів?

Щоб розрахувати вплив цукру на людський організм, вчені придумали ще одне поняття – глікемічний індекс. Завдяки йому можна вирахувати, як тіло реагує на чисту глюкозу. Яка ж їжа миттєво підвищує цукор у крові і сама є солодкою?

Кукурудзяний сироп

Дослідники з Каліфорнійського університету з'ясували, що солодкі продукти можуть призвести до послаблення нервових зв'язків та погіршення діяльності головного мозку. Напхавши одну групу піддослідних щурів кукурудзяним сиропом, рясним фруктозою, вони відправили її шукати вихід із заплутаного лабіринту.

Кукурудзяний сироп входить у топ найсолодших продуктів Звірі, які вже не раз залишали лігво Мінотавра, очманіло шастали по ходах, але так і не змогли втекти. А ось їхні побратими, які не скуштували нудотного нектару, запросто вийшли назовні. Кукурудзяний сироп у кілька разів солодший, ніж цукор, і набагато небезпечніший. Він є однією з причин надмірного ожиріння американців: за рік вони поглинають до 17 літрів дешевого цукрозамінника.

Мед

Якщо вірити стародавнім міфам, навіть грецькі боги поважали мед, поглинаючи тоннами амброзію. Та й старовинні російські рецепти вказували його як панацею від усіх хвороб. Хоча продукт бджільництва і є дуже калорійним, він набагато корисніший, та й солодший за цукор. Наприклад, акацієвий мед містить понад 40% фруктози та 36 – глюкози. До його складу входять необхідні організму ферменти, вітаміни групи B та аскорбінова кислота. Мед здатний прискорити відновлення пошкоджених тканин, покращити травлення, нормалізувати сон, підвищити імунітет і навіть запобігти виникненню склерозу. Але, як і в будь-якої солодощі, він має свої протипоказання: він не підходить алергікам і діабетикам.

Мед не тільки солодкий, а й корисний продукт Невже знайдеться якийсь продукт, який б'є всі рекорди вмісту цукру?

Найсолодша речовина у світі

У 2010 році компанія «NutraSweet» винайшла нову харчову добавку – неотам, у 13000 разів більш нудотний, ніж цукор. Але ми – за натуральність, тож лідером нашого рейтингу найсолодших продуктів стає стевія. Ця багаторічна рослина, яка використовувалася американськими індіанцями ще тисячі років тому, солодша за цукор у 300 разів. У 1903 році швейцарець Бертоні, дослідивши отриманий у дар зелений кущик, з'ясував: листя стевії можна використовувати як натуральний безкалорійний підсолоджувач.

Але це диво природи приховує й інші корисні властивості: воно використовується в кулінарії, лікує псоріаз, стенокардію, покращує пам'ять і виводить токсини. Солодощі бувають не тільки смачними, а й надзвичайно дорогими.

Солодощі речовин та страв вимірюються в умовних одиницях – SES. За нульову точку відліку прийнято сахарозу. До списку продуктів, які змушують смакові рецепти їсти від радості, потрапили зовсім несподівані інгредієнти.

Найсолодші овочі та фрукти

У кулінарному колі існує думка: чим солодший овоч, тим він корисніший. Хоча з цим можна посперечатися, вірно одне: чим менш рідкі фрукти та овочі, тим вони більш насичені корисними речовинами. Лідери нашого цукрового ТОПу такі апетитні, що рідко залежуються на прилавках.

Найсолодший фрукт

Рекордсменами у світі природних десертів вважаються фініки. Вміст цукру в невеликих плодах фінікової пальми коливається від 50 до 80%. Цілющі властивості та смакові якості цього фрукта були відомі стародавнім єгиптянам та таємничим ассирійцям.

Пророки, що оселилися на сторінках Біблії та Корану, рятувалися з голоду, поглинаючи сухофрукти. Незважаючи на величезний рівень SES, фініки є низькокалорійними і стають основою спеціальних дієт. У них міститься широкий спектр амінокислот, вітамінів груп B і P. Найсолодший фрукт сприяє легким пологам, позбавляє каменів у нирках, але зовсім не підходить діабетикам і людям, які страждають від ожиріння.

