دستور تهیه نوشیدنی معروف دوران کودکی از زمان روسیه به ما رسید. در ابتدا، ترکیب بسیار غلیظ بود، اجزای اصلی آن بلغور جو دوسر، چاودار و آبگوشت گندم بود. تا به امروز، تکنولوژی پخت و پز کمی ساده تر شده است. برای طبخ ژله از انواع توت ها، کمپوت ها و مرباها با افزودن انواع نشاسته استفاده می شود. بیایید نگاهی دقیق تر به دستور العمل های محبوب بیندازیم.

تکنولوژی عمومی برای ساخت ژله

1. ماده اصلی برای تهیه نوشیدنی نشاسته (ذرت، برنج یا سیب زمینی) است. به لطف ترکیب فله ای، ژله چگالی لازم را به دست می آورد.
2. نشاسته سیب زمینی برخلاف بقیه، نوشیدنی را شفاف تر می کند. اول از همه، مقدار مناسبی از ترکیب را در یک ظرف کوچک آب سرد بریزید.
3. کاملا مخلوط کنید و از صافی صاف کنید. سپس مخلوط را در مایعی که ژله از آن تهیه می شود بریزید. توده را مخلوط کنید، به یکنواختی دست پیدا کنید.
4. تراکم ژله را خودتان می توانید تغییر دهید، این معیار کاملا به سلیقه شما بستگی دارد. این خوراکی را هم می توان نوشید و هم با قاشق به عنوان دسر میل کرد.
5. برای تهیه یک ظرف مشابه، باید حدود 80 گرم را مخلوط کنید. نشاسته با 1 لیتر. مایعات برای به دست آوردن ژله مایع تر، ارزش آن را دارد که مقدار افزودنی غذا را 2-3 برابر کاهش دهید.
6. هنگام تهیه نوشیدنی دقت کنید که ژله در معرض جوشیدن طولانی مدت قرار نگیرد. در غیر این صورت نشاسته به گلوکز تبدیل می شود و خاصیت چسبناک خود را از دست می دهد. زمان بهینه برای خشک کردن نوشیدنی 25 دقیقه در نظر گرفته شده است، نه بیشتر.
7. لطفا توجه داشته باشید که تهیه ژله بهتر است در یک ظرف لعابی انجام شود؛ باید ترکیب را با یک قاشق چوبی هم بزنید. چنین حرکتی از سوختن مخلوط و ظاهر شدن بوی نامطبوع جلوگیری می کند.
8. بعد از پخت کامل نوشیدنی را شکر بپاشید و یک تکه گل ختمی یا مارمالاد بریزید. یک ترفند کوچک به جلوگیری از تشکیل یک فیلم کمک می کند.

بوسه توت

• نشاسته سیب زمینی - 60 گرم.
• شکر - 340 گرم.
• آب آشامیدنی - 1 لیتر.
• انواع توت ها (هر گونه) - 450 گرم.

1. اگر تصمیم به استفاده از انواع توت‌های تازه دارید، آن‌ها را کاملاً در یک آبکش بشویید و خشک کنید. شاخه ها، برگ ها و میوه های فاسد اضافی را حذف کنید.
2. شکر گرانول و آب صاف شده را در یک ظرف لعابی مخلوط کنید. تابه را روی آتش بگذارید، هر از گاهی هم بزنید، صبر کنید تا ترکیب کاملا حل شود.
3. پس از آن، نشاسته رقیق شده در آب سرد و انواع توت ها را که در مخلوط کن خرد شده اند به شربت اضافه کنید. ژله را کاملاً مخلوط کرده و حدود 25 دقیقه روی حداقل حرارت بپزید. خنک مصرف کنید.

بوسه با لیمو و عسل

• لیمو تازه - 1 عدد.
• شکر گرانول - 85 گرم.
• آب فیلتر شده - 1.5 لیتر.
• عسل - 150 گرم.
• نشاسته - 65 گرم.

1. به طور جداگانه یک ظرف کوچک با آب سرد بردارید. نشاسته را اضافه کرده و کاملا مخلوط کنید.
2. در ظرف مناسب 150 گرم وصل کنید. عسل و مقداری آب گرم هم بزنید. مقدار لازم آب تصفیه شده را در یک تابه لعابی بریزید، محلول شکر و عسل را اضافه کنید.
3. ظرف را به اجاق گاز بفرستید، صبر کنید تا بجوشد. سپس مایع نشاسته را با دقت داخل آن بریزید. خوب مخلوط کنید.
4. به محض اینکه ترکیب به جوش آمد، ظرف را از روی شعله بردارید. آب لیموی تازه فشرده را اضافه کنید، نوشیدنی را هم بزنید، صبر کنید تا خنک شود.

• آب تصفیه شده - 950 میلی لیتر.
• نشاسته - 55 گرم.
• هر مربای توت - 150 گرم.
• شکر - به مزه

1. مربا و آب آشامیدنی را در یک قابلمه لعابی ترکیب کنید. ظرف را روی حرارت متوسط ​​قرار دهید، مخلوط را حدود 10 دقیقه بپزید، هر از گاهی هم بزنید.
2. در پایان زمان، ترکیب را از صافی صاف کنید. شربت را به تابه برگردانید، نشاسته رقیق شده در آب را اضافه کنید. در صورت لزوم شکر را اضافه کنید.
3. قابلمه را با ترکیب روی حرارت متوسط ​​قرار دهید، به محض ظاهر شدن اولین حباب ها، شعله را به حداقل برسانید. به طور مداوم ترکیب را هم بزنید، 15 دقیقه دیگر بپزید.

بوسه با مویز و بادام

• توت قرمز - 200 گرم.
• شکر گرانول - 250 گرم.
• بادام پوست کنده - 240 گرم.
• نشاسته - 95 گرم.
• آب آشامیدنی - 1.7 لیتر.

1. توت ها را بشویید و مرتب کنید، بگذارید خشک شوند. مغز بادام را با آب جوش بجوشانید و پوست آن را بگیرید. بعد، آجیل ها را با شکر به کاسه مخلوط کن بفرستید، 100 میلی لیتر اضافه کنید. اب.
2. ترکیب را به یک مخلوط همگن خرد کنید، سپس از طریق یک پارچه گاز دوتایی صاف کنید. در نتیجه شیر بادام دریافت خواهید کرد. پس از آن، نشاسته را به تدریج داخل مایع بریزید و مدام هم بزنید.
3. توت ها را اضافه کنید. آب آشامیدنی باقیمانده را در یک قابلمه لعابی بریزید. شعله را روی حرارت متوسط ​​روشن کنید تا بجوشد.
4. 7 دقیقه دیگر بجوشانید، خاموش کنید. فراموش نکنید که ژله را مدام هم بزنید. می توان سرد یا گرم مصرف کرد.

