Фуршет — чудове рішення, щоб відзначити 8 березня на роботі чи в колі друзів: на стіл можна накрити заздалегідь, і спекти пироги — головний «цвях» програми — теж. Рецепти від бренд-шефа Electrolux Дмитра Снурніцина допоможуть зробити свято 8 березня незабутнім і не дуже клопітним.

Цибульний пиріг

Інгредієнти:

• Борошно - 300 г
• Дріжджі - 0,5 пакетика
• Молоко - 150 мл
• Яйце - 1 шт.
• Олія вершкове - 50 г
• Сіль - щіпка
• Цибуля ріпчаста - 750 г
• Бекон - 250 г
• Сметана - 250 г
• Молоко (для начинки) – 125 мл
• Яйце (для начинки) – 3 шт.
• Перець

1. Змішати всі інгредієнти для тесту (борошно, дріжджі, яйце, олія, молоко), залишити підніматися на 60-90 хвилин.
2. Нарізати цибулю півкільцями.
3. Нарізати смужками бекон і обсмажити на сухій сковороді 1 хвилину. Додати до нього цибулю та обсмажити все разом ще 3-4 хвилини.
4. Змішати за допомогою віночка яйця, сметану, молоко, сіль, перець.
5. Розкачати готове тісто, укласти його в деко, проколоти вилкою, щоб повітря надходило під тісто, зробити бортики по периметру листа.
6. Поступово розмістити в формі, що вийшла, обсмажений бекон з цибулею і залити сумішшю, що вийшла, з яєць, сметани, молока. Заправити «бортики» усередину форми.
7. Розігріти духовку до 160 градусів та випікати пиріг у режимі конвекції 45 хвилин.

Французький яблучний пиріг

Для тесту:

• Яйце - 1 шт.
• Борошно - 120 г
• Вершкове масло - 50 г
• Цукор - 50 г

Для начинки:

• Яблука (або сливи, груші, персики) - 400 г
• мелений мигдаль - 100 г
• Яйце - 2 шт.
• Вершкове масло - 100 г
• Цукор - 100 г
• Борошно - 80 г

1. Для тіста розітріть цукор із вершковим маслом, додайте яйце і збийте. Додати борошно і замісити тісто. Позначте його в поліетиленовий пакет і заберіть у холодильник на 15-20 хвилин.
2. Для начинки збийте яйця з цукром і вершковим маслом, додайте|добавляйте| мелений мигдаль, муку|борошно| і вимісіть до однорідності.
3. Фрукти наріжте кубиками.
4. Розкотіть тісто на аркуші пекарського паперу завтовшки 3 мм і викладіть у форму для запікання. Випікати при температурі 180 градусів 15 хвилин.
5. Вийміть корж із духовки та повністю остудіть на решітці.
6. На корж, що остигнув, викладете начинку, розрівняйте, викладіть фрукти. Випікайте 20 хвилин|мінути| при температурі 180 градусів.

Обговорення

05.03.2016 13:15:29, svad51

Випічка. Кулінарія. Кулінарні рецепти, допомога та поради щодо приготування страв Робила племінниці солодке на ДР: один французький мусовий торт, інший - мастичний. Яблучний пиріг із пісочного тіста. Святкова випічка – рецепт тесту та начинки з шоколадом від...

Фуршет на 23 лютого. Ідеї, поради. Кулінарія. Кулінарні рецепти, допомога та поради щодо приготування страв, святкове меню та прийом гостей, вибір продуктів. Хочемо ще докупити огірочки, помідори, соління. На більше фантазії не вистачає, а урізноманітнити...

Кулінарні рецепти, допомога та поради щодо приготування страв, святкове меню та прийом гостей, вибір продуктів. Випічка ніяка не бажана, але безе, гадаю, можна. Цукор та яйця не заборонені. Пастили, зефіру, варення та мармеладу без обмежень.

