رامن چیست و چگونه آن را بپزیم؟ رامن یا رامن (ラーメン) یک غذای ژاپنی است که در کره و چین نیز رایج است. رامن شامل رشته فرنگی گندم چینی است که با آب گوشت یا ماهی و مواد مختلف سرو می شود: برش های گوشت خوک، مرغ یا گاو، جلبک دریایی نوری خشک و پیاز سبز.

هر منطقه از ژاپن دستور غذای کلاسیک رامن خود را دارد، از تونکاتسو رامن با آب گوشت خوک بومی کیوشو گرفته تا میسو رامن با خمیر سویا ساخته شده در هوکایدو.

کدام دستور غذا را انتخاب کنیم و چگونه رامن را در خانه بپزیم؟ معجزه آشپز 4 تا از بهترین دستور العمل های غذاهای ژاپنی و کره ای را با مواد مقرون به صرفه برای شما جمع آوری کرده است که به تبدیل نودل های فوری معمولی کمک می کند.

رامن چیست: تاریخچه ظرف

منشا رامن هنوز سؤالاتی را ایجاد می کند. برخی منابع ادعا می کنند که این ظرف در چین اختراع شده است، برخی دیگر - در ژاپن در آغاز قرن بیستم. کلمه "رامن" وام گرفته شده ژاپنی از حروف چینی "lamian" 拉麵 به معنای رشته فرنگی چینی است. در آسیای مرکزی، "فلم" با نام "" شناخته می شود.

در ژاپنی، "lamen" به عنوان "را" ("کشش") و "مرد" ("نودل") خوانده می شود. به احتمال زیاد، رامن متعلق به دسته توکاریوری است، یعنی غذاهایی که از چین به ژاپن آمده و با ذائقه ژاپنی ها سازگار شده است.

تا سال 1900، رستوران‌های چینی در شانگهای و گوانگژو یک سوپ ساده رامن از نودل تخم مرغ را در آب گوشت خوک سرو می‌کردند. بسیاری از چینی‌های ساکن ژاپن در اوایل قرن بیستم نودل رامن را به کارگران ژاپنی از غرفه‌های غذای خیابانی می‌فروختند. اولین رستوران رامن در سال 1910 در یوکوهاما افتتاح شد.

پس از پایان جنگ جهانی دوم، آرد ارزان از ایالات متحده بازار ژاپن را فرا گرفت. در همان زمان، میلیون ها سرباز ژاپنی از چین و سرزمین اصلی آسیای شرقی بازگشتند. بسیاری از آنها رستوران های چینی را در سراسر ژاپن افتتاح کرده اند و رامن را به یک غذای محبوب تر تبدیل کرده اند.

در سال 1958، تاجر ژاپنی متولد تایوانی، موموفوکو آندو، نودل های فوری را اختراع کرد. این کشف که منشأ اصلی ژاپنی قرن بیستم به حساب می‌آید، تهیه رامن در خانه را با یک مرتبه بزرگی ساده کرد.

تا سال 1980 رامن به عنوان میراث فرهنگی ژاپن شناخته شده است. در سال 1994، یک موزه رامن در یوکوهاما ظاهر شد.

ترکیب رشته فرنگی رامن، کالری، فواید و مضرات

محتوای کالری نودل رامن فوری حدود 300-350 کیلو کالری در هر 100 گرم است که بستگی به سازنده دارد. 100 گرم رشته فرنگی حاوی حدود 10 گرم پروتئین، 1-2 گرم چربی و تقریباً 65-70 گرم کربوهیدرات است.

رشته فرنگی رامن منبع عالی کربوهیدرات ها و بر این اساس انرژی است، اما به خودی خود نمی تواند از ترکیب ویتامین غنی برخوردار باشد. ارزش غذایی سوپ توسط اجزای اضافی - گوشت خوک، گوشت گاو، مرغ تعیین می شود. سوپ رامن به دلیل محتوای گوشت معمولاً سرشار از پروتئین و چربی است.

رامن مانند هر سوپ دیگری تاثیر مثبتی بر هضم و حرکت روده دارد، اما از مواد افزودنی برای بهبود طعم و نگهداری طولانی مدت رشته فرنگی غافل نشوید.

نودل های فوری اغلب حاوی مونوسدیم گلوتامات هستند و معمولا نمک زیادی دارند. محدودیت استفاده از ظرف برای افرادی است که از بیماری کلیوی، اختلالات متابولیک و اضافه وزن رنج می برند.

رامن خوک بیشترین میزان چربی را دارد و سوپ گوشت گاو و مرغ کمترین میزان چربی را دارد. برای غذاهای رژیمی، باید دستور پخت سوپ رامن با مرغ یا کلم پکن را انتخاب کنید.

طرز پخت رامن در خانه

اجزای اصلی سوپ رشته رامن و آبگوشت است. گوشت (گوشت خوک چاشو، مرغ یا گاو)، تخم مرغ، نوری، ترشی قارچ چوب شیتاکه، ترشی و سبزی تازه نیز به سوپ اضافه می شود.

اول از همه، آبگوشت پخته می شود. اغلب برای تهیه رامن از آب ماهی با افزودن جلبک دریایی یا آب گوشت با سبزیجات و ادویه جات مانند خمیر میسو، سس سویا، ریشه زنجبیل استفاده می شود. سوپ گیاهی رامن با آب سبزیجات درست می شود.

بخوانید: - رازهای آشپزی + دستور پخت با عکس های مرحله به مرحله.

نودل تخم مرغ را جداگانه می جوشانند یا رامن فوری دم می کنند. رشته فرنگی تمام شده با آبگوشت ریخته می شود، اجزای دیگر روی آن قرار می گیرند - تکه های گوشت، ماهی یا غذاهای دریایی - تزئین شده با نصف یک تخم مرغ آب پز، اسفناج تازه و پیاز سبز، شاخه های بامبو، جلبک دریایی. رامن به طور سنتی با چاپستیک خورده می شود، اما یک قاشق مخصوص چینی نیز برای نوشیدن آبگوشت سرو می شود.

رامن کره ای بر خلاف بسیاری از دستور العمل های ژاپنی تند است (شین رامن به معنای واقعی کلمه به "ادویه" ترجمه می شود). برای تندی، فلفل چیلی تند به آن اضافه می کنند.

سوپ رامن: دستور پخت ژاپنی با گوشت خوک

درست کردن رامن ژاپنی در خانه بسیار ساده تر از آن چیزی است که فکر می کنید. البته، شما باید تغییراتی در دستور العمل کلاسیک ایجاد کنید، زیرا همیشه نمی توان مواد خاصی را در خارج از ژاپن به دست آورد، اما نسخه اقتباس شده به هیچ وجه از نظر طعم کمتر از نسخه سنتی نیست.

