Mida saab valmistada juustu vadakust. Lihtsad vadaku retseptid: mida valmistada vadakust, mis jääb pärast koduse kodujuustu valmistamist? Itaalia vadaku ricotta juust

18.11.2022

Kui hapupiim on kihistunud, valmib sellest maitsev kodujuust. Mida aga valmistada vadakust, mida jääb palju enamaks kui kodujuustu? Paljud koduperenaised ei tea sellele küsimusele vastust ja valavad lihtsalt väärtusliku toote välja. Ja asjata. See kollakas poolläbipaistev vedelik sisaldab ju palju tervislikke aineid. sõtku tainas korralikult läbi. Vadakupannkoogid on kohevamad ja õrnemad. Selles piimhappetootes on vähem rasva kui fermenteeritud küpsetatud piimas või kalgendatud piimas, seega on soovitatav seda kasutada neil, kes järgivad figuuri. Vähesed teavad, et vadakust saab valmistada väga palju erinevaid roogasid – alates suppidest ja leivast kuni magustoitude ja kokteilideni. See artikkel sisaldab valikut retsepte, milles see fermenteeritud piimatoode on loetletud koostisosana.

Kurze

Aga pearoogadest? Mida valmistada kodujuustu vadakust teiseks? Siin on kurze retsept. Sõeluge poolteist kilogrammi jahu, lisage supilusikatäis soola. Teeme slaidi süvendi ja valame sisse pool liitrit vadakut. Sõtku jäik tainas. Kata see rätikuga ja lase seista pool tundi. Täidiseks võtame kakssada grammi kondita veiseliha, kanafilee ja valge kala ning laseme koos sibulaga läbi hakklihamasina. Lisa hakklihale hakitud petersell ja till, soola, maitsesta punase pipra ja kaneeliga. Sõidame sisse kolm muna ja pool klaasi vett. Sõtku tainas, jaga pooleks. Rullime selle 1,5 mm paksuseks kihiks, lõikame klaasiga ringid. Panime igasse sisse täidise ja tõmbame servad lipukesega kinni. Keeda soolaga maitsestatud keevas vees nagu pelmeene umbes 5-8 minutit. Püüame lusikaga kinni ja serveerime kuumalt hapukoorega. Ja järgmine kord, kui mõtlete, mida vadakuga süüa teha, soovite kindlasti oma kurze katset korrata.

Okroshka

Sagedamini valmistatakse seda külma suvesuppi kalja või keefiriga. Noh, mida saab vadakust valmistada - vähem rasva kui ayran või jogurt? Super kerge, värskendav supp kuumas. Loomulikult saate selle kalorisisaldust suurendada, segades vadakut mingi lihapuljongiga. Aga see on juba amatöör. Esialgne tööprotsess sarnaneb Olivieri ettevalmistamisega. Keedame kolm muna ja kuus jakkkartulit. Aga kaks marineeritud kurki asendame värsketega. Lisaks murendame kastrulisse veel ühe hunniku (200 g) redist. Loomulikult ei saa te ilma kolmesaja grammi vorstita (eelistatavalt suitsutatud). Maitsestame seda kõike majoneesiga ja laseme veerand tundi tõmmata. Hapestada väike kogus vett sidrunimahlaga. Valame selle kastme oma "salatisse". Nüüd lahjendage roog vadakuga soovitud konsistentsini. soola. Kata kauss supiga ja tõsta vähemalt tunniks külmkappi. Serveeri hakitud rohelise sibula ja tilliga.

Pannkoogid õunatäidisega

Mida vadakust valmistada saab, pole kellelegi saladus. See toode ajab taina väga hästi kohevaks. Sega nagu tavaliselt. Sõeluge kaks tassi jahu. Lisa 2 muna, 2 sl suhkrut, näpuotsatäis soola, noa otsas sidrunimahlaga kustutatud sooda. Nüüd valage sisse poolteist tassi vadakut. Sõtku pannkoogitainas ühtlaseks. Peame laskma tal puhata ja selle aja jooksul valmistame täidise. Lõika kolm kooritud ja seemnetest puhastatud õuna väikesteks kuubikuteks, lisa lusikatäis vett, mesi ja suhkur, hõõru sidrunikoor. Paneme kõik välja, kuni see on pehme. Nüüd vala tainasse kaks supilusikatäit taimeõli. Sega läbi ja hakka kuival pannil pannkooke küpsetama. Me ei lase neil jahtuda. Pange iga pannkoogi keskele lusikatäis täidist ja keerake see kokku. Serveeri tilgakese sulatatud võiga.

Magus ploomikook

Mida saab kodujuustu vadakust magustoiduks valmistada? Meie vanaemade kulinaarsetest vihikutest võib leida palju väärtuslikke retsepte. Varem ei visatud ju ühtki piimatöötlemissaadust minema – kõik läks talus kasutusse. Eriti vadak. Kõik, mida vajame, on klaas seda vedelikku. Soojendame seda veidi ja lahjendame selles 10 grammi kuivpärmi. Lisa viis supilusikatäit suhkrut, kaks muna, näpuotsaga soola. Vala veidi taimeõli ja segage. Vala pool kilo jahu ja sõtku tainas. Katame selle salvrätikuga ja paneme neljakümneks minutiks sooja kohta. Nüüd, kui teame, et vadakust saab maitsvat võitainast valmistada, võtame vaatluse alla ploomid. Peske kolmsada grammi puuvilju, lõigake pooleks, eemaldage seemned. Puista ploomid suhkru ja kaneeliga. Vooderda ahjuplaadi põhi küpsetuspaberiga ja aseta sellele pool tainast. Puista peale purustatud küpsised (5-6 tk, olenevalt suurusest). Aseta ploomid purule. Kata need teise taignakihiga, pigista piruka servad kinni. Määri pealt munakollasega ja saatke küpsetama 150 kraadi juures. Tund hiljem on kook valmis.

arbuusi kokteil

Suveõhtul tahad oma lähedasi rõõmustada mõne maitsva karastusjoogiga. On aeg meeles pidada, et kodujuustu vadakust saab teha väga tervisliku kokteili. Peate lihtsalt piimhappetoote enne tähtaega jahutama. Lõikasime arbuusi pooleks ja spetsiaalsega lõikasime viljalihast välja kuusteist palli. Panime need külmkapi sügavkülmikusse. Nüüd ekstraheerime ülejäänud viljaliha, lisame veerand tassi apelsinimahla ja kaks supilusikatäit koort ja vaarikasiirupit. Vahusta segu segistiga umbes viisteist sekundit. Valage klaasi jahutatud vadakuga. Vahusta uuesti. Pane kaks külmutatud arbuusipalli kõrgesse klaasi. Valame kokteili. Serveeri kõrrega, kaunistades klaasi piparmündilehtedega.

Žanri klassika

Pannkoogid – just seda saate vadakust valmistada, kui aega napib. See on kiire ja lihtne ning see osutub maitsvaks maiuspalaks. Eriti kui serveerid pannkooke kuumalt, vahukoore või moosiga. Sõtkume taigna nii: sega kausis pool klaasi vadakut kolme supilusikatäie jahuga. Lisa noa otsas näpuotsatäis soola, üks muna, sooda. Nüüd - supilusikatäis suhkrut ja taimeõli. Sega ühtlaseks. Ja nüüd on mannapudru kord. Kas nad ei oodanud? Räägime sellest, mida vadakust süüa teha. Retsept kinnitab, et just selles piimhappetootes avaldub manna loodusliku sideainena. Peaasi, et kolm supilusikatäit teravilja ei tekita tükke. Samuti peate andma mannale aega paisuda. Poole tunni pärast võid panni tulele panna. Peate küpsetama pannkoogid taimeõlis kuni kuldpruunini.

