Смачні салати на Новий рік без майонезу реально! Пропоную три дуже смачні низькокалорійні салати без майонезу: «Празький» з м'ясом, «Шопський» — дуже схожий на третій салат, звичайно ж з грибами. Усі випробувані та отримали дуже високу оцінку домочадців. Але крім усього іншого, салати не лише низькокалорійні, а й ситні у свою чергу. Такі салати чудові не лише для святкового столу, а й щодня. Великий плюс цих салатів – доступність усіх продуктів. Дуже рекомендую! Отже, знайомтеся докладніше.

РЕЦЕПТИ Смачні салати на Новий рік без майонезу:

I.САЛАТ «ПРАЖСЬКИЙ»:на 4 порції

Продукти:

300 г курячого філе

4 відварені яйця

1-2 свіжі огірки (залежно від розміру)

Зелена цибуля

Невелика морква

Заправка:

1 варений жовток

1 ч. л. зернистої гірчиці

3-4 ст. л. оливкової олії Extra Virdgin

Сіль за смаком

Приготування:

1. Куряче філе та огірки нарізаємо невеликими шматочками.

2. Один жовток відокремити для заправки салату, а білок та інші яйця нарізати кубиками або овочерізкою.

3.Морква нарізати тонкими смужками (стружкою) за допомогою овочевого ножа. Ніж тягнути не через усю моркву (якщо вона у вас довга), а з відривом 6-8 див.

4.Дрібно нарізаємо зелену цибулю.

5.Готуємо заправку : до жовтка додаємо гірчицю, сіль і розтираємо. Потім частинами додамо оливкову олію. Розмішаємо та заправимо салат.

6.Ретельно перемішаємо, викласти в салатник, блюдо, прикрасити зеленою цибулею.

"Празький" салат готовий! Дуже смачно та ситно!

1. ІІ. САЛАТ «ШОПСЬКИЙ»— це улюблений салат у Болгарії, дуже схожий на «грецьку».

Продукти:

2 помідори

2 болгарських солодких перцю

1 червона цибуля

15 маслин без кісточки

Петрушка

120 г бринзи

3 ст. л. оливкової олії Extra Virdgin

1 ст. л. соку лимона чи яблучного оцту

Приготування:

1.Насамперед запікаємо перець. Ріжемо його вздовж на 2-3 частини, очищаємо від насіння. Викладаємо зрізом вниз на деко, змащене оливковою олією. Печемо 20-25 хвилин при температурі 200 градусів.

2. Дати перцям охолонути. Акуратно зняти шкірку за допомогою ножа. Нарізати великими кубиками.

3. Помідори та огірки також нарізаємо великими кубиками, цибулю – півкільцями. Подрібнюємо петрушку. Маслини розрізати навпіл, бринзу порізати на невеликі кубики або натерти на тертці.

1. Викладаємо салат у салатник або страву, зверху - бринзу, прикрашаємо маслинами та листочками петрушки.

ІІІ. САЛАТ З ГРИБАМИ, КУКУРУЗОЮ І ЯЙЦЕМ –дуже смачний салат для любителів грибів, подаю два варіанти заправки

Продукти:

300 г грибів

1\2 банки кукурудзи

1 морква

Заправка1: несолодкий йогурт чи сметана

Заправка2: соєвий соус з оливковою олією 1:1

Приготування:

1.Гриби ріжемо не дрібно, обсмажуємо в невеликій кількості оливкової рафінованої олії. Солимо, перчимо. Відкинемо на паперовий рушник, щоб пішов зайвий жир.

2.Подрібніть цибулю, моркву, обсмажимо на оливковій олії до золотистого кольору.

3. Відварені яйця ріжемо на невеликі кубики. З кукурудзи зливаємо розсіл.

4. Змішуємо всі інгредієнти, заправляємо салат. Сіль за бажанням.

От і все! Салат з грибами та кукурудзою без майонезу готовий!

Смачні салати без майонезу на Новий рікчи просто так готові! Дуже просто!

Приємного для всіх апетиту!

А також для вас відео ролик із рецептами всіх цих салатів, приємного перегляду!

Новорічні салати без майонезу це простий спосіб збагатити свій святковий стіл різноманітністю страв, які точно не зашкодять фігурі. До того ж, Собака, символ 2018 любить низькокалорійні страви, в яких багато зелені та овочів. Новорічні рецепти таких смачних салатів можна знайти у цьому матеріалі.

Легкий новорічний салат, рецепт із фото, порадує не лише гостей, а й стане справжньою окрасою святкового столу.

Інгредієнти, які знадобляться для салату:

Півкіло картоплі;
300 г яловичини;
Яблучний оцет;
Спеції;
Пучок кінзи та петрушки;
Головка цибулі.

