Морквяне пюре - загальні принципи приготування

Морква - це не тільки смачний солодкий овоч, але й продукт, який надзвичайно корисний для всього організму завдяки високому каротину. Ця речовина є найкращими ліками для профілактики зору, хвороби Альцгеймера та навіть раку. Найкраще каротин із моркви засвоюється разом із рослинними чи тваринними жирами, тому при приготуванні страви з цього овочу обов'язковою добавкою є вершкове чи рослинне масло, вершки, сметана.

Морква набагато корисніша у вареному вигляді, ніж у сирому, тому що при термообробці утворюються нові хімічні сполуки, корисні для організму, а кількість антиоксидантів збільшується до тридцяти відсотків від загальної кількості. Саме тому морквяне пюре – страва корисна та важлива в раціоні, як дітей, так і дорослих.

Морквяне пюре - підготовка продуктів та посуду

Основний компонент морквяного пюре – це морква. Перед приготуванням її потрібно добре помити від землі, використовуючи при цьому металеву щіточку. Протягом варіння вода википатиме, тому можете підливати потроху рідини в каструлю. Після цього, коли овоч буде готовий, необхідно подрібнити його за допомогою блендера або міксера.

Крім моркви в пюре можна додавати інші овочі (кольорову капусту та броколі, буряк, картопля), масло вершкове, сир твердий та м'який вершковий. Розводити кашку з моркви до пюре найкраще за допомогою нежирних вершків, рідини, що утворилася внаслідок гасіння моркви, сметани.

Морквяне пюре ви можете готувати малюкам, починаючи з 6 місяців. У цьому випадку не додавайте в кашку багато солі та спецій, а розводити пюре найкраще натуральним молоком.

Для приготування морквяного пюре попередньо підготуйте одну або дві каструлі (залежить від того, скільки овочевих компонентів входитиме в страву) або сотейник, де ви загасите моркву, а також занурювальний блендер або міксер.

Рецепти морквяного пюре

Рецепт 1: Морквяне пюре

Цю страву можна використовувати для підгодовування немовлят у віці починаючи з шести місяців. Маля наїстися стравою всього з декількох чайних ложок, тому багато не варіть. Якщо ж у вас залишиться трохи пюре, його рекомендується вжити протягом цього ж дня. Морквяне пюре зберігайте у холодильнику.

Необхідні інгредієнти:

• Морквина 1 штука
• Молоко 50 мл
• Вершкове масло

Спосіб приготування:

Очищену моркву потрібно нарізати кубиками і поставити відварюватися на середньому вогні до м'якості протягом півгодини.

Дістаньте моркву та помістіть у чашу блендера. Подрібнюйте її в пюре, додаючи молоко та невелику кількість вершкового масла.

Рецепт 2: Морквяне пюре з яблуком

Ще один варіант смачного та корисного дитячого харчування.

Необхідні інгредієнти:

• Морква 1 штука
• Яблуко ½ штуки
• Молоко 50 мл

Спосіб приготування:

Морквину помийте та очистіть. Поріжте кубиками і поставте відварюватися в каструлю, наповнену водою півгодини.

Яблуко очистіть від шкірки, дістаньте серцевину і наріжте кубиками.

Відварену моркву та яблуко помістіть у чашу блендера та подрібнюйте до пюреподібного стану. Щоб морквяне пюре вийшло рідкішим, додайте до нього трохи молока.

Рецепт 3: Морквяне пюре «Вегетаріанське»

Ця страва сподобається всім, хто веде здоровий спосіб життя або дотримується вегетаріанського харчування. Страва не містить тваринних жирів, має низьку енергетичну цінність, багата на повільні корисні вуглеводи.

Необхідні інгредієнти:

• Капуста броколі 200 грам
• Картопля 1 штука
• Морква 2 штуки

Спосіб приготування:

Капусту броколі помийте і розберіть на суцвіття. Поставте варитись у каструлі, наповненій підсоленою водою, на десять хвилин. Коли капуста буде готова, дістаньте її.

