Всі рецепти народні та випічка з горіхами. Рецепти з горіхового борошна. Вівсяне печиво з волоськими горіхами

18.11.2022

Хочете порадувати домашніх чимось корисним, але обов'язково смачненьким? Може, Ви часто приймаєте гостей? Тоді найкраще рішення - випічка з волоськими горіхами, рецепти якої представлені в цій рубриці. Про користь волоських горіхів ходять легенди, і з давніх-давен волоські горіхи використовуються для відновлення ослабленого організму. Будь-яка випічка з волоських горіхів дуже корисна завдяки високому вмісту білка та всіх необхідних організму мікроелементів. Досвідчені в кулінарії господині знають безліч рецептів випічки з волоськими горіхами. За основу рулетів, тортів, пирогів, тістечок, печива з волоськими горіхами можна взяти будь-яке тісто: з вівсяним або пшеничним борошном, з вершковим маслом або без, на основі сиру або сметани. Все залежить від вашої фантазії та кулінарних здібностей. Спробуйте: можливо, гості вже на порозі!

Морквяне печиво без яєць

Змішайте терту моркву, цукор, корицю, запарений родзинки та рубані волоські горіхи. Розтопіть маргарин і додайте до тертої моркви. Вимісити. Борошно просійте з розпушувачем і додайте до загальної маси. Замісити еластичне тісто. Розкотіть тісто в пласт завтовшки 1 см. Виріжте склянкою кружечки.

Гарбузові кекси без маргарину та яєць

Змішайте тертий гарбуз, олію та яблучне пюре. Всипте корицю, цукор, рубані волоські горіхи, запарений родзинки. Ще раз все вимісити. Додати борошно, пересіяне з розпушувачем, і замісити тісто як густа сметана. Розкладіть за формами і випікайте...

Яблучно-сирний пиріг

Борошно з'єднайте з маргарином, додайте|добавляйте| холодну воду, сіль|соль|. Додати яйця і замісити тісто. Тісто розкотіть у пласт і викладіть за формою. Яблука вимийте, обсушіть, видаліть серцевину. Зверху на тісто викладіть яблука. Родзинки з'єднайте з горіхами, всі разом подрібніть ножем.

Шоколадний кабачковий кекс

Кабачок натріть на дрібній тертці. Посоліть і залиште мінімум на 40 хвилин, щоб стек сік. Збийте разом яйця, цукор, соняшникову олію та ванільний цукор. Приготовлену суміш з'єднайте з борошном, пересіяним з содою та какао. Додайте кабачок. Додайте мелені горіхи. Все ретельно перемішайте. Вилийте у форму і випікайте 45 хвилин|мінути| при 180 градусах. Шоколадний кабачковий кекс готовий. Смачного!

Шоколадні тістечка «Брауніз»

Додайте вершкове масло|мастило| в тарілку з|із| шоколадом і поставте розтоплюватися в мікрохвильовій печі або на водяній бані. Розмішайте масу. Розбийте у мисці два яйця. Додайте цукор. Злегка збийте віночком. Змішайте яєчну масу із шоколадною. Знову розмішайте. Додайте просіяне борошно і сіль.

Вівсяне печиво

Яйце збийте у блендері або вручну. Додайте цукор і знову збийте. Цукор повинен повністю розчинитись. У яєчно-цукрову суміш покладіть мед. Добре перемішайте. Сметану, вівсянку та маргарин збийте у кухонному комбайні. З'єднайте із попередньою сумішшю. Додайте соду, борошно, перемішайте...

Пиріг «Яблука в шоколаді»

Збийте міксером яйця з цукром та розм'якшеним вершковим маслом. Горіхи подрібніть, шоколад потріть на тертці або подрібніть у блендері. Додайте до збитих яєць какао, лікер, подрібнені горіхи (трохи залиште для посипання) і тертий шоколад, перемішайте лопаткою. Потім додайте...

Ароматний пиріг з корицею

У глибоку миску просійте борошно. Всипте цукор. Додайте соду та корицю. Розмішайте все віночком. Холодне вершкове масло розріжте ножем на шматочки. Додайте його до миски. Розмішайте віночком, порубавши масло на дрібніші шматочки, а потім подрібніть сухими руками.