Для тортів - пирогів діаметр 24 см, порційні маленькі діаметром близько 15 см, з низькими бортиками, порційні з ІКЕІ з високими формами для випічки. Випічка. Кулінарія. Кулінарні рецепти, допомога та поради щодо приготування страв, святкове меню та прийом...

про фуршет та млинці з бананом. Дитячий стіл. Кулінарія. про фуршет та млинці з бананом. У суботу донька матиме ДР. Планую напекти млинці з різними начинками: з м'ясом, куркою та сиром Французькі рецепти: 2 пирога до 8 березня. Для фуршету і не лише.

Випічка. Кулінарія. Кулінарні рецепти, допомога та поради щодо приготування страв, святкове меню та прийом гостей, вибір продуктів. Яблучний пиріг як у "Кавані". Я знаю, тут мені допоможуть! Відкушала в аеропорту в "Кавані" яблучного пирога з корицею та...

Я говорила про здобну випічку, пироги, пиріжки, торти... У якому режимі печете паски? Випічка. Кулінарія. Кулінарні рецепти, допомога та поради щодо приготування страв, святкове меню та прийом гостей, вибір продуктів.

Потрібно мені влаштувати міні-фуршет, але так, щоб з його пристроєм та проведенням не було НІЯКОГО клопоту. Тому що займатися ним абсолютно нема кому. Треба зробити так: поставили на стіл без будь-яких (попередніх ласок) підготовчих дій - з'їли-випили.

що за пиріг? який рецепт? яка саме форма? якщо у будь-якій формі пригорає зверху та сире знизу, треба накривати фольгою та допікати до готовності. У будь-якому іншому посуді пиріг не накриваю ніколи, 30 хв і все готове. А на силіконі написано, що швидше готується.

Рецепт того киша. Випічка. Кулінарія. Рецепти пирогів з листкового тіста: киш з пореєм і пиріг з гарбузом. Варіантів безліч, і всі такі смачні та різні, що...

Ніколи не була. І навіть не знаю чим вони займаються. Я не заперечувала, тому що взагалі більше нікому - у мене є час і бажання, досвіду немає ((Клас дев'ятий ... Подарунки маленьким леді до 8 березня: радить «Світ дитинства». Батьківський комітет).

Начинка, що витікає з пиріжків. - Посидіти. Кулінарія. Кулінарні рецепти, допомога та поради щодо приготування страв, святкове меню та прийом гостей, вибір продуктів. Що ж потрібно робити, щоб начинка залишалася на своєму місці і не зникла назовні?

Кулінарні рецепти, допомога та поради з приготування страв, святкове меню та прийом гостей, вибір Краще брати форму зі знімними бортами, так легше виймати пиріг, що остигнув, – але це вже їх особистого Французька випічка: рецепт пісочного тіста, 2 тарта і тарталетки.

Хочеться, щоб це було не тільки смачно, а й не дуже шкідливо (менше смаженого, майонезу та іншого в цьому дусі). По-друге, я думала, що вже під час фуршету буду вільніша - нічого...

Випічка. Кулінарія. Кулінарні рецепти, допомога та поради щодо приготування страв, святкове меню та прийом гостей, вибір продуктів. Я поставила режим "Пиріг" він у мене 2:50. Взагалі паска вийшов щільним і верхівка потріскалася, але до смаку дуже смачний.

Навчіть готувати! Кулінарія. Кулінарні рецепти, допомога та поради щодо приготування страв, святкове меню та прийом гостей, вибір продуктів.

Французькі рецепти: 2 пирога до 8 березня. Для фуршету і не лише. Цибулевий дріжджовий пиріг та яблучний пиріг із пісочного тіста. Склад: 1 маленька пачка дріжджів (можна замінити на пакетик сухих), 1 склянка молока, 1 пачка маргарину, 2 ст.л.піску, 0

Рецепти до фуршету. Навчіть готувати! А так як ідеї для фуршету - кошики з... Не так давно хтось давав координати закладу, де можна замовити фуршет в офіс.

