Öncelikle gerekli malzemeleri hazırlayın: 1-2 diş soyulmuş sarımsak, bal, hardal, limon ve baharatlar (ben hindistan cevizi kullandım, siz istediğiniz baharatları kullanabilirsiniz).

İlk adım, sosun ana bileşenlerini - eşit oranlarda alınan bal ve hardalı birleştirmek ve iyice karıştırmaktır. Hardal hem çok baharatlı hem de çok baharatlı olarak alınabilir - bu sizin zevkinize ve tercihinize bağlıdır. Herhangi bir bal da uygundur, ne doğası ne de kıvamı önemlidir. Bal şekerlenmişse, önce onu bir su banyosunda eritmeniz yeterlidir. Önemli olan, bu ürüne güvenebilmeniz ve alerjiniz olmamasıdır.

Elde edilen karışıma bitkisel yağ ekleyin. Herhangi bir bitkisel yağ, hatta zeytin, hatta ayçiçeği veya diğer olabilir, fark etmez. Pürüzsüz ve hafif kabarık olana kadar sosu bir çatalla hafifçe çırpın.

Şimdi, presten geçirilen sarımsak karanfillerini neredeyse hazır sosa eklemeye devam ediyor (tatmak için miktarlarını belirleyin). Ve her şeyi iyice karıştırın.

Ballı hardal sosu için birçok farklı baharat çeşidi vardır (hindistan cevizi, taze zencefil, öğütülmüş zencefil, biber, kırmızı biber), ancak ben sadece küçük bir fısıltı hindistan cevizi eklemeyi tercih ederim. Sosumuzu buzdolabında 2-3 saat mayalanmaya gönderiyoruz.

Sos, yemeği herhangi bir yönde değiştirebilir, ancak sadece en iyisi olmasına izin verin! Et, balık, salata veya kümes hayvanları için soslar mağazadan satın alınabilir veya kendiniz hazırlanabilir. Tadı bağımsız olarak ayarlayabileceğiniz için ikinci seçenek tercih edilir.

Ballı Hardal Sosu - Genel Pişirme İlkeleri

Hardal farklıdır, sosun tadı türüne göre değişir. Toz kendi kendine seyreltilirse, genellikle baharatlıdır ve belirgin bir aroması vardır. Satın alınan çeşitler farklıdır, yuvarlak taneli bir ürün kullanılmasına izin verilir, son sos ilginç görünecektir.

Sos için bal sadece doğal olarak kullanılmalıdır, ancak taze olması gerekmez. Ürün uzun süre bekletilmiş ve şekerlenmeyi başarmışsa eritilmesi gerekir, oldukça uygundur. Balı mikrodalgada ısıtmak veya sadece bir kase sıcak suya koymak uygundur.

Başka neler eklenebilir:

Tereyağı, ekşi krema, krema, yoğurt;

Yumurtalar veya sadece sarısı;

Taze veya kurutulmuş sarımsak;

taze veya kuru öğütülmüş zencefil;

Sofra sirkesi, şarap, elma, balzamik veya limon suyu;

Soya sosu.

Kompozisyon, çeşitli sebzeler ve baharatlar, taze veya kuru otlar, tohumlar veya yemişler içerebilir. Katkı maddeleri için inanılmaz sayıda seçeneğin yanı sıra ballı hardal sosları için tarifler var. Genellikle 1-2 gün içinde kullanılmak üzere küçük miktarlarda hazırlanırlar. Pek çok sos, taze et, balık ve kümes hayvanlarını marine etmek için idealdir.

Ballı Hardal Soslu Zeytinyağı Tarifi

Etin, kümes hayvanlarının tadını vurgulayacak ballı hardal sosu tarifi, hafif salataları süslemek için idealdir. Sızma zeytinyağı seçin.

İçindekiler

50 ml yağ;

bal kaşığı;

bir kaşık hardal;

0,2 çay kaşığı küçük hindistan cevizi;

Tuz ve biber;

Bir diş sarımsak;

Bir kaşık limon (meyve suyu).

Yemek pişirmek

1. Bal sıvı olarak kullanılmalı, gerekirse ısıtılmalıdır.

2. Önce hardalla karıştırın, sonra üzerlerine limon suyu, tuz ve karabiber ekleyin, küçük bir tutam hindistan cevizi ekleyin, iyice ovalayın.

3. Bir diş sarımsak doğrayın, toplam kütleye dökün.

4. Reçeteli zeytinyağı ekleyin.

5. Tekrar iyice öğütün, kapatın, iki saat buzdolabında saklayın. Bundan sonra sos, yemekleri veya salataları süslemek için kullanılabilir.

