Компот із малини на зиму простий рецепт. Рецепти компоту з малини. Як зварити компот із малини

18.11.2022

Варити компот із малини на зиму стало у багатьох господарок доброю традицією. І це цілком зрозуміло, адже ніжна, соковита, солодка ягода відрізняється не тільки приємним, насиченим смаком, а й масою корисних якостей. Малиновий напій захищає організм від застуди, допомагає підняти імунітет, наповнює життєвою силою і буквально вдихає в людину енергію. Робити ці ласощі можна навіть без стерилізації, що суттєво полегшує та прискорює процес приготування. Для надання компоту яскравих відтінків цілком доречно компонувати малину з кислішими фруктами, наприклад, з вишнею або додавати в банки шматочки цитрусових. Це збагачує напій новими фарбами і перетворює його на справжній вітамінний еліксир.

Класичний компот із малини на зиму – рецепт на 3-х літрову банку

Рецепт класичного малинового компоту дуже простий і складається із мінімуму компонентів. Обсяги ягід, води та цукор розраховані на стандартну трилітрову банку. Стерилізувати напій перед закочуванням не потрібно. Достатньо закупорити його жерстяною кришкою, накрити теплою тканиною, дочекатися, коли охолоне і прибрати у прохолодне місце, захищене від прямих сонячних променів. У такому варіанті ласощі цілком спокійно варті до зимового сезону і приємно скрасять морозні дні своїм насиченим, соковитим смаком, що нагадує про спекотне літо.

Необхідні інгредієнти на 3-літрову банку для класичного зимового малинового компоту

малина – 500 г
цукор – 500 г
вода – 2,3 л

Покрокова інструкція до рецепту компоту з ягід малини на зиму

Рецепт вітамінного малинового компоту з апельсинами на зиму без стерилізації

Щоб малиновий компот, закочений на зиму, придбав насичений, яскравий, соковитий смак та додаткову вітамінну цінність, можна зварити його разом із стиглими апельсинами. Приємні цитрусові нотки зроблять солодкий напій більш виразним і подарують йому виражений аромат, що запам'ятовується.

Необхідні інгредієнти для вітамінного малиново-апельсинового зимового компоту

малина – 2 кг
апельсини – 3 шт
цукор – 1 кг

Покрокова інструкція до рецепту компоту з малини та апельсинів без стерилізації

Малину перебрати і залишити тільки абсолютно цілі ягідки без жодного натяку на прим'ятість та зіпсованість. Сполоснути в проточній воді, але не робити занадто сильний струмінь, щоб не пошкодити структуру плодів. Потім обсушити на чистому кухонному рушнику.
Розкласти суху малину за чистими стерилізованими банками так, щоб вона займала приблизно 1/3 частину внутрішнього обсягу ємності.
Апельсини добре вимити, промокнути серветкою, порізати на великі шматочки і додати в банки, де вже лежать ягоди.
На великому вогні підігріти воду, залити банки до плічок окропом, прикрити кришками і залишити на 15-20 хвилин настоюватися.
Після закінчення часу ягоди та цитрусові залишити в банках, а воду злити назад у каструлю і довести до кипіння.
У рідину, що активно вирує, всипати цукор, злегка зменшити вогонь і варити доти, поки кристали не розчиняться повністю. Потім влити сироп, що кипить, в банки, швидко закатати бляшаними кришками, перевернути денцем вгору, укутати ковдрою і залишити до повного охолодження. До зимових холодів помістити на зберігання у комору чи льох.

Як приготувати компот із малини з лимонною кислотою на зиму без стерилізації

Компот з ягід малини - чудово смачний напій, що насичує організм живими вітамінами і нагадує про літо в найсуворіші зимові холоди. Заготовляти його зовсім не складно, причому для цього підійдуть як свіжі, так і заморожені ягоди. Цукровий пісок, присутній у складі в оптимальній кількості, послужить натуральним консервантом і позбавить господарок стомлюючої процедури стерилізації, а лимонна кислота допоможе зберегти яскравий, насичений колір напою і підкреслить його м'який, освіжаючий смак. За бажанням взимку на основі компоту можна буде зробити для дітей фруктове желе або зварити густий та ситний ягідний кисіль.

