Привіт друзі!

Ну, нарешті літо в самому розпалі, а може в когось вже настала осінь. А він ще жодного разу не робив ароматну закуску із «зелененьких». Розумієте, про що я? Вирішила сьогодні написати заключний пост з малосольних огірків, які приготуємо виключно за рецептами швидкого приготування. Я постаралася вибрати найактуальніші та найкласичніші варіанти, які завоювали повагою серед блогерів та моєї родини.

У чому секрет? Всі ми звикли їсти їх не сильно пересоленими, а щоб вони хрумтіли на зубах. А часник та кріп давали класний аромат. Тому давайте розбиратимемося у всіх тонкощах і деталях цього цікавого і досить простого способу приготування.

Такі огіркові ласощі нікого не залишать байдужими. Все тому що воно буде незамінним помічником, якщо ви зібралися на пікнік на або ж у вас сьогодні збирається весела компанія. Ви поставите неодмінно на стіл, і якесь вишукане блюдо, як, пару і звичайно ж шикарний закусон).

Сьогодні у мене такий чудовий настрій, що почала копатися в інтернеті і знайшла таку картинку, була приємно здивована. Уявляєте, в одному містечку, а саме десь там далеко від мене у Підмосков'ї у Лухівцях зведено пам'ятник, подивіться кому?

Може тому ми так любимо ці солодкі та ніжні корнішони з досить тоненькою шкіркою під назвою «Луховицькі». Втім, поділяюся з вами цією знахідкою.

Що ж тепер приступаємо безпосередньо до приготування, запам'ятовуємо всі поради та рекомендації, бо перший ажіотаж на огірочки відійшов, наїлися їх у свіжому вигляді. Тепер творитимемо з них суперські закуски. Вийде дуже смачно, а ці нескладні технології приготування нехай стануть вашим помічником або гідом. Бажаю удачі!

Якщо чесно, то ви напевно й самі здогадуєтеся чи, можливо, вже пробували так готувати коли-небудь. Стандартний набір продуктів для цього шедевра досить простий, він має у своєму складі будь-яку зеленушку, обов'язково часник і, звичайно ж, молоденькі огірочки. Без солі і трішечки цукорка (хоча його не завжди кладуть) тут звичайно ж не обійтися.

Для додання смакових ноток ви також можете використовувати листя вишні, хрону, смородини, естрагону та ін.

Всі ці ароматизуючі добавки сприяє лише тому, що смак насититься різними відтінками та стане ще більш насиченим. А який буде розсіл, що можна прямо спробувати попити, ух ти, яка краса вийде.

Наші пращури завжди робили таку заготівлю в банку або каструлі, це зараз новинкою стало робити в мішечку або пакетику. Погодьтеся так досить швидше виходить, і до того ж без зайвого клопоту та миття посуду, але перший рецепт буде класичним і розглянемо всі кроки приготування саме в банку (можна взяти будь-що, чашку або миску).

Нам знадобиться:

на банку або ємність 3 л:

• Огірки свіжі – близько 2 кг, дивлячись які за розміром
• Вода питна некип'ячена – 1,5 л
• Сіль - 3 ст.л з розрахунку, що на кожен літр йде 2 ст.л
• Часник - головка
• Парасолька кропу - 1 шт.
• Листок хрону, смородини (5 шт.), Вишні (5 шт.)
• Лавровий лист - 3 шт.
• Перець гіркий чилі – 0,5 шт.
• Тархун (естрагон) або любистка - за бажанням

Етапи:

1. Переберіть овочі, розгляньте їх на вади та відкиньте ті, які не придатні для їжі. Краще буде, якщо ви їх візьмете щойно зірваними з грядки. Якщо вони лежать у вас давно, то зануріть їх у воду і викупайте. Нехай вони постоятимуть і заповнять свій водний баланс.

Беріть не дуже великі плоди, такі є одне задоволення і виглядають вони симпатичніше. Бажано ще брати одного розміру, щоб вони просолилися однаково за короткий проміжок.

Думаю, що всім зрозуміло, що чудово сюди підходять корнішони засолювального сорту, їдові не беріть, бо вони вас потішать своєю м'якістю.

Отже, замочіть огірки у воді, дайте постояти кілька годин. Далі вийміть їх та обріжте з кожного боку хвостики. У них накопичується вся гіркота, а якщо це не домашні овочі, ще й усілякі нітрати.

2. Потім усю зелень за списком обдайте окропом, щоб вбити всі мікроби. Головку часнику очистіть і кожен зубок розріжте навпіл. Покладіть всі інгредієнти на дно посуду.

3. Почніть вносити щільно один до одного огірки у вертикальному і горизонтальному положенні, якщо це банка. А якщо тазик, то розкидайте їх у хаотичному порядку.

Запам'ятовуйте та дієте. На літр води береться 2 ст.л солі - це точні пропорції, яких потрібно дотримуватись.

5. Дайте їсти постояти під закритою кришкою від 12-24 годин у теплому місці. За цей час піде процес бродіння, і чим більше часу мине тим буде ще привабливіше пробувати.

Потім зберігайте в холодильнику, але я не думаю, що стояти вони там будуть у вас дуже довго, тому що такі кришталики точно вам сподобаються і з'їсте їх того ж дня. Смачного!

Як зробити малосольні огірки із зеленню та часником? Класичний рецепт у банку холодним розсолом

Особисто в моїй сім'ї цей варіант робиться теж досить часто, ще моя прабабуся завжди говорила, що без таких солінь і літо якесь неправильне. Мабуть так і є, слідом за свіженьким, завжди хочеться чогось малосольного, особливо коли молоденька картопелька з'являється.

Плюс такого засолювання в тому, що зрештою корнішони залишаються з яскраво вираженим зеленуватим кольором і майже не жовтіють. Справа звичайно ж у самій рецептурі та технології приготування.

При витраті буквально пару хвилин, щоб огірочки помістити в банку і залити холодним маринадом, а через пару днів будете насолоджуватися смаком і ароматом. Вже це точно гарантовано, аха-ха самою природою).

Пам'ятайте тільки золоте правило, не беріть плоди, якщо вони мають гіркуватість, це зіпсує вам весь смак. Тому обов'язково спробуйте, коли зрізаєте кінчики у зелених.

Дивіться, який звичайний набір продуктів та спецій тут немає нічого зайвого. Вражені, та таке теж буває. Беріть на замітку, друзі.

Нам знадобиться:

• Огірки – з 1 кг або 5-6 шт.
• Часник - пара шт.
• Кроповий парасольку або простий пучок
• Вода питна - 1 л
• Сіль кухонна - 4 ч.л
• Перець чорний горошком - щіпка
• Лавровий лист - 2 шт.

Етапи:

1. Отже, візьміть зеленці та акуратно гострим заточеним ножем зріжте з кожного боку "попку". Відповідно перед тим, як це зробити, вам необхідно помити їх у проточній воді.

2. Потім візьміть невелику скляну ємність і почніть укладати їх у звичайну баночку, що не стелізує. Зазвичай усе це робиться, маючи огірки вертикально. Після чого зробіть закладку кропу, це може бути просто пучок або парасолька для запашності. І звичайно ж очищені часточки часнику, я зазвичай їх кладу більше, в районі 5-6 шт.