مواد لازم برای 5 وعده

• خمیر گوشت خوک - 1 کیلوگرم؛
• نمک - یک خرج کردن (اختیاری)؛
• زنجبیل آسیاب شده - 30 گرم؛
• دارچین آسیاب شده - در نوک قاشق چایخوری؛
• شکر - 1 قاشق غذاخوری؛
• سس سویا - 1 فنجان؛
• رشته فرنگی فوری - 700 گرم؛
• چربی گوشت خوک ذوب شده - 30 گرم؛
• سبزی تازه - 1 دسته.

روش پختن

1. گوشت خوک را به مکعب های متوسط ​​برش دهید و کاملا بشویید. تکه های گوشت را در قابلمه ای به حجم کافی می ریزیم و نیم ساعت می پزیم. در صورت لزوم، کف حاصل را بردارید.
2. گوشت تمام شده را بیرون می آوریم، نمک را به آبگوشت اضافه می کنیم و 15 دقیقه می گذاریم. سپس آن را در ظرفی جداگانه صاف می کنیم.
3. زنجبیل و دارچین را در یک تابه تمیز ریخته و روی آن گوشت خوک آب پز شده است. مقدار کمی آبگوشت بریزید، روی آتش بگذارید و به جوش بیاورید. بعد از جوش آمدن، شکر گرانول را اضافه کنید و در سس سویا بریزید.
4. یک بشقاب به قطر کمتر از ماهیتابه روی گوشت می گذاریم و یک بار روی آن می گذاریم تا گوشت خوک کاملاً در آبگوشت فرو برود. به این ترتیب گوشت خوک چاشو برای رامن به مدت 4 ساعت پخته می شود.
5. بعد از مدت زمان مشخص شده، قبل از سرو سوپ روی میز، آب را در تابه ای جداگانه بریزید و بگذارید بجوشد. رشته ها را در آب در حال جوش بریزید و 3 تا 5 دقیقه بپزید. آب رشته را تخلیه می کنیم، دیگر نیازی به آن نخواهیم داشت.
6. 1 لیتر آب تمیز را در قابلمه بریزید و بگذارید بجوشد. پس از جوش آمدن، باقی مانده آب گوشت را که گوشت خوک در آن پخته شده بود بریزید و به مدت 5 دقیقه بپزید. سپس چربی ذوب شده را اضافه کنید و دوباره بجوشانید و 1 دقیقه بپزید و حرارت را خاموش کنید.
7. نودل ها را به 5 قسمت مساوی تقسیم کنید. آب گوشت خوک غلیظ را در کاسه ها بریزید، رشته ها و تکه های گوشت خوک را در آنجا قرار دهید. با سبزیجات تزئین کنید و گرم سرو کنید.

در صورت تمایل، می توانید نصف تخم مرغ آب پز شده را در هر بشقاب قرار دهید.

توجه داشته باشید!

دستور پخت سوپ رامن مرغ ژاپنی

رامن مرغ یا توری رامن با گوشت مرغ و آب مرغ درست می شود. این نوع سبک تر، کم کالری و آسان برای تهیه سوپ سنتی ژاپنی برای افرادی که رژیم دارند عالی است.

برای 4 وعده لازم است

• بال مرغ - 300 گرم؛
• استخوان مرغ - 0.5 کیلوگرم؛
• ریشه زنجبیل رنده شده - 20-30 گرم؛
• سس سویا - 4 قاشق غذاخوری؛
• نمک (اختیاری، به دلخواه)؛
• رشته فرنگی فوری - 0.5 کیلوگرم؛
• گیاهان تازه یا خشک.

نحوه پختن

1. بال ها را به همراه استخوان ها در یک تابه بزرگ قرار می دهیم. مرغ را با آب جوشیده تمیز بریزید و حدود 30 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید و فوم حاصل را به صورت دوره ای بردارید.
2. مرغ را از آب گوشت خارج کرده و گوشت را از استخوان جدا کنید. استخوان ها را دور می ریزیم و تکه های مرغ را در چهار کاسه عمیق می چینیم.
3. آب مرغ را صاف کرده و دوباره داخل قابلمه بریزید. ریشه زنجبیل را روی یک رنده ریز مالیده و همراه با سس سویا به آبگوشت اضافه کنید. نمک را اضافه کنید و به مدت 5-10 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید.
4. در همین حال، آب تمیز را در یک قابلمه جداگانه بجوشانید. بعد از جوش آمدن، نودل های فوری را در آب فرو کنید. 5 دقیقه بپزید و از روی حرارت بردارید. رشته ها را داخل آبکش می ریزیم.
5. رشته ها را در کاسه ها روی مرغ می چینیم. آب گوشت را از روی حرارت بردارید و در کاسه ها بریزید. در صورت تمایل با سبزی تزئین کنید و بلافاصله سرو کنید.

توصیه های سرآشپز معجزه گر توری رامن اگر به جای رامن خام استفاده شود می تواند طعم بیشتری داشته باشد، اگرچه به خاطر داشته باشید که این روش پخت باعث افزایش محتوای کالری غذا می شود.

دستور تهیه رامن گوشت گاو کره ای

رامن کره ای مانند ژاپنی با گوشت خوک، مرغ و گاو درست می شود. تفاوت اصلی وجود اجباری یک ماده تند، به عنوان مثال، فلفل چیلی آسیاب شده است. ما سوپ رامن گوشت گاو کره ای را پیشنهاد می کنیم.

برای 4 وعده لازم است

• گوشت گاو روی استخوان؛
• پیاز - 2 عدد؛
• سیر - 2 حبه؛
• روغن زیتون - 1 قاشق غذاخوری؛
• ریشه زنجبیل - یک قطعه کوچک؛
• فلفل چیلی آسیاب شده - به مزه (حدود نصف قاشق چایخوری)؛
• سیب زمینی - 1 عدد. (اختیاری)؛
• سس سویا - 2 قاشق غذاخوری؛
• نمک؛
• رشته فرنگی فوری - 300 گرم؛
• فلفل سیاه زمینی؛
• آهک - یک قطعه کوچک؛
• سبزی برای سرو

