Джин буває голландським та лондонським. Залежно від виду змінюється культура вживання. Голландський (датський) джин п'ється в охолодженому вигляді дрібними ковтками. Лондонський джин використовується у різних коктейлях. Чистий джин – це міцний алкогольний напій, він п'ється залпом. А ось про закуски ви дізнаєтесь нижче.

Особливості вживання джину

Нерозбавлений джин – це шлях справжніх гурманів. Напій охолоджується і подається в чарках чи холодних келихах. Зазвичай келихи ставляться на серветки. Судини наповнюються акуратно, адже осад із дна пляшки не повинен потрапити до чарки. Правила сервірування змушують барменів заповнювати рівно половину келиха.

Найбільш популярні марки джина - "Біфітер" та "London HILL". Фортеця першого джину складає 47 градусів, а подавати його рекомендується з льодом. "London HILL" часто додається в солодкі коктейлі. Прянощі та екзотичні фрукти, що входять до складу «London HILL», дарують гурманам яскраві відчуття.

Чим закушувати

Міцний алкоголь завжди краще закушувати ситними м'ясними стравами. Британці іноді закушують лондонський різновид напою джемом, солодкими тостами та фруктовими коктейлями, приготованими у шейкері. Для російських людей більш звичні такі закуски:

• огіркові сендвічі (деякі бармени застосовують для прикраси коктейлів вишеньки, апельсин або огіркові часточки);
• несолодка випічка (з борошняними виробами чудово поєднується ялівець);
• картопля та смажена риба (у англійців це називається «fish&chips»);
• креветки (можна у салаті, можна на тостах);
• м'який «зацвілий» сир (ідеальна закуска для голландського нареченого);
• тверді сири (популярна бельгійська закуска);
• лосось та морепродукти.

Останній тип закусок добре поєднується з «ялівцевою горілкою» датського типу. Також ви можете вживати мариновану цибулю, оливки, лайм. У рідкісних винятках допустимі десерти, темний шоколад та тістечка.

Чим розбавляти

Одне з найпопулярніших безалкогольних рішень – бергамотовий (чи ромашковий) чай. Ідеалом вважається "Ерл Грей". На пляшку джина об'ємом 700 мл йде 4 чайні пакетики. Залишіть суміш у кімнаті з нормальною температурою на півтори-дві години. Після цього пакетики потрібно викинути, а до коктейлю додати трохи тоніка (або льоду). Якщо вибраний ромашковий чай, інгредієнти зміняться на свіжий сік лимона і мед. Є й інші варіанти:

• кока-кола (розбавляється з джином у рівних пропорціях, вживається з льодом);
• лимонний сік та цукор (довільні пропорції);
• свіжий апельсиновий сік;
• грейпфрутовий лимонад (рівні пропорції);
• негазована питна вода (для справжніх знавців);
• гаряча кава (в кухоль заливається пара чайних ложечок алкоголю).

Спиртне до джину

Змішувати джин із іншим алкоголем можна у трьох випадках. По-перше, якщо ви п'єте джин із дорогим шампанським. По-друге, якщо робиться коктейль із вермутом (1:2) — це «домашній» мартіні. По-третє, якщо джин є компонентом складних коктейлів:

• "Бронкс";
• "Негроні";
• «Біла Леді»
• "Грішний ангел";
• "Вечірній дзвін";
• «Місячна річка»;
• "Абрикосова квітка".

«Падший ангел» робиться з джину з м'ятним лікером та трав'яною настойкою в рівних пропорціях. Рецептуру цього коктейлю доповнено соком лайма. А ось для виготовлення «Місячної річки» вам знадобиться шейкер. Помістіть туди джин, пару-трійку кубиків льоду, лікери «Галіано» та «Куантро», лимонний сік та абрикосовий бренді. Подається коктейль у охолоджених келихах, а зверху прикрашається вишнею.

Існує ще один оригінальний рецепт під назвою «Вуса сатани». До складу включені джин, солодкий та сухий вермути, помаранчевий лікер та апельсиновий сік. Змішавши коктейль, розлийте його по високих келихах. Напій подається без льоду. Для всіх наведених вище рецептів використовуються лише перевірені марки джину.

