توت یکی از آشناترین توت ها برای ما است، اما اسرار زیادی را در خود نگه می دارد که کشف آن باعث خوشحالی زیست شناسان، پزشکان و سایر افراد نیز می شود. در اینجا جالب ترین حقایق در مورد مویز وجود دارد.

واقعیت شماره 1: اقوام نزدیک

مویز خواهر کوچکتر انگور فرنگی است و هر دوی آنها از راسته ساکسیفراژ هستند که شامل گل صد تومانی، درخت پول، ساکسیفراژ و برجنیا است.

واقعیت شماره 2: فراوان و همه جا حاضر

در تمام قاره ها به جز استرالیا و قطب جنوب یافت می شود. دانشمندان بیش از 150 گونه توت وحشی را شمارش کرده اند. در روسیه، مویز وحشی را می توان در همه جا یافت، اما اغلب در قفقاز و سیبری شرقی.

واقعیت شماره 3: این نام را اعراب گذاشته اند

در لاتین، مویز را "Ribes" می نامند. ریشه این نام جالب است. اعراب باستان از ریواس بسیار استفاده می کردند که به آن «ریباس» می گفتند. در سال 711، اعراب اسپانیا را فتح کردند و در کمال تاسف، ریواس مورد علاقه خود را در آنجا پیدا نکردند و بدون آن، غذا بی مزه به نظر می رسید. سپس آنها توجه خود را به توت های قرمز جلب کردند که طعم ترش دلپذیری داشت و به طور مبهم طعم ریواس را یادآوری می کرد و شروع به نامیدن آنها را "ریباس" نیز کردند. این نام ثابت شد و اکنون همه مویزها رسماً این نام را دارند.

واقعیت شماره 4: و رودخانه نیز

در حماسه های قدیمی روسی، می توانید نام رودخانه "اسمورودینوفکا" را بیابید. برخی از مورخان بر این باورند که این نام قبلاً رودخانه مسکوا بوده است، زیرا تعداد زیادی از این توت خوشمزه در کناره های آن رشد می کند که ساکنان به طور فعال از آن برای غذا استفاده می کردند.

واقعیت شماره 5: بری صومعه

توت صومعه قبلاً توت صومعه نامیده می شد، زیرا تقریباً در تمام صومعه ها رشد می کرد و به طور گسترده توسط راهبان برای اهداف غذایی و دارویی استفاده می شد. در تواریخ قرن یازدهم اشاراتی به کشت مویز در صومعه های نوگورود و پسکوف وجود دارد. و تنها پس از 5 قرن، مویز در مناطق مجاور شروع به رشد کرد.

واقعیت شماره 6: میوه های چند رنگ

انواع مختلفی از توت با توجه به رنگ توت ها وجود دارد: سیاه، سفید، قرمز. با این حال، تعداد بیشتری از آنها وجود دارد. توت زرد، بنفش، نارنجی و حتی سبز وجود دارد. انواع توت ها نه تنها از نظر رنگ، بلکه از نظر طعم و محتوای مواد مغذی نیز متفاوت هستند. به خصوص در این زمینه جالب توجه به اصطلاح بیدانه "آمریکایی" است که دارای پوست سیاه از انواع توت ها و محتویات داخلی آنها است که در ظاهر یادآور سمولینا و بسیار شیرین است.

واقعیت شماره 7: نارس - مفیدتر!

چند بار بزرگترها، بچه‌ها را از درخت توت دور می‌کردند، می‌گفتند: «خب، چرا سبزه‌اش را می‌کنی! صبر کن تا برسد!" معلوم شد که توت های توت نارس حاوی 4 برابر ویتامین C فعال تر هستند که از بیماری های عفونی محافظت می کند و سیستم ایمنی را تقویت می کند. با رسیدن، مقدار ویتامین ها در توت ها کاهش می یابد و در صورت رسیدن بیش از حد کم می شود.

