Ülkemizde kuzey meyvesi çok popülerdir. Ondan sağlıklı meyve içecekleri, kompostolar, reçeller ve tatlı şuruplar hazırlanır. Ancak İskandinav ülkelerinde, Kanada'da ve ABD'nin kuzeyinde et ve kümes hayvanları için en lezzetli kızılcık sosu doğanın armağanlarından yapılır.

Bizim için bu kombinasyon biraz garip görünüyor ama inanın gerçekten çok lezzetli. Tatlı ve ekşi soslar, yağlı et yemeklerini mükemmel bir şekilde tamamlar. Alışılmadık pansuman, mide suyu üretiminden sorumlu reseptörleri uyarır. Aromalı yiyeceklerin sindirimi daha kolaydır ve nadiren ağırlığa neden olur.

Çoğu zaman kuzu eti, ördek, somon balığı, sazan balığı, domuz eti ve dana biftek tatlı şuruplarla dökülür. Baharatlı ekşi soslar ile hindi veya tavuk fileto yemekleri daha sulu ve iştah açıcı hale gelir.

Sosun temeli meyvenin kendisidir. Taze veya donmuş olabilir, önemli değil, asıl mesele kızılcıkların olgun, çürük değil, olgunlaşmamış olmasıdır. Çilekleri ayırın. Buruşuk ve bozulmuş meyveleri çıkarın. Taze kızılcıkları durulayın, yapraklardan ve dallardan soyun.

Dondurucudan alınan meyvelerin önce çözülmesine gerek yoktur. Çözmek için yeterli olacaktır. Sos için, herhangi bir süpermarkette kolayca bulunabilen, satın alınan donmuş kızılcıkları kullanabilirsiniz.

Bazı tariflere göre sosa kaynatılması gerekmeyen su eklenir. Ham, ancak filtrelenmiş kullanabilirsiniz.

Konyak ve yarı tatlı kırmızı şarap, özel bir keskinlik verir. Sosun hazırlanmasında alkollü içecekler kullanmaktan korkmayın. Pişirme işlemi sırasında alkol buharlaşır. Tadı doyuran ve enfes bir aroma yaratan aromatik maddeler kalır.

Tarçın, karanfil, taze ve kuru zencefil, muskat gibi baharatlar kızılcık sosunda aktif olarak kullanılmaktadır.

Siyah ve yenibahar biraz müstehcenlik getirir. Bazen baharat olarak bal eklenir.

Kızılcık sosuna portakal ve limon suyu, narenciye kabuğu rendesi, yaban mersini eklenir. Bazı tariflere göre sos tereyağı ile tatlandırılır ve nişasta ile koyulaştırılır.

Sos çok parlak, zengin ve hoş kokulu. Şükran Günü'nün kutlandığı ülkelerde şenlik masasına servis edilmesi adettendir. Orada geleneksel olarak pişmiş hindiyi tamamlar.

En sevdiğiniz et ve balık yemekleri için kızılcık sosu yapmayı kendiniz deneyin. Birkaç pişirme seçeneği sunuyoruz. Tarif, yalnızca yaratıcılığın temelidir ve pratik, ideal oranı belirlemeye yardımcı olacaktır.

Et ve kümes hayvanları için kızılcık sosu tarifleri

Her ev hanımının belirli bir yemeğin hazırlanmasına ilişkin kendi görüşü vardır. Bu nedenle, çoğu zaman tamamen farklı tarifler aynı isim altında gizlenebilir.

Birisi yıkanmış kızılcıkların kurutulmasını tavsiye ediyor. Birisi genel olarak donmuş bir ürünün kullanılmasını önermez. Bazıları sosu sadece emaye kaplarda pişirir.

Nüanslar üzerinde çok fazla durmamanızı, ürünlerin uyumluluğuna dikkat etmenizi öneririz. Sosu bir veya iki kez hazırladıktan sonra, başarının ana sırrının ne olduğunu anlayacaksınız.

