Навігація:

Морква - це другий, після цибулі, за частотою використання овочів на кухні.

Існує кілька способів нарізки моркви, про які ви повинні знати: кубиками(дрібними, середніми, великими), Faux tourné, соломкою, жюльєном, брюнуза.

Нижче я покажу як нарізати моркву кожним з них і відповім на часто задаються питання на кшталт "як різати моркву на суп", "як різати моркву на плов" та інші.

Підготовка

Незалежно від того, який спосіб ви вибрали для нарізки моркви насамперед її потрібно підготувати. Візьміть необхідну кількість моркви, очистіть всю за допомогою овочечистки або ножа та промийте під проточною водою, щоб змити зайвий бруд.

Тепер відріжте кінці моркви.

Ви готові до нарізки.

Нарізка кубиками

Самий простийтип нарізки. Простіше лише нарізати моркву круглими брусочками.

Залежно від розміру кубиків, така нарізка може використовуватися в різних стравах. Великі кубикидобре почуватимуться у насичених різними смаками рагу та тушкованих стравах. Дрібні та середнічудово підходять для супів, соусів та салатів.

Розріжте моркву завдовжки на дві половинки.

Ще раз розріжте моркву по довгій стороні, щоб вийшли четвертинки.

Покладіть їх на обробну дошку довгою стороною до себе та нарізайте.

Для великих кубиків – ріжте на шматочки шириною близько 1-1,5 см, для середніх – близько 0,8-1 см, для дрібних – 0,5 см.

Зліва-направо: дрібні, середні та великі кубики моркви.

Нарізка Faux tourné

Це ще одна дуже проста в освоєнні, але красива нарізка.

Підходить для глазурування, гасіння та різних рагу.

Чим рівніший діаметр матиме моркву по всій довжині, тим красивіша вона виглядатиме нарізаною. Тому також не бажано використовувати занадто товсту моркву. Я рекомендую не більше 2 см в діаметрі, але все це насправді абсолютно не критично і суб'єктивно, тому за бажання можете використовувати будь-яку моркву, яка опиниться під рукою.

Покладіть очищену моркву довгою стороною до себе.

Відміряйте близько двох сантиментрів із правого краю та відріжте брусочок під 45 градусів.

Відміряйте ще пару сантиментрів та зробіть відріз під прямим кутом. Чергуйте кут зрізу 45-90-45-90, поки морква не буде розрізана повністю.

Ось як це виглядає схематично:

А ось так виглядає нарізана цим способом морква:

Можете варіювати довжину брусочків на власний розсуд.

Нарізка соломкою

Залежно від типу страви, під яку ви нарізаєте моркву, соломка може мати різну довжину. У прикладі нижче я наріжу моркву соломкою близько 6 см. Зрозуміло, що для довшої або навпаки короткої порядок дій буде ідентичний.

Розріжте моркву на брусочки потрібної довжини. Я відрізав близько 6 див.

Насамперед, відріжте по довгій стороні моркви, пласт шириною близько пів сантиметра або близько того. У вас повинна вийде морква з однією рівною стороною. Поставте моркву на неї.

Якщо ви ще не здогадалися, цей бік ми зрізали, щоб надати овочеві стійкості.

Тепер розгорніть шматочок моркви довгою стороною від себе. Наріжте брусочок на платівки шириною близько половини сантиметра.

Тепер складіть пластинки одна на одну, розмістивши їх так само довгою стороною від себе.

Наріжте моркву на соломку. Ширина різу повинна бути приблизно дорівнює ширині пластин, тобто 0,5 сантиметра.

Залежно від страви і вашого задуму ширина може змінюватись. Але, щоб отримати красиво нарізану соломку квадратної форми, ширина соломки повинна дорівнювати висоті пластинок.

Жюльєн

Жюльєн, за фактом, це все та сама соломка. Десь цей термін використовується як синонім соломки, десь ні, але незважаючи на це, технологія нарізки не сильно змінюється. Для мене жульєн, це дуже тонка соломка, за розміром схожа на сірники.

Морква нарізана таким чином розкішно виглядає на рибі, запеченій в конверті з фольги або пергаменту, а також у стравах стир-фрай.

Єдина відмінність від соломки, крім товщини, це регламентована довжина. Єдиної правильної думки я з цього приводу не знаю, у різних джерелах зустрічаються різні цифри, але всі вони лежать у межах від чотирьох до шести сантиметрів. Тому беремо середнє, тобто п'ять, і не помилимося.