آشپزی

1. برای تهیه آبگوشت، گوشت گاو را جدا کنید و مقدار کمی گوشت روی استخوان باقی بماند. یک عدد پیاز را پوست بگیرید و از وسط نصف کنید. استخوان گاو را با پیاز خرد شده در قابلمه بریزید و آب بریزید. گوشت گاو را روی حرارت ملایم به مدت 50-60 دقیقه بپزید. در صورت لزوم فوم را بردارید. وقتی گوشت گاو پخت، آب گوشت را صاف کنید.
2. 1.5 پیاز باقیمانده پوست گرفته و ریز خرد می شود. سیر را خرد می کنیم. 1 قاشق غذاخوری را در تابه گرم می کنیم. روغن زیتون و پیاز و سیر خرد شده را تفت دهید. سرخ شده را داخل آبگوشت بریزید.
3. ریشه پوست کنده زنجبیل را روی یک رنده ریز مالیده و در آبگوشت بریزید. با فلفل چیلی مزه دار کنید.
4. سیب زمینی ها را پوست بگیرید و به صورت مکعبی برش دهید. در قابلمه را با آب گوشت فرو کنید و به مدت 15 دقیقه بپزید. سس سویا، نمک را به دلخواه اضافه کنید. یکی دو دقیقه مانده به پایان پخت، رشته ها را در تابه بریزید. بپزید تا نرم شود، مدام هم بزنید.
5. گوشت گاو را به 4 قسمت مساوی برش دهید (حجم باید حداقل 300 گرم باشد). نمک، فلفل و در 2 قاشق غذاخوری سرخ کنید. در روغن زیتون تا زمانی که تمام شود. سوپ را در 4 ظرف سرو بریزید. گوشت برشته شده را در هر بشقاب بریزید و کمی آبلیمو بگیرید. با سبزیجات تازه تزئین کرده و سرو کنید.

سیب زمینی را می توان از دستور حذف کرد و به جای آن از نودل های بیشتری استفاده کرد.

کیمچی رامن: دستور پخت کره ای

کیمچی رامن یکی دیگر از غذاهای سنتی کره ای است که این بار کلم کیمچی تخمیر شده به آن اضافه می شود. این سوپ کم کالری و تند فقط 15 دقیقه طول می کشد تا آماده شود و با قارچ شیتاکه و پنیر سویا توفو دلچسب است.

برای 4 وعده شما نیاز دارید

• تخم مرغ - 2 عدد؛
• رشته فرنگی فوری با طعم گوشت خوک - 350-400 گرم؛
• کیمچی کلم چینی - 1 فنجان (یا بیشتر به طعم)؛
• قارچ درخت شیتاکه تازه - 100-120 گرم؛
• پنیر توفو - 350-400 گرم؛
• فلفل قرمز خرد شده - 0.5-1 قاشق چایخوری؛
• پیاز سبز خرد شده - 4 قاشق غذاخوری؛
• جلبک خرد شده - 4 قاشق غذاخوری.

دستور آشپزی

1. تخم‌مرغ‌ها را در قابلمه‌ای می‌ریزیم و داخل آن را با آب پر می‌کنیم تا 2-3 سانتی‌متر روی آن‌ها را بپوشاند و بجوشانیم، سپس حرارت را کم کرده و با حرارت ملایم به مدت سه دقیقه بپزیم.
2. در حالی که تخم مرغ ها در حال پختن هستند، کلاهک های قارچ را از ساقه جدا کنید. کلاه های شیتاکه را تکه تکه می کنیم، پاها را از طول پاره می کنیم. توفو را مکعبی خرد کنید، پیاز سبز را خرد کنید. در هر بشقاب سرو کیسه های چاشنی رشته فرنگی بریزید.
3. زمانی که تخم مرغ ها پخته شدند، بلافاصله از روی حرارت بردارید و آب آن را خالی کنید. تخم مرغ ها را پوست بگیرید و از وسط نصف کنید.
4. 2.5 لیتر آب را بجوشانید سپس حرارت را تا حد متوسط ​​کم کنید. رشته فرنگی، کیمچی، قارچ، توفو و فلفل چیلی را داخل آب بریزید. بیش از 4 دقیقه نپزید.
5. بعد از مدت زمان مشخص شده، کمی آبگوشت داخل بشقاب های آماده شده بریزید و هم بزنید تا ادویه ها کاملا حل شوند. سوپ باقی مانده را روی بشقاب ها پهن می کنیم، با پیاز سبز خرد شده و جلبک دریایی تزئین می کنیم، نصف تخم مرغ را روی آن می گذاریم و سرو می کنیم. برای طعم دادن، کیمچی و فلفل چیلی بیشتری به هر بشقاب اضافه کنید.

برای رامن گیاهی، چاشنی آماده نودل فوری را از دستور حذف کنید.

پاسخ به سوالات متداول

• کدام صحیح است: رامن یا رامن؟در واقع درست است که هم چنین بگوییم و هم چنان. در ژاپنی، این کلمه رامن (با تاکید بر هجای اول) تلفظ می شود، در کره ای رامن (با لهجه هجای دوم) تلفظ می شود.
• چه چیزی را می توان به رامن اضافه کرد؟علاوه بر رشته فرنگی و آبگوشت - گوشت خوک، مرغ، گوشت گاو، ماهی یا سبزیجات - تکه های گوشت یا به سوپ رامن اضافه می شود، سبزیجات - پیاز سبز، اسفناج، نوری، شاخه های بامبو - لوبیا سبز، خمیر سویا میسو، آب پز یا سرخ شده تخم مرغ و حتی
• روش صحیح خوردن رامن چیست؟در ژاپن و کره رامن را با چوب های چوبی می خورند. برای ساده‌تر کردن فرآیند، می‌توانید علاوه بر این از یک قاشق استفاده کنید: مقدار کمی رشته فرنگی را با چاپستیک بردارید و آن را از زیر با قاشق نگه دارید. وقتی نودل می خورید راحت بچشید. نودل ها را با مقدار کمی آب گوشت بشویید، سپس یک تکه گوشت را با چاپستیک بردارید و گاز بگیرید. اگر تخم مرغ آب پز به رامن اضافه شود باید با قاشق میل شود.
• تفاوت رامن و دوشیرک چیست؟در واقع، هر نودل فوری، چه رولتون یا دوشیرک، تقریباً ترکیب یکسانی دارد. تفاوت فقط در صورتی خواهد بود که از رشته های گندم معمولی (ترجیحا چینی) یا رشته های دست ساز برای تهیه سوپ رامن استفاده کنید.
• چگونه از دوشیرک رامن درست کنیم؟برای تهیه دوشیرک رامن باید به مقدار مورد نیاز رشته فرنگی فوری گرفته و دستورالعمل دستور انتخابی را دقیقاً دنبال کنید.
• تفاوت رامن و اودون چیست؟تفاوت رشته رامن و اودون در این است که رامن هنگام پخت بیرون کشیده می شود. هنگام درست کردن رشته سوبا و اودون، خمیر را پهن کرده و به صورت نوارهای نازک برش می دهیم.
• قیمت رامن در کره و ژاپن چقدر است؟در رستوران ها و کافه های سئول، متوسط ​​قیمت یک کاسه سوپ رامن تقریباً 6000 وون کره ای است که حدود 5-5.5 دلار است. قیمتی مشابه برای رامن در کافه های ژاپنی، اما نودل فوری در یک کیسه را می توان با 50 سنت خرید.

