У східних країнах сочевицю називають хлібом для бідняків. Ця представниця сімейства бобових дуже багата на вміст клітковини та природного білка. Вона може позмагатися у своїй поживності навіть із деякими сортами м'яса. Сьогодні ми дізнаємось, як варити зелену сочевицю.

Знайомство з бобовими

Раніше сочевиця вважалася обов'язковою стравою на будь-якому столі. Але згодом кулінарні традиції предків почали забувати, і сьогодні її відносять до розряду делікатесних продуктів. Багато господарок, які хочуть збагатити раціон корисними стравами, цікавляться, як правильно варити сочевицю зелену. Саме про це ми сьогодні й поговоримо.

Якщо ви уважно придивитеся, то помітите, що у супермаркетах та продовольчих відділах магазинів продається різнобарвна сочевиця. Вона може бути червоною, зеленою, жовтою та навіть чорною. За смаковими якостями такий продукт не відрізняється. Єдина відмінність полягає у тривалості процесу приготування.

Найбільшу користь нашому організму дарує саме зелена сочевиця, оскільки цей продукт попередньо не піддається обробці, і, відповідно, зберігає максимум мікро- та макроелементів, вітамінів та мінералів. Зараз ми розкриємо кілька секретів приготування зеленої сочевиці:

• Незважаючи на те, що зелена сочевиця вважається родичкою гороху, вимочувати цю крупу перед варінням необов'язково.
• Якщо вам потрібно нашвидкуруч приготувати страву із сочевиці, ви можете попередньо її вимочити у відфільтрованій прохолодній воді.
• Перед варінням сочевицю обов'язково ретельно промивають у друшляку або глибокій піалі.
• Зелену сочевицю можна не лише варити. Її гасять у горщиках і готують у мультиварці.
• Сочевиця на смак гармонує з базиліком, розмарином, листочками лавра, перцевою сумішшю. Всі прянощі та приправи можна додавати у воду в процесі варіння.
• Як же правильно розрахувати пропорції сочевиці та відфільтрованої води? Все дуже просто: на 1 ст. бобових беремо 2 ст. рідини.
• Якщо в процесі варіння рідина вже випарувалася, а крупа ще не розварилася, долийте трохи води.
• Доливати воду потрібно маленькими порціями, щоб не спровокувати різкий температурний контраст.
• Деякі господині цікавляться, як варити сочевицю тарілкову продовольчу. Цей продукт підходить для дієтичного харчування та готується з урахуванням основних правил та вимог.
• Додавати кухонну дрібнозернисту сіль необхідно за 5-10 хвилин до закінчення приготування. А якщо ні, то мимоволі збільшите час термічної обробки.
• Сочевицю перед варінням потрібно перебрати, усунути домішки та зіпсовані боби.
• Відварену сочевицю можна приправити вершковим маслом або соусом.
• З сочевиці можна готувати супи, ароматні та поживні гарніри, коржики, лобіо і навіть котлети.
• Зелена сочевиця вариться в середньому 40-60 хвилин, а ось для приготування інших сортів вам знадобиться набагато менше часу.
• Під час термічної обробки до сочевиці можна додати одну ложку оливкової рафінованої олії. Воно надасть відвареній сочевиці незвичайний смак та вишуканий аромат.

Отже, ми з вами з'ясували основні правила приготування зеленої сочевиці. Тепер настав час обговорити рецепт смачного гарніру з неї. Ви можете згасити зелену сочевицю в глиняному горщику в духовці. Відфільтровану воду можна замінити м'ясним або овочевим бульйоном.

Ароматний гарнір - корисно та неймовірно смачно

Хранителькам домівки, які не знають, як варити сочевицю зелену на гарнір, просто необхідно засвоїти цей кулінарний урок. Зелену сочевицю традиційно для смаку приправляють пасерованою цибулею та морквою. Зараз ми розповімо, як правильно її приготувати.

Звичайно, за аналогією ви можете зварити сочевицю в товстостінному посуді на плиті, але швидше і простіше приготуватиме ці бобові в мультиварці. Весь процес може тривати понад 45 хвилин. Це залежить від функціональних можливостей кухонного приладу.

Склад:

• 1½ ст. зеленої сочевиці;
• за смаком кухонна дрібнозерниста сіль;
• 3 ст. відфільтрованої води;
• перцева суміш – за смаком;
• 1 морква;
• 1 цибулина;
• 2 ст. л. соняшникової або оливкової рафінованої олії.

