در میان مواد متعدد غذای دوم، گوشت مرغ که دارای خواص رژیمی است، بسیار پرطرفدار است. می توان از آن برای تهیه گوشت چرخ کرده، انواع سوسیس، کوفته، شنیسل و رول استفاده کرد.

برای رول، به عنوان یک قاعده، از فیله مرغ استفاده کنید. با این حال، دستور العمل نشان داده شده در زیر پیشنهاد می کند از گوشت بریده شده از پای مرغ استفاده کنید. رول پای مرغ که با قارچ سرخ شده و نوارهای فلفل شیرین خوش طعم پر شده است، به عنوان رول های پخته شده در فر سرو می شود که همه کسانی را که به این غذا دعوت شده اند را خوشحال می کند.

اطلاعات طعم دوره دوم طیور

عناصر

• 4 پای مرغ با اندازه متوسط؛
• یک فلفل شیرین بزرگ (قرمز)؛
• 150 گرم قارچ تازه؛
• پیاز بزرگ؛
• یک قاشق چای خوری خردل؛
• یک قاشق غذاخوری سس مایونز؛
• میخک بزرگ سیر؛
• فلفل نمک؛
• چند قاشق غذاخوری روغن نباتی

طرز پخت پای مرغ و رول شامپینیون

قارچ ها را کاملا شسته و با حوله کاغذی خشک کنید باید به ورقه های نازک برش دهید و با پیاز خرد شده به حلقه های نازک نیمه سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. قبل از اینکه ماهیتابه را از روی حرارت بردارید، به این مواد نمک زده و فلفل می زنیم.

پس از شستن زیر آب جاری و خشک شدن پاها، آنها را با یک چاقوی تیز برش می زنند و استخوان را با دقت از پالپ جدا می کنند. در نتیجه، باید گوشت باقی مانده روی پوست را بگیرید.

ساق پا که به روشی که در بالا توضیح داده شد بریده می شود، با پوست پایین روی تخته چرخانده می شود و با یک فیلم چسبناک پوشانده می شود، کمی کوبیده می شود. سطح کوبیده شده تفاله مانند حالت قبل باید نمک زده و با فلفل مزه دار شود.

در مرکز تفاله هر پا یک قاشق غذاخوری قارچ پر شده با پیاز قرار دهید. مقدار آن را می توان بسته به سایز گوشت کوب تنظیم کرد.

رول پای مرغ با قارچ با چند تکه فلفل شیرین تکمیل می شود. پس از آزاد کردن آن از پارتیشن های داخلی و دانه ها، آن را به نی های نازک خرد می کنند و در بالای فیلینگ قرار می دهند.

رول را محکم بغلتانید، خمیر را با چند خلال دندان چوبی محکم کنید.

کمی روغن نباتی بدون بوی مشخص را در یک ماهیتابه داغ بریزید، که در آن رول های تشکیل شده سرخ می شوند.

رول های آماده باید خنک شوند، سپس خلال دندان را با دقت از پالپ مرغ جدا کنید. رول ها در یک فرم مقاوم در برابر حرارت قرار می گیرند که با روغن نباتی تصفیه شده چرب شده است.

برای کار بعدی روی ظرف، باید سس مایونز را با خردل مخلوط کنید، یک حبه سیر له شده با پرس اضافه کنید. رول ها سخاوتمندانه با این جرم روغن کاری می شوند.

توصیه می شود رول ها را با قارچ و فلفل دلمه ای در فر با دمای 180 درجه به مدت 40 دقیقه بپزید.

شما می توانید رول پای مرغ را با شامپینیون روی میز با تقریباً هر غذای جانبی سرو کنید. این ظرف در برش بسیار جذاب و اشتها آور است.

مرحله 1: قارچ ها را آماده کنید.

قارچ ها را کاملا زیر آب گرم بشویید و روی تخته برش بگذارید. در صورت نیاز با چاقو کلاه و پاها را از جاهای درشت و خراب تمیز می کنیم. در مرحله بعد، قطعات را خرد کرده و در یک بشقاب آزاد بریزید.

مرحله 2: پیاز را آماده کنید.

با کمک چاقو پیاز را از پوسته آن پاک می کنیم و سپس زیر آب جاری کاملا آبکشی می کنیم. ما ماده را روی تخته برش پهن می کنیم و به صورت مکعبی خرد می کنیم. پیاز خرد شده را در یک بشقاب تمیز بریزید.

مرحله 3: گوجه فرنگی را آماده کنید.

گوجه فرنگی را به خوبی زیر آب گرم می شوییم، مایع اضافی را تکان می دهیم و روی تخته برش می گذاریم. سبزی را با چاقو از ساقه پاک می کنیم و بعد از وسط نصف می کنیم. هر قسمت را به صورت مکعبی خرد کنید و سپس گوجه فرنگی را با دقت در یک بشقاب آزاد ببرید.