Спосіб приготування:

1. Картоплю зварити до готовності, попередньо очистивши від шкірки.
2. Готову картоплю слід нарізати слайсами;
3. Яловичини слід нарізати кубиками, і обсмажити до золотистого кольору разом із цибулею, нарізаною півкільцями.
4. Зелень нашаткувати, всі інгредієнти перемішати в одній мисці.
5. Салат слід заправити такою сумішшю: трохи оливкової олії змішати з яблучним оцтом, додати улюблені спеції, наприклад, сіль та перець. Заправки для салату не треба шкодувати, тому що вона відмінно підкреслить смак м'яса і зробить блюдо дуже соковитим.

Важко уявити Новий Рік без страви з м'ясом, особливо для тих, хто любить цей продукт і не уявляє собі свого раціону без нього. Тому можна приготувати салат без майонезу «Яловичий».

Необхідні для салату інгредієнти:

Півкіло яловичини вареної;
Маринад (будь-який, який подобається);
Імбир;
Головка цибульки;
Грибочки мариновані;
Зелень;
Соєвий соус;
Мед;
Яблучний сік.
Масло оливкове.

Спосіб приготування:

1. Шматок яловичини треба зварити до готовності, порізати соломкою, а потім залити будь-яким маринадом, що подобається, і поки залишити м'ясо просочуватися маринадом.
2. Мед, соєвий соус, сік яблука, оливкову олію треба змішати в рівних пропорціях і додати дві часточки подрібненого часнику і ложечку тертого імбиру.
3. Коли м'ясо буде замариноване (зазвичай, вистачає і 30 хвилин), його треба змішати з маринованими грибочками, а потім залити заправкою на основі соєвого соусу та інших компонентів. Зверху салат прикрашається рубаною зеленню і цибулькою, нарізаною півкільцями.

Поекспериментувати в Новорічну ніч теж можна, змішавши в салаті такі інгредієнти, які, на перший погляд, начебто зовсім не поєднуються один з одним. Саме до таких салатів відноситься салат «Крабовий з хурмою», його обов'язково варто спробувати!

Необхідні інгредієнти:

Два томати;
Дві хурми;
Пачка крабових паличок;
Головка цибульки;
100 г нуту вареного;
Лимончик;
Масло оливкове;
Спеції.

Спосіб приготування:

1. Хурму (слід перевірити, щоб хурма не в'язала, інакше це переб'є весь смак салату без майонезу на Новий рік), томати та крабові палички порізати маленькими кубиками, а цибулька - півкільцями.
2. Усі інгредієнти треба змішати, не забувши додати до них варений нут, приправити лимонним соком та оливковою олією, смак довести за допомогою солі та меленого перцю. Салатик готовий!

І ще один варіант безмайонезного салату, який вимагатиме трохи спритності та більше часу, зате на святковому столі з'явиться справжній чобіт Діда Мороза!

Необхідні інгредієнти:

Половинка гранату;
100 г твердого сиру;
Половина головки червоної цибулі;
150 г вареного філе курки;
Два яйця;
Чайний човен цукру;
Сіль та перце за смаком.

Спосіб приготування:

1. Цибулю треба замаринувати, для цього продукт треба промити, зняти лушпиння, нашаткувати. Подрібнену цибулю треба поперчити, заспати цукром, залити окропом, щоб цибуля повністю опинилась у воді. У маринаді цибуля має пробути 15 хвилин.
2. Філе курочки зварити, нарізати дрібними кубиками.
3. Яйця зварити, потім відокремити білки від жовтків. Білок одного яйця та жовтки треба потерти на тертці, інший білок поки залишити недоторканим.
4. Сир треба потерти на великій тертці.
5. У мисці змішати замариновану цибулю, сир, яйце та корицю.
6. Далі треба приготувати заправку для салату: змішати пропущені через прес 3 зубчики часнику з нашаткованим кропом і склянкою сметани. Додати в суміш столову ложку соєвого соусу та кілька крапель оцту бальзамічного. Заправку треба перемішати до однорідної консистенції, краще скористатися блендером.

7. Далі всі інгредієнти треба змішати, заправити салат соусом, посолити і поперчити.
8. З отриманої маси на плоскій тарілці треба викласти форму, що нагадує чобіток.
9. Далі треба надати чобітку його справжній зовнішній вигляд. Для цього потрібно подрібнений яєчний білок викласти біля чобітка, це буде хутро. Зернятка граната треба викласти по всій поверхні чобітка, укладаючи зернятка щільніше, щоб чобіток в результаті набув червоного насиченого кольору.

