جولیا ورن 40 017 0

به ندرت افرادی که از نوشیدنی های مورد علاقه خود لذت می برند، به این فکر می کنند که دانه های قهوه از کدام استان یا گوشه جهان تحویل داده شده است. در همین حال، تنها شرایط ایده آل برای درختان قهوه - زمین حاصلخیز، آب و هوای مطلوب کوهستانی، آفتاب زیاد - قادر به ارائه کیفیت بی عیب و نقص به دانه ها هستند.

• بوربن از جزیره ای به همین نام در نزدیکی ماداگاسکار آورده شد.
• کوه معروف آبی از جامائیکا است.
• لوواک مبهم - از سواحل اندونزی.

دانه های قهوه می توانند انواع و درجات مختلف برشته شدن داشته باشند

تنوع گونه ای

چندین ده گونه گیاهی به تیره قهوه تعلق دارند. انواع مختلفی برای غذا استفاده می شود. اما تنها دو مورد از آنها در مقیاس صنعتی در حال توسعه هستند.

جالب است بدانید!
حدود 70٪ به انواع قهوه عربیکا، حدود 30٪ - روی Robusta، حدود 2٪ - متعلق به گونه های دیگر است.

لوبیا عربیکا از میوه درختان کم ارتفاعی که در مناطق کوهپایه ای و کوهستانی رشد می کنند استخراج می شود. دانه بسیار بزرگ، مستطیلی، بسیار متراکم، صاف است. با وجود یک خط منحنی در مرکز دانه مشخص می شود.

گونه روبوستا کمتر به شرایط محیطی و آفات حساس است. بله، و به دلیل رشد زیاد گیاهان، عملکرد رقم بیشتر است. مناطق گرمسیری آفریقا و هند دارای آب و هوای ایده آل برای پرورش این گونه هستند. دانه های گرد کوچکتر از دانه های عربیکا هستند. آنها رنگ قهوه ای روشن یا سبز دارند.

برای تعیین اینکه کدام دانه قهوه بهتر است، باید روی ترجیحات طعم تمرکز کنید. دوستداران عطر نفیس و طعم ملایم انواع عربیکا را انتخاب می کنند. و روبوستا دو برابر کافئین دارد. ستایشگران قلعه آن را انتخاب می کنند. اغلب انواع با موفقیت در مخلوط های با دقت انتخاب شده ترکیب می شوند. چنین اتحادی به شما امکان می دهد بهترین ویژگی های نوشیدنی را بدست آورید.

سه نوع دانه قهوه وجود دارد که بیشتر شناخته شده اند.

در حال رسیدن دانه های قهوه

با وجود در دسترس بودن انواع قهوه برای کشت، روند رشد و برداشت میوه ها مشکل ساز است. میوه ها تقریبا یک سال کامل بسته می شوند، سپس به مدت 8 ماه می رسند. علاوه بر این، بلوغ اغلب ناهموار است. برای به دست آوردن دانه های قهوه خوشمزه، باید از کار دستی استفاده کنید. میوه های نارس صید شده طعم ناخوشایندی، تلخی می دهند. برای حفظ محصول، لازم است آن را مستقیماً در مزرعه پردازش کنید. دو روش برای پردازش در زمان های مختلف وجود دارد:

• خشک. در فصل خشک برگزار می شود. مثلاً در برزیل، سالی دو بار این اتفاق می افتد. یکی در یمن وجود دارد. میوه های رسیده پس از مونتاژ در آفتاب قرار می گیرند تا خشک شوند، به طور دوره ای مخلوط می شوند. آنزیم های قهوه دانه های قهوه را به حالت طبیعی در می آورند. قهوه قوت و طعم می یابد. فقط پس از آن پالپ از میوه جدا می شود.
• خیس. در فصل بارندگی می توانید میوه بچینید. این کار را در هند و کلمبیا انجام می دهند. میوه های کاملا رسیده با یک جت آب قوی پردازش می شوند، در همان زمان پالپ حذف می شود. مواد خام حاصل در چاله های مخصوص ریخته می شود و در معرض تخمیر قرار می گیرد. سپس دوباره با آب شسته می شوند. مرحله بعدی فرآیند خشک کردن، تخمیر نهایی است. این مرحله اصلی است که قدرت قهوه به آن بستگی دارد.

دانه های قهوه به طور ناهموار رسیده می شوند، بنابراین مهم است که توت قرمز را انتخاب کنید

چه چیزی کیفیت قهوه را تعیین می کند

بنابراین، میوه تمام مراحل رشد و فرآوری را طی می کند و محصول نهایی - دانه را به تولید کننده می دهد. خرید دانه های قهوه با کیفیت خوب به اندازه دانه ها کمک می کند. هرچه بزرگتر باشد، توت بهتر است، نوشیدنی خوشمزه‌تر از آن درست می‌شود. دانه ها در مرحله تولید به کسری دسته بندی می شوند.

مهم ترین مرحله بعدی کباب کردن است. رعایت دما و زمان سرخ کردن بسیار مهم است. تمام خصوصیات طعمی و معطر محصول به مرحله برشته بستگی دارد:

• دارچین. دانه های قهوه کمی رنگ قهوه ای دارند. طعم آن سبک، عطر کمی تند و نان است.
• آمریکایی. ترشی وجود دارد. سطح لوبیا خشک است. رنگ قهوه ای روشن است.
• شهر کامل رنگ لوبیا قهوه ای است. ذائقه متعادل است. علائم روغن روی سطح ظاهر می شود.
• وین. رنگ قهوه ای روشن. قطره روغن روی غلات. طعم قوی، عمیق، با اسیدیته خاموش است.
• اسپرسو. سطح لوبیا تیره، براق و دارای قطرات روغن است. طعم تلخ و شیرین غالب است.
• فرانسوی. تقریبا سیاه. کارامل قوی و طعم تلخ.
• ایتالیایی. قهوه تقریبا هیچ عطری ندارد. طعم سوختگی غالب است.

بو دادن لوبیا در دستگاه مخصوص

رتبه بندی بهترین برندها

چند نفر - نظرات بسیار. همه ترجیح می‌دهند تلخی دلپذیر، رایحه‌ای تند، خامه شیرین و کارامل یا طعم ملایم الکلی داشته باشند. نکته اصلی این است که یک فنجان قهوه تازه دم کرده در یک صبح خواب آلود لذت می بخشد و نیرو می بخشد.

