Овочі

Опис

Помідори часточками у желатині на зиму- Унікальна закуска, яка зовсім не схожа на аналогічні зимові заготівлі. Особливістю цього просто рецепту є те, що приготовані по ньому томати мають щільну і міцну структуру, а такого дивовижного результату неможливо домогтися при звичайному консервуванні в домашніх умовах. Також желатин дозволяє зберегти і яскравий червоний колір помідорів, завдяки чому консервовані овочі виходять ще більш апетитними та привабливими.

Унікальні наші помідори ще й тим, що розсіл, з яким вони консервуються на зиму, в процесі остигання густіє до желеподібної консистенції. Це дуже незвично і незвично, що робить нашу заготівлю особливою. Будь-яке меню відмінно доповнять і урізноманітнять мариновані помідори в часточків желатині.

Законсервувати за цим покроковим фото рецептом томати можна з додатковими овочами. Це може бути як цибуля, так і будь-які інші овочі. У будь-якому випадку додаткові інгредієнти володітимуть тими самими якостями, що й помідори. Без стерилізації консервувати овочі в желатині не рекомендується, тому що вони неодмінно помутніють і зірвуть закатані кришки. А зберігати томатні заготівлі, приготовані за цим рецептом, потрібно лише в холодильнику чи іншому прохолодному місці.

Отже, приступимо до готування!

складові

Кроки

Для початку доведіть до потрібного стану харчовий желатин. Висипте інгредієнт у глибоку миску та залийте його п'ятьмастами мілілітрами кип'яченої води. Залишіть желатин у такому вигляді на наступні шістдесят хвилин для набухання.



Далі два літри води, що залишилися, налийте в каструлю і додайте підготовлений набряклий желатин. Поставте масу на вогонь і тримайте там до повного розчинення желатинових гранул, періодично помішуючи суміш дерев'яною лопаткою.



У гарячий маринад додайте сіль та цукровий пісок, а також столовий оцет у необхідній кількості. Після розчинення компонентів зробіть вогонь тихіше.



Тим часом підготуйте помідори. Ретельно їх промийте та видаліть плодоніжки. Намагайтеся використовувати соковиті м'ясисті томати невеликих розмірів.



Наріжте овочі часточками або половинками і помістіть в сухі стерильні банки. Увага! Розрізані частини помідорів повинні якнайменше стикатися між собою.



До розфасованих томатів додайте зірочки гвоздики та горошини чорного перцю. За бажанням можете доповнити заготівлі улюбленими спеціями.



Майбутню закуску залийте гарячим маринадом і злегка прикрийте жерстяними кришками. Для спрощення процесу заповнюйте баночки маринадом за допомогою лійки.



Тепер підготовлені заготовки поставте в ємність із застеленим дном. Залийте їх водою та простерилізуйте протягом двадцяти хвилин. Цю маніпуляцію потрібно зробити обов'язково, тому що вона забезпечує консервацію можливістю тривалого зберігання.



Простерилізовані баночки з помідорами герметично закатайте спеціальним ключем і накрийте теплим пледом на наступні три години. Після цього заготовки дістаньте з-під пледа, дочекайтеся повного остигання та перенесіть у прохолодне приміщення для подальшого зберігання. Смачні помідори мариновані часточками в желатині на зиму готові.Тепер у вас точно буде чим здивувати і смачно нагодувати своїх близьких у будь-яку пору року.



Смачного!

З року в рік, працьовиті господарки відшукують нові, незвичайні рецепти зимових заготовок, щоб скуштувати чогось цікавого, незвичного і, звичайно ж, здивувати рідних та гостей новими смаками.

Сьогодні хітом стали помідори з додаванням желатину, який допомагає зберегти чудовий смак та найкращі якості томатів.

Адже немає нічого приємнішого, холодного зимового вечора, відкрити баночку найсмачніших консервованих помідорів, які заготовлялися влітку. Пропоную розглянути популярні рецепти.

Томати з додаванням желатину сподобаються багатьом та запам'ятаються на довго. Вони нагадують смак свіжих овочів, а також стануть чудовим доповненням будь-якої страви.

