Крок 1: готуємо тісто.

На суху стільницю насипте гіркою пшеничне борошно. Зробіть рукою на вершині цієї гірки поглиблення і вкладіть туди яєчний жовток, залийте столову ложку олії та посоліть.


Починайте замішувати тісто ножем, щоб борошно вбирало жовток і олію. Коли центр перемішається, почніть поступово підливати гарячу воду, продовжуючи місити.
Маса в результаті виходить м'якою, але не липкою або рідкою.


Коли тісто стане однорідним, його потрібно продовжувати місити ще протягом 5 хвилин. Потім скачайте його в кулю, накрийте чимось, щоб не обвітрилося і залиште на 30 хвилинвідпочивати.

Крок 2: зацукровуємо ягоди.

Незадовго до того, як підійде тісто, підготуйте ягоди. Чорницю потрібно промити, перебрати і обсушити, а потім змішати з цукровою пудрою (можна просто з цукром, білим або коричневим).
Не залишайте зацукровані ягоди надовго, інакше вони пустять сік. Краще поспішіть і приготуйте з них вареники.

Крок 3: ліпимо вареники.

Розділіть тісто на три частини та візьміть одну третину. Качалкою розкачайте масу дуже тонким шаром, якщо у вас є машина для приготування локшини, то розкотіть тісто з її допомогою.


Візьміть склянку і наріжте тісто на рівні кругляшки. Покладіть у центр кожного диска зацукровану чорницю і щільно затисніть краї вареників.


Щоб вареники не розпалися, пройдіться по краях теплою водою, так тісто краще склеїться.
У вас вийде близько 50 вареників.

Крок 4: варимо вареники з чорницею.

У каструлі закип'ятіть посолену воду і киньте в неї ваші вареники з чорницями. Варіть протягом 4 хвилинна середньому вогні, а потім діставайте вироби шумівкою та подавайте гарячими до столу.

Крок 5: подаємо вареники з чорницею.

Вареники з чорницями можна відразу після приготування змастити вершковим маслом і подавати зі сметаною та/або цукровою пудрою, густі домашні вершки підійдуть так само. Прекрасна страва в будь-який час доби і року, шкода свіжих чорниць не в сезон не так просто дістати.
Смачного!

Домашні вареники так само, як і домашні пельмені, можна приготувати відразу, а можна відправити на заморозку, щоб ви будь-якої миті просто могли витягнути їх з морозилки і зварити.

Давно я вже мріяла зробити собі цю страву, але руки не доходили. І ось на цих вихідних я все ж таки вирішила всі справи відкласти убік і зробити собі улюбленою свято живота. І сьогодні я розповім, як приготувати смачні і далі на вас чекає покроковий рецепт з фото. Ну ось і збулася нарешті моя заповітна мрія, яку я виношувала кілька місяців у своїй голові.

Я дуже люблю вареники і не лише з чорницею, а з будь-якою начинкою. Напевно, я могла б їх їсти цілими днями. Але, на жаль, мені не дуже подобається проводити час за їх ліпленням, тому я все відкладала приготування на завтра. І ось, нарешті, це завтра настало. Відчуваю дуже щасливу, як маленька дівчинка, коли їй подарували ляльку, про яку вона мріяла.

Як робити вареники з чорницею в домашніх умовах

Продукти:

• Борошно - 400 гр.
• Яйце – 2 шт.
• Молоко – 150мл. (Можна замінити на кефір, або воду)
• Сіль за смаком
• Чорниця
• Цукор

Покроковий рецепт приготування чорничних вареників:

