Смородина - криниця вітамінів, які особливо корисні в холодну пору року, коли свіжих і якісних ягід особливо немає. Саме тому ми намагаємося запастися ними, дорогоцінними, у великих кількостях, за коштами закрутки компотів із смородини на зиму.Поки тепло та сезонні ягідки вже встигли насититися сонячним світлом, збираємо їх або купуємо на ринку та вперед робити закрутки.

Інгредієнти:

на 3-х літрову банку

Смородина- 700-750 грам (1/3 трилітровий банки)

Цукор- 300 грам

Вода- 1,5-2 літри

Як приготувати компот зі смородини на зиму.

1. Смородину перебрати, видаливши всі м'яті та зіпсовані ягоди, а також плодоніжки.

2. Ягоди смородини промити під проточним прохолодним струменем води.

3 . Банки добре промити та постерилізувати. Дуже швидко і зручно стерилізувати банки в мікрохвильовій печі (докладно розписано в ).

4 . Тепер два варіанти.

Перший: зварити сироп і залити їм ягоди, покладені у банку.

Другий: засипати в банку ягоду, зверху склянку цукру та залити окропом.

Закатати банки зі смородиновим компотом.

Смачний компот із смородини на зиму готовий

Смачного!

На фото ліворуч - компот зі смородини, праворуч - компот зі смородини з аґрусом.

Компот із смородини з аґрусом на зиму

1. Ягоди смородини перебрати та промити.

2. Аґрус перебрати, видалити плодоніжки та хвостики (за бажанням). Промити під проточною прохолодною водою.

3. У попередньо постерилізовану банку викласти смородину та аґрус. Ягода має заповнити банку на 1/4 - 1/3.

4 . Далі як у попередньому рецепті компоту зі смородиною. Два варіанти. Або залити ягоди сиропом, або засипати цукром і залити окропом. Закатати банки і поставити під шубу кришками до повного остигання.

Компоти зі смородини на зиму

Смачний і такий освіжаючий, кисленький і корисний, що вгамовує спрагу, і ідеальний у розпал літа і холодною зимою – компот зі смородини, свіжої, зібраної тільки з куща, або купленої домашньої насиченої сонцем.

Такий напій дістати з холодильника або виудити з підвалу, просто верх насолоди. Особливо, якщо за вікном смажить сонце, а вода вже неабияк набридла, компот зі смородини чудово рятує. Напій, насичений вітамінами Р, Е, С і В а також каротином, магнієм, рутинним, фосфором і марганцем.

Приготування закруток та виготовлення компотів – ритуал практично у кожній родині. Чому б не використовувати безліч рецептів компотів зі смородини та урізноманітнити своє традиційне меню заготовок цим чудовим напоєм. А якщо кущі дали хороший урожай цих ягід, чорних або червоних, готуйте кришки та трилітрові банки.

Компот із чорної смородини – рецепт на зиму

Кількість продуктів розраховано на 1 банку три літри.

• Чорна смородина – склянка – дві.
• Лимонна кислота – на 1/3 дрібної ложки.
• Цукор – 200 г.

Склад простий і доступний, але компот буде насиченим та кислуватим, приємним та дуже ароматним. Для цього ми добре промиватимемо ягоди, ретельно, кілька разів. Візьміть велику миску, кладіть у неї ягоди та заливайте водою. Кілька разів зливайте і додавайте чисту. Потім відкиньте смородина на друшляк. Банки простерилізуємо і наповнимо смородиною на третину, класти ягід ви можете стільки, скільки хочете і любите.

Тепер у великій каструлі кип'ятитимемо воду. Заливаємо ягоди в банках і залишаємо на 20 хвилин просто. Потім цю воду виливаємо, до смородини додаємо лимонну кислоту і наповнюємо банки новим окропом. Знову залишимо, вже на 10 хвилин. У нас вже є рідина рожевого кольору, яку ми знову прокип'ятимо.

Перед тим, як залити окріп назад, кладемо цукор по банкам, наш компот зі смородини на зиму практично готовий. Тепер окріп розливаємо, закочуємо кришками і ставимо нагору дном на кілька днів, а потім опускаємо в підвал.

Компот на зиму з червоної та чорної смородини.

• Ягоди червоної смородини – півтори склянки.
• Ягоди чорної смородини – півтори склянки.
• Вода – 3 літри.
• Цукровий пісок – 250 г.

Ця кількість інгредієнтів розрахована на одну банку в три літри компоту зі смородини на зиму. Візьмемо ягоди і промиємо їх кілька разів, відкинемо на друшляк. Щоб не залишилося ні гілочок, ні квіток. Підготовлені ягоди ми кладемо у банку на три літри, простерилізовану та підготовлену заздалегідь – ємність має бути заповнена не більше ніж на третину.

Ставимо кип'ятити воду, коли вона дійде до потрібного стану, заливаємо смородину в банках, накриваємо кришкою і відпочивати на півгодини. Через цей час ми злити воду, додати в неї цукор і знову прокип'ятити. Тепер знову заливаємо ягоди, закочуємо кришками і нагору дном залишаємо на кілька днів у темряві під ковдрою. Потім опускаємо у підвал.

Компот на зиму з чорної смородини та яблук

• Ягоди чорної смородини – 250 г.
• Яблука – 300 грамів.
• Вода – 5 літрів.
• Цукор – 200 г.

Ця кількість розрахована на 8 порцій компот зі смородини на зиму.

Насамперед потрібно промити ягоди та фрукти. Яблука потрібно різати невеликими часточками, викидаючи серединку з насінням.

Воду закип'ятимо разом із цукром. Коли рідина вже вируватиме, ставимо слабкий вогонь і додаємо ягоди чорної смородини та яблука. Проварюватимемо до закипання. Потім вимкнемо вогонь і закриємо кришкою, залишимо, поки не охолоне. Потім розливаємо наш компот зі смородини на зиму банками і закочуємо кришками.

Компот з червоної смородини та вишні на зиму

• Ягоди червоної смородини – 400 г – на 1 банку на 3 літри.
• Вишня стигла, чорна – 400 грам – на 1 банку на 3 літри.
• Цукор - 400 грам (на 1 літр води).

Почнемо те, що добре промиємо і переберемо ягоди. Потім кип'ятитиме воду у великій каструлі з цукром – готуватиме сироп для компоту.

Банки простерилізуємо та покладемо в них ягоди та яблука. Сиропом заллємо смородину та фрукти, накриємо кришкою, залишимо на півгодини. Потім воду знову зливаємо і кип'ятимо, після чого заллємо ягоди і закочуємо кришками. Вгору дном залишимо банки на кілька днів у темному місці під ковдрою. Після – опустимо у підвал.

Компот із червоної смородини - рецепт на зиму

• Ягоди червоної смородини – 400 г.
• Цукор – 400 г.
• Вода очищена – 3 літри.

Цей список інгредієнтів розрахований на 1 банку.

Почнемо варити компот із смородини на зиму з підготовки банок – простерилізуємо їх та висушимо. Потім займемося ягодами: їх потрібно добре промити кілька разів у проточній холодній воді. Відкинути смородину на друшляк.

