Курячі ніжки в духовці виходять соковитими, м'якими і добре просмаженими. Вони мають золотисту хрустку скоринку, що надає їм апетитного вигляду. А аромат, що розповсюджується по всій кухні, не залишить байдужим нікого. Що мені ще подобається, їх смачно їсти як гарячими, наприклад, з картопляним пюре або салатом, так і холодними курячі ніжки будуть надзвичайно смачні. Рецепт дуже простий, тож сміливо за роботу — впорається кожен. Головне бажання!

Курячі ніжки - дуже поширений і популярний продукт, оскільки є досить бюджетним варіантом. Багато хто може собі дозволити курячі ніжки, але не багато хто вміє їх приготувати так, щоб було і смачно, і красиво. Цей простий рецепт дозволить Вам не витрачаючи особливих зусиль, не тільки ласує смачними курячими ніжками, запеченими в духовці, але й з гордістю подавати цю страву гостям та друзям.

• Курячі ніжки – 8 шт.;
• Суміш спецій для курки - 1 столова ложка;
• Сіль;
• Перець чорний мелений;
• Майонез – 2-3 столові ложки.

Куплені курячі ніжки уважно оглядаємо. У разі необхідності очищаємо від залишків пір'я, жовтої загрубілої шкірки і добре промиваємо під прохолодною проточною водою. Складаємо ніжки в миску та заливаємо холодною водою. Нехай так постоять приблизно 1-2 години.

Можна, звичайно, не замочувати ніжки перед запіканням, але я знаю, що їх на виробництві наколюють якимось підозрілим, на мій погляд, розчином (поживним типом) і замочуючи їх перед приготуванням, я сподіваюся вимити хоч якусь частину цього розчину. Але це сувора правда сучасного життя, а ми не будемо про погане, і повернемося до рецепту приготування приголомшливих курячих ніжок у духовці.

Отже, після замочування воду потрібно злити. Ніжки солимо, перчимо і додаємо улюблені спеції. В даному випадку мені найбільше подобається суміш спецій для курки - на мій погляд ця суміш ідеально поєднується з курячим м'ясом. До складу входить червоний солодкий перець, часник, куркума, коріандр, імбир, пажитник, чилі, біла гірчиця, кориця, римський кмин, гвоздика, мускатний горіх. Ретельно натираємо ніжки спеціями та залишаємо на 10 хвилин для того, щоб м'ясо добре просочилося ароматами.

Тепер додаємо майонез і руками перемішуємо, щоб усі ніжки були добре промащені. Якщо є час, можна закрити ємність харчової плівкою і залишити ніжки маринуватися в майонезі в холодильнику 2-3 години, а можна залишити і на ніч. Якщо час обмежений, але просто обмажте ніжки майонезом і одразу переходьте до наступного етапу.

Деко змастіть олією і викладіть на неї курячі ніжки. Поставте в духовку та запікайте приблизно 45 хвилин за температури 200 градусів. Час запікання залежить від розмірів ніжок. Іноді поливайте ніжки жиром, що виділився з майонезом з дна дека.

Коли ніжки придбають апетитну золотисту скоринку, проткніть ножем м'ясо в товстому місці біля кістки і трохи відсуньте ніж убік. Якщо витікає рожевий сік - продовжуйте запікати далі. А якщо біленький бульйон - то ніжки швидше за все вже готові.

Вимикайте духовку, а через 5 хвилин виймайте ніжки. Ось і все, впевнена, що у Вас все вийшло у найкращому вигляді!

Приємного апетиту та готуйте із задоволенням!

Чудова можливість урізноманітнити щоденний раціон – страви з курки. Вони вимагають трохи часу для приготування, і з цим процесом впорається навіть недосвідчена господиня. Якщо немає бажання готувати цілого птаха, вибирайте філе, грудки, крильця, гомілки або спеціальні набори. Не забувайте і про курячі ніжки в духовці. Цю страву можна сміливо назвати здоровою їжею: вона виходить нежирною і має велику енергетичну цінність. Ознайомтеся з фото та рецептами його приготування.

Як смачно приготувати курячі ніжки в духовці

Різних рекомендацій про те, як приготувати курячі ніжки в духовці, безліч. Їх можна запекти з овочами в рукаві, з листковим тістом, якимось цікавим соусом або маринадом. Обов'язково потрібно контролювати, щоб страва пропеклася повністю, але не пересушилася. Не варто повністю орієнтуватися на вказаний у рецепті час – адже у кожної духовки різна потужність. Перевіряйте готовність ніжок, періодично проколюючи м'ясо ножем. Їжа не готова, якщо виділяється червона рідина.