Необхідні інгредієнти для приготування малинового зимового компоту з додаванням лимонної кислоти

малина – 1 кг
цукор – 900 г
лимонна кислота – 2 год.
води – 6 л

Покрокова інструкція, як без стерилізації закатати на зиму смачний компот із малини

Стиглу малину ретельно перебрати і залишити тільки щільні, не зіпсовані цілісні ягоди, що добре тримають форму.
Акуратно вимити плоди та викласти на кухонне сито в один шар, щоб вода скла якнайшвидше.
Суху малину поділити на рівні частини і розкласти за попередньо стерилізованими банками. Маса ягід повинна займати приблизно 1/3 всього обсягу, незалежно від літражності тари.
Цукор з'єднати з|із| лимонною кислотою і добре перемішати.
У глибоку емальовану каструлю влити воду, поставити на плиту і на середньому вогні довести до кипіння.
Коли рідина почне інтенсивно вирувати, всипати тонким струмком цукрово-лимонний склад, знизити рівень підігріву і, регулярно помішуючи, варити сироп доти, поки кристали цукру не розчиняються у воді повністю.
Як тільки сироп набуде однорідної консистенції, збільшити вогонь, дати закипіти і готувати 2-3 хвилини.
Потім наповнити банки з ягодами солодким сиропом до плічок, закатати металевими кришками, перевернути верх дном, укутати рушником банним і залишити до повного остигання.
Компот, що прийняв кімнатну температуру, на зимове зберігання відправити в комору або підвал, куди не проникають прямі сонячні промені.

Смачний компот із малини та вишні на зиму – прості рецепти без стерилізації

Приготовлений за цим простим рецептом компот з малини та вишні вважається однією з найвдаліших домашніх зимових закаток. Малинова насолода гармонійно поєднується з пікантною вишневою кислинкою і надає напою неповторного, яскравого смаку і дуже ніжного аромату. Стерилізація продукту не потрібна. Роль природного консерванту тут виконує цукор, присутній у досить великій для компоту кількості.

Необхідні інгредієнти для простого рецепту малинового компоту з вишнею

малина - 1 кг
вишня – 2 кг
цукровий пісок – 2 кг
вода – 6 л

Покрокова інструкція, як зробити без стерилізації смачний малиново-вишневий компот на зиму

Свіжу малину перебрати, видалити листочки і плодоніжки, дуже акуратно, намагаючись не м'яти ягоди, сполоснути під проточною водою і відкинути на друшляк, що надлишки рідини швидше стекли.
У вишень відірвати хвостики, а самі ягоди ретельно вимити і викласти на паперовий рушник, щоб плоди добре висохли.
У глибоку емальовану каструлю налити воду, всипати обидва види ягід і на середньому вогні довести до кипіння.
Коли рідина почне інтенсивно вирувати, тонким цівком всипати весь цукор, акуратно перемішати і знову дозволити компоту закипіти.
Проварити 2-3 хвилини, прибрати з плити, розлити гарячу рідину по банках, розкласти фрукти, закатати бляшаними кришками, перевернути догори денцем, укутати теплою, щільною тканиною і дочекатися, коли заготовки повністю охолонуть.
На зберігання віднести до сухого, темного льоху чи підвалу.

Ваш улюблений компот?

Poll Options є обмеженим тому, що JavaScript є неможливим у вашому браузері.

Записуємо ще один рецепт простої заготівлі на зиму – приготуємо ароматний, красивий та дуже смачний компот з малини. Такий напій дуже корисний, тому що малина навіть після термообробки зберігає багато корисних речовин. Саме тому влітку обов'язково закриємо кілька баночок домашнього малинового компоту, а взимку наллємо собі стаканчик і піднімемо настрій, заразом і зміцнимо імунітет!

Не секрет, що малина – це природна допомога при підвищеному артеріальному тиску, атеросклерозі та захворюваннях нирок. Страви на основі цієї цінної та дуже смачної ягоди діють як натуральний жарознижувальний засіб завдяки високому вмісту саліцилової кислоти. Крім того, разом з органічними кислотами, вітамінами, мінеральними речовинами та мікроелементами в малині міститься мідь. Адже ця речовина входить до складу більшості медпрепаратів від депресії!

Загалом, давайте не лінуватися і приготуємо малиновий компот на зиму для всієї родини. Рецепт цього домашнього напою дуже простий, а процес приготування не відрізняється хитромудрістю. Пропорції я пропоную однієї банки ємністю рівно 1 літр. Якщо використовувати посуд більшого об'єму, збільшуйте продукти відповідно.