Сирний пиріг. Випічка. Кулінарія. Кулінарні рецепти, допомога та поради щодо приготування страв, святкове меню та прийом гостей, вибір продуктів. І його дружина дала рецепт свого фірмового сирного пирога. Я спробувала зробити, т.к. він мене привабив своєю швидкістю і...

Кулінарні рецепти, допомога та поради щодо приготування страв, святкове меню та прийом гостей, вибір продуктів. Запитання. Вирішила ось його зробити на дитинчин рік. Почитала, у рецепті написано, що тісто на велике протвинь (у сенсі за кількістю).

Жінки цілий рік проводять біля плити, радуючи нас своїми кулінарними шедеврами. Настав час відповісти їм тим самим. Пиріг - це ідеальний спосіб порадувати свою маму, сестру, дружину, бабусю, дівчину на 8 березня чимось смачненьким і ми вам розповімо як.

Уявіть, настав Міжнародний жіночий день. Усі рідні зібралися у теплому та затишному колі. Ідеальним завершенням такого приємного вечора стане пиріг із чашкою гарячого чаю. А ще краще домашній пиріг, в який була вкладена вся теплота та турбота ваших рук.

Звичайно ж, борошняне - не найкраще рішення для тих, хто на дієті (а це в основному наші дорогі жінки), але як ні на 8 березня побалувати себе такою смакотою? Особливо тієї, що була створена із турботою, любов'ю та ласкою близької людини.

Рецепти, які ми вам зібрали, допоможуть зробити ваше свято незабутнім, а зусиль на приготування цвяха столу буде витрачено мінімум. Повірте, ваші жінки будуть у захваті!

Пиріг з яблуками

Інгредієнти:

• Борошно - 350-380 грам
• Розпушувач - 2 чайні ложки
• Сметана 25-30% - 125 грам
• Олія вершкове 82% - 150 грам

Для заливання:

• Яйце - 1 велике або 2 дрібні
• Сметана жирністю 25-30% - 350-400 грам
• Цукор - 200-250 грам
• Борошно - 3 столові ложки
• Яблука – 5 штук

Беремо борошно, просіюємо через сито, додаємо 2 чайні ложки розпушувача і все ретельно перемішуємо. Замість розпушувача можна взяти 0,5 чайної ложки гашеної соди, але додати вже не до борошна, а до сметани.

Олію (350 грам) кімнатної температури розтираємо з борошном. Інші 30 грам, будемо додавати при необхідності, дрібними частинами в самому кінці замісу. Знову ж таки, якщо тісто вийде рідкуватим.

До крихти додаємо півсклянки сметани, замішуємо тісто. Воно має нагадувати розтанутий пластилін, має більш-менш розкочуватися. Дуже довго возитися не варто, оскільки масло розтоплюватиметься і тісто ставатиме дедалі м'якшим. Забираємо в холодильник.

Слід зазначити, що цукру в тісті немає і не повинно бути. Не переживайте з цього приводу, насолода пирогу додасть заливання.

Заливка: Всі перераховані вище інгредієнти збиваємо до однорідної маси в блендері або за допомогою міксера. Якщо немає ні того, ні іншого, можна скористатися віночком чи вилкою.

Потрібно сказати, що сметана має бути жирною. В ідеалі якщо ви знайдете 30%. Однак, якщо у вас сметана лише 15%, проблему можна вирішити, додавши замість 3 столових ложок борошна - 4.

Яблука (бл. 1 кг). Миємо, розрізаємо навпіл і нарізаємо на невеликі часточки.
Дістаємо тісто з холодильника і розкочуємо. Розкачувати бажано без борошна. Товщина тесту має бути 5-7мм. Переносимо у форму (23-26 см. в діаметрі), закатавши на качалку. Формуємо спочатку дно, а потім бортики пирога.

Проколюємо тісто виделкою і можна посипати цукром та корицею, якщо є бажання. Заливаємо заливкою та розкладаємо яблучні часточки. Поміщаємо пиріг у розігріту до 180 градусів духовку на 40-60 хвилин, залежно від можливості печі. Після того, як дістанемо пиріг з духовки, залишаємо його на 2-3 спокої, давши заливці остаточно схопитися.

