Улюблені ласощі кожної сільської дитини – ароматні та хрусткі смажене насіння. Їх ніколи не буває багато, тому що від чорних привабливих зернят на бабусиній сковорідці немає сил відмовитися. Якою апетитною не здавалася б дана продукція в строкатих упаковках, акуратно розкладених на магазинних прилавках, домашня все одно смачніша. І зовсім необов'язково озброюватися чавунним інвентарем для приготування дрібних смакот, цілком підійде найкраща подруга сучасної жінки - мікрохвильова піч.

Справді, це дуже простий та зручний спосіб, що не потребує багато часу та особливих зусиль. До того ж – економний, адже сире насіння купувати у вагу значно дешевше. Потрібно лише трохи терпіння, тому що спочатку доведеться піти шляхом експерименту. Це з тим, що з кожної НВЧ-печі свої особливості й рівні потужності. Отже, необхідно пристосуватися до конкретної моделі з урахуванням її показників. Хоча основний принцип приготування смаженого насіння для всіх однаковий. Весь процес умовно можна поділити на чотири етапи:

• промивання та просушування соняшникових зерен;
• підбір правильного посуду;
• безпосередньо готування;
• карамелізація.

Отже, приступаємо. Спочатку сирий продукт поміщаємо в друшляк і ретельно промиваємо, бажано гарячою водою. Робити це слід до тих пір, поки вода, що стікає, не буде виглядати чистою. Потім позбавляємося вологи, розкинувши насіння на газетному аркуші або великій серветці. Подбайте про це заздалегідь, щоб вони добре просохли.

Вибираючи посуд, у жодному разі не вдавайтеся до глибоких тарілок, навпаки – візьміть плоску жаростійку. Вона дозволить розкласти насіння рівним шаром, приблизно в два ряди, а не гіркою. Так вони поступово просмажаться. Замість тарілки можна використовувати пергаментний папір для випічки. Зверніть увагу також величину порції. Занадто велика залишиться сирою, маленька – пригорить. Ідеальний варіант - приблизно грамів триста.

Тепер переходимо до найголовнішого – смаження. Можна використати два підходи. Розглянемо їх покроково. Перший полягає в наступному:

• поставте посуд з насінням у мікрохвильову піч, увімкніть його на 3 хвилини при потужності 800 Вт;
• дістаньте тарілку та ретельно перемішайте вміст;
• знову помістіть її в НВЧ-піч на 2 хвилини;
• коли час минув, перевірте готовність насіння після перемішування;
• якщо продукт поки не придатний для вживання, просмажте його ще протягом 1 хвилини;
• при необхідності повторюйте цю маніпуляцію до готовності страви.

Другий метод, на який у середньому йде 3-5 хвилин, передбачає дещо іншу специфіку:

• мікрохвильову піч слід включити на повну потужність і утримувати в ній насіння одну хвилину;
• після перемішування повторити цю процедуру стільки разів, скільки знадобиться, з тим самим часовим інтервалом.

Важливо врахувати, що на сковороді соняшникове насіння починає прожарюватися із зовнішнього боку, а внутрішні ядра доходять до необхідної кондиції пізніше. У НВЧ-печі ситуація протилежна: спочатку зернятко готується зсередини, а потім зовні.

Заключний етап приготування – дозволити насінню «дійти». Не поспішайте прийматися за ласощі безпосередньо відразу після прожарювання. Залиште їх на хвилин 15-20 у мікрохвильовій печі або загорніть у кілька шарів газетного паперу приблизно на такий же час.

Якщо вас не спокушає процес очищення зернят від шкірки, можна підсмажити за допомогою побутового електроустрою та сире насіння, яке продається очищеним. Для цього необхідно:

• помістити їх на плоску страву чи пергаментний папір;
• підсмажувати на повній потужності від 3 до 5 хвилин;
• кожну хвилину відкривайте піч і перемішуйте насіння.

Декілька експериментальних проб - і ви зможете точно визначитися з часом готування та оптимальною кількістю продукту. Процес стане звичним і легким, а ви сповна насолодитеся смачними зернятками, від поїдання яких неможливо відірватися.

Якщо ви мучаєтеся в здогадах чи можна посмажити насіння в мікрохвильовій печі, то дана стаття розвіє всі ваші сумніви і допоможе успішно реалізувати перший досвід приготування продукту в печі НВЧ.

У такому пристрої можна посмажити насіння соняшнику, гарбуза, а також наповнити їх додатковими смаковими якостями, підсоливши в процесі. Про те, як це правильно зробити, запропоновані нижче рецепти.

Як посмажити насіння в мікрохвильовій печі з сіллю?

Інгредієнти:

• - 110 г;
• дрібна сіль – до смаку.

Приготування

Як і перед традиційною смаження на сковороді насіння необхідно добре промити під проточною теплою водою, після чого розкласти їх на папері або рушник і ретельно просушити. Можна обсушити їх відразу ж у мікрохвильовій печі, у такому випадку потрібно трохи більше часу для смаження.

Приблизно половину чайної ложки солі розчиняємо в чайній ложці води, збризкуємо отриманим розчином насіння і перемішуємо. Якщо бажаєте приготувати насіння з класичним несолоним смаком, то цей етап пропускаємо.

Для смаження поміщаємо продукт у широку миску, що підходить для приготування в мікрохвильовій печі невеликим шаром, ставимо в пристрій, який налаштовуємо на потужність 800 Вт і включаємо таймер на дві хвилини. Після цього насіння перемішуємо і ставимо ще на такий самий час смажитися за тієї ж потужності. Повторюємо цикли до отримання бажаного результату, скоротивши в процесі виготовлення інтервал після третього циклу до однієї хвилини.

Як смачно посмажити гарбузове насіння в мікрохвильовій печі?

Інгредієнти:

• - 150 р.

Приготування

Сире гарбузове насіння, яке тільки витягнуте з гарбузового плоду, необхідно підсушити кілька днів на повітрі перш ніж приступати до смаження. Їх можна перед цим попередньо промити, але можна цього й не робити, якщо хочете отримати більш насичений гарбузовий смак.

В іншому технологічний процес смаження гарбузового насіння в мікрохвильовій печі ідентичний описаному вище. Поміщаємо продукт у миску тонким шаром і розміщуємо у печі НВЧ на дві хвилини. Після цього миску з насінням виймаємо, перемішуємо вміст і повертаємо в мікрохвильову піч. Повторюємо цикли до отримання бажаної кондиції насіння, зменшивши час до однієї хвилини.

Також як і у випадку з насінням соняшника, гарбузовий продукт можна підсолити перед приготуванням, збризнувши насиченим солоним розчином і перемішавши добре.

Багато хто з нас любить ароматну закуску, з якою так приємно бавити час із друзями, книгою, газетою чи перед телевізором. Тому сьогодні ми розповімо, як посмажити насіння в мікрохвильовій печі, щоб вони вийшли нітрохи не гірше, тих, що продаються в супермаркетах у пачках. Зробити це в сучасному гаджеті не складніше, ніж на перевіреній часом чавунній сковорідці, а як це напевно отримати 100% результат, ви дізнаєтеся з нашої статті.

Отже, існує кілька способів посмажити насіння в мікрохвильовій печі, ми підготували для вас кілька перевірених нескладних рецептів, що відрізняються один від одного не тільки способами приготування, але і кінцевим результатом. Пробуємо все і виберемо той, що сподобається вам.

Яким би способом ми не вирішили скористатися, варто добре обробити сировину.

Підготовка насіння перед смаженням

Якщо сире насіння ми купуємо не в промисловому розфасовуванні, як крупу, а розсипом на вагу, має сенс їх ретельно промити незалежно від того, чищені вони чи ні.

Складаємо ядра соняшнику в друшляк і миємо у проточній воді. Потім даємо стекти, і розсипаємо на складеному в кілька шарів паперовому рушнику або газеті. Просушуємо.

Можна розкласти насіння на деку і поставити на батарею, що працює, так волога випаруватися швидше.

Після цього можна приступати до смаження в мікрохвильовій печі.

Насіння в мікрохвильовій печі в шкірці

Беремо пластикову страву, що ширша, тим краще і насипаємо в неї тонким шаром — не більше 3-4 мм ядра соняшника. Чим тонший шар, тим швидше ми посмажимо їх, та й приготуються ядерця рівномірніше.

Мікрохвильову піч ставимо на максимальну потужність і смажимо в ній насіння 1 хвилину. Потім перемішуємо та знову запускаємо. Повторюємо процедуру ще 3 рази, тримаючи загалом ядра 3 хвилини.

Перевіряємо готовність, і якщо все влаштовує, виймаємо. Якщо хочеться трохи більш смаженого смаку, тримаємо ще 1,5 хвилини.

Також партіями обсмажуємо решту зерен.

Пам'ятаємо про те, що в мікрохвильовій печі страва готується зсередини, а не зовні, тому навіть якщо, здається, що ядра ще не готові, обов'язково перевіряємо їх, інакше ризикуємо перетримати.

Солоне насіння в мікрохвильовій печі

Для приготування готової закуски нам знадобляться вже очищені сирі соняшникові зерна.

Викладаємо аналогічним чином у страву, якщо немає пластикового посуду, скористаємося керамічним або скляним, збризкуємо олією з розрахунку 1 ч.л. на 1 склянку насіння, солимо за смаком – 1/3 ч.л. та перемішуємо.

Саме масло не дасть солі осипатися на дно, а зробить насіння незвичайно смачним і насиченим.

Ставимо їх на 1,5 хвилини при максимальній потужності мікрохвильової печі, а потім заважаємо. Перед повторною смаження прикриваємо їх зверху тарілкою і тримаємо вже за середньої потужності ще хвилинку.

Тепер саме час скуштувати зернятка — швидше за все вони вже готові. Але якщо ні, залишаємо ще на 30-40 секунд.

Як приготувати дієтичне насіння

Тим, хто хоче отримати більш дієтичний варіант, рекомендуємо використовувати солону воду замість олії.

• Готуємо розчин із розрахунку 1 ч.л. на ½ склянки перемішуємо і збризкуємо зернятка.

Смак і аромат вийдуть не такими насиченими, зате калорій у таких ласощах буде набагато менше.

Як приготувати прісне насіння

Ну, а якщо вам до смаку більш прісний варіант, посмажити насіння в мікрохвильовій печі стане ще простіше!

• Очищені зерна просто викладаємо в тарілку і смажимо до готовності 2-3 хвилини, 1-2 рази перемішуючи за весь час.

Пам'ятаємо, що чим тонший шар, тим менше часу потрібно на прожарювання ядер і перш, ніж вдасться пристосуватися до своєї мікрохвильової печі, краще частіше виймати під час приготування насіння з неї на пробу - так вони напевно не згорять.

Тепер, друзі, ви знаєте, як посмажити насіння в мікрохвильовій печі, зробити це швидко, якісно і просто. А всім відомо, що приготовані в домашніх умовах ласощі завжди смачніші за покупні!

Колись було чи не традицією сидіти на лавці, клацати насіння і пліткувати. Так називалося обговорення всіх новин. Поступово посиденьки пішли у минуле, замінивши спілкування новим видом захоплення – комп'ютером. Але що залишилося непорушним, так це смажене насіння, яке можна лузгати і біля ноутбуків та телевізорів.

Хтось купує вже готове смажене насіння, розфасоване в барвисті упаковки. Але є такі, що не шукають легких шляхів. Вони купують сире насіння на ринку, а потім смажать їх, використовуючи для цього всі доступні засоби: плиту, духовку і навіть мікрохвильову піч.

Якщо і ви вирішили посмажити насіння самостійно, то повинні знати не тільки, як це правильно зробити, але і як його вибрати для цього священнодійства.

Як правильно вибирати насіння

Насіння не може перебувати у вогкості. Від цього вони пліснявіють і псуються. Але й сонце для них протипоказане, тому що через велику кількість масла, яким насіння так багате, вони стають прогірклими, а значить, їстівними.

Тому купуйте насіння там, де вони знаходяться не просто неба і не в сирому приміщенні. Але і це ще не факт, що насіння буде хорошим. Адже ще невідомо, в яких умовах вони зберігалися до того моменту, як потрапити на прилавок чи мішок. Тому не покладайтеся на запевнення продавця, що його насіння най-най…

Візьміть жменю насіння, понюхайте. Цей простий рух може багато розповісти про товар. Якщо від них виходить неприємний, затхлий запах, то подальше дослідження на цьому можна закінчити.

