می خواهم در مورد محصولی بنویسم که چندین بار خریدم. این بیکن آماتور از Miratorg است که در بسته بندی پلاستیکی شفاف فروخته می شود. آخرین باری که در Perekrestok با قیمت 125 روبل در هر بسته خریدم، قبل از آن - در Pyaterochka برای تبلیغ، قیمت 119 روبل بود و یک سال پیش قیمت حتی پایین تر بود.

بسته بندی همیشه یکسان است، تغییر نمی کند:

در هر جعبه، بیکن به طور مرتب از یک تکه بریده می شود، روی یک بستر مخصوص باد می شود. هرگز به مایع داخل نرسید - همیشه تازگی محصول و بهداشت داخل بسته عالی است! از این نظر، میراتورگ عالی است.

با این حال، به این توجه کنید: هنگام بسته بندی، قطعات با لبه گوشت به سمت پنجره شفاف قرار می گیرند، بنابراین ارزیابی عرض لایه چربی برای خریدار دشوارتر است، شما به سادگی آن را نخواهید دید. چرا این را می نویسم: انتخاب صحیح این محصول است که نتیجه "موفقیت سازمانی" را به ما می دهد. یا - ناامیدی، می توانید بررسی هایی را ببینید که در آن مردم خشمگین هستند "چاق زیادی!". و در تجربه من از خرید این بیکن، از هر 10 جعبه روی پیشخوان فقط یکی برای اهداف من مناسب است. اهداف ساده ترین هستند - تهیه یک بیکن سرخ شده زیبا و گوشتی. اگرچه تعریف "بیکن" وجود بیکن را نشان می دهد، البته. گاهی اوقات اتفاق می افتد که محصولات موجود در همه جعبه ها برای من مناسب نیستند - ترجیح می دهم فقط در ظاهر مصرف کنم. برای تخمین عرض لایه بیکن، می توانید جعبه را به سمت راست تکان دهید - بلافاصله خواهید دید که سازنده چه چیزی را در زیر انباشته شدن زیبای قطعات بیکن پنهان کرده است.

روش سرخ کردن بیکن خاص است: به یک ماهیتابه خوب گرم شده، اما نه داغ، با اندازه مطلوب (نه بزرگ، نه کوچک) و اقدامات کافی در هنگام چرخاندن قطعات نیاز دارید. من اصلا از روغن استفاده نمیکنم به طور کلی، ما باید بیکن را بسوزانیم تا پوسته زیبایی پیدا کند و به سرعت ذوب شود بدون اینکه سطح آن مخدوش شود. اگر یک تکه بیکن به شکل هشت پیچ خورده باشد، دمای سرخ کردن بیش از حد است، باید آن را کم کنید. اگر شروع به سرخ کردن بیکن در تابه سرد کنید، نتیجه ای بی مزه و پوسته بی کیفیتی روی بیکن خواهید داشت. به طور کلی، ما باید یک نتیجه زیبا و خوشمزه به دست آوریم، که اغلب در هتل ها برای صبحانه بسیار خوب آماده می شود - اما آنها روی سطوح خاص غیر راحت طبخ می کنند، بنابراین برای سرآشپزهای هتل راحت تر است.

بنابراین، سرخ کنید، سعی کنید نسوزند:

توجه کنید - قسمت بالایی در عکس بالا خم شده است ، این دقیقاً بیش از دمای ایده آل برای سرخ کردن است ، ما به هواپیماهای یکنواخت می رسیم و زیاد سرخ نمی کنیم - محصول پر کالری است ، برای معده سنگین است ، زمستان ، نیازی به تشدید نیست:

به طور کلی، کمی تلاش - و بیکن بسیار خوشمزه برای صبحانه آماده است! بله ، چنین بیکن مضر (کلسترول) در نظر گرفته می شود ، اما می توان در اینجا استدلال کرد - اکنون آنها به فرآیندهای تشکیل کلسترول متفاوت نگاه می کنند. اما شما اغلب نمی خواهید آن را بخرید. من تقریباً هر 3 ماه یک بار بیکن را از میراتورگ می خرم ، همانطور که می گویند "در حال شکار" - یا یکی از خانواده از من می خواهد بخرم ("من می خواهم - نمی توانم!"). و همه "زخم و دندان" من آن را برای یک روح شیرین می خورند. و وقتی واقعاً بخواهید، می توانید - چه کسی این قانون را نمی داند؟

به طور کلی، بیکن آماتور میراتورگ یک محصول پر کالری خوب است، اگر آن را به درستی انتخاب کنید و بپزید (اجازه دهید یادآوری کنم، ما با دقت به مهلت ها نگاه می کنیم!).

