Пересипте кавунні скибочки у відповідні для морозильної камери контейнери.Після того як ви перемішаєте шматочки кавуна з цукром, перекладете їх у пластикові пакети або харчові контейнери, що щільно закриваються. Залишіть зверху 1-1,5 сантиметри вільного місця, щоб м'якоті кавуна було куди розширюватися. Напишіть поточну дату на пакетах або контейнерах, перш ніж поміщати їх у морозильну камеру.

• При даному методі немає необхідності заморожувати скибочки, перш ніж ставити їх на зберігання в морозильну камеру.

Зберігайте кавун у морозильній камері до 12 місяців.Тримайте скибочки в морозильній камері за температури −18 °C або нижче. Заморожений кавун можна зберігати скільки завгодно, але за 10–12 місяців він почне втрачати свої властивості.

Перш ніж використовувати кавун, розморозьте його у холодильнику.Переставте контейнери в холодильник і тримайте там приблизно 30 хвилин, доки скибочки не розм'якнуть. Розморожені шматочки повинні бути м'якшими, ніж свіжий кавун. Їх можна їсти самі по собі, але краще додавати до смузі та інших напоїв.

• Розморожений кавун можна тримати у холодильнику до 4 днів.

Заморожування кавуна в сиропі

Закип'ятіть у невеликій каструлі воду із цукром.Налийте в каструлю 4 склянки (1 літр) води і додайте 1 склянки (150 грамів) білого цукру. Доведіть розчин до кипіння середньому вогні. Іноді помішуйте воду, щоб цукор повністю розчинився.

Заморожуйте сироп у холодильнику протягом 1 години.Перелийте сироп у пластиковий контейнер та поставте його в холодильник. Тримайте його там доти, поки він не стане холодним на дотик. Якщо сироп все ще гарячий на дотик, зачекайте, поки він не охолоне хоча б до кімнатної температури.

• У гарячому сиропі кавун може зваритися, тому зачекайте, поки він добре охолоне. Якщо сироп теплий на дотик, рано заливати кавун.

Поступово змішайте кавун та сироп у контейнері, що підходить для морозильної камери.Виберіть якісний пластиковий пакет або контейнер, у якому можна зберігати кавун у морозильній камері. Спочатку налийте в нього ½ склянки (120 мілілітрів) сиропу, потім додайте кавунові скибочки. Після цього залийте сироп, що залишився, і повністю зануріть у нього шматочки кавуна.

Велика літня ягода, яка прикрашає своєю соковитістю та яскравими фарбами серпень та вересень, далеко не всім відома у ролі різноманітно корисного продукту. А хтось із нас так і не знає, що кавун – це ягода, а не фрукт, що, однак, не применшує його цінності та розумності питання «чи можна заморозити кавун на зиму». Давайте розглянемо, чи це доцільно робити, як саме здійснити і для чого використовувати заморожену заготівлю в результаті.

Заморозка на зиму – по суті, те ж саме консервування, тільки краще! Вона універсальна для будь-якого раціону та гранично натуральна. Адже ми не додає до продуктів цукор, сіль чи оцет.

При цьому у вихідному продукті, у тому числі в кавуні, зберігається більше цінних нутрієнтів. Порівняємо цифри: консервація збереже для нас максимум половину корисного, домашнє заморожування – до 60%, а промислове шокове заморожування – цілих 80%.

Водночас диня та кавун відносяться до продуктів, які втрачають текстуру після розморожування. Тож чи можна їх заморожувати? Загалом, так.

Інша справа – як саме і з якою метою ми це робитимемо. Адже якщо ми вирішили заморозити нестійку м'якоть кавуна чи дині, то в зимові дні слід отримувати з них всебічну користь, а не лише обмежуватися напоями.

Наприклад, фруктовий лід можна використовувати у домашній косметології. Так, кубики дині – відмінний засіб для ранкової тонізації шкіри, а заморожена м'якоть кавуна може стати основою для маски з протизапальним ефектом.

Важливі правила домашнього заморожування

Раз ми взялися за розповідь про те, як заморозити кавун на зиму, спочатку згадаємо правила ефективної заморозки. Без них жоден герой заготівельних зусиль не зможе добре зберегтися та збагатити зимове меню.