Приготування:

Боби, завдяки корисним властивостям, давно включають до раціону, особливо популярними вважаються чечевичне зерна, з яких готують гарніри та каші. З огляду на те, що ця бобова культура має різні сорти, у багатьох господинь безсумнівно виникне питання: «як правильно приготувати сочевицю»? Насправді жодних складнощів у цьому немає, головне точно знати, скільки вариться кожен сорт насіння, і які особливості приготування він має.

Не тільки звичайні каші можна робити із сочевицьких зерен. Не менш популярними вважаються гарніри, виготовлені на основі цих бобових. Сама технологія створення страви проста, потрібно лише заздалегідь визначитися, з якого виду сочевиці вона буде приготовлена ​​– червона, коричнева, чорна або зелена. Це допоможе швидко зробити легкий низькокалорійний обід або вечерю.

Вважається, що для гарніру червоні зерна не підходять, оскільки вони мають властивість швидко розварюватися, набуваючи вигляду пюре. Проте червоний сорт має приємний пряний смак, а це найголовніша умова для того, щоб приготувати смачно таку страву.

складові

• Червона сочевиця – 150 гр.
• Помідори – 2 шт.
• М'ясний бульйон – 100 гр.
• Цибуля - 1 шт.
• Морква – 1 шт.
• Часник – 1-2 зубки.
• Рослинна олія – 1 ст. л.
• Чебрець – 2 гілочки (використовуємо тільки зелень).

Спеції для гарніру(Складаються за смаком): чорний мелений перець, розмарин (сушений), чилі, паприка (червона), сіль, куркума.

Як приготувати гарнір

1. Овочі миємо та очищаємо.
2. Нарізаємо цибулю півкільцями.
3. Морква трьом на дрібній (або середній) тертці.
4. Пересипаємо нарізку в сковороду, поливаємо овочі рослинною олією і обсмажуємо їх не більше 2-3 хвилин до стану легкого рум'янцю. Пасеруємо все на середньому вогні.
5. Замочуємо червоні сочевичні пластини у воді на кілька хвилин.
6. На поверхні помідорів робимо надрізи, після чого плоди поміщаємо на пару хвилин у окріп.
7. Знімаємо з помідорів шкірку та нарізаємо овочі невеликими кубиками.
8. Помідорну нарізку перекладаємо в сковороду з цибулею та морквою і продовжуємо пасерувати овочі ще 3 хвилини на середньому вогні.
9. Додаємо до пасерування сіль, сочевицю та м'ясний бульйон. Все перемішуємо і тушкуємо овочі 2 хвилини.
10. Пропускаємо часник через прес, потім кладемо його разом із зеленню та іншими спеціями в гарнір.
11. Тушимо насамкінець боби з овочами ще 5-7 хвилин на повільному вогні, після чого страву можна вважати готовою.

Подаємо гарнір із червоної сочевиці гарячим. Найкраще його подати разом з рибними чи м'ясними стравами. Бажано подавати бобові з соусом або кетчупом, можна навіть зробити заправку для гарніру із найчервонішої сочевиці.

складові

• - 5 склянок + -
• - 1,5 склянки + -
• - 1 штука + -
• - На кінчику ножа + -
• - 1 штука + -
• — 1 ч. л. або за смаком + -
• — 0,5 ч.л. або за смаком + -
• - 1-2 ст.л. + -
• - 2 зубки + -
• Чебрець - 2 гілочки + -

Як смачно зварити сочевицю

Приготувати смачно зелений сорт нескладно, головне достеменно знати, скільки потрібно варити зерна, щоб вони не втратили своєї форми.

Оскільки з усіх популярних видів даної бобової культури вариться зелена сочевиця найдовше, багато господині уникають її при приготуванні гарніру. Однак зелені пластини за смаком анітрохи не гірші за червоний і коричневий сорти, тому їх можна сміливо додавати в овочеві або м'ясні гарніри.