با رفتن به فروشگاه برای قهوه، گاهی اوقات در میان انواع بسته بندی های روشن، شیشه های رنگارنگ و جعبه ها گم می شوید. اگر هنگام خرید قهوه طبیعی، می توانید به نوعی بر اساس تنوع یا کشور مبدا دانه ها پیمایش کنید، قهوه فوری در نگاه اول فقط از نظر قیمت و نام متفاوت است. ما رتبه‌بندی خود را از قهوه فوری ارائه می‌کنیم که به شما کمک می‌کند تا در فراوانی تولیدکنندگان پیمایش کنید.

در اکثر رتبه بندی هایی که می توان در اینترنت یافت، کاملاً غیرممکن است که بفهمیم نویسندگان لیست ها و جداول خود را بر چه اساسی تهیه می کنند. بنابراین، قبل از شروع کار بر روی این مواد، سعی کردیم معیارهای اصلی را برای لیست برتر تعیین کنیم.

چیزهای اصلی برای ما، مصرف کنندگان عادی، طعم، بو و قیمت است. کیفیت را می توان با ظاهر و حلالیت آن تعیین کرد. برای ارزیابی، ما قهوه یخ زده محبوب را انتخاب کردیم. گرانول های دقیق بدون آخال های کوچک، حلالیت سریع که رسوب تشکیل نمی دهند، نشانه های یک محصول ارزشمند است.

12 برند برتر قهوه فوری

تولید شده در کارخانه های Kraft Foods، در روسیه 11 مورد از آنها وجود دارد. این علامت تجاری متعلق به هلدینگ آمریکایی Mondelez (کرافت فودز سابق) است.

فقط قهوه یخ زده ارائه شده است، در نام و بسته بندی متفاوت است. این از ترکیبات عربیکا ساخته شده است، قدرت آن بالا است، حدود 4٪ کافئین.

گرانول های Carte Noire یکنواخت، بزرگ، سبک، بدون فرو ریختن هستند. بوی قهوه خشک دلپذیر، قوی، برجسته است. بوی محصول نهایی کمی ضعیف تر است، اما نت های قهوه کاملاً قابل تشخیص هستند. طعم متعادل و عمیق است، تلخی جزئی وجود دارد، اما بدون تندی.

هزینه تقریباً 320 روبل است. برای 100 گرم

2 - اگویست

امکانات تولید در آلمان و سوئیس واقع شده است.

قهوه فریز شده Egoiste از قهوه عربیکا از مناطق مختلف تولید می شود، این خط حاوی محصولات اصلی است، به عنوان مثال، Egoiste Special مخلوطی از قهوه طبیعی و فوری است.

دانه های محصول تصعید شده ذرات گرد و غبار کوچک، قوی، یکنواخت، سبک، کافئین - حدود 4٪ - نمی دهد که آن را به یک نوشیدنی قوی تبدیل می کند. عطر آن روشن و مشخص است. در محصول نهایی، بو حفظ می شود، طعم متعادل است، با طعم قهوه و شکلات. حلالیت کافی است، هیچ جرم رسوبی وجود ندارد.

در خرید می توانید از 320 روبل دراز بکشید. Egoiste Special، با قهوه آسیاب شده در ترکیب بسیار گران تر است، حدود 400 روبل.

آنها آن را در سوئیس می سازند، نام تجاری متعلق به شرکت HACO است که در آنجا ثبت شده است.

آنها دارای بسته بندی و فرمت های انتشار غیرمعمول و همچنین قهوه با ویژگی های خاص هستند. مثلا با محتوای طلا. در ساخت فقط از دانه های عربیکا از آمریکای مرکزی و جنوبی، آفریقا و اندونزی استفاده می شود. این قلعه متوسط ​​است، حدود 3.2٪.

گرانول های بوشیدو رنگ تیره و اندازه بزرگ دارند. محصول تمیز است و عملاً عاری از ذرات سست است. از آن، نت های قهوه روشن قابل تشخیص در هوا اوج می گیرند. پس از آماده سازی، نوشیدنی نیز بوی قوی و دلپذیری دارد. تلخ، با طعم قهوه و شکلات. میزان حلالیت متوسط ​​است، هیچ رسوبی وجود ندارد.

این به دسته قیمت بالا تعلق دارد و از 780 روبل شروع می شود.

4 - قهوه خانه مسکو روی سهام

تولید در شرکت خود در منطقه مسکو.

انواع مختلفی از قهوه تصعید شده و پودری در مجموعه وجود دارد.

ذرات یکدست و همگنی وجود دارند که در شیشه ها خرد نمی شوند. بوی مشخص قهوه قهوه خشک باعث کاهش شدت نوشیدنی می شود. اشباع، نسبتا قوی، با تلخی مشخص، ترشی احساس نمی شود. حلالیت کافی است، توده های رسوبی در فنجان متوجه نمی شوند.

ارزش - از 300 r.

5 - منتخب طعم دهنده (ماکسیم سابق)

کارخانه ها در کره جنوبی واقع شده اند. Taster's Choice نیز توسط نسکافه تولید می شود، اما در رتبه بندی ما از یک محصول کره جنوبی صحبت می کنیم. قبلا با نام تجاری Maxim تولید می شد، اما چند سال پیش به یک شرکت روسی فروخته شد.

انواع مختلفی از سوبلیم در مجموعه وجود دارد - استاندارد، بدون کافئین و با طعمی خاص. یک نسخه استاندارد و با قدرت بالا با حدود 4 درصد کافئین.

گرانول با کیفیت عالی، خرد نمی شود، یکنواخت، رنگ یکنواخت. قهوه ای با رایحه برجسته و عمیق، ماندگار، اما نه خشن. طعمی روشن و متعادل که در آن هم تلخی و هم ترشی میوه ای خفیف مشخص می شود.

حلالیت کافی است، رسوب نمی کند.

هزینه آن از 250 روبل است. گزینه بدون کافئین هزینه بیشتری خواهد داشت - از 370 روبل. یافتن Maxim کره ای معتبر در فروشگاه ها دشوار است، اما یافتن بسته های ارزشمند در سایت های اینترنتی دشوار نیست.

