چه چیزی را می توان از دستور العمل های کلم آبی پخت. دستور العمل های سالاد کلم آبی - رونق ویتامین. سالاد کلم قرمز - اسرار آشپزی

18.11.2022

این کلم به طرز شگفت انگیزی همه کاره است - می توانید تعداد زیادی غذاهای خوشمزه را از آن بپزید.

من برای کلم آبی متاسفم. در منطقه ما، به دلایلی، به طور انحصاری به یک شکل خورده می شود: در سالاد با سس مایونز. نه، من مخالف سس مایونز نیستم (قبلاً بیش از یک بار به عشق متعصبانه خود به این سس اعتراف کرده ام)، اما با خوردن کلم آبی فقط در سالاد مخالفم! این دوست دختر به طرز شگفت انگیزی همه کاره است و می توانید از آن یک سری چیزهای خوشمزه بپزید.

کلم آبی ترشی

kitchenvignettes.blogspot.com

ترشی کلم آبی جایگزین عالی برای کلم ترش معمولی است.

ما نیاز خواهیم داشت:

کلم آبی - 1 عدد. (متوسط)؛
برگ بو - 3 عدد؛
فلفل سیاه (نخود فرنگی) - 15 عدد؛
فلفل دلمه ای (نخود فرنگی) - 7 عدد؛
میخک - 7 عدد؛
دارچین - 0.5 قاشق چایخوری؛
نمک - 1.5 قاشق غذاخوری. l.
شکر - 3 قاشق غذاخوری. l.
سرکه - 250 میلی لیتر؛
آب - 0.75 لیتر؛
روغن نباتی - 50 میلی لیتر.

کلم را خرد می کنیم، آن را در یک شیشه خرد می کنیم. ماریناد را می پزیم. برای این کار، تمام مواد را در قابلمه ریخته، بگذارید تا بجوشد و حدود 5 دقیقه بپزد. کلم را با ماریناد بریزید، بگذارید چند روز دم بکشد. در یخچال نگهداری می کنیم.

سوپ کلم آبی خامه ای

tastymediterraneo.com

سه سیب زمینی بزرگ را پوست گرفته، به قطعات کوچک برش دهید و در آب نمک با چند برگ بو بجوشانید. وقتی سیب زمینی ها جوش آمد، کلم آبی را اضافه کنید (چند "برش" - تا سریعتر بجوشد). تا زمانی که سبزیجات نرم شوند بپزید. سپس سبزیجات را در مخلوط کن جابجا کرده و حالت توربو را روشن می کنیم. برای چگالی مورد نظر، خامه یا کلم سیب زمینی را اضافه کنید.

کلم آبی کلم

staceyhomemaker.com

رول های کلم کلم بر اساس رول های معمولی کلم تهیه می شوند (یادتان باشد که من آنها را کتلت کلم می نامم؟). تنها تفاوت این است که فیلینگ را در کلم های خوش رنگ می پیچیم. می توانید دستور تهیه رول کلم را مشاهده کنید.

استیک کلم آبی

kotletka.com.ua

من قبلاً در مورد استیک به شما گفته بودم ، می توانید دستور پخت را مشاهده کنید. به هر حال، کلم برای استیک لازم نیست به حلقه بریده شود. اگر اندازه کوچکی دارید، می توانید آن را به برش یا به سادگی به نصف یا ربع برش دهید.

کلم آبی خورش شده

kotletka.com.ua

و این اتفاق می افتد، بله. به هر حال، کلم آبی خورشتی یک دستور غذای سنتی آلمانی است. آلمانی ها معمولاً کلم قرمز را به عنوان سالاد گرم می خورند و با گوشت خوک، سوسیس یا برخی از گوشت های دیگر سرو می شود.

ما نیاز خواهیم داشت:

کلم - 1 کیلوگرم؛
روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری. l.
پیاز - 1 عدد؛
سیب ترش (مانند سیمیرنکی) - 2 عدد؛
شکر - 1 قاشق غذاخوری. l.
سرکه - 2 قاشق غذاخوری. l.
برگ بو - 1 عدد؛
آب - 250 میلی لیتر؛
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
میخک - 2 عدد.

کلم را ریز خرد کنید. پیاز و سیب را به قطعات کوچک خرد کنید. در یک ماهیتابه عمیق، روغن نباتی را گرم کنید، پیاز و سیب را پخش کنید، آنها را با شکر بپاشید و حدود پنج دقیقه سرخ کنید. سپس کلم را اضافه کنید و با سرکه بپاشید تا رنگ روشن خود را حفظ کند. ده دقیقه سرخ می کنیم. آب، نمک و ادویه جات را اضافه کنید. روی آن را بپوشانید و حدود 40 دقیقه بجوشانید تا نرم شود. در صورت لزوم، آب داغ اضافه کنید - همیشه باید کمی مایع در ماهیتابه وجود داشته باشد.

سالاد کلم آبی با ماندارین

happyfoodstube.com

نارنگی ها را از پوست و لایه های سفید تمیز می کنیم - به طوری که فقط یک پالپ وجود داشته باشد. کلم، سه عدد سیب و هویج را روی رنده درشت خرد می کنیم. در ظرفی بریزید و کمی آب لیمو و روغن زیتون بریزید و خوب مخلوط کنید.

همچنین به گروه TSN.Blogs بپیوندید

کلم قرمز غذای مورد علاقه فیثاغورث است. در دریای مدیترانه کشف شد - از زمان های قدیم مردم در مورد فواید آن می دانستند و نه تنها از آن ظروف تهیه می کردند، بلکه از آن برای اهداف دارویی نیز استفاده می کردند. اما آنها هنوز نمی دانستند کلم آبی چگونه نامیده می شود. از نسبی، سر سفید آن، نه تنها در رنگ، بلکه در خواص آن نیز متفاوت است.