Ділимо моркву на рівні шматочки довжиною 5 см. Для цього відміряємо 5 см (на око, але можете і лінійкою) моркви та відрізаємо шматок. Далі використовуємо цей шматок як своєрідну лінійку і наступні брусочки відрізаємо по довжині, що дорівнює першому.

Щоб отримати ідеально рівний жульєн - надайте брусочку форму квадрата, обрізавши зайве.

Тепер наріжте його на платівки шириною близько 1-2мм, приблизно як сірник товщиною.

Складіть кілька пластинок одна на одну (щоб різати було зручно, краще не поспішає і складати одночасно по 5-6 пластиночок). Наріжте пластинки на соломку, що дорівнює по ширині товщині пластинок.

Брюнуаз

Брюнуаз це нарізка дуже маленькими кубиками. Використовуватися може в супах, засмажках, салатах, як і жульєн добре буде виглядати з рибою, приготовленою в пергаменті. Також, морква нарізана брюнуазом, може використовуватися для прикраси різних страв, адже вона виглядає дуже ефектно і елегантно.

Для нарізки цим способом спочатку потрібно нарізати моркву жюльєном (див. попередній спосіб).

Тепер залишається скласти моркву та нарізати на дрібні кубики зі сторонами близько 1-2 мм.

Ось і все здається. Ми розглянули основні способи нарізки моркви, якщо у вас залишилися якісь питання, пишіть їх у коментарі. Якщо матеріал вам був корисний - розкажіть про нього друзям в соц. мережах, буду безмежно вдячний.

Якщо вам потрібна красиво нарізана морква, виберіть форму гуртків. В інших випадках, коли важлива не так форма нарізки, як ефективність приготування (наприклад, для рагу), виберіть нарізку у вигляді трикутників.

Нарізка кружками

Твердо тримайте моркву, зручно розташувавши її на обробній дошці. Якщо ви нарізаєте правою рукою, утримуйте моркву лівою, підігнувши пальці руки під частиною, що закруглюється. Для регуляції товщини кружечків використовуйте виступаючі суглоби на пальцях лівої руки, які повинні стикатися з площиною ножа.

Нарізка трикутниками

Наріжте очищену моркву вздовж навпіл, а потім кожну половину на три частини так, щоб вийшли невеликі клини (тримайте ніж під кутом в 45 ° C). Далі наріжте клини впоперек, і у вас вийдуть шматочки моркви у вигляді трикутників.

Нарізка кубиками

Наріжте очищену моркву секціями довжиною 5-7 см. Надайте їм вигляд прямокутників, обрізавши закруглені частини. Кожен такий прямокутник наріжте скибочками, надаючи їм таку товщину, яка має бути у кубиків. Потім наріжте скибочки вздовж соломки (пам'ятайте про бажану ширину майбутніх кубиків). На кінцевому етапі, наріжте соломку впоперек, що вийшла.

Приготування більшості страв починається з промивання овочів, їхнього очищення, а потім і нарізки овочів. Дуже важливо правильно нарізати овочі, адже однорідні (однакові по твердості-м'якості) овочі досягають своєї готовності практично одночасно, набувають у процесі приготування гарного вигляду і відмінного смаку.

Є різні способи нарізування овочів, настільки ж різні і різноманітні і види нарізки овочіву професійних кухарів, але ми поговоримо про найпростіші та основні, які може використовувати середньостатистична господиня, не маючи професійної освіти в кулінарії. Деякі види нарізки ви знаєте, а деякі є сенс почати використовувати, адже вчитися ніколи не пізно.

Фото нарізки овочів кубиками та стружкою ви бачите праворуч.

Проста нарізка овочів

Проста нарізка овочів, якою може скористатися будь-яка господиня при приготуванні різних страв включає наступні форми нарізки овочів, які ми докладно розглянемо нижче: брусочки, соломка, кубики, скибочки, кільця і ​​півкільця, часточки, кружечки, квадратики, стружка, рубка ( шаткування). Нарізають у домашньому господарстві маленькими та середніми за розміром ножами.

Форми нарізки овочів

Нарізка Соломка

Нарізка овочів соломкою дуже популярний вид нарізки. Нарізають цим способом: картопля, морква, селера, буряк, цибуля, білокачанну і червонокачанну капусту.

Кулінарне використання: для смаження у фритюрі. Використовується як гарнір до багатьох м'ясних страв. Також для борщів, розсольників, супів.

