Будь-який коньяк – це виноградне бренді, але не будь-яке виноградне бренді – елітний коньяк. Чому?

Справа в тому, що найменування Cognac можуть носити тільки бренді, виготовлені згідно з цілим зведенням правил, що включає близько 200 пунктів. Ось тільки деякі з них:

• Як сировина може використовуватися лише виноград із шести земель, що оточують місто Коньяк у Франції.
• Це може бути тільки білий виноград сортів Фоль Бланш, Уні Блан, Коломбар та деяких інших.
• Подвійна дистиляція може здійснюватись лише в апараті типу alambic charentais, а проводиться вона у період з 15 листопада по 31 березня наступного року.
• Напій не може мати міцність менше 40%.
• Добавок для покращення кольору (карамель, настій стружок дуба) не повинно бути більше 4%.
• Витримуються спирти щонайменше два роки в дубових бочках (дерева мають бути вирощені в лісах Тронсе та Лімузен) об'ємом мінімум 270 л і максимум 450 л.

Процес виробництва дорогого коньяку

Теж суворо регламентовано:

• Збирання врожаю з виноградників.
• Віджимання винограду повинен здійснюватися до того, як ягоди почнуть окислюватися, і бути досить щадним, щоб кісточки залишалися цілими.
• Бродіння чи ферментація. Повинна проходити природним шляхом (додавання цукру – заборонено). В результаті виходить легке вино (близько 9%) з високою кислотністю.
• Дистиляція. Проходить, як уже говорилося вище, у два етапи: у результаті першої перегонки одержують спирт-сирець міцністю до 32%, а другий – готовий коньячний спирт із вмістом алкоголю 69–71%. Але в обох випадках використовується виключно «серце» дистиляту, тому що в так званих «голові» та «хвості» міститься надто багато небажаних ароматичних елементів.
• Витримка. За правилами вона не може становити менше двох років, верхня межа не прописана, але досвідченим шляхом було виявлено, що довше 70 років наполягати на коньячних спиртах у бочках не варто. Протягом цього періоду спирт набуває темнішого відтінку, у букеті розкриваються фруктові та деревні нотки, починає читатися смак спецій і особливо ванілі.
• Зберігання. Після закінчення етапу витримки коньячні спирти переливаються у спеціальні скляні судини – домжани. Вони продукт лише зберігається.
• Купажування. На відміну від віскі, який може бути чистим або Single Malt, коньяк завжди складається з деякої кількості різних спиртів (до декількох десятків) різного терміну витримки. Звичайно, це робиться не «на око», а спеціальною людиною – майстром купажу.
• Як тільки спирти змішані, їх розбавляють водою до міцності 40%.

Класифікація коньяків

Коньяки прийнято розділяти за терміном витримки:

• V.S. (Very Special) він же Trois Etoiles ("Три зірочки") - молоді коньяки зі спиртів, витриманих у бочках не менше двох років.
• V.S.О.P. (Very Superior Old Pale), V.О. (Very Old), Reserve – вік цих напоїв не може становити менш як чотири роки.
• X.О. (Extra Old), Extra, Napoleon, Hors dage, Tres Vieux, Vieille Reserve – ці коньяки повинні бути виготовлені з сировини, витриманої в бочках мінімум шість років.

Ця класифікація передбачає вік наймолодшого спирту, що входить у купаж, але сам коньяк може включати і набагато витриманіші спирти – навіть 100-річні, наприклад. Така інформація може бути зазначена на упаковці.

Де замовити справжній коньяк за найвигіднішою ціною?

Звісно, ​​у винних супермаркетах «Ароматний світ». У нашій великій колекції міцного алкоголю ви зможете вибрати коньяк за оптимальною для себе вартістю: елітний для особливих випадків та дешевші варіанти на кожен день. Замовити коньяк, горілку та інші алкогольні напої з нашого каталогу можна в режимі онлайн, а забрати та сплатити покупку – у найближчому до вас фірмовому магазині.

Ласкаво просимо до «Ароматного світу»!

Лише кілька десятків гідні бути названими найкращими. Більшість із них зародилася у Франції, і саме їх ми взяли за основу рейтингу ТОП-10 коньячних брендів.

Hennessy (Хеннессі)

Це один із найголовніших коньячних будинків Франції, відомий і шанований у кожному куточку світу. Заснований бренд був у 1765 році і вже в 1794 провів перше експортне постачання коньяку до Північної Америки.