ترکیب و فواید

سر این سبزی کوچک، اما کاملا متراکم است. آنها خیلی دیرتر از سفیدها می رسند، خنکی را دوست دارند و آبدار بودن و تازگی خود را برای مدت طولانی حفظ می کنند. محتوای کالری این سبزی کم است و ترکیب آن سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی، بتاکاروتن است.

رنگ غنی به دلیل مقدار زیادی آنتوسیانین است. این مواد دارای خواص آنتی اکسیدانی قوی هستند. آنتوسیانین ها دیواره رگ های خونی را تقویت می کنند، آنها را الاستیک می کنند. این محصول تأثیر مفیدی بر قلب دارد، وضعیت پوست را بهبود می بخشد - به آن می گویند "چشمه جوانی".

استفاده منظم از پیشرفت سرطان خون جلوگیری می کند، اثرات اشعه را خنثی می کند، بینایی را بهبود می بخشد - مزایای آن آشکار است.

برخی از زنان خانه دار علاقه زیادی به کلم قرمز ندارند، زیرا آب میوه کمی دارد. اما وقتی در مورد فواید کلم آبی و عدم ضرر آن مطلع می شوند، نگرش خود را نسبت به او تغییر می دهند. کمپلکس معدنی- ویتامینی آن این کمبود را به طور کامل جبران می کند. فیتونسیدها فعالیت عامل ایجاد کننده سل را کاهش می دهند، عملکرد سیستم تنفسی را عادی می کنند.

اگر به طور منظم این محصول را بخورید، دستگاه گوارش بدون شکست کار می کند و روند خون سازی بهبود می یابد. کلم رنگی یا آبی به دلیل محتوای بالای پروتئین گیاهی تأثیر مفیدی بر کبد، کلیه ها و غده تیروئید دارد.

ویتامین‌های این محصول بسیار طولانی‌تر ذخیره می‌شوند، حتی ویتامین C "شکننده". سلنیوم سلول‌ها را با اکسیژن تامین می‌کند، سموم و فلزات سنگین را از بدن دفع می‌کند. روی باعث تحریک مغز می شود. فیبر و اسید لاکتیک تأثیر مثبتی بر میکرو فلور روده دارند، کلسترول "بد" را حذف می کنند.

اگر بیماران مبتلا به فشار خون به طور مرتب این کلم را بخورند، فشار آنها عادی می شود. از خواص مفید کلم آبی یا قرمز در پزشکی نیز استفاده می شود. آب آن با عسل برای سرماخوردگی موثر است و کمپرس باعث تسریع در بهبود خراش و ساییدگی می شود.

یکی دیگر از خواص مهم، توانایی کاهش اثر الکل بر بدن است. خوردن چند برگ کلم یا تهیه سالاد کلم آبی قبل از شروع جشن توصیه می شود. دستور العمل های سالاد با سس مایونز محبوب هستند.

نحوه پختن؟

در آشپزی، گل کلم به اندازه کلم سفید استفاده نمی شود. این به دلیل سفتی و عدم آبدار بودن آن است. کمی تارت است اما اگر درست پخته شود غذاها بسیار خوشمزه می شود.

به صورت خام به سالاد اضافه می شود و با گوشت به خوبی می آید. این سبزی به بدن کمک می کند تا غذاهای سنگین را سریعتر هضم کند. اگر تحت عملیات حرارتی قرار نگیرد، تمام ویتامین ها و خواص مفید حفظ می شود.

کلم ترشی بسیار خوشمزه است. آن را ریز خرد کرده و در ظرف های شیشه ای محکم قرار دهید. برای چرخش، نصف آلو ترش را اضافه کنید. در یک آب نمک از سرکه شراب، نمک و شکر بریزید. با ادویه ها مزه دار کنید و ببندید. وقتی مرینیت می شود، می توان آن را با گوشت، مخلفات سرو کرد.

آیا موارد منع مصرف وجود دارد؟

این محصول هیچ خاصیت مضری ندارد. اما افراد مبتلا به بیماری های گوارشی باید با احتیاط آن را درمان کنند. کلم به دلیل فیبر زیاد هضم آن سخت است و نباید به مقدار زیاد مصرف شود.

می تواند به افراد مبتلا به زخم معده آسیب برساند. استفاده از آن در دوزهای کم مجاز است، اما محصول باید تحت عملیات حرارتی قرار گیرد. منهای یک - مقدار ویتامین کاهش می یابد و طعم آن آسیب می بیند.

سالاد "مورد علاقه"

سالاد کلم آبی را می توان در مهمانی ها سرو کرد یا در رژیم غذایی روزانه گنجانید. کلم باید خیلی ریز خرد شود، کاهو پوست کنده و مکعبی بریده شود. برای از بین بردن تلخی آن، با سرکه سیب یا سرکه شراب بپاشید. گوجه فرنگی را مکعبی خرد کنید، سبزی ها را خرد کنید.

نمک، فلفل، ادویه جات ترشی جات اضافه کنید. سالاد را با سس مایونز یا خامه ترش بپوشانید. می توان آن را به عنوان یک غذای مستقل میل کرد یا با گوشت، یک غذای جانبی سرو کرد.

کلم "مختلف"

کلم بروکلی، کلم قرمز و سفید، فلفل و هویج را به قطعات بزرگ خرد کنید.

همه مواد را در غذاساز بریزید و خرد کنید. توده را به یک کاسه عمیق منتقل کنید و دو قاشق غذاخوری آجیل خرد شده در آسیاب قهوه را اضافه کنید. سس را درست کنید: روغن زیتون، آب لیمو، فلفل سفید و نمک دریا را با هم ترکیب کنید.

کلم آبی با سایر انواع کلم از نظر طعم تندتر و تصفیه شده متفاوت است. به همین دلیل کلم آبی و سالاد با مشارکت آن روشن تر و خوشمزه تر هستند. علاوه بر این، حاوی حداکثر مقدار فیبر است. بدن مقدار زیادی از مزایای چنین محصولات تازه ای را دریافت می کند. و پخت سالاد با کلم آبی زمان بسیار کمی می برد، بنابراین پختن آنها برای هر مهماندار لذت بخش است.

