Склад шпикачок з фото та їх калорійність, як їх правильно варити та використовувати в рецептах; як приготувати домашні шпикачки. Шпикачки в мікрохвильовій печі за пару хвилин. Це швидко, але вимагає знання теорії! Шпикачки рецепт приготування

18.11.2022

Шпикачки в мікрохвильовій печі за пару хвилин

Основні інгредієнти:
Сардельки
Горошок консервований
Кисла капуста
Помідори

Шпикачки - це ті ж сардельки, тільки злегка копчені на тирсі і містять у собі шматочки шпику. Тому вони і називаються "шпигуни".
Зверніть увагу, що шпикачки на фотографії не роздуті. Вони середньої товщини і складочки в місцях перекручування розташовуються вільно. Це класика наповнення для шпикачок. Роздмухуються шпикачки тоді, коли недобросовісний виробник додає у фарш крім м'яса, соєвий білок і багато фосфатів. Такі шпикачки чудово зберігають форму при термообробці, збільшуючись у межах допустимої норми. При приготуванні шматочки шпику підтають у м'ясному наповнювачі шпикачок, і роблять їх особливо соковитими.

Теорія:
При приготуванні в мікрохвильовій печі важливу роль відіграють кілька компонентів: час, потужність, об'єм, властивості і консистенція продуктів.
Мікрохвильова піч розігріває продукт зсередини, впливаючи на рідку складову продукту, тобто на соки та розплавлені жири.
Тому дуже важливо врахувати всі фактори при приготуванні шпикачок, щоб не дати їм "вибухнути" під дією власних соків.
А в справжніх якісних шпикачках, із вкрапленнями легкоплавкого шпику, є чомусь вибухнути при перегріві.

Шпикачки в натуральній оболонці від "М'ясної Знахідки":

Практика:
Ми розрахували вам формулу приготування шпикачок.
По-перше, не знімаючи оболонки, на шпикачках зробіть поздовжні розрізи з двох боків.

По-друге, шпикачки потрібно готувати на великій плоскій тарілці, розклавши їх по краю. (Як показано на фотографії). Тому що в мікрохвильових печах саме далі від центру відбувається максимальне розігрів.

Встановіть потужність мікрохвильової печі на 900 Вт
Для чотирьох шпикачок - приготування відбувається за 1 хв 30 сек. Для двох - 40 секунд
Для шести – 2 хв 15 сек
Для восьми – 3 хвилини

Результат має бути таким:

Гарніруйте готові шпикачки зеленим горошком, свіжими овочами та квашеною капустою.
Шпикачки виходять красивими, соковитими, з хрусткою скоринкою і дуже смачними

Готуємо домашні шпикачки

Ковбаси є улюбленим продуктом харчування величезної кількості людей. Асортименти в магазинах вражає, але найбільш популярними вважаються саме шпикачки, які, до речі, можна приготувати вдома зі звичайного м'яса. Ковбаски можна піддавати різній кулінарній обробці, а також використовуватиме приготування численних страв.

Щороку кількість людей, які відмовляються від магазинних продуктів на користь домашньої кулінарії, зростає. Смачну ковбасу можна приготувати вдома, і що найважливіше – процес нескладний, головне, дотримуватися інструкцій.

Для приготування шпикачок необхідно взяти такі продукти: 4 кг яловичини, 1 кг нежирної та 2 кг жирної свинини, 3 кг шпику, кишки яловичини, 3 г подрібненого мускатного горіха, 1 ст. солі, 20 г нітриту натрію, щіпку червоного перцю, 2 ч. ложки цукру та 9 зубків часнику.

Для початку займіться м'ясом, яке слід прокрутити в м'ясорубці щонайменше 4 рази через дрібну насадку. Можна використовувати і блендер, головне, щоб фарш вийшов дрібного помелу;
До нього додайте сіль, нітрит натрію, спеції та пару літрів води. Все добре перемішайте;
Окремо подрібніть шпик на шматочки приблизно по 0,5 см. Його необхідно акуратно ввести у фарш, щоб він рівномірно розподілився по всій масі. Місткість рекомендується обернути харчовою плівкою та залишити на деякий час. У результаті маса має стати густою;
Можна приступати до формування ковбасок. Візьміть оболонки та наповніть їх фаршем. Шпагатом необхідно перев'язувати кишку через кожні 5 см. Ось і всі ковбаски готові, залишилося вибрати для них подальшу термічну обробку.

