Основні інгредієнти: Яблуко, Цукор

Осінь багата не лише великою різноманітністю овочів, а й фруктовим асорті. Особливо яблуками різних сортів. Скористаємося ж щедрими дарами і приготуємо дивовижно смачне, ніжне, ароматне густе повидло з яблук. Тим більше, що воно готується досить швидко і без особливих витрат. Необхідні лише стиглі солодкі плоди та склянка цукру, а також трохи вашого терпіння та часу. Зате як приємно взимку поласувати за чашкою чаю таким повидлом.

Інгредієнти для приготування густого повидла з яблук

1. Яблука стиглі солодкі 1 кілограм
2. Цукор 1 склянка

Чи не підходять продукти? Вибери схожий рецепт із інших!

Обробна дошка, кухонний ніж, велика миска, кухонна плита, велика тертка, велика каструля з антипригарним покриттям, лопатка для кухні, блендер, тарілка, столова ложка, скляна літрова банка, металева кришка для банки, тканинний рушник, , глибока піала для подачі, холодильник

Приготування густого повидла з яблук

Крок 1: готуємо банку із кришкою.

Таке яблучне повидло ми зберігатимемо в холодильнику, адже його можна приготувати будь-якої миті. У зв'язку з цим банки стерилізувати не потрібно, але добре очистити таки треба. Отже, споліскуємо тару під проточною теплою водою і потім з усіх боків добре натираємо кухонною щіткою зі спеціальним засобом для посуду. Потім ретельно промиваємо банку з кришкою під рідиною з-під крана, і так доти, доки скло не почне скрипіти, якщо провести по ньому мокрими пальцями. Важливо:Щоб прискорити процес очищення, використовуйте гарячу, але терпиму для рук воду. Наприкінці ставимо банку вгору дном на чистий тканинний рушник, поруч маємо металеву кришку і на деякий час даємо спокій. Місткість повинна повністю висохнути, особливо всередині.

Крок 2: готуємо яблука.

Яблука ретельно промиваємо під теплою проточною водою і викладаємо на обробну дошку.

Скориставшись ножем, розрізаємо компоненти на 4 частини. Далі кожен шматочок очищаємо від насіннєвих коробочок та шкірки і відразу ж переміщуємо у велику миску.

Наприкінці за допомогою великої тертки невеликими порціями натираємо яблука прямо на дошці, а стружку висипаємо в каструлю. Важливо:використовуйте ємність з антипригарним покриттям, тоді фрукти не окисляться і повидло вийде ніжніше за кольором. Коли все буде готове, починаємо готувати десерт.

Крок 3: готуємо густе повидло із яблук.

Каструлю з яблучною стружкою ставимо на середній вогонь і час від часу помішуючи кухонною лопаткою, доводимо масу до кипіння. Відразу після цього засікаємо 15-20 хвилині варимо подрібнені яблука до м'якості. Увага:воду в каструлю не додаємо, фрукти і так виділять сік.

Після закінчення відведеного часу відставляємо ємність убік, але конфорку не вимикаємо. Скориставшись блендером, пюруємо яблучну масу до однорідності. У нас виходить справжнісіньке фруктове пюре.

Тепер знову ставимо каструлю на невеликий вогонь і одразу висипаємо сюди цукор. Іноді помішуючи, доводимо масу до кипіння. Далі засікаємо 40 хвилині варимо повидло до загусання. Важливо:готовність десерту можна перевірити, скориставшись столовою ложкою та тарілкою.

Для цього трохи викладаємо в ємність і злегка нахиляємо під кутом. 45 градусів. Якщо повидло не буде стікати по тарілці, можна вимикати конфорку.

Якщо ж ні, тоді варто продовжити час варіння ще на 5-7 хвилин.

Наприкінці за допомогою столової ложки перекладаємо джем у чисту суху банку, щільно закриваємо кришкою та ховаємо у холодильник.

Крок 4: подаємо густе повидло з яблук.

Готове густе повидло з яблук викладаємо в глибоку піалу і подаємо до десертного столу разом із чаєм чи кавою. Ой, яке воно виходить смачне!

Його можна намазувати на хлібні тости, додавати у випічку, каші. Його перевага полягає в тому, що воно не розтікається, тому за бажанням повидло використовується як начинка для трубочок замість вареного молока, що згущує|згущає|. Виходить теж дуже смачно та ароматно!

Приємного всім чаювання!