Інгредієнти:

• Помідори середніх розмірів – 700 гр.
• Вода – 1 літр
• Цукор – 3.5 ст. ложки
• Сіль – 2 ст. ложки
• Оцет 9% - 1 десертна ложка
• Желатин гранульований – 10 гр.
• Лавровий лист - 1шт.
• Чорний перець – 3-5шт.

Приготування:

Насамперед ми розмочуємо гранульований желатин у воді, щоб він набух.

Потім готуємо літрові банки до консервації, хоча ми не стерилізуємо помідори, але банки перед їх закладкою простерилізувати все-таки необхідно.

Утрамбувати максимально щільно у банки.

Починаємо приготування заливки: ставимо каструлю наповнену водою на вогонь і доводимо до кипіння. Додаємо сіль, цукор та спеції та кип'ятимо протягом 4 хвилин. Потім вливаємо набряклий желатин і ретельно перемішуємо.

Банку з помідорами заливаємо гарячим розсолом, герметично закупорюємо кришкою і ставимо в теплий темний кут.

От і все! Оригінальні помідори в желатиновій заливці готові!

Смачного!

Помідори в желатину з цибулею на зиму. Пальчики оближеш!

Хто хоче урізноманітнити зимові заготівлі - це рецепт неодмінно для вас! Він простий, смачний та корисний. Інгредієнти вказані на 1 літрову банку (у мене 2 по 0.5 л)

Інгредієнти:

• Помідори – 600 гр
• Цибуля - 2шт.
• Кріп - 1 пучок
• Чорний перець горошком – 10 шт.
• Вода – 500 мл
• Сіль – 1 ст. л.
• Цукор – 1 ст. л
• Оцет 9% – 3 ст.л.
• Желатин – 1.5 ст.л.

Приготування:

Насамперед нам необхідно вимити помідори, дати їм висохнути. Потім помідори розрізаємо навпіл, якщо у вас великого розміру томати, тоді розрізаємо на 4 частини.

Цибулю нарізаємо тоненькими півкільцями

На дно заздалегідь простерилізованої банки викладаємо гілочку кропу, 2-3 горошини чорного перцю, нарізану цибулю, потім укладаємо в банку зрізом донизу помідори, періодично чергуючи з шаром цибулі.

Желатин розводимо невеликою кількістю води, щоб він набух і було легше вводити в маринад.

Ставимо каструлю з водою на плиту, додаємо цукор, сіль і добре перемішуємо. Коли вода почне закипати, вводимо желатин та швидко розмішуємо до повного розчинення.

Потім вливаємо оцет, перемішуємо та заливаємо заповнені банки маринадом.

Ставимо банки в каструлю, накриваємо кришкою, що прокип'ятає, і стерилізуємо 10 хвилин після закипання води, потім дістаємо банки і герметично закручуємо.

Перевертаємо дном до верху і залишаємо остигати. Зберігаємо желейну заготівлю у прохолодному місці.

Перед подачею на стіл поставте банку в холодильник, щоб желе загустіло.

Смачного!

Помідори у желатині без замочування

Ще один смачний рецепт помідорів у желе, однак, у цьому рецепті ми желатин засипаємо прямо в банку, а не розводимо попередньо в маринаді.

Інгредієнти:

• Томати – 600 – 700 гр.
• Цибуля - 1шт. (маленька головка)
• Часник - 2 зубки
• Перець запашний горошком – 5 шт.
• Харчовий желатин – 1 ст. ложка
• Лимонна кислота – 0.25 ч. л.
• Цукор -2 ст. ложки
• Сіль – 1 ст. л.

Кількість пропорцій вказано на 1 літрову банку.

Процес приготування:

Перед подачею на стіл обов'язково поставте в холодильник, щоб желатин схопився.

Наша закуска готова! Це чудове доповнення м'ясних, картопляних та макаронних страв, ваші близькі залишаться задоволеними!

Простий рецепт помідорів у желатині на зиму

Продовжуючи тему заготовок помідорів у желатині, хочу ще запропонувати перевірений мною рецепт. Це чудова ідея для дуже великих помідорів або з дефектами, які просто так не закатати.