دوستان امیدواریم به سوال نحوه پخت رامن در خانه به ژاپنی و کره ای پاسخ داده باشیم. حتما دستور پخت سوپ رامن و ایده های آشپزی خود را در نظرات به اشتراک بگذارید!

رامن نودل گندمی است که درست کردن آن بسیار آسان است. مواد تشکیل دهنده این غذا را می توان تقریباً در هر سوپرمارکتی خریداری کرد. آنها آن را در ژاپن و کره درست در خیابان، مانند فست فود می فروشند. دستور العمل های مختلفی برای تهیه این اولین غذا با مواد مختلف وجود دارد که در مورد آنها صحبت خواهیم کرد.

از رشته های مخصوص پخت و پز استفاده می کنند که به آن رامن می گویند، اما رشته برنجی را نیز می توان در ترکیب قرار داد. لیست مواد تشکیل دهنده می تواند شامل انواع مختلف گوشت، ترشی، قارچ، سبزیجات، سبزی و سایر محصولات باشد.

یک نکته جالب: ترکیب این سوپ شامل آب مخصوص - کانسوی است که شامل پتاسیم و اسید فسفریک است. با گذشت زمان، شروع به جایگزینی با آب معدنی معمولی کرد.

چگونه رامن را طبق دستور کلاسیک بپزیم؟

این غذای اول مطمئناً عزیزان را شگفت زده می کند و رژیم غذایی معمول را متنوع می کند. تهیه آن آسان است، نکته اصلی این است که دستور العمل را دنبال کنید. رشته فرنگی بسیار خوشمزه و خوش طعم است.

• 370 گرم رشته فرنگی؛
• 330 گرم بروکلی و گوشت خوک؛
• 1.5 آب مرغ؛
• 15 گرم قارچ خشک؛
• 3 هنر قاشق سس سویا؛
• تند؛
• 2 قاشق چایخوری قاشق شکر

آشپزی:

1. گوشت خوک باید کبابی یا دودی شود. قارچ ها را از نیم ساعت قبل خیس کنید. پس از آن، آنها را به نوار برش دهید؛
2. آب را بجوشانید و نمک را به آن اضافه کنید و 4 دقیقه بجوشانید. کلم بروکلی؛
3. اجازه دهید آبگوشت داغ شود، آن را به جوش بیاورید و قارچ، سس سویا، فلفل قرمز بدون دانه و شکر گرانول را داخل آن بریزید. به مدت 2 دقیقه بجوشانید؛
4. رشته فرنگی را به آن اضافه کنید و بپزید تا پخته شود. همه چیز را در بشقاب ها بریزید و در هر کدام یک تکه گوشت خوک قرار دهید.

چگونه دستور پخت رامن کره ای "صبحانه دلچسب" را بپزیم؟

این یک گزینه ساده تر و مقرون به صرفه است که برای بسیاری جذاب خواهد بود. می توان گفت که دستور غذا به طور خاص برای کشور ما تنظیم شده است.

مواد لازم برای تهیه رامن کره ای::

• 300 گرم گوشت خوک؛
• 2 عدد پیاز؛
• یک بسته رشته فرنگی؛
• 1 لیتر آب مرغ؛
• خیابان 5 قاشق سس سویا؛
• 2 حبه سیر و ادویه جات.

آشپزی:

1. گوشت خوک را به قطعات کوچک برش دهید و آن را با ادویه ها مخلوط کنید، 2 قاشق غذاخوری بریزید. قاشق سس، سیر را اضافه کنید، از طریق مطبوعات رد شده است. همه چیز را خوب مخلوط کنید و بگذارید مدتی بخوابد.
2. باقیمانده سس سویا را داخل آبگوشت بریزید و بگذارید بجوشد تا قهوه ای تیره شود. گوشت را اضافه کنید و بعد از تمام شدن، رشته فرنگی را اضافه کنید.

چگونه دستور پخت رامن به سبک چینی درست کنیم؟

نوع دیگری از نودل که برای مردم چین معمولی است. جالب اینجاست که اغلب نه به عنوان اولین غذا، بلکه در پایان غذا خورده می شود.

برای تهیه این غذای اول باید مواد زیر را مصرف کنید:

• استخوانهای مرغ؛
• 310 میلی لیتر آب؛
• 55 گرم شاخه های بامبو؛
• حبه سیر؛
• 2 عدد هویج؛
• 4 قاشق غذاخوری قاشق سس سویا؛
• 1 خیابان یک قاشق ساکه، یک پیاز؛
• 120 گرم گوشت خوک.

آشپزی:

1. ابتدا باید آبگوشت را تهیه کنید، که برای آن استخوان ها را با آب پر کنید و روی حرارت ملایم بپزید. سیر له شده، بامبو، هویج خرد شده و ادویه جات را در آنجا قرار دهید. آبگوشت باید به مدت 4 ساعت آماده شود.
2. به طور جداگانه، گوشت خوک را به برش های کوچک برش دهید. در یک تابه، آن را در سس سرخ کنید، پیاز خرد شده، ساک و کمی آب گوشت را اضافه کنید.
3. رشته ها را بجوشانید تا نرم شوند و در آبکش بریزید. آبگوشت را در بشقاب بریزید، گوشت و رشته را بگذارید.

دستور پخت رامن ژاپنی چگونه است؟

نودل ها به لطف استفاده از مواد متعدد، بسیار خوشمزه و رضایت بخش هستند. در ژاپن مرسوم است که در این غذای اول چاشوی خوک قرار می دهند که طبق دستور خاصی تهیه می شود. همچنین لازم به ذکر است که آبگوشت های استفاده شده در این غذا باید مقوی باشند بنابراین باید برای چند ساعت پخته شوند.

برای پخت و پز، شما باید چنین محصولاتی را مصرف کنید:

• یک جفت تخم مرغ؛
• 2 قاشق غذاخوری قاشق سس سویا؛
• 1 خیابان قاشق سرکه برنج 6% و روغن کنجد؛
• 1/2 قاشق چایخوری شکر گرانول؛
• 5 عدد قارچ شیتاکه؛
• 200 گرم آبگوشت بعد از پختن گوشت خوک چاشو؛
• 1 خیابان آب مرغ و گوشت؛
• 5 تکه گوشت خوک چاشو، نوری، سبزی؛
• 150 گرم رشته فرنگی و نمک.