Поради до рецепту:

– для приготування повидла використовуйте лише наші, а не імпортні яблука;

- якщо ви взяли фрукти з кислинкою, тоді додайте в десерт більше цукру в процесі варіння;

- Найсмачнішим повидло вийде восени, коли починається сезон яблук. У такий час фрукти дуже ароматні, смачні та соковиті. У зв'язку з цим можна більше зробити баночок з джемом і зберігати їх в прохолодному місці, наприклад, в льоху, де температура знижується до 10, а взимку - до 2 градусів.

Густе повидло з яблук

Осінь багата не лише великою різноманітністю овочів, а й фруктовим асорті. Особливо яблуками різних сортів. Скористаємося ж щедрими дарами і приготуємо смачне, ніжне, ароматне густе повидло з яблук. Тим більше, що воно готується досить швидко і без особливих витрат. Необхідні лише стиглі солодкі плоди та склянка цукру, а також трохи вашого терпіння та часу.

Густе яблучне повидло

Літо підходить до своєї середини і в садах вже дозріли перші ранні сорти яблук. Звичайно, це всім відомий і багатьма улюблений «Білий налив», а через невеликий проміжок часу за ним уже встигає не менш улюблений сорт під гучною назвою «Слава переможцю».

Саме ці ранні яблучка виступають у ролі чудової начинки для літніх пиріжків. Пишні смачні домашні пиріжки з яблуками, хто ж їх не любить? Таких людей, швидше за все, не існує у природі!

І якщо ви вирішите порадувати свою сім'ю і власноруч приготувати такі пиріжки, але не знаєте, як зробити так, щоб начинка з яблук при випічці не витікала і не підгоряла, підказуємо.

Все дуже просто! Яблучка (можна чистити, можна не чистити) нарізаємо невеликими кубиками, беремо велику сковорідку, ставимо на плиту, нагріваємо, і на суху поверхню висипаємо підготовлені шматочки яблук. Присипаємо їх зверху цукром і смажимо постійно перемішуючи. Яблука спочатку дадуть сік, але буквально через пару хвилин зайва рідина випарується і ми отримаємо ідеальну яблучну начинку, яка точно не витікатиме з пиріжків.

Ну а якщо ви вирішили подумати про зиму та приготувати густе яблучне повидло для пиріжків, ми із задоволенням розкриємо вам цей рецепт.

Він досить простий, доступний і не вимагає багато часу. Для реалізації задуманого нам знадобляться невеликі зусилля та дотримання цього рецепту.

складові

• Яблука (у нас Слава переможцю) – 500 г;
• Цукор пісок – 500 г;
• Вода – 100 мл.

З цієї кількості у нас вийшла одна підлога літрова баночка розкішного густого яблучного повидла. Хочете зробити запаси більше помножте кількість інгредієнтів.

Як приготувати густе повидло з яблук для начинки на зиму.

Почнемо з того, що вирушимо на ринок і купимо там ті яблучка, які нам найбільше сподобаються.

Основний інгредієнт є і можна приступати до приготування яблучного повидла. Варити його ми будемо в каструлі з широким дном і бажано, щоб це була нержавіюча сталь (емальований посуд для цієї справи не годиться).

Перемиваємо яблука та очищаємо їх від шкірки. Викидати її не варто зі шкірки можна зварити чудовий напій.

Почищені яблука нарізаємо тонкими часточками. Зважуємо отримане після обробки і виходячи з даної кількості, визначаємо кількість необхідного цукру. Пропорції один до одного.

На дно каструлі виливаємо воду, сюди пересипаємо підготовлені яблучні часточки.

Відправляємо каструлю на слабкий вогонь, накриваємо кришкою і починаємо гасити яблучка, щоб вони стали м'якими. Так як літні плоди мають досить пухку м'якоть, нам буде достатньо п'яти хвилин, щоб вони дійшли до потрібної кондиції.

Знімаємо каструлю з вогню, озброюємося блендером і перетворюємо яблучка на однорідну масу.

Відважуємо необхідну кількість цукру.

Висипаємо його в каструлю.

Відправляємо каструлю на вогонь і починаємо варити яблучне повидло. Заважаємо постійно (не відходячи), і приблизно протягом 30-40 хвилин отримуємо густе яблучне повидло для пиріжків.

Якщо ви сумніваєтеся, чи вийде повидло густим або рідким, то відправте ложку повидла в блюдце, остудивши ви побачите його остаточну текстуру.

