این غذا در قرن اول قبل از میلاد محبوبیت زیادی پیدا کرد. حتی در آتن سوپ داغ در خیابان فروخته می شد. امروزه تقریباً همه می دانند که چگونه سوپ نخود درست کنند. راز اصلی یک نتیجه ایده آل، جزء مناسب است. انواع مغز هلندی مناسب ترین است، که باید خیس شود و به طور دوره ای آب را تغییر دهد. و نکته برجسته کراکر گندم است که قبل از سرو اضافه می شود.

این ساده ترین و رایج ترین گزینه پخت و پز است. برای به دست آوردن عطر غنی، باید نخودها را از قبل خیس کنید.

عناصر:

• گوشت خوک - 300 گرم؛
• نخود خشک - 220 گرم؛
• لامپ؛
• ادویه ها؛
• سیب زمینی - 7 عدد؛
• هویج - 1 عدد؛
• آب - 3 لیتر؛
• lavrushka - 2 ورق؛
• کره - 45 گرم؛
• سیر - 3 حبه؛
• نمک - 0.5 قاشق چایخوری.

آشپزی:

1. نخودها را بشویید، آب سرد بریزید. برای یکی دو ساعت بگذارید.
2. در این مدت سه بار آب را عوض کنید.
3. گوشت را در یک قابلمه بزرگ قرار دهید.
4. آب نخود فرنگی را تخلیه کنید. داخل قابلمه بریزید.
5. برای پر شدن از آب.
6. سیر را خرد کنید، به گوشت اضافه کنید.
7. نمک. یک ساعت بجوشانید.
8. سیب زمینی ها را ورقه ای برش دهید، به سوپ منتقل کنید. نیم ساعت بپزید.
9. پیاز را خرد کنید.
10. هویج را رنده کنید.
11. تابه را گرم کنید، سبزیجات را تفت دهید تا نرم شوند.
12. با ادویه بپاشید. لورل بگذارید.
13. انتقال به سوپ. نیم ساعت بجوشانید.

چگونه در آب مرغ بپزیم؟

این یک سوپ طبق دستور یولیا ویسوتسکایا مجری معروف تلویزیون است.

عناصر:

• ران مرغ - 2 عدد؛
• نخود سبز - 150 گرم؛
• پیاز خشک؛
• سیب زمینی - 3 عدد؛
• کرفس خشک؛
• فلفل قرمز؛
• اسفناج خشک؛
• گشنیز؛
• هویج خشک؛
• زیره آسیاب شده؛
• آب - 1500 میلی لیتر؛
• نمک؛
• لیمو - یک چهارم.

آشپزی:

1. ران ها را بشویید، در یک قابلمه قرار دهید، آب بریزید. یک ساعت بعد از شروع جوشیدن بجوشانید.
2. گوشت بگیر آبگوشت را صاف کنید. دوباره روی آتش بگذارید تا بجوشد.
3. سیب زمینی های پوست گرفته را خرد کرده، به آبگوشت اضافه کنید.
4. گیاهان خشک، سبزیجات و ادویه جات را اضافه کنید.
5. بجوشانید تا سیب زمینی ها پخته شوند.
6. در پایان لیموی خرد شده را به سوپ اضافه کنید.

دستور پخت اسکاندیناوی

هر ملتی روش مخصوص به خود را برای تهیه این غذا دارد. یک سوپ لطیف اسکاندیناوی را امتحان کنید.

عناصر:

• دنده - 500 گرم؛
• نخود خشک - 460 گرم؛
• فلفل دلمه ای - 2 نخود؛
• جعفری - 20 گرم؛
• آب - 2.2 لیتر؛
• فلفل سیاه زمینی؛
• نمک؛
• شوید - 20 گرم؛
• لامپ؛
• هویج - 1 عدد؛
• فلفل سیاه - 2 نخود؛
• آویشن خشک - 1 قاشق چایخوری.

آشپزی:

1. نخودها را بشویید، شش ساعت در آب بگذارید.
2. آب را تخلیه کنید.
3. نخودها را به یک کاسه منتقل کنید. در آب بریزید.
4. پیاز را پوست بگیرید، خرد کنید، تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود.
5. هویج را تمیز کنید، رنده کنید. به پیاز اضافه کنید.
6. یک ساعت بعد از شروع پخت نخود، دنده ها را اضافه کنید. نیم ساعت بجوشانید.
7. دنده ها را بردارید، خنک کنید، به قطعات برش دهید. به آبگوشت برگردید.
8. کباب را در یک قابلمه بریزید. نمک.
9. جعفری را برش دهید. در سوپ قرار دهید.
10. ادویه ها را اضافه کنید، مخلوط کنید.
11. شوید را خرد کنید. در سوپ بخوابید.
12. برای پوشاندن با درب. بعد از یک ربع سرو کنید.

سوپ نخود کلاسیک

برای تهیه یک ناهار مقوی و مقوی، به حداقل محصولات موجود و اگر نخود را از قبل خیس کنید، به زمان کمی نیاز دارید.

عناصر:

• نخود فرنگی - 500 گرم؛
• شوید - 20 گرم؛
• لامپ؛
• کرفس دمبرگ؛
• هویج - 1 عدد؛
• آب - 2.3 لیتر؛
• چاشنی گوشت - 1 قاشق چایخوری؛
• سیب زمینی - 1 عدد؛
• خامه - 100 میلی لیتر؛
• سیر - 1 حبه؛
• نان بورودینو - 4 برش.

آشپزی:

1. نخودهای شسته شده را خیس کنید، شش ساعت بگذارید. ریختن لوبیا در عصر راحت خواهد بود.
2. آبکشی کنید. در یک قابلمه قرار دهید. برای پر شدن از آب.
3. نمک. بهتر است در دیگ یا ماهیتابه ای که دیواره های ضخیم دارد پخته شود.
4. وقتی جوش می آید، کف تشکیل می شود، باید آن را برداشت.
5. سیب زمینی را پوست بگیرید، به قطعات بزرگ برش دهید.
6. هویج های پوست گرفته را درشت خرد کنید.
7. سبزیجات را با لوبیا قرار دهید.
8. پیاز را آبکشی کرده و همراه با پوست در قابلمه بریزید. در این گزینه آشپزی، سوپ رنگ کهربایی زیبایی خواهد داشت که پوسته آن را می دهد.
9. ساقه های کرفس را اضافه کنید.
10. آتش را به حداقل برسانید.
11. دو ساعت بجوشانید.
12. کرفس و پیاز را بیرون بیاورید.
13. محصولات را با مخلوط کن خرد کنید و آنها را به ظرف مناسب برای این کار منتقل کنید.
14. نمک. چاشنی ها را بپاشید.
15. پور، به جوش آمد، خامه.
16. سیر را پوست بگیرید، خرد کنید، به ترکیب اضافه کنید.
17. نان را به قطعات کوچک برش دهید. در ماهیتابه سرخ کنید، نیازی به اضافه کردن روغن نیست.
18. سوپ را در کاسه ها بریزید. با شوید تزئین کنید. در بخش هایی از کروتون به خواب بروید.

