فصل گرم نگهداری بدون آماده سازی دندان شیرین کامل نمی شود، که در این میان انواع کنسروها و مرباها به درستی جایگاه شریفی را اشغال می کنند. مربای گیلاس و سیب، تمشک و توت، آلو و توت فرنگی... می توانید دسرهای محبوب را برای مدت طولانی لیست کنید، با این حال، با یک بار تلاش برای اجرای دستور العمل های مربای انگور، خانم های خانه دار دلسوز هر سال آن را طبخ می کنند. و این تعجب آور نیست، زیرا عطر مشک و طعم غیر معمول این ظرافت را از سایر انواع مربا متمایز می کند.

علاوه بر این خود انگور برای بدن بسیار مفید است. استفاده از انواع توت ها به دلیل افزایش محتوای پتاسیم بر عملکرد کلیه ها و قلب تاثیر مثبت دارد. ویتامین های گروه B که جزء انگور هستند باعث بهبود وضعیت پوست و درخشندگی مو می شود. توت ها همچنین فواید بسیار ارزشمندی برای سیستم ایمنی بدن دارند و با اشباع کردن آن با اسید اسکوربیک به تقویت آن کمک می کنند. در مورد فسفر، کلسیم، منیزیم و سایر عناصر مفید در ترکیب انگور چه می توانیم بگوییم.

راز مربای انگور در روش نگهداری آن نهفته است. روی حرارت کم پخته می شود که به شما امکان می دهد مواد مغذی بیشتری را ذخیره کنید.

مربا "توت ها در شربت"

کسانی که برای اولین بار تصمیم گرفتند شیرینی درست کنند، باید این دستور ساده را امتحان کنند. زمان زیادی نمی برد و مربا به طور غیرمعمول خوشمزه و معطر به نظر می رسد. تنها عیب آن قوام کمی آبکی آن است، زیرا توت ها به مدت طولانی دچار جوش نمی شوند. اما با چنین دسری می توانید روی آن پنکیک بریزید.

طرز تهیه مربای انگور:

دسر غلیظ انگور

برخلاف دستور قبلی مربای انگور، این خوراکی غلیظ تر و دو برابر شیرین تر است. می توان از آن به عنوان فیلینگ برای پای ها استفاده کرد.

برای تهیه مربا:

مربای انگور در یونان - ویدئو

مربای انگور بدون هسته

از آنجایی که فرآیند جداسازی سنگ ها بسیار پر زحمت است، باید انواع با انواع توت های بزرگ برای مربا انتخاب شود. در دستور العمل های مربای انگور اغلب از انواع کشمش استفاده می شود که دانه ندارد. اما در این مورد باز هم توصیه می شود میوه ها را نصف کنید تا سریعتر و بهتر بجوشند و خود دسر غلیظ تر شود.

برای اینکه مربا طعمی غنی تر و تصفیه شده داشته باشد، آبلیمو و کمی مشروب به آن اضافه می کنند.

بنابراین، برای تهیه مربای انگور بدون هسته برای زمستان:

مربای انگور بدون هسته

مربای بسیار غنی و معطر را می توان با استفاده از ایزابلا یا انواع آن تهیه کرد. در عین حال، برای دادن تلخی جزئی به ظرافت، استخوان ها برداشته نمی شوند و تمام انواع توت ها آب پز می شوند.

دستورالعمل گام به گام دستور مربای انگور:

هنگام نگهداری مربا، میوه ها و انواع توت ها اغلب با یکدیگر ترکیب می شوند و می خواهند به طعم اصلی دست یابند یا طعم جدیدی به دست آورند. شاید بتوان انگور را تنها استثناء قاعده دانست. آنقدر معطر است که بوی میوه های اضافه شده به سادگی در رایحه اصلی حل می شود. بنابراین، می توانید بدون آزمایش انجام دهید، اما به سادگی مربای انگور معطر و خوش طعم را برای زمستان آماده کنید. در عصرهای سرد زمستان، خوردن یک تکه تابستان در یک قاشق مربای کهربایی بسیار خوب است. از انواع توت های مورد علاقه خود با یک فنجان چای داغ و اشتها آور لذت ببرید!

دستور تهیه مربای انگور آذربایجانی - ویدئو

4.625 رتبه بندی 4.63 /5 (4 رای)

عناصر:

• انگور 1 کیلوگرم (سبز یا آبی)
• شکر 1 کیلوگرم
• لیوان آب برای شربت

خروج: 1.6 لیتر مربا

آماده کردن: 12 ساعت که 7-8 انفوزیون

اخیراً غذاهای طبیعی و سالم به یک روند مد تبدیل شده است. با این حال، همه می دانند که غذا نه تنها گرسنگی را برطرف می کند، بلکه باعث لذت نیز می شود. محدودیت های مکرر در محصولات مورد علاقه اغلب خلق و خو را خراب می کند و در بدترین حالت باعث افسردگی و عواقب دیگر می شود. پایان تابستان و آغاز پاییز زمان آن است که تا فصل بعد شیرینی برای خود تهیه کنید. مربای انگور ایزابلا خانگی یک مکمل عالی برای هر مهمانی چای خواهد بود.