من عمداً ستاره را از بین می برم زیرا با بیکن سخت و کاملاً بی مزه روبرو شدم - یعنی هر چند وقت یکبار لازم نیست. اما در کل یک مورد خوب گرفتم. و من به خرید آن ادامه خواهم داد.

هر کسی که آن را امتحان نکرده است، اما اصولاً بیکن و بیکن را دوست دارد، توصیه می کنم آن را امتحان کند. مزیت محصولات میراتورگ این است که می توانید تازه ترین بیکن را - با شماره پردازش امروزی - خریداری کنید.

بیکن و تخم مرغ یک صبحانه کلاسیک است. این یک غذای ساده و خوشمزه است. اما مهم است که بدانید بیکن خام را چه مدت سرخ کنید، چگونه بیکن گوشت خوک را به درستی بپزید، چگونه بیکن را نمک بزنید تا آبدار بماند.

روش درست سرخ کردن بیکن

بیکن خام در تابه را نمی توان بیش از حد پخت. در ضمن این محصول کاملا نازک است و فقط چند ثانیه طول می کشد تا بیش از حد بپزد و خشک شود. بنابراین، تعدادی از قوانین باید رعایت شود:

• دستور پخت طرز تهیه بیکن خوشمزه با کره شروع می شود. توصیه می شود محصول را در کره سرخ کنید، می توانید از روغن زیتون استفاده کنید. این به ظرف آبدار و لطافت می بخشد. اگر از روغن آفتابگردان استفاده می کنید، اما باید مقدار زیادی از این روغن را مصرف کنید. در غیر این صورت، بیکن با تخم مرغ به دلیل فراوانی روغن، طعم و بوی ناخوشایندی به دست می آورد.
• ابتدا توصیه می شود خود بیکن را سرخ کنید. نیازی به نگهداری طولانی مدت در تابه نیست، دو یا سه دقیقه کافی است. سپس می توانید تخم مرغ را اضافه کنید.
• به عنوان یک افزودنی، استفاده از سبزی خرد شده مد است. بعد از پخت باید اضافه شود.

علاوه بر این، روش پخت درست بیکن نیز در دمای سرخ کردن نهفته است. آتش بزرگ درست نکن غذا باید روی حرارت متوسط ​​پخته شود.

طرز سرخ کردن بیکن میراتورگ در تابه

بیکن میراتورگ یک محصول طبیعی با کیفیت است. لایه چربی نسبتا بزرگتری دارد. قطعات نازک هستند و اندازه آنها کاملاً مطابق با نسبت های کلاسیک است.

این بیکن را بیش از 4 دقیقه روی حرارت متوسط ​​سرخ کنید. در همان زمان، چربی به تدریج ذوب می شود و ظاهری طلایی پیدا می کند و ترد می شود. این کیفیت است که بهترین بیکن را مشخص می کند که برای صبحانه عالی است.

این محصول کاملاً روی گوشت خوک پخته می شود. کافی است چند تکه گوشت خوک را در تابه آب کنید و بیکن را روی آنها سرخ کنید. پس از پخت، می توان آن را با سبزیجات و سبزی تازه میل کرد.

طرز تهیه بیکن و تخم مرغ

دستور اولیه بسیار ساده است. لازم است 50 گرم کره را در ماهیتابه ذوب کرده و بیکن را روی آن سرخ کنید. در هر طرف، بیکن را نباید بیشتر از یک دقیقه سرخ کرد تا آبدار بودن خود را حفظ کند. بعد از سرخ شدن بیکن از هر طرف، تخم مرغ ها را اضافه کرده و دو دقیقه دیگر با هم تفت دهید.

طرز تهیه بیکن دودی خام

محصول دودی خام به خوبی با گوجه فرنگی سازگار است. بنابراین توصیه می شود ابتدا گوجه فرنگی ها را به مدت دو تا سه دقیقه سرخ کنید. پس از آن، شما باید بیکن واقعی را برای یک دقیقه سرخ کنید. بیکن دودی خام باید کمتر سرخ شود، بنابراین یک دقیقه کافی است. علاوه بر گوجه فرنگی، می توانید فلفل دلمه ای، پیاز تازه را اضافه کنید.

