مشخص است که در زمستان نه تنها نور خورشید، بلکه ویتامین ها به خصوص ویتامین C نیز کم است. و متأسفانه همیشه نمی توان کمبود آن را با آنچه در داروخانه فروخته می شود جبران کرد. رستگاری از افسردگی زمستانی، کمبود مواد مغذی را غذای خوش رنگ می دانند و فلفل موجود در سس گوجه فرنگی در ویتامین C و سایر مواد مفید قهرمان است. می توان آن را به روش های مختلفی تهیه کرد، اما می تواند یک افزودنی عالی برای هر غذای اصلی باشد. به این ترتیب فلفل در گوجه فرنگی برای زمستان درست می شود. دستور العمل های ساده و خوشمزه همراه با عکس به شما کمک می کند یک غذای خوشمزه و سالم برای روزهای خاکستری و سرد زمستانی تهیه کنید.

دستور العمل آسان برای مبتدیان

فلفل های داخل سس گوجه فرنگی برای زمستان که طبق این دستور تهیه می شود، فوق العاده خوش طعم و معطر هستند. دستور العمل به شما امکان می دهد تمام خواص مفید سبزیجات تابستانی را ذخیره کنید. برای تهیه آن باید مصرف کنید:

• فلفل قرمز شیرین 4 کیلوگرم؛
• 3 لیتر آب گوجه فرنگی یا رب گوجه فرنگی نسبتاً مایع؛
• 3 قاشق غذاخوری نمک؛
• نصف لیوان روغن نباتی؛
• 2 سر سیر، پوست کنده؛
• 10 قاشق غذاخوری سرکه تقریباً 9٪.

بانک ها باید از قبل شسته شده و زیر بخار استریل شوند. سبزی را تکه تکه کنید، سیر له شده و سایر مواد ظرف را اضافه کنید و روی آتش بجوشانید. سپس سبزی را در گوجه فرنگی در شیشه ها بریزید، بچرخانید و در یک پتو بپیچید. و در زمستان، از دانه های فلفل شیرین و معطر در سس گوجه فرنگی نسبتا تند لذت ببرید.

همچنین دستور العمل پیچیده تری برای فلفل دلمه ای در سس گوجه فرنگی برای زمستان وجود دارد. برای دوستداران غذاهای تند جذاب خواهد بود.

دستور پخت پیچیده تر

فلفل بلغاری در گوجه فرنگی بسیار خوشمزه می شود و دانه های فلفل موجود در آن کامل می شود. برای درست کردن آن باید مصرف کنید:

• 2 کیلوگرم فلفل دلمه ای؛
• همان مقدار گوجه فرنگی یا آب گوجه فرنگی؛
• 3 قاشق غذاخوری نمک؛
• یک لیوان شکر؛
• 7 حبه سیر پوست کنده؛
• 17 دانه فلفل سیاه؛
• نصف لیوان روغن نباتی، ترجیحا بدون بو؛
• 1 قاشق غذاخوری سرکه؛
• مقدار کمی فلفل قرمز آسیاب شده یا چیلی.

ابتدا باید سبزی را بشویید و ساق آن را بردارید. همین کار را با گوجه فرنگی انجام دهید، سپس آنها را در مخلوط کن خرد کنید تا آب یا رب گوجه فرنگی غلیظی به دست آید. پس از آن، شما باید سیر را له کنید و کوفته را با گوجه فرنگی مخلوط کنید.

سبزیجات را باید با گوجه فرنگی بریزید که به آن فلفل سیاه و قرمز، سرکه و روغن اضافه کنید و همه چیز را روی آتش بگذارید. مخلوط را باید به جوش آورد، سپس از روی حرارت برداشته و در شیشه های از قبل استریل شده بغلتانید. چنین فلفل هایی در سس گوجه فرنگی بسیار معطر و خوش طعم هستند. می توان از آن برای تهیه غذاهای مختلف یا افزودن سس های آماده به آنها استفاده کرد.

بسیار جالب است فلفل زمستانی خوشمزه در پر کردن برای زمستان بدون استریل کردن. برای تهیه این دستور به مواد زیادی نیاز ندارید.