1. Перш ніж приступати до приготування, потрібно дістати чорницю з морозилки, щоб вона трохи підтанула. Слідкуйте за тим, щоб вона розтанула трохи, інакше потім вареники буде приготувати проблематично через соку. Але якщо ви прогаяли час і чорниця розтанула повністю, то можете покласти її в сито, щоб рідина скла. У чорниці додати трохи цукру.
2. А поки чорниця підтає, можна приготувати тісто. Взагалі рецептів тесту для вареників дуже багато і кожна господиня готує його по-своєму. Сподіваюся, мій спосіб вам сподобається, і у вас все вийде.
3. Отже, в посуд, де замішуватимемо тісто, виливаємо молоко, додаємо яйця, сіль і все ретельно розмішуємо до однорідного стану. На цьому етапі можна додати трохи олії. Щодо молока, то я використовувала кисле молоко, можна свіже використовувати і навіть готувати тісто для вареників з чорницею на кефірі.
4. В отриману рідину висипаємо трохи борошна та розмішуємо тісто спочатку ложкою, постійно додаючи трохи борошна.
5. Коли ложкою заважатиме складно, перекладаємо тісто на стіл і вимішуємо руками, додаючи щоразу трохи борошна. Місити потрібно доти, поки тісто не перестане чіплятися до рук.
6. Готове тісто перекласти в посуд, накрити чистим рушником і залишити хвилин на 20. За цей час тісто відпочине і стане еластичнішим і з ним легко працювати, воно не рветься і не пристає до рук.
7. Тісто розділити на кілька частин і кожну частину розкачати тонким пластом.
8. За допомогою склянки вирізати із тіста кружечки. Раніше я скочувала тісто в ковбаску, яку розрізала на багато невеликих частинок і кожну потім розкочувала. Тепер так не роблю, бо це дуже довго.
9. На кружечки викладаємо начинку з чорниці і щільно з'єднуємо краї тіста.
10. Поки ліпимо вареники, можна поставити воду на газ. Вареники кидаємо в киплячу воду і варимо 5-7 хвилин до готовності. Готовність вареників визначити дуже просто, вони виринають на поверхню каструлі.
11. Ось і все, наші вареники з чорницею готові, тепер можна насолоджуватися їх незвичайним смаком. Є вареники можна з олією, або сметаною, вибирайте на власний смак. Хтось готує спеціальний соус. Особисто я люблю вареники з олією, і щоб олії було багато. Хтось любить чорничні вареники зі сметаною. Смачного!

Вареники з чорницею

Інгредієнти:

• для тесту: 1 яйце
• 100 грам молока
• 100 грам води
• 3 склянки борошна
• для начинки: 500 грам чорниці
• 3 столові ложки цукру

Покрокове приготування:

1. У ємність збити вилкою яйце. До яйця додати молоко та воду. Все перемішати. Всипати муку|борошно| і замісити м'яке тісто. Тісто скачати у кулю.
2. Накрити тісто харчовою плівкою та дати полежати 30-40 хвилин при кімнатній температурі.
3. Чорницю перебрати, помити і перемішати з цукром.
4. Тісто розкотити в тонкий пласт і вирізати склянкою кружечки.
5. У середину кружечка покласти чайну ложку чорниці.
6. Скласти вареник навпіл і защепити краї. Коли всі вареники будуть готові, можна відварити їх у киплячій підсоленій воді або заморозити. Найсмачніше подавати вареники, полив їх розтопленим вершковим маслом і посипавши цукровим піском.

Смачного.

Вареники з чорницею, сиром та м'ятою

Інгредієнти на п'ять порцій

Для тесту:

• Олія соняшникова рафінована 2 ст. л.
• Борошно пшеничне 2 ст.
• Сметана 5 ст. л.
• Сода 0,5 ч. л.
• Сіль 0,5 ч. л.
• Сироватка 125 мл

Начинка:

• Олія вершкове 100 г
• М'ята свіжа 3 гілочки
• Цукор 4 ст. л.
• Сир 200 г
• Чорниця свіжа 0.5 ст.

Покрокове приготування:

1. Для роботи нам знадобиться тісто для вареників на сметані, чорниці, сир, цукор, вершкове масло, свіжа м'ята.
2. Смачний сир некислий протерти, щоб утворилася ніжна маса.
3. З'єднати підготовлений сир, чисту чорницю, цукор і дрібно нарізану м'яту (листя).
4. Тісто розкотити завтовшки 1,5 мм і вирізати склянкою кружки.
5. На кожен кружок викласти 1 столову ложку начинки та сформувати вареники.
6. Відварити вареники в підсоленому окропі, протягом 1-1,5 хвилин після спливання (не переваріть - це тісто готується дуже швидко). Готові вареники відразу ж полити розтопленим вершковим маслом.
7. Подавати вареники зі сметаною, посипавши ягодами чорниці та цукром.