سوپ نخود با گوشت دودی

طعم خاصی به غذای دودی معمولی داده می شود. از نخود فرنگی خرد شده استفاده کنید، در این صورت نیازی به خیساندن وقت ندارید.

عناصر:

• دنده دودی - 500 گرم؛
• پستان - 300 گرم؛
• سیب زمینی - 300 گرم؛
• نخود فرنگی - 250 گرم؛
• پیاز - 160 گرم؛
• هویج - 150 گرم؛
• روغن سبزیجات؛
• نمک؛
• فلفل؛
• سبزی؛
• lavrushka - 4 ورق.

آشپزی:

1. دنده ها را در قابلمه قرار دهید. با آب پر کنید. نیم ساعت بعد از جوشیدن بجوشانید.
2. آن را دریافت کنید. آرام شدن. گوشت را از استخوان جدا کنید. تکه.
3. نخودها را بشویید.
4. گوشت را دوباره داخل آبگوشت بریزید.
5. نخود بخواب.
6. نیم ساعت بپزید.
7. پوست ها را از لامپ ها جدا کنید. تکه کردن.
8. هویج ها را پوست بگیرید، متوسط ​​خرد کنید.
9. سینه را برش دهید.
10. روغن را داخل تابه بریزید. سبزیجات را اضافه کنید، سرخ کنید. به بشقاب منتقل کنید.
11. سینی را داخل تابه بریزید. بدون روغن سرخ کنید.
12. سیب زمینی را پوست بگیرید، به مکعب برش دهید. داخل آبگوشت بریزید.
13. بعد از پنج دقیقه، سینه را جابجا کنید.
14. نمک. ادویه جات را اضافه کنید، تفت دهید.
15. آنقدر بپزید تا سیب زمینی ها نرم شوند.
16. لورل بگذارید.
17. از اجاق گاز بردارید. پوشیده نگه دارید.
18. بعد از 10 دقیقه برگ بو را بیرون بیاورید.
19. سوپ را با سبزی خرد شده تزئین کنید.

با گوشت گاو

برای درمان گرمای بدن خود می توانید سوپ نخود را با گوشت بپزید. این غذا نه تنها سالم، بلکه سیر کننده نیز هست. هر قسمتی از گوشت گاو مفید است، اما اگر به یک غذای غنی نیاز دارید، از گوشت روی استخوان استفاده کنید.

عناصر:

• گوشت گاو - 450 گرم؛
• نخود فرنگی - 1 فنجان؛
• lavrushka - 4 ورق؛
• سیب زمینی - 200 گرم؛
• پیاز - 150 گرم برای سرخ کردن؛
• پیاز - 1 پیاز کوچک برای آبگوشت؛
• هویج - 120 گرم برای سرخ کردن؛
• فلفل؛
• نمک؛
• هویج - 1 عدد. برای آبگوشت؛
• روغن سبزیجات.

آشپزی:

1. برای جلوگیری از خیساندن، از نخود خرد شده استفاده کنید.
2. گوشت گاو را بشویید، در یک قابلمه قرار دهید.
3. هویج ها را پوست بگیرید، یک ریشه کامل را در قابلمه بریزید و بقیه را رنده کنید.
4. پیاز را از پوسته پوست بگیرید. یک سر را به ماهیتابه بفرستید، بقیه را خرد کنید.
5. یک قابلمه را پر از آب کنید، درب آن را ببندید و بگذارید بجوشد.
6. بعد از دو ساعت، لوروشکا را اضافه کنید.
7. گوشت گاو را بگیرید اگر استخوان وجود داشت، گوشت را جدا کنید، خرد کنید.
8. پیاز و هویج را بردارید. سبزیجات آب پز لازم نیست. آبگوشت را صاف کنید.
9. بجوشانید. گوشت را برگردانید.
10. نخود بخواب.
11. سیب زمینی را پوست بگیرید، برش دهید، در آبگوشت قرار دهید.
12. ماهیتابه را گرم کنید، روغن را اضافه کنید، هویج و پیاز را اضافه کنید.
13. شوید را برش دهید. همراه با سرخ کردن در سوپ قرار دهید.
14. حدود 10 دقیقه بجوشانید، بگذارید دم بکشد.

با کراکر

اولین غذای سبک، پخته شده بدون گوشت دودی و آبگوشت چرب، به حفظ اندام باریک کمک می کند.

عناصر:

• نخود خشک - 1 فنجان؛
• سیر - 7 میخک؛
• جعفری - 15 گرم؛
• شوید - 15 گرم؛
• سیب زمینی - 5 عدد؛
• lavrushka - 2 ورق؛
• هویج - 1 عدد؛
• کره - 60 گرم؛
• پیاز - 2 سر؛
• آب - 2.5 لیتر؛
• فلفل سیاه زمینی؛
• نمک.

آشپزی:

1. نخودها را بشویید، آب بریزید، بگذارید 12 ساعت بماند. در این صورت نخودها به سرعت پخته می شوند و طعم لطیفی پیدا می کنند.
2. مایع را تخلیه کنید.
3. نخودها را در یک قابلمه بریزید، آب بریزید. بگذارید تا بجوشد.
4. پوسته را از پیاز جدا کنید، بشویید، خرد کنید.
5. کره را در ماهیتابه ذوب کنید، پیاز را تفت دهید.
6. هویج را خلال کنید.
7. با پیاز ترکیب کنید. سرخ کردن.
8. سیب زمینی های پوست کنده را به صورت مکعبی خرد کرده و همراه با نخودهای آماده در قابلمه ای قرار دهید.
9. وقتی جوش آمد، کباب را بگذارید.
10. نمک، برگ بو، فلفل را اضافه کنید.
11. وقتی سیب زمینی ها پختند سبزی خرد شده و سیر خرد شده را اضافه کنید. ظرف پنج دقیقه ظرف آماده می شود.
12. در حین پخت، نان را بردارید و به مکعب برش دهید. روغن نباتی را در ماهیتابه بریزید، برش های نان را قرار دهید. سرخ کنید تا ترد طلایی ظاهر شود. کروتون های تمام شده را به بشقاب ها اضافه کنید.

چگونه سوپ نخود را در آرام پز بپزیم؟

آرام پز به شما کمک می کند تا به سرعت سوپ مرغ معطر تهیه کنید.

عناصر:

• فیله مرغ دودی - 1 عدد؛
• سیب زمینی - 3 عدد؛
• سوسیس مرغ کبابی - 3 عدد؛
• نخود خرد شده - 2 فنجان؛
• روغن نباتی - 2 قاشق چایخوری؛
• آب - 1500 میلی لیتر؛
• لامپ؛
• ادویه ها؛
• نمک.