Картоплю помийте, зніміть шкірку.

Моркву також помийте і разом із картоплею поставте варитися в окрему ємність. Через 15 хвилин дістаньте картоплю, ще через п'ятнадцять можна виймати з каструлі моркву.

Помістіть овочі в чашу блендера і збивайте в пюре, підливаючи рідину з каструлі, де варилася капуста.

У готове пюре можна видавити часник через прес і прикрасити рубаною зеленню.

Рецепт 4: Морквяне пюре з буряком та цвітною капустою

Така страва вийде яскравого апетитного кольору з не менш сильним ароматом та смаком.

Необхідні інгредієнти:

• Морква 2 штуки
• Капуста цвітна 300 грам
• Буряк 2 штуки
• Вершки 200 грам (15% жирності)
• Приправи
• Сир твердий

Спосіб приготування:

Цвітну капусту ретельно помийте та розберіть руками на суцвіття. Поставте її відварюватись у каструлю, наповнену водою, на п'ятнадцять хвилин.

Ретельно помийте моркву та буряки від землі і поставте відварюватися ці овочі в каструльці. Морква буде готова за тридцять хвилин, а буряк — за п'ятдесят.

Помістіть капусту, моркву та буряк у блендер і починайте збивати, додаючи поступово до овочів вершки.

Твердий сир натріть на тертці і посипте готове морквяне пюре з овочами.

Морквяне пюре — секрети та корисні поради від найкращих кулінарів

Морква буде однаково корисна незалежно від того, приготувати її на пару або відварити.

Якщо ви робите солодке пюре, то морква дуже добре поєднується зі зливою, абрикосом, грушею. Пам'ятайте, що морква містить цукор, тому можете не класти його в готову страву додатково, пюре і так вийде досить солодким.

Подавайте готове пюре, приправивши його сметаною - смак від цього покращає, а корисні речовини моркви більш активно засвоюватимуться організмом.

Якщо ви хочете використовувати власний сік моркви при приготуванні пюре, то готуйте моркву в такий спосіб: викладіть почищений і помитий овоч у сотейник, змащений олією, і залийте догори водою. Гасіть моркву близько 30 хвилин, перевертаючи овоч, іноді підливаючи воду. Отриманий сік додайте в пюре під час подрібнення.

Морква – це справжнє джерело речовин, які приносять користь організму. Цілющі властивості овочів роблять його затребуваним і досить популярним не лише серед дорослого покоління, а й серед малюків. Морквяні пюре є одним з найулюбленіших і найсмачніших ласощів кожного немовляти, якому починають у раціон вводити прикорм.

Користь звичайної моркви та страв, які готуються на її основі, обумовлена ​​тим, що вона має унікальний склад. У цьому овочі є і каротин, і вітаміни, і досить багато мінеральних компонентів.

Далеко не всі знають, що морква набагато корисніша не в своєму сирому вигляді. А у вареному. Саме з цієї причини дбайливі матусі намагаються готувати на основі моркви. Так можна підняти імунітет малюка, постачати в організм корисні речовини, щоб він був здоровим.

Користь морквяного пюре

Різні дослідження довели, що під час термічної якісної обробки моркви у її складі значно підвищується рівень антиоксидантів. Саме ці елементи допомагають виробляти імунітет від різних захворювань. Морквяне пюре здатне захистити дитячий організм навіть від пухлин та неприємного дисбактеріозу кишечника.

Пюре, яке виготовляється із пюре, – ідеальний раціон на зиму. Це легко пояснити тим, що протягом холодного періоду багато функцій організму знижуються, імунітет стає не таким сильним. Також варто відзначити, що у немовлят він ще й зовсім не закріпився на стійкому та ефективному рівні боротьби з негативними факторами, які таяться у зовнішньому середовищі навколо малюка.

Регулярне вживання в раціоні якісного, домашнього та дуже корисного пюре на основі моркви допоможе налагодити роботу імунної системи. Це захистить вашу дитину від різних інфекційних та, звичайно, простудних захворювань.