فلفل شیرین برای زمستان بدون عقیم سازی

قبل از شروع پختن این غذا، باید اجزای زیر را مصرف کنید:

• 3 کیلوگرم فلفل دلمه ای شیرین؛
• یک و نیم لیتر آب گوجه فرنگی آماده؛
• یک و نیم لیوان شکر و همان مقدار روغن نباتی؛
• نصف لیوان نمک

فلفل ها باید شسته شوند، پاها را بریده و در چندین جا با چنگال سوراخ کنید (هر کدام حدود 24 بار). نمک، شکر و فلفل را به آب گوجه فرنگی اضافه کنید و روی آتش بجوشانید. سپس یک سبزی را در آنجا اضافه کنید و نیم ساعت دیگر بجوشانید.

شیشه های تمیز و بخار پز شده را با گوجه فرنگی و فلفل پر کنید، گرد کنید و در جای گرم بپیچید. این دستور بسیار خوشمزه و سالم است، به خصوص در زمستان.

سایر اجزا. چگونه آنها را در ظرف آماده ترکیب کنیم

فلفل در آب گوجه فرنگی برای زمستان می تواند طعم های مختلفی داشته باشد اگر آن را به درستی با اجزای مختلف مختلف ترکیب کنید. آنها به غذای اصلی شما آسیب نمی رسانند، اما به بیان بیشتر و غیر معمول آن کمک می کنند.

اگر پیاز (ترجیحاً سفید یا بنفش) را به آب گوجه فرنگی اضافه کنید، فلفل موجود در گوجه فرنگی برای زمستان تیزتر می شود و می توان آن را برای مدت طولانی تری نگهداری کرد. طرفداران غذاهای بسیار تند می توانند به هر شیشه فلفل تند اضافه کنند، اما در مصرف آن زیاده روی نکنید، زیرا این غذا بسیار تند و قوی خواهد شد. اگر هویج را به آب گوجه فرنگی اضافه کنید، فلفل شیرین تر و سس آن گوشتی می شود. عکس به شما کمک می کند تا بفهمید چه مقدار هویج اضافه کنید. و البته، گوجه‌فرنگی‌های سبز کوچک که به خوبی با فلفل دلمه‌ای ترکیب می‌شوند، می‌توانند تند باشند. آنها می توانند تیزتر شوند.

خیلی ها سیب رنده شده را به گوجه فرنگی اضافه می کنند. طعم فلفل را از بین می برد و سس را نرم تر می کند. ترکیب آب گوجه فرنگی با کدو سبز در تابستان بسیار لطیف و آبدار است. آنها به خوبی با چنین سبزی جور می شوند و پر شدن را لطیف تر می کنند، به خصوص وقتی با سیب ترکیب شوند. بنابراین، می توانید با افزودن اجزایی به مواد پرکننده که طعم محصول را تحت الشعاع قرار می دهد و تطبیق پذیری و تندی را به ظرف تمام شده اضافه می کند، خودتان آزمایش کنید.

و در اینجا این است که چگونه می توانید خوشمزه ترین ها را بپزید.

بحث کردن

من عاشق پنکیک های مبتنی بر آب پنیر هستم - و درست می کنم و می خورم! دستور العمل برای نازک، در حال حاضر ...




• آیا تا به حال چاخوخبیلی درست کرده اید؟ اگر نه، واجب را آماده کنید...

  
  

• "آقا جو دوسر!" با توجه به حالت چهره شخصیت اصلی ...

  
  

• سیب زمینی را با مرغ پخته شده با خامه ترش در فر بپزید...

  
  

• یکی از سالادهای مورد علاقه شوهرم را به شما تقدیم می کنم - ...

روند کلاسیک برداشت سبزیجات برای زمستان همیشه برای من پر زحمت به نظر می رسید، بنابراین ابتدا می خواهم چند گزینه ساده برای پخت فلفل دلمه ای در سس گوجه فرنگی به شما ارائه دهم. احتمالاً نام دیگری برای این غذا شنیده اید - لچو که از سبزیجات دیگر نیز تهیه می شود. زیبایی دستور العمل های من این است که برای تهیه آنها به حداقل زمان نیاز دارید و اصلاً نیازی به استریل کردن نیست.