Mida valmistada vadakust aeglases pliidis

Kui teil on köögis elektriline abimees, saate sellega oma aega ja tööjõudu säästes valmistada palju roogasid. Olgem ausad: peaaegu kõigis retseptides, mis sisaldavad keefirit või jogurtit, võid nimetatud koostisained asendada vajaliku koguse vadakuga. Kui küpsetate omatehtud kodujuustu ise, saate selle vedeliku tihedust reguleerida. Vaatame, mida valmistada vadakust alates Me ei viitsi liiga palju, keskendume samadele pannkookidele. Andsime ülaltoodud testi retsepti. Multikeetja puhul pole see teisiti. Seerum peaks olema toatemperatuuril. Lisage sellele munad, suhkur, sool, jahu, taimeõli. Vahusta kõike vispliga, kuni tükid kaovad. Noh, hakkame nüüd küpsetama. Määri multikookeri kauss taimeõliga. Valige režiim "Küpsetamine" või "Praadimine". Kui kauss on kuum, valage veidi tainast. Küpseta mõlemalt poolt kuldpruuniks.

"Cipollino"

Kas tead, et vadakust saab valmistada kõige õrnemat kooki? Tõsi, seda rooga ei saa nimetada magustoiduks, kuna selle valmistamisel on kaasatud palju rohelist sibulat. Enne aga klopi klaas vadakut kahe muna ja näpuotsatäie soolaga lahti. Seejärel lisage hakkliha - umbes kakssada grammi. Vala peale pool klaasi manna ja tõsta viieks kuni kümneks minutiks paisuma. Lisa sama kogus jahu. Kolm kõva juustu - mittetäielik klaas. Segame selle taignasse. Lõpus lõikasime rohelise sibula - nii suled kui ka valged “jalad”. Seda koostisosa peaks olema palju - purustatud kujul, vähemalt poolteist klaasi. Määri küpsetusplaat rasvaga, pane sellele tainas. Küpseta eelkuumutatud ahjus umbes tund. Kui täidis on keedetud, jahutame oma "biskviidi". Lõika see klaasi abil ümmargusteks tükkideks. Kinnitame need kahekaupa mingi kastmega. See võib olla ketšup, majonees, tkemali, adžika, sinep - mis on rohkem teie maitse järgi. Kaunista koogid sidruniviiludega.

Valge leib

Oleme juba öelnud, et vadakust saab isegi tavalist leiba teha. Vaid pool liitrit seda toodet – ja maitsev päts tuleb välja. Kuumutame pool klaasi vadakut, lahjendame selles lusikatäis suhkrut, peotäis jahu ja pakk (10 g) kuivpärmi. Pane tainas 20 minutiks sooja kohta, Eraldi sega ülejäänud vadak, neli supilusikatäit suhkrut, muna ja näpuotsaga soola. Vahusta kuni moodustub kerge vaht. Tutvustame tainast ja viis supilusikatäit taimeõli. Nüüd lisage ettevaatlikult jahu - võib vaja minna rohkem kui kilogrammi. Peate tainast sõtkuma vähemalt 10 minutit. Kata fooliumiga ja tõsta kõrvale.

Mõne aja pärast purusta ja tõsta võiga määritud ahjuvormi. Jätame nii pooleks tunniks seisma. Kui spetsiaalset leivamasinat pole, siis paneme ahju anuma veega. Seejärel eemaldame selle ja paneme taigna. Küpseta 190 kraadi juures umbes 30-40 minutit. Seejärel määri võiga ja tõsta umbes pooleks tunniks valmisolekusse.

Loodame, et nüüd teate, mida valmistada pärast kodujuustu äraviskamist järele jäänud vadakust.

Vadakuküpsetised on kohevad ja väga õrnad. Tänu arvukatele retseptidele ja lisandite valikutele saate valmistada tohutul hulgal roogasid igaks juhuks. Isegi algaja kokk saab toidu valmistamisega hakkama.

Lihtsad vadakuküpsetamise retseptid

Olenevalt täidisest saab valmistada nii magusaid kui soolaseid tooteid nii pidulauale kui ka igaks päevaks. Mõelge mõnele populaarsele ja taskukohasele retseptile.

Pirukad kapsaga

Seda tüüpi küpsetamiseks peate võtma järgmised tooted:

Aluse jaoks: 250 ml seerumit, 2 spl. jahu, 100 ml taimeõli, 0,5 tl soola, muna, 1 spl. lusikatäis granuleeritud suhkrut ja kott kuivpärmi;
Täidiseks: 250 g kapsast, 1/3 spl. piim, 3 muna ja 60 g võid.

Kokkamine:

Esimese asjana tuleb ette valmistada tainas, mille jaoks tuleks vadakut kuumutada, kuid mitte keema lasta. Seejärel saatke sellele pärm, granuleeritud suhkur, sool ja segage kõik, et komponendid lahustuksid. Valage õli ja segage uuesti. Osaliselt valades jahu, sõtke tainas;
Kui lusikaga segamine muutub keeruliseks, jätkake kätega. Pärast homogeense massi saavutamist tuleb see sulgeda puhta lapiga ja mähkida anum tekiga;
Vahepeal valmistame täidise, mille jaoks keedetakse mune soolaga maitsestatud vees 8 minutit. Seejärel koorige need ja riivige. Haki kapsas, tõsta pannile ja hauta keskmisel kuumusel pidevalt segades;
Kui saadud mahl aurustub, lisa piim ja sega korralikult läbi. Pärast seda sulgege kaas, vähendage kuumust miinimumini ja hautage pehmeks. Seejärel jahutage, lisage munad, segage hästi ja soola;
Nüüd liigume edasi pirukate moodustamise juurde. Laota lauale veidi jahu, jaga tainas väikesteks tükkideks, vormi pallid ja jäta 10 minutiks seisma;
Järgmise sammuna rulli need lahti, pane keskele täidist ja sulge ääred. Seega vormi kõik pirukad. Võtke küpsetusplaat, määrige see õliga ja asetage need välja, kuid ainult üksteisest teatud kaugusel, kuna need suurenevad;
Jääb üle määrida pirukad munakollasega ja küpsetada eelkuumutatud ahjus 210 kraadini kuldpruuniks. Kontrolli pirukaid puupulgaga, kui on kuiv, siis saad kätte.

Leib

See retsept võimaldab teil valmistada maitsvaid ja tervislikke küpsetisi. Ka ilma pärmita on leib lopsakas ja kerkib hästi. Võite kasutada täisterajahu või lisada sellele kliid, mis ainult suurendab kasu.

Toiduvalmistamiseks peate võtma järgmised koostisosad:

320 ml seerumit;
0,5 kg nisujahu;
0,5 rukkijahu;
kliid tuleks võtta arvutusest: 3/4 spl. jahu - 1,4 spl. kliid;
0,5 tl soola ja sama palju hapukoort;
1 tl suhkrut;
1,5 tl jahvatatud koriandrit;
2 teelusikatäit köömneid;
1 st. lusikatäis linaseemneid.

Kokkamine:

Saiakeste valmistamiseks peate valmistama vadaku, mis tuleks jätta 6 päevaks sooja kohta. Käärimisprotsessi kiirendamiseks on seal soovitatav lisada ka hapukoort;
Taigna valmistamist on kõige parem alustada õhtul. Lisage kõik koostisosad ükshaaval valmistatud vadakule ja sõtke tainas, mis ei tohiks laiali minna. Valmis mass tuleks kergelt jahuga üle puistata, kotiga katta ja ööseks jätta. Sa pead küpsetama leiba mannaga puistatud vormis;
Alustuseks tuleks ahi kuumutada 200 kraadini ja pärast leiva sinna saatmist temperatuuri 20 kraadi võrra langetada. Küpsetusaeg on keskmiselt 50 minutit;
Pärast seda mähkige päts puhta rätikuga ja oodake, kuni see jahtub.

Magusad kuklid

See vadakuküpsetamise retsept on üsna lihtne, peamine on säilitada proportsioonid. Kuklid on kohevad ja väga õrnad.

Toiduvalmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:

200 ml seerumit;
paar muna;
2 tl kuivpärmi;
120 g margariini;
2 spl. lusikad õli;
veidi vanilliini;
110 g granuleeritud suhkrut;
0,5 kg jahu ja soola.

