Хочу написати про продукт, який купувала кілька разів. Це Бекон Аматорський від Міраторг, що продається в напівпрозорій пластиковій упаковці. Востаннє купувала у Перехресті за ціною 125 рублів за упаковку, до цього - у П'ятірці за акцією, ціна була 119 рублів, а рік тому ціна була ще нижчою.

Упаковка завжди одна і та ж, не змінюється:

У кожній коробці бекон акуратно нарізаний від одного шматка, розкладений на спеціальну підкладку віялом. Ніколи не потрапляла на рідину всередині – завжди свіжість продукту та гігієна всередині упаковки чудова! У цьому сенсі Міраторг молодці.

Однак, зверніть увагу ось на що: при упаковці шматочки кладуть м'ясним краєм у бік прозорого віконця, таким чином ширину шару сала покупцю складніше оцінити, Ви його просто не побачите. Чому я це пишу: саме правильний вибір цього продукту дасть нам у результаті успіх підприємства. Або – розчарування, можна подивитися відгуки, де люди обурюються «багато сала!». І на мій досвід придбання цього бекону лише одна з 10-ти коробок на прилавку придатна для моїх цілей. Цілі найпростіші – отримати гарний і досить м'ясний підсмажений бекон. Хоча визначення "бекону" передбачає наявність сала, звичайно. Іноді буває так, що продукція у всіх коробках мені не підходить - я волію брати виключно на вигляд. Щоб оцінити ширину шару сала, можна трясти коробкою направо - відразу побачите, що приховує виробник під красивим укладанням шматочків бекону.

Підхід до смаження бекону особливий: потрібна добре розігріта, але не розпечена сковорода оптимального розміру (не велика, не маленька) і досить швидкі дії при перевертанні шматочків. Олії я ніякого не використовую взагалі. Грубо кажучи, ми повинні обпекти бекон до гарної скоринки і змусити його швидко топитися, не викривлюючись по поверхні. Якщо шматок бекону вивернувся вісімкою – температура смаження зайва, треба зменшувати. Якщо починати смаження бекону на холодній сковорідці - отримайте несмачний результат і низьку якість скоринки на беконі. Загалом, ми повинні отримати гарний і смачний результат, який часто дуже добре готують у готелях на сніданок - але вони готують на спеціальних поверхнях безкомфорочних, так що кухарям готелів легше.

Отже, смажимо, намагаємося не спалити:

Зверніть увагу - верхній шматочок на фото вгорі зігнувся, це саме те перевищення ідеальної температури для смаження, добиваємося рівних площин і занадто сильно не смажимо - калорійний продукт, важкий для шлунка, зимовий, не треба посилювати:

Загалом, трохи старанності – і дуже смачний бекон до сніданку готовий! Так, такий бекон вважається шкідливим (холестерин), але тут можна посперечатися – зараз на процеси утворення холестерину дивляться інакше; але його часто й не захочеш купувати. Я купую Бекон від Міраторг приблизно раз на 3 місяці, як кажуть, «на мисливство» - або хтось із сім'ї мене просить купити ("хочу - не можу!"). І всі мої "виразники і непитущі" його їдять за милу душу. А коли дуже хочеться, то можна – хто ж не знає цього правила?

Загалом, аматорський Бекон від Міраторг - непоганий калорійний продукт, якщо правильно його вибрати і приготувати (терміни, нагадаю - дивимося уважним чином!).

Зірку свідомо знімаю через те, що мені траплявся жорсткий і зовсім несмачний бекон - тобто раз на раз не доводиться. Але загалом мені добрий траплявся. І далі теж купуватиму його.

Хто не пробував, але в принципі любить бекон та шкварочки, рекомендую спробувати. Перевагою продукції саме від Мираторга є те, що можна купити найсвіжіший бекон – із сьогоднішнім числом обробки.

Яєчня з беконом є класичним сніданком. Це проста і смачна страва. Але важливо знати, скільки смажити за часом сирий бекон, як правильно готувати бекон зі свинини, як солити бекон, щоб він залишився соковитим.