Зварити сироп: воду прокип'ятити, засипати в нього цукор, знову прокип'ятити. Ягоди розкладаємо по банках, заливаємо сиропом, залишаємо його насититися близько 10 хвилин. Тепер зливаємо воду, вона буде вже рожевого кольору, прокип'ятити її і знову заллємо в банки. Закочуємо кришками і перевертаємо догори дном, загортаємо ковдрою, залишаємо на два-три дні, після чого компот можна сховати в холодне місце.

Компот зимовий збірний, зі смородиною

• Смородина червона – 200 грам.
• Смородина чорна – 200 грам.
• Аґрус стиглий – 200 грамів.
• Цукор – 400 г.
• Вода очищена – 3 літри.

У рецепті компоту зі смородини на зиму, інгредієнти вказані на 1 банку три літри.

Ягоди переберемо та промиємо, засипимо в простерилізовані банки. Приготуємо сироп - прокип'ятимо воду, додаємо цукор, і знову доводитиме до кипіння. Тепер залийте сироп ягідки, а через 10 хвилин злийте і знову прокип'ятіть воду. Знову заливаємо компот, закочуємо кришками банки і загортаємо ковдрою, залишаємо в холодному місці на день. Після цього сховаємо до зим у холодне місце, без світла.

Компоти зі смородини літні рецепти

Компот із чорної смородини

• Ягоди чорної смородини – 800 грам.
• Води очищена – 1,5 літра.
• Цукор – 5 столових ложок.

Цей свіжий і кислуватий компот можна пити практично відразу, тільки треба почекати, щоб охолонув. Насамперед потрібно поставити на вогонь воду і довести її до кипіння. Коли вода закипить, опустіть у неї ягоди чорної смородини і знову кип'ятіть. Потім вимикайте, перемішайте, закрийте кришкою та залиште на півгодини. Поки ви відпочиватимете або робитимете свої домашні справи, компот наполягатиме, але охолонути не встигне. Через цей час потрібно класти цукор і перемішати, остудити і куштувати смачний вітамінний напій.

Компот смородиновий з корицею та коричневим цукром

• Ягоди чорної смородини – 400 грам.
• Вода очищена – 2 літри.
• Цукор коричневий – 150 г.
• Кориця - 2 чайні ложки.

Воду ставимо на вогонь, коли закипить, додамо коричневий цукор, перемішуємо, додаємо корицю, помішуємо, поки не розтане цукор, кип'ятити сироп потрібно близько 5-7 хвилин. Тепер потрібно промити ягоди та відібрати найкрасивіші, опустити їх у сироп на 5 хвилин. Закриваємо щільно каструлю кришкою, даємо охолодитись і настоятися.

Смородиновий компот «охолодний» з мелісою та малиновим сиропом

• Ягоди чорної смородини – 4 склянки.
• Меліса – 4 гілки.
• Ягоди малини – 1 склянка.
• Цукор – 800 грамів.
• Води очищена – 2 літри.
• Лимон – половинка плода.

Ягоди малини та смородини потрібно перебрати від гнилих та прим'ятих. Смородину потрібно занурити в окріп на кілька секунд. Лимон розріжте на тоненькі часточки. Потім простерилізуйте банки та підготуйте кришки. У банку кладіть ягоди чорної смородини, лимону, мелісу - можна шарами.

Тепер потрібно приготувати сироп для компоту. Для цього ставте воду на вогонь і доводьте до кипіння, потім тонким струмком сипте цукор, постійно помішуючи, поки він не розтане. Потім можна опустити ягоди малини. Кип'ятіть кілька хвилин і вимикайте вогонь.

Сиропом потрібно залити ягоди чорної смородини та лимон, мелісу. Тепер щільно закривайте кришкою, якщо хочете заготовити такий компот на зиму, закочуйте кришками. Якщо ж ні, просто залиште в каструлі, поки не охолоне.

Компот із смородини з часточками яблук та мандарином

• Ягоди смородини, можна замороженої чи свіжої – півтори склянки.
• Яблуко – 1 штука.
• Мандарин – 1 штука.
• Цукор - склянка, або трохи менше, дивлячись наскільки, ви хочете солодкий компот.
• Вода очищена – 2 літри.

Підготовка до приготування сиропу: яблуко помити і позбавити серцевини. Нарізати тонкими часточками яблуко, мандарин очистити і розділити на часточки. Тепер ставимо воду на вогонь, доводимо до кипіння, тонким струмком насипаємо цукор, помішуємо, поки не розтане. Тепер закладаємо часточки мандарину та яблука в сироп. Варити суміш потрібно 5 хвилин|мінути|. Потім додаємо смородину, варимо компот до кипіння і кілька хвилин. Остудіть напій та подавайте з льодом.

Компот із червоної смородини

• Цукор - 800 грам (або 4 склянки).
• Вода очищена – 9 літрів (на три банки на 3 літри).

Добре промиваємо банки для компоту. Простерилізувати та висушити банки можна, поставивши їх у духову піч на 15 хвилин при температурі 120 градусів. Поки банки остигають, воду поставимо на вогонь і кип'ятитимемо.

Тепер ділимо смородину на три банки і закладаємо її на дно. А коли вода закипіла, починаємо тонким струмком засипати цукор у каструлю, помішуємо постійно, щоб він повністю розчинився. Сироп готовий, коли цукор розтане і покине кілька хвилин. Сироп потрібно кілька хвилин остудити, а потім залити смородину у банках, догори. Закочуємо банки і ховаємо компот у ковдру або плед на добу, потім у темне місце, поки ягода не віддасть смаку та кольору сиропу. Такий рецепт краще використати для зими.

Компот із червоної домашньої смородини ванільний

• Ягоди порічки – 500 грам.
• Цукор ванільний – 1 пакет.
• Вода очищена – 2 літри.

Ягоди смородини потрібно перебрати, але не очищати від стеблинок. Промийте під прохолодною водою, відкиньте на друшляк. Поставте воду на вогонь та доведіть до кипіння. Тепер на чверть кладіть ягоди у банки, їх потрібно промити та простерилізувати. І саме закипіла вода, нею ми заллємо смородину і чекаємо 30 хвилин.

Тепер, за півгодини, ми з банок воду зі смородиною переливаємо у велику каструлю і ставимо на вогонь. Засипаємо цукор, варимо сироп із ягодами кілька хвилин.

Тепер по банкам потрібно розподілити ванільний цукор, а потім виливаємо трохи охолоджений компот у ці банки. Закочуємо кришками, ховаємо у ковдру, перевертаємо на кілька днів. Після цього ховаємо в підвал, можна дістати кілька тижнів, якщо колір став однорідним, а ягода осіла, компот можна спробувати.