З якого віку рекомендується давати дитині морквяне пюре? Тут усе залежить від цього. Коли ви надасте перевагу вводити в харчування прикорм. Для початку спробуйте дати дитині половину чайної ложечки пюре та подивіться за її реакцією. Якщо за кілька днів усе буде добре, можете дати трохи більше. Поступове введення в раціон морквяного пюре - це правильний підхід до харчування немовляти.

Лікарі стверджують, що введення морквяного пюре у постійне харчування дитини краще проводити у віці після півроку:

• У моркві є сильний алерген, який допомагає овочеві бути таким яскравим та помаранчевим.
• Саме цей компонент дуже впливає на дитячий організм, викликаючи алергію.
• Якщо після першого введення в раціон морквяного пюре ви помітите висипання, почервоніння, краще припинити прикорм цією стравою.

Особливості приготування

Рецепт гарного морквяного пюре досить простий, тому у вас не буде жодних труднощів із цією стравою. Основне ваше завдання – добре подрібнити моркву після її термічної обробки. Консистенція має бути однорідною, ніжною.

Щоб каротин, який міститься в цьому овочі краще і ефективніше засвоювався, рекомендується додавати до готової страви трохи рослинної олії, сметани або вершків. Так рецепт стає ще смачнішим і кориснішим для малюка.

Крім однокомпонентного варіанта цієї страви, можна також приготувати цікаве пюре з додаванням різних інгредієнтів. Діткам дуже подобається смачне поєднання моркви зі смачним яблуком або стиглою грушею. Варто зазначити, що користь від такої їжі одразу підвищується у кілька разів.

Рецептура смачного пюре з моркви

Як зробити смачне та ароматне пюре на основі моркви? Вам потрібні такі інгредієнти:

• 100 г гарної моркви;
• 25 мл молока;
• 3 грама олії рослинної.

Моркву добре помийте, ретельно очистіть від шкірки. Наріжте підготовлені овочі соломкою або натріть на досить великій тертці. Підготовлений овоч залийте окропом крутим так, щоб гаряча вода покрила моркву. Поставте ємність на середній вогонь, гасіть до готовності.

Потім відкиньте на друшляк приготовлену моркву і дайте воді добре стекти. Овочі подрібніть до однорідного пюреподібного стану. Тепер покладіть пюре з моркви в каструльку, додайте молоко, трохи солі та доведіть всю консистенцію до кипіння. В кінці додайте|добавляйте| рослинне ароматне масло|мастило| і добре перемішайте.

Процес приготування досить простий. Головне звернути увагу на якість основного інгредієнта – моркви. Вона повинна бути свіжою, солодкуватою та хрумкою. Тоді ви зможете приготувати справді смачне та корисне.

Зробити харчування малюка не тільки смачним та корисним, але й урізноманітнити звичне меню допоможе введення прикорму. Це можуть бути терті фрукти або овочеві страви, наприклад, морквяне пюре для немовляти.

Вибір оптимального варіанта залежить від індивідуальних особливостей дитячого організму. Так, з овочевого прикорму варто почати, якщо немовля мучать запори та кишкові кольки, у малюка спостерігаються рахіт, анемія, а також у разі, коли маса тіла вища за норму.

Плюси і мінуси

Помаранчевий коренеплід – чудова природна комора. Він містить бета-каротин, який, надходячи в організм, перетворюється на ретинол – вітамін А, необхідний для нормального росту та розвитку, незамінний для очей, а також гарного стану шкірного покриву та слизових оболонок. Вітамін С допомагає краще засвоювати залозу. Рудий овоч відмінно справляється з анемією та сприятливо позначається на кровотворній функції. Тому морква для немовляти необхідна.