طرز تهیه مربای انگور ایزابلا

دسته ها را بشویید، بچینید و خشک کنید.

در قابلمه ای آب بریزید و نصف شکر را اضافه کنید. در حین هم زدن، آن را به جوش بیاورید. به مدت 10 دقیقه روی حرارت ملایم قرار دهید. از روی اجاق گاز بردارید و صبر کنید تا کاملا خنک شود.

توت ها را در مایع حاصل بریزید. مخلوط کردن. یک شب یا به مدت 7-8 ساعت بگذارید. اگر این زمان را تحمل کنید، توت ها آب می دهند و پوست دیگر خشن نخواهد بود. بنابراین مربای انگور ایزابلا در خانه لطیف تر خواهد بود.

یک سوم شکر باقیمانده را در آن بریزید، تابه را روی حرارت ملایم گرم کنید تا شیرین کننده حل شود. آرام شدن.

روش را با اضافه کردن کمی ماسه تکرار کنید.

بعد از خنک شدن کامل، آخرین شکر را اضافه کنید، مربای انگور ایزابلا را برای زمستان با حرارت ملایم بجوشانید و هم بزنید تا دانه ها کاملا حل شوند.

سپس آن را به جوش آورده و بلافاصله در شیشه های استریل شده تجزیه کنید.

ظرف برای نورد باید از قبل آماده شود. مربای انگور ایزابلا را حتما دم کنید. این دستور العمل فرآیند آغشته کردن انواع توت ها با شربت و استخراج بعدی آب از آنها را فراهم می کند.

تقریباً در هر باغی انگور می روید، اما هر کدبانویی نمی داند و نمی داند که چگونه از آن مربا درست کند. پس از یک بار امتحان کردن آن، با سایر شیرینی های محبوب تر برای زمستان همتراز می شود. انواع کمی از انگور وجود دارد که در صورت فرآوری با درجه حرارت، خواص مفید بسیاری را حفظ کرده و علاوه بر طعم، فوایدی نیز به همراه دارد. بهترین مربا از انواع انگور مانند: کشمیش، ایزابلا، دیلایت، طلسم، حسینه، چاوش، آگادایی، ریزامت، نیمرنگ، کارابورنو به دست می آید. می توانید از انواع کمی اسیدی نیز استفاده کنید.

برای تهیه هر مربا از انگور، خوشه های رسیده با انواع توت ها گرفته می شود. انگورهای بسیار نارس و آسیب دیده برای این منظور مناسب نیستند.

خوشه ها را در یک آبکش قرار می دهند و زیر آب جاری می شویند تا گرد و غبار و زباله ها از بین برود.

انواع انگور سبز به مدت 2 دقیقه (تا زمانی که نرم شوند) در آب جوش با افزودن 3 گرم نمک سفید می شوند. سپس خوشه ها در آب سرد پایین می آیند.

انگورهای سفید و آبی نیازی به بلانچ شدن ندارند.

قیچی توت ها را از دسته ها جدا می کند. هر توت با یک سوزن سوراخ می شود تا یکپارچگی در طول عملیات حرارتی حفظ شود. اگر مربا بدون هسته باشد، دانه ها را جدا می کنند. برای انجام این کار، توت ها به نصف بریده می شوند. توت های جدا شده روی یک حوله کاغذی خشک می شوند.

باید مربا را در ظروف لعابی یا شیشه ای بپزید. برای این منظور یک قابلمه یا لگن مناسب است.

مربای انگور را می توان از انواع انگورهای قرمز، سفید، سیاه و سبز تهیه کرد.

از کشمیش

بسیاری از مردم مربای بدون هسته را دوست دارند و انگور کشمیش بهترین گزینه برای تهیه آن است. این مربا معطر، خوش طعم و زیبا می شود.

برای تهیه آن باید مصرف کنید:

• 0.6 کیلوگرم کشمش؛
• 60 میلی لیتر آب؛
• 0.6 کیلوگرم شکر؛
• یک کیسه وانیلین یا شکر وانیلی.

انگورها را بشویید، توت ها را جدا کنید. تمام توت های آسیب دیده حذف می شوند. شکر در آب جوشیده قرار می گیرد، کاملا مخلوط می شود. توت ها در شربت تمام شده فرو می روند و به مدت 10 دقیقه می جوشانند. مخلوط در طول پخت و پز باید هم زده شود و کف را از بین ببرید.