Смородиновий компот із сумішшю ягід та імбирним коренем

• Ягоди чорної смородини, можна замороженої – 300 г.
• Суміш ягід. Ягоди, що добре поєднуються, може визначити кожен індивідуально - полуниця з червоною смородиною, малиною, чорною горобиною, кислим виноградом - всього близько склянки всієї суміші.
• Корінь імбиру – 1 штука невеликого розміру.
• Лимон – половина.
• Вода очищена – 2-3 літри.
• Цукор - тут чисто індивідуально, можна взагалі не класти підсолоджувачі, або скористатися натуральними, наприклад, медом.

Ягоди промиваємо і позбавляємося прим'ятих і гнилих. Лимон розрізаємо на тоненькі часточки, імбир також наріжемо смужками.

Ставимо воду на вогонь і доводимо до кипіння. Після закипання опускаємо туди імбирний корінь, усі ягоди, лимон. Вимикаємо вогонь, додаємо цукор чи мед, залишаємо компот під щільно закритою кришкою на годину чи дві. Коли охолоне та настоїться, його можна подавати, за бажання процідити.

Смородиново-яблучний компот

• Ягоди червоної смородини – півкілограма.
• Яблука – 9 штук середнього розміру.
• Вода очищена – 9 літрів.
• Цукор – 1 кілограм.

Яблука потрібно промити, очистити від шкірки, нарізати великими шматочками – часточками. Ягоди червоної смородини так само потрібно перебрати і добре промити, позбутися гілочок та сторонніх листочків. Прокип'ятимо банки та підготуємо кришки. У них ми закладаємо суміш ягід та яблук – порівну, всього 3 трилітрові банки.

Ставимо на вогонь воду, доводимо до кипіння, коли закипить, потихеньку насипайте цукор, постійно помішуючи, нам потрібен якісний сироп без цукрових крупинок. Сиропом заливаємо ягоди та яблука у банках. Відразу ж закочуємо кришками і ставимо вгору дном, укутавши пледом. Через кілька днів банки з компотом моно опустити в підвал, або куштувати смачний легкий компот.

Компот з червоної ягід смородини та агрусу

• Ягоди червоної смородини – півкілограма.
• Аґрус – 1 кілограм.
• Вода очищена – 2,5 літри.
• Цукровий пісок – 300 г.
• М'ята – 10 листків.

Ягоди перебрати та промити під проточною водою. Приготувати сироп - потрібно закип'ятити воду, в яку акуратно засипати цукор постійно помішуючи. Закласти ягоди в сироп і проварити 15 хвилин|мінути|, за пару хвилин|мінути| до вимкнення, кинути листки м'яти. Щільно закрити кришкою та вимкнути вогонь. Дайте настоятися, добре охолонути, потім сховайте в холодильник, можна вилити в банку або графин, і одразу пити і освіжатися.

Смородиново-вишневий компот

• Ягоди червоної смородини – 200 г.
• Вишня свіжа, дрібна – 200 г.
• Вода очищена – 3 літри.
• Цукровий пісок - 8 столових ложок, можна менше, якщо хочете кисленький напій.

Червону смородину потрібно промити, викинути всі прим'яті ягоди, видалити гілочки. Вишню також промийте, видаліть кісточки. Але якщо ви не їстимете вишню з компоту, кісточки можна залишити.

Готуємо сироп – воду закип'ятити, додати трохи цукор, перемішувати. Коли сироп прокипить ще кілька хвилин, у нього опустимо ягоди. Проваримо 1 хвилину в киплячій воді, виключимо і поставимо, поки не охолоне і не натягнеться. Найкраще дати напою добу.

Компот із чорної та червоної смородини з журавлиною

• Смородина чорна – 150 г.
• Смородина червона – 150 г.
• Журавлина – 150 грамів.
• Вода – 3 літри.
• Цукровий пісок – 200 г.

Підготуйте банки, кришки. Цей компот можна закочувати на зиму, або просто пити, якщо приготувати його за іншою технологією (кип'ятити сироп разом з ягодами, проварити 15 хв, щільно закрити кришкою і охолодити). Воду ставимо на вогонь, доводимо до кипіння, засипаємо цукор, акуратно перемішуємо, вимикаємо.

Ягоди промити та викинути коріння. Закладаємо в банку, заливаємо сиропом, закручуємо кришками, перевертаємо. Вгору дном банки потрібно зберігати в теплі, покривалі, у темряві. Так кілька днів, після чого їх можна опустити в підвал.

Покрокові рецепти приготування компоту із чорної смородини: класичний, швидкий із чорної та червоної смородини, із чорної смородини, малини та меліси, з яблуками та мандаринами, м'ятою

2018-06-23 Ірина Наумова

Оцінка
рецепту

3018

Час
(мін)

порцій
(чол)

У 100 грамах готової страви

0 грн.

0 грн.

Вуглеводів

14 гр.

56 ккал.

Варіант 1: Компот із замороженої чорної смородини – класичний рецепт

Компот із сірчаної смородини має яскравий смак і насичений колір. Його п'ють протягом усього року, він дуже корисний та добре освіжає. Можна використовувати як свіжі, і заморожені ягоди чорної смородини, додаються додаткові інгредієнти. Ми розглянемо найпопулярніші рецепти, перевірені господарками.

складові:

• 350 гр ягід заморожений чорний смородини;
• 6 стіл ложок цукрового піску;
• 750 мл гарячої води.

Покроковий рецепт компоту із замороженої чорної смородини

Беремо ягоди замороженої чорної смородини і насипаємо у велику глибоку миску. Заливаємо до країв холодною водою та промиваємо. Потім вода та сміття зливається.

Переберіть усі ягідки, зніміть стеблинки, гілочки, листочки. Не повинно бути ніякого сміття та сміття.

Пересипаємо ягідки в сотейник. Найкраще використовувати емальовану ємність, смородина може пофарбувати посуд.

Насипте цукровий пісок. Спробуйте ягідки, якщо вони дуже кислі - додайте більше цукру на власний розсуд.

Закип'ятіть вказану кількість води, залийте каструлю окропом і поставте на вогонь. Нагріваємо до закипання і робимо невеликий вогонь. Закрийте кришкою каструлю і варіть десять хвилин|мінути|. Щоб виходила пара, посуньте трохи кришку.

Вимикаємо вогонь і залишаємо компот остуджуватись вже без кришки.

Готовий напій розливаємо по графинах та подаємо до столу. Якщо ви хочете зберегти його на зиму – знадобляться стерилізовані скляні банки та кришки. Заливаємо гарячий компот разом із ягодами, закручуємо кришками.

Тепер ставимо банки на підлогу верх дном і накриваємо пледом чи ковдрою. Переставляємо у льох, коли банки повністю охолонуть.

Варіант 2: Швидкий рецепт компоту їхньої замороженої чорної смородини

Пропонуємо приготувати компот-мікс із червоної та чорної замороженої смородини. Вийде дуже смачний напій з яскравим та насиченим смаком та кольором. Цікаве поєднання кислуватої червоної та солодкої чорної смородини обов'язково сподобається вашим домочадцям.

складові:

• двісті гр чорної заморожі смородини;
• двісті гр червоної заморожі смородини;
• двісті гр цукрового піску;
• три літри води.

