Рецепти приготування люля-кебабу з яловичини з додаванням свіжої та ароматної зелені, пікантних та пряних приправ та приготуванням гарніру до основної страви.

2018-03-05 Мила Кочеткова

Оцінка
рецепту

8842

Час
(мін)

порцій
(чол)

У 100 грамах готової страви

12 гр.

16 гр.

Вуглеводів

2 гр.

210 ккал.

Люля-кебаб із яловичини в духовці - класичний рецепт

Перш ніж приступити до опису рецепту, хотілося б розповісти про те, що люля-кебаб з яловичини в духовці або приготовлений на мангалі з відкритим вогнем має арабське коріння. У дослівному перекладі перша частина означає тонку трубочку, а друга частина смажене м'ясо, що і відповідає дійсності. Як правило, це довгаста обсмажена котлетка, виготовлена ​​на тонкому шампурі або спеціальної шпажці.

складові:

• 1кг. м'якоті яловичини;
• 125 гр. курдючного сала;
• 3-4 великі цибулини;
• 6-7 зубчиків часнику;
• Чверть соковитого лимона;
• По щіпці насіння коріандру та зіри, трохи пекучого перцю чилі;
• Сіль та крупномелений перець;
• Великий пучок кінзи чи петрушки.

Покроковий рецепт приготування люля-кебабу з яловичини в духовці

Почистити великі головки цибулі і дуже дрібно порубати їх. Не варто використовувати комбайн для подрібнення, шматочки повинні бути саме дрібними та дати страві при приготуванні соковитості.

Обшпарити лимон, з зусиллям прокатати його столом, щоб він був соковитим, і віджати столову ложку соку. Додати лимон до нарізаної цибулі і добре посолити.

Дрібно порізати свіжу зелень (лише листочки) та свіжий часник. Також дрібно порізати курдюк та яловичину. Тепер усі підготовлені інгредієнти можна поєднати у великому посуді. Додати достатню за вашим смаком кількість солі та пряних спецій.

Тепер все потрібно ретельно перемішати, а потім добре відбити отриманий фарш про дно посуду. Перекласти його в пакет або загорнути у плівку та прибрати мінімум на 45 хвилин у холодильник.

Перш ніж розігрівати духовку на нижній рівень рекомендується поставити лист, застелений пергаментним папером або фольгою, а в центр духової шафи або трохи вище - ґрати. Це запобігає забрудненню при приготуванні люля-кебабів з яловичини в духовці.

Включити духовку на максимальну температуру приблизно 220 С. Охолоджений фарш розібрати на порції, і мокрими руками сформувати ковбаску навколо шпажки. Потрібно фарш дуже щільно притискати, щоб усередині не залишалося зайвого повітря, інакше вони можуть почати лопатися та звалюватися зі шпажки.

Розкласти шпажки з люля-кебаб на решітці і готувати на сильному вогні до золотавого і рум'яного кольору. Іноді їх рекомендується перевертати.

Подавати страву найкраще зі свіжими овочами або маринованою цибулею.

Варіант 2: Люля-кебаб із яловичини у духовці - швидкий рецепт

Для приготування швидкого люля-кебаб із яловичини у духовці краще використовувати готовий фарш. Дуже добре, якщо подрібнений фарш буде на м'ясорубці з великими гратами, тоді продукт нагадуватиме рубане м'ясо.

складові:

• 1кг. яловичого фаршу;
• 3 цибулини;
• Невеликий шматочок несолоного сала (для соковитості);
• Сіль, мелений перець, спеції;
• Невелика дрібка меленої зіри;
• Трохи рослинної олії;
• 5 гілочок свіжої кінзи.

Як швидко приготувати люля-кебаб із яловичини в духовці:

Дуже дрібно порізати свіжу зелень і цибулю. Змішати їх зі спеціями та додати до придбаного у магазині фаршу. Ретельно перемішати і за бажанням відбити на дно посуду. Забрати охолоджуватися.

На дно духовки викласти лист фольги, розмістити ґрати на середньому рівні і поставити духову шафу на розігрів до температури 180-200°С.

Дістати з холодильника фарш, зробити невеликі котлетки і насадити по 2-3 штуки на звичайні шампури, ретельно придавлюючи, щоб вони не впали при приготуванні.

Розкласти шампури на невеликій відстані один від одного і запікати близько 20 хвилин, після чого перевернути і включити функцію «Гриль». Через 5-7 хвилин страва буде повністю готова.