مرحله 4: پنیر سفت را آماده کنید.

با استفاده از یک رنده درشت، پنیر سفت را مستقیماً روی تخته برش رنده کنید. سپس چیپس ها را در یک بشقاب تمیز بریزید و به تهیه سیر ادامه دهید.

مرحله 5: سیر را آماده کنید.

سیر را روی تخته برش بگذارید و با نوک چاقو کمی فشار دهید. بعد با دست تمیز میخک ها را از پوسته تمیز می کنیم و زیر آب جاری می شوییم.

مواد را دوباره روی سطح صاف پهن می کنیم و با همان موجودی ریز خرد می کنیم. سیر خرد شده را در یک نعلبکی آزاد بریزید.

مرحله 6: فیلینگ را برای ظرف آماده کنید.

مقدار کمی روغن نباتی را در ماهیتابه بریزید و روی حرارت متوسط ​​قرار دهید. وقتی خوب گرم شد پیاز ریز خرد شده را در ظرفی بریزید. هر از گاهی با هم زدن با کفگیر چوبی، جزء را سرخ کنید تا شفاف شود. حالا قارچ های خرد شده را به اینجا اضافه کنید و به پختن همه چیز ادامه دهید. وقتی همه مایع از قارچ خارج شد و اجزای آن سرخ شدند، شعله را خاموش کنید و ماهیتابه را کنار بگذارید. اجازه دهید قارچ با پیاز گرم شود.

در یک کاسه متوسط، گوجه فرنگی خرد شده، سیر، چیپس پنیر و همچنین قارچ گرم را سرخ کنید. نمک و فلفل سیاه تازه آسیاب شده را برای طعم دادن در اینجا بپاشید، همه چیز را با یک قاشق غذاخوری کاملاً مخلوط کنید. باید یک توده همگن زیبا بدست آوریم. این ماده پر کننده ظرف خواهد بود.

مرحله 7: پای مرغ را آماده کنید.

ران مرغ را کاملاً زیر آب گرم بشویید، با دستمال کاغذی آشپزخانه پاک کنید و سپس روی تخته برش دهید. با استفاده از یک چاقو، با احتیاط یک برش از داخل ایجاد کنید و استخوان و تاندون ها را خارج کنید. مهم:پوست باید دست نخورده و ایمن باقی بماند. گوشت آماده شده را به یک بشقاب تمیز منتقل کنید.

مرحله هشتم: رول ران مرغ را آماده کنید.

روی میز آشپزخانه را با یک تکه کوچک فویل غذا می پوشانیم. یک ژامبون مرغ را در اینجا پهن می کنیم و شروع به شکل دادن به ظرف می کنیم. جایی روی لبه گوشت بریزید 2 قاشق غذاخوریقیمه و سپس آن را بپیچید تا کاملا داخل آن باشد و از کناره های رول بیرون نیاید.

بعد، همه چیز را در فویل بپیچید و روی یک ورقه پخت قرار دهید. همین کار را با سایر ژامبون های مرغ و باقی مانده فیلینگ انجام می دهیم.

حالا فر را روشن کرده و تا دمای آن گرم کنید 180-200 درجه. بلافاصله پس از آن ظرف را در سطح وسط قرار داده و ظرف را برای پخت بپزید 30 دقیقه. بعد از زمان در نظر گرفته شده به کمک چسب های آشپزخانه از آنجا یک ورقه پخت بیرون می آوریم و رول ها را با احتیاط از روی فویل غذا آزاد می کنیم. ظرف را دوباره در فر قرار می دهیم و زمان پخت را بیشتر می کنیم. به مدت 10 دقیقه. بنابراین ما یک پوسته قرمز زیبا به دست می آوریم. در پایان فر را خاموش کرده و سینی فر را خارج کرده و کنار بگذارید. اجازه دهید رول ها کمی خنک شوند.

مرحله نهم: رول ران مرغ را سرو کنید.

رول های مرغ را در یک بشقاب مخصوص قرار می دهیم و با چاقو به قطعات ریز خرد می کنیم. در صورت تمایل، ظرف را می توان با گیاهان تازه و سبزیجات تزئین کرد. اما رول ها را می توان هم به عنوان پیش غذا برای میز جشن سرو کرد و هم به عنوان غذای اصلی با غذاهای جانبی مانند پوره سیب زمینی، برنج آب پز، سبزیجات پخته شده و همچنین انواع سالادهای سبزی تازه.
نوش جان!