آشپزی:

1. نخودها را از قبل بشویید و خیس کنید.
2. پیاز را خرد کنید.
3. روغن را در یک کاسه گرم کنید. پیاز را قرار دهید. حالت "Frying" را برای پنج دقیقه تنظیم کنید.
4. سوسیس و فیله را خرد کنید.
5. روی کمان قرار دهید.
6. سیب زمینی ها را خرد کنید، به کاسه اضافه کنید.
7. مایع را از نخود فرنگی تخلیه کنید. به کاسه بفرستید.
8. ادویه بپاشید.
9. آب ریختن. نمک.
10. حالت "خاموش" را روشن کنید. زمان نصب دو ساعت

دستور غذای خوشمزه و آسان با کوفته

سوپ نخود به دلیل طعم لذیذ و سهولت تهیه آن مشهور است. به خوبی با کوفته ها هماهنگ می شود.

برای اینکه سوپ واقعاً سالم و خوشمزه باشد، نخودها را باید حداقل شش ساعت و ترجیحاً یک شبه خیس کنید.

عناصر:

• پالپ گوشت خوک - 350 گرم؛
• آب - 2.6 لیتر؛
• تخم مرغ - 1 عدد؛
• lavrushka - 3 ورق؛
• روغن آفتابگردان تصفیه شده - 55 میلی لیتر؛
• سیب زمینی - 3-4 غده؛
• هویج - 1 عدد؛
• شوید - 20 گرم؛
• نمک - 2 عدد؛
• فلفل سیاه خرد شده - یک خرج کردن؛
• لامپ؛
• نخود خشک خرد شده - 2 فنجان.

آشپزی:

1. جزء اصلی را خیس کنید. آب را تخلیه کنید، بشویید.
2. سیب زمینی ها را پوست بگیرید، به دلخواه برش دهید. در آب بگذارید تا نشاسته گرفته شود.
3. آب را در یک قابلمه بریزید، بجوشانید.
4. نخود بخواب.
5. سیب زمینی های شسته شده را بگذارید.
6. به مدت یک ساعت بجوشانید، کفی را که روی سطح ظاهر می شود به طور مرتب جدا کنید.
7. گوشت شسته شده، خرد شده، پیاز را داخل چرخ گوشت بریزید، چرخ کنید.
8. با ادویه بپاشید. یک تخم مرغ بشکن مخلوط کردن. نمک.
9. محصولات گوشتی نیمه تمام را رول کنید.
10. آنها را در سوپ بریزید، 10-12 دقیقه بجوشانید.
11. پیاز را از پوسته پوست گرفته، خرد کنید.
12. هویج را رنده کنید.
13. سبزیجات را در تابه بریزید.
14. در سوپ قرار دهید.
15. نمک، برگ بو را اضافه کنید. بعد از 10 دقیقه از روی حرارت بردارید. اجازه دهید تا دم بکشد تا طعم و عطر مشخصی به دست آورد.

سوپ نخود سبز خامه ای

در این گزینه پخت از نخود فرنگی تازه یا منجمد استفاده می شود.

عناصر:

• نخود سبز - 400 گرم تازه؛
• پیاز - 2 عدد؛
• کره - 5 قاشق چایخوری؛
• فلفل؛
• سبزی؛
• آبگوشت - 550 میلی لیتر؛
• خامه - 170 میلی لیتر، چرب؛
• نمک.

آشپزی:

1. پیازها را پوست بگیرید، خرد کنید، در تابه بریزید. در کره تفت دهید. وقتی سرخ شد نخود فرنگی را اضافه کنید، تفت دهید.
2. در آبگوشت بریزید، می توانید از هر ترکیبی استفاده کنید. یک ربع بجوشانید.
3. خامه را بریزید، بجوشانید. از آتش بردارید.
4. ترکیب را با مخلوط کن خرد کنید.
5. فلفل، نمک بپاشید.
6. اگر از نخود کهنه استفاده شد و پوست آسیاب نشده در حین هم زدن باقی ماند، از صافی آسیاب کنید.
7. هنگام سرو با گیاهان بپاشید.

سوپ نخود بدون چربی

برای کسانی که روزه داری را رعایت می کنند، این دستور سوپ عالی است.

عناصر:

• گیاهان مدیترانه ای؛
• آب - 2 لیتر برای خیساندن؛
• lavrushka;
• نخود فرنگی - 1 فنجان؛
• روغن سرخ کردنی؛
• شوید؛
• سیب زمینی - 2 عدد؛
• زیره سیاه؛
• هویج - 1 میوه بزرگ؛
• پیاز - 2 عدد. سایز متوسط؛
• برای کراکر نان سفید - 2 برش؛
• فلفل سیاه - 5 نخود؛
• نمک؛
• آب - 2 لیتر برای سوپ.

آشپزی:

1. نخود را در آب خیس کنید.
2. پیاز را پوست بگیرید، خرد کنید.
3. هویج ها را پوست بگیرید، رنده کنید.
4. سیب زمینی پوست کنده را به مکعب برش دهید.
5. نان ورقه شده را روی یک ورقه پخت قرار دهید و در فر داغ قرار دهید تا خشک شود. این تقریباً 10 دقیقه طول خواهد کشید.
6. پیاز را تفت دهید تا شفاف شود.
7. هویج ها را در پیاز سرخ شده قرار دهید. 12 دقیقه بجوشانید.
8. آب نخود فرنگی را تخلیه کنید. آبکشی کنید.
9. در یک لیتر آب بریزید. دو ساعت بجوشانید.
10. کباب و سیب زمینی را به نخود منتقل کنید.
11. ادویه بپاشید. آب اضافه کن.
12. یک ربع بجوشانید. نمک.

با سوسیس اضافه شده

گوشت های دودی بر طعم سوپ نخود تاکید می کند و طعم بی نظیری به غذا می دهد.

عناصر:

• نخود فرنگی خرد شده - 1 فنجان؛
• سوسیس دودی - 350 گرم؛
• هویج - 1 عدد؛
• غده سیب زمینی - 3 عدد؛
• پیاز - 1 عدد؛
• سبزی؛
• نمک؛
• برگ بو.

آشپزی:

1. نخودها را بشویید، چهار ساعت خیس کنید.
2. سه لیتر آب در قابلمه بریزید و بگذارید بجوشد.
3. آب نخودها را خالی کنید، به قابلمه منتقل کنید.
4. یک ساعت بجوشانید.
5. سیب زمینی های پوست گرفته را خرد کرده و به نخودها اضافه کنید.
6. سوسیس را که به صورت نوار بریده شده است در قابلمه ای بریزید.
7. پیاز را ریز خرد کنید.
8. هویج را پوست بگیرید، رنده کنید، سرخ کنید.
9. به نخود منتقل کنید. نمک.
10. سبزی را بریزید، لاروشکا را قرار دهید. یک ربع بجوشانید.

با تهیه سوپ نخود فرنگی با گوشت های دودی، یک ناهار خوش طعم و مقوی در اختیار شما قرار می گیرد. سوپ نخود به خودی خود یک غذای کاملاً مغذی است، اما وقتی گوشت دودی به آن اضافه می شود، طعم اضافی گوشت دودی و عطر خوش طعمی پیدا می کند که هر خوش طعمی را وسوسه می کند.