دستور تهیه فلفل در سس گوجه فرنگی

من همیشه طبق این دستور برای زمستان فلفل دلمه ای را در سس گوجه فرنگی می پزم، زیرا بیش از 20 دقیقه برای پخت و پز صرف نمی کنم. کم کالریبه من اجازه می دهد که نگران شکل نباشم.

اجاق گاز، قابلمه بزرگ درب دار، چاقو، تخته، قاشق چوبی بزرگ، 5 شیشه 500 میلی لیتری، 5 درب، کلید درزگیر.

عناصر

نحوه انتخاب مواد تشکیل دهنده

هنگام انتخاب فلفل، به انواع شیرین گوشتی ترجیح دهید، اما فلفل های جمع آوری شده در باغ شما عالی هستند. نکته اصلی این است که آنها آبدار و معطر هستند. و در صورت وجود امکان میوه های چند رنگی را انتخاب کنید که در یک شیشه زیبا به نظر می رسند، و هنگام سرو می توانید سس گوجه فرنگی را با پاستا جایگزین کنید.

پخت و پز مرحله به مرحله

ویدئوی دستور غذا

اگر می خواهید در مورد پخت فلفل دلمه ای در سس گوجه فرنگی برای زمستان بیشتر بدانید، تماشای این ویدیوی کوتاه را به شما توصیه می کنم.

دستور تهیه فلفل در سس گوجه فرنگی با روغن نباتی

و این گزینه دیگری است، نحوه غلتاندن فلفل در سس گوجه فرنگی بدون استریل کردن، اما در حال حاضر با روغن نباتی اضافه شده.

زمان پخت و پز: 35-45 دقیقه
بازده خدمت: 4 قوطی 1 لیتری.
کالری: 100 گرم - 50.2 کیلو کالری.
وسایل و ظروف مورد نیاز:اجاق گاز، قابلمه بزرگ درب دار، یک چاقو با تخته برش، یک قاشق چوبی بزرگ، 4 قوطی یک لیتری (یا 8 قوطی 500 میلی لیتری)، تعداد مناسب درب و یک کلید درزگیر.

عناصر

نحوه انتخاب مواد تشکیل دهنده

برای این دستور غذا را انتخاب کنید انواع شیرین فلفل با دیواره های ضخیم تر و آبدارتر. به جای رب گوجه فرنگی می توانید از سس استفاده کنید و روغن گیاهی باید تصفیه شود.

پخت و پز مرحله به مرحله

ویدئوی دستور غذا

نحوه طبخ لچو فلفل را طبق این دستور العمل می توانید از یک ویدیوی کوتاه با نمایش پخت و پز گام به گام یاد بگیرید.

حقایق اساسی مشترک

• در مواردی که سبزیجات را بدون فرآیند استریل کردن می پوشانید، توصیه می کنم با دقت شیشه ها را با استفاده از محلول ضعیف سودا بشوییدنه مواد شوینده ظرفشویی
• فلفل ها را نه تنها باید از هسته و ساقه تمیز کرد، بلکه باید با اسفنج کاملاً شسته شود.
• سرکه موجود در ماریناد به عنوان یک نگهدارنده طبیعی عمل می کند.که کیفیت محصول را برای مدت طولانی حفظ می کند.
• برای تهیه لچو از قابلمه های بزرگ آلومینیومی، مسی یا لعابی درب دار استفاده کنید.

طرز سرو این غذا و با چی

لچو با فلفل هم یک پیش غذای خوب است و هم یک افزودنی عالی برای غذاهای گوشتی و هر غذای جانبی. برای استفاده از فلفل با سس گوجه فرنگی در کاسه های کوچک با قاشق سرو می شود. به هر حال، این سس می توان از آن به عنوان آبگوشت برای غذای جانبی استفاده کرد y و از آن برای آبدارتر شدن و طعم تندتر غذای اصلی استفاده کنید.

سایر گزینه های آماده سازی و پر کردن

من به شما دستور العمل هایی را پیشنهاد دادم که در آنها لچو به روش کلاسیک در قابلمه روی اجاق پخته می شود. اما من به شما اطمینان می دهم که پختن آن راحت تر است و این به هیچ وجه بر طعم آن تأثیر نمی گذارد. شما هم متوجه شدید که من برای این غذا از سس گوجه فرنگی استفاده کردم اما می توانید آن را بپزید. و اگر فوق العاده خوشمزه بپزید، تنوع جالب دیگری از این غذا را دریافت خواهید کرد.