Для тих, хто не любить страви з майонезом і не бажає перевантажувати страви додатковими калоріями, є безліч рецептів легких і ситних салатів, які до того ж будуть чудово виглядати на фото з Нового 2018 року. Рік Собаки, що стукає у віконце, вимагає проявити оригінальність, використовуючи незвичайні інгредієнти яскравих сонячних квітів, які порадують господиню року.

Чудовий за смаковими якостями рецепт легкого та оригінального салату без майонезу підніме настрій гостям та порадує їх поєднанням незвичайних, але цікавих уподобань для Нового року 2018, допомагаючи створити чудові фото свята.

Для його приготування потрібно:

• 200 грам відвареної курячої грудки;
• половина середнього апельсину;
• половинка лимона;
• 200 грам "Пошехонського" або "Голландського" сиру;
• 1 лист салату;
• рослинна рафінована олія та сіль – за смаком.

Приготування:

Салати на рік Собаки найкраще сервірувати на тарілках яскравих сонячних, зелених чи блакитних кольорів. Перед тим, як приступати до нарізки основних інгредієнтів, необхідно оформити посуд сервіровки. Для цього на неї кладеться попередньо вимитий і просушений лист салату, розірваний на великі однакові шматочки.

Зелень найкраще саме рвати, адже саме такий спосіб готування дозволить зберегти свіжість упродовж тривалого часу. Якщо ж нарізати листя ножем, вони почнуть виділяти зайву кількість соку і швидко в'януть.

Наступним етапом нарізається грудка кубиками. Куркою рівномірно присипається листя салату, але так, щоб птах не покрив його повністю. Нехай зелень на краю тарілки залишається видимою, так святкова страва виглядатиме яскравіше та цікавіше.

Далі сир нарізається шматочками того ж розміру і так само розсипається поверх курки в довільному порядку. Наступним етапом буде очищення апельсина від шкірки та його нарізка на кубики, а також розподіл фрукта четвертим шаром.

Коли салат майже готовий, його потрібно полити лимоном, просто стискаючи його в руці над тарілкою. Після цього можна присолити страву на власний смак. Не потрібно посипати спеціями окремо кожен шар викладених інгредієнтів. Це зіпсує блюдо. Якщо посолити салат відразу після сприскування лимонним соком, він убере сіль і рівномірно розподілить її по всіх складових. Потім слід додати трохи соняшникової олії.

Перед подачею безпосередньо на святковий стіл Нового 2018 треба обов'язково зробити фото і прикласти рецепт, а потім перемішати салат без майонезу ложкою або лопатками. Дивовижна яскрава страва викличе захоплену похвалу з боку гостей та стане гордістю господині. Обов'язково увімкніть цю страву.

Салат сирна «Мімоза»

Коли звичні страви набридли, і хочеться віддати данину традиціям, можна порадувати гостей та близьких такими знайомими, але із внесенням «родзинки» салатами.

Для приготування незвичайної «мімози» знадобляться такі інгредієнти:

• 1 банка сардин, яку можна замінити 200 г відвареної риби;
• 5 відварених яєць;
• 2 варені моркви;
• 200 г сиру невеликої жирності;
• 1 ст. ложка французької гірчиці;
• цибуля і зелень петрушки для прикраси.

Приготування:

Сирну масу можна замінити адигейським сиром, подрібненим до пасти блендером або пропущеним через м'ясорубку. Цей інгредієнт додасть страві незабутню особливість і додасть їй приємного смаку. Саме приготування проводиться у кілька етапів:

1. Моркву відварити в шкірці протягом 20-30 хвилин на повільному вогні, потім очистити.
2. Яйця варити до стану крутих протягом 10 хвилин. Потім очистити від шкаралупи, поділити на білок та жовток.
3. Сирну масу, подрібнену блендером, або адигейський сир змішати з гірчицею.
4. Рибу, витягнуту з|із| банки або попередньо відварену в солоній воді, ретельно подрібнити виделкою.
5. У тарілку сервіровки натерти половину яєчного білка, рівномірно розподіляючи його по всій площині.
6. Розсипати поверх яєць половину риби, а потім змастити все сирною чи сирною масою.
7. Поверх отриманого шару розподілити натерту морквину, покриваючи білу масу так, щоб не залишилося зазорів.
8. Розподілити рибу, що залишилася, і ретельно змастити сирною або сирною масою.
9. Поверх натерти жовтки, перекриваючи повністю білий колір і присипати дрібно нашаткованою зеленою цибулею. Прикрашається салат розкішними гілочками петрушки.

Якщо хочеться блиснути майстерністю кулінара та оригінальністю у приготуванні простих страв, можна скористатися маленьким секретом майстринь-кулінарів. Листковий салат укладається не в скляний посуд, а в дешеву форму з тонкої фольги. Після того, як страва за рецептом готова, метал акуратно розривається, а листковий салат без майонезу перекладається на гарний маленький піднос на підкладці з фольги, який чудово виглядатиме на фото, і подається на стіл до Нового року 2018.