Як готувати шпикачки на сковороді?

Завдяки такій термічній обробці ковбаски набувають красивої рум'яної скоринки і стають дуже смачними та ароматними.

Є кілька способів приготування сарделок на сковороді:

Візьміть глибоку сковороду, налийте в неї 300 мл води та доведіть до кипіння. На сардельках з одного боку зробіть глибокі надрізи навскіс. Обсмажуйте їх на олії протягом 7 хвилин;
Ковбаски проколіть у кількох місцях і відправте їх у киплячу воду. Рідина повинна повністю википіти, а шпикачки підсмажитися, про що свідчить рум'яна скоринка;
Можна посікти все на шматочки, товщиною приблизно 0,5 см. Тривалість приготування – 7 хв.;
Сосиски можна надрізати по спіралі та обсмажити на сковороді протягом 15 хв.;
Щоб надати оригінальності, можна зробити поздовжні надрізи та покласти в них невеликі шматочки вершкового масла чи сиру. Тривалість готування – 15 хв.;
Можна використати кляр, для приготування якого необхідно з'єднати яйце, 3 ст. ложки борошна і все добре збити. Шпикачки занурте в кляр і обсмажуйте з усіх боків до золотисто скоринки протягом 20 хв.;
Ще один оригінальний варіант - сосиски покладете в томатний або сирний соус, а потім обваляйте в насінні кунжуту. Тривалість приготування – 20 хв.

Як готувати шпикачки на мангалі?

На природі багато людей готують не тільки м'ясо, а й сосиски, оскільки це також дуже смачно, але при цьому ощадливо. Є кілька різних варіантів, розглянемо один рецепт.

Для приготування 4-х порцій необхідно взяти такі продукти: 8 шпикачок, по 1 ч. ложки сушеної цибулі, часнику, солодкої паприки, сушеного меленого чебрецю та меленого чорного перцю, а також пучок петрушки та 2 ст. ложки олії.

З'єднайте прянощі з маслом і все добре перемішайте. Додати рубану петрушку;
Візьміть сардельки і зробіть на них поздовжні неглибокі надрізи через кожні 4 див.
Сосиски надягніть на шампури і обсмажуйте на мангалі до золотистої скоринки.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Як приготувати бруньки бруньки правильно

Якщо ви не знаєте, як готувати шпикачки в духовці, то можна використовувати цей же рецепт, але тільки готувати все в попередньо розігрітій до 180 градусів духовці. Тривалість приготування – 10 хв. У результаті виходить смачна та оригінальна закуска, а подавати її можна до овочів гриль чи рагу.

Як готувати шпикачки в мікрохвильовій печі?

Мікрохвильова піч допомагає швидко і легко розігріти будь-які страви, а в ній можна готувати різні страви. Візьміть шпикачки і зробіть неглибокі поздовжні надрізи з обох боків, але оболонку не знімайте. Покладіть їх на плоску тарілку.

Потужність на мікрохвильовій печі встановіть на 900 Вт. Щоб приготувати 2 сардельки, достатньо витратити 40 сік. Цього часу достатньо, щоб сосиски стали соковитими, смачними та набули гарної скоринки.

Рецепти – що можна приготувати зі шпикачок

Є величезна кількість різноманітних страв із використанням сардельок. Їх можна подавати на різні прийоми їжі, щоб урізноманітнити меню. Кожна людина має можливість приготувати смачну та оригінальну страву шляхом кулінарних експериментів.

Пиріг з капустою. Випічка виходить дуже смачною та ситною. Багато хто вона подобається своєю соковитою начинкою. Пиріг сподобається як дорослим, так і дітям, наприклад чоловіки люблять його з пивом, а діти з чаєм. Рецепт нескладний і подужати його за бажання зможе кожен.

Для цієї страви необхідно взяти такі продукти: 225 г квашеної капусти, 65 г цибулі, 1 кг дріжджового тіста, 65 мл олії, яйце та 250 г шпикачок.