در واقع برای پخت لچو می توان از سبزیجات مختلف استفاده کرد. به عنوان مثال، من آن را بسیار دوست دارم و اخیراً یک گزینه غیر معمول را امتحان کردم -.

چنین آماده سازی برای زمستان نیاز به کمی تمرین و تجربه دارد، اما حتی اگر در این تجارت تازه کار هستید، می توانید به راحتی با دستور العمل های من کنار بیایید. در مورد کارهایی که انجام داده اید در نظرات بنویسید.

در پایان تابستان، زمانی که برداشت فراوانی در باغ های سبزیجات و کلبه های تابستانی می رسد، زمان پختن فلفل دلمه ای در گوجه فرنگی برای زمستان است. علاوه بر این، از این طریق می توانید نه تنها لچو، یک میان وعده سنتی، که مدت هاست توسط مهمانداران ما پذیرفته شده است، بلکه بسیاری از چیزهای دیگر نیز تهیه کنید. مثلا فلفل های شکم پر با انواع پر کردن.

فلفل موجود در سس گوجه فرنگی می تواند به عنوان یک افزودنی بسیار خوشمزه برای غذاهای مختلف ماکارونی یا گوشت استفاده شود. چنین فلفل ها رژیم غذایی تابستان و زمستان را کاملاً تکمیل و متنوع می کنند. سس را می توانید از گوجه فرنگی تازه، رب یا آب گوجه فرنگی تهیه کنید.

اسرار فلفل خوشمزه در گوجه فرنگی

اگر قوانین و اسرار آشپزی را رعایت کنید، این غذا همیشه اشتها آور و خواستنی خواهد بود.

• گوجه فرنگی با پوست قوی باید برای برداشت انتخاب شود. بهتر است از گونه های ترکیبی گوجه فرنگی استفاده کنید. آنها دارای مقدار زیادی ماده خشک در خمیر هستند و چنین گوجه فرنگی هایی تراکم خمیر، طعم و رنگ قرمز غنی خود را در قطعه کار حفظ می کنند (امپراطور، پیتر کبیر و دیگران). میوه های درجه دو طعم محصول شما را خراب می کنند.
• آماده سازی نیازی به پخت طولانی مدت ندارد. اگر فلفل ها هضم نشوند و کمی سفتی و کشسانی را حفظ کنند، محصول خوشمزه خواهد بود.
• گیاهان معطر به طور ایده آل با گوجه فرنگی و فلفل ترکیب می شوند. هنگام پخت، آنها را با فلفل کنار هم می گذارند و فقط خشک می کنند. چاشنی های خشک باعث می شود محصول بهتر نگهداری شود. برای آماده سازی زمستان، می توانید از ریحان سبز، جعفری یا گشنیز نیز استفاده کنید، اما پس از آن باید سرکه را به پیش غذا اضافه کنید.
• فلفل قرمز برای کنسرو کردن بهترین است. میوه ها باید بزرگ، کاملا رسیده و با دیواره های گوشتی انتخاب شوند. استفاده از فلفل سبز جدار نازک برای کنسرو کردن، طعم تند جدیدی به قطعه کار می دهد، اما اگر تعداد آنها زیاد نباشد، بهتر است.
• برای طعم دادن، فلفل ها باید شیرین، با کمی تلخی باشند.

فلفل بلغاری در گوجه فرنگی یک محصول جهانی است. می توان آن را با افزودن بادمجان و هویج، سیر یا ترب کوهی تهیه کرد. هر گونه افزودنی طعم جدیدی به غذاهای شما می دهد.

فواید و مضرات فلفل در سس گوجه فرنگی

فلفل بلغاری در محتوای ویتامین ها و مواد معدنی شایسته قهرمان محسوب می شود. در زمستان که با گوجه فرنگی تهیه می شود، می تواند ایمنی ما را تقویت کند.

