بسیاری از مردم فکر می کنند که پای هویج یک غذای آماتور است، اما کسانی که به احتمال زیاد هرگز این غذا را امتحان نکرده اند، چنین فکر می کنند. اگر پای هویج را درست بپزید، خوشمزه و بسیار آبدار می شود، در دهان شما آب می شود و نمی توان آن را دوست داشت. پر کردن هویج برای پای ها را می توان با افزودن میوه های خشک به آن متنوع کرد. سپس این غذا حتی خوشمزه تر و سالم تر می شود، زیرا زردآلو و کشمش خشک حاوی ویتامین ها و ریز عناصر لازم برای عملکرد طبیعی بدن هستند.

کیک های شیرین با هویج در فر

پای هویج در فر که از خمیر مایه درست می شود شیرین و بسیار لطیف است و برای تهیه آنها به مواد زیر نیاز دارید:
برای تست:

• 40 گرم مخمر؛
• 1 لیوان شیر؛
• 400-500 گرم آرد؛
• 100 گرم مارگارین؛
• شکر 3 قاشق چایخوری.

فیلینگ هویج برای پای

• 4 عدد هویج؛
• 1/2 فنجان کشمش؛
• 2 قاشق غذاخوری عسل؛
• قند؛
• کره

ابتدا خمیر را آماده کنید. شیر را گرم کرده، کمی در ظرف کوچکی بریزید و مایه را در آن رقیق کنید، شکر را اضافه کنید. سپس شیر باقی مانده، 1-2 قاشق غذاخوری آرد و تخم مرغ را اضافه کنید. همه چیز را مخلوط کنید و 15-20 دقیقه کنار بگذارید. وقتی مخمر "درخشید"، با کره ذوب شده یا مارگارین و آرد ترکیب کنید. خمیر باید نرم باشد. روی آن را با یک حوله تمیز بپوشانید و حدود نیم ساعت صبر کنید تا بلند شود.

در این فاصله، فیلینگ پای هویج را آماده کنید (عکس طرز تهیه غذا را به صورت مرحله به مرحله نشان می دهد). هویج های پوست گرفته را روی یک رنده درشت رنده کنید و در کره داغ بجوشانید تا نرم شوند. کشمش را در آب جوش خیس کنید، سپس با هویج ترکیب کنید. در صورت لزوم عسل و شکر را اضافه کنید.

پس از جدا کردن یک تکه کوچک از خمیر، یک توپ از آن درست کنید، آن را با وردنه باز کنید و 1 قاشق غذاخوری از فیلینگ را در مرکز کیک به دست آمده قرار دهید. لبه ها را به هم وصل کنید. یک ورقه پخت را با روغن نباتی چرب کنید و پای ها را بچینید. آنها باید 10-15 دقیقه بمانند، سپس پای ها را با تخم مرغ چرب کرده و در فر از قبل گرم شده با دمای 220 درجه سانتیگراد بپزید. بعد از مدتی حرارت را کم کرده و پای ها را در فر بپزید تا طلایی شوند. گرم سرو کنید، با چای یا شیر، در صورت تمایل با مایه کیک بپاشید.

کیک هویج و تخم مرغ در تابه سرخ شده

اگر نسبت به شیرینی ها بی تفاوت هستید، سعی کنید پای با هویج و تخم مرغ درست کنید. آنها دلچسب می شوند، به سرعت طبخ می شوند و برای کسانی که کیک های سرخ شده را ترجیح می دهند مناسب هستند. برای تهیه آنها از محصولات زیر استفاده کنید:

• آرد گندم - 400 گرم؛
• شیر - 0.5 فنجان؛
• آب - 0.5 فنجان؛
• زرده - 3 عدد؛
• روغن نباتی - 100 گرم؛
• مخمر - 1/4 بسته؛
• نمک - 1 قاشق چایخوری؛
• شکر - 1 قاشق چایخوری.
• برای پر کردن:
• هویج - 800 گرم؛
• روغن نباتی - 100 گرم؛
• پیاز - 1 عدد؛
• تخم مرغ - 5 عدد؛
• قند؛
• نمک؛
• فلفل.

مخمر را در آب گرم رقیق کرده و با 200 گرم آرد مخلوط کرده و در جای گرم قرار دهید تا حجم خمیر دو برابر شود. زرده ها را بزنید، نمک، شکر، شیر گرم شده را اضافه کنید. بقیه آرد را بریزید و روغن نباتی را اضافه کنید و خمیر را ورز دهید و 1.5 ساعت دیگر کنار بگذارید. تا زمانی که خمیر ور بیاید، فیلینگ را آماده کنید. برای این کار ابتدا هویج را در آب خودش بپزید سپس با پیاز سرخ شده در روغن مخلوط کنید. پس از خنک شدن سبزیجات، تخم مرغ های آب پز خرد شده را اضافه کنید.