Подавати страву можна з овочами гриль або будь-якими сезонними салатами.

Варіант 3: Люля-кебаб із яловичини у духовці з додаванням сиру

Одним із варіантів чудового люля-кебабу з яловичини в духовці може стати саме цей рецепт. Додавання сиру, який не тільки добре плавиться, а й тягнеться, допоможе утримати котлетки на шпажках, і надасть особливої ​​пікантності та смаку страві.

складові:

• 500 гр. яловичої м'якоті;
• 1-2 невеликі яйця;
• Головка цибулі;
• 2 зубчики часнику;
• 125 гр. сиру, що добре плавиться;
• Невеликий пучок петрушки;
• Зіра, сіль, коріандр, чорний перець;
• Трохи олії.

Покроковий рецепт

Для цього рецепту необхідно перекрутити м'ясо в м'ясорубці з додаванням цибулі, використовуючи найдрібніші ґрати, причому для ніжного смаку рекомендується зробити це двічі.

Зубчики часнику трохи порізати, перекласти в ступку, додати сіль і потрібні спеції, і ретельно розтерти. Щоб процес проходив найефективніше найкраще використовувати велику сіль. Перекласти отриману масу фарш і добре все перемішати.

Розбити яйце в чашку, вийняти жовток і добре збити до появи пінки. Твердий сир натерти на дрібній тертці. Додати ці інгредієнти у фарш і ще раз вимісити його.

Підготовлений фарш охолоджуємо протягом години, потім розігріваємо духовку, ліпимо кебаби і обсмажуємо їх на ґратах до золотистої скоринки.

До цієї страви найбільше підійде простий салат з помідорів та цибулі, з додаванням краплі яблучного оцту та оливкової олії.

Варіант 4: Люля-кебаб із яловичини у духовці з куркою

Для приготування м'ясного фаршу можна використовувати будь-які частини курки і навіть зайвий жирок або шкіру, але робити його найкраще самостійно. Тоді в люля-кебабах їхньої яловичини у духовці буде не лише яскравий смак, а й соковитість.

складові:

• 500 гр. м'якоті яловичини;
• 300 гр. курячого м'яса з жирком;
• 3 середні цибулини;
• Декілька зубчиків часнику;
• Зелень - петрушка чи кінза;
• Великого помелу сіль, мелений перець, улюблені спеції;
• 50мл. рослинного масла.

Як приготувати

Насамперед варто перекрутити яловичу м'якоть у м'ясорубці, причому зробити це двічі. А ось для курячого м'яса буде достатньо одного.

Очищені цибулини та зубчики часнику дуже дрібно порубати гострим ножем, додати до м'ясного фаршу. Туди ж вирушає сіль, спеції та приправи. Окремо подрібнюємо свіжу зелень і втручаємо її у фарш.

Тепер саме час добре вимісити фарш для люля-кебаб і відбити його близько 5 хвилин про дно посуду, в якому він замішувався.

Духовку необхідно підготувати - поставити вниз деко або застелити фольгою, щоб жир, що стікає з блюда, можна було легко відмити. Заздалегідь поставити розігріватись, температура повинна становити близько 180С. Окремо замочити у воді шпажки, щоби при приготуванні вони не горіли.

Нанизати фарш на шпажку, формуючи довгасту котлетку, змастити їх маслом і розкласти в духовці на решітці. Запікати близько 40 хвилин|мінути| до повного приготування.

Подавати страву найкраще з часниково-сметанним або сирним соусом, щоб порадувати люля-кебабами з яловичини у духовці гостей чи членів сім'ї.

Варіант 5: Люля-кебаб із яловичини у духовці з копченим салом

Додавання в блюдо копченого сала додасть йому особливий смак і неймовірну соковитість. Запрошені до застілля гості довго пам'ятатимуть про люля-кебаби з яловичини в духовці з салом.

складові:

• Яловичина – 600 гр.;
• Сало копчене – 150 гр.;
• Цибуля ріпчаста - 2 шт.;
• Солодка паприка та зіра - по щіпці;
• Трохи олії;
• Сіль та чорний перець.

Покроковий рецепт приготування

Порубати дрібно яловичину, або подрібнити її за допомогою м'ясорубки. А ось сало навпаки потрібно нарізати дуже дрібними кубиками та змішати з яловичиною.

Очистити і порізати цибулю, додати у фарш, всипати сіль і спеції, і ретельно вимісити масу для приготування страви. Прибрати у холодильник.