Цілюща сила моркви

Вітамінно-мінеральний комплекс, клітковина та харчові волокна, що містяться в коренеплоді, наділяють його такими цілющими властивостями:

Таблиця - Харчова цінність моркви, вміст у 100 грамах моркви

Речовини	Вітаміни	Макроелементи	Мікроелементи
вода 85 г	В1 тіамін 0,06 мг	калій 170-200 мг	цинк 0,1-0,2 мг
білки 1,3%	В2 рибофлавін 0,07 мг	хлор 63 мг	алюміній 323,0 мкг
жири 0,1-0,3%	В3 ніацин 0,1 мг	фосфор 45-55 мг	бор 200,0 мкг
вуглеводи 6,9-7%	В6 піридоксин 0,4 мг	магній 30-38 мг	марганець 0,1 мг
клітковина, харчові волокна до 1,5%	В5 пантотенова кислота 0,3 мг	кальцій 25-27 мг	ванадій 99,0 мкг
цукру (глюкоза, фруктоза, сахароза) 4-7 г	В9 фолієва кислота 22-28 мкг	натрій 21-25 мг	мідь 0,02-0,7 мг
пектинові речовини 0,6-0,7%	нікотинова кислота 1,0 мг	сірка 6,0 мг	фтор 55,0 мкг
крохмаль 0,2 г	З аскорбінова кислота 4-5 мг	залізо 0,3-0,66 мг	молібден 20,0 мкг
фітонциди (природні антибіотики)	Е токоферол 0,36-0,4 мкг		літій 6,0 мкг
зола 0,7-1 г	Н біотин 0,6 мг		нікель 6,0 мкг
	До філлохінону 13,2 мкг		йод 2 мкг
	альфа-каротин 9,0 мг		хром 3,0 мкг
	бета-каротин 12 мг		кобальт 2,0 мкг
			селен 1 мкг

Для хорошого самопочуття малюка важливо, щоб кишечник працював як годинник. Перш ніж вводити новий продукт у прикорм, важливо зрозуміти: слабить він чи зміцнює. Так, натуральний морквяний сік та пюре – відмінні «закріплювачі», а от у поєднанні з яблуком цей овоч допомагає регулювати травлення. У будь-якому випадку все залежить від індивідуальних особливостей організму.

Обережно: яскраво забарвлено!

Незважаючи на те, що морква містить масу корисних речовин і є природним «цілителем», починати знайомство малюка з овочевою різноманітністю саме з неї не слід. Як і всі яскраво забарвлені плоди, помаранчева красуня може спричинити алергічну реакцію.

Вводити прикорм із моркви потрібно, але зі скільки місяців варто це робити, однозначно відповісти складно. У 6-7 місяців за рекомендацією педіатрів починають овочевий прикорм із білих або зелених плодів, як найменш небезпечних у плані алергії. Коли дитячий організм звикне до нейтральних смаків - кабачка, броколі, цвітної капусти - можна переходити до ароматнішого та яскравішого продукту.

• У 8-9 місяців додайте кілька крапель морквяного соку в грудне молоко, адаптовану суміш або вже знайоме дитині пюре з іншого овочу. Поспостерігайте за реакцією немовляти. Якщо все добре, можна регулярно вводити в меню морквяний сік, а потім пюре (але не частіше 2-3 разів на тиждень).
• Після 12-15 місяцівмалюкові можна запропонувати сиру моркву, терту на дрібній тертці або морквяний салат.
• У 3-4 роки. А ось погризти свіжу, цілу морквину давайте дитині 3-4 років, коли будете впевнені, що вона не подавиться нею.

Будьте уважні до маленького їжака. Алергію на моркву у дитини виявити нескладно. Якщо після невеликої порції морквяного пюре або соку у малюка спостерігаються млявість, сонливість, напади нудоти чи блювання, варто виключити коренеплід із підгодовування. Ще один наслідок морквяної дієти – каротинова жовтяниця. При постійному вживанні морквяного пюре чи соку в організмі накопичується каротин. Грудничок «жовкне» - долоні, підошви, шкіра і склери малюка набувають жовтувато-морквяного відтінку. Варто лише виключити «фарбуючий» овоч із раціону, і через деякий час дитина повертає свій природний колір.

У Німеччині педіатри радять батькам як перший овочевий прикорм використовувати саме моркву, а не капусту чи кабачки. Фахівці вважають, що користь від вживання цього вітамінного коренеплоду більша, ніж потенційний ризик розвитку алергії.