Тісто розморозьте, пам'ятайте його та поставте на деякий час у тепле місце, щоб воно піднялося;
У цей час можна зробити начинку, на яку капусту слід кілька разів промити в проточній воді. Якщо вона дуже кисла, то можна залити її окропом або покласти невелику кількість цукру. Залишіть її на півгодини;
Цибулю очистіть, подрібніть і обсмажте на олії до прозорості. Його змішайте з капустою та продовжуйте гасити все під кришкою на мінімальному вогні до м'якості;
Сардельки наріжте великими шматочками;
Відокремте від тесту приблизно 3/4 частини, розкотіть в пласт і покладіть його в лист або форму, яку потрібно попередньо змастити олією;
Викладіть начинку і накрийте тестом, яке також потрібно розкотити в пласт. Ножем зробіть по периметру надрізи та змастіть збитим яйцем. Випікайте в духовці за 180 градусів протягом 40 хв. Після закінчення часу пиріг дістаньте і накрийте рушником, щоб він став м'яким.

Паста з соусом "Песто" . Прекрасна друга страва, яка смачна та ситна. Завдяки використанню шпикачок воно не потребує додаткового використання м'яса та риби.

Для приготування цієї страви необхідно взяти такі продукти: 300 г пасти, 3 шпикачки, по 2 ст. ложки рослинної та оливкової олії, сіль, перець, 125 г сиру, 40 г кедрових горішків, 4 зубки часнику, пучок петрушки та чашку базиліка.

Для початку слід обсмажити горіхи на сухій сковороді і пересипати в миску, щоб остудити;
Часник очистіть, пропустіть через прес і покладіть у ступку разом із горіхами. Порубайте петрушку з базиліком і також відправте їх у ступку. Туди ж покладіть і сіль. Все добре розітріть у ступці, щоб виділився сік, і вийшло пюре. З'єднайте його з олією, це буде соус;
Відваріть пасту згідно з інструкцією, яка вказана на пачці. Відкиньте її на друшляк і промийте у воді, щоб вона не злиплася;
Окремо обсмажте нарізані шматочками натуральні шпикачки;
У розігріту сковороду викладіть пасту та прогрійте. Додайте соус, сардельки, добре перемішайте і зніміть з вогню. Подавайте із сиром.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Правильно корисно приготувати рибу

Тепер вам відомі способи приготування натуральних та дуже смачних шпикачок. Експериментуйте, насолоджуйтесь, та – приємного вам апетиту!

Джерело: http://mjusli.ru/gotovim_vkusno/zakuski/gotovim-domashnie-shpikachki

Як приготувати шпикачки в домашніх умовах?

У багатьох людей ковбаси є улюбленим продуктом харчування. Асортимент подібної продукції на прилавках вражає своєю різноманітністю. Великою популярністю користуються шпикачки, які за бажання можна приготувати самостійно. Такі ковбаски піддаються практично будь-якій термічній обробці. Шпикачки також можна використовувати для приготування окремих страв.

Що це за ковбаски

Не всі знають, як приготувати шпикачки в домашніх умовах. Насамперед, варто розібратися, що це таке. Шпикачки - це сардельки, що містять невелику кількість шпику. Це пояснює їхню назву. Частинки сала обов'язково мають бути невеликими, але помітними. Фарш для таких ковбасок повинен мати однорідну консистенцію.

Шпикачки є традиційною стравою Чехії. У нашій країні така продукція стала популярною завдяки простоті приготування. В результаті термічної обробки виходить оригінальна і не менш смачна страва, яку можна взяти на природу або з собою в дорогу.

Чи можна приготувати самостійно

Отже, як приготувати шпикачки зі свинини та яловичини? Рецепт цієї страви дуже простий. Для приготування потрібно:

яловичина - 2 кг;
свинина - 1,5 кг;
чистий шпик - 1,5 кг;
кухонна сіль - приблизно 125 г;
білий цукор – не більше 5 г;
перець - 1 г;
горіх мускатний - 1,5 г;
часник – кілька зубчиків;
холодна вода - 1 л.