3. І ось тепер починаємо чаклувати над маринадом, або як кажуть розсолом. Здається, що це такі не бось голосні слова і не розібратися взагалі з цим. Насправді, все це не так. Вам слід змішати в тазику або каструльці воду і сіль, вийде звичайна солона рідина, а потім помістити в неї пару листків лаврушки та дрібку чорного горошку. Розмішайте.

Тим у кого є крапелька вільного часу, можна цей відвар закип'ятити, але тоді це вже буде гарячим посолом. Так виходить також дуже смачно.

4. У будь-якому випадку заповніть такою сумішшю підготовлену банку, прикрийте кришкою. Відразу піде процес бродіння і окислення, якщо залишите її в теплі. А якщо в холодильнику, то цей процес йтиме повільніше.

Дайте заготівлі постояти пару днів, можна пробу знімати вже через 24 години, тобто добу або раніше, дивлячись на який смак ви переслідуєте. Якщо слабосолона, то їсти дозволяється вже через 6-8 годин.

Зберігайте баночку на прохолодному місці під закритою капроновою кришкою. Не забудьте до такого закусону зварити картоплю або зробити м'ясну страву.

Слабосолона огірочки з часником і кропом у пакеті — швидкий рецепт за 5 хвилин

А це бездоганна рецептура, яка ще й без консервації має насамперед підкорити серця молоді. Тому що вони завжди похапцем, приходять додому втомлені з роботи і їм подавайте що-небудь нашвидкуруч. Саме такий варіант огірків у пакеті покликаний найкращим, тому що корнішони готуються та просочуються ароматним та злегка солоним смаком за пару годин.

А тут ще є один маленький нюансик, я сказала секретик, про який не знають навіть усі блогери. Якщо ви сильно поспішайте, а закуска вже повинна стояти на столі, то ви можете сміливо приготувати її швидко, якщо поріжете досить дрібно зеленці.

Чим за розміром вони будуть менше порізані, їх можна покришити на шматочки, кружечки або брусочки, тим швидше вони просоляться. А щоб вони вийшли ще й солодкуватими, пропоную внести трохи цукрового піску.

Нам знадобиться:

• огірки - 500 г
• часник - головка
• чорний перець горошком
• перець мелений - за бажанням
• сіль велика - 0,5 ст.л
• цукор - 0,5 ч.л

Етапи:

1. Отже, відберіть одного розміру красиві і бажано лише зірвані плоди. Помийте їх у проточній воді. Обріжте у кожного огірка "жопку", причому з кожного боку.

Якщо корнішони занадто великі за розміром або салатного типу, то порубайте їх ще на половинки.

2. Часник очистіть від лушпиння і подрібніть кухонним ножем на дрібні шматочки. Або скористайтеся часникодавкою.

3. Кріп також доведеться дрібно порубати, товсті стебла відкиньте і не використовуйте.

4. Тепер починаються дива наукового прогресу))). Візьміть поліетиленовий мішечок і в нього покладіть все за списком. Тобто підготовлені огірки, сіль, цукор, перець та кропову траву.

Зав'яжіть кінці ниткою і потрясіть з боку на бік, можна трохи навіть підкинути, головне в стелю не потрапите). Після таких дій у пакеті почне утворюватися розсіл, який допоможе промаринуватися свіжим огірочкам до потрібного стану.

Залишіть їх прохолоджувати на столі на 2 години, а потім дегустувати на здоров'я. Зберігайте після чого також у пакетику, правда мішок найкраще поставити в якусь скляну або пластикову ємність. Або ж використовуйте мішки, які мають міцне покриття, можна схитрувати та взяти та одягнути мішок у мішечок.

Рецепт маринованих огірків за 2 години у каструлі теплим маринадом

Однозначно суперський варіант, бо він буде із зернами гірчиці. А плюс ще коріандр та інші спеції виділяє його зі всього натовпу. Сподіваюся ви в нього закохаєтеся відразу ж і частенько будете застосовувати у своїй практиці.

Процес бродіння в каструлі буде натуральний, а це означає, що ніякі проблеми вашому кишечнику не доставлять.

Єдино, беріть огірочки зі своєї дачної ділянки, а ось спеції та сіль можна купити в магазині, який зараз є у кожного будинку або майже кожного під'їзду.

Нам знадобиться:

• огірочки - 2 кг
• часник - 1 головка
• кропове насіння або пучок
• естрагон - пакетик
• червоний перець - за бажанням, якщо любите гостроту
• лист лаврушки - 2-3 шт.
• гвоздика - 4-5 шт.
• перець чорний запашний горошком - 10 шт.
• гірчиця в зернятках-1 ч.л
• коріандр у зернах - 0,5 ч.л
• сіль - 2 ст.л
• оцет 9% - 6 ст.л
• листок хрону

Етапи:

1. Перш ніж описувати кроки, хочу сказати, що не обов'язково готувати саме в каструлі, можна взяти звичайну 2-літрову або трилітрову банку.

У будь-якому випадку зелені плоди помийте, і якщо є бажання зріжте кінці. Потім висипте на них половинку з того, що прописано в інгредієнтах - гірчиці зерна, коріандру і гвоздику. Обов'язково внесіть зубчики очищеного часнику, він внесе яскравий та насичений смак. Додайте за бажанням листя смородини або вишні.

2. В іншу каструлю налийте води та доведіть рідину до кипіння. Покладіть лавровий лист, і всі інші спеції та приправи (кропове насіння, естрагон, лаврушку, гвоздику, перець горошком, коріандр, гірчицю). Посолити і влити оцет, прокип'ятити 2 хвилини.

А після чого такою заливкою залийте підготовлені огірки. Для того, щоб розсол добре просочив кожен плід, можна зробити надріз, як показано на цьому фото.

3. Зачекайте кілька годин у теплі під кришкою і пробуйте з гарним настроєм, якщо смак не влаштовує залиште ще на деякий час.

Малосольні зеленці в мішечку за одну годину в домашніх умовах

Круто! Хто б міг взагалі таке уявити, якби мені сказали років 10 тому, я в це не повірила б, а тут доводиться в таку казку вірити. Тому що я сама випробувала цей нехитрий спосіб і залишилася в захваті.

Якщо ви заінтригувалися, то можете ще подивитися детальнішу покрокову інструкцію у мене на блозі в іншій

Огірки у трилітровій банці за добу

Думаю, що про такий спосіб засолювання знають усі. Єдине, не потрібно відразу робити кілька банок із цією овочевою закускою, краще відкрити одну, спустошити, а потім знову засолити. Справа в тому, що такі огірки чим більше стоять у розсолі, тим вони більше стають солоними. І це погодьтеся вже багатьом може не сподобатися.

Нам знадобиться:

• вода холодна - 1,5 л
• сіль - 2 ст.л
• перець горошком - 5 шт.
• кріп парасольками - 1-2 шт.
• хрін - листок
• вишневе листя або смородини - 3 шт.
• лаврушка - 1 листок
• часник - 5 шт.
• огірки - скільки помістить банку

Етапи:

1. Візьміть трилітрову банку та помістіть у неї на дно кріп, зубчики часнику та листя вишні та смородини. Після перець горошком, і обов'язково, для хрусткості лист хрону. Потім викладіть вертикальним чином огірки.