Найсолодші помідори

Хоча вміст цукру в томатах порівняно невеликий (2,6 гр на 100 гр загальної ваги), вони мають насичений, солодкий смак і приємний аромат. У пошуках ідеального золотого яблука професор Гаррі Клі з Флоридського університету провів аналіз хімічного складу різних сортів помідорів. Він визначив дюжину сполук, що визначають інтенсивність аромату, і ще 12, відповідальних за насолоду, виявивши секрет гармонії смаку, кольору та запаху.

Найсолодші сорти томатів – це гібрид «Майстер Гарден F1», фіолетовий «Чорномор» та м'ясистий «Помаранчевий гігант». Ці овочі є потужним антиоксидантом, перешкоджають утворенню тромбів і навіть збільшують потенцію.

Найсолодші гарбузи

Безперечним лідером цукрового накопичення є гарбуз. У ній міститься до 32% цукру – приблизно стільки ж, скільки вміщують кращі сорти винного винограду. Помаранчевий «пузатик» багатий на вітамін С, який відповідає за імунітет, та вітаміни групи B, необхідні для краси волосся, нігтів та шкіри. Завдяки карнітину, який рідко зустрічається в овочах, гарбуз сприяє формуванню м'язового корсету і бореться з ожирінням. Хоча найсолодші сорти ростуть в Азії, і в наших краях є гідні екземпляри. Наприклад, мускатні, цукатні, мармурові та арбатські гарбузи містять понад 12% цукру. Ще смачнішою буде «Волзька сіра 92», адже рівень цукру в ній перевищує 16%.

Цукровий часник

Важко повірити, але за рівнем цукру ароматним диням та цукровим бурякам далеко до часнику. Цей «пахучий дружок» містить до 27% полісахаридів, включаючи глюкозу, сахарозу, інулін та фруктозу. Білі зубчики напевно були б солодшими за мед, якби не ефірна олія, що надає їм різкого смаку і своєрідного запаху. Часник, відомий ще нашим предкам, є одним із найпотужніших природних антибіотиків. Він лікує застуду, знезаражує рани та зміцнює серцевий м'яз. Найздоровіші люди мешкають у Кореї та Італії: вони споживають до 12 зубчиків часнику на день. «Цукровий» овоч має і свої протипоказання. Його небажано вживати матерям, що годують, виразкам і людям з хворими нирками.

Перелік солодких, наче патока, фруктів та овочів міг би бути нескінченним. Тут оселилися цукрове яблуко з Тайланду, ананас, хурма, тамаринд, киш-міш, чорна морква та артишоки.

Що ще входить у ТОП найсолодших продуктів?

Щоб розрахувати вплив цукру на людський організм, вчені придумали ще одне поняття – глікемічний індекс. Завдяки йому можна вирахувати, як тіло реагує на чисту глюкозу. Яка ж їжа миттєво підвищує цукор у крові і сама є солодкою?

Кукурудзяний сироп

Дослідники з Каліфорнійського університету з'ясували, що солодкі продукти можуть призвести до послаблення нервових зв'язків та погіршення діяльності головного мозку. Напхавши одну групу піддослідних щурів кукурудзяним сиропом, рясним фруктозою, вони відправили її шукати вихід із заплутаного лабіринту.

Звірі, які вже не раз залишали лігво Мінотавра, очманіло шастали по ходах, але так і не змогли втекти. А ось їхні побратими, які не скуштували нудотного нектару, запросто вийшли назовні. Кукурудзяний сироп у кілька разів солодший, ніж цукор, і набагато небезпечніший. Він є однією з причин надмірного ожиріння американців: за рік вони поглинають до 17 літрів дешевого цукрозамінника.