Салат "Заварне диво"

Найскладнішим інгредієнтом у салаті є профітролі. Це пустушки-заготівлі із заварного тіста, які можна придбати у хлібному магазині чи супермаркеті. Якщо знайти заготовки не виходить, їх можна замінити звичайними кошиками, які зустрічаються у продажу набагато частіше, або невеликими булочками. В останніх робиться виїмка посередині (зрізається верх і виймається м'якуш), а потім вони поміщаються ненадовго в духовку, де стануть золотисто-коричневими і хрусткими.

Для приготування знадобляться:

• 150 грам відвареного філе курки;
• 3-4 ст. ложки консервованої кукурудзи;
• 2 курячі яйця;
• 3-4 ст. ложки сметани;
• 10 заготовок-пустушок.

Приготування:

Філе та яйця нарізаються дрібними кубиками або шматочками. До них додається сметана та кукурудза. Усі інгредієнти ретельно вимішуються у мисці. Отримана в'язка маса поміщається в кошики або профітролі і укладається на тарілку сервіровки.

Якщо планується молодіжна вечірка, можна використати ідею з кошиками, наповнену салатами, влаштувавши зручний напівфуршет. Так гостям зручно переміщатиметься кімнатами, і не доведеться весь час перебувати за святковим столом.

Салат «Соковита фантазія»

Святкові салати на рік Собаки повинні дивувати незвичайними поєднаннями фруктів, овочів та м'яса. Адже господиня року захоче поласувати вітамінами, зеленню і завжди радіє, якщо їй перепадає не лише кісточка.

Для приготування незвичайного салату потрібно:

• 1 куряча грудка або 250 г яловичини;
• 2 великі груші;
• 1 головка червоної цибулі;
• 1 ст. ложка оливкової олії;
• ½ лимона;
• 1 ч. ложка французької гірчиці;
• соняшникова олія, спеції коріандру, базиліка та мелений чорний перець, сіль – до смаку.

1. Куряча грудка очищається від жилок та плівок, присипається спеціями на розсуд і смак господині та відбивається молотком. Обсмажується на мінімальній кількості олії до хрусткої золотисто-коричневої скоринки і повністю охолоджується. Якщо замінити курку яловичиною, вона готується за тим самим принципом.
2. Груша розрізається навпіл. З неї акуратно вирізається серцевина. Потім фрукт нарізається на довгі часточки і викладається на тарілку у вигляді пелюсток квітки. Шматочками груші бажано заповнити і середину тарілки, що сервірується.
3. Все збризкується лимонним соком.
4. Цибуля очищається від шкірки і нарізається півкільцями. Половина розподіляється на часточках груші.
5. М'ясо нарізається довгою соломкою та викладається поверх попередніх інгредієнтів, зверху присипається залишками цибулі.
6. Оливкова олія ретельно вимішується з гірчицею та лимонним соком, а потім отриманою заправкою поливається приготований салат.

Такий салат з кисло-солодким смаком стане чудовою альтернативою традиційним і вже набридлим рецептам.

Кожна господиня намагається наповнити новорічний стіл найяскравішими та вишуканими стравами, щоб здивувати та порадувати близьких. Але якщо подумати, вранці 1 січня ми дуже шкодуємо про кількість з'їденого, у тому числі, калорійних салатах. Тяжкий живіт, а після і пара зайвих кілограм – ось головні спогади про таке застілля. Пропонуємо вам по-новому поглянути на меню та приготувати барвисті та смачні салати без майонезної заправки, які стануть родзинкою вашого столу.

Салат "Тбілісі"

Інгредієнти:

• Нежирне варене м'ясо – 250 г;
• Варена квасоля (або консервована) - 1 склянка;
• Перець болгарський – 1 штука;
• Цибуля червона - 1 штука;
• Лимон невеликий – пів цитрусу;
• Перець чилі – 1 штука;
• Часник – 2 зубчики;
• Зелень (кінза або петрушка) – 1 невеликий пучок;
• Олія оливкова - 3 ст. л.;
• Сіль за смаком;
• Перець чорний мелений - на смак.

Спосіб приготування:

1. Наріжте болгарський перець кубиками.
2. Подрібніть часник.
3. Перець чилі поріжте соломкою.
4. Варене м'ясо наріжте кубиками.
5. Червону цибулю наріжте тонкою соломкою.
6. Дрібно порубайте зелень.
7. Змішайте всі інгредієнти у спільній чашці, заправте оливковою олією, лимонним соком, приправте та перемішайте.