Нам знадобиться:

• Помідори – 600-700гр.
• Цибуля ріпчаста - 1 шт.
• Желатин – 0.5 ст. ложок (1 літрову банку)
• Вода – 1 літр
• Цукор – 2 ст. л.
• Сіль – 1 ст. л.
• Оцтова есенція – 1 ч. л.

Попередньо промиті помідори розрізаємо на чотири частини, якщо у вас невеликі томати, тоді навпіл.

На дно банки кладемо кілька тонко нарізаних кілець цибулі, тут потрібно не перестаратися, оскільки смак може зіпсуватися.

Заповнюємо банку помідорами зрізом вниз по шийку.

Приступаємо до приготування заливки: замочуємо желатин у теплій кип'яченій воді. Коли він набухне, на водяній бані розпускаю його для рідкішого стану

Паралельно готую розсіл: до киплячої води додаю сіль, цукор і перемішую, потім додаю желатин і ретельно перемішую до повного розчинення, потім знімаємо з вогню. Желатин не кип'ятити.

Заливаємо банки з помідорами гарячою заливкою желатинової.

Вливаємо в банку оцтову есенцію (в літрову банку 1 ч. л, в 3-х літрову 2 ч. л.) і накриваємо кришками, попередньо обдаю їх окропом, але не кип'ячу, т.к. банки з помідорами стерилізуватимуться.

Надсилаємо наші банки стерилізуватися на 15 хвилин. Як стерилізувати заповнені банки, описано в рецептах вище, не повторюватимуся.

Потім герметично закупорюємо, перевертаємо догори дном до повного остигання і відправляємо в прохолодне місце.

Примітка:

Чайні ложки різного розміру я використовую середнього;

Оцтову есенцію я додаю з розрахунку 1 ч.л на 1 літр води, на 3-літрову банку 2 ч.л;

На 1 літрову банку приблизно витрачається 400 мл заливки, але потрібно брати до уваги щільність укладання помідорів, тому я роблю трохи більше заливки;

За бажанням можна покласти 1-2 гвоздики на літрову банку.

Найсмачніших вам заготовок!

Відео рецепт:

На цьому маю все! Сподіваюся вам сподобалися рецепти і ви із задоволенням будете за ними готувати! Якщо у вас є свої перевірені рецепти поділіться, будь ласка, ними в коментарях!

Будьте здорові! Бережіть себе та близьких!

Взимку практично будь-який стіл не обходиться без заготовок і урізноманітнити його можна за допомогою смачних помідорів в желатині. Існує багато рецептів приготування цієї страви та найсмачніші з них використовуються господинями протягом багатьох років. За допомогою желе помідори виходять як свіжі, смачні та пружні.

Перед тим, як розпочати приготування заготовок, потрібно правильно вибрати помідори та підготувати їх.

Маринувати помідори можна половинками, часточками або повністю. Заливка з желатином не робить зимову заготівлю желеподібною, вона залишається рідкою, закріплюючи цілісність помідорів. Желатин не дає їм розвалитися і вони виходять пружними та смачними.

• Для маринування помідорів цілком краще брати невеликі плоди одного розміру або помідори чері. Вони легше розміщуються в банку і повністю просочуються розсолом.
• Будь-які помідори повинні бути пружними, без пошкоджень, тріщин та вм'ятин.
• Вони промиваються проточною водою, при необхідності розрізаються на часточки і викладаються на друшляк або рушник для стікання вологи.
• Цілі помідори розколюються в декількох місцях голкою або зубочисткою.

Найсмачніші рецепти помідорів у желе з фото покроково

Багато хто любить і готує заготовки з помідорів, але не кожна господиня знає про те, як правильно приготувати їх у желе. Існує багато рецептів приготування і тут вибрано найкращі з них.

• 1 кілограм помідорів;
• 1 цибулина;
• 4 зубчики часнику;
• 4 лаврові листи;
• 25 грам желатину;
• 2 чайні ложки 9% оцту або 0,5 чайної ложки лимонної кислоти;
• 4 столові ложки цукру;
• 2 столові ложки солі;
• 2 літри води.