تولید شده در کارخانه تجارت اوریمی، منطقه لنینگراد. مالک این برند شرکت تجارت اوریمی روسیه است.

در خط، تمایز بر اساس منشاء جغرافیایی مواد خام رخ می دهد. قهوه یخ زده تولید می شود که از انواع مختلف عربیکا با قدرت متوسط ​​تهیه می شود.

دانه ها بسیار بزرگ، سبک، تمیز و بدون ذرات فرو ریخته هستند. بوی عمیق، مشخص، با ترشی میوه، که مشخصه گونه عربیکا است. وقتی پخته می شود، کمی ضعیف می شود، اما به طور قابل توجهی قابل تشخیص باقی می ماند. قهوه نرم، با رایحه قهوه-شکلاتی و کمی ترش است. نت های تلخ به عنوان پس زمینه ظاهر می شوند. حلالیت کافی است، رسوب خارجی تشکیل نمی دهد.

هزینه تقریباً 260 روبل است.

سازنده - Intercafe, Mytishchi. این علامت تجاری قبلاً متعلق به شرکتی از هلند بود، از سال 2014 در مجموعه هلدینگ آمریکایی Mondelez، که قبلاً به نام کرافت فودز شناخته می شد، گنجانده شده است.

قهوه منجمد ساخته شده از ترکیب عربیکا ارائه شده است. موکونا دارای دانه های تیره بزرگ است، بنابراین از نظر بصری قوی و تیره درک می شود. بوی رسا، عمیق، همان ذاتی در خود نوشیدنی است. طعم با تلخی مشخص، اما نه خیلی قوی. حلالیت قابل قبول، بدون رسوب.

هزینه طلای کلاسیک Moccona Continental از 260 روبل است.

سازنده چندین محصول ممتاز را راه اندازی کرده است، از جمله آنهایی که طعم دارند، هزینه آنها از 360 روبل است.

تولید شده توسط Kraft Foods Rus، یک شرکت در منطقه لنینگراد. مالک آن هلدینگ آمریکایی موندلز، سابقاً کرافت فودز است. مجموعه ای از انواع مختلف قهوه، گرانول و خشک شده یخ زده.

سابلیمیشن جاکوبز مونارک - قدرت متوسط، کسر جرمی کافئین - 3.35٪، ساخته شده از دانه های عربیکا.

گرانول های سبک صاف، خرد نمی شوند، خرد نمی شوند. به شکل خشک، بوی مطبوع و ماندگاری دارد، اما در نوشیدنی تقریباً وجود ندارد، طعم آن کم رنگ، غیر قابل بیان، با نت ترش آزاردهنده است. حلالیت کم، بدون توده های رسوبی و آخال های خارجی است.

برچسب قیمت حدود 350 روبل است.

کارخانه "Chibo CIS" در یگوریفسک، منطقه مسکو را تولید می کند. مالک هلدینگ آلمانی Maxingvest AG.

قهوه فوری Cibo در مجموعه ای تولید می شود، انواع آن از نظر هزینه و طراحی بسته بندی متفاوت است. Tchibo Exclusive از مخلوط عربیکا و روبوستا، استحکام متوسط، کسر جرمی کافئین - 3.1٪ ساخته شده است.

گرانول ها سبک هستند، گاهی اوقات در ته شیشه خرده ها و خرده هایی وجود دارد. بوی قهوه خشک قوی است، اما تند و تند نیست. نوشیدنی تهیه شده بوی قهوه مشخصی نیز دارد. حس چشایی سبک، ترش، نه چندان رسا و کم عمق است. حلالیت عالی است، بدون رسوب.

هزینه یکی از محبوب ترین انواع Tchibo Exclusive حدود 300 روبل است.

سازنده - "Seda International"، منطقه مسکو. اشاره به شرکت Food Empire دارد که پیشرو در سبد برند است. شرکت مالک در سنگاپور ثبت شده است.

قهوه یخ زده و دانه بندی شده و همچنین کیسه های معروف 3 در 1 وجود دارد که حاوی پودر قهوه، پودر خامه و شکر است. مواد اولیه اصلی برای چرخه تولید توسط برزیل تامین می شود.

سابلیمیت با گرانول های تمیز رنگ روشن مشخص می شود، تقریباً هیچ بخش کوچکی در شیشه وجود ندارد. در حالت خشک بویی شدید و حتی تند دارد، اما هنگام دم کشیدن بسیار ضعیف می شود. این نشان دهنده استفاده از طعم های ارزان قیمت در تولید نوشیدنی است. قهوه آماده تلخی تند دارد. حلالیت متوسط ​​است، رسوب خارجی نمی دهد.

برچسب قیمت حدود 220 روبل است.

تولید شده توسط چندین شرکت، از جمله نستله کوبان، منطقه کراسنودار. علامت تجاری متعلق به شرکت نستله (سوئیس) است.

این طیف شامل قهوه منجمد، گرانول و پودر می شود.

نسکافه طلایی سابلیمیشن پایه - دانه عربیکا. به دلیل محتوای نسبتاً بالای کافئین - بیش از 4٪ - دارای قدرت قوی است.

گرانول ها سبک و یکنواخت هستند و در شیشه ها وجود دارد. عطر قوی و گویا است، هم خشک و هم دم کرده. طعم تلخ، قوی، اما بیش از حد تیز است. حلالیت خوب است، هیچ رسوبی وجود ندارد.

در فروش را می توان برای 100 گرم یافت. حدود 360 روبل.

تولید در روسیه، در کارخانه های کرافت فودز، متعلق به هلدینگ موندلز (کرافت فودز سابق) است.

قهوه از روبوستا و عربیکا تهیه می شود. یک نوشیدنی پودر و گرانول با کیفیت غیرقابل توجه وجود دارد.

Sublimat Maxwell House با نور، حتی گرانول، ذرات ریز زیادی مشاهده می شود. وقتی دم می‌شود بوی ضعیف‌تر، نه تند و حتی ضعیف‌تر می‌دهد. احساس نازک، کدر، آبکی دارد، با افزایش دوز قهوه، تلخی آن افزایش می یابد. طعم ترش مشخصه. حلالیت خوب، توده های رسوبی گاهی اوقات در فنجان قابل توجه است.