Ballı Hardal Sos: Ekşi Krema Tarifi

Sadece kalın ekşi krema üzerinde pişirilmesi gereken ballı hardal sosu tarifi. Aksi takdirde ilave bileşenler ekledikten sonra ürün sızdırabilir. Ekşi kremayı% 20'nin üzerinde alın.

İçindekiler

100 gr ekşi krema;

15 gr hardal;

15 gr bal;

0,5 çay kaşığı biber karışımları;

0,5 çay kaşığı Kıyılmış sarımsak;

0,5 çay kaşığı Dereotu tohumu.

Yemek pişirmek

1. Balı bir kaseye koyun ve üzerine hardal ekleyin, hemen tuz, karabiber atabilir, sarımsak ekleyebilirsiniz. Tatları birleştirmek için karışımı en az bir dakika karıştırın.

2. Dereotu tohumlarını toz haline getirin, toplam kütleye sos malzemelerinin geri kalanına ekleyin.

3. Şimdi ekşi kremayı koyuyoruz, iyice karıştırıyoruz, sosu serin bir yerde yaklaşık yarım saat bekletecek şekilde çıkarıyoruz. Daha sonra aromatik katkı maddesi et veya kümes hayvanları ile servis edilebilir.

Baharatlı Ballı Hardal Sos: Taze Zencefil Tarifi

Çeşitli şekillerde kullanılabilen çok hoş kokulu ve lezzetli ballı hardal sosunun bir çeşidi: haşlanmış sebzelerle servis yapın, taze salataları baharatlayın, et veya balıkla birlikte yiyin veya marine olarak kullanın.

İçindekiler

15 gr hardal;

20 gr bal;

50 ml zeytinyağı;

Yarım limon;

15 gr zencefil kökü;

10 gr sarımsak;

1 tutam biber;

Biraz tuz.

Yemek pişirmek

1. Kabuğu sos için de kullanılacağından narenciye iyice yıkanmalıdır. Bir soyma bıçağıyla dikkatlice çıkarın veya limon kabuğunu rende ile ovun. İkinci seçenek, lezzeti ek olarak doğramak gerekmeyeceği için uygundur.

3. Hazırlanan meyve suyuna hardal ve bal ekleyin, karıştırın.

4. Zencefil kökünü temizleriz, ince bir şekilde ovalarız veya doğrarız, sosta büyük parçalar kalmamalı, ilk kütleye dökünüz.

5. Sarımsakları da soyup doğrayın, zencefilin ardından kaydırın, karışımı ekleyin, bir kaşıkla karıştırın. Hardal ve zencefilin keskinliği yeterli değilse veya aromayı daha parlak hale getirmek istiyorsanız biraz karabiber ekleyin.

6. Sadece zeytinyağı eklemek için kalır. Hazırlanan sosu dökün, karıştırın, kapatın ve bir saat buzdolabına koyun.

Yoğurt ve Soya Soslu Lezzetli Ballı Hardal Sos Tarifi

Bu sos herhangi bir yemekle servis edilebilir, çok hoş kokulu, orta derecede baharatlı ve çok hoş bir ağızda kalan tada sahiptir. Burada kullanılan yoğurt kalın yunandır, ancak ekşi olmamalıdır.

İçindekiler

120 gr yoğurt;

bal kaşığı;

1 çay kaşığı hardal;

2 yemek kaşığı. l. soya sosu;

0,3 çay kaşığı Kuru zencefil;

0,5 çay kaşığı kuru Provence otları;

3 karabiber

Yemek pişirmek

1. Balı hazırlıyoruz, gerekirse biraz ısıtıyoruz ama fazla değil. Bir kaseye koyun, hemen hardalı ekleyin.

2. Soya sosuna dökün, Provence otlarını veya başka kuru otları koyun, fesleğen burada mükemmeldir. Zencefil tozu ekleyin. Karıştırıyoruz. Kapatın, baharatların tadını çözmesi için yarım saat bekletin.

3. Şimdi koyu yoğurdu ekleyin.

4. Birkaç karabiberi ezin, havanda kullanabilirsiniz. Sosun üzerine dökün.

5. Karıştırın ve sos servis edilebilir! Bu arada, Yunan Sezar salatası ve benzeri diğer yemekler için harika.

Ballı Hardal Sos: Soğan Tarifi

Bu sos için iri ve sulu bir soğan seçiyoruz. Beyaz soğan salatası alabilirsin, ancak mor veya kırmızı sebzeler alamazsın, aksi takdirde son renk garip olur.

İçindekiler

soğan başı;

bal kaşığı;

50 ml yağ;

bir kaşık hardal;

10 gr limon suyu;

Bir tutam kuru zencefil, biraz tuz.

Yemek pişirmek

1. Soğan kafasını temizliyoruz, parçalara ayırıyoruz, bir blender kabına veya doğramak için başka bir uygun kaseye koyuyoruz. Yumuşak ve pürüzsüz bir soğan püresi elde edene kadar çırpın.