واقعیت شماره 8: فواید آن به آب و هوا بستگی دارد

برای اینکه توت مواد مفید زیادی جمع کند، به آفتاب نیاز دارد، اما نه به گرما. بنابراین، مفیدترین توت در یک آب و هوای خشن در تابستان خوب رشد می کند، و کمترین مواد مفید در توت جنوبی، که در تابستان ابری بارانی (به ویژه در ژوئن-ژوئیه) رشد می کند.

واقعیت شماره 9: و برگها مفید هستند

در روسیه باستان، مردم بدون شکست توت ها و برگ های گیاهان توت را برای زمستان برداشت می کردند - آنها را خشک می کردند. توت نیز از این قاعده مستثنی نبود. از نظر فواید، برگ های توت با انواع توت های آن قابل مقایسه است. آنها حاوی مقدار زیادی ویتامین C هستند: یک قاشق غذاخوری برگ توت خشک آسیاب شده به اندازه یک لیمو کامل حاوی آن است. این فقط برای برگ های انگور سیاه که بلافاصله پس از گلدهی گیاه برداشت می شوند صادق است. پس از چیدن انواع توت ها، ویتامین C موجود در برگ ها 10 برابر کمتر می شود.

واقعیت شماره 10: ویتامین B5

توت منبعی از اسید پانتوتنیک (ویتامین B5) است که مسئول ایمنی، مقاومت در برابر آلرژی، زیبایی پوست و مو است. 100 گرم توت توت سیاه حاوی 0.4 میلی گرم است. هنجار روزانه برای یک بزرگسال 10 میلی گرم ویتامین B5 در روز است. بیش از حد اسید پانتوتنیک طبیعی در بدن رسوب نمی کند، هیچ مصرف بیش از حد وجود ندارد.

واقعیت شماره 11: برای ذهن و قلب

چای از برگ های تازه یا خشک توت سیاه عملکرد عروق را بهبود می بخشد، سطح لیپوپروتئین های با چگالی کم را کاهش می دهد. کلسترول، اثر ونتونیک دارد و عملکرد مغز از جمله حافظه را بهبود می بخشد. بنابراین، چای برگ انگور سیاه را نه تنها بزرگسالان، بلکه برای بهبود عملکرد تحصیلی کودکان نیز می‌نوشند.

واقعیت شماره 12: رنگ

رنگ مشابه طبیعی "تیز سیاه" یک رنگ غیر طبیعی است و بنابراین هیچ خاصیت مفیدی ندارد و حتی می تواند به بدن آسیب برساند.

واقعیت شماره 13: در نمک زدن

برگ‌های انگور سیاه که توسط خانم‌های خانه‌دار خوب در شیشه‌هایی با ترشی قرار می‌گیرد، نه تنها به زیبایی می‌افزاید، بلکه محتویات آن را با ویتامین C و ترکیبات فنلی غنی می‌کند که از فاسد شدن محصول جلوگیری می‌کند.

واقعیت شماره 14: از بوی تعفن

توت نام روسی خود را از کلمه "بوی" - "بو" گرفته است، زیرا عطر بیدانه، به ویژه توت سیاه، تلفظ می شود. این به سادگی توضیح داده می شود: این توت سیاه است که حاوی مقدار زیادی اسانس است که بوی قوی مشخصی دارد.

واقعیت شماره 15: موارد منع مصرف وجود دارد

واقعیت شماره 16: با تشعشعات مبارزه می کند

توت همراه با ویبرونوم و پیچ امین الدوله، دارویی قوی است که رادیو ایزوتوپ ها را از بدن انسان حذف می کند، زیرا حاوی مقدار زیادی پکتین و اسید اسکوربیک است. این توسط دانشمندان پس از حادثه در چرنوبیل کشف شد. در حال حاضر مویز برای غذا برای کسانی که در صنایع خطرناک کار می کنند، از جمله آنهایی که دارای تشعشع هستند، توصیه می شود.