Приготування:

Помідори нарізаються навпіл або на 4 частини. Цибуля ріжеться кільцями, а часник пластинками. Банки та кришки стерилізуються. Обробляти банки можна на пару (10 хвилин у друшляку над окропом) або в духовці протягом 15 хвилин при 180 градусів або в мікрохвильовій печі, протягом 3-4 хвилин. Кришки заливаються окропом на 5 хвилин.

1. На дно підготовлених банок викладаються цибулинні кільця, часник і до половини розподіляються часточки помідорів. Потім насипається зверху желатин (краще взяти швидкорозчинний), помідори докладаються до самого верху.
2. Для заливання у невелику каструлю наливається вода, насипається цукор, сіль. Додається перець горошком, лаврове листя.
3. Заливання кип'ятиться 4-5 хвилин. Потім нею заливаються помідори до верху та накриваються кришками.
4. Після цього банки вирушають стерилізуватися у велику каструлю із гарячою водою на 15 хвилин. Для цього, на дні каструлі укладається марля або рушник. Виставляються банки. Вода повинна доходити їм по плічка. Каструля з банками вирушає на вогонь. Як тільки вода закипить, засікається час і вогонь зменшується до середнього.
5. Після цього банки виймаються з окропу. У них вливається оцет. Банки закручуються, перевертаються догори дном і вкриваються ковдрою.
6. Після остигання, банки забираються в прохолодне місце.

Інгредієнти на 3 літрові або 6 півлітрові банки:

• 2 кг помідорів;
• 4 болгарського перцю;
• 4 головки цибулі;
• 1 головка часнику;
• 3 літри води;
• 50 грам желатину;
• 4 столові ложки солі;
• 2 чайні ложки сухої гірчиці;
• 200 г цукру;
• 4 столові ложки оцту;
• 6 гілочок петрушки;
• 3 парасольки кропу;
• 6 горошин чорного перцю;
• 3 лаврові листи;
• 6 парасольок гвоздики.

Приготування:

1. Желатин на годину замочується у склянці кип'яченої охолодженої води.
2. Банки стерилізуються протягом 10 хвилин. Кришки заливаються окропом на 5 хвилин. Простерилізовані банки виставляються та прикриваються кришками.
3. Перець очищається, миється та нарізається соломкою. Цибуля очищається, промивається і нарізається кільцями.
4. Часник очищається та нарізається пластинками. Петрушка промивається та підсушується.
5. Помідори в кількох місцях проколюються зубочисткою або розрізаються на часточки.
6. На дно банок викладаються парасольки кропу, гілочки петрушки, гвоздика, лавровий лист та горошини перцю. Шарами викладаються помідори, цибуля та перець. Зверху йде часник.
7. Для заливки вода в каструлі доводиться до кипіння, вводиться сіль і цукор. Набряклий желатин ставиться на водяну баню і повністю розчиняється. За 2 хвилини до готовності заливання, до неї вливається розчинений желатин та оцет. Все розмішується, закипає та розливається по банках.
8. Банки прикриваються кришками і стерилізуються 10 хвилин у широкій каструлі. Потім закручуються, перевертаються і загортаються.

Солодкі різані помідори у желе на зиму: відео

Інгредієнти на 2 літрові або 4 півлітрові банки:

• 1,5 кілограма помідорів;
• 4 головки цибулі;
• 4 літри води;
• 50 грам желатину;
• 200 г цукру;
• 120 г солі;
• 6 горошин чорного перцю;
• 6 лаврових листків;
• 50 мл 9% оцту;
• 6 парасольок гвоздики.

Приготування:

Желатин замочується у склянці кип'яченої холодної води на 1:00.

Цибуля очищається, промивається і нарізається тонкими кільцями.

У каструлю наливається вода та встановлюється на вогонь. Після закипання додається сіль, цукор, гвоздика, перець і лавровий лист. Все перемішується, кип'ятиться 5 хвилин.

