چه چیزی از آب پنیر پنیر می توان تهیه کرد. دستور العمل های ساده آب پنیر: با کشک که پس از تهیه پنیر خانگی باقی می ماند چه چیزی بپزیم؟ پنیر ریکوتا آب پنیر ایتالیایی

18.11.2022

وقتی شیر ترش طبقه بندی می شود، پنیر لذیذ خانگی از آن درست می شود. اما از آب پنیر که بسیار بیشتر از پنیر لپه باقی می ماند چه چیزی بپزیم؟ بسیاری از خانم های خانه دار پاسخ این سوال را نمی دانند و به سادگی یک محصول ارزشمند را بیرون می ریزند. و بیهوده از این گذشته، این مایع شفاف مایل به زرد حاوی بسیاری از مواد سالم است. خمیر را خوب ورز دهید. پنکیک های آب پنیر نرم تر و نرم تر هستند. این محصول اسید لاکتیک چربی کمتری نسبت به شیر پخته تخمیر شده یا شیر دلمه دارد، بنابراین استفاده از آن برای کسانی که شکل را دنبال می کنند توصیه می شود. تعداد کمی از مردم می دانند که بسیاری از غذاهای مختلف را می توان از آب پنیر تهیه کرد - از سوپ و نان گرفته تا دسر و کوکتل. این مقاله شامل مجموعه ای از دستور العمل هایی است که در آنها این محصول شیر تخمیر شده به عنوان یک ماده تشکیل دهنده ذکر شده است.

کورزه

خوب، در مورد غذاهای اصلی چطور؟ برای دوم از آب پنیر از پنیر دلمه چه چیزی بپزیم؟ اینم دستور کورزه. یک و نیم کیلوگرم آرد را الک کرده، یک قاشق غذاخوری نمک اضافه کنید. در لام یک فرورفتگی ایجاد می کنیم و نیم لیتر آب پنیر را داخل آن می ریزیم. خمیر سفت را ورز دهید. روی آن را با حوله بپوشانید و بگذارید نیم ساعت بماند. برای فیلینگ دویست گرم گوشت گاو بدون استخوان و فیله مرغ و ماهی سفید برداشته و همراه پیاز از چرخ گوشت رد می کنیم. جعفری و شوید خرد شده را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید و نمک بزنید و با فلفل قرمز و دارچین مزه دار کنید. ما در سه تخم مرغ و نصف لیوان آب رانندگی می کنیم. خمیر را ورز دهید، به نصف تقسیم کنید. آن را به صورت لایه ای به ضخامت 1.5 میلی متر رول می کنیم و با لیوان دایره هایی برش می دهیم. داخل هر کدام را پر می کنیم و لبه ها را با تاژک جمع می کنیم. در آب جوش نمک مانند کوفته ها حدود 5-8 دقیقه بپزید. با قاشق چاک دار می گیریم و گرم با خامه ترش سرو می کنیم. و دفعه بعد که به این فکر می کنید که با آب پنیر چه چیزی بپزید، مطمئناً می خواهید آزمایش کورزه خود را تکرار کنید.

اوکروشکا

اغلب این سوپ سرد تابستانی با کواس یا کفیر درست می شود. خوب، چه چیزی می توان از آب پنیر تهیه کرد - چربی کمتری نسبت به آیران یا ماست؟ سوپ فوق العاده سبک و با طراوت در گرما. البته می توانید با مخلوط کردن آب پنیر با نوعی آبگوشت، میزان کالری آن را افزایش دهید. اما این در حال حاضر یک آماتور است. روند اولیه کار شبیه آماده سازی اولیویه است. ما سه تخم مرغ و شش سیب زمینی ژاکتی را آب پز می کنیم. اما دو عدد خیارشور تازه را جایگزین می کنیم. علاوه بر این، یک دسته دیگر (200 گرم) تربچه را در یک قابلمه خرد می کنیم. البته، شما نمی توانید بدون سیصد گرم سوسیس (ترجیحا دودی) انجام دهید. همه اینها را با سس مایونز مزه دار می کنیم و می گذاریم یک ربع دم بکشد. مقدار کمی آب را با آب لیمو اسیدی کنید. بیایید این سس را در "سالاد" خود بریزیم. حالا ظرف را با آب پنیر به غلظت دلخواه رقیق کنید. نمک. روی ظرف را با سوپ بپوشانید و حداقل یک ساعت در یخچال بگذارید. با پیاز سبز خرد شده و شوید سرو کنید.

پنکیک با فیل سیب

چیزی که می توان از آب پنیر تهیه کرد بر کسی پوشیده نیست. این محصول خمیر را به خوبی پف می کند. آن را طبق معمول مخلوط کنید. دو پیمانه آرد را الک کنید. 2 تخم مرغ، 2 قاشق غذاخوری شکر، کمی نمک، نوشابه را با آب لیمو روی نوک چاقو اضافه کنید. حالا یک و نیم فنجان آب پنیر بریزید. خمیر پنکیک را ورز دهید تا یکدست شود. باید به او اجازه دهیم استراحت کند و در این مدت فیلینگ را آماده می کنیم. سه سیب پوست کنده و دانه گرفته را به مکعب های کوچک برش دهید، یک قاشق آب، عسل و شکر را اضافه کنید، پوست لیمو را بمالید. بیایید همه را کنار بگذاریم تا نرم شود. حالا دو قاشق غذاخوری روغن نباتی داخل خمیر بریزید. مخلوط کرده و پخت پنکیک را در ماهیتابه خشک شروع کنید. نمی گذاریم سرد شوند. وسط هر پنکیک یک قاشق از فیلینگ بریزید و آن را گرد کنید. با قطره ای کره ذوب شده سرو کنید.

کیک آلو شیرین

از کشک پنیر برای دسر چه می توان تهیه کرد؟ بسیاری از دستور العمل های با ارزش را می توان در دفترچه های آشپزی مادربزرگ های ما یافت. از این گذشته ، قبلاً هیچ یک از محصولات فرآوری شیر دور ریخته نمی شد - همه چیز در مزرعه استفاده می شد. مخصوصا آب پنیر. تنها چیزی که نیاز داریم یک لیوان از این مایع است. آن را کمی گرم می کنیم و 10 گرم مایه خشک را در آن رقیق می کنیم. پنج قاشق غذاخوری شکر، دو عدد تخم مرغ، کمی نمک اضافه کنید. کمی روغن نباتی بریزید و هم بزنید. نیم کیلو آرد بریزید و خمیر را ورز دهید. روی آن را با دستمال می پوشانیم و به مدت چهل دقیقه در جای گرم قرار می دهیم. حالا که می دانیم می توانید از آب پنیر خمیر کره ای خوشمزه درست کنید، بیایید نگاهی به آلو بیاندازیم. سیصد گرم میوه را بشویید، نصف کنید، دانه ها را بردارید. آلوها را با شکر و دارچین بپاشید. کف یک ورقه پخت را با کاغذ روغنی بپوشانید و نیمی از خمیر را روی آن قرار دهید. کوکی های خرد شده را روی آن بپاشید (5-6 قطعه، بسته به اندازه). آلوها را روی خرده ها قرار دهید. آنها را با لایه دوم خمیر بپوشانید، لبه های پای را نیشگون بگیرید. روی آن را با زرده چرب کرده و در دمای 150 درجه بفرستید تا بپزد. یک ساعت بعد کیک آماده است.

کوکتل هندوانه

در یک عصر تابستانی، می‌خواهید عزیزانتان را با نوشیدنی‌های خوشمزه خوشحال کنید. وقت آن است که به یاد داشته باشید که می توانید یک کوکتل بسیار سالم از کشک پنیر تهیه کنید. فقط باید محصول اسید لاکتیک را زودتر خنک کنید. هندوانه را از وسط نصف کرده و شانزده گلوله را با یک عدد مخصوص از تفاله برش می دهیم. آنها را در قسمت فریزر یخچال قرار می دهیم. حالا تفاله باقی مانده را استخراج می کنیم، یک چهارم پیمانه آب پرتقال و دو قاشق غذاخوری خامه و شربت تمشک اضافه می کنیم. این مخلوط را حدود پانزده ثانیه با همزن بزنید. در یک لیوان آب پنیر سرد شده بریزید. دوباره هم بزنید. دو توپ هندوانه یخ زده را در یک لیوان بلند قرار دهید. یک کوکتل می ریزیم. با نی سرو کنید و لیوان را با برگ نعنا تزئین کنید.

کلاسیک های این ژانر

پنکیک - این همان چیزی است که می توانید در صورت کمبود وقت از آب پنیر بپزید. این سریع و آسان است، و به نظر می رسد یک خوراکی خوشمزه است. به خصوص اگر پنکیک را داغ، با خامه فرم گرفته یا مربا سرو کنید. خمیر را به این صورت ورز می دهیم: در ظرفی نصف لیوان آب پنیر را با سه قاشق غذاخوری آرد مخلوط می کنیم. کمی نمک، یک عدد تخم مرغ، نوشابه را روی نوک چاقو اضافه کنید. حالا - یک قاشق غذاخوری شکر و روغن نباتی. مخلوط کنید تا یکدست شود. و حالا نوبت سمولینا است. انتظار نداشتند؟ ما در مورد اینکه از آب پنیر چه چیزی بپزیم صحبت می کنیم. دستور العمل تضمین می کند که در این محصول اسید لاکتیک است که سمولینا خود را به عنوان یک چسب طبیعی نشان می دهد. نکته اصلی این است که سه قاشق غذاخوری غلات توده ایجاد نمی کند. همچنین باید به سمولینا زمان دهید تا پف کند. بعد از نیم ساعت می توانید تابه را روی آتش بگذارید. شما باید پنکیک را در روغن نباتی بپزید تا قهوه ای طلایی شود.