Kokkamine:

Vadakut tuleb veidi soojendada, seejärel panna pärm sinna ja segada kõik põhjalikult. Sulata või auruvannis. Vahusta munad eraldi vispliga, saatke sinna granuleeritud suhkur ja vanilliin ning segage seejärel kõik hoolikalt;
Pane vadaku hulka sula- ja taimeõli, samuti munad ning sega kõik korralikult läbi. Lisa osade kaupa jahu ja sõtku tainas, mis peaks osutuma pehmeks ja elastseks. Pane korraks sooja kohta ja pärast ülestõstmist löö 2 korda alla;
Kui tainas kerkib kolmandat korda, tuleb see jagada võrdseteks osadeks. Rulli igaüks neist lauale, mis on eelnevalt jahuga üle puistatud;
Määri saadud kihid sulavõiga, puista üle suhkruga ja vormi rullid, mis tuleb tükkideks lõigata;
Võtke küpsetusplaat, määrige see õliga, laotage kuklid välja ja pintseldage pealt lahtiklopitud munakollasega. Jäta 20 min. ja küpseta 25 minutit. 180 kraadini eelsoojendatud ahjus.

lihavõtted

Selliseid küpsetisi saab küpsetada ka vadaku peal, mis annab tainale hiilguse ja õrnuse.

Selle vadaku lihavõtteretsepti järgi peate võtma järgmised koostisosad:

1 liiter seerumit;
9 muna;
6 valku;
120 g rosinaid;
1 st. taimeõli;
160 g pärmi;
2 pakki margariini;
5 st. granuleeritud suhkur;
1 st. lusikatäis viina;
3 kg jahu;
vanilje kotike.

Kokkamine:

Peate hakkama lihavõtteid küpsetama taignast, mille jaoks soojendate esmalt vadakut, seejärel lahustage selles pärm ja pange veidi suhkrut. Lase segul natukeseks ajaks käärida. Eraldi klopi munad vaniljega lahti;
Sulata margariin aurusaunas ja sega suhkruga. Kui tainas on sobiv, vala sinna margariin, munad ja pidevalt segades taimeõli;
Pärast seda pane osade kaupa jahu ja viin, samuti eelnevalt leotatud rosinad. Jätke valmis tainas sooja kohta ja laske paar korda kerkida. Pane valmis mass eelnevalt õlitatud toidupaberiga kaetud vormi, täites vaid 1/3 mahust;
Oota kuni kõik ära mahub ja küpseta tund aega 200 kraadi juures. Vahusta ülejäänud oravad, määri need lihavõttemunadega ja puista üle suhkrustatud puuviljadega.

pirukad

Selle saia valmistamiseks kulub tund ja toodete arv on mõeldud 4 inimesele. Retsept on lihtne ja sellega saab soovi korral hakkama igaüks.

Selle vadakupirukate retsepti jaoks vajate järgmisi koostisosi:

160 g jahu ja sama palju suhkrut;
2 muna;
120 g marju;
100 ml seerumit;
2 spl. lusikad hapukoort;
2/3 teelusikatäit soodat;
50 g valget šokolaadi ja soola.

Kodujuust on üks hindamatutest toodetest, mis on meie menüüs kohustuslik, kuna seda peetakse peaaegu ainsaks loodusliku päritoluga kaltsiumi allikaks. Ja kõige toredam on see, et seda imelist hapendatud piimatoodet ei pea poest ostma, seda saab üsna lihtsalt kodus valmistada. Ja need perenaised, kes pole liiga laisad, et kodus ise kodujuustu (või juustu) küpsetada, on ilmselt mitu korda mõelnud: kas lõpptoote valmistamisel tekkinud hägust vedelikku, mida nimetatakse vadakuks, on võimalik kuidagi ära kasutada?

Kuidas vadakut saidil kasutada

Muidugi sa suudad. Kuna vadak on piima töötlemisel (täpsemalt hüübimisel) saadud kõrvalsaadus, mis on oma omadustelt kasulik, on sellel ka omajagu väärtust.

Alustuseks pöördume keemia poole ja peatume vadaku koostisel.

Vadaku põhikoostis (peaaegu 94%) on vesi. Ülejäänud, veidi üle 6%, on järgmised kasulikud ained, millest piim koosneb:

Bioloogiliselt väärtuslikud ja kergesti seeditavad valgud, mis sisaldavad aminohappeid;
tagasihoidlik kogus piimarasva, mis võib suurendada ensüümide aktiivsust;
piimasuhkur ja laktoos;
magneesium, fosfor, kaltsium, kaalium, kasulikud bakterid;
nikotiin-, äädik-, nukleiin-, sipelg- ja sidrunhape;
B-vitamiinid ja koliin, biotiin ja vitamiinid C, E.A.

Kokku sisaldab vadak umbes 200 erinevat tüüpi kasulikke aineid.

Mõelge nüüd, kui kasulik on vadak inimkehale?

Regulaarne vadaku kasutamine talvel ja kevadel võib osaliselt kompenseerida vitamiinide puudust organismis värskete puu- ja juurviljade asemel – ja seda on juba palju.

Lisaks võib sellel "eluandval niiskusel" olla inimkehale tohutu positiivne mõju:

Parandab vereringet, millel on kasulik mõju kehas toimuvatele ainevahetusprotsessidele;
normaliseerib soolestiku mikrofloorat ja maksa tööd, aeglustab gaaside moodustumist ja parandab neerude tööd;
eemaldab kehast toksiine, liigset vedelikku, raskmetalle ja toksiine, puhastab soolestikku;
see on kasulik veenilaiendite ja kõhukinnisuse, hemorroidide ja kõrge vererõhu, bronhiidi ja urolitiaasi, reuma ja diabeedi, ateroskleroosi ja düsbakterioosi, stenokardia ja isheemia, pankreatiidi ja gastriidi korral;
seborröaga on kasulikud seerumikompressid ja naha pragude korral - vannid.

Vadak on ka suurepärane vahend kehakaalu langetamiseks, seetõttu lisatakse see sageli erinevate dieetide menüüsse. See on väga hea näljahäda ohjeldamiseks.
Nagu näete, on vadaku omadused lihtsalt hindamatud. Pole asjata, et ärimehed hakkasid selle mitte nii ahvatleva välimusega vedeliku väärtusliku koostise vastu huvi tundma, asudes tootma seda tööstuslikus mastaabis. Nüüd saab vadakut probleemideta osta peaaegu kõigist toidupoodidest. See on lihtsalt tööstuslikult toodetud vadaku kvaliteet väga kaheldav - isegi maitse ja värvuse poolest erineb see silmatorkavalt kodust saadud originaalist. Seega ei tohiks kodus kodujuustu valmistamisel kiirustada sellist kasulikku toodet kanalisatsiooni valama, kuna seda saab kasutada nii kulinaarsetel ja kosmeetikatoodetel kui ka tervisega seotud eesmärkidel.

Kuidas siis vadakut kasutada?

Esiteks saab seda oma koostiselt ainulaadset toodet kasutada kulinaarsetel eesmärkidel:

Vadak sobib kasutamiseks iseseisva joogina, mis suudab palavuses janu kustutada.

Kuidas vadakut saidil kasutada

Ja kui lisada sellele veidi puuviljamahla, saate tervisliku kokteili. Vadakust saate valmistada tarretisi, pannkooke ja pannkooke.
Vadak võib okroshka valmistamisel asendada kalja või keefiriga ning seda saab kasutada ka liha marinaadide valmistamiseks.
Kodune vadakupõhine tainas (piima või keefiri asemel) on väga õrn ja sellest valmistatud tooted on uskumatult lopsakad.

Kuidas vadakut saidil kasutada

Seda kasutatakse ühe peamise lisandina tööstuslikus mastaabis kondiitritoodete ja leiva, kalja ja erinevate jookide ning loomasöödasegude valmistamisel.
See on vadak ja suurepärane kosmeetikatoode. Kosmeetikute arvamuse põhjal võib seda pidada universaalseks ilueliksiiriks, kuna oma väärtuslike omadustega mõjub see soodsalt peaaegu kogu inimkehale nii seest kui väljast.