Як швидко приготувати компот із замороженої чорної смородини

Якщо ви самі заморожували ягоди, то швидше за все їх вже перебрали, помили. Покупну смородину необхідно обов'язково підготувати.

Першим ми варитимемо цукровий сироп. Налийте три літри води в каструлю, насипте вказану кількість цукрового піску і почніть кип'ятити.

Насипаємо заморожені ягоди. Знову чекаємо на закипання рідини. Якщо утворюватиметься пінка, знімайте шумівкою.

Як компот закипить, варимо ще п'ять-шість хвилин і знімаємо з вогню. Ви побачите, що ягідки залишаються цілими, зберегли свою форму. Ми досягли цього щадним відварюванням.

Тепер нам потрібно дати наполягати готовому компоту ще чверть години.

Пити його можна гарячим або довести до кімнатної температури, потім поставити в холодильник.

Варіант 3: Компот із чорної смородини, малини та меліси

Приготуємо ще один мікс. Додамо до чорної смородині малину та мелісу. Додамо трохи лимона для яскравості та кислинки. Відмінний освіжаючий компот для всієї родини.

складові:

• вісімсот гр чорних смородини;
• двісті гр малини;
• кілограм цукру;
• літр води;
• підлог лимона;
• три гілочки меліси.

Покроковий рецепт

Зберіть чорну смородину. Переберіть, видаліть гілочки, листочки та будь-яке сміття. Потім промийте під проточною водою, відкиньте на друшляк, дайте стекти воді.

Закип'ятіть воду і обдайте окропом смородину.

Тепер нам знадобляться чисті банки, що стерилізують. Їх до половини наповнюємо смородиною. Кладемо шматочок лимона та гілочки меліси.

У каструлю наливаємо воду, кип'ятимо. Насипте цукровий пісок, перебрану малину і зачекайте, коли знову закипить. Відразу вимикаємо вогонь.

Заливаємо малиновим сиропом банки разом із малиною. Залишаємо на чверть години.

Акуратно злийте воду із банок назад у каструлю. Прокип'ятіть хвилину і залийте киплячим сиропом банки з ягодами.

Закочуємо кришки і перевертаємо. Дивимося, чи банки не протікають. Якщо ні, кутаємо в ковдру і залишаємо так до повного остигання. Зазвичай це займає добу чи трохи більше.

Зберігаємо у прохолодному місці чи льоху.

Варіант 4: Компот із чорної смородини з яблуками та мандаринами

Раніше на Русі компот називали дурнем. Готується такий напій особливими способами, щоб можна було довго зберігати, а сам напій виходив смачним та корисним. Цей варіант адаптований, додаються мандарини та яблука, щоб отримати цікавий та незвичайний смак.

складові:

• два великі яблука;
• двісті гр чорних смородини;
• один мандарин;
• цукор до смаку.

Як приготувати

Свіжозібрану чорну смородину спочатку ретельно перебирають, прибирають гілочки, сміття та листочки.

Якщо у вас покупна чорна смородина заморожена, з нею нічого не робимо, заздалегідь не розморожуємо.

Для такого компоту найкраще підійдуть кислі яблучка твердих, а не пухких сортів. Їх ретельно миємо, нарізаємо тонкими часточками. Не забудемо вирізати серцевини та прибрати насіння.

Мандарини звільняємо від шкірки, обов'язково знімаємо усі білі волокна – вони мають властивість злегка гірчити. Мандарини беріть солодкий сорт без кісточок. Їли вам попався сорт із кісточками, виймати їх не потрібно. Розбираємо на часточки.

Залийте трилітрову каструлю водою, але залиште приблизно на два пальці зверху. Увімкніть плиту на середній вогонь, поставте каструлю. Покладіть усі підготовлені фрукти та ягоди. Періодично помішуючи, доводимо до кипіння. Потім варимо три хвилини.

Тепер досипайте цукор. Орієнтуйтеся на ваш смак, чи любите ви посолодше або навпаки. Розмішуючи, варимо ще хвилини дві-три і вимикаємо плиту.

Тепер нехай компот із чорної смородини з яблуками та мандарином постоїть півгодини.

Візьміть шумівку та приберіть із каструлі ягоди та фрукти. Злегка їх відтискаємо, притискаючи ложкою до шумівки.

Сам компот повністю остудити. За бажанням його можна додатково охолодити у холодильнику, а потім уже подавати до столу.

Варіант 5: Компот із чорної смородини з м'ятою

Крім самої чорної смородини ми додамо трохи листя смородини та м'яти. Приготуємо освіжаючий та ароматний компот. Рецепт розрахований на два літри, але ви можете пропорційно збільшити кількість ягід, води та цукру.

складові:

• шістсот гр чорних смородини;
• десять листочків чорних смородини;
• три гілочки м'яти;
• чверть кг цукрового піску;
• два літри води.

Покроковий рецепт

Листя м'яти та смородини сполосніть, зріжте залишки корінців. Розкладіть на чистий кухонний рушник, дайте просохнути.

Самі ягідки переберіть, видаліть сміття та промийте у проточній воді. Перекладіть у друшляк, дайте стекти воді.

Стебла м'яти не викидаємо, а дрібно нарізаємо ножем. Дуже велике листя м'яти та смородини нарвіть руками на дрібніші фрагменти.

На дно каструлі насипте цукровий пісок, укладіть усі підготовлені листочки та стеблинки. Налийте два літри чистої води та поставте на вогонь.

Коли вода закипить, зменшуємо вогонь і варимо всі десять хвилин при слабкому вируванні.

Потім насипаємо в киплячу масу ягоди чорної смородини та варимо ще дві хвилини. Зніміть каструлю з вогню. Закрийте кришкою і дайте охолонути.

Тепер можна проціджувати компот і одразу пити. Але найкраще, якщо ви дасте йому настоятися щонайменше чотири години, а краще добу.

Проціджуємо через марлю, складену кілька шарів. За бажання можна поставити компот у холодильник і подавати в гарних келихах, прикрасивши листочками м'яти, як освіжаючий напій у спеку року.

На замітку: За бажанням можна зовсім не класти цукор, щоб отримати кислуватий компот із чорної смородини Також ви можете замінити цукровий пісок бджолиним медом. Його додаємо до вже готового напою.

Ця садова ягода відрізняється особливими властивостями, які приносять користь організму людини. Унікальністю користується компот із чорної смородини. При його готуванні використовуються тільки ягідки, що визріли, збагачують напій активними біокомпонентами, що легко засвоюються організмом. Внаслідок того, що на етапі приготування компоту ягоди піддаються термічній обробці, деяка частина корисних речовин втрачається. Однак компот із чорної смородини на зиму все ж таки доносить до нас пристойні запаси вітамінів, бета-каротину, аскорбінки, калію, кальцію, фосфору та інших елементів. Напій із цієї ягоди стабілізує вміст глюкози в крові, перешкоджає появі діабету, нормалізує працездатність шлунково-кишкового тракту та обмін речовин. Смородиновий компот радять пити при виразці, простудних хворобах, у профілактичних цілях. Словом, гарна чорна смородина, заготовки на зиму потрібно обов'язково робити. У порадах з домоводства рецепти з чорної смородини на зиму завжди рясніли, така легка ця ягода в приготуванні простих і вишуканих страв.