از آب پنیر در اجاق گاز آهسته چه چیزی بپزیم

اگر یک دستیار برقی در آشپزخانه دارید، با آن می توانید غذاهای زیادی بپزید و در وقت و کار خود صرفه جویی کنید. بیایید صادق باشیم: تقریباً در تمام دستور العمل هایی که شامل کفیر یا ماست می شود، می توانید مواد ذکر شده را با مقدار مورد نیاز آب پنیر جایگزین کنید. اگر خودتان پنیر خانگی بپزید، می توانید چگالی این مایع را تنظیم کنید. بیایید ببینیم از آب پنیر چه چیزی بپزیم ما خیلی اذیت نخواهیم شد، بیایید روی همان پنکیک تمرکز کنیم. دستور تست را در بالا دادیم. برای مولتی اجاق تفاوتی ندارد. سرم باید در دمای اتاق باشد. تخم مرغ، شکر، نمک، آرد، روغن نباتی را به آن اضافه کنید. همه چیز را با همزن بزنید تا توده ها ناپدید شوند. خب حالا بیایید پخت را شروع کنیم. کاسه مولتی کوکر را با روغن نباتی چرب کنید. حالت "پخت" یا "سرخ کردن" را انتخاب کنید. وقتی کاسه داغ شد مقداری خمیر بریزید. از دو طرف بپزید تا قهوه ای طلایی شود.

"سیپولینو"

آیا می دانید که می توانید لطیف ترین کیک را از آب پنیر درست کنید؟ درست است، این غذا را نمی توان دسر نامید، زیرا پیاز سبز زیادی در ایجاد آن دخیل است. اما ابتدا یک لیوان آب پنیر را با دو عدد تخم مرغ و کمی نمک بزنید. سپس گوشت چرخ کرده را اضافه کنید - حدود دویست گرم. نصف لیوان بلغور بریزید و پنج تا ده دقیقه کنار بگذارید تا پف کند. به همان مقدار آرد اضافه کنید. سه پنیر سخت - یک لیوان ناقص. داخل خمیر مخلوط میکنیم. در انتها پیاز سبز را برش می دهیم - هم پر و هم "پاهای" سفید. باید مقدار زیادی از این ماده وجود داشته باشد - به شکل له شده، حداقل یک و نیم لیوان. ورق پخت را با چربی چرب کنید، خمیر را روی آن قرار دهید. حدود یک ساعت در فر از قبل گرم شده بپزید. وقتی قیمه پخته شد، "بیسکویت" خود را خنک می کنیم. با استفاده از لیوان آن را به قطعات گرد برش دهید. با نوعی سس دو به دو آنها را محکم می کنیم. این می تواند سس کچاپ، سس مایونز، تکمالی، آجیکا، خردل باشد - که بیشتر به سلیقه شما می آید. کیک ها را با تکه های لیمو تزئین کنید.

نان سفید

قبلاً گفتیم که حتی می توانید نان معمولی را از آب پنیر تهیه کنید. فقط نیم لیتر از این محصول - و یک نان خوشمزه بیرون می آید. نصف لیوان آب پنیر را گرم می کنیم، یک قاشق شکر، یک مشت آرد و یک بسته (10 گرم) مخمر خشک را در آن رقیق می کنیم. خمیر را به مدت 20 دقیقه در جای گرمی قرار دهید و بقیه آب پنیر، چهار قاشق غذاخوری شکر، یک تخم مرغ و کمی نمک را جداگانه مخلوط کنید. آنقدر بزنید تا کف سبکی تشکیل شود. خمیر و پنج قاشق غذاخوری روغن نباتی را معرفی می کنیم. حالا آرد را با دقت اضافه کنید - ممکن است بیش از یک کیلوگرم نیاز باشد. باید خمیر را حداقل 10 دقیقه ورز دهید. با فویل بپوشانید و کنار بگذارید.

بعد از مدتی خرد کرده و به ظرف چرب شده منتقل کنید. نیم ساعت همینجوری میذاریم. اگر دستگاه نان مخصوصی وجود ندارد یک ظرف آب داخل فر می گذاریم. سپس آن را برمی داریم و خمیر را می گذاریم. در دمای 190 درجه حدود 30-40 دقیقه بپزید. سپس با کره چرب کنید و حدود نیم ساعت به حالت آماده باش در آورید.

امیدواریم اکنون بدانید که از آب پنیر باقی مانده پس از دور ریختن پنیر دلمه چه چیزی بپزید.

شیرینی های آب پنیر کرکی و بسیار لطیف هستند. به لطف دستور العمل ها و گزینه های متعدد برای تاپینگ، می توانید تعداد زیادی غذا را برای همه موارد طبخ کنید. حتی یک آشپز تازه کار می تواند با آشپزی کنار بیاید.

دستور العمل های پخت آسان آب پنیر

بسته به نوع پر کردن، می توانید هر دو محصول شیرین و شور را برای میز جشن و برای هر روز بپزید. چند دستور العمل محبوب و مقرون به صرفه را در نظر بگیرید.

پای با کلم

برای این نوع پخت باید محصولات زیر را مصرف کنید:

برای پایه: 250 میلی لیتر سرم، 2 قاشق غذاخوری. آرد، 100 میلی لیتر روغن نباتی، 0.5 قاشق چایخوری نمک، تخم مرغ، 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق شکر گرانول و یک کیسه مخمر خشک؛
برای پر کردن: 250 گرم کلم، 1/3 قاشق غذاخوری. شیر، 3 تخم مرغ و 60 گرم کره.

آشپزی:

اولین کاری که باید انجام دهید این است که خمیر را آماده کنید، که برای آن آب پنیر باید گرم شود، اما به جوش نیاید. سپس مخمر، شکر گرانول، نمک را به آن بفرستید و همه چیز را مخلوط کنید تا اجزاء حل شوند. داخل روغن بریزید و دوباره مخلوط کنید. به صورت قسمتی آرد را ریخته، خمیر را ورز دهید.
وقتی هم زدن با قاشق سخت شد، با دست ادامه دهید. پس از رسیدن به یک توده همگن، باید با یک پارچه تمیز بسته شود و ظرف را با یک پتو بپیچید.
در این فاصله در حال آماده سازی فیلینگ هستیم که تخم مرغ ها را به مدت 8 دقیقه در آب نمک می پزیم. سپس پوست آنها را بگیرید و رنده کنید. کلم را خرد کنید، آن را به تابه منتقل کنید و روی حرارت متوسط به طور مداوم بجوشانید و هم بزنید.
وقتی آب به دست آمده تبخیر شد، شیر را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. پس از آن، درب را ببندید، حرارت را به حداقل برسانید و بجوشانید تا نرم شود. سپس سرد کنید ، تخم مرغ ها را اضافه کنید ، خوب مخلوط کنید و نمک را بزنید.
حالا به سراغ شکل گیری پای ها می رویم. روی میز کمی آرد بپاشید، خمیر را به قطعات کوچک تقسیم کنید، توپ ها را شکل دهید و بگذارید 10 دقیقه بماند.
مرحله بعدی این است که آنها را به صورت رول باز کنید، وسط آن را کمی پر کنید و لبه ها را ببندید. بنابراین، تمام پای ها را تشکیل دهید. یک ورقه پخت بردارید، آن را با روغن چرب کنید و آنها را بچینید، اما فقط در فاصله ای از یکدیگر، زیرا افزایش می یابد.
باقی مانده است که پای ها را با زرده چرب کنید و در فر از قبل گرم شده با دمای 210 درجه بپزید تا قهوه ای طلایی شوند. پای ها را با چوب چوبی چک کنید، اگر خشک است، می توانید آن را بگیرید.

نان

این دستور به شما امکان می دهد شیرینی های خوشمزه و سالم درست کنید. حتی بدون مخمر، نان شاداب می شود و به خوبی بلند می شود. می توانید از آرد غلات کامل استفاده کنید یا به آن سبوس اضافه کنید که فقط فواید آن را افزایش می دهد.

برای پخت و پز، شما باید مواد زیر را مصرف کنید:

320 میلی لیتر سرم؛
0.5 کیلوگرم آرد گندم؛
0.5 آرد چاودار؛
سبوس باید از محاسبه گرفته شود: برای 3/4 قاشق غذاخوری. آرد - 1.4 قاشق غذاخوری. سبوس؛
0.5 قاشق چایخوری نمک و همان مقدار خامه ترش؛
1 قاشق چایخوری شکر؛
1.5 قاشق چایخوری گشنیز آسیاب شده؛
2 قاشق چایخوری زیره؛
1 خیابان یک قاشق دانه کتان

آشپزی:

برای تهیه شیرینی باید آب پنیر را تهیه کنید که باید به مدت 6 روز در جای گرم بماند. همچنین توصیه می شود برای تسریع فرآیند تخمیر، خامه ترش را در آنجا اضافه کنید.
بهتر است آماده سازی خمیر را از عصر شروع کنید. تمام مواد را یکی یکی به کشک آماده شده اضافه کنید و خمیر را ورز دهید که نباید پخش شود. توده تمام شده باید به آرامی با آرد پاشیده شود، با کیسه ای پوشانده شود و یک شب بماند. شما باید نان را به شکلی که با سمولینا پاشیده شده است بپزید.
برای شروع، فر باید تا 200 درجه گرم شود و با فرستادن نان به آن، دما را 20 درجه کاهش دهید. زمان پخت به طور متوسط 50 دقیقه است.
پس از آن، نان را با یک حوله تمیز بپیچید و صبر کنید تا خنک شود.

نان شیرین

این دستور پخت آب پنیر بسیار ساده است، نکته اصلی حفظ نسبت است. نان ها کرکی و بسیار لطیف هستند.

برای پخت و پز به مواد زیر نیاز دارید:

200 میلی لیتر سرم؛
یک جفت تخم مرغ؛
2 قاشق چایخوری مخمر خشک؛
مارگارین 120 گرم؛
2 قاشق غذاخوری قاشق روغن؛
کمی وانیلین؛
110 گرم شکر گرانول؛
0.5 کیلوگرم آرد و نمک.