Basit kızılcık et sosu

Sadece beş dakikada hazırlanan en basit sos tarifini sunuyoruz. Baharat eklenmez, sadece meyvenin kendisi, şeker ve biraz nişasta kullanılır. Bu sos sadece eti değil, aynı zamanda tatlı yemekleri de süslüyor: krepler, çörekler, cheesecake'ler, süzme peynirli köfte, bisküvi kekleri.

150 gram saf kızılcık ihtiyacımız var. Bir tencereye koyup yarım bardak su döküp ateşte ısıtıyoruz. Hemen iki yemek kaşığı beyaz veya kahverengi şeker ekleyin. Karışımın kaynamasını bekliyoruz.

Çeyrek soğuk suda bir kaşık nişastayı seyreltin. Kaynayan kızılcıklara yavaş yavaş ekleyin. Üç dakika kadar sosu biraz azalana kadar bekliyoruz. Bunca zaman, kızılcıkları kısık ateşte pişirin.

Ocağı kapatın ve sosu biraz soğumaya bırakın. Bir daldırma blenderi ile homojen bir kütleye öğütün. Şimdi sos neredeyse hazır. Oda sıcaklığında bekletilmesi ve ardından yarım saat buzdolabına konulması gerekiyor.

Pansuman soğutulmuş olarak servis edilmelidir. Meyve reçelini andıran kıvamda kalın bir kütle haline gelecektir.

Tavuk için kızılcık sosu

Kanatlı etinin parlak, zengin bir aroması vardır. Lezzetinin yeni yönlerini ortaya çıkarabilen tatlı ve baharatlı baharatlarla iyi gider. Sos, aynı derecede karmaşık ve çok yönlü olmalıdır.

Bu sefer kullanacağız:

• Elma;
• Sarımsak;
• Zencefil

ve birkaç yemek kaşığı konyak.

Bitkisel yağda iki baş kırmızı soğanı kızartın, ince yarım halkalar halinde kesin. Şeffaf ve altın olduğunda, kabuğu olmadan doğranmış yeşil elma, iki ince kıyılmış diş sarımsak ve ince bir rende üzerine rendelenmiş taze zencefil kökü (3 cm) ekleyin.

Karışımı, kapağı kapalı olarak 5 dakika kısık ateşte kaynamaya bırakın. Üzerine iki yemek kaşığı konyak ekleyin. Pansuman hacmini yarıya indirin ve ardından 200 gram taze veya dondurulmuş kuzey meyveleri koyun.

Sosun en lezzetli kısmı aromatik sıvıdır. Pansumanı çok kalın olmaması için yarım bardak suyla seyreltin. Kızılcık, pilav sırasında çatlayacak ve suyunun bir kısmını bırakacaktır.

Sosun biraz azaltılması gerekiyor. Birkaç çilek bütün kalmalıdır. En fazla 5 dakika pişene kadar pişirin, tuz ve şekerle tatmak için baharatlayın. Oda sıcaklığında soğutun, ardından yarım saat buzdolabına koyun. Kavrulmuş kümes hayvanı eti ile bir tencerede servis yapın.

kızılcık yabanmersini sosu

Et için İsveç kirazı-kızılcık sosu, uzun ısıl işlem gerektirmez. Yararlı pansuman, meyvelerin tüm değerli özelliklerini koruyarak kaynatılmadan hazırlanabilir.

Bir bardak kızılcık ve yaban mersini alın. Ayıklanmış ve yıkanmış meyveler, daldırmalı bir karıştırıcıdan uzun bir kaba konulmalı ve dört yemek kaşığı kamış veya normal beyaz şekerle öğütülmelidir.

Sosu küçük bir tencereye koyun. İçine bir diş sarımsak sıkın, üçte bir çay kaşığı hindistan cevizi ve bir tutam tuz ekleyin.

Tencereyi yavaş ateşe koyun. Tüm şeker eriyene kadar karıştırıp ısıtacağız. Sosun kaynamasına izin vermeden ocaktan alın, soğutun ve buzdolabına gönderin.

Sos, et yemeklerinin yanında soğuk olarak servis edilir. Önceden yapılabilir. Buzdolabında iki haftaya kadar saklanır.