З його застосуванням є можливість заготовити корисний напій без особливих турбот, який доставлятиме вам насолоду в зимові вечори.

Інгредієнти:

• ягоди чорної смородини – 950 г;
• цукровий пісок – 350 – 370 г;
• вода – 3 л.

Як варити компот із чорної смородини:

1. Трилітрові банки, призначені для зберігання компоту, миються із застосуванням харчової соди, піддаються стерилізуванню над парою.
2. Ягоди потрібно добре промити і дати час, щоб вся вода скла.
3. Воду заливаємо в каструльку, відправляємо на плиту, засипаємо цукор і готуємо сироп, розмішуючи до остаточного розчинення.
4. У кожну банку засипаються ягоди у зазначеній кількості, до шийки тари заливається сироп, що закипів.
5. Банку закочують металевою кришкою, попередньо обробленою окропом.
6. Компоти ставляться на кришки догори дном, укриваються ковдрою. Витримувати слід до остаточного остигання. Зберігання організується у затемненому прохолодному приміщенні.

Якщо після приготування у вас залишилися ягоди суниці, то з них можна приготувати або інструкції з виготовлення яких ми також внесли в нашу скарбничку рецептів сайту.

Смородина, малина та меліса

У поєднанні ягоди дають неповторний смак. Компот дуже корисний при простудних захворюваннях.

Інгредієнти:

• смородина – 800 гр;
• малина – 200 гр;
• цукор – 1 кг;
• вода – 1 л;
• половинка лимона;
• меліса - 2 - 3 гілки.

Як зварити компот із чорної смородини:

1. Смородинові ягоди необхідно перебрати та промити, далі – обкотити окропом.
2. У чисті простерилізовані банки засипаємо смородину (до половини), кидаємо лимончик та мелісу.
3. Заливаємо у посуд воду, ставимо на вогонь. Коли вона закипить, вводимо в каструлю цукор і ягоди малини, витримуємо до кипіння, вимикаємо під нею вогонь.
4. Баночки з ягодою заливаємо сиропом, наполягаємо близько п'ятнадцяти хвилин.
5. Воду акуратно зливаємо в каструльку, знову кип'ятимо і заливаємо банки, відразу закочуючи їх кришками.
6. Банки перевертаються догори дном, ховаються і витримуються до остигання.

Смородиновий компот

За такою рецептурою, як стверджує більшість господинь, можна заготовити найсмачніший смородиновий компот.

Інгредієнти:

• смородина чорна – 1 кг;
• вода – 2 л;
• цукор пісковий – 500 гр.

Компот із чорної смородини:

1. Рекомендуємо перебрати ягоди, вибираючи для консервування середньорозмірні (більші будуть лопатися), промиваємо під прохолодною водою.
2. Простерилізована заздалегідь банка об'ємом три літри наповнюється ягідками до половини.
3. У банку акуратно заливаємо окріп. При цьому необхідно намагатися лити його саме на ягоди, а не зі скляних боків.
4. Слід витримати хвилин десять, щоб компот настоявся.
5. За цей час стерелізуємо металеві кришки.
6. Знову зливаємо воду в каструлю, повторно кип'ятимо, всипаємо цукор.
7. Приготовленим сиропом вдруге заливаємо ягоди, відразу закочуємо.
8. Банки з компотами перевертаються, перевіряються на герметичність закочування, залишаються в такому положенні доти, доки не охолонуть.

Компот із смородини чорної на зиму

Ця ягода, приготовлена ​​у вигляді компоту з цукром, повністю збереже всі смакові особливості та вітамінні запаси навіть у тому випадку, якщо у процесі приготування розвариться.

Інгредієнти:

• вода – 1 л;
• цукор – 550 – 800 гр;
• ягода чорної смородини – 270 – 300 гр на півлітрову банку.

Чорна смородина компот на зиму:

1. Ягоду слід уважно перебрати, відбираючи зрілі, здорові та щільні. За допомогою маленьких ножиць видаляємо залишки суцвіть і плодоніжок. Для зручності видалення сміття рекомендується скористатися плоскою поверхнею, встановленою похило та накритою рушником. Плоди, що скочуються по ній, будуть очищатися, залишаючи на тканині все сміття.
2. Смородина поміщається в друшляк і промивається.
3. Як тільки вода остаточно скла, ягоди розкладаються по баночках і заливаються щойно приготованим сиропом.
4. Банки накриваємо кришками, поміщаємо в ємність з водою і стерелізуємо (півлітрову тару - не більше десяти хвилин, літрову - до п'ятнадцяти).
5. Для закриття такого компоту застосовувати кришки скляні або лаковані, щоб сироп не пофарбувався у фіолетовий відтінок.
6. У деяких південних областях компот із смородинових ягід чорного сорту готують без стерилізації. Такій процедурі піддається лише кришка та банку. Якщо є бажання закатати більше ягід, то їх засипають у банки по плічка. А якщо готуємо компот для пиття, то ягід необхідно покласти трохи більше половини тари. У кожному з варіантів заливається сироп, що тільки закипів, готується з розрахунку 300 гр цукру на літровий об'єм води.
7. Банки закриваються, остуджуються та вирушають на зберігання. Особливість такого компоту полягає в тому, що зберігати його можна не більше як дванадцять календарних місяців.
8. Взимку, відкоркувавши одну з таких компотних банок, можна згадати літні дні, вдихнувши аромат напою.

Смородинове асорті

Компот із ягід смородини збагачений вітамінами. Особливо тоді, коли для його приготування взята не тільки чорна, але й червона смородина, співвідношення яких становить 5 до 1. При цьому є одна особливість – ягід можна брати стільки, скільки дозволить їхня наявність.

Інгредієнти:

• на літр об'єму цукор – 200 г;
• гвоздика, кориця, мускат (за бажанням).

Компот із чорної смородини рецепт:

1. Смородинові ягоди перебираються від сміття, промиваються та висушуються. У цей момент необхідно видалити усі пошкоджені плоди. Плодоніжки видаляються в той момент, коли суху ягоду розкладають по баночках.
2. Скляні банки заздалегідь миються з харчовою содою та стерилізуються.
3. У кожну банку закладається шар червоної ягоди, далі – чорна смородина. Загальна висота ягід не повинна перевищувати двох третин тари.
4. Ягоди заливаємо водою, що закипіла, даємо настоятися.
5. Злив воду в каструлю, додаємо туди цукор. При цьому необхідно врахувати, що цукровий пісок закладається з розрахунку однієї склянки на кожен об'ємний літр тари, а не кількість рідини, перелитої з банок для приготування сиропу.
6. На кожні три літри рідини можна додати від 6 до 9 гвоздичок, мускат і корицю по половині маленької ложки.
7. Все доводимо до кипіння і відразу знімаємо з плити.
8. Поки йшло приготування сиропу, кришки для банок необхідно в окремому посуді прокип'ятити.
9. Знову заливаємо банки з ягодами, до верху, і загвинчуємо їх розігрітими кришками.
10. Закочення перевертаються на кришки і зберігаються до повного остигання. Після цього їх переміщають у темне прохолодне містечко на безпеку до настання зимових холодів.
11. Процес приготування компоту в такий спосіб дещо стомлений, але результат перевершує всі очікування.