• Морозильна камера з режимом швидкого заморожування: тільки з таким помічником домашня заморозка стає якісною.
• Температура в межах від 18 до -23 градусів: у такому діапазоні овочі та фрукти заморожуються швидко та надійно зберігаються у морозилці аж до року.
• Попередній час на режимі "super frost" повинен становити не менше 2 годин - перед тим, як перша партія заготовок вирушити в морозилку.
• Закрите впакування. Будь-які фрукти при зберіганні в замороженому вигляді вимагають упаковки хоча б у пластиковий пакет із матеріалу стійкого до впливу контрастних температур.
• Кубики льоду – по коробках. Фруктовий сік зручно зберігати як крижаних кубиків в окремих коробках. Так кавун часто заморожують на зиму вірні шанувальники коктейльних напоїв.

Для економії та зручності зберігайте упаковку від сімейного морозива – як пластикові контейнери, так і паперові банки. Також купуйте великі упаковки харчових пакетиків – одразу 200-500 штук.

Перейдемо до правил заморожування кавунів та визначимо рецепти його застосування на зиму.

Що зробити із замороженого кавуна

У зв'язку з тим, що м'якоть кавуна при заморожуванні повністю втрачає свою структуру, його безглуздо розморожувати в очікуванні такого ж результату, як від смородини чи вишні.

Проте заморожений кавун можна використовувати по-різному.

Кубики для напоїв

Слід заморозити кавун кубиками - як ми робимо це для одержання розсипчастих ягід, виклавши окремо на піддон, щоб у підмороженому вигляді розкласти по пакетах без ефекту злипання.

М'якуш у сиропі

Вихідно помістити кавун у солодкий сироп, щоб завжди мати у морозилці ідеальний напівфабрикат для солодких домашніх лимонадів.

Рецепти освіжаючих напоїв з кавуна читайте за посиланнями:

• Кавуновий лимонад
• Крюшон з кавуна

Фруктовий лід та морозиво

І, звичайно ж, фруктовий лід на паличці та кавунове морозиво, що зберігається закритій тарі (!) – дві дуже смачні відповіді на запитання «що зробити із замороженого кавуна»:

• Фруктовий лід може зберігатись до 6 місяців.
• Кавунне морозиво в залежності від складових зберігається від 3 до 5 місяців.

Тонік для шкіри

Заморожуючи кавун та диню, не забудемо і про прості рецепти домашньої косметики. Заздалегідь заготовимо на зиму легкий тонік для жирної та комбінованої шкіри:

• Сік кавуна + сік огірки = змішати у рівних пропорціях.
• Розлити формочками для льоду, швидко заморозити.
• Завантажити всі кубики в окремий контейнер, надписати та зберігати із закритою кришкою.

Чи можна заморожувати диню і для чого

Як і кавун, після розморожування м'якоть дині повністю втрачає текстуру. До того ж набуває гіркуватого смаку. Тому її шматочки використовують лише в алкогольних коктейлях, де незначна гіркота непомітна.

Зовсім інша річ – заморожений динний сік! У домашній косметиці це один із потужних літніх тоніків:

• Класична тонізація для сухої шкіри: пройтися по обличчю та області декольте кубиками льоду із соку дині, або замороженої суміші динного соку та молока в рівних пропорціях.
• При дрібних зморшках додаємо в рідину рафіновану олію – оливкову, кунжутну, соняшникову. Пропорція = 1 ч. ложка на 1 склянку рідини, добре збовтати. Після ранкової процедури з цим тоніком на шкірі залишиться тонкий шар жирного мастила. У зимовий час вона надійно захистить від вуличного холоду та дозволить гладко припудритися.

Як правильно заморозити кавун на зиму

Готуємо кавун:

• Миємо та чистимо від кірок, залишаючи для роботи червону м'якоть.
• В міру видимості видаляємо з м'якоті кісточки.

Чи не викидайте кірки! Адже це незамінний матеріал для пікантного варення, натурального мармеладу та оздоровчого соку у процесі очищення організму кавуном.