Скільки вішати у грамах?

Коли ви вводите в меню малюка новий продукт, постає питання: скільки давати і як часто, щоб не нашкодити? Насамперед порадьтеся з педіатром, який знає про можливі генетичні схильності дитини. Якщо батьки страждають на алергію, з великою ймовірністю ця особливість буде і у малюка. Починати краще з кількох крапель морквяного соку, доданих у грудне молоко або вже випробуване пюре. Якщо організм малюка не висловив невдоволення у вигляді алергічної реакції, можна акуратно продовжити – 0,5 чайної ложки, потім порції поступово збільшувати, доводячи до 50-100 грамів за один прийом. І обов'язково продовжуйте спостерігати за малюком.

Морквяне меню для немовляти: рецепти дитячих страв

Щоб користь помаранчевого овочів не померкла перед шкодою, важливо правильно його приготувати. Як першу страву з моркви можна запропонувати немовля морквяне пюре.

Пюре промислове, магазинне

Купуючи баночки з дитячим харчуванням у магазині, уважно розгляньте упаковку:

• Чи не минув термін придатності?
• Чи не здулася кришка на упаковці з пюре?
• Чи немає у складі консервантів, солі, цукру?

Закрите впакування можна зберігати вдома в темному місці, при кімнатній температурі або в холодильнику. Відкриваючи баночку, ви повинні почути бавовну, яка свідчить про те, що герметичність не порушена. Перші порції прикорму мінімальні, всю баночку малюк не подужає. Тому, відкривши упаковку, викладіть разову порцію в інший посуд, баночку щільно закрийте кришкою і приберіть в холодильник. Перш ніж давати пюре дитині, підігрійте її на водяній бані до температури 36-37 градусів.

Пюре мамине, домашнє

Приготувати морквяне пюре для немовляти зовсім не складно і в домашніх умовах.

1. Беремо 100 г моркви, 25 мл молока та 3 г рослинної олії (воно пом'якшить пюре і допоможе зберегти важливий вітамін, необхідний для гостроти зору, росту та шкіри). Ідеальною для дитячого харчування, звичайно, буде овоч, вирощений без хімікатів на своїй ділянці. Якщо ви сумніваєтеся в походження рудої красуні, можна протягом кількох годин вимочити її у воді.
2. Добре моєму моркву, краще зі щіткою, чистимо і ріжемо кубиками або невеликими шматочками (можна нарізати соломкою або подрібнити на великій тертці).
3. Отриману масу заливаємо окропом, щоб вода її повністю покривала.
4. Каструлю ставимо на плиту і гасимо до готовності на слабкому вогні.
5. Зливаємо рідину, що залишилася, або відкидаємо варену морквину на друшляк, а потім пюруємо за допомогою блендера або протираємо через сито, позбавляючись грудочок.
6. У морквяну масу, що вийшла, додаємо підігріте молоко, трохи солі (необов'язково) і доводимо до кипіння. Додаємо пару крапель рослинної олії та остуджуємо.

Зловживати морквяним пюре у чистому вигляді не варто. Краще вводити коренеплід в овочевий асорті, а його сік змішувати з яблучним. Морква хороша в компанії з іншими овочами та фруктами – додасть яскравих фарб та злегка пом'якшить смак будь-якої страви.

Овочеве пюре з цвітної капусти та моркви

1. Знадобиться 1 морква, 150 г цвітної капусти, 1,5 склянки води, 1 ч. л. соняшникової, оливкової або кукурудзяної олії, сіль.
2. Коренеплід добре миємо, користуючись щіткою, чистимо, ріжемо маленькими шматками і кладемо в каструлю з киплячою водою.
3. Через 10 хвилин додаємо вимиту, розібрану на суцвіття капусту. Варимо ще 5-7 хвилин.
4. Остуджуємо, пюруємо за допомогою блендера або протираємо через сито.
5. Додаємо до пюре рослинне масло і трохи присолюємо. Оскільки малюк не пристрастився до солоної їжі, можна обійтися без солі. Пюре буде ще корисніше.