Сирний пиріг зі сливами

Інгредієнти:

• Цукор – 1 склянка
• Вершкове масло – 100 грам
• Яйце куряче - 2 штуки
• М'який сир – 250 грам
• Червоні сливи – 200 грас
• Борошно - 1,5 склянки
• Розпушувач – 10 грам

Збиваємо м'яку олію з цукром, потім всипаємо розпушувач та борошно. Тісто має бути розсипчастим, як крихта. Для начинки збиваємо міксером 0,5 склянки цукру та 2 яйця, а потім додаємо сир у цю суміш. Все збиваємо до однорідної пишної маси. Якщо у вас сир досить зернистий, то найкраще окремо його збити блендером до стану пасти.

У форму (діаметр 20-25см) висипаємо половину тіста, а зверху рівномірно розподіляємо нашу сирну пасту. Потім беремо ягоди і красиво розкладаємо їх трохи вдавлюючи в сир. Замість слив можна взяти інші ягоди та фрукти, на ваш смак. Наприклад, абрикос, яблука, груші і т.д. Зверху все засипати тестом, що залишився.

Поміщаємо в духовку, розігріту до 180 градусів на 25-40 хвилин (залежно від можливості духової шафи), до золотистого кольору пирога. Приготовлений пиріг можна посипати горіхами, наприклад мигдалем, на ваш смак.

Пиріг «Зебра»

Інгредієнти:

• Цукор – 300 грам
• Борошно - 250грам
• Яйце – 4 штуки
• Сметана – 200 мл.
• Олія вершкове – 100 мл.
• Какао-порошок – 2 столові ложки
• Сода – 1 чайна ложка

Окремо змішуємо борошно із содою. Збиваємо окремо від борошняної суміші яйця з цукром не менше 5 хвилин на максимальній швидкості міксера. Додаємо сметану та вершкове масло кімнатної температури. Змішуємо все на невеликій швидкості. Додаємо муку|борошно| з содою і знову перемішуємо міксером на маленькій швидкості.

Тепер тісто, що вийшло, потрібно розрідити на 2 рівні частини. В одну частину додаємо какао-порошок та перемішуємо міксером на маленькій швидкості до однорідності. Форму (20-25 см) застеляємо пергаментом і змащуємо його олією. Викладаємо по черзі 2 ч. л. білого тіста та 2 ч.л. шоколад, один шар в центрі іншого. Зробити малюнок на поверхні шпажкою, якщо є бажання.
Поміщаємо пиріг у розігріту до 180 градусів духовку та випікаємо від 40 до 60 хвилин залежно від можливостей печі. Готовність перевіряється дерев'яною шпажкою. Потрібно проткнути пиріг і якщо чиста шпажка – пиріг готовий.

Сирний пиріг з абрикосами

Інгредієнти:

• Борошно - 200 грам
• Олія вершкове – 100 грам
• Цукор – 50 грам
• Яйце – 1 штука
• Розпушувач – 1чайна ложка

Для начинки:

• Сир – 400 грам
• Яйце – 2 штуки
• Цукор – 120 грам
• Сметана – 200 грам
• Крохмаль – 2 столові ложки
• Сік половини лимона
• Ванільний цукор – 10 грам
• Абрикоси – 10-12 штук

М'яке вершкове масло розтираємо із цукром. Додаємо яйце і все перемішуємо Борошно просіюємо через сито з розпушувачем і частинами додаємо до інших інгредієнтів, щоразу добре перемішуючи. Потрібно зробити з тіста кулю та помістити її в холодильник на півгодини. Потім перекладаємо тісто у форму (20-25см.) І формуємо високі борти.