در میان وعده، فلفل تقریباً تمام خواص مفید خود را حفظ می کند - از این گذشته، آنها برای مدت بسیار کوتاهی در آتش نگه داشته می شوند. با استفاده منظم از چنین آماده سازی، می توانید لحن عروقی را افزایش دهید، حافظه و حدت بینایی را حفظ کنید. عناصر ماکرو و میکرو فلفل به جلوگیری از افسردگی و عادی سازی فشار خون کمک می کند.

جالب - تمام مواد خالی فلفل با گوجه فرنگی کم کالری هستند و به کاهش وزن در طول رژیم کمک می کنند.

آماده سازی فلفل خانگی نمی تواند برای سلامتی مضر باشد. اما محصول از فروشگاه باید با احتیاط رفتار شود. معمولا حاوی مواد نگهدارنده زیادی هستند و در هنگام خرید باید به ترکیب آن توجه ویژه ای داشت.

تهیه غذا برای نگهداری

• فلفل بلغاری، اگر میوه را کامل نپزید، قبل از پخت باید کاملا تمیز شود. دانه ها یا پارتیشن های باقی مانده می توانند طعم قطعه کار را بدتر کنند.
• فلفل ها را به صورت نوارهای کوچک یا مستطیل برش دهید. فرم به درخواست مهماندار قابل انتخاب است.
• قبل از خرد کردن، گوجه فرنگی را باید چند دقیقه در آب جوش فرو کنید و پوست آن را بگیرید.
• اگر از گیاهان معطر تازه استفاده می کنید، پنج دقیقه قبل از پایان پخت آن ها را اضافه کنید.

جالب اینجاست که لچو که توسط بسیاری از خانم های خانه دار طبق دستور العمل های کلاسیک تهیه می شود، نوع جدیدی از غذای مجارستانی راتاتویی است.

دستور العمل های فلفل بلغاری در گوجه فرنگی برای زمستان

روش های زیادی برای تهیه و دستور پخت این غذای خوشمزه و سالم وجود دارد، به سلیقه خود انتخاب کنید!

لچو سنتی با پیاز

دستور العمل لچوی کلاسیک مجارستانی حاوی پیاز است. آماده سازی ساده است و نتیجه فراتر از همه انتظارات است.

برای تهیه لچو شما نیاز دارید:

• 1.5 کیلوگرم گوجه فرنگی؛
• 1 کیلوگرم فلفل دلمه ای؛
• 3 هویج (300 گرم)؛
• 3 سر پیاز (200-300 گرم)؛
• 0.5 فنجان شکر؛
• 0.5 فنجان روغن نباتی؛
• 1 قاشق غذاخوری نمک یددار نشده؛
• 1 قاشق غذاخوری 9٪ سرکه (اگر قصد دارید لچو را بیش از 1-2 ماه ذخیره کنید نمی توانید اضافه کنید).
• ادویه جات ترشی جات، گیاهان اختیاری

آشپزی:

1. پیاز و فلفل را برای لچو آماده کرده و خرد کنید.
2. گوجه فرنگی ها را در چرخ گوشت بچرخانید.
3. پیاز را سرخ کنید تا قهوه ای شود.
4. گوجه فرنگی های له شده را با پیاز ترکیب کنید، نمک بزنید و مخلوط را به مدت 15 دقیقه بجوشانید.
5. فلفل های خرد شده را بریزید و 15 دقیقه دیگر به پخت لچو ادامه دهید. میان وعده آماده شده باید مدام هم زده شود تا نسوزد.
6. ادویه ها، شکر دانه ریز و کره را اضافه کنید و بجوشانید تا نرم شوند، 20-25 دقیقه دیگر طول می کشد.
7. در آخر یکی دو دقیقه مانده به پایان پخت، سرکه را اضافه کنید.

قبل از تخمگذار در کوزه ها (الزاماً استریل شده!) می توانید در صورت تمایل، گیاهان مورد علاقه خود و چند نخود فلفل سیاه قرار دهید. این پیش غذا را می توان بلافاصله روی میز سرو کرد، یا می توان آن را در شیشه ها ریخت، درب آن را بسته و قبل از زمستان در یک مکان خنک و تاریک قرار داد.

همچنین سایر دستور العمل های لچو را برای زمستان بررسی کنید، ویدیو را تماشا کنید: نحوه پخت لچو در یک اجاق آهسته.