Заморожена м'якоть кавуна

• Використовуємо велику страву / дошку / тацю, куди укладаємо шматочки м'якоті кавуна так, щоб вони не стикалися.
• Заморожуємо підготовлені кубики кавуна. Можна попередньо обваляти в цукрі.
• Приблизно через 1-2 години, дістаємо блюдо і, подіваючи ножем, відокремлюємо кубики.
• Швидко розкладаємо їх по коробках/пакетах і знову відправляємо на заморожування.

Як заморозити кавуновий сік

• Перебиваємо м'якоть кавуна у блендері.
• Видавлюємо сік через кілька шарів марлі.
• Розливаємо сік формочками для льоду, заморожуємо.
• Для зберігання – швидко розкладаємо кубики по контейнерах чи пакетах.

Заморожування кавунових кубиків у цукровому сиропі

• Готуємо порційну пластикову ємність з кришкою.
• Складаємо в ємність кубики кавуна і заливаємо ємність цукровим сиропом, що остигнув.
• Пропорція цукру та питної води – довільна, залежно від напою, який ви маєте на увазі готувати взимку.
• Можна залити кавун солодким фруктовим соком – ананасовим або апельсиновим.

Пам'ятайте! Залишайте не менше 15% простору ємності порожнім, щоб залишалося додаткове місце для збільшення обсягу замороженої рідини.

Ми переконалися, що можна по-різному заморозити кавун на зиму, щоб радіти літньому смаку, складаючи ненудне меню, а також підтримувати красу шкіри. Насамкінець радимо вам поцікавитися властивостями інших овочевих та фруктових соків у домашній косметиці. Адже чим більше способів використання замороженого продукту, тим вигідніше виділяти йому місце в морозилці.

Кавун їдять у свіжому вигляді, маринують, солять, готують із нього напої та десерти. Я пропоную заморозити кавун на зиму. Це один із найвдаліших способів збереження цієї чудової ягоди на зиму. У процесі заморозки не додаються сіль, цукор, оцет, тому заморожений кавун зберігається практично у незмінному вигляді. Погоджуся, що ніжна м'якоть кавуна буде не такою привабливою, але все ж таки з замороженого кавуна можна приготувати лимонад, що охолоджує, або крюшон, використовувати замість льоду. Я покажу і як заморожувати кавунові часточки зі шкіркою і як заморозити м'якоть без кісточок. Обидва способи заморожування дуже вдалі, рекомендую!

складові

Для того щоб заморозити кавун на зиму потрібно:
кавун – будь-яка кількість;
пакети для заморожування, пластикові контейнери чи целофанові пакети.

Етапи приготування

Підготуємо продукти для заморожування.

Перший спосіб: заморожування кавуна часточками зі шкіркою.

Кавун промийте під проточною водою, розділіть на 4 частини, наріжте на часточки.

Піднос застеліть фольгою, розкладіть часточки кавуна, щоб вони не стикалися один з одним (так ми уникнемо злипання часточок кавуна під час заморожування).
Відправте тацю в морозилку на пару годин.

Коли кавун підморозиться, перекладіть його у харчові контейнери, пакети для заморозки або звичайні целофанові пакети, добре закрийте. Надішліть заморожені часточки кавуна на зберігання в морозилку. Термін зберігання такої заготівлі близько 6 місяців.

За добу заморожений кавун виглядає, як на фото.

Другий спосіб: заморожування кавуна без кісточок і без шкірки (тільки м'якоть).

Виріжте м'якоть кавуна, це можна зробити за допомогою форм для печива або склянок, а можна просто нарізати ножем на шматочки довільної форми. Я використовувала форми для печива (заморожена м'якоть кавуна, попередньо вирізана за допомогою форм, буде ефектно виглядати, наприклад, як кубики для льоду в напоях). Видаліть з м'якоті кісточки.

Через кілька годин м'якоть кавуна підморозиться, тепер її можна прибрати у відповідну тару: харчовий контейнер, пакет для заморозки або целофановий пакет. Потім тару герметично закрийте та відправте на зберігання у морозилку. Термін зберігання такої заготівлі трохи більше 6 місяців. Заморожена м'якоть кавуна чудово підходить для десертів, охолодження напоїв (замість льоду), приготування смузі.