1. За кілька годин до варіння замочуємо бобові зерна: наливаємо в каструлю воду і висипаємо в неї сочевицю. Воду обов'язково підсолюємо.
2. У сковороді розігріваємо олію, потім додаємо до неї для обсмажування, продавлений під пресом, часник. Можна подрібнити часникові зубки та вручну.
3. Коли за 30 сек. часник протушкується на олії - зменшуємо вогонь до мінімального полум'я і кладемо в сковороду шматочок вершкового масла.
4. Коли масло розтане – у розігріту сковороду відправляємо дрібно нарізану моркву та цибулю. Тушимо нарізку доти, доки вона не набуде приємної м'якості та гарного прозорого кольору.
5. Сочевицю, яку раніше замочили, дістаємо з води, як тільки вона розбухне і стане м'якою. Важливо її не перетримати і не допустити, щоб вона втратила свою форму.
6. Сочевичне зерно перекладаємо в сковороду, додаємо в неї нарізаний чебрець (використовуємо тільки листочки) і обсмажуємо все на сильному вогні. Не забуваймо при цьому гарнір помішувати.

Подаємо готову страву виключно гарячою. Перед подачею його можна присипати свіжою дрібно нарізаною зеленню або ароматними спеціями. Довго зберігати варену сочевицю, навіть як складник гарніру, не варто. Краще з'їдати зроблені порції на день приготування.

З цього сорту бобових легко зробити смачну вечерю на всю сім'ю лише за 30 хвилин. Коричневі зерна варяться швидше за інших, але в їх приготуванні є маса особливостей, без знання яких ніяк не обійтися. Тому про те, як приготувати сочевицю саме темного сорту – докладно розповімо у покроковому рецепті.

складові

• Коричнева сочевиця – 1 склянка;
• Томатна паста – 3 ст. л.;
• Варений рис (басмати) – 4 склянки;
• Часник – 3 зубки;
• Червона цибуля – 2 склянки;
• Сіль - ¼ ч. л.;
• Рослинна (або оливкова) олія – 2 ч. л.;
• Кінза (свіжа) - ¼ склянки;
• Овочевий бульйон – 3 склянки;
• Спеції – до смаку.

Приготування

1. Заздалегідь замочуємо зерна коричневої сочевиці у воді.
2. Миємо та очищаємо овочі.
3. Нарізаємо дрібно цибулю, часник та кінзу.
4. У каструлі на невеликому вогні розігріваємо олію.
5. Додаємо в розігрітий посуд подрібнену цибулю і гасимо її, періодично помішуючи. Час гасіння – 15 хвилин.
6. Коли цибуля в каструлі розм'якне, до неї додаємо часник, який пасеруємо на вогні протягом 5 хвилин.
7. Заливаємо обсмажування 3 ст. л. томатної пасти, а зверху все присипаємо спеціями. Бажано, щоб приправа була гострою, можна використовувати відразу суміш спецій, наприклад, Бербере. Гасимо овочі з приправою та пастою ще 1 хвилину.
8. Заливаємо продукти овочевим бульйоном і доводимо до кипіння на великому вогні.
9. Як тільки зерна розм'якнуть, перекладаємо в каструлю, накриваємо кришкою і варимо 20-25 хвилин.
10. Зваривши сочевицю до готовності, солимо її до смаку. Після цього змішуємо готові боби з відвареним рисом – і подаємо гарнір до столу.
11. Розкладаючи страву по порціях, прикрашаємо її кінзою або будь-якою іншою зеленню.

Подати гарнір можна не тільки зі свіжими овочами, а й зі свіжими або маринованими грибами, тушкованою куркою, рибою або яловичиною.

Замочування

Замочувати чи ні

Чи треба замочувати сочевицю перед приготуванням – найпоширеніше питання серед більшості господинь. Існує думка, що чечевичне зерно – одні з небагатьох видів бобових, які замочувати не обов'язково. Це справді так, але від «купання» у воді ще не постраждало жодне зерно бобів.

Важливо не забувати, що чечевинні пластини, що лежать у домашніх засіках, згодом стають сухими, і тому їм вкрай необхідний свіжий ковток води.

Скільки часу замочувати сочевицю

Інше, не менш важливе, питання, яке цікавить господарок – скільки за часом потрібно замочувати сочевицю?

Якщо дозрілим зернам зроду кілька місяців, тоді достатньо буде 8 годин, але якщо сочевиця лежить півроку, а то й рік, то час замочування можна збільшити до 12-24 годин. Чим довше продукт лежить, тим більше він відмокатиме.

Проте слід зазначити, що не обов'язково замочувати пластини так довго. Іноді достатньо опустити зерна у воду всього на кілька хвилин, щоб вони трохи розм'якли і набули початкової форми.

Таблиця калорійності та часу варіння сочевиці

Не всі господині добре знають, скільки варити коричневу, червону, зелену та чорну сочевицю (інша назва – сочевиця білуга). Достеменно відомо одне, що вони мають різний час варіння та наявність калорій.