آشپزی:

آب پنیر باید کمی گرم شود، سپس مخمر را در آنجا قرار دهید و همه چیز را کاملاً مخلوط کنید. کره را در حمام بخار ذوب کنید. به طور جداگانه ، تخم مرغ ها را با همزن بزنید ، شکر گرانول و وانیلین را در آنجا بفرستید و سپس همه چیز را کاملاً مخلوط کنید.
روغن ذوب شده و نباتی را داخل آب پنیر و همچنین تخم مرغ ها بریزید و همه چیز را کاملاً مخلوط کنید. آرد را در قسمت هایی اضافه کنید و خمیر را ورز دهید که باید نرم و کشدار شود. مدتی آن را در جای گرم قرار دهید و پس از بالا آمدن آن را 2 بار با مشت به پایین بکوبید.
وقتی خمیر برای بار سوم بلند شد باید به قسمت های مساوی تقسیم شود. هر یک از آنها را روی یک میز که از قبل با آرد پاشیده شده است بچرخانید.
لایه های حاصل را با کره ذوب شده روغن کاری کنید، شکر را بپاشید و رول هایی را تشکیل دهید که باید به قطعات بریده شوند.
یک ورقه پخت بردارید، روی آن را با روغن چرب کنید، نان ها را بچینید و روی آنها را با برس زرده زده شده بمالید. بگذارید 20 دقیقه بماند. و به مدت 25 دقیقه بپزید. در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه.

عید پاک

شما همچنین می توانید چنین شیرینی هایی را روی آب پنیر بپزید که به خمیر شکوه و لطافت می بخشد.

طبق این دستور العمل عید پاک در مورد آب پنیر، شما باید مواد زیر را مصرف کنید:

1 لیتر سرم؛
9 عدد تخم مرغ؛
6 پروتئین؛
120 گرم کشمش؛
1 خیابان روغن سبزیجات؛
160 گرم مخمر؛
2 بسته مارگارین؛
خیابان 5 شکر دانه ریز؛
1 خیابان یک قاشق ودکا؛
3 کیلوگرم آرد؛
کیسه وانیلی

آشپزی:

باید پخت عید پاک را با خمیر شروع کنید که ابتدا آب پنیر را گرم کرده و سپس مخمر را در آن حل کرده و کمی شکر بریزید. مدتی بگذارید تا مخلوط تخمیر شود. به طور جداگانه تخم مرغ ها را با وانیل بزنید.
مارگارین را در حمام بخار ذوب کرده و با شکر مخلوط کنید. وقتی خمیر مناسب است ، مارگارین ، تخم مرغ ها را داخل آن بریزید و با هم زدن مداوم ، روغن نباتی را بریزید.
پس از آن، آرد و ودکا و همچنین کشمش از قبل خیس شده را در قسمت هایی قرار دهید. خمیر تمام شده را در جای گرمی بگذارید و بگذارید یکی دو بار ور بیاید. توده تمام شده را در قالبی که قبلاً با کاغذ روغنی روغنی پوشانده شده است قرار دهید و فقط 1/3 حجم را پر کنید.
صبر کنید تا همه چیز جا بیفتد و یک ساعت با دمای 200 درجه بپزید. بقیه سنجاب ها را هم بزنید، آنها را با تخم مرغ های عید پاک چرب کنید و با میوه های آب نباتی بپاشید.

پای

تهیه این شیرینی یک ساعت زمان می برد و تعداد محصولات برای 4 نفر در نظر گرفته شده است. دستور غذا ساده است و در صورت تمایل همه می توانند با آن کنار بیایند.

برای این دستور پخت پای آب پنیر، به مواد زیر نیاز دارید:

160 گرم آرد و همان مقدار شکر؛
2 عدد تخم مرغ؛
120 گرم انواع توت ها؛
100 میلی لیتر سرم؛
2 قاشق غذاخوری قاشق خامه ترش؛
2/3 قاشق چایخوری نوشابه؛
50 گرم شکلات سفید و نمک.

پنیر کوتاژ یکی از محصولات با ارزشی است که در منوی ما ضروری است، زیرا تقریباً تنها منبع کلسیم با منشاء طبیعی در نظر گرفته می شود. و بهترین بخش این است که این محصول شیر تخمیر شده فوق العاده را نباید از فروشگاه خریداری کرد، می توان آن را به راحتی در خانه تهیه کرد. و آن دسته از مهماندارانی که برای پختن پنیر (یا پنیر) در خانه به تنهایی تنبل نیستند، احتمالاً بیش از یک بار فکر کرده اند: آیا می توان به نوعی از مایع کدر به نام آب پنیر که در طول تولید محصول نهایی تشکیل شده است استفاده کرد؟

نحوه استفاده از آب پنیر در سایت

البته که می توانی. از آنجایی که آب پنیر یک محصول جانبی است که در طی فرآوری (به طور دقیق تر، در هنگام لخته شدن) شیر به دست می آید و از نظر خواص مفید است، ارزش خاصی نیز دارد.

برای شروع، بیایید به شیمی بپردازیم و به ترکیب آب پنیر بپردازیم.

ترکیب اصلی آب پنیر (تقریباً 94٪) آب است. بقیه، کمی بیش از 6٪، مواد مفید زیر هستند که شیر را تشکیل می دهند:

پروتئین های بیولوژیکی با ارزش و به راحتی قابل هضم، که شامل اسیدهای آمینه است.
مقدار کمی چربی شیر که می تواند فعالیت آنزیم ها را افزایش دهد.
قند شیر و لاکتوز؛
منیزیم، فسفر، کلسیم، پتاسیم، باکتری های مفید؛
اسیدهای نیکوتین، استیک، نوکلئیک، فرمیک و سیتریک؛
ویتامین های B و کولین، بیوتین و ویتامین های C، E. A.

در مجموع، آب پنیر حاوی حدود 200 مورد از انواع مختلف مواد مفید است.

حال در نظر بگیرید که کشک چقدر برای بدن انسان مفید است؟

استفاده منظم از آب پنیر در زمستان و بهار می تواند تا حدی کمبود ویتامین ها را در بدن به جای میوه ها و سبزیجات تازه جبران کند - و این در حال حاضر زیاد است.

علاوه بر این، این "رطوبت حیات بخش" می تواند تأثیر مثبت زیادی بر بدن انسان داشته باشد:

گردش خون را بهبود می بخشد که تأثیر مفیدی بر فرآیندهای متابولیک در بدن دارد.
میکرو فلور روده و عملکرد کبد را عادی می کند، تشکیل گاز را کاهش می دهد و عملکرد کلیه را بهبود می بخشد.
سموم، مایعات اضافی، فلزات سنگین و سموم را از بدن خارج می کند، روده ها را تمیز می کند.
برای واریس و یبوست، هموروئید و فشار خون بالا، برونشیت و سنگ کلیه، روماتیسم و دیابت، آترواسکلروز و دیس باکتریوز، آنژین صدری و ایسکمی، پانکراتیت و گاستریت مفید است.
با سبوره، کمپرس سرم مفید است، و برای ترک های پوست - حمام.

آب پنیر همچنین یک ابزار عالی برای کاهش وزن است، بنابراین اغلب در منوی رژیم های غذایی مختلف گنجانده می شود. در مهار گرسنگی بسیار خوب است.
همانطور که می بینید، خواص آب پنیر به سادگی بی ارزش است. بیهوده نیست که تجار به ترکیب ارزشمند این مایع نه چندان جذاب علاقه مند شدند و متعهد به تولید آن در مقیاس صنعتی شدند. اکنون تقریباً در همه خواربار فروشی ها می توان آب پنیر را بدون مشکل خریداری کرد. این فقط کیفیت آب پنیر تولید شده به صورت صنعتی بسیار مشکوک است - حتی در طعم و رنگ آن به طور قابل توجهی متفاوت از اصلی است که در خانه به دست می آید. بنابراین، هنگام تهیه پنیر در خانه، نباید عجله کنید که چنین محصول مفیدی را در فاضلاب تخلیه کنید، زیرا می توان از آن برای اهداف آشپزی، آرایشی و بهداشتی استفاده کرد.

پس چگونه می توان از آب پنیر استفاده کرد؟

اول از همه، این محصول، منحصر به فرد در ترکیب آن، می تواند برای اهداف آشپزی استفاده شود:

آب پنیر برای استفاده به عنوان یک نوشیدنی مستقل که می تواند تشنگی را در گرما رفع کند، مناسب است.

نحوه استفاده از آب پنیر در سایت

و اگر کمی آب میوه به آن اضافه کنید، می توانید یک کوکتل سالم دریافت کنید. می توانید از آب پنیر برای تهیه ژله، پنکیک و پنکیک استفاده کنید.
آب پنیر می تواند جایگزین کواس یا کفیر در هنگام تهیه okroshka شود و همچنین می تواند برای تهیه ماریناد برای گوشت استفاده شود.
خمیر خانگی بر پایه آب پنیر (به جای شیر یا کفیر) بسیار لطیف است و محصولات تهیه شده از آن فوق العاده شاداب هستند.

نحوه استفاده از آب پنیر در سایت

به عنوان یکی از مواد افزودنی اصلی در تولید شیرینی و نان، کواس و نوشیدنی های مختلف در مقیاس صنعتی و همچنین مخلوط خوراک دام استفاده می شود.
این آب پنیر و یک محصول آرایشی عالی است. بر اساس نظر متخصصان زیبایی، می توان آن را یک اکسیر زیبایی جهانی در نظر گرفت، زیرا با داشتن ویژگی های ارزشمند، تقریباً بر کل بدن انسان چه در داخل و چه در خارج تأثیر مفیدی دارد.