خمیر را پهن کنید، دایره هایی را با لیوان برش دهید، وسط هر دایره مواد را قرار دهید، پای ها را شکل دهید، سپس در روغن نباتی سرخ کنید.

در حال حاضر، هنگامی که انواع مختلفی از محصولات موجود است که می توانید از آنها پر کردن پای ها را تهیه کنید - یک پر کردن هویج ساده اما بسیار خوشمزه به طور غیرقابل قبولی فراموش شده است، اما کیک های سرخ شده بدون چربی با هویج بسیار خوشمزه و از همه مهمتر سالم هستند.

بیایید پای ها را با هویج سرخ شده در تابه بپزیم. برای پای با هویج، می توانید هر خمیری را بگیرید، اما در این صورت بهتر است یک نوع بدون چربی از خمیر مایه تهیه کنید.

چاپ

دستور تهیه پای خمیر مخمر با هویج

ظرف: شیرینی

زمان آماده سازی: 1 ساعت

زمان کل: 2 ساعت

عناصر

• 200 میلی لیتر آب
• آرد گندم 550 گرم
• 500 گرم هویج
• 11 گرم مخمر خشک
• خیابان 3-4 ل قند در خمیر 1 قاشق غذاخوری ل + در پر کردن 2-3 قاشق غذاخوری. ل
• 5 گرم نمک
• 2 قاشق غذاخوری ل روغن سبزیجاتبه خمیر

دستور گام به گام با عکس

طرز تهیه پای مخمر سرخ شده با هویج در تابه

1. نمک، شکر، روغن را در آب گرم شده تا 32+ درجه بریزید، تقریبا تمام آرد را اضافه کنید، 100 گرم باید برای ورز دادن و برش دادن خمیر باقی بماند. همه چیز را مخلوط کنید و خمیر را با دستان خود ورز دهید.

آن را به مدت 60 تا 70 دقیقه به یک مکان گرم بفرستید.

فیلینگ هویج برای کیک های سرخ شده

2. در حین افزایش حجم خمیر، هویج را رنده کرده و شکر را به آن اضافه کنید. مقدار شکر را می توان با طعم و بسته به شیرینی هویج تعیین کرد.

3. وقتی خمیر آماده شد، می توانید مجسمه سازی پای با هویج را شروع کنید.

4. قطعات به وزن 60 - 70 گرم را از خمیر جدا کنید. کیک درست کنید و فیل هویج را در مرکز قرار دهید.

اگر خیلی آبدار است، آب اضافی آن را بگیرید. لبه ها را فشار داده و سمت درز را به سمت پایین بچرخانید.

5. روغن را در تابه ای گرم کنید و مایه خمیرها را داخل آن بریزید.

بعد از 6 - 7 دقیقه آنها را به طرف دیگر برگردانید و به همان مقدار سرخ کنید.

وقتی پای هویج بدون چربی از دو طرف سرخ شد، آنها را روی میز سرو کنید.

دستور العمل های زیادی برای کیک وجود دارد. و همه آنها در کیفیت خمیر، طعم پر کردن با یکدیگر تفاوت دارند. این پای ها به دلیل خمیر مایه دار بودن بسیار شاداب و به دلیل نرمی هستند. این کفیر است که از بیات شدن کیک ها در روز بعد جلوگیری می کند. کافی است پای های سرد را به مدت 30 ثانیه در مایکروویو قرار دهید تا دوباره شبیه شیرینی های تازه پخته شوند. فیل هویج را می توان شور، تند درست کرد، اما در این پای ها نه تنها شیرین است، بلکه به دلیل دارچین بسیار معطر است. برای خوش طعم شدن پای هویج، باید هویج شیرین و آبدار را انتخاب کنید. اگر هویج تلخ باشد، نه شکر و نه دارچین طعم فیلینگ را خوب نمی کند.

عناصر:

برای آزمون:

• کفیر 2.5٪ - 500 میلی لیتر؛
• شکر - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• آرد - 4.5 فنجان؛
• مخمر - 2 قاشق چایخوری؛
• آب گرم شده - 100 میلی لیتر؛
• کره - 70 گرم؛
• نمک - 1 قاشق چایخوری.

برای پر کردن:

• هویج متوسط ​​- 6 قطعه (حدود 700 گرم)؛
• کره - 50 گرم؛
• شکر گرانول - 75 گرم؛
• اسید سیتریک - 1/3 قاشق چایخوری؛
• دارچین - 1/4 قاشق چایخوری.

برای سرخ کردن پای:

• روغن آفتابگردان تصفیه شده - 150-200 میلی لیتر.