Інгредієнти:

Приготування страви з фото.

Стерилізуємо баночки та кришки. Так як навіть для компотів я використовую банки ємністю не більше одного літра, вони добре поміщаються в мікрохвильовій печі, в якій і відбувається процес стерилізації. Ретельно миємо банки з содою, потім обполіскуємо у холодній воді та наливаємо на дно близько 100 мілілітрів води. Ставимо в мікрохвильову піч і на найвищій потужності пропарюємо. на одну банку 5 хвилин. Кришки я просто мию, складаю в каструльку, наливаю воду (щоб повністю покривали кришки) і кип'ятю теж приблизно хвилин 5. Малину я ніколи не мию, тому що збираю і перебираю її сама. Для компоту на зиму краще використовувати цілі тверді ягідки, щоб вони потім не розвалилися і не розкисли. А якщо ні, то готовий напій буде каламутним, хоча це і не позначиться на його смаку. Розкладаємо у підготовлені банки ягоди – пропорції я дала на одну літрову банку, якщо пам'ятаєте.

За цей час ягідки забарвлять воду. До речі, у такий спосіб вони стерилізуються.

Зливаємо малиновий настій у каструлю, додаємо цукровий пісок і ставимо на вогонь. Доводимо до кипіння та варимо буквально хвилину.

Без заготовок з малини у мене не обходиться жоден сезон. Ще моя бабуся завжди казала, що малинове варення завжди має бути в льоху у кожної господині, і варила його багато. Зараз інші часи і багато варення особисто я не заготовляю, але з використанням малини закочую багато компотів, як у співдружності з іншими ягодами або фруктами, так і малину самостійно.

Малина – дуже корисний плід, що містить багато вітаміну С та В, а також марганець, необхідний людському організму. Малина чудово піднімає імунітет. Одна з найцінніших властивостей малини в тому, що вона гіпоалергенна і її можна вводити до раціону немовлят.

Щоб приготувати компот із малини на зиму, слід зібрати щільні та стиглі ягоди. Підготувати необхідні інгредієнти для компоту.

Ягоди малини пересипати в друшляк і промити під краном холодною водою.

Простерилізувати банку над парою чи іншим способом, опустити малину.

Насипати в банку цукор та додати лимонну кислоту. Я додаю щіпку лише для збереження яскравого красивого кольору.

У чайнику закип'ятити воду і залити вміст банки під шийку.

Накрити банку стерильною кришкою.

За допомогою ключа банку щільно закатати.

Потім банку взяти двома прихватками чи рушником і перевернути туди-сюди кілька разів, щоб цукор розчинився. Залишити банку в перевернутому стані. Компот із малини на зиму готовий.

Банку укутати і залишити до повного остигання.

Заготовлений на зиму малиновий компот добре зберігається в умовах міської квартири.

Приємних заготовок! Консервуйте з коханням!

Компот - чарівний напій, який здатний вгамувати спрагу в будь-яку пору року. Незважаючи на те, що великий обсяг готується переважно влітку, взимку він теж йде на ура. З чого варити – справа індивідуальна. Класичні компоти, як у дитинстві, готуються з полуниці, смородини та яблук, загалом, з усіх фруктів і ягід, що є на дачі. Більш екзотичним виходить напій, виготовлений з цитрусових і рідкісних заморських фруктів. А одним із найсмачніших по праву вважається компот із малини. Готувати його простіше простого, головне – зібрати ягоди, чи придбати у супермаркеті, а далі справу за малим. Ягоди заливаються водою, додається цукор, суміш доводиться до кипіння, за кілька хвилин вимикається. Точні рекомендації щодо кількості інгредієнтів не потрібні, це ж не заготівля на зиму. Цукор кладеться до смаку. Комусь подобаються солодкі напої, а комусь навпаки – кислуваті, тож універсальних пропорцій немає. Те саме стосується і малини, чим більше ягід, тим більш насиченим і яскравішим виходить компот.

У будь-якому випадку власноруч приготований малиновий компот набагато кращий за магазинні газовані напої зі штучними барвниками та підсилювачами смаку. Він і так виходить дуже смачним та ароматним, тому штучно покращувати напій немає необхідності.

Цей рецепт описує процес приготування компоту з малини в мультиварці, але аналогічно його можна приготувати на плиті. В результаті виходить смачний ароматний та дуже гарний за кольором напій.