Салат "Перуанський"

Інгредієнти:

• Морква – 1 штука;
• Буряк – 1 штука;
• Картопля – 2 штуки;
• Кукурудза консервована – півбанки;
• Цибуля ріпчаста - 1 головка;
• Рослинна олія -2 ст. л.;
• Оцет 9% – 1/3 ч. л.;
• Петрушка – 1 кисть;
• Сіль за смаком.

Спосіб приготування:

1. Вимийте та наріжте овочі із зеленню.
2. Відваріть у підсоленій воді окремо картопля, морква та буряк до готовності.
3. Остудіть овочі та очистіть.
4. Картоплю та моркву наріжте кубиками.
5. Буряк подрібнити на великій тертці.
6. Додайте півбанки кукурудзи.
7. Наріжте цибулю, подрібніть зелень.
8. Перемішайте всі інгредієнти у спільній чашці, заправте салат олією, спеціями та оцтом.

Салат з тунцем та помідорами

Інгредієнти (на 1 порцію):

• Помідори – 1 штука;
• Огірки – 1 штука;
• Листя салату – 1 пучок;
• Цибуля ріпчаста - підлога маленької головки;
• Тунець консервований – 100 г;
• Маслини без кісточок – 5 штук;
• Олія оливкова - 20 г;
• Яйця – 1 штука;
• Сіль за смаком.

Спосіб приготування:

1. Оливки нарізати тонкими кружальцями, викласти на дно тарілки.
2. Огірок наріжте півколами.
3. Частину листя салату нарізати навпіл і викласти на тарілку поверх маслин.
4. Другу частину дрібно нарізати та змішати в окремій чашці з огірками.
5. Наріжте помідори великими кубиками і додайте в загальну миску.
6. Залийте овочі оливковою олією, приправте та перемішайте.
7. Викладіть на тарілку поверх листя овочеву суміш.
8. Зверху прикрасьте кільцями цибулі.
9. У середину салату додайте нарізаний кубиками тунець.
10. Салат також можна прикрасити четвертинками яєць.

Салат з ананасами та креветками

Інгредієнти:

• Листя салату – 1 пучок;
• Креветки – близько 10 штук;
• Помідори чері – близько 5 штук;
• Цибуля червона – 1 головка;
• Часник – 1 зубчик;
• Огірок – 2 штуки;
• Свіжий ананас – 4 кружечки;
• Авокадо – 1 штука;
• Кріп – 1 кисть;
• Чорний мелений перець і сіль за смаком.

Інгредієнти для заправки:

• Оливкова олія – 2 ст. л.;
• Гірчиця зерниста - 1 ч. л.;
• Лимонний сік або винний оцет – 1 ч.л.

Спосіб приготування:

1. Змішайте всі інгредієнти для заправки та збийте міксером на найменшій швидкості.
2. Очистіть креветки.
3. Влийте оливкову олію на сковороду, додайте розчавлений зубчик часнику і підсмажте креветки до золотистого кольору.
4. Коли креветки будуть готові, підсоліть їх та вимкніть сковороду.
5. Наріжте ананас і огірок кружальцями, а помідори навпіл.
6. Цибулю наріжте тонкими півкільцями. Порвіть салат.
7. Наріжте авокадо напівдольками і полийте лимонним соком, щоб він не потемнів.
8. Викладіть на блюдо листя салату, а потім «розсипте» інші інгредієнти. Залийте заправкою.

Дієтичний новорічний салат «Ялинка»

Інгредієнти:

• Листовий салат – 1 пучок;
• Насіння гранату – 1/3 склянки;
• Червоний виноград - ? склянки;
• Мандарин - 2 штуки невеликого розміру;
• Волоські горіхи – 1 ст.л.;
• Цибуля – 1 головка невеликого розміру
• Яблуко – 1 невеликий фрукт;
• Сухофрукти – 2 ст. л.

Інгредієнти для заправки:

• Яблучний оцет – 2 ст. л.;
• Цукор - 1 ч.л.;
• Сіль - 1/3 ч. л.;
• Кукума – 1 щіпка;
• Коріандр – 1 щіпка;
• Чорний перець – 1 щіпка.

Спосіб приготування:

1. Змішайте всі інгредієнти для заправки та ретельно збийте вручну за допомогою віночка.
2. Наріжте яблука невеликими кубиками приблизно 1,5 див.
3. Очистіть гранат і додайте в загальну миску третину склянки.
4. Листок салату наріжте невеликими смужками.
5. Мандарини очистіть від шкірки та кісточок, розламайте на часточки.
6. Змішайте всі інгредієнти у спільній чашці та залийте готовою заправкою.
7. Прикрасити святковий салат можна за допомогою тосту, вирізаного у формі новорічної зірки.