واقعیت شماره 17: کالری کم است

توت سیاه حاوی تنها 60 کیلو کالری در هر 100 گرم، و قرمز و حتی کمتر - 50 است. بنابراین در فصل توت، زیبایی هایی که شکل خود را دنبال می کنند می توانند با خیال راحت از یک توت خوشمزه لذت ببرند.

واقعیت شماره 18: یخ زده و خشک کنید

چگونه می توان خواص مفید مویز را حفظ کرد؟ بهتر است توت ها را منجمد کنید - در این مورد، خواص مفید آن از بین نمی رود، در وهله دوم - خشک کردن به روش طبیعی، همچنین با آن، تمام فواید توت ها باقی می ماند. اما اگر توت ها در فر خشک شوند، ویتامین C به طور قابل توجهی از بین می رود. می توانید توت های توت را له کرده، با شکر مخلوط کنید و در یخچال نگهداری کنید. با این روش از دست دادن خواص مفید نیز کم است.

واقعیت شماره 19: هر سنی توت مخصوص به خود را دارد

اعتقاد بر این است که توت سیاه برای خوردن کودکان، توت قرمز برای بزرگسالان و توت سفید برای افراد مسن مناسب تر است. این منطقی است، زیرا ترکیب مویز از رنگ های مختلف متفاوت است.

واقعیت شماره 20: مدونوی دوست داشتنیبا

مویز گیاهی عسل است و عسل حاصل از آن خواص درمانی و پیشگیری کننده دارد.

توت سیاه(لات. ریبس سیاه) درختچه ای از خانواده انگور فرنگی است که ارتفاع آن به 2 متر می رسد. نام آن از کلمه قدیمی روسی "مویز" به معنای بوی قوی گرفته شده است. جالب اینجاست که توت سیاه بوی توت، برگ و شاخه می دهد و "بستگان" آن - توت سفید و قرمز - عملاً عطری ندارند.

علاوه بر طعم فوق‌العاده، توت‌های توت سیاه بسیار مفید هستند: آن‌ها سرشار از ویتامین‌های A، C، PP، روغن‌های ضروری و بسیاری از عناصر کمیاب از جمله سدیم، منیزیم، کلسیم و آهن هستند.

اصل و نسب

در مقایسه با سایر محصولات توت، مویز کاملاً "جوان" است - "فقط" حدود 500 سال سن دارد. نه رومیان باستان و نه یونانیان باستان از مویز اطلاعی نداشتند. درختچه با توت ترش مقوی اولین بار در قرن پانزدهم توسط اعراب در اسپانیا فتح شده مورد توجه قرار گرفت. توت و برگ درختچه در آن زمان به عنوان دارو استفاده می شد.

تقریباً در همان زمان، انگور فرنگی سیاه در روسیه شناخته شد، جایی که آن را "بوته بدبو"، یعنی بوی بد نامیدند. درست مانند اروپا، مویز در طب عامیانه و همچنین در تهیه سبزیجات برای زمستان استفاده می شد.

ارزش غذایی

انگور فرنگی سیاه انباری از مواد مفید است: حاوی اسیدهای آلی (سیتریک و مالیک)، قندها (گلوکز و فروکتوز)، تانن ها و مواد پکتین، اسانس، فلاونوئیدها است. در میان ویتامین های موجود در توت (B، P، C، K، PP، پروویتامین A - کاروتن) باید به ویتامین C اشاره کرد که در انگور فرنگی سیاه تا 400 میلی گرم در هر 100 گرم جرم است. برای تامین نیاز روزانه به این ویتامین کافی است فقط 20 تا 30 عدد توت بخورید. باید در نظر داشت که در حال حاضر 2 هفته پس از رسیدن میوه های توت، از دست دادن ویتامین C در آنها می تواند به 70٪ برسد.

ترکیبات معدنی توت توت سیاه سرشار از عناصری مانند سدیم (32 میلی گرم به ازای هر 100 گرم وزن)، کلسیم (36 میلی گرم)، پتاسیم (372 میلی گرم)، منیزیم (35 میلی گرم)، فسفر (33 میلی گرم) و آهن (1.3) است. میلی گرم).