У простерилізовані банки, шарами викладаються помідори та цибуля. Наповнені банки заливаються киплячим маринадом, накриваються кришкою. Після остигання маринаду він зливається в каструлю і ще раз доводиться до кипіння. Помідори заливаються ще раз. Втретє в злиту заливку додається оцет і набряклий желатин. Заливка кип'ятиться ще 3 хвилини, після чого розливається банками. Банки закручуються кришками, перевертаються кришкою донизу, накриваються і залишаються до повного остигання.

Інгредієнти на 4 літрові банки:

• 2,5 кілограма помідорів;
• 2 літри води;
• 40 грам желатину;
• 4 столові ложки солі;
• 7 столових ложок цукру;
• 4 столові ложки рослинної олії;
• 2 столові ложки 9% оцту;
• 8 горошин чорного та запашного перцю;
• 4 лаврові листи.

Приготування:

Желатин протягом години розмочується в склянці охолодженої кип'яченої води. Банки тим часом проходять стерилізацію пором. Кришки на 5 хвилин заливаються окропом.

Помідори розрізаються на часточки і щільно викладаються на підготовлені банки.

Для заливання в каструлю наливається вода і ставиться на вогонь. Після закипання додається сіль, цукор, лавровий лист та перець горошком. Через 4 хвилини кипіння вводиться замочений желатин. Заливка розмішується і при помішуванні додається оцет і олія. Вогонь вимикається. Підготовлені помідори заливаються гарячим маринадом та закочуються кришками. Банки перевертаються, укутуються до остигання.

Інгредієнти на 2 літрові або 4 півлітрові банки:

• 2 кілограми помідор черрі;
• 1 літр води;
• 3 цибулини;
• 2 болгарські перці;
• 1 головка часнику;
• 5 чайних ложок цукру;
• 3 чайні ложки солі;
• 40 грам желатину;
• 2 чайні ложки сухої гірчиці;
• 10 горошин чорного та запашного перцю;
• 2 парасольки кропу;
• 2 листи вишні та смородини.

Приготування:

Желатин замочується на 1:00 в холодній кип'яченій воді.

Банки стерилізуються на водяній бані.

На дно підготовлених банок викладається промите та просушене листя вишні та смородини, парасольки кропу, нарізану кільцями цибулю, смужками перець та пластинками часник. Зверху викладаються чері, попередньо проколоті в місці плодоніжки зубочисткою.

У воду для заливання додається сіль, цукор, гірчиця та перець горошком. Маринад, що закипів, відставляється з вогню і остуджується до теплого стану. Додається розмочений желатин та нагрівається до його розчинення. Рідина не повинна закипіти. Банки з помідорами заливаються маринадом, накриваються кришками стерильними і стерилізуються літрові — 20 хвилин, а півлітрові банки 10 хвилин.

Потім банки виймаються з окропу, закручуються кришками, перевертаються і накриваються рушником або ковдрою до охолодження.

Зелені помідори

Інгредієнти на 2 літрові банки:

• 1,5 кілограма помідорів;
• 2 літри води;
• 20 грам желатину;
• 6 столових ложок солі;
• 6 столових ложок цукру;
• 6 лаврових листків;
• 30 горошин запашного перцю;
• 20 парасольок гвоздики,
• чайна ложка кориці;
• 1 корінь хрону;
• склянка 6% оцту.

Приготування:

Желатин замочується на 1:00 в охолодженій кип'яченій воді.

На дно простерилізованих банок викладається очищений і ретельно вимитий корінь хрону. Помідори розрізаються на 2-4 частини або викладаються в банки.

Для заливання в каструлю наливається вода. До неї додається цукор, сіль, лаврове листя, перець, гвоздика і кориця. Після закипання через 5 хвилин заливка вимикається. У неї вводиться набряклий желатин і оцет.

Помідори заливаються заливкою та отруюються на стерилізацію на 10-15 хвилин.

Потім банки закручуються кришками, огортаються і залишаються остигати. Після чого їх можна перенести у прохолодне місце.

Інгредієнти на 2 літрові або 4-5 півлітрові банки:

• 2 кілограми дрібних помідорів;
• 2 цибулини;
• 2 літри води;
• 25 грам желатину;
• 3 столові ложки солі;
• 4 столові ложки цукру;
• 120 мл 9% оцту;
• 2 гілочки кропу;
• 4 горошини чорного та запашного перцю;
• 4 бутони гвоздики;
• 2 лаврові листи.