می توانید به عنوان یک مکمل ویتامین برای میز غذا بپزید یا بپزید. بدون شک خانواده شما نیز آنها را دوست خواهند داشت!

یک ظرف ظریف و غیر معمول، در ابتدا، با ترکیب آن بسیار شگفت زده می شود. حاوی موادی است که به ندرت در سالاد استفاده می شود. یک انگور به تنهایی می تواند باعث تعجب شود. و با توجه به اینکه سیب نیز وجود دارد، تصور طعم و مزه ظرف تمام شده بسیار دشوار می شود. اما همین رمز و راز است که جذابیت خاصی به ظرف می بخشد.

برای یک سالاد با کلم آبی شما نیاز دارید:

300 گرم کلم آبی؛
150 گرم انگور (ترجیحا سبز)؛
1 سیب بزرگ؛
40 گرم پیاز سبز؛
1/4 قاشق چایخوری صحرا;
1/4 قاشق چایخوری نمک؛
30 گرم روغن؛
1/2 لیمو.

سالاد کلم آبی بدون مایونز:

کلم باید شسته شود، برگ های متراکم بالایی برداشته می شوند و بقیه به نوارهای نازک خرد می شوند. پس از چنین آسیاب کردن، مقدار کمی نمک به کلم اضافه می شود و با دست مالیده می شود.
سیب را شسته، پوست آن را جدا می کنیم، وسط را برش می دهیم، به نوارهای نازک برش می دهیم و با مقدار زیادی آب لیمو می پاشیم.
پیاز سبز نیز شسته می شود، روی تخته گذاشته می شود و ریز خرد می شود.
انگورها به سادگی شسته می شوند، انواع توت ها از شاخه ها خارج می شوند، لازم نیست آن را آسیاب کنید.
تمام محصولات آماده شده برای این لحظه در یک کاسه سالاد ریخته می شود، با شکر پاشیده می شود و با کره چاشنی می شود، همه چیز را با یک قاشق مخلوط می کنیم.

مهم! لازم نیست سیب را با آب لیمو بپاشید. همچنین می توان آن را با سرکه جایگزین کرد. اما افزودن اسید یک عمل اساسی مهم است. به لطف او است که این میوه تیره نمی شود.

دستور العمل های سالاد کلم آبی با سس مایونز

با ترکیب در یک ظرف نه تنها محصولات سالم، بلکه خوشمزه، طعم فوق العاده ای به دست می آید که در عین حال جذب و شگفت زده می شود. البته، سوسیس دودی هیچ سودی نخواهد داشت، اما طعم آن به سادگی باورنکردنی می شود و عطر آن نفس گیر است.

برای یک سالاد با کلم آبی با سس مایونز، شما نیاز دارید:

350 گرم کلم آبی؛
200 گرم سوسیس دودی؛
60 گرم نخود کنسرو شده؛
1 سر تیر؛
80 گرم سس مایونز؛
1/4 قاشق چایخوری نمک.

سالاد با کلم آبی با سس مایونز:

سوسیس دودی ابتدا کمی خنک می شود و فقط سپس روی تخته گذاشته می شود و به نوارهای نازک بریده می شود.
کلم را شسته و تا حد امکان نازک خرد می کنیم، با دستان خود ورز می دهیم تا کمی آب تیره ظاهر شود.
پیاز را پوست گرفته و در آب سرد بشویید و به صورت خلال‌های نازک خرد کنید.
تمام محصولات خرد شده در یک کاسه سالاد قرار می گیرند.
یک شیشه نخود فرنگی باز می شود، کل ماریناد ریخته می شود و همچنین در یک کاسه سالاد ریخته می شود.
با سس مایونز مزه دار کنید و کمی نمک اضافه کنید، مخلوط کنید.

نکته: اگر ماریناد در یک شیشه نخود فرنگی غلیظ و کدر شد، بهتر است نخودها را قبل از اضافه کردن آنها به سالاد بشویید. در غیر این صورت، ممکن است معلوم شود که خیلی شور است.

دستور العمل های سالاد کلم آبی

فقط کروتون نیست که این سالاد را خاص می کند. این یک ماده مخفی دیگر دارد - سس مخصوصی که از بسیاری جهات برتر از سس مایونز معمولی است و ظرف را به طرز شگفت آوری لطیف می کند. علاوه بر این، پنیر فتا ترشی دلپذیری را نیز اضافه می کند که در ترکیب با تندی کلم، کاملاً با هم ترکیب می شود.

برای سالاد کلم آبی شما نیاز دارید:

300 گرم کلم آبی؛
1 سر پیاز بنفش؛
100 گرم پنیر؛
100 گرم خامه ترش؛
100 گرم شیر پخته تخمیر شده؛
1/2 قاشق چایخوری ادویه کاری؛
1/4 قاشق چایخوری صحرا;
1/4 قاشق چایخوری نمک؛
2 برش نان.

طرز تهیه سالاد کلم آبی:

کلم را از قبل شسته و روی تخته می چینیم و با چاقو به صورت نوارهای نازک برش می دهیم. پس از چنین روش ساده، آن را با شکر و نمک مخلوط کرده، با دست خرد می کنند.
پیاز را با نیمه های نازک حلقه ها تمیز کرده و خرد می کنیم.
کلم را با پیاز خرد شده مخلوط کنید.
پنیر را در یک کاسه پخش کنید و به طور فعال با چنگال ورز دهید و خامه ترش و شیر پخته تخمیر شده را به آن اضافه کنید و سپس مخلوط کنید.
سس به دست آمده از محصولات لبنی روی سالاد ریخته شده و مخلوط می شود.
نان را به مکعب های کوچک برش می دهیم و در تابه سرخ می کنیم تا تکه ها ترد شوند.
ظرف تمام شده با آرد سوخاری خنک شده پاشیده می شود.