سرم مو:

استفاده از سرم به عنوان ماسک باعث تسریع فرآیندهای متابولیک در ریشه مو و در نتیجه تقویت مو، بهبود ساختار آن و تضمین رشد سریعتر آنها می شود. پس از دو تا سه هفته استفاده از سرم، می توانید شوره سر را از بین ببرید، موهایتان ابریشمی می شود و موهایتان حجیم تر می شود، مژه ها نیز.
می توانید با خیال راحت از سرم به جای شامپو و سایر پاک کننده های مو استفاده کنید.

نحوه استفاده از آب پنیر در سایت

یا شامپوی خانگی خود را برای پاکسازی و تغذیه مو و پوست سر از سرم و جوشانده ریشه بیدمشک تهیه کنید.

می توانید از سرم یک ماسک موی فوق العاده همراه با تکه های هرکول تهیه کنید.
برای تقویت مو - مخلوطی از آب پنیر، پیاز خرد شده، سیر رنده شده و جوشانده ریشه باباآدم یا مخلوطی از عسل و آب پنیر.

نحوه استفاده از آب پنیر در سایت

از ریزش مو، ماسک سرم و آب آلوئه تازه کمک خواهد کرد.
می توانید با مخلوطی از مخمر آبجو و آب پنیر رشد مو را تحریک کنید.

سرم و پوست:

اگر روزانه صورت خود را با آن پاک کنید یا صورت خود را بشویید سرم روی پوست صورت اثر سفید کنندگی دارد - پوست صاف و لطیف می شود.
پنیر مخلوط با آب پنیر یک داروی عالی برای کک و مک است.
برای کاهش منافذ پوست صورت، مخلوط سفیده تخم مرغ، آرد و آب پنیر خوب است.
و مخلوطی از قهوه آسیاب شده یا آب هویج و آب پنیر برای بهبود چهره مناسب است.
حمام آرایشی برای پوست کل بدن بسیار مفید است که در آن حداقل 2 لیتر آب پنیر، چند قطره روغن گندم و یک مشت سبوس به آب اضافه شود.
از سوختگی های آفتاب سوزان، حمام گرم با افزودن 2 لیتر سرم مفید است.

علاوه بر تمام موارد ذکر شده، می توانید ناخن های خود را با مخلوطی از سرم و روغن جوجوبا تقویت کنید.

فرآیند تهیه پنیر یا پنیر خانگی یک تولید بدون ضایعات واقعی است. ما محصول نهایی و سرم را دریافت می کنیم که خواص فوق العاده ای دارد. این می تواند هم یک دارو و یک محصول آرایشی و هم پایه ای برای پخت پنکیک، کلوچه و غیره باشد. نحوه استفاده از آب پنیر - در ماده "AiF-Chelyabinsk".

فواید آب پنیر چیست؟

آب پنیر کم کالری ترین محصول لبنی است. اما از نظر مقدار مواد مفید دست کمی از کفیر و شیر ندارد. کشک حاوی مقدار زیادی کربوهیدرات و پروتئین است و تمام چربی ها در کشک باقی می مانند. علاوه بر این، حاوی بیش از 100 ماده فعال بیولوژیکی، اسید آمینه و ویتامین (کاملاً گروه B، ویتامین C، A، E، PP، کلسیم، منیزیم، فسفر و پتاسیم) است.

استفاده از سرم برای اهداف آرایشی باعث بهبود وضعیت پوست و حتی کاهش تعداد چین و چروک های ریز می شود. اگر هر روز صورت خود را با سرم بشویید، پوست صورت نرم می شود. ویتامین E موجود در این مایع با علائم پیری پوست مبارزه می کند. همچنین می توانید سرم را فریز کرده و با این مکعب ها صورت خود را پاک کنید.

پنکیک با آب پنیربافت

عناصر:

سرم 800 میلی لیتر،
30 میلی لیتر روغن نباتی،
450 گرم آرد
35 گرم شکر گرانول،
3 عدد تخم مرغ.
15 گرم نمک

آشپزی:

تخم مرغ ها را با نمک و شکر در ظرفی با همزن بزنید. بعد از آن نصف مقدار آماده شده آب پنیر را داخل آن بریزید. سپس آرد را اضافه کنید. ورز دهید تا خمیر یکدستی به دست آید تا گلوله ای باقی نماند، با نصف باقی مانده آب پنیر رقیق کنید تا خمیری با غلظت یکنواخت به دست آید. روغن داغ را اضافه کنید و دوباره هم بزنید.

در یک ماهیتابه روغن را خوب داغ کنید و سپس پنکیک های نازک را بپزید و دو طرف آن ها را سرخ کنید. برای اینکه به هم نچسبند، هر پنکیک را با کمی روغن چرب کنید.

کاپ کیک مرمری

عناصر:

1 عدد تخم مرغ
1 فنجان شکر،
1 قاشق چایخوری جوش شیرین،
1 لیوان آب پنیر
50 میلی لیتر روغن نباتی،
2 فنجان آرد،
3 قاشق چایخوری کاکائو
1 قاشق چایخوری دارچین
جوز هندی (در نوک چاقو)
زنجبیل (در نوک چاقو)

آشپزی:

تخم مرغ را با شکر بمالید تا سفید شود، آب پنیر را اضافه کنید، مخلوط کنید و در روغن نباتی بریزید، دوباره خوب مخلوط کنید. آرد را با نوشابه الک کنید. آرد را کم کم به مواد خیس اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود.

خمیر را به نسبت 3:2 به دو قسمت تقسیم کنید. دارچین، زنجبیل و جوز هندی را به حجم اضافه کنید. به میزان کمتر - کاکائو. هر دو مخلوط را خوب مخلوط کنید، اما با یکدیگر مخلوط نکنید.

یک ظرف پخت را با کره خوب چرب کنید. در مرکز فرم، دو قاشق خمیر روشن، در بالا - یک قاشق از خمیر تیره قرار دهید. بنابراین به پخش کردن خمیر تیره و روشن ادامه دهید. فرم را با خمیر به مدت 40 دقیقه در فر با دمای 180-190 درجه گرم شده بفرستید. آماده بودن کیک باید با خلال دندان چوبی بررسی شود.

سوپ سبزیجات

همه خانم‌های خانه‌دار می‌دانند که آب پنیر بامیه‌ی خوشمزه درست می‌کند. اما این تنها دستور غذا برای اولین دوره نیست. به عنوان مثال، بر اساس آب پنیر، می توانید سوپ سبزیجات بپزید.

عناصر:

1.2 لیتر آب پنیر
¼ بسته کره.
2 عدد هویج
ریشه جعفری،
تره فرنگی،
¼ کلم سفید چنگال
0.5 کیلوگرم سیب زمینی،
100 میلی لیتر خامه ترش
نمک،
جعفری تازه.

آشپزی:

سبزیجات شسته و پوست کنده (ریشه جعفری، تره فرنگی و هویج) را خرد کرده و در ماهیتابه ای که با کره گرم شده چرب کرده اید، بفرستید. وقتی به اندازه کافی نرم شدند، سیب زمینی خرد شده و کلم نازک خرد شده را اضافه کنید. همه اینها را با آب بریزید تا روی سبزیجات را بپوشاند، نمک بزنید و حدود 20 دقیقه بپزید.

وقتی سبزیجات به اندازه کافی نرم شدند، آنها را به قابلمه منتقل کنید، کشک و خامه ترش را در آنجا اضافه کنید. سپس سوپ باید به جوش آید و بلافاصله از مشعل خارج شود. قبل از سرو برای شام، می توان آن را با سبزیجات خرد شده پاشید.

راستی:

سرم نه تنها برای آزمایش های آشپزی، بلکه برای مراقبت از مو نیز مناسب است. ماسک سرم موها را تقویت می کند و آن را سالم تر و ابریشمی تر می کند. برای تهیه مخلوط، باید یک لیوان آب پنیر و یک زرده تخم مرغ مصرف کنید. مواد باید کاملاً مخلوط شوند، جرم حاصل باید روی موهای تمیز و مرطوب اعمال شود. بعد از حدود نیم ساعت ماسک را با آب فراوان بشویید. نیازی به استفاده از محصولات مراقبت از مو اضافی نیست.

خواص مفید آب پنیر از پنیر کوتیج به طور مستقیم شناخته شده است. به عنوان یک قاعده، زنان خانه دار از آن هنگام انجام اقدامات زیبایی یا پخت و پز استفاده می کنند. با وجود این، برخی هنوز آن را در نظر می گیرند و استفاده مناسبی از آن نمی یابند. به همین دلیل مهم است که بدانیم آب پنیر از پنیر دلمه چیست، چگونه برای بدن مفید است و چه چیزی می توان از آن تهیه کرد.

سرم چیست؟ چگونه ساخته می شود؟

مایعی بی رنگ و کمی کدر که پس از پختن کشک باقی می ماند. - این سرم است نحوه دریافت آن چگونه است؟ شیر تازه خانگی تخمیر می شود، سپس در حمام آب تا دمای حدود 60 درجه حرارت داده می شود، از روی حرارت برداشته می شود و خنک می شود. پس از مدتی، توده به آب پنیر و پنیر لپه تبدیل می شود. سپس دور ریخته می شود، یعنی از طریق پارچه پنیر فیلتر می شود. در نتیجه، پنیر خشک باقی می ماند و آب پنیر به تدریج در ظرف ها تخلیه می شود. نکته اصلی در اینجا تعیین دمای مورد نظر است: اگر به اندازه کافی گرم نشود، جرم به خوبی لایه برداری نمی شود، اما پنیر لپه نرم تر به نظر می رسد. اگر با شدت بیشتری حرارت داده شود، به سرعت جدا می شود و محصول خشک تر و شکننده تر می شود.