2. Хоча можна і розташувати їх горизонтально, як показано нижче. Різниці особливої ​​немає. В даному рецепті, як могли помітити, не зрізуються кінці, це робиться спеціально, щоб вони довше простояли і не закисли.

Зверху покладіть сіль та залийте звичайною питною водою. Накрийте кришкою капронової. Витримайте їх у теплому місці 24 години. Процес бродіння почне свою дію майже відразу.

3. А потім поріжте їх гарненько на тарілочці та пригощайтеся на здоров'я!

Закусочні огірки корейською — таких не знайти в магазині

Нещодавно я торкалася вже цієї теми докладніше. І розкривала всі секрети та нюанси. У цій статті розповім про найпопулярніший варіант приготування. Якщо він вас не влаштовує, шукайте інші

Однак, це ульотна закуска, яка є хітом та бомбою цього року. Так будьте в курсі, не проходьте повз.

Нам знадобиться:

• огірочки - пара шт.
• цукровий пісок – 2 ч.л
• сіль кухонна - 0,5 ч.л
• чорний перець - щіпка
• приправа по-корейськи - 0,5 ст.л
• оцет 9% - 6 ч.л
• олія - ​​4 ч.л
• морквина – 1 шт.
• часник - зовсім трохи пару зубків

Етапи:

1. Усі необхідні овочі вимийте і дайте стекти зайвої вологи. Потім свіжу морквину подрібніть на брусочки. Або скористайтеся спеціальним корейським пристроєм, теркою.

2. Потім огірочки порубайте на палички, вони повинні бути не надто довгі, близько 5-6 см у довжину і товщиною 1-1,5 см. Можна, якщо хочете порізати на часточки або кружки, і навіть можливо кубиками, це тільки прискорить процес маринування.

Часник пропустіть на часнодавці або натріть на дрібній терочці.

3. Залишається справа за малим, створіть спеціальний соус, перемішайте оцет, сіль та олію в одній ємності. Потім покладіть цукор і приправу корейською. Розмішайте. Ось і всі дива, таким маринадом заправте огірки.

4. Ретельно перемішайте руками і залиште наполягати в холодильнику близько 4 годин. Накрийте харчовою плівкою, щоб страва не завітрилася. Приємних відкриттів!

Швидкі малосольні огірки з гірчицею - відлітають на ура!

Любіть ядрений і насичений смак, а щоб це поєднувалося з ноткою гостроти. Ух, звичайно. Варто додати сухий порошок та петрушку, ви отримаєте ще один шедевр, який пропоную подивитися у цьому короткому сюжеті. Не вірите, тоді переходьте до перегляду і не дивуйтеся, якщо це буде оближеш пальчики, а може бути і проковтнеш.

Як засолити огірки в мінералці з кропом та часником

Ну, що ж, а тепер ще один шикарний варіант, заснований на мінеральній воді, чому саме на ній. Справа в тому, вона трішечки підсолена і має специфічний смак, але не це головне, вона прискорює процес засолювання. А бульбашки роблять свою роботу бездоганно.

Взагалі виходять вони особливими і мають класний та ульотний смак. Варто спробувати, щоби це зрозуміти.

Нам знадобиться:

Етапи:

1. Візьміть огірочки з пухирцями і зріжте з кінців з обох боків носики. Листочки хрону, вони кладуться саме для того, щоб з'явилася крихкість у смаку, розріжте на 3-4 частини. Кріп порубайте кулінарним ножем не дуже дрібно, можна взагалі, якщо він молоденький покласти гілочки.

Часник очистіть і кожну штучку розріжте на половинку. Ух і запах піде, дуже він мені подобається, саме приміщення продезінфікується).

2. У пластикове відерце або будь-яку іншу ємність, підійде каструля, тазик або баночку висипте горошком чорний перець. Потім дно устелити половиною листя хрону і половинкою нарізаного кропу.

Перекладіть половину огірків, зверху розкидайте часник і далі знову зеленці. Наприкінці присипте знову зеленню і листочками хрону.

3. Сіль розведіть в окремому посуді у глечику з мінеральною водою. Розмішайте, щоб сипкий інгредієнт розтанув.

4. Після залийте таке підготовлене рідиною відро і закрийте кришкою або плівкою. Відкрийте холодильник та виставте на середню полицю, через 1 день знімайте пробу.

5. Ось такі красені вийшли з прохолодного містечка, ціленькі та неушкоджені! А який чудовий зовнішній смак, а запах, аромат, ух, німкеня!

Сухий посол помідорів, кабачків та огірків

Ну і насамкінець даю вам один старенький рецепт, який універсальний. Тому що таким чином можна замаринувати будь-які овочі. Коли самий розпал літа, зробити це не дуже важко.

Ця страва буде без розсолу, тобто сухий посол використовується і цей смачний салат буде радувати вас на столі. Тим більше, коли в колі є весела та галаслива компанія, як каже в мене чоловік, під горілку такі огірки просто вплітаються, тільки шум стоїть. А там ще крім них, інші дива у вигляді томатів і кабачків. Крутяк, одним словом.

Нам знадобиться:

• кабачки свіжі молоденькі зі шкіркою - 0,3 кг
• огірки - 0,3 кг
• помідори - 0,3 кг
• часник - пару зубків
• кріп, базилік або будь-яка інша зелень
• чорний мелений перець - щіпка
• сіль великого помелу - 1 ч.л

Етапи:

1. Кабачки та огірки порубайте на довгі палички або брусочки, приблизно однакового розміру.

2. З помідорів приберіть плодоніжку і наріжте на четвертинки. Часник порубайте на дрібні тонкі слайси.

3. Улюблену зелень кропу та базиліку подрібніть ножем.

4. Візьміть чистий звичайний харчовий мішок і складіть всі овочі до нього разом із зеленкою. Присипте сіллю та меленим перцем. Робити це можна у будь-якому порядку. Зав'яжіть пакетик і пожулькайте його з боку на бік, щоб злегка виділився сік. Залишіть лежати салат на столі 12 годин.

5. Таким чином, вранці ви закинули всі овочі в мішок, а вже ввечері на вечерю сидите та пробуєте з молодою картоплею та у приємній атмосфері родини. Смачного!

На цьому у мене всі такі чудові і чудові овочеві творіння ви можете створити вже прямо сьогодні. Головне дістаньте зі свого городу або прикупіть на ринку більше огірків і замолосольте зручним для вас способом. Як ви могли помітити, їх безліч. Думаю, що вам уже якийсь та припав до душі.

Залишається тільки побажати вам всього найкращого і найкращого. Всім удачі та чудового відпочинку! Бувай.

Помиляються ті, які думають, що літо приходить з появою червня на календарі або разом із кульбабами. Символом справжнього приходу спекотного, сонячного літа слід вважати малосольні огірки.

Кожна досвідчена господиня має в запасі кілька рецептів соління, а кожна початківець мріє знайти свій найсмачніший рецепт. Трохи нижче наведено кілька варіантів популярної літньої страви, яка чудово підійде і для закуски, і для молодої картоплі зі шкварками.