سوپ نخود با دنده گوشت خوک دودی

سوپ نخود با دنده های گوشت خوک دودی یکی از اولین غذاهای مورد علاقه ساکنان بریتانیای کبیر، آلمان، فنلاند و سایر کشورهای اروپایی است. دستور العمل کلاسیک این سوپ شامل حداقل مجموعه ای از محصولات ضروری است.

محصولات مورد نیاز:

• نخود خشک - 400 گرم؛
• دنده گوشت خوک دودی - 500 گرم؛
• پیاز - 1 قطعه؛
• هویج متوسط ​​- 1 قطعه؛
• سیب زمینی - 500 گرم؛
• روغن نباتی - 2-3 قاشق غذاخوری؛
• نمک، ادویه جات ترشی جات - به مزه.

روش پختن:

• اولین کاری که باید انجام دهید این است که نخود را در آب سرد خیس کنید و بگذارید 12 ساعت دم بکشد. این لازم است تا نخود در سوپ خوب بجوشد. نخود خرد شده خیلی سریعتر از نخود کامل می جوشد، بنابراین، برای صرفه جویی در زمان، بهتر است آن را مصرف کنید.
• دنده های خوک دودی را در قابلمه آب جوش بریزید و حدود 1 ساعت بپزید.
• در حالی که دنده ها در حال جوشیدن هستند، سبزیجات را آماده کنید، یعنی سیب زمینی، هویج و پیاز را پوست بگیرید. سیب زمینی ها را به مکعب های کوچک خرد کنید و پیاز و هویج را ریز خرد کنید. برای اینکه سیب زمینی ها سیاه نشوند باید آن ها را در آب سرد فرو کنید.
• هویج و پیاز را در روغن نباتی سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.
• بعد از اینکه دنده های خوک به مدت یک ساعت پخته شد، نخودهایی را که قبلا در آب خیس کرده اید به آن اضافه کنید و 40 دقیقه دیگر بپزید. قبل از افزودن نخودفرنگی باید آب آن را تخلیه کرد. نمک را فراموش نکنید.
• پس از این مدت، سیب زمینی های خرد شده را با نخود و دنده به تابه اضافه کنید و همه چیز را به مدت 15-20 دقیقه بپزید.
• پنج دقیقه قبل از آماده شدن سوپ، سرخ کردنی از قبل آماده شده (پیاز با هویج) را به آن اضافه کنید.
• سوپ نخود آماده با دنده خوک دودی معمولا با کروتون سرو می شود.

سوپ نخود با سوسیس دودی

ساده ترین راه برای تهیه سوپ نخود دودی پختن آن با سوسیس دودی است. سرعت آماده سازی به هیچ وجه بر طعم و مزه تأثیر نمی گذارد، بلکه برعکس، حتی کودکان کوچک نیز چنین سوپی را با لذت می خورند.

محصولات مورد نیاز:

• نخود خرد شده - 1 فنجان؛
• سوسیس دودی - 300-400 گرم؛
• سیب زمینی - 3-4 قطعه؛
• هویج - 1 قطعه؛
• پیاز شلغم - 1 قطعه؛
• نمک، ادویه جات ترشی جات - به مزه؛

روش پختن:

• نخودها را در آب سرد خیس کنید و بگذارید یک شب به همین شکل بماند.
• آب نخودها را خالی کرده، دوباره خوب آبکشی کنید و با آب سرد بپوشانید و بگذارید بجوشد.
• در این فاصله کباب را آماده کنید. برای انجام این کار، هویج را رنده کنید، پیاز را به قطعات کوچک خرد کنید، سبزیجات را به خوبی در روغن نباتی سرخ کنید، فراموش نکنید که آنها را نمک بزنید.
• سیب زمینی ها را پوست بگیرید و به مکعب های کوچک برش دهید.
• سوسیس های دودی را به ترتیب تصادفی برش دهید.
• به محض اینکه نخودها نرم شدند، سیب زمینی های آماده و سوسیس دودی را داخل تابه بریزید و بپزید تا سیب زمینی ها کاملا پخته شوند.
• تفت دادن را باید در آخر، پنج دقیقه قبل از پخت کامل ظرف اضافه کنید.
• در صورت تمایل، در سوپ تمام شده، می توانید هر ادویه و سبزی را به صلاحدید خود اضافه کنید.

پوره سوپ نخود فرنگی با پای دودی

سوپ نخود بسیار ساده، اما، با این وجود، بسیار خوشمزه و مغذی است، که برای اولین بار حتی با یک مهماندار تازه کار هم درست می شود.

محصولات مورد نیاز:

• نخود خرد شده؛
• پای مرغ دودی؛
• هویج؛
• سیب زمینی؛
• روغن سبزیجات؛
• نمک، فلفل، ادویه.

روش پختن:

• یک قابلمه آب و نخود را که داخل آن ریخته اید روی حرارت متوسط ​​قرار دهید و نخودها را بپزید تا کاملا بپزند.
• پس از 10-15 دقیقه از پختن نخود فرنگی، پاهای مرغ دودی را به ماهیتابه اضافه کنید، این کار به گونه ای انجام می شود که سوپ عطر اشتها آور گوشت دودی به دست آورد. به محض جوشاندن نخودها، باید گوشت دودی تهیه شود.
• در حالی که نخودها در حال پختن هستند، سبزی سرخ شده را آماده کنید. پیاز و هویج را به قطعات دلخواه خرد کنید و با نمک و روغن نباتی سرخ کنید.
• سیب زمینی ها را پوست بگیرید و به قطعات کوچک برش دهید. سیب زمینی ها را باید 10-15 دقیقه قبل از آماده شدن نخودها در تابه بریزید.
• پس از پخته شدن سیب زمینی ها، سیب زمینی های سرخ شده پخته شده را به سوپ اضافه کنید و از روی حرارت بردارید.
• سوپ کمی خنک شده را با مخلوط کن خرد کنید.
• برای پای مرغ دودی، گوشت را از استخوان جدا کرده و به قطعات کوچک برش دهید.
• سوپ پوره تمام شده را در بشقاب بریزید و تکه های گوشت مرغ دودی را روی آن قرار دهید.
• سوپ آماده را می توان با کروتون و خامه سرو کرد.

سوپ نخود یکی از اولین غذاهای مورد علاقه من است. و اصلاً مهم نیست که برای چه دستوری تهیه می شود، با گوشت یا بدون گوشت، با گوشت دودی یا مرغ معمولی. برای تهیه یک سوپ غنی و خوش طعم، باید فقط چند راز تهیه آن را بدانید.

اولین مورد مربوط به ماده اصلی، یعنی خود نخود فرنگی است. در فروش می توانید غلات را به شکل نخود کامل، نصف آنها یا کاملا خرد شده پیدا کنید. زمان پخت بستگی به این انتخاب دارد اما کافی است نخودها را یکی دو ساعت و ترجیحا یک شب خیس کنید و این مشکل حل می شود. به هر حال، زمان پخت بستگی به ترجیحات شخصی دارد. بعضی ها وقتی نخودها در سوپ شناور می شوند، بعضی ها وقتی کاملاً له می شوند دوست دارند.