Про користь волоського горіха розказано багато і не будемо повторюватися.

Його потрібно вводити до раціону і можна робити це дуже смачно, наприклад, приготувати пироги.

Ароматну та корисну випічку оцінять у будь-якому будинку, залишається лише вибрати відповідний рецепт.

Пиріг з волоськими горіхами – загальні принципи приготування

Горіхи грецькі перед використанням завжди перебирають. Часто в них трапляється сміття та внутрішні перегородки, які дуже небезпечні для зубів. Зазвичай ядра не промивають. Але якщо є сумніви щодо чистоти чи безпеки, то краще це зробити. Потім горіхи просушують, дроблять, обсмажують. Їх просто насипають у тісто або використовують для начинки.

З чим поєднуються горіхи:

Яблука, груші цитруси та інші фрукти;

Мед, цукор;

Мак, кунжут, різне насіння;

Сир, м'які сири;

Сухофрукти (родзинки, курага, чорнослив, яблука).

Спосіб закладки та додаткові інгредієнти залежать від рецептури та виду тесту. Пироги з горіхами роблять пісочні, дріжджові, бісквітні. Можна використовувати тісто листкове, придбане у магазині.

Рецепт 1: Повітряний пиріг з волоськими горіхами

Рецептура пирога з волоськими горіхами, який можна використовувати прямо так або використовувати як основу для торта. М'якуш виходить м'який, повітряний і дуже ніжний.

складові

0,2 кг борошна;

0,14 кг олії слив;

0,2 кг ядер горіха;

0,15 кг піску цукрового;

1 ложка порошок какао;

Розрихлювача 10 грамів;

Два яйця;

Сіль та ваніль;

Пудра для оздоблення.

Приготування

1. Олію потрібно розм'якшити. Для цього просто нарізаємо кубиками та тримаємо годину в теплі, розтоплювати не потрібно.

2. Жовтки від'єднуємо від білків.

3. Горіхи ділимо навпіл. Частину подрібнюємо в крихту, а решту горіхів просто нарізаємо шматочками. Бажано ядра попередньо підсушити на сковорідці, щоб вийшло ароматніше.

4. Борошно та розпушувач змішуємо, додаємо щіпку соди. Слідом кидаємо горішки.

5. Збиваємо олію з рецептурним цукром та жовтками до пишності.

6. Окремо збиваємо білки. Дуже важливо не використовувати віночок після масляної суміші. Інакше білок не зб'ється.

7. Висипаємо борошно в масляну суміш, до смаку кидаємо ваніль.

8. Обережно вводимо збиті білки, щоб піну не осадити. Розмішуємо легкими рухами знизу нагору.

9. Відправляємо тісто у форму, яку обов'язково змащуємо.

10. Печемо близько 40 хвилин при 180. Після остигання пиріг посипаємо пудрою. Або ріжемо на кілька коржів і змащуємо кремом.

Рецепт 2: Пісний пиріг з волоськими горіхами та родзинками

Варіант пісного пирога з волоськими горіхами, для якого також знадобиться родзинки. Виноградини можна заздалегідь розмочити та підсушити, щоб наповнення було соковитішим.

складові

0,1 кг цукру;

0,1 кг ізюму;

0,1 літра олії вирощує;

Оцет, сода;

0,2 кг горіхів;

450 г борошна;

220 г соку апельсинового;

Трохи кориці.

Приготування

1. Горіхи рубаємо шматочками, за бажанням обсмажуємо.

2. Родзинки перебираємо, можна розмочити, як це згадувалося трохи вище.

3. З'єднуємо олію з цукром, розмішуємо.

4. Додаємо до них апельсиновий сік, щіпку солі. Можна взяти сік мандаринів, ананасу чи яблук, теж виходить непогано.

5. Змішуємо борошно з корицею, горішками та родзинками, відправляємо в тісто.

6. Залишається додати чайну ложку гашеної в кислоті соди і добре розмішати.