Збиваємо до однорідності сир, сметану, цукор, ванільний цукор, яйця, крохмаль і сік половини лимона і вливаємо сирну масу, що вийшла, в тісто. Зверху акуратно викладаємо половинки абрикосів. Якщо абрикоси свіжі, потрібно попередньо посипати цукром, щоб вони були кислими.
Відправляємо пиріг у розігріту до 180 градусів духовку та випікаємо від 40 до 60 хвилин залежно від можливостей печі.

Пиріг «Полуничка»

Інгредієнти:

• Борошно - 200 грам
• Кефір - 100 грам
• Цукор - 200 грам
• Яйце - 1 штука
• Розпушувач - 1 чайна ложка
• Олія вершкове - 6 столових ложок
• Ванільний екстракт - 1 чайна ложка
• Полуниця - 100 грам

Спочатку борошно перемішуємо з цукром та розпушувачем. Додаємо м'яку олію в нашу борошняну суміш і вимішуємо все руками. Потім, в тісто додаємо куряче яйце, кефір та ванільний екстракт. Змішуємо все до однорідної маси, а потім викладаємо все у форму для запікання.
Зверху гарно викладаємо полуницю і відправляємо запікатися в розігріту до 180 градусів духовку на 15-30 хвилин (залежно від можливостей духової шафи) до золотистого кольору.
За бажання готовий пиріг можна прикрасити цукровою пудрою.

Руки, особливо у дівчаток, завжди мають бути доглянутими. І овочі треба чистити, і прати, і стругати, і писати чорнилом, а на руках нічого не повинно бути видно, - сказала Калинка.

У наших хлопчаків у класі руки – справжній жах. Ми навіть піонерський збір хочемо влаштувати: «Чистота – запорука здоров'я».

Правильно. Хорошим буде збір! Навчіть і ваших хлопчиків наглядати за руками. Зараз підете додому і приведете руки до ладу. Спочатку помиєте їх гарячою водою з милом, потрете добре щіткою, задирки і змастіть йодом, а чорнильні плями можна знищити головкою сірника або часточкою лимона. Потім наллєте в тазик два літри гарячої води, додайте дві чайні ложки питної соди та приблизно одну ложку гліцерину чи будь-якої рослинної олії. Опустіть туди руки п'ятнадцять хвилин. Буде щипати, доведеться потерпіти.

Потім руки витріть насухо, підстрижете нігті, підпиліть пилкою і змастіть руки дитячим кремом або гліцерином. От і все. Дуже просто. Так треба робити раз на тиждень. Чи не забудете?

Справді, гидко, коли на пальцях задирки. Все зробимо!

Звичайно! Але треба ще щось придумати, крім... - Калинка зробила великі очі і пробігла майданчиком, затоптуючи слово «сир».

Окрім чого? – підозріло подивилася на них Лека.

Ми говоримо про подарунки бабусі до 8 Березня, – відповіла Калинка. - Окрім веселого, чудового, чудового, чудового настрою… нехай буде «спільний» пиріг.

Як загальний?

Дуже просто. Ти, Марино, Альоша, печете пиріг, а ввечері кличте Альошину бабусю до вас на вечірній чай із «загальним» пирогом.

Можна, і я прийду? Моя сестра Наташа дуже приємно… - Боб запнувся. - Мм… добре, чудово… дивовижно пече пироги з яблуками.

Прекрасно. Несіть і ви свій дивовижний пиріг, вийде справжнє велике свято. Це буде ваш подарунок. Я постараюся прилетіти до вас того дня, коли ви пектимете пиріг, але про всяк випадок, Леку, пиши в книжку.

Калинка грюкнула в долоні, і з берези впала книжка, не дуже велика і не дуже маленька, в гарній червоній палітурці, з калиновим листком на першій сторінці і навіть з червоним кульковим олівцем у спеціальній кишеньці.

У цю книжку все записуватимеш. Ти вже знаєш, як приготувати суп із галушками, салат, борщ, котлети. Навчишся готувати морозиво – і про морозиво запишеш. Перемалюй туди і моделі комірців.