Готуємо духову шафу, розігріваючи її до 200 С. Розділяємо фарш на порції, нанизуємо на шампури або шпажки і запікаємо в духовці 35 хвилин до рум'яного кольору.

Подаємо страву до столу з гострим томатним соусом або аджикою з додаванням кінзи або меленого коріандру.

Цю східну м'ясну страву можна готувати різними способами – на сковороді, мангалі чи грилі. Але найчастіше сучасні господині у звичайних квартирах запікають люля-кебаб у духовці. Окрім класичного варіанта з баранини, існують цікаві його різновиди з інших видів м'яса.

Класичний рецепт обговорюваного частування можна назвати дуже мізерним на інгредієнти. До нього входить лише свіже якісне м'ясо та спеції. Потрібно взяти: півкіло баранини із салом, 4 часточки часнику, суміш зіри та коріандру, сіль, 3 ріпчасті цибулинки.

1. Жирна баранина пропускається через м'ясорубку разом із цибулею та часником. Якщо м'ясні скибочки будуть без сала, то блюдо вийде сухуватим.У фарш відразу ж додаються всі приправи та сіль за смаком. Після ретельного вимішування залишити масу на холоді на 60-70 хвилин.
2. На лист застилається промаслена фольга.
3. На шпажки з дерева чіпляється фарш. Кебаби повинні вийти з подовженої овальної форми.
4. Заготовки укладаються на фольгу і запікаються в гарячій духовці 20 хвилин з одного боку і стільки ж із зворотного.
5. Прикрасити гілочками петрушки або кропу.

На гарнір подається зелена цибуля та часточки лимона.

Як приготувати свинину на шпажках?

Щоб блюдо зі свинини добре пропеклося, потрібно виставити у духовці високу температуру – близько 220 гр. Краще нагріти її наперед, поки формуються кебаби на шпажках. Крім 800 г м'ясної м'якоті, береться: 120 г сала, пучок свіжої кінзи, 2 ріпчасті цибулини, щіпка коріандру і така ж кількість меленої суміші перців, сіль.

1. М'ясо добре промивається під проточною водою, обсушується рушником з паперу і нарізається спочатку тонкими смужками, а потім гострим ножем рубається на мініатюрні шматочки. Чим менше за розміром виявляться кубики, тим ніжніше вийде страва.
2. Сало також обмивається, після чого позбавляється шкірки. Продукт ріжеться невеликими скибочками, укладається в спеціальну чашу блендера і перетворюється на однорідну пасту.
3. Шматочки м'яса та перетерте сало змішуються.
4. У фарш додається дрібно нарізаний кубиками цибуля.
5. Відразу ж можна всипати в масу сіль, вибрані приправи, дрібнорубану зелень. Руками вона вимішується до в'язкості.
6. Бажано також відбити готовий фарш про тверду поверхню. Тільки після цього він вирушає до холодильника приблизно на годину.
7. З маси, що вийшла, на шпажках з дерева формуються кебаби.
8. Залишилося запікати їх у розігрітій духовці 45 хвилин, періодично перевертаючи.

Оптимальна товщина м'ясних заготовок на шпажках – трохи більше 3 див.

Яловичий люля-кебаб

Для більшої соковитості фаршу до яловичини потрібно додати трохи свинини. Також не можна забувати про велику кількість приправ. З інгредієнтів потрібно підготувати: 900 г яловичого фаршу та 300 г свинячого, 3 часникові часточки, по щіпці суміші перців, меленого мускатного горіха та сушеного базиліку, сіль, 2 невеликі цибулини ріпчасті.

1. Два види фаршу відразу перемішуються, після чого до них додається пропущений через прес часник, подрібнена цибуля, сіль та всі спеції.
2. Маса ретельно вимішується та вирушає на 50 хвилин на холод.
3. Далі фарш нанизується на шпажки.
4. У промаслену форму викладаються кебаби та вирушають у гарячу духовку на 35 хвилин.

Щоб шпажки з дерева не горіли в процесі приготування, їх потрібно на годинку попередньо замочити в холодній воді.

Рецепт приготування з курки

Найбільш низькокалорійним варіантом обговорюваного страви є той, який готується з курки. Крім зазначеного м'яса зі шкіркою (600 г), використовуватиметься: 2 цибулини, пара часникових часточок, мал. ложка рідкого диму, щіпка меленої паприки, сіль|соль|.