Вареники з чорницею

Багата вітамінами чорниця корисна для очей і для зору, тому такі вареники стануть однією з найсмачніших у світі профілактичних «ліків».

Набір продуктів для приготування:

• Тісто для вареників на кефірі;
• 5 склянки свіжої або замороженої чорниці;
• 3 столові ложки цукру;
• 1 столова ложка крохмалю.

Рецепт приготування:

1. Як приготувати вареники з чорницями? Для початку готуємо тісто для вареників. Беремо його на кефірі, тому що воно міцніше, хоча можна використовувати будь-яке інше.
2. Поки що тісто «відпочиває» на черзі начинка. Готуємо ягоди: якщо використовується свіжа, її необхідно добре промити і трохи висушити, якщо заморожена, то необхідно розтопити і підсушити.
3. До ягод додаємо цукор і крохмаль, перемішуємо їх між собою і готова начинка.
4. Беремо тісто, нарізаємо його на невеликі шматочки.
5. На кожен шматочок тіста викладаємо начинку, а потім закріплюємо вареники з чорницею на кефірі.
6. Відварюємо готовий продукт у окропі або готуємо вареники з чорницею на пару. Варіанти різні.

Порада: подавати такі солодкі вареники потрібно зі сметаною чи вершковим кремом.

Солодкі вареники з ягодами стануть улюбленими ласощами всіх членів вашої родини, тому готувати їх можна якнайчастіше. А начинка може трохи змінюватись в залежності від переваг.

Вареники з чорницею на кефірі

Тісто:

• 1 яйце
• 2 ст. л. цукру
• 1 склянка кефіру
• сіль на кінчику ножа

Начинка:

• 1.5 склянки свіжої або замороженої чорниці
• 3 ст. л. цукру
• 1 ст. л. крохмалю

Приготування:

Тісто:

1. Яйце розмішуємо з цукром, додаємо сіль та кефір.
2. Потрохи всипаємо борошно. Добре вимішуємо тісто, щоб воно вийшло еластичним, не прилипало до рук.
3. Розкочуємо тісто в пласт завтовшки 0.5 мл. і вирізаємо невеликі кружечки.

Начинка:

1. Ягоди засипаємо цукром, перемішуємо і додаємо крохмаль. Начинка готове!
2. Викладаємо начинку на кружок тіста (я викладаю по 1 ч. л.) і добре защипуємо краї.
3. Варимо вареники в підсоленій окропі приблизно 5-7 хвилин і подаємо до столу зі сметаною або розтопленим вершковим маслом!

Смачного!

Вареники з чорницею

Інгредієнти:

• Борошно пшеничне – 2 ст.
• Чорниця – 1,5 ст.
• Цукор – 3 ст.л.
• Яйця – 1 шт.
• Кефір – 1 ст.
• Вершкове масло – 20 гр.
• Крохмаль – 1 ст.л.

Опис та спосіб приготування:

Рецепт смачні ягідні вареники на кефірі. Готувати варенички будемо з надзвичайно корисною літньою ягодою – чорницею.

1. Яйця збити із цукром. Додати щіпку солі та влити кефір.
2. Невеликими порціями підсипати борошно, щоразу добре розмішуючи. Замісити еластичне тісто, що легко відстає від рук.
3. Тісто розкотити завтовшки 0,5 см і нарізати кружальцями.
4. Чорницю посипати цукром та крохмалем. Акуратно перемішати.
5. На кожен кружечко викладати по 1 ч.л. ягід. Краї з'єднати та добре притиснути.
6. Вареники опустити у киплячу воду. Після того, як спливуть, проварити 5 хв.
7. Шумівкою перекласти вареники в глибокий посуд, кожен шар поливаючи розтопленим вершковим маслом.

Подавати зі сметаною або ягідним сиропом.