Етапи приготування

Як приготувати шпикачки з перерахованих компонентів? Для початку варто шпик та м'ясо дрібно нарізати. Також можна пропустити інгредієнти через м'ясорубку. У отриманий фарш варто додати інші компоненти. Коли суміш стане густою, нею необхідно наповнити кишки, зав'язувати кожні 6 см.

Готові заготовки рекомендується обдати димом чи гарячим повітрям. Процедура проводиться протягом години. При цьому температура нагрівання постійно збільшується від 70 до 90? Після цього ковбаски потрібно відварити протягом 30 хвилин. У центрі кожної заготовки температура має бути не менше 70˚. На завершення готові ковбаски необхідно помістити на 30 хвилин у холодну воду. Тепер ви знаєте, як приготувати шпикачки зі змішаного фаршу.

Рецепт приготування на сковороді

Як приготувати шпикачки на сковороді? Такий метод термічної обробки дозволяє зробити ковбаски апетитнішими, м'якшими, ароматними. Шпикачки набувають красивої рум'яної скоринки. Існує кілька способів виготовлення ковбасок на сковороді. Розглянемо класичний варіант.

Для цього в глибоку сковороду необхідно налити 300 мл води та помістити на вогонь. Вміст ємності довести до кипіння. З одного боку кожної шпикачки варто зробити невеликий надріз навскісок. Ковбаски обсмажити протягом 7 хвилин|мінути| на олії. Після цього шпикачки необхідно проколоти в декількох місцях, а потім помістити в киплячу воду. При цьому рідина має повністю випаруватися. Внаслідок такого підсмажування ковбаски придбають рум'яну скоринку.

Інші методи приготування на сковороді

Ось кілька варіантів того, як приготувати шпикачки на сковороді.

Їх можна нарізати скибочками, товщина яких становить не більше 0,5 см. Обсмажувати в олії потрібно 7 хвилин.

Ковбаски варто надрізати спіраллю, а потім обсмажити протягом 15 хвилин на сковороді.

Щоб створити оригінальнішу страву, можна проробити поздовжні надрізи в шпикачках і помістити тоненькі скибочки сиру або вершкового масла. Тривалість термічної обробки не перевищує 15 хвилин. Ось як смачно приготувати шпикачки.

Шпикачки являють собою маленькі сардельки з невеликою кількістю шпику,що й зумовлює назву цього ковбасного виробу. Частки сала повинні бути невеликими, але чітко виділяються серед фаршу (див. фото),який повинен мати однорідну консистенцію та рожевий колір. Шпикачки належать до національних страв Чехії. У нас вони стали популярними завдяки тому, що їх можна взяти з собою в дорогу або на природу, та шляхом простої термічної обробки отримати смачну та оригінальну страву. Склад та якість шпикачок регламентується ГОСТом.Згідно з цим документом вони містять яловичину, свинину, шпик та спеції. Також допускається використання фіксатора кольору, який у невеликих кількостях не шкідливий організму. Якщо до складу входять різні Е, крохмаль, борошно та інші інгредієнти, це вже не шпикачки.

Як вибрати та зберігати?

Щоб шпикачки були смачними, потрібно відповідально підходити до вибору цього продукту в магазині. Є кілька рекомендацій, які варто слідувати:

При покупці шпикачок на вагу враховуйте, що вони зберігатимуть свою свіжість у холодильнику не більше 3-х діб. Якщо сардельки знаходяться у вакуумній упаковці, час збільшується до 2-х тижнів.

Використання в кулінарії

Шпикачки є прекрасним самостійним продуктом,який можна піддавати різній термічній обробці, наприклад, гасити, смажити, варити, готувати на грилі тощо. У Чехії є своє оригінальне блюдо зі шпикачками, яке називається «утопенці». Для цього сардельки ділять навпіл, змочують гірчицею, кладуть чилі, цибулю, а потім скріплюють частини зубочисток і на кілька днів відправляють у спеціальний маринад. У нашій країні їх найчастіше відварюють та вживають разом із різними соусами. Крім того, шпикачки можна використовувати в перших та других стравах, а також у салатах та закусках. Подавати ці ковбасні вироби можна до будь-яких гарнірів, але найкраще, якщо це будуть овочі.

Як приготувати шпикачки?