Картопля та інші коренеплоди нарізають спочатку на тонкі пластинки, а потім ці пластини – на смужки. Таким чином виходить соломка. Товщина може бути різною залежно від типу страви. Цибулю і капусту нарізають спочатку поперек ножем, а потім надають їм форму соломки.

Приклад нарізки овочів соломкою зліва.

Брусочки

Нарізають брусочками такі овочі: картопля, морква, селера.

Кулінарне використання: для смаження у фритюрі як гарнір для різних м'ясних страв. Також використовується при приготуванні супів, борщів та різних бульйонів з овочами.

Картопля та інші коренеплоди нарізають брусочками наступним чином: спочатку ріжуть їх на товсті пластинки, потім їх нарізають на брусочки. Форма нарізки овочів брусочками дуже популярна, наприклад, ми часто її використовуємо, коли нарізаємо картоплю для смаження.

Приклад нарізки овочів брусками на зображенні праворуч.

Нарізка Кубики

Нарізають кубиками овочі: моркву, картопля, цибуля ріпчаста, білокачанну капусту, зелень (селера, петрушку, кріп).

Використовують цей вид нарізки овочів у кулінарії при приготуванні супів, окрошки, щей, на гарнір до гарячих м'ясних страв, як прикраса для холодних та гарячих страв.

Кубиками картоплю нарізають спочатку на пластинки, які потім нарізають брусочками, після чого ці брусочки ріжуть на кубики. Нарізати кубиками коренеплоди можна різних розмірів, залежно від типу страви: кубики можуть бути дрібні, середні або великі.

Приклад нарізки овочів кубиками на простому схематичному малюнку зліва.

Нарізка Кружочки

Кружочками нарізають картоплю, моркву. Нарізають таким чином, як сирі, так і відварені овочі на гарнір до основних страв, а також супи та борщі.

Для нарізки овочів кружальцями спочатку у картоплі та коренеплодів потрібно зрізати тонкий шар, потім надаємо овочам форму циліндра та нарізаємо на кружечки. Щоб кружечки були приблизно однакові при нарізанні, вибирайте овочі приблизно однакові за розмірами.

Приклад нарізки овочів кружальцями на схематичному малюнку праворуч.

Нарізка скибочки

Скибочками зазвичай нарізають буряк, моркву та картоплю, як сирі, так і варені овочі на різні страви.

Картопля і коренеплоди нарізають скибочками, розрізаючи спочатку овочі на дві або чотири частини вздовж (залежно від розміру овочів), після чого кожну отриману частину нарізають на скибочки.

Скибочки також зручні при смаженні картоплі або запікання її в духовці разом з м'ясом.

Приклад нарізки овочів скибочками на схематичному малюнку зліва.

Нарізка Частки

Частками нарізають також в основному картопля, цибуля ріпчаста, морква, також для основних і як гарнір для м'ясних страв.

Частки. Щоб нарізати коренеплоди часточками, слід розрізати поперек його на частини, потім ці частини потрібно розрізати вздовж ще на кілька частин. Цибулю і картоплю розрізають 4-6 і більше частин, залежно від їх розмірів і типу страви, на яку вони нарізаються.

Частками ми часто навесні-літом нарізаємо помідори на салат і просто так до столу.

Приклад нарізки овочів часточками на схематичному малюнку праворуч.

Нарізка Квадратики (шашки)

Квадратиками (шашками) нарізають білокачанну капусту для різних супів та борщів.

Квадратики або шашки, як їх ще по-іншому називають, нарізають просто: розрізають лист білокачанної капусту на 2-4 частини, а потім вже ці частини розрізають на квадратики.

Квадратиками можна пробувати нарізати й інші овочі на вашу думку, наприклад, картопля або цвітну капусту.

Приклад нарізки овочів квадратиками або шашечками на схематичному малюнку зліва.

Нарізка Кільця та півкільця

Вид нарізки овочів кільцями та півкільцями ідеально підходить для цибулі та цибулі порей. Нарізають його для різних салатів, додають у смажену картоплю.

Кільця та півкільця – один із найпопулярніших способів нарізки цибулі у господинь. нарізають цим способом цибулю і цибулю порей. Спочатку цибулю нарізають поперек осі на кружечки, потім ці кружечки поділяють на кільця. Півкільця отримаємо, якщо розріжемо цибулю спочатку на дві частини по осі, потім нарізаємо їх поперек і поділяємо на півкільця.

Приклад нарізки овочів кільцями та півкільцями на схематичному малюнку праворуч.