ördek için kızılcık sosu

Parlak bir sos, bir tabak pişmiş ördek göğsünü tatlandıracak, bu etin kokusunu hafifçe itecek ve yağ içeriğini nötralize edecektir. Sosun prototipi, birçok türde pişmiş etle birleştirilmiş bir İngiliz bayram sosudur.

Tüm ürünler hemen bir tencereye konulabilir:

• bir bardak seçilmiş çilek;
• yarım portakalın rendelenmiş kabuğu;
• bir kaşık kıyılmış zencefil kökü;
• dört yemek kaşığı şeker.

Sos tatmak için tuzlanabilir. Kaynatın, meyveler kısık ateşte patlayana kadar kaynatın (3 dakika). Daha sonra içine bir bütün portakalın suyunu ekleyin. 2 dakika daha kaynatın ve kapatın.

Soğutulmuş pansuman buzdolabına konur. Kızarmış ördek ve diğer etlerle servis yapın.

balık için kızılcık sosu

Balık sosu daha az tatlı yapılır. Tatlandırıcı olarak bal eklenir. Sos, kızartılmış ve fırınlanmış somon ile servis edilir. Tavukla da çok yakışıyor.

20 gram tereyağını bir tavada kızdırın ve üzerine ince doğranmış bir kuru soğanı kavurun. Portakalı güzelce yıkayın. Kabuğu rende ile çıkarın ve suyunu sıkın.

Derin bir tencerede bir buçuk su bardağı kızılcık, portakal kabuğu rendesi ve suyu, kavrulmuş soğan, tavada kalan yağ ve birkaç yemek kaşığı balı karıştırın.

Sosu kısık ateşte pişirin. 15 dakika sonra ocaktan alın. Tuz biber. Bir elekten geçirin. Ekşi-tatlı bir tada sahip homojen, güzel, parlak bir sos elde edeceksiniz. Soğudukça koyulaşacaktır ve hazır yemeklerle servis edilebilir.

hindi için kızılcık sosu

Hindi, her türlü baharatla terbiye edilmiş alışılmadık derecede hoş kokulu bir sosla servis edilir. Hazırlamak için zaman ayırdığınızdan emin olun. En sevdiğiniz yemeğe yeni bir bakış atmanızı sağlayacaktır.

Malzemelerin bolluğu sizi yanıltmasın. Sos tarifi çok basit. Hemen tüm malzemeleri bir tencereye koyun: bir bardak kızılcık, bir portakalın kabuğu, üç yemek kaşığı şeker. Baharatları ekleyin: üçüncü bir çay kaşığı karabiber, biberiye, zencefil ve hindistan cevizi. Biraz daha az yenibahar ve karanfil.

Tatmak için tuz. Sosu kırmızı şarapla tatlandırın (yarı tatlı, bir bardağın yaklaşık üçte biri). 100 ml su ve bütün bir portakalın suyunu ekleyin.

Karışımı yüksek ateşte kaynatın. Orta ateşte 10-15 dakika kaynatmaya devam edin. Bitmiş sosu dalgıç bir blender ile çırpın ve istenirse bir elekten geçirin. Tatlı ve ekşi baharatlı sos, buzdolabında 2 haftaya kadar saklanabilir.

baharatlı kızılcık sosu

Kıvamda daha çok jöle veya marmelat gibi olan baharatlı bir meyve sosunun alışılmadık bir versiyonunu sunuyoruz. Şeker dolgusunda çok çekici görünen büyük meyve parçaları ve çilek parçacıkları içerir.

Sıradan bir kırmızı portakala ihtiyacımız yok. Kabuğu ile birlikte küçük küpler halinde kesilir. Sosu gerçekten baharatlı yapmak için büyük bir kırmızı biber kabuğu alın, çekirdeklerini çıkarın ve ince dilimler halinde kesin.

Bir tencerede kalın şurubu kaynatın. 300 gram şekeri bir bardak filtrelenmiş suyla seyreltin. Ocakta ısıtalım şeker karamel haline gelsin. Şurubun içine bir portakal, kırmızı biber ve yarım bardak kızılcık koyun. Yarım limonun suyunu tencereye ekleyin. Sosu 20 dakika kısık ateşte kaynatacağız.