قیمت آن حدود 220 روبل است.

ما آن را انتخاب خوبی می دانیم

• . طعم خوب، عطر خوب، برچسب قیمت بالا است اما هنوز معقول است.
• . بوی خوب، طعم ملایم، کیفیت مناسب، تا 300 روبل هزینه دارد.
• . طعم خوش طعم، انتخاب خوب برای ترجیحات مختلف، رده قیمت متوسط.

• ایگویست. عطر گویا، عمیق، طعم لطیف، نسبت خوب ویژگی های طعم و هزینه.

و چه قهوه فوری را شایسته توجه می دانید؟

قهوه یک نوشیدنی است که فواید زیادی برای سلامتی دارد. خونرسانی به مغز و فعالیت ذهنی را بهبود می بخشد و باعث تولید هورمون شادی می شود. تقریباً تمام جمعیت زمین ما آن را می نوشند. اگر بعد از غذا نوشیدنی بنوشید، به دلیل اثر محرکی که بر سیستم عصبی مرکزی دارد، به شما نشاط می بخشد. شما نمی توانید آن را با معده خالی بنوشید، اثر برعکس خواهد بود.

امروزه محبوب ترین انواع قهوه از دو نوع: عربیکا و روبوستا. تقریباً تمام قهوه هایی که در قفسه های فروشگاه می بینیم یا یکی از این دو نوع است یا مخلوطی از آنهاست.

عربیکا و روبوستا

کدام قهوه از این دو بهترین است؟ هر کس برای خودش تصمیم می گیرد. طعم آن به دلیل شرایط مختلف رشد و ترکیب شیمیایی متفاوت است. هنگام انتخاب غلات، مهم است که این را در نظر بگیرید.

عربیکا در ارتفاعات اتیوپی رشد می کند. به دلیل محتوای کم کافئین (فقط 1-1.5٪) طعم ملایم تر و عدم استحکام دارد. عربیکا حاوی 18 درصد اسانس های مختلف است. آنها در هنگام برشته کردن، یک لایه روغنی نازک روی سطح لوبیا ایجاد می کنند. همچنین حاوی 8 درصد قند است. مناسب برای لذیذانی که از طعم فراوانی در نوشیدنی قدردانی می کنند.

روبوستا (یا درخت کنگو) بومی آفریقا است. به دلیل داشتن تانن، طعمی لزج و تلخ دارد. اسانس و شکر کمی در آن وجود دارد - به ترتیب فقط 8٪ و 5٪. وجود اسید کلروژنیک به قهوه طعم خشن و تند می دهد.

روبوستا فعالیت عصبی و مغزی را بسیار شدیدتر تحریک می کند، زیرا حاوی حدود 3٪ کافئین است. فرآیندهای متابولیک در بدن را بهبود می بخشد.

در عین حال قیمت عربیکا چندین برابر روبوستا است. اعتقاد بر این است که طعم تصفیه شده و دلپذیرتری دارد. از آن می توانید نوشیدنی عالی بپزید.

امروزه انتخاب قهوه باکیفیت دشوار است: در بین مارک های باکیفیت ارزشمند، گاهی اوقات تقلید پودر یافت می شود. بنابراین بهتر است آن را به صورت غلات خریداری کنید. بهترین دانه قهوه چیست؟ ادامه مطلب

محبوب ترین و محبوب ترین برندها

قهوه خوب ارزان نمی شود. با این حال، مارک های لوکس (ما در زیر به آنها خواهیم پرداخت) نمی توانند همه چیز را بپردازند. بنابراین، مارک های عالی نوشیدنی با کیفیت با قیمت های مقرون به صرفه.

لاوازا

این یک برند ایتالیایی است که تقریبا همه ایتالیایی ها آن را دوست دارند. و نه تنها آنها. داستان از این قرار است که روزی یک خواربارفروش در شهر تورین تصمیم گرفت شروع به فروش قهوه کند. نام او لوئیجی لاوازا بود. عطر باورنکردنی قهوه در روز اول بازدیدکنندگان زیادی را به خود جلب کرد. همه به لطف استعداد لوئیجی: او به طرز ماهرانه ای انواع مختلف قهوه را با هم مخلوط کرد.

امروزه لاوازا بسیار محبوب است. بسیاری به این سوال اشاره می کنند: "کدام قهوه بهترین است؟" - آنها به آن اشاره می کنند.

سازنده همچنین کپسول های قهوه را ارائه می دهد. هزینه آن بسیار بیشتر از زمین و دانه است.

قیمت متوسط ​​قهوه در هر کیلوگرم 1000 روبل است.

کاماردو

اینکه کدام دانه قهوه در ایتالیا بهترین است، به دلیل وجود مارک های باکیفیت فراوان، دشوار است. «کاماردو» گواه دیگری بر این حقیقت است.

قهوه دانه این برند ایتالیایی بیش از یک دهه است که محبوبیت زیادی دارد. موسس این برند، Bartolomeo Camardo، یک خبره عالی قهوه عالی بود. او مخصوصاً به آمریکا رفت تا اسرار تهیه آن را بیاموزد. و بلافاصله پس از بازگشت به خانه در سال 1951، او شرکت خود را افتتاح کرد. کسب و کار خانوادگی برای نسل چهارم کاماردوس ادامه دارد.

راز موفقیت قهوه در کیفیت دانه های آن است. در تولید آن از بهترین دانه های عربیکا و روبوستا آسیا، آفریقا، آمریکای مرکزی و جنوبی استفاده می شود. اغلب، صد در صد عربیکا در فروش یافت می شود.

میانگین قیمت کاماردو 1500 روبل است. در هر کیلوگرم

ژاردین

Jardin یک برند درجه یک است که به معنای کیفیت خوب با بهترین قیمت است. سوئیس و روسیه مشغول تولید هستند. این برند بیش از ده سال قدمت ندارد، اما قبلاً شهرت بسیار خوبی به دست آورده است.

قهوه از 100% قهوه عربیکا که در کنیا و کلمبیا رشد می کند تهیه می شود. این برند با سه نوع نشان داده می شود.

1. مونوسورتا (قهوه مخصوص).
2. ترکیبات با کیفیت (قهوه لذیذ).
3. قهوه فوری تصعید شده. تقاضا کمتری دارد.