Інгредієнти:

ягоди малини – 0.5 кг;
вода 2,5-3 л;
цукор – до смаку.

Процес приготування:

Існує думка, що малину мити не обов'язково, але для власного спокою бажано сполоснути її під проточною водою. Можна використовувати свіжі або заморожені ягоди.

Відкрийте мультиварку, засипте малину. Щоб посилити аромат, додайте жменю порічки. Це не обов'язковий інгредієнт, але якщо візьмете чорну смородину, то майте на увазі, що вона може перебити смак малини та змінити колір напою, зробивши його темнішим. Всипте цукор.

Залийте ягоди водою, бажано відфільтрованою або відстояною, акуратно перемішайте.

Якщо у вас мультиварка Панасонік, вибирайте функцію "гасіння". У мв Редмонд компот можна приготувати як "суп". Кришку при великому обсязі не закривайте, час приготування близько 25 хвилин.

Із закритою кришкою достатньо готувати 20 хвилин.

Дайте готовому компоту настоятися, щоб колір і смак стали більш насиченими. Подавайте напій охолодженим у прозорому графині, щоб було видно, яким гарним він вийшов.

Поради

Щоб і взимку можна було приготувати компот із малини, зробіть запас ягід у морозилці. Їх зручно морозити у поліетиленових пакетах та у пластикових контейнерах. Малина повинна бути сухою, інакше у вас заморозиться єдиний брикет, від якого згодом важко буде відокремлювати необхідну для компоту кількість ягід.
Якщо малину заморозити вчасно не вдалося, але є багато варення з неї, при приготуванні напою можете використовувати його (просто влийте в киплячу воду). Так як варення досить солодке додатково додавати цукор, швидше за все, не доведеться. Дуже смачними виходять компоти «асорті», в які додається всього потроху. Є пара абрикос або слив, жменя вишень та малини, чудово – відправляйте їх у каструлю.

Малина – ягода поширена. Її можна зустріти у різних областях Європи, Середню Азію, Сибіру. Вона вільно росте на вирубках, на берегах річок. Її давно культивують.

Крім хороших смакових якостей вона має унікальні лікувальні властивості. Плоди малини містять глюкозу, фруктозу, органічні кислоти, клітковину, дубильні речовини, ефірні олії. До її складу входять калій, залізо, марганець, мідь, цинк, кальцій, магній, натрій, фосфор. Малина багата на вітаміни С, В1, В2, В9, Е, РР, А.

Завдяки наявності саліцилової кислоти вона є гарним потогінним та жарознижувальним засобом. Свіжі ягоди втамовують спрагу, чай із сухих ягід допомагає впоратися із застудою. Малину рекомендують при недокрів'ї, поганому апетиті, шлункових та кишкових болях. Малиновий сироп додають у мікстури для покращення смаку.

Лікувальні та корисні властивості зберігаються і при термічній обробці. Тому малину намагаються заготовити про запас у вигляді варення, джему, компоту.

Тонкощі приготування

Компот набагато економічніший за варення. При малій кількості ягід та цукру можна приготувати достатньо малинового напою.
Щоб зберегти більшу частину вітамінів та корисних речовин, малину піддають мінімальній термічній обробці.
Для компоту придатні ягоди будь-якого розміру. Вони не повинні бути м'ятими та битими. Збирати їх краще за сухої погоди.
Вважається, що малину не потрібно мити. Але в наш час не дуже гарної екології ягоди обов'язково миють. Для цього малину невеликими порціями кладуть у друшляк і кілька разів занурюють у холодну воду.
Іноді малина буває заражена личинками малинового жучка. Щоб їх видалити, ягоди заливають холодною підсоленою водою (20 г солі на 1 л води) і витримують 15 хвилин. Коли личинки випливуть на поверхню, їх прибирають, а ягоди промивають.
Дають рідини стекти. Акуратно обривають чашолистки, одночасно видаляючи зіпсовані плоди.
Готують банки. Для цього їх спочатку ретельно миють із содою, обполіскують. Стерилізують. Якщо банки півлітрові, їх можна занурити у каструлю з водою та прокип'ятити. Так само обробляють кришки.

Компот із малини: рецепт перший

Інгредієнти (на 1 літрову банку):

малина – 350 г;
цукор – 300 г;
вода – 500 мл.