Juukseseerum:

Seerumi kasutamine maskidena kiirendab ainevahetusprotsesse juuksejuurtes, tugevdades seeläbi juukseid, parandades nende struktuuri ja tagades nende kiirema kasvu. Pärast kahe-kolmenädalast seerumi kasutamist saate kõõmast lahti, juuksed muutuvad siidiseks ja juuksed on volüümikamad, nagu ka ripsmed.
võid ohutult kasutada seerumit šampoonide ja muude juuksepuhastusvahendite asemel.

Kuidas vadakut saidil kasutada

Või valmistage omatehtud šampoon, mis puhastab ja toidab juukseid ja peanahka seerumist ja takjajuurte keedist;

Seerumist koos heraklese helvestega saate valmistada imelise juuksemaski;
juuste tugevdamiseks - segu vadakust, hakitud sibulast, riivitud küüslaugust ja takjajuurte keedist või mee ja vadaku segust;

Kuidas vadakut saidil kasutada

Juuste väljalangemise vastu aitab seerumi ja värske aaloemahla mask;
Juuste kasvu saate stimuleerida õllepärmi ja vadaku seguga.

Seerum ja nahk:

Seerumil on näonahka valgendav toime, kui sellega oma nägu igapäevaselt pühkida või nägu pesta - nahk muutub siledaks ja toonusesse;
vadakuga segatud kodujuust on suurepärane vahend tedretähnide vastu;
näonaha pooride vähendamiseks sobib hästi munavalge, jahu ja vadaku segu;
ja jahvatatud kohvi või porgandimahla ja vadaku segu sobib suurepäraselt jume parandamiseks;
kogu keha nahale on väga kasulik kosmeetiline vann, milles veele tuleks lisada vähemalt 2 liitrit vadakut, paar tilka nisuõli ja peotäis kliisid;
kõrvetava päikese põletuste korral on kasulik soe vann, millele on lisatud 2 liitrit seerumit.

Lisaks kõigele eelnevale saate oma küüsi tugevdada seerumi ja jojobaõli seguga.

Koduse kodujuustu või juustu valmistamise protsess on tõeline jäätmevaba tootmine. Saame valmistoote ja seerumi, millel on imelised omadused. Sellest võib saada nii ravim kui kosmeetikatoode ning pannkookide, muffinite jms küpsetamise alus. Kuidas kasutada vadakut - materjalis "AiF-Chelyabinsk".

Mis kasu on vadakust?

Vadak on madalaima kalorsusega piimatoode. Kuid kasulike ainete koguse poolest ei jää see keefirile ja piimale alla. Vadak sisaldab palju süsivesikuid ja valke ning kõik rasvad jäävad kohupiima sisse. Lisaks sisaldab see üle 100 bioloogiliselt aktiivse aine, aminohappe ja vitamiini (täielikult B-rühm, C-, A-, E-, PP-vitamiin, kaltsium, magneesium, fosfor ja kaalium).

Seerumi kasutamine kosmeetilistel eesmärkidel parandab naha seisundit ja isegi vähendab peente kortsude arvu. Kui pesta nägu iga päev seerumiga, siis näonahk pehmeneb. Vedelikus sisalduv E-vitamiin võitleb naha vananemisilmingute vastu. Nende kuubikutega võid ka seerumi külmutada ja nägu pühkida.

Pannkoogid vadakugakuduma

Koostis:

800 ml seerumit,
30 ml taimeõli,
450 g jahu
35 g granuleeritud suhkrut,
3 muna.
15 g soola

Kokkamine:

Vahusta kausis munad soola ja suhkruga. Pärast seda valage pool ettevalmistatud vadakukogusest. Seejärel lisa jahu. Sõtkuge, kuni saadakse homogeenne tainas, nii et tükke ei jääks, lahjendage ülejäänud poolega vadakust, kuni saadakse ühtlase konsistentsiga tainas. Lisa kuum õli ja sega uuesti.

Kuumutage pannil õli hästi ja seejärel küpsetage õhukesed pannkoogid, pruunistades neid mõlemalt poolt. Et need kokku ei kleepuks, määri iga pannkook vähese õliga.

marmorist koogikesi

Koostis:

1 muna
1 tass suhkrut,
1 tl sooda,
1 klaas vadakut
50 ml taimeõli,
2 tassi jahu,
3 tl kakao
1 tl kaneeli
Muskaatpähkel (noa otsas)
Ingver (noa otsas)

Kokkamine:

Hõõruge muna suhkruga valgeks, lisage vadak, segage ja valage taimeõli, segage uuesti hästi. Sõeluge jahu soodaga. Lisa märgadele koostisosadele vähehaaval jahu ja sega ühtlaseks massiks.

Jaga tainas kaheks osaks vahekorras 3:2. Lisage kaneel, ingver ja muskaatpähkel. Vähemal määral - kakao. Sega mõlemad segud korralikult läbi, aga ära sega omavahel.

Määri ahjuvorm hästi võiga. Vormi keskele pane kaks lusikatäit heledat tainast, peale - üks lusikas tumedat. Nii jätkake levitamist, vaheldumisi heledat ja tumedat tainast. Saada vorm koos taignaga 40 minutiks 180-190 kraadini kuumutatud ahju. Koogi valmisolekut tuleks kontrollida puust hambatikuga.

Köögiviljasupp

Kõik koduperenaised teavad, et vadakust saab maitsvat okroshkat. Kuid see pole esimese kursuse ainus retsept. Näiteks vadaku baasil saate keeta köögiviljasuppi.

Koostis:

1,2 liitrit vadakut
¼ pakki võid.
2 porgandit
peterselli juur,
porrulauk,
¼ kahvlil valget kapsast
0,5 kg kartulit,
100 ml hapukoort
sool,
Värske petersell.

Kokkamine:

Pestud ja kooritud köögiviljad (peterselli juur, porru ja porgand), tükeldage ja seejärel saatke soojendatud võiga määritud pannile. Kui need on piisavalt pehmeks muutunud, lisa kuubikuteks lõigatud kartul ja õhukeseks hakitud kapsas. Vala see kõik veega nii, et see kataks köögiviljad, soola ja küpseta umbes 20 minutit.

Kui köögiviljad on piisavalt pehmed, tõsta need kastrulisse, lisa sinna vadak ja hapukoor. Seejärel tuleb supp keema ajada ja kohe põletilt eemaldada. Enne õhtusöögiks serveerimist võib seda puistata hakitud ürtidega.

Muideks:

Seerum sobib mitte ainult kulinaarseteks katseteks, vaid ka juuksehoolduseks. Seerumimask tugevdab juukseid, muutes need tervemaks ja siidisemaks. Segu valmistamiseks peate võtma ühe klaasi vadaku ja munakollase. Koostisosad tuleb põhjalikult segada, saadud mass tuleks kanda puhastele, niisketele juustele. Umbes poole tunni pärast peske mask rohke veega maha. Täiendavaid juuksehooldustooteid pole vaja peale kanda.

Kodujuustu vadaku kasulikud omadused on esmalt teada. Reeglina kasutavad koduperenaised seda kosmeetiliste protseduuride läbiviimisel või toiduvalmistamisel. Sellest hoolimata arvavad mõned inimesed seda endiselt ega leia sellele õiget kasutust. Seetõttu on oluline mõista, mis on kodujuustu vadak, kuidas see kehale kasulik on ja mida sellest valmistada.

Mis on seerum? Kuidas seda tehakse?

Värvitu, kergelt hägune vedelik, mis jääb peale kohupiima keetmist. - see on seerum. Kuidas see vastu võetakse? Värske kodupiim kääritatakse, seejärel kuumutatakse veevannis temperatuurini umbes 60 kraadi, eemaldatakse kuumusest ja jahutatakse. Mõne aja pärast koorub mass vadakuks ja kodujuustuks. Seejärel visatakse see ära, st filtreeritakse läbi marli. Selle tulemusena jääb kodujuust kuivaks ja vadak voolab tasapisi nõudesse. Siin on peamine määrata soovitud temperatuur: kui seda ei kuumutata piisavalt, ei kihistu mass hästi, kuid kodujuust osutub õrnemaks. Tugevamal kuumutamisel eraldub see kiiresti ning toode on kuivem ja murenev.