توصیه های عملی - اگر هنگام باز کردن شیشه، پنبه شنیدید، به این معنی است که قسمت های خالی بسته شده اند. عدم وجود پنبه به معنای خراب شدن محصول است.

فلفل در آب گوجه فرنگی

یک پیش غذای کلاسیک فلفل کنسرو شده در آب گوجه فرنگی به راحتی آماده می شود و این فرآیند زمان بسیار کمی می برد. به هر حال، آب گوجه فرنگی برای زمستان را نیز می توان با دستان خود تهیه کرد و در این تهیه استفاده کرد.

عناصر:

• فلفل (ترجیحا قرمز) - 1.5 کیلوگرم؛
• آب گوجه فرنگی بدون نمک - 3 فنجان؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• شکر - 40 گرم؛
• سرکه سفره - 20 میلی لیتر (2 قاشق دسر)؛
• چند حبه سیر؛
• نخود فلفل دلمه ای

نحوه پختن:

1. میوه ها را با یک اسفنج نرم بشویید و با حوله خشک کنید.
2. دم اسبی و پارتیشن ها را با دانه های سفید جدا کنید.
3. فلفل ها را خرد کرده و در شیشه ها بچینید. سیر، چند دانه فلفل بریزید و سرکه را در آنجا بریزید. بسته بندی محصول باید محکم باشد. می توانید فلفل را با دست کمی خرد کنید.
4. آب گوجه فرنگی داغ را داخل فلفل ها بریزید، جایی که نمک و ماسه از قبل حل شده است.
5. شیشه ها را با یک میان وعده، چوب پنبه با درب استریل کنید، بگذارید خوب خنک شوند و آنها را برای نگهداری قرار دهید.

برداشت فلفل در رب گوجه فرنگی

این دستور العمل برای یک میان وعده خوشمزه با رب گوجه فرنگی بدون افزودن روغن گیاهی و سرکه است. غذا خیلی سریع آماده می شود.

شما باید مصرف کنید:

• 2 کیلوگرم فلفل؛
• یک شیشه لیتری رب گوجه فرنگی یا 2 کیلوگرم گوجه فرنگی؛
• 25 گرم نمک؛
• 130 گرم صحرا.

نحوه پختن:

1. فلفل آماده شده را به قطعات کوچک خرد کنید.
2. رب گوجه فرنگی را آماده کنید (اگر نمی خواهید از فروشگاهی استفاده کنید). برای این کار در این دستور کافی است گوجه های شسته شده را از طریق چرخ گوشت بچرخانید.
3. فلفل و رب گوجه فرنگی را در یک کاسه پهن مخلوط کنید و نمک و شکر را طبق دستور اضافه کنید و 10-15 دقیقه بجوشانید.
4. در بانک ها توزیع شود.
5. فلفل های تند داخل رب گوجه فرنگی باید حداقل 30 دقیقه در شیشه های زیر درب استریل شوند و سپس گرد شوند.
6. خالی های کاملا خنک شده را می توان برای ذخیره سازی خارج کرد.

تهیه فلفل کامل

چنین فلفل ها را می توان به عنوان یک میان وعده جداگانه سرو کرد یا به عنوان یک غذای جدید، به عنوان مثال، فلفل شکم پر.

برای محصولات کنسرو شده شما نیاز دارید:

• 7 فلفل بزرگ؛
• آب گوجه فرنگی - 1 لیتر؛
• سرکه 9٪ - 1 قاشق غذاخوری؛
• روغن نباتی - 1 قاشق غذاخوری؛
• نمک - 50 گرم؛
• شکر - 25 گرم.

آشپزی:

1. آب کنسرو را می توان از فروشگاه خریداری کرد یا می توانید خودتان از گوجه فرنگی تازه درست کنید. برای این کار باید گوجه فرنگی ها را از طریق چرخ گوشت چرخ کنید. برای از بین بردن پوست و دانه ها، جرم باید از طریق یک غربال مالیده شود.
2. نمک و شکر را در آب گوجه فرنگی حل کنید و روغن را اضافه کنید.
3. فلفل ها را با خلال دندان سوراخ کرده و آب گوجه فرنگی داغ بریزید. لازم نیست دم و دانه فلفل ها را بردارید.
4. بعد از نیم ساعت از خورش، میان وعده تمام شده را در شیشه ها ریخته، سرکه را اضافه کرده و حلقه کنید.
5. کنسرو داغ را بپیچید تا خنک شود.