نکته: روش های مختلفی برای تهیه کراکر وجود دارد. آنها را نه تنها می توان در تابه سرخ کرد، بلکه می توان آنها را روی یک ورقه پخت در فر نیز پخت. جسورترین مهمانداران مدتهاست که برای این منظور استفاده از اجاق مایکروویو را یاد گرفته اند.

سالاد کلم آبی با سس مایونز

به هیچ وجه نمی توان این غذای شگفت انگیز را معمولی نامید. طعم آن چنان غنی و لطیف است که حتی نمی توان آن را باور کرد. محصولات موجود در آن نه به صورت تصادفی، بلکه به صورت لایه ها قرار می گیرند که به خودی خود نشان دهنده جشن و عظمت این ظرف است. فراوانی غذاهای دریایی یک لوکس نیست، بلکه به سادگی اصلی ترین راه حل یک سالاد ویتامین با طعم بی نظیر است.

برای سالاد کلم آبی به موارد زیر نیاز دارید:

100 گرم برنج
4 عدد تخم مرغ بزرگ؛
1 هویج بزرگ؛
300 گرم ماهی مرکب;
220 گرم چوب خرچنگ؛
150 گرم میگو؛
300 گرم کلم آبی؛
30 گرم پیاز سبز؛
3 شاخه جعفری؛
180 گرم سس مایونز.

دستور تهیه سالاد کلم آبی:

برنج را باید شسته و تنها پس از آن در آب معمولی و کمی نمک بجوشانید. پس از پخت در آبکش ریخته و با آب سرد می شویند.
تخم مرغ ها را در یک قابلمه قرار می دهند، با آب ریخته می شوند و بیش از دوازده دقیقه نمی پزند. پس از انقضای آنها، آب جوش را تخلیه می کنند و در آب یخ فرو می برند و در آن خنک می کنند. سپس آنها را تمیز کرده و به زرده و پروتئین جدا می کنند. جدا از هم، روی رنده خرد کنید.
زرده را با برنج مخلوط کرده و مانند همه لایه‌های دیگر در کف سالاد آغشته به سس مایونز می‌مالیم.
هویج ها را با برس بشویید و در قابلمه ای پر از آب بریزید و بجوشانید. پس از خنک شدن، آنها را تمیز می کنیم، با چاقو به مکعب های کوچک برش می دهیم و همچنین در یک کاسه سالاد قرار می دهیم.
لاشه ماهی مرکب شسته شده و در آب نمک جوش گذاشته می شود. بعد از سه دقیقه آن را بیرون می آورند و با آب سرد می ریزند و تمیز می کنند و ریز خرد می کنند. روی هویج پخش کنید.
پیاز سبز شسته شده خرد شده و روی ماهی مرکب پخش می شود.
کلم شسته شده را ریز خرد کرده و در لایه بعدی قرار دهید.
میله های خرچنگ ذوب شده از فیلم آزاد می شوند و ریز خرد می شوند و روی کلم قرار می گیرند.
سنجاب های رنده شده را روی چوب خرچنگ می ریزند.
میگوها به مدت پنج دقیقه می جوشانند، خنک می شوند، تمیز می شوند و دقیقاً ترکیب را کامل می کنند.
سالاد اصرار حداقل یک ساعت در یخچال است.

نکته: برنج آب پز شده را باید بلافاصله بعد از پخت شست. اگر با این کار دیر کردید یا اصلاً چنین اقدامات مهمی را انجام ندهید ، نه غلات خرد شده بلکه یک توده همگن دریافت خواهید کرد که اضافه کردن آن به سالاد به شدت ممنوع است.

سالاد کلم آبی

این یک سالاد سبزیجات ساده است که تهیه آن بسیار آسان است. در نتیجه، این ظرف با نت های طعم، طراحی روشن و عطر شگفت انگیز تحت تاثیر قرار می گیرد. فقط به نظر می رسد که چیز خاصی در مورد او وجود ندارد. اما پس از اولین آماده سازی، مشخص می شود که انجام بدون آن دیگر غیرممکن خواهد بود. از این گذشته ، چنین نت های تند در غذاهای دیگر ، حتی با میل شدید ، یافت نمی شود.

نیاز دارد:

1 هویج بزرگ؛
2 عدد فلفل دلمه ای؛
500 گرم کلم آبی؛
3 حبه سیر؛
10 گرم سرکه شراب؛
1 فلفل چیلی؛
50 گرم جعفری؛
50 گرم گشنیز
1/2 قاشق چایخوری گشنیز؛
30 گرم روغن زیتون؛
1/4 قاشق چایخوری نمک؛
1/4 قاشق چایخوری صحرا.

پخت سالاد کلم آبی:

سر کلم کاملاً شسته می شود، ورق های درشت بالایی جدا می شوند. قسمت اصلی به صورت نازک خرد شده است. سپس آنها را نمک زده و با دست فشار می دهند.
فلفل شسته می شود، به دو قسمت تقسیم می شود، تمام دانه ها برداشته می شوند و رگه ها جدا می شوند. بقیه به نوارها بریده می شود.
با قلم مو هویج ها را می شویند و با سبزیجات پوست کن پوست می گیرند و روی رنده کلاسیک برای غذاهای کره ای خرد می کنند.
سیر پوست کنده را در هاون له می کنند.
فلفل چیلی را با چاقو ریز خرد کنید.
فلفل و سیر را مخلوط کرده، سرکه و روغن را داخل آنها می ریزند، شکر، گشنیز و نمک را اضافه کرده، مخلوط می کنند. این یک پر کردن شگفت انگیز را ایجاد می کند.
سبزی ها شسته و ریز خرد می شوند.
همه محصولات در یک ظرف ریخته می شوند، با سس ریخته می شوند و مخلوط می شوند.
دکوراسیون سبز است.