کاربرد در آشپزی

توت های توت هم تازه و هم فرآوری شده خوب هستند. انواع شربت، بوسه، آب میوه از آنها تهیه می شود، مربا، ژله و گل ختمی تهیه می شود، سس های اصلی برای گوشت سرخ شده یا پخته. تنتور انگور سیاه، شراب و لیکور خوشمزه و ترش هستند. توت های معطر اغلب در ماست گنجانده می شوند، آنها برای پر کردن شیرینی، پای و سایر محصولات پخته شده استفاده می شوند.

در آشپزی و برگ انگور سیاه استفاده می شود. آنها را به عنوان ادویه هنگام ترشی قارچ و سبزیجات، برای تهیه سالادهای رژیمی کاهش دهنده قند خون، به چای و سس اضافه می کنند.

کاربرد در پزشکی و زیبایی

برگ ها و میوه های توت سیاه دارای خاصیت ضدعفونی کنندگی بوده و همچنین دارای خاصیت معرق، مدر و تثبیت کننده هستند. توت سیاه قادر به جلوگیری از مشکلات بینایی، توسعه دیابت، یک ابزار فوق العاده برای پیشگیری از بیماری آلزایمر، مشکلات سیستم قلبی عروقی است. این توت به ویژه برای تصلب شرایین پیشرونده و همچنین برای بیماری های کلیه، کبد و مجاری تنفسی مفید است. آب توت در دوزهای معقول به افزایش هموگلوبین در خون کمک می کند.

انگور فرنگی سیاه اغلب در کرم ها و لوسیون هایی وجود دارد که پوست را صاف و شاداب می کند. علاوه بر این، پوره این توت ها را می توان با مالیدن آن به پوست اطراف ناخن و داخل صفحه ناخن برای تقویت ناخن ها استفاده کرد. و مویز به خلاص شدن از شر کک و مک، لکه های پیری و روشن شدن پوست کمک می کند.

موارد منع مصرف

به دلیل محتوای بالای ویتامین K و ترکیبات فنلی، توت سیاه در ترومبوفلبیت منع مصرف دارد. شما نمی توانید از توت و افرادی که از زخم معده و اثنی عشر، ورم معده رنج می برند استفاده کنید. پس از حملات قلبی و سکته مغزی، نباید آب توت بنوشید. این نوشیدنی همچنین می تواند باعث واکنش آلرژیک در کودکان و افراد مستعد آلرژی شود. برخی از کارشناسان نیز معتقدند که بهتر است از مصرف آب توت برای اهداف دارویی در دوران بارداری خودداری شود.

توت یک توت محبوب در روسیه است. سیاه و قرمز هر دو مورد احترام هستند، بوته او جایگاه واقعی خود را در کشور دارد. اما یک ساکن تابستانی کنجکاو ممکن است به حقایقی در مورد او علاقه مند باشد که می تواند به نفع شما مورد استفاده قرار گیرد.

همه ما می دانیم که مربا، شربت، مارمالاد، لیکور، مشروبات الکلی از این توت برجسته هستند. اما چه خواص خوب دیگری دارد؟

کاشت مویز در مناطق سردسیر کشور بهتر است.

البته محصول آن در همه جا برداشت می شود، اما بیشتر ویتامین ها در آن دسته از انواع توت ها یافت می شود که در شرایط آب و هوایی سخت رشد کرده اند. به نظر می رسد که سیبری یکی از مطلوب ترین مکان ها برای این کار است. ساکنان تابستانی سیبری، فضای بیشتری را برای این بوته توت اختصاص دهید!

بزرگترین تنوع توت

گونه Vigorous دارای بزرگترین توت ها است. وزن یک نفر می تواند تا 8 گرم برسد و در گورنو آلتایسک پرورش داده شده است.