Джин досить популярний міцний алкогольний напій. Іншими словами, продукт можна назвати горілкою з додаванням ягід ялівцю та хвої. Також існує кілька різновидів джину, до складу яких входить не лише хвойна рослина, а й інші унікальні інгредієнти. Спробуйте коктейлі, поділіться досвідом із близькими. Ознайомтеся з правилами вживання джину.

Вибір посуду для джину

1. Універсальною формою для всіх міцних напоїв прийнято вважати скляну посудину з прямими стінками (чарку). Подібну ємність можна назвати класичною склянкою без граней. Якщо пити джин у чистому вигляді, за традицією прийнято вживати напій із посуду об'ємом не більше 50 мл. (Стопки).
2. Деякі любителі джину віддають перевагу склянкам, обсяг яких не перевищує 350 мл. У таку ємність можна вкласти кілька шматочків льоду і скибочку цитрусу або екзотичного фрукта. Також із таких склянок часто п'ють коктейлі на основі джину.
3. Коктейлі, які не містять ні краплі алкоголю, мають об'єм до 0,5 л. Посуд є класичний скляний келих без граней. Також ємність може мати різну форму (конус, циліндр).

Закуска до джину

1. Міцний напій відмінно поєднується зі смаженими та вареними іншими стравами.
2. Джин добре себе зарекомендував із вживанням солодких десертів.
3. Унікальний алкоголь багато хто вживає із сирокопченими ковбасами, дорогими сирами, запеченою рибою, шашликом.
4. Не варто пити джин у поєднанні з гарнірами із різних круп, а також овочами, приготованими на пару.
5. Настійно не рекомендується вживати хвойний напій зі стравами, до складу яких входить вершкове масло.
6. Не здумайте пити джин разом із першими стравами. Повірте, вам такий тандем не сподобається.

Як пити джин у чистому вигляді

1. Справжні цінителі вживають хвойний напій у чистому вигляді без добавок. Саме таким чином у повній розкривається оригінальний сухуватий смак джину.
2. Якщо пити спиртний напій у чистому вигляді, можна відчути післясмак анісу, коріандру, цитрусової цедри та кардамону.
3. За традицією будь-який міцний алкогольний напій потрібно охолодити до мінімальної температури (близько 5 градусів). За кілька годин перед подачею надішліть пляшку з джином у морозильну камеру.
4. Подавайте напій у чарках, об'єм яких не перевищує 50 мл. Серед справжніх гурманів існує думка, що джин краще випивати перед їжею як аперитив.
5. Випитий напій за 5-7 хвилин до їди значно підвищує апетит. Чарки рекомендується перекидати за один раз. Не прийнято смакувати хвойний напій маленькими ковтками.
6. Після вживання джину за всіма правилами у роті на кілька секунд відчувається приємна свіжість та прохолода. Далі ви відчуєте жар, що обпалює, властивий міцному алкоголю.
7. Багато любителі хвойного джину воліють скрасити напій часточкою цитрусу або шматочком ківі. Подібний хід допоможе пом'якшити відчуття печіння. Фрукт, у свою чергу, лише підкреслить унікальний смак напою.

1. Любителі джину воліють пити напій у розбавленому вигляді. Відбувається це з простої причини, не всі люди переносять алкоголь у чистому вигляді.
2. За бажанням ви самі можете регулювати міцність напою. Деякі гурмани, які все ж таки хочуть зберегти первісний смак напою, розбавляють його мінеральною водою без газу.
3. Не менш популярний джин з додаванням цитрусового фрешу або журавлинного, гранатового соку. Представниці прекрасної статі нерідко розбавляють джин содовою або класичним мартіні.
4. Пропорції підбираються індивідуально, найчастіше в джин вливають рівну частину будь-якого напою. У такому разі смак виходить найоптимальнішим. Рецепт простий: заповніть склянку наполовину джином, розбавте соком.

Як пити джин як коктейль

1. Досить часто джин використовують як основу для багатьох алкогольних коктейлів. Деякі поціновувачі хвойного джину стверджують, що напій розкриває свій смак саме у змішаному вигляді.
2. Бармени всього світу створили низку неповторних коктейлів на основі джину. Саме хвойний напій займає своє місце серед поціновувачів алкоголю.