تابه را از روی حرارت برداشته و به مدت 8 ساعت در یک حوله بپیچید. سپس شربت را از توت ها جدا کرده و به مدت 8 دقیقه می جوشانند. توت ها اضافه می شوند. مخلوط دوباره به مدت 8 ساعت پیچیده می شود. پس از آن، تابه را باید روی حرارت ملایم قرار دهید. مربا از بین می رود تا زمانی که توت ها به پایین فرو رفته و شفاف شوند.

برای طعم لطیف تر، شکر وانیلی یا وانیلین در پایان پخت اضافه می شود.

مربای تمام شده در شیشه های تمیز و خشک ریخته می شود و بسته می شود. بانک ها برگردانده شده و پیچیده می شوند تا خنک شوند.

برای مربای سلطانی سیاه با عسل و لیموشما باید مصرف کنید:

• 2 کیلوگرم انگور؛
• کیلوگرم عسل؛
• 2 عدد لیمو؛
• 250 میلی لیتر آب؛
• چوب دارچین یا 5 گرم از این پودر ادویه؛
• 4 عدد میخک.

توت ها باید زیر آب شسته شوند و از دسته ها جدا شوند. سپس آنها را با سوزن سوراخ می کنند. در یک قابلمه، آب را با عسل و آب لیمو مخلوط کنید. میخک و دارچین اضافه می شود.

مخلوط را روی حرارت کم قرار می دهیم و تا 70 درجه گرم می کنیم. سپس باید برداشته شود و تا 40-50 درجه خنک شود. توت ها داخل شربت می افتند. مخلوط را دوباره روی اجاق قرار می دهیم و تا 70 درجه حرارت می دهیم. پس از آن، تابه را باید بپیچید و 8 ساعت کنار بگذارید تا خنک شود. روش گرمایش و سرمایش 2 بار دیگر تکرار می شود.

پس از آخرین گرمایش، مخلوط به مدت یک روز دم می‌شود. سپس مربا را روی آتش می گذارند. بعد از جوش آمدن آن را در شیشه های از قبل آماده شده ریخته و در می بندند.

مربا کشمیش: ویدئو

برای تهیه مربای ایزابلا به موارد زیر نیاز دارید:

• 2 کیلوگرم انگور؛
• شکر 1.5 کیلوگرم؛
• 0.4 لیتر آب یا آب انگور؛
• نصف لیمو؛
• 3 ساشه وانیل.

توت ها باید شسته و از دسته جدا شوند. شکر در آب جوشیده شده (آب) ریخته می شود، همه چیز مخلوط می شود. شربت به دست آمده از روی آتش برداشته می شود. توت ها در آن می ریزند و به مدت 8 ساعت در حالت ایستاده می مانند. سپس شربت با انواع توت ها به مدت 15 دقیقه روی حرارت ملایم قرار می گیرد. پس از آن، باید دوباره خنک شود و به مدت 8 ساعت اصرار شود.

لیمو را خوب بشویید و چند دقیقه در آب جوش قرار دهید. سپس برش داده می شود، آب آن گرفته می شود و از خمیر، دانه ها (با استفاده از غربال، گاز) فیلتر می شود.

پس از خنک شدن شربت با انواع توت ها، آب لیمو و وانیلین اضافه می شود. مربا به مدت 10 دقیقه پخته می شود. سپس آن را در کوزه ها گذاشته و برای زمستان می بندند.

برای مربای انگور با هسته شما نیاز دارید:

• 1 کیلوگرم انگور؛
• 0.5 لیتر آب؛
• 5 گرم اسید سیتریک.

توت ها ابتدا شسته شده و از شاخه ها بریده می شوند. سپس آنها را باید چند دقیقه با آب جوش بریزید. شربت از آب و شکر درست می شود. انگور در آن می افتد.

مخلوط به مدت 8 دقیقه جوشانده می شود. سپس باید از روی آتش خارج شود. پس از سرد شدن، مخلوط را روی حرارت ملایم قرار می دهیم و به مدت 10 دقیقه می جوشانیم. در انتها اسید سیتریک به مربا اضافه شده و مخلوط می شود. مربای آماده را می توان در کوزه ها ریخت و برای زمستان پیچاند. شیشه های معکوس را با یک پارچه یا حوله ضخیم پوشانده و بگذارید تا کاملا خنک شود. سپس باید در جای خشک و خنک نگهداری شوند.

نیاز خواهد داشت:

• 2 کیلوگرم انگور؛
• 2 کیلوگرم شکر؛
• 500 میلی لیتر آب؛
• 2 عدد پرتقال بزرگ؛
• 2 عدد لیمو.