Салат з авокадо та червоною рибою

Інгредієнти:

• Слабосолона червона риба – 200 г;
• Авокадо – 1 штука;
• Огірок – 1 штука;
• Червона ікра – 1 ст. л.
• Оливкова олія – 1 ст. л.;
• Рукола – 1 пучок;
• Сіль за смаком.

Спосіб приготування:

1. Почистіть авокадо та огірок від шкірки.
2. Наріжте кубиками.
3. Потім візьміть слабосолену або запечену червону рибу, наріжте її кубиками того ж розміру, що авокадо та огірок.
4. Посоліть, додайте оливкову олію та перемішайте.
5. За допомогою форми надайте салату форму, як на малюнку.
6. Зверху прикрасьте зеленню та червоною ікрою.

Салат з куркою, гарбузом та горіхами

Інгредієнти:

• Гарбуз – 300 г;
• Куряче філе – 400 г;
• Цибулина – 1 головка;
• Рукола – 1 пучок;
• Волоські горіхи – 2 ст. л.;
• Оливкова олія – 1 ст. л;
• Сіль, перець за смаком.

Спосіб приготування:

1. Наріжте гарбуз великими кубиками.
2. Приправте сіллю та перцем і приберіть у духовку, розігріту до 200 градусів, приблизно на 30 хвилин. В результаті гарбуз має стати м'яким.
3. Відваріть куряче філе в трохи підсоленій воді.
4. Наріжте кубиками такого ж розміру, що гарбуз.
5. Потім наріжте цибулину тонкими півкільцями.
6. Промийте руколу і нарвіть великими шматочками.
7. Роздавіть волоські горіхи для великого посипання.
8. Змішайте всі інгредієнти в салатниці, полийте оливковою олією.
9. Посоліть, поперчіть та перемішайте легкими рухами, використовуючи дерев'яну ложку.
10. Прикрасьте салат, посипавши його зверху крихтою волоських горіхів.

Якщо у вас є улюблені салати з майонезом, без яких ви не можете уявити новорічний стіл, пропонуємо зробити домашню варіацію цього соусу. Рецепт дуже простий, зате він здивує вас яскравим смаком та дивовижною легкістю.

Домашній майонез

Інгредієнти:

• Яйця – 2 яєчні жовтки;
• Соняшникова олія – 130 мл;
• Гірчиця - 0,5 чайної ложки (або до смаку),
• Сіль – 0,5 ч. л.;
• Цукор – 0,5 ч. л.;
• Сік лимона - 1-2 ч. л.

Спосіб приготування:

1. Змішайте за допомогою міксера жовтки, сіль, цукор та гірчицю.
2. Після цього повільно, буквально по краплях, вводите в отриману суміш олію, продовжуючи збивати міксером суміш на найнижчій швидкості. Потрібно, щоб суміш увібрала всю олію і стала однорідною.
3. Коли майонез став досить густим, влийте лимонний сік і збийте до однорідності. Домашній майонез готовий.

На замітку:

• При приготуванні всі інгредієнти повинні бути кімнатною температурою, щоб суміш добре «взялася».
• Якщо вам подобається смак оливкової олії, можете змішати її із соняшниковою, але не в жодному разі не замінити, інакше майонез вийде гірким. Оливкової олії не повинно бути більше однієї п'ятої загального обсягу олії.
• Якщо ваш майонез вийшов занадто рідким, додайте олії, інакше розбавте чайною ложкою теплої води і перезбийте масу.

Здрастуйте, дорогі господині!

Пропонуємо вам добірку вишуканих салатів без майонезу, що підійдуть як на кожен день, так і з гідністю зможуть прикрасити ваш святковий стіл.

Щоб швидко переміщатися за статтею, використовуйте посилання в блакитній рамці:

Італійський салат Капрезе класичний рецепт

Простий, але водночас вишуканий салат, улюбленець на святковому столі.

Салат оформляється у кольорах італійського прапора, але при цьому чудово повторює традиційну новорічну гаму.

Тому на Новорічному столі він виглядає чудово. А смак у нього чудовий!

складові

• Сир моцарелла (великий) - 2 шт.
• Помідори середні - 4 шт
• Свіже листя базиліка - пучок
• Оливкова олія Extra virgin (нерафінована)

Приготування

Моцарелу вийміть із розсолу, трохи просушіть. Наріжте рівними, гарними скибочками.

Якщо вона у вас несолона, трохи підсоліть.

Помідори наріжте гарними кружальцями. Для витонченого смаку можна збризкати їх бальзамічним оцтом.

Викладіть все на тарілку, чергуючи сир та помідори.

Прикрасьте листочками базиліка і злегка полийте оливковою олією.

Салат готовий! Який він гарний і смак благородний, витончений!