7. Форму змащуємо олією, обсипаємо борошном.

8. Виливаємо горіхове тісто і ставимо випікатися. Для цього пирога потрібно близько півгодини, все залежить від товщини шару. Температура 180

Рецепт 3: Пиріг з волоськими горіхами з пісочного тіста

Варіант розсипчастого пирога з грецькими горішками, що готується на простому піщаному тісті. Його замішуємо на маргарині. Або замінюємо кондитерським жиром, олією.

складові

Маргаріна 200 г;

0,35 кг борошна;

3 жовтки;

2 ложки сметани;

0,1 кг цукру;

1,5 ч. л. розпушувача.

Для начинки:

0,15 кг цукру;

0,2 кг горіхів;

Приготування

1. Збиваємо маргарин з цукром до білої маси, по черзі додаємо до них яєчні жовтки, а потім і сметану. Вводимо борошно з розпушувачем, швидко розмішуємо та перекладаємо тісто у пакет. Забираємо в морозилку.

2. Збиваємо білки до крутої піни разом із рецептурним цукром, для апетитного аромату кидаємо трохи ванілі.

3. Горішки рубаємо шматками будь-якого розміру і змішуємо з білками. Акуратно висипаємо в білки та розмішуємо.

4. Виймаємо з морозилки охолоджене, але не заморожене тісто. Третину відщипуємо.

5. З великої частини розкочуємо коржик, викладаємо у форму з бортиками, робимо тарілочку.

6. Викладаємо білкову начинку з горіхами.

7. Накриваємо тонким коржом з тіста, що залишився, краї повинні збігтися.

8. Печеться пиріг з горішками близько півгодини, орієнтуємося на рум'яний колір. Температуру понад 180 градусів не робимо.

Рецепт 4: Швидкий пиріг з волоськими горіхами та маком

Варіант дуже легкого та простого пирога з бісквітного тіста. Крім горіхів, до нього також додається звичайний мак.

складові

0,15 кг борошна;

0,16 кг цукру;

70 г горіхів;

30 г маку;

1 ч. л. розпушувача за бажанням.

Приготування

1. Відразу кидаємо горішки на сковороду і смажимо кілька хвилин. Остуджуємо, кладемо на стіл або на дошку, перекочуємо качалкою кілька разів, щоб зменшити розмір шматочків. Залишаємо чекати свого часу.

2. Розбиваємо яйця і просто збиваємо міксером кілька хвилин, потім додаємо цукор. Усі разом потрібно збити до пишної пінки.

3. Борошно з'єднуємо з маком, додаємо подрібнені горішки. Для більшої пишності та страховки пирога від опадання можна насипати розпушувач.

4. Тісто перекладаємо в будь-яку форму, бажано змащену.

5. Печемо пиріг із горішками півгодини. Ставимо в духовку при 190 градусах, потім зменшуємо до 170 градусів.

Рецепт 5: Пиріг з волоськими горіхами та яблуками

Рецептура дріжджового пирога з грецькими горішками та свіжими яблуками. Тісто можна приготувати в такий спосіб, але необов'язково. Якщо є свій перевірений та улюблений рецепт, то використовуйте його.

складові

150 мл молока;

70 мл води;

30 мл олії;

3 ложки цукру;

1,5 ч. л. дріжджів;

Сіль та борошно.

Для начинки:

1 склянка горішків;

3 яблука;

1 ч. л. кориці;

140 г цукру.

Один жовток для змащування верху перед випіканням.

Приготування

1. У молоко додаємо 70 мл гарячої води, щоб рідина стала теплою. Розводимо дріжджі.

2. Через 10 хвилин кидаємо цукор, насипаємо трохи солі, достатньо половинки чайної ложки. Розмішуємо.

3. Вводимо близько трьох склянок борошна, по мірі замішування додаємо рослинне або розтоплене вершкове масло. Якщо тісто вийде слабке, досипаємо ще борошно.

4. Накриваємо рушником, даємо масі добре піднятися.

5. Яблука очищаємо, ріжемо тоненькими пластинками.