1. Курятина разом із цибулею та часником перетворюється на однорідний фарш. Робити це можна за допомогою м'ясорубки чи спеціальної насадки блендера.
2. До маси, що вийшла, додається сіль, мелена паприка. Дуже важливо відбити фарш.Для цього він укладається в пакет і кілька разів з високої відстані опускається на міцну тверду поверхню.
3. Далі фарш на півгодини вирушає до холодильника.
4. Залишилося сформувати з маси довгі довгасті ковбаски, укласти їх на деко, збризкати рідким димом і відправити запікатися.

Готується люля-кебаб у духовці з курки 20-25 хвилин за середньої температури.

По-узбецьки

Узбецькі кебаби готуються з м'яса молодих баранчиків. Ягнятини для цієї страви потрібно взяти 900 г, а також: 25 г курдючного жиру, сіль, середню цибулину, зубок часнику, сіль, по щіпці паприки і чорного перцю, пучок свіжої кінзи. Як приготувати люля-кебаб узбецьки, розказано далі.

1. М'ясо промивається холодною водою, обсушується, позбавляється сухожиль і плівок, після чого нарізається шматочками. Найкраще використовувати безкістковий шматок задньої частини стегенця.
2. М'ясні скибочки перетворюються на фарш, після чого змішуються з курдючним жиром, усіма спеціями, дрібно нарізаною цибулею, часником і рубаною кинзою. Маса солиться і добре вимішується руками.
3. Протягом 5-7 хвилин фарш відбивається у мисці, після чого з нього формуються кебаби на дерев'яних невеликих шампурах. Заготовки укладаються на решітку, застелену промасленою фольгою.
4. Запікається 45 хвилин у духовці.

Гарніром для м'ясної страви, що обговорюється, стає сира цибулина, приправлена ​​паприкою.

З індички

За таким рецептом готується дієтичний люля-кебаб. Крім індички (450 г філе), потрібно взяти: 280 мл натурального несолодкого йогурту, 2 великі ложки жирних вершків і стільки ж соєвого соусу, 3 часникові часточки, 2 мал. ложки лимонного соку, мал. ложку цукру та таку ж кількість пшеничного борошна, білок 1 яйця, цибулину, сіль, жменю кунжуту, велику ложку неароматної олії.

1. Шматочки м'яса разом із цибулею пропускаються через м'ясорубку. В масу додається збитий з цукром яєчний білок, борошно, олія та соєвий соус.
2. Після ретельного перемішування з фаршу формуються кебаби, обвалюються в кунжуті і обсмажуються на сковороді кілька хвилин з кожного боку до рум'яності.
3. Для соусу змішується пропущений через прес часник, вершки, йогурт, лимонний сік, сіль.
4. М'ясні заготовки укладаються у форму, заливаються соусом і запікаються у духовці ще 15 хвилин.

Подається гаряча страва з будь-яким гарніром.

Оригінальний рецепт у беконі

Бекон дарує блюдо хрумку скоринку, а, крім того, зберігає всередині всі його соки. Для приготування береться: півкіло фаршу зі свинини та курки, 8 скибочкою бекону, цибулина, по щіпці сушеної кінзи та базиліка, сіль, гранульований часник за смаком.

1. Фарш з'єднується з сіллю, спеціями та тертою на дрібній тертці цибулею.
2. Далі маса ретельно вимішується руками і протягом кількох хвилин відбивається.
3. На дерев'яних шпажках з фаршу формуються довгі рівні котлетки. Кожна з них акуратно обгортається скибочкою бекону.
4. Кебаби викладаються на лист, застелений промасленою фольгою, і вирушають на півгодини в розігріту духовку. За цей час їх потрібно раз перевернути.

Щоб шпажки не прорізали фарш наскрізь, потрібно вибирати товсті короткі екземпляри.

1 Почистити і помити цибулю, нарізати дрібними кубиками. Часник почистити і дрібно нарізати ножем.

2 Яловичий (або баранячий) фарш викласти в миску, посолити і поперчити. За бажанням додати яйце.

3 Додати цибулю та часник. Добре перемішати фарш. Фарш відбити об обробну дошку (близько 5 хвилин). Фарш стане однорідної консистенції та буде досить липким. Потім поставити фарш у холодильник на півгодини для маринування.