آشپزی:

1. ابتدا قارچ ها را به مدت 30 دقیقه در آب نمک بجوشانید.
2. در این زمان باید تخم مرغ ها را ترشی کنید و به مدت 4 دقیقه بجوشانید. بعد از جوش آمدن و سپس تمیز کنید. سرکه برنج، سس سویا، شکر را جداگانه با هم مخلوط کرده و روی اجاق بگذارید. هم بزنید تا شکر حل شود. ظرفی بردارید و ماریناد را داخل آن بریزید و تخم مرغ ها را بریزید. همه چیز را به مدت نیم ساعت در یخچال قرار دهید.
3. فقط جوشاندن رشته باقی می ماند و می توانید ظرف را سرو کنید. یک بشقاب عمیق بردارید و ته آن رشته فرنگی، سپس گوشت خوک، قارچ و یک تخم مرغ را به دو نیم تقسیم کنید. همه اینها را با مخلوطی از آبگوشت بریزید که ابتدا باید به جوش بیاید. روغن کنجد و سبزی خرد شده و تکه های نوری هم میزنیم.

طرز تهیه رامن مرغ چگونه است؟

این نوع بیشتر برای کشورهای اروپایی مناسب است زیرا از مرغ مقرون به صرفه استفاده می کند. علاوه بر این، مواد عجیب و غریب از دستور غذا حذف می شوند، بنابراین بسیاری می توانند چنین ظرفی را تهیه کنند.

برای پخت و پز، شما باید چنین محصولاتی را مصرف کنید:

• فیله مرغ؛
• 2 عدد هویج؛
• 3 عدد پیاز؛
• فلفل دلمه ای؛
• پودر فلفل قرمز؛
• خیابان 2.5 قاشق سرکه برنج؛
• هنر 4.5 قاشق سس سویا؛
• 2 قاشق غذاخوری قاشق غذاخوری روغن دانه کنجد؛
• 1/2 قاشق چایخوری زنجبیل؛
• دارچین (چوب)؛
• پونه کوهی؛
• 110 گرم رشته فرنگی؛
• 320 گرم قلب مرغ؛
• 1.5 لیتر آب و نمک.

آشپزی:

1. برای تهیه رامن مرغ، باید آب گوشت را بجوشانید. برای این دل از آب پر کنید و روی آتش بگذارید. وقتی همه چیز به جوش آمد، هویج و پیاز را بگذارید و چند دقیقه تفت دهید. سپس دارچین، ادویه و زنجبیل را به آنجا بفرستید. پس از جوش آمدن، آتش را به حداقل برسانید و 1.5 ساعت بپزید.
2. قلب ها را از آبگوشت خارج کرده و فیله را در آنجا قرار دهید و بپزید تا نرم شود. سپس آن را بیرون بیاورید و روی قلب ها بگذارید. سس و سرکه را به آبگوشت بفرستید. رشته فرنگی را جداگانه بجوشانید؛
3. روغن کنجد را در تابه بریزید، 1 قاشق غذاخوری کافی است. قاشق، فیله و تکه های قلب را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. هویج های باقیمانده را برای هویج کره ای رنده کنید، فلفل را مکعبی خرد کنید و پیاز را به صورت حلقه های نیمه خرد کنید.
4. روغن بیشتری، سبزیجات آماده و مقداری سرکه اضافه کنید. همه چیز را به مدت 5 دقیقه سرخ کنید؛
5. اولین غذا را در بشقاب عمیق سرو کنید. ته آن مقداری رشته، سبزیجات، گوشت بریزید و در آبگوشت بریزید. با پیاز خرد شده سرو کنید.

چگونه رامن را در آرام پز بپزیم؟

امروزه در یک اجاق آهسته می توانید تعداد زیادی غذا از جمله رامن که در ژاپن محبوب است بپزید. به لطف فناوری، زمان پخت به میزان قابل توجهی کاهش می یابد.

برای این دستور غذا باید چنین محصولاتی مصرف کنید:

• 0.5 کیلوگرم گوشت خوک روی استخوان و استخوان گاو؛
• 300 گرم قارچ؛
• 150 گرم رشته فرنگی؛
• فلفل دلمه ای؛
• هویج؛
• 1/3 کدو سبز؛
• 2 عدد پیاز؛
• خیابان 10 قاشق سس سویا؛
• 1 خیابان یک قاشق سس Teriyaki؛
• 2 حبه سیر؛
• 100 عدد جعفری خرد شده.

رامن یک سوپ نودل ژاپنی ساده، خوشمزه و مغذی است. غذاهای مشابه در غذاهای چینی و کره ای نیز یافت می شود. بسیاری از رستوران های ژاپنی در تهیه رامن تخصص دارند، اما تهیه آن در خانه بسیار آسان است. این یک سوپ فوری در آب گوشت یا مرغ با سبزیجات تازه است. دستور العمل های رامن بسیار متنوع است، بنابراین شما می توانید این سوپ را حتما به سلیقه خود درست کنید. در این مقاله طرز تهیه رامن را بررسی می کنیم.

چگونه رامن را با گوشت خوک بپزیم؟

رامن با گوشت خوک یک غذای سنتی است. این سوپ رشته فرنگی رایج ترین سوپ است. تهیه آن بسیار آسان است. به موارد زیر نیاز خواهید داشت:

• آب گوشت خوک تند
• سس سویا
• گوشت خوک آب پز
• رشته فرنگی رامن
• تخم مرغ
• پیاز سبز تازه
• هویج
• جوانه گندم

اینها سبزیجاتی هستند که بیشتر به رامن اضافه می شوند. در واقع، شما می توانید تقریباً هر سبزی را که دوست دارید انتخاب کنید: گوجه فرنگی، گل کلم، ذرت، نخود فرنگی، جعفری تازه یا کرفس. تمام سبزیجات موجود در رامن به صورت خام قرار می گیرند.

برای رامن، رشته فرنگی مناسب بسیار مهم است. ماکارونی معمولی بعید است که کار کند. نودل های بلند و نازک ژاپنی را در فروشگاه بخرید—گاهی نودل های رامن مخصوص تهیه می شود. به طور سنتی، اینها نودل تخم مرغی هستند، اما می توانید رشته فرنگی گندم یا برنج را نیز انتخاب کنید - همه اینها به ترجیحات شما بستگی دارد.

چگونه رامن بپزیم؟ بسیار ساده است، مراحل زیر را دنبال کنید:

• رشته فرنگی را جدا از آب گوشت بجوشانید. باید خوب بجوشد ولی به هم نچسبد.
• سس سویا را به آبگوشت داغ اضافه کنید. آب گوشت را حدود نصف کاسه بریزید.
• در همان کاسه مقداری رشته فرنگی بریزید.
• یک تخم مرغ آب پز را از وسط نصف کرده و به سوپ اضافه کنید.
• فیله گوشت خوک را نازک برش دهید و چند تکه به سوپ اضافه کنید.
• پیاز ریز خرد شده، هویج خام، جوانه گندم یا سایر سبزیجات را روی آن قرار دهید. حالا رامن شما آماده است.