2. Üzerine bal ekleyin, hardalı ve kuru zencefili, tuzu yayın ve tekrar bir blender ile kesin.

3. Sosa limon suyu ekleyin. Herhangi bir meyve veya sofra sirkesi kullanabilirsiniz. Hiçbir şey yoksa, birkaç kuru sitrik asit kristalini seyreltin.

4. Şimdi yağı ekleyin. Tabii ki en faydalısı ve lezzetlisi zeytinyağı sosudur. Ancak gerekirse, başka herhangi bir türle değiştirilebilir.

5. Her şeyi iyice karıştırın, sosu çeyrek saat bekletin, demlenmesine izin verin.

Ballı Hardal Sos: Haşlanmış Tarif

Ballı hardal sosunun çok ilginç bir versiyonu, tadı biraz teriyaki'ye benziyor ama çok daha az malzeme içeriyor. Mısır nişastası, patates nişastası ile değiştirilebilir.

İçindekiler

20 gr bal;

30 gr hardal;

140 ml su;

40 gr soya sosu;

2 çay kaşığı nişasta;

20 ml yağ;

1 çay kaşığı sirke;

20 gr sarımsak.

Yemek pişirmek

1. Balı bir kaseye koyun, soya sosu ekleyin ve pürüzsüz olana kadar öğütün. Sonunda nişastayı koyun, tüm topaklar kaybolana kadar karıştırın, ardından reçeteli suyla seyreltin. Karışımı el altında olacak şekilde masanın üzerinde tutuyoruz.

2. Bir tavada veya bir tencerede biraz yağı ısıtın. Sarımsakları temizleyip dilimleyip içine atıyoruz ve kavurmaya başlıyoruz.

3. Parçalar kızarır kızarmaz önceden hazırlanmış sıvıyı ekleyin, ballı jöleyi soya sosuyla pişirin.

4. Karışım koyulaşmaya başladı mı? Ocaktan alma zamanı geldi, uzun süre kaynatmanıza gerek yok.

5. Sarımsak parçalarından kurtulmak için sosu büyük bir süzgeçten geçirin.

6. Tabanı biraz soğumaya bırakın, bir çay kaşığı sofra sirkesi dökün, ardından hardalı koyun ve iyice karıştırın. Tamamen soğutun.

Ballı Hardal Sos: Ketçap Tarifi

İyi bir domates ketçapına ihtiyacınız olan çok ilginç bir tat sosunun bir çeşidi. Güzel bir renk, alışılmadık bir aroma verecektir. Bu sos bu haliyle tüketilebileceği gibi tavuk, et, balıkları marine etmek için de kullanılabilir.

İçindekiler

2 yemek kaşığı. l. hardal;

1 inci. l. Bal;

3 sanat. l. soya sosu;

2 yemek kaşığı. l. ketçap veya domates püresi;

2 kaşık yağ;

2 diş sarımsak.

Yemek pişirmek

1. Ketçap yerine kalın domates püresi alabilirsiniz ama bu durumda içine çeşitli baharatlar ekliyoruz, baharat karışımları kullanabilirsiniz.

2. Ketçapa soya sosu ve bal ekleyin, öğütün, doğranmış sarımsak ve hardalı ekleyin. Ev yapımı ve baharatlı ise bir kaşık yeterlidir.

3. En sonunda, tadı yumuşatacak ve daha yumuşak hale getirecek bitkisel yağı dökün.

4. Pansumanı kullanmadan önce bir saat demlendirin. Sos, yiyecekleri marine etmek için kullanılacaksa hemen kullanabilirsiniz.

Tadı ortaya çıkarmak için herhangi bir sosun durması gerekir. Ancak taze sebzeler veya otlar içeriyorsa, bu bileşenler suyu serbest bıraktığı ve ısıda hızla bozulduğu için pansuman uzun süre saklanmamalıdır.

Soya sosu genellikle soslarda bulunur. Unutulmamalıdır ki her zaman tuzlu değildir ve bazen ilave tuz gerekir.

Sos için yeterli bal yoksa şekerin küçük bir kısmını ekleyebilirsiniz ancak önemli malzemeyi tamamen kumla değiştirmemelisiniz.

Hardalınız mı bitti? Tozdan yapılabilir. Süreci hızlandırmak için sadece ılık suyla seyreltin ve mutlaka toz şeker ekleyin. Ev yapımı hardalı kuvvetli yapacak.

Hardal sosları, ete sadece ince bir baharatlı tat vermek için değil, aynı zamanda et liflerini daha yumuşak hale getirmek için de harika bir fırsattır. Bu sır genellikle deneyimli şefler tarafından yemeğe özel bir hassasiyet vermek için kullanılır.