علاوه بر مواد ذکر شده در دستور غذا، مواد دیگری را نیز می توان به سلیقه خود به مواد اضافه کرد. مثلاً پنیر نرم رنده شده با شوید، سس مایونز و سیر ریز خرد شده یا سبزیجات تازه (هویج، لوبیا سبز، تره فرنگی، فلفل دلمه ای) که در طول پخت، آب میوه گرفته و گوشت خیس می شود. آزمایش کنید، در هر صورت خوشمزه و معطر خواهد شد.

اگر نمی توان اطمینان حاصل کرد که پر کردن از ژامبون مرغ بیرون نمی زند، می توانید گوشت را در امتداد لبه با یک نخ معمولی بدوزید و پس از پخت با احتیاط آن را برش دهید.

برای تهیه چنین غذایی بهتر است از ژامبون مرغ گوشتی تازه استفاده کنید. سپس ظرف نه تنها خوشمزه تر، بلکه نرم تر نیز می شود.

یکی از گزینه‌های فوق‌العاده برای غذاهایی که می‌توان از این پرنده تهیه کرد، رول مرغ است: می‌توانید آن را روی میز جشن سرو کنید و هر روز آن را درست به همین ترتیب بپزید، زیرا این غذا زمان زیادی نمی‌برد. در این مقاله در مورد پخت رول مرغ به روش های مختلف صحبت خواهیم کرد.

مرغ اغلب روی میزهای ما ظاهر می شود. گوشت لطیف، خوشمزه و رژیمی آن مورد علاقه بسیاری است. بنابراین، غذاهای زیادی از این پرنده اختراع شده است که هم برای سفره های روزمره و هم برای میزهای جشن مناسب است.

رول مرغ غذایی است که هم به عنوان پیش غذا و هم به عنوان غذای داغ همراه با مخلفات سرو می شود. شما می توانید آن را به روش های زیادی طبخ کنید: از لاشه مرغ کامل (زمانگیرترین روش)، از پای مرغ، فیله، گوشت چرخ کرده. با یا بدون پر کردن؛ اندازه های کوچک یا یک بزرگ؛ آب پز، سرخ شده یا پخته و غیره.

به عنوان پر کردن رول های مرغ، می توانید تقریباً هر غذایی را انتخاب کنید6 فلفل دلمه ای، سبزی و سایر سبزیجات، تخم مرغ همزده، بیکن، پنیر، قارچ و غیره.

همانطور که قبلاً اشاره شد: زمان‌برترین روش پخت رول مرغ از یک مرغ کامل است. واقعیت این است که در این مورد، استخوان ها و تاندون ها باید با دقت از کل لاشه جدا شوند و حداقل آسیبی به پوست وارد شود، باید موافقت کنید: گرفتن استخوان ها از پا بسیار ساده تر است. همچنین، تهیه یک رول فیله یا گوشت چرخ کرده ساده تر است - گاهی اوقات بسیار سریعتر است. اما، البته، زنان خانه دار با تجربه از کارهای دشوار نمی ترسند، به همین دلیل است که رول های مرغ کامل کمتر محبوب نیستند - آنها بزرگترین و چشمگیرترین هستند.

اگر رول از فیله، پای روی پوست یا مرغ کامل تهیه شده باشد، یعنی. گوشت مرغ را قبل از تشکیل رول در چرخ گوشت پیچانده نمی شود، پس حتما باید گوشت را کمی بکوبید. برای انجام این کار، آن را با یک فیلم بپوشانید - سپس، هنگام ضرب و شتم، آشپزخانه را تمیز نگه دارید.

ما در مورد چندین گزینه برای تهیه رول مرغ صحبت خواهیم کرد که مطمئناً هر خانم خانه دار خودش را پیدا می کند.

دستور تهیه رول مرغ ساده با بیکن

فیله مرغ
برش بیکن
پنیر فرآوری شده
روغن سبزیجات
ادویه جات ترشی جات به مزه
فلفل، نمک

روش پخت و پز:

طرز تهیه رول مرغ ساده. تکه های فیله مرغ را به همان اندازه بردارید، هر کدام را کمی بزنید و قبل از آن با ادویه، نمک و فلفل بمالید. روی هر تکه فیله یک تکه بیکن آغشته به پنیر ذوب شده بچینید، همه چیز را به شکل رول درآورید، با خلال دندان چوبی ببندید، روی یک ورقه پخت پوشانده شده با فویل، روغن ریخته، روغن بپاشید، در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه بپزید. حدود 20-30 دقیقه تا قهوه ای شدن.

چنین رول هایی خیلی سریع درست می شوند و می توانید با خیال راحت آنها را روی میز جشن سرو کنید. به عنوان پرکننده، می توانید از محصولات دیگر به سلیقه خود استفاده کنید. بعد از پخت رول ها خلال دندان ها را بردارید.