Як пити джин «Bombay Sapphire»

1. Джин цього виду значно відрізняється від побратимів. У напої є яскраво виражений смак. Ця особливість досягається рахунок спеціальних інгредієнтів, які входять до складу напою.
2. Основними компонентами джину є корінь дудника, мигдаль та лакриця. Напій часто використовують як основу алкогольних коктейлів. М'який та тонкий смак не залишить вас байдужим.
3. Досить популярним рецептом вважається суміш білого вермуту та джину. Щоб приготувати нехитрий та досить смачний напій, достатньо поєднати два види в рівних кількостях. Помістіть оливку на шпажці в коктейль, вживайте із задоволенням.

1. Цей джин вважається найполярнішим напоєм серед подібних. Склад також не може вас не потішити. Джин приготований на основі ялівцю, різних прянощів, кориці, ягід та лимонної цедри.
2. Оскільки "Gordons" вважається класичним джином, його переважно вживають у чистому охолодженому вигляді. Візьміть келих для віскі, влийте трохи алкоголю, додайте кілька шматочків льоду.
3. Також такий джин часто змішують із безалкогольними напоями. Популярний коктейль називається "Джин Тонік". Пропорції варто враховувати, лише спираючись на особисті переваги. Додайте лід, насолоджуйтесь.

Як пити джин «Beefeater»

1. Джин також відрізняється унікальним смаком за рахунок незвичайних складових. Продукти деякий час наполягають на хлібному спирті. Напій вважається найміцнішим серед аналогів. Фортеця джину складає 47 оборотів.
2. Міцний алкоголь часто вживають із великою кількістю льоду. В іншому випадку ви ризикуєте отримати опік гортані. Не варто нехтувати такою рекомендацією. Якщо джин дійсно якісний, то після його вживання ви відчуєте післясмак лимона та мигдалю.
3. Також нерідко джин змішують із натуральними соками (цитрусовими, виноградним, яблучним). Алкогольний напій відмінно поєднується з "Кока-Колою", лимонадом та содовою. Часто коктейль подають у високому прямокутному келиху.
4. На дно скляної ємності викладаються часточки цитрусів, далі насипають лід, акуратно вливають джин і вдвічі більше натурального соку. Напій досить популярний і не залишить любителів алкоголю байдужими.

Спробуйте найпопулярніші коктейлі. З'єднайте джин і мартіні в рівних пропорціях або додайте вермуту вдвічі більше. Подавайте у спеціальному неглибокому келиху на довгій стійці. Прикрасьте оливкою напій, розмішувати при цьому забороняється. Пити коктейль потрібно за допомогою короткої трубочки. Також нескладно приготувати "Джин Тонік". У склянку об'ємом 0,3 л. всипте кубики льоду на 1/3, влийте 45 мл. джина, розбавте тоніком, перемішайте. Прикрасьте келих парасолькою.

Відео: як пити джин правильно і чим закушувати

Популярний і престижний напій аристократів, який можна порівняти з бордоським вином, у 20 столітті з успіхом прийняв лідируючу позицію, посунувши на другий план віскі і ром. За весь час свого існування смак джину змінювався - від солодкуватого та різкого, до вишуканого сухого та ароматного. Колись відомий своїми лікувальними властивостями, сьогодні джин — незамінний компонент усіх алкогольних коктейлів.

Всі грандіозні відкриття відбувалися випадково, і джин не є винятком. Цікавий факт, що джин (у скороченому перекладі з французької та англійської означає «ягоди ялівцю») не відразу став улюбленцем усіх закладів та барів, оскільки застосовувався на початку своєї історії лише з медичною метою і продавався в аптеці. Він був виготовлений вперше професором медицини у Голландії, у 16 ​​столітті. Вважали, що таке зілля може захистити від бубонної чуми. Крім того, завдяки поєднанню спирту та ялівцю джин з успіхом боровся з нирковими захворюваннями.

Спочатку склад джину являв собою дистильовані ягоди ялівцю та спирт. Згодом фортеця знизилася до 35-10% об., додавалися нові прянощі та плоди, вживання із соком, тоніком або сиропом увійшло в моду. Ближче до нашого часу мінімальна позначка напою зупинилася на 37,5% об.

Як роблять джин

Технологія приготування класичного джину не є особливо складною. Потрібна вода, спирт та сировина для аромату на кшталт ялівцю, коріандру, мускату, мигдалю, кардамону. Деякі сорти можуть використовувати плоди, прянощі, та містити до 120 елементів у складі.