Hardal sayesinde marine edilmiş et, yağ, baharat ve otlar karışımıyla daha iyi ıslatılır, böylece sonuç sadece kızartılmış veya fırınlanmış et değil, gerçek bir mutfak şaheseri olur. İşlenen et daha hızlı piştiği için marine etme zamandan tasarruf sağlar. Turşunun kendisi çok hızlı ve basit bir şekilde yapılır.

Hardal Turşusu - Genel Pişirme İlkeleri

Marinade, yağ, baharat, tuz ve asidik bazın hoş kokulu ve baharatlı bir karışımıdır. Hardal turşusu hazırlamak için bal, şarap, soya sosu, soğan, taze veya kuru otlar, biber, sarımsak, zencefil kullanılır. Sebzeler ve taze otlar doğranmalı, karışımın tüm bileşenleri karıştırılmalıdır.

Karışımı tabaklarda ve cam, plastik, seramikten hazırlamanız gerekir. Aşırı durumlarda, etin emaye bir tavada marine edilmesine izin verilir. Ancak asit metali aşındırdığından ve gıdaya ağızda hoş olmayan bir tat verdiğinden alüminyum kaplar kullanılmamalıdır.

Hardal barbekü turşusu

Yaz sulu kebaplarının hazırlanması için birçok farklı sos oluşturulmuştur. Hardal, özellikle donmuş veya taze olmayan et için iyidir. Bu şekilde işlenen et parçaları çabuk kızarır ve tadı taze et şişlerinden tamamen ayırt edilemez hale gelir. Tarif minimum miktarda malzeme kullanır.

İçindekiler:

Üç orta boy ampul;

Üç yemek kaşığı Rus veya herhangi bir baharatlı hardal;

iki yemek kaşığı bitkisel yağ;

Tuz, biber karışımı;

İki yemek kaşığı %9 sofra sirkesi.

Pişirme metodu:

Soğanları soyun ve yarım halkalar halinde kesin.

Doğranmış etin içine soğanı koyun.

Sirke ve yağı dökün.

Hardalı girin.

Tuz, karabiber serpin.

Bir buçuk ila iki saat marine edin.

Hardallı tavuk turşusu

Tavuk eti yumuşak olmasına rağmen, sıklıkla hardalla marine edilir. Gerçek şu ki, tavuk etine diğer marine karışımlarıyla elde edilemeyecek özel bir lezzet veren bu üründür. Tavuk karkasının hangi kısmının hardal turşusunda marine edildiği önemli değil. Her durumda, et lezzetli bir şekilde sulu ve hoş kokulu olacaktır.

İçindekiler:

Üç yemek kaşığı baharatlı hardal;

İki yemek kaşığı zeytinyağı;

bir çorba kaşığı taze sıkılmış limon suyu;

beş diş sarımsak;

bir tutam biberiye;

tatmak için karabiber;

Yarım çay kaşığı tuz;

Favori taze veya kuru otlar.

Pişirme metodu:

Limonu yıkayın ve bir çorba kaşığı suyunu sıkın.

Limon suyunu marine kabına dökün.

Zeytinyağı ekleyin. Karışım.

Yeşillikleri ince ince doğrayın.

Sarımsağı kabuğundan arındırın ve bir bıçakla doğrayın.

Yağ ve limon suyu karışımına hardal, tuz, otlar, biber ve sarımsak ekleyin.

Her şeyi karıştırın.

Bütün tavuğun veya doğranmış porsiyon parçalarının üzerine turşuyu dökün.

Eti baharat karışımıyla kaplayın.

Buzdolabına 10-12 saat koyun.

Balla marine edilmiş hardal

Hardal ve balın birleşimi bir klasik olarak kabul edilir. Marine, ete tatlı-baharatlı bir tat ve harika bir aroma verir. Baharat miktarı sizin takdirinize bağlı olarak değiştirilebilir. Bu turşunun gerekli olan tek bileşeni kırmızı biberdir. Yemeğe hoş bir renk ve harika bir aroma verir.

İçindekiler:

Bir çorba kaşığı orta baharatlı veya taneli hardal;

Bir çay kaşığı sıvı karabuğday balı;

bir yemek kaşığı öğütülmüş kırmızı biber;

bir çay kaşığı tuz;

Yarım kaşık karabiber veya biber karışımı;

altı diş sarımsak;

Kişniş çay teknesi.

Pişirme metodu:

Tuz ve baharatları cam bir kapta karıştırın.

Balı hardalla karıştırın, homojen bir kütle elde etmek için iyice karıştırın.

Soyulmuş sarımsak dişlerini ince bir rende üzerine rendeleyin veya keskin bir bıçakla doğrayın.

Bir parça eti tuz ve baharat karışımıyla ovalayın.

Sonra diş sarımsakla ovun.

Bal-hardal karışımını etin üzerine dökün, elinizle tüm parçanın üzerine yayın.

Eti şeffaf streç filme sarın ve en az bir saat buzdolabında bekletin.

İdeal olarak et, filmin altında en az 12 saat geçirmelidir.

Hardal, bal ve soya soslu tavuk için marine

İhale tavuk eti de balla iyi gider. Hardal-bal sosuyla pişirildiğinde, hoş bir hardal notasıyla biraz tatlı çıkıyor. Soya sosu ilavesi, hardal turşusuna ayrı bir oryantal lezzet verir.

İçindekiler:

Bir çorba kaşığı sıvı çiçek balı;

bir çorba kaşığı hardal tohumu;

bir çorba kaşığı soya sosu;

iki diş sarımsak;

bir çay kaşığı pembe biber (veya tadı başka);

iki yemek kaşığı bitkisel yağ;

Yarım çay kaşığı tuz;

Tavuk için hazır baharat veya zevkinize göre baharat karışımı.

Pişirme metodu:

Yağı soya sosuyla cam bir kapta birleştirin, iyice karıştırın.

Hardal tohumları yayın.

Bal ekleyin, her şeyi tekrar karıştırın.

Soyulmuş sarımsakları ince bir rende üzerine rendeleyin ve karışıma ekleyin.

Tavuk baharat karışımını, tuzu ekleyin ve karıştırın.

Bütün veya doğranmış tavuk karkasını ballı hardallı baharatlı sosta marine edin ve 10 saat buzdolabında saklayın.

Domuz eti hardal turşusu

Ekşi krema ilavesiyle hardal turşusunun başarılı bir versiyonu, domuz etine alışılmadık bir tat verir. Mağazadan satın alınan veya ev yapımı ekşi krema kullanabilirsiniz. İlk durumda, et biraz daha baharatlı olacak, ikincisinde ise belirgin bir kremsi gölge görünecektir. Otlar, seçtiğiniz başkalarıyla değiştirilebilir.

İçindekiler:

bir çorba kaşığı baharatlı hardal;

bir bardak ekşi krema;

beş diş sarımsak;

İki orta boy ampul;

bir çay kaşığı tuz;

Taze veya kurutulmuş bir çorba kaşığı biberiye ve maydanoz;

Bir çay kaşığı öğütülmüş karabiber veya biber karışımı.

Pişirme metodu:

Soğanları soyun ve halkalar halinde kesin.

Soyulmuş sarımsak dişlerini keskin bir bıçakla olabildiğince ince doğrayın.

Taze otları yıkayın, kağıt havluyla kurulayın ve ince ince doğrayın.

Ekşi krema, hardal, tuz, otlar, soğan, sarımsağı bir kapta karıştırın, her şeyi iyice karıştırın.

Domuz eti parçalarını veya bütün bir parçayı ekşi krema-hardal karışımı ile yayın, 2-4 saat buzdolabına koyun.

Lezzet ve ballı hardal turşusu

Portakal kabuğu, hardal sosları için harika bir malzemedir. Et yemeğinin tadına şenlikli bir dokunuş verir, hardal ve bal notalarıyla iyi gider.

İçindekiler:

Yarım bardak hazır hardal (hardal tozu seyreltilebilir);

Bir büyük portakal;

Yarım çay kaşığı tuz;

Bir çorba kaşığı sıvı karabuğday veya çiçek balı;

bir çay kaşığı kimyon;

Bir çay kaşığı siyah veya yenibahar öğütülmüş biber.

Pişirme metodu:

Portakalı yıkayın, kaynar suyla haşlayın, kabuğunu rende ile çıkarın.

Bir kasede hardal ve balı karıştırın.

Lezzet, kimyon, tuz, karabiber ekleyin, iyice karıştırın.

Karışım çok koyu ise 1-2 yemek kaşığı maden suyu ekleyin.

Eti marine edin, bir saat buzdolabına koyun.

Şarap ile hardal turşusu

Kuru beyaz şarap, çeşitli hardal sosları için mükemmel bir bileşen olabilir. Sirke rolünü oynayarak karışıma hafif baharatlı bir tat katar ve eti daha da yumuşak hale getirir. Bu tarifteki soğan, yemeğe sadece keskin bir aroma ve tat vermekle kalmaz, aynı zamanda harika bir sululuk verir.

İçindekiler:

3-4 yemek kaşığı kuru hardal tozu (hardal etinin miktarına göre az ya da çok alabilirsiniz);

Beş ampul;

tamamlanmamış bir bardak zayıf şarap (beyaz çeşit);

Bir çay kaşığı tuz.

Pişirme metodu:

Kızartmak için hazırlanan eti (yıkanmış ve doğranmış) kömürlerin üzerine veya kuru hardal tozu olan bir tavaya serpin. Et tamamen hardal ezmesi ile kaplanmalıdır.

Et, oda sıcaklığında yaklaşık bir saat bekletilmelidir.

Ampulleri soyun ve bir kıyma makinesinden geçirin.

Şarabı dökün, karıştırın.

Soğan karışımını etin üzerine dökün ve tekrar iki saat bekletin.

Eti tuzlayın, yarım saat daha bekletin, ardından tarife göre pişirin.

Soya soslu hardal turşusu

Tarif, domuz eti pişirmek için uygundur, ancak tavuk da hardal-soya karışımı ile marine edilebilir. Marine çok baharatlı ve aromatiktir.

İçindekiler:

İki yüz gram hazır hardal;

İki büyük ampul;

İki yemek kaşığı kalın soya sosu;

bir çay kaşığı öğütülmüş karabiber;

İsterseniz bir tutam kekik veya en sevdiğiniz baharatlar.

Pişirme metodu:

Soğanları soyun ve büyük halkalar halinde kesin.

Soya sosu ve hardalı bir marine kabında birleştirin ve birleştirmek için karıştırın.

Biber, kekik veya baharat ekleyin.

Soğan halkalarını yerleştirin.

Et parçalarını karışımda marine edin.

Eti üç saat buzdolabına koyun, ardından ana tarife göre pişirin.

Kuzu için hardal turşusu

Karakteristik kuzu aromasına daha ince bir not vermek için herhangi bir hardal turşusu tarifi kullanılabilir. Ana malzemenin limon suyu, kişniş ve sarımsak ile karışımı özellikle iyidir. Çok lezzetli, güzel kokulu et çıkıyor.

İçindekiler:

Beş yemek kaşığı kuru hardal tozu;

Üç yemek kaşığı bitkisel yağ;

İki yemek kaşığı soya sosu;

Orta boy sarımsak;

Biber ve favori baharatları tatmak için;

Bir demet taze kişniş veya bir çorba kaşığı kuru ot.

Pişirme metodu:

Hardal tozunu soya sosuyla seyreltin.

Limonu yıkayın, ikiye bölün ve beş yemek kaşığı suyunu sıkın.

Sarımsakları dilimler halinde ayırın, soyun ve ince ince doğrayın (rendeleyebilirsiniz ama tadı aynı olmayacaktır).

Taze kişnişi yıkayın, kağıt havluyla kurulayın ve ince ince doğrayın.

Hardala limon suyunu dökün, kişniş, doğranmış sarımsak, karabiber ve arzuya göre baharat ekleyin.

Eti yağa dökün, karıştırın.

Marinayı dökün, ellerinizle iyice karıştırın.

Buzdolabında 6-8 saat kuzu gönderin.

Zaman zaman (tüm marine etme süresi boyunca 2-3 kez) eti marine ile karıştırın.

Herhangi bir et için hardal ve bira turşusu

Hardal ve birada marine edilmiş et için basit bir tarif, yalnızca iki ana malzemenin kullanılmasını içerir. Sonuç, orijinal lezzetli bir tada sahip ettir. Marine, herhangi bir et için uygundur. Marine için malzemeler 1,5 kg et posası için belirtilmiştir.

İçindekiler:

bir bardak koyu bira;

Bir bardak hazır hardal;

Zevkinize biber;

Bir çay kaşığı tuz.

Pişirme metodu:

Hazırlanan eti dikkatlice porsiyonlara ayırın.

Her parçayı cömertçe hardalla kaplayın.

Eti karabiber serpin ve bir saat bekletin.

Koyu birayı etin içine dökün ve üç saat buzdolabında saklayın.

Bir havlu üzerinde kurulayın.

Tuzu ½ bardak soğuk suda eritin.

Parçaları un içinde yuvarlayın ve tuzlu su serpilmiş olarak kızartın.

Hardal, donmuş etten harika bir şiş kebabı hazırlamanıza yardımcı olacaktır. Tamamen çözmenize gerek yok. Bıçak donmuş ete kolayca girer girmez parçaları hardalla kaplamanız ve son çözülme için 2-3 saat buzdolabının alt rafına koymanız gerekir. Bu yöntem, et suyundan tasarruf etmenizi ve kebabı donmuş değil taze etten yapılmış gibi lezzetli hale getirmenizi sağlar.

Eti hardal sosuyla buzdolabında marine edin (tarifte aksi belirtilmedikçe).

Sosun eti daha iyi ıslatması için parçalara 2-3 yerden çatalla delinebilir.

Büyük et parçaları, küçük olanlardan daha uzun süre marine edilir. Yemeğin mümkün olduğu kadar çabuk pişirilmesi gerekiyorsa, et daha küçük parçalara kesilmelidir.