4 Сформувати люля-кебаб. Руки змастити олією. Сформувати ковбаску (діаметром 3-4 см), надіти її на дерев'яну шпажку. Ковбаску з фаршу притиснути до шпажки якомога щільніше, щоб вона не розвалилася. Смажити люля-кебаб з яловичини на мангалі або вдома, на сковороді. Для цього розігріти сковороду, налити олію. У гаряче масло|мастило| викласти люля-кебаб. Обсмажувати ковбаски на невеликому вогні з усіх боків (хвилин 10-15) до рум'яності, причому люля-кебаб з яловичини постійно перевертати.

5 Смажити люля-кебаб із яловичини на мангалі чи вдома, на сковороді. Для цього розігріти сковороду, налити олію. У гаряче масло|мастило| викласти люля-кебаб. Обсмажувати ковбаски на невеликому вогні з усіх боків (хвилин 10-15) до рум'яності, причому люля-кебаб з яловичини постійно перевертати.

6 Подавати люля-кебаб з яловичини зі свіжими овочами, маринованим цибулькою, кетчупом або аджикою. Приємного апетиту!

Люля-кебаб з тюркської та арабської мов дослівно перекладається як «смажена трубка». Цю страву можна назвати другою після шашликів улюбленою стравою, яку готують влітку на пікніках.

Традиційний варіант цієї страви готується із задньої частини баранячої вирізки, але можливі варіанти її приготування та з інших видів м'яса: свинини, яловичини та птиці. Із яловичини люля-кебаб виходить менш калорійним. У домашніх умовах цю страву можна приготувати на сковороді, мангалі чи духовці.

Покроковий рецепт

Коли під рукою немає мангалу чи духовки, цю страву можна приготувати на звичайній сковороді. Воно вийде хоч і не автентичним, але досить смачним.

Алгоритм приготування:

1. У цьому варіанті люля-кебаб готується не на залізних шампурах, а на дерев'яних шпажках, тому їх потрібно замочити на півгодини в теплій воді;
2. Яловичину пропустити через велику м'ясорубку;
3. Цибулю, зелень і часник дуже дрібно посікти за допомогою ножа;
4. Змішати всі інгредієнти, додати спеції та добре вимішати фарш до того стану, поки він перестане прилипати до рук. На це піде щонайменше 20 хвилин;
5. Протягом півгодини охолодити фарш у холодильнику;
6. Потім з нього сформувати ковбаски діаметром 4 см, а довжина має бути такою, щоб заготовки поміщалися на сковороді;
7. Швидко обсмажити люля-кебаб на сковороді з олією. Готові м'ясні трубочки подавати з аджикою чи іншим соусом.

Люля-кебаб у духовці з яловичини

Менш калорійний варіант приготування люля-кебабу – його запікання в духовці. У такому способі важливо витримати правильний температурний режим. Спочатку температура має бути високою, щоб утворилася скоринка, яка захистить м'ясний сік від витікання, а потім уже можна готувати на середній температурі.

Для рецепту знадобляться:

• 1 кілограм яловичої вирізки;
• 2 великі цибулини;
• 200 г свинячого сала або курдючного жиру;
• 1 столова ложка меленого чорного перцю;
• 1 столова ложка солі;
• 1 щіпка зіри;
• 60 г зелені.

Приготування займе від 1,5 до 2 годин, оскільки яловичина, навіть рубана, дуже довго пропікатиметься.

Калорійність цього варіанта приготування становитиме 256,6 кілокалорій на 100 грам.

Приготування:

Як приготувати люля-кебаб на мангалі?

Найбільш смачним та ароматним люля-кебаб виходить на мангалі. Для фаршу знадобиться:

• 1 кілограм яловичини;
• 250 грам свинячого сала;
• 150 грам цибулі;
• сіль перець;
• зелень.

На приготування потрібно 1-1,5 години.

Калорій у 100 г такого люля-кебабу – 267,4 кілокалорії.

Хід роботи:

1. М'ясо пропустити через м'ясорубку, решту інгредієнтів подрібнити ножем;
2. Змішати всі продукти, фарш старанно вимішати, відбити та охолодити;
3. З підготовленого фаршу сформувати довгасті котлетки, нанизати їх на шампура, і відразу відправити смажитися на мангалі;
4. Готовність страви легко визначити, по соку, що почало рясно виділятися, тоді м'ясо можна зняти з вогню і подавати із зеленню і лавашем.

Люля-кебаб нескладна у приготуванні страва, але є певні моменти, без яких не вийде.

М'ясо для фаршу потрібно перемолоти на м'ясорубці через велику решітку.

Щоб приготований люля-кебаб танув у роті, потрібно з особливою уважністю очистити м'ясо від усіх плівок і прожилок.