Нарізка Стружка

Стружкою нарізають хрін, картопля, яка йде як гарнір до м'ясних страв.

Стругання або стружка. Коріння хрону та редьки потрібно стругати ножем для отримання частинок овочів у формі стружок. Картоплю теж можна нарізати стружкою, але без спеціальної підготовки це складно.

Стружка дуже схожа на те, що виходить, перетираючи овочі на ручній тертці, тому можна той же хрін натерти на тертці, як моркву і буряк.

Приклад нарізки овочів стружкою на простому схематичному малюнку зліва.

Нарізка Рубка (шаткування)

Використовуючи дрібну рубку нарізають такі овочі як морква, білокачанну капусту, цибулю, зелень (петрушка, кріп).

Шинкування та рубання овочів. Шинкують в основному такі овочі, як морква, капусту, часник, цибуля, зелень (петрушку, кріп). Для цього дрібнонарізані овочі нарізають (шаткують) ножем до отримання дрібних частин овочу.

Шинкування овочів дуже схоже на перетирання на ручній терці і часом цей досить складний процес можна замінити саме звичайнісінькою теркою. Наприклад, для прикраси вареним тертим яйцем різних салатів під майонезом. За допомогою шаткування можна прикрашати будь-які страви: будь-то основні страви або просто салати.

Приклад нарізки овочів рубкою або шаткування на схематичному малюнку праворуч.

Спробуйте, навчайтеся!

Кожна страва потребує певної нарізки інгредієнтів. Картопля – один з найчастіших і найпопулярніших інгредієнтів для приготування сніданків, обідів, вечерь, закусок, салатів та багато іншого.

У цій статті ви знайдете поради щодо нарізування картоплі.

Картопля, нарізана акуратною соломкою, ідеально підходить для смаження у фритюрі. Якщо у вас немає фритюрниці, сковорода або каструля з товстим дном теж підійде (до неї потрібно налити велику кількість).

Як все зробити правильно:

• Відберіть картоплю
• Підійдуть коренеплоди великого та середнього розміру
• Акуратно очистіть картоплю, вирізавши всі, навіть найменші пошкодження.
• Помийте та просушіть картоплю (можна просто обтерти рушником).
• Картоплю розріжте на 3 пластини (вздовж)
• Тепер кожну пластину наріжте на соломки завтовшки близько 1-1,5 см (не більше).
• Кінці можна залишити не рівними

ВАЖЛИВО: Якщо готуєте картоплю фрі, її слід смажити невеликими порціями. Так картопля золотитиметься з усіх боків і здобуде пружну скоринку.

Картопля фрі"

Як гарно порізати картоплю кубиками?

Картопля, нарізана кубиками, часто використовується для приготування перших і других страв, наприклад, супу або жаркого. Підготувати картоплю дуже просто, для цього потрібно:

• Очистити та промити її
• Просушити або обтерти рушником
• Кожну картоплину розрізати на 2 або 3 пласти (залежить від того, наскільки картопля велика).
• Кожен пласт розрізати спочатку вздовж, а потім упоперек
• Залежно від того, як великі кубики вам потрібні, ви можете розрізати пласт на 2 або 3 смужки.

ВАЖЛИВО: Перевага такої нарізки в тому, що її можна отримати з будь-якої картоплі (дрібної чи великої).

Як красиво нарізати картоплю у вигляді квітки?

Картопля, нарізану та викладену у вигляді квітки, зустрінеш не часто. Така фігурна нарізка використовується для запікання у формах, комбінуючи її з овочами або м'ясом.

Як нарізати:

• Картоплю вибирайте велику, саме така ідеально підходить для створення великих пелюсток.
• Картоплю очистіть і помийте.
• Велику картоплю розріжте навпіл
• Потім кожну половинку почніть нарізати тонкими слайсами (ножем або слайсера).
• Почніть викладати квітку, для цього «пелюстки» потрібно складати по колу.

Як гарно порізати картоплю спіраллю?

Для нарізки картоплі у вигляді спіральки необхідно обзавестися спеціальним пристроєм, який складається з насадки, ножа і шпажки. Сучасний ринок має кілька найпопулярніших виробників таких спіральних нарізок.

Як зробити:

• Насадіть картоплю на тримач
• Вставте ніж
• Починайте прокручування ножа з верхівки та до нижньої частини картоплі.
• Занадто довгу спіральку розріжте навпіл

ВАЖЛИВО: Кожна спіралька спочатку або в міру її нарізування нанизується на шпажку (можна також використовувати дерев'яну шашличну паличку). Смажиться картопляна спіралька у великій кількості олії, як у фритюрі.