آب جوش 600 گرم شکر را حل می کند. انگور آماده شده به شربت تمام شده منتقل می شود و به مدت 4 ساعت باقی می ماند. سپس مخلوط به جوش می آید، 600 گرم شکر دیگر اضافه می شود. 10 دقیقه می جوشد. سپس برداشته و به مدت 10 ساعت خنک می شود.

بعد از اصرار روی آتش گذاشته، شکر باقی مانده را می ریزند. 3 دقیقه قبل از پایان پخت، آب پرتقال و لیمو ریخته می شود. بعد از جوش آمدن، مربا را در شیشه های آماده ریخته و می پیچند.

برای مربای انگور سبز بدون هسته، شما نیاز دارید:

• 2 کیلوگرم انگور بدون هسته؛
• کیلوگرم شکر؛
• 200 میلی لیتر آب؛
• آب لیمو؛
• 3 ساشه وانیل.

توت ها ابتدا باید با شستن و جدا کردن توت ها آماده شوند. شکر را با آب مخلوط کرده و روی حرارت ملایم قرار می دهیم. مخلوط را باید به طور دوره ای هم بزنید تا یک شربت غلیظ تشکیل شود. سپس از روی حرارت بردارید تا کاملا خنک شود.

توت ها را در آن قرار می دهند و آب لیمو و وانیلین را اضافه می کنند. در صورت تمایل می توانید 50 گرم مشروب اضافه کنید.

مخلوط هم زده می شود، روی حرارت کم قرار می گیرد. مربای آماده بعد از پخت نباید پخش شود. برای بررسی، باید قطره را بردارید و روی یک بشقاب پایین بیاورید. او باید شکل خود را حفظ کند. مربای آماده را در شیشه ها ریخته و بسته می شود.

برای این مربا باید مصرف کنید:

• 2 کیلوگرم انگور؛
• 10 گرم پکتین یا ژلاتین فوری؛
• شکر 1.5 کیلوگرم؛
• 0.5 لیتر آب.

آب در قابلمه ریخته می شود. به جوش بیاورید. انگورها را بلانچ می کنند و با قاشق سوراخ دار به ظرف دیگری منتقل می کنند. توت های پخته شده روی الک آسیاب می شوند. شکر به آب حاصل اضافه می شود.

مخلوط را به مدت 10 دقیقه روی حرارت کم بجوشانید. پس از سرد شدن، مخلوط به مدت 10 دقیقه دیگر و به همین ترتیب دو بار پخته می شود.

قبل از آخرین گرم کردن، پکتین یا ژلاتین به مربا اضافه می شود.

مربای پخته شده را بین کوزه ها پخش می کنند و می پیچند. بانک ها برگردانده می شوند و با یک پتو پوشانده می شوند تا خنک شوند.

نیاز خواهد داشت:

• 1 کیلوگرم انگور سفید؛
• 1 کیلوگرم شکر؛
• 200 میلی لیتر آب؛
• 3 گرم اسید سیتریک؛
• 2 بسته وانیل.

انگورها را باید در آبکش ریخته و زیر آب داغ و سپس سرد آبکشی کنید. توت ها با دقت جدا می شوند.

یک دیگ آب به آتش کشیده می شود. به جوش بیاورید. شکر را به تدریج به آب اضافه می کنند و به آرامی هم می زنند. شربت به مدت 15 دقیقه جوشانده می شود (تا زمانی که یک توده غلیظ همگن به دست آید).

سپس باید خنک شود. توت ها در شربت خنک شده قرار می گیرند. باید آنها را روی حرارت کم بپزید و به تدریج حرارت را به حداکثر برسانید. بعد از 10 دقیقه، وانیلین و اسید سیتریک را به تابه اضافه می کنند. پس از آن، مربا مخلوط می شود و در کوزه ها قرار می گیرد و برای زمستان می پیچد. بانک ها برگردانده می شوند و در یک پتو پیچیده می شوند تا کاملا خنک شوند.

نیاز خواهد داشت:

• 1.5 انگور کشمیش یا سایر انگورهای بدون هسته؛
• شکر 1.5 کیلوگرم؛
• 200 میلی لیتر آب؛
• 2 عدد لیمو بزرگ؛
• 200-250 گرم گردو یا بادام؛
• 2 کیسه وانیلین؛
• 3 برگ گیلاس.

توت ها باید از دسته ها جدا شوند و شسته شوند. 100 گرم آب را در قابلمه ای ریخته و به جوش می آورند. برگ های گیلاس و انگور در آن می ریزند. بعد از چند دقیقه مخلوط را از روی حرارت بردارید. در ظرفی دیگر، نیمه دوم آب و شکر را با هم مخلوط می کنیم. مخلوط را هم می زنیم و حرارت می دهیم تا کریستال ها کاملا حل شوند.

انگورهای بلانچ شده را در آبکش تکیه داده، آبکش می کنند و در شربت در حال جوش می ریزند. مخلوط باید به مدت 7 دقیقه بجوشد. سپس باید خنک شود.

مخلوط خنک شده دوباره گرم می شود، آجیل خرد شده، آب لیمو و وانیلین اضافه می شود. به مدت 10 دقیقه جوشانده شود. مربای تمام شده در کوزه های آماده ریخته می شود و برای زمستان بسته می شود. پس از چرخاندن، آن را برگردانده و به مدت 8-9 ساعت می پیچند. مربا در جای خنک نگهداری می شود.

مربای انگور با بادام: ویدئو

دستور العمل های زیادی برای مربای انگور با دانه وجود دارد. اغلب در قابلمه ها یا حوض های دیواره ضخیم در چند مرحله پخته می شود. مدت زمان زیادی طول می کشد تا پخته شود. برای پخت این غذای لذیذ در مدت زمان کوتاه تری از مولتی پز استفاده کنید.

هر نوع انگور برای مربا مناسب است. توت ها باید بزرگ، کامل و بیش از حد رسیده نباشند.

می توانید یک کمی نارس بگیرید، ترشی لازم را به مربا می دهد.

• 1.5 کیلوگرم هر انگور بزرگ؛
• 0.7 کیلوگرم شکر؛
• 200 میلی لیتر آب انگور؛
• نصف چوب دارچین؛
• 2 بادیان ستاره ای؛
• 100 گرم بادام پوست کنده.

انگورها شسته می شوند. توت ها از دسته ها بریده شده و خشک می شوند. در صورت تمایل، استخوان ها برداشته می شوند. توت ها در یک کاسه بزرگ قرار می گیرند، با شکر پوشیده شده و به آرامی مخلوط می شوند. بادام را به مدت 10 دقیقه در آب جوش خیس کنید. سپس تمیز می شود و به دو نیم تقسیم می شود.

توت های شیرین شده در یک کاسه چند پز قرار می گیرند، آب، آجیل و ادویه جات اضافه می شود. مولتی کوکر در حالت خاموش به مدت دو ساعت روشن می شود. مربای تمام شده روی کرانه ها توزیع می شود و برای زمستان پیچانده می شود.

مربای انگور نه تنها خوش طعم و معطر است، بلکه سالم است. در زمستان، چنین ظرافتی به شما امکان می دهد لحن خود را حفظ کنید و فرد را با مواد مفید اشباع کنید.

پختن دسرهای میوه ای برای مهمانداران امری رایج است. ظروف برای مهمانی های چای و تولید شیرینی های خانگی با فیلینگ مناسب هستند. اگر می خواهید مهمانان خود را شگفت زده کنید، توصیه می کنیم از انگور مربا تهیه کنید. نه تنها فن آوری آماده سازی مسئول کیفیت محصول است، بلکه ویژگی های توت ها را نیز بر عهده دارد، زیرا آنها طعم ها و سایه های متفاوتی دارند.

انتخاب و تهیه مواد اولیه

برای تهیه مربا از انگور باید خوشه هایی با میوه های رسیده، شیرین، آبدار و گوشتی انتخاب کرد. انواع مناسب برای هر، به جز برای شراب. کارشناسان مصرف کشمیش، طلسم، ریزامت، رپچر، ایزابلا، حسین را توصیه می کنند. اینکه آیا استخوان ها را ترک کنند یا نه، زنان خانه دار با تمرکز بر دستور العمل های خاص یا اختیار خود تصمیم می گیرند. اما مطمئناً روی سطح توت ها نباید پوسیدگی ، قالب ، لکه وجود داشته باشد.

مواد اولیه مربای انگور را برای زمستان به شرح زیر تهیه کنید:

• پس از جدا کردن ساقه ها، میوه ها را با آب جاری شسته و در سینی خشک می کنند.
• انواع سبز رنگ و میوه های با پوست ضخیم برای نرمی و شادابی بلانچ می شوند. این کار را با یک آبکش انجام دهید و آن را چند دقیقه به همراه توت ها در آب جوش قرار دهید.
• اگر استخوان ها به خوبی از پالپ جدا شده باشند برداشته می شوند.

در نظر بگیرید که چگونه می توانید مربای انگور را به روش های مختلف - به شکل خالص آن و با افزودن سایر محصولات تهیه کنید و عکس هایی از غذاهای آماده را نشان دهید.