فلفل شکم پر برای زمستان در آب گوجه فرنگی

بستن چنین فلفل ها برای زمستان در کوزه هایی با ظرفیت 1 یا 1.5 لیتر راحت تر است. به نظر می رسد فقط برای 1-2 وعده غذایی برای کل خانواده.

شما نیاز خواهید داشت:

• فلفل (ترجیحا قرمز یا زرد) - 2 کیلوگرم؛
• هویج - 2 کیلوگرم؛
• شلغم پیاز - 1 کیلوگرم؛
• کلم تازه - 0.5 کیلوگرم؛
• آب گوجه فرنگی - 1 لیتر (ممکن است کمی بیشتر نیاز داشته باشید، با حاشیه بخرید!)
• نمک - 2 قاشق غذاخوری؛
• سرکه سفره 9٪ - 50 میلی لیتر.

نحوه پختن:

1. گوشت چرخ کرده را درست کنید: کلم، پیاز و هویج را خرد کنید، در روغن نباتی، نمک، فلفل سرخ کنید و در ظرفی بگذارید تا روغن شیشه ای شود.
2. هسته فلفل ها را با دانه ها و ساقه ها جدا کنید.
3. فلفل ها را به مدت 2 تا 3 دقیقه در آب جوش بلانچ کنید.
4. فلفل ها را با قیمه پر کنید.
5. ته شیشه ها 3 نخود فلفل سیاه بریزید و داخل شیشه ها را با فلفل شکم پر کنید.
6. نمک و سرکه را به آب گوجه فرنگی اضافه کنید و روی فلفل ها بریزید.
7. استریل کنید: کوزه های لیتری - 50 دقیقه، کوزه های یک و نیم لیتری - یک ساعت.
8. رول کردن.

توصیه های کاربردی - شیشه های حاوی محصولی که برای غذا باز شده اند، نباید بیش از دو روز نگهداری شوند.

نگهداری فلفل با گوجه فرنگی زمان زیادی نمی برد و نیازی به هزینه های قابل توجهی برای بودجه خانواده ندارد. ظرف تمام شده شادی را برای همه اعضای خانواده و مهمانان به ارمغان می آورد. این محصول را می توان به صورت سرد و گرم، به عنوان پیش غذا یا به عنوان غذای مستقل مصرف کرد.

به محض اینکه فصل فلفل دلمه ای فرا می رسد، با قیمت سکه ای آن در بازار، همه ما عجله داریم که آن را با دستور العمل های مختلف تهیه کنیم. اما مهم نیست که چگونه فلفل را برای زمستان حفظ کنیم، در سس گوجه فرنگی خوشمزه ترین است.

ترشی فلفل دلمه ای در سس گوجه فرنگی برای زمستان

عناصر:

• فلفل دلمه ای - 3.5 کیلوگرم؛
• فلفل تند - 1 عدد؛
• سیر - 3 حبه؛
• - 850 میلی لیتر؛
• سرکه سفره - 120 میلی لیتر؛ -
• شکر گرانول - 100 گرم؛
• نمک درشت 1 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• روغن آفتابگردان - 120 میلی لیتر.

آشپزی

فلفل دلمه ای تازه را کاملا بشویید و از تمام داخل آن جدا کنید. هر سبزی آماده شده به 3-4 قسمت طولی بریده می شود.

هر شیشه شسته شده را روی بخار استریل می کنیم و درب آن را نیز در این آب می جوشانیم.

سرکه سفره را در آب گوجه فرنگی که از قبل آماده کرده اید، سپس روغن آفتابگردان بریزید، نمک آشپزخانه، شکر گرانول ریز را اضافه کنید و همه مواد را خوب مخلوط کنید. سس را روی اجاق روشن گذاشته و به محض اینکه جوش آمد، سیر را که به صورت ورقه های نازک برش داده شده را در اینجا وارد کرده و بعد از آن فلفل دلمه ای را معرفی می کنیم. وقتی همه چیز کمی به جوش آمد و فلفل جا افتاد، یک غلاف فلفل تند برمی داریم و انتهای آن را برش می دهیم و داخل سس فرو می کنیم. اجازه می دهیم یکی دو دقیقه بجوشد و بعد فلفل را بیرون می آوریم و دور می اندازیم. پس از آن، فلفل را 8 دقیقه دیگر بپزید و با برداشتن آن از روی حرارت، آن را در ظرف های شیشه ای پخش کنید، سپس با درب هایی که از قبل آماده کرده اید، آن ها را تا انتهای آن رول می کنیم. برای اطمینان، همه چیز را تا صبح با یک پتو می پیچیم.