Щоб приготування було простим і приносило тільки задоволення – користуйтеся таблицею, в якій вказані калорії відомих видів сочевиці і час, за який вони зваряться до готовності.

Тепер ви знаєте, як приготувати сочевицю різних сортів. Всі секрети щодо її приготування легко застосовуються на практиці. Готуйте з бобових зерен різноманітні самостійні страви або додайте сочевицю як додатковий інгредієнт у гарнір. Нехай ваше приготування буде вдалим, а чечевичне частування – надзвичайно смачним.

Смачного!

Приймати їжу необхідно так, щоб вона приносила користь організму, а не забивала його різними шлаками та непотрібним сміттям. Кожен погодиться із цим. Часто ми вибираємо їжу, яка швидко готується і має безліч смакових добавок, обмежуючи свій раціон винятково шкідливими "смаками". Через свою нескінченну зайнятість і вічну втому ми купуємо одні й ті ж продукти і їжмо однакову їжу щодня.

Але якщо згадати, які чудові існують крупи, з яких можна приготувати безліч різноманітних страв, не кажучи вже про ту користь, що вони приносять нашому організму, то фастфуд та інші непотрібні продукти споживання підуть на другий план, а то й зовсім ви їх виключите . Ось, наприклад, зелена сочевиця.

Багато недосвідчених кулінарів і молодих господарок з невідомих причин обходять її стороною. Вони віддають перевагу більш знайомим крупам, таким як рис або гречка. У цьому винні самі бобові культури, бо їх не так легко приготувати, а головне – не так швидко, як хотілося б. Напевно, багато хто хотів би дізнатися, як варити зелену сочевицю. Зараз розповімо. Також ми розповімо про те, скільки часу варити сочевицю зелену. Після цього ви з легкістю зможете готувати не лише смачні, а й корисні страви.

Що це?

Спочатку давайте розберемося, що це за продукт. Сочевиця відноситься до а значить, є близькою родичкою гороху, квасолі та арахісу. Вона має кілька різновидів. Але тільки одна придатна для приготування їжі - сочевиця звичайна.

Цей єдиний вид представлений крупами різного кольору, розміру, швидкості приготування і, відповідно, смаку. Тому, прийшовши в магазин, ви можете побачити кілька пакетиків із сочевицею різної кольорової гами. Серед цієї різноманітності присутня і та, про яку ми сьогодні розмовлятимемо.

Особливості

Зелена сочевиця - це зернятка, зібрані трохи недозрілими. Використовують їх для приготування гарнірів із присутністю рису та різних салатів. Цей вид крупи має багато білка, вуглеводів і харчових волокон. Жиру в ній практично немає, тому люди, які розуміються на сочевиці, дуже часто додають її в дієтичний раціон. У ста грамах продукту міститься лише 290-300 кілокалорій. Якщо правильно приготувати крупу, то збережуться практично всі корисні речовини та вітаміни. Отже, повернемось до нашого питання. Як варити зелену сочевицю?

Приготування страви

Зазначимо, що цей сорт найменше схильний до розварювання. Він чудово підійде для тих, хто вперше у своєму житті вирішив скуштувати таку крупу. Зерна зеленої сочевиці можуть бути великими та дрібними, але на смакових якостях це ніяк не позначається. До речі, цікавим є той факт, що в процесі варіння вони не втрачають своєї форми. Дивіться, скільки переваг: ви отримуєте смачне, корисне та естетичне на вигляд страву. Щоправда, один мінус таки є: крупа досить довго вариться. І ось ми наблизилися до головного питання: "Скільки часу варити зелену сочевицю?" Технологія приготування даного продукту досить проста, і якщо все зробити правильно, то приблизно хвилин через сорок ви отримаєте чудовий і смачний гарнір до будь-якої м'ясної та рибної страви.

Як варити зелену сочевицю? Перебирати крупу не потрібно, але якщо ви помітили зіпсовані ядерці та інше сміття, їх треба прибрати. Обов'язково промийте зерна та помістіть у каструлю глибше. Залийте холодною (!) водою у співвідношенні 1:1 і влийте столову ложку олії. Закрийте кришкою і варіть на середньому вогні. "А скільки варити зелену сочевицю?" - Запитайте ви. Приблизно сорок хвилин. Не забувайте помішувати і, звичайно, видаляти пінку. Додайте сіль за п'ять хвилин|мінути| до закінчення варіння. Як тільки крупа стане м'якою, можна вимикати – вона готова.