Külades, kus valmistati piimast kodujuustu, jäi kodujuustu vadak alati alles. Selle kasutamine põhines asjaolul, et tegemist on edasiseks kasutamiseks sobimatu tootega, see tähendab, et tegemist on jäätmetega. Sellepärast anti seda sigadele söödaks. Hiljem leidsid teadlased ja toitumisspetsialistid, et vadaku kasulikkust alahinnatakse ja hakkasid soovitama seda oma dieeti lisada.

Koostis Kasulikud omadused

Peaaegu 95% vadakust on vesi. Kuid samas ei jää see kasulike ainete hulga poolest alla teistele hapendatud piimatoodetele ja täispiimale. Vadak sisaldab palju süsivesikuid (nii et suudab kergesti nälga kustutada) ja valke, samas kui kõik rasvad jäävad kodujuustu sisse. Toode ei ole absoluutselt kõrge kalorsusega: 100 g vadaku kohta on ainult 27 kcal.

Positiivne mõju, mida kodujuustu vadak kehale toob, on ilmne. Kui kasulik ta on? See sisaldab üle 100 bioloogiliselt aktiivse aine, aminohappe ja vitamiini (täielikult B, A, E, PP, koliin, kaltsium, magneesium, fosfor ja kaalium). See on probiootikumide sisalduse tõttu eriti kasulik soolestiku sujuvaks toimimiseks. Igapäevane 1 liitri vadaku tarbimine võimaldab ühe kolmandiku B-vitamiinide ja kahe kolmandiku kaltsiumivajaduse rahuldada.

Kodujuustust saadud vadaku eelised näole ja kehale

Vala pool vadakust eraldi kaussi ja tõsta kõrvale. Teises osas purusta munad, lisa suhkur ja jahu. Segage kõik koostisosad hoolikalt, et ei jääks tükke. Tainas on üsna paks, nagu pannkook. Kõrvale pandud vadaku esimesele osale lisage soodat ja segage kiiresti lusikaga, et see "kustutada". Valage esimene mass teise, lisage veidi taimeõli. Seejärel sega tainas ja võid kuumal pannil mõlemalt poolt praadida. See pannkookide valmistamise retsept on üsna ökonoomne, kuid need ei osutu vähem maitsvaks kui piimaga valmistatud.

Kodujuustu vadaku omadusi on raske üle hinnata. Kui kasulik see endokriin- ja seedesüsteemile on, teavad paljud inimesed, kes selle toote abil suutsid oma tervist parandada. See on tõhus iluhooldus ja taskukohane koostisosa maitsvate roogade valmistamiseks.

Kurze

Okroshka

Pannkoogid õunatäidisega

Magus ploomikook

arbuusi kokteil

Žanri klassika

Mida valmistada vadakust aeglases pliidis

"Cipollino"

Valge leib

Loodame, et nüüd teate, mida valmistada pärast kodujuustu äraviskamist järele jäänud vadakust.

Isuäratavad lõhnavad küpsetised valmivad kiiresti ja lihtsalt, kasutades taignaks tavalist vadakut. See lihtne koostisosa on heade koduperenaiste seas populaarne selle odavuse tõttu, tainas seda praktiliselt ei tunneta ning vadakupirukad ja kuklid osutuvad lopsakateks ja hämmastavalt maitsvateks.

Tassikook marmorist ime

Seda kooki saab väga kiiresti valmis. Retsept on tõeline leid, kui külalised ootamatult külla tulevad.

Koostis:

5 g muskaatpähklit ja ingverit;
15 g kaneeli;
30 g kakaod;
450 g nisujahu;
45 ml taimeõli;
260 ml seerumit;
20 g sooda;
250 g suhkrut;
1 kana muna.

Küpsetusmeetod:

Vahusta muna ja suhkur vispliga valgeks.
Valage vadak, segage hoolikalt, alles pärast seda võite lisada õli ja segada uuesti homogeenseks massiks.
Sõelu jahu koos soodaga, lisa pidevalt segades õhukese joana vedelikule.
Jagage kaheks ebavõrdseks osaks. Väiksemasse lisa kakaod, suuremasse - muskaatpähkel, kaneel, ingver.
Vaheldumisi vala erinevat tainast võiga määritud vormi. Selleks kasutage lusikat. Vala vormi keskele lusikatäis tainast kakaoga ja kaks lusikatäit tainast ingveri ja muskaatpähkliga.
Lülitage ahi 180 kraadini sisse ja küpsetage kooki vähemalt 40 minutit.

Jahutatud saiakesi võib ohtralt pulbriga pulbristada.

Kookosepiruka paradiis

Koduseks teejoomiseks pereringis sobib see kook ideaalselt. Te ei pea seda kaunistama kreemi või glasuuriga, maitsev mahlane täidis asendab need suurepäraselt.

Koostis:

50 g kookoshelbeid;
25 g vanillisuhkrut;
310 g jahu;
20 ml taimeõli;
135 g võid;
2 kana muna;
250 ml seerumit;
230 g suhkrut;
16 g soodat.

Küpsetusmeetod:

Lülitage ahi eelnevalt sisse 175 kraadi juures.
Munad, suhkur (150 g) ja vanilliin jahvatada valgeks.
Lisa vadak, taimeõli. Et korralikult segada.
Sõelu söögisooda ja jahu otse munaseguga kaussi. Sega.
Valage tainas küpsetamiseks ettevalmistatud vormi, saatke küpsetama.
Täidis valmista koogi küpsemise ajal. Saada suhkur, kookospähkel ja või praepannile, sulata madalal kuumusel.
Kook peaks olema kerge koorikuga. Võtke see ettevaatlikult välja, katke kogu pind täidisega ja saatke tagasi.
Oodake umbes veerand tundi, eemaldage, jahutage.

Jõhvikapirukas tainas: samm-sammult retsept vadakuga küpsetamiseks ilma pärmita

Hämmastav kook, mille aroom paneb sülje voolama mitte ainult teie perele, vaid ka naabritele. Isegi dieedi ajal on võimatu vastu panna, et mitte proovida sellist delikatessi tükki.

Koostis:

1 pakk vanilliini;
3 kanamuna;
250 g kookospähklit;
240 g jõhvikaid;
600 g nisujahu;
270 ml seerumit;
160 g suhkrut;
60 g võid;
15 g küpsetuspulbrit.

Küpsetusmeetod:

Vahusta mikseriga munad, või ja suhkur homogeenseks massiks.
Vala vadak, sega küpsetuspulbri, kookoshelveste ja vanilliga.
Lisa supilusikaga jahu.
Pane jõhvikad eraldi anumasse, puista korralikult jahuga. Iga mari peaks olema kaetud valge "kasukaga".
Lisa taignale marjad, sega korralikult läbi. Vala spaatliga ettevalmistatud pannile, silu ühtlaseks.
Küpseta veidi vähem kui tund kuumas ahjus.

Jahtunud kooki puista ohtralt tuhksuhkruga.

Lõhnavad küpsetised vadakul aeglases pliidis: pirukas Stop, hetk

Aeglast pliiti kasutades saab pirukat küpsetada isegi kogemuseta perenaine. Seda on peaaegu võimatu üles keerata.

Koostis:

3 kanamuna;
110 g võid;
18 g küpsetuspulbrit (1 kotike);
2 g vanilliini;
180 g suhkrut;
480 g jahu;
100 g vedelat moosi;
200 g õunu;
280 g vadakut;
190 g manna.

Küpsetusmeetod:

Jahvata suhkur munade ja vaniljega. 5 minuti pärast lisa pehme või ja manna, sega korralikult läbi.
Vala hulka vadak, lisa küpsetuspulber ja jahu. Mikser peaks töötama madalal kiirusel.
Lisage segule kooritud õunte viilud, segage õrnalt. Pane tainas kaussi (õliga määritud), silu spaatliga ühtlaseks.
Vala moos üle kogu taignapinna, tõmba peenikese pika pulgaga plekid kausi põhja.
Seadke režiim "Küpsetamine" 70 minutiks.