6. Горішки рубаємо шматочками, відправляємо до яблук. Можна відразу додати корицю, але цукор насипається перед самим формуванням пирога.

7. Ділимо тісто на дві частини для денця і верхівки, другий шматочок повинен вийти трохи менше.

8. Розкочуємо пампушки.

9. Додаємо в начинку пісок, перемішуємо та укладаємо на пиріг.

10. Прикриваємо верхівкою, краї защипуємо разом. Робимо кілька отворів згори. Можна зліпити з другого шматочка тіста сіточку і зробити верх напівзакритим.

11. Залишається змастити верх горіхового пирога жовтком і спекти до рум'яного кольору.

Рецепт 6: Тертий пиріг з волоськими горіхами

Ще один варіант пісочного пирога з волоськими горіхами, який готується з використанням терки. Звідси й така назва. Тісто краще приготувати заздалегідь, оскільки воно потребує охолодження.

складові

0,2 кг маргарину;

Три склянки борошна;

по 0,5 ч. л. соди та солі;

180 г цукру.

У начинку:

1 склянка горіхів;

150 г цукру;

50мл води.

Приготування

1. Розтираємо маргарин з борошном. Можна його спочатку трохи розм'якшити в теплі або користуватися терткою.

2. Додаємо яйця з цукром, вводимо борошно та розпушувач. Для смаку кидаємо сіль, але якщо маргарин несолоний. В іншому випадку краще не додавати.

3. Відщипуємо від тіста третину, скочуємо кульки з обох шматочків. Витримуємо у морозилці до застигання.

4. Ставимо на плиту каструльку з цукром та водою, варимо сироп хвилинку після закипання. Додаємо подрібнені горішки, можна кинути ваніль, корицю, будь-які добавки на власний смак. Остуджуємо.

5. Розкочуємо нижній пласт пирога з великого шматка охолодженого тіста.

6. Розмазуємо горіхову начинку.

7. Беремо другий шматок тіста з морозилки і натираємо великою стружкою за допомогою терки поверх горішків.

8. Печемо в духовці до рум'яного кольору.

Рецепт 7: Пиріг з волоськими горіхами та медом із листкового тіста

Варіант дивовижного листкового пирога з грецькими горішками, в начинку для якого також можна додати родзинки, курагу та інші сухофрукти. Буде тільки смачніше. За умовчанням йде родзинки.

складові

0,5 кг тіста листкового;

2 склянки горіхів;

1 склянка ізюму;

2/3 склянки меду;

0,5 лимона.

Приготування

1. Гарячою водою, але не окропом заливаємо промиті родзинки. Залишаємо до остигання, зливаємо рідину і просушуємо ягідки.

2. Додаємо до родзинок волошки, які потрібно трохи порубати. Або просто кладемо на стіл і качалкою кілька разів перекочуємо.

3. Витискаємо сік із половинки цитрусу.

4. Викладаємо половину рецептурного меду. Розмішуємо начинку. Якщо мед густий, то краще спочатку його розтопити або пиріг буде нерівномірно солодким.

5. Тісто розкочуємо тонко одним пластом, який повинен вийти вдвічі більше дека.

6. Викладаємо так, щоб половина звисала.

7. Розподіляємо шаром горіхову начинку з родзинками.

8. Накриваємо верхнім шаром, краї з'єднуємо, защипуємо.

9. Беремо гострий ніж і ріжемо верхівку пирога ромбиками або квадратиками, на кшталт пахлави. За бажанням у кожен ромб можна покласти по шматочку горіха.

10. Печемо до готовності за 200 градусів.

11. Виймаємо і, поки гарячий пиріг, рясно змащуємо його медом. Залишки можна просто вилити зверху. Остуджуємо.

Горіхи будуть смачнішими і ароматнішими, якщо ядра попередньо обсмажити. Але зберігати в такому вигляді не рекомендується і потрібно вжити смажені горішки протягом кількох днів.

Горіхи схильні до псування, якщо недостатньо просушені. Перед зберіганням ядра потрібно потримати на сонечку, потім скласти в герметичну та темну тару.