Якщо у вас вийшло рідке повидло, то не загущуйте його ніякими загусниками, просто проваріть трохи довше.

Як бачите все дуже просто і швидко, повидло на зиму готове, подивіться, яке густе воно вийшло, ніяка начинка не витіче.

Фасуємо його в стерильні банки і можемо зберігати при кімнатній температурі в коморі.

Густе повидло з яблук можна використовувати для будь-якої начинки. Традиційно готують із яблучним повидлом пиріжки, рогалики, рулетики.

Густе повидло з яблук для пиріжків на зиму

Якщо ви вирішили подумати про зиму та приготувати густе яблучне повидло для пиріжків, ми із задоволенням розкриємо вам цей рецепт. Він досить простий, доступний і не вимагає багато часу.

Повидло із яблук. Як приготувати густе яблучне повидло.

Доброго часу доби, шановні читачі та гості, сайту Смачні Рецепти!

Нам знадобиться:

як приготувати яблучне повидло

На моєму кулінарному блозі вже є стаття, як приготувати яблучне повидло. Але технологія приготування там трохи інша. Ну що почнемо?

1) Яблука слід промити, розрізати на дві частини, видалити серцевину та очистити від шкірки.

2) Очищені яблука порізати на дрібні кубики і відразу пересипати цукром, інакше вони чорнітимуть.

Верх рясно посипаємо цукром. Укладаємо нарізані яблука в посуд для варіння. У мене в цій ролі завжди виступає чавунний казан. До речі, зручна річ.

3) Залишаємо посуд із яблуками на кілька годин, щоб яблука пустили сік.

4) Після цього ставимо казан на середній вогонь і доводимо до кипіння. Потім вогонь зменшуємо до маленького і продовжуємо варити, не забуваючи помішувати дерев'яною ложкою. Варимо протягом 15 хвилин. Потім вогонь вимикаємо і залишаємо яблучну масу остигати. Таким чином, яблука із цукром проварити 3 рази. Це варення я варила до наступного дня. Втретє варіння, яблучне варення виглядає ось так.

У гарячому вигляді розкласти його підготовленими стерилізованими баночками і закатати кришками.

5) Якщо ви хочете повидло, тоді в цю гарячу яблучну масу треба опустити блендер і збивати, доки не утвориться однорідна маса.

Дати закипіти і теж розфасувати гарячим по баночках.

Яблучне повидло, приготоване таким чином, виходить дуже смачним та густим. Зберігати банки з яблучними заготовками можна вдома або у льоху

З яблучним вареннямможна приготувати пиріжки, булочки чи іншу солодку випічку.

Всього вам найкращого і до нових зустрічей!

Як зварити густе яблучне повидло. Простий рецепт

Зварити густе яблучне повидло досить легко. Це хороший спосіб діти яблука з користю, одночасно отримати солодку смакоту до чаю та млинців, теплий презент для родичів та друзів. Ласуни запросто можуть з'їсти трилітрову банку цього густого яблучного повидла в один присід.

Наш рецепт розрахований на приготування повної трилітрової банки яблучного повидла.

Сам рецепт яблучного повидла простий: Вимийте яблука, зніміть з них шкірку, видаліть хвостики та серцевину. Подрібніть яблука у пюре. Викладіть яблучне пюре у велику каструлю, додайте цукор, перемішайте і варіть 4 години, часто помішуючи, поки повидло не стане темно-коричневим. Банку простерилізуйте, складіть у неї готове яблучне повидло та закрийте будь-якою кришкою. Добре зварене повидло може зберігатися за кімнатної температури рік і більше, не втрачаючи смакових якостей.

Густіше повидло виходить з яблук пізніх сортів, знятих з дерева мінімум два тижні тому. Також ще більшої густоти, коли яблучне повидло перетворюється на мармелад, можна досягти, додаючи більше цукру, наприклад, 2,7 кг на таку ж вагу яблук. Для більшої густоти повидло варять у два прийоми: спочатку до напівготовності, дають охолонути, потім доварюють до кінця, коли кипіння переходить в окремі викиди пари.

Яблука годяться різних сортів. Просто варити повидло з льотних яблук, тому що вони легше подрібнюються, достатньо терки (електричної чи навіть ручної). З осінніми яблуками електрична тертка не справляється, яблука дробляться на дуже дрібні, але досить тверді шматочки, які погано розварюються і відчуваються в готовому повидлі, що на любителя. Для подрібнення у пюре осінніх яблук використовуйте м'ясорубку.