در روستاهایی که پنیر خانگی از شیر تهیه می شد، آب پنیر از پنیر لپه همیشه باقی می ماند. استفاده از آن بر این اساس بود که محصولی نامناسب برای استفاده بیشتر است، یعنی ضایعات است. به همین دلیل آن را به عنوان خوراک خوک ها می دادند. بعدها، دانشمندان و متخصصان تغذیه دریافتند که فواید آب پنیر دست کم گرفته شده و شروع به توصیه به گنجاندن آن در رژیم غذایی خود کردند.

ترکیب خواص مفید

تقریبا 95 درصد آب پنیر را آب تشکیل می دهد. اما در عین حال از نظر میزان مواد مفید، دست کمی از سایر فرآورده های شیر تخمیری و شیر کامل ندارد. آب پنیر حاوی مقدار زیادی کربوهیدرات (بنابراین می تواند به راحتی گرسنگی را برطرف کند) و پروتئین دارد، در حالی که تمام چربی ها در پنیر دلمه باقی می مانند. این محصول مطلقاً کالری بالایی ندارد: در هر 100 گرم آب پنیر فقط 27 کیلو کالری وجود دارد.

تأثیر مثبتی که آب پنیر از پنیر لپه بر بدن می آورد آشکار است. او چقدر مفید است؟ حاوی بیش از 100 ماده فعال بیولوژیکی، اسید آمینه و ویتامین (کاملاً گروه B، A، E، PP، کولین، کلسیم، منیزیم، فسفر و پتاسیم) است. به دلیل وجود پروبیوتیک در آن، به ویژه برای عملکرد صاف روده مفید است. مصرف روزانه 1 لیتر آب پنیر باعث می شود که یک سوم نیاز بدن به ویتامین های گروه B و دو سوم نیاز بدن به کلسیم تامین شود.

فواید آب پنیر از پنیر دلمه برای صورت و بدن

نیمی از آب پنیر را در ظرفی جداگانه بریزید و کنار بگذارید. در قسمت دیگر تخم مرغ ها را بشکنید و شکر و آرد را اضافه کنید. همه مواد را کاملا با هم مخلوط کنید تا گلوله ای ایجاد نشود. خمیر کاملا غلیظ است، مانند یک پنکیک. نوشابه را به قسمت اول آب پنیر که کنار گذاشته اید اضافه کنید و سریع با قاشق مخلوط کنید تا "خاموش شود". توده اول را در دومی بریزید، کمی روغن نباتی اضافه کنید. سپس خمیر را مخلوط کرده و می توانید در تابه داغ دو طرف آن را سرخ کنید. این دستور تهیه پنکیک کاملاً مقرون به صرفه است ، اما معلوم می شود که کمتر از آنهایی که با شیر تهیه می شوند خوشمزه نیستند.

به سختی می توان خواص کشک پنیر را بیش از حد تخمین زد. میزان مفید بودن آن برای غدد درون ریز و دستگاه گوارش را بسیاری از افرادی می دانند که با کمک این محصول توانستند سلامت خود را بهبود بخشند. این یک درمان زیبایی موثر و یک عنصر مقرون به صرفه برای غذاهای خوشمزه است.

کورزه

اوکروشکا

پنکیک با فیل سیب

کیک آلو شیرین

کوکتل هندوانه

کلاسیک های این ژانر

از آب پنیر در اجاق گاز آهسته چه چیزی بپزیم

"سیپولینو"

نان سفید

امیدواریم اکنون بدانید که از آب پنیر باقی مانده پس از دور ریختن پنیر دلمه چه چیزی بپزید.

شیرینی های معطر اشتها آور را می توان با استفاده از آب پنیر معمولی برای خمیر به سرعت و به راحتی تهیه کرد. این ماده ساده به دلیل هزینه کمش در بین خانم‌های خانه‌دار خوب محبوب است، عملاً در خمیر احساس نمی‌شود و کیک‌ها و نان‌های آب پنیر سرسبز و به‌طور شگفت‌انگیزی خوشمزه می‌شوند.

کاپ کیک مرمر معجزه

این کیک خیلی سریع درست میشه. هنگامی که مهمانان به طور ناگهانی از آن بازدید می کنند، دستور غذا یک کشف واقعی است.

عناصر:

5 گرم جوز هندی و زنجبیل؛
15 گرم دارچین؛
30 گرم کاکائو؛
450 گرم آرد گندم؛
45 میلی لیتر روغن نباتی؛
260 میلی لیتر سرم؛
20 گرم نوشابه؛
شکر 250 گرم؛
تخم مرغ 1 عدد.

روش پخت و پز:

تخم مرغ و شکر را با همزن هم بزنید تا سفید شود.
آب پنیر را در آن بریزید، کاملا مخلوط کنید، فقط پس از آن می توانید روغن را اضافه کنید و دوباره به یک توده همگن هم بزنید.
آرد را همراه با نوشابه الک کرده و با جریان نازک به مایع اضافه کنید و مدام هم بزنید.
به دو قسمت نابرابر تقسیم کنید. در کوچکتر، کاکائو را اضافه کنید، در بزرگتر - جوز هندی، دارچین، زنجبیل.
به طور متناوب خمیرهای مختلف را در قالب چرب شده بریزید. برای این کار از قاشق استفاده کنید. در وسط قالب یک قاشق خمیر را با کاکائو و دو قاشق خمیر را با زنجبیل و جوز هندی بریزید.
فر را با دمای 180 درجه روشن کنید و کیک را حداقل 40 دقیقه بپزید.

شیرینی های سرد شده را می توان سخاوتمندانه با پودر پودر کرد.

پای نارگیل بهشت

برای نوشیدن چای خانگی در حلقه خانواده، این کیک ایده آل است. نیازی به تزیین آن با خامه یا آیسینگ نیست، یک فیلینگ آبدار خوشمزه کاملا جایگزین آنها خواهد شد.

عناصر:

50 گرم پرک نارگیل؛
25 گرم شکر وانیلی؛
آرد 310 گرم؛
20 میلی لیتر روغن نباتی؛
کره 135 گرم؛
2 عدد تخم مرغ؛
250 میلی لیتر سرم؛
230 گرم شکر؛
16 گرم نوشابه.

روش پخت و پز:

فر را از قبل با دمای 175 درجه روشن کنید.
تخم مرغ، شکر (150 گرم) و وانیلین را آسیاب کنید تا سفید شود.
آب پنیر، روغن نباتی را اضافه کنید. تا کاملا هم بزنید.
جوش شیرین و آرد را مستقیماً داخل کاسه با مخلوط تخم مرغ الک کنید. مخلوط کردن.
خمیر را در قالب آماده شده برای پخت بریزید، برای پخت بفرستید.
در حالی که کیک در حال پختن است، فیلینگ را آماده کنید. شکر، نارگیل و کره را در ماهیتابه بریزید و روی حرارت ملایم ذوب کنید.
کیک باید پوسته سبکی داشته باشد. با احتیاط آن را بیرون بیاورید، تمام سطح را با پرکننده بپوشانید و دوباره بفرستید.
حدود یک ربع ساعت صبر کنید، بردارید، خنک شود.

پای زغال اخته در خمیر: دستور العمل گام به گام برای پخت با آب پنیر بدون مخمر

کیکی شگفت انگیز که عطر آن نه تنها خانواده شما، بلکه همسایه هایتان را نیز ترشح می کند. حتی در طول رژیم، نمی توان مقاومت کرد تا یک تکه از چنین لذیذی را امتحان نکنید.

عناصر:

1 بسته وانیلین؛
3 عدد تخم مرغ؛
250 گرم نارگیل؛
240 گرم زغال اخته؛
600 گرم آرد گندم؛
270 میلی لیتر سرم؛
160 گرم شکر؛
کره 60 گرم؛
15 گرم بیکینگ پودر.

روش پخت و پز:

با استفاده از همزن تخم مرغ ها، کره و شکر را با همزن بزنید تا به یک جرم همگن تبدیل شود.
آب پنیر را داخل آن بریزید، با بیکینگ پودر، تکه های نارگیل و وانیل مخلوط کنید.
آرد را با یک قاشق غذاخوری اضافه کنید.
زغال اخته ها را در ظرف جداگانه ای بریزید، کاملا آرد بپاشید. هر توت باید با یک "کت خز" سفید پوشیده شود.
توت ها را به خمیر اضافه کنید، خوب مخلوط کنید. با کفگیر داخل تابه آماده شده بریزید، به طور یکنواخت صاف کنید.
کمی کمتر از یک ساعت در فر داغ بپزید.

کیک سرد شده را با پودر قند فراوان بپاشید.

شیرینی های معطر روی آب پنیر در اجاق گاز آهسته: پای توقف، یک لحظه

با استفاده از اجاق آهسته، حتی یک مهماندار بدون تجربه می تواند پای بپزد. خراب کردن آن تقریبا غیرممکن است.

عناصر:

3 عدد تخم مرغ؛
کره 110 گرم؛
18 گرم بیکینگ پودر (1 کیسه)؛
2 گرم وانیلین؛
180 گرم شکر؛
آرد 480 گرم؛
100 گرم مربای مایع؛
200 گرم سیب؛
280 گرم آب پنیر؛
190 گرم بلغور.

روش پخت و پز:

شکر را با تخم مرغ و وانیل خرد کنید. بعد از 5 دقیقه کره نرم و بلغور را اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید.
آب پنیر را بریزید، بیکینگ پودر و آرد را اضافه کنید. میکسر باید با سرعت کم کار کند.
برش های سیب پوست کنده را به مخلوط اضافه کنید، به آرامی مخلوط کنید. خمیر را در یک کاسه (روغن چرب شده) بریزید و با کفگیر صاف کنید.
روی تمام سطح خمیر مربا بریزید، با یک چوب بلند نازک لکه ها را تا انتهای کاسه بکشید.
حالت "پخت" را برای 70 دقیقه تنظیم کنید.

کیک کاملا خنک شده را در بشقاب قرار دهید و با برگ نعنا تزئین کنید.