Вареники з чорницею на пару - докладний рецепт

Раджу приготувати дуже смачні вареники з чорницею на мій перевірений і простий рецепт.

Продукти:

• 5 склянок борошна
• 1 столову ложку соди
• 1 чайну ложку солі
• 1 столову ложку цукру
• 1 яйце
• 0,5л. кефіру, сироватки, кислого молока або кислого молока;

Начинка:

• чорниця,
• цукор,
• рослинна олія.

Приготування:

1. Змішати яйце із цукром. У муку додамо сіль, і соду і добре перемішаємо. Робимо у борошні воронку і виливаємо туди яйця, і поступово вливаємо струмком кефір. Сода обов'язково повинна додаватися до борошна і там перемішуватися, ні в яйця і не в кефір. Замішуємо тісто та формуємо колобок. Колобок треба накрити кухонним рушником і дати півгодини постояти.
2. Беремо від тіста невеликий шматок. Робимо з нього ковбаску та ріжемо її на шматки. Працюємо на посипаному борошном столі чи дошці.
3. Розкочуємо кожен шматочок тіста в тонкий коржик. Якщо ви любите великі вареники, то розміром з долоню, якщо любите поменше, то й розкачуйте поменше. Розкладаємо чорницю на кожен шматочок тіста і посипаємо приблизно по пів чайної ложки цукру.
4. Згортаємо наші коржики навпіл і защипуємо край.
5. Ставимо підігріватися воду. Поверхню пароварки (або широкого дуршлагу) змащуємо за допомогою пензлика олією.
6. Готуємо на пару (під кришкою) 3 хвилини з одного боку, потім перевертаємо і готуємо 3 хвилини з іншого боку.
7. Подавати з|із| домашньою сметаною, цукром або медом.

Вареники з чорницею рецепт

Для приготування простих вареників з чорницею за рецептом потрібні такі складові:

• 0,5 кг борошна,
• 250 г води,
• 1 яйце,
• дрібка солі;
• цукор – за смаком;
• 0,5 кг чорниці.

Готуються вареники з чорницею за рецептом і за наступною інструкцією:

1. Тісто для вареників робиться найпростіше, для чого змішайте борошно з одним яйцем, водою і щіпкою солі. Розберіть ретельно тісто.
2. Візьміть еластичне та м'яке тісто, розділіть його на 2 кульки та скачайте «ковбаску». Наріжте на кілька однакових частин і розкачайте окремі частини для отримання великих «млинців». Дуже важливо, що чорниця береться одразу з морозильника (заморожена). Завдяки цьому ягоди залишаються цілими і не витікають.
3. Покладіть у кожен млинець чорницю і 1 ч. л. цукру. Сама по собі чорниця досить прісна, однак із цукром такі вареники будуть дуже солодкі.
4. Варяться вареники завжди у великому обсязі води. Попередньо посоліть воду або трохи підсолодіть. Кидайте по одному і коли виринають, варіть 2 хвилини і вимкніть.
5. Подавайте зі сметаною.

Для приготування вареників з чорницею за рецептом з сиропом будуть потрібні наступні складові:

• 2 склянки борошна,
• вода – 2/3 склянки;
• за смаком сіль та цукор,
• 0,5 кг чорниці.

Готується страва згідно з наступною інструкцією:

1. Спочатку приготуйте тісто, навіщо борошно просійте із сіллю. Зробіть у борошні ямку і почніть додавати потихеньку воду. При цьому тісто необхідно «відчувати», поступово додаючи то борошно, то воду. Ретельно вимішуйте тісто для вареників і відправте на деякий час в холодильник.
2. У цей час візьміть чорницю і засипте щедро цукром – вона має пустити сік.
3. Дістаньте тісто з холодильника, розкотіть тонким шаром і зробіть склянкою кружечки. Розправте вручну, щоб було зручно складати начинку.
4. Злийте з чорниці сік окремо в посуд і ліпіть вареники, защипнувши краї, інакше вони розваляться.
5. Варіть вареники до готовності.