Малосольні огірки - класичний рецепт

Перші сонячні літні дні - сигнал для господині, настав час приступати до заготівлі овочів на зиму. А як розминка саме час приготувати малосольні огірки, вони вимагають мінімум продуктів, сил і часу.

Інгредієнти:

• Огірки – 1 кг.
• Вода відфільтрована - 1 л.
• Сіль (без фтору, йоду) – 2 ст. л.
• Кріп – 2-3 парасольки або зелень.

Алгоритм приготування:

1. Огірки і кріп ретельно промити, у огірків відрізати кінчики, можна попередньо замочити в холодній воді (або обійтися без замочування).
2. Укласти у банку чи каструлю, перемежуючи зеленню. Сіль розчинити у 1 літрі води, залити огірки.
3. Залишити на добу за кімнатної температури, надалі зберігати на холоді.

Як приготувати огірки малосольні в пакеті за 1 годину - фото рецепт

Якщо готувати малосольні огірки звичайним способом у холодному розсолі, вони дійдуть до кондиції лише за два дні. Якщо потрібно приготувати смачні малосольні огірочки до обіду або для виїзду на природу, можна зробити це всього за одну годину.

Нижче наведений рецепт підходить для отримання малосольних огірків, які будуть з'їдені відразу ж після приготування. Для тривалого зберігання його не рекомендується.

Час приготування: 1 година 15 хвилин

Кількість: 6 порцій

складові

• Молоді огірочки: 1.2-1.3 кг
• Сіль: 20-30 г
• Цукор: 15-20 г
• Часник: 5 зубків
• Зелений кріп: пучок
• Гострий перець: за бажанням

Інструкція приготування

Швидке приготування малосольних огірків

Класичний рецепт соління займає зазвичай 2-3 дні, іноді у господині, та й її домочадців немає ні часу, ні сил стільки чекати. Тому вибирається рецепт швидких малосольних огірків, наприклад наступний.

Інгредієнти:

• Свіжі огірки – 800 грн. -1 кг.
• Вода відфільтрована - 1 л.
• Сіль – 2 ст. л.
• Цукор – 1 ст. л.
• Житній хліб – 2 скибочки.
• Ароматні трави – кріп, коріандр.
• Лавровий лист – 1-2 шт.
• Перець горошком – 4-5 шт.

Алгоритм приготування:

1. На першому етапі необхідно підготувати огірки. Плоди брати свіжі, цілі, без тріщин і вм'ятин. Щоб процес соління проходив активно, необхідно обрізати хвостики.
2. На дно будь-якої скляної або емальованої ємності укласти зелень (кропу – лише половину), її попередньо вимити, можна нарізати або класти цілими гілочками. Сюди додати спеції (лавровий лист і перець).
3. Потім щільно притискаючи один до одного, укласти огірки. Зверху покласти кріп і житній хліб. Його треба завернути до марлі.
4. Приготувати розсіл, тобто просто закип'ятити воду із цукром та сіллю, дочекатися їхнього повного розчинення.
5. Гарячим розсолом акуратно залити огірки, вода повинна повністю покрити овочі. Зверху необхідно розмістити гніт – найоптимальніший спосіб накрити огірки кришкою або дерев'яним кружком, зверху поставити трилітрову банку, наповнену водою.
6. Залишити у теплому місці. Через добу прибрати з розсолу житній хліб, ємність переставити в холодильник чи просто холодне місце. А смачні малосольні огірочки можна подавати до столу!

Ще швидше – малосольні огірки за 5 хвилин

З різних причин господиня не встигає засолити огірки до потрібного моменту: чи їх пізно привезли, чи не було інгредієнта. Але всі зірки, як кажуть, зійшлися, гості майже на порозі, а обіцяної страви (малосольних огірків) немає. Нижче один із рецептів, який обіцяє, що через 5-10 хвилин на столі буде справжня літня страва.

Інгредієнти:

• Свіжі огірки – 3-4 шт.
• Свіжий кріп – 1 пучок.
• Часник – 1-2 зубчики.
• Сіль морська – 0,5-1 ч. л.

Алгоритм приготування:

1. Для соління огірків за цим рецептом необхідно вибрати зовсім маленькі плоди, які мають тонку шкірку. Якщо в наявності тільки «велетні», то потрібно зрізати шкірку.
2. Плоди необхідно ретельно вимити, нарізати кружальцями, причому досить тонкими. Товщина їх має бути в межах 2-3 мм, це важливо для того, щоб процес соління пройшов у рекордно короткий термін.
3. Кріп також промити, нарізати. Зубчики часнику очистити, вимити, нарізати чи роздавити. Змішати в ємності кріп, часник, почати розтирати маточкою до появи соку. У цьому ще один секрет рецепту: чим більше соку, тим смачнішими та ароматнішими будуть огірки.
4. У велику ємність укласти огірки, присипати морською сіллю та додати суміш із розтертого часнику з кропом.
5. Накрити ємність кришкою і, притримуючи її дуже щільно, почати трясти. Третій секрет страви – у великій морській солі, яка при струшуванні сприяє виділенню огіркового соку. Трясти ємність потрібно приблизно п'ять хвилин.
6. Потім викласти готові малосольні огірки на гарну страву і йти відчиняти двері, адже гості вже на порозі!

Рецепт хрумких малосольних огірків

Найкращий рецепт той, у якому огірки залишаються щільними та хрусткими. Багато факторів впливають на це, хтось радить не класти листя вишні та смородини, інші навпаки рекомендують обійтися без хрону. Нижче – чудовий рецепт малосольних огірків, його секрет – використання невеликої кількості оцту, щоб смак був різкішим.

Інгредієнти:

• Свіжі огірки – 2 кг.
• Свіжий кріп – 1 пучок.
• Сіль – 3 ст. л.
• Оцет – 3 ст. л.
• Оцтова есенція – 5 мл.
• Часник – 2-3 зубки.
• Лавровий лист – 3-4 шт.
• Перець запашний (горошок) – 4-5 шт.

Алгоритм приготування:

1. Процес соління починається з підготовки плодів. Вибрати найкращі – цілі, без пошкоджень. Вимити, обрізати кінчики, зробити прокол виделкою, замочити в холодній воді на кілька годин.
2. Кріп промити, розібрати на парасольки та гілочки. Часник очистити, можна класти зубками, можна нарізати, тоді в огірків з'явиться легкий аромат часнику.
3. Для соління потрібна скляна ємність, її вимити, ошпарити, охолодити. На дно укласти половину спецій, прянощів, часнику.
4. Акуратно, щільно один до одного укласти огірки. Можна ставити їх вертикально, спорудивши спочатку перший «поверх», потім другий.
5. Зверху укласти прянощі і зелень, що залишилися. Насипати велику кухонну сіль. Залити окропом. Додати оцет (за нормою) та оцтову есенцію.
6. Закрити щільною кришкою, кілька разів перевернути для розчинення солі. Залишити за кімнатної температури на добу, потім прибрати в холодильник.

Огірки виходять дуже смачними, ароматними, гострими та хрусткими!