Крім своєї класичної гами, що включає всіма відомі Hennessy V.S. (Very Special), Hennessy V.S.O.P. Privilege, Hennessy Richard і Hennessy Paradis, у лінійці продукції Хеннессі можна знайти й особливі коньяки, що випускаються за особливими випадками.

Так, наприклад, виділяються:

• Hennessy Library.Цей напій був створений як нагадування про те, що компанія відноситься до своєї продукції, як до антикваріату, який необхідно берегти;
• Hennessy Private Reserve— це коньяк з напрочуд квітковою гамою, створений на основі 14 спиртів;
• Hennessy Ellipse, Що складається з 7 найкращих спиртів. Крім того, цей коньяк має міцність в 43,5%, хоча класичні варіанти коньячного будинку зазвичай пропонують 40%.

Rémy Martin (Ремі Березня)

Цей коньячний будинок займає друге за популярністю місце, слідуючи відразу після Хеннесі. Бренд Ремі Мартін був заснований у 1695 році і з того часу активно розвивався, успішно конкуруючи з численними коньячними брендами.

Секрет успіху коньяків цього будинку полягав у тому, що він не розмінювався на дрібниці. Ремі Марта принципово не випускав напої марки V.S., концентруючи зусилля лише з алкоголю найвищої якості.

Тільки наприкінці 90-х років компанія вирішила поповнити лінійку доступними коньяками та випустила Remy Martin VS Суперіор.

Augier (Ожье)

Коньячний бренд Ожье є найстарішим із усіх існуючих у світі. Він заснований у 1643 році і досі виділяється стабільністю якості своєї продукції. Рецептура коньяків цієї марки донедавна залишалася найдавнішою і секретною, що передавалася з покоління до покоління.

Однак у 1968 році компанія була перекуплена, і хоча нові власники тривалий час залишалися вірними традиціям, час змусив їх здатися та змінити рецептуру.

Bisquit (Бісквіт)

Батьком-засновником цього коньячного будинку є 20-річний Олександр Бісквіт, який вміло організував виробництво у 1819 році. Всі коньяки Bisquit виділяються своєю тривалою витримкою та насиченим смаком.

Camus (Камю)

Елітний та вишуканий коньяк цього будинку з'явився у продажу у 1863 році. У ті часи його віддавали перевагу всім царським дворам Європи. Сьогодні Камю залишився елітним алкоголем і продається лише в спеціалізованих магазинах.

Courvoisier (Курвуазьє)

Курвуазьє - це улюблений і шанований коньяк Наполеона. Гордістю цього коньячного будинку є:

• дуже багатий і складний смак напою, що розкривається повільно та поступово;
• благородний колір;
• аромат цитрусових та груші.

Все це зробило з Курвуазьє один з найпопулярніших і найпопулярніших коньяків світу.

Delamain (Деламен)

Засновником цієї марки став англієць, який оселився на території Франції та викупив цілий маєток під своє улюблене заняття.

Популярність напою Деламен придбали за рахунок свого дуже світлого кольору та разюче багатого фруктового смаку.

Croizet (Круазе)

Поява будинку Круазе — значуща дата початку XVII століття, адже коньяки цієї марки досі визнаються одними з найкращих. Крім того, цей будинок є одним з тих рідкісних виробників, що пропонують коньяки, створені на основі спиртів одного року.

Martell (Мартіль)

Коньяки Мартель - це криниця старовинних і вишуканих коньячних спиртів, які можуть датуватися навіть 1830 роком. Усі ретро-спирти зберігаються у спеціальних льохах і лише у бочках із тромсейських дубів. Саме цей спосіб зберігання допоміг досягти дивовижно м'якого смаку напоїв Мартель.

Davidoff (Давідофф)

Завершує наш рейтинг молодий коньячний бренд, який розпочав свою історію з українського емігранта та цигарок. Коньяки з'явилися на ринку як доповнення до сигар, проте незабаром здобули незалежність і перестали асоціюватися з тютюном. Серед інших особливостей бренду – ексклюзивні пляшки та виготовлення на основі коньяку Хеннессі.

Практично кожен коньяк з перерахованих вище завжди можна купити у магазині «WineStreet». З нами ви вибираєте з найкращого!

Асортименти цієї продукції на магазинних полицях величезний, і покупці часто не знають, що їм вибрати. Який коньяк найкращий – найдорожчий чи відомої марки, але за помірною ціною? Що придбати в подарунок, вірменську, вже звичну марку, чи імпортну? Чи не «нарвешся» на підробку?

Варто спробувати розібратися в достатку коньячної продукції.

Що потрібно знати, щоб зробити правильний вибір?