دستور تهیه رول مرغ از فیله "مرمر"

فیله مرغ 700 گرم
30 گرم ژلاتین
3-4 حبه سیر
1 قاشق غذاخوری پاپریکا آسیاب شده شیرین
½ قاشق چایخوری شوید خشک و جعفری
فلفل سیاه آسیاب شده، نمک

روش پخت و پز:

طرز پخت رول مرغ. فیله مرغ را به قطعات کوچک 0.5-1 سانتی متر برش دهید، با سیر خرد شده، پاپریکا، سبزی های خشک، فلفل و نمک مزه دار کنید، ژلاتین خشک را اضافه کنید، همه چیز را کاملا مخلوط کنید. فیله را محکم در آستین پخت قرار دهید، آن را ببندید و در ظرف پخت قرار دهید و در فر گرم شده با دمای 180-200 درجه حدود 50 دقیقه بپزید. اجازه دهید رول خنک شود، سپس یک کیسه خامه یا آب میوه یا فرمی برای رول بردارید و فیله مرغ را مستقیماً در کیسه پخت قرار دهید. آن را در یخچال بگذارید و یک شب رول را بگذارید، سپس آن را از قالب یا کیسه خارج کنید، کیسه فر را بردارید و یک رول گرد یا مربعی زیبا روی میز سرو کنید و با چاقوی تیز برش بزنید.

دستور تهیه رول مرغ چرخ کرده

مرغ چرخ کرده 1 کیلوگرم
500 گرم اسفناج
100 گرم خامه غلیظ / خامه ترش
50 گرم جعفری
2 حبه سیر
2 قاشق غذاخوری آرد سمولینا
نمک

روش پخت و پز:

طرز تهیه رول مرغ چرخ کرده. جعفری و اسفناج را بشویید، خشک کنید، جعفری را بدون خرد کردن به برگ ها جدا کنید. گوشت چرخ کرده را با خامه یا خامه ترش (نصف)، نمک، بلغور پر کنید، کاملا ورز دهید، جرم را به طور مساوی روی یک ورق فویل چرب شده با روغن نباتی پخش کنید، لایه گوشت چرخ کرده باید 2 سانتی متر ضخامت داشته باشد. برگ های جعفری و اسفناج را به طور مساوی روی گوشت چرخ کرده بچینید، روی باقی مانده خامه ترش/خامه بریزید، همه چیز را رول کنید، فویل را بلند کنید و به شکل رول سفت در آورید. رول را در فویل روی سینی فر قرار دهید و در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه به مدت 40 تا 50 دقیقه بپزید تا پخته شود. برای قهوه ای شدن رول، در انتها می توانید فویل را باز کنید.

طرز تهیه رول مرغ کامل شکم پر

ژامبون 200 گرم
شیر 60 گرم
کره 10 گرم
4 عدد تخم مرغ
مرغ 1 عدد
1 لامپ
جعفری
فلفل، نمک

روش پخت و پز:

طرز تهیه رول مرغ از مرغ کامل. با احتیاط تمام استخوان های لاشه مرغ را بدون آسیب رساندن به پوست جدا کنید، بال ها و پاها را جدا کنید. برای انجام این کار، باید یک برش در امتداد ستون فقرات ایجاد کنید و شروع به برداشتن استخوان ها از آنجا کنید. آب گوشت را از استخوان مرغ بجوشانید. فیله مرغ را تا حد امکان از پوست جدا کرده و نازک برش دهید. پوست مرغ را پهن کنید (ممکن است مقدار کمی فیله روی آن باقی بماند)، گوشت خرد شده را روی آن بچینید، نمک و ادویه بپاشید، یک املت از تخم مرغ با نمک و شیر و ژامبون متوسط ​​تهیه کنید. پوست را گرد کرده، با نخ محکم کنید، در آب گوشتی که روی استخوان ها پخته شده قرار دهید، بجوشانید، جعفری و پیاز را بگذارید، پس از جوشیدن روی حرارت متوسط ​​یا ملایم به مدت 1 ساعت بجوشانید. وقتی رول آماده شد آن را خنک کرده و نخ را بردارید و تکه تکه کنید و سرو کنید.

اگر رول مرغ آب پز باشد و پخته نشود، هر چه آبگوشت برای پخت معطرتر باشد، به ترتیب خوشمزه تر می شود.

همانطور که می بینید روش های زیادی برای پخت رول مرغ وجود دارد. ما در مورد ساده ترین و موثرترین آنها صحبت کردیم. یکی دیگر را در ویدیو ببینید.