نام بیدانه از کجا آمده است؟

از زبان اسلاوی Smorod بوی معطر، قوی و تند، حتی یک بوی بد است. اما درست است: این فرهنگ عطر و بویی فراموش نشدنی دارد. در خارج از کشور این کلمه از «ریباس» به معنای «ترش» آمده است. ظاهراً کسی که نامش را گذاشته بود خوش شانس نبود که با توت ترش برخورد کرد.

به طور کلی، اگر از طرفداران این توت هستید، متقاعد شده اید که بیهوده نیست. و اگر هنوز به این فکر می کنید که چقدر فضایی در سایت برای بیدانه بگذارید، می دانید - بیشتر.

برچسب ها: ,

آیا می دانستید که توت قرمز قبلاً فقط به دلیل خواص مفید آن کاشته می شد؟ سپس آن را منحصراً یک گیاه دارویی در نظر می گرفتند و اکنون به ندرت در بازار دیده می شود. بیایید این توت را به یاد بیاوریم و بفهمیم که توت قرمز برای بدن چه فایده ای دارد و برای چه بیماری هایی استفاده می شود.

فواید توت قرمز

فواید توت قرمز: ترکیب و حقایق جالب

ترکیب توت قرمز شامل بسیاری از مواد مفید و مغذی است. حاوی اسیدهای آلی، چرب، غیر اشباع و اشباع است. توت قرمز از نظر محتوای اسیدهای مالیک و سوکسینیک پیشرو در نظر گرفته می شود. علاوه بر آنها، سرشار از ویتامین های A، B، C و E است.

از مواد معدنی آن حاوی پتاسیم، منیزیم، آهن، فسفر، کلسیم و سدیم است. حتی در توت آنتی اکسیدان، فیبر غذایی، پکتین و مواد نیتروژن دار وجود دارد. با توجه به چنین ترکیب شیمیایی متنوع، هنوز هم برای درمان بیماری های مختلف استفاده می شود.

حقایق جالب توت قرمز:

تقریباً بدون بو؛

حاوی مواد فعال بیولوژیکی کمی است.

حاوی 4-5 برابر اسید اسکوربیک کمتر از انگور فرنگی سیاه است.

قبلاً به عنوان توت صومعه در نظر گرفته می شد.

حاوی قند به شکل فروکتوز و ساکارز؛

19 نوع توت قرمز وجود دارد.

توت قرمز در پزشکی و آشپزی استفاده می شود. مربا، ژله از آن درست می شود، آب آن گرفته می شود، به دسرها اضافه می شود، جوشانده و تنتور درست می شود.

فواید و مضرات توت قرمز

مویز دارای خواص ضد التهابی، ادرارآور، ملین، تب بر است. متابولیسم را عادی می کند، اشتها را تحریک می کند، حالت تهوع و سوزش سر دل را تسکین می دهد. آب انگور قرمز قدرت را بازیابی می کند، انرژی می بخشد و تشنگی را رفع می کند. بنابراین استفاده از آن در فصل گرما و یا در حین تمرینات سنگین مفید است.

در سنگ کلیه، آب توت نمک های اسید اوریک را از بدن خارج می کند. همچنین به اختلالات معده و روده (یبوست) کمک می کند. انواع توت ها عملکرد سیستم قلبی عروقی را عادی و بهبود می بخشد. آنها رگ های خونی را تمیز می کنند و از ایجاد سکته مغزی و حمله قلبی جلوگیری می کنند.

توت قرمز برای پیشگیری از سرطان استفاده می شود. به دلیل محتوای قند پایین آن، برای افراد دیابتی قابل مصرف است. عملاً واکنش های آلرژیک ایجاد نمی کند. و به دلیل محتوای کم کالری، برای پخت غذاهای رژیمی استفاده می شود.

در ابتدا، مویز قرمز منحصراً برای اهداف دارویی کشت می شد؛ بنابراین، داروسازان اروپای غربی مدت هاست که به خوبی از خواص درمانی توت مویز قرمز مایل به زرد آگاه بوده اند. اکنون این فرهنگ زیبای مقاوم در برابر سرما در جمهوری چک، آلمان، فرانسه، هلند، بلژیک، بریتانیای کبیر، اتریش رشد می کند.