• نشاسته سیب زمینی - 35 گرم.
• کمپوت توت - 1 لیتر.

1. نشاسته را با 200 میلی لیتر ترکیب کنید. کمپوت سرد، کاملا مخلوط کنید. بقیه مایع را در ظرفی که در برابر حرارت مقاوم است به جوش بیاورید.
2. بعد، شروع به ریختن مخلوط نشاسته به مایع اصلی کنید، فراموش نکنید که ترکیب را دائماً هم بزنید. 5 دقیقه دیگر صبر کنید، از روی حرارت بردارید.

دسر ژله غلیظ

• کمپوت میوه - 900 میلی لیتر.
• انواع توت ها (هر) - 230 گرم.
• نشاسته - 75 گرم.

1. 250 میلی لیتر را مخلوط کنید. کمپوت سرد و نشاسته. توت ها را بشویید، از مخلوط کن عبور دهید. سپس با بقیه مایع ترکیب کنید.
2. ترکیب را برای پخت در ظرف لعابی ارسال کنید. وقتی کمپوت به جوش آمد مخلوط نشاسته را به آرامی داخل آن بریزید و مدام هم بزنید.
3. این ترکیب را حدود 25 دقیقه روی حداقل حرارت بجوشانید. ژله را داخل قالب بریزید و در جای خنک قرار دهید. با خامه سرو کنید.

کیسل بر اساس شیر با توت فرنگی

• تخم مرغ مرغ - 1 عدد.
• شیر - 1 لیتر.
• وانیلین - روی نوک چاقو
• نشاسته - 55 گرم.
• شکر - به مزه
• توت فرنگی تازه - 250 گرم.

1. توت فرنگی ها را کاملا بشویید، ساقه ها را جدا کرده و خشک کنید. در مرحله بعد، توت ها باید از مخلوط کن عبور داده شوند. پوره به دست آمده را در یک پارچه مه دوبل فشار دهید.
2. تخم مرغ، شکر، وانیلین و فرنی توت فرنگی را در یک قابلمه لعابی با هم مخلوط کنید. 750 میلی لیتر بریزید. شیر را کاملا مخلوط کنید و روی حرارت متوسط ​​بفرستید.
3. به موازات آن نشاسته را با بقیه شیر سرد مخلوط کنید. جرم را روی اجاق گاز به جوش بیاورید، تا یک آتش کوچک کاهش دهید. در عین حال، فراموش نکنید که به طور مداوم ترکیب را با یک کفگیر چوبی هم بزنید.
4. وقتی اولین حباب ظاهر شد، مخلوط نشاسته و شیر را با دقت به مایع اضافه کنید. ژله را کاملا هم بزنید، 3-4 دقیقه صبر کنید، از روی حرارت بردارید.

بوسه از کدو تنبل

• شیر - 1 لیتر.
• پالپ کدو تنبل - 320 گرم.
• نشاسته - 60 گرم.
• گردو پوست کنده - 8 عدد.
• زغال اخته - برای تزئین
• شکر گرانول - 90 گرم.

1. کدو تنبل را به مکعب های کوچک خرد کنید. بفرستید تا حدود نیم ساعت بپزد تا کاملا بپزد. سپس سبزی را از طریق یک الک ریز خرد کنید.
2. 800 میلی لیتر بریزید. شیر را در یک ظرف لعابی قرار دهید، صبر کنید تا اولین حباب ظاهر شود. فرنی کدو حلوایی را با مایع داغ و شکر ترکیب کنید.
3. به موازات آن، نشاسته سیب زمینی را در 200 میلی لیتر رقیق کنید. شیر خنک ترکیب را در یک ظرف معمولی بریزید، روی حرارت ملایم بجوشانید. ژله را به مدت 10 دقیقه بجوشانید و مدام هم بزنید.
4. پس از تهیه نوشیدنی، ترکیب را در لیوان بریزید، گردو را خرد کنید. ژله را با ترکیب بپاشید، چند کرن بری اضافه کنید.

• نان سیاه - 40 گرم.
• شیر - 1 لیتر.
• بلغور جو دوسر - 450 گرم.
• عسل - 65 گرم.

1. عصر، شیر، بلغور جو دوسر و نان سیاه را با هم ترکیب کنید. پس از بیدار شدن، یک برش را بردارید. پوسته ها را از طریق الک ریز در ظرف مناسبی خرد کنید.
2. در خروجی شیر جو دوسر دریافت می کنید، نشاسته رقیق شده را با آب به آن اضافه کنید. ترکیب را به اجاق گاز بفرستید. مشعل را به حداقل برسانید.
3. عسل را کم کم اضافه کنید و کاملا هم بزنید تا به جوش بیاید. بعد ژله را از روی اجاق بردارید، بگذارید خنک شود، استفاده کنید.

1. برای افزایش طعم، چند گرم اسید سیتریک به مخلوط نشاسته و آب اضافه می شود. وقتی شروع به جوشاندن مخلوط اصلی کردید، ترکیب را به روش معمول بریزید و کاملا مخلوط کنید.
2. برای افزایش عطر نوشیدنی، می توانید پوست هر مرکباتی را به ژله اضافه کنید. از آزمایش ادویه های مختلف نترسید.
3. اگر تصمیم دارید ژله را در شیر بپزید، آشپزها توصیه می کنند به جای نشاسته سیب زمینی، نشاسته ذرت را اضافه کنید تا طعمی لطیف داشته باشید. پیدا کردن آن کمی سخت تر است، ترکیب بیشتر از پودر معمولی هزینه دارد.
4. اگر تصمیم دارید از ژله یک دسر کامل درست کنید که می توان آن را با قاشق خورد، ترکیب داغ باید در قالب های از پیش فرآوری شده ریخته شود. ظروف را از قبل خیس کنید و کمی شکر بپاشید. بنابراین می توانید به راحتی آن را روی یک ظرف صاف قرار دهید و به سلیقه تزیین کنید.
5. هنگام مخلوط کردن نشاسته با جرم اصلی، باید به آرامی و در امتداد لبه تابه ریخته شود. چنین دستکاری هایی به جلوگیری از ظهور توده ها کمک می کند. در میان چیزهای دیگر، اگر می خواهید دقیقاً دسر تهیه کنید، باید آن را از ابتدا تا انتها فقط روی حرارت ملایم بپزید.
6. ژله مایع زمانی به دست می آید که ترکیب تازه شروع به جوشیدن می کند. کافی است چند دقیقه دیگر صبر کنید و اجاق گاز را خاموش کنید. باید نوشیدنی را در تابه لعابی آماده کنید و مدام با کفگیر چوبی هم بزنید. به این ترتیب از بوی نامطبوع وسایل فلزی جلوگیری خواهید کرد.