Перед тим як визначитися, який хороший коньяк подарувати чи придбати собі на стіл, варто знати, що означає «добрий» напій?

На етикетках пляшок написані незрозумілі для багатьох літери:

• V.S. Selection, de Luxe, Trois Etoiles - Very Special (рахунок 2) - це означає, що виробник представляє оригінальний продукт з терміном витримки від 2 років - при меншому терміні витримки він не має права на елітну назву;
• Superior або рахунок 3 – природно 3 роки;
• Very Superior Old Pale чи VSOP, і навіть Vieux, Very Old, Reserve – щонайменше 4 років – рахунок 4;
• V VSOP (рахунок 5) Grande Reserve - від 5 років;
• Рахунок 6 - Х.О - Tres Vieux, Napoleon, Extra, Royal, Vieille Reserve - від 6 років.

Це продукція, яку можна зустріти на прилавках магазинів. Напої з високою витримкою вже мають свої імена та купажують їх в індивідуальному порядку.

Роблячи вибір, який коньяк найкращий, обов'язково слід знати, що «Наполеон» або, наприклад, «Екстра» не бренд чи марка, а лише вказівка ​​на технологічні параметри.

При виборі товару слід звернути увагу до такі чинники.

1. Ціна. Гарний коньяк коштує від 200 руб. за півлітрову ємність. Навіть вибираючи з недорогих напоїв потрібно мати на увазі те, що дешевше, швидше за все пофарбований спирт.
2. Дизайн ємності. Фальсифікат не розливають у пляшки із фігурного скла. Тим, кому хочеться швидше продати, ніколи замислюватися від унікальності.
3. Спочатку наклеєна етикетка, а вже потім акциз.
4. Не варто купувати продукт, якщо на етикетці вказано наявність ароматизатора або спирту ректифікації.
5. У справжнього коньяку ковпачок загорнути щільно і не прокручується. Нещільна закупорка вказує на можливе підроблення.

Експериментувати можна, якщо купуєш щось для себе. Коли недорогу марку беруть у подарунок, краще зупинитись на VSOP відомого бренду. Ціна буде порівняно дешевою, та й зменшиться можливість «нарватися» на підробку.

Ексклюзивні сорти V VSOP або ХО продають вже у спеціальному оформленні – найчастіше у тубусах чи бочонках. Нерідко в наборі є і келихи. Такий подарунок приємно і дарувати, і отримувати.

Вірменський коньяк

Це найвідоміший бренд, який можна побачити на прилавках наших магазинів.

Класифікуються вони так:

• КВ – термін дозрівання 6-7 років;
• КВВК – напій вищої якості – від 8 до 10 років;
• КС – старий коньяк – витримка до 20 років.

Елітний, дуже старий вірменський коньяк – витримка понад 20 років.

Простіша продукція вірменських заводів продається із зірочками на етикетках. Щороку – це одна зірочка. Колекційні вірменські коньяки – марочні – і кожен із них має свою унікальну назву.

Якій вірменській марці віддати перевагу, щоб мати можливість насолодитися смаком та ароматом?

• звичайно ж «Арарат» – на цьому єреванському заводі так само виготовляють марки «Вірменія», «Двін» «Три зірки», «П'ять зірок»;
• лінійка вірменської еліти "Ной" - "Араспел", "Володар"та «Класичний» .

Ці напої вищі за клас VSOP, але щоб не помилитися з вибором, бажано знати секрет визначення витримки.

• Якщо перевернути пляшку вгору дном, то краплі, що стікають, повинна залишити на склі сліди-борозенки, які стікають не відразу. Чим довше вони тримаються, тим вища витримка.
• Коли рідина вже в келиху, слід звернути увагу на прозорість – вона має бути без домішок та зависів.

Хороші напої з 3-5 зірочками не розливають у звичайні пляшки, схожі на горілчані. Купувати такий вірменський коньяк – свідомо дурити себе.

Який російський коньяк найкращий?

За бажання підтримати «свого» виробника, варто звернути увагу на дагестанський коньяк. Виробником елітної продукції є коньячний завод у Кізлярі.

Маркування у неї таке саме, як і в вірменському – тобто етикетки із зірочками. VSOP сорти – від 5 зірочок.

Найбільш відомі марки Кізляра:

• «Кізляр» із смолисто-ванільним букетом смаку – купаж від 10 років;
• "Дагестан" - КС - термін витримки не менше 13 років - на смак ванільно-шоколадний;
• «Кізлярський святковий»- Від 17 років.

Також цінуються марки, виготовлені у Москві.