Зелена сочевиця: рецепти приготування

Ось ми й розібралися, як правильно готувати цей продукт. Тепер можна поговорити про те, з чим його їсти та як. Отже, у вас є зелена її приготування зараз будуть представлені до вашої уваги.

Сочевиця з овочами

Кашу можна їсти з овочами. Візьміть 1 ст. зеленої сочевиці, 2 морквини, 2 помідори, цибулину. З приправ – кріп, 1 ч. л. коріандру. Не забудьте перець та сіль. Сочевицю зваріть, овочі дрібно поріжте. Помідори очистіть від шкірки. Все обсмажте і перемішайте з крупою, додайте спеції і мучите ще кілька хвилин до повної готовності.

та зеленою сочевицею

Беремо 1 ст. крупи, 1 банку 2 помідори, зелень, 3 ст. ложки оливкової олії, 1 зуб. часнику, лимонний сік, гірчицю в зернах, перець, коріандр і зіру. Крупу зварити. Все інше порізати, тунець розім'яти вилкою, все перемішати, додати спеції та олію.

Висновок

Це лише кілька рецептів, де використовується зелена сочевиця. Їх, повірте, дуже багато, як, в принципі, різновидів цієї крупи. Тепер ви знаєте, як варити зелену сочевицю. Порадуйте та здивуйте своїх рідних та друзів смачними кулінарними шедеврами з такого простого, але дуже корисного продукту.

Сочевиця - бобова культура, яка широко використовується в кулінарії завдяки особливим смаковим якостям та корисним властивостям. Ніжний горіховий присмак та різноманітність видів дозволяють використовувати її для приготування перших та других страв, пюре та каш. На відміну від бобів та квасолі, вона швидше готується і її не потрібно попередньо замочувати. Зелена та коричнева сочевиця краще зберігають форму в процесі приготування, червона швидко розварюється та частіше використовується у перших стравах.

Коричнева сочевиця відрізняється насиченим земляним ароматом. Вона добре зберігає форму в процесі варіння. Зелена дуже ароматна і стане чудовим доповненням до салатів. Червона сочевиця швидко готується (20-25 хвилин), не забирає багато часу, але легко розварюється і зберігає початкову форму у процесі готування. З цієї причини вона використовується для згущення супів та приготування пюре.

Підготовка сочевиці до варіння

1. Розсипте необхідну кількість сочевиці на робочій поверхні та позбавтеся від сміття.
2. Помістіть її в друшляк і промийте проточною водою.
3. Після промивання можете починати варити.

На склянку зерна візьміть три склянки води. Налийте в каструлю овочевий або м'ясний бульйон або воду, покладіть овочі. Доведіть до кипіння та всипте сочевицю. Прокип'ятіть 2-3 хвилини на сильному вогні, потім зменште його і варіть при невеликому кипінні до готовності, підсоліть і приправте спеціями.

Різні сорти бобових потребують певного часу приготування. Зелена та коричнева сочевиця вариться 40-45 хвилин, а червона буде готова вже за 25-30 хвилин.

Грецький драматург Арістофан називав сочевий суп «солодким делікатесом». Він ситний, смачний та його можна приготувати за лічені хвилини. У період міжсезоння та зими суп із бобовими та томатами нагадає про літо та зігріє.

складові

Нам знадобляться:

• 2 столові ложки оливкової олії;
• чашка дрібно нарізаної цибулі;
• 1/2 чашки свіжої та натертої на тертці моркви;
• чайна ложка солі;
• 400 г сочевиці;
• чашка очищених від шкірки та нарізаних помідорів;
• 3 л води чи бульйону;
• спеції, приправи на смак.

Розігрійте в каструлі соняшникову або оливкову олію та обсмажте цибулю та моркву до напівпрозорості. Додати сочевицю, помідори, влити воду або бульйон. Додати вогонь до максимуму і довести до кипіння. Потім продовжуйте варити суп на повільному вогні до м'якості зерен (35-40 хвилин). Сіль та спеції додайте в кінці варіння. Якщо віддаєте перевагу пюрованим першим стравам, скористайтеся блендером. Подавайте суп гарячим.