ژاپنی ها نودل، گوشت و سبزیجات رامن را با چاپستیک می خورند و آبگوشت را مستقیماً از کاسه می نوشند. با این حال، می توانید رامن را با قاشق بخورید، اگرچه با توجه به رشته های بلند و برش های بزرگ گوشت، این همیشه راحت نیست. برای تنوع بخشیدن به رژیم غذایی، می توانید نسخه های دیگر رامن را بپزید - به عنوان مثال، با غذاهای دریایی یا با مرغ.

چگونه رامن غذاهای دریایی بپزیم؟

دستور تهیه رامن با غذاهای دریایی اساساً با دستور العمل کلاسیک با گوشت تفاوتی ندارد. مگر اینکه آب گوشت برای غذاهای دریایی مناسب تر باشد، اما آب گوشت ماهی، مرغ یا گیاهی با سبزیجات. شما می توانید آن را به سلیقه خود بپزید، اما سس سویا یک ماده ضروری در هر آبگوشت رامن خواهد بود.

غذاهای دریایی تازه کلید یک سوپ خوشمزه است. همیشه یافتن میگو یا ماهی مرکب تازه با کیفیت خوب در فروشگاه های ما آسان نیست. اگر غذاهای دریایی منجمد را انتخاب می کنید، به این واقعیت توجه کنید که پوسته یخ یکنواخت و نازک است - این نشان دهنده یخ زدن سریع یک بار مصرف است. میگو اغلب برای رامن، به عنوان مقرون به صرفه ترین غذای دریایی استفاده می شود. با این حال، می توانید گوش ماهی، ماهی مرکب، اختاپوس یا صدف را نیز اضافه کنید. همه اینها به طور جداگانه جوشانده می شود و سپس در آبگوشت تمام شده قرار می گیرد.

معمولاً زنجبیل تازه را به عنوان چاشنی اصلی در رامن غذاهای دریایی قرار می دهند. اگر طعم آن به نظر شما خیلی تند می رسد، می توانید آن را در یک تکه بزرگ برای طعم دادن قرار دهید. اگر طعم زنجبیل را دوست دارید، می توانید آن را ریز رنده کنید و به آب گوشت اضافه کنید.

چگونه رامن مرغ بپزیم؟

رامن مرغ نیز در غذاهای ژاپنی محبوب است. لازم نیست فکر کنید که این سوپ شبیه رشته های سنتی ماست. تفاوت های زیادی وجود دارد. به عنوان مثال، رشته فرنگی به طور جداگانه از آبگوشت پخته می شود و سبزیجات به سوپ هنوز خام درست در کاسه اضافه می شوند.

برای رامن مرغ معمولاً علاوه بر سس سویا، ادویه های زیادی در آبگوشت می ریزند. باید خیلی غلیظ باشد تا طعم گوشت مرغ و رشته فرنگی را از بین ببرد. اضافه کردن فلفل و گیاهان معطر به ذائقه شما اضافی نخواهد بود. در مورد سبزیجات، آب مرغ بهتر است با گیاهان تازه، هویج خام و ذرت همراه شود.

رامن یک غذای ژاپنی است که تهیه آن بسیار آسان است. اگر می خواهید خود یا خانواده تان را با یک ناهار خوشمزه خشنود کنید، اما زمان کمی برای آزمایش های آشپزی دارید، سعی کنید رامن درست کنید: این سوپ مقوی و خوشمزه را می توان به سرعت و به راحتی تهیه کرد. تنوع گزینه های رامن به شما این اطمینان را می دهد که می توانید دستور العمل مناسبی برای خود پیدا کنید و به راحتی سوپ های خود را متنوع کنید.

پس از ملاقات با اولین درام بوجود بیایید. بنابراین، ما راهنمای سریع نام غذاهای کره جنوبی را به شما پیشنهاد می کنیم.
کیمباپ(김밥) - یک غذای سنتی از غذاهای کره ای، رول هایی است که در ورقه های فشرده خشک شده "جلبک دریایی" (김 کیم)، پر شده با برنج آب پز (پاپ)، با اضافه کردن چاشنی، برش داده شده یا به صورت نواری، معمولاً چیده شده است. سبزیجات ترشی، ماهی، غذاهای دریایی، ژامبون و تخم‌مرغ همزده. کیمباپ به صورت دایره های برش خورده سر میز سرو می شود که با چوب غذاخوری خورده می شود و در سس سویا با دانه های کنجد غوطه ور می شود. تفاوت کیمباپ با سوشی ژاپنی (سوشی) این است که برنج تقریباً بدون سرکه است و ماهی خام در کیمباپ قرار نمی گیرد.
کیمچی(کیمچی، 김치) - سبزیجات ترشی تند (تخمیر شده)، در درجه اول کلم پکن. به طور کلی، اینها سر یا برگ های ترشی گیاهان چلیپایی هستند که با فلفل قرمز، پیاز (یا آب پیاز)، سیر و زنجبیل چاشنی شده اند. اغلب این کلم پکن است، گاهی اوقات با برش های تربچه. با این حال، گاهی اوقات به جای آن از برگ سرمه، تربچه، لپه و سایر گیاهان چلیپایی و همچنین خیار، بادمجان و سایر سبزیجات استفاده می شود.
گوچوجانگ(고추장) خمیر فلفل است. از انواع فلفل قرمز تهیه می شود. آن را در سوپ و در پنچخان ها (میان وعده های کره ای) و در غذاهای گوشتی و ماهی می ریزند و بر اساس آن سس های مختلفی تهیه می کنند و به سادگی به عنوان لقمه با چیزی می خورند. معمولا قرمز تیره.
نامول(나물) - سبزیجات بلانچ شده، ترشی یا کمی سرخ شده با روغن کنجد، سرکه، سیر له شده (یا ریز خرد شده). اغلب با استفاده از فلفل قرمز تند و سس سویا.
پانچانگ(banchang, panchan, banchan) (반찬) نام رایج پیش غذاها و سالادهای مختلف در کره است که به عنوان همراه غذای اصلی و برنج در بشقاب های کوچک کوچک سرو می شود.
بیبی باپ(비빔밥) یکی از محبوب ترین غذاهای سنتی کره ای است. این غذا شامل برنج سفید آب پز شده با سالاد سبزیجات نامول (나물)، رب فلفل گوچوجانگ داغ، تخم مرغ خام یا تخم مرغ همزده و تکه های نازک گوشت (معمولا گوشت گاو) است. سبزیجات ژولین هستند. اغلب اینها خیار، کدو سبز، دایکون، قارچ، ریشه های زنگ چینی (도라지، توراجی)، اسفناج، جوانه سویا، سرخس، کاهو و غیره هستند. گوشت گاو را می توان با مرغ یا غذاهای دریایی، گاهی اوقات با توفو (두부) جایگزین کرد.
بولکوگی(불고기) - تکه های گوشت گاو خورش شده در ماریناد در منقل درست روی میز. آنها از قبل در ماریناد سس سویا، روغن کنجد و دانه ها، سیر، پیاز سبز و سایر چاشنی ها خیس می شوند.
رامن(라멘) نودل گندم ژاپنی است. در کره و ژاپن بسیار محبوب است، مخصوصا در بین جوانان (ارزان، ارزش انرژی و طعم خوب دارد)، یعنی در واقع رامن (و مخصوصا نودل فوری) فست فود است. در حال حاضر غذایی از غذاهای چینی، کره ای و ژاپنی در نظر گرفته می شود.
سامگیتان(삽계탕) - سوپ مرغ کره ای بهاره با جینسینگ، برنج، سیر و میوه جوجوبا.
توفو(کره ای 두부 توبو، توفوی ژاپنی، دوفو چینی) کشک لوبیا یک محصول غذایی غنی از پروتئین است که از دانه های سویا تهیه می شود. توفو طعمی خنثی دارد (یعنی تقریباً طعم خود را ندارد) که یکی از مزایای توفو است و امکان استفاده جهانی در آشپزی را فراهم می کند.
تئوکبوکی(떡볶이) - ماکارونی استوانه ای بلند برنج (نودل) با مواد مختلف. یک غذای بسیار تند که با گوچوجان درست می شود.
چاجانگمیونگ(자장면) - رشته فرنگی سیاه لوبیا.
مقالات مرتبط.