У нашому рецепті яблучного повидла дана пропорція цукру для солодких яблук, для кислих яблук, якщо Ви хочете зварити посол більше, можна додати побільше цукру на 100-200 г.

На початку варіння яблучного повидла утворюється пишна піна, знімати її не обов'язково, але краще трохи зменшити потужність конфорки, щоб повидло не втекло. Починати варіння можна за середньої чи високої потужності конфорки, поступово її зменшуючи у міру інтенсивності кипіння. Варіть у каструлі із закритою кришкою. Далі варити повидло краще на малій або середній потужності конфорки, весь час помішуючи повидло по всьому дну каструлі, щоб воно нагрівалося рівномірно і не підгоряло. Якщо повидло підгоріло, радимо відразу перервати варіння, злити повидло кудись, вимити каструлю і продовжити варіння, постійно помішуючи яблучне повидло. Повидло менше підгоряє у нікельованій або алюмінієвій каструлях.

У процесі варіння густого яблучного повидла при кипінні воно часто бризкається на всі боки. Щоб не отримати хворобливі опіки, підберіть одяг, що закриває руки, шию, ноги. Помішуючи, мінімально відкривайте кришку, користуйтеся рукавичкою та ложкою з довгою ручкою.

Готовність яблучного повидла визначається його консистенції. Колір став темно-коричневий (світліше повидло не зможе довго зберігатися при кімнатній температурі, його слід зберігати в холодильнику або холодному льоху). Злегка запахло паленим цукром. Рідина значно випарувалася. За час варіння густого яблучного повидла триває 3-3,5 години з моменту повноцінного закипання. Більше тривале варіння дає повидлу сильний присмак паленого цукру. По густоті яблучне повидло лише трохи загусне після остигання. Мабуть, повидло з яблук антонівка загусає сильніше за інших.

Як зварити густе яблучне повидло, Простий рецепт яблучного повидла, Куди подіти яблука

Простий рецепт смачного густого яблучного повидла, яке подобається всім.

Яблучне повидло смачне і саме по собі і як начинка. Та навіть просто з чаєм уприкуску повидло відлітає миттєво.

Повидло це чудовий варіант переробки перестиглих яблук. Як правило, яблука або відразу перетирають у пюре або варять часточки і потім протирають їх через сито або через м'ясорубку. Сьогодні це дійство можна здійснити за допомогою блендера, що дуже полегшує роботу над повидлом.

На сьогоднішній день рецептів приготування можна назбирати величезну кількість. Варять його з додаванням гарбуза, груші, сливи, смородини, кориці. Так що можна знайти рецепт на будь-який смак та колір.

Класичний рецепт найпростіший і найшвидший варіант приготувати повидло.

Інгредієнти:

• 1 кг стиглих яблук.
• 500 г цукру.

Процес приготування:

Перед тим як почнете варити повидло важливо визначиться яким способом перетворюватимете масу в пюре. Так як якщо пропускати яблука через сито, то їх на початку не потрібно буде вирізати серединку і очищати від шкірки, так як вона залишиться в ситі.

А якщо бажаєте скористатися м'ясорубкою або блендером, чистити і вирізати потрібно обов'язково. Так як грубі перетинки псуватимуть загальну картину ніжного яблучного повидла.

Скажу відразу, що цукор потрібно додавати за смаком так як потрібно дивитися з яких яблук ви будете готувати повидло. Якщо яблука кислуваті, то цукорку потрібно більше якщо яблука солодкі по менше. Загалом потрібно дивитися та пробувати. А за гостем цукор додається не менше 50% від загальної маси яблук.

1.Яблука миємо режим на часточки.

2.Дільки складаємо в каструлю. Заливаємо водою та ставимо на плиту. Вода має практично покривати яблука.

4.В процесі варіння часточки повинні розваритися до стану пюре. Але іноді коли яблука надто щільні деякі часточки досі залишаються цілими. Тоді всю масу потрібно буде перетворити на пюре. Це можна зробити трьома способами.

Пропустити масу через м'ясорубку.

Перетерти масу через сито.

Скористайтеся блендером.

Якщо перетиратимете на ситі дайте спочатку масі охолонути.

5.Тепер у вас є чиста яблучна маса, з якої можна варити повидло. Переливаємо масу в каструлю пробуємо на цукор. Насипаємо необхідну кількість і перемішуємо і ставимо на повільний вогонь. Варимо 30 хвилин не забуваємо помішувати повидло щоб воно не підгоріло, а далі варимо до потрібної густоти.