نکته: هرچه سبزیجات بیشتری در چنین سالادی وجود داشته باشد، تازه تر و معطر تر به نظر می رسد. شما نباید برای چنین جزء مفیدی متاسف شوید یا از زیاده روی در آن بترسید.

همه نمی توانند مجتمع های ویتامین گران قیمتی را بپردازند که به شما امکان می دهد به طور مداوم وضعیت بدن را در محدوده طبیعی حفظ کنید. و اگر بتوانید از سبزیجات معمولی "بمب ویتامین" درست کنید، چرا خودتان را با مواد شیمیایی پر کنید. کلم آبی مفید و ارزان، که اغلب در سالاد استفاده می شود، به کمک خواهد آمد. به خوبی با سبزیجات و بسیاری از غذاهای دیگر جفت می شود. یک شاهکار واقعی در حال ایجاد است، و این یک گزینه گران قیمت نیست، بلکه یک گزینه بودجه است. دستور العمل هایی وجود دارد که برای وعده های غذایی روزانه مناسب تر هستند و مواردی وجود دارند که در یک میز جشن گرفته شده شیک به نظر می رسند. این فقط فرصتی برای تنوع بخشیدن به رژیم غذایی شما نیست، این فرصتی ایده آل برای تقویت سلامت خود و عزیزانتان است. علاوه بر این، تهیه چنین غذاهایی بسیار بسیار ساده است. حتی یک کودک می تواند بدون تلاش زیاد با این کار کنار بیاید، که قبلاً در مورد صنعتگرانی صحبت می کند که می توانند ظاهری از یک رستوران در آشپزخانه ایجاد کنند. بنابراین ممکن است ارزش این را داشته باشد که با تهیه سالادهای ساده و خوشمزه و سالم بیشتر خود را نوازش کنید و اوقات فراغت خود را با خانواده خود بگذرانید؟ این لحظه ها خیلی زود می گذرند و ارزش قدردانی از هر کدام را دارد که انگار آخرین لحظه است.

برای خوانندگان خود، گزینه های سالم دیگری را نیز برای تهیه تنقلات کره ای انتخاب کرده ایم که شما و خانواده تان از آن لذت خواهید برد - و.

در واقع به این کلم ارغوانی رنگ سر قرمز می گویند، اما از آنجایی که نام کلم آبی در بین مردم ما جا افتاده است، سالاد را بر اساس آن بنامیم.

هم از نظر طعم و هم از نظر خواص تغذیه ای، کلم قرمز به طور قابل توجهی با کلم سفید متفاوت است، بنابراین من قطعاً توصیه می کنم از این دستور العمل بسیار ساده سالاد کلم آبی حداقل از روی علاقه استفاده کنید. دستور غذا تا حد امکان ابتدایی است - می دانم که بسیاری از افراد مواد دیگری را به این سالاد اضافه می کنند، اما من شخصاً کلم آبی را آنقدر دوست دارم که نمی خواهم طعم آن را با مواد دیگر تغییر دهم.

بنابراین، من به شما می گویم که چگونه یک سالاد کلم آبی درست کنید - یک غذای جانبی عالی یا یک غذای مستقل سبزیجات برای یک میان وعده سبک!

سر کلم را کاملا می شوییم، یک چهارم کلم را برش می دهیم.

ریز خرد کنید.

کلم را با دست مالش دهید تا نرم تر شود.

کلم را در یک کاسه سالاد ریخته، با روغن زیتون و سرکه مزه دار کرده، خوب مخلوط می کنیم. هر چه فشرده تر مخلوط کنید، کلم نرم تر می شود.

نمک، فلفل به مزه.

در واقع، سالاد کلم آبی آماده است! می توانید بلافاصله سرو کنید.

سالاد کلم آبی

عناصر:سالاد کلم آبی یک غذای بسیار سالم و غیرعادی است. اما، در واقع، سالاد از کلم قرمز تهیه می شود که بسیار غنی از ویتامین است. این سالاد هم با یک غذای گوشتی و هم با سیب زمینی آب پز خوشمزه خواهد بود.

- کلم قرمز - 1 چنگال کوچک،
- پیاز کاهو قرمز - 1 سر
- گوجه فرنگی متوسط - 2 عدد،
- سس مایونز 67٪ - 230 میلی لیتر،
- نمک،
- گیاهان تازه.

آشپزی:
1. کلم قرمز را ریز خرد کرده و در ظرفی عمیق قرار دهید.

پیاز قرمز را پوست گرفته و ریز خرد کنید. پیاز قرمز به طور خاص برای تهیه سالاد از سبزیجات تازه در نظر گرفته شده است، زیرا تلخ و کاملا آبدار نیست. در اصل، پیاز کاهو را می توان با پیاز معمولی جایگزین کرد، اما پس از آن باید از قبل آن را مرینیت کنید.
گوجه فرنگی ها را با آب سرد بشویید و سپس به مکعب های کوچک برش دهید.
سبزی های تازه ای را که بیشتر دوست دارید انتخاب کنید و اغلب به سالاد اضافه کنید و آنها را با چاقو ریز خرد کنید.
تمام موادی را که از قبل آماده کرده ایم در ظرفی برای کلم ریخته و با نمک و سس مایونز مزه دار می کنیم. فقط باقی می ماند که همه چیز را با یک قاشق خوب مخلوط کنید و آن را در یک کاسه سالاد زیبا قرار دهید. نوش جان!

سالاد کلم آبی

سالاد شماره 1:

قارچ - اگر بزرگ باشد، حدود 7-8 عدد.
آب نصف لیموترش
روغن آفتابگردان

آشپزی:

گل کلم را ریز خرد کنید سپس با دست ورز دهید تا سفت نشود. پیاز را برش می دهیم (من پیاز این سالاد را به قطعات نسبتاً بزرگ دوست دارم). با آب لیمو و روغن بپاشید. مخلوط می کنیم. می توانید ادویه مورد علاقه خود (گشنیز یا سبزی) را اضافه کنید. سپس قارچ ها را به مکعب های بزرگ خرد کرده و دوباره مخلوط کنید.