Морквяний сік

1. Ретельно вимиту моркву чистимо, ошпарюємо окропом.
2. Подрібнюємо на дрібній тертці і, користуючись стерильною марлею, складеною в кілька шарів, віджимаємо вручну сік. Можна скористатися соковижималкою. Щоправда, металеві елементи окислюються, частина морквяної користі губиться.
3. Готовий сік, як давати малюкові, потрібно розбавити водою. У холодильнику зберігати не більше доби.

Морквяні котлети

Класичні

1. Щоб приготувати морквяні котлети для дітей, беремо 700 г моркви, 0,5 ст. манки, 2 ч. л. цукрового піску, сіль за смаком, для смаження - олія. Ретельно вимиту моркву кладемо в каструлю та заливаємо водою.
2. Трохи присолюємо, хоча цілком можна обійтися без цього.
3. Варимо на маленькому вогні. Готовність перевіряємо ножем чи вилкою. Щоб овоч втратив менше корисних речовин, можна відварити його на пару.
4. Варену моркву остуджуємо, знімаємо шкірку, подрібнюємо на тертці.
5. Додаємо половину манки, цукор, перемішуємо.
6. Формуємо з морквяного «фаршу» котлети, що вийшов, пануємо в манці.
7. Викладаємо їх на розігріту сковорідку з олією, до готовності обсмажуємо з обох боків.

На пару

1. Щоб страва вийшла більш здоровою та корисною, обходимося без смаження. Рецепт ідентичний попередньому, крім кінцевого пункту - у разі котлети викладаємо в чашу пароварки і варимо до готовності.
2. Як підливу підходять джем або сметана.

В духовці

1. Беремо 2 моркви, 2 яблука, 7-8 ягід кураги, 20 г вершкового масла|мастила|, 150 мл молока, 1 яйце, 3 столові ложки манки.
2. Ретельно миємо яблука та моркву, чистимо і натираємо на дрібній тертці.
3. Курагу миємо, запарюємо у воді, потім дрібно ріжемо.
4. Підігріваємо молоко, додаємо терту масу та курагу.
5. Ставимо на кілька хвилин на маленький вогонь.
6. Як тільки маса стане м'якою, поступово всипаємо манку і, помішуючи, додаємо вершкове масло.
7. Остуджуємо, розбиваємо в фарш яйце, перемішуємо і формуємо.
8. На лист, покритий папером для випічки, викладаємо котлети і відправляємо їх у розігріту духовку. За температури 180 градусів випікаємо 15-20 хвилин.
9. Подаємо зі сметаною чи йогуртом.

У мультиварці

1. Приготування морквяних котлет у мультиварці дозволяє зберегти максимум корисних речовин, а на виході виходить смачна страва, ніжна консистенція якої підійде до року.
2. Беремо одну моркву, 2 ст. ложки манних круп, половину яйця, 120 мл молока.
3. Вимиту та очищену моркву трьом на дрібній тертці, викладаємо в чашу мультиварки та заливаємо молоком так, щоб воно покривало масу.
4. Гасимо хвилин 15.
5. Коли морква стане м'якою, додаємо манку та продовжуємо помішувати. Маса має стати дуже густою.
6. Викладаємо її в глибоку чашку, додаємо ложку полуничного варення, перемішуємо і трохи остудити. Додаємо половинку яйця, ретельно перемішуємо.
7. З фаршу робимо котлети та відправляємо їх у змащену олією чашу для варіння на пару. На 15 хвилин вмикаємо режим «Варка на пару». Подаємо з молоком, кефіром чи сметаною.