Як гарно порізати картоплю на суп, борщ?

Будь-яка страва має бути не тільки смачною, а й красивою. Величезне значення для супу, борщу чи розсольника має нарізка картоплі – однієї з головних інгредієнтів. Робити нарізку в першу страву найкраще дрібними кубиками.

Як зробити нарізку:

• Картоплю будь-якого розміру потрібно очистити та помити
• Наріжте картоплю на 3 слайси (якщо вона велика, може знадобитися і 4 пластини).
• Після цього кожну пластину наріжте соломкою шириною 1 см, яку потім розріжте впоперек.
• У вас повинні вийти акуратні кубики по 1 см.

Як красиво порізати картоплю часточками, по-сільськи?

Картопля, нарізана часточками, ідеально підходить для приготування такої страви, як «картопля по-сільському».

Як нарізати:

• Ретельно вимийте картоплю, не знімаючи з неї шкірку
• Усі шматочки бруду та відростки необхідно обов'язково видалити.
• Картоплю поставте на дошку
• Розріжте навпіл, але тримайте її цільною
• Залежно від її розміру картоплі зробіть ще два або три розрізи.
• Отримані часточки можна обсмажувати

ВАЖЛИВО: Картопля «по-сільському» смажиться у великій кількості олії, потім її викладають на паперовий рушник (щоб увібрався зайвий жир) і подають, приправивши давленим часником з дрібно рубаною свіжою зеленню.

Як красиво нарізати картоплю скибочками?

Така нарізка картоплі підійде для приготування запіканок та тушкованих страв.

Як нарізати:

• Картоплю слід очистити та помити
• Розріжте картоплю навпіл
• Візьміть половинку плода, її слід нарізати ножем або на дошці.

Як красиво нарізати картоплю брусочками?

Брусочки – це нарізка картоплі товстою соломкою.

Як нарізати:

• Картопля очистити та помити
• Кожну картоплину розріжте на 2 або 3 пласти (залежить від розміру).
• Кожен пласт розріжте на 3 чи 4 соломки

Як красиво порізати картоплю кружальцями?

Такий вид нарізки ідеально підходить для запікання.

Як зробити:

• Картопля слід очистити та помити
• Вам знадобиться шатківниця для капусти
• Нарізку так само можна зробити і звичайним ножем, але кільця вийдуть тоншими.
• Насадіть картоплю на тримач і почніть нарізати круглими тонкими слайсами.

Як красиво нарізати картоплю тонко?

Тонка нарізка картоплі називається «пай». Її використовую для декорування вишуканих страв, а також додавання картоплі до салату.

Як зробити:

• Вам знадобиться тертка для корейської моркви
• Вибирайте найбільшу тертку
• Очищену картоплю почніть натирати на тертці (процес трудомісткий, але можливий).
• Нарізану картоплю тонкою соломкою пай смажать у фритюрі до золотого кольору.

Відео: «4 рецепти смаженої картоплі»

У процесі приготування більшість інгредієнтів попередньо піддаються подрібненню. Це - один із найдавніших способів механічної обробки продуктів. Спочатку людям для цього вистачило власних зубів. Згодом вони навчилися робити страви естетичнішими, використовуючи для цього різні підручні засоби. Для кожного продукту були винайдені свої способи обробки. Так, необхідно заздалегідь знати, як нарізати соломкою огірок, щоб зробити смачний салат або Для прикладу можна розглянути кілька варіантів, що найчастіше зустрічаються.

Звичайний метод

Найчастіше господині, вирішуючи, як нарізати соломкою огірок, вибирають для цього найпростіший спосіб. Така робота, як правило, робиться у два етапи:

1. Насамперед вимиті овочі необхідно порізати на платівки. Зробити це можна за допомогою гострого ножа або скористатися звичайною шатківницею. Шкірку попередньо видаляти не треба.
2. Після цього готові слайси треба скласти чарками по кілька штук і акуратно розрізати в поздовжньому напрямку. Товщина кожної соломинки має бути близько двох-трьох міліметрів.

Це найпоширеніший спосіб того, як нарізати соломкою огірок. Крім того, салати, що складаються з тонких смужок овочів, завжди виглядають стильно, ефектно і дуже апетитно. Їх легко перемішувати, заливаючи різними соусами та заправками. Така суміш чудово виглядає на тарілці і, як правило, займає зовсім небагато місця.