Приготування:

Желатин замочується на годину в склянці води. Банки стерилізуються на пару.

Помідори розрізаються навпіл. Цибуля очищається, промивається і нарізається кільцями. Кріп промивається і підсушується.

На дно стерилізованих банок викладається частина цибулі та кропу, потім щільно викладаються помідори. Зверху викладається шар цибулі.

Для маринаду вода доводиться до кипіння. Туди додається цукор, сіль, перець горошком, гвоздика, лаврове листя. Через 10 хвилин кипіння додається желатин, оцет. Все розмішується. Вогонь вимикається.

Помідори заливаються готовим маринадом та накриваються кришками. Банки встановлюються в каструлю з гарячою водою та стерилізуються. Через 15 хвилин банки акуратно виймаються з окропу, закручуються, перевертаються і укутуються до остигання. Після, вони вирушають у прохолодне місце.

Будь-які з цих рецептів чудово підходять як закуска. Кожен, хто пробує такі помідори, завжди оцінюють їх належним чином.

Помідори в желе на зиму: відео

Желовані маринади вносять різноманітність у традиційні заготівлі. Помідори черрі - найкращі овочі для желювання. Слід враховувати, що желатин завжди відтягує на себе сіль і пом'якшує смак маринаду. Щільність желейної заливки можна регулювати: якщо помідори зберігаються в погребі, то маринад застиглий набирають ложкою. Щоб отримати густе пружне желе, потрібно перед подачею потримати банку з маринованими чері в холодильнику.
Ми зробимо заготівлю з помідорами чері, консервацію закриємо у літрових та півлітрових банках. Невеликі баночки зручно використати на один раз. Для приготування помідорів у желатині на зиму ви можете використовувати будь-які інші невеликі помідори, навіть жовті, але намагайтеся вибирати неперезрілі, щоб помідори від окропу не потріскалися і не закладайте їх занадто щільно, від цього вони можуть лопнути.

Смак Інфо Помідори на зиму

складові

• помідори чері - 1,2 кілограма,
• перець болгарський – 1 штука,
• перець пекучий – 1 штука,
• часник – 3 зубчики,
• лаврове листя – 4 штуки,
• перець запашний горошок – 1/2 чайної ложки.
• Маринад:
• вода – 750 мілілітрів,
• сіль - 1,5 чайних ложки,
• цукор – 3 чайні ложки,
• желатин 20 грам,
• оцет 9% - 2,5 столові ложки.

Загальний обсяг майбутньої заготівлі – півтора літри. Можна розподілити помідори за трьома півлітровими банками, або заповнити різні ємності: одну літрову і одну півлітрову. Якщо ви вирішили закрити більші помідори, то їх можна все вмістити в одній півторалітровій банці. Гості і ми знаходимо ці помідори дуже смачними, шалені, помідори в желейному маринаді вносять різноманітність серед звичнішої консервації. Наш покроковий рецепт дуже простий завдяки тому, що помідори закриваються без стерилізації часу на заготівлю піде не багато.

Як приготувати помідори з желатином на зиму без стерилізації.

Помідори чері бувають різні: мініатюрні та цілком «солідні». Маринувати в желатині можна будь-які, головний показник – стиглість та відсутність ушкоджень.
У помідорів відривають плодоніжки, овочі миють під холодною проточною водою.

У стерилізовані банки кладуть лаврове листя, зубчики часнику та горошинки перцю. Можна і в півлітрову банку, і в літрову покласти однакову кількість прянощів. А потім визначити, який ступінь гостроти вам припаде до вподоби. Стручок червоного пекучого перцю нарізають кільцями, кладуть у кожну банку.


Болгарський перець нарізають шматочками, орієнтуючись на свій смак. Одні віддають перевагу тонкій соломці, інші – квадратикам. У банки шарами кладуть помідори чері та скибочки солодкого перцю.


Банки заливають окропом. Зазвичай чері без проблем переносять таке купання, лопається шкірка тільки на деяких помідорах. Помідори накривають кришкою, залишають прогріватись 10-15 хвилин.