6. Перевіряємо густоту в такий спосіб. Капаємо трохи повидла на тарілку і якщо крапля не розтікається на всі боки, то сміливо можна розкладати його по банках і заготовляти яблучне повидло на зиму.

Ось і весь класичний рецепт приготування яблучного повидла приємного апетиту.

Густе яблучне повидло

Як відомо багато хто використовують яблучне повидло як начинку для випічки. З рідкого повидла дуже погана начинка тому потрібно готувати та варити густе повидло як це зробити читайте у нашому рецепті.

Інгредієнти:

• На 1 кг яблук 1 склянка цукру.

Процес приготування:

1.Яблука перебрати, помити, вирізати серединку, очистити та нарізати на часточки.

2.Яблучні часточки перекрутити на м'ясорубці.

3. Отриману масу закладаємо в каструлю і ставимо на плиту. Доводимо до кипіння варимо 10-15 хвилин, постійно перемішуючи.

4. Маса почала густіти можна вносити цукор. І варити далі до потрібно вам густоти. Це триватиме приблизно 30-40 хвилин.

5. За час варіння повидло має потемніти і стати дуже густим.

6.При досягненні потрібної густоти, вимикаємо нагрівання, розкладаємо повидло по стерилізованих банках і закручуємо кришками. Густе повидло на зиму готове до приємного апетиту.

Повидло за старим рецептом

Для того щоб приготувати повидло за цим рецептом вам знадобиться трохи терпіння та багато часу. Бо готується повидло до кількох підходів.

Інгредієнти.

• Яблука 5 кг.
• Цукор 3,5 кг.

Процес приготування:

1.Яблука переберемо, помиємо, дамо стекти воді. Очистимо від шкірки і наріжемо на маленькі шматочки по 2-3 см. Просто кажучи яблука наріжемо кубиками.

2.Нарізані яблука скласти в каструлю, засипати цукор перемішати і залишити на ніч. Пам'ятайте за таким принципом ми варили. Де також засипали часточки цукром і залишали на ніч для того, щоб з яблук виділився сік.

3. Вранці ви побачите, що виділилася велика кількість соку. Тепер можна поставити каструлю на плиту та прокип'ятити майбутні повидло близько 10-15 хвилин. Далі відставити каструлю і чекати доки маса повністю охолоне.

4. Через 5-8 годин знову ставимо каструлю на плиту і знову варимо масу 10-15 хвилин після закипання. Цю процедуру повторити 3-4 рази. За цей час яблука уваряться до потрібної густоти. А більшість яблучних часточок перетворяться на пюре. Можливо, що вже на 2-3 етапі ваше повидло досягне потрібної вам консистенції, тоді повторювати процедуру ще кілька разів не варто. Можна вже розкладати повидло по , і закручувати кришки.

Повидло з яблук та груш

Наприкінці літа дозрівають не лише яблука, а й груші та чому б не зварити яблучне повидло з додаванням груш. Адже це дуже смачно.

Інгредієнти:

• Яблука 1 кг.
• Груші – 1 кг.
• Цукор 500 грам.

Процес приготування:

1. Беремо яблука та груші. Для повидла підійдуть фрукти не товарного вигляду. Тиснені з побитими боками або навіть перестиглі. Але тільки без слідів гнили. Переробляємо їх, саме моєму зрізаємо сумнівні частини і нарізаємо фрукти на маленькі часточки. Зчищати шкірку і вирізати серединку не потрібно, так як далі пропустимо все через сито.

2.Складаємо у великий казан або каструлю з подвійним дном і ставимо на плиту. Можна додати трохи води для того, щоб процес варення почався безболісно і швидко.

3.І так яблука і груші на плиті, вода закипіла, залишилося помішувати і варити на повільному вогні близько 10-15 хвилин для того, щоб наші фрукти стали м'якими.

4. Як тільки фрукти розм'якшилися можна знімати каструлю з плити і чекати до повного остигання.

Процес остигання фруктів можна прискорити. Поставте каструлю із фруктами в іншу каструлю або таз із холодною водою. Іноді перемішуйте фрукти і міняйте воду, коли вона стане теплою, так що ви прискорите процес охолодження фруктів.

Ну або просто відставте каструлю і зачекайте 5-6 годин.

Можна звичайно не чекати, коли маса охолоне, а далