تهیه مربا یکی از ساده ترین و راحت ترین راه ها برای حفظ محصول آلو گیلاس برای زمستان است.

مربای آلو گیلاس شیرین و ترش، چسبناک و معطر، هر مهمانی چای زمستانی را تزئین می کند. مربا طعم و عطر فراوانی دارد و از نظر شرایط نگهداری نامطلوب است و تهیه آن نیازی به زحمت زیادی از شما نخواهد داشت.

هر دو گزینه زمان زیادی را از شما نمی گیرند و نتیجه - مربای آلو آلو گیلاس خانگی معطر و خوش طعم - شما را در عصرهای طولانی زمستان خوشحال می کند و انتظار بهار را روشن می کند. بیا شروع کنیم؟!

مواد را آماده کنید. برای تهیه مربای آلو گیلاس با هسته، علاوه بر این به یک فنجان آب (250-300 میلی لیتر) برای تهیه شربت شکر نیاز دارید.

آلو گیلاس را آماده کنید. تمام میوه های فاسد و چروکیده را بشویید، مرتب کنید و بردارید.

برای تهیه مربای آلو گیلاس بدون هسته، میوه را از وسط نصف کرده و هسته آن را جدا کنید. اگر آلو گیلاس رسیده و نرم باشد، می توان استخوان را به سادگی با فشار دادن آن با مداد یا سایر شی بداهه با قطر کم از میوه خارج کرد.

آلو گیلاس را لایه لایه بچینید و شکر بپاشید.

چند ساعت بگذارید تا آب آلو خارج شود.

مخلوط را روی حرارت ملایم به جوش آورید و بعد از جوشیدن به مدت 10 دقیقه بجوشانید. حرارت را خاموش کنید و مربا را بگذارید تا کاملا خنک شود.

این روش را دو تا چهار بار دیگر تکرار کنید و به تدریج مربا را به غلظت مورد نیاز خود بجوشانید.

برای تهیه مربا از آلو گیلاس با هسته، میوه های آماده شده را با آب داغ پر کنید. دمای آب باید حدود 80 درجه باشد، در آب خیلی داغ پوست میوه می ترکد. من دماسنج ندارم، پس فقط آب جوشیده را کمی خنک می کنم (چند دقیقه) قبل از اینکه روی میوه ها بریزم.

بعد از 3 تا 4 دقیقه، آب داغ را خالی کرده و میوه ها را پس از آب سرد با سوزن یا خلال دندان در 2 تا 3 مکان سوراخ کنید.

شکر و آب را با هم ترکیب کنید. روی حرارت ملایم، هم بزنید، مخلوط را به جوش آورده و بپزید تا شکر حل شود. حرارت را خاموش کنید و آلبالو را در شربت شکر داغ قرار دهید.

میوه ها را به مدت 4-5 ساعت در شربت بگذارید، سپس این روش را 1-2 بار دیگر تکرار کنید. هر بار شربت را به جوش آورید، آن را خاموش کنید و بگذارید توت ها در شربت خنک شوند. شربت را برای آخرین بار بجوشانید و به مدت 10-20 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید تا قوام و ضخامت دلخواه شربت به دست آید.

مربای داغ را در شیشه های استریل شده قرار دهید و با درب های استریل ببندید.

برگردانید و بپیچید تا کاملا خنک شود.

مربای آلو گیلاس با و بدون هسته آماده است. نوش جان!

تا به امروز، انواع مختلفی از مربای آلو گیلاس وجود دارد - مربای پنج دقیقه ای، مربای خام، مربای آلو گیلاس بدون هسته و مربای با هسته. هر یک از دستور العمل ها و انواع این مربا مزایای خاص خود را دارد. مثلاً مربای پنج دقیقه ای یا مربای خام به دلیل عدم عملیات حرارتی یا مدت کوتاه آن، ویتامین بیشتری نسبت به انواع دیگر دارد.

مربای آلو گیلاس بدون هسته ظاهری دیدنی دارد و بیشتر برای تزئین دسرها استفاده می شود. و مربای آلو گیلاس بدون هسته که بسیار محبوب است، اگر آن را جهانی بنامم احتمالا اشتباه نخواهم کرد. این مربا را می توانید با نان نان و چای بنوشید یا در هنگام تهیه کیک خانگی از آن استفاده کنید.

برای تهیه همه این بلانک ها می توانید از هر دو نوع قرمز و زرد آلو گیلاس استفاده کنید. من به شخصه آلو گیلاسی زرد را با رنگ مثبت روشنش خیلی دوست دارم، اما حیف که آلبالو زرد همیشه ترش تر از قرمز است.

فکر نکنید مربا ترش می شود. اگر شکر بیشتری اضافه کنید، حتی می توانید آن را با قاشق میل کنید. مربای آلو گیلاس زرد بدون هسته، دستور پخت مرحله به مرحلهکه امروز در نظر خواهیم گرفت، رنگ بسیار زیبا، غلیظ و نسبتاً ترش به نظر می رسد.

عناصر:

• آلو گیلاس زرد - 2 کیلوگرم.،
• شکر - 4 کیلوگرم،

مربای آلو گیلاس بدون هسته - دستور تهیه

توت های آلو گیلاس را مرتب کنید. زیر آب جاری بشویید.

آلو گیلاس را در ظرفی بریزید. روی آن شکر بپاشید و هم بزنید.

توت ها را به مدت 1-2 ساعت در آب قرار دهید. بعد از این مدت آلو گیلاس را به همراه آب به دست آمده در قابلمه بریزید.

آن را روی حرارت متوسط ​​قرار دهید. برخلاف دیگر انواع مربا، این مربای آلو گیلاس بدون هسته برای زمستان یکباره طبخ می شود. مربای آلو آلو بعد از جوش آمدن باید 30 دقیقه دیگر بپزد. در حین پخت، مربای آلو گیلاس را باید هم زده و کف به دست آمده در طی فرآیند جوشیدن را جدا کنید. شیشه ها و درب ها را 10 دقیقه قبل از آماده شدن استریل کنید. درب های حلبی را به مدت 2 تا 3 دقیقه در آب جوش فرو کنید.

شیشه ها را روی بخار آب در مایکروویو یا فر استریل کنید. مربای آلو گیلاس را با ملاقه (در کنار خود آویزها) در شیشه ها بریزید. درب شیشه ها را جمع کنید. در مورد استفاده از درب های نایلونی بخار پز، لازم نیست مربا را زیر و رو کنید. شیشه های مربا را فقط باید محکم بپیچید. از آلو گیلاس، بدون هسته، با درب فلزی بسته شده، وارونه شده و گرم بگذارید تا کاملا خنک شود.

با این حال، مانند هر مربا دیگری، می توانید با افزودن یک یا آن یکی دیگر از اجزای اضافی به آن، به عنوان مثال، انواع توت ها، میوه ها یا ادویه جات ترشی جات، طعم آن را متنوع کنید. مربای آلو گیلاس با افزودن هلو، زردآلو، گلابی، سیب، پرتقال، لیمو بسیار خوشمزه می شود.

مربای آلو گیلاس بدون هسته. یک عکس

تهیه مربای آلو گیلاس بدون هسته معطر و خوش طعم چندان سخت نیست، اما باید در چند مرحله پخته شود. وقت بگذارید و سپس در زمستان یک آماده سازی عالی و مفید در انبار خواهید داشت. میوه آلو گیلاس حاوی مقدار زیادی ویتامین (C و گروه B)، پکتین، اسیدها و سایر موادی است که به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می کند. ما به شما خواهیم گفت که چگونه مربا را از آن درست کنید و فناوری پخت و پز را در مقاله ما پیدا خواهید کرد. ضمناً خوردن آن برای افزایش اشتها، مبارزه با بیماری های گوارشی نیز توصیه می شود، دارای اثرات ضد التهابی و تصفیه کننده خون است. تحت تاثیر قرار؟ سپس می توانید دست به کار شوید.

طرز تهیه مربای آلو گیلاس بدون هسته

ابتدا میوه را با آب جاری بشویید، آن را به دو نیم تقسیم کنید، سپس دانه ها را جدا کنید. برای 1 کیلوگرم آلو گیلاس رسیده به موارد زیر نیاز دارید:

• یک و نیم کیلوگرم شکر؛
• یک لیوان آب تمیز

ابتدا آلو گیلاس را با مقدار کمی شکر (سه قاشق غذاخوری کافی است) در آب جوش به مدت 4 دقیقه بیشتر بلانچ کنید. سپس میوه را باید با یک قاشق شکاف برداشته یا داخل یک آبکش بریزید. سپس شربت شکر را از مقدار مشخص شده آب و شکر تهیه کنید. وقتی به جوش آمد، باید میوه ها را در آن قرار دهید و به مدت یک ربع بپزید. همانطور که قبلاً اشاره کردیم در چند مرحله یا بهتر است بگوییم 2 یا (بهترین) در سه مرحله برای زمستان آماده می شود. صبور باشید و خوشمزه ترین آماده سازی را دریافت خواهید کرد. و فاصله بین پخت باید حداقل 3 ساعت باشد. وقتی همه چیز در نهایت آماده شد، مربا را در شیشه ها بسته بندی کنید، حتما آنها را استریل کنید، آنها را با درب بغلتانید و بفرستید تا تا زمستان نگهداری شوند.

مربای آلو گیلاس بدون هسته. روش دیگر پخت

برای یک کیلوگرم میوه، مصرف کنید:

• 2 کیلو شکر گرانول؛
• 3 فنجان آب صاف شده خالص.

آلو گیلاس را بشویید، آن را از وسط نصف کنید، هسته های آن را بردارید. سپس چند دقیقه در آب بسیار داغ (80 درجه) اما نه در حال جوش قرار دهید و بگذارید 3-4 دقیقه بماند. سپس میوه ها را بیرون بیاورید و هر کدام را با خلال دندان در چند جا سوراخ کنید. سپس میوه ها را در قابلمه بریزید و 3/4 از شربت شکر را که از مواد ذکر شده تهیه شده است بریزید و بجوشانید سپس از روی اجاق بردارید و به مدت 10 ساعت در جای خنک قرار دهید. بعد از مدت زمان مشخص شده می توان مربای آلو گیلاس بدون هسته را آماده کرد (برای بررسی آن، یک قطره مایع را از ماهیتابه بردارید و در یک بشقاب صاف بریزید، اگر پخش شد، بیشتر بپزید، اگر نه، سپس ظروف را از ظرف خارج کنید. اجاق گاز). در شیشه ها بسته بندی کنید و یک منبع معطر برای ذخیره سازی بفرستید.

مربای آلو گیلاس بدون هسته با ادویه در فر

برای آن شما نیاز خواهید داشت:

• کیلوگرم آلو گیلاس قرمز؛
• 700 گرم شکر گرانول؛
• 2 قاشق چایخوری آب لیمو؛
• 2 میخک و نصف قاشق چایخوری پودر دارچین.

میوه ها را بشویید، به نصف تقسیم کنید، دانه ها را جدا کنید، سپس شکر بپاشید، آب لیمو را اضافه کنید و بگذارید چند ساعت بماند. بعد از تابه با میوه ها، در فر با دمای 150 درجه گرم شده قرار دهید و به مدت یک ساعت و نیم بپزید. در این مدت، جرم باید 2-3 بار مخلوط شود. 15 دقیقه قبل از انقضای زمان مشخص شده، به آلو گیلاس اضافه کنید، پس از آن باید آن را خارج کنید. انجام شد - می توان در شیشه ها بسته بندی کرد. شاید این ساده ترین دستور مربا باشد، اگرچه دو مورد قبلی نیز به زمان زیادی برای آماده سازی مستقیم نیاز ندارند. هر روشی که انتخاب کنید، آماده سازی بسیار خوشمزه و معطری برای زمستان خواهید داشت.

آلو را نه تنها به عنوان یک دسر برای لذیذها می شناسند. از میوه ها برای تهیه سس معروف تکمالی استفاده می شود که با گوشت چرب سرو می شود. همچنین، شراب از میوه های آبدار دم کرده، آب میوه و کواس تهیه می شود. از مغز دانه ها برای تولید روغن استفاده می شود که از نظر ترکیب و خواص مفید دست کمی از روغن بادام ندارد. همچنین می توان آنها را به دسرها اضافه کرد.

کدام تنوع را انتخاب کنید

می توانید از انواع مختلف آلو گیلاس مربا بپزید. هر فرهنگ نه تنها در سایه و حجم میوه ها، بلکه در کیفیت های آشپزی نیز متفاوت است. میوه های شیرین، آبدار، رسیده و کشسان برای مربا ایده آل هستند. آلوهای رسیده بهتر است برای مربا و مربا باقی بمانند. در جدول رایج ترین انواع آلو گیلاس برای تهیه مربا توضیح داده شده است.

جدول - شرح انواع

تنوع	وقتی رسید	ویژگی های خاص
دنباله دار کوبان	پایان جولای	- میوه های بزرگ (40 گرم) قرمز، شرابی، بنفش روشن؛ - گوشت زرد متراکم و غنی؛ - طعم شیرین
جولای رز	اوایل تیرماه	- میوه های بزرگ (30-35 گرم) قرمز تیره؛ - پالپ زرد با الیاف؛ - طعم ترش و شیرین
رویال	پایان جولای	- میوه های متوسط ​​(20 گرم) زرد روشن؛ - گوشت زرد غنی؛ - طعم شیرین با طعم ترش
لاما	اواسط مرداد	- میوه های متوسط ​​و بزرگ (15-40 گرم) قرمز تیره، بنفش؛ - خمیر فیبری آبدار با سایه قرمز؛ - یک استخوان کوچک که به راحتی قابل جدا شدن است. - طعم ترش و شیرین؛ - مزه بادام
جهان	اواسط مرداد	- میوه های بزرگ (100 گرم) بورگوندی، بنفش، بنفش؛ - گوشت زرد غنی؛ - طعم شیرین
سونیا	پایان مرداد	- میوه های زرد بزرگ (50 گرم)؛ - پالپ زرد آبدار و متراکم؛ - طعم ترش و شیرین؛ - استخوان جدا نمی شود

بسیاری از انواع ترکیبی آلو گیلاس قرمز به راحتی با آلو اشتباه می شوند. مربای آلو بدتر از مربای آلو نیست و اغلب طبق دستور العمل های مشابه پخته می شود. اگر به آلو گیلاس نیاز دارید، بهتر است میوه های زرد رنگ را انتخاب کنید.

مربای آلو گیلاس با هسته و بدون هسته: 15 گزینه

قبل از آشپزی ظروف و ظروف لازم را آماده کنید. توصیه می شود از تابه مسی یا لعابی استفاده کنید. استریل کردن ظروف نگهداری ضروری نیست. کافی است قبل از گذاشتن مربا ظرف را بشویید، خشک کنید و با آب جوش بجوشانید.

میوه های بیش از حد رسیده، فاسد و سبز را حذف کنید. آلو گیلاس نارس کاملا ترش و سفت است، بنابراین مربا بی مزه می شود. به طور متوسط ​​60 درصد شکر از کل میوه مورد نیاز است.

اگر مربا با استخوان درست می شود، توصیه می شود میوه را بلانچ کنید. آلوها را در یک آبکش بریزید و به مدت پنج دقیقه در آب گرم، اما نه جوشیده فرو کنید، سپس در یک کاسه آب یخ قرار دهید. حتما پوست را چند جا سوراخ کنید تا میوه ها ترک نخورند و آب بیشتری ندهند.

سنتی

شرح . مربای سنتی آلو گیلاس با دانه برای زمستان در چندین رویکرد تهیه می شود. میوه ها شکل خود را حفظ می کنند، نرم و شیرین می شوند.

چه چیزی تهیه کنیم:

• آلو گیلاس - 1 کیلوگرم؛
• شکر - 1.2 کیلوگرم؛
• آب - 600 میلی لیتر.

نحوه پختن

1. آلو گیلاس را مرتب کرده و بشویید، خشک کنید.
2. هر میوه را با خلال دندان یا چنگال سوراخ کنید.
3. میوه ها را با آب بپوشانید و تا حدود 80 درجه سانتیگراد حرارت دهید (جوش نزنید).
4. مایع را داخل قابلمه دیگری بریزید و میوه ها را با مقدار دلخواه آب سرد بریزید.
5. شکر را به آبگوشت اضافه کنید و روی آتش بگذارید و هم بزنید تا کاملا حل شود.
6. صبر کنید تا جوش بیاید.
7. آب آلو گیلاس را تخلیه کنید و میوه ها را با مایع شیرین داغ پر کنید.
8. بگذارید چهار ساعت بماند.
9. روی آتش بگذارید، بپزید تا جوش بیاید.
10. دوباره به مدت چهار ساعت بگذارید تا دم بکشد.
11. روش جوشاندن و دم کردن را دو بار تکرار کنید.
12. مربا را برای آخرین بار ده دقیقه بجوشانید.
13. داخل کوزه های استریل بریزید، رول کنید.

برای جلوگیری از ترک خوردن میوه های کامل در حین پخت، آلوهای سوراخ شده را در محلول 1 درصد جوش شیرین قرار دهید. حدود 20 دقیقه نگه دارید، سپس به پخت ادامه دهید.

بی دانه

شرح . مربای آلو گیلاس بدون هسته نرم است و حالتی مربا مانند دارد. به همین ترتیب، می توانید آلو تیره معمولی را بپزید.

چه چیزی تهیه کنیم:

• آلو گیلاس - 1 کیلوگرم؛
• شکر - 1.2 کیلوگرم.

نحوه پختن

1. میوه ها را مرتب کنید، بشویید، خشک کنید.
2. به دو نیم برش داده و استخوان ها را جدا کنید.
3. با پاشیدن شکر، برش های آلو را لایه لایه در یک کاسه عمیق قرار دهید.
4. سه تا چهار ساعت بگذارید.
5. میوه ها را که آب فراوان می دادند، روی اجاق گذاشته و می پزند تا به جوش بیایند.
6. حرارت را کم کنید و ده دقیقه بجوشانید.
7. بگذارید دو تا سه ساعت خنک شود.
8. ده دقیقه بجوشانید و خنک کنید.
9. این روش را چندین بار دیگر تکرار کنید تا مایع اضافی تبخیر شود و مربا چگالی یکنواخت پیدا کند.
10. داخل ظروف بریزید، ببندید.

در شربت

شرح . دستور العمل بسیار ساده مربای آلو گیلاس که نیاز به پخت طولانی ندارد. در صورت تمایل می توان استخوان ها را جدا کرد.

چه چیزی تهیه کنیم:

• آلو گیلاس - 1 کیلوگرم؛
• شکر - 1.5 کیلوگرم؛
• آب - 800 میلی لیتر؛
• آب جوش.

نحوه پختن

1. میوه ها را مرتب کنید، هر آلو را بشویید، خارش دهید.
2. میوه ها را با آب جوش بجوشانید یا به مدت پنج دقیقه در آب داغ (80 درجه سانتیگراد) خیس کنید.
3. آب را بجوشانید، شکر را اضافه کنید.
4. به جوش بیاورید و روی میوه ها بریزید.
5. آلو گیلاس را به مدت سه تا چهار ساعت در شربت خیس کنید.
6. روی اجاق بگذارید و نیم ساعت بجوشانید و کف تشکیل شده پس از جوشیدن را بردارید.
7. با به دست آوردن تراکم دلخواه، مربا را در ظرف ها بریزید.

"پنج دقیقه"

شرح . مربا "پنج دقیقه" به سرعت و به راحتی تهیه می شود. طعم تازه و غنی باقی می ماند و میوه ها بیشتر ویتامین ها و خواص مفید را حفظ می کنند.

چه چیزی تهیه کنیم:

• آلو گیلاس - 1 کیلوگرم؛
• شکر - 1 کیلوگرم؛
• آب - 200 میلی لیتر.

نحوه پختن

1. آلو گیلاس را بشویید، هر میوه را با یک خلال دندان خار کنید.
2. در قابلمه بریزید.
3. شکر را بپاشید، در آب بریزید.
4. بگذارید نیم ساعت بماند.
5. روی حرارت ملایم قرار دهید، صبر کنید تا بجوشد.
6. پنج دقیقه بجوشانید.

درمان زرد

شرح . به دلیل محتوای بالای پکتین - یک غلیظ کننده طبیعی - مربای آلو گیلاس زرد غلیظ است و یادآور مارمالاد است. برای به دست آوردن یک قوام همگن، لازم است میوه های آب پز شده را پاک کنید. اگر دسر از آلو تیره تهیه شده است، توصیه می شود یک غلیظ کننده مایع اضافی اضافه کنید.

چه چیزی تهیه کنیم:

• آلو گیلاس زرد - 1 کیلوگرم؛
• شکر - 2 کیلوگرم؛
• آب - 100 میلی لیتر؛
• چوب دارچین

نحوه پختن

1. میوه ها را بشویید، در یک قابلمه قرار دهید.
2. در آب بریزید، روی حرارت ملایم قرار دهید.
3. بجوشانید تا نرم شوند.
4. میوه های نرم شده را از صافی بمالید تا پوست و دانه ها به دام بیفتند.
5. شکر را داخل پوره به دست آمده بریزید، مخلوط کنید.
6. به مدت پنج تا هفت دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید تا دانه های شکر حل شوند.
7. یک چوب دارچین را در آن بریزید و یک ربع دیگر بجوشانید تا رطوبت اضافی آن تبخیر شود.
8. بعد از برداشتن دارچین، مربا را در شیشه ها بریزید.

زردآلو

شرح . مربای معطر طعم ترش خاصی دارد. استخوان ها باید از همه میوه ها جدا شوند.

چه چیزی تهیه کنیم:

• آلو گیلاس - 500 گرم؛
• زردآلو - 1 کیلوگرم؛
• شکر - 1.5 کیلوگرم.

نحوه پختن

1. میوه ها را بشویید و از وسط نصف کنید و دانه ها را جدا کنید.
2. بعد از پاشیدن شکر، ابتدا لایه های زردآلو و سپس برش های آلو گیلاس را بچینید.
3. سه تا چهار ساعت بگذارید.
4. بگذارید بجوشد و هم بزنید تا شکر حل شود.
5. صبر کنید تا جوش بیاید، یک ربع بجوشانید.
6. دو تا سه ساعت بگذارید تا کاملا خنک شود.
7. بعد از ده دقیقه جوشاندن بجوشانید.

"برجسته" مربا می تواند هسته زردآلو یا بادام باشد. قبل از اینکه بعد از جوش آمدن، مغزها را به دم کرده اضافه کنید، میل کنید. از دانه های تلخ نباید استفاده کرد.

گلابی

شرح . مربای خوش طعم و خوش عطر با ادویه جات به خوبی ست می شود. میوه های گلابی باید کاملا متراکم باشند، اما آلو گیلاس بهتر است رسیده و آبدار مصرف شود.

چه چیزی تهیه کنیم:

• گلابی - 1 کیلوگرم؛
• آلو گیلاس - 1 کیلوگرم؛
• شکر - 1 کیلوگرم؛
• آب - 100 میلی لیتر؛
• وانیل - نصف قاشق چایخوری؛
• دارچین - یک قاشق غذاخوری؛

نحوه پختن

1. میوه ها را خوب بشویید، خشک کنید.
2. دانه های آلو گیلاس را بردارید و پالپ را به دو نیم تقسیم کنید.
3. دانه های میوه گلابی را جدا کنید.
4. در صورت تمایل پوست را بردارید.
5. پالپ را به مکعب برش دهید.
6. میوه های آماده شده را برای پخت در قابلمه بریزید.
7. در آب بریزید، شکر را بپاشید.
8. بگذارید پنج تا شش ساعت بماند.
9. ادویه ها را بریزید و روی حرارت ملایم بگذارید تا بپزد.
10. در حین هم زدن صبر کنید تا بجوشد، کف حاصل را بردارید.
11. 15-20 دقیقه بجوشانید تا غلیظ شود.
12. در بانک ها قرار دهید، رول کنید.

آجیل - موز

شرح . ترکیب غیرمعمول میوه ها مربای شیرین و لطیفی می دهد. برای پخت و پز، آلو گیلاس آبدار تازه و همچنین آلو یخ زده مناسب است. کاکائو را می توان حذف کرد تا عطر و بوی لطیف میوه ای را قطع نکند.

چه چیزی تهیه کنیم:

• آلو گیلاس - 600 گرم؛
• موز - دو قطعه؛
• شکر - 250 گرم؛
• گردو - 100 گرم؛
• کاکائو - یک قاشق غذاخوری.

نحوه پختن

1. آلوها را بشویید، هسته ها را بردارید.
2. در قابلمه یا قابلمه قرار دهید.
3. شکر بپاشید و نیم ساعت بگذارید تا میوه ها آب بگیرند.
4. روی آتش شدید قرار دهید و ده دقیقه بجوشانید تا شکر گرانول کاملا حل شود.
5. میوه های نرم را از صافی بمالید یا با مخلوط کن خرد کنید.
6. پوره به دست آمده را در ظرف پخت برگردانید.
7. بجوشانید تا رطوبت اضافی آن تبخیر شود و مربا غلیظ تر شود.
8. آجیل ها را خرد کنید، داخل جرم بریزید.
9. تفاله موز را له کنید و به صورت پوره درآورید و به دم کرده اضافه کنید.
10. کاکائو را اضافه کنید و خوب هم بزنید تا یکدست شود.
11. صبر کنید تا بجوشد و دو تا سه دقیقه بجوشد.
12. در کوزه ها بریزید، مهر و موم کنید.

قبل از قرار دادن در ظروف، مربا را امتحان کنید. طعم ترش را با شکر شیرین کنید. اگر توده میوه خیلی شیرین است، آب لیمو را به مزه اضافه کنید.

نارنجی

شرح . مربای آلو گیلاس قرمز با پرتقال رنگی زیبا و عطر مطبوعی دارد. می توانید به جای پرتقال از نارنگی استفاده کنید. مرکبات را همراه با پوست استفاده می کنند، بنابراین قبل از پخت باید آنها را به خوبی با صابون شسته و با آب جوش جوشانید. هر گونه کثیفی که داخل آن قرار می گیرد می تواند باعث تشکیل کپک شود.

چه چیزی تهیه کنیم:

• آلو گیلاس - 1.5 کیلوگرم؛
• پرتقال - 500 گرم؛
• شکر - 1.5 کیلوگرم.

نحوه پختن

1. پرتقال شسته شده برش داده شده.
2. دانه ها را بردارید و تفاله را به همراه پوست آن با مخلوط کن یا دستگاه دیگری خرد کنید.
3. دانه های آلو گیلاس را بردارید، تفاله آن را با پوره پرتقال ترکیب کنید.
4. شکر را بریزید، نیم ساعت بگذارید.
5. مخلوط را بجوشانید، روی حرارت ملایم به مدت یک ربع بجوشانید.
6. هر از گاهی هم بزنید و کف را جدا کنید.
7. پس از به دست آوردن تراکم مطلوب، دم کرده را از روی اجاق گاز بردارید و در شیشه ها بریزید.

لیمو

شرح . یک غذای لذیذ روشن و "آفتابی" با رایحه ای تازه و نیروبخش را می توان با پنیر و پنکیک ترکیب کرد. جزء مایع به خوبی برای خیساندن کیک مناسب است. برای طعم دادن، هنگام سرو دسر روی میز، توصیه می شود کمی کنیاک یا مشروب را در قسمت هایی اضافه کنید.

چه چیزی تهیه کنیم:

• آلو گیلاس - 1 کیلوگرم؛
• لیمو - یک عدد؛
• شکر - 1 کیلوگرم؛
• آب - 500 میلی لیتر؛
• بادیان ستاره ای - چهار قطعه.

نحوه پختن

1. آلوی شسته شده را با آب پر کنید.
2. شکر را اضافه کنید و هم بزنید.
3. لیمو را قاچ کرده و همراه با ستاره های تند به آلو گیلاس اضافه کنید.
4. هم بزنید، روی حرارت ملایم بگذارید تا بپزد.
5. بعد از جوش آمدن به مدت پنج دقیقه بجوشانید.
6. سه تا چهار ساعت بگذارید.
7. جوشاندن را به مدت پنج دقیقه تکرار کنید.
8. سرد کنید، برای سومین بار بجوشانید.
9. داخل ظروف بریزید.

برای اینکه آلبالو آسیب نبیند از قاشق چوبی دسته بلند برای هم زدن استفاده کنید. برای آغشته شدن بهتر، میوه را قبل از پختن سوراخ کنید.

"شراب" confiture

شرح . ترکیب با سنجد مربای آلو گیلاس را برای زمستان با بوی شراب بورگوندی می دهد. قوام مربا بیشتر شبیه مربا است اما از طعم و عطر آن کم نمی کند. بهتر است از آلو گیلاس رسیده تیره استفاده کنید.

چه چیزی تهیه کنیم:

• سنجد - 1 کیلوگرم؛
• آلو گیلاس - 900 گرم؛
• شکر - 2 کیلوگرم؛
• آب - 500 میلی لیتر.

نحوه پختن

1. توت ها را بشویید، 250 میلی لیتر آب بریزید و بگذارید بجوشد.
2. توت های پخته شده را بگذارید تا یک شب از طریق گاز یا الک ریز فیلتر شوند.
3. آلوهای شسته شده را با خلال دندان سوراخ کنید و در آب باقیمانده قرار دهید.
4. بجوشانید تا میوه نرم شود و هسته ها جدا شوند.
5. استخوان های نزدیک سطح آب را جمع آوری کنید.
6. چند عدد را خرد کرده و مغزها را به دم برگردانید.
7. آب توت را به آلوهای نرم اضافه کنید.
8. شکر را اضافه کنید، هم بزنید تا یکدست شود.
9. تا ضخامت دلخواه بجوشانید.
10. داخل ظروف بریزید، رول کنید.

خربزه

شرح . یک ظرافت روشن با رایحه ای لطیف، لذیذها را شگفت زده می کند. دسر به سرعت و به راحتی آماده می شود. مصرف آلو گیلاس زرد توصیه می شود اما می توانید آن را با آلوی بنفش هم بپزید.

چه چیزی تهیه کنیم:

• خربزه - 500 گرم؛
• آلو گیلاس - 200 گرم؛
• شکر - 300 گرم.

نحوه پختن

1. خربزه شسته شده را نصف کنید، دانه ها را بردارید.
2. پالپ را برش دهید، به مکعب برش دهید (با توجه به اندازه آلو).
3. آلو گیلاس را برش دهید، استخوان ها را خارج کنید.
4. نصف های آلو را با حبه های خربزه مخلوط کنید.
5. شکر را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
6. سه ساعت بگذارید.
7. روی اجاق گاز قرار دهید، صبر کنید تا بجوشد.
8. به مدت 12 دقیقه بجوشانید و هم بزنید.
9. وقتی تکه های میوه نرم شدند، مربای مایع را داخل شیشه ها بریزید.

تند در فر

شرح . روشی اصلی برای تهیه دسر میوه ای. ادویه ها طعم و مزه را بیشتر می کنند.

چه چیزی تهیه کنیم:

• آلو گیلاس - 1 کیلوگرم؛
• شکر - 500 گرم؛
• آب لیمو - 100 میلی لیتر؛
• دارچین - نصف قاشق چایخوری؛
• میخک - دو جوانه.

نحوه پختن

1. آلوی شسته شده را از طول برش دهید، دانه ها را بردارید.
2. در یک قابلمه ضد حرارت با درب قرار دهید.
3. شکر را بریزید، ادویه جات ترشی جات را اضافه کنید، در آب بریزید.
4. هم بزنید و بگذارید دو تا سه ساعت دم بکشد.
5. فر را با دمای 180 درجه سانتی گراد گرم کنید.
6. در قابلمه را با درب ببندید و در فر قرار دهید.
7. به مدت یک ساعت و نیم بجوشانید و گهگاه درب آن را باز کنید و میوه ها را هم بزنید.
8. در ظروف استریل بچینید، رول کنید.

در آرام پز

شرح . آهسته پز به شما کمک می کند تا به سرعت یک غذای خوشمزه کهربایی تهیه کنید. بسته به قوام مورد نظر، می توانید حالت "خورش" یا "پخت" را تنظیم کنید. توصیه می شود در حین پخت دم کرده را دو تا سه مرتبه هم بزنید تا برش های میوه به طور یکنواخت بپزند و نسوزند.

چه چیزی تهیه کنیم:

• آلو گیلاس - 2 کیلوگرم؛
• شکر - 1.6 کیلوگرم؛
• آب جوش.

نحوه پختن

1. میوه ها را با آب جوش بجوشانید یا پنج دقیقه بجوشانید.
2. هر میوه را سوراخ کنید.
3. در ظرفی بریزید و شکر بپاشید.
4. هم بزنید، حالت "پخت" را برای 45 دقیقه تنظیم کنید.
5. پس از علامت، دسر را در ظروف استریل بریزید.

بدون قند

شرح . آلو گیلاس مزه ترش دارد مخصوصاً اگر آن را همراه با پوست بپزید. بنابراین، انجام آن بدون شکر دشوار است. با این حال، به جای شکر سفید معمول، می توانید از یک شیرین کننده طبیعی مانند زایلیتول، سوربیتول، استویا استفاده کنید. مواد طعمی شیرین می دهند، کالری را کاهش می دهند و برای دیابت مجاز هستند.

چه چیزی تهیه کنیم:

• آلو گیلاس - 4 کیلوگرم؛
• آب - 200 میلی لیتر؛
• هر شیرین کننده - 800 گرم.

نحوه پختن

1. آلوها را بشویید و از وسط نصف کنید و هسته ها را جدا کنید.
2. آب را بجوشانید، تفاله میوه را بریزید.
3. یک ساعت روی حرارت کم بپزید.
4. جایگزین شکر را اضافه کنید و بپزید تا غلیظ شود.
5. خوراک داغ را در کاسه ها بریزید.

در صورت عدم وجود شکر، مربا را فقط در جای خنک نگهداری کنید. توصیه می شود بانک ها استریل و سپس به همراه محتویات آن پاستوریزه شوند.

دستور العمل های ساده مربای آلو گیلاس به تنوع نوشیدن چای زمستانی کمک می کند. آلو گیلاس حاوی ویتامین های C، E، PP، پتاسیم، کلسیم، فسفر، آهن است. پس از عملیات حرارتی، بیشتر مواد مغذی در میوه باقی می ماند. دسر تا دو سال در جای سرد نگهداری می شود. اگر ظروف در اتاق باقی مانده اند، بهتر است در مدت نه ماه از مربا استفاده کنید.

فصل برداشت در اوج است، بنابراین ما همچنان به تکمیل ذخایر ویتامین های شیرین خود برای زمستان ادامه می دهیم و مربای آلو گیلاس زرد درست می کنیم. من مطمئن هستم که دوستداران دسرهای ترش و شیرین از آن استقبال می کنند، زیرا این مربا، درست تر است که آن را به این نام بنامیم، دارای عطر برجسته آلو گیلاس و ترشی دلپذیری است که در ذات این توت وجود دارد.

برای مربا شما نیاز دارید:

• 1 کیلوگرم آلو گیلاس زرد
• شکر 1.5 کیلوگرم
• 2 لیوان با حجم 250 گرم آب ساده

طرز تهیه مربای آلو گیلاس زرد بدون هسته

اگر چنین مربای را فقط به این دلیل که باید برای مدت طولانی با آلو گیلاس سر و صدا کنید و دانه ها را بردارید، نپزید، من عجله دارم که شما را خوشحال کنم. ما چیزی نخواهیم گرفت تنها چیزی که در مراحل اولیه آماده سازی لازم است این است که توت ها را کاملا بشویید، بگذارید کمی خشک شوند و آنها را به یک ظرف بزرگ منتقل کنید: یک لگن، یک قابلمه، یک زودپز، یک کاسه چند پز. در آن مربا درست می کنیم.

حالا از روند معمول پخت مربا دور می شود، وقتی توت ها را می گذارند، روی آن را با شکر می پوشانند و روی آتش می گذارند. ما باید از شر استخوان ها خلاص شویم، چه مربا با آنها! بنابراین در تابه آب بریزید، مخلوط کنید و آلبالو را روی حرارت متوسط ​​بفرستید تا خورش شود.

نگران نباشید، 2 لیوان آب کافی است. در حین خورش، توت ها آب خود را آزاد می کنند و بیشتر در آن می پزند / می پزند و در آن مقداری آب می ریزیم تا وقتی روی آتش می گذاریم نسوزند. آلو گیلاس را به مدت 30 دقیقه بجوشانید و هر از گاهی هم بزنید.

در این مدت به دنبال شیشه های مناسب هستیم، آنها را بشویید و برای استریل کردن در فر قرار دهید. من یک ظرف خیلی کوچک برای مربا انتخاب می کنم، به اصطلاح یک دفعه که در آن را باز کنید و بلافاصله بخورید.

در حالی که تابه روی اجاق است، آلو گیلاس می جوشد، پوست میوه جدا می شود و استخوان ها از تفاله جدا می شوند. سپس توده را از صافی یا صافی پاک می کنیم.

این کار را با احتیاط انجام می دهیم تا در خروجی فقط استخوان ها و کیک غیر ضروری در آبکش باقی بماند.

آلو گیلاس رنده شده را دوباره داخل ماهیتابه برمی داریم، شکر را اضافه می کنیم، مخلوط می کنیم و روی آتش بزرگ می گذاریم.

بعد از جوش آمدن آن را کوچک کرده و مربا را به مدت 40 دقیقه بپزید.

به یاد داشته باشید، اگر نمی خواهید مربای خیلی ترش تهیه کنید، باید شکر بیشتری به آلو گیلاس اضافه کنید. قوام مربا بستگی به میزان جوشاندن آن دارد. برای اینکه شبیه ژله شود آن را 45-50 دقیقه نگه دارید. اگر بعد از نیم ساعت پخت آن را از روی حرارت بردارید مربای رقیق تری به دست می آید.

مربای تمام شده را در شیشه ها بریزید و درب آن را محکم ببندید. فراموش نکنید که ابتدا آنها را بجوشانید.