Як правильно смажити бекон

Сирий бекон на сковороді не можна пересмажити. Тим часом цей продукт досить тонкий і достатньо кількох секунд, щоб він пересмажився і став сухим. Тому, треба дотримуватися ряду правил:

• Рецепт, як смачно приготувати бекон, починається з олії. Рекомендується смажити продукт на вершковому маслі, можна використовувати оливкову олію. Це надасть страві соковитості та ніжності. Якщо застосовувати соняшникову олію, але потрібно брати зовсім небагато такої олії. Інакше, бекон з яйцями набуде не приємного присмаку і запаху з-за великої кількості масла;
• Спочатку рекомендується обсмажити сам бекон. Його не потрібно довго тримати на сковороді, цілком вистачить двох чи трьох хвилин. Потім можна додавати яйця;
• Як добавку модно використовувати рубану зелень. Її слід додавати вже після приготування страви.

Крім того, способи, як правильно готувати бекон, полягають у температурі обсмажування. Не варто робити величезний вогонь. Готувати страву потрібно на середньому вогні.

Як смажити бекон мирторг на сковорідці

Бекон мироторг є якісним натуральним продуктом. Він має досить більше прошарку жиру. Шматочки тонкі та за своїм розміром повністю відповідають класичним пропорціям.

Смажити цей бекон потрібно трохи більше 4 хвилин на середньому вогні. При цьому жир поступово витоплюється і набуває золотистого зовнішнього вигляду, стаючи хрустким. Саме цю якість характеризують найкращий бекон, який відмінно підходить для сніданку.

Цей продукт добре готується на свинячому салі. Достатньо розтопити на сковороді кілька шматочків сала і вже на них посмажити бекон. Після приготування його можна вживати разом зі свіжими овочами та зеленню.

Як смажити яєчню з беконом рецепт

Основний рецепт досить простий. Необхідно розтопити на сковороді 50 г вершкового масла і на ньому обсмажити бекон. З кожного боку бекон потрібно смажити не довше однієї хвилини, щоб він зберіг соковитість. Після обсмажування бекону з кожної сторони слід додати яйця і смажити їх разом ще дві хвилини.

Як смажити сирокопчений бекон.

Сиркопчений продукт відмінно поєднується з помідорами. Тому спочатку рекомендується обсмажити помідори протягом двох – трьох хвилин. Після цього слід посмажити власне бекон протягом хвилини. Сиркопчений бекон потрібно смажити менше, тому вистачить і однієї хвилини. Крім помідорів можна додати болгарський перець, свіжу цибулю.

Як смажити бекон у духовці рецепт

Цей продукт добре готується в духовці. Завдяки такому способу приготування вдається уникнути присмаку олії. Щоб отримати смачну страву, достатньо поставити духовку на 200 градусів та запікати бекон протягом п'яти хвилин.

Разом з ним добре поєднуватиметься картопля під майонезом. Поверх картоплі можна додати тертий сир. У такому разі треба спочатку готувати картоплю з сиром, а вже потім приступати до бекону.

Картопля буде готова за півгодини. Відповідно. Через 30 хвилин до картки треба додати бекон і залишити ще три хвилини.

Як смажити картоплю з беконом рецепт

Поєднання картоплі та м'яса є традиційним для російської та будь-якої іншої європейської кухні. Смажити картоплю треба звичайним способом на сильному вогні зі олією та цибулею.

Сам же бекон слід додати наприкінці смаження, коли картопля буде готова. Але найкраще смажити бекон окремо на вершковому маслі.

А вже накладати собі на тарілку можна все разом – і картоплю, і бекон.

Перед початком відповім на можливе запитання: який із рецептів я вважаю найкращим? На мою думку, готувати бекон на сковороді найскладніше, плюс до всього в домашніх умовах це не дуже акуратно. У мікрохвильовій печі звичайно буде простіше, але особисто я не дуже люблю возитися з паперовими серветками або рушниками. Залишається духовка - чудовий варіант. Приготовлений у духовці, бекон набуває чудового смаку і дуже чіткої текстури.

Коротше, якщо хочете справити на когось враження своїми кулінарними навичками, краще готуйте на сковороді. Якщо немає часу, використовуйте мікрохвильову піч, а якщо бажаєте досягти найкращого результату, тоді вибирайте духовку. Отже, давайте приступимо.