خانواده خود را با انواع مختلف ژله شاد کنید. یک نوشیدنی سنتی تهیه کنید و گزینه های دیگر نوشیدنی را نیز امتحان کنید. دستور غذای کامل خود را پیدا کنید و آن را به یک غذای خانوادگی تبدیل کنید.

ویدئو: طرز تهیه ژله از انواع توت های یخ زده

کیسل یک نوشیدنی واقعا عامیانه، غلیظ و معطر است. با وجود سهولت آماده سازی، او مهمان مکرر میزهای ما نیست. اما بسیار مفید است و حتی برای غذای کودک توصیه می شود. می توانید ژله را از میوه های مختلف، شیر، شکلات و حتی بلغور جو دوسر درست کنید.

به هر حال، نوشیدنی جو دوسر یک غذای سنتی روسی است. کار معده را عادی می کند و مخصوصا برای افراد مسن مفید است. دستور تهیه ژله نشاسته ای بسیار ساده است. نکته اصلی در اینجا نسبت هایی است که برای به دست آوردن یک نوشیدنی با تراکم خاص باید رعایت شود.

انتخاب نشاسته

چگونه ژله بپزیم؟ در هر لیتر آب چه مقدار نشاسته باید ریخته شود؟ تقریباً هر مهماندار تازه کار چنین سؤالاتی را از خود می پرسد. بیایید با انتخاب نشاسته شروع کنیم. در اینجا چندین گزینه وجود دارد. نشاسته برنج ژله را کمی کدر می کند. در صورتی استفاده می شود که شفافیت ظرف تمام شده خیلی مهم نباشد. مثلا برای سس ها یا دسرهای مات. ذرت نوشیدنی را لطیف تر می کند، اما در اینجا هم در مورد شفافیت صحبت نمی کنیم. نشاسته سیب زمینی برای پخت و پز بهترین است. بافت نوشیدنی عالی خواهد بود و اگر از تکنولوژی تهیه پیروی کنید رنگ آن شفاف خواهد بود.

تراکم نوشیدنی

نکته اصلی این است که ژله را با غلظت دلخواه بپزید. در هر لیتر مایع چه مقدار نشاسته باید ریخته شود؟ این همه به ترجیحات شما بستگی دارد. اگر می خواهید ژله مایع تهیه کنید، برای یک لیتر آب میوه به سه قاشق بزرگ (قاشق غذاخوری) نشاسته نیاز دارید.

برای نوشیدنی با چگالی متوسط، باید 4 قاشق بزرگ نشاسته و برای ژله غلیظ - 5 قاشق بزرگ مصرف کنید. به خاطر داشته باشید که پس از خنک شدن، نوشیدنی کمی غلیظ تر می شود. در قدیم رسم بر این بود که ژله بسیار غلیظی که قوام ژله داشت می پختند. با چاقو بریده شد و به این شکل سر میز سرو شد.

حتی در تهیه چنین نوشیدنی ساده ترفندهای کمی وجود دارد. نشاسته باید در مقدار کمی مایع سرد حل شود و سپس به کل جرم وارد شود. فقط در این مورد، ژله خانگی یکدست و بدون توده معلوم می شود. هنگام ریختن نشاسته در ماهیتابه، محتویات آن را مدام هم بزنید تا به طور یکنواخت در کل توده پخش شود.

بعد از اضافه کردن نشاسته، ژله را یک دقیقه بیشتر بجوشانید. در غیر این صورت، این ماده به گلوکز تجزیه می شود و نوشیدنی بیش از حد مایع می شود. هنگام انتخاب ظرف، به تابه های لعابی و در هیچ مورد آلومینیومی ترجیح دهید. بسیاری از میوه ها با قرار گرفتن در معرض این فلز می توانند رنگ خود را تغییر دهند.

دستور پخت سنتی

از پایه آن شروع به تهیه ژله می کنیم. می توانید از کمپوت، مربا، آب میوه، میوه های تازه یا یخ زده استفاده کنید. کمپوت میوه را از قبل می پزیم یا یک نوشیدنی آماده را می جوشانیم. برای شیرینی حتما امتحانش میکنیم. پس از افزودن نشاسته کم می شود. به طور جداگانه، نشاسته را در مقدار کمی مایع سرد رقیق کنید. سپس با کم کردن حرارت، آن را به صورت جریان نازک وارد پایه می کنیم و مدام هم می زنیم. پس از جوش آمدن، شعله را خاموش کرده و نوشیدنی را خنک کنید.

ژله شکلات شیری

چگونه ژله را از نشاسته بپزیم تا بچه ها آن را دوست داشته باشند؟ نوشیدنی شکلات شیری مورد علاقه همه به ذائقه آنها خواهد بود. برای پخت و پز به یک لیتر شیر، 200 گرم شکلات، 6 قاشق غذاخوری نشاسته (بدون رویه)، 150 گرم شکر، وانیل و کمی نمک نیاز دارید. سه شکلات با رنده یا دراژه شکلات بگیرید. قبل از رقیق کردن نشاسته برای ژله، مقداری شیر بریزید. در اصل یک لیوان 250 گرمی کافی است. پودر را در آن رقیق می کنیم.

بقیه شیر را در قابلمه بریزید و نمک، وانیل، شکلات و شکر را اضافه کنید. شکلات باید کاملا حل شود. سپس نشاسته رقیق شده را اضافه کنید. هم بزنید تا به جوش بیاید و از روی حرارت بردارید. دستور تهیه ژله نشاسته ای مقرون به صرفه و ساده است. این نوشیدنی در بین کودکان بسیار محبوب است و بزرگسالان بدشان نمی آید که طعم دوران کودکی را به خاطر بسپارند.