Щоб ви були впевнені в тому, що шпикачки є натуральними, їх краще готувати своїми руками. Для цього вам необхідно взяти 2 кг яловичини, 1,5 кг свинини, а ще 1,5 кг шпику, 125 г солі, 5 г цукру, 0,7 г перцю, 1,5 г мускатного горіха, пару зубків часнику та 1 л. холодної води.

М'ясо та шпик потрібно дрібно нарізати або пропустити через м'ясорубку та додати інші інгредієнти. Коли фарш стане густим, їм потрібно наповнити кишки, зв'язуючи через кожні 6 см. Після цього сардельки необхідно обдати гарячим повітрям або димом протягом години, поступово збільшуючи температуру від 70 до 90 градусів. Потім шпикачки варто відварити протягом півгодини, щоб у центрі температура була 70 градусів. Після приготування їх варто покласти в холодну воду на 30 хв.

Шкода шпикачок та протипоказання

Шкода шпикачки можуть принести через свою високу калорійність,тому не варто вживати їх у великих кількостях при ожирінні, а також якщо ви не хочете набрати зайвої ваги. Якщо ви купите неякісну сардельку, то вони можуть спровокувати розвиток різних захворювань в організмі. Протипоказані шпигуни при виявленні індивідуальної непереносимості продукту.

Як смажити шпикачки

Продукти
Шпикачки - 2-3 шпикачки
Вода - 300 мілілітрів

Як посмажити шпикачки
1. З'єднані в кіску шпикачки роз'єднати для зручності приготування.
2. Кожну шпикачку в синтетичній шкірці почистити від неї, зробивши дуже маленький надріз з одного краю шпикачки і потягнувши край шкірки. Натуральну шкірку не знімати.
3. У високу тефлонову сковорідку або невелику тефлонову каструльку влити 300 мл води - важливо, щоб покриття посуду було антипригарним.
4. Помістити ємність із водою на конфорку на середній вогонь, дочекатися закипання.
5. У посуд з окропом покласти шпикачки, не накривати кришкою.
6. Готувати шпикачки 10 хвилин без кришки, щоб вся рідина випарувалася, а шпикачки виділили власний сік і засмажилися на ньому до легкої коричневої скоринки. У шпикачках достатньо свого жиру, щоб вони не підгоряли, але якщо шпикачки середньої або низької якості, підлийте на сковорідку 1-2 столові ложки олії.

Як смажити шпикачки з пастою

Продукти
Шпикачки - 5 штук
Паста (макарони будь-якої форми) - 1 упаковка вагою 400-500 грам
Сир пармезан (або інший твердий) - 100 грам
Оливкова олія - 60 мілілітрів
Заморожена стручкова квасоля - 300 грам
Сіль - пів чайної ложки
Перець - за смаком

Як посмажити шпикачки з пастою
1. У каструлю налити літр води, дочекатися кипіння на середньому вогні.
2. Покласти в киплячу воду стручкову квасолю, не розморожуючи, підсолити щіпкою солі, готувати 5-7 хвилин.
3. Вийняти готову квасолю із води.
4. В іншу каструлю налити 1-1,5 л води, помістити на середній вогонь, дати закипіти.
5. Покласти в киплячу воду пасту, варити до повної готовності — на 3-4 хвилини менше, ніж зазначено на упаковці.
6. Злити воду з пасти, у пасту капнути кілька крапель оливкової олії, покрутити каструлю, щоб паста з олією перемішалися.
7. З'єднані в кіску шпикачки роз'єднати для зручності приготування.
8. Кожну шпику в синтетичній шкірці почистити від неї, зробивши дуже маленький надріз з одного краю шпикачки і потягнувши за край шкірки. Натуральну шкірку не знімати.
9. У високу тефлонову сковороду або каструльку без олії покласти шпикачки, влити воду, щоб вона доходила до середини шпикачок.
10. Помістити сковороду зі шпикачками на середній вогонь, закипіти.
11. Готувати шпикачки без кришки 10 хвилин, щоб випарувалася вода, шпикачки виділили сік і засмажилися до скоринки.
12. Сковороду прибрати з вогню, перекласти шпикачки на обробну дошку, нарізати кружальцями завтовшки 0,5-1 сантиметр.
13. Повернути сковороду на середній вогонь, влити оливкову олію, розігріти.
14. У сковороду покласти нарізані шпикачки, відварені пасту, квасолю, посолити, поперчити, смажити, помішуючи, 3-4 хвилини.
15. Сир натерти, посипати зверху на розкладену тарілками пасту зі шпикачками.