در روسیه، این درختچه برگریز باغ از قرن یازدهم به طور عمده در صومعه ها (به عنوان مثال، در نووگورود و پسکوف) کشت می شود. سوابق این در تواریخ حفظ شده است. بنابراین توت قرمز در فرهنگ غذا و طب عامیانه روسیه جای خود را گرفته است. سپس در املاک و باغ ها شروع به رشد کرد. سیبری زادگاه مویز در نظر گرفته می شود و در حال حاضر، منطقه ولگا، جنوب روسیه، اورال، خط میانی و حتی خاور دور به دلیل بازده بالای توت های روشن و سالم مشهور هستند. شناخته شده است که تا 60 درصد از مویز جهان در کشور ما کشت می شود.

بوته مویز گیاهی چند ساله مقاوم است و با مراقبت مناسب (نمی تواند سایه را تحمل کند) و آبیاری خوب می تواند بیش از یک نسل از ساکنان تابستانی را شاد کند و تا 20 سال متوالی با موفقیت میوه دهد. توت اولین محصول کوچک را در سال دوم به ارمغان می آورد و از یک بوته بالغ می توان از 3-4 تا 7-9 کیلوگرم برداشت کرد. گلدهی در اردیبهشت آغاز می شود و میوه ها در تیرماه می رسند.
در شکل "وحشی"، تا 150 گونه از این درختچه وجود دارد. در کاتالوگ های مدرن روسیه برای باغبانان، تا 70 گونه مختلف از توت قرمز، از جمله انواع کاملا عجیب و غریب - با انواع توت های بی رنگ، سفید، صورتی، قرمز گارنت یا تیره و تقریبا سیاه وجود دارد. محبوب ترین انواع مدرن با طعم عالی در حال حاضر عبارتند از:

• توت قرمز: سخاوتمندانه، زیبایی اورال، Seryozhka، Rachnovskaya، سپیده دم، اوایل شیرین، هدیه تابستان، چراغ های اورال، نادژدا، ناتالی، آلفا، Valentinovka، Viksne، Konstantinovskaya.
• توت سفید: Yuterborgskaya، Smolyaninovskaya، پری سفید، Minusinskaya سفید.
• توت صورتی: رز، جامپر.

"انواع" توت های توت سیاه، سفید و قرمز را می توان همزمان در باغ پیدا کرد - از نابالغ، اما بیشتر اشباع شده با ویتامین C، تا میوه های مختلف رسیده خوشمزه. به همین دلیل است که شما باید در مورد برخی از تفاوت های ظریف و تفاوت های بین این فرهنگ ها بدانید.

• نام لاتین مویز "Ribes" از نام عربی ریواس ("ribas") گرفته شده است. مشخص است که در طول فتح اسپانیا در سال 711، اعراب توت قرمز ترش را امتحان کردند که طعم آن از راه دور آنها را به یاد ریواس معمولی برای رژیم غذایی آنها می انداخت. به طرز شگفت انگیزی، این نام به طور رسمی به انواع مویز اختصاص داده شد.
• اگر انواع مختلف مویز را با دقت در نظر بگیرید، می توانید متوجه رنگین کمان واقعی رنگ ها شوید - علاوه بر سه گونه شناخته شده، نارنجی زرد، بنفش و حتی سبز (رسیده!) نیز وجود دارد. یکی از ویژگی های متمایز توت ها نه تنها رنگ، بلکه طعم و همچنین ترکیب بیوشیمیایی است. بنابراین، توت قرمز "آمریکایی"، به طرز شگفت انگیزی طعم شیرین، رنگی سیاه دارد و پالپ آن از نظر ظاهری شبیه سمولینا است.
• بیهوده نیست که توت سبز نارس "طرفداران" خود را دارد - آنها حاوی 4 برابر ویتامین C فعال تر هستند که از عفونت ها و بیماری ها محافظت می کند و به طور موثر از سیستم ایمنی بدن حمایت می کند. با رسیدن توت ها، "فعالیت" و غلظت ویتامین ها در توت ها کاهش می یابد و هنگامی که بیش از حد می رسند، میوه ها کاملاً بی فایده می شوند.