Her ev hanımı, yemeklerinin sadece aile üyelerini değil, kendisine gelen tüm konukları da memnun edeceğini hayal eder. Her ne kadar çok az kişi mutfakta başarının anahtarının, birçok kişinin kullanmayı unuttuğu soslar veya soslar olduğunun farkında olsa da. Ancak herhangi bir yemeği kurtarabilen veya en basit pişmiş tavuktan gerçek bir şaheser yaratabilen onlardır. Bu nedenle, harika bir sonuç elde etmek için neyin ve neyin birleştirileceğini bilmek çok önemlidir. Ve aşağıda tam da böyle bir sihirden bahsedeceğiz ve bal-hardal sosu olacak. Tüm tarifleri çok basit ama unutulmaz.

Bal-hardal sosuna özel dikkat göstermeniz gerekir, çünkü görünüşte farklı olan bu tür malzemelerin kombinasyonu mükemmel bir sonuç verir ve her yemeğe uyan bir sos elde edersiniz. Hazırlanması oldukça basittir, ancak aynı zamanda, onu hazırladığınız yemeği tam olarak vurgulayabilen ek malzemelerin eklenmesiyle birçok pişirme seçeneği vardır. Salatalarda geleneksel tarif en sık kullanılmasına rağmen.

İçindekiler

• hardal veya Dijon - 2 yemek kaşığı her şey yemekleri ne kadar baharatlı sevdiğinize bağlıdır);
• sıvı arı balı - 2 yemek kaşığı;
• limon suyu - 1 çay kaşığı;
• zeytinyağı 1 yemek kaşığı;
• orta boy zencefil kökü;
• tatmak için biber ve tuz;
• soya sosu - 1 çay kaşığı.

Pişirme metodu

Bu pansumanı hazırlamaya başlamadan önce ihtiyacınız olan:

1. Zencefil kökünü soyun ve taze olması, paketlenmemiş olması daha iyidir, çünkü ancak o zaman gerekli tüm tat hislerini vereceğinden emin olabilirsiniz. Ve rendelenmiş ve paketlenmiş zencefil zaten o baharata ve burukluğa sahip olmayabilir.
2. Kökü temizledikten sonra ince bir rende üzerine rendelemeniz gerekecektir.
3. Bundan sonra, yukarıdaki tüm malzemeleri bir kaseye dökün ve iyice karıştırın.

Ballı hardal sosu ve sosu ile ilgili çok önemli bir nokta, demlemek için zaman ayırmanız gerektiğidir. Bunu göz ardı edemezsiniz, bu yüzden pansumanın tarife göre yaklaşık iki saat demlenmesine izin verin.

Kanatlar için bal ve hardal bazlı sos

Daha geleneksel bir sostan bahsedecek olursak tavuk kanadı veya diğer kümes hayvanlarının etleri için daha uygun ama bu tarifte fındık kullanmak çok önemli. Seçtiğiniz kuruyemiş çeşidini de hesaba katmak gerekir. Bal-hardal sosuna özel bir tat katacak hafif acılığı ve ince tatlılığı ile ceviz olması daha iyidir.

İçindekiler

• arı balı - 2 yemek kaşığı;
• Rus baharatlı hardalı - 1,5 yemek kaşığı;
• fındık - 100 gr;
• bir çorba kaşığı limon suyu;
• yarım çay kaşığı hindistan cevizi;
• iki diş sarımsak.

Pişirme metodu

1. İlk önce ek ürünlere dikkat edin ve sarımsağı rendeleyin, fındıkları doğrayın.
2. Ardından, kaseye diğer malzemeleri eklemeniz ve iyice karıştırmanız gerekecektir.
3. Bunları yavaşça birleştirin ve yavaşça karıştırın.
4. Daha sonra ballı hardal sosunu da demlenmesi ve hava ile doyurulması için masanın üzerine bırakmalısınız.
5. Aşçılar tabağa dökmeden önce tekrar iyice karıştırmasını tavsiye eder.

Balık için hardal-bal sosu

Balık sosu yapmak istiyorsanız, geleneksel malzemelere ek olarak dereotu ile elma veya şarap sirkesi kullanan tarifleri kullanın. Ve hepsi, pişmiş balığın aromasını ve tadını ortaya çıkaracak ve yemeğin görünümünü iyileştirecek olan sirke olduğu için. Ve elma seçerseniz, vücudunuzu eser elementler ve vitaminlerle de doldurabilirsiniz. Bu arada, ballı hardal sosuna dereotu ve şarap sirkesinin eklenmesi ulusal İsveç mutfağında bulunabilir.