به این طرح های خوش آب و مزه، رول نیز می گویند. پس از همه، اصل آماده سازی آنها مشابه است - تاشو. تفاوت در پر کردن و در پایه است. فیله مرغ، کمی کوبیده، و انواع پر کردن - چه چیزی می تواند خوشمزه تر، رضایت بخش تر و مطلوب تر باشد!

بنابراین، رول های فیله مرغ به اندازه ترجیحات ما و هر چیزی که در حال حاضر در قفسه های یخچال شما قرار دارد متفاوت است. بله، همه دوست ندارند آنها را بپزند. از این گذشته، گاهی اوقات، اگر چیزی فوق العاده اصلی است، باید سرهم بندی کنید. اما بالاخره وقتی برای اقوام یا دوستان رول مرغ تهیه می کنیم، هیچ چیز حیف نیست! پس بیایید آشپزی را هم برای بوفه و هم برای میزهای تعطیلات شروع کنیم.

چرا رول مرغ شکم پر خوب است؟

• اولین - این فیله مرغ است یعنی گوشت سبک و رژیمی است.
• دومین - طعم رول ها هر بار متفاوت است، زیرا به عنوان پرکننده می توانید هر چیزی را از محصولات گرفته تا میوه ها قرار دهید.
• سوم - ظاهر رول های مرغ مغذی و خوشمزه همیشه اشتها آور است.

با سازگاری، می توانید به سرعت نحوه پخت رول ها را یاد بگیرید، فقط باید تمام مواد را از قبل آماده کنید.

دستور العمل های مرحله به مرحله برای رول مرغ با چاشنی با عکس

رولت مرغ با پنیر و سبزیجات

عناصر

• سینه مرغ 1 عدد
• 100 گرم پنیر
• 50 گرم گوجه فرنگی خشک
• 70 گرم کرفس
• فلفل دلمه ای 100 گرم
• 50 گرم پیاز سبز
• نمک معطر به مزه
• روغن سرخ کردنی

آشپزی

بیایید با ماده اصلی شروع کنیم. این فیله مرغ است. اگر روی استخوان است، باید گوشت را بردارید تا یک تکه کامل به دست آید. سپس باید آن را با چکش بکوبید و آن را در پلی اتیلن قرار دهید. این کار باید بسیار با احتیاط انجام شود تا هیچ نقطه نازکی روی فیله وجود نداشته باشد. در غیر این صورت، مواد پر می ریزند.

مرحله 1. گوشت را در پلی اتیلن بریزید و آن را بکوبید

پنیر یک محصول منحصر به فرد در این غذا است. اول، مرغ را با طعم خود تکمیل می کند. این امکان وجود دارد که به هیچ وجه چیز دیگری در اینجا قرار ندهید - بسیار زیبا خواهد بود! دوم اینکه تمام مواد دیگر را با هم نگه می دارد. به همین دلیل است که مقدار زیادی از آن وجود ندارد. بهترین راه برای قرار دادن آن چیست؟ روی یک رنده درشت مالیدم.

مرحله 2. پنیر را روی یک رنده درشت رنده کنید

ماده بعدی بسیار غیر معمول است. من به ندرت گوجه فرنگی خشک می خورم. زیرا آنها به زمان نیاز دارند - آنها باید نرم شوند. بنابراین، این بار تصمیم گرفتم آنها را به صورت نوارهای بسیار نازک برش دهم.

مرحله 3. گوجه فرنگی های خشک شده را به نوارهای نازک برش دهید

چرا پیاز سبز وجود دارد؟ عجب سوالی! طعم و مزه می دهد، با چنین رنگ روشن خود طراوت می بخشد. و همچنین پیاز سبز، به خصوص در زمستان، حتی در این شکل - یک ویتامین. و زیاد هم نیست! آن را به خوبی تنظیم کنید

مرحله 4. پیاز را ریز خرد کنید

این را می توان محدود کرد. اما به هر حال، هر چه مواد موجود در رول بیشتر باشد، رضایت‌بخش‌تر، خوشمزه‌تر و سالم‌تر است. بنابراین، بیایید فلفل دلمه ای را کوک کنیم. من زرد داشتم خیلی لهجه قشنگی بود

مرحله 5. فلفل بلغاری

کرفس یک محصول منحصر به فرد است. من در مورد ظاهر ساقه آن صحبت می کنم. معطر، سالم، خوشمزه! در یک کلام، آن را به نوارهای نازک برش دهید. بنابراین او سریعتر پخته می شود و به اندازه کافی از رول نمی خوابد.

مرحله 6. چوب کرفس

همین. می توانید قیمه جمع کنید. یا می توانید هر یک از مواد را لایه لایه در وسط یک فیله شکسته قرار دهید. نمک چطور؟ هر کس راه خود را انتخاب می کند. من نمک معطر دارم - کمی نمک و طعم می دهد.