Що це за ковбаски

Чи можна приготувати самостійно

яловичина - 2 кг;
свинина - 1,5 кг;
чистий шпик - 1,5 кг;
кухонна сіль - приблизно 125 г;
білий цукор – не більше 5 г;
перець - 1 г;
горіх мускатний - 1,5 г;
часник – кілька зубчиків;
холодна вода - 1 л.

Етапи приготування

Рецепт приготування на сковороді

Інші методи приготування на сковороді

Ось кілька варіантів того, як приготувати шпикачки на сковороді.

Їх можна нарізати скибочками, товщина яких становить не більше 0,5 см. Обсмажувати в олії потрібно 7 хвилин.

Ковбаски варто надрізати спіраллю, а потім обсмажити протягом 15 хвилин на сковороді.

Шпикачки з курки

Як приготувати курячі шпикачки в духовці? Такі ковбаски виходять легшими та ніжнішими. У процесі приготування можна додати у фарш шматочки сиру, улюблені спеції та інші інгредієнти. Потрібно:

1 кг філе курки;
1 головка білої цибулі;
150 г шпику копченого;
кілька зубчиків часнику;
1 яйце;
кишки;
улюблені спеції, а також сіль за смаком.

Процес приготування

Цибулю потрібно очистити, а потім порізати порційними шматочками. Шпик варто подрібнити. Після цього компоненти потрібно пропустити через м'ясорубку. Те саме потрібно зробити з м'ясом курки. В отриману масу слід додати спеції, куряче яйце, подрібнений часник та сіль. Інгредієнти необхідно добре перемішати, а потім помістити на півгодини у холодне місце.

Готовим фаршем потрібно начинити кишки, зав'язуючи їх кожні 6 см. Зробити це можна за допомогою спеціальної насадки та м'ясорубки. Готові ковбаски помістити на лист, а потім в духовку, попередньо нагріту до 180˚. Час термічної обробки становить півгодини. Після приготування рекомендується обсмажити шпикачки на грилі.

Шпикачки також популярні, як і сардельки, так як їх швидко готувати, вони смачні і підходять до будь-якого гарніру, тому в цій статті розглянемо докладніше, скільки часу і як правильно варити шпикачки в каструлі, щоб вони вийшли смачними і не лопалися при варінні.

Скільки варити шпикачки?

Час варіння шпикачок - не велике, так як їх можна їсти навіть і без термічної обробки (відварені шпикачки соковитіші і смачніші). Розглянемо докладніше, скільки потрібно варити шпикачки в каструлі на плиті:

Скільки хвилин варити шпикачки у каструлі?Шпикачки потрібно варити не більше 5 хвилин після закипання води в каструлі, при цьому їх можна класти в каструлю як на початку варіння, так і після закипання води.

Дізнавшись скільки часу варити шпикачки, розглянемо далі сам процес їх приготування в каструлі, щоб знати, як їх правильно зварити, щоб вони були смачними і не лопалися при варінні.

Як варити шпикачки в каструлі?

Варіння шпикачок у каструлі проходить у кілька етапів, які розглянемо докладніше:

Миємо шпикачки в холодній проточній воді і кладемо в каструлю.
Заливаємо шпикачки холодною водою так, щоб вода повністю покривала їх і на великому вогні доводимо воду в каструлі до кипіння.
Після того, як вода в каструлі закипіла, зменшуємо вогонь (вода повинна не сильно кипіти) і варимо шпикачки 4-5 хвилин до готовності.
Зварені шпикачки перекладаємо в тарілку, очікуємо, поки вони охолонуть і чистимо від оболонки перед вживанням.