Щоб фарш не звалювався із шампурів, він має бути в'язким, тому його потрібно довго і дуже ретельно вимішувати. Під час цього з м'яса виділяється білок, який і надає фаршу необхідної в'язкості.

Також за в'язкість відповідає жир (сало або курдючний жир), але його, в жодному разі не можна пропускати через м'ясорубку, в крайньому випадку, її грати повинні бути досить великими. Ідеальний варіант, коли сало чи жир дрібно нарізані ножем.

Також варто вчинити з іншим інгредієнтом люля-кебабу – цибулею. Якщо його пропустити через м'ясорубку, то сік, що виділився, позбавить фарш в'язкості, тому цибулю тільки нарізають ножем.

Що стосується спецій, то в страву додають сіль, перець та пряні трави. Із сіллю треба бути обережним, оскільки зайва її кількість позбавить страву соковитості.

Люля-кебаб хоч і готується з фаршу, але це все ж таки не котлети, тому в нього не додають ні яйця, ні хліб.

Ті, хто готує цю страву вперше і боїться, що фарш не триматиметься на шампурах, можна порадити, заздалегідь охолодити його. Ще простіше: сформувати м'ясні трубочки на шампурах, обернути їх харчовою плівкою і відправити на кілька годин у холодильник, а перед приготуванням зняти плівку і відправити на вогонь. Тільки фарш має бути охолодженим, а не змерзлим.

Щоб усередині м'ясо залишалося соковитим, смажити люля-кебаб із яловичини потрібно швидко, дуже часто перевертаючи.

Крок 1: Крок 1: Готуємо фарш.

Дуже важливо приготувати фарш правильно, тому постарайтеся жодного з подальших етапів не пропустити. Фарш розморозьте та перекладіть у глибоку миску. Цибулю і часник очистіть від лушпиння, потім промийте під струменем проточної холодної води і дрібно нашаткуйте, потім додайте у фарш. Не надумайте для цього використовувати м'ясорубку, адже нам зовсім не потрібно подрібнювати все до дрібних розмірів. Тепер подрібніть зелень петрушки, кропу, кінзи, додайте фарш. Фарш слід добре перемішувати протягом декількох хвилин, потім потрібно його відбити. Для цього діставайте його з миски, а потім кидайте назад, продовжуйте процес відбивання фаршу доти, доки він не набуде однорідної консистенції і не стане достатньо липким. Потім потрібно витримати його в холодильнику, близько півгодини.

Крок 2: Крок 2: Формуємо ковбаски.

Для того, щоб фарш під час формування люля-кебаб не прилипав до ваших рук, змастіть їх олією, а в процесі при необхідності повторюйте цю процедуру. Тепер беріть у руки трохи фаршу і вправними рухами формуйте з нього щільні ковбаски, діаметр яких приблизно 4 сантиметри, а довжина на 5-7 сантиметрів, залежно від довжини заготовлених шпажек. Ковбаску з фаршу постарайтеся притиснути до шпажки якомога щільніше, щоб вона не розвалилася під час смаження.

Крок 3: Крок 3: Обсмажуємо люля-кебаб.

Візьміть велику сковороду, поставте її на вогонь, додайте олії та розігрійте. Потім викладайте шпажки з люля-кебабом, вогонь трохи зменшити, щоб вони не пригоріли. Обсмажуйте з усіх боків, регулярно перевертаючи до утворення рум'яної скоринки, близько 10-12 хвилин.

Крок 4: Крок 4: Подаємо люля-кебаб із яловичини.

На блюдо сервіровки викладете лист салату, можна використовувати свіжі овочі, будь-які, на ваш смак і викладайте готові і обов'язково гарячі люля-кебаб. Як прикрасу можете використовувати кілька гілочок вашої зелені. Приємного вам апетиту!

М'ясо не можна перетримувати на вогні, оскільки воно вийде сухим і втратить свій приголомшливий смак. Якщо ж готувати все правильно і точно за рецептом, то страва вийде шалено соковитим, і одночасно покритим рівномірною, рум'яною та хрусткою скоринкою.

За рахунок подрібненого м'яса, люля-кебаб маринується цибулею за лічені хвилини, а також дуже швидко смажаться. Тому нехтувати цим овочом краще не варто, чим більше цибулі, тим смачнішими і соковитішими вийдуть люля-кебаб.

Рослинна олія, якою змащені ваші руки, утворює на котлетках хрумку рум'яну скоринку при приготуванні.