مرحله 7. قیمه را روی فیله زده شده قرار دهید

همه چیز در اینجا باید با دقت بیشتری انجام شود. یعنی به اندازه ای فیل بگذارید تا بعدا با انتهای آزاد گوشت به راحتی بو شود. و ما نیز به نوبه خود باید آن را به روشی مناسب تعمیر کنیم.

مرحله 8. فیلینگ را گذاشته و گوشت را با سیخ محکم کنید

تابه از قبل باید داغ باشد. حالا باید روغن را گرم کنید. سپس (در صورت تمایل در نان غلتاندن)، باید رول ها را سرخ کنید. مطلوب است که رول ها را طوری تشکیل دهید که 4 طرف وجود داشته باشد. وقتی قهوه ای شد آن را بردارید. لذیذ!

مرحله 9. رول های تمام شده

سایر دستور العمل های رول مرغ

رول یا رول؟ فقط بحث اندازه است. اگر رول را بیشتر دوست دارید، الگوریتم مانند رول است.

دستور تهیه رول مرغ با قارچ در فر

عناصر

• 1 عدد فیله
• 50 گرم قارچ
• پنیر 50 گرم
• سبزی، سیر - به مزه
• نمک و فلفل برای چشیدن

آشپزی

فر را روشن می کنیم. با ترک پوست، گوشت را از استخوان جدا کنید. با نمک و فلفل هم بزنیم. قارچ های خرد شده را در وسط قرار دهید. سبزی خرد شده، سیر و پنیر رنده شده را روی آن بپاشید. رول را با خلال دندان ثابت کرده یا رول را با نخ می بندیم، داخل قالبی با روغن در فر با دمای 180 درجه گرم شده می فرستیم. پخت تا زمانی که تمام شود. می توان آن را به صورت کامل یا برش خورده سرو کرد.

دستور تهیه رول مرغ در فویل

عناصر

• گوشت مرغ 250 گرم
• پنیر 50 گرم
• 1 عدد قرقره کوچک
• 50 گرم پیاز سبز
• تکه کره

آشپزی

هر بخشی از لاشه مرغ انجام خواهد شد. اگر پا وجود داشته باشد، گوشت را از استخوان خارج کرده و می زنند. همین وضعیت در مورد قفسه سینه. پر کردن پنیر سنتی است. اگر مثلا یک غوره به آن اضافه کنید خوشمزه تر می شود. بعد از خرد کردن پیاز، غوره و پیاز سبز، همه چیز را مخلوط کنید، یک تکه کره را در وسط قرار دهید و رول را در فویل بسته بندی کنید. یا در تابه یا آرام پز و غیره می پزیم.

رول مرغ با املت

عناصر

• مرغ 1 عدد
• 4 عدد تخم مرغ
• 1 لیوان شیر
• نمک، پاپریکا، فلفل به مزه

آشپزی

لاشه آماده شده را برش می دهیم، استخوان ها و پوست را جدا می کنیم. فیله را از طریق فیلم می زنیم. بیایید یک املت معمولی (تخم مرغ را با شیر هم بزنید، زیر درب در تابه خورش دهید) آماده کنید. بیایید املت را روی فیله بچینیم. بیایید یک رول بزرگ رول کنیم. آن را در مخلوط نمک و ادویه بغلتانید و در فویل بپیچید و به روشی مناسب (به مدت یک ساعت در فر) بپزید.

رول مرغ با آلو

عناصر

• 1 عدد فیله مرغ
• 1-2 آلو خشک
• پنیر 60 گرم
• 1 لامپ
• نمک و ادویه به سلیقه
• روغن سبزیجات

آشپزی

فیله را می شوییم، خشک می کنیم و یا به صورت یک رول یا چند رول برش می دهیم. آنها را با ادویه و نمک بمالید. پیاز را بعد از تمیز کردن، نگینی خرد کرده و در روغن تفت دهید. آلو و پنیر را آسیاب کنید، همه را به پیاز بفرستید. روی هر فیله فیل میزنیم تا رول رو رول کنید و فیکس کنید (معمولا با خلال دندون از پسش برمیام). در تابه سرخ کنید. در فر یا به روشی راحت و مقرون به صرفه دیگر بپزید.