Як приготувати курячі гомілки в духовці швидко і смачно? Мабуть, найлегший рецепт, який впорається кожен бажаючий – ніжна курочка. Для її приготування потрібні лише ніжки, сіль, майонез та будь-які приправи. Для початку м'ясо потрібно посолити, трохи промаринувати у майонезі та поставити для запікання. Через 40-50 хвилин буде готова смачна страва.

З картоплею та овочами в рукаві

Рукав для запікання значно полегшує процес приготування. Потрібно лише покласти його акуратно, щоб він не торкався стін духовки - інакше може луснути. Ще один момент – якщо на рукаві немає перфорації, потрібно зробити маленькі дірочки для виходу пари. Для приготування повноцінної страви на 2 особи знадобляться такі інгредієнти:

• ніжки курки – 2 шт.;
• 1 велика цибулина;
• 1 помідор;
• сіль.

Приготування страви в рукаві покроково:

1. Підготувати овочі: картоплю нарізати кубиками, моркву – тонкими брусочками, рук – кільцями, помідори – часточками.
2. Ніжки покласти в рукав, додати|добавляти| нарізані овочі, посолити. Можна додати переваги спеції, зелень.
3. Покласти на лист і запікати близько 35-40 хвилин.
4. Витягнути, викласти на посуд, посипати зверху зелень.

Рецепт запікання у листковому тесті

Страви з курячих ніжок у клярі виглядають дуже апетитно, ідеально підходять для святкового столу. М'ясо виходить соковитим, нежирним, з пікантним, пряним смаком. Зверніть увагу: якщо готувати курячі гомілки в духовці без попередньої обсмажування, ліпити мішечки дуже важко. Рецепт можна змінити: обернути ніжки не тістом і сиром, а шматочками бекону.

Інгредієнти на 6 порцій:

• гомілка – 6 шт.;
• сир твердих сортів – 250 г;
• часник – 2-4 зубчики;
• листкове тісто – 0,5 кг;
• приправи, сіль.

Процес приготування:

1. М'ясо промити, добре просушити, протерти сіллю, часником, приправами.
2. Для отримання яскравого смаку можна обсмажити до золотистого кольору. Якщо потрібна пісна страва, цей етап пропустити.
3. Нарізати скибочками сир, тісто розрізати смужки шириною 2-3 див.
4. Кожну ніжку обгорнути 1-2 шматочками сиру, стрічкою із тіста, починаючи з кісточки.
5. Укласти на лист, випікати в духовці близько 30 хвилин.
6. Після закінчення зазначеного часу подати до столу як самостійну страву.

Куряча гомілка в медово-соєвому соусі

Медово-соєвий маринад для курячих ніжок надає їм неповторного аромату, робить м'ясо м'яким, ніжним, пікантним, дуже соковитим. Мінімум зусиль, продуктів, а на виході виходить чудова вечеря. Для блюда підійдуть навіть заморожені ніжки. Якщо немає рідкого меду, можна використовувати загуслий, попередньо розігрів на водяній бані. Ті, хто любить подібні кисло-солодкі соуси, можуть урізноманітнити наведений рецепт, додавши 1 апельсин або 1 лимон.

Знадобиться:

• гомілка – близько 800 р.;
• олія – 2-3 ст. л.;
• мед – 2 ст. л.;
• соєвий соус – 6 ст. л.;
• сіль та приправи.

Як готувати:

1. Змішати до одноманітного стану мед, соус.
2. Помити м'ясо, залити соусом і залишити маринуватися на півгодини-годину.
3. Покласти ніжки на лист і запікати приблизно 1 годину.
4. Розкласти по тарілках. На гарнір можна додавати рис, гречку, тушковану капусту.

Як посмажити з хрусткою скоринкою на грилі

Складно відмовитися від смачної та хрусткої курки, навіть якщо вона не така корисна з погляду дієтологів. Можна мінімізувати шкідливий вплив, якщо правильно приготувати, наприклад, на грилі, а потім розігрівати мікрохвильовкою. Ознайомтеся із дуже простим рецептом. Інгредієнти:

• курячі ніжки (скільки потрібно виходячи з кількості порцій);
• майонез – приблизно 100 г;
• гірчиця – близько 100 г;
• сіль, каррі приправи.