На замітку: щоб під час варіння шпикачки не лопалися, можна перед варінням проколоти в кількох місцях ножем або вилкою оболонку на них. Також шпикачки можна швидко приготувати в мікрохвильовій печі (робимо поздовжні надрізи на шпикачках, кладемо на тарілці в мікрохвильову піч і на максимальному потужності готувати 1-2 хвилини).
Вам також можуть бути цікаві статті

Ковбаси є улюбленим продуктом харчування величезної кількості людей. Вибір в магазинах дивує, але особливо відомими є саме шпикачки, які, до речі, можна приготувати будинки зі звичайного м'яса. Ковбаски можна піддавати різній кулінарній обробці, а також застосовувати для приготування незліченних страв.

Як приготувати шпикачки в домашніх умовах?

З кожним роком кількість людей, які відмовляються від магазинних продуктів на користь домашньої кулінарії, зростає. Апетитну ковбасу можна приготувати вдома, і що найважливіше - процес легкий, головне, виконувати інструкції.

Для приготування шпикачок потрібно взяти такі продукти: 4 кг яловичини, 1 кг нежирної та 2 кг товстої свинини, 3 кг шпику, кишки яловичини, 3 г подрібненого мускатного горіха, 1 ст. солі, 20 г нітриту натрію, щіпку червоного перцю, 2 ч. ложки цукру та 9 зубків часнику.

Для початку займіться м'ясом, яке слід прокрутити в м'ясорубці щонайменше 4 рази через дрібну насадку. Можна використовувати і блендер, головне, щоб фарш вийшов дрібного помелу;
До нього додайте сіль, нітрит натрію, спеції та пару літрів води. Все добре перемішайте;
Окремо подрібніть шпик на скибочки приблизно по 0,5 см. Його необхідно обережно ввести у фарш, щоб він поступово розподілився по кожній масі. Місткість рекомендується обернути харчовою плівкою та залишити на деякий час. В результаті маса має стати густою;
Можна приступати до утворення ковбасок. Візьміть оболонки та наповніть їх фаршем. Шпагатом потрібно перев'язувати кишку через всякі 5 см. Ось і всі ковбаски готові, залишилося віддати перевагу подальшій термічній обробці.

Як готувати шпикачки на сковороді?

Завдяки такій термічній обробці ковбаски набувають прекрасної рум'яної скоринки і стають дуже апетитними і запашними.

Є кілька методів приготування сардельок на сковороді:

Візьміть велику сковороду, налийте в неї 300 мл води та доведіть до кипіння. На сардельках з одного боку зробіть великі надрізи навскіс. Обсмажуйте їх на олії протягом 7 хвилин;
Ковбаски проколіть у кількох місцях і відправте їх у киплячу воду. Рідина повинна повністю википіти, а шпикачки підсмажитися, про що свідчить рум'яна скоринка;
Можна посікти все на скибочки, товщиною приблизно 0,5 см. Тривалість приготування – 7 хв.;
Сосиски можна надрізати по спіралі і обсмажити на сковороді протягом 15 хв.;
Щоб надати оригінальності, можна зробити поздовжні надрізи і покласти в них невеликі скибочки вершкового масла або сиру. Тривалість готування – 15 хв.;
Можна використовувати кляр, для приготування якого необхідно поєднати яйце, 3 ст. ложки борошна і все добре збити. Шпикачки занурте в кляр і обсмажуйте з усіх боків до золотисто скоринки протягом 20 хв.;
Ще один справжній варіант - сосиски покладете в томатний або сирний соус, а потім обваляйте в насінні кунжуту. Тривалість готування – 20 хв.

Як готувати шпикачки на мангалі?

На природі багато людей готують не тільки м'ясо, а й сосиски, тому що це також дуже апетитно, але при цьому економно. Є кілька різних варіантів, розглянемо один рецепт.

Для приготування 4-х порцій потрібно взяти такі продукти: 8 шпикачок, по 1 ч. ложки сушеної цибулі, часнику, нудотної паприки, сушеного меленого чебрецю та меленого чорного перцю, а ще пучок петрушки та 2 ст. ложки олії.

З'єднайте прянощі з маслом і все добре перемішайте. Додати рубану петрушку;
Візьміть сардельки і зробіть на них поздовжні неглибокі надрізи через всякі 4 див.
Сосиски надягніть на шампури і обсмажуйте на мангалі до золотистої скоринки.