دستور تهیه رول مرغ در بیکن

عناصر

• 2 عدد فیله مرغ
• 1 بسته بیکن
• یک بسته پنیر کشک
• سبزی 60 گرم
• 2 عدد فلفل دلمه ای
• روغن سبزیجات
• نمک و فلفل برای چشیدن

آشپزی

فیله آماده شده را به قسمت های مورد نظر برش دهید. بهتر است هر کدام را بزنیم، اما سبک! بعد از اینکه آنها را با نمک و فلفل مالیدید روی آنها پنیر کشک بمالید. فلفل دلمه ای و سبزی را ریز خرد کرده، روی آن بپاشید. پس از پیچیدن رول در یک نوار بیکن، همه آن را در فر گرم شده با دمای 180 درجه می فرستیم (آن را در قالب قرار می دهیم). نیم ساعت میپزیم. سرخ شده در روغن در ماهیتابه - آنها آبدارتر و اشتها آورتر خواهند شد.

رول ران مرغ

عناصر

• پای مرغ 0.5 کیلوگرم
• ترشی 2 عدد

برای پر کردن:

• 1 قاشق غذاخوری روغن سبزیجات
• 1 خیابان ل خردل
• 1 قاشق غذاخوری سس گوجه
• 1 خیابان ل عسل
• نمک و فلفل سیاه به میزان دلخواه

آشپزی

استخوان ها را از پا جدا می کنیم - تا حد امکان گوشت و پوست حفظ شود. گوشت را خیلی با احتیاط بکوبیم. آن را با نمک و فلفل سیاه آسیاب شده بمالید. نوارهای نازکی از خیارشور را برای آن می فرستیم. رول ها را از طرف پوست به بیرون بغلتانید. بیایید از موادی که در دستور غذا ذکر شده است یک فیل درست کنیم. این پر از رول ها را می ریزیم. تا کی اینجوری دروغ میگن به سلیقه شما. میتونه نیم ساعت بشه میتونه 5 ساعت باشه میفرستیم توی فر با دمای متوسط ​​گرم شده بپزه. بعد از 30-40 دقیقه همه چیز آماده است.

رول مرغ با گردو در تابه سرخ شده

عناصر

• 2 عدد سینه مرغ
• گردو 0.5 پیمانه
• 1 عدد گوجه فرنگی کوچک
• نمک و فلفل برای چشیدن
• سبزه
• روغن سبزیجات
• نشاسته
• سس سویا و بالزامیک

آشپزی

گوشت آماده شده را می زنیم. نمک و فلفل از همه طرف. بعد از 5 دقیقه، گوشت را با یک دستمال آغشته کنید و آن را با گردو و گوجه فرنگی که به روشی مناسب اسکرول کرده اید پر کنید و سس هایی را به آنها اضافه کنید تا طعم آنها را بچشند (ما به طور خاص از خود دور نمی شویم!). نشاسته و سبزی خرد شده را روی فیلینگ بپاشید. رول های متصل را به نشاسته آغشته کنید و در تابه در روغن نباتی سرخ کنید.

رول مرغ با مارچوبه

عناصر

• 2 عدد فیله مرغ
• 6 ساقه مارچوبه
• یک چهارم فنجان پنیر رنده شده
• 4 برش بیکن
• 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون
• یک تکه کره
• نمک، ادویه و فلفل به میزان دلخواه

آشپزی

طبق معمول فیله های آماده شده را در پلی اتیلن قرار دهید. گوشت را به آرامی با پتک آشپزی بکوبید. روی آن نمک، ادویه و فلفل بپاشید. مارچوبه باید جوان و نازک مصرف شود. بعد از اینکه آن را چند بار بلانچ کردید یا با آب جوش ریختید، آن را چند دقیقه در مایکروویو نگه دارید. روی فیله پنیر رنده شده بپاشید، بیکن را روی آن قرار دهید، آن را ریز خرد کنید و مارچوبه را برش دهید. رول های تا شده را با نخ یا سیخ فیکس می کنیم. در مخلوطی از روغن زیتون و کره روی حرارت متوسط ​​سرخ کنید. در بالا می توانید چیزی بریزید - برای طعم دادن بپاشید. در انتها می توانید درب آن را بپوشانید و رول ها را برای چند دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید.

رول مرغ در سس پستو

عناصر

• سینه مرغ 3 عدد
• پنیر خامه ای 50 گرم
• کمی پستو
• 1/4 فنجان فلفل شیرین ریز خرد شده
• آرد نصف پیمانه
• نمک، ادویه، پاپریکا و فلفل به میزان دلخواه

آشپزی

فیله را دقیقاً همانطور که در بالا توضیح دادیم ادامه می دهیم. آنها را با نمک و ادویه بپاشید، اما نه به وفور - پنیر ما تندی می دهد. پنیر را با پستو و فلفل ترکیب کنید و بخشی از مخلوط را به هر سینه بفرستید. بیایید رول را رول کنیم. با خلال دندان یا سیخ چوبی فیکس می کنیم. رول ها را در مخلوطی از آرد (بهتر - ذرت) و پاپریکا بغلتانید. رول ها را در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه به مدت 35 دقیقه می پزیم.