Запиши ще, як мити каструлі, як доглядати руки. Не пиши все поспіль. Років за три не згадаєш, куди ти записала рецепт пирога, який забула, як піч. Розділи книжку на 7 розділів - кулінарія загальна, тісто, миття та прання, шиття, в'язання, гігієна та фізкультура, різні дрібниці. Через багато років у тебе вийде прекрасна потрібна тобі книга.

І Калинка почала розповідати:

Для приготування цього пирога потрібні олія, яйця, цукровий пісок, сіль, апельсини або якесь варення, мигдаль або будь-які горіхи, борошно.

Спочатку зроби начинку. Три середніх апельсина натріть на тертці разом із шкіркою, кісточки відбери, щоб не давали гіркоти. Розітріть всю масу з 1,5 склянки цукрового піску (спробуй на долоні, буде не солодко, підсип ще) і провари на середньому вогні 20 хвилин, до густоти. Зніми з вогню – нехай остигає.

А поки що приготуй тісто. Змішай разом 250 г масла, 2 цілих яйця (і білок і жовток) і 2 жовтки (без білків), 3/4 склянки цукру і 1/4 чайної ложки солі, потім всип туди 2 склянки борошна. Це тісто називається пісочне, його замішують на великій кількості олії, тому робити його треба у провітряній кухні, щоб температура там не перевищувала 20 °, і замішувати треба дуже швидко, 3-4 хвилини. Тісто має вийти пластичне, гнучке. Коржик розкатай не товщі 1 сантиметра і випікай на залізному листі без бортика, щоб легше було зняти. Пісочне тісто печуть у гарячій духовці, щоб масло не встигало витікати, а як би схоплювалося жаром разом із борошном, цукром та іншим. Хвилин через 10-15 корж порозовіє, тоді вийми його з духовки, не знімаючи з листа, намаж апельсиновою масою - і знову в духовку хвилин на 10-12.

Охолоне - прикрась тонкими часточками апельсина і мигдаликами або горіхами і присип цукровою пудрою.

А якщо гостей прийде багато, можна спекти два пироги? – спитав Альоша. - Ти так смачно розповідаєш, Калинко! Так і хочеться якнайшвидше з'їсти твій пиріг!

Дуже рада, що навіть на словах пиріг смачний, – посміхнулася Калинка. - Але доведеться обмежити себе. Поки ви в підготовчому класі, краще пекти один пиріг. Від двох втомитеся, і буде зовсім нудно.

Замість пирога можна спекти печиво. Приготуйте таке ж тісто, розділіть його на чотири частини, покладіть у холодильник на 30 хвилин. Почергово братимете з холодильника кожну частину і розкачуватимете так, щоб пласт був не товщі 4-5 міліметрів. Видавивши маленькою чаркою круглі печиво, швидко покладіть їх на лист і зараз же відправте в духовку. Пекуться печива 5-6 хвилин. Злегка остудивши, зніміть з дека. Хвилин через 20 охолоні печива вмочіть у цукрову пудру (розітріть у ступці 3-4 шматки цукру).

Прийміть і мене до Академії, – попросив Боб. - Я теж пектиму пироги.

Ти теж… хочеш до Академії?.. – здивувалася Калинка. - А вдома допомагаєш?

Боб казав, що допомагає, – не зовсім впевнено підтвердив Альоша.

Так, - сказав Боб.

Тільки казав чи справді допомагає? Хоча ми зараз це вирішимо… - Калинка не домовила і махнула своєю червоною рукавичкою. У її руці з'явилося відразу сім холодних райдужних бурульок. - Лека найбільше на світі любить морозиво та персиковий компот, а я бурульки з Паміру. Почастувати?

З самого Паміру? - захоплено сказав Боб і потягся за бурулькою.

Три з Паміру, дві з Тянь-Шаню, а ця з Алатау.

Мені всіх по одній, — діловито сказав Боб і взяв три бурульки. – А з Північного полюса є?