Якщо запах підозр не викликає, уважно розгляньте насіння. Вони повинні бути все однакового розміру та сорту. Якщо партія складається з дрібних, середніх, великих, то, можливо, змішали насіння, яке було заготовлене в різний час: свіже і вже залежало на складі.

Помацайте насіння. Вони повинні бути пузатенькими, щільними. Не повинно бути порожніх або з дрібненьким, недорозвиненим зернятком.

Розгризіть кілька насіння. Зернятки повинні бути без стороннього присмаку і запаху, без червоточин, так як при неправильному зберіганні насіння схильні до навали молі та інших комах.

Якщо з якістю все гаразд, сміливо купуйте їх і поспішайте на кухню – смажити.

Як насіння підготувати до обсмажування

Найчастіше насіння смажать на сковороді, але багато хто з цієї мети використовують більш сучасний засіб – мікрохвильову піч.

Однак потрібно враховувати, що мікрохвилі доводять насіння до кондиції буквально за 2-3 хвилини. Ну максимум за п'ять! Тому якщо ви вперше смажите насіння таким способом, то повинні почати з мінімально витраченого на це часу, тому що якість і швидкість обсмажування залежать не стільки від самого насіння, скільки від потужності вашої мікрохвильової печі, від наявності в ній конвекції та інших нововведень.

Але спочатку насіння треба вимити. Не треба сподіватися, що висока температура вб'є всіх мікробів. Бруд, пил та інші сторонні домішки в них залишаться. Причому суттєво зіпсують смак.

Насипте невелику порцію насіння в друшляк і ретельно промийте під струменем проточної води. У мисці їх мити неможливо з тієї простої причини, що вони спливають і можуть легко відпливти в отвір раковини.

Потім залиште насіння в друшляку на кілька хвилин, щоб стекла основна частина води. Решта води висохне тоді, коли ви викладете насіння на тканинний або паперовий рушник.

Приготуйте посуд для смаження насіння. Це має бути плоска тарілка з невисокими бортиками або блюдо, яке можна ставити у мікрохвильову піч. На посуді не повинно бути золотистих прикрас і металевих деталей.

Розкладіть на ній насіння рівним шаром. Але ви повинні врахувати, що невелика кількість насіння просто згорить, а велика – поступово не прожариться. Вибирайте золоту середину.

Як смажити насіння в мікрохвильовій печі

Спосіб 1-й

• Встановіть мікрохвильову піч на високу потужність. Поставте тарілку в піч, закрийте дверцята, увімкніть на одну хвилину.
• Потім насіння перемішайте. Знову увімкніть мікрохвильову піч на одну хвилину, зменшивши потужність наполовину. Знову перемішайте. Спробуйте насіння на смак, тому що на вигляд ви нічого не визначите. Справа в тому, що якщо на сковороді насіння починає підсмажуватися зовні, то в мікрохвильовій печі цей процес починається зсередини.
• Якщо вони недостатньо засмажилися, повторіть хвилинний процес приготування ще 1-2 рази.

Спосіб 2-й

• Підготовлене насіння розкладете тонким шаром на тарілці, відправте в мікрохвильову піч, виставивши в ній середню потужність. Смажте 3 хвилини. Поки насіння вологі, вони не згорять.
• Потім добре їх перемішайте. Продовжіть обсмажування протягом двох хвилин. Спробуйте їх на смак. Якщо вони недостатньо просмажені, поставте їх у піч ще на одну хвилину.
• Викладіть насіння на плоску страву, застелену рушником. Покрийте тканинною серветкою. Залишіть на 20 хвилин. Завдяки власному спеку вони дійдуть до повної готовності.