راز دوم مربوط به غنای خود آبگوشت است. بسیاری از دستور العمل ها پیشنهاد می کنند کفی را که پس از جوش آمدن ظاهر می شود، کم چرب کنید. شما نباید این کار را انجام دهید، بهتر است آن را با دقت در آبگوشت غرق کنید. پس از همه، این فوم است که به ظرف چگالی مطلوب می دهد.

و آخرین راز می گوید که شما باید سوپ نخود را در آخرین لحظه نمک بزنید و مزه دار کنید - حدود 5-10 دقیقه قبل از پایان پخت و پز. واقعیت این است که در حین پختن نخود، گوشت یا گوشت دودی، مایع آن می جوشد و نمک و سایر چاشنی ها باقی می مانند و غلیظ تر می شوند. و اگر در همان ابتدا سوپ را نمک بزنید، در پایان می توانید فقط یک غذای غیرقابل خوردن تهیه کنید.

طرز تهیه سوپ نخود فرنگی دودی - خوشمزه ترین دستور العمل

سوپ نخودی دلچسب و با طعم دودی پیشنهادی شایسته برای یک شام خوشمزه خواهد بود. برای تهیه آن، مصرف کنید:

• 300 گرم نخود پوست کنده؛
• حدود 1 کیلوگرم بند انگشت خوک دودی یا هر گوشت دودی دیگر؛
• 3 لیتر آب سرد؛
• 2-3 سیب زمینی بزرگ؛
• لامپ؛
• یک عدد هویج؛
• نمک؛
• حبه سیر؛
• مقداری سبزی تازه یا خشک

آشپزی:

1. نخودها را بشویید و با آب پر کنید تا یک یا دو انگشت روی ماسه ها را بپوشاند، مدتی بگذارید.
2. ساقه را در یک قابلمه بزرگ قرار دهید و آن را با آب سرد پر کنید. بجوشانید و با جوش ملایم حدود یک ساعت بپزید.
3. ساقه را بردارید، الیاف گوشت را از استخوان جدا کنید، آنها را به قطعات کوچکتر برش دهید، گوشت را به تابه برگردانید.
4. نخودهای کمی پف کرده را آبکش کنید و به قابلمه آب گوشتی که در حال جوشیدن است بریزید. بسته به حالت اولیه غلات و نتیجه دلخواه، پخت را 30-60 دقیقه دیگر ادامه دهید.
5. در این زمان سیب زمینی، پیاز و هویج را پوست بگیرید. سیب زمینی ها را به مکعب های دلخواه، سبزیجات را به نوارهای نازک برش دهید.
6. سبزیجات آماده شده را در سوپ در حال جوش بریزید، نمک اضافه کنید و مزه دار کنید و 20-30 دقیقه دیگر با حرارت ملایم بپزید.
7. چند دقیقه قبل از پایان، سبزی ریز خرد شده و یک حبه سیر اضافه کنید. با کراکر یا نان تست سرو کنید.

طرز تهیه سوپ نخود فرنگی در اجاق گاز آهسته - دستور العمل مرحله به مرحله با عکس

برای داشتن یک ساعت و نیم وقت آزاد و پخت همزمان سوپ نخودی خوشمزه از دستور زیر برای تهیه آن در آرام پز استفاده کنید. بگیرید:

• 3-4 سیب زمینی؛
• حدود ½ خیابان نخود خشک و بهتر خرد شده؛
• کمی روغن برای سرخ کردن سبزیجات؛
• 300-400 گرم از هر محصول دودی (گوشت، سوسیس)؛
• 1.5 لیتر آب سرد؛
• یک تکه پیاز و هویج؛
• طعم نمک، ادویه جات ترشی جات، گیاهان.

آشپزی:

1. هر گوشت دودی را به دلخواه خود به صورت تصادفی برش دهید.

2. پیاز و هویج را پوست بگیرید، به صورت نوارهای نازک خرد کنید.

3. روغن نباتی را در کاسه مولتی پز بریزید، برنامه را روی حالت "Frying" قرار دهید و غذاهای آماده را به مدت 15-20 دقیقه سرخ کنید.

4. برای سوپ پخته شده در آرام پز، بهتر است نخود فرنگی خرد شده را انتخاب کنید. قطعات کوچک آن نیازی به خیساندن ندارند. غلات باید خوب شسته شوند.

5. سیب زمینی ها را پوست بگیرید، بشویید و به صورت مکعبی برش دهید.

6. آرام پز را خاموش کنید، نخود، سیب زمینی و آب (1.5 لیتر) را به کاسه اضافه کنید.

7. برنامه را روی حالت «Soup» یا «Stew» قرار دهید.

8. بعد از یک ساعت و نیم غذا آماده است. فقط باید کمی سبزی به آن اضافه کنید.

طرز تهیه سوپ نخود فرنگی با دنده

به خودی خود، دنده های دودی به خوبی با آبجو هماهنگ می شوند، اما می توان از آنها برای تهیه اولین غذای عالی استفاده کرد. برای این شما نیاز خواهید داشت:

• حدود 0.5 کیلوگرم دنده دودی؛
• 300 گرم سینه دودی؛
• یک لیوان با یک اسلاید نخود پوسته شده؛
• 0.7 کیلوگرم سیب زمینی؛
• یک جفت پیاز کوچک؛
• هویج بزرگ؛
• نمک، فلفل و سایر ادویه ها به مزه؛
• 3-4 عدد لور؛
• مقداری روغن برای سرخ کردن

آشپزی:

1. روی نخودها را با آب بپوشانید و کنار بگذارید.
2. دنده ها را در یک قابلمه جادار قرار دهید، حدود 3 لیتر آب در آن بریزید، بجوشانید، کف را بردارید و با حداقل گاز حدود 40-60 دقیقه بپزید.
3. دنده ها را بردارید، کمی خنک کنید و گوشت را از آنها جدا کنید. قطعه قطعه کنید و به قابلمه برگردانید. آب اضافی نخودها را خالی کنید و به گوشت بفرستید.
4. بعد از 30-40 دقیقه، سیب زمینی های برش خورده یا مکعبی و برگ بو را اضافه کنید.
5. در این زمان پیاز و هویج را به صورت نوارهای دلخواه برش دهید، سینه را به صورت مکعبی برش دهید. ماهیتابه را از قبل گرم کنید و سریع سینه را (بدون چربی) روی آن سرخ کنید و به سوپ در حال جوش منتقل کنید.
6. کمی روغن به چربی باقی مانده در تابه اضافه کنید و سبزیجات را تفت دهید تا طلایی شوند. آنها را نیز به تابه بفرستید.
7. پخت را تا زمانی که سیب زمینی ها کاملا پخته شوند ادامه دهید. به محض آماده شدن، اجاق گاز را خاموش کنید و اجازه دهید سوپ به مدت 15-20 دقیقه استراحت کند. فراموش نکنید که بعداً برگ بو را از ظرف خارج کنید.