Спочатку зерновий спирт розбавляють водою, щоб знизити градуси до 45. Потім поміщають в апарат для подальшої перегонки з додаванням трав та інших ароматних елементів. Ягоди та інші прянощі можуть піддаватися перегонці два чи три рази. Деякі сорти тримаються у дубових бочках.

До нашого часу закріпилося лише два види джину – Англійська та Голландська. Це не означає, що він виготовляється у цих країнах, адже джин виробляють у всьому світі. Відмінність лише у технології приготування.

Лондонський сухий джин виготовляється шляхом додавання до зернового спирту ароматичних трав та інших компонентів. Голландська ж витримується в дубових бочках, і відразу поєднується з ароматним ялівцем і травами, має яскраво виражений золотистий колір. Фортеця обох напоїв приблизно однакова. Однак сухий Лондонський може досягати позначки 47% об.

З чим п'ють джин

Так як джин відноситься за своєю класифікацією до гірких настоянок, то в чистому вигляді майже не п'ють. Щоб підкреслити смак та якість напою, його змішують із соком, алкоголем, сиропом. Для кожного типу алкоголю є свої фаворити для змішування та створення смакової композиції. Серед соків для джину найбільше підходять цитрусові: апельсиновий, лимонний, лаймовий, грейпфрутовий.

Щоб згладити різкість, його найчастіше заважають із солодкими спиртними напоями, такими як:

• Сухий та солодкий вермут
• Горілка
• Імбирний ель
• М'ятний, медовий, абрикосовий лікер
• Бренді

Як пити джин

Якщо у вас є велике бажання скуштувати новий і не тривіальний напій, але не знаєте, яким чином і з чим його пити, не турбуйтеся, в джині немає особливих правил, тому що цей вишуканий напій має багато способів вживання. Починаючи від лікувальних цілей, закінчуючи запаморочливими напоями та міксами. Отже, як пити джин.

Нерозбавлений

Цінителі міцного алкоголю можуть пити його в чистому вигляді. Напій досить міцний, тому такий метод залишається не найпопулярнішим. У нерозбавленому вигляді п'ють охолодженим, близько 4-6 градусів. Так як напій, що обпалює, його п'ють залпом, закушують (ні чим не запивають). З чим п'ють джин у нерозбавленому вигляді? З рибою, копченостями, сиром, фруктами із чим завгодно. Напій дозволяє пити як солоними, так і солодкими закусками. Найчастіше подають як аперитив, оскільки пиття збуджує апетит. Для тих, хто не куштував такий напій, це незабутній досвід. Чистий джин викликає холодок у роті, як метал. Вся справа в ялівцю та технології виробництва, при якій дистиляція проходить вкрай повільно, краплями. Подають чистий напій у маленьких чарках із потовщеним дном.

Розбавлений

Якщо ви хочете зменшити фортецю, виникає питання чим розбавити джин. Його можна змішувати з газованою мінералкою, колою, із цитрусовими соками. Таким чином, можна контролювати міцність напою у келиху. Розбавляти можна на око, як вам подобається. Найчастіше розмішується у пропорціях 1:1. Половина джину, половина іншого безалкогольного пиття.

Коктейлі

Краще, ніж розбавлений джин може бути тільки коктейль на його основі. Найбільш популярний спосіб розпивання цього престижного голландського алкоголю. Фортеця джину дозволяє змішувати його з іншими напоями, і в результаті виходять вишукані коктейлі середньої фортеці. Найвідоміший коктейль "Джин тонік". Історія цього нині буденного коктейлю бере свої витоки від англійських солдатів, що служили в Індії. Як згадувалося вище, джин раніше був лікарським зіллям, тому саме цей коктейль рятував солдатів від малярії, і добре вгамовував спрагу. Після повернення додому військові поділилися своїм відкриттям з місцевим населенням, і незабаром у всій Англії стали пити «Джин тонік». Для коктейлів передбачені високі прямі склянки.

Як правильно пити джин? Кожен спосіб хороший для певної аудиторії. За весь час існування напою його пили по-різному, немає певного правила. Експериментуйте, так як смакові якості розкриваються як в чистому вигляді, що випалює, так і в м'якому, розведеному.