• «Росія» з тонким ніжним смаком меду – КС від 15 років; світлий та прозорий;
• "Багратіон" - КС - дуже м'який, темного бурштинового кольору.

Одним із кращих російських сортів визнано "Московський Ювілейний"із гідною витримкою від 25 років. Смак маслянистий, м'який, колір нагадує рідкий темний бурштин.

Огляд деяких сортів благородних напоїв

Грузинські сорти, що відповідають французькій категорії VSOP та V VSOP: "Егрісі", "Армазі", "Гелата", "Варцихе". Це гарні, гідні напої з витримкою від 6 до 10 років.

Якщо ж розглядати продукцію КС та ОС, то гідне місце у низці світових виробників займають:

• "Еніселі" - колись він навіть був удостоєний Сталінської премії;
• "Тбілісі" - витримка не менше 18 років, на смак трохи в'яжучий;
• "Грімі" - дуже складний яскравий смак - ефір, ваніль, прянощі.

Не можна не відзначити марку «Ювілейний» – він входить до списку найкращих сортів як у самій Грузії, так і за її межами. Багато хто, порівнюючи з «Курвуазьє», віддають йому перевагу. Це справжній шедевр виробників благородних напоїв та описати його дуже важко, оцінити можна, лише спробувавши.

Що це таке, «Курвуазьє», з яким іноді порівнюють «Ювілейний»? Звичайно ж, справжні знавці так не роблять - смаки у знавців зовсім різні. Для не знавців показова скоріш вартість. VSOP "Курвуазьє" витримується не менше 10 років, а V VSOP - від 12. У букеті його смаку - кориця, лугові трави, кардамон, ваніль, курага, сушені яблука. Ціна V VSOP починається від 2500 рублів за 0,5 л, VSOP від ​​2000 рублів.

Історії «Хенессі» вже понад 250 років. Цей напій вважається затребуваним у світі. Елітні сорти пропонують покупцям у пляшці, що нагадує виноградне гроно, звичайні, наприклад Хеннесі Very Special – у звичайній пузатій ємності.

Цей виробник випускає елітні сорти від 3000 рублів вищого класу і просто добрий напій – з витримкою від 2 років.

Як не потрапити при купівлі «Хенессі» на вудку фальсифікатора?

1. Колір. Густий, насичений, незалежно від класу та витримки. Все, що схоже на чай із лимоном – підробка.
2. Під наклейкою оригінальної пляшки прямо на склі гравіювання – кисть та листя винограду. Якщо наклейка збоку – отже, пляшка запозичена у виробника, а що в ній можна лише здогадуватися.
3. На етикетці обов'язково проставлено термін витримки.
4. Також на пляшці вигравірувано торгову марку – вона знаходиться в нижній частині ємності.
5. Особливого значення має маркування пробки. На ній також нанесені всі знаки виробника – ступінь витримки, логотип, торгова марка.

Яким би добрим і смачним не був напій у пляшці, за відсутності хоча б однієї деталі маркування можна зробити висновок – це не «Хенессі».

Нюанси зустрічей з благородним напоєм

Щоб гідно оцінити коньяк, потрібно не тільки навчитися його правильно вибирати, а й грамотно вживати.

Коньяк, мабуть, найпоширеніший і найпрестижніший спиртний напій. Пляшечкою коньяку можна не тільки прикрасити будь-який святковий стіл, він також може бути чудовим подарунком на будь-який випадок життя. Його прийнято дарувати партнерам по бізнесу, підносити лікарю, як подяку за успішно проведену операцію.

Вартість такого презенту варіюється в залежності від розкрученості бренду та витримки самого напою. Чим довше коньяк витримують у дубових бочках, тим вища його ринкова вартість. Якщо немає грошей на ексклюзив, то який найкращий коньяк із недорогих аналогів?

Оскільки є небезпека підробки дорогих коньяків, можна звернути свою увагу на відносно недорогі вітчизняні марки, які також заслужили певну репутацію серед любителів цього напою та мають чудові смакові якості.

Від 500 до 1000 рублів можна придбати досить непоганий коньяк і порадувати себе та своїх друзів у свято. На ринку коньячних виробів чудово зарекомендували себе виробники Вірменії, Молдови та України.

Jatone X.O. Extra

Коньяк «Жатон» представлений на ринку двох видів – з 5-річною витримкою та 8-річною. Виготовляється він у Херсоні, в Україні відомим Будинком марочних коньяків «Таврія». 1889 року французький колоніст Жан Жатон придбав за невеликі гроші таврійські землі і, саме з цього моменту починається історія цієї торгової марки. Жан розбив на цих землях виноградники і з того часу торгова марка «Таврія» протягом багатьох років славиться своїми якісними коньяками.