Горіхові пироги можна змащувати не лише яйцем. Чудово для цього підходить рідкий мед. Його наносять пензлем на виріб після випічки.

Будь-яке тісто буде м'якшим, легшим і ніжнішим, якщо борошно перед засипкою в загальну масу просіяти. У процесі вона стане пухкою, просушиться та легше змішається з іншими складовими тіста.

Якщо не хочете, щоб горіхова начинка розсипалася, то можна додати до неї яєчний білок. Його просто виливають у загальну масу або попередньо збивають до пінки, можна одночасно з рецептурним цукром для начинки.

Приємного чаювання!

Будь-який святковий захід не обходиться без солодощів та десерту. І дорослі, і діти на застілля з нетерпінням чекають на солодке: торт, тістечка, кекси, желе чи морозиво, всіх різновидів солодощів не перерахувати. Але ж можна не чекаючи чергового свята, побалувати своїх домашніх у будь-який день, скрасивши будні, чимось неймовірно смачним, приготованим своїми руками.

Королем усіх рецептів буде незамінний для десерту продукт — волоські горіхи, які не лише надають солодким стравам незрівнянний смак, а й дуже корисні. Мало хто зможе відмовитися від такого десерту, як халва з волоських горіхів у домашніх умовах, ніжна, з насиченим горіховим смаком вона буквально тане у роті.

Халва

склад

250 г горіхів;
160 г манної крупи;
100 г рослинної олії;
70 г вершкового масла|мастила|;
50 г цукрової пудри;
250 г цукру;
півлітра води;
40 г цедри лимона;
2 г кориці.

Подрібнені горіхи просмажити на сковороді чи духовці.
Розігріти олію і просмажити манну крупу до золотистого кольору.
Зварити сироп із цукру та води, приєднати лимонну цедру та корицю.
З'єднати сироп із манною крупою, додати масло.
Ретельно розмішати, проварити близько 10-15 хвилин.
Додати смажені горіхи в суміш, розлити у формочки. Як тільки суміш охолоне, халва з волоських горіхів буде готова.

Горіхи за поживністю, кількістю вітамінів, білка та корисних елементів перевершують інші продукти, а випічка з волоськими горіхами завжди на першому місці серед тортів та тістечок.

Тістечка «Наполеон»

Ці тістечка з горіхами виходять листкові та високі.

склад

півкіло борошна;
півкіло маргарину;
2 яйця;
1 склянка сметани;
1 склянка цукру;
1 склянка рубаних горіхів.

Посікти борошно з маргарином, а коли маргарин вбере все борошно, додати сметану, жовтки і замісити тісто.
Поставити на ніч у холодильник.
Розкачати тісто і формою вирізати тістечка.
Збити білки у круту піну.
Поєднати склянку цукру з горіхами.
Кожен шматочок тіста вмочити спочатку в білки, потім цукор з горіхами.
Викласти на просочений олією лист, випікати в духовці.

Випічка з волоськими горіхами досить калорійна, зате неймовірно смачна і повітряна.

Горіховий торт

склад

450 г борошна;
260 г олії;
230 г цукру;
1 ст. л. цедри лимона чи апельсина;
3 яйця;
230 г вершків;
150 г меду;
350 г горіхів;
50 мл молока;
цукрова пудра для посипання.

З'єднати борошно, масло|мастило|, цукор, цедру лимона і вбити в суміш яйце.
Замісити тісто, накрити харчовою плівкою та витримати у холоді півгодини.
Підготувати начинку, для цього розплавити цукор, додати мед і вершки, прокип'ятити і додати горіхи.
Розділити тісто на 3 частини.
Першу частину розкотити і перенести на форму, загорнувши бортики.
Викласти на тісто горіхову начинку.
Накрити зверху ще одним шаром тіста.
Тісто, що залишилося, можна нарізати стрічками шириною 1 см і викласти решіткою зверху на торт.
Відокремити жовток, перемішати з медом і змастити отриманої масою зверху торт. 10. Випікати в духовці 1 годину при t 175 ° C. Присипати зверху цукровою пудрою з горіхами.

Якщо вмикати духовку зовсім не хочеться чи немає такої можливості, а діти вимагають солодощів і швидко, підійде наступний рецепт, де волоські горіхи з молоком створюють смачний торт.

Торт «Горіховий» без випічки

склад

300 г печива;
200г горіхів;
180 г олії;
100 мл незбираного молока;
180 г цукру;
1 яйце;
30 г кака;
ванілін.

Печиво поламати на шматочки.
Змішати масло, молоко, какао, цукор і ванілін.
Додати печиво та подрібнені горіхи, добре вимішати масу.
Викласти суміш на широке блюдо рівним шаром.
Посипати зверху тертим печивом та винести на холод.

Цей салат із родзинками та морквою з волоськими горіхами люблять не лише дорослі, а й діти за його насичений смак та барвистий вигляд, а ще він стане чудовим джерелом вітамінів у будь-яку пору року.

Салат Білочка

склад

3 великі моркви;
100 г ізюму;
130 г сиру;
100 г горіхів;
3 зубчики часнику;
1 яблуко;
250 г майонезу.

Подрібнити горіхи, родзинки пропарити окропом.
Морквину почистити, нашаткувати на тертці середнього розміру.
Яблуко для салату краще взяти кисло-солодке. Натерти його, як і моркву.
Сир також натерти.
Висипати все в глибоку миску, додати горіхи та родзинки, сюди ж придушити часник. Заправити салат майонезом або сметаною і добре перемішати.
Дати просочитися салату близько 10-20 хвилин перед тим, як подавати на стіл.

Прогрес неухильно йде вперед і така техніка як мультиварка, потихеньку витісняє духовки та каструлі на кухні. Крім того, що з її допомогою дуже зручно готувати, не боячись пригорання, вона зберігає смак та корисність усіх інгредієнтів, медовики в ній виходять особливо високими та повітряними.

Медовик з волоськими горіхами в мультиварці

склад

півкіло борошна;
220 мл світлого пива;
півсклянки меду;
1 склянка цукру;
2 жовтки;
1 склянка горіхів;
1 ч. л. соди;
1 ч. л. меленої кориці.

Збити до білого жовтки з цукром, додати мед і корицю.
Влити пиво. Досипати муку|борошно|, соду і замісити тісто.
З'єднати тісто з горіхами, викласти в змащену|змазати| маслом|мастилом| чашу мультиварки.
Випікати в режимі випікання 50 хвилин.
Охолоджений і витягнутий медовик посипати меленими горішками.
Десерти з волоськими горіхами, рецепти яких наведені нижче, стануть у нагоді в будь-якому гостинному будинку.

Маффіни з горіхами

Мало кого залишать байдужими мафіни з різними начинками, а мафіни з волоськими горіхами порадують навіть найвибагливіших ласунів.

склад

220 г цукру;
2 яйця;
150 г маргарину;
230 мл сметани;
1 ч. л. соди;
400 г борошна;
100 г ізюму;
100 г волоських горіхів;
50 г цукрової пудри.

Збити яйця з|із| цукром до білої густої маси, потім додати|добавляти| туди розпущене на паровій бані масло|мастило|, сметану і гашену соду. Все ретельно збити та досипати борошно. Додати в тісто родзинки та рубані горіхи.
Приготувати форми для випікання маффінів, змастити олією, розлити тісто в кожну форму на 3/4 об'єму.
Помістити форми в духовку приблизно на 20 хвилин при 160 С. Готові маффіни необхідно остудити і присипати цукровою пудрою.

Для тих, хто не пробував волоських горіхів у цукрі, рецепт наводиться негайно.

Горіховий десерт

склад

100 г горіхів;
100 г вершкового масла;
200 г борошна;
400 мл води;
250 г цукру.

Ядра горіхів нарізати шматочками.
Борошно прожарити на топленому маслі до світло-коричневого кольору, помішувати, не допускаючи грудок.
Приготувати сироп із двох склянок води та цукру.
Ввести в сироп підсмажену муку|борошно| і проварити, помішуючи, поки|доки| суміш не почне густіти. За 5 хвилин до готовності додати горіхи.
Остудити горіхову масу, сформувати кульки та охолодити в холодильнику.

Грибки горіхові без випічки

200 г горіхів;
250 г цукру;
1 білок,
70 г какао;
150 мл молока;
1 ч. л. олії;
ванілін.

Замісити тісто з|із| роздроблених горіхів, половини цукру і білка.
Сформувати з тіста шапочки та ніжки грибочків.
Зварити помадку: цукор варити з молоком до густини сметани, додати какао, олію та ваніль.
Частину помадки можна пофарбувати у червоний колір, додавши сік буряка чи вишні.
Шапочки грибочків намазати глазур'ю і приліпити до ніжок.
Капелюшки прикрасити зверху червоною помадкою, а білої зробити вкраплення, надавши вигляду мухоморів.

Рогаліки з волоським горіхом доречні на застіллях з великою кількістю гостей, щоб кожен міг оцінити кулінарні здібності господині.

Рогаліки з горіховою начинкою

300 г борошна;
2 яйця;
100 г цукор;
120 г олії;
20 г дріжджів;
100 мл сметани;
ваніль;
трохи солі;
250 г горіхів;
120 г цукру;
1 білок;
ваніль.

Дріжджі посипати цукром, щоб розпустити, додати борошно.
Покласти жовтки, сметану, ваніль, посолити та замісити тісто.
Накрити і чекати доки тісто підійде.
Викласти тісто на дошку, розкотити, розмазати по пласту олію та скласти конвертом. 5. 2-3 рази розкотити тісто, нарізати трикутниками.
Підготувати начинку: мелені горіхи замісити із цукром та білком. Додати ванільний цукор.
Скрутити рогалики, викласти на змащене деко і почекати, поки підійдуть.
Змастити|змазати| білком, присипати цукром і випікати при t 210 - 220 С протягом 15 хвилин.

Ще одна насолода, швидше за все грузинської кухні, де жоден десерт не обходиться без горіхів, волоські горіхи в глазурі, грильяж або козинаки, від кожної назви течуть слинки не лише у дітей, а й у дорослих.

Грильяж

склад

500 г рубаних горіхів;
200 мл меду;
180 г цукру.

Проварити мед із цукром так, щоб злегка підрум'янився.
Висипати в сироп рубані горіхи і перемішувати протягом хвилини.
Викласти масу на змочену поверхню і розкотити мокрою качалкою.
Нарізати невеликими ромбами, дати застигнути.

Де ще так чудово поєднується сир із волоськими горіхами, як у наступному десерті.

Рафаелло з горіхами

склад

півкіло сиру;
склянка цукру;
склянку горіхів половинками;
180 г кокосової стружки.

Сир із цукром розтерти до однорідної консистенції.

Більше половини кокосової стружки покласти в розтертий сир, ретельно перемішати.
З отриманої суміші зробити невеликі кульки.
Усередину кожної кульки помістити половинку горіха.
Кожну кульку обваляти в кокосовій стружці, що залишилася, викласти на блюдо і поставити в холодильник на півгодини.

Радуйте солодкими десертами своїх рідних та друзів, і нехай у вашому будинку завжди стоїть аромат свіжої випічки, а дітлахи ласуватимуть улюбленими натуральними солодощами.

Горіхи люблять і малі діти, і дорослі. І не випадково: за поживністю, кількістю білка, вітамінами, корисними мікроелементами серед інших продуктів вони не мають рівних. Однак у великій кількості горіхи їсти не можна: вони дають велике навантаження на печінку. Найкраще горіхи засвоюються у подрібненому вигляді. У рецептах випічки можна використовувати різні горіхи: мигдаль, фундук, фісташки, волоські, кедрові горіхи, арахіс. Молоті горіхи додають креми і використовують для прикраси кондитерських виробів. У цю рубрику ми зібрали різні рецепти випічки з горіхами: торти, печиво, рулети, чізкейки, бісквіти, рогалики. Вибирайте на свій смак та готуйте із задоволенням!