Популярні коктейлі з джином

Завдяки своєму специфічному присмаку, джин зустрічається у багатьох коктейлях. Список таких безмежний, оскільки основа коктейлів завжди оновлюється. Найпершим і єдиним коктейлем був легендарний «Джин тонік», а зараз їх близько 100. Найпопулярніші поєднання, широко відомі в народі – це «джин тонік», «джин з колою», «викрутка», без яких не проходить жодна вечірка . Напої легко можна приготувати самим удома, але джин має бути якісним, щоб не зіпсувати коктейль.

Майже у кожному коктейлі додається цитрус (лимон, лайм, цедра) та лід. Іноді ялівцевий напій змішують з іншим алкоголем («Мартіні», «Падший ангел», «Північне сяйво»), додають ягоди.

Для приготування коктейлів найчастіше додають близько 20 мл джину, тому що його характерний присмак буде відчутним навіть за мінімальних кількостей. Щоб зробити смак м'якшим, у коктейлі додають солодкий вермут, яєчний білок, цукор, фрукти. Особливо популярні коктейлі на основі цитрусових соків («Адам та Єва», «Абрикосова квітка»)

При розмові про джин ми втрачаємося буквально в дрібницях - іноді не можемо точно сказати, ні з чим п'ють джин, ні з чого його п'ють, ні яка закуска до джину актуальна, а яка - ні. Не дивно, адже на відміну від коньяку, вермутів, лікерів та вин, які, прийшовши до нас із Заходу, легко «прижилися» на вітчизняному ґрунті, джин досі залишається для багатьох пострадянських країн напоєм екзотичним і загадковим. Постараємося заповнити цю прогалину.

У статті:

Як правильно пити джин у чистому вигляді

По ряду параметрів (наприклад, співвідношення міцності з насиченістю і багатством аромату) джин набагато ближче до коньяку, ніж до ялівцевої горілки, як його люблять іменувати у нас для простоти сприйняття. І, так би мовити, примхливість у нього – того ж рівня. Тому конфуз з його невдалим поєднанням за столом може вийти порядний.

Почнемо з найприроднішого для алкогольних гурманів способу його вживання – чистим, без добавок. Тим більше, що в питанні, як пити цей напій, непорозумінь виникає найбільше. Як уже було сказано вище, у країнах, де сильні традиції вживання горілки (спирту, розведеного водою у співвідношенні 40:60), джин найміцніше асоціюється з тією ж горілкою, тільки пряною і з сильним запахом ялівцю.

Але це порівняння добре підходить лише для англійських (особливо шотландських) сортів - сухих і міцних, з аскетично звуженим набором спецій, що додаються. Втім, навіть у цьому випадку потрібно пам'ятати, що горілка – це 40 «градусів», а міцність джину запросто може перевищити і 50%.

Щодо знаменитих марок з інших країн, то вони можуть виявитися і набагато слабшими за горілку (мінімальна міцність джину за міжнародними стандартами дорівнює 37,5 «градусам»), і набагато солодша за неї. Зокрема, до джин застосовують ті ж параметри сухості, що і до вина - від сухого до напівсолодкого. А це вже створює суттєву відмінність від нашого головного національного напою, чи не так?

З цих причин спроби підійти до питання, як правильно пити джин у чистому вигляді, з позиції «так само, як і звичайну горілку» часто закінчуються непорозуміннями - особливо тому, що спільного між ними приблизно стільки ж, скільки і відмінностей.

Приміром, чистий, не розбавлений навіть льодом джин п'ють теж в один ковток - його неможливо смакувати подібно до лікера, вина або. Це ріднить його не тільки зі звичайною російською, але і родом з Мексики, відомої як текіла.

Способи вживання чистого джину

Загалом із чистим джином найкраще чинити так:

• Випивати маленькі його порції залпом, а великі (скажімо, якщо його подали нам on the rocks - з льодом) кількома великими ковтками, зробленими з невеликими перервами.
• Охолоджувати джин перед вживанням до температури не нижче +5С 0 (на відміну від горілки, він не любить сильне охолодження та заморожування). Якщо ми попередньо охолодили посуд для його розливу або подаємо його з льодом, сам напій можна залишити кімнатної температури – щоб не пошкодити його унікальному букету, якого немає у горілки та текіли.
• На відміну від горілки, «стопку» джину можна лише закусити – запивати її іншими напоями не заведено.