سس پستو: سبزیجات را با پنیر رنده شده، روغن زیتون، دانه کاج خرد شده، سیر و نمک مخلوط کنید. ما همه چیز را به مزه می گذاریم، به طوری که یک سس باشد، نه یک توده غلیظ.

• بهتر است فیله مرغ را بگیرید. اگرچه ران ها نیز به خوبی پیش می روند که تمام استخوان ها از آن جدا می شوند.
• گوشت را می توان با ضرب و شتم جدا کرد، یا می توان آن را به قطعات تقسیم کرد، سپس، قطعات را در پلی اتیلن قرار داد، با یک پارچه بکوبید.
• اما ابتدا بهتر است همه چیز را برای پر کردن آماده کنید. سپس آن را روی فیله پهن کرده، آن را مانند فرش گرد کنید.
• برای نگه داشتن فیلینگ بهتر است رول را با نخ، ریسمان آشپزی در صورت وجود گره بزنید یا با سیخ معمولی خرد کنید.
• شما می توانید رول های بزرگ را بچرخانید - آسان تر است، سر و صدا کمتر. و شاید کوچک. در اینجا شما باید با تاپینگ ها و کباب کردن سرهم کنید.
• روش دیگری برای تا کردن وجود دارد - ابتدا قسمت بزرگی از سینه را قرار دهید ، قسمت کوچکتر را در وسط قرار دهید و در وسط آن را پر کنید.
• ماهیتابه یا فر، آرام پز یا مایکروویو، گریل؟ انتخاب کنید!

و در نهایت. سهولت آماده سازی به شما این امکان را می دهد که هر روز رول های مرغ و پر کردن های مختلف را بپزید. اگر هر بار پر کردن متفاوت باشد، جالب تر خواهد بود. همانطور که می بینید، پر کردن می تواند پنیر معمولی و سبزی، حتی ترشی باشد. خیال پردازی کن!

1 امتیاز، میانگین: 5,00 از 5)

طبق این دستور، می توانید یک رول پای مرغ فوق العاده خوشمزه با قارچ و پنیر بپزید. به هر حال، پر کردن می تواند بسیار متفاوت باشد، به عنوان مثال، سبزیجات یا حتی گوشت (بیکن). پنیر می تواند سفت یا فرآوری شده باشد، همچنین می توانید سیر، آجیل خرد شده (گردو، فندق، بادام هندی)، گیاهان، دانه های کنجد، میوه های خشک (آلو) را اضافه کنید. گاهی اوقات از املت به عنوان پرکننده نیز استفاده می شود. می توانید رول را در فر، آرام پز یا حتی در مایکروویو بپزید.

عناصر

• 2 پا
• 70 گرم قارچ
• 1 بلوک پنیر آب شده
• 4-5 شاخه سبزی
• 3 هنر ل سس مایونز (خامه ترش)
• نمک، ادویه جات ترشی جات به مزه
• 2 قاشق غذاخوری ل روغن سبزیجات

آشپزی

1. سخت ترین کار در کل فرآیند پخت این است که گوشت مرغ را با دقت از استخوان جدا کنید. برای این کار به یک چاقوی تیز نیاز دارید. پوست ژامبون را با احتیاط جدا کنید و مراقب باشید آسیبی به آن وارد نشود. سپس گوشت را از استخوان جدا کنید - باید یک لایه کامل گوشت بگیرید.

2. فیله مرغ را به آرامی با یک پتک آشپزی بکوبید، بعد از اینکه گوشت را با فیلم پوشانید. شما فقط می توانید به یک طرف ضربه بزنید.

3. مواد را برای فیلینگ آماده کنید. قارچ ها را کاملا بشویید و به صورت نوار یا ورقه برش دهید. پنیر ذوب شده را به ورقه های نازک برش دهید یا حتی رنده کنید. برای سهولت در رنده شدن، می توانید پنیر را کمی در فریزر منجمد کنید.

4. یک تکه فیله را نمک و فلفل کنید و سپس آن را با خامه ترش یا سس مایونز بمالید. هر سسی نیز موثر خواهد بود.

5. فیلینگ پنیر و قارچ را روی نیمی از فیله قرار دهید، با سبزیجات خرد شده روی تمام سطح بپاشید. می توانید جعفری، شوید یا ریحان مصرف کنید.

6. روی فیل را با نیمه دوم فیله بپوشانید، لبه ها را جمع کنید. ساختار شکننده را با دقت به قسمتی از پوست که از ساق پا برداشته شده است منتقل کنید.