Як смажити насіння з сіллю

• Насипте насіння в друшляк і добре вимийте. Залишіть у ньому до повного стікання води.
• Викладіть в миску, додайте трохи дрібної солі, збризкайте олією і добре перемішайте. Завдяки олії сіль пристане до насіння, а не сиплеться на дно тарілки.
• Поставте ємність із насінням у мікрохвильову піч. Обсмажування зробіть у кілька етапів. Спочатку насіння смажте на високій потужності 1 хвилину. Потім добре перемішайте і знову поставте у піч.
• Через хвилину спробуйте насіння. Якщо вони готові, мікрохвильову піч відключіть, але тарілку з насінням залиште всередині.
• Приблизно через 5-10 хвилин насіння дістаньте, викладіть на рушник і остудіть, накривши тканиною.

Господині на замітку

Час обсмажування насіння у вашій мікрохвильовій печі може відрізнятися від того, яке зазначено в цих рекомендаціях. Все залежить від потужності печі, тому вперше дуже уважно стежте за процесом, щоб насіння не підгоріло.

У свідомості більшості людей смажені насіння асоціюються з гарячою сковорідкою. Однак у мікрохвильовій печі вони готуються значно швидше та простіше. Покроковий рецепт з фото смаженого очищеного насіння в мікрохвильовій печі. Відеорецепт.

Колись клацали насіння, пліткуючи сидячи на лавці. Сьогодні посиденьки пішли у минуле, замінивши спілкування комп'ютером. Але смажені насіння залишилося непорушними, т.к. їх можна лузгати і біля телевізорів та ноутбуків. Деякі їх купують готовими смаженими та розфасованими у барвисті пакети. Однак залишилися і ті, хто не шукає легких шляхів, купує сире насіння і смажить їх, використовуючи доступні засоби: плиту, духовку та мікрохвильову піч. У цьому огляді дізнаємося, як смажити очищене насіння в мікрохвильовій печі.

Як вибирати насіння?

Насіння не повинно перебувати у вогкості. Інакше вони пліснявіють і псуються. У цьому сонце їм також протипоказано, т.к. через велику кількість масла, яким багаті насіння, вони стають прогірклими. Купуйте насіння, яке знаходиться і не в сирому приміщенні, і не просто неба. Хоча і це означає, що насіння хороші, т.к. невідомо як вони раніше зберігалися. Тому візьміть жменю насіння і понюхайте. Якщо виходить неприємний та затхлий запах, то від покупки утримайтеся. Якщо аромат підозр не викликає, тоді уважно розгляньте насіння. Вони мають бути одного сорту та однакового розміру. Якщо партія одночасно складається з дрібного, середнього і великого насіння, то швидше за все змішали свіже насіння і залежали на складі.

• Калорійність на 100 г – 425 ккал.
• Кількість порцій – 200 г
• Час приготування – 5 хвилин

Інгредієнти:

• Очищене насіння - 200 г

Покрокове приготування смаженого очищеного насіння в мікрохвильовій печі, рецепт з фото:

1. Насіння помийте в друшляку гарячою водою. У мисці їх мити неможливо, т.к. вони спливуть і відпливуть в отвір раковини. Викладіть насіння на паперову серветку, щоб видалити з них зайву вологу.

Приготуйте посуд для смаження насіння: плоску широку та не дуже глибоку тарілку, яку можна ставити у мікрохвильову піч. На посуді не повинно бути золотистих прикрас та металевих деталей.

Помістіть насіння на вибрану тарілку, рівно розклавши їх в один шар. Враховуйте, що мала кількість насіння згорить, а велика - поступово не прожариться. Тому вибирайте золоту середину: викладіть на тарілці шар насіння товщиною трохи більше 2-3 зернят. Поставте ядра в мікрохвильову піч.

2. Увімкніть прилад на 1,5 хвилини та готуйте їх за потужності приладу 850 кВт.

3. Після закінчення цього часу відкрийте дверцята печі, дістаньте тарілку, перемішайте насіння і поверніть у мікрохвильову піч. Продовжуйте їх смажити ще 1,5 хвилини. Дочекавшись завершення циклу, перемішайте насіння та проведіть дегустацію на предмет готовності. Якщо насіння соняшника ще не готове до вживання, перемішайте і поставте його знову в піч на менший часовий інтервал - 1 хвилину. Знову спробуйте готовність. Якщо смажені очищені насіння в мікрохвильовій печі готові до вживання, то розкладіть їх рівним шаром на папері і залиште до повного охолодження.