З чим змішують джин

Питання, з чим п'ють джин окрім тоніка, актуальне не лише для нас – свого роду «новачків» у справі знайомства з цим напоєм. Він стосується майже всіх країн, до яких його завезли голландці чи англійці, нехай це було кілька сотень років тому (порівняємо з пострадянським простором, куди він потрапив лише після перебудови).

Найбільше утруднення з його розведенням полягає в сильному ялівцевому ароматі та специфічному «крижаному», як у м'яти (тобто, незалежно від фактичної температури рідини), відтінку смаку, невластивому ні горілці, ні текілі. І наше завдання при приготуванні коктейлю з ним полягає в тому, щоб побалувати свої смакові рецептори чимось новим, але при повному збереженні цих двох особливостей міцного напою.

Шотландці, голландці та англійці вирішили, з чим краще пити джин, вже давно, оскільки швидко навчилися розбавляти його тоніком. На той час тонік був шалено гіркий водний настій кори хіни - лікарський засіб від малярії та лихоманки іншого походження, протизапальний і жарознижувальний. Ось, з появою джину пацієнти по всій Європі швидко виявили, що він чудово приховує гіркоту хінного настою/відвару, і почали застосовувати цю суміш для лікування або профілактики.

Згодом склад та смак тоніка сильно змінився, а традиція залишилася. Плюс, зі зростанням популярності джину з'явилися й інші рецепти на його основі.

Джин тонік

Цей коктейль приготувати чи не найпростіше. Для цього потрібно взяти келих об'ємом не менше 250 мл, засипати в нього цілісні кубики льоду з розрахунком приблизно на 1/3 його об'єму.

Потім влити зверху на лід 30-50 мл джину, заповнити залишок тоніком і обережно перемішати вузькою ложечкою на довгій ручці. Коктейль не прикрашають парасольками - тільки насадженою на край келиха часточкою свіжого лимона/лайма або гілочкою м'яти/меліси.

Джин та Мартіні

Суміш з різними вермутами, що називається іноді «Еліксиром спокою» зазвичай створюється на основі сухого джину та «Мартіні», але вермут можна взяти абсолютно будь-який - включаючи пряні болгарські варіанти.

Використовують спеціальні келихи для вермутів – неглибокі, що сильно розширюються догори, на високій ніжці (т.зв. «мартинки»). Об'єм такого келиха потрібно візуально розділити на 3 рівні частини, влити 1 частину джину, зверху додати ще 2 частини вермуту. Прикрасити насадженою на край келиха оливкою, подати не розмішуючи, із спеціальною короткою трубочкою.

Джин та м'ятний лікер

Цікавий і варіант суміші з водяного відвару трав (дуже часто замість нього беруть просто міцну заварку) і лимонного/лаймового фрешу. Він особливо пікантний через свою високу міцність (у лікерах, незважаючи на їхню десертну насолоду, завжди 40% спирту) і зовсім особливого «холодку», властивого як ялівцю у складі джину, так і м'яті у складі лікеру. У келих об'ємом не менше 300 мл потрібно покласти 3 кубики льоду, влити по 30 мл джину та свіжого соку цитрусових, а потім - по 50 мл лікеру і процідженого трав'яного відвару. Все трохи перемішати і подавати, прикрасивши часточкою лимона/лайма або гілочкою м'яти.

З чого п'ють джин

Торкнемося також питання, з якого посуду вживається напій:

• Універсальна форма для всіх напоїв, що містять джин - злегка конічна, з прямими стінками та простою геометрією (як правило, навіть без граней, хоча в іншому в ній безпомилково вгадується звичайна столова склянка).
• Для чистого джину призначені такі сильно зменшені «стаканчики» (вони трохи ширші горілчаних стопок) об'ємом 30-50 мл.
• Якщо ми вважаємо за краще пити міцні напої з льодом, доведеться взяти аналогічну неграну склянку, тільки об'ємом 250-350 мл. У нього також можна помістити і коктейль із джину та іншого спиртного напою.
• А ось коктейлі з використанням будь-яких безалкогольних напоїв зазвичай наливають у келихи побільше – теж прості, негранні циліндри чи конуси, лише об'ємом від 350 до 500 мл.