توت سلامتی

علیرغم این واقعیت که به لطف توسعه شیمی و داروسازی، بسیاری از دستاوردهای پزشکی تنها در قرون 19-20 شروع به اثبات علمی کردند، از زمان های قدیم مردم می دانستند که توت قرمز برای چه مفید است و چه ویژگی های درمانی دارد. بنابراین، استفاده از این توت قرمز به شکل خام، آب میوه و نوشیدنی های میوه ای از آن برای بیماری ها و شرایطی مانند:

• بیماری های قلب و عروق خونی؛
• هیپوویتامینوز ویتامین C (100 گرم توت حاوی 25 میلی گرم از این ویتامین است!)، ایمنی ضعیف.
• تب، سرماخوردگی، سارس، بیماری های التهابی گلو، نازوفارنکس؛
• کاهش اشتها، افسردگی دستگاه گوارش؛
• خشکی دهان، تشنگی، حالت تهوع.

اثر چند منظوره آماده سازی توت بر روی بدن انسان به دلیل ترکیب شیمیایی غنی توت های قرمز رسیده است. مواد موجود در توت قرمز دارای خواص مفید زیر است:

• ماده منحصر به فرد اکسی کومارین، که فقط در انواع "قرمز" توت یافت می شود، به عادی سازی روند لخته شدن خون کمک می کند، که برای پیشگیری از سکته مغزی، حملات قلبی و ترومبوز مفید است.
• به دلیل محتوای بالای پکتین، بدن با کلسترول مضر باقی می ماند که برای جلوگیری از ظهور "پلاک" عروقی و در نتیجه آترواسکلروز مفید است. همچنین اسیدهای آلی و پکتین ها اثرات قرار گرفتن در معرض افزایش تشعشعات زمینه را خنثی می کنند.
• انگور قرمز اثر کلرتیک و ادرارآور خوبی دارد، ادم را تسکین می دهد، به طور موثر متابولیسم را افزایش می دهد و روده ها را تمیز می کند.
• آنتی اکسیدان های طبیعی (ویتامین های A، C، E، سلنیوم) به مبارزه با تشکیل سلول های سرطانی کمک می کنند و روند پیری سریع سلول های بدن را کاهش می دهند.

علاوه بر این مواد مفید، آب توت قرمز و پالپ حاوی فلاونوئید، کاتچین، آنتوسیانین، ویتامین H - بیوتین (2.5 میکروگرم)، ویتامین PP (0.3 میلی گرم)، مونو و دی ساکارید (7.7 گرم)، فیبر غذایی (3.5) است. گرم)، اسیدهای چرب اشباع و غیراشباع (هر کدام 0.1 گرم)، ویتامین های گروه B، اسید نیکوتینیک، آهن (0.9 میلی گرم)، ید، کلسیم (36 میلی گرم)، سدیم (21 میلی گرم)، فسفر (33 میلی گرم)، منیزیم (17 میلی گرم) پتاسیم (تا 275 میلی گرم) و همچنین ویتامین K که در فرآیند لخته شدن خون نقش دارد.

توت قرمز برای مادران باردار

با وجود چنین ترکیب بیوشیمیایی نسبتاً اشباع شده، مشخص است که توت قرمز باعث آلرژی نمی شود، بنابراین در طول فصل می تواند برای زنان باردار مفید باشد. آب توت های تازه یک وسیله موثر برای مبارزه با سمیت اولیه، ناراحتی معده و حالت تهوع است.

نکته: آب این توت دارای خاصیت سفید کنندگی است، که می تواند برای کسانی که به دلیل پوزیشن "جالب"، لکه های رنگدانه ای روی صورت و بدن خود دارند، مفید باشد. در طول دوره شیردهی، ریزش مو افزایش می یابد، ماسک های آب توت قرمز به تنظیم این روند و تسریع در تجدید خط مو کمک می کند.