طرز تهیه پای با هویج و دارچین:

خمیر به روش بدون بخار آماده می شود. ابتدا آب را در یک فنجان گرم شده با دمای 30-32 درجه بریزید و مایه را در آن بریزید. 10 دقیقه بگذارید تا حل شوند. هم بزنید.

کفیر گرم را در یک کاسه بزرگ بریزید. آن را با مخمر ترکیب کنید. شکر و نمک بریزید. کره ذوب شده را اضافه کنید.

آرد را در آن بریزید.

با ترکیب آن با مواد مایع هم بزنید. برای اینکه خمیر خوب ور بیاید باید کاملا ورز داده شود.

آن را در یک کاسه بزرگ قرار دهید، با یک درب یا یک کیسه پلاستیکی بپوشانید. در جای گرم قرار دهید. در عرض دو ساعت، خمیر 2-3 برابر افزایش می یابد.

در حالی که خمیر در حال بلند شدن است، فیلینگ را آماده کنید.

هویج های پوست کنده و شسته شده را روی رنده ریز رنده کنید. به یک قابلمه منتقل کنید، شکر و کره را اضافه کنید. در 100 میلی لیتر آب بریزید. قابلمه را روی آتش کوچک بگذارید. آنقدر بجوشانید تا هویج ها نرم شوند، گهگاهی توده را هم بزنید تا نسوزد. وقتی هویج نرم شد، دارچین و اسید سیتریک را اضافه کنید.

اسید سیتریک باید آنقدر ریخته شود که پر کردن طعم شیرین و ترش پیدا کند. ماهیتابه را از روی اجاق گاز بردارید، اجازه دهید فیلینگ کاملا خنک شود.

خمیر شما به احتمال زیاد قبلاً ور آمده است. آن را روی یک میز آردپاشی شده قرار دهید، آن را تکه تکه کنید.

لبه های هر قطعه را تا وسط خم کنید و سپس نان به دست آمده را برگردانید. اجازه دهید دونات ها را با حوله بپوشانید تا ترک نخورند.

مرد شیرینی زنجبیلی را با انگشتان خود له کنید و یک کیک درست کنید. فیلینگ هویج را وسط آن قرار دهید.

کیک های کور. 20-30 دقیقه آنها را بگذارید تا ور بیایند.

روغن آفتابگردان را در ماهیتابه ای به طول 1 سانتی متر بریزید و آن را گرم کنید. برای هر پای، درز را بررسی کنید، پای هویج را وارونه کنید، شکل خوبی به آن بدهید.

روی تابه قرار دهید. روی حرارت متوسط ​​سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود: ابتدا یک طرف، سپس به طرف دیگر برگردانید، آماده شود.

پای های تمام شده را به یک دستمال کاغذی منتقل کنید تا چربی اضافی آن گرفته شود. خنک شود تا گرم شود.

پای با فیل هویج آماده است. نوش جان!!!

با احترام، آلینا استانیسلاوونا.

کیک هویج سرخ شده یک خوراکی مورد علاقه برای بسیاری است. هویج برای پر کردن را می توان با پیاز سرخ شده یا سبز چاشنی کرد، یک تخم مرغ آب پز یا کره اضافه کنید. ما کیک هایی با پر کردن شیرینی از هویج و دارچین ارائه می دهیم.

کیک های سرخ شده با هویج برای تهیه از خمیر مخمر آب پنیر بدون خمیر ارائه می شود.

برای تست:
- آب پنیر - 1 فنجان
- مخمر خشک - 1 قاشق چایخوری
- شکر - 1 قاشق چایخوری
- نمک - 0.5 قاشق چایخوری
- روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری. قاشق ها
- مارگارین ذوب شده - 2 قاشق غذاخوری. قاشق ها
- آرد - 3 فنجان

برای پر کردن:
- هویج - 4 عدد. (بزرگ)
- شکر - 3 قاشق غذاخوری. قاشق های پر
- روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری. قاشق ها
- دارچین آسیاب شده - 1 قاشق چایخوری

پخت کیک های سرخ شده با هویج

1. آب پنیر را کمی گرم کنید و مایه خمیر را در آن حل کنید سپس شکر، نمک، روغن نباتی و مارگارین را اضافه کنید.

2. آرد را الک کرده و با اضافه کردن قطعات کوچک به مایع، خمیر نرمی را ورز دهید. به مدت پنج دقیقه به شدت ورز دهید.

3. خمیر را در تابه ای که با روغن نباتی چرب کرده اید قرار دهید و حدود 1 ساعت در جای گرم قرار دهید تا ور بیاید.

4. در همین حین فیلینگ را آماده کنید. برای این کار هویج ها را بجوشانید تا نیم پز شوند، خنک شوند، پوست گرفته و روی رنده ریز رنده شوند، مواد حجیم را اضافه کرده و مخلوط کنید.

5. خمیری که ور آمد را با مشت بکوبید و روی میز آرد پاشی شده بگذارید و به 12 گلوله تقسیم کنید.

6. هر گلوله را به شکل کیک درآورید، وسط آن را بریزید (حدود 1 قاشق غذاخوری) و پای درست کنید.

در واقع، همه ما عاشق پای هویج نیستیم. به عنوان مثال، شوهر من هرگز چنین شیرینی هایی را نمی خورد، برای او کیک هایی با پیاز و تخم مرغ سرو می کند که دستور پخت آن را می توانید ببینید، اما کسانی که عاشق پای هویج هستند، قطعا از این دستور غذا استقبال می کنند، زیرا پای ها بسیار آبدار و شیرین هستند.

چند نوع دیگر از دستور العمل پای هویج به جز نمونه پیشنهادی وجود دارد، اما آنها فقط ادامه این گزینه اساسی هستند. واقعیت این است که می توانید پای هویج را نه تنها با شکر شیرین کنید. می توانیم مقدار شکر اضافه شده به هر پتی را کم کنیم و زردآلو خشک یا کشمش له شده را به فیلینگ اضافه کنیم. به نظر می رسد انواع بسیار غیر معمول و خوشمزه پای با هویج. من آنها را خیلی دوست دارم، زیرا به طور کلی احساسات لطیفی نسبت به میوه های خشک دارم. فراموش نکنید که چنین کیک هایی برای بدن بسیار مفید خواهند بود. از این گذشته، کشمش و زردآلو خشک، و همچنین سایر میوه های خشک، تجمع واقعی ویتامین ها و عناصر مفید هستند. بنابراین، در صورت تمایل، می توانید نسخه سنتی پای با هویج را متنوع کنید.

همچنین می توانم توجه داشته باشم که پای های پیشنهادی روی خمیر مایه هم در فر پخته می شوند و هم در تابه سرخ می شوند. فقط باید تصمیم بگیرید که فاکتور چربی چقدر برای شما مهم است، زیرا من دخترهای زیادی را می شناسم که به خاطر کمر بی عیب و نقص خود از شیرینی های سرخ شده صرف نظر می کنند. کیک ها را در فر درست می کنیم. اما به یاد داشته باشید که در هر دو مورد، پای ها بسیار خوشمزه هستند. بنابراین برای شما، خوانندگان عزیز، دستور پخت کیک هویج با عکس های مرحله به مرحله.

شما همچنین می توانید یک دستور تهیه کنید پای با کلمکه قبلا پست کردم

ما نیاز خواهیم داشت:

برای آزمون

شیر - 1.5 فنجان

تخم مرغ - 1 عدد.

مخمر - 1 بسته

آرد - 4-5 فنجان

نمک - 2 قاشق چایخوری

شکر - 2 قاشق غذاخوری.

کره - 50 گرم

برای پر کردن

هویج - 3-4 قطعه بزرگ

شکر - به میزان لازم

کشمش و زردآلو خشک - اختیاری

آشپزی:

خمیر را ورز دهید. برای این کار مخمر را در شیر گرم رقیق می کنیم و می گذاریم کمی پخش شود.

تخم مرغ ها را با شکر و نمک بزنید، با کره ذوب شده مخلوط کنید. شیر را با مخمر اضافه کنید و در آخر آرد را به آرامی اضافه کنید. خمیر را ورز دهید و به مدت یک ساعت در جای گرمی بگذارید تا ور بیاید، سپس با مشت فشار دهید و دوباره اجازه دهید ور بیاید.

سه عدد هویج روی یک رنده درشت. در روغن ابتدا بدون درب و سپس زیر درب سرخ کنید. کمی نمک بزنید. هویج نباید خیلی نرم شود یعنی 10-13 دقیقه سرخ کردن کافی است.

از کل خمیر گلوله هایی به اندازه یک توپ پینگ پنگ جدا می کنیم و به شکل دایره حلقه می کنیم و با فیل هویج پر می کنیم. به اندازه کافی 1 قاشق غذاخوری با یک تپه یا اگر میوه خشک اضافه می کنید کمی کمتر. 1 قاشق چایخوری هم می پاشیم. صحرا. پای را می بندیم و پتی ها را روی یک ورقه پخت با کاغذ روغنی می چینیم.

کیک ها را در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت 25 دقیقه می پزیم تا طلایی شوند. می توانید ابتدا آنها را با یک تخم مرغ زده شده مسواک بزنید.

همچنین، پای ها را می توان در تابه در مقدار زیادی روغن نباتی سرخ کرد. سپس چنین کیک هایی را خواهیم گرفت.

با احترام، پولیا رای.