ژله شیر

برای کسانی که شکلات دوست ندارند، گزینه پخت و پز ساده تری وجود دارد. برای این کار به 125 گرم شکر، 1 لیتر شیر، 5 قاشق غذاخوری نشاسته، کمی وانیل نیاز دارید. نحوه رقیق کردن نشاسته برای ژله - شما قبلاً می دانید. کمی شیر میریزیم و بقیه را با شکر و وانیل می جوشانیم. نشاسته رقیق شده در شیر سرد را به کل جرم اضافه کنید و ژله را دم کنید. خاموش کنید، خنک کنید و سرو کنید.

بوسه از انواع توت ها

می توانید ژله را از هر نوع توت و میوه، حتی یخ زده درست کنید. بنابراین، این نوشیدنی در تمام طول سال شما را به وجد خواهد آورد. برای طعم دادن به آن فقط یک لیوان از انواع توت ها، 1.5 لیتر آب، 3 قاشق غذاخوری نشاسته و شکر لازم است. توت ها را با آب بریزید و تابه را روی آتش بگذارید. پس از جوش آمدن، توت ها را صاف کرده و از صافی پاک کنید.

این امر به ویژه در صورتی صادق است که کودک ژله بنوشد. مایع را دوباره داخل قابلمه بریزید. نشاسته به طور جداگانه با آب سرد رقیق می شود. توت های له شده را به تابه برمی گردانیم، شکر و وانیل را اضافه می کنیم. وقتی پایه به جوش آمد، نشاسته را در جریان نازکی بریزید و مدام هم بزنید. جرم را به جوش آورده و حرارت را خاموش کنید. این دستور ژله نشاسته ای برای هر نوع توت مناسب است.

ژله بلغور جو دوسر

و اکنون بیایید در مورد مفیدترین محصول - ژله جو دوسر صحبت کنیم. جای تعجب نیست که مردم آن را اکسیر سلامتی می نامند. قبل از اینکه ژله نشاسته و بلغور جو دوسر آنها را بپزید، ابتدا باید تهیه کنید. یک لیوان بلغور جو دوسر را با آب گرم (1.5 فنجان) بریزید و بگذارید یک روز در دمای اتاق بماند. سپس صاف می کنیم و نمک می زنیم و در قابلمه را روی آتش می گذاریم.

همان شیر (1 فنجان) را در آن بریزید و کره (یک سوم قاشق چایخوری) را بریزید. کمی شیر سرد می گذاریم تا نشاسته رقیق شود (2 قاشق غذاخوری). وقتی پایه به جوش آمد، کمی پودر رقیق شده معرفی می کنیم. قابلمه را از روی حرارت بردارید و ژله را در قالب ها بریزید. با کمی شکر یا پودر قند سرو کنید.

بوسه از عسل

دستور تهیه ژله از نشاسته و عسل بسیار ساده است. عسل به نوشیدنی عطر و طعم می دهد، اما در اثر جوشاندن مقداری از خواص مفید خود را از دست می دهد. 200 گرم عسل، 50 گرم نشاسته سیب زمینی و مقداری آب مصرف کنید. عسل را با آب گرم رقیق کرده و روی آتش می گذاریم. بگذارید به جوش بیاید و نشاسته رقیق شده با مقدار کمی آب اضافه کنید. بعد از غلیظ شدن نوشیدنی آن را خاموش کنید. برای بهبود طعم می توانید کمی اسید سیتریک اضافه کنید. اما به یاد داشته باشید، هر چه کمتر این نوشیدنی را بجوشانید، مفیدتر خواهد بود.

کیسل از خولان دریایی

قبلاً در مورد خواص درمانی خولان دریایی مطالب زیادی گفته شده است. و اگر تمام ویتامین های با ارزش و مغذی خود را به نوشیدنی تهیه شده بدهد، مفیدتر می شود. برای پخت و پز، 2 فنجان خولان دریایی، نصف فنجان شکر، 4 قاشق غذاخوری نشاسته، 1.5 لیتر آب، 4 میخک و 5 قاشق غذاخوری عسل مصرف کنید.

خولان و شکر و میخک را در قابلمه ریخته و آب می ریزیم. حدود 30 دقیقه میپزیم. سپس میوه ها را از صافی صاف می کنیم و آب گوشت را دوباره داخل ماهیتابه می ریزیم و روی آتش می گذاریم. توت های له شده را با نشاسته مخلوط کرده و به آبگوشت اضافه کنید. بگذارید بجوشد، میخک ها را بیرون بیاورید و عسل را در یک قابلمه بریزید. آتش را خاموش می کنیم.

بوسه از میوه های خشک

برای تهیه این ژله می توانید از انواع میوه های خشک (کشمش، آلو، زردآلو، گیلاس، گلابی، سیب و...) استفاده کنید. میوه های خشک را در قابلمه بریزید و با آب پر کنید. به ازای هر کیلوگرم میوه 4 لیتر آب مصرف می کنیم. حدود 30 دقیقه بپزید تا نرم شوند. در صورت استفاده از شکر آن را در ابتدای پخت قرار دهید. فقط در آخر عسل اضافه کنید. 6 قاشق غذاخوری نشاسته را می گیریم و با مقدار کمی آب رقیق می کنیم. اگر می خواهید ژله غلیظی به دست آورید، 2 قاشق غذاخوری دیگر بردارید. نشاسته را کم کم داخل پایه در حال جوش بریزید و تابه را خاموش کنید. توصیه می شود از ژله میوه خشک فقط به صورت سرد استفاده کنید. در صورت تمایل، می توانید پایه را صاف کرده و خشک شده را بردارید، اما جالب تر و خوشمزه تر خواهد بود.

در آخر نحوه پخت ژله از نشاسته را در آرام پز به شما خواهیم گفت. توت های شسته شده را در ظرفی ریخته و یک لیتر آب می ریزیم. 5 قاشق غذاخوری شکر هم آنجا می ریزیم. حالت بخار را برای 15 دقیقه تنظیم کنید. به مدت 3-4 دقیقه، نشاسته رقیق شده (4 قاشق غذاخوری) را بریزید، هم بزنید و منتظر سیگنال باشید. می توانید ژله را در یک اجاق آهسته از هر نوع توت و میوه بپزید. قبل از استفاده بگذارید کمی خنک شود.

بستگی به ضخامت ژله شما دارد. و با این حال - از کیفیت نشاسته. گاهی اوقات نشاسته بی کیفیت است - مهم نیست که چقدر آن را قرار دهید، قوام خوبی نمی دهد. معمولا روی بسته نوشته می شود که چند قاشق غذاخوری نشاسته در ژله ریخته شود. برای یک لیتر آب یا شیر، 5-6 قاشق غذاخوری نشاسته کامل (با یک اسلاید) رقیق شده در مقدار کمی آب اضافه می کنم. به نظر می رسد ژله قوام بسیار دلپذیر و خوشمزه است!