Якщо ви не знаєте, як готувати шпикачки в духовці, то можна використовувати цей же рецепт, але тільки готувати все в заздалегідь розігрітій до 180 градусів духовці. Тривалість готування – 10 хв. В результаті виходить смачна і справжня закуска, а подавати її можна до овочів гриль або рагу.

Як готувати шпикачки в мікрохвильовій печі?

Мікрохвильова піч допомагає швидко і легко розігріти всілякі страви, а ще в ній можна готувати різні страви. Візьміть шпикачки і зробіть неглибокі поздовжні надрізи з обох боків, але оболонку не знімайте. Покладіть їх на плоску тарілку.

Потужність на мікрохвильовій печі встановіть на 900 Вт. Щоб приготувати 2 сардельки, достатньо витратити 40 сек. Цього часу достатньо, щоб сосиски стали соковитими, апетитними і купили гарну скоринку.

Рецепти - що можна приготувати зі шпикачок

Є величезна кількість різновидних страв із застосуванням сардельок. Їх можна подавати на різні прийоми їжі, щоб урізноманітнити меню. У людини є можливість приготувати апетитне і справжнє блюдо шляхом кулінарних експериментів.

Пиріг з капустою. Випічка виходить дуже апетитною і ситною. Багато хто вона подобається своєю соковитою начинкою. Пиріг сподобається як дорослим, так і дітям, наприклад чоловіки люблять його з пивом, а діти з чаєм. Рецепт нескладний і подужати його за бажання зможе весь.

Для цієї страви потрібно взяти такі продукти: 225 г квашеної капусти, 65 г цибулі, 1 кг дріжджового тіста, 65 мл олії, яйце та 250 г шпикачок.

Тісто розморозьте, пам'ятайте його і поставте на деякий час у тепле місце, щоб воно піднялося;
У цей час можна зробити начинку, на яку капусту слід кілька разів промити в проточній воді. Якщо вона занадто кисла, то можна залити її окропом або покласти невелику кількість цукру. Залишіть її на 30 хв;
Цибулю очистіть, подрібніть і обсмажте на олії до прозорості. Його змішайте з капустою та продовжуйте гасити все під кришкою на мінімальному вогні до м'якості;
Сардельки наріжте великими скибочками;
Відокремте від тесту приблизно 3/4 частини, розкотіть в пласт і покладіть його в лист або форму, яку потрібно заздалегідь змастити маслом;
Викладіть начинку і накрийте тестом, яке також необхідно розкотити в пласт. Ножем зробіть по периметру надрізи і змастіть збитим яйцем. Випікайте в духовці за 180 градусів протягом 40 хв. Після закінчення часу пиріг дістаньте і накрийте рушником, щоб він став м'яким.

Паста з соусом "Песто". Красива друга страва, яка апетитна та ситна. Внаслідок застосування шпикачок воно не вимагає додаткового застосування м'яса та риби.

Для приготування цієї страви потрібно взяти такі продукти: 300 г пасти, 3 шпикачки, по 2 ст. ложки рослинної та оливкової олії, сіль, перець, 125 г сиру, 40 г кедрових горішків, 4 зубки часнику, пучок петрушки та чашку базиліка.

Для початку слід обсмажити горіхи на сухій сковороді і пересипати в миску, щоб остудити;
Часник очистіть, пропустіть через прес і покладіть у ступку разом із горіхами. Порубайте петрушку з базиліком і також відправте їх у ступку. Туди ж покладіть і сіль. Все добре розітріть у ступці, щоб виділився сік, і вийшло пюре. Об'єднайте його з олією, це буде соус;
Відваріть пасту згідно з інструкцією, яка вказана на пачці. Відкиньте її на друшляк і промийте у воді, щоб вона не злиплася;
Окремо обсмажте нарізані скибочками природні шпикачки;
У розігріту сковороду викладіть пасту та прогрійте. Додайте соус, сардельки, добре перемішайте і зніміть з вогню. Подавайте із сиром.

Тепер вам відомі методи приготування природних і дуже апетитних шпикачок. Експериментуйте, насолоджуйтесь, та – славного вам апетиту!