Вареники з чорницею

Для тесту:

• Борошно - 1,5-2 склянки
• Олія - ​​2 ст. ложки
• Вода - 0,5-0,7 склянки
• Сіль - 1 щіпка
• Для начинки:
• Чорниця - 400 г
• Цукор - 0,5-1 склянка

Приготування:

1. Продукти для вареників із чорницею перед вами.
2. Як приготувати вареники з чорницями?
3. Чорницю добре помити, дати стекти воді.
4. Борошно просіяти.
5. У борошні зробити ямку, додати сіль, олію та теплу воду.
6. Замісити круте тісто. Накрити рушником, дати постояти 20-30 хвилин.
7. Розділити тісто на 2-3 частини. Скачати джгути. Розрізати тісто на шматочки, скачати колобки (діаметр близько 2,5 см).
8. Кожен шматочок тіста розкачати у тонкий кружок. Покласти 1 ч. ложку начинки, посипати цукром.
9. Ретельно защипнути краї, сформувати вареник. Так зліпити всі вареники.
10. Налити у казанок 2,5 л води. Поставити на вогонь, закип'ятити. Посолити. У крутий окріп викласти порцію вареників. Після того, як вареники випливуть, варити вареники з чорницею 5-7 хвилин на середньому вогні.
11. Викласти вареники в миску, посипати цукром і подавати.

Смачного!

Спочатку займемося тестом для вареників із чорницею. Для замішування тіста нам знадобиться крижана вода, тому попередньо поставте склянку води в холодильник або морозильну камеру.

У глибоку миску необхідно просіяти борошно, воно насититься киснем і тісто буде пишнішим, та й ви будете впевнені, що в тісто не потрапить нічого стороннього. У муку|борошно| додати|добавляти| щіпку|соль| солі і перемішати.

У муку вбиваємо яйце. Щоб полегшити процес перемішування, попередньо яйце можна збити віночком. Яйце трохи розім'яти з борошном.

Тепер можна підливати воду, ретельно вимішуючи тісто. Тісто має вийти однорідним, м'яким, не прилипати до рук.

Тісто для вареників обернути харчовою плівкою та відправити на півгодини у холодильник.

У цей час можна зайнятися начинкою для вареників. Чорниці перебрати, видалити листя та інше сміття, вимити, обсушити. У мисці чорниці змішати з крохмалем та цукром. На мій погляд, додавати крохмаль необхідно, тоді начинка не витікатиме з вареника, та й приварюванню вареник збереже свою форму.

Тісто тонко розкотити качалкою, підсипаючи при цій трохи борошна, щоб тісто не прилипло до поверхні столу.

Склянкою вирізати кружечки бажаного розміру.

У центр кружечка кладемо приблизно 1 ч. л. начинки. Головне, не перебрати з начинкою, тому що велика ймовірність того, що вареник розірветься при варінні.

Кухоль складаємо навпіл, склеюємо краї, притискаючи пальцями два краї. Слідкуйте, щоб не було склеєних проміжків. Від якості склеювання вареників залежить їхня якість, тому що при варінні вони можуть розірватися, начинка вибіжить і ви не отримаєте того задоволення, яке приносять вареники.

Тепер за допомогою великого та вказівного пальців зробити защипи, ніби перекручуючи край вареника. Вийде своєрідна кіска, яка неймовірно прикрашає вареник.

Якщо вам захотілося здивувати своїх рідних незвичною та незвичайною стравою, то приготуйте для них вареники з чорницею, які неодмінно шокують домочадців. Мало хто знає про те, що вареники бувають не тільки з картоплею або капустою, але і з ягодами, які надають цій страві дуже незвичайну насолоду та частку приємної кислинки.

Вареники з чорницею по-домашньому

Спосіб приготування із замороженою чорницею

Насамперед готуємо тісто. Для цього просіюємо борошно в глибоку тарілку і додаємо в неї яйце з молоком, потім додаємо соду, гашену оцтом. Починаємо замішувати тісто – для початку можна і ложкою. Як воно стане більш-менш в'язким, викладаємо на посипаний мукою стіл і замішуємо руками. Тісто має вийти однорідним, еластичним та м'яким.