برای درست کردن ژله مایع، در هر لیتر آب به 4 قاشق چایخوری نشاسته یا کمی کمتر از یک قاشق چایخوری در هر لیوان آب نیاز دارید.

برای تهیه ژله با چگالی متوسطدر هر لیتر آب، 5 تا 6 قاشق چایخوری نشاسته یا 1 قاشق چایخوری در هر لیوان آب قرار دهید.

برای اینکه ژله خیلی غلیظ بشهسپس به ازای هر لیتر آب به 7-8 قاشق چایخوری نشاسته یا 1.5 قاشق چایخوری در هر لیوان آب نیاز دارید.



اکنون به ندرت می توان نشاسته را در فروش پیدا کرد. در حال حاضر همه جا، چه در بریکت، بوسه خشک یا در بطری های پلاستیکی، به صورت آماده فروخته می شود. برای کسانی که ژله غلیظ را دوست ندارند، 3 قاشق دسر نشاسته در هر لیتر آب مورد نیاز است، سپس مایع به نظر می رسد، برای قوام غلیظ - 5-6 قاشق.

به نظر من ژله غلیظ (متوسط ​​غلیظ) البته بهتره وگرنه پس چرا ژله بخوریم. می توانید آب میوه هم بنوشید. من معمولا ژله آماده را در بسته می خرم و فقط با آب رقیق می کنم و بعد همانطور که روی بسته نوشته شده است. حتما باید سعی کنم خودم ژله بپزم وگرنه انگار فقط من نمیپزمش (((

من همیشه به ازای هر لیتر آب 10 قاشق چایخوری نشاسته می ریزم، همین مقدار برای غلیظ شدن ژله کافی است. اگر ژله مایع دوست دارید، پس می توانید کمتر قاشق بگذارید، آزمایش کنید، و مطمئناً ژله مناسب خود را خواهید گرفت!

کیسل یک ظرف مایع است، یک ژله مایع در قوام است. خب برای درست کردن ژله چقدر نشاسته بریزیم؟ همه چیز به سلیقه شما بستگی دارد. در اینجا یک مثال کوچک وجود دارد که می تواند به شما در تهیه این محصول کمک کند:

• بوسه متراکم: در هر لیتر مایع 70 گرم نشاسته؛
• KISSEL MEDIUM_DENSE: 40 گرم نشاسته در هر لیتر مایع.
• کیسل مایع: 30 گرم نشاسته در هر لیتر مایع.

• برای بدست آوردن ژله ای با چگالی متوسط:

  برای یک قابلمه 3 لیتری ژله، 3-4 قاشق غذاخوری پر (با کوهی) نشاسته اضافه کنید. بهتر است از نشاسته سیب زمینی درجه یک استفاده کنید. لازم است نشاسته را در پایان پخت و پز اضافه کنید، قبلاً آن را جداگانه در مقدار کمی آب سرد حل کنید. باید به آرامی اضافه شود و ژله را همیشه هم بزنید.

  3-4 قاشق غذاخوری نشاسته برای یک لیتر آب کافی است، اما بعضی ها ژله غلیظ تر را دوست دارند، سپس می توانید 5 قاشق غذاخوری بریزید. در زمان شوروی، کتاب های آشپزی توصیه می کردند که نشاسته را به 10٪ از مقدار مایع اضافه کنید. اما، دوباره، تکرار می کنم، هیچ نسبت دقیقی وجود ندارد، نشاسته به آماتور اضافه می شود، کسی ژله مایع تر را دوست دارد و کسی غلیظ تر

  کیسل از نظر چگالی متفاوت است ، نشاسته را با آب رقیق می کند ، از قبل می توانید با چشم ببینید چه نوع ژله ای به دست می آید.

  شما می توانید 15 گرم در هر 1 لیتر آب مصرف کنید. بسیار مایع خواهد شد. اگر در هر لیتر آب 6 قاشق غذاخوری نشاسته مصرف کنید، یک قاشق در چنین ژله ای وجود خواهد داشت.

  برای تهیه یک ژله غلیظ به ازای هر 1 لیتر مایع، حدود پنج قاشق غذاخوری نشاسته لازم است. بر این اساس برای این لذیذ متوسط ​​و مایع به نشاسته کمتری نیاز است. معمولا خانم های خانه دار آزمایش می کنند و سپس گزینه ایده آل خود را که خانواده دوست دارد انتخاب می کنند.

  

  طعم اصلی ژله دوبل پفکی. به عنوان مثال، لایه های ژله شیر و توت. از توت ها نیم لیتر شیر و کمپوت یا آب میوه می گیریم. با هرکدام با 2.5 قاشق غذاخوری نشاسته ژله درست می کنیم سپس قسمتی از یکی را داخل لیوان و قسمتی دیگر را روی آن می ریزیم. کیسل باید غلیظ باشد، با قاشق بخورید.

  در اینجا می توانید دستور پخت را با جزئیات بیشتر مشاهده کنید.

کیسل و کمپوت دو نوشیدنی دسر مورد علاقه مردم اسلاو هستند.

کیسل یک کلمه روسی به معنای غذای ژلاتینی (ژله مانند) است که از شربت توت یا شیر جو دوسر پخته شده است.

کمپوت (از کلمه فرانسوی کمپوت) یک نوشیدنی دسر شیرین است. از مخلوطی از انواع توت ها و میوه های تازه، خشک یا منجمد دم می شود.

در گذشته نزدیک، ناهار در مهدکودک، مدرسه، دانش آموز و غذاخوری کارخانه لزوماً با ژله یا کمپوت به پایان می رسید.

اکنون نوشیدنی های شیرین دسر زیادی وجود دارد: پپسی، کولا، لیموناد، آب میوه و غیره.

اما ژله و کمپوت شاید مفیدترین و مقرون به صرفه ترین باشند. طرز تهیه ژله از نشاسته و کمپوت، هر کدبانو باید بداند.

کیسل، کمپوت: کمی تاریخ

این نوشیدنی از زمان های بسیار قدیم در روسیه شناخته شده است، از آن در سالنامه های پایان قرن دهم یاد شده است. اما آن روزها بوسه غذای اصلی بود که روی خمیر مایه پخته می شد، مواد اصلی آن جو، چاودار، گندم و نخود بود، طعم بوسه ژله آرد ترش بود.