Морквяне печиво без яєць

Гарбузові кекси без маргарину та яєць

Яблучно-сирний пиріг

Шоколадний кабачковий кекс

Шоколадні тістечка «Брауніз»

Вівсяне печиво

Пиріг «Яблука в шоколаді»

Пиріг з бананами

Тепле вершкове масло, яйце та цукор перемішайте до однорідної маси та розчинення цукру. Всипте борошно, розпушувач і вимісіть пружне тісто, що не липне до рук. Відокремте приблизно 1/3 від отриманого об'єму тіста, загорніть у харчову плівку та заберіть у морозильник на 30 хвилин. Решту...

Рецепт для тих, хто хоче порадувати свою родину домашньою випічкою на Великдень, але з дріжджовим тестом поратися не хочеться. Цей чудовий кекс із родзинками та білковою глазур'ю відмінно впишеться у великоднє меню. Готується кекс на кефірі зовсім нескладно, але смак та аромат у нього на висоті!

родзинки, коньяк, борошно, масло вершкове, цукор, кефір, яйця, жовток, розпушувач, сода, сіль, білок, цукрова пудра, посипка, сік лайма

Синнабони – здобні булочки з повітряного дріжджового тіста з великою кількістю солодкої начинки з корицею та глазур'ю із вершкового сиру. Булочки випікаються у великій формі, а після випікання акуратно відокремлюються один від одного.

борошно, молоко, цукор, масло вершкове, яйця, дріжджі сухі, сіль, цукор коричневий, масло вершкове, кориця мелена, сир вершковий, масло вершкове, пудра цукрова...

Якщо у Вас незабаром намічається торжество або просто посиденьки з друзями, приготуйте цей неймовірно смачний торт з безе, заварним кремом та варенням із чорної смородини. Ніжне тонке пісочне тісто з ароматним прошарком із смородинового варення та повітряного безе нікого не залишить байдужим.

молоко, олія вершкове, яйця, цукор, крохмаль кукурудзяний, цукор ванільний, борошно пшеничне, олія вершкове, молоко, жовток, цукор, цукор ванільний, розпушувач, сіль...

Хочете спекти такий кекс, в якому поєднуються два види тесту, причому не просто так, а у вигляді певної фігурки всередині? Тоді читайте рецепт кексу "Великодній кролик" і беріться за справу, адже результат того вартий. Кекс з шоколадним кроликом усередині - чудова випічка до великодніх свят. Діти будуть просто у захваті!

борошно, какао-порошок, яйця, цукор, масло вершкове, молоко, розпушувач, ванілін, борошно, яйця, білок, цукор, олія, молоко, розпушувач, ванілін

Як приготувати пісний кекс? Ароматний, ситний, розсипчастий кекс з волоськими горіхами, родзинками, цедрою та соком апельсина підкорить усіх без винятку! Зверху кекс виходить з апетитною скоринкою, але м'яким та пористим усередині. Готується такий апельсиновий кекс на раз-два.

борошно, апельсин, горіх волоський, родзинки, цукор, олія рослинна, розпушувач, сіль

Незрівнянно смачне та ніжне вівсяне печиво з насінням та горіхами сподобається всім любителям випічки. Печиво розсипчасте, солодке та має смак халви. Готується вівсяне печиво дуже легко та швидко, тільки з корисних продуктів. Якщо ви хоч раз приготуєте печиво за цим рецептом, воно для вас стане улюбленим.

пластівці вівсяні, борошно, насіння соняшника, розпушувач, масло вершкове, цукор, яйця, мигдаль

Смачні та корисні кекси з вівсяних пластівців з цільнозерновим борошном, насінням і сушеною журавлиною. У складі тесту немає продуктів тваринного походження, тому сміливо рекомендую цей рецепт вегетаріанцям і таким, що постять.

пластівці вівсяні, журавлина, молоко, борошно, олія рослинна, насіння гарбузове, насіння соняшнику, розпушувач, цукор, цукор ванільний, кориця мелена