Німецький картопляний салат

Справді смачний салат, який має особливий успіх у чоловіків, адже це салат з м'ясом.

При цьому він дуже гарний та смачний, на святковому столі не залежиться!

складові

• Картопля - 500 г
• Цибуля - 1 шт (велика)
• Банку маринованих огірків (750 г)
• Бекон - 80 г
• Ковбаса - 150 г
• Зелень петрушки
• Чорний мелений перець
• Рослинна олія

Приготування

Цибулю наріжте тонкими півкільцями, підсоліть і залийте огірковим маринадом (з банки з огірками).

Накриємо кришкою і залишаємо маринуватися на півгодини.

Картоплю відваріть у мундирі, після чого очистіть і поріжте на шматочки.

Додайте до картоплі столову ложку олії та перемішайте. Для салату картопля має повністю охолонути.

Огірки ріжемо кружальцями, не надто товстими, але й не тоненькими.

Бекон наріжте на невеликі скибочки.

Так само робимо з ковбасою.

Обсмажити бекон приблизно 5 хвилин. Виймемо його зі сковороди.

На витопленому з бекону жирі також обсмажимо ковбасу, хвилини 3. Сильно засмажувати не потрібно.

Починаємо збирати наш салат!

Цибулю віджати від маринаду і помістити в миску.

Додати до нього картопля, огірочки, ковбасу, бекон та рубану зелень.

Трохи поперчити наш салат і заправити його сумішшю маринаду і олії (по 1 столовій ложці того й іншого).

Все це добре перемішаємо та можна подавати до столу!

Ну дуже смачно, та ще й ситно!

Не пропустіть велику вибірку для красивої фігури!

Салат Адам та Єва

Ще один чудовий салат з оригінальною заправкою і тонким смаком!

Якщо хочете здивувати гостей, обов'язково приготуйте. Рецепт дивіться у цьому відео:

Ошатний, яскравий і дуже смачний салат!

складові

• Помідори - 3 шт (великі)
• Фіолетова цибуля - 1 шт
• Сир твердий або фета - 150 г
• Чорні оливки - 1 банка
• Базилік, петрушка
• Лимонний сік - 1 ст. л.
• Олія - ​​3-5 ст. л.
• Сіль за смаком

Приготування

Помідори нарізати часточками. Фіолетовий лук нашаткувати півкільцями.

Для цього салату ми вибираємо саме фіолетовий лук за його м'який, солодкуватий смак.

Сир наріжте кубиками приблизно 1 см. Наріжте зелень.

Змішайте все в одній ємності. Посоліть, збризкайте соком лимона і заправте олією.

По-літньому свіжо та смачно, а найголовніше – добре для здоров'я та фігури!

Салат Ням-Ням з грибами та квасолею

складові

• Квасоля червона (консерви) – 1 банка
• Гриби печериці (свіжі) – 400 гр
• Огірки мариновані – 2-3 шт.
• Цибуля – 2 шт
• Сіль - 1/3ч.л
• Зелень – 1 пучок
• Рослинна олія – 3-4 ст.л

Приготування

Поріжте дрібно цибулю і обсмажте її на середньому вогні до напівпрозорості.

Гриби наріжте соломкою та всипте до цибулі. Посоліть, поперчіть до смаку, можна додати подрібнений часник.

Обсмажуйте все ще 10 хвилин до готовності грибів.

Після чого викладемо їх у миску і дамо трохи охолонути.

У цей час покриємо мариновані огірочки та додамо їх до грибів.

Банку з квасолею відкрийте, злийте рідину та промийте квасолю, після чого приєднайте її до вищезгаданих інгредієнтів.

Туди ж нашаткуємо кріп, посолимо і заправимо салат олією.

Перемішаємо та готово!

Салат з куркою та яєчними млинцями без майонезу

Чудовий, легкий варіант із заправкою із соєвого соусу, яка надає йому особливого смаку.

складові

• Яйця - 3 шт
• Відварене куряче філе - 1 шт.
• Огірок свіжий - 2 шт
• Молодий кабачок - 1/4 шт
• Цибуля - 1/4 шт
• Зелений салат - 3-4 листи

Для заправки:

• Рослинна олія - ​​3 ст.л
• Соєвий соус - 3 ст.л
• Часник - 2-3 зубчики
• Сіль, перець (за смаком)

Приготування

Для початку приготуємо млинці яєчні. Робляться вони дуже просто: розбиваємо в миску 1 яйце, підсолюємо, збовтуємо. І випікаємо на сковороді 1 млинець буквально пару хвилин з кожного боку.

Оскільки у нас 3 яйця, то вийде 3 тонкі млинці.

Курячі грудки розрізати і розібрати на волокна, щоб вийшло досить дрібно.