سالاد شماره 2:

گل کلم (آبی) - 1/2 قطعه
پیاز - 1 کوچک یا نیم بزرگ
کنگر اورشلیم (کنگر اورشلیم باید آنقدر مصرف شود که حجم آن یک سوم حجم کلم باشد)
آب نصف لیموترش
روغن آفتابگردان

آشپزی:

گل کلم را ریز خرد کنید سپس با دست ورز دهید تا سفت نشود. پیاز را برش می دهیم (من پیاز این سالاد را به قطعات نسبتاً بزرگ دوست دارم). سپس سه عدد کنگر فرنگی اورشلیم را روی یک رنده ریز در یک بشقاب با کلم بریزید. با آب لیمو و روغن بپاشید. مخلوط می کنیم. می توانید ادویه مورد علاقه خود (گشنیز یا سبزی) را اضافه کنید.

توجه داشته باشید:من به سادگی خوردن سالاد کلم آبی با خردل خام یا ترب کوهی را دوست داشتم.

سالاد با کلم آبی

عناصر

300 گرم کلم آبی
1 عدد پیاز کریمه (آبی)
جعفری و گشنیز
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
سس مایونز کم کالری
2 قاشق چایخوری سرکه سیب

روش پختن

کلم را پوست گرفته و ریز خرد کنید، سپس پیاز را به صورت نواری خرد کنید و سرکه بپاشید.
جعفری و گشنیز را خرد کنید.
همه مواد سالاد را مخلوط کرده و با نمک و سس مایونز مزه دار کنید. می توانید بلافاصله غذا بخورید.

سالاد کلم آبی

ترکیب:

هویج - 1 عدد
کلم آبی - 0.5 کیلوگرم
زرده آب پز - 1 عدد.
خامه ترش - 250 گرم
آب نصف لیموترش
خردل "روسی" - 0.5 قاشق چایخوری
شن و ماسه شکر - 0.5 قاشق چایخوری
فلفل و نمک به سلیقه شما

روش پختن:

تهیه این سالاد بسیار آسان است. هویج های آبدار و شیرین را روی یک رنده متوسط رنده کنید. کلم آبی تازه، ریز خرد شده. اگر در حال تهیه سالاد برای کودک هستید، کلم را نیز می توان رنده کرد. برای خامه ترش و سس تخم مرغ، زرده آب پز شده را با مقداری خامه ترش، خردل و شکر گرانول خرد کنید. سپس باقی مانده خامه ترش، آبلیمو، فلفل و نمک را اضافه کنید. ما همه چیز را خوب مخلوط می کنیم، استفاده از مخلوط کن برای این کار بسیار راحت است. حالا سبزیجات را با این سس مزه دار می کنیم و سالادمان را می گذاریم کمی خیس بخورد.

خوب، سالاد خوشمزه ما آماده است!

وطن کلم قرمز مدیترانه است که از زمان های بسیار قدیم در آن کشت می شده است. حتی رومیان و یونانیان باستان آن را بهترین درمان برای بسیاری از بیماری ها می دانستند. مدت‌هاست ثابت شده است که برگ‌های کلم انباری از عناصر کمیاب مفید هستند که به کاهش چشمگیر خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی و تقویت دیواره‌های رگ‌های خونی و همچنین مبارزه با بی‌خوابی و سردرد کمک می‌کنند. رنگ اصلی کلم به دلیل وجود رنگدانه های گیاهی - آنتوسیانین ها، آنتی اکسیدان های شناخته شده است. آنتوسیانین ها سموم و سموم را از بدن دفع می کنند و سلول های پوست را جوان می کنند. این سبزی خوش طعم کم کالری (فقط 24 کیلو کالری در 100 گرم) همواره توسط متخصصان تغذیه در برنامه های سلامتی گنجانده می شود.

هنگام خرید کلم قرمز از تازه بودن آن مطمئن شوید. سر کلم باید سفت و انعطاف پذیر باشد و سطحی براق و بدون لکه های قهوه ای تیره داشته باشد. هرچه سرها کوچکتر و متراکم تر باشند، معطرتر و حاوی مواد مغذی بیشتری هستند. اگر کلم به طور کامل در پخت و پز استفاده نشده است، بقیه را باید در فیلم چسبناک پیچیده و در یخچال قرار دهید. سرها را می توان برای چند ماه در جای خنک نگهداری کرد. اما به خاطر داشته باشید که نمی توانید آنها را در مجاورت گوجه فرنگی یا سیب تازه که گاز اتیلن منتشر می کنند نگهداری کنید. کلم تحت تأثیر آن به سرعت شروع به محو شدن می کند.

سالاد کلم قرمز می تواند هم یک پیش غذا مستقل و هم یک افزودنی فوق العاده برای غذاهای گوشتی باشد. واقعیت این است که این سبزی بر خلاف سیب زمینی، برنج سفید یا ماکارونی که قبلاً به عنوان پیش غذا استفاده می کردیم، به جذب کامل گوشت در بدن کمک می کند. دارچین، میخک، زیره، انیسون، پیاز، زغال اخته، آلو و مرکبات همراهان ایده آل کلم قرمز در میان وعده هایی خواهند بود که بر طعم آن تاکید دارند.

سالاد کلم تازه بهتر است با روغن زیتون و آب لیمو استفاده شود. برای افزودن طعم شیرین به پیش غذا، می توانید روغن را با ژله توت قرمز یا عسل مخلوط کنید. کلم قرمز خشن است زیرا حاوی مقدار زیادی فیبر است - تقریباً یک و نیم برابر بیشتر از انواع سفید. برای نرمتر شدن برگها، آنها را با آب داغ می ریزند یا کلم خرد شده را با نمک کاملا ورز می دهند. دیگر سخت نخواهد بود و تمام ویتامین ها را حفظ می کند. کلم قرمز اگر با پیاز، هویج، بیکن سرخ شده و قارچ خورش شود، بسیار خوشمزه می شود. همچنین با انواع ترش سیب و زغال اخته ترش و ترش می شود.