Soğutulmuş kütleyi buzdolabında saklıyoruz. Servis yapmadan önce bir et parçasının yanındaki tabağa bir kaşık sos koyun.

Tatlı ve ekşi kızılcık sosu

Tatlı ve ekşi kızılcık sosu, nasıl pişirilirse pişirilsin, her tür etle iyi gider.

Yapışmaz bir tabağa ince doğranmış bir soğan ve bir bardak taze kızılcık koyun. 200 ml su kütlesini dökün, meyveler patlayana kadar kısık ateşte pişirin. Bir daldırma blenderi ile öğütün.

Tekrar ateşe verdik. Üç yemek kaşığı şeker, tadına göre tuz, çeyrek çay kaşığı sarımsak tozu, aynı miktarda öğütülmüş tarçın ekleyin. Karışımı yarı yarıya azalana kadar orta ateşte kaynatın.

Pişirmeden bir dakika önce bir çorba kaşığı doğal sirke ekleyin. İyice karıştırın. Biraz daha kaynatıp ocaktan alalım. Sosu soğutun. Kış için sterilize edilmiş kavanozlara sarılabilir.

Portakallı kızılcık sosu

Portakal, meyve soslarının hazırlanmasında yaygın olarak kullanılmaktadır. Kızılcık ve narenciye suyu birbirini tamamlar. Çoğu zaman, portakal kabuğu rendesi ile kullanılır. Bazen parçalara ayrılarak sosa eklenir, bazen de sadece suyu alınır.

Bir bardak kızılcık bir blender ile öğütün. Berry püresini bir tencereye alıp üzerine yarım bardak su ekliyoruz. Patates püresini dört yemek kaşığı şeker ve iki yemek kaşığı konyak ile kaynatın. Aynı karışıma bir çubuk tarçın ekleyin ve 3-5 dakika koyulaşana kadar pişirmeye devam edin.

Sosu ateşten alın. İçine taze portakalın suyunu sıkın, karıştırın. Kütle soğuyana kadar bekleyelim ve buzdolabına koyalım. Kızarmış veya fırınlanmış domuz pirzolası, tavuk kanadı veya tatlı krep ile servis edeceğiz.

Kızılcık soslu et, evde yapılabilen restoran düzeyinde bir yemektir.

Bu evrensel bir sostur, ileride kullanılmak üzere toplanabilir, et, av eti ve balık, krep veya dondurma ile servis edilebilir.

Kızılcık sosu inanılmaz derecede lezzetlidir ve avantajlarından biri de hazırlamasının inanılmaz derecede kolay olmasıdır.

Kızılcık sosu, keskin tatlı ve ekşi tadı sayesinde hem et yemekleri hem de tatlılar için ideal olan eşsiz bir sostur. Kuzey Amerika ve Birleşik Krallık da dahil olmak üzere bazı ülkelerde sos, et ve kümes hayvanı yemekleriyle birlikte servis edilir. Kızılcık sosu genellikle peynir yemeklerine ek olur.

Sosun pişme süresi 5 dakika ile yarım saat arasında değişmektedir.

Gıda hazırlamak

Taze meyveler kullanmak daha iyidir. Ancak donmuş kızılcıklar yemek pişirmek için alınırsa, önce buzunu çözmenize gerek yoktur. Buz çözme işlemi sadece pişirme süresini uzatacaktır. Ayrıca donmuş meyvelerin ayıklanması ve yıkanması daha uygundur.

Taze kızılcıkları durulayın ve ayırın. Yıkandıktan sonra taze meyveler bir kevgir içine atılır. Daha sonra bir elekle veya bir karıştırıcıda püre haline getirin.