طرز تهیه سوپ نخود فرنگی با گوشت

سوپ نخود نجیب با گوشت معمولی به دست می آید. و با اینکه عطری تند ندارد اما از نظر ارزش غذایی و انرژی تمام رکوردها را می شکند. مجموعه ای از محصولات را آماده کنید:

• 500-700 گرم گوشت با یک استخوان کوچک؛
• 200 گرم نخود فرنگی؛
• 3-4 لیتر آب؛
• 4-5 عدد سیب زمینی متوسط؛
• 1 کامپیوتر. هویج؛
• یک جفت پیاز کوچک؛
• 2-3 قاشق غذاخوری روغن های گیاهی؛
• نمک، فلفل به مزه.

آشپزی:

1. آب را در یک قابلمه بریزید، آن را به جوش بیاورید.
2. گوشت را با استخوان بشویید و در مایع در حال جوش قرار دهید، به محض اینکه دوباره جوش آمد کف تشکیل شده روی سطح را جمع کنید. حرارت را کم کرده و حدود نیم ساعت بجوشانید.
3. همین زمان را برای خیساندن کوتاه مدت نخود فرنگی در نظر بگیرید. بعد از 20 تا 25 دقیقه، آب را تخلیه کرده، نخودها را کاملا بشویید و به گوشت بفرستید.
4. بعد از 20-30 دقیقه دیگر، سیب زمینی ها را پوست بگیرید، غده ها را مکعبی برش دهید و در قابلمه بریزید.
5. در حالی که سوپ در حال جوشیدن است، سرخ کردنی را آماده کنید. هویج و پیاز را پوست گرفته، خرد کرده و رنده کنید. روغن را در ماهیتابه داغ کنید و سبزیجات را به مدت 7 تا 10 دقیقه در آن سرخ کنید.
6. ادویه ها و نمک را به مزه اضافه کنید، اجازه دهید ظرف 10-15 دقیقه دیگر بپزد.
7. حرارت را خاموش کنید و اجازه دهید سوپ به مدت 5-10 دقیقه دم بکشد، سپس همه را سر میز دعوت کنید.

طرز تهیه سوپ با نخود و مرغ

اگر گوشت دودی در دست نبود، مهم نیست. می توانید سوپ نخود کمتر خوشمزه را با مرغ معمولی بپزید. فقط دانستن چند راز مهم است. بگیرید:

• خیابان 1.5 نخود خرد شده؛
• حدود 300 گرم گوشت مرغ می تواند با استخوان باشد.
• 3-4 سیب زمینی متوسط؛
• یک تکه هویج و پیاز؛
• 0.5 قاشق چایخوری زردچوبه؛
• نمک، فلفل سیاه، برگ بو و سایر ادویه ها به دلخواه.

آشپزی:

1. نخودها را با آب جاری بشویید و یک ساعت و نیم خیس کنید.
2. گوشت مرغ خیلی سریع پخته می شود، بنابراین می توانید آن را با نخود فرنگی بپزید. برای انجام این کار، یک قسمت از مرغ و نخود کمی متورم شده را در یک قابلمه بریزید (فراموش نکنید که آب آن را تخلیه کنید). به محض اینکه آبگوشت به جوش آمد، گاز را روشن کنید و بگذارید یک ساعت بپزد.
3. سیب زمینی ها را پوست بگیرید، به دلخواه برش دهید: برش یا مکعب. پیاز پوست گرفته را به صورت حلقه ای خرد کنید، هویج را رنده کنید.
4. پیاز و هویج را در مقدار کمی روغن نباتی سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. بعد از سیب زمینی ها را در یک سوپ حباب دار بفرستید.
5. ادویه، نمک، زردچوبه، لوروشکا را اضافه کنید و تفت دهید تا سیب زمینی و نخود کاملا بپزند. با سبزیجات تازه و کروتون سرو کنید.

طرز تهیه سوپ نخود با گوشت خوک

وقتی هوا سرد است، گرم کردن با یک بشقاب سوپ نخود فرنگی بسیار خوب است و دنده های گوشت خوک در این امر کمک کننده است. بگیرید:

• حدود 0.5 کیلوگرم دنده گوشت خوک؛
• 1 خیابان نخود خشک؛
• 3 غده سیب زمینی بزرگ؛
• یک جفت هویج کوچک؛
• یک مشعل بزرگ؛
• طعم نمک؛
• برای سرخ کردن سبزیجات حدود 1 قاشق غذاخوری. روغن سبزیجات.

آشپزی:

1. نخودها را در آب جاری بشویید و بریزید تا روی غلات را بپوشاند. یک یا دو ساعت بگذارید تا پف کند.
2. دنده های گوشت خوک را بشویید، به استخوان های جداگانه برش دهید. در یک قابلمه بریزید، چند لیتر آب سرد بریزید. روی آتش قوی قرار دهید و پس از جوش آمدن آن را به حداقل برسانید. حدود یک ساعت و نیم با حباب های سبک بپزید.
3. هر آبی که جذب نخود نشده است را آبکش کرده و به دنده های در حال جوش منتقل کنید. 30 دقیقه دیگر بجوشانید.
4. هویج های پوست گرفته را روی یک رنده درشت رنده کنید، پیاز را به صورت نوارهای نازک برش دهید. در روغن داغ سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.
5. سیب زمینی ها را که از قبل پوست گرفته و شسته شده، مکعبی خرد کرده و با سوپ سرخ کردنی بریزید.
6. دنده ها را از آن خارج کرده و الیاف گوشت را جدا کرده و در تابه برگردانید. سوپ را نمک بزنید و در صورت تمایل به آن چاشنی اضافه کنید.
7. بعد از 10-15 دقیقه دیگر حرارت را خاموش کنید.

سوپ نخود بدون گوشت - دستور العمل بدون گوشت

در زمان روزه داری، رژیم غذایی و در شرایط دیگر می توانید سوپ نخود را اصلاً بدون گوشت بپزید. و برای درست کردن آن به همان اندازه اشتها آور و غنی از دستور زیر استفاده کنید. بگیرید:

• 0.3 کیلوگرم نخود گرد؛
• یک هویج کوچک؛
• 4-5 سیب زمینی؛
• چند لامپ متوسط؛
• دو حبه سیر؛
• ½ خیابان ارد؛
• نمک؛
• چند نخود فلفل دلمه ای؛
• یک جفت برگ بو

آشپزی:

1. نخود را با آب بریزید و بگذارید 10-12 ساعت بماند. پس از آن، آن را خوب بشویید، در قابلمه بریزید و آن را با آب پر کنید (3 لیتر). دانه فلفل، برگ بو را اضافه کنید.
2. بگذارید بجوشد، گاز را خاموش کنید و 20-30 دقیقه بجوشانید.
3. غده های سیب زمینی را به قطعات مناسب برش دهید و داخل قابلمه بریزید.
4. در این زمان ماهی تابه را کلسینه کرده روی آن را آرد بپاشید و با هم زدن مرتب تفت دهید. پس از طلایی شدن، آب گوشت را کم کم اضافه کنید و مدام هم بزنید تا گلوله ها جدا شوند. توده به دست آمده را که شبیه خامه ترش غلیظ است با قاشق به سوپ منتقل کرده و حرکت دهید.
5. هویج و پیاز را به دلخواه برش داده و در روغن نباتی تفت دهید، سپس به سوپ، نمک، سیر خرد شده بریزید.
6. 15-20 دقیقه دیگر آن را بپزید. با سبزیجات، خامه ترش و نان تست سرو کنید.