Рецепт 1: Готуємо бекон на сковороді

Крок 1:Покладіть на сковороду 3-4 скибочки бекону і зробіть вогонь трохи нижче середнього. Наша мета «висмажити» якнайбільше жиру, але ні в якому разі не спалити його.

Крок 2:Під час приготування постійно перевертайте бекон так, щоб він рівномірно підрум'янювався з обох боків. Якщо раптом жиру виходить дуже багато, то його надлишки можна зливати в якусь ємність. Уважно стежте, щоб бекон не підгорів – якщо ви помітили, що він підгорає – потрібно терміново зменшити вогонь. Звичайно, все залежить від товщини скибочок та їхньої кількості, але в середньому буде достатньо 10-15 хвилин. Ви зрозумієте, що бекон готовий, коли стане темно-коричневого кольору. Після цього оберніть скибочки бекону паперовими рушниками. Коли паперові рушники вберуть жир, бекон набуде чіткої текстури.

Рецепт 2: Готуємо бекон у мікрохвильовій печі

Крок 1:Візьміть тарілку, на неї покладіть два паперові рушники, а на них 3-4 смужки бекону, щоб вони не стикалися. Після цього накрийте бекон паперовою серветкою зверху, інакше він забризкає жиром усю мікрохвильову піч! Просто покладіть серветку на бекон, не притискаючи її, інакше вийде не зовсім те, що нам потрібно.

Крок 2:Поставте тарілку з беконом в мікрохвильову піч, увімкніть її на максимальну потужність і встановіть час - 3 хвилини. Перевірте, чи готовий бекон, якщо ні - увімкніть мікрохвильову піч ще на 30 секунд (потужності наших мікрохвильових печей можуть злегка відрізнятися, так що підбирайте під свою).

Рецепт 3: Готуємо бекон у духовці

Крок 1:Встановіть ручку у середню позицію та розігрійте духовку до 200°С.

Крок 2:Оберніть лист алюмінієвою фольгою. Після цього розмістіть на деку скибочки бекону, паралельно один одному.

Крок 3:Помістіть лист у духовку. У процесі приготування перевіряйте, чи немає зайвого жиру, якщо є — зливайте його, він нам ні до чого.

Крок 4:Бекон має стати хрумким через 15-20 хвилин. Вийміть його з духовки і використовуйте паперові рушники, щоб увібрати жир, що залишився.

Як бачите, в жодному з способів немає нічого складного, так що вибирайте бекон, що сподобався і вперед готувати!

Вконтакте

Якщо ви хоч раз замовляли в ресторані сніданок з яєчні з беконом, то вас напевно цікавило питання - яким чином вони смажать бекон так, що він виходить хрумким, що ідеально навіть у остиглому стані. Трохи погугливши інтернет, я таки знайшла кілька варіантів приготування смаженого бекону, один із них я вам зараз покажу.

Для виготовлення смаженого бекону в сковороді нам знадобиться упаковка бекону, нарізаного тонкими слайсами. Вага упаковки залежить від вашого апетиту.

Нарізати бекон зручними шматочками. Розігріти сковороду на середньому вогні. Викласти бекон на суху сковороду.

Коли бекон почне смажитися, відразу влийте в сковороду 2-3 столові ложки води. Ще є варіант, коли бекон промивають під проточною водою. Я пробувала обидва варіанти, різниці немає ніякої в результаті, просто мій варіант простіше.

Як тільки вода википить, зробіть тихий вогонь і смажте бекон, доки не витопиться жир.

Іноді бекон необхідно перевертати.

Викласти готовий бекон на паперовий рушник, щоб забрати надлишки жиру.

Саме такий смажений бекон додають у готові страви, бутерброди та бургери у різних кафешках та фастфудах.

Відразу хочу сказати, що перш ніж робити фінальне фото, я залишила бекон приблизно на годину - було дуже цікаво, чи він залишиться хрустким і який у нього буде зовнішній вигляд. Загалом результатом я залишилася задоволена.

Тепер ви знаєте, як правильно смажити бекон на сковороді. Приємного!

А ще, в охололому стані - це ідеально хрумка закуска до пива.