Заморозьте кавун і ви зможете тішити себе цією прекрасною ягодою навіть узимку!

Смачних та приємних моментів!

Вам ніколи не хотілося кавун під новий рік? Зараз, звичайно, такий час, коли під новий рік можна купити в магазині свіжий кавун. Але скільки разів ми не піддавалися бажанню купити кавун узимку, це завжди було одне велике розчарування: кавун несолодкий, не має характерного смаку та аромату. Саме тому я вирішила показати, як заморозити кавун на зиму в домашніх умовах.



Інгредієнти:
- стиглий кавун у будь-якій кількості.




Перед заморожуванням добре промийте кавун під краном, бажано із засобом для миття овочів та фруктів. Наріжте на тонкі шматочки, зніміть шкірку. Наріжте великими шматочками і дістаньте все насіння.




Розкладіть нарізаний кавун на плоскі тарілки або на дошки і поставте в морозильник. Чим швидше заморозиться кавун, тим більше корисних властивостей він збереже. А також смак та аромат залишаться колишніми. Розкладіть кавунові кубики на невеликій відстані один від одного в один шар. Приберіть у морозильну камеру, якщо є, увімкніть режим заморозки заздалегідь. Якщо такого режиму немає, значить за три години до початку підготовки кавуна до заморожування, потрібно знизити температуру в морозильній камері до мінімуму. Заморозьте кавун. Для цього знадобиться приблизно півтори години.




Візьміть пластиковий контейнер, призначений для заморожування продуктів, та наповніть його шматочками замороженого кавуна. Платно закрийте кришкою.




Перед вживанням кавун розморожувати тільки в холодильнику, не відкриваючи пластиковий контейнер, щоб не було доступу повітря. Розморожувати при температурі від 4 до 6 градусів протягом 4 годин, потім можна діставати та відкривати. Так як кавун заморожується лише один раз, беріть контейнери відповідного розміру, щоб один контейнер містив ту порцію кавуна, яка буде потрібна на один раз. Заморожений кавун можна додавати у фруктові салати або є розмороженим. Також шматочки кавуна стануть чудовим доповненням холодних коктейлів.
Зберігати заморожений кавун у домашніх умовах не більше року. Більше, мабуть, і не треба.
Також подивіться,

Останнім часом запасливі господині все частіше вдаються до домашнього заморожування різних овочів та фруктів. Сучасні технології допомагають заморозити кавун чи диню без особливих зусиль. Раніше ці продукти заготовляли тільки в консервованому вигляді, тепер улюбленими ласощами можна запастися і в практично свіжому вигляді, не втративши при цьому більшу частину його корисних властивостей. Сучасні кулінари знають кілька способів заморожування кавуна та подібних до нього продуктів.

Заготівля кавуна на зиму

Соковита літня ягода улюблена багатьма і тому люди навчилися її заготовляти на зиму. Кавун може зберігатися у кількох станах: солоному, маринованому чи замороженому. При цьому варто врахувати, що якщо заморозити кавун в домашніх умовах, то він збереже 80-85% своїх корисних властивостей, а маринований або засолений - лише 60%.

Заморожування кавуна можливе за кількома рецептами. Найпопулярнішими зимовими заготовками уродженця баштана є:

• класичне заморожування;
• у солодкому сиропі;
• у ягідному соку;
• у вигляді пюре.

Перш ніж розпочати заготівлю кавуна в морозильній камері, його рекомендується правильно підготувати. Для цього ягода ретельно миється і насухо витирається. Після чого її ріжуть на шматки та очищають від шкірки та насіння.

Класичний спосіб заморожування передбачає нарізування кавуна зручними невеликими шматочками чи кубиками. Далі ягода викладається на плоску поверхню, це може бути таця або дошка для різання продуктів, і відправляється в морозилку.

Розкладаючи кавун на дошці, потрібно витримувати маленьку відстань між шматочками, тоді вони не злипнуться.

Якщо в холодильнику є функція екстреної заморозки, можна скористатися нею. Обробляти кавуновий продукт у такому режимі потрібно 1-2 години.