سوپ نخود فرنگی از بریکت - آن را درست بپزید

اگر زمان زیادی وجود نداشته باشد، می توان سوپ نخود را از یک بریکت طبخ کرد. نکته اصلی این است که آن را به درستی انجام دهید. برای این شما نیاز خواهید داشت:

• 1 بار سوپ؛
• 4-5 سیب زمینی متوسط؛
• هویج و مشعل؛
• یک جفت لور؛
• مقدار کمی نمک؛
• 100 گرم از هر سوسیس دودی.

آشپزی:

1. مقدار آب درج شده روی بسته را داخل تابه بریزید. گاز را روشن کرده و بجوشانید.
2. غده های سیب زمینی را پوست گرفته، به صورت تصادفی برش دهید و در ماهیتابه بفرستید.
3. پیاز و هویج را خرد کنید، در روغن نباتی سرخ کنید. سوسیس را به صورت نواری خرد کنید و داخل ماهیتابه با سبزیجات بریزید و چند دقیقه با گاز کم بجوشانید.
4. بریکت را تقریباً به شکل خرده له کنید، آن را در تابه بریزید و خوب هم بزنید. کاسه سوسیس را به آن اضافه کنید.
5. اجازه دهید 10-15 دقیقه بجوشد. حالا آن را بچشید، در صورت نیاز مقداری نمک اضافه کنید. همه بریکت های فروشگاهی لزوماً حاوی نمک هستند، بنابراین بسیار مهم است که ظرف را بیش از حد نمک نزنید.
6. بعد از 5-10 دقیقه دیگر، سوپ آماده است.

دستور پخت سوپ نخود فرنگی

و در نهایت، دستور اصلی سوپ پوره نخود فرنگی، که با طعم خامه ای و بافت ظریف خود لذت می برد. بگیرید:

• 1 خیابان نخود خشک؛
• 3-4 سیب زمینی؛
• یک پیاز و یک هویج؛
• یک حبه سیر؛
• 200 میلی لیتر خامه (15٪)؛
• یک تکه کوچک (25-50 گرم) کره؛
• نمک؛
• یک پیمانه پاپریکا قرمز و فلفل سیاه.

آشپزی:

1. نخودها را یک شب خیس کنید.
2. آن را در قابلمه بریزید، 2 لیتر آب اضافه کنید، پس از جوش آمدن، حرارت را کم کنید و حدود نیم ساعت بپزید.
3. تمام سبزیجات از جمله سیب زمینی و سیر را پوست بگیرید، بشویید و خرد کنید. به سوپ اضافه کنید و بپزید تا کاملا بپزد.
4. از روی حرارت بردارید، خامه گرم و کره را اضافه کنید. با مخلوط کن یا همزن بزنید.
5. روی حرارت متوسط ​​قرار دهید، به جوش بیاورید و بلافاصله بردارید. یک وعده سبزی خشک یا تازه اضافه کنید و سرو کنید.

غذایی که بخشی از غذاهای ملی بسیاری از کشورها است. بریتانیای کبیر، آلمان، کشورهای اروپای شمالی و شرقی، روسیه - در هر یک از این کشورها، سوپ نخود در زمان های قدیم پخته می شد و تا زمانی که در این قاره ظاهر شد، یکی از محصولات اصلی مردم عادی بود.

محبوبیت نخود فرنگی تصادفی نیست، از نظر خواص تغذیه ای می تواند جایگزین گوشت شود، اما در عین حال، به راحتی توسط بدن هضم می شود، تقریبا به طور کامل جذب می شود.

نخود فرنگی حاوی مقدار زیادی آمینو اسید است که فعالیت روده را عادی می کند.

نخودها به خوبی ذخیره می شوند، برای این کار آنها را خشک یا کنسرو می کنند. اساس تهیه سوپ نخود فرنگی نخود خشک است. انواع لایه بردار برای این کار مناسب هستند.

برای اینکه نخودها خوب بجوشند توصیه می شود قبل از پخت چند ساعت آن را خیس کنید، در این حالت زمان پخت نخود فرنگی می تواند از 15 دقیقه تا 1.5 ساعت باشد. هر کدبانوی خانه‌داری بسته به درجه خشک شدن دانه‌های نخود و ترجیحات طعمی اعضای خانواده، زمان پخت نخود را خودش تعیین می‌کند.

سوپ نخود فرنگی یک غذای مقوی است که اغلب با استفاده از انواع گوشت های دودی تهیه می شود.

عناصر:

• - 500 گرم
• - 100 گرم
• - 500 گرم
• - 1 کامپیوتر.
• - 1 کامپیوتر.
• - 2-3 عدد.
• - 2 عدد میخک
• - طعم
• - طعم
• - چندین شعبه
• - 3 لیتر

قبل از تهیه سوپ، باید نخود خشک را حداقل 3-4 ساعت بریزید، بهتر است این کار را در شب انجام دهید، سپس نخودها نرم می شوند.

دنده های گوشت خوک را بجوشانید، زمان پخت می تواند حدود یک ساعت یا کمی بیشتر باشد، باید اطمینان حاصل کنید که خود گوشت شروع به جدا شدن از استخوان می کند.

پختن سبزیجات. پیاز را ریز خرد کنید، هویج ها را روی رنده درشت رنده کنید، سیب زمینی ها را پوست بگیرید و به مکعب های متوسط ​​برش دهید.

وقتی گوشت آماده شد، نخود فرنگی را به آن اضافه کنید و حداقل 30 دقیقه بپزید، اگر نخود به شدت آب پز شده دوست دارید، مدت بیشتری بپزید.

سیب زمینی را اضافه کنید و 15-20 دقیقه دیگر تفت دهید.

پیاز و هویج را در تابه سرخ کنید.

آنها را به سوپ اضافه می کنیم. نمک و فلفل، بیکن ریز خرد شده را اضافه کنید و 10 دقیقه دیگر تفت دهید و بعد از آن سوپ را با سبزی خرد شده مزه دار کرده و اجازه دهید حدود نیم ساعت دم بکشد.

قبل از سرو سوپ، بهتر است گوشت را خرد کنید.

عناصر:

• - 200 گرم
• - 3 لیتر
• - 2-3 عدد.
• - 1 کامپیوتر.
• - 1 کامپیوتر.
• - برای سرخ کردن
• - طعم
• - طعم
• - چندین شعبه

نخود از قبل خیس شده را بجوشانید. زمان پخت بسته به سلیقه شما از 30 دقیقه تا یک ساعت است.