فلفل شکم پر شده برای زمستان در سس گوجه فرنگی

عناصر:

• فلفل بلغاری (قرمز) - 4 کیلوگرم؛
• کلم سفید - 2.3 کیلوگرم؛
• هویج - 3 عدد؛
• نمک آشپزخانه - 3 قاشق غذاخوری. قاشق (1.5 برای سس، 1.5 برای کلم)؛
• سرکه - 170 میلی لیتر؛
• شکر گرانول - 180 گرم؛
• روغن آفتابگردان - 1.5 قاشق غذاخوری؛
• آب گوجه فرنگی - 2.2 لیتر.

آشپزی

کلم ریز خرد شده را با هویج درشت رنده شده در یک کاسه عمیق ترکیب می کنیم، تمام سطح را با نمک پاشیده و مخلوط می کنیم، در حالی که آن را با دست خوب فشار می دهیم. فلفل تهیه شده (از دانه های داخلی و ساقه های غیر ضروری پوست کنده شده) بسیار متراکم با سبزیجات تازه و خرد شده پر شده است.

آب میوه را در قابلمه بریزید و روی شعله اجاق گاز قرار دهید. وقتی جوش آمد، سرکه و روغن آفتابگردان تصفیه شده را با دقت اضافه کنید، شکر گرانول را اضافه کنید و برای کنتراست نمک اضافه کنید. سس را حدود 7-8 دقیقه بجوشانید و سپس آن را در یک قابلمه بزرگ دیگر بریزید و ابتدا فلفل های شکم پر را داخل آن قرار می دهیم.

یک میان وعده سبزیجات را حداقل به مدت نیم ساعت با شعله آتش که به سختی دود می کند، می پزیم. فلفل های پر از سبزیجات را داخل ظرف های لیتری که در فر برشته شده می ریزیم و بقیه فضا را با سس گوجه فرنگی تکمیل می کنیم. همچنین شیشه ها را با درب سرخ شده محکم می بندیم و فلفل های پر شده را به مدت 14-15 ساعت در سس گوجه فرنگی می پیچیم.

بهتر است فلفل قرمز را مصرف کنید، در این صورت پیش غذا نه تنها خوشمزه می شود، بلکه بسیار اشتها آور نیز به نظر می رسد.

ابتدا باید آب گوجه فرنگی را بگیرید. این کار را با آبمیوه‌گیری انجام می‌دهیم و اگر این امکان وجود نداشت، در مخلوط‌کن. اما در این صورت باید شیره به دست آمده را از صافی خرد کنیم تا حتی یک دانه در شیره تازه گرفته نشود.

شما همچنین می توانید آب میوه خریداری شده را مصرف کنید، فقط به خاطر داشته باشید که آب میوه تمام شده از قبل کمی شور است، بنابراین مقدار نمک را به سلیقه خود تنظیم کنید.

فلفل دلمه ای را می شوییم، آنها را از داخل تمیز می کنیم. آن را به قطعات بزرگ برش دهید. پوسته را از سیر جدا کرده و در پرس سیر فشار دهید.

آب تازه گرفته شده را در قابلمه ای بریزید و بگذارید بجوشد و کف تشکیل شده را بردارید. سپس روغن تصفیه شده، سرکه را داخل آن بریزید، نمک، شکر را اضافه کنید.

خوب مخلوط کنید و برش های فلفل دلمه ای را به این گوجه فرنگی بفرستید. سیر خرد شده را اضافه کنید.

بیش از 10 دقیقه نجوشانید.

وقتی فلفل گوجه فرنگی کاملاً خنک شد، می توانید آن را در زیرزمین یا انباری برای زمستان نگهداری کنید.