Він має безліч нагород на найпрестижніших міжнародних виставках і невисока ціна (близько 200 рублів) робить його доступним для широкого кола споживачів. Напій темно-золотистого кольору та у смаку відчуваються нотки молочного шоколаду, ванілі та лісового горіха, що робить його особливо популярним серед жіночої половини.

Коньяк «Білий лелека»

Цей коньяк молдавських виробників вже давно завоював популярність по всій території СНД. Саме лелека символізує молдавське виноробство і з цього приводу існує одна давня легенда. Коли турецькі війська взяли в облогу молдавську фортецю Городіште, лелеки врятували людей від голодної смерті, принісши їм у дзьобах грона винограду.

Спеціальна технологія обробки ягід та певні сорти білого винограду надають напою специфічного ванільного аромату та чудового післясмаку. Термін витримки Білого Лелека не менше 5 років і ціна в 480 рублів цілком виправдана. Цей напій може прикрасити та оживити будь-яке застілля.

Цей коньяк із сонячної Вірменії цілком може потягатися із західним брендом Хеннессі за своїми смаковими якостями. Ціна напою близько 400 рублів. У далекому 1887 вірменський купець Нерсесс Таірян заснував перший завод з виробництва коньяку в Єревані. Тоді ж на цьому заводі було вперше застосовано французьку систему подвійного перегону, що дозволяло прибрати зайві домішки з напою. Також на цьому виробництві було обладнано спеціальні приміщення для багаторічної витримки коньячних спиртів.

Наприкінці 19 століття цей завод перейшов у володіння компанії "Шустов" і коньяк стали постачати до царського двору. У той же час почали з'являтися перші нагороди на міжнародних виставках. Коли після революції почалася націоналізація власності, то Єреванський коньячний завод став першим підприємством, яке перейшло державне управління.

Долина Арарату є найдавнішим виноробним районом світу, і секрет виноградної лози було розкрито ще до нашої ери. Унікальний мікроклімат, де вирощують сировину для коньяку, створює неповторний аромат цього напою. Грона винограду знаходяться під впливом сонячного тепла близько 300 днів на рік і ввібрали в себе світло та повітря гірського району Вірменії.

Вірменам вдалося зберегти від виноградної попелиці початкові сорти винограду, яких немає практично в жодній країні світу. Аромати чорної смородини та винограду поєднуються у ніжний, приємний аромат, а фруктові нотки слив та персика надають унікального смаку. Коньяк можна додавати в каву, при попаданні в гарячу рідину весь букет ароматів розкривається у повній красі.

Лезгинка

Цей коньяк Кизлярського коньячного заводу обійдеться від 500 до 600 рублів, що досить недорого за такий чудовий напій. Його можна використовувати і як аперитив, і додавати в чорну каву. Шоколадні нотки, горіховий та фруктовий смак роблять його особливо популярним у жінок. Пляшка «Лезгінки» має багаторівневий захист, що повністю виключає можливість придбати підробку.

Клінков V.V.S.O.P

Цей коньяк коштує трохи дорожче – до 1000 рублів за пляшку, але є одним із найкращих представників вітчизняного виробництва. Темно-золотистий колір і квітково-ванільний букет не залишить байдужим навіть найсуворішого критика і стане чудовим презентом у будь-якій життєвій ситуації.

Тетроні 5*

Напій із Грузії допоможе відповісти на запитання, який найкращий коньяк із недорогих представників, які мають попит на вітчизняному ринку. Спеціально відібрані сорти винограду та бочки з грузинського дуба нагородили цей коньяк терпкуватим та насиченим смаком сливи та мускатного горіха, і зробили його лідером продажу великих супермаркетів та магазинів винних виробів. Ціна за пляшку такого задоволення близько 1000 рублів.

Аркадія

Коньяк із сонячної Одеси давно завоював особливу популярність та визнання серед поціновувачів цього міцного напою. При його виробництві використовують близько 10 сортів спеціального коньячного спирту, і змішання цих смаків є особливістю виробництва Аркадії. Вартість однієї пляшки не перевищує 1000 рублів і чудово підходить до кави та чорного гіркого шоколаду.

Зовсім не обов'язково витрачати нечувані суми, щоб насолодитися цим чудовим напоєм. Головне, це купувати коньяк у спеціальних торгових точках та вибирати марки тих виробників, які вже мають певну репутацію на ринку коньячних виробів.