Tõsta täielikult jahtunud kook taldrikule ja kaunista piparmündilehtedega.

Lihavõttekook vadakul Aromaatne: retsept vadaku peal küpsetamiseks ahjus

Säästlik, kuid väga maitsev lihavõttekookide retsept. Olles proovinud selliseid küpsetisi lihavõttepühadeks küpsetada, ei pea te enam erilisi pingutusi tegema, et sellel pühal külalisi ja perekonda maitsva maiusega hellitada.

Koostis:

210 g tuhksuhkrut;
20 ml likööri;
1 kotike pärmi;
900 g esmaklassilist jahu;
250 ml seerumit;
140 g võid;
120 g suhkrut;
45 g rosinaid;
5 muna.

Küpsetusmeetod:

Soojendage seerumit. Vala sinna pärm.
Eralda munakollased ja -valged. Klopi munakollased lahti ja pane valged külma kohta.
Kombineeri vadak munakollastega, jäta mõneks ajaks seisma.
Sulata või ja vala kääritatud tainasse.
Lisa väikeste portsjonitena liköör, suhkur, rosinad, jahu. Sega lusikaga, seejärel käega. Tainas jääb veidi käte külge, aga pole midagi, saiakesed jäävad uhkemad. Jäta 50 minutiks kerkima.
Täida võiga määritud koogivormid veidi rohkem kui poole võrra. Lase tulla.
Küpseta ahjus, jälgi, et ust ei avaks.

Kaunista kuumad valmis lihavõttekoogid vahustatud valgu- ja pulberglasuuri, mitmevärvilise pulbri, riivitud šokolaadiga.

Vadakukuklid "Roosibukett"

Maitsvad kohevad kuklid valmivad lihtsalt, valmivad kiiresti ja näevad suurepärased välja. Parim retsept pühapäevaseks küpsetamiseks.

Koostis:

85 g võid;
550 g nisujahu;
20 ml brändit;
10 g vanilliini;
15 g pärmi (kuiv);
15 g soola;
100 g tuhksuhkrut;
150 g fariinsuhkrut;
1 muna;
100 ml seerumit;
50 ml vett.

Küpsetusmeetod:

Kombineeri vadak pärmi ja veega. Jäta mõneks minutiks seisma.
Jahvata muna konjaki, suhkru, soola, vanilli ja poole sulavõiga. Vala munasegu taignasse.
Puista väikeste portsjonitena jahu, sõtku tainas. Saada sooja kohta tulema.
Rulli valmis pärmitaigen 8 mm paksuse kihiga lahti. Lõika 5 cm laiusteks ribadeks. Tehke igale ribale kogu pikkuses väikesed sisselõiked - need on roosi kroonlehed.
Pintselda ribad ohtralt sulavõiga ja puista üle suhkruga. Keera tihedad rullid. Painutage "kroonlehed" veidi, asetage küpsetusplaadile.
Küpseta umbes pool tundi.

Jahuta, puista kuklite pind suure koguse tuhksuhkruga üle.

Kuklid "Isuäratavad teod"

Tervislike küpsetiste valmistamisel tuleb kindlasti kasuks hapuobliku ja juustuga täidetud pehmete lopsakate kuklite retsept. Seda hapukusega rohelist pole vaja palju lisada, see on amatöör, kuid väike kogus annab kuklitele meeldiva maitse ja aroomi.

Koostis:

100 g hapuoblikas;
210 g kõva juustu;
75 g manna;
70 g võid;
35 g pärmi;
25 g soola;
30 g suhkrut;
280 ml seerumit;
420 g jahu.

Küpsetusmeetod:

Pane suhkur, lusikatäis jahu ja pärm veidi soojendatud vadaku sisse. Jäta sooja kohta seisma.
Sõeluge jahu, segage soola, manna, sulatatud või ja taignaga. Sõtku kohev tainas.
Pingutage anum taignaga kilega ja saatke see tulele.
Lõika hapuoblikas suurteks tükkideks, pane võiga pannile ja hauta 3 minutit, lisades 20 g suhkrut, et kibedus kaoks.
Riivi juust.
Rulli tainas kaheks erineva suurusega ristkülikuks. Suuremale pane juust (jättes osa kuklite puistamiseks), väiksemale - hapuoblikas. Tõsta kiht hapuoblikaga juustukihile, keera ettevaatlikult kokku.
Lõika umbes 3 cm laiusteks viiludeks.Nuga peab olema väga terav, et mitte rikkuda kuklite kuju.
Aseta ahjuplaadile, kata rätikuga ja jäta 35 minutiks seisma. Enne küpsetamist ärge unustage pinda juustuga piserdada. Kuumas ahjus piisab küpsetamiseks poolest tunnist.

Lobiani seerumil

Sellist rahvustraditsioonide järgi Gruusia köögi rooga valmistatakse keefiril, kuid vadakuga küpsetised ei riku maitset sugugi.

Koostis:

20 g koriandrit, kuivatatud adžikat ja suneli humalat;
30 g küüslauku (4 nelki);
350 g eelkeedetud ube;
150 g sibulat;
75 ml oliiviõli;
12 g kuivpärmi;
25 g suhkrut;
15 g soola;
700 g jahu (rohkem võimalik);
450 ml seerumit.

Küpsetusmeetod:

Valage sooja vadaku sisse sool, suhkur, pärm ja valage õli. Lisa vähehaaval jahu ja sõtku tainas (tihedaks). Jäta lähenema.
Sega keedetud oad väikeses koguses õlis praetud sibulaga.
Kombineeri kõik vürtsid. Oad, küüslauk, vürtsid ja sibulad muudetakse segistiga lõhnavaks pastaks.
Jagage tainas mitmeks osaks. Rulli välja ringid, jaota täidis laiali. Koguge kotti, nagu khinkali, lõigake sabad ära. Rulli koogid keskmise suurusega taignarulliga lahti, unustamata enne seda pisut jahu puistata.
Veerand tunni pärast pane küpsetusplaadile (määritud), rebi pealt ettevaatlikult ära, et küpsetised ei lõhkeks. Määrimine pole vajalik.
Kuumas ahjus pane valmis (20 minutit).

Vadakutainast ilma pärmita ümbrikupirukad

Need pirukad valmivad väga kiiresti, kulutades neile vähem kui tund. Taigna valmistamine võtab aega 10 minutit, täidise valmistamine 10 minutit, nende moodustamine samuti mitte rohkem kui 10 minutit. Kuumtöötlus võtab perenaise käest aega 15-20 minutit.

Toiduvalmistamisel kasutatavad tooted:

kodujuustu vadak - 0,5 l;
jahu (kõrgeim klass) - 4 spl;
või - 1 spl. l.;
muna - 1 tk;
sooda (ärge kustutage) - 1 tl;
taimeõli - 5 spl. l. (taigna jaoks - 3 spl., küpsetusplaadi määrimiseks - 2 spl.);
Adyghe juust või juust - 300-350 g;
sool - vastavalt teie enda maitse-eelistustele;
tilli oks.

Samm-sammult toiduvalmistamise juhised:

Segame järgmised komponendid: jahu, sool ja sooda.
Valage ülaltoodud komponendid seerumi sisse. Segage ja sõtke kõik hoolikalt läbi. Nii saad pehme ja õrna taigna.
Pirukate täidiseks murendame kätega juustu või juustu. Haki muna ja till peeneks. Segame kõik koostisosad. Lisa või. Täidis on valmis!
Jagame taigna pirukate jaoks mõeldud pallideks. Rulli need lahti ja täida täidisega. Voldi tainas ümbrikuga kokku ja saadame ahju.

Vadakul praetud pirukate tainas

Ilmselt pole inimesi, kellele ei meeldiks end imeliste praepirukatega maiustada. Tasub teada, et nende maitseomadused sõltuvad ennekõike taigna kvaliteedist. Kõige sagedamini kasutatakse praetud pirukate jaoks vadakupärmitainast. Kuid mitte kõik koduperenaised ei pea kinni õigest retseptist, seetõttu ei saa nad kiidelda praetud pirukate suurepärase kvaliteedi, visuaalsete ja väliste omadustega. Täna kaalume maitsvate praetud pirukate jaoks vadakutaigna valmistamise ranget järjestust.