موارد منع مصرف

علیرغم مزایای آشکار توت قرمز برای حفظ سلامت انسان، نباید آسیب هایی را که استفاده از آن برای ارگانیسمی که قبلاً تحت تأثیر یک بیماری قرار گرفته است، فراموش کرد. موارد منع مصرف این توت غنی از اسیدهای میوه عبارتند از:

• در مرحله حاد - گاستریت، زخم معده دستگاه گوارش؛
• هپاتیت؛
• حساسیت مینای دندان؛
• هموفیلی، لخته شدن خون کم.

خواص دارویی و طعم عالی

معلوم است که هر بیماری درمان خاص خود را دارد. در مورد توت قرمز، "ترجیحات" و الگوهای دارویی خاصی نیز وجود دارد. بنابراین، استفاده از مربا و چای برای کاهش بیماری فشار خون بالا، گاستریت، و ایمنی افسرده نشان داده شده است. در اینجا دستور العمل هایی برای چنین "داروهای" سالم و خوشمزه وجود دارد.

دستور العمل چای مقوی برای فشار خون بالا

شما نیاز دارید: برگ های خشک (1 قاشق غذاخوری)، میوه های توت تازه یا یخ زده (2 قاشق غذاخوری)، رزماری (1 شاخه)، نعنا (2 شاخه)، آب جوش (500 میلی لیتر).

طرز تهیه: توت ها را به صورت پوره خرد کنید. مواد خام گیاهی را با آب جوش در قوری بریزید، مویز رنده شده را اضافه کنید، بگذارید 10 دقیقه دم بکشد. روزی 2 تا 3 فنجان بنوشید و عسل را به میزان دلخواه اضافه کنید.

دستور العمل کمپوت توت قرمز

شما نیاز دارید: توت مویز (500 گرم)، شکر (250 گرم)، آب (2 لیتر).

طرز تهیه: توت ها را بشویید و بگذارید تا آب آن گرفته شود. آب را در قابلمه بجوشانید و شکر را اضافه کنید و بعد از حل شدن توت ها را اضافه کنید. ۲ تا ۵ دقیقه بجوشانید و حرارت را خاموش کنید و بگذارید زیر درب خنک شود. با اصرار، کمپوت خوشمزه تر می شود.

نکته: میوه های دیگر را می توان به کمپوت توت قرمز اضافه کرد: انگور فرنگی، زغال اخته، سیب. جایگزینی شکر با عسل منطقی است.

دستور العمل نوشیدنی توت قرمز

شما نیاز دارید: توت های توت قرمز (500 گرم)، شکر (50 گرم)، آب (1.5 لیتر).

طرز تهیه: توت های شسته شده را با یک پاستول خرد کنید و از طریق یک الک بمالید - باید حدود 150-200 میلی لیتر آب بگیرید. باقیمانده کیک را به قابلمه بریزید و آب را اضافه کنید و شکر را اضافه کنید و بعد از جوش آمدن 5 دقیقه بجوشانید. آبگوشت را کاملا خنک کنید. هنگام سرو، آب (25-50 گرم) را در یک لیوان بریزید، آب شیرین را اضافه کنید، با یک شاخه توت تازه تزئین کنید.

نکته: می توانید میوه های کشمش را نه تازه، بلکه کمی آب کرده پاک کنید (به مدت 2 دقیقه در آب جوش فرو کنید). سپس آبگوشت توت اشباع تر خواهد شد.

خوردن توت تازه بهترین راه برای اشباع بدن با مواد مغذی مفیدی است که توت قرمز به آن مشهور است. با این حال، بخش قابل توجهی از ویتامین ها نیز در نتیجه پردازش انواع توت ها حفظ می شود - در هنگام انجماد، کنسرو کردن، تهیه نوشیدنی ها، مرباها، ژله ها، دسرها و سایر غذاهای لذیذ.