Послідовність приготування:

1. Ніжки промити під проточною водою, особливо на згинах, залишити просихати.
2. Приготувати маринад: змішати майонез, гірчицю.
3. Ніжки обтерти сіллю, приправою, обваляти в маринаді.
4. Підготувати духовку: встановити режим Гриль, вибрати температуру 250 градусів. На дно печі бажано поставити лист, щоб туди стікав зайвий жир.
5. Викласти гомілку на решітку, випікати з кожного боку не менше 10-15 хвилин.
6. Через півгодини витягнути готову страву.

Ніжки, приготовлені на грилі, бажано подавати з гострою гірчицею, найсмачнішим кетчупом, нарізкою зі свіжих овочів. За цим нескладним рецептом можна приготувати курячі стегенця в духовці на деку (якщо в техніці спочатку не передбачено режим грилю). Бажано іноді рясно поливати м'ясо жиром, який стікає на лист.

З грибами у сметанному маринаді

Ніжне куряче м'ясо чудово гармонує з грибами та сметанним соусом. Часто страви в маринаді готують на сковорідці або на мультиварці, а для урочистих випадків більше підійде варіант, запечений у духовці. На гарнір варто вибрати відварену картоплю або спагетті (ці страви відмінно поєднуються з куркою). Знадобляться:

• ніжки - 800-1200 г;
• гриби (бажано печериці) – 300-500 г;
• часник – 1 шт.;
• вершки – 150 г;
• перець, сіль за смаком;
• рослинне та вершкове масло.

Що робити:

1. Гомілки промити, обсушити за допомогою паперового рушника.
2. Покласти в сковорідку, додати вершкове або олію, ретельно обсмажити. Після цього відкласти у тарілку.
3. Нарізати гриби і обсмажити у тій же сковорідці при постійному помішуванні.
4. Додати до грибів вершки, воду, перець, часник, посолити, довести до кипіння. Зняти з вогню після загусання.
5. Викласти курячі ніжки на лист, залити соус і відправити для запікання на півгодини.
6. Через вказаний час перевірити м'ясо на готовність: можна витягувати, якщо при проколюванні витікає прозорий сік.

Як зробити фаршировані ніжки курки у фользі

Один із варіантів приготування гомілки – фарширування. Найскладніший та нецікавий етап – видалення кісточок з м'яса. Варто витратити трохи більше часу, і потім можна буде без клопоту їсти гомілки, просочені начинкою. Для приготування знадобляться:

• курячі ніжки – 300-600 г;
• сир – 150 г;
• яйце – 1 шт.;
• перець болгарський – 1 шт.;
• спеції (перець), сіль.

Процес приготування:

1. Курячі ніжки добре вимити, обсушити.
2. Підготувати ніжки: спочатку зробити ножем надріз навколо кістки, далі обрубати кісточку біля основи та витягти її. Шкірку видаляти не потрібно. Її слід підняти так, щоб вийшла своєрідна кишенька.
3. Підготовлене м'ясо натерти перцем та сіллю.
4. Приготувати фарш: нарізати перець кубиками, збити яйце, натерти сир, додати сіль, все перемішати.
5. Укласти фарш у кишеньку під шкірку, краї добре скріпити, наприклад, шпажками. За бажання обваляти в паніровці.
6. Покласти курячі ніжки в духовку, накрити фольгою та випікати близько 40 хвилин.