Спосіб приготування

Малину переберіть, акуратно промийте, занурюючи в друшляку кілька разів у воду. Дайте рідини стекти.
Покладіть шарами в підготовлені стерильні банки, пересипаючи кожну порцію цукром. Залийте холодною водою.
Накрийте банки чистими кришками. Поставте у широку каструлю. Наповніть її водою до плічок банок.
Стерилізуйте компот три хвилини, починаючи час від моменту закипання води.
Банки вийміть із води, герметично закупоріть. Переверніть дном догори, накрийте ковдрою. Остудіть.

Компот із малини: рецепт другий

Інгредієнти (на 3 трилітрові банки):

малина – 3 кг;
вода – 5,5 л;
цукор – 750 г.

Спосіб приготування

Малину переберіть. Промийте, занурюючи в друшляку в холодну воду. Видаліть чашолистки.
Заповніть банки малиною на третину.
В емальовану каструлю налийте воду, покладіть цукор. Приготуйте сироп. Охолодіть його.
Залийте їм малину.
Банки закупоріть. Поставте в каструлю із теплою водою. Стерилізуйте три хвилини, починаючи відлік з моменту закипання води.
Банки з компотом дістаньте із води, переверніть догори дном, накрийте ковдрою. Залишіть до повного остигання.

Компот із малини: рецепт третій

Інгредієнти (на 2 дволітрові банки):

малина – 1 кг;
вода – 3 л;
цукор – 500 г.

Спосіб приготування

Малину переберіть. Промийте. Видаліть чашолистки.
В емальовану каструлю налийте воду, насипте цукор. Зваріть сироп.
Покладіть малину, доведіть до кипіння. Варіть дві хвилини.
Зніміть каструлю з вогню та залиште на 10 годин.
Приготуйте стерильні банки із кришками.
Наступного дня за допомогою шумівки дістаньте із каструлі ягоди, перекладіть у банки.
Сироп знову прокип'ятіть. Відразу залийте їм малину.
Банки закупоріть.

Компот із малини у власному соку (концентрований)

Інгредієнти:

малина – 3 кг;
цукрова пудра – 750 гр.

Спосіб приготування

Малину переберіть, вимийте, видаліть чашолистки.
Коли вода стіче, помістіть ягоди у таз чи широку каструлю, пересипаючи пошарово цукровою пудрою. Залишіть на 12 годин. За цей час ягода дасть сік.
За допомогою шумівки малину перекладіть у підготовлені стерильні банки. Залийте соком, що виділився.
Накрийте банки стерильними кришками. Поставте у каструлю із водою. З моменту закипання води стерилізуйте три хвилини. Потім герметично закупорити.
Переверніть банки вгору дном на рушник і накрийте ковдрою. Залишіть до повного остигання.

Компот із малини без стерилізації: рецепт перший

Інгредієнти (на 1 трилітрову банку):

малина – 600 г;
вода – 2,5 л;
цукор – 300 г;
лимонна кислота – 1 неповна чайна ложка.

Спосіб приготування

Малину переберіть, забираючи пошкоджені ягоди. Акуратно промийте у холодній воді. Видаліть чашолистки.
Ягоди розкладіть у підготовлені банки, заповнюючи їх на 1/3 об'єму.
У каструлю налийте воду, покладіть цукор. Зваріть сироп.
У кожну банку насипте лимонну кислоту. Малину залийте киплячим сиропом так, щоб він перелив через край банки.
Відразу закатайте банки стерильними кришками.
Переверніть банки догори дном. Укутайте ковдрою. Залишіть до повного остигання.

Компот із малини без стерилізації: рецепт другий

Інгредієнти (на одну трилітрову банку):

малина – 500 г;
вода – 2,5 л;
цукор – 1 ст.

Спосіб приготування

Малину переберіть. Видаліть всі зіпсовані, пом'яті та зелені ягоди. Промийте, занурюючи кілька разів у холодну воду. Обірвіть чашолистки.
Банки вимийте. Прожарите в духовці або прокип'ятіть у них воду, тим самим провівши стерилізацію. Кришки покладіть у посуд із водою і кип'ятіть 5 хвилин.
Ягоди складіть у банки. Залийте окропом. Залишіть на 10-15 хвилин.
Порозовілі воду злийте через кришку з отворами в каструлю. Додайте за нормою цукор. Зваріть сироп.
Залийте їм малину так, щоб сироп трохи перелився через край.
Відразу ж закатайте банки кришками.
Переверніть їх догори дном. Укутайте ковдрою. Залишіть до повного остигання.