دو نوع مربای انگور ایزابلا

می توانید مربای انگور ایزابلا را با استفاده از انواع توت های صورتی یا تیره درست کنید. در مورد دوم، ظرف غیرعادی است، زیرا تعداد کمی از مردم مربا سیاه دیده اند.

دستور العمل بدون دانه

عناصر:

• آب - 200 میلی لیتر.
• شکر - 600 گرم.
• میوه ها با پوست صورتی - 1 کیلوگرم.

طرز تهیه مربای معطر از انگور ایزابلا:

1. آب را با شکر (یک سوم کل قسمت) ترکیب کرده و شربت را بجوشانید.
2. توت ها را در آبکش در شربت بریزید و به مدت 5 دقیقه بجوشانید و کف آن را بردارید.
3. محصول را خنک کرده، بقیه شکر را اضافه کرده و دوباره روی اجاق قرار دهید. روی حرارت ملایم، ترکیب را به مدت نیم ساعت بجوشانید.
4. توده داغ را در بطری های استریل و چوب پنبه بریزید.

مربای سیاه از ایزابلا

اکنون برای تهیه مربا از انگور ایزابلا برای زمستان، 1 کیلوگرم میوه تیره و شکر می گیریم و آب انگور (100 میلی لیتر) را جایگزین آب می کنیم. آب میوه مربا را غنی تر و خوشمزه تر می کند.

مربای انگور زغال اخته

از انواع خانگی با میوه های آبی، می توانید هم شراب و هم مربای روشن را از انگور آبی درست کنید. لازم نیست استخوان ها را بیرون بیاورید، اما متخصصان توصیه می کنند ظرف 6 تا 8 ماه یک دسر با هسته بخورید.

اجزاء:

یک دستور گام به گام برای تهیه مربای انگور آبی را در نظر بگیرید.

1. مواد خام مرتب شده شسته، خشک و در آب با دمای 80 درجه سانتیگراد به مدت حداکثر 2 دقیقه بلانچ می شوند.
2. به مدت 5 دقیقه شربت را از آب و شکر بجوشانید.
3. توت های بخارپز شده در شربت قرار می گیرند، ترکیب را به جوش می آوریم و به مدت 5 دقیقه روی حرارت کم قرار می دهیم.
4. جرم به مدت 8 تا 10 ساعت اصرار می شود و دوباره روی حرارت کم می جوشانند، اما از قبل به مدت 10 دقیقه.
5. لذیذ آماده شده را در شیشه ها ریخته و رول می کنیم.

دستور پخت با کشمیش

این نوع انگور آبدار در اواخر ماه اوت، زمانی که برداشت برای زمستان در نوسان است، می رسد. از آنجایی که میوه های کیش میشا حاوی هسته نیستند، مربای انگور بدون هسته عالی خواهد شد. یکپارچگی توت ها نقض نمی شود، طعم و مزه در نتیجه پختن میوه ها تصفیه شده تر می شود.

مواد لازم مربای انگور کشمیش:

طرز تهیه مربا از انواع توت های انگور کیشمیش:

1. توت های خالص را در شربت بریزید.
2. بعد از 2 دقیقه مخلوط را از روی حرارت بردارید و تابه را به اتاقی با دمای اتاق ببرید. در آنجا، ظرافت آینده باید 8 ساعت بماند.
3. شربت را صاف کرده و به مدت 7 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید.
4. توت ها را دوباره داخل شربت داغ بریزید و بگذارید قطعه کار 8 ساعت دیگر بماند.
5. جرم را روی حرارت متوسط ​​بجوشانید تا پخته شود (توت ها شفاف می شوند و به ته می رسند).
6. وانیلین را اضافه کنید، محتویات را هم بزنید و در شیشه ها ببندید.

همانطور که می بینید مربای انگور کشمیش به مدت طولانی و در فواصل زمانی طبخ می شود. اما این مزیت خود را دارد - در حالی که توت ها تزریق می شوند، می توانید کارهای دیگری انجام دهید.

مربای انگور در 5 دقیقه

دستور العمل سریع مربای انگور Pyatiminutka مورد قدردانی خانم های خانه دار قرار خواهد گرفت که وقت زیادی برای برداشت یک نوع ندارند. دستور العمل زیر به شما امکان می دهد ظرف چند دقیقه یک دسر تهیه کنید.

آنچه شما نیاز دارید:

• انواع توت ها (ترجیحا کیشمیش) - 1 کیلوگرم.
• شکر - 200 گرم.
• آب - 150 میلی لیتر.