Мед

Якщо вірити стародавнім міфам, навіть грецькі боги поважали мед, поглинаючи тоннами амброзію. Та й старовинні російські рецепти вказували його як панацею від усіх хвороб. Хоча продукт бджільництва і є дуже калорійним, він набагато корисніший, та й солодший за цукор. Наприклад, акацієвий мед містить понад 40% фруктози та 36 – глюкози. До його складу входять необхідні організму ферменти, вітаміни групи B та аскорбінова кислота. Мед здатний прискорити відновлення пошкоджених тканин, покращити травлення, нормалізувати сон, підвищити імунітет і навіть запобігти виникненню склерозу. Але, як і в будь-якої солодощі, він має свої протипоказання: він не підходить алергікам і діабетикам.

Невже знайдеться якийсь продукт, що б'є всі рекорди вмісту цукру?

Найсолодша речовина у світі

У 2010 році компанія «NutraSweet» винайшла нову харчову добавку – неотам, у 13000 разів більш нудотний, ніж цукор. Але ми – за натуральність, тож лідером нашого рейтингу найсолодших продуктів стає стевія. Ця багаторічна рослина, яка використовувалася американськими індіанцями ще тисячі років тому, солодша за цукор у 300 разів. У 1903 році швейцарець Бертоні, дослідивши отриманий у дар зелений кущик, з'ясував: листя стевії можна використовувати як натуральний безкалорійний підсолоджувач.

Але це диво природи приховує інші корисні властивості: воно використовується в кулінарії, лікує псоріаз, стенокардію, покращує пам'ять і виводить токсини.

Солодощі бувають не тільки смачними, а й надзвичайно дорогими. .
Підпишіться на наш канал в Яндекс.Дзен

Перелічувати солодкі продукти – цукрове яблуко з Тайланду, ананас, хурма, тамаринд, киш-міш, чорна морква та артишоки – можна до нескінченності. Але в нашому сьогоднішньому огляді ми говоритимемо про такі продукти, які ми не звикли відносити до солодких.

Найсолодший фрукт

Фініки традиційно вважаються найласішим десертом. Корисні властивості та натуральна насолода цього плода відомі з незапам'ятних часів. При тому, що фініки містять досить високу кількість SES, їх часто використовують у спеціальних дієтах через їх низьку калорійність. Додає їм популярності вміст великого спектру амінокислот і вітамінів груп В і Р. Фініки сприяють звільненню від каменів у нирках та легким пологам.

Найсолодші помідори

2

3

Найсолодшими сортами цього овочу вважаються «Майстер Гарден F1», фіолетовий «Чорномор» та м'ясистий «Помаранчевий гігант». Помідори відносяться до овочів з високим вмістом антиоксидантів, що запобігають появі тромбів. Крім того, вони сприяють збільшенню потенції.

Найсолодші гарбузи

4

Найбільш сахаросодержащим із усіх дарів природи прийнято вважати гарбуз, майже виноградні сорти з високим вмістом цукру. Корисність гарбуза визначається вмістом у ній вітаміну С (імунітет) та вітамінів групи В, які допомагають підтримувати у хорошому стані волосся, нігті та шкіру. Карнітин, що міститься в гарбузі, впливає на розвиток м'язів та допомагає у боротьбі з ожирінням.

Цукровий часник

5

Так-так, часник теж буває солодким. Зміст великої кількості полісахаридів ставить його врівень і навіть вище дині та цукрових буряків. Запах та смак, до яких ми звикли у часнику, надає йому наявність у його складі ефірної олії. Цей природний антибіотик дуже ефективний при застуді, лікуванні ран, а також сприяє зміцненню серцевого м'яза. Вважають, що найздоровіші люди живуть в Італії та Кореї – вони з'їдають понад 10 зубчиків часнику на день.

Кукурудзяний сироп

6

Вченими з Каліфорнійського університету встановлено, що солодкі продукти послаблюють нервові зв'язки та погіршують діяльність головного мозку. Наприклад, нагодовані вдосталь кукурудзяним сиропом піддослідні щури, які до цього легко орієнтувалися в лабіринті Мінотавра, не змогли вийти звідти. При цьому щури, які не харчувалися кукурудзяним сиропом, легко вийшли з лабіринту. Вчені вважають кукурудзяний сироп головним винуватцем надмірного ожиріння жителів США.