Основна гіпотеза:якщо бекон перед приготуванням потримати під холодною водою, при жарінні він «стискатиметься» на 50% менше.

Додаткова гіпотеза:Максимум смаку досягається шляхом приготування бекону в духовці протягом 10 хвилин при 185ºС.

Перша гіпотеза доводитиметься, спираючись на об'єктивні чинники; друга – на суб'єктивні. Крім того, для повноти експерименту було вирішено випробувати не один, а два способи приготування бекону - в духовці і на газі.

Крок 2: підготовка

Інструментарій:

• Сковорода – 2 шт.;
• Деко - 2 шт.;
• Друшляк – 1 шт.;
• Тарілка – 4 шт.;
• Кухонна плита – 1 шт.;
• Духова шафа – 1 шт.;
• Блокнот (для фіксації перебігу експерименту);
• Лінійка (металева);
• Фольга;
• Мірний стакан.

Видатковий матеріал- 1,4 кг першокласного копченого бекону.

Крок 3: інструкції

Щоб врахувати як об'єктивні, так і суб'єктивні моменти, зразки (шматочки бекону) спочатку були поділені на дві групи. бекон у духовці (група А)і бекон на сковороді (група В).

Інструкція для смаження бекону на сковороді:

Укласти скибочки бекону на нерозігріту сковороду. Смажити бекон до готовності на середньому вогні, 8-10 хвилин, періодично перевертаючи. Перед подачею викласти бекон на паперовий рушник, щоб видалити надлишки жиру.

Інструкція для приготування бекону в духовці викладена в додатковій гіпотезі.

Обом правилам слідували неухильно.

Крок 4: перебіг експерименту

Кожну групу поділили на дві підгрупи – експериментальну(бекон, вимочений перед смаженням у воді) і контрольну(Бекон, обсмажений без замочування у воді). Кожна підгрупа складалася з 7 рівних за розміром шматків бекону.

Потім зразки експериментальних підгруп потримали під холодною проточною водою.

Промивання бекону - експериментальні підгрупи

Обидва листи (експериментальна та контрольна підгрупи) були відправлені в духовку одночасно.

Деко вистелили фольгою, виклали на них бекон і відправили в духову шафу, розігріту до температури 185ºС, на 10 хвилин.

Примітка:Через 10 хвилин було встановлено, що бекон не готовий. Тож вирішили продовжити час приготування до 30 хвилин.

Шматки бекону поклали на шар на холодні сковороди. Бекон смажили 10 хвилин на середньому вогні. Періодично шматки перевертали (ніхто не постраждав).

Після обсмажування бекон виклали на паперовий рушник.

Потім усі зразки знову виміряли.

Крок 5: результати

Представивши отримані дані у вигляді графіків та проаналізувавши їх, дослідники дійшли висновку, що основна гіпотеза не доведена.

Як видно з графіка, мета – зменшити «стиснення» бекону на 50% – не досягнуто в жодній із груп.

Це і метричними показниками. З графіка видно, що при жарінні на сковороді шматки бекону зменшилися в середньому на 0,6 см, а при приготуванні в духовці всього на 0,05 см. Проте, ні в тому, ні в іншому випадку замочування у воді не зменшило. стиснення» бекону на 50%.

Крок 6: висновки

Група В

Між зразками з експериментальної та контрольної підгруп візуальні відмінності незначні. Різниці у смаку також не було помічено. При дегустації дослідники вживали такі епітети, як «Дуже смачно!», «Хрумтить».

Група А

Зразки контрольної та експериментальної підгруп зовні сильно відрізняються один від одного. На думку дослідників, бекон з експериментальної підгрупи виглядає більш апетитно і хрумкіший на смак. У той час як бекон із контрольної групи виглядає трохи «сухуватим». Варто було б очікувати, що при цьому він буде хрусткішим, але це не так.

Резюме

Гіпотезу не доведено. Кулінарний лайфхак (якщо бекон перед приготуванням потримати під холодною водою, при жарінні він «стискатиметься» на 50% менше) виявився хибним.

Однак те, що смажений бекон – це фантастично смачно, незалежно від того, чи він стискується чи ні, є незаперечним фактом.