طرز تهیه بیکن در فر

این محصول در فر بسیار عالی است. به لطف این روش تهیه، می توان از طعم روغن جلوگیری کرد. برای داشتن یک غذای خوشمزه کافی است فر را با دمای 200 درجه قرار دهید و بیکن را به مدت پنج دقیقه بپزید.

سیب زمینی زیر سس مایونز به خوبی با آن هماهنگ می شود. پنیر رنده شده را می توان روی سیب زمینی ها اضافه کرد. در این مورد، ابتدا باید سیب زمینی ها را با پنیر بپزید و تنها پس از آن به بیکن بروید.

بعد از نیم ساعت سیب زمینی ها آماده می شوند. به ترتیب. بعد از 30 دقیقه بیکن را به کارت اضافه کنید و سه دقیقه دیگر بگذارید.

طرز تهیه سیب زمینی با بیکن

ترکیب سیب زمینی و گوشت برای غذاهای روسی و سایر غذاهای اروپایی سنتی است. سیب زمینی ها را به روش معمول روی حرارت زیاد با روغن آفتابگردان و پیاز سرخ کنید.

خود بیکن را باید در پایان سرخ کردن، زمانی که سیب زمینی ها آماده شدند، اضافه کنید. اما بهتر است بیکن را جداگانه در کره سرخ کنید.

و در حال حاضر می توانید همه چیز را در بشقاب خود قرار دهید - هم سیب زمینی و هم بیکن.

قبل از شروع، من به یک سوال احتمالی پاسخ خواهم داد: کدام یک از دستور العمل ها را بهترین می دانم؟ به نظر من پختن بیکن در تابه سخت ترین کار است، به علاوه همه چیز در خانه خیلی مرتب نیست. در مایکروویو، البته، آسان‌تر خواهد بود، اما من شخصاً دوست ندارم دستمال کاغذی یا حوله را به هم بزنم. فر یک گزینه عالی است. بیکن که در فر پخته می شود طعم فوق العاده ای دارد و بافتی بسیار ترد دارد.

به طور خلاصه، اگر می خواهید کسی را با مهارت های آشپزی خود تحت تأثیر قرار دهید، در یک تابه بپزید. اگر وقت ندارید از مایکروفر استفاده کنید و اگر می خواهید بهترین نتیجه را بگیرید، فر را انتخاب کنید. پس بیایید شروع کنیم.

دستور 1: پختن بیکن در تابه

مرحله 1: 3 تا 4 برش بیکن را در یک ماهیتابه بریزید و حرارت را تا حد متوسط ​​کم کنید. هدف ما این است که تا آنجا که ممکن است چربی را سرخ کنیم، اما به هیچ وجه آن را نسوزی.

گام 2:در حین پخت، بیکن را مدام برگردانید تا از هر دو طرف به طور یکنواخت قهوه ای شود. اگر به طور ناگهانی چربی بیش از حد خارج شود، می توان اضافی آن را در ظرفی تخلیه کرد. با دقت تماشا کنید تا بیکن نسوزد - اگر متوجه شدید که می سوزد - باید فوراً حرارت را کم کنید. البته همه چیز به ضخامت برش ها و تعداد آنها بستگی دارد، اما به طور متوسط ​​10-15 دقیقه کافی خواهد بود. وقتی به رنگ قهوه ای تیره در آمد، متوجه خواهید شد که بیکن آماده است. سپس برش های بیکن را در حوله کاغذی بپیچید. همانطور که دستمال کاغذی چربی را جذب می کند، بیکن بافت تردی به خود می گیرد.

دستور 2: پختن بیکن در مایکروویو

مرحله 1:یک بشقاب بردارید، دو حوله کاغذی روی آن بگذارید و 3-4 نوار بیکن روی آنها بگذارید تا به هم نخورند. پس از آن، روی بیکن را با یک حوله کاغذی بپوشانید، در غیر این صورت کل مایکروویو را با روغن می‌پاشید! فقط دستمال را بدون فشار دادن روی بیکن قرار دهید، در غیر این صورت دقیقاً آن چیزی که ما نیاز داریم نخواهد بود ...

گام 2:بشقاب بیکن را در مایکروویو قرار دهید، آن را با حداکثر قدرت روشن کنید و زمان را روی 3 دقیقه تنظیم کنید. بررسی کنید که آیا بیکن آماده است یا خیر، اگر نه، مایکروویو را برای 30 ثانیه دیگر روشن کنید (قدرت مایکروویوهای ما ممکن است کمی متفاوت باشد، بنابراین مطابق با مایکروویو انتخاب کنید).