Заготовляємо про запас

1. Щоб приготувати морквяне пюре на зиму, нам знадобиться 1,5 кг коренеплоду.
2. Ретельно миємо, відрізаємо верхівку з залишками бадилля, чистимо, намагаючись не зрізати зайвого - верхній помаранчевий шар найбільш корисний і багатий на цінні речовини.
3. Ріжемо кубиками або брусочками, заливаємо водою і варимо близько півгодини.
4. Поки морква сягає потрібної кондиції, готуємо банки: промиваємо, стерилізуємо.
5. Ретельно миємо кришки, вставляємо гумки в них і кидаємо на 10-15 хвилин в киплячу воду.
6. Зварену до готовності моркву перетворюємо на однорідне пюре – протираємо через сито або подрібнюємо за допомогою блендера чи кухонного комбайна.
7. Розкладаємо у підготовлені сухі банки, накриваємо кришками та закочуємо за допомогою ключа.
8. Зберігаємо у темному прохолодному місці.

Морквяне пюре для немовляти - корисні та поживні ласощі. Радуйте свого малюка новими смачними та корисними стравами, не забуваючи уважно стежити за його настроєм та самопочуттям.

Роздрукувати

Морква дуже корисна. Морквяні соки та пюре відмінний продукт харчування, особливо для малюків. Але, скажу чесно, наміру приготувати в домашніх умовах морквяне пюре на зиму я не мав. Це сталося спонтанно, при спробі ефективно використати дрібну морквину, зібрану на дачі. В результаті вийшов смачний морквяно-виноградний продукт. Буду рада, дорогі читачі, якщо такий рецепт комусь знадобиться.

Як я приготувала морквяне пюре на зиму з виноградним соком у домашніх умовах

Збір, переробка врожаю винограду та моркви припадає на один час. З виноградом все зрозуміло - із привезеного з дачі винограду винограду Ізабелла приготувала сік на зиму в соковарці. Із морквою все складніше, цього року врожай неважливий, багато дрібноти. Залишати її на зиму немає сенсу. Ось і почала думати, як ефективніше її використовувати. Вирішила зробити морквяний сік (знайшла простий рецепт).

Ось так несподівано я приготувала в домашніх умовах морквяне пюре з виноградним соком та цукром для зими. Поєднання не традиційне, як правило, всі рецепти морквяного пюре для зими з гарбузом, але смак мені сподобався.

Не закликаю всіх використовувати цей рецепт, але за умови, що нікуди подіти маленьку морквину і є під рукою виноград, така заготівля дуже непоганий варіант.

Смачно та корисно – спробуйте!

Інші корисні статті:

З чотирьох морквин середнього розміру вийде близько півлітра морквяного пюре. Важливо брати соковиту моркву без землянистого смаку.

Заготовлене на зиму пюре з моркви можна використовувати в чистому вигляді, подаючи його з жирною сметаною, можна використовувати як додатковий, вже готовий, інгредієнт в овочевому супі-пюрі.

Для приготування морквяного пюре на зиму знадобиться лише морква, її слід промити та почистити за допомогою овочевого ножа.

Наріжте моркву великими шматочками і покладіть у каструлю.

Залийте моркву окропом, щоб вона покрила моркву. Окріп допоможе зберегти смак моркви, щоб при поступовому нагріванні він не "пішов" у воду.

Накрийте кришкою каструлю і варіть моркву до м'якості. Перевіряйте готовність, протикаючи її вилкою або вістрям ножа.

Коли морква буде готова, покладіть її в блендер. Відвар не знадобиться.

Подрібніть моркву у максимально ніжне та однорідне пюре.

Щоб заготовити пюре з моркви на зиму, його необхідно перекласти в чисту банку і піддати традиційній стерилізації (в каструлі з водою). Потім вийняти, закрутити у гарячому вигляді та залишити до повного остигання, накривши чимось теплим.

Зберігати морквяне пюре, приготовлене таким чином, можна при кімнатній температурі.

Перевірений рецепт приготування пюре з моркви на зиму, крок за кроком із фотографіями.

Морквяне пюре на зиму

У кожній сім'ї є, хто найбільше любить овочі в різному приготуванні. На цей раз, Ви можете законсервувати на зиму морквяне пюре за цим простим рецептом. До того ж, це не тільки просто та смачно, але ще й корисно у холодну пору року!