Kızılcık Sosu Tariflerinde Kullanılan Pişirme Püf Noktaları

• Tohumların sosa bulaşmasını önlemek için pansumanın bir elek ile silinmesi tavsiye edilir. Bu, küçük kemiklerin çıkarılmasına ve sosu daha homojen hale getirmeye yardımcı olacaktır.
• Her tarifteki şeker miktarı şartlı olarak belirtilir: miktarı tat tercihlerine göre belirlenir. Şekeri balla da değiştirebilirsiniz.
• Sosu çeşitli yemeklerle servis ederken sosun sıcaklığını dikkate almak önemlidir. Et için soğuk pansuman, şekerlemeler için - oda sıcaklığında daha uygundur.
• Tarifteki sirke sofra şarabı ile değiştirilebilir.

kızılcık et sosu tarifi

Et ile tatlı ve ekşi sos kombinasyonu birçok kişiye garip gelebilir. Ancak yemeğin güzelliğini ortaya çıkarmaya yardımcı olacak bu tat göstergelerine sahip sostur. Ayrıca pansuman, ağırlık hissi olmadan etin daha hızlı sindirilmesine katkıda bulunur.

Et için kızılcık sosu aşağıdaki malzemelerden hazırlanır:

• Taze veya dondurulmuş kızılcık - 200 gr.
• soğan - 1 adet.
• şeker - 35 gr.
• elma sirkesi - 45 ml.
• Kaynamış su - 100 ml.
• Tuz - bir tutam.
• Öğütülmüş tarçın ve karabiber - her biri birkaç tutam.

Pansuman hazırlama yöntemi:

Adım 1. Meyveleri yıkar, hafifçe kurutur ve ayıklayarak kusurlu (buruşuk, olgunlaşmamış, çürümüş) meyveleri çıkarırız.

Adım 2. Soğanı doğrayın.

Adım 3. Kızılcıkları sizin için uygun olan herhangi bir şekilde püre haline getirin.

Adım 4. Hazırlanan soğanı ve ezilmiş kızılcık püresini bir tencerede karıştırın.

Adım 5. Kaynamış suya dökün.

Adım 6. Kaynamasını bekledikten sonra kısık ateşte 10 dakika daha kaynatın.

Adım 7. Kapatın ve benzin istasyonunun soğumasını bekleyin. Sosu bir karıştırıcıda veya bir kıyma makinesinde homojen bir kıvamda bir kütleye öğütün.

Adım 8. Baharat eklemeyi unutmayın: tarçın, karabiber, tuz ve şeker. Sirke ekliyoruz.

Adım 9. Yoğurduktan sonra ateşe dönün: istenen kıvama gelene kadar kaynatın. İşlem uzarsa ve pansuman aşırı derecede sıvı görünüyorsa, nişasta ile koyulaştırın.

Sos hazır: Sığır eti veya dana eti ile mükemmel uyum sağlar.

Narenciye kullanarak kümes hayvanları eti için kızılcık sosu tarifi

Ne almalı:

• kızılcık - 400 gr.
• portakallar.
• Şeker: miktar zevke göre belirlenir.

İçlerinden 100 ml meyve suyu sıkılabilecek ve yarım bardak kabuğu çıkarılabilecek kadar portakal alıyoruz.

Pansuman hazırlama yöntemi:

Adım 1. Ezilmiş kızılcıkları bir tencereye koyun.

Adım 2. Kalan malzemeleri buna ekleyin.

Adım 3. Kaynamayı bekliyoruz ve kısık ateşte kaynatıyoruz.

Adım 4. Gerekli tutarlılığı elde ettikten sonra her şeyi bir karıştırıcıda öğütüyoruz.

Bu tarife göre kızılcık sosu, hindi ve tavuk eti için mükemmel bir tamamlayıcı olacaktır.

Enfes kızılcık, ceviz ve kuru üzüm sosu

Ne almalı:

• kızılcık - 600 gr.
• kuru üzüm - 75 gr.
• Fındık (ceviz) - 60-80 gr.
• şeker - yaklaşık 100 gr.
• Su - 200 ml.
• 1 meyveden portakal kabuğu.
• Öğütülmüş hindistan cevizi ve tarçın - her biri 0,5 çay kaşığı

Pansuman hazırlama yöntemi:

Adım 1. Kızılcıkları şekerle öğütün.

Adım 2. Kızılcıkları şekerle suyla seyreltin ve kaynatın: 7 dakika daha pişirin.

Adım 3. Kıyılmış fındık, yıkanmış ve kuru üzümleri ekleyin. Baharatları ve portakal kabuğunu unutmayın.