Малосольні огірки у каструлі

У господарок-початківців іноді постає складне питання, в якій тарі можна солити огірки. У одних рецептах вказується, що необхідно використовувати скляні ємності, за іншими – згадуються прості каструлі.

Однозначної відповіді немає, можна робити і тим, і іншим способом. Ось один із рецептів соління в каструлі. Важливо, щоб вона, по-перше, була емальована, не металева, по-друге, без сколів, подряпин та тріщин, оскільки метал погіршує смакові якості огірків. Малосольні огірки виходять смачними, ароматними та хрусткими!

Інгредієнти:

• Свіжі огірки – 1 кг.
• Сіль – 2 ст. л.
• Цукор-пісок – 1 ст. л. (Без гірки).
• Часник – 1 головка.
• Вода відфільтрована - 1 л.
• Кріп – 2-3 парасольки.
• Вишневий лист – 2 шт.
• Смородиновий лист – 2 шт.
• Чорний гострий перець (горошок) – 3-4 шт.
• Листя хрону.

Алгоритм приготування:

1. Підготувати овочі – вимити, обрізати кінчики з двох сторін, замочити у холодній воді на 1-2 години.
2. На дно емальованої каструлі укласти половину листя, спеції, пару парасольок кропу, частинку часнику (очищеного, вимитого, нарізаного).
3. Укласти шар огірків, прикрити плоди листям хрону, присипати часником та спеціями. Процедуру повторити, доки не закінчаться огірки. Зверху – листя хрону.
4. Приготувати розсіл: в окремій ємності довести до кипіння воду, всипати цукор та сіль. Заважати до повного розчинення.
5. Гарячий маринад залити підготовлені огірки. Залишити до повного остигання.
6. Наступного дня можна поставити каструлю в холодильник, накривши кришкою.
7. Другий варіант - перекласти огірки в більш звичайну скляну ємність. У банку зручніше зберігати, оскільки вона займає менше місця у холодильнику.

Як приготувати огірки малосольні в банку

Приготувати смачні малосольні огірки за таким рецептом зможе навіть та господиня, яка робить перші кроки на кухні. Потрібні дуже прості інгредієнти і мінімум зусиль.

Інгредієнти:

• Огірки (свіжі) – стільки, скільки влізе у трилітрову банку (зазвичай близько 1 кг).
• Зелений кріп (гілочки та парасольки).
• Часник – 5 зубків.
• Сіль (велика, кам'яна, без фтору та йоду) – 3 ст. л. (ложки із гіркою).

Для першого експерименту достатньо цих інгредієнтів є версія, що саме спеції з петрушкою сприяють тому, що огірки стають м'якими.

Алгоритм приготування:

1. Огірки вимити, обрізати кінчики. Часник очистити, промити під проточною водою, нарізати тонкими пластинами. Кріп добре промити від піску, бруду.
2. Укласти на дно половину кропу та часнику, далі поставити вертикально огірки, щільно заповнюючи всю скляну ємність. Другий "поверх" можна не ставити, а просто укласти плоди. Зверху - часник, що залишився, всипати сіль, прикрити парасольками кропу.
3. Закип'ятити воду (можна взяти більше 1 літра), залити окропом. Накрити капроновою кришкою. Притримуючи банку рушником, покрутити її, щоб сіль розчинилася, але не осіла на дно.
4. Якщо приготувати огірки за таким рецептом увечері, то на ранок вода охолоне, плоди просоляться. Їх можна вже подавати до сніданку, то зрадіють домочадці!

Смачні малосольні огірки із часником

Основні природні ароматизатори в малосольних огірках - це часник і кріп, без них не обійтися, всі інші спеції можна додавати як експеримент зі смаками. Нижче один із таких експериментальних рецептів.

Інгредієнти:

• Вода – 1 л.
• Огірки – 1 кг.
• Сіль – 2-3 ст. л.
• Часник – 1 головка.
• Червоний перець (гіркий) – 1 шт.
• Хрін (листя) – 2-3 шт.
• Кріп – 2-3 парасольки.

Алгоритм приготування:

1. Часник очистити, вимити, разом із червоним гострим перцем нарізати. Хрін та кріп вимити.
2. Огірки перебрати, вибрати найкращі, однакові за розміром.
3. На дно ємності для соління викласти листя хрону, кріп, часник нарізаний з перцем.
4. Потім покласти шар огірків (у банці можна ставити вертикально). Наступний шар – спецій та трав, потім – плодів. Так до наповнення ємності.
5. Сіль розвести у воді до розчинення. Залити маринадом плоди, залишити для просолювання. Якщо заливати гарячим розсолом, процес йтиме швидше, вранці можна дегустувати. Якщо розсіл холодний, то потрібно 2-3 дні.

Приготування малосольних огірків із кропом

Навіть якщо в наявності тільки огірки та кріп, можна сміливо приступати до соління, вже за добу на столі з'явиться хрумка закуска з яскраво вираженим ароматом кропу.

Інгредієнти:

• Свіжі огірки – 1 кг.
• Сіль (без добавок у вигляді йоду чи фтору) – 2-3 ст. л.
• Кріп – 4-5 суцвіть або гілочок.
• Вода – близько 1 л.

Алгоритм приготування:

1. Процес починається з підготовки плодів – жорсткий відбір – огірки мають бути цілі, без вм'ятин, бажано одного розміру (для рівномірності просолювання). Плоди вимити, обрізати хвостики, витримати у холодній воді 2 години.
2. Кріп промити, гілочки можна порізати, суцвіття укладати в ємність цілими, перемежуючи з огірками, доки заповниться ємність (каструля або скляна банка).
3. Розчинити у воді сіль|соль|, розсолом залити підготовлені огірки.
4. Починається найскладніший період – очікування смакоти. Його можна прискорити, якщо заливати гарячим розсолом.

Рецепт малосольних огірків на мінералці

Останнім часом модним став рецепт соління огірків із застосуванням мінеральної води. Вважається, що солі, які є в ній, роблять плоди надзвичайно смачними, а газ, що виділяється - сприяє якнайшвидшому просолюванню. Так це чи ні, можна встановити лише, приготувавши їх за наступним рецептом.

Інгредієнти:

• Свіжі дрібні огірки – 1 кг.
• Мінеральна вода (газована) – 1 л.
• Сіль кухонна – 2 ст. л
• Кріп – 5-6 гілочок або 3-4 парасольки.
• Часник – 3-5 зубків.

Алгоритм приготування:

1. У приготуванні немає нічого складного. Огірки підготувати, тобто вимити, обрізати кінчики.
2. Укласти на дно ємності кріп та часник (очищений, нарізаний). Потім огірки. Знову шар кропу та часнику, далі – огірків.
3. Висипати сіль, залити холодною мінералкою.
4. Прикрити кришкою, покрутити, сіль повинна розчинитись, не осісти на дні. Залишити для маринування на 12:00.

Для маринування можна вибрати одну з ароматних трав або використати класичний повний набір для маринування, до якого входять кріп і петрушка, листочки смородини та вишні, корінь або листя хрону, часник, лавровий лист. Також використовуються прянощі – гвоздика, перець запашний та гострий (горошком).