به دلیل ترش بودن، نام خود را "کیسل" گرفته است.

و فقط در آغاز قرن نوزدهم آنها شروع به پختن ژله با آرد سیب زمینی (نشاسته) روی آبگوشت توت کردند. این غذای شیک ابتدا در خانه های ثروتمند سرو می شد و سپس در خانواده های معمولی روسی ریشه دوانید. کیسل به یک نوشیدنی اجباری برای تشییع جنازه برای ارتدکس ها تبدیل شده است.

در مسکو، خطوط بولشوی و مالی کیسلنی هنوز حفظ شده است، در گذشته "کیسلنیک ها" در اینجا زندگی و کار می کردند - استادان دم کردن این نوشیدنی.

کلمه "کمپوت" برای یک دسر مایع ساخته شده از میوه های خشک و انواع توت های تازه در قرن 18 در روسیه ظاهر شد. در فرانسه، کلمه از آنجا آمده است، کمپوت یک پوره میوه است. با این حال، نوشیدنی مورد علاقه مردم عادی که قبلا ودکا یا اوزوار نامیده می شد، به کمپوت تغییر نام داد.

کیسل: اسرار آشپزی

کیسل یک غذای ساده است. حتی یک مهماندار بی تجربه هم می تواند آن را بپزد.

دسر معمولا با استفاده از نشاسته سیب زمینی تهیه می شود. بسیاری از مردم تصور می کنند که چگونه ژله را از نشاسته و کمپوت، نوشیدنی میوه، توت های تازه یا میوه ها بپزند.

با این حال، برای اینکه نوشیدنی به درستی آماده شود، به یاد داشته باشید:

• بخشی از نشاسته برای نوشیدنی ابتدا در مقدار کمی آب سرد رقیق می شود.
• نشاسته را نمی توان از قبل رقیق کرد ، در ته مایع ته نشین می شود و کارایی خود را از دست می دهد ، فقط باید قبل از قرار دادن در ظرف در حال آماده سازی پخته شود.
• نشاسته رقیق شده را در یک جریان نازک بریزید.
• لازم است به سرعت مایع را در زمان معرفی نشاسته هم بزنید.
• ژله را با نشاسته معرفی شده بیش از سه دقیقه بجوشانید.
• ژله تمام شده را با شکر گرانول در بالا بپاشید (برای کسانی که "پوسته" متراکم را دوست ندارند).

ژله از چی بپزیم؟

برای تهیه یک دسر خوشمزه شیرین از انواع توت ها و میوه ها به صورت تازه، منجمد یا خشک استفاده می شود. یک نوشیدنی خوشمزه بر اساس زغال اخته، مویز، شیر (در شیر) و بلغور جو دوسر (از بلغور جو دوسر) ژله به دست می آید.

نشاسته سیب زمینی یک ماده ضروری برای پودینگ شیرین است. مقدار آن بر تراکم نوشیدنی تأثیر می گذارد. اگر نیاز به نوشیدنی نسبتاً مایع دارید، معمولاً به ازای هر پانصد گرم مایع، دو یا سه قاشق چایخوری بگذارید. اگر می خواهید ژله ای تهیه کنید که با چاقو برش داده شود، باید چهار قاشق غذاخوری نشاسته در هر لیتر مایع مصرف کنید.

برای سرعت بخشیدن به روند تهیه نوشیدنی، می توانید از آب میوه های آماده، نوشیدنی های میوه، مربا، کمپوت های کنسرو شده و میوه های خشک، انواع توت ها استفاده کنید.

چگونه از نشاسته و کمپوت ژله بپزیم؟

بسیاری از خانم های خانه دار از پاییز کمپوت کنسرو میوه و توت را برای زمستان آماده می کنند. این قطعا یک نوشیدنی خوشمزه و سالم است. اما تا پایان زمستان یا بهار، زمانی که بدن به ویتامین ها نیاز دارد، می خواهم با اقوام و دوستان عزیزم با چیزی خوشمزه و سالم رفتار کنم. و هیچ کس دیگر کمپوت نمی خواهد.

برای تغییر، می توانید ژله را از نشاسته و کمپوت بپزید.

برای این شما نیاز خواهید داشت:

• نشاسته سیب زمینی - سه قاشق غذاخوری.
• کمپوت - سه لیتر.
• لیمو - 1 یا 2 قطعه (به طعم).
• شکر - به مزه.

اگر یک شیشه سه لیتری کمپوت کنسرو شده دارید، عالی است. این یک ژله نوشیدنی عالی خواهد بود.

برای انجام این کار، شما باید یک شیشه کمپوت را باز کنید، آن را در یک قابلمه بریزید. اگر تعداد زیادی تکه های بزرگ میوه (سیب، گلابی، آلو) در نوشیدنی وجود داشته باشد، باید آنها را له کرد.

لیمو را آماده کنید. آنها باید کاملا شسته شوند، سپس به قطعات کوچک بریده شوند یا آب آن را بگیرید. قابلمه را با مایع روی آتش بگذارید و بگذارید بجوشد.

در این زمان نشاسته را به سرعت در یک لیوان آب سرد رقیق کنید.

به محض اینکه مایع به جوش آمد، نشاسته حل شده را به صورت جریان نازکی در کمپوت در حال جوش بریزید. نوشیدنی در این زمان باید به سرعت هم زده شود تا نشاسته به طور مساوی روی ماهیتابه پخش شود و به توده تبدیل نشود.

اجازه دهید نوشیدنی بیش از دو یا سه دقیقه بجوشد. ژله به دست آمده را امتحان کنید. اگر شیرینی کافی برای طعم شما وجود ندارد، می توانید شکر گرانول را اضافه کنید، اگر بسیار شیرین است - لیمو. ژله را دوباره به جوش آورده و از روی حرارت بردارید.

نوشیدنی را می توان بلافاصله در قسمت هایی ریخت، خنک کرد و سرو کرد.

این دستور غذا فرض می کند که مهماندار یک کمپوت آماده دارد.

و اگر او نیست؟ سپس کمپوت باید پخته شود، به عنوان مثال، از میوه های خشک.

دستور تهیه ژله میوه خشک

چگونه از نشاسته و کمپوت میوه خشک ژله بپزیم؟

ابتدا باید از میوه های خشک کمپوت تهیه کنید.

برای این شما نیاز خواهید داشت:

• آب - 3.5 لیتر.
• میوه های خشک - 600 گرم.
• شکر - 300 گرم (به طعم).