Чим закушують джин

На щастя для всіх кулінарів світу, джин у цьому плані набагато універсальніший, ніж примхливі вино, коньяк, лікер та пиво. Він як бренді - відмінно поєднується зі смаженим м'ясом та рибою, пахловою та твердими сортами сиру. Він хороший навіть з овочами та яєчнею, особливо приготованою на салі або беконі. Отже, проблеми з тим, чим закушують цей міцний напій, не існує – можна практично будь-якою стравою. Але з будь-якого правила є винятки, навіть якщо їх мало.Щодо джину можна сказати, що:

• він оптимальний у поєднанні з солодкими десертами та смаженим, а не вареними/приготовленими на пару іншими стравами;
• гарний у поєднанні з ковбасними/сирними або навіть рибними бутербродами, шашликом та ін., але не надто підходить до гарнірів з круп, результатів роботи скороварки та салатів зі свіжих овочів;
• невдалою буде спроба поєднати його зі стравами, де явно відчувається смак вершкового масла;
• цей напій протипоказано подавати до будь-яких перших страв.

Закуска до джину

Першими в списку ідеальних закусок до джину вважаються смажені та копчені м'ясо або риба, твердий та копчений плавлений сир, оливки, гриль з будь-якої птиці, особливо дичини. Десерти до нього краще подавати будь-які, від яблучного пирога до пудингу із цукровою пудрою.

Говорити, що всім підходить одне й те саме, максималістично і безглуздо. Ми різні, і смаки, отже, також. Бо добре одному, то протипоказано іншому. Так і алкогольні напої: одні із задоволенням приймають класичну часточку лимона на закуску, інші категорично відкидають її. Як результат – до кожного виду потрібен власний підхід, персональний, що розкриває ароматні смакові якості. В іншому випадку їжа або інгредієнти, що додаються, заглушать родзинку спиртного. Тож з чим пити джин, щоб відчути повноту його вишуканого смаку?

Із чим поєднують джин?

Це напій 21 століття. Його батьківщиною вважається Голландія, але він настільки популярний, що поширився на всі країни світу, тому відома незліченна кількість компонентів, які додають до нього. Також існує безліч смаків, стилів, ароматів, одержуваних фактично на одній і тій же основі - настоянці ялівцевих ягід подвійного або навіть потрійного прогону.

У результаті виходить дуже міцне спиртне з вмістом алкогольної пари близько 45%. Тому хтось п'є його у чистому вигляді, без доповнення іншими інгредієнтами, а хтось – у складі різноманітних коктейлів. Найбільш класичними стилями змішування вважаються:

• голландська;
• лондонський.

Перший ароматніший, ніж його британський аналог, зате другий найпоширеніший, оскільки частіше міксується в коктейльних напоях. Саме він – основа найпопулярніших коктейлів. Крім ялівцю в нього підмішують цедру, зняту з цитрусових фруктів або корицю, а також коріандр, фіалковий корінь, аніс, фенхель, мигдаль. Настояний на них джин отримує особливий запах та яскравий смак.

А якщо вибирати традиційніші підходи, то вважається, що цей напій повинен залишатися крижаним як метал, залишаючи в ротовій порожнині прохолодний післясмак. Саме такого результату прагнуть всі його шанувальники.

Чим розбавляють джин?

Щоб насолодитися ним, завсідники вдаються до одного з трьох способів вживання:

• п'ють як є, у чистому вигляді;
• у доповненні іншими напоями;
• у коктейлях.

У першому випадку перед подачею його обов'язково охолоджують до 4-6 градусів. Використовують як аперитив під час застілля, швидко перекидаючи склянку через високу міцність, яка може варіювати від 37% до 47%.

Приємному холодку в роті сприяє не тільки низька температура алкоголю, а й специфічні добавки (ялівець або інші, перелічені вище компоненти). Та й «добувається» він методом особливої ​​дистиляції з кількома прогонками, що теж відбивається на його смакових властивостях. Найкраща закуска для чистого джину:

• цибуля в маринаді;
• маслини;
• лимони.

Другий спосіб вживання – додавання інших рідких інгредієнтів, тобто фактично розведення зниження градуса. Таким чином фортецю регулюють як завгодно. Еталонних пропорцій просто не існує: кожен діє на власний розсуд та інтуїцію.

Але найбільш затребуваним поєднанням вважається один до одного. Для цього у склянку спочатку наливають джин і лише потім підмішують такий самий обсяг будь-яких безалкогольних напоїв. Але можна використовувати і спиртне:

• лікери;
• мартіні;
• вермути.