Використання будь-яких натуральних ароматизаторів надасть страві яскраво вираженого смаку. Як експеримент можна по черзі додавати ті чи інші трави, спеції, щоб визначити, який з варіантів найбільше влаштовує домочадців і саму господиню.

Спеції можна додавати безпосередньо в ємність, де солитимуться огірки, можна прокип'ятити у воді протягом 5 хвилин. Потім ароматним розсолом (гарячим чи холодним) залити підготовлені овочі.

Добрий день друзі!

Малосольні огірки – хіт огіркового сезону. Велику популярність швидкий малосольний рецепт у пакеті завоював за свою простоту та швидкість приготування.

Технологія виготовлення всіх варіантів дуже схожа. Основна відмінність полягає в різноманітному наборі прянощів та нарізці.

Цей зелений овоч не має яскраво вираженого смаку та запаху, тому чим ми його насочимо, те й отримаємо. Можна приготувати гострі огірочки зі смаком кинзу та пекучого зеленого перцю або пряні зі смаком часнику та кропу.

Швидкий малосольний рецепт огірків у пакеті

Цей рецепт приготування малосольних огірків дуже зручний, нам не потрібно ніяких ємностей та розсолів. Все що нам потрібно - зелений овоч, прянощі та поліетиленовий пакет.

Інгредієнти:

• огірки - 1 кг
• сіль – 1 ст. л.
• цукор – 1 ч. л.
• часник - 3-4 зубчики
• кріп - пучок

Приготування:

Наливаємо у велику ємність холодну чисту воду та витримуємо 2-3 години. Потім добре промиваємо, просушуємо. Розмір не має значення, тому що ми їх різатимемо.

Від того як їх наріжемо і буде залежати час засолювання. Більші будуть готові через 2 години, дрібніші через 5 хвилин. Способи нарізки: навпіл, на чотири, вісім, шістнадцять частин, брусочками, скибочками, кружальцями.

Слід врахувати, що в залежності від нарізки огірків залежатиме час засолювання

У огірків обрізаємо попочки із двох сторін і складаємо в пакет. Туди додає молодий часник нарізаний або пропущений через прес.

Чорний перець горошком роздавлюємо у ступці, і одразу відчуваємо його аромат.

Додаємо сіль, цукор. Зав'язуємо пакет, перемішуємо весь вміст та енергійно струшуємо до виділення соку.

Відправляємо пакет в холодильник, іноді не забуваємо струшувати і перемішувати вміст. Сік, що виділився, насичить огірочки своїм смаком і ароматом.

Наші огірочки готові. Викладаємо на тарілку, подаємо на стіл. Аромат, смак і запах кропу та часнику просто приголомшливий! Приємного вам апетиту!

Хрумкі малосольні огірки - відео рецепт

Інгредієнти:

• огірки - 1 кг
• сіль – 1 ст. л.
• цукор – 1 ст. л.
• часник - 1/2 головки
• чорний перець горошком - 4-6 горошин
• кріп - пучок
• петрушка - пучок
• перець гострий – 1/2 шт.
• насіння гірчиці – 1/2 год.
• лимонний сік – 2 ст. л.

Швидкий рецепт гострих малосольних огірків за 5 хвилин

Цей рецепт приготування для любителів гостренького. Готується швидко, просто та смачно.

Я вас запевняю, такий делікатес не довго стоятиме, він дуже швидко з'їдатиметься. Ідеальна закуска для чоловіків

Інгредієнти:

• огірки - 1 кг
• кінза - пучок
• кріп - пучок
• соєвий соус – 2 ст. л.
• оливкова олія - ​​2 ст. л.
• пекучий зелений перець -1 невеликий стручок
• часник - 1/2 середньої головки

Приготування:

Класичний набір інгредієнтів передбачає обов'язкову присутність часнику та кропу. А для посилення смаку та пікантності ми додамо інші будь-які прянощі: кінзу, зелений пекучий перець та соєвий соус. Можна варіювати складовими та додавати: базилік, імбир, червоний пекучий перець, перець чилі, аджику, корінь хрону.

Зелений овоч добре промиваємо під проточною водою, відрізаємо кінчики з обох боків та вимочуємо у холодній воді.

Огірки вимочуємо у холодній воді щонайменше дві години

Нарізаємо на 16 частин. Така нарізка, на невеликі шматочки, дозволить їм швидше насититься соком та ароматом прянощів.

Зубчики молодого часнику нарізаємо дрібно-дрібно, посипавши сіллю. При нарізанні відразу починає виділятися сік.

Нарізаємо дрібно зелений пекучий перець, не очищаючи від насіння.

Зелень ретельно промиваємо під проточною водою. Молоді стебла кропу та кінзи нарізаємо, присипавши сіллю, миттєво почне виділятися сік. Уявляєте, який аромат стоїть на кухні!

Все складаємо в харчовий пакет із ZIP застібкою пакет, додаємо соєвий соус, оливкову олію. Застібаємо пакет, перемішуємо всі аромати та вміст пакету і посилено струшуємо, доки не з'явиться сік.

Наша чудова закуска готова! Гадаю, чоловіки нас зрозуміють. Шматок чорного хліба, малосольні огірочки та стопочка холодної горілки! Приємного апетиту та пиття!

Малосольні огірки у пакеті за 2 години у холодильнику

Щоб скоротити час засолювання, нарізаємо огірки на чотири частини.

Інгредієнти:

• огірки - 1 кг
• сіль – 1 ст. л.
• цукор – 1 ст. л.
• часник - 3-4 зубчики
• чорний перець горошком - 4-6 горошин
• кріп - пучок
• лист хрону – 1 шт.
• базилік - 1 гілочка

Приготування:

1. Огірки вимочувати не будемо, вони у нас свіжозібрані, прямо з грядки. Дощ уночі рясно їх полив, і вони наповнені вологою і добре хрумтітимуть.
2. Добре промиваємо у двох-трьох водах, споліскуємо під проточною водою, даємо стекти воді. Відрізаємо попки і нарізаємо вздовж на чотири частини. Складаємо у харчовий пакет.
3. Зелень ретельно промиваємо, використовуємо м'які стебла та зелень кропу. Нарізаємо лист хріну та гілочка базиліка на шматочки 3-5 см. Усю цю ароматичну суміш відправляємо в пакет.
4. Молодий часник ретельно промиваємо. Його не треба очищати від молочної шкірки. Плоскою стороною ножа роздавлюємо його і складаємо до огірків.
5. Горошини чорного запашного перцю також роздавлюємо ножем і відправляємо за часником.
6. Додаємо сіль та цукор. Застібаємо харчовий пакет ZIP застібкою. Перемішуємо вміст та енергійно струшуємо пакет. Потім відправляємо його в холодильник, не забуваємо час від часу його потрясти.
7. Малосольні огірочки у пакеті у нас будуть готові вже за дві години. А тим часом варимо молоду картоплю та готуємо вершкове масло.
8. Дістаємо з холодильника охолоджені, малосольні огірочки. З ароматом кропу та часнику, з ніжним та запашним запахом базиліка. Особливої ​​пікантності надає лист хрону. Не знаю жодної людини, яка б відмовилася від таких ароматних, хрустких огірків.