Чому ж ні! - Калинка уважно спостерігала, як Боб розправляється із бурулькою. - З Північного полюса та з Південного. Звідки хочеш. А ти, Олексо, що від Боба відстаєш? - І Калинка запитливо глянула на Альошу, потім на Леку.

Ні, - замахала руками Лека.

Альоша гірко зітхнув:

Я дав слово, що не смоктатиме бурульок.

Подумаєш, - відмахнувся бурулькою Боб, - я теж давав усілякі слова. Ну і що?

Ну і що!! – сказала Калинка. - Чуєш, Альоша? Боб тебе запрошує...

Я дав бабусі слово честі, що не буду ні бурульок смоктати, ні сніг їсти, — твердо сказав Альоша.

А хочеться? - Калинка лукаво примружилася і ніби лизнула бурульку.

Памирських бурульок не куштував, а над нашим балконом знаєш скільки бурульок намерзло!

Пробував?

Пробував… Десять днів у школу не ходив… Я дав слово і ніколи не буду. - І відвернувся, щоб не дивитися, як Боб злизує третю бурульку.

Альоша не розумів, навіщо Калинка Бобу стільки бурульок дає? Адже сам він захворів від однієї тільки бурульки, а Боб уже від третьої хвостик долизує.

Калинка махнула ще раз рукавичкою - і, звідки не візьмись, ще сім бурульок. Вона знову уважно подивилася на досить-таки посинілого Боба і запитала:

Ось і з Північного полюса, і з Південного. Тобі ще скільки?

З Північного полюса? Всіх по одній, ледве ворушачи губами, просипів Боб і взявся за нову бурульку.

Тут Лека не витримала і закричала:

Ні, Калинка, йому більше не давай, він абсолютно точно занедужає.

Альоша з жахом подивився на зовсім посинілого Боба і почав його гальмувати.

Ви про нього турбуєтеся,— тихенько сказала Калинка, насмішкувато дивлячись на Боба,— а він і не замислюється про жодну небезпеку. Йому все байдуже. Дивіться! - І Калинка голосно спитала: - Боб! З Антарктиди бурульку не хочеш?

Боб жадібно глянув на її руки і хитнув головою.

Сміливець! - Зневажливо сказала Калинка. - Ну, мабуть, достатньо. — Калинка помахала навколо Боба червоною рукавичкою, відганяючи крижану холоднечу, і Боб почав поступово рожевіти. - Сьогодні сміливець, звичайно, не занедужає. Я думала, ви здогадаєтеся, що я влаштувала Бобу іспит, а заразом і спробувала відучити від звички смоктати бурульки. Вони намерзають на брудних трубах та дахах, на балконних поручнях. Там пісок, пилюка. Та й ангіна надто серйозна хвороба, щоб так по дурості захворіти. Ну що, Бобе? Запам'ятав?

Зробимо пиріг на 8 березня своїми руками? І живий такий, домашній, затишний пиріг! Без неможливої ​​солодкої і неапетитної мастики, і без кремових троянд з рослинних вершків на пальмовому маслі... І для тих, хто просто хоче попити чай у цей давно вже просто жіночий день, а не на свято феміністок і лесбіянок. З ідейною частиною розібралися, перейдемо до кулінарної 😉

Оскільки 8 березня завжди випадає на Великий піст, я пропоную пісний варіант вісімки. Однак, якщо у вас є бажання спекти здобний пиріг, немає нічого простішого! Можна взяти тільки ідею оформлення або вибрати із скоромних варіантів дріжджового тіста якийсь один:

Для того, щоб спекти дві невеликі вісімки (кожна - це умовно 4 порції), розділіть кількість інгредієнтів у всіх цих рецептах навпіл, тому що в кожному з них я робила заміс на 1 кг (плюс-мінус) борошна. Тут же використала 500 грамів.

Як начинку я взяла варення з чорної смородини. Але можливий будь-який інший варіант, як здобний, так і пісний. Я зупинюся на розгляді останнього.