Візьміть на замітку

1. Для надання додаткового аромату супу, наприкінці варіння додайте подрібнений часник, лавровий лист і половину чайної ложки сушеного чебрецю. Перед подачею на стіл не забудьте витягти лавровий лист.
2. Готовий суп зберігайте у холодильнику не більше трьох днів.
3. Сочевиця легко вбирає аромати продуктів, з якими ви її варите. Слідкуйте за часом приготування і не переварюйте сочевицю.
4. Для приготування супів сочевицю не потрібно замочувати.
5. Не додавайте сіль до супу, доки сочевиця не звариться.

Як готувати сочевицю правильно? Чи потрібно замочувати сочевицю перед варінням? Знаєте, це найшвидші зерна за часом приготування із усього сімейства бобових. І вони не вимагають замочування, перш ніж їх готувати. Сочевиця – здорова їжа. Добре сумісна з різноманітними продуктами чи приправами, має високу поживну цінність, доступна протягом усього року. Сочевиця поживна, багата на антиоксиданти, селен, вітаміни, які зміцнюють імунну систему. Отже, нижче поради щодо приготування.

Як готувати сочевицю на гарнір, покроково

• Промийте зерна під проточною водою, переберіть їх - якщо необхідно видалити роздроблені, зморщені зернятка або дрібні сміття.
• На 1 склянку сухої сочевиці потрібно 2 - 2,5 склянки води.
• Доведіть воду до кипіння, покладіть в каструлю промиті зерна. Сіль доки не додавайте! Нехай покине 2-3 хвилини. Потім зменшіть вогонь до мінімуму, накрийте кришкою каструлю, але залиште її трохи відкритою так, щоб вода не дуже швидко википала.
• Перевіряйте каструлю час від часу, щоб переконатися, що вода не опустилася нижче за рівень сочевиці. Додайте воду за необхідності.
• Коли вона розм'якшиться і легко може бути розім'ята вилкою в пюре, вона готова. Скільки варити сочевицю без замочування? Зазвичай це займає близько 30-45 хвилин.
• Сочевиця, яка зберігалася у вас довго, не втрачає своїх поживних властивостей, просто вона довше варитиметься.
• Чи не змішуйте свіжі зерна сочевиці зі старими. Вони підготуються нерівномірно.
• Зерна червоних сортів варяться швидше – хвилин 20, не більше.
• Солити треба за 15 хвилин до закінчення варіння. Якщо ви покладете сіль у каструлю на початку варіння, то час приготування збільшиться вдвічі.

Коли сочевиця звариться до готовності, вимкніть вогонь. Закрийте каструлю щільно кришкою. Нехай постоїть 5-10 хвилин. За цей час вона вбере в себе надлишки води, стане соковитіше, ніжніше. Загалом це необов'язково, але я так роблю — мені так більше подобається.

З чим їдять сочевицю, з чим вона сумісна, з якими спеціями

• Додайте нарізану кубиками картопля - вона буде готуватися за часом стільки ж, як сочевиця. Можливо, доведеться в цьому випадку додати води, але ви це зможете зробити в процесі приготування.
• Додайте спеції разом із сіллю. Порошок каррі, мелений кмин, часник, мелений червоний перець, кінза - все добре поєднуються з сочевицею. Спеції можна додавати в будь-який час, але чим раніше, тим більше витриманий смак та аромат набуде вашої страви.
• Сочевицю, як правило, використовують для приготування супів, тушкованих страв. Зелені чи коричневі сорти тримають свою форму досить добре. Якщо їх не переварити, то вони можуть бути додані, наприклад, салати. Для цього достатньо її варити 10-15 хвилин.
• Приготовлена ​​сочевиця може зберігатися у герметичному контейнері у холодильнику 4-5 днів.

Щоб сочевиця не завдала шкоди

Сочевиця, як будь-які бобові, багато людей викликає… метеоризм. Додайте у воду 1-2 штучки гвоздики - ця проблема вас не торкнеться. Крім того, гвоздика додасть вашій сочевиці тонкий аромат, який ідеально впишеться у смак готової страви.

Корисні властивості сочевиці

Як інші бобові, сочевиця містить антиканцерогенні речовини рослинного походження, багата білком, залізом, фолієвою кислотою, клітковиною, що дуже корисно для травної системи та серця. Високий вміст білка робить її чудовою заміною м'яса.

Сочевиця буває різних сортів, основна відмінність у кольорі зерен. Червона є на сьогоднішній день найшвидшою у приготуванні, вона часто використовується в індійській кухні. Однак зелені, коричневі сорти поживніші, ніж червоні.