Відеорецепт: як запекти курячі ніжки в духовці

Калорійність: Не вказана
Час приготування: Не вказано

Мені здається, що немає нічого простішого, ніж приготувати до вечері курячі ніжки з хрусткою скоринкою в духовці. І, треба сказати, що готувати його – одне задоволення, адже це так просто і, головне, неймовірно швидко. На підготовку нам потрібно не більше 5 хвилин, тому що потрібно лише обробити гомілки і пересипати їх зі спеціями та борошном.
А далі вже ми будемо їх запікати в духовці, перевертаючи кілька разів, поки вони остаточно не зарум'яняться. На гарнір до ніжок можна приготувати картоплю відварену або пюровану, кашу або макарони, і, звичайно ж, легкий овочевий салат, наприклад, .
Приготування курячих ніжок з апетитною хрусткою скоринкою не займе багато часу, а головне сил. Знаю по собі, що після того, як приходиш з роботи, хочеться розслабитися і відпочити, але натомість включаєш автопілот, йдеш на кухню і починаєш готувати вечерю. Не знаю як у кого, а мене приготування розслаблює досить непогано, адже для мене це не просто домашня робота, а захоплення, яке наповнює мене новими силами.
Мій дідусь, вийшовши на пенсію, ще багато років після цього ходив на роботу, читав лекції студентам – це надавало йому впевненості в тому, що він ще потрібен комусь – то й він був постійно оточений людьми. Я якось спитала його, чи не важко йому рано вставати і ходити в університет на роботу, на що дідусь мені відповів: коли робота приносить тобі задоволення, то це не робота, а просто хобі, і тоді ходити на неї одне задоволення.
Не можу сказати, що мені так пощастило у житті з вибором роботи, щоб я отримувала від неї задоволення. Спеціальність мені подобається, але іноді шалений сучасний темп просто вибиває зі звичної колії, і бувають моменти, коли вже просто не впораєшся зі своїми емоціями. І коли, приходячи додому, я починаю щось готувати, мені одразу стає легше, я забуваю всі проблеми та неприємності, я просто займаюся улюбленою справою – кулінарією. Навіть не знаю, щоб я робила, якби не це хобі, напевно, вишивала б хрестиком, а може гладдю чи займалася декупажем, як моя подружка, а моя сім'я задовольнялася б у цей час вечерею з напівфабрикатів чи ходили частіше до мами.
Так ось, повернемося до нашої страви - незважаючи на те, що його приготувати зможе навіть кулінар-початківець, воно дуже смачне і ситне. Для посилення смаку ви можете використовувати будь-які спеції – готові приправи для курки або хмелі сунелі.

Курячі ніжки в духовці з хрусткою скоринкою.

Інгредієнти:
- м'ясо куряче (гомілки) - 4 шт.,
- борошно пшеничне вищого ґатунку – 1 ст.л.,
- паприка (мелена) – 0,5 ч.л.,
- сухі прованські трави – 0,5 ч.л.
- сіль морська або кухонна середнього помелу,
- спеції - 2 щіпки.

Як приготувати з фото покроково

Промиваємо курячу гомілку, якщо потрібно, то прибираємо недоуспільне пір'я.




А потім просушуємо їх у рушник.




У поліетиленовий пакет всипаємо борошно пшеничне, сіль, а потім сухі трави, можна додати паприку або каррі.






Потім кладемо в пакет гомілки.




Закриваємо його і ретельно струшуємо, щоб ніжки повністю запанували такою сумішшю.




Далі перекладаємо м'ясо в вогнетривкий посуд, дно якого змащуємо маслом, або викладаємо на пергамент і запікаємо в духовці протягом години при температурі 220 градусів.






Перевертаємо курячі ніжки в духовці кілька разів, щоб вони рівномірно пропеклися та зарум'янилися.




Смачного!




Старинська Леся
Також рекомендую приготувати

Отримати смачні, засмажені і при цьому соковиті, запечені в духовці – мрія кожної господині, адже від такої курочки ніхто не відмовиться. Без засмажкості будь-який святковий стіл здаватиметься неповним.

Але аж ніяк, замість очікуваного результату на виході виходить або надмірно суха або практично варена курка. Не приховуватиму, кілька років тому і мої спроби приготувати смачні курячі ніжки з хрусткою скоринкою завершувалися повним крахом. Тільки згодом я навчилася їх готувати смачно.

Як приготувати курку з хрусткою скоринкою

Тепер з упевненістю можу сказати, що вирішальну роль у тому, чи справді вийдуть золотисті курячі ніжки з хрусткою скоринкою в духовці, грає маринад. Для отримання курки з хрусткою скоринкою немає єдиного універсального маринаду. Отримати її можна, використовуючи багато маринадів, але не всі. Маринади, які дають таку скоринку, повинні мати деякі інгредієнти.

До таких інгредієнтів відносяться цукоровмісні компоненти – мед, бальзамічний оцет, вино, олії, яскравого кольору спеції. Хрумку скоринку можна отримати на (на будь-яких її частинах), використовуючи для цього гірчично-медовий маринад, медово-соєвий маринад, маринад на основі майонезу, сметани. Сьогодні вам хочу запропонувати замаринувати курячі ніжки, щоб отримати хрумку скоринку в маринаді на основі соєвого соусу, меду, вина та оливкової олії.

Завдяки цим компонентам курячі ніжки придбають хрустку скоринку та кисло-солодкий смак.

А тепер давайте розглянемо, як приготувати курячі ніжки в духовці з хрусткою скоринкоюза покроковим рецептом. І насамкінець хочу сказати, що в цьому маринаді можна теж з успіхом замаринувати курку для приготування її в мікрохвильовій печі або в мультиварці. Головне, правильно виставити потрібні режими приготування, і хрумка скоринка вам буде забезпечена.