دستور 3: پختن بیکن در فر

مرحله 1:دستگیره را در حالت وسط قرار دهید و فر را با دمای 200 درجه سانتی گراد گرم کنید.

گام 2:یک ورقه پخت را با فویل آلومینیومی بپیچید. پس از آن، برش های بیکن را به موازات یکدیگر روی ورقه پخت قرار دهید.

مرحله 3:سینی را در فر قرار دهید. در فرآیند پخت، چربی اضافی را بررسی کنید، اگر وجود داشت، آن را آبکش کنید، نیازی به آن نداریم.

مرحله 4:بیکن باید در 15-20 دقیقه ترد شود. آن را از فر خارج کرده و از دستمال کاغذی استفاده کنید تا چربی باقیمانده خیس شود.

همانطور که می بینید، در هیچ یک از روش ها هیچ چیز پیچیده ای وجود ندارد، پس یکی را که دوست دارید انتخاب کنید و ادامه دهید و بیکن را بپزید!

در تماس با

اگر تا به حال در یک رستوران صبحانه تخم‌مرغ با بیکن سفارش داده‌اید، احتمالاً به این سؤال علاقه داشته‌اید که چگونه بیکن را سرخ می‌کنند تا حتی وقتی سرد است کاملاً ترد شود. بعد از کمی جستجو در اینترنت، چندین گزینه برای پخت بیکن سرخ شده پیدا کردم، اکنون یکی از آنها را به شما نشان خواهم داد.

برای تهیه بیکن سرخ شده در تابه به یک بسته بیکن برش خورده نیاز داریم. وزن بسته به اشتهای شما بستگی دارد.

بیکن را به قطعات قابل کنترل برش دهید. یک ماهیتابه را روی حرارت متوسط ​​گرم کنید. بیکن را در ماهیتابه خشک قرار دهید.

هنگامی که بیکن شروع به سرخ شدن کرد، بلافاصله 2 تا 3 قاشق غذاخوری آب در تابه بریزید. هنگامی که بیکن زیر آب جاری شسته شود، گزینه دیگری وجود دارد. من هر دو گزینه را امتحان کردم، در نهایت هیچ تفاوتی وجود ندارد، فقط گزینه من ساده تر است.

به محض اینکه آب به جوش آمد، آتش آرامی بریزید و بیکن را سرخ کنید تا چربی آن گرفته شود.

بیکن را هر از چند گاهی برگردانید.

بیکن پخته شده را روی حوله کاغذی آبکش کنید تا روغن اضافی آن گرفته شود.

این بیکن سرخ شده است که به غذاهای آماده، ساندویچ و برگر در کافه ها و فست فودهای مختلف اضافه می شود.

می خواهم بلافاصله بگویم که قبل از گرفتن عکس نهایی، بیکن را حدود یک ساعت گذاشتم - بسیار جالب بود که آیا ترد باقی می ماند و چگونه به نظر می رسد. در کل از نتیجه راضی بودم.

اکنون می دانید که چگونه بیکن را به درستی در تابه سرخ کنید. لذت بردن!

و با این حال، در حالت خنک، یک میان وعده ایده آل ترد برای آبجو است.

فرضیه اصلی:اگر بیکن قبل از پختن زیر آب سرد نگهداری شود، در حین سرخ کردن 50٪ کمتر "چروک" می شود.

فرضیه اضافی:حداکثر طعم با پختن بیکن در فر به مدت 10 دقیقه در دمای 185 درجه سانتی گراد به دست می آید.

فرضیه اول بر اساس عوامل عینی اثبات خواهد شد. دوم ذهنی است. علاوه بر این، به خاطر کامل بودن آزمایش، تصمیم گرفته شد که نه یک، بلکه دو روش پخت بیکن - در فر و روی گاز را امتحان کنید.

مرحله 2: آماده سازی

ابزار:

• ماهی تابه - 2 عدد؛
• سینی پخت - 2 عدد؛
• آبکش - 1 عدد؛
• بشقاب - 4 عدد؛
• اجاق گاز - 1 عدد؛
• فر - 1 عدد؛
• دفترچه یادداشت (برای تثبیت پیشرفت آزمایش)؛
• خط کش (فلزی)؛
• فویل؛
• لیوان.