تکنولوژی این قطعه کار ساده است:

1. شکر و آب روی آتش نگه داشته می شوند و به حل شدن کامل دانه ها می رسند.
2. توت ها را در شربت ریخته و به مدت 10 دقیقه (5 دقیقه اول در حالت آهسته و بقیه زمان روی حرارت بالا) می جوشانند.
3. توده آب پز شده را به صورت گرم در کوزه ها نورد کرده و با پارچه هایی پیچیده می شود.
4. عایق زمانی که قطعه کار کاملاً خنک شد حذف می شود.

دستور پخت با محصولات دیگر

از آنجایی که انگور به خوبی با سایر محصولات هماهنگ است، ارزش دارد که از امکان ترکیب آن و تهیه انواع آب میوه، کمپوت، مربا، کنسرو استفاده کنید.

با سیب

مربای شفابخش سیب و انگور مورد علاقه کودکان و بزرگسالان است. طبخ آن آسان است و خوردن آن خوشایند و سالم است.

اجزاء:

• آب - 1 لیتر.
• انگور در دسته - 1 کیلوگرم.
• سیب رسیده از هر نوع - 3 کیلوگرم.

چگونه مربای انگور و سیب بپزیم؟ پوست سیب ها را جدا کرده و به ورقه های نازک برش دهید. برش های میوه با انگور ترکیب شده و با آب جوشیده داغ ریخته می شود. این ترکیب روی حرارت کم جوشانده می شود و به مدت 4 ساعت در دمای اتاق نگهداری می شود. سپس مربا را دوباره روی حرارت ملایم قرار داده و به جوش می‌آوریم. این روش هر 4 ساعت به مدت 2 روز انجام می شود. آنها کار را با پنبه بستن دسر زمستانی در شیشه ها تکمیل می کنند.

با پرتقال

یک ظرافت روزانه دلپذیر و "برجسته" میز جشن مربای انگور است که دستور پخت آن حاوی یک پرتقال است. برای تهیه یک دسر عجیب و غریب به موارد زیر نیاز دارید:

این مربای هسته دار انگور مخصوص زمستان به مدت 15 ساعت تهیه می شود. ابتدا آب را بجوشانید و 300 گرم شکر را حل کنید. توت ها در شربت غوطه ور می شوند و به مدت 4 ساعت ضبط می شوند. بعد، ظروف را روی اجاق قرار دهید، صبر کنید تا محتویات بجوشد و 300 گرم شکر دیگر اضافه کنید. این ترکیب به مدت 10 دقیقه جوشانده می شود، سپس به مدت 10 ساعت انکوبه می شود. توده شیرین را دوباره با شکر باقی مانده می جوشانند. این فرآیند با افزودن آب مرکبات تکمیل می شود.

با گلابی و لیمو

اگر می خواهید انبار شیرینی خود را با طعمی جالب پر کنید، در مورد طرز تهیه مربای انگور با گلابی و لیمو به شما توصیه می کنیم. 300 گرم توت و 2 کیلوگرم میوه را بشویید و خشک کنید، گلابی ها را ریز خرد کنید. از 300 میلی لیتر آب و 0.5 کیلوگرم شکر، شربت را بجوشانید و بلافاصله انگور را در آنجا قرار دهید و بعد از چند دقیقه - گلابی را. 1.5 کیلوگرم شکر اضافه کنید و محصول را به مدت 50 دقیقه بجوشانید. آب لیمو را بگیرید و داخل مربا بریزید. محصول را فوراً بخورید یا برای زمستان ببندید.

مربای خانگی انگور مطمئناً همه دوستداران دسرهای معطر و خوشمزه را راضی خواهد کرد. غذاهای گرجستانی دستور بسیار جالبی برای تهیه مربای انگور ارائه می دهند. چنین شیرینی که در معمولی ترین شرایط خانه تهیه شده، طعمی عالی، ملایم و رنگی بسیار زیبا و البته دلپذیر دارد. در روزهای سرد، چنین خوراکی محبوبی به شما روحیه می دهد و خیلی سریع از درون گرمتان می کند.

مربای انگور طعم و عطری غیرعادی دارد.

طرز تهیه خوشمزه ترین مربای انگور گرجی

برای این دستور، مطلقاً هر گونه انگوری که هسته ندارد، 100٪ مناسب است. در مراحل تهیه دسر، باید میزان شکر را تنظیم کنید. اگر خود انگور شیرین باشد و مهماندار مقدار زیادی شکر به مربا اضافه کند، ظرف بیش از حد شیرین می شود. حتی می توانید مقدار کمی اسید سیتریک یا آب لیمو طبیعی را به انگور شیرین اضافه کنید.

بنابراین، این ظرف طعم بسیار غنی و جالبی خواهد داشت. به همین دلیل است که نباید از آزمایش و تغییر دستور غذا بترسید.

بازگشت به فهرست

تهیه مربای کهربایی خورشیدی

برای مربا، شما باید توت های کامل و سالم را انتخاب کنید.