Jardin فاقد هرگونه رنگ و مواد نگهدارنده است.

می‌توانید گزینه‌های Jardin فراوانی را در فروشگاه‌ها پیدا کنید: اسپرسو، Old Day Long، Continental، Desert Cup، Guatemala Cloud Forest، Colombia Supremo. دستورالعمل روی بسته بندی به شما در انتخاب قهوه مناسب کمک می کند. در اینجا نه تنها ترکیب، بلکه درجه برشته شدن دانه ها و قدرت نوشیدنی نیز نوشته شده است.

قیمت متوسط ​​یک کیلوگرم حدود 1000 روبل است.

کارت نوآر

بهترین قهوه فوری چیست؟ بسیاری با اطمینان به Carte Noire اشاره می کنند. از کیفیت بالایی برخوردار است. یافتن نظرات منفی در اینترنت به سادگی غیرممکن است. در این خط شما همچنین می توانید انواع زمین را پیدا کنید. اما چه قهوه ای بهترین است؟ محلول «کارته نوار». طعم آن شبیه یک نوشیدنی است که به زبان ترکی تهیه می شود.

سازنده این برند Kraft Foods می باشد. 100 سال است که این شرکت مواد غذایی و قهوه جایگاه قدرتمندی در بازار داشته است. Carte Noire یک عربیکا معطر است و یک خوراکی روزانه برای لذیذهای واقعی است.

قیمت متوسط ​​1200-1400 روبل است.

ایلی

بهترین قهوه از نظر بسیاری از ایتالیایی ها (بدون احتساب طرفداران لاوازا و کاماردو؟ البته Illy. در حال حاضر نسل سوم خانواده Illy نماینده صنعت قهوه است. محصولات آنها در 135 کشور یافت می شود. این برند با طیف طعم شگفت انگیز، غنا و ظرافت متمایز است.

دانه‌های قهوه در بهترین مزارع جهان برداشت می‌شوند، سپس با استفاده از دستگاه لیزر انتخاب می‌شوند. این امر باعث می شود تا کیفیت نوشیدنی در بالاترین سطح حفظ شود.

از جمله انواع بسته بندی:

• زمین.
• غلات.
• غلاف (بسته بندی کاغذی با محتوای دوز).
• کپسول هایی که برای دستگاه قهوه ساز مناسب هستند.

قیمت متوسط ​​​​2500 روبل است.

جوکی

بهترین قهوه در بازار روسیه چیست؟ قطعا جوکی.

این برند در سال 1999 متولد شد و از آن زمان تاکنون 30 درصد از بازار مصرف روسیه را به خود اختصاص داده است. و این خیلی چیزها را می گوید. این شرکت دانه های مرغوب عربیکا را از هند، برزیل و بولیوی خریداری می کند. با هزینه مقرون به صرفه، "Jockey" کیفیت عالی دارد.

طیف گسترده ای از قهوه به شما این امکان را می دهد که برای هر مشتری گزینه مناسبی را انتخاب کنید.

قیمت 800 روبل.

سفیر

Ambassador یک برند اروپایی است که رایحه ای بی نظیر از نوشیدنی قهوه دارد. اسپرسو سنتی ایتالیایی طعم تارت 100% روبوستا را دارد. نوشیدنی خوش طعم معطر با بافت نرم متراکم. تنها اشکال آن این است که ترکیب روی برچسب نشان داده نشده است. همه طعم را با کمی ترشی (اما بدون تلخی) دوست ندارند - این یک نظر ذهنی است.

قیمت متوسط ​​1000 روبل است.

بهترین قهوه فوری

بهترین قهوه فوری چیست؟ رتبه بندی مارک ها، کیفیتی که بسیاری از آنها مشکوک نیستند، در زیر ارائه شده است. در همین حال، اینها نمایندگان بسیار شایسته صنعت قهوه با قیمتی مقرون به صرفه هستند. قهوه فوری راحت است زیرا تهیه آن در صبح سخت نیست. در عین حال، بسیاری از مارک ها از نظر کیفیت نسبت به آسیاب یا دانه پایین نیستند.

• بهترین قهوه (طبق بررسی ها) در آلمان چیست؟ Egoiste یک برند قهوه آلمانی است که نقدهای مثبت زیادی دریافت کرده است. در لیست نخبگان گنجانده نشده است ، اگرچه هزینه نسبتاً بالایی دارد و کیفیت عالی دارد. به دلیل طعم غنی، عطر مطبوع و شادابی که در صبح می دهد محبوب است.
• انحصاری Grandos. یک برند آلمانی نخبه که بررسی های آن بسیار مثبت است. دلپذیر، نرم، با اثر کمی نیروبخش.
• بوشیدو اورجینال یک برند ژاپنی است. عیب اصلی آن هزینه بالای آن است. علاوه بر این، در آب گرم به خوبی حل نمی شود. به خاطر عطر و طعم مطبوع و بدون مزه طعم دهنده ها ستایش می شود. هزینه حدود 400 روبل است. برای 100 گرم
• "قهوه خانه مسکو روی پایه" یک برند روسی است که در سال 1997 ایجاد شد. کیفیت قهوه درجه یک است. کمال طعم و عطر سالهاست که روس ها را خشنود کرده است. بنابراین این سوال که کدام قهوه فوری در مسکو بهترین است به خودی خود ناپدید می شود. قیمت بسیار مناسب است، حدود 400 روبل برای 95 گرم.
• قهوه هندی طلای عطر و گس است. این نوشیدنی متعادل و خوش طعم است. هزینه بسیار دموکراتیک است.

سخت است بگوییم کدام قهوه فوری بهترین است. رتبه بندی هرگز جایگزین احساسات ذهنی پس از نوشیدن نوشیدنی نخواهد شد. بنابراین از آزمایش کردن نترسید و دقیقاً به دنبال نوشیدنی خود باشید.