کیک عید پاک روی آب پنیر معطر: دستور پخت روی آب پنیر برای فر

یک دستور العمل مقرون به صرفه اما بسیار خوشمزه برای کیک عید پاک. با تلاش برای پختن چنین شیرینی هایی برای عید پاک، دیگر نیازی نیست که در این تعطیلات تلاش خاصی کنید تا مهمانان و خانواده را با یک خوراکی خوشمزه در این تعطیلات ناز کنید.

عناصر:

210 گرم پودر قند؛
20 میلی لیتر مشروب؛
1 کیسه مخمر؛
900 گرم آرد درجه یک؛
250 میلی لیتر سرم؛
کره 140 گرم؛
120 گرم شکر؛
45 گرم کشمش؛
5 عدد تخم مرغ.

روش پخت و پز:

سرم را گرم کنید. مایه را داخل آن بریزید.
زرده و سفیده تخم مرغ را جدا کنید. زرده ها را بزنید و سفیده ها را در جای سرد قرار دهید.
آب پنیر را با زرده ترکیب کنید، مدتی بگذارید.
کره را ذوب کرده و داخل خمیر تخمیر شده بریزید.
مشروب، شکر، کشمش، آرد را در قسمت های کوچک اضافه کنید. با قاشق و سپس با دست مخلوط کنید. خمیر کمی به دست شما می چسبد، اما اشکالی ندارد، شیرینی ها با شکوه تر خواهند بود. به مدت 50 دقیقه بگذارید تا ور بیاید.
قالب های کیک چرب شده را کمی بیشتر از نصف پر کنید. بذار بیاد
در فر بپزید، مراقب باشید درش باز نشود.

کیک های داغ آماده عید پاک را با پروتئین زده شده و لعاب پودر، پودر چند رنگ، شکلات رنده شده تزئین کنید.

Whey Buns "Bouquet of Roses"

نان های کرکی خوشمزه به راحتی درست می شوند، سریع آماده می شوند و عالی به نظر می رسند. بهترین دستور پخت یکشنبه.

عناصر:

85 گرم کره؛
550 گرم آرد گندم؛
20 میلی لیتر براندی؛
10 گرم وانیلین؛
15 گرم مخمر (خشک)؛
15 گرم نمک؛
100 گرم پودر قند؛
شکر قهوه ای 150 گرم؛
1 عدد تخم مرغ؛
100 میلی لیتر سرم؛
50 میلی لیتر آب.

روش پخت و پز:

آب پنیر را با مخمر و آب ترکیب کنید. برای چند دقیقه بگذارید.
تخم مرغ را با کنیاک، شکر، نمک، وانیل و نیمی از کره آب شده خرد کنید. مخلوط تخم مرغ را داخل خمیر بریزید.
آرد را در قسمت های کوچک بپاشید، خمیر را ورز دهید. بفرست تا بیاد جای گرم
خمیر مایه تمام شده را با لایه ای به ضخامت 8 میلی متر باز کنید. به نوارهایی به عرض 5 سانتی متر برش دهید. در هر نوار در طول کل، برش های کوچک ایجاد کنید - اینها گلبرگ های گل رز خواهند بود.
روی نوارها را با قلم مو سخاوتمندانه با کره آب شده بمالید و شکر بپاشید. رول های تنگ رول کنید. "گلبرگ ها" را کمی خم کنید، روی یک ورقه پخت قرار دهید.
حدود نیم ساعت بپزید.

خنک شده، سطح نان ها را با مقدار زیادی پودر قند بپاشید.

نان "حلزون های اشتها آور"

دستور پخت نان های نرم و شاداب پر شده با خاکشیر و پنیر مطمئناً برای تهیه شیرینی های سالم مفید خواهد بود. نیازی نیست مقدار زیادی از این سبزی را با ترشی اضافه کنید، این یک آماتور است، اما مقدار کمی طعم و عطر دلپذیری به نان می دهد.

عناصر:

100 گرم خاکشیر؛
210 گرم پنیر سخت؛
75 گرم بلغور؛
کره 70 گرم؛
35 گرم مخمر؛
25 گرم نمک؛
30 گرم شکر؛
280 میلی لیتر سرم؛
آرد 420 گرم.

روش پخت و پز:

شکر، یک قاشق آرد و مخمر را در آب پنیر کمی گرم شده بریزید. بگذارید در جای گرم بماند.
آرد را الک کرده، با نمک، بلغور، کره ذوب شده و خمیر مخلوط کنید. خمیر کرکی را ورز دهید.
ظرف را با خمیر با یک فیلم محکم کنید و آن را روی حرارت قرار دهید.
خاکشیر را به قطعات درشت برش دهید و در تابه ای با کره بگذارید و 3 دقیقه بجوشانید و 20 گرم شکر اضافه کنید تا تلخی آن از بین برود.
پنیر را رنده کنید.
خمیر را به دو مستطیل با اندازه های مختلف باز کنید. پنیر را روی یک بزرگتر بگذارید (بخشی را برای پاشیدن نان ها بگذارید)، روی یک کوچکتر - خاکشیر. لایه با خاکشیر را به لایه پنیر منتقل کنید، با احتیاط آن را رول کنید.
ورقه هایی به عرض حدود 3 سانتی متر برش بزنید چاقو باید خیلی تیز باشد تا به شکل نان ها آسیب نبیند.
روی یک ورقه پخت قرار دهید، با یک حوله بپوشانید و بگذارید 35 دقیقه بماند. قبل از پخت، فراموش نکنید که سطح آن را با پنیر بپاشید. در فر داغ نیم ساعت برای پخت کافی است.

لوبیانی روی سرم

چنین ظرفی از غذاهای گرجستانی در سنت های ملی روی کفیر پخته می شود، اما شیرینی هایی با آب پنیر طعم آن را به هیچ وجه خراب نمی کنند.

عناصر:

20 گرم گشنیز، ادجیکا خشک و رازک سونلی؛
30 گرم سیر (4 حبه)؛
350 گرم لوبیا از قبل آب پز؛
150 گرم پیاز؛
75 میلی لیتر روغن زیتون؛
12 گرم مخمر خشک؛
25 گرم شکر؛
15 گرم نمک؛
700 گرم آرد (احتمال بیشتر)؛
450 میلی لیتر سرم.

روش پخت و پز:

نمک، شکر، مایه خمیر را در آب پنیر گرم بریزید و در روغن بریزید. آرد را کم کم اضافه کنید و خمیر را ورز دهید (سفتی). بگذار تا نزدیک شود.
لوبیا پخته شده را با پیاز سرخ شده در مقدار کمی روغن ترکیب کنید.
همه ادویه ها را با هم ترکیب کنید. لوبیا، سیر، ادویه جات و پیاز با مخلوط کن به خمیری معطر تبدیل می شوند.
خمیر را به چند قسمت تقسیم کنید. دایره ها را باز کنید، پر کردن را پخش کنید. در یک کیسه جمع کنید، مانند خینکالی، دم ها را قطع کنید. کیک ها را با وردنه سایز متوسط پهن کنید، فراموش نکنید که قبل از آن کمی آرد بپاشید.
بعد از یک ربع، یک ورقه پخت (چرب شده) قرار دهید، روی آن را با احتیاط جدا کنید تا شیرینی ها ترک نکنند. روغن کاری لازم نیست.
در یک فر داغ، آن را آماده کنید (20 دقیقه).

پای پاکت از خمیر آب پنیر بدون مخمر

این کیک ها را می توان خیلی سریع آماده کرد و کمتر از یک ساعت برای آن ها وقت گذاشت. آماده سازی خمیر 10 دقیقه طول می کشد، آماده سازی پر کردن 10 دقیقه، تشکیل آنها نیز بیش از 10 دقیقه طول نمی کشد. عملیات حرارتی 15-20 دقیقه از مهماندار انجام می شود.

محصولات مورد استفاده در آشپزی:

کشک پنیر - 0.5 لیتر؛
آرد (بالاترین درجه) - 4 قاشق غذاخوری؛
کره - 1 قاشق غذاخوری. l.
تخم مرغ - 1 عدد؛
سودا (خاموش نکنید) - 1 قاشق چایخوری؛
روغن نباتی - 5 قاشق غذاخوری. ل (برای خمیر - 3 قاشق غذاخوری، برای روغن کاری ورقه پخت - 2 قاشق غذاخوری)؛
پنیر یا پنیر آدیگه - 300-350 گرم؛
نمک - با توجه به ترجیحات طعم خود؛
شاخه شوید.

دستور پخت مرحله به مرحله:

ما اجزای زیر را مخلوط می کنیم: آرد، نمک و سودا.
اجزای فوق را داخل سرم بریزید. همه چیز را کاملاً مخلوط کرده و ورز دهید. به این ترتیب خمیر نرم و لطیفی بدست می آید.
پنیر یا پنیر را برای پر کردن پای ها با دست خرد می کنیم. تخم مرغ و شوید را ریز خرد کنید. همه مواد را با هم مخلوط می کنیم. کره را اضافه کنید. فیلینگ آماده است!
خمیر را به توپ های در نظر گرفته شده برای پای تقسیم می کنیم. آنها را گرد کرده و با مواد پر کنید. خمیر را با پاکت تا می کنیم و به فر می فرستیم.

خمیر پای سرخ شده روی آب پنیر

احتمالاً هیچ فردی وجود ندارد که دوست نداشته باشد خود را با کیک های سرخ شده فوق العاده پذیرایی کند. شایان ذکر است که کیفیت طعم آنها قبل از هر چیز به کیفیت خمیر بستگی دارد. اغلب از خمیر مایه آب پنیر برای کیک های سرخ شده استفاده می شود. با این حال، همه خانم های خانه دار به دستور العمل صحیح پایبند نیستند، بنابراین، در نتیجه، نمی توانند از کیفیت عالی، ویژگی های بصری و خارجی پای سرخ شده به رخ بکشند. امروز یک ترتیب دقیق برای تهیه خمیر آب پنیر برای کیک های سرخ شده خوشمزه در نظر خواهیم گرفت.