Спрощений варіант

Для тих, хто не любить витрачати багато часу на приготування їжі, можна запропонувати найпростіший метод того, як нарізати огірок соломкою. Він також включає дві стадії. Щоправда, робиться все набагато швидше та простіше:

1. Для початку кожен овоч треба розрізати навпіл. У разі краще використовувати огірки середніх розмірів. Великі екземпляри мають великі кісточки, які можуть зіпсувати зовнішній вигляд готового напівфабрикату. Попередньо також потрібно зрізати попки з обох сторін.
2. Потім кожну половинку покласти на обробну дошку шкіркою вгору і методично розрізати її сокиркою або ножем на рівні соломинки.

Недолік цього способу полягає в тому, що окремі смужки матимуть різний колір та склад. Загалом, звичайно ж, це непомітно. Але якщо використовується невелика кількість соломки, різниця впадає в очі. Хоча деякі господині вважають, що у поєднанні неоднакових смужок є своя особливість.

Японська кулінарія

У національній кухні кожної країни для приготування деяких страв використовують свою індивідуальну методику. Так, японські фахівці знають незвичайний варіант, як нарізати огірок соломкою, наприклад, для суші.

У цьому випадку для виконання роботи необхідно зробити кілька кроків:

1. Спочатку огірки треба вимити. Обрізати кінчики поки що не потрібно.
2. Потім овочі слід розрізати на шматочки, довжина яких приблизно повинна дорівнювати ширині долоні кухаря. І тут по краях обов'язково залишаться невеликі шматочки. Згодом вони теж стануть у пригоді для роботи.
3. Далі з кожної заготовки необхідно гострим ножем акуратно зрізати шкірку приблизно на 3 міліметри від краю. Робити це треба кругову, тримаючи інструмент під кутом.
4. Як тільки закінчиться шкірка, продовжувати зрізати м'якоть тим самим способом, не виймаючи ножа. Дійшовши до серцевини, роботу можна припинити.
5. Зрізану стрічку укласти на дошку і розділити на кілька частин.
6. Сформувати стос таким чином, щоб м'якоть знаходилася зверху, а шкірка - знизу.
7. Обережно нарізати продукт соломкою, використовуючи гострий прилад (ніж або топірець).

Заготівлі в цьому випадку виходять дуже рівні та акуратні.

Мінімальна довжина

Деякі господині вважають за краще не на словах вчитися, як нарізати огірок соломкою. Фото в цьому випадку – ідеальний варіант. З його допомогою можна чітко розглянути, як виконувати кожну дію. Наприклад, для приготування багатьох салатів переважно використання нарізки короткої довжини. Це дозволяє досягти кращого перемішування компонентів. В результаті готова страва виходить одноріднішою.

У випадку з огірком це можна зробити так:

1. Спочатку овочі обов'язково треба вимити. Це правило діє для будь-яких страв із свіжих продуктів.
2. Потім кожен огірок потрібно нарізати тонкими кільцями. При цьому ніж слід розташовувати поперек довжини продукту.
3. Після цього кожне кільце необхідно розрізати на однакові смужки. Це більше схоже на шатківницю. Для прискорення процесу кільця можна скласти маленькі чарки по кілька штук.

Такий вид нарізки підходить для будь-яких сумішей продуктів. Регулювати розміри такої соломки можна за рахунок зміни кута нарізування вихідних кілець.

Оформлення страви

Щоб страва була не тільки смачною, а й красиво виглядала на тарілці, необхідно правильно її оформити. Це стосується салатів та багатьох гарнірів. Щодо свіжих овочів це питання особливо актуальне. У кожному окремому випадку треба заздалегідь знати, наприклад, як правильно нарізати огірок соломкою. Тут на допомогу може прийти спеціальна кухонна техніка. Зараз для подрібнення продуктів є багато різних механізмів, які здатні взяти на себе частину важкої домашньої роботи. Звичайне нарізування можна робити за допомогою кухонних комбайнів. Якщо ж справа стосується якихось особливих форм, можна використовувати простіші пристосування. Наприклад, тонку соломку з огірка можна зробити за допомогою спеціальної тертки для приготування моркви корейською.

Треба просто «обтесати» овоч поступово з усіх боків до самої серцевини. Повинна вийти соломка у вигляді тонкої стружки. Такий оригінальний гарнір легко прикрасить практично будь-яку м'ясну страву.