برندهای قهوه نخبه

بهترین دانه قهوه در آمریکا چیست؟ بدون شک اینجا کوه آبی است. یک برند نخبه که در سراسر جهان شناخته شده است. مزرعه قهوه در جامائیکا در ارتفاع 1200 متری از سطح دریا واقع شده است. یافتن آن در کشور ما غیرممکن است - 90٪ محصولات توسط ژاپن خریداری می شود (سالانه 15 میلیون دلار برای خرید هزینه می شود) و 10٪ باقی مانده توسط فرانسه و انگلیس خریداری می شود. قهوه ای که در کشورهای دیگر فروخته می شود اغلب انواع کاملاً متفاوت با همین نام است. کوه آبی واقعی تنها در قسمت شرقی جزیره در ارتفاع 1200-2200 متری از سطح دریا رشد می کند.

کوه آبی از این نظر منحصر به فرد است که مطلقاً هیچ تلخی ندارد. دارای عطر دلپذیر شراب و طعم غنی است. قیمت 1600 روبل. برای 200 گرم

"کوپی لواک"

بهترین دانه قهوه در اندونزی چیست؟ قطعا کپی لواک. قیمت آن از 18000 تا 60000 روبل در هر کیلوگرم متغیر است.

به دلیل روش پردازش منحصر به فرد خود شناخته شده است. دانه های قهوه به حیوانات موسانگی اندونزی بسیار علاقه دارند. مردم محلی آنها را لواک می نامند. حیوانات دانه های درختان قهوه محلی را جمع آوری می کنند (یعنی عربیکا یا روبوستا نیست) و زیباترین و رسیده ترین آنها را انتخاب می کنند. با این حال، آنها در روده خود پردازش نمی شوند. دانه های بدون تغییر در مدفوع حیوانات یافت می شود. آنها جمع آوری می شوند، شسته می شوند، پردازش می شوند و با قیمت های نجومی فروخته می شوند. اما پس از پردازش دانه ها، نوشیدنی طعم شگفت انگیز شکلاتی-کاراملی را به دست می آورد.

نتیجه

اطلاعات ارائه شده در بالا در مورد بهترین قهوه آسیاب شده به شما کمک می کند تا تصمیم بگیرید کدام برند را انتخاب کنید. لیستی از مارک های فوری با کیفیت نیز گنجانده شده است. از قهوه صبحتون لذت ببرید و شاد باشید.

بوی گیج کننده قهوه تازه دم شده نمادی از بیداری و شروعی عالی برای روز است. راز اصلی اشباع طعم نوشیدنی صبحگاهی و سلامتی پس از نوشیدن آن، انواع مناسب قهوه است.

قهوه نوشیدنی است که از دانه های درخت قهوه تهیه می شود. این نوع گیاه در کشورهای گرمسیری یافت می شود و درختچه و درختی همیشه سبز است که میوه، پوست و برگ آن حاوی کافئین است.

برای بدست آوردن دانه های قهوه فقط از چهار نوع گیاه استفاده می شود.

میوه های درخت قهوه توت های گرد قرمز روشن با دو دانه در داخل هستند. به این دانه ها دانه های قهوه می گویند.

دانه های تازه رنگ مایل به سبز کم رنگ اشتها آور به نظر نمی رسند - دانه های قهوه فقط پس از برشته کردن رنگ قهوه ای غنی و عطر مشخصی پیدا می کنند.

پاسخ صریح به این سوال که چند نوع قهوه در جهان وجود دارد غیرممکن است. علیرغم اینکه بیش از 90 گونه بیولوژیکی از درخت قهوه شناخته شده است، میوه های همه آنها برای مصرف انسان مناسب نیستند.

رایج ترین قهوه عربیکا عربی است. محبوبیت بعدی قهوه کنگو به نام روبوستا است. گونه های کمتر شناخته شده Liberica و Excelsa هستند.

انواع اصلی درختان قهوه، عربیکا و روبوستا، در بسیاری از مناطق کشت می شوند.

شرایطی که گیاهان تحت آن رشد می کنند بر طعم و عطر نهایی دانه ها تأثیر می گذارد، بنابراین نام هر نوع قهوه نشان دهنده اطلاعاتی در مورد منشاء آن است:

• کشور مبدا؛
• زیرگونه های گیاهی؛
• زمین هایی که در آن درخت قهوه رشد کرده است.
• ویژگی های زمین - وجود کوه ها، دره ها یا شهرهای مجاور.
• وابستگی تجاری به هر برندی

هر نوع جدید قهوه نتیجه کار پرورش دهندگانی است که وظیفه اصلی آنها پرورش گیاهی مقاوم در برابر آفات، با عملکرد بالا و ویژگی های طعمی عالی است.

طبقه بندی بر اساس نوع دانه های قهوه

برای به دست آوردن دانه ها، انواع توت های قهوه پردازش می شوند، در طی آن خمیر اطراف دانه ها و چندین لایه محافظ حذف می شوند. حفظ یکپارچگی خود دانه ها مهم است.

8 نوع دانه قهوه وجود دارد.

اکثر انواع توت های قهوه حاوی دو دانه هستند. اما حدود 5 درصد از میوه ممکن است حاوی یک دانه بزرگ باشد که از پیوند دو دانه تشکیل شده است. چنین دانه هایی غربال می شوند و در انواع جداگانه ای جدا می شوند.

علاوه بر این، طبقه بندی دانه ها با اندازه های زیر مطابقت دارد:

• بسیار بزرگ - 7.5 میلی متر؛
• بزرگ - 7.1 میلی متر؛
• به اندازه کافی بزرگ - 6.7 میلی متر؛
• خوب - 6.35 میلی متر؛
• متوسط ​​- 5.95 میلی متر؛
• کوچک - 5.55 میلی متر؛
• کوچک - 5.16 میلی متر؛
• بسیار کوچک - 4.76.

چنین روش هایی برای مرتب سازی دانه های قهوه برای طبقه بندی بعدی آنها ضروری است و نه تنها توسط تولید کنندگان، بلکه توسط کشورهایی که محصول را خریداری می کنند، استفاده می شود.

با این حال، استاندارد واحدی برای تعیین کیفیت و عیوب دانه های قهوه هنوز به تصویب نرسیده است.

مشخصه کیفیت دانه

دانه های قهوه چندین ویژگی دارد.