Bu tarife göre hazırlanmış kızılcık sosu ile servis edilirse et ve kümes hayvanları yeni tatlarla parlayacak.

Taze zencefilli kızılcık sosu

Kızılcık Sosu Malzemeler:

• kızılcık - 250 gr.
• limon kabuğu rendesi - çay kaşığı
• Öğütülmüş tarçın - 0,5 çay kaşığı
• Su -3 yemek kaşığı.
• şeker - 75 gr.
• taze rendelenmiş zencefil - 1 yemek kaşığı.

Pansuman hazırlama yöntemi:

Adım 1. Meyveleri şekerle öğütün.

Adım 2. Su ile seyreltin.

Adım 3. Kaynamayı bekledikten sonra kalan malzemeleri ekleyin: zencefil, tarçın, lezzet.

Adım 4. 4-5 dakika kaynattıktan sonra kaynatın: sos hazır.

Bu sos daha çok tatlılar için uygundur.

Isıl işlem görmemiş kızılcık sosu

İçindekiler:

• taze kızılcık - 250 gr.
• portakal - 150 gr.
• şeker - 100 gr.

Pansuman hazırlama yöntemi

Yıkanmış ve ayıklanmış kızılcıklar, portakalla birlikte (tüm bileşenleri, tohumlarının çıkarılmasına izin verilir) bir kıyma makinesinden geçirilir. Şekerle öğütün.

Sos hindi etinin yanına çok yakışıyor.

şekerleme sosu

İçindekiler:

• kızılcık - 400 gr.
• elma - 1 adet. (yaklaşık 100-120 gr.).
• Yarım portakal.
• Ceviz taneleri - 100 gr.
• şeker - 50 gr.

Kızılcık sosu yapma yöntemi (aşağıdaki fotoğraf)

Şeker hariç her malzemeyi bir blender ile ayrı ayrı öğütün: bu durumda kıvam daha homojen olacaktır. Öğütün, birleştirin ve şeker ekleyin.

Sos hazır - kreplere ve tatlı hamur işlerine mükemmel bir katkı olacak.

Peynir için ballı kızılcık sosu

İçindekiler:

• kızılcık - 200 gr.
• Üzüm suyu - 100 ml.
• Bal - 60 gr.
• Ceviz taneleri - 2 yemek kaşığı. l.
• Provence otları - 1 çay kaşığı

Pansuman hazırlama yöntemi

Adım 1. Kızılcıkları öğütün ve meyve suyuyla karıştırın.

Adım 2. Yavaş ateş yakıyoruz ve kaynama işlemi başlayana kadar ısınıyoruz.

Adım 3. Bal ekleyin.

Adım 4. Ateşten alın ve fındık ve otlar ekleyin.

Sos peynirle iyi gider ama et yemeklerini onunla çeşnilendirebilirsiniz.

Taze veya dondurulmuş kızılcıklardan yapılan, çoğunlukla et ve şekerleme yemekleri için tatlı ve ekşi bir sostur. Örneğin, geleneksel Amerikan Şükran Günü hindisi her zaman özel olarak kızılcık sosuyla servis edilmiştir ve halen de servis edilmektedir.

Bu kızılcık sosu, yemeğe eşsiz, parlak ve şenlikli bir tat verebilir. Sosu kendine has bir benzersizdir, hazırlaması zor değildir ve ayrıca çok hızlıdır, 5 dakika yeterlidir.

İçindekiler

• kızılcık 100 gram
• Şeker 50 gram
• su 50 mi
• Mısır nişastası 1 çay kaşığı

Kızılcık en iyi şekilde taze kullanılır, ancak onları alamıyorsanız, donmuş da olur. Dondurulmuş kullandım.

Yemek pişirme

Gerekli tüm malzemeleri hazırlıyoruz. Kızılcıkları önceden çözmek gerekli değildir, ancak soğuk suda biraz durulamak gerekir.

Çilekleri bir tencereye veya küçük bir tencereye dökün ve şeker ekleyin. Ocağa alıp ısıtıyoruz.

Meyveler suyu verecek.