Після того, як кавун замерз, його м'якоть прибирають з дошки і розкладають по пакетах порційно. Як зручна тара для подальшого зберігання ягоди підійдуть:

• пластикові стаканчики;
• пластикові контейнери.

Розкладений у вибрану ємність кавун забирається в морозилку. У такому вигляді він зазвичай зберігається до 1 року.

Щоб заморожену м'якоть легко відокремити від дошки, можна застелити поверхню харчової плівкою.

Розморожуючи кавун, із морозильної його попередньо кладуть у верхню камеру холодильника, щоб він відтанув поступово.

М'якуш у цукрі

Можна приготувати кавунові шматочки, заморозивши їх із цукром. Для цього стиглу ягоду готують і, нарізавши м'якоть зручним способом, посипають цукром. Далі заготівля вирушає в морозилку для екстреної заморозки. Після чого порційно розкладається по пакетах або іншій тарі та забирається в морозильну камеру для тривалого зберігання.

Зберігаючи кавуновий продукт за цим рецептом, дотримується пропорція, за якої на 1 кг м'якоті потрібно близько 200 г цукру.

Досить часто червона ягода заготовляється у вигляді перетертого пюре. Для цього кавунова м'якуш подрібнюється блендером і розкладається в пластикову тару з кришкою. Щоб заготівля вийшла солодкою, до неї додається цукор до смаку.

Розкласти кавунове пюре можна і по пластикових стаканчиках.

У разі заготівлі пюре його можна відразу класти в морозилку, не вдаючись до швидкого заморожування. При цьому не варто накладати повні ємності, залишаючи між кришкою та пюре деяку відстань.

Кавуновий сік у морозилці

Дуже легко заготовити і заморожений кавуновий сік. Для цього ягоду подрібнюють і віджимають рідину через сито чи марлю. Зібраний сік розливають по ємностях та заморожують у морозильній камері. Екстрене заморожування в такому разі не потрібне.

У холодну пору року такий сік додають у різні тонізуючі напої або вживають як десерт. Можна приготувати і кавуновий лід, для цього сік розливається у спеціальні ємності та заморожується.

Якщо розлити кавуновий сік по склянках і встромити в нього при застиганні дерев'яні палички, то вийде корисне морозиво.

Кавун у сиропі

Заготовити баштанну культуру можна і в солодкому сиропі. Для цього знадобиться:

• кавун;
• цукор;
• вода;
• контейнери для заморожування.

Ягода готується, очищається від шкірки та кісточок і нарізається кубиками. На наступному етапі вариться цукровий сироп, з розрахунку 2 неповні склянки цукру на 1 літр води.

Шматочки ягоди розкладаються пластиковими ємностями і заливаються готовим охолодженим сиропом. Рідина має повністю покрити шматочки, але до кришки контейнера має залишитися вільний простір.

Важливо охолодити солодку рідину, щоб при заливанні кавуна не одержати варення.

Щоб приготований продукт при зберіганні не займав багато місця в морозилці, після застигання його можна розкласти по пакетах.

М'якуш у соку

Цікавим рецептом заготівлі кавуна на зиму є його заморозка у фруктовому або ягідному соку. Найчастіше для цієї мети використовують такі соки, як:

• ананасовий;
• апельсиновий;
• яблучний.

Для цього очищений і порізаний на шматочки кавун розкладають контейнерами і заливають охолодженим соком. Заготівлю поміщають у холодильник. Умови заливання м'якоті рідиною дотримуються, як і попередньому рецепті.

Заготівля дині

За допомогою морозилки можна заморозити не лише кавун, а й диню. Для цього вибраний плід миється і розрізається навпіл. З нього виймаються кісточки, а сам продукт очищається від шкірки.

На наступному етапі баштанна культура нарізається однаковими шматочками і викладається на тацю для екстреної заморозки. Після цього продукт порційно розкладають по ємностях і забирають на постійне зберігання в морозилку.

Важливо пам'ятати, що динна заготівля промерзає досить повільно, тому його радять нарізати однаковими шматочками.

Правильно заготовлений кавун чи диня зберігається у холодильнику до 12 місяців. Взимку таку заготівлю можна використовувати для приготування смачних та корисних десертів або без добавок.