محصولات مرتبط با پخت و پز:

سرم - 0.2 لیتر؛
آرد - 4 قاشق غذاخوری. (420 گرم)؛
مخمر تازه - 35 گرم؛
کره - 70 گرم؛
نمک - ½ قاشق چایخوری

ترتیب پخت و پز:

اولین مرحله الک کردن آرد است. آرد را گود کنید و مایه تازه را داخل آن بریزید.
سرم (حجم 4 قاشق غذاخوری) تا 30 درجه سانتیگراد حرارت داده می شود و سپس با مخمر در فرورفتگی ریخته می شود.
توده آرد حاصل را در ناحیه سوراخ مخلوط می کنیم.
به مدت 15 دقیقه آرد را در جای گرمی قرار دهید که هیچ پیش نویسی نداشته باشد.
پس از 15 دقیقه، مخمر شروع به انتشار گاز می کند و قسمت مرکزی آرد حباب می کند - این خمیر خمیر خواهد بود.
آب پنیر باقی مانده را تا 30 درجه سانتیگراد گرم می کنیم و با خمیر به توده آرد اضافه می کنیم. نمک، کره ذوب شده را اضافه کنید.
حالا خمیر را ورز دهید، می توانید آن را به صورت دستی انجام دهید.

خمیر به دست آمده خاصیت کشسانی و کشسانی بیشتری خواهد داشت.

سرخ کردنی آب پنیر (فیلم)

این دستور العمل های ساده به شما کمک می کند تا خانواده خود را سریع و خوشمزه بدون تلاش زیاد تغذیه کنید. آب پنیر برای غذاهای سرخ شده نیز عالی است، اگر در منوی غذای کیک جگر یا سیب زمینی برنامه ریزی می کنید. با این ماده فوق العاده غذاهای سالم و خوشمزه درست کنید، خیال پردازی کنید، بپزید. نوش جان!

برای اینکه مطالب را از دست ندهید، با کلیک بر روی دکمه زیر، مطمئن شوید که آن را در شبکه اجتماعی Vkontakte، Odnoklassniki، Facebook ذخیره کنید:

توجه، فقط امروز!

ابتدا مواد پخته شده را آماده کنید: چغندر، تخم مرغ، سیب زمینی.
بشویید، بجوشانید تا نرم شود. بیرون بیاورید، خنک و تمیز کنید.
من چغندر و سیب زمینی را در مایکروویو می پزم ، بیش از 15 دقیقه طول نمی کشد (کمی آب را در یک بشقاب عمیق می ریزم ، سبزیجات را می گذارم و آن را روشن می کنم ، به طور دوره ای آمادگی را بررسی می کنم).

مواد پخته شده را به هر شکل یا رنده ای خرد کنید.

تربچه، سبزی و خیار را بشویید، خشک کنید و برش دهید. تمام مواد آماده شده را در قابلمه بریزید و روی آب پنیر بریزید.

نمک، کمی فلفل آسیاب شده را اضافه کرده و مخلوط کنید.

چغندر را برای مدتی در یخچال بگذارید و می توانید آن را روی میز سرو کنید.

کشک چغندر آماده است!

کشک چغندر آماده است! برای طعم دادن، با خامه ترش سرو کنید.

نان های آب پنیر، که طبق دستور العمل وب سایت ما تهیه شده اند، به قدری کرکی، نرم و لطیف هستند که به سادگی غیرممکن است که خود را پاره کنید. تهیه آنها سخت نیست و نه تنها خوشمزه، بلکه بسیار زیبا نیز هستند. آنها را با چای شیرین، شیر گرم یا قهوه داغ بسیار خوشمزه سرو کنید.

لیست مواد تشکیل دهنده

ارد - 1.3 کیلوگرم (کمتر از من گرفت - لیوان 4.5 وجهی (250 میلی لیتر))
شکر دانه ریز- 250 گرم
کره - 150 گرم
روغن سبزیجات- 3 قاشق غذاخوری قاشق ها
شکر وانیلی - 1 کیسه
آب پنیر (گرم)- 250 میلی لیتر
تخم مرغ - 2 عدد
پودر قند (یا کنجد و کتان)- برای پاشیدن
مخمر تازه - 40 گرم (من کمتر مصرف کردم - 10 گرم)
شیر (یا چای سیاه قوی)- 50 میلی لیتر (برای روان کننده)
نمک - 1 قاشق چایخوری

روش پخت

خمیر را روی نان در دستگاه نان ورز دادم.
مخمر تازه را در آب پنیر گرم شده خرد کرده و اجازه دهید 10 دقیقه کف کند.
روغن نباتی را کف دستگاه نان بریزید و 1 عدد تخم مرغ را بزنید. سپس آب پنیر را با مایه بریزید. مخمر کمتر مصرف کردم. فقط 10 گرم، بنابراین ما از مقدار زیادی مخمر، کل خانواده، سوزش سر دل داریم. می توانم بگویم که این مقدار کاملاً کافی است. کره را نرم کنید. بهتر است آن را از قبل از یخچال خارج کنید.

آرد الک شده را بریزید (برای من 4.5 لیوان (250 میلی لیتر) آرد برای این مقدار مایع طول کشید. وانیل و شکر معمولی را روی آن بریزید. نمک را فراموش نکنیم. آن را هم بریزید.
خمیر ورز را روشن کنید، وقتی شروع به ورز دادن کرد، کره نرم شده را کم کم اضافه کنید.

در اینجا خمیر تمام شده است. نرم و الاستیک، کار کردن با او لذت بخش است. آن را به قطعات مساوی تقسیم می کنیم.

اینها نان های شکری هستند. کیک درست کردم شکر پاشیدم و نان درست کردم. دختر من فقط این کلوچه ها را دوست دارد. می توانید از هر تاپینگ دلخواهتان استفاده کنید.

آنها فقط نان هستند، بدون پر کردن.

نان ها را روی یک ورقه پخت با پوشش روغنی قرار دهید. می توانید آنها را با یک تخم مرغ زده شده با شیر چرب کنید، یا می توانید این کار را مانند من انجام دهید - فقط با چای شیرین قوی چرب کنید (مادربزرگ من اغلب این کار را انجام می داد). روی آن دانه های کنجد و بذر کتان بپاشید.

در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه به مدت 35 دقیقه بپزید.
اگر کنجد و دانه کتان نپاشید، نان های داغ را با پودر قند بپاشید.

و حالا نان های ما آماده است!

این یک تکه نان شکری است.

و این بدون شکر است. بسیار لطیف، نرم و خوشمزه.
چای مبارک!

هیچ غذایی منحصربفردتر از okroshka نیست. اوکروشکا روی کواس، کفیر، آب معدنی درست می‌شود و سال گذشته از من با بامیه‌میوه پخته شده روی سوپ توت قرمز پذیرایی کردم. خوشمزه - لذیذ! سنت‌های قفقازی-بالکانی-هندی در تهیه سوپ‌های تابستانی سرد با محصولات شیر ترش برای مدت طولانی - و هماهنگ‌تر از همیشه - در زندگی ما جا افتاده است.

زمان پخت و پز: 1 ساعت
خدمات: 3 وعده

لیست مواد تشکیل دهنده

تخم مرغ - 4 عدد
پیاز سبز - 5-6 ساقه
شوید - 35-40 گرم
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
سرم - 1 لیتر
خیار تازه - 2-3 قطعه
سیب زمینی متوسط- 2-3 عدد
خردل دیژون- 1 قاشق چایخوری
گوشت آب پز - 200-250 گرم
خامه ترش - به مزه

روش پخت

پیاز را نه جوان، لطیف، بلکه کاملاً قوی و بالغ و حتی اشک آور بخرید. پیاز و سبزی را به خوبی زیر آب سرد بشویید، با یک حوله کاغذی خشک کنید. تخم مرغ ها را بجوشانید، سرد کنید، زرده ها را بردارید. نتیجه نسبت - چند وعده، تعداد زیادی تخم مرغ منهای یک.

پیاز را نگینی خرد کنید، سبزی ها را خرد کنید، کمی دو نمک اضافه کنید و با دستمال بمالید، اما بدون تعصب، به طوری که آب سوخته خود را نشان دهد. در قابلمه ای که بامیه در آن در یخچال خنک می شود خرد کنید.

زرده و خردل را اضافه کنید، کمی بیشتر خرد کنید.

کمی آب پنیر اضافه کنید، هم بزنید. این اساس ما برای okroshka است، خیلی به طعم آن بستگی دارد. بگذارید 30 دقیقه بماند.

بیایید شروع به پختن کرامبل کنیم. سفیده ها را با چنگال درشت خرد کنید. خیارها را تمیز کرده و ریز خرد می کنیم.

سیب زمینی های پخته شده در پوست آن ها سرد شده، پوست گرفته و ریز خرد می شوند.

گوشت آب پز را به قطعات کوچک برش دهید.

ما پایه خود را از okroshka و "kroshivo" (محصولات خرد شده) ترکیب می کنیم، آب پنیر را اضافه می کنیم. تراکم بامیه بامیه به خود شما بستگی دارد. تابه را با درب می بندیم و بامیه را حداقل 2 ساعت در یخچال می فرستیم و بهتر است شش ساعت خنک شود. بعد نمک میزنیم قبل از غذا باید بامیه را به مدت 10 دقیقه بیرون بیاورید و بهتر است خامه ترش چرب را در دمای اتاق اضافه کنید.

نوش جان!

چنین پنکیک های سرسبز و خوشمزه ای برای کودکان و بزرگسالان جذاب خواهد بود.