Воду зі банок переливають у каструлю, додають сіль, цукор. Можна кинути пару листочків лавра і кілька горошин перцю, посилюючи «антураж» прянощів. Маринад кип'ятять 5-7 хвилин. Банки з помідорами не повинні бути порожніми, їх заповнюють окропом і накривають кришкою.

Каструлю з маринадом знімають з вогню, висипають у неї порошкоподібний швидкорозчинний желатин. Енергійно розмішують маринад ложкою до повного розчинення всіх крупинок.


Тепер потрібно діяти швидко, щоб желейний маринад не встиг остигнути охолодження. З банок виливають воду. У півлітрову банку наливають одну столову ложку оцту, у літрову – півтори ложки.


У банки наливають гарячий маринад жельований.


Закочують або загвинчують банки.


Банки накривають рушником і залишають до ранку. Заготівлі із жельованим маринадом не перевертають.


Коли жельована заливка охолоне, буде видно, що вона густіша за звичайний маринад.
Помідори чері у желейному маринаді можуть зберігатися протягом року.

Помідори у желатині постійно ділять запрошених гостей на два табори – одні абсолютно до них байдужі, заради інших я знову відкриваю чергову баночку. Томати, приготовлені в такий спосіб, дуже незвичні для нас і на вигляд, і на смак. Желатин дозволяє їм виглядати свіжішими. Вони мало схожі на мариновані, можливо трохи нагадують солоні або квашені.

Ця заготовка відмінно підходять як закуска, любителі змітають її зі столу першими. Дуже щільні, на відміну інших видів консервованих помідорів, що дозволяє їм вигідно виділятися і натомість інших томатних консервацій.

Помідори в желатині на зиму в літрових банках: покроково

Це рецепт солодкуватий, і він швидше служитиме доповненням до картоплі та м'яса, ніж до алкогольних напоїв. Заготівля більше подобається дітям та жінкам. За бажанням, для більшої пікантності, на дно укладіть або кільця перцю чилі, або суцвіття кропу.

Інгредієнти (літрова банка):

• помідори - 650 гр.;
• цибуля - 1 невелика головка;
• лавровий листок – 1 невеликий;
• перець чорний та запашний горошком - 5-6 шт.;
• петрушка або селера листова – 2 невеликі гілочки;
• часник – 2-4 зубчики.

Інгредієнти для приготування маринаду із розрахунку на 1 л. води:

• оцет 6% - 1ст.
• цукор 3 ст. без горбка;
• желатин швидкорозчинний - 1ст. (15 гр.).

Як приготувати помідори на зиму в желатині.

1. Воду трохи прогріваємо, вона повинна бути трохи теплішою за кімнатну температуру.
2. Желатин розводимо у теплій воді. Перемішуємо та залишаємо на 30-40 хвилин. Такий час та температура зазвичай вказані в інструкції. Перед приготуванням переконайтеся, що желатин потрібно замочувати. І не потрібно варити.
   
3. Помідори для заготівлі вибираємо невеликі, щільні та повністю встигли. Промиваємо томати і нарізаємо навпіл, видаляючи хвостик і серединку гострим ножем (плодоніжку). Розрізаємо на половинки.
   
4. Невелику голівку цибулі очищаємо та промиваємо. Нарізаємо широкими кільцями по 0,5 мм. товщиною.
   
5. Часник нарізаємо слайсами. Дуже дрібні зубчики можна просто розрізати вздовж навпіл.
   
6. Готуємо банки – промиваємо без миючого засобу, а лише содою, обдаємо окропом із чайника та повністю просушуємо.
7. У банки укладаємо петрушку або селера, кільця цибулі та слайси часнику, прянощі. Кладемо всі приправи, поверх ми вже нічого більше класти не будемо.
   
8. Наповнюємо банку нарізаними помідорами зрізами донизу. Томати не застосовуємо, можна лише злегка струсити банку. Наповнюємо її до плічок або трішки вище.
   
9. Приготування маринаду. Кип'ятимо воду і розчиняємо цукор та сіль.
   