İçindekiler

• bal - 2 yemek kaşığı;
• elma sirkesi - 1 yemek kaşığı;
• Dijon hardalı - 2 yemek kaşığı.

Ancak sosun İsveç versiyonu için ihtiyacınız olacak:

• şeker - 1 yemek kaşığı;
• hardal - 2 yemek kaşığı;
• bal - 2 yemek kaşığı;
• şarap sirkesi - 1 yemek kaşığı;
• zeytinyağı - 1 yemek kaşığı;
• tatmak için öğütülmüş karabiber;
• tatmak için dereotu ve maydanoz.

Bu bileşenlere ek olarak şunları da ekleyebilirsiniz:

• narenciye;
• şarap veya kiraz;
• Ekşi krema;
• üzüm çekirdeği şarabı.

Pişirme metodu

1. Diğer sos tariflerinde olduğu gibi tüm malzemeleri tek bir kapta birleştirdikten sonra iyice karıştırmanız gerekecek.
2. Demlendikten sonra, herkesin dozunu paylaştırabilmesi ve misafirlerin yemeği giyinmeden deneyebilmesi için bir sos teknesinde servis etmeniz en iyisidir.

Ancak otlar ile bir İsveç tarifi seçtiğinizde, ihtiyacınız olacak:

1. Önce durulayın, tüm pürüzlü kısımları çıkarın ve ardından ince ince doğrayın.
2. Bundan sonra, malzemelerin geri kalanını karıştırın.
3. Ortaya çıkan sıvıyı karıştırıcıya dökün.
4. İçinde homojen kremsi bir kütle görünene kadar sosu yenmeniz gerekecek.
5. Ancak bundan sonra yeşillikleri ekleyin.
6. Her şeyi iyice karıştırın ve sosu ayrı bir sos teknesinde servis edin.

Sos veya sos seçeneklerinizi kendiniz değiştirebilir ve uygun gördüğünüz malzemeleri ekleyebilirsiniz. Ana şey, hardal ve baldan oluşan tarifin tabanına bağlı kalmaktır, çünkü onlar olmadan istenen etkiyi elde edemezsiniz. Ve diğer ek bileşenler ve ürünler, yalnızca farklı bir tat tonu eklemenize ve şu veya bu yemeği vurgulamanıza izin verir.

Ballı hardal sosu en popüler ve hazırlaması kolay soslardan biridir. Et, hatta balık veya diğer deniz ürünleri için bile uygun olduğu için standarttır.

Modern ev hanımları eti ne kadar ustaca pişirirlerse pişirsinler, hazırlanması için malzemeleri bir miligrama nasıl ayarlarlarsa ayarlasınlar ve fırında kızartma veya pişirme süresini saniyeye hesaplasınlar, ancak lezzetli bir gurme sos olmadan tüm çabalar boşa gidebilir. Bu nedenle deneyimli ev hanımları, defterlerine çeşitli soslar için olabildiğince çok farklı tarif yazmaya çalışırlar çünkü tavuk, domuz eti, dana eti gibi her et türü için bu etin tadını mükemmel bir şekilde vurgulayan belirli bir sos gerekir.

Ama kesinlikle her ete uyan bir sos var, yani ballı hardal sosu, alışılmadık bir baharatlı-tatlı ve ekşi-yakıcı, tadı yemeğinize özel bir incelik katacak ve sostaki bazı malzemeleri değiştirmek, emin olmanıza yardımcı olacaktır. ki her seferinde etin tadı bambaşka olacak.

Ballı Hardallı Et Sosu Yapmak İçin Gerekli Malzemeler Listesi

Ballı Hardal Sosu yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

2 yemek kaşığı bal ve aynı miktarda hardal - 1 limon - 2 yemek kaşığı bitkisel yağ - birkaç diş sarımsak ve dilediğiniz baharatlar.

Sos için zencefil kökü, hindistan cevizi, soya sosu da kullanabilirsiniz - genel olarak, yalnızca hayal gücünüzün size söylediği her şey.

Et için ballı hardal sosu hazırlama yöntemi

Öncelikle bal ve hardal küçük bir kapta iyice karıştırılır ve eğer bal çok şekerli ise önce su banyosunda eritmelisiniz. Daha sonra bir limon alınır ve suyu sıkılır, 1 çorba kaşığı hardal ve bal kasesine eklemeniz gerekir. Bundan sonra, her şeyi tekrar iyice karıştırın.

Daha sonra karışıma bitkisel veya zeytinyağı eklenir ve daha sonra bir çatalla karıştırılarak homojen hale gelmesi ve topaklanmaması için hafifçe dövülür. Eh, şimdi önemsiz şeyler var. İki diş sarımsak alın. Onları bir presle ezin ve elde edilen karışımla birlikte kaseye ekleyin. Karışım son kez karıştırılır ve sos servise hazır!