З|із| червоної смородини ви також можете приготувати, приготування якого не займе багато вашого часу.

Натуральний чорносмородиновий компот

Приготовлений за цим звичайним рецептом компот виходить дуже смачним, насиченим і дуже корисним для організму.

Інгредієнти:

• Все береться з розрахунку приготування компоту в півлітрових баночках:
• цукровий пісок – 100 г;
• кип'ячена вода – 2 столові ложки
• склянка смородини

Спосіб приготування:

1. Смородинові ягідки перебираються від суцвіть, що залишилися, плодоніжок, видаляються уражені комахами плоди.
2. Скляні баночки разом із кришками миються заздалегідь, стерилізуються.
3. Ягоди, пересипані цукром, укладаються в тару, ущільнюються акуратним постукуванням по скляних боках.
4. У кожну баночку додається кип'ячена вода.
5. Банки, накриті кришками, розміщуються в каструлі з водою. За вісімдесятиградусної температури їх витримують двадцять хвилин, а якщо вода кипить – не більше десяти.
6. Натуральний компотик готовий!

Компот без цукру

Рецепт має одну відмінність – цукор замінюється лимонною кислотою. Компотний напій набуває незвичайного смаку, дуже освіжає.

Інгредієнти:

Усі компоненти взято з розрахунку на трилітрову банку:

• ягоди чорної смородини – 4 склянки;
• лимонка – 2 г;
• вода – у кількостях, скільки вміщує тара.

Компот із чорної смородини на зиму рецепт:

1. Смородина попередньо перебирається, очищається від сміття та залишків суцвіть із плодоніжками.
2. Скляні банки добре відмиваються, кришки обдаються окропом.
3. Просохлі ягоди розкладаються в банки, додається лимонна кислота, заливається окропом, накриваємо кришками.
4. Банки поміщають у велику каструлю, дно якої застелено щільним матеріалом у чотири шари.
5. Каструлю ставлять на повільний вогонь, доводять до кипіння воду і стерилізують банки з ягодою трохи більше тридцяти хвилин.
6. Закінчивши стерилізувати, кришки відразу закочуються.
7. Щоб додатково прогріти компот, банки слід перевернути на кришки та закутати у теплі речі до повного остигання.

Висновок

Напевно, немає такого простого та смачного напою, як компот, виготовлений з ягід чорної смородини. Відкриваючи його взимку, ви неодноразово похвалите себе за старанність, використовуючи заготовки із чорної смородини на зиму.

Смородина - це садова ягода, яка має корисні властивості. А тому компот з її ягідок - криниця корисних речовин у холодну пору року. Звичайно, під час приготування частина їх втрачається, але все-таки зберігаються вітаміни, які так нам потрібні взимку: калій, аскорбінка, бета-каротин, кальцій, фосфор і т.д. нормалізує діяльність шлунково-кишкового тракту та сприяє нормалізації обмінних процесів в організмі, а також перешкоджає появі цукрового діабету. Рецепт компоту з чорної смородини неодмінно варто мати тим, хто страждає на виразку і часті простудні захворювання. Напій можна вживати й у профілактичних цілях. Одним словом, ягода настільки гарна, що з неї неодмінно варто зробити заготівлю на зиму. Компот із чорної смородини (рецепти наведемо далі у статті) готується досить просто, тому не вимагатиме багато сил.

Найпростіший рецепт

Найпростіший рецепт компоту із чорної смородини передбачає використання всього кількох компонентів. Для приготування нам знадобиться:

1. Цукор – 360 р.
2. Смородина – 970 р.
3. Три літри води.

Для заготівлі компоту зручно використовувати трилітрові банки. Їх попередньо необхідно ретельно помити з харчовою содою, потім промити водою та простерилізувати.

Ягідки смородини теж промиваємо у воді та даємо можливість стекти зайвої рідини. Воду переливаємо в каструлю і відправляємо на плиту, потім додаємо цукор і готуємо сироп. У кожну підготовлену банку перекладаємо ягоди та заливаємо підготовленим киплячим сиропом догори. Далі банку закочують кришкою, яка попередньо теж має бути простерилізованою. Готовий компот ставлять вгору дном і зверху укутують ковдрою. Банки повинні простояти в такому положенні до охолодження, після чого їх відправляють на зберігання в темне прохолодне місце. Як бачите, рецепт на зиму компоту зі смородини чорної дуже простий, тому з його приготуванням впорається навіть найнедосвідченіша в питаннях закочення людина.

Малина, меліса та смородина

Існує чимало варіантів приготування компоту із чорної смородини. Рецепт з малиною дозволить зробити ще ароматніший і вітамінізований напій, який дуже корисний при застудних захворюваннях.

Інгредієнти:

1. Малина – 250 р.
2. Смородина – 850 г.
3. Літр води.
4. Кілограм цукру.
5. ½ лимона.
6. Декілька гілок меліси.

Ягідки смородини перебираємо і добре промиваємо, після чого обдаємо окропом. У чисті та простерилізовані банки перекладаємо смородину, заповнюючи її приблизно до половини, потім додаємо мелісу та лимон.

У каструлю наливаємо воду та відправляємо її нагріватися на плиту. Як тільки рідина закипить, додаємо цукор та малину. Отримана суміш має закипіти, після чого плиту потрібно вимкнути. Банки з ягодами заливаємо сиропною сумішшю і даємо настоятися компоту (приблизно 20 хвилин). Після цього зливаємо рідину в каструлю та повторно кип'ятимо її. Далі компот заливаємо в банки і закриваємо їх жерстяними кришками, відправляємо в тепле місце. Після остигання заготовки потрібно перемістити в місце зберігання - сухе та прохолодну комору або підвал.

Найзапашніший і найсмачніший компот

Сама по собі смородина – неймовірно ароматна ягода. Напевно, тому і користуються популярністю компоти зі смородини чорної. Рецепт на зиму ніколи не буде зайвим.

Інгредієнти:

1. ½ кілограма цукру.
2. Два літри води.
3. Кілограм смородини.

Перед приготуванням ягоди необхідно перебрати, видаливши гілочки і добре промити. Далі наполовину заповнюємо простерилізовані банки. На плиті доводимо до кипіння воду та заливаємо ягоди. Причому необхідно обов'язково дати настоятися компоту щонайменше двадцять хвилин. За цей час рідина набуде яскравого відтінку. Потім зливаємо воду в каструлю і знову доводимо до кипіння, після чого виливаємо в банки. Процес необхідно повторити ще раз (загалом ягоди заливають окропом три рази). При останньому підході в каструлю висипаємо цукор, у результаті вийде сироп. Ним ми й заливаємо смородину та закочуємо банки.