Інгредієнти:

• Курячі ніжки - 1 кг.,
• Соєвий соус - 100 мл.,
• Часник - 1 головка,
• Куркума - 1 ч. ложка,
• Червоне вино - 100-150 мл.
• Мед - 1 ст. ложка,
• Оливкова олія - ​​4 ст. ложки,
• Сіль – 1 ч. ложка.

Курячі ніжки з хрусткою скоринкою - рецепт

Приготувавши всі перераховані вище інгредієнти, можна приступити до приготування маринаду. Готувати його найкраще у невеликому салатнику. У миску налийте соєвий соус.

Видавіть у нього часник.

Додати куркуму.

Влийте червоне вино.

Додати мед.

Влийте в маринад для курки оливкову олію.

Наприкінці приготування маринад злегка підсоліть до смаку. Перемішайте.

Підготуйте. Заморожені курячі ніжки обов'язково перед маринуванням необхідно розморозити, інакше вони погано промаринуються. Ополосніть їх під холодною водою. Дайте воді стекти.

Викладіть у миску і полийте маринадом.

З вином поставте маринуватись у холодне місце на 3-5 годин. Під час маринування курячі ніжки бажано перевернути 1-2 рази, щоб маринад їх рівномірно просочив. Просочені та настояні в маринаді курячі ніжки можна починати смажити. Ідеальна температура духовки 175-180°С.

Що стосується форми для запікання, то бажано віддати перевагу формі з бортиком, тому що під час смаження курка виділятиме сік. У скляну або керамічну форму можна відразу викладати курячі ніжки, форму з покриттям тефлоновим, бажано застелити папером для випічки.

Щоб отримати смачні курячі ніжки з хрусткою скоринкою, під час запікання поливайте їх (1-2 рази) маринадом, що залишився у тарілці. Таким чином маринад, під впливом температури, зробить шкірку хрусткою і золотистою.

І ще один невеликий нюанс – регулювати ступінь засмаження можна на власний розсуд. Бажаєте отримати сухішу і зажаристу скоринку, запікайте ніжки в духовці довше.

Курячі ніжки з хрусткою скоринкою. Фото

Правильно приготовлену курятину відрізняє не тільки соковитість м'яса, але й апетитна хрумка скоринка, на яку перетворюється шкіра при правильному запіканні. Рецепти нижче ми якраз і вирішили присвятити приготуванню курячих ніжок із хрусткою скоринкою в духовці.

Курячі ніжки з хрусткою скоринкою в духовці

Надійний спосіб забезпечити на курятині хрумку скоринку - запекти її в духовці, покривши шаром панування. Саме так ми і вирішили вчинити в наступному рецепті.

Інгредієнти:

• вершкове масло - 45 г;
• філе анчоусів – 2 шт.;
• часникові зубки – 2 шт.;
• велике хлібне паніровка - 115 г;
• курячі ніжки – 6 шт.;
• яйце – 1 шт.;
• борошно – 50 г;
• паприка – 1 ст. ложки.

Приготування

Почніть із приготування ароматного паніровки. Розтопіть вершкове масло|мастило| і покладете в нього філе анчоусів з|із| подрібненим часником. Дочекайтеся, поки рибні тушки розтануть, після чого всипте в розігріту суміш крихту і обсмажте до золотистості. Викладіть крихту на серветки і дайте охолонути.

Обваляйте обсушені ніжки в борошні з паприкою, потім зануріть у збите яйце і обсипте ароматною крихтою. Викладіть курятину на покритий пергаментом лист і запікайте при 180 градусах 50 хвилин.

Рецепт курячих ніжок з скоринкою в духовці

Ще один секрет запікання курячої шкіри до кришталю полягає в обсипанні птиці розпушувачем. Він ідеально поглинає зайву вологу з поверхні, а смак такої добавки не відчувається у готовій страві.

Інгредієнти:

• курячі ніжки – 8 шт.;
• розпушувач – 1 ст. ложка;
• сіль.

Приготування

Перед тим, як зробити курячі ніжки з хрусткою скоринкою, обсушіть їх і щедро посипте сіллю з розпушувачем. Залишіть у холоді на годину або до 8 годин. Відправте ніжки в розігріту до 220 градусів духовку на годину, перевертаючи кожні 20 хвилин.

Курячі ніжки, запечені із золотистою скоринкою

Досягти золотистої скоринки можна і без будь-яких добавок, обравши правильну технологію приготування. У нашому випадку, ми спочатку запечемо птаха як завжди, а в кінці поставимо підсушитися під