لیست مواد تشکیل دهنده

آب پنیر - 1/2 فنجان
شکر - 3 قاشق غذاخوری. قاشق ها
نمک - 1/2 قاشق چایخوری
سودا - 1 قاشق چایخوری
تخم مرغ - 1 عدد.
آرد - 400-450 گرم
روغن سبزیجات- برای سرخ کردن

روش پخت

آب پنیر را گرم کنید تا گرم بماند.

شکر، تخم مرغ و نمک را اضافه کنید. نوشابه را مخلوط کرده و اضافه کنید.

آرد را الک کرده و داخل کشک بریزید. خمیر باید مانند خامه ترش غلیظ باشد

پنکیک ها را با یک قاشق غذاخوری روی یک تابه از قبل گرم شده با روغن نباتی قرار دهید.

دو طرف را روی حرارت متوسط سرخ کنید تا پنکیک ها زمان پخت داشته باشند.

پنکیک ما آماده است.

نوش جان!

خوشمزه، پف دار و معطر.

لیست مواد تشکیل دهنده

سرم - 200 میلی لیتر
مخمر خشک - 11 گرم
تخم مرغ - 2 عدد
شکر - 150 گرم
کره - 100 گرم
- 2 قاشق غذاخوری قاشق ها
نمک - 1 پیمانه
شکر وانیلی - 1 کیسه
آرد - 500 گرم
برای پر کردن:
کره - 50 گرم
شکر - 100 گرم
دارچین آسیاب شده - 2-3 قاشق چایخوری

روش پخت

مخمر را در آب پنیر گرم بریزید.

کره ذوب شده را اضافه کنید.

تخم مرغ ها را با شکر و شکر وانیل زده و به آب پنیر اضافه کنید. در روغن نباتی بریزید.

آرد را تکه تکه اضافه کرده و خمیر را ورز دهید و خمیر را در ظرفی که با روغن نباتی چرب کرده اید قرار دهید و با حوله بپوشانید و به مدت 1 ساعت در جای گرم قرار دهید.

حجم خمیر باید دو برابر شود.

خمیر را به دو قسمت تقسیم کنید. به شکل یک لایه رول کنید.

با قلم مو کره ذوب شده، شکر و دارچین بپاشید.

از سمت بلند شروع کنید، خمیر را به شکل رول در آورید. با یک چاقوی تیز به قطعات مساوی برش دهید.

یک ظرف پخت را با روغن چرب کنید و نان ها را بچینید.

روی قالب را با حوله بپوشانید و 30-40 دقیقه دیگر بگذارید تا بالا بیایند.

فر را با دمای 180 درجه گرم کنید. 25-30 دقیقه بپزید، تا زمانی که قهوه ای طلایی شود. 5 دقیقه قبل از آماده شدن، روی آن را با قلم مو کره یا زرده زده شده بمالید.

نوش جان!

نان آب پنیر بدون مخمر به راحتی در خانه پخت می شود. «حتی اگر نان بالا نیامده باشد، باز هم نان می شود!» - نویسنده دستور العمل النا می گوید. و من از آن مطمئن شدم. یک نان به خوبی "بالا نیفتاد"، اما خوب پخته شد. برای این دستور، می توانید آرد غلات کامل را مصرف کنید و اگر اینطور نیست، سبوس را جداگانه اضافه کنید. نان سبوس دار بسیار سالم است، اما نرم، لطیف و مطبوع نخواهد بود. این یک نان نسبتاً متراکم در مقایسه با نان مخمر است. حتما سبوس اضافه کنید، نقش بیکینگ پودر را بازی می کنند. معمولاً 1-2 قاشق غذاخوری به خمیر اضافه می شوند ، اما در اینجا بسیار بیشتر است. می توانید زیره، رزماری، کشمش، دانه کتان را به خمیر اضافه کنید. به انتخاب شما این یکی دیگر از مزایای نان خودتان نسبت به نان های فروشگاهی است. حتی اگر اولین تجربه چندان موفق نباشد، باز هم ارزش امتحان کردن را دارد! آرد چاودار را باید کم کم اضافه کرد، خمیر چاودار بدتر ور می‌رود، اما آرد چاودار سالم‌تر از آرد گندم است، بنابراین می‌توانید نصف لیوان آرد چاودار اضافه کنید. برای هر نان 250 میلی لیتر آب پنیر برای من مصرف شد. سرم من حدود یک روز گرم ماند. دفعه بعد برای زمان مناسب آن را گرم نگه خواهم داشت. موفق باشید و اشتهای خوب!

یک نان درست کردیم، آن را در ظرفی آرد پاشی کردیم و روی آن را با یک کیسه پلاستیکی بپوشانیم.

صبح به خمیرمان نگاه می کنیم، اگر خوب ور آمده باشد و خیلی مایع نباشد، آن را در قالب، ماهیتابه قرار می دهیم و می پزیم. فرم را با سمولینا بپاشید. می توانید روی ورقه پخت نیز بپزید، اما پس از آن، بخار دسترسی نخواهد داشت، بنابراین توصیه می شود در قالب بپزید. نان را می توان گرد، به شکل "آجر" یا نان شکل داد. روی نان، باید برش هایی مانند نان فروشگاهی ایجاد کنید. شکل نان مورد نظر خود را انتخاب کنید. روی نان را آرد بپاشید.
اگر خمیر مایع بود، کمی آرد اضافه کنید و بگذارید تا ناهار یا تا عصر «جا بیفتد».

فر را با حرارت 200 درجه گرم می کنیم سپس نان را گذاشته و روی 180 درجه کم کرده و 45 دقیقه یا یک ساعت می پزیم. اندازه نان شما چقدر است؟ من 2 نان کوچک داشتم، آنها به مدت 45 دقیقه پخته شدند. آمادگی را می توان با یک مسابقه بررسی کرد، با گذشت زمان شما قبلاً تجربه کسب خواهید کرد و با ظاهر نان می توانید آمادگی آن را تعیین کنید.

نان تمام شده را بیرون می آوریم، آن را با یک حوله تمیز یا ابتدا با فویل می پیچیم و روی آن را با حوله روی توری سیمی خنک می کنیم تا ته نان خام نباشد. نان به آرامی سرد می شود. به زیر حوله نگاه کنید، شاید لازم باشد آن را عوض کنید یا اجازه دهید نان "نفس بکشد". نوش جان!

تقریباً شبیه دستور غذای مادربزرگ است. او نان را در یک اجاق واقعی پخت، به نظر فنلاندی، و من در یک اجاق معمولی. و یک چیز دیگر: مادربزرگ من از مخمر تازه استفاده می کرد و من خشک. نان من حدود دو ساعت پخته شد. ابتدا فر را بعد از قرار دادن یک کاسه در آب داغ، از قبل با حداکثر گرم کردم. قبل از کاشت، یک کاسه آب پر کردم و یک فنجان آب روی دو ورقه پخت داغ پاشیدم. در حال تبخیر شدن، از تشکیل پوسته سفت روی سطح نان جلوگیری می کند و شیرینی ها به طور یکنواخت، بدون سفت شدن و سوختگی، پخته می شوند.

لیست مواد تشکیل دهنده

سرم - 500 میلی لیتر
تخم مرغ - 1 عدد.
روغن سبزیجات- 5 قاشق غذاخوری قاشق ها
شکر - 5 قاشق غذاخوری. قاشق ها
آرد - باشه 1.5 کیلوگرم
کره - تقریبا 50 گرم
مخمر خشک - 1 کیسه
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن

روش پخت

آب پنیر را در حالت گرم قرار دهید (جوش نگیرد!). یک قاشق شکر را در یک فنجان آب پنیر حل کنید، یک مشت آرد مخلوط شده با مایه خمیر خشک اضافه کنید. خوب مخلوط کنید و بگذارید 30-40 دقیقه بماند.

تخم مرغ را داخل آب پنیر باقی مانده بریزید، هم بزنید، شکر و نمک را حل کنید، با همزن بزنید تا کف ظاهر شود. خمیر نزدیک شده را با دقت داخل آب پنیر قرار دهید، با همزن یا چنگال هم بزنید. حرکت باید در یک جهت هدایت شود. آرد را کم کم اضافه کنید (حدود یک لیوان)، خوب مخلوط کنید.

مقداری از آرد را روی تخته یا میز الک کنید. یک چاه درست کنید و خمیر را با احتیاط داخل آن بریزید. ورز دادن را با اضافه کردن آرد و انجام حرکات یک طرفه شروع کنید. وقتی خمیر به صورت گلوله در آمد، خوب است آن را جدا کنید و بگذارید در جای گرمی نزدیک شود. برای این کار، بهتر است آن را در یک تابه گرم شده با آرد پاشیده و با حوله بپوشانید.

در حالی که خمیر در فر بلند می شود، رطوبت باید حفظ شود. وقتی خمیر بلند شد آن را کمی ورز دهید و در ظرف مخصوص فر قرار دهید. همچنین بهتر است فرم را کمی گرم کنید و با کره چرب کنید. خمیر را به فرم ور بیاورید (تقریباً نیم ساعت) و در فر قرار دهید.

بعد از 40 دقیقه نان را بیرون بیاورید و سطح آن را با قلم مو با کره بمالید و بگذارید بپزد.
در تمام مدت پخت نان را 3-4 بار با کره چرب می کنم.

کوکی برای کودک

کوکی ها برای کودک، که طبق دستور العملی از وب سایت ما تهیه شده اند، می توانند از یک سالگی به رژیم غذایی کودک وارد شوند. این کوکی ها بیسکویت هستند و حاوی تخم مرغ، چربی حیوانی و کره نیستند. به همین دلیل است که این دستور غذا برای اولین آشنایی کودک با پخت ایده آل است. این شیرینی به معنای واقعی کلمه در 20 دقیقه آماده می شود و کودک شما قطعاً آن را دوست خواهد داشت، زیرا به نظر می رسد بسیار خوشمزه است.