Kızılcıklar ısınırken nişastaya geçin. Hatta neden ekliyorum? 2 sebep var: 1. Nişasta, sosa daha elastik bir kıvam verir. 2. Meyvelerin daha fazla vitamin tutması için sosun sadece kaynayana kadar biraz pişirilmesi gerekecektir. Bu nedenle, bir tencerede kızılcık sosu koyulaşmaz ve ardından nişasta bize yardımcı olur.

Bu yüzden bir bardağa 50 ml soğuk su dökün ve üzerine bir çay kaşığı nişasta ekleyin, tamamen eriyene kadar karıştırın. Nişastayı sıcak suya eklerseniz topaklanma olur, nişastayı doğrudan sosa eklerseniz topaklanma olur.

Sos kaynayınca üzerine nişastalı suyu ekleyin ve iyice karıştırın. Aslında sos hazır ama şimdi istediğiniz kıvamda olmadığı için sosu 2-3 dakika kısık ateşte bırakın.

Sos hazır. Hemen bu şekilde kullanılabilir ama ben şahsen daha yumuşak ve daha homojen bir doku tercih ediyorum ve bu nedenle biraz blender ile çalışacağım.

Şimdi burada Kızılcık sosu kesinlikle hazır Sadece soğuyana kadar beklemek kalır. Bu sos ile en sıradan yemek bile bayram ikramına dönüşüyor. Bitmiş sos buzdolabında iki hafta saklanabilir. Sosu peynirli kekler için servis ettim. Ayrıca kızılcık sosunu veya ile severim. Afiyet olsun!

Tatlı ve ekşi, oldukça kalın ve alışılmadık derecede parlak kızılcık sosu bizde popüler değil. Ama boşuna! Kızılcık sosu, hemen hemen her ete mükemmel eşlik eder. Özellikle kanatlı eti - hindi ve ördek ile iyi gider. Ama en önemlisi kızılcık sosu çok faydalıdır. Hızlı ısıl işlem sayesinde kızılcıklar, yüksek C ve A vitaminleri, kalsiyum ve potasyum içeriği dahil olmak üzere faydalı özelliklerinin çoğunu korur. Kızılcık sosunun tartışılmaz avantajı, hazırlama kolaylığıdır - tam anlamıyla 15 dakika ve lezzetli bir et sosu hazır!

Et için evrensel kızılcık sosu: adım adım fotoğraflarla tarif

Kızılcık sosunun birçok çeşidi vardır: şarap, bal, sirke, soğan, Amerikan sosu, siyah sos vb. Kullanılan ek bileşenlere ve baharatlara bağlı olarak, kızılcık sosu ete acılık, tatlılık ve müstehcenlik katabilir. Önce ustalaşmanız için size sunduğumuz tarif evrensel bir seçenektir. Başlıca özelliği, zaten kendi içinde tam teşekküllü bir kızılcık sosu olmasıdır, ancak aynı zamanda diğer kızılcık sosu çeşitlerinin temeli olabilir.

Gerekli Malzemeler:

• taze kızılcık - 350 gr.
• şeker - 3/4 su bardağı
• portakal kabuğu - 1 yemek kaşığı. l.
• taze sıkılmış portakal suyu - 1/2 su bardağı
• tarçın - 1 çubuk

adım adım talimat

Ördek için baharatlı kızılcık sosu - fotoğraflı adım adım tarif

Kızılcık sosu ördek eti ile iyi gider. Tatlı ve ekşi tadı, sulu kızarmış ördek etini mükemmel bir şekilde vurgular. Kızılcık sosuna acı biber eklerseniz, kuşa alışılmadık bir keskinlik ve keskinlik verecektir.

Gerekli Malzemeler:

• taze veya dondurulmuş kızılcık - 350 gr.
• şeker - 200 gr.
• su - 1/3 su bardağı
• limon suyu - 3 yemek kaşığı. l.
• limon kabuğu rendesi - 1/2 çay kaşığı
• acı biber - 2 adet.
• tuz - 1/2 çay kaşığı
• tekila - 2 çay kaşığı
• tatmak için yıldız anason

adım adım talimat

Yulia Vysotskaya'dan et için kızılcık sosu - adım adım tarif

Yulia Vysotskaya, önde gelen oyunculuk yeteneğine ek olarak, başka bir yeteneğe sahip - mutfak. Üstelik aktrisin programı için seçtiği tarifler anında mega popüler oluyor. Ve hepsi Vysotskaya'nın sadece lezzetli değil, aynı zamanda basit ve hızlı yemekler pişirmeyi tercih etmesi nedeniyle. Yulia Vysotskaya'dan et için kızılcık sosu tarifi, böyle bir yemeğin canlı bir örneğidir.