مربای معطر انگور رنگ آفتابی بسیار زیبا و طعم شگفت انگیزی دارد. حتی می توانید عاشق او شوید. و اگر می خواهید خود و عزیزانتان را با یک خوراکی عالی خوشحال کنید، برای تهیه آن باید نصف لیوان آب، 1 کیلوگرم انگور وحشی، 700 گرم شکر مصرف کنید.

توت های کامل را باید کاملاً زیر آب جاری بشویید، در یک کاسه عمیق قرار دهید و خوب با شکر بپوشانید. لازم است حدود 10 ساعت انگور را بگذارید. در این مدت، انواع توت ها قادر خواهند بود مقدار کافی آب بدهند. سپس باید کاسه را روی آتش بگذارید و آب را داخل آن بریزید و بگذارید بجوشد. چنین شیرینی فقط به مدت 10 دقیقه باید پخته شود. سپس ظرف انگور را از روی آتش برداشته و حدود 6 ساعت می گذاریم. حالا باید این پخت را ۲ بار تکرار کنید.

بنابراین، مربای بسیار خوشمزه ای به دست می آورید که باید به صورت گرم در شیشه های استریل شده ریخته شود.

به همین دلیل لازم نیست طعم مربای انگور را بیهوده رقیق کرد. اگر انگور ترش است، باید شکر بیشتری اضافه کنید. پس از آن، باید ظرف انگور را از روی آتش بردارید و دسر را در شیشه های از قبل استریل شده بچینید. سپس باید شیشه ها را روی زمین بگذارید، آنها را در یک پتوی گرم بپیچید و بگذارید کاملا خنک شوند.

بازگشت به فهرست

پخت خیلی سریع مربای انگور

شستشوی کامل انگور ضروری است.

دستور العملی برای مربای انگور وجود دارد که به شما امکان می دهد فقط در 5 دقیقه یک غذای خوشمزه بپزید. حتی بدون پیری طولانی مدت و تعداد زیاد دم، شیرینی فوق العاده خوشمزه خواهد بود و می تواند چندین ماه بماند. شما باید توت ها را از برس ها بچینید، آنها را با دقت مرتب کنید، تمام انگورهای خراب را بیرون بریزید. در قابلمه ای جداگانه شربت را با شکر و آب بجوشانید. در این محلول باید یک انگور خوب شسته بریزید و به مدت 5 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید.

ابتدا باید توت ها را از شاخه ها جدا کنید و توت ها را کاملا بشویید. در ظرفی شربتی متشکل از شکر و آب را بجوشانید و انگورهای آماده را روی آن بریزید. جرم حاصل باید نیم ساعت بماند. پس از آن، ظرف با مربای آینده باید روی آتش آهسته قرار گیرد. باید توت ها را تا زمانی که کاملا پخته شوند بپزید. شیرینی باید غلیظ شود و خود انگور باید کامل باشد. سپس باید مربا را از روی حرارت بردارید، آن را در شیشه های از قبل استریل شده قرار دهید و درب آن را ببندید. بنابراین مربا برای زمستان آماده است که می توان آن را برای نگهداری در مکانی تاریک و خنک فرستاد.

برای مربا باید 1 کیلوگرم توت، 1 کیلوگرم شکر و 1 لیوان آب مصرف کنید.

بازگشت به فهرست

طرز تهیه مربای خوشمزه در فر

آن دسته از زنان خانه دار که می خواهند با دانش آشپزی خود شگفت زده شوند، قطعاً می خواهند بدانند که آیا مربا از انگورهای مختلف در فر تهیه می شود یا خیر. یک دستور العمل عالی برای یک دسر معطر وجود دارد که برای آن بهتر است انگور سبز انتخاب کنید. برای تهیه غذا به 600 گرم شکر، 1.2 کیلوگرم توت، 100 گرم بادام، 200 میلی لیتر آب انگور، 2 عدد بادیان، 1 چوب دارچین نیاز دارید.

لازم است انگورها را از شاخه ها جدا کرده، آن ها را کاملا آبکشی کرده، در یک کاسه عمیق بریزید و با شکر بپوشانید. سپس توت ها را باید در یک ظرف پخت قرار دهید، همان آب را بریزید و ادویه جات ترشی جات اضافه کنید. فرم را باید به فری که از قبل با دمای 150 درجه گرم شده است ارسال کنید. دسر به مدت 3 ساعت آماده می شود. یک ساعت قبل از خاموش کردن اجاق گاز، باید بادام را در مربای آینده بریزید. از یک توده کاملاً تمام شده، باید دارچین و بادیان را بردارید. ظرافت معطر در شیشه ها ریخته می شود.