غذاهای مردم جهان دارای مقدار قابل توجهی فست فود هستند - فست فود (به این نام که یا به دلیل آسان و سریع طبخ آن یا به این دلیل که از قبل آماده است و منتظر عابران روی پیشخوان است. فروشنده). در این مقاله به غذای ژاپنی کره ای به نام رامن می پردازیم. دستور العمل ها، حقایق و تاریخچه پیدایش، آشنایی شما را با این نوع فست فود آسیایی چاشنی می کند.

غذای ملی

در هر قدمی در خیابان های ژاپن و کره می توانید غذای ساده و در عین حال متنوعی مثل رامن سریع پیدا کنید. اما چنین ظرفی را هر مهمانداری می تواند تهیه کند. کافی است دستور العمل های مختلف رامن را بدانید، و بسیاری از آنها وجود دارد - برای همه موارد.

با استفاده از ترفندهای آشپزی در زندگی روزمره، می توانید رژیم غذایی عزیزان را متنوع کنید و آنها را با احساسات طعم جدید خوشحال کنید. اما اول از همه.

تاریخچه رامن

پس رامن چیست؟ بسیاری از طرفداران فرهنگ آسیایی بر این باورند که سوپ رامن زاییده افکار کره ای یا چینی است. اما اینطور نیست. این دستور العمل توسط ساکنان سرزمین طلوع خورشید و نه چین، همانطور که برخی به اشتباه معتقدند، اختراع شده است.

سیاست تهاجمی تهاجمی ژاپن باعث جابجایی سرزمینی دستور رامن شده است. بنابراین، جای تعجب نیست که علاوه بر فرهنگ، غذا نیز از چینی ها گرفته شده است. از این رو ویژگی ژاپنی بارز سوپ رامن امروزه به وجود آمده است.

رامن چیست؟

نام این غذا از دو کلمه چینی تشکیل شده است: "lamian" - "بیرون کشیدن" و "pinyin" - "نودل". چینی ها اغلب آن را "لامیان ژاپنی" می نامند، زیرا ژاپنی ها با زیر پا گذاشتن سنت تهیه سوپ چینی، علاوه بر دستور العمل های رامن که در چین (دانگان و آسیای مرکزی) وجود داشت، دستور العمل منحصر به فرد خود را توسعه دادند که به دلیل به منحصر به فرد آن، سزاوار نام "ژاپنی lamian".

در آغاز قرن بیستم، این دستور غذا از فرهنگ چینی به ژاپنی مهاجرت کرد و در نتیجه آن را "توکا سوبا" نامیدند. در ابتدا محبوبیت چندانی نداشت و در غرفه های کوچک فست فود به نام «رامن یا» به فروش می رسید. سال‌ها بعد، کافه‌ها و رستوران‌های گران‌قیمت از فناوری ساخت رامن استفاده کردند.

به محض عرضه این غذا، فوراً توجه و علاقه طبیعت گرایان آشپزی را به خود جلب کرد، که به سادگی به نوآوری در زمینه توسعه مواد غذایی وسواس دارند. همانطور که می دانید غذا در آسیا تقریباً تا یک پایه بالا می رود ، عملاً خدای آنها است ، زیرا چینی یا ژاپنی با شکم خالی یک فرد بدبخت محسوب می شود. بنابراین، والدین از دوران کودکی، یک میز ژاپنی باشکوه، متنوع و سرشار از اختراع را برای فرزندان خود فراهم می کنند.

"یورش نودل"

اولین بار در شبکه ای از کافه های کوچک ظاهر شد، با گذشت زمان، ظرف به ماشین های فروش ویژه برای صدور یک ظرف تمام شده منتقل شد - اصل همان غرفه قهوه. امروزه، بازار و تحقیقات آشپزی سرآشپزهای با استعداد، گزینه های غیرمعمولی را برای غذای مورد علاقه تمام جهان ارائه می دهد. خبره‌های واقعی غذاهای شرقی در تلاش هستند تا طبقه‌بندی گسترده‌ای ایجاد کنند و گزینه‌های مختلف زیادی را برای تهیه رامن شرح دهند. نسخه‌های خانگی افراد عادی نیز در نظر گرفته می‌شوند، زیرا هرگز نمی‌توانید مطمئن باشید که چیزی تا انتها تحقیق شده است - مردم بسیار مبتکرتر هستند.

با این حال، در روسیه، با وجود گزینه های فراوان برای تهیه این غذا مطابق با سنت ژاپنی، یافتن ترکیب های طعم ارزشمند دشوار است. برای چشیدن یک سوپ ژاپنی واقعی، بهتر است به رستوران های غذاهای ملی بروید. اما هیچ کس ادعا نمی کند که پختن رامن به درستی و خوشمزه در خانه غیرممکن است. دستور العمل های او به سادگی بی شمار است. حضور اینترنت در زندگی مردم، مردم را به هم نزدیکتر می کند - شما می توانید نه تنها میراث فرهنگی و ادبی را مبادله کنید، بلکه می توانید راه هایی را برای تغذیه خانواده خود به شکلی خوشمزه و رضایت بخش مبادله کنید.