قابل مصرف- 1.4 کیلوگرم بیکن دودی درجه یک.

مرحله 3: دستورالعمل

برای در نظر گرفتن نکات عینی و ذهنی، ابتدا نمونه ها (تکه های بیکن) به دو گروه تقسیم شدند. بیکن در فر (گروه A)و بیکن در تابه (گروه B).

دستورالعمل سرخ کردن بیکن در تابه:

برش های بیکن را در یک تابه گرم نشده بریزید. بیکن را روی حرارت متوسط ​​8 تا 10 دقیقه بپزید تا پخته شود و گهگاه آن را بچرخانید. قبل از سرو، بیکن را روی حوله کاغذی خالی کنید تا روغن اضافی آن گرفته شود.

دستورالعمل پخت بیکن در فر در فرضیه اضافی آمده است.

هر دو قانون به شدت رعایت شد.

مرحله 4: روند آزمایش

هر گروه به دو زیر گروه تقسیم شد - تجربی(بیکن قبل از سرخ کردن در آب خیس خورده) و کنترل(بیکن سرخ شده بدون خیساندن در آب). هر زیر گروه شامل 7 تکه بیکن به اندازه مساوی بود.

سپس نمونه‌های زیر گروه‌های آزمایشی در زیر آب سرد نگهداری شدند.

بیکن فلاشینگ - زیر گروه های آزمایشی

هر دو سینی (زیر گروه آزمایشی و کنترل) همزمان به فر فرستاده شدند.

ورقه های پخت را با فویل پوشانیدند، بیکن را روی آنها ریختند و به مدت 10 دقیقه به فری که در دمای 185 درجه سانتیگراد گرم شده بود فرستادند.

توجه داشته باشید:بعد از 10 دقیقه مشخص شد که بیکن آماده نیست. بنابراین تصمیم گرفتیم زمان پخت را به 30 دقیقه افزایش دهیم.

تکه های بیکن به صورت یک لایه روی تابه های سرد گذاشته شد. بیکن به مدت 10 دقیقه روی حرارت متوسط ​​سرخ شد. به طور دوره ای، قطعات برگردانده می شدند (هیچکس آسیب ندید).

بعد از سرخ شدن، بیکن ها را روی دستمال کاغذی گذاشتند.

سپس تمامی نمونه ها مجددا اندازه گیری شدند.

مرحله 5: نتایج

پژوهشگران با ارائه داده های به دست آمده در قالب نمودار و تجزیه و تحلیل آنها به این نتیجه رسیدند که فرضیه اصلی ثابت نشده است.

همانطور که از نمودار می بینید، هدف کاهش 50 درصدی انقباض بیکن در هیچ یک از گروه ها محقق نشد.

این با معیارها تأیید می شود. نمودار نشان می دهد که هنگام سرخ کردن در تابه، تکه های بیکن به طور متوسط ​​0.6 سانتی متر کاهش می یابد، و زمانی که در فر پخته می شود تنها 0.05 سانتی متر کاهش می یابد. با این حال، در هیچ یک از موارد خیساندن در آب باعث کاهش 50 درصدی "چروک شدن" بیکن نمی شود. .

مرحله 6: نتیجه گیری

گروه B

بین نمونه ها از زیر گروه های آزمایشی و کنترل تفاوت های بصری ناچیز است. در سلیقه هم تفاوتی نداشت. هنگام چشیدن، محققان از القاب هایی مانند "بسیار خوشمزه!"، "کرانچ" استفاده کردند.

گروه الف

نمونه‌های زیرگروه‌های کنترل و آزمایش از نظر ظاهری تفاوت زیادی با یکدیگر دارند. به گفته محققان، بیکن از زیرگروه آزمایشی اشتها آورتر و طعم ترد تر به نظر می رسد. در حالی که بیکن از گروه کنترل کمی "خشک" به نظر می رسد. شما انتظار دارید تردتر باشد، اما اینطور نیست.

خلاصه

فرضیه ثابت نشده است. هک زندگی آشپزی (اگر بیکن را قبل از پختن زیر آب سرد نگه دارید، هنگام سرخ کردن 50٪ کمتر کوچک می شود) نادرست بود.

با این حال، این واقعیت که بیکن سرخ شده فوق العاده خوشمزه است، چه کوچک شود یا نه، یک واقعیت غیرقابل انکار است.