Toiduvalmistamisel kasutatavad tooted:

seerum - 0,2 l.;
jahu - 4 spl. (420 g);
värske pärm - 35 g;
või - 70 g;
sool - ½ tl

Toiduvalmistamise järjekord:

Esimene samm on jahu sõeluda. Tee jahu sisse süvend ja pane sisse värske pärm.
Seerum (maht 4 supilusikatäit) kuumutatakse temperatuurini 30 ° C ja valatakse seejärel pärmiga depressiooni.
Segame saadud jahumassi augu piirkonnas.
Pane jahu 15 minutiks sooja kohta, kus pole tuuletõmbust.
15 minuti pärast hakkab pärm gaasi eraldama ja jahu keskosa hakkab mullitama - sellest saab taigna tainas.
Kuumutame järelejäänud vadaku temperatuurini 30 ° C ja lisame taignaga jahu massile. Lisa sool, sulatatud või.
Nüüd sõtke tainas, saate seda teha käsitsi.

Saadud tainas suurendab elastsust ja elastsust.

Vadakufilee (video)

Need lihtsad retseptid aitavad teil oma pere kiiresti ja maitsvalt ilma suurema vaevata toita. Vadak sobib suurepäraselt ka praetoitude kõrvale, kui plaanid menüüsse maksa- või kartulipirukad. Looge, fantaseerige ja valmistage selle imelise koostisosaga maitsvaid tervislikke roogasid. Head isu!

Materjali mitte kaotamiseks salvestage see kindlasti oma suhtlusvõrgustikku Vkontakte, Odnoklassniki, Facebook, klõpsates lihtsalt alloleval nupul:

Tähelepanu, ainult TÄNA!

Kõigepealt valmistage keedetud koostisosad: peet, munad, kartulid.
Pese, keeda pehmeks. Võtke välja, jahutage ja puhastage.
Küpsetan peeti ja kartuleid mikrolaineahjus, see ei võta rohkem kui 15 minutit (valan sügavale taldrikule veidi vett, panen köögiviljad ja lülitan sisse, kontrollin perioodiliselt valmisolekut).

Lõika keedetud koostisosad mis tahes kujuga või restideks.

Pese redised, rohelised ja kurgid, kuivatage ja tükeldage. Pane kõik ettevalmistatud koostisosad kastrulisse ja vala üle vadakuga.

Lisa maitse järgi soola, veidi jahvatatud pipart ja sega.

Pane peet korraks külmkappi ja võid seda lauale serveerida.

Peedi vadak on valmis!

Peedi vadak on valmis! Serveeri maitse järgi hapukoorega.

Meie veebisaidi retsepti järgi valmistatud vadakukuklid on nii kohevad, pehmed ja õrnad, et neid on lihtsalt võimatu lahti rebida. Neid pole keeruline valmistada ja need pole mitte ainult maitsvad, vaid ka väga ilusad. Serveeri neid väga maitsvalt magusa tee, sooja piima või kuuma kohviga.

Koostisosade loetelu

jahu - 1,3 kg (mul kulus vähem - 4,5 tahutud (250 ml) klaasid)
granuleeritud suhkur- 250 g
või - 150 g
taimeõli- 3 spl. lusikad
vanillisuhkur - 1 kotike
vadak (soe)- 250 ml
munad - 2 tk
tuhksuhkur (või seesam ja lina)- piserdamiseks
värske pärm - 40 g (ma võtsin vähem - 10 g)
piim (või kange must tee)- 50 ml (määrdeaine jaoks)
sool - 1 tl

Küpsetusmeetod

Sõtkusin taigna leivamasinas kukli peal.
Murenda värske pärm soojendatud vadaku hulka ja lase 10 minutit vahustada.
Vala leivamasina põhja taimeõli ja klopi sisse 1 muna. Seejärel vala vadak pärmiga. Pärmi võtsin vähem. Ainult 10 grammi, seega on meil kõrvetised suurest pärmikogusest, terve perega. Võin öelda, et see summa on täiesti piisav. Pehmenda või. Parim on see eelnevalt külmkapist välja võtta.

Vala peale sõelutud jahu (mul kulus selle vedelikukoguse jaoks 4,5 tassi (250 ml) jahu. Vala peale vanill ja tavaline suhkur. Ärgem unustagem soola. Valage ka see.
Lülitage tainas sisse, kui see hakkab sõtkuma, seejärel lisage järk-järgult pehme või.

Siin on valmis tainas. Pehme ja elastne, temaga on meeldiv töötada. Jagame selle võrdseteks tükkideks.

Need on suhkruga kuklid. Tegin koogi, puistasin peale suhkrut ja vormisin kukli. Minu tütrele lihtsalt meeldivad need muffinid. Võite kasutada mis tahes lisandit omal valikul.

Need on lihtsalt kuklid, ilma täidiseta.

Laota kuklid küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Võid neid määrida piimaga lahtiklopitud munaga või teha nii nagu mina – lihtsalt määrida kange magusa teega (minu vanaema tegi seda sageli). Puista peale seesamiseemned ja linaseemned.

Küpseta eelkuumutatud ahjus 180 kraadi juures 35 minutit.
Kui sa seesamiseemneid ja linaseemneid ei puistanud, siis puista kuumadele kuklitele tuhksuhkrut.

Ja nüüd on meie kuklid valmis!

See on lõigatud suhkruga kuklid.

Ja seda ilma suhkruta. Väga õrn, pehme ja maitsev.
Head teed!

Ei ole individuaalsemat rooga kui okroshka. Okroshka valmistatakse kalja, keefiri, mineraalvee peal ja eelmisel aastal kostitati mind punase sõstra puljongil keedetud okroshkaga. Maitsev! Kaukaasia-Balkani-India traditsioonid hapupiimatoodetega suviste külmade suppide valmistamisel sobivad meie ellu väga kauaks – ja harmoonilisemalt kui kunagi varem.

Söögitegemise aeg: 1 tund
Portsjonid: 3 portsjonit

Koostisosade loetelu

munad - 4 tk
roheline sibul - 5-6 vart
till - 35-40 g
sool - maitse järgi
seerum - 1 l
värsked kurgid - 2-3 tükki
keskmised kartulid- 2-3 tk
Dijoni sinep- 1 teelusikatäis
keedetud liha - 200-250 g
hapukoor - maitse järgi

Küpsetusmeetod

Ostke sibulaid mitte noori, õrnaid, vaid üsna tugevaid ja küpseid ning isegi pisarateid. Pese sibulad ja rohelised hästi külma vee all, kuivata paberrätikuga. Keeda munad, jahuta, eemalda munakollased. Suhte tulemus - mitu portsjonit, nii palju mune miinus üks.

Haki sibul peeneks, tükelda rohelised, lisa näpuotsaga kaks soola ja hõõru nuiaga, kuid ilma fanatismita, et põlev mahl välja paistaks. Jahvatage kastrulis, milles okroshka külmkapis jahutatakse.

Lisa munakollased ja sinep, jahvata veel veidi.

Lisage veidi vadakut, segage. See on meie okroshka alus, palju sõltub selle maitsest. Lase seista 30 minutit.

Hakkame kruubi keetma. Haki valged kahvliga jämedalt. Puhastame kurgid ja tükeldame peeneks.

Keedetud kartulid koorega jahutatakse, kooritakse ja hakitakse peeneks.

Lõika keedetud liha väikesteks tükkideks.

Ühendame oma baasi okroshka ja "kroshivo" (hakitud tooted), lisame vadaku. Okroshka tihedus on teie enda asi. Sulgeme panni kaanega ja saadame okroshka vähemalt 2 tunniks külmkappi ja parem on kuus tundi jahtuda. Soola lisame hiljem. Enne söömist peate okroshka 10 minutiks välja võtma ja parem on lisada toatemperatuuril rasvane hapukoor.

Head isu!