Дорогі господині, велике вам привіт!

Сьогодні ми ділимося рецептами швидкісних малосольних огірків, дуже смачних, хрустких та ароматних.

Як же здорово з молодою картоплею, вжити такі огірочки, а якщо ще й на дачі, на свіжому повітрі — така краса!

Ми виклали для вас кілька рецептів із кулінарної книги, яка залишилася ще від бабусі.

Так що ці рецепти перевірені, сімейні, які кочують потім із покоління до покоління.

Всі огірочки готуватимемо за допомогою пакета, т.к. це дуже зручно, не потрібно ніяких ємностей, розсолів та іншого. Тільки самі овочі та спеції до них.

Записуйте собі, знадобляться!

Щоб було зручніше переміщатися за статтею, використовуйте посилання в цій рамці:

Хрумкі малосольні огірки в холодильнику за 2 години

Це рецепт смачних до поїдання огірків у пакеті, всього за пару годин!

Можна залишити цілими, а можна порізати навпіл чи шматочками. Чим дрібніше нарізані огірочки — тим меншим буде час їхнього приготування.

Якщо зовсім маленькі шматочки, то лише півгодини в холодильнику й готово.

складові

• Огірки - 1 кг
• Часник - 3-4 зубчики
• Чорний перець - за смаком
• Кріп - 1 пучок
• Сіль - 1 ст. л
• Цукор - 1 ч.л.

Приготування

Огірочки краще брати свіжозібрані, невеликі і з пухирцями. Саме такі залишаються пружними та хрусткими після засолювання. Їх треба буде добре помити.

Якщо огірки зірвані давно, підвяли, помістіть їх у таз із водою на 2-3 години, це допоможе повернути пружність.

У всіх огірків відрізаємо кінчики з обох боків.

Часник роздавлюємо ножем і рубаємо на дрібні шматочки.

Кріпчик ріжемо довільно. Можна покласти навіть цілі гілочки.

Поміщаємо всі інгредієнти у поліетиленовий пакет. Солимо, перчимо, цукримо.

Зав'язуємо пакет і, ворухнувши його, перемішуємо його вміст.

Після цього пакет відправляється в холодильник на дві години, якщо ви клали цілі овочі. Якщо різали шматочками, то вистачить і півгодини.

Періодично струшуйте пакет, щоб краще розподілялася сіль.

Після закінчення зазначеного часу, можна діставати їх і їсти! Смакота!

Швидке приготування малосольних огірків - за 5 хвилин

Це гостренький рецепт-п'ятихвилинка. Стане в нагоді, коли потрібно по-швидкому приготувати закуски і накрити на стіл.

складові

• Огірки - 1 кг
• Пекучий зелений перчик - 1 шт (невеликий)
• Кріп пучок - 1 шт
• Кінза пучок - 1 шт
• Соєвий соус - 2 ст. л
• Часник - 4-5 зубчиків
• Оливкова олія - ​​2 ст. л

Приготування

Огірочки добре промийте і, якщо є час, замочіть на дві години у воді.

Відріжте попки, а серединку розділіть на половинки чи четвертинки. Можна і ще дрібніше.

Решту інгредієнтів дрібно покришити, в тому числі і зелений перець. Його навіть не очищаємо від насіння.

Овочі, трави та спеції помістити в пакет, влити туди соєвий соус та олію, зав'язати та перемішати вміст.

Дайте настоятися 5 хвилин і гостра закуска готова!

Малосольні огірки у пакеті за добу

Це рецепт гостренький та пікантний, що особливо вітається чоловіками. І тому жодної хвилини не залежується.

складові

• Огірочки - 1 кг
• Часник - 4-5 зубчиків
• Гострі перчик - половинка
• Пучок кропу - 1 шт
• Пучок петрушки - 1 шт
• Суха гірчиця - 1/2 ч. л
• Перець горошком - 5-6 шт
• Сухі парасольки кропу
• Сіль - 1 ст. л
• Цукор - 1 ст.л
• Оцет винний чи простий 6% - 2 ст. л

Приготування

Приготувати пакет. У огірків обрізати попки, які самі нарізати на половинки чи четвертинки.

У пакет укласти парасольки кропу без стебел, тому що вони можуть проткнути тонкий поліетилен.

Потім завантажити в пакет огірки.

Зелений кріп і петрушку, часник та гострий перчик порубати дрібними шматочками. І так само відправити в слід за огірками.

Зверху всипати гірчицю, сіль, цукор, перець горошком.

В кінці влити оцет. Якщо не любите, то можна обійтися без нього. Все одно вийде дуже смачно.

Пакет зав'язуємо на дотик руками всередині перемішуємо складові, щоб спеції добре розподілилися.

Залишаємо на півгодини за кімнатної температури, ще раз перемішуємо, а потім поміщаємо його в холодильник на ніч, а краще на добу.

Вже на ранок можна їсти. Дивовижні, гостренькі, ароматні так і просяться в рот.

Смачного!

Смачні малосольні огірки із часником

Смачний рецепт з молодим часником, хріном та базиліком. Пальчики оближете і неодноразово!

Всім привіт! Хрумкі малосольні огірки з часником і кропом - це моя слабкість. Але як зробити їх швидко? Є кілька чудових рецептів. Наприклад, можна традиційно у банку, а можна й у пакеті. Ось про це докладно я вам сьогодні розповім.

Погодьтеся, вони чудово гармонують з будь-якими стравами, наприклад з або запеченими в духовці. Це чудова закуска як для святкового столу, так і на повсякденний обід чи вечерю.

Іноді я їх кладу в або в , замість свіжих. А вже під міцні міцні напої, то взагалі незамінні товариші. Вони безперечно скрізь будуть до місця.

Для посолу беріть огірки середнього розміру, з пухирцями. Найпопулярніший сорт для цієї справи – «Ніжинський». А сіль беріть кам'яну.

Зберігати їх потрібно в холодильнику не більше 5 днів, потім вони стають повністю солоними.

Почати хочеться з найпоширенішого способу. Про нього майже всі знають. Робиться все без розсолу, вони самі дадуть багато соку. Але після того, як ви їх дістанете, у вас слинки потечуть. Такий вони дають аромат.

Інгредієнти:

• Свіжі огірки - 1 кг
• Сіль - 3/4 столової ложки
• Свіжий кріп, кінза - пучок
• Часник - 5 зубчиків

Приготування:

1. Для початку необхідно помити огірки. Потім зріжте з двох сторін "попки". Проткніть їх у кількох місцях вилкою, з двох протилежних сторін, так вони краще просолюватимуться.

Можна ще за бажання їх порізати на чотири часточки. Так вони ще швидше просоляться.

2. Складіть наші овочі у поліетиленовий пакет. Наріжте ножем свіжу зелень і засипте її зверху. Потім туди ж видавити часник через прес або просто дрібно його наріжте.

3. Пакет зав'яжіть і покладіть його в другий пакет, щоб не протік сік, який дадуть огірки. Добре пакет перетрусіть, щоб сіль часник і зелень рівномірно розподілилися всередині. І залиште при кімнатній температурі на 2-4 години, періодично їх перетрушуючи.