5 ідей для пісної солодкої начинки:

1. Яблучна.
Інгредієнти: 250-300 г яблук; 2 ст. цукру (можна збільшити); 1 ч. л. кориці (можна обійтися без неї).
Яблука вимийте, зніміть шкірку, видаліть серцевину з насінням. Наріжте яблука кубиком чи невеликими скибочками. Викладіть на тісто, присипте цукром та корицею.

2. Ягідна.
Інгредієнти: 250 г будь-яких ягід (свіжих чи заморожених); 2-4 ст. цукру; 2 ст. крохмалю (якщо ягоди заморожені).
Ягоди розморозьте, злийте сік. Викладіть ягоди на тісто, посипте цукром. Якщо ягоди в замороженому стані, то присипте спочатку крохмалем, щоб він увібрав ягідний сік, який виділиться під час випікання.

3. Гарбузова.
Інгредієнти: 200-250 г гарбуза (вага без шкірки та насіння); 2 ст. цукру (можна збільшити чи навпаки прибрати); 4 ст. родзинок.
Приготування: гарбуз натріть на середній тертці, змішайте з цукром і родзинками. Якщо ізюм сухий/жорсткий, попередньо пропарте.

4. Шоколадна.
Інгредієнти: 200 г пісного темного шоколаду.
Приготування: Розламайте шоколад на часточки або дрібніше. Розкладіть шматочки шоколаду по всій поверхні тіста.

5. Начинка "Дружба" із сухофруктів.
Інгредієнти: 70-100 г чорносливу; 70-100 г кураги; 70-100 г ізюму.
Ретельно промийте сухофрукти. Залийте окропом на 15 хвилин, якщо вони не дуже сухі. В іншому випадку потримайте під кришкою, заливши окропом близько години. Можна пропарити (розм'якшити на пару).

Можна зробити вісімки і з несолодкою начинкою з овочів чи грибів – вирішуйте, чого вам хочеться більше! Ну, а зараз я розповім докладно про те, як готувала цей пиріг із варенням 😉

Для тесту:

• вода кип'ячена тепла - 230 мл
• дріжджі сухі – 5-6 г (можна замінити 25 г живих)
• сіль – 0,5 ч.л.
• соняшникова олія – 3 ст.л.
• пшеничне борошно в/с - 500 г
• цукор - за смаком (я не додавала)

Для начинки:

• варення з чорної смородини – 200-250 г

Хід роботи:

Просіяла муку і всипала до неї сухі дріжджі та сіль. Ретельно розмішала.

Якщо хочете замісити солодке тісто, додайте на цьому етапі до інших сухих інгредієнтів цукор.
Якщо використовуєте живі дріжджі, то змініть послідовність – спочатку розведіть їх у воді, а потім уже додайте борошно, сіль та олію.

Влила теплу воду.

Замісила тісто.

Влила 2 столові ложки соняшникової олії.

Вимісила кулю тіста, змастила його ложкою масла, що залишилася.
Якщо тісто виходить липким до рук або навпаки надмірно сухим, скоригуйте, додавши в першому випадку трохи борошна, у другому – води.

Поставила тісто у тепле місце для підйому (на 1-1,5 години).
Якщо є час, можна опустити його і дочекатися, коли тісто ще раз підніметься.

Розділила тісто на 2 частини.

Розкотила кожну з них у довгий і досить вузький шар. У мене він вийшов розміром 50х13 см.

По всій довжині центром виклала начинку.

Зробила щільний защип по всій довжині "ковбаски".

З'єднала кінці разом і згорнула вісімкою, роблячи верхню частину трохи меншою за нижню. Перенесла на деко, змащене олією.

Випікала кожну вісімку при температурі 180°C близько 25 хвилин.

Гарячий пиріг із запалу з жару виклала на святкову страву! За кілька хвилин порізала на шматочки.

Пісна вісімка вийшла легкою, смачною та ароматною завдяки варенню! Зі свіжозавареним чаєм - дуже гарна! ;)

Дивіться анонси найкращих статей! Підпишіться на сторінки Випічка онлайн в ,