نودل چگونه تهیه می شود؟

به طور سنتی، رشته فرنگی رامن از آرد گندم، یک آب معدنی قلیایی به نام کانسوی، تخم مرغ و نمک تهیه می شود. نسخه کره ای این دستور غذا را جایگزین کانسوی با آب معدنی ساده می کند. پر کردن رشته فرنگی می تواند بسیار متفاوت باشد - در اینجا قارچ شیتاکه، چاشو گوشت خوک ترشی شده، و جوانه لوبیا، و همچنین شاخه های بامبو یا کوماتسونو (کلم چینی) وجود دارد. حالا بریم سراغ درست کردن خود سوپ رامن. بیایید با نسخه سنتی شروع کنیم.

دستور غذای کلاسیک رامن: آشپزی سوپ شرقی در خانه

در هر صورت جزء اصلی غذا نودل رامن است. تغییرات سوپ به دلیل گنجاندن مواد اضافی در ترکیب آن ظاهر می شود. شما می توانید در اینجا بی نهایت آزمایش کنید، اما اکنون بیایید روی دستور العمل کلاسیک تمرکز کنیم.

البته تکرار نسخه اصلی بسیار دشوار است، زیرا پخت غذا زمان زیادی می برد و پیدا کردن مواد لازم برای آن چندان آسان نیست. بنابراین، در اینجا یک دستور العمل سوپ کلاسیک - با گوشت خوک (نسخه ساده شده) وجود دارد. در صورت تمایل، می توانید رامن را با مرغ درست کنید، فقط این دستور العمل متفاوتی است.

اجزاء:

• رشته فرنگی رامن - 600 گرم؛
• گوشت خوک بدون استخوان - 1 کیلوگرم؛
• چربی گوشت خوک - 25 گرم؛
• سس سویا - 150 گرم؛
• سبزی - 1 دسته؛
• زنجبیل - 25 گرم؛
• نمک، شکر - 1 قاشق غذاخوری. l.
• دارچین - 1 گرم.

آشپزی

گوشت خوک را به مکعب های متوسط ​​برش می دهند، شسته می شوند تا خون باقیمانده گرفته شود، سپس به یک قابلمه بزرگ می فرستند و به مدت 30 دقیقه می جوشانند. لازم است فیلم تشکیل شده در طی فرآیند پخت و پز را از سطح جدا کنید. سپس گوشت را از ماهیتابه خارج می کنیم، آبگوشت از قبل نمک را به مدت 15 دقیقه کنار می گذاریم. سپس باید در ظرف دیگری فیلتر شود. در انتهای یک ماهیتابه خالی، باید دارچین و زنجبیل را پخش کنید، و در بالای آنها - گوشت تمام شده، مقدار کمی آبگوشت صاف شده بریزید. در مرحله بعد، باید این مواد را بجوشانید، سس سویا و شکر را اضافه کنید.

گلدان با گوشت باید با درب کوچکتری پوشانده شود، با استفاده از آن به عنوان ظلم، نوعی بار روی آن قرار دهید. لازم است گوشت را کاملاً در آبگوشت فرو کنید و به مدت چهار ساعت در این حالت بجوشانید.

برای پخت نودل به یک قابلمه تمیز نیاز دارید. داخل آن آب بریزید و بجوشانید و بعد رشته ها را در ظرف بریزید. خیلی سریع آماده می شود - بیش از پنج دقیقه. بعد از پخت، آب آن را خالی کنید و رشته ها را به پنج قسمت مساوی تقسیم کنید. دوباره قابلمه را بردارید ، آب (1 لیتر) بریزید ، روی آتش بگذارید. به محض اینکه آب شروع به جوشیدن کرد، چربی گوشت خوک را به تابه اضافه کنید و یک دقیقه دیگر بخارپز کنید. سپس باید گاز را خاموش کنید، محتویات تابه را روی بشقاب ها بریزید، گوشت و رشته فرنگی رامن را در آنجا اضافه کنید. در اینجا برای تزئین با گیاهان تازه مفید خواهد بود - بنابراین سوپ ظاهر رستورانی به خود می گیرد. پس از تمام این دستکاری های آشپزی، می توانید با خیال راحت یک غذای آسیایی را روی میز سرو کنید.

سوپ توری رامن

تفاوت اصلی با سوپ کلاسیک اضافه کردن نه گوشت خوک، بلکه گوشت مرغ به غذا است. با این حال، لذیذها کاملاً از این ترکیب خوشحال نیستند. با این حال، گوشت خوک ترجیح داده می شود.

ظاهر دستور غذای توری رامن با تمایل مردم برای کاهش محتوای چربی ظرف توضیح داده شده است. با این حال، برای مثال، کره ای ها چنین جایگزینی را نامناسب می دانند، زیرا در درک آنها این بر ارزش غذایی ظرف تأثیر منفی می گذارد. این دستور به طور قابل توجهی با روش کلاسیک پخت نودل کره ای رامن متفاوت است، زیرا پختن این غذا بسیار ساده تر و سریعتر است. مزیت این دستور غذا این است که مواد مفیدی که گوشت مرغ را تشکیل می‌دهند تأثیر مفیدتری بر بدن انسان می‌گذارند و طعم و عطر مرغ به بهترین شکل ممکن غذا را تزئین می‌کند.

برای تهیه 4 وعده توری رامن به موارد زیر نیاز دارید:

• 300 گرم بال مرغ،
• 500 گرم رشته فرنگی
• 500 گرم استخوان مرغ،
• 20 گرم زنجبیل رنده شده
• 100 گرم سس سویا غلیظ
• 1 دسته سبزی تازه (قابل خشک کردن)
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

بال ها و استخوان های مرغ را باید در یک قابلمه قرار دهید و آب جوش بریزید. بعد باید حدود نیم ساعت روی حرارت کم بجوشانید. پس از آن، گوشت را از آبگوشت خارج کرده و در 4 ظرف مساوی قرار دهید. آبگوشت باید از ناخالصی ها پاک شود ، سس سویا را درون آن بریزید ، زنجبیل ریز خرد شده و نمک را اضافه کنید. مدتی دیگر روی حداقل حرارت بخارپز کنید.

نودل ها را باید حدود 5 دقیقه بجوشانید، سپس در آبکش ریخته و در کاسه هایی با قسمت های گوشت قرار دهید. رشته و گوشت را با آبگوشت می ریزند.

هنگام سرو، ظرف با پیاز ریز خرد شده پاشیده می شود. رامن مرغ آماده مصرف است.