ویژگی های کیفی دانه های قهوه با استفاده از حروف طبقه بندی می شوند:

در بازار بین المللی از استانداردهای زیر برای طبقه بندی دانه های قهوه استفاده می شود:

• کلمبیا میدلز - انواع قهوه از کلمبیا، تانزانیا و کنیا. ارزش آنها تعیین کننده قیمت تمام انواع غلات است.
• سایر Midls - انواع قهوه از آمریکای مرکزی و مکزیک.
• برزیل - انواع قهوه برزیل و برخی از کشورهای آمریکای جنوبی؛
• روبوستا - همه انواع روبوستا، صرف نظر از کشور مبدا.

علاوه بر این، دانه های قهوه بر اساس روش فرآوری و برشته شدن طبقه بندی می شوند.

روش های تعیین کیفیت دانه های قهوه بر اساس GOST

بسیاری از کشورهای جهان از یک GOST 6805-97 برای طبقه بندی شاخص های کیفیت دانه های قهوه استفاده می کنند. این سند سه سطح کیفیت - بالاترین، درجه اول و دوم را ارائه می دهد.

این استاندارد طبقه بندی کیفیت دانه قهوه در 80 کشور از جمله روسیه به رسمیت شناخته شده است.

شاخص های انطباق:

• درجه برتر. دانه های قهوه مات یا براق با برشته شدن یکنواخت هستند. یک شیار رنگ روشن که در وسط دانه قرار دارد. چند طعم را با هم ترکیب کنید. در رایحه نرم و تصفیه شده متفاوت است.
• کلاس اول. رنگ دانه قهوه قهوه ای پررنگ است. عطر با وجود شدت طعم ضعیف است. وجود دانه های شکسته مجاز است.
• درجه دوم - همه دسته های دیگر مواد اولیه.

انواع بر اساس کشور تولید کننده

وابستگی منطقه ای قهوه معیار مهمی است که ویژگی های طعم آن را تعیین می کند.

به عنوان یک قاعده، افراد خوش طعم قهوه نه انواع خاصی از دانه ها، بلکه گروه جغرافیایی آنها را ترجیح می دهند.

کشورهایی که نسبتا نزدیک به خط استوا هستند به دلیل شرایط آب و هوایی مطلوب برای ایجاد مزارع قهوه مشهور هستند. نیمی از قهوه در جهان توسط کشورهای آمریکای جنوبی تامین می شود، اما قهرمانی متعلق به برزیل است.

در کنار برزیل، کلمبیا، اندونزی، اتیوپی، ویتنام و هند از پیشتازان جهان در تولید قهوه هستند.

طعم دانه های قهوه به ترکیب خاکی که درخت در آن رشد کرده، میزان بارندگی و روزهای آفتابی این منطقه و ارتفاع از سطح دریا بستگی دارد. این عقیده وجود دارد که هر چه درخت بالاتر می رفت، طعم و عطر نوشیدنی از دانه های آن بیشتر می شود.

هر کشور تولید کننده بهترین انواع قهوه خود را می شناسد:

• Maracaibo یک قهوه ونزوئلا با رنگ شرابی ملایم است، در حالی که مریدا عطری شیرین اما قوی دارد.
• "Harar" - قهوه از اتیوپی. دارای نت های لیمو و گل همراه با طعم شراب و تلخی تند است.
• قهوه از هاوانا - "Kona"، یک نوع منحصر به فرد از دانه های برداشت شده با دست. طعمی مخملی و طعمی آجیلی دارد.
• "Altura" - قهوه از مکزیک. رنگ های شکلاتی و آجیلی دارد.
• کلمبیا معروف ترین آنها Supremo، Extra و Excelso هستند.
• گواتمالا انواع منحصر به فرد قهوه "Antigua volcanic" را تولید می کند. قوی، معطر، با تلخی جزئی و بوی دود است.
• کاستاریکا تولید کننده قهوه با طعم کلاسیک، عطر لطیف و طعم آجیلی است. بهترین ها مارگاریتا، کاستاریکا و کاشی هستند.
• پورتوریکو به خاطر انواع مختلف قهوه با رایحه ای لطیف اما غنی مشهور است.
• تانزانیا معروف ترین آنها موشی و کلیمانجارو هستند.

لیست بهترین نوشیدنی ها

اکثریت قریب به اتفاق قهوه ها انواعی از دو دانه اصلی عربیکا و روبوستا هستند.

عربیکا و روبوستا محبوب ترین گونه ها هستند.

اتیوپی را زادگاه عربیکا می دانند. دانه های این نوع قهوه با شکل کشیده و شیار طولی مشخص متمایز می شوند. میوه عربیکا حاوی مقدار زیادی روغن معطر (18٪) و مقدار کمی کافئین (تا 1.5٪) است. چنین دانه هایی طعمی نرم، لطیف و مطبوع با کمی ترشی کمی دارند.

روبوستا بومی آفریقای مرکزی است. این دانه ها کوچک، گرد و دارای لکه هایی در دو طرف شیار هستند.

در مقایسه با عربیکا، روبوستا حاوی روغن‌های معطر کمتری (8%) با سطوح بالاتر کافئین (3%) است. دانه ها عطری غنی اما درشت و طعمی تند و گس دارند.

دانه های قهوه: رتبه بندی بهترین انواع

نوشیدنی های تهیه شده از مخلوط دانه های قهوه از انواع مختلف محبوبیت خاصی دارند.

محبوبیت بسیاری از انواع قهوه با مناطق کشت آنها مرتبط است:

• استرالیا - Skyberry Arabica;
• آسیا - موکا ماتاری (یمن)، گیلاس روبوستا، عربیکا مونسوند (هند)؛
• آمریکای جنوبی - Arabica Santos (برزیل)، Arabica Supremo (کلمبیا)، Arabica Maragogype و Arabica Antigua (گواتمالا)؛
• آفریقا - عربیکا بوروندی، عربیکا کنیا، عربیکا اتیوپی سیدامو.

هر خبره نوشیدنی می تواند قهوه ای با طعم و عطر مورد علاقه خود را با مخلوط کردن انواعی که بیشتر دوست دارد دریافت کند.

انواع قهوه الیت

تنها بخش کوچکی از دانه‌های قهوه جمع‌آوری شده در مزارع جهان حق طبقه‌بندی به عنوان نخبگان را دارد. این دسته شامل دانه‌های عربیکا است که در ارتفاعی بیش از 1000 متر از سطح دریا رشد می‌کنند.