5. Через кілька годин у вас на столі будуть чудові хрусткі, смачні, просолені огірочки.

Хрусткі малосольні огірки у банку. Швидкий рецепт за 5 хвилин

Це супер швидкий спосіб приготування нашої закуски. З молодою картоплею вони просто чудово поєднуються, особливо якщо ще додати сметанки. Я думаю, чоловіки скажуть, що не тільки з гарніром, а й з деякими напоями теж. Ну що ж, не можу не погодитись. Тепер, коли в магазинах можна купити будь-якої пори року свіжі овочі, ви можете робити їх як влітку, так і взимку.

Нам знадобиться лише:

• Свіжі огірки - 2 шт.
• Часник - 2 зубчики
• Лавровий лист - 2-3 шт.
• Кріп - пучок
• Сіль - 2/3 чайної ложки
• мелений чорний перець - 0,5 чайної ложки

Приготування:

1. Для початку покладіть у банку сіль, перець. Потім наламайте лаврушку на кілька частин, дрібно наріжте часник і теж надішліть у банку.

2. Потім дрібно нашаткуйте кріп і теж складіть в банку. З огірків зріжте кінці, потім наріжте на кілька часточок і відправте туди. Потім банку закрийте кришкою та струшуйте 3-5 хвилин. Для цього заняття можете залучити чоловіка.

Банку сильно не забивайте овочами, потрібний простір, щоб краще струснулося.

3. І після цього відкривайте кришку, викладайте частування в блюдо і пригощайтеся разом із чоловіком під гарнірчик. Можна полити нерафінованою олією для смаку.

Покроковий рецепт швидкого приготування на мінеральній воді з газом

А ось про цей варіант я дізналася порівняно недавно. І можу сказати, що огірочки виходять чудові. Врахуйте лише один момент – якщо у вас солона мінеральна вода, то кількість солі має бути трохи меншою. Взагалі спробуйте та оцініть!

Інгредієнти:

• Огірки – 1 кг.
• Лист хрону - 1 шт.
• Кріп - пучок
• Часник - 5-6 зубчиків
• Чорний перець горошком - щіпка
• Газована мінералка - 1 л.
• Сіль - 2 столові ложки
• Суміш сушених прованських трав - 1 чайна ложка

Приготування:

1. На дно посуду покладіть лист хрону. Потім зверху гілочки кропу. Далі укладайте очищений і порізаний часник, а також чорний перець горошком.

2. Зріжте в огірків кінчики і складіть їх зверху, щоб щільно притискалися один до одного. Можна ще їх порізати вздовж половинки. Посипте рубаним кропом. За бажання додайте будь-які спеції, які ви любите.

3. У склянці з мінералкою розчините сіль, додайте туди прованські трави і перемішайте. Вилийте їх у овочі. Закрийте посуд кришкою та приберіть у холодильник приблизно на добу. Після цього їх можна спробувати.

Як зробити малосольні огірочки в холодній воді

Ще один цікавий варіант. За цим рецептом можна робити як у банку на 3 літри, так і в каструлі. Як вам буде зручніше. І якщо чесно, то за цим рецептом я найбільше люблю готувати. Саме цей смак мені найбільше подобається. Він мені нагадує моє дитинство, коли в селі мене бабуся пригощала цими хрусткими свіжопросоленими зеленими овочами.

Інгредієнти:

• Огірки – 2 кг.
• Лист хрону - 2-3 шт.
• Листя смородини – 7-10 шт.
• Парасольки кропу - 2-3 шт.
• Естрагон - 2 гілочки
• Часник - 5-8 шт.
• Лавровий лист - 2-3 шт.
• Перець горошком - 10-15 шт.
• Сіль - 2 столові ложки з гіркою
• Вода - 1,5 л.

Вибирайте кількість інгредієнтів на ваш смак.

Огірки замочіть заздалегідь у звичайній холодній воді на годину.

Спосіб приготування:

1. На дно каструлі або банки викладіть спочатку листя хрону, потім парасольки кропу. Далі викладайте решту підготовленого листя і зелені. Зверху покладіть порізаний на дві або три частини часнику. Потім лавровий лист та перець. У огірків зріжте кінчики і розкладіть поверх всього в каструлю. Потім покладіть ще одну парасольку кропу та лист хрону.

2. Налийте воду в підлогу літрову банку і засипте сіль. Перемішайте до повного розчинення, після чого влийте в каструлю і додайте воду, що залишилася. Воду можна взяти відфільтровану або купити в магазині очищену.

3. Потім зверху накрийте тарілкою або кришкою і залиште при кімнатній температурі на дві доби. Потім пригощайтеся самі та пригощайте своїх рідних. Далі у готовому вигляді зберігайте їх у холодильнику без розсолу. Але особисто у мене вони довго не зберігаються, швидко розходяться.

Відео про те, як швидко та смачно засолити у пакеті за 2 години

Якщо у вас ще залишилися якісь сумніви, то для наочності пропоную подивитися ще й відео. І тоді стане все зрозуміло.

Інгредієнти:

• Огірки – 1 кг.
• Часник - 1 головка
• Сіль - 1 столова ложка
• Цукор - 1 столова ложка
• Свіжий кріп - 1 пучок

А тепер подивіться спосіб приготування. Тут все докладно розповідається.

І хочу погодитися з автором, приготовлені в такий спосіб малосольні огірки будуть просто смакотою. Хрусткі та пахнуть ароматом доданої зелені та часнику. А якщо ви ще й якісь приправки від себе додасте, то гірше точно не буде.

Класичний рецепт у каструлі гарячим розсолом

Ще один непоганий спосіб швидкого приготування малосольних огірків. Готується все не більше 15 хвилин, правда, потім вам доведеться почекати, коли вони самі дійдуть до повної готовності.

За старих часів для цього використовували бочки. Але ми люди сучасні, тому використовуємо сучасне кухонне начиння — каструлю.

Інгредієнти:

• Огірки – 1,5 кг.
• Вода - 2 л.
• Сіль - 1,5 столові ложки
• Часник - 5-6 зубчиків
• Парасольки кропу - кілька гілочок
• Листя смородини та вишні
• Гострий чорний перець - за смаком
• Аркуш хрону

Спосіб приготування:

1. Огірки вимийте та зріжте з обох боків кінчики. Складіть у каструлю. Зверху розкладіть часник (можна порізати зубчики на дві половинки), листя смородини та вишні. У хрону можете залишити лише черешки, тому що весь смак йде саме від них. Потім кладіть парасольки кропу.

Каструлю беріть емальовану або з нержавіючої сталі.

2. В іншу каструлю налийте воду, додайте|добавляйте| сіль|соль| і поставте на вогонь до закипання. Після того, як вода закипить, перелийте її в овочі. Вода має закрити все догори.

Для заливання потрібно на 1 літр води – 1 столова ложка з гіркою солі.

3. І залиште за кімнатної температури на 6-8 годин, можна на ніч. Потім поставте каструлю в холодильник ще на 3-4 години і на обід у вас буде чудова хрумка закуска.

Ну ось, дорогі друзі, тепер ви знаєте кілька чудових способів швидкого приготування смачних, хрустких малосольних огірків. Вибирайте собі до душі.

Смачного!