پیاز ریز خرد شده تفت دهید تا شفاف شود، هویج رنده شده را به آن اضافه کنید.

سیب زمینی و نخود را داخل آبگوشت در حال جوش بریزید، 15 دقیقه تفت دهید، نمک، فلفل بزنید و پیاز و هویج سرخ شده را اضافه کنید.

10 دقیقه دیگر بپزید وقتی سوپ آماده شد آن را از روی حرارت بردارید و شوید ریز خرد شده را اضافه کنید و بگذارید نیم ساعت دم بکشد.

کدو تنبل در این سوپ جایگزین هویج می شود و طعم خاصی به آن می دهد.

عناصر:

• - 200 گرم
• - 100 گرم
• - 2-3 عدد.
• - 1 کامپیوتر.
• - 100 گرم
• - 2 عدد
• - طعم
• - طعم
• ادویه جات ترشی جات - به مزه
• - 3 لیتر

نخودها را یک شب خیس کنید.

آب را در قابلمه بجوشانید، نخود فرنگی و سیب زمینی درشت خرد شده را به آن اضافه کنید.

پیاز را ریز خرد کنید، کدو تنبل را به قطعات کوچک خرد کنید. گوشت های دودی را ریز خرد کنید. همه چیز را در ماهیتابه بریزید و با کمی روغن تفت دهید.

سبزیجات سرخ شده و گوشت دودی را به سوپ اضافه کنید، برگ بو، نمک و ادویه را به آن اضافه کنید.

سیب زمینی های پخته شده را از سوپ خارج می کنیم و با چنگال ورز می دهیم و دوباره در تابه می گذاریم. 20 دقیقه دیگر بپزید تا نخودها نرم شوند.

به نظر می رسد یک سوپ غلیظ و معطر است که باید فقط داغ سرو شود.

عناصر:

• - 250 گرم
• - 150-200 گرم
• - 6 عدد میخک
• - چندین شعبه
• - طعم
• - طعم
• - 250 میلی لیتر.

نخود از قبل خیس شده را بجوشانید. هر چه زمان پخت طولانی تر باشد، بهتر است، زیرا باید نخود فرنگی های تمام شده را به همراه آبگوشت در مخلوط کن خرد کنیم.

توسط یادداشت های معشوقه وحشی

چگونه سوپ نخود خوشمزه درست کنیم؟

ابتدا در مورد دستور غذا تصمیم بگیرید، زیرا راه های زیادی برای تهیه سوپ نخود وجود دارد که جای تعجب نیست که گم شوید.

حالا تصمیم بگیرید که سوپ نخود را در آب گوشت یا مرغ، با گوشت دودی یا بدون چربی در آب سبزیجات بپزید.

یک نسخه کلاسیک از سوپ نخود فرنگی که برای مدت طولانی در روسیه تهیه شده است، سوپ با نخود خشک است.

باید دستور پخت خاصی را انتخاب می‌کردید و شروع به پختن سوپ نخودی خوشمزه می‌کردید.

ویژگی های پخت سوپ نخود خوشمزه

معلوم می شود که پختن لذیذ آنقدرها هم آسان نیست، زیرا اگر نادرست پخته شود، برای مدت طولانی پخته می شود و علاوه بر این، طعم و بوی خاص چندان مطبوعی نخواهد داشت.

اول از همه، شما باید نخود فرنگی را - پوست کنده یا کامل انتخاب کنید و از قبل مراقب آن باشید، زیرا نخودها باید قبل از پختن در آب خیس شوند.

نخود فرنگی به مدت 5-7 ساعت خیس می شود. بهتر است نخودها را یک شب در آب بگذارید. صبح ها معمولاً آب آن را تخلیه می کنند، نخودها را شسته و با آب تازه می ریزند و می جوشانند تا نرم شوند.

اما اگر فراموش کردید نخود را خیس کنید، ناامید نشوید! بسیاری از زنان خانه دار از تکنیک خاصی استفاده می کنند: نخودهای آماده را در آب جوش بریزید، 15-20 دقیقه بپزید و سپس حدود 150 میلی لیتر آب سرد را در قابلمه ای با نخود در حال جوش بریزید. نخود به سرعت پخته می شود و خوب می جوشد.

دستور العمل کلاسیک برای سوپ نخود خوشمزه

دستور العمل پیشنهادی ساده ترین است، حتی برای خانم های خانه دار بی تجربه نیز مشکل خاصی ایجاد نخواهد کرد.

محصولات: 500 گرم گوشت (یا 250-300 گرم گوشت دودی)، 250 گرم نخود، 2.5 لیتر آب، 1 هویج، 1 پیاز، 2 قاشق غذاخوری کره، نمک، ادویه جات و ادویه جات ترشی جات به میزان دلخواه.

نخودها را بشویید، با آب سرد پر کنید و روی حرارت ملایم بپزید و درب آن را محکم ببندید. بعد از 1 ساعت پخت، هویج و پیاز خرد شده و کمی تفت داده شده را به سوپ اضافه کنید و به پخت ادامه دهید تا نخودها کاملاً بجوشد و به حالت پوره درآید.

اگر می خواهید یک سوپ نخود خوشمزه با آب گوشت یا قارچ بپزید، ابتدا نخودها را در آب معمولی بجوشانید (حدود 3 فنجان) سپس آن را به همراه ریشه های برشته به آبگوشت در حال جوش از قبل پخته شده منتقل کنید.

می توانید سوپ نخود را با سیب زمینی بپزید - باید آن را پوست بگیرید، آن را به مکعب برش دهید و همراه با نخود و ریشه در آبگوشت قرار دهید.

می‌توانید با استفاده از گوشت‌های دودی، سوپ نخود فرنگی خوشمزه بپزید: مرغ دودی، ژامبون دودی خام یا دودی، و همچنین برس و غیره.

طرز تهیه سوپ نخود فرنگی خوشمزه

سوپ خوشمزه پوره نخود را هم در آبگوشت و هم در آب سبزیجات می توان تهیه کرد. نخود فرنگی برای سوپ پوره را می جوشانند تا کاملاً پخته شود و سپس از صافی مالش می دهند یا از چرخ گوشت عبور می دهند. برای اینکه پوره یکدست شود و له شده ته نگیرد و به طور یکنواخت در آبگوشت پخش شود و برای رسیدن به غلظت لازم در پوره سوپ می توانید آرد را که کمی در کره سرخ شده است اضافه کنید. به مدت 20-30 دقیقه بجوشد.

برای بهبود طعم و مزه پوره سوپ نخود فرنگی را می توان با کره چاشنی کرد. برای انجام این کار، بلافاصله قبل از سرو، سوپ را از روی حرارت برداشته و کره را که به قطعات کوچک تقسیم شده است، به آن اضافه می کنند و خوب هم می زنند.

کروتون نان سفید معمولا با سوپ پوره سرو می شود.

نوش جان!