10. Вимикаємо газ, вливаємо воду з желатином та оцет, добре перемішуємо. Желатин має повністю розчинитися. Якщо залишилися нерозчинені грудочки – маринад потрібно процідити через дрібне сито.
11. Вливаємо маринад, трохи прикриваємо кришками, але поки не закочуємо їх.
    
12. У велику каструлю наливаємо гарячу воду та встановлюємо банки. Води має бути по плічка. Як тільки вода закипить – стерилізуємо 15 хвилин.
    
13. Виймаємо банки та закочуємо кришки. Для того, щоб заготовка була повністю готова - переверніть банки догори дном і накрийте пледом. Не переживайте відразу маринад буде рідким, але в міру остигання він застигає.
    

Для зберігання переверніть та переставте банки у льох.

Помідори з цибулею у желатині на зиму: рецепт

Для сьогоднішнього рецепту нам знадобляться помідори, а закривати ми їх не будемо в простому маринаді, а в желе. Рецепт цікавий, смачний та не досить простий. Ті, хто колись закочував томати, легко повторять його.

Що нам знадобиться:

• помідори – 1,5 кг;
• цибуля - 2шт.;
• кріп - суцвіття, парасольки;
• вода – 700гр;
• цукор - 2ст.л.;
• оцет - 1,5 ст.л.;
• чорний перець горошком – 3-4шт.;
• лавровий лист – 2шт.;
• желатин - 1ст.
• сіль - 1ст.

Як закрити такі помідори:

Помідори у желатині без стерилізації: простий рецепт на зиму

Всім любителям маринованих помідорів у желеподібній заливці присвячується. Цей рецепт настільки простий, що навіть не вимагає стерилізації і добре зберігається всю зиму в льоху. Смак маринаду можна доповнити, додавши ще оцту чи солі. Якщо хочете, щоб смак у консервації був яскравим, кількість інгредієнтів зменшувати не варто.

Інгредієнти (з розрахунку на півлітрову баночку):

• 500 гр. помідорів;
• кілька гілочок сузір'їв фенхелю;
• цибуля ріпчаста - 1 шт.;
• очищена вода – 500 мл;
• цукор пісок половина ст.
• оцет – половина ст.л.;
• лавровий лист – 1 шт.;
• часник – 1шт. ;
• желатин - 12 гр.;
• сіль - 7 гр.

Як робити помідори в желатині на зиму за цим рецептом

Помідори в желе часточками на зиму шалені

Якщо звернути увагу на зимове меню, то в ньому завжди присутні закуски у вигляді огірків або помідорів, вони роблять наші обіди різноманітними, за великим рахунком навіть смачнішими. Ці овочі найбільш популярні для закочення, тому кожна господиня тримає в запасі кілька перевірених рецептів, щоб заготовки зробити на зиму. Консервовані помідори улюблені в будь-якому будинку і кожна сім'я не може встояти перед консервованими овочами, тим більше якщо вони замариновані за особливим рецептом. Саме такий рецепт я вам сьогодні пропоную. Різані томати часточками в желе з додаванням сухої гірчиці більше схожі на салат і стануть родзинкою вашого свята та сімейного застілля. Для приготування нам знадобиться набір простих, доступних спецій: горошковий перець, гвоздика, суха гірчиця і часник. Всі вони додадуть зрештою неймовірний смак помідорам, і вони вийдуть по-справжньому пікантними. А солодкий перець наповнить усе своїм ароматом.

Перелік продуктів:

• 700гр. стиглих помідорів;
• 1 невеликий солодкий перець;
• 1 зубчик часнику;
• 1-2 шт. сушеної гвоздики;
• 1ч. сухої гірчиці;
• 2-3шт. перцю горошком;
• 1ст. желатину;
• 2ст. цукру;
• 1ст..л. солі;
• 1ст. 9% оцту;
• 1 л води для маринаду + 100мл. для желатину.

Готуємо помідори часточками за цим рецептом:

Помідори у желейній заливці – незвичайна пікантна закуска, яка чудово доповнить святкове гуляння. І нарізані скибочками, і приготовлені цілком він завоюють серця ваших гостей, і всі знайомі проситимуть у вас рецепти.