میوه های خشک را کاملاً زیر آب جاری بشویید، در مقدار کمی مایع خیس کنید. هنگامی که میوه ها نرم شدند، مایع را از زیر آنها در قابلمه تخلیه کنید، آب را به حجم مورد نظر (3.5 لیتر) اضافه کنید. تابه را روی آتش بگذارید، مایع را به جوش بیاورید و میوه های خشک را داخل آن بریزید. مخلوط را به مدت 15 دقیقه بجوشانید.

نحوه پخت ژله از نشاسته و کمپوت در بالا توضیح داده شد. در مورد میوه های خشک، 3.5 لیتر مایع باید 4-5 قاشق غذاخوری نشاسته سیب زمینی مصرف کند. آن را در یک لیوان آب سرد حل کرده و در جریان نازکی داخل کمپوت بریزید و مدام هم بزنید. سپس ژله را به جوش آورده و قابلمه را از روی حرارت بردارید. نوشیدنی آماده است. می توان آن را هم گرم و هم سرد نوشید.

دسر: کمپوت، بوسه، ژله

برای انواع آشپزی خانگی می توانید دسرهای مختلفی تهیه کنید.

طرز تهیه ژله را از نشاسته و کمپوت به اندازه ژله میوه در نظر بگیرید.

ژله یک دسر شیرین میوه و توت بر پایه ژلاتین است.

با این حال، اگر ژله غلیظ بپزید، از نظر قوام آن مانند ژله با طعم روشن عجیب و غریب به نظر می رسد.

بنابراین تهیه چنین دسری سخت تر از پختن ژله معمولی نیست.

نحوه پخت ژله از نشاسته و کمپوت قبلا توضیح داده شده است. برای تهیه یک نوشیدنی غلیظ، می توانید هر کمپوتی را مصرف کنید یا آن را از میوه های خشک بپزید. کل روش را تکرار کنید تا نشاسته به کمپوت اضافه شود.

توجه: برای به دست آوردن یک ژله غلیظ، باید نشاسته بیشتری مصرف کنید.

برای یک لیتر مایع، چهار قاشق غذاخوری نشاسته سیب زمینی یا هشت قاشق غذاخوری نشاسته ذرت مصرف کنید. ژله داغ را باید به قسمت هایی بریزید، به عنوان مثال، در کاسه ها یا کاسه های کوچک. پس از سرد شدن، نوشیدنی غلیظ می شود. می توان آن را با خامه فرم گرفته، توت های تازه، با شکلات رنده شده پاشیده تزئین کرد. چنین ژله ای به خوبی با چاقو بریده می شود، آن را با قاشق بخورید.

کیسل: چه فایده ای دارد

خواص مفید ژله به ترکیب آن بستگی دارد. البته، نوشیدنی لزوما حاوی نشاسته، شکر و پایه میوه و توت است.

بسته به محصولی که بر اساس آن پخته می شود، ژله دارای طیف وسیعی از ویتامین ها، مواد معدنی، اسیدهای آلی و عناصر کمیاب است. خواص دارویی و غذایی آن به این بستگی دارد:

• ژله مبتنی بر کمپوت زغال اخته عملکرد معده و روده را بهبود می بخشد، تأثیر مثبتی بر اندام های بینایی دارد.
• ژله روی کمپوت سیب برای مشکلات خون، هموگلوبین پایین و چاقی نشان داده شده است.
• نوشیدنی کرن بری ایمنی را تقویت می کند.
• ژله chokeberry برای فشار خون بالا مفید است.
• بوسه از روون قرمز دارای اثر ملین، ادرارآور است، به بیماری های کبد و کلیه کمک می کند، تورم را تسکین می دهد.
• نوشیدنی تهیه شده از کمپوت گیلاس به سرماخوردگی کمک می کند.

کیسل: موارد منع مصرف

علیرغم مزایای آشکار، ژله باید با احتیاط توسط افرادی که به برخی از اجزای نوشیدنی حساسیت دارند (توت ها، مرکبات، نشاسته) استفاده شود.

همچنین باید به خاطر داشته باشید که نشاسته کربوهیدراتی است که با استفاده زیاد از ژله می تواند به افزایش سریع وزن کمک کند. Kissel برای بیماران مبتلا به دیابت توصیه نمی شود.

اما این در مورد نوشیدنی های میوه توت صدق می کند. ژله بلغور جو دوسر بدون شکر در غذاهای رژیمی برای کاهش وزن استفاده می شود.

نتیجه

زمان و نحوه طبخ ژله از کمپوت به تصمیم هر کدبانو بستگی دارد.

از مشاوره استفاده کنید، آزمایش کنید، خانواده و دوستان خود را با یک دسر خوشمزه، مغذی و کاملا طبیعی ناز کنید.

شما می توانید دستور تهیه ژله را از کمپوت و نشاسته انتخاب کنید که در هر مورد برای شما و عزیزانتان مفید خواهد بود.

جای تعجب نیست که در قدیم می گفتند: "همیشه جایی برای کیسل وجود دارد."

نوش جان!

دستورالعمل

دستور العمل های زیادی وجود دارد که در آن از نشاسته استفاده می شود. نشاسته یک پودر سفید است و بسته به دستور غذا، ممکن است به عنوان یک ماده به صورت خشک یا رقیق شده اضافه شود. به عنوان مثال به صورت خشک می توان آن را به خمیر اضافه کرد و ابتدا با آرد مخلوط کرد.

اما در غذاهایی مانند ژله، نشاسته را به صورت رقیق اضافه می کنند. واقعیت این است که نشاسته در صورتی که شرایط مناسبی داشته باشد خاصیت چسبندگی دارد (به همین دلیل در تولید چسب از آن استفاده می شود). اگر نشاسته خشک داخل ژله ریخته شود، توده ها تشکیل می شود - در ژله داغ به هم می چسبد. این می تواند به این واقعیت منجر شود که خود ژله مانند نوشیدنی میوه بسیار مایع است اما با توده.

برای اینکه دچار ناامیدی نشوید، ابتدا نشاسته را به درستی رقیق کنید. نشاسته را باید در آب جوشانده، سرد یا گرم، اما نه داغ رقیق کنید. از نسبت تقریباً 1:2 استفاده کنید. آب باید حدود 2 برابر بیشتر باشد. مقدار آب را می توان افزایش داد، اما به یاد داشته باشید که این روی مقدار کل آب در ظرف پخته شده تأثیر می گذارد. نشاسته را با آب بریزید و هم بزنید تا در آب حل شود. نشاسته در آب حل نمی شود، اما واگرا می شود، مخلوط می شود.