Третій метод найпопулярніший. Підвищена міцність та м'який чистий смак дають можливість міксувати алкоголь з іншими компонентами. Як результат – чудові коктейлі з помірним градусом.

Найбільш відомий приклад – джин-тонік, вигаданий англійськими військовими, коли вони перебували в Індії. Раніше його використовували не лише як напій, а й як ліки, позбавляючись малярії.

Рецепт подібного спиртного дуже простий: скляну склянку з товстим дном заповнити льодом на одну третину і залити 2 частинами тоніка + 1 частиною джину, а потім доповнити все шматочком лимона.

Чим закушують джин?

Він неймовірно нагадує горілку – такий самий міцний, тому його перекидають залпом, нічим не запиваючи. А ось на закуску обов'язково має бути хоч щось. Класичними є такі продукти, як:

• всі цитрусові фрукти (бажані з кислинкою типу лимона, лайма або з гіркуватістю, як деякі види грейпфрута);
• копченості (практично від стандартних стегенець до ексклюзивно приготовленого м'яса великих домашніх тварин);
• риба (прийнятні будь-які сорти у хорошому кулінарному виконанні – копчені, тушковані, смажені);
• сири (множини твердих сортів та різновидів);
• дичину (у вигляді цілком запечених тушок або окремо нарізаними шматочками м'яса з грудинки).

Однак зараз не менш потрібні й інші типи закусок: солодкі страви, банани, яблука, алича чи зливу, виноград, абрикоси. Вибір залежить від бажання та гаманця – головне, щоб їжа не перекривала специфічний післясмак алкоголю, а витончено підкреслювала його.

Найцікавіше поєднання також дають маринована цибуля, оливки, морепродукти, м'ясні страви, чорна ікра ікра. Вони дозволяють повністю насолодитися букетом і водночас не захмеліти від забійного ефекту цього спиртного.

Для жінок як закусок після джину рекомендовані ягоди, фрукти, морозиво, пастила, мармелад, зефір або шоколад, включаючи цукерки. Вони п'ють його із соками та льодом, використовуючи високі келихи із соломинкою. Але це вже коктейльні варіанти.

Чим доповнюють джин?

Найвідоміші інгредієнти коктейлів на його основі – це лимонна цедра, оливка та білий сухий вермут, що дають вишукане поєднання. Також пропонуються інші варіанти (в які, звичайно, спочатку обов'язково додається джин):

• Том Коллінз - лід, сироп цукровий, сік лимона, содова;
• Джин-тонік – класично лід, лайм та тонік;
• Абрикосова квітка – крига, сік лайма, абрикосовий лікер;
• Північне сяйво – лід, лікер Полар, вермут у пропорційному співвідношенні з джином;
• Падший ангел - сік лимонний (можна замінити лаймом), трав'яна настойка, лікер м'ятний;
• Біла леді – лід, лимонний сік, білок одного яйця, лікер, цукор, вершки;
• Вечірній дзвін – аперитив Лілет, сухе вино (мартіні) за улюбленим рецептом Бонда;
• Адам та Єва – сироп гранатовий, лимонний сік, медовий лікер.

В основному їх закушують оливкою, вишнею, кружальцем лимона. Але підійде і легке частування у вигляді канапе з м'ясним паштетом (птах або свиняче), сири, мариновані грибочки, салати, бутерброди (ікра зерниста чорна або червона).

Більш "важкою артилерією" (переважно до джину в нерозбавленому вигляді) йдуть заливне, гаряче м'ясо з будь-якими гарнірами: зеленим горошком, пюре з картоплі, тушкованою капустою. Також допускаються джеми, некалорійні тістечка, муси та желе.

Із чим подають джин?

Безумовно, крім рецептурних інгредієнтів використовуються й ті, що є окрасою. Фактично ними завершують вживання цього алкоголю. У подібній ролі найчастіше виступають оливки, вишні, лимон і лайм (обидва нарізані часточками чи кружальцями).

Затребуване і цукрове посипання по краю келиха. Вона виглядає екзотично, поєднуючись з багатьма коктейлями, які п'ються через соломинку, щоб не торкнутися білої краси. Інший декор не використовується, оскільки грамотне співвідношення льоду і джину, що плескається в товстостінній склянці, виглядає як витончена прикраса.

Не забувайте, алкоголь шкодить вашому здоров'ю!