Вітамінний компот

Як ми вже згадували, є чимало рецептів компоту із чорної смородини. Як приготувати напій на зиму? Питання досить актуальне, адже головним критерієм хорошого рецепту має бути можливість зберегти максимальну кількість вітамінів та корисних речовин. Багато фахівців у цьому питанні рекомендую використовувати зовсім інший метод обробки, замінивши кип'ятіння на стерилізацію.

Інгредієнти:

1. Літр води.
2. Цукор – 600-800 р.
3. Смородина - по 320 грамів на кожну півлітрову банку.

Ягідки ретельно перебираємо, видаляючи гілочки, потім промиваємо і залишаємо стекти на друшляку. Як тільки зайва вода піде, перекладаємо смородину в банки та заливаємо гарячим сиропом. Банки зверху накриваємо кришками і відправляємо в ємність для стерилізації протягом десяти хвилин (можна використовувати будь-яку велику каструлю).

На півдні практикують закочувати компот із чорної смородини без стерилізації. Якщо ви хочете отримати ароматний і смачний компот, то кладіть у банки не більше третини ягід, а якщо вам потрібна смородина, то можна наповнити нею всю ємність доверху.

Кожен з цих рецептів компоту з чорної смородини передбачає, що сироп готується з розрахунку триста грамів цукру на один літр рідини. Такий напій не можна зберігати понад рік. Тому в холодну зиму потрібно насолоджуватися плодами своїх літніх праць.

Смородинове асорті

В якості корисної та вітамінної заготівлі на зиму можна приготувати компот із червоної та чорної смородини. Рецепт такого напою дуже простий. Компот готується з ягід чорної та червоної смородини у співвідношенні 5:1. Варто відзначити, що змінювати кількість ягід можна за бажанням і дотримуватися цієї пропорції зовсім не обов'язково.

Інгредієнти:

1. Чорна та червона смородина – кількість ягід за бажанням.
2. Цукор – по двісті грам на кожен літр рідини.
3. Мушкат, кориця, гвоздика.

Перебираємо ягідки смородини (сірчаної та червоної). Для приготування потрібно брати лише стиглі та цілі. Після того, як смородину очистили від гілочок і сміття, її необхідно дуже добре промити в друшляку, після чого залишити її, щоб стекла вода. Далі ягідки розкладають по баночках. При цьому смородину викладають шарами. Спочатку йде шар червоних ягід, а потім – чорних. Загалом у банку кількість смородини має бути понад 2/3 всієї висоти. Далі заливаємо кожну з них окропом і даємо наполягати рідини. Після цього зливаємо рідину і знову доводимо до кипіння, додавши цукор. Склянку цукру кладемо на кожен літр тари. За бажання можна додати корицю, гвоздику і мускат. Рідину доводимо до кипіння, після чого знімаємо ємність з плити. Поки ми займалися приготуванням сиропу, в окремому посуді потрібно було прокип'ятити кришки. Знову заливаємо банки рідиною та закочуємо їх. Далі перевертаємо їх вгору дном і накриваємо ковдрою. У такому вигляді закочення зберігається до повного остигання, після чого її можна перенести в темне прохолодне місце. Звичайно, це не найлегший варіант приготування компоту із чорної смородини (рецепт з фото наведений у статті) не найпростіший, але результат того вартий.

і заливають киплячим сиропом. Зверху кожен посуд накриваємо кришкою і відправляємо в ємність для стерилізації. Півлітрову банку необхідно кип'ятити приблизно десять хвилин, а літрову - п'ятнадцять. Далі банки закупорюються і вирушають у тепле місце наполягати. Після повного остигання компот переставляють у комору. У цьому рецепті використовується сироп, приготований у співвідношенні триста грамів цукру на літр води.

Компот із смородини з журавлиною

Чорна смородина гарна сама по собі, але в поєднанні з іншими ягодами та фруктами можна отримати чудовий напій, запах та смак якого вам неодмінно сподобається. Пропонуємо рецепт компоту з чорної смородини з журавлиною. Ці дві ягоди чудово поєднуються разом. Журавлина надає напою кислинку. Крім того, до компоту можна додати ще й червону смородину (за бажанням).

Інгредієнти:

1. Смородина – дві склянки.
2. Склянка журавлини.
3. Склянка цукру.

Дані пропорції наведено для трилітрової банки. Необхідно заздалегідь відміряти необхідну кількість рідини та відправити її закипати на плиту. Перебираємо ягоди і промиваємо, після чого складаємо в сито і пробланшуємо протягом декількох хвилин.

Далі ягоди розкладаємо по банкам. Для подальшого приготування сиропу використовуємо ту воду, в якій бланширували смородину та журавлину. Додаємо до неї цукор і варимо масу. Киплячим сиропом заливаємо банки і закочуємо кришками. Відправляємо остигати компот під ковдру.

Чорносмородиновий компот з імбиром

Пропонуємо до вашої уваги ще один оригінальний варіант компоту з чорної смородини. Рецепт з імбиром дозволяє приготувати дуже корисний напій, що є неймовірно ефективним при лікуванні простудних захворювань.

Інгредієнти:

1. Склянка цукру.
2. Два літри рідини.
3. Корінь імбиру.
4. Смородина – три склянки.

Корінь імбиру очищаємо від шкірки та нарізаємо кружальцями. Потім заливаємо його окропом і ще кілька хвилин кип'ятимо, додавши цукор. Далі засипаємо цукор і ще раз доводимо до кипіння та проварюємо кілька хвилин. Ось компот і готовий.

Яблучно-смородиновий компот

Дуже смачним і ароматним виходить компот із чорної смородини та яблук. Рецепт напою дуже простий і вимагає великих витрат.

Інгредієнти:

1. Смородина – три стаканчики.
2. Три яблука.
3. Цукор – три склянки.

Ця кількість інгредієнтів вказана для приготування трилітрової банки напою. Смородину перебираємо, промиваємо. Яблука теж миємо і нарізаємо часточками. Наливаємо в каструлю три літри води та відправляємо її на плиту. Як тільки рідина почне закипати, перекладаємо фрукти в сито і бланшируємо їх. Після цього розкладаємо їх у банках. У воду засипаємо цукор і протягом п'яти хвилин кип'ятимо наш сироп. Далі заливаємо його в банки та закочуємо.

Компот із полуниці та чорної смородини

Рецепт приготування напою не надто відрізняється від класичного варіанта.

Інгредієнти:

1. Полуниця – 110 р.
2. Червона смородина – 130 г.
3. Чорна смородина – 120 г.
4. Цукор – 130 р.

Інгредієнти наведено для консервації літрової банки. Перебираємо ягідки та очищаємо їх від гілочок та хвостиків, миємо та складаємо в одну ємність. Миємо та стерилізуємо банки та кришки. Далі перекладаємо заготовки в банки та заливаємо їх окропом. Зверху ємності закриваємо кришками та даємо настоятися (ягоди повинні пустити сік).