Огірочки поріжте соломкою.

Беремо молодий шинок і теж нарізаємо соломкою. Це досить незвичний інгредієнт у салатах, якщо вам цей овоч не подобається, ви можете робити без нього.

Але, насправді, в даному варіанті кабачок виходить дуже смачним завдяки особливій заправці, тому радимо спробувати.

Охолоджені яєчні млинці також кришимо соломкою.

Цибулю потрібно дрібно нарізати і залити окропом на 5-10 хвилин, щоб пішла його явна гіркота. Листя салату порвати руками на невеликі частини.

Усі інгредієнти зібрати в одній мисці.

Тепер зробимо заправлення. Для цього змішайте олію, соєвий соус і часник, посоліть і поперчіть за бажанням і заправте цією сумішшю салат.

Салат готовий!

Салат з яловичою печінкою та грибами

Приготування дивіться у цьому відео-уроці:

Грецький салат із фетаксою класичний рецепт

Один з найулюбленіших салатів, він має велику кількість шанувальників і це недарма!

Смак у нього просто чарівний, до того ж він справді корисний та вітамінний.

складові

• Свіжі невеликі огірки - 5 шт.
• Свіжі помідори - 3 шт
• Солодкий болгарський перчик - 1 шт.
• Половинка червоної цибулі
• Маслини без кісточки - 10-15 шт
• Фетакса - 100-150 г
• Часник - 1-2 зубчики
• Сіль - 1 ч.л
• Лимонний сік або винний оцет - 1 ст. л
• Оливкова олія Extra Virgin - 4 ст. л
• Свіжемелений чорний перець - 1/2 ч. л
• Орегано сушений - 1/2 ч. л

Приготування

Усі овочі для салату ріжуться крупно. Так вони залишаються смачнішими та соковитішими, і при цьому менше соку випускають у поза. Салат не буде рідким.

Так огірочки ріжемо на товсті півкола, томат — скибочками.

Болгарський перчик необхідно позбавити від насіннєвої коробки та нарізати квадратами. Щоб салат був яскравішим, беріть перець різних кольорів.

Нарізані овочі помістіть у спільну миску та обережно перемішайте.

Важливо: ми більше його не перемішуємо, решту інгредієнтів просто викладаємо зверху.

Червону цибулю нашаткуйте півкільцями.

Салат викладаємо в блюдо, на якому він подаватиметься. Зверху викладаємо півкільця цибулі.

Підготуємо заправку з оливкової олії, лимонного соку, солі та перцю + видавлений часник. Цією ароматною субстанцією поллємо наш салат.

Наріжемо сир на кубики приблизно 1-1,5 см. І помістимо його зверху на салат.

Посипемо нашу страву запашним орегано і прикрасимо оливками поверх овочів.

Середземноморська яскрава і свіжа страва готова!

Салат Рожевий зі сметанною заправкою

Хочете здивувати гостей чимось незвичайним? Спробуйте приготувати ось таку красуню — черепашку, рожеву, ошатну та дуже смачну!

Рецепт у цьому відео:

Святковий салат

Ну а це взагалі розкіш у чистому вигляді. Багатий, представницький салат з багатогранним смаком - король будь-якого святкового столу!

складові

• Сиров'ялена шинка - 10 пластів
• Вершковий сир - 100 г
• Помідори чері - 150 г
• Салатний мікс (рукола, айсберг, базилік та ін.)

Для соусу «Венегрет»:

• Часник - 1 зубчик
• Оливкова олія - ​​1 ст. л
• Дижонська зернова гірчиця – 1 ч. л
• Бальзамічний оцет - 1 год.
• Сік половинки лимона
• Сіль, перець, цукор за смаком
• Горішки кеш'ю або кедрові обсмажені

Приготування

Почнемо із приготування заправки.

Роздавіть в миску зубчик часнику, додайте до нього сіль, перець, цукор по 1 ч. л (або менше, за смаком), сік половинки лимона, чайну ложку оцту бальзамічного, столову ложку оливкової олії, чайну ложку зернистої дижонской гірчиці, перемішайте.

Соус готовий, поки відставимо його убік, щоб він наполягався.

Тепер беремо скибочки шинки. У кожен кладемо скибочку вершкового сиру і закочуємо рулетиком, щоб вийшла трубочка з начинкою.

Кожну трубочку розріжемо навпіл, щоб вони не були надто довгими.

На тарілку покладіть подушкою зелень. Вона може включати в себе різні салатні листи, руколу, базилік, пекінську капусту та інші.

Зверху на зелень помістіть помідори чері, розрізані половинками.

Також поверх укладіть шинкові трубочки з начинкою.

Добре полийте салат приготованим соусом і присипте горіхами кеш'ю та смаженими кедровими.