Далі беремо наше тісто і розкочуємо в тонкий пласт, з якого вирізаємо кола за допомогою склянки. Якщо комусь так незручно, то можна зробити кружки іншим способом – скачати тісто у ковбаску, нарізати шайбами ​​та розкотити їх у коло.

Варити потрібно так: закип'ятити воду і опустити вареники в неї. Варити до тих пір, поки не спливуть, при цьому постійно помішувати, а як випливуть - витримати одну-дві хвилини і діставати. Смачного!

Рецепт вареників із ягодами з тіста на кефірі

Для початку візьмемо і переберемо наші ягоди, щоб позбавитися від сміття та листочків, після цього промиємо чорницю і перекладемо в друшляк.

Далі приступаємо до тесту, для чого наливаємо в глибоку тарілку кефір і розбиваємо яйце, посипаємо чайною ложкою цукру та сіллю – приблизно 1/4 чайної ложки. Все це перемішуємо віночком чи ложкою. Потім додаємо борошно дрібними порціями, постійно помішуючи.

Коли тісто стане досить густим, викладаємо його на посипаний мукою|борошном| стіл і замішуємо руками до однорідного стану. Забираємо його у бік хвилин на 25 під рушник, щоб відстоялося.

Як мине час, розкочуємо тісто в тонкий пласт і вирізаємо за допомогою склянки кола. При цьому кружки можна отримати і по-іншому - скачати тісто в ковбаску, нарізати шайбочками і їх розкотити.

У кожне коло кладемо чорницю – одну або половину чайної ложки, посипаємо зверху невеликою щіпкою цукру. Далі нам залишається лише зліпити вареники, зліпивши краї.

Тепер можна приступати до варіння. Доводимо воду до кипіння і відправляємо до неї вареники. Не забуваймо помішуючи. Коли вони закиплять і спливуть, вичікуємо одну чи дві хвилини і дістаємо. Смачного!

Вареники з чорницею та сиром

Насамперед насипаємо в глибоку тарілку борошно і солимо її, після чого добре перемішуємо. Далі додаємо яйце, воду і трохи рослинної олії, після чого добре замішуємо тісто - воно вийде м'яким і не прилипатиме до рук. Якщо муки виявиться мало, то можна додати ще трохи, але не можна перестаратися. Після цього кладемо наше тісто в целофановий пакет або загортаємо в харчову плівку, після чого залишаємо настоюватись приблизно годину.

Тим часом можна зайнятися начинкою. Беремо сир і кладемо в глибоку миску, після чого добре розминаємо його виделкою, щоб не залишилося жодного грудочка. Далі додаємо цукор з ваніліном і знову все добре розминаємо і перемішуємо. Потім відправляємо чорницю, яку перед цим слід перебрати і промити. Все знову перемішуємо, але цього разу акуратно – ягода має зберегти форму.

Коли тісто відлежиться потрібний час, беремо його і розкочуємо в тонкий пласт, з якого вирізаємо кола за допомогою склянки або спеціальної форми. У кожен гурток кладемо начинку – приблизно половину чайної ложки, після чого зліплюємо вареник, складаючи гурток навпіл і скріплюючи краї.

Потім варимо. Закип'ятивши заздалегідь воду, кидаємо наші вареники в неї і варимо доти, доки вони не спливуть. При цьому їх обов'язково потрібно помішувати, інакше можуть злипнутись разом або пристати до каструлі. Залишаємо їх покипіти хвилину-дві і дістаємо. Смачного!

1. Незалежно від того, де ви взяли ягоду – на базарі, на городі чи лісі – не забудьте їх добре перебрати і промити, щоб вареники не вийшли надто кислими або відверто неприємними.
2. Не забувайте підсипати борошно на стіл, на якому замішуєте тісто, так воно не прилипатиме до стільниці та рук.
3. Не бійтеся експериментувати з формою вареників і всіляко прикрашати їх, наприклад кіскою в місці з ліплення. Такі вареники більше подобаються дітям, особливо маленьким.