Компот переливаємо з банки в емальований посуд, додаємо цукор і доводимо до кипіння. Вміст каструлі необхідно перешкодити ложкою, щоб цукор повністю розчинився. Компот повинен проваритись три хвилини. Тепер готовим сиропом заливаємо банки з ягодами та закупорюємо їх. Перевернувши кожну з них догори дном, укутуємо ємності та залишаємо в такому вигляді до повного остигання. Потім можна перенести банки на місце для зберігання запасів на зиму. Як бачимо, це досить простий рецепт. Компот із смородини чорної – універсальний напій, який люблять дорослі та діти.

Смородиново-вишневий напій

Пропонуємо ще один хороший рецепт компоту із чорної смородини. Якими б ягодами та фруктами ви не доповнили чорносмородиновий компот, ви неодмінно отримаєте смачний і ароматний напій, та ще й дуже корисний.

Вишня робить компот дуже насиченим, тому не варто переборщувати із її кількістю. Крім того, її необхідно заморозити до врожаю смородини. Для трилітрової банки нам знадобиться:

1. Цукор – 720 р.
2. Дві склянки вишні.
3. Дві склянки смородини.

Ягідки перебираємо, очищаємо від сміття, та був промиваємо. Далі розкладаємо їх простерилізованим банкам і заливаємо окропом. Компот має трохи постояти, щоб ягоди встигли пустити сік. Через двадцять хвилин рідину зливаємо в каструлю, додаємо цукор, доводимо сироп до кипіння, після чого проварюємо його ще п'ять хвилин. Далі заливаємо їм банки, закупорюємо їх кришками і відправляємо остигати під ковдру.

Смородина з аґрусом

Смородина і агрус встигають в один час, тому з них можна приготувати чудовий компот на зиму. У такий напій можна класти менше цукру, оскільки агрус сам по собі дуже солодкий. На літрову банку можна покласти близько 2/3 склянки цукру.

Інгредієнти:

1. Смородина – ½ кг.
2. Кілограм аґрусу.
3. Не більше 2/3 склянки цукру.

Оскільки агрус має щільну шкірку, його необхідно бланшувати. Наливаємо воду в каструлю, доводимо до кипіння. Агрус миємо і перекладаємо в сито. Як тільки вода закипить, опускаємо сито у воду та бланшируємо ягоди протягом п'яти хвилин.

Далі аґрус та смородину розкладаємо у банки. А у воду після бланшування додаємо цукор і варимо сироп. Заливаємо його в банки та закупорюємо їх кришками. Готову закатку перевертаємо догори дном і укутуємо теплою ковдрою. Банки мають повністю охолонути за таких умов. Після цього їх відправляють на зберігання до зими у прохолодне та темне місце.

Смородина, кориця та лимон

Кориця – це спеція, яка завжди посилює смак ягід. А напій з корицею в поєднанні з лимоном набуває особливого аромату.

Інгредієнти:

1. Паличка кориці.
2. Три склянки смородини.
3. Два літри води.
4. ½ лимона.
5. Цукор – півтори склянки.

Воду в каструлі ставимо на вогонь і доводимо до кипіння, далі додаємо цукор та корицю, а через п'ять хвилин активного кипіння можна кидати ягоди. Компот має ще п'ять хвилин проваритись. Наприкінці кидаємо лимон, нарізаний часточками і відразу відключаємо вогонь. Каструлю з напоєм можна укутати рушником на кілька годин, а потім пити.

Ягідно-фруктове асорті

Компот асорті – це найкраще рішення. Він завжди користується популярністю у будь-якій родині.

Інгредієнти:

1. Чорна смородина – ½ кг.
2. Малина – ½ кг.
3. Червона смородина – ½ кг.
4. Яблука – 3 шт.
5. Персики – 5 шт.
6. Сливи – ½ кг.
7. Цукор кластимемо з розрахунку триста грамів на кожен літр води.

Ягідки перебираємо та ретельно промиваємо. Яблука нарізаємо тонкими часточками. У персиків краще видалити шкірку, після чого їх можна нарізати четвертинками. Сливи поділяємо на дві частини та кісточки.

Яблука, сливи, персики та смородину перекладаємо в сито та бланшируємо. Далі всі фрукти рівномірно розподіляємо по простерилізованих банках, а зверху викладаємо ягідки смородини та малини. Загалом, ягідно-фруктова суміш має заповнити третину банку. Сироп для закочення готуватимемо на тій воді, в якій бланшували фрукти. Додаємо до неї цукор і заливаємо фрукти сиропом. Банки закочуємо і відправляє остигати під ковдру.

Калорійність: Не вказана
Час приготування: Не вказано

Дівчатка, користуючись тим, що цього року особливо врожайне на ягоди літо, хочу розповісти вам сьогодні про дуже швидкий і перевірений спосіб приготувати смачний компот зі смородини, який буде доречним для спекотних днів, та й законсервувати його на довгу холодну зиму теж не завадить. Завжди, коли закочую банки з цим компотом, усміхаюся та згадую дитинство. Кода мої батьки та інші родичі збиралися разом за новорічним столом, мені до жахів теж хотілося спробувати ту незрозумілу, темно-рубінову рідину, яку пили дорослі з кришталевих келихів, жмурилися від насолоди і прицмокували. Після мого довгого скиглі мама і переді мною поставила маленький келих і налила такий же напій. Я пила з таким задоволенням та повним відчуттям причетності до дорослого світу! Потім уже, коли я стала старшою, мама, звичайно, розкрила мені секрет – вона наливала мені в келих замість вина смородиновий компот. І з тих пір я прямо пристрастилася до нього! Пропоную вам спробувати зварити такий же чудовий напій - компот із чорної смородини на зиму за моїм простим рецептом без подвійної заливки. До речі, можна також додати разом зі смородиною апельсин, як у цьому буде ще смачніше!
Інгредієнти:
- 170-180 г смородини чорної;
- 70-80 г цукру;
- 650-700 мілілітрів води.

Рецепт з фото покроково:

Засипаємо смородини ягоди у велику миску або таз і заливаємо водою. Обережно споліскуємо, перебираємо пальцями ягідки. Промиваємо таким чином смородину у кількох водах. Такий спосіб очищення ягід допоможе зберегти їх цілими, сік раніше не вийде. Виливаємо воду з миски через друшляк, ягідки, що залишилися, перебираємо, видаляємо гілки і листочки. Заодно даємо смородині трохи просохнути.




Банки для закупорки та металеві кришки стерилізуємо.
Засипаємо ягоди на дно банки (бажано, щоб ягоди займали трохи більше третини всієї банки).




Додаємо до смородини цукор.




Ставимо на сильний вогонь каструлю з водою і чекаємо на закипання.
Знімаємо каструлю з вогню і окропом відразу ж заливаємо смородину в банку.






Негайно приступаємо до закупорки.




Закочені банки перевертаємо кришкою вниз і утеплюємо великим рушником або пледом – чим повільніше буде остигати компот, тим насиченішим і красивішим буде потім колір.
Пийте на здоров'я та гарного вам апетиту!




Дивіться також інші, не менш цікаві