Sellised lopsakad, maitsvad pannkoogid meeldivad nii lastele kui ka täiskasvanutele.

Koostisosade loetelu

vadak - 1/2 tassi
suhkur - 3 spl. lusikad
sool - 1/2 teelusikatäit
sooda - 1 tl
muna - 1 tk.
jahu - 400-450 g
taimeõli- praadimiseks

Küpsetusmeetod

Kuumutage vadak soojas hoidmiseks.

Lisa suhkur, muna ja sool. Sega ja lisa sooda.

Sõelu jahu ja sega vadaku hulka. Tainas peaks olema nagu paks hapukoor

Pange pannkoogid supilusikaga eelkuumutatud taimeõliga pannile.

Prae keskmisel kuumusel mõlemalt poolt, et pannkoogid jõuaksid küpseda.

Meie pannkoogid on valmis.

Head isu!

Maitsev, kohev ja lõhnav.

Koostisosade loetelu

seerum - 200 ml
kuivpärm - 11 g
munad - 2 tk
suhkur - 150 g
või - 100 g
- 2 spl. lusikad
sool - 1 näputäis
vanillisuhkur - 1 kotike
jahu - 500 g
Täitmiseks:
või - 50 g
suhkur - 100 g
jahvatatud kaneel - 2-3 teelusikatäit

Küpsetusmeetod

Vala pärm sooja vadaku hulka.

Lisa sulatatud või.

Vahusta munad suhkru, vanillisuhkruga ja lisa vadakule. Valage sisse taimeõli.

Lisa osade kaupa jahu ja sõtku tainas.Pane tainas taimeõliga määritud kaussi, kata rätikuga ja pane 1 tunniks sooja kohta seisma.

Tainas peaks kahekordistuma.

Jaga tainas kaheks osaks. Rulli kihiks lahti.

Pintselda sulavõiga, puista peale suhkur ja kaneel.

Alustades pikemast küljest, rulli tainas rulli. Lõika terava noaga võrdseteks tükkideks.

Määri ahjuvorm õliga ja laota kuklid välja.

Kata vorm rätikuga ja jäta veel 30-40 minutiks, et need kerkiksid.

Kuumuta ahi 180 kraadini. Küpseta 25-30 minutit, kuni see on kuldpruun. 5 minutit enne valmimist pintselda pealt või või vahustatud munakollasega.

Head isu!

Pärmivaba vadakuleiba on lihtne kodus küpsetada. "Isegi kui leib pole kerkinud, saab sellest ikkagi leib!" - ütleb retsepti autor Elena. Ja ma veendusin selles. Üks päts ei “kerkinud” hästi, aga küpses hästi. Selle retsepti jaoks võite võtta täisterajahu ja kui seda pole, siis lisage kliid eraldi. Kliileib on väga tervislik, kuid see ei jää pehme, õrn ja õhuline. See on pärmileivaga võrreldes üsna tihe leib. Kindlasti lisa kliid, need mängivad küpsetuspulbri rolli. Tavaliselt lisatakse neid taignale 1-2 supilusikatäit, kuid siin on neid palju rohkem. Taignasse võid lisada köömneid, rosmariini, rosinaid, linaseemneid. Teie valikul. See on veel üks teie enda leiva eelis poest ostetud leiva ees. Isegi kui esimene kogemus väga ei õnnestu, tasub proovida! Rukkijahu tuleks lisada vähehaaval, rukkitainas kerkib kehvemini, aga rukkijahu on tervislikum kui nisujahu, seega võib lisada pool klaasi rukkijahu. Iga pätsi jaoks kulus mul 250 ml vadakut. Minu seerum seisis soojas umbes päeva. Järgmine kord hoian õigeks ajaks sooja. Edu ja head isu!

Vormisime kukli, panime jahuga ülepuistatud anumasse, kata pealt kilekotiga.

Hommikul vaatame oma tainast, kui see on hästi kerkinud ja pole liiga vedel, siis nihutame (mitte liiga häirivalt) vormi, pannile ja küpsetame. Puista vormi mannaga. Küpsetada võib ka küpsetusplaadil, kuid siis ei pääse aurule ligi, seega on soovitatav küpsetada vormis. Leib võib olla ümmargune, "telliskivi" või pätsi kujul. Leivale tuleb teha lõiked nagu poepätsil. Valige endale meelepärane leiva kuju. Puista saia pealmine osa jahuga.
Kui tainas on vedel, siis lisa veidi jahu ja jäta lõunani või õhtuni "sobima".

Kuumutame ahju 200 kraadini, siis paneme leiba, vähendame 180 kraadini ja küpsetame 45 minutit või tund. Mis suurus su leib on? Mul oli 2 väikest pätsi, need küpsesid 45 minutit. Valmisolekut saab kontrollida tikuga, aja jooksul saab juba kogemusi ja leiva välimuse järgi saab selle valmisolekut kindlaks teha.

Valmis saia võtame välja, mähime puhta rätikuga või esmalt fooliumiga ja pealt rätikuga jahutame restil, et leiva põhi ei oleks toores. Leib jahtub aeglaselt. Vaadake rätiku alla, võib-olla peate selle vahetama või laskma leival "hingata". Head isu!

See on peaaegu nagu vanaema retsept. Tema küpsetas leiba päris ahjus, tundub soomepärane, ja mina tavalises ahjus. Ja veel üks asi: mu vanaema kasutas värsket pärmi ja mina kuivpärmi. Minu leib küpses umbes kaks tundi. Kõigepealt kuumutasin ahju maksimumini, pärast kausi kuuma vette panemist. Enne istutamist valasin kaussi vett täis ja pritsisin tassi vett kahele kuumale ahjuplaadile. Aurudes takistab see kõva kooriku teket leiva pinnale ja saiakesed küpsevad ühtlaselt, ilma tahkestumise ja kõrbemiseta.

Koostisosade loetelu

seerum - 500 ml
muna - 1 tk.
taimeõli- 5 spl. lusikad
suhkur - 5 spl. lusikad
jahu - ok. 1,5 kg
või - u. 50 g
kuivpärm - 1 kotike
sool - maitse järgi

Küpsetusmeetod

Kuumuta vadak soojaks (ära keeda!). Lahusta lusikatäis suhkrut tassi vadakus, lisa peotäis kuivpärmiga segatud jahu. Sega hästi ja jäta 30-40 minutiks.

Aja muna ülejäänud vadaku hulka, sega, lahusta suhkur ja sool, klopi vispliga vahu tekkimiseni. Pane lähenetud tainas ettevaatlikult vadaku sisse, sega vispli või kahvliga läbi. Liikumine peaks olema suunatud ühes suunas. Lisa vähehaaval jahu (umbes klaas), sega korralikult läbi.

Sõelu osa jahust lauale või lauale. Tehke süvend ja valage tainas ettevaatlikult sinna. Alusta sõtkumist, lisades jahu ja tehes ühesuunalisi liigutusi. Kui tainas muutub tükiks, on hea see välja lüüa ja sooja kohta läheneda. Selleks on parem panna see kuumutatud jahuga ülepuistatud pannile ja katta rätikuga.

Kuni tainas ahjus kerkib, tuleb hoida niiskust. Kui tainas kerkib, sõtku seda kergelt läbi ja pane ahjuvormi. Samuti on parem vormi veidi kuumutada ja võiga määrida. Lase tainal vormis kerkida (ca pool tundi) ja pane ahju.

40 minuti pärast võta leib välja, pintselda selle pind võiga ja lase küpseda.
Kogu küpsetusaja jooksul määrin leiba 3-4 korda võiga.

Küpsised lapsele

Lapsele mõeldud küpsiseid, mis on valmistatud meie veebisaidi retsepti järgi, saab beebi toidulauale lisada alates aasta vanusest. Need küpsised on küpsised ja ei sisalda mune, loomset rasva ega võid. Seetõttu sobib see retsept ideaalselt lapse esmaseks tutvumiseks küpsetamisega. See küpsis valmib sõna otseses mõttes 20 minutiga ja see kindlasti meeldib teie lapsele, sest see osutub väga maitsvaks.