На відео - інструкція з приготування вареників з чорницею:

Соковиті вареники з ягодами, що нагадують про літо, чорниці припадуть до смаку дорослим і дітям. Такі вареники з чорницями чудово підійдуть як для пісного столу, так і для дієтичного харчування для людей, які мають захворювання шлунково-кишкового тракту. Якщо готові вареники приправити свіжими ягодами чорниці з цукром і полити зверху сметаною, вийдуть вареники в соусі і буде неймовірно смачно. Із зазначеної кількості інгредієнтів виходить три-чотири порції вареників.

Інформація про рецепт

Кількість порцій: 3-4 порції.

Інгредієнти:

для тесту:

• борошно - 2 склянки
• вода – половина склянки
• крохмаль кукурудзяний (можна замінити картопляним) – 1 чайна ложка
• олія – 1 чайна ложка
• сіль - 1 чайна ложка

для начинки:

• чорниця (свіжа або заморожена) – 200 г
• цукровий пісок – 5 столових ложок.

Рецепт приготування

1. Перш ніж приступати до приготування, заздалегідь подбайте про те, щоб приготувати тісто, оскільки тесту потрібен час, щоб набрати клейковину.
   У склянку з водою додайте сіль|соль|.
2. До тієї ж склянки додайте крохмаль і перемішайте суміш, щоб крохмаль розподілився у воді.
3. Борошно просійте в миску гіркою, посередині гірки зробіть поглиблення і влийте воду з сіллю і крохмалем. Борошно з|із| рідиною перемішайте.
4. Влийте в тісто олію. Олія потрібна для того, щоб тісто було еластичним.
5. З амесите тестів мисці, якщо борошна буде мало, трохи додайте.
6. Коли з тіста вийде щільна грудка, вийміть його з миски і ще довго думайте на столі, поки тісто не стане однорідним. Перевірити однорідність тесту дуже просто. Потрібно зробити надріз на тесті та подивитися зріз. Якщо зріз буде однорідним, на зрізі не буде видно окремих шарів, отже, тісто готове і його можна не м'яти.
7. Готове тісто покладіть у поліетиленовий пакет або загорніть у харчову плівку. Тісто має «відлежатися» години дві.
8. Якщо у вас свіжа чорниця, то змішайте її з цукром і готова начинка. Якщо чорниця морожена, я не раджу її розморожувати. Якщо ви її розморозите, вона стане рідкою, витікатиме з вареників, і вареники виглядатимуть неохайно. Морозиві чорниці змішайте з цукром прямо перед тим, як почнете ліпити вареники. Частину начинки відразу ж відкладіть, щоб нею посипати готові гарячі вареники.
   Через дві години вийміть тісто з пакета і ще раз пам'ятайте. Потім відріжте частину від тіста, розкотіть його у вигляді джгута діаметром три чи чотири сантиметри. Джгут з тіста розріжте на шматочки, кожен шматочок вмочіть у борошні і злегка притисніть. У вас вийде щось на кшталт коржів.
9. Кожен корж розкачайте в тонкий диск товщиною в півтора-два міліметри.
10. Начинку розкладіть по одній чайній ложці на кожну коржик.
11. Ретельно защипіть краї вареників. У нас є докладний відеоматеріал про те, .
12. Готові вареники складайте на обробну дошку, посипану мукою|борошном|. Вареники кладіть на відстані, щоб вони не торкалися один одного, інакше вони можуть злипнутись.
13. Як тільки наліпити вареники з чорницями, відразу ж їх варіть. У велику каструлю наберіть два або три літри води, підсоліть воду, доведіть до кипіння. Вареники обережно спустіть у киплячу воду, обережно перемішайте. Варіть вареники невеликими партіями, штук по п'ятнадцять-двадцять.
14. Варіть вареники з чорницею не більше десяти хвилин, щоб начинка не встигла витекти з вареників. Готові вареники дістаньте шумівкою.
15. Гарячі вареники з чорницею розкладіть по тарілках, і присипте чорниці, що залишилися, з цукром. За бажанням заправте сметаною.
    
    
    
    
16. А ще на нашому сайті ви можете ознайомитись з