انواع نخبگان عبارتند از: Jamaica Blue Mountain، Old Java، Kenya AA Ruiruiru، Galapagos San Cristobal، Brazil Yellow Burbon، Ecuador Wicabamba، Aed coffee و Vintage.

چنین مزارعی در آمریکای جنوبی و مرکزی، آفریقا و آسیای جنوب شرقی وجود دارد. برای ایجاد یک ترکیب، غلات از همان محصول گرفته می شود، بنابراین بسته بندی محصول نهایی همیشه نه تنها کشور مبدا و نام مزارع، بلکه سال برداشت مواد اولیه را نیز نشان می دهد.

قهوه الیت را منحصراً از طریق حراجی یا با سفارش خاص خریداری می کنند.

گران ترین قهوه

گران ترین انواع قهوه در جهان در میان نمونه های نخبه هستند. چندین مورد از آنها وجود دارد - Kopi Luwak اندونزیایی، Chon ویتنامی و تایلندی Black Ivory. اینها محصولات انحصاری هستند که روش تولید آنها را به سختی می توان سنتی نامید.

به اندازه کافی عجیب، اما گران ترین قهوه از مدفوع حیوانات است.

• Kopi Luwak گران ترین دانه قهوه در جهان است. طعم نوشیدنی به دست آمده از آنها متنوع و غنی است. دارای رگه هایی از شکلات تلخ با رایحه های کارامل و وانیل است. قهوه عجیب و غریب به روشی نسبتاً غیرمعمول به دست می آید - از فضولات حیوان موسانگ که به نام گورکن چینی نیز شناخته می شود. این حیوانات عاشق خوردن توت‌های قهوه تازه هستند، اما دانه‌های آن در معده آنها هضم نمی‌شوند و همراه با بستر به طور کلی دفع می‌شوند. به لطف پردازش آب معده حیوان، دانه های قهوه ویژگی های طعمی منحصر به فردی پیدا می کنند. روند کامل تولید Kopi Luwak مخفی نگه داشته می شود.
• دانه های قهوه Chon نیز از مدفوع حیوانی که در ویتنام زندگی می کند، درخت نخل آسیایی به دست می آید. طعم غلات پس از فرآوری سایه هایی از کاکائو، وانیل، کارامل و شکلات داغ به دست می آید.
• تایلندی ها برای به دست آوردن گونه سیاه عاج، خود را با استفاده از فیل سازگار کردند. این حیوانات بزرگ از میوه ها تغذیه می کنند، بنابراین دانه های قهوه در معده خود طعم میوه ای پیدا می کنند.

چگونه قهوه خود را انتخاب کنیم

برای لذت بردن واقعی از نوشیدنی، باید یاد بگیرید که چگونه دانه های قهوه مناسب را انتخاب کنید.

هنگام انتخاب قهوه، ترجیحات شخصی باید در نظر گرفته شود.

• اندازه دانه اگر عربیکا باشد 6 - 8 میلی متر و اگر روبوستا باشد 4 - 5 میلی متر است.
• تمام دانه های موجود در بسته باید به یک اندازه، بدون آسیب و لکه باشند.
• هر چه درصد روبوستا در محصولات ترکیبی بیشتر باشد، کیفیت و قیمت آن کمتر است.
• درجه برشته شدن بر طعم نوشیدنی تأثیر می گذارد. سبک ترین آنها اسکاندیناویایی است، قوی ترین آنها ایتالیایی است. میانگین درجه برشته شدن دانه های قهوه توسط اتریشی ها و آمریکایی ها ارائه می شود.
• درجه سنگ زنی مطابق با روش آماده سازی انتخاب می شود. برای قهوه شرقی، بهتر است آسیاب ریز انجام شود و برای دم کردن معمولی در قهوه جوش، قهوه متوسط ​​مفید است.

و البته هنگام انتخاب انواع و تولید کننده قهوه، ترجیحات شخصی باید در نظر گرفته شود. نکته اصلی این است که قهوه با کیفیت ارزان نیست.

عاشقان واقعی قهوه نمی توانند زندگی خود را بدون یک فنجان نوشیدنی معطر و قوی که لذت و نشاط می بخشد تصور کنند. هر کدام از آنها نوع خاصی از قهوه را ترجیح می دهند، اما با این وجود، می توانید 10 دانه قهوه برتر را درست کنید که همه دوست دارند.

1 دانسی، ایتالیا

قهوه ایتالیایی Danesi در اولین خطوط رتبه بندی قرار دارد که تمام استانداردهای اسپرسو واقعی را برآورده می کند. کباب آن نسبتاً تیره است و هنگام دم کشیدن، نوشیدنی طعم ملایم و بدون ترشی می دهد. قهوه دانسی طعمی عالی دارد.

2. LAVAZZA، ایتالیا

قهوه کمتر خوشمزه - LAVAZZA (ایتالیا). این کاملاً ویژگی های اصلی قهوه واقعی - عطر، قدرت، طعم و مزه را ترکیب می کند. ترکیبات LAVAZZA شامل عربیکا و روبوستا می شود که رایحه شکلاتی و لطافت دلپذیری به نوشیدنی می بخشد.

3 مولیناری، ایتالیا

قهوه مولیناری متعلق به کلاس Premium است. تولیدکنندگان به داشتن روش‌های مخصوص به خود برای برشته کردن قهوه افتخار می‌کنند. این قهوه ایتالیایی گران قیمت محسوب می شود و به درستی سزاوار چنین شهرتی است: عطری واقعا منحصر به فرد دارد و طعم آن غنی و عمیق است.

4. بریستوت، ایتالیا

دانه های قهوه بریستوت یک انتخاب عالی برای دوستداران اسپرسو است. عطر آن را می توان منحصر به فرد، منحصر به فرد نامید. با هر جرعه، طعم عمیقی آشکار می شود و قلعه احساس نشاط و موجی از قدرت می دهد. اساس این ترکیب عربیکای برزیلی، عربی، آفریقایی است.

5. La Semeuse، سوئیس

قهوه دانه سوئیسی La Semeuse طرفداران زیادی دارد. این قهوه خوب بر پایه مخلوطی از دانه های رشد یافته در کلمبیا، نیکاراگوئه و هندوراس است. دانه ها معمولاً با دست بو داده می شوند که کیفیت عالی قهوه را تضمین می کند.