وقتی زمان اضافه کردن نشاسته به ماده داغ رسید، نشاسته را دوباره در آب هم بزنید، زیرا ته نشین می شود و از صافی رد کنید. اگر مطمئن هستید که این کار را به سرعت انجام می دهید، می توانید قبل از اضافه کردن آن به ژله، نشاسته را رقیق کنید. حالا با احتیاط، در یک جریان کوچک، مخلوط به دست آمده را در آب جوش بریزید و آن را مدام هم بزنید. نشاسته به طور مساوی پخش می شود.

منابع:

• نحوه پرورش ژله

دو روش اصلی برای نشاسته کردن پارچه وجود دارد: نشاسته سخت و نشاسته معمولی. به عنوان یک قاعده، روش سخت برای سرآستین، یقه و سایر عناصر استفاده می شود. همه چیزهای دیگر به روش معمول نشاسته می شوند، مقدار نشاسته به نوع پارچه شما بستگی دارد.

با یک روش ساده به نشاسته نیاز دارید. رایج ترین نشاسته نشاسته سیب زمینی است که در هر فروشگاهی یافت می شود. همچنین گندم و ذرت. همچنین می توان از آن برای نشاسته کردن محصولات استفاده کرد. برای انواع نازک مانند ابریشمی، توری، کامبریک، گازی، شش تا نه گرم نشاسته در هر لیتر آب، ده یا دوازده گرم برای غلیظ کافی است. برای دستیابی به بیشترین چگالی، باید کمی نشاسته اضافه کنید.

1. برای ملحفه، بلوز و (پارچه های نرم) یک یا نصف قاشق چایخوری نشاسته با یک لیتر آب رقیق شود.


2. دستمال سفره ها و پیراهن ها با محلول (پارچه نیمه سفت) نشاسته می شوند - یک قاشق غذاخوری نشاسته در هر لیتر آب.


3. برای سرآستین و یقه (پارچه سفت)، دو قاشق غذاخوری در هر لیتر آب رقیق کنید.

اکنون به یک خمیر نیاز دارید - نشاسته در آب سرد رقیق می شود، سپس آب گرم باید اضافه شود و با دقت حرکت کنید تا از لخته ها خلاص شوید. قوام خمیر باید شفاف و چسبناک باشد. اگر محلول کدر شد، آن را به مدت پنج دقیقه بجوشانید. کمی آب بیشتر به آب تمام شده اضافه می شود و محصول مورد نظر نشاسته قرار می گیرد. پس از پردازش، لباس ها به آرامی ساییده شده و خشک می شوند. برای خشک شدن پارچه نشاسته شده، باید کمی با آب پاشیده شود. سپس محصول باید چند ساعت دراز بکشد و اشتباه کند. این روش برای لبه های دامن و محصولات حجیم است.

برای اینکه پارچه را به روش نشاسته سخت نشاسته کنید، به اجزای اضافی نیاز دارید. مواد افزودنی نشاسته برنج یا ذرت، نمک بوریک سدیم هستند. نشاسته (50 گرم) در یک لیتر آب سرد رقیق شده است. محلول باید شبیه شیر نشاسته ای باشد. نمک سدیم (15 گرم) به طور جداگانه در آب داغ در یک لیوان حل می شود، سپس سرد می شود و با نشاسته به محلول اضافه می شود. یک یا دو ساعت دم کرده. هنگامی که مخلوط آماده شد، محصول را می توان در آن پایین آورد. سپس لباس‌ها را سفت می‌کنند و روی یک پارچه سفید تمیز صاف می‌کنند. محصول مرطوب باید اتو شود.

برای زنان خانه دار واقعی، همه چیز در خانه باید عالی باشد. این کتانی اتوکشی شده، دستمال های دست بافت، سفره های نشاسته ای و توری است. همه اینها حال و هوای دنج و جشن را در خانه ایجاد می کند. اما همه نمی دانند که چگونه به درستی چیزها را نشاسته کنند، در درجه اول تور.

دستورالعمل

چیزهای نشاسته شده به فضا وقار می بخشد. علاوه بر این، ظاهری عالی دارند و شکل خود را برای مدت طولانی تری حفظ می کنند، کمتر چروکیده و کثیف می شوند. به طور طبیعی، همه لباس‌ها نباید نشاسته شوند. به عنوان مثال، این کار را با لباس زیر یا ملافه انجام ندهید، زیرا دیگر اجازه عبور هوا را نمی دهند. اما رومیزی ها، دستمال ها، یقه ها و سرآستین های بلوز و همچنین توری بدون نشاسته کار نمی کنند.

روش های مختلفی برای نشاسته وجود دارد: نرم، متوسط ​​و سخت. برای نشاسته ملایم، 1 قاشق چایخوری مصرف کنید. نشاسته در هر لیتر آب لباس می پوشند و به این شکل نشاسته می شوند. با نشاسته متوسط، 2 قاشق چایخوری کافی است. نشاسته در هر لیتر آب ابتدا نشاسته را در مقدار کمی آب سرد هم بزنید سپس آب جوش را داخل آن بریزید. فراموش نکنید که محلول را همیشه هم بزنید تا لخته ایجاد نشود. کمی بیشتر - حدود 2 قاشق غذاخوری، برای نشاسته سخت مورد نیاز است. اقلام نشاسته شده را باید ساییده و در پارچه بپیچید. هنگام اتو کردن باید مرطوب باشند. اما قبل از آن، چیزها را روی میز بگذارید و با یک پارچه پاک کنید. بنابراین، می توانید نشاسته را به طور مساوی توزیع کنید و اضافی آن را حذف کنید.

توری معمولاً به صورت نرم نشاسته می شود. برای این کار باید محلولی را به شکل خمیر تهیه کنید. بنابراین، 2 قاشق غذاخوری مصرف کنید. نشاسته و با کمی آب سرد هم بزنید. آب داغ را به این محلول اضافه کنید و آن را حرارت دهید تا خمیر نشاسته ای شفاف به دست آید. در این صورت لازم است رب را مدام هم بزنید تا گلوله نشود. اگر از این کار جلوگیری نشد، خمیر حاصل را از صافی یا گاز صاف کنید. پس از آن مقدار لازم آب سرد را به محلول اضافه کرده و کاملا مخلوط کنید. چیزها را حدود نیم ساعت در آن فرو کنید. سپس توری را فشار دهید، کمی خشک کنید و در حالی که هنوز مرطوب است اتو کنید.