Gerekli Malzemeler:

• kızılcık - 350 gr.
• şeker - 200 gr.
• kiraz likörü - 3 yemek kaşığı. l.
• su - 75 ml.

Bir notta! Vişne likörü çok tatlı olmalı. Bunun yerine kızılcık sosu için 2 yemek kaşığı karışım kullanabilirsiniz. l. portakal suyu ve 1 yemek kaşığı. l. Konyak.

adım adım talimat

1. Taze kızılcıkları yıkayın, ancak donmuş olanları çözmeyin - onları hemen kalın tabanlı bir tencereye gönderiyoruz.
2. Kızılcıklara şeker, su, vişne likörü ekleyin. Her şeyi karıştırın ve ateşe verin.
3. Kızılcık sosu kaynayana kadar pişirin, altını kısın ve kapağın altında 15 dakika daha pişirmeye devam edin.
4. Kızılcık sosu kalınlaştığında deniyoruz: biraz tatlılık varsa biraz şeker ekleyin, ekşilik yeterli değilse - limon suyu.
5. Bitmiş kızılcık sosunu soğutun ve buzdolabına gönderin. Servis yapmadan önce soğuk sos homojen hale gelmesi için çatalla iyice yoğrulmalıdır.

Balık için aromatik kızılcık sosu - fotoğraflı adım adım tarif

Ancak kızılcık soslu "arkadaş" sadece et ve kümes hayvanları değildir. Fırında pişmiş balık da kızılcık sosuyla iyi gider. Kırmızı balığın taze zencefil ve biberiye içeren baharatlı kızılcık sosuyla birleşimi özellikle iyidir.

Gerekli Malzemeler:

• kızılcık -300 gr.
• su - 100 ml.
• şeker - 200 gr.
• turuncu - 1 adet.
• zencefil kökü - 1 adet.
• biberiye - 3-4 dal

adım adım talimat

Şef Hector Jimenez-Bravo'dan et için kızılcık sosu - adım adım talimatlar

Bu tarif sadece kırmızı et için değil kümes hayvanları ve balıklar için de uygundur. Şef Hector Jimenez-Bravo'nun Kızılcık Sosu baharatlı ve zengindir. Ancak çok miktarda baharata rağmen bu kızılcık sosu oldukça yumuşak bir tada ve çok güzel bir renge sahiptir.

Gerekli Malzemeler:

• kızılcık - 500 gr.
• portakal suyu - 200 ml.
• öğütülmüş zencefil - 1 tutam
• tarçın - 1 tutam
• siyah, beyaz ve kırmızı biber karışımı - 1 tutam
• esmer şeker -200 gr.
• 1 portakalın kabuğu

adım adım talimat

1. Kızılcık, portakal suyu, lezzet ve baharatlarla birlikte derin bir tavaya konur. Karıştırın ve sıvının yarısı buharlaşana kadar kısık ateşte pişirin.
2. Sonra şekeri ekleyin, tekrar kaynatın ve 7-10 dakika kısık ateşte pişirin.
3. Bitmiş kızılcık sosu tatlılığını kontrol edin, gerekirse biraz daha kahverengi şeker ekleyin. Kızılcık sosunun tadını seviyorsanız, ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
4. Bitmiş kızılcık sosunu 24 saat buzdolabına veya dondurucuya gönderin. Etle birlikte servis yapmadan önce kızılcık sosunu bir tencerede hafifçe ısıtın.

Size lezzetli kızılcık sosunun nasıl pişirileceğiyle ilgili bir video izlemenizi öneriyoruz (“Her şey çok lezzetli olacak” programında benzer bir tarif görebilirsiniz)