برای 2 نفر:کلم قرمز - 400 گرم، هویج - 1 عدد، ریشه زنجبیل - 1 عدد، سرکه - 250 میلی لیتر، فلفل تند - 1 قاشق چایخوری، شکر - 100 گرم، نمک - 1 قاشق چایخوری.

ریشه زنجبیل را پوست بگیرید و خرد کنید. 2 قاشق غذاخوری را مخلوط کنید. ل زنجبیل، نمک، سرکه، فلفل و شکر (شکر باید حل شود). کلم و هویج را بشویید، پوست بگیرید و خرد کنید. سبزیجات را در یک کاسه سالاد بریزید، روی ماریناد آماده شده بریزید. با یک درب یا فیلم چسبناک بپوشانید. یک روز در جای سرد بگذارید. در صورت تمایل سالاد تمام شده را با گیاهان تزئین کنید.

کالری در هر وعده 175 کیلو کالری

زمان آماده سازیاز 24 ساعت

6 امتیاز

برای 12 نفر:کلم قرمز - 1 کیلوگرم، گوشت گاو - 600 گرم، چغندر - 1 عدد، هویج - 1 عدد، سیب زمینی - 4 عدد، پیاز - 1 عدد، رب گوجه فرنگی - 50 گرم، آب لیمو - 1 قاشق چایخوری، روغن نباتی ، نمک ، فلفل سیاه آسیاب شده

گوشت گاو را در یک قابلمه آب (3.5-4 لیتر) فرو کنید. به جوش بیاورید. حدود 2 ساعت بجوشانید. گوشت گاو را بیرون بیاورید، استخوان ها را بردارید، به قطعات برش دهید، به آبگوشت برگردانید. پیاز را ریز خرد کنید، چغندر و هویج را خرد کنید. سبزیجات را به مدت 5-7 دقیقه در روغن سرخ کنید. رب گوجه فرنگی و آب لیمو را اضافه کنید. نمک و فلفل. در آب بریزید و بجوشانید تا تمام شود. سیب زمینی و کلم قرمز را برش دهید، به آبگوشت بفرستید. بپزید تا آماده شود. پیاز، چغندر و هویج خورشتی شده در ماهیتابه را به آبگوشت اضافه کنید و بگذارید بجوشد. حرارت را خاموش کنید و اجازه دهید گاوزبان به مدت 15-20 دقیقه دم بکشد.

با خامه ترش و سبزیجات تازه سرو کنید.

کالری در هر وعده 225 کیلو کالری

زمان آماده سازیاز 180 دقیقه

سطح دشواری در مقیاس 10 درجه ای 8 امتیاز

برای 5 نفر:کلم قرمز - 1 سر، گوشت چرخ کرده - 500 گرم، برنج - 1 فنجان، هویج - 1 عدد، پیاز - 1 عدد، سس گوجه فرنگی - 2 قاشق غذاخوری. l.، خامه ترش - 4 قاشق غذاخوری. ل، روغن نباتی، نمک

برگ های کلم را بجوشانید تا نرم شوند. پیاز و هویج را خرد کنید، در روغن نباتی تفت دهید (کمی برای تزئین بگذارید). برنج را بجوشانید تا نیم پز شود. گوشت چرخ کرده، برنج، سبزیجات را مخلوط کنید. پر کردن را روی برگ های کلم پخش کنید، پاکت را بپیچید، به یک فرم عمیق منتقل کنید. سس گوجه فرنگی، خامه ترش و 500 میلی لیتر آب را با هم ترکیب کنید. کلم پر شده را با سس آماده شده بریزید. نمک. 30-40 دقیقه بجوشانید. رول های کلم تمام شده را با باقی مانده هویج و پیاز خرد شده بپاشید.

کالری در هر وعده 315 کیلو کالری

زمان آماده سازیاز 60 دقیقه

سطح دشواری در مقیاس 10 درجه ای 8 امتیاز

برای 6 نفر:کلم قرمز - 1 کیلوگرم، گوجه فرنگی - 400 گرم، پیاز - 100 گرم، خامه ترش - 150 گرم، سبزی (هر کدام)، روغن نباتی، نمک، فلفل سیاه آسیاب شده

پیاز را پوست گرفته و خرد کنید. در روغن نباتی تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود. گوجه فرنگی را پوست بگیرید، مالش دهید. کلم را ریز خرد کنید. کلم را با پیاز به تابه بفرستید، 10 دقیقه روی حرارت متوسط بجوشانید. گوجه فرنگی های له شده را اضافه کنید، 10-15 دقیقه دیگر بپزید و هر از گاهی هم بزنید. خامه ترش، نمک و فلفل را اضافه کنید. هم بزنید و 10 دقیقه دیگر بجوشانید تا پخته شود. می توان با سبزیجات به عنوان غذای جانبی برای هر غذای گوشتی یا مرغی مانند پنکیک مرغ سرو کرد.

کالری در هر وعده 140 کیلو کالری

زمان آماده سازیاز 45 دقیقه

سطح دشواری در مقیاس 10 درجه ای 6 امتیاز

برای 3 نفر:کلم قرمز - 500 گرم، سیب سبز - 2 عدد، آب سیب - 100 میلی لیتر، سرکه سیب - 20 میلی لیتر، ماست طبیعی - 100 میلی لیتر، جعفری - 1 دسته، روغن زیتون، دارچین آسیاب شده، شکر

کلم را خرد کنید، آب سیب و سرکه بریزید. در ماهیتابه قرار دهید. دارچین و شکر را به مزه اضافه کنید. روی حرارت ملایم بجوشانید تا پخته شود. آرام شدن. سیب ها را بشویید، برش دهید، دانه ها را بردارید. کلم و سیب را مخلوط کنید، با روغن زیتون مزه دار کنید. سالاد را در بشقاب ها بچینید و روی ماست بریزید. با شاخه های جعفری تزئین کنید.