Інгредієнти:

• 1,5 кг моркви.

• Кухні світу:

Морквяне пюре на зиму.

1. Для початку нам потрібно очистити моркву, потім промити її та відрізати хвостики. Найкраще чистити моркву, використовуючи інструмент для чищення картоплі. Він знімає рівний шар без зайвої м'якоті. Дуже зручна штука.
2. Після цього нам потрібно нарізати моркву паличками і відварити її протягом 25-30 хвилин до повної готовності.
3. Тим часом ми встигнемо простерилізувати баночку і прокип'ятити кришку. Тільки після цього нам потрібно їх обсушити.
4. Вже готової моркви нам потрібно дати кілька хвилин, щоб вона охолола, а воду з каструлі злити.
5. Як тільки вона трохи охолола, ми відправляємо половину моркви в кухонний комбайн і подрібнюємо її до однорідного пюре.
6. Слідом, ми додаємо половину моркви, що залишилася, в масу і також подрібнюємо до стану однорідного кремового пюре.
7. Практично готове, нам залишилося просто помістити морквяну страву у вже підготовлену суху банку та закатати її.
8. Відправляємо наше пюре з моркви в комору або якщо Ви не закочували його в банку, то в холодильник.
9. Зверніть увагу, що без стерилізації морквяне пюре на зиму навіть у холодильнику зберігатиметься кілька днів.

Так просто нам з Вами вдалося заготовити смачне морквяне пюре на зиму для Ваших домочадців. Цей простий рецепт із єдиним інгредієнтом легко зможе освоїти кожна господиня. Поспішайте готувати свою нову коронну та смачну страву!

Смачного!

Поради до рецепту

Щоб перевірити готовність моркви, нам потрібно просто проткнути її вилкою. Якщо вилка увійде вільно і морква дуже м'яка, то готовий овоч.

Ви вже вмієте заготовляти морквяне пюре на зиму? У Вас це чудово вийде, тим більше з цим рецептом! Це надзвичайно смачно.

Морквяно-яблучне пюре на зиму

Час приготування: 60 хв

На приготування знадобиться 1:00, з перерахованих інгредієнтів вийде 800 г.

– цукровий пісок чи мед – 120 г;

Знадобляться два сотейники з товстими стінками і дном, тому що яблука і моркву доведеться готувати окремо через різний час приготування. У перший сотейник кладемо очищені від шкірки та насіння, нарізані невеликими кубиками яблука. Додаємо 50 г води, щільно закриваємо кришкою, готуємо 20 хвилин на повільному вогні, при необхідності підливаємо гарячу воду, яблука повинні добре розпаритися і стати м'якими.

У другий сотейник відправляємо очищену та нарізану невеликими кубиками моркву, також додаємо 50 мл води та закриваємо щільно. Моркву готуємо приблизно 30-35 хвилин, залежно від сорту та зрілості, молода морква приготується швидше.

Готову моркву та яблука перекладаємо у чашу кухонного комбайна, подрібнюємо до стану гладкої маси.

Маса з моркви та яблук повинна вийти ніжною та кремовою. Тепер, якщо ви вирішили приготувати її з цукровим піском, додаємо цукор і знову ставимо на плиту, доводимо до кипіння і готуємо 2-3 хвилини, безперервно помішуючи.

Якщо замість цукру додаємо мед, то кип'ятити не потрібно, тому що під вплив температури мед втрачає свої корисні якості. Просто змішуємо мед з охолодженою масою. Морквяне пюре з медом не призначене для тривалого зберігання, тому якщо робимо заготовки на зиму, використовуємо цукор, а медом потрібно з'їсти протягом декількох днів.

Розкладаємо морквяне пюре з яблуками в пастеризовані чисті банки гарячим. Ставимо в каструлю з гарячою водою, накриваємо кришками, стерилізуємо за 90 градусів Цельсія 5 хвилин (банки об'ємом 0.2 л).

Покроковий рецепт морквяного пюре із яблуками. Детальний опис та корисні поради допоможуть вам його приготувати на зиму.