Рівень насолоди будь-яких продуктів вимірюють в умовних одиницях, а за нульову точку прийнято вважати сахарозу. Цікаво, що перелік найсолодших продуктів у світі складається з найнесподіваніших представників.

Найсолодший фрукт:
Перше місце серед найсолодших фруктів посіли фініки. Адже вони містять до 80% цукру. Однак вони вважаються дієтичним продуктом і входять до багатьох дієт. А жителі місцевостей, де зростає фрукт, давно використовують його як ліки: він здатний послабити біль при пологах, вивести каміння з нирок, а також багатий на вітаміни і мікроелементи.

Найсолодший овоч:
Зазвичай, помідори не вважають солодким продуктом, але деякі їх сорти мають приємний аромат і солодкий смак. Були проведені аналізи різних сортів помідора та знайшли цілих 12 сполук, які відповідають за рівень солодощі сорту томату. Найсолодшим виявився сорт фіолетового помідора та м'ясистий помаранчевий томат. Дані сорти підвищують потенцію та визнані потужним антиоксидантом.

Гарбузові:
Гарбуз вважається одним з лідерів цукрозмістку, включаючи 32% цукру, а це дорівнює вмісту цукру в кращих сортах винограду. Найсолодші сорти виростають в Азії і називаються: мускат, цукат, мармуровий та арбатський гарбуз. Мало того, гарбуз багатий на вітамін С і В, які відповідають за волосся, шкіру і нігті, а кератин допомагає у формуванні м'язів і бореться з ожирінням.

Цибульні:
Часник містить 27% сахарози і був би солодшим за цукор, якби не ефірні олії, які і надають йому різкого смаку і запаху. Часник є природним антибіотиком і бореться із застудою, лікує рани та серце.

Крім перерахованих вище фруктів і овочів солодких, як мед, можна ще перераховувати масу різних прикладів. Від них не відстають ананаси, яблука з Таїланду, тамаринд, киш-міш, чорна морква, артишок та хурма.

Найсолодша речовина на планеті:
Найсолодшою ​​вважається харчова добавка, придумана у 2010 році. Вона в 13000 разів солодша за цукор і називається вона неотам. А серед природних утворень найсолодшою ​​визнана стевія. Вона є багаторічною рослиною, яка по солодощі перевищує цукор у 300 разів. Відомо, що нею підсолоджували собі життя ще американські індіанці багато тисяч років тому. А наново стевію явив усьому світу швейцарський учений у 1903 році, він дослідив цей кущик і визначив, що його листя чудово підходить для низькокалорійного підсолоджувача. Крім своєї солодощі, ця рослина корисна в лікуванні псоріазу, стенокардії, вона покращує пам'ять і позбавляє токсинів, домогосподарки ж навчилися використовувати її в кулінарних цілях.

Як стежити за фігурою, не відмовляючи собі у солоденькому? Запам'ятовуйте рецепти кращих солодких міксів, які замінять торти, тістечка та десерти! Авторські суміші професіоналів.

Рецепти солодких міксів для кальяну

Часто хочеться побалуватись солодким, але незабаром літо і треба берегти фігуру. Так, навіть хлопцям 😉

Тим, хто любить кальян, не варто переживати — димний може замінити улюблені солодощі та десерти без шкоди для вашої талії. До речі, якщо бережете здоров'я, всі ці мікси можна приготувати на основі безнікотинових сумішей.

10 Банан у шоколаді

Солодкий смак десерту, який у звичному вигляді неодмінно відкладеться на боках, у кальяні абсолютно безпечний та дуже приємний.

Адалію міксуємо 60 (кава) на 20 (амазонія), зверху додаємо ще 20% солодкої вати від Щербету. Добре прогріти чашу перед курінням. Готують на 3 вугіллі.

3 Шоколадно-м'ятний кекс

Цікаве поєднання свіжої м'яти та солодкого школяра у випічці не залишає байдужим нікого. Чому б не використовувати такий мікс у шиші?

Наш варіант міцний, не паліть на голодний шлунок 😉

2 Шоколадне морозиво з базиліком

Мікс придуманий відомим кальянним блогером Давою Дімом, чи сподобається він вам?