کالری در هر وعده 80 کیلو کالری

زمان آماده سازیاز 30 دقیقه

سطح دشواری در مقیاس 10 درجه ای 6 امتیاز

برای 3 نفر:کلم قرمز - 600 گرم، پنیر فتا - 200 گرم، گردو - 100 گرم، لیمو - 1 عدد، روغن زیتون، نمک

کلم را بشویید، خرد کنید. نمک. با دست ورز دهید تا آب آن خارج شود. آجیل ها را خرد کنید و چند عدد را برای تزئین نگه دارید. پنیر مکعبی خرد شده. لیمو را از وسط نصف کنید، آب آن را بگیرید. کلم، پنیر، آجیل خرد شده را با هم ترکیب کنید. مخلوط کردن. با روغن زیتون و آب لیمو بپاشید. سالاد را با نصف گردو تزئین کنید.

کالری در هر وعده 180 کیلو کالری

زمان آماده سازیاز 15 دقیقه

سطح دشواری در مقیاس 10 درجه ای 5 امتیاز

برای 3 نفر:کلم قرمز - 400 گرم، خیار - 1 عدد، گوجه فرنگی - 1 عدد، فلفل بلغاری - 1 عدد، هویج - 1 عدد، پیاز - 1 عدد، سرکه بالزامیک، نمک

کلم را ریز خرد کنید، نمک بزنید، با دست له کنید تا آب بگیرد. هویج، خیار و پیاز را پوست بگیرید، به صورت نوار برش دهید. دانه ها را از گوجه فرنگی و فلفل جدا کرده، خرد کنید. سبزیجات را ترکیب کنید، کاملا مخلوط کنید. با سرکه بالزامیک مزه دار کنید (می توانید روغن بزنید).

کالری در هر وعده 75 کیلو کالری

زمان آماده سازیاز 20 دقیقه

سطح دشواری در مقیاس 10 درجه ای 5 امتیاز

برای 6 نفر:کلم قرمز - 1 سر، فیله ماهی قزل آلا صورتی - 700 گرم، گل کلم - 700 گرم، پیاز - 1 عدد، سیر - 2 حبه، روغن نباتی، نمک، فلفل سیاه آسیاب شده

قسمتی از کلم قرمز را با ساقه برش دهید. بقیه کلم را در آب نمک بجوشانید تا برگها پلاستیکی شوند. پیاز را پوست بگیرید، خرد کنید. در روغن نباتی تفت دهید. ماهی را به مکعب های کوچک خرد کنید. پیاز را به تابه بفرستید، کمی تفت دهید. سیر را از طریق پرس سیر رد کنید. گل کلم را بجوشانید تا نیم پز شود (آبگوشت را بیرون نریزید). به گل آذین جدا کنید، خرد کنید. ماهی، گل کلم، پیاز و سیر را با هم مخلوط کنید. نمک و فلفل. پر کردن را روی هر برگ کلم قرار دهید، پاکت ها را بپیچید. در یک فرم عمیق ارسال کنید، آب کلم را بریزید. به مدت 30-40 دقیقه بجوشانید تا پخته شود.

کالری در هر وعده 275 کیلو کالری

زمان آماده سازیاز 60 دقیقه

سطح دشواری در مقیاس 10 درجه ای 8 امتیاز

برای 2 نفر:کلم قرمز - 300 گرم، پرتقال - 100 گرم، گریپ فروت - 150 گرم، هویج - 50 گرم، آب پرتقال - 30 میلی لیتر، سرکه شراب - 1 قاشق غذاخوری. لیتر، روغن کنجد - 50 میلی لیتر، سبزی (هر) - 1 دسته

کلم را خرد کنید. هویج را روی یک رنده درشت رنده کنید. سبزیجات را با هم ترکیب کنید. آب پرتقال، سرکه و روغن را با هم مخلوط کنید. سبزیجات را با ماریناد بریزید، به مدت 6 ساعت در یخچال قرار دهید. پرتقال و گریپ فروت را پوست بگیرید و به صورت ورقه ای برش دهید. فیلم را بردارید، هر برش را به 4-5 قسمت برش دهید. مرکبات را به سبزیجات اضافه کنید، مخلوط کنید. سالاد را با گیاهان بپاشید و سرو کنید.

کالری در هر وعده 95 کیلو کالری

زمان آماده سازیاز 6 ساعت

سطح دشواری در مقیاس 10 درجه ای 5 امتیاز

برای 5 نفر:کلم قرمز - 200 گرم، گوجه فرنگی - 2 عدد، خیار - 2 عدد، آووکادو - 1 عدد، نان پیتا نازک گرد - 5 عدد، فیله مرغ - 500 گرم، سیر - 1 حبه، دارچین آسیاب شده - 0.5 ساعت لیتر .، روغن نباتی، نمک، فلفل سیاه آسیاب شده

فیله مرغ را به مکعب های کوچک برش دهید. 4 قاشق غذاخوری را مخلوط کنید. ل روغن با دارچین، دو پیمانه نمک و یک پیمانه فلفل. تکه های فیله را در مخلوط آماده شده قرار دهید، بگذارید 2 ساعت بماند، سپس سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. کلم را خرد کنید. سیر را از طریق پرس سیر رد کنید. گوجه فرنگی، خیار، آووکادو را پوست بگیرید، به مکعب برش دهید. تمام سبزیجات خرد شده و فیله سرخ شده را با هم مخلوط کنید. قیمه را روی نان پیتا قرار دهید. با کره طعم دار کنید (می توانید از خامه ترش یا سس مایونز استفاده کنید).

رول را گرد کرده و سرو کنید.

کالری در هر وعده 195 کیلو کالری

زمان آماده سازیاز 130 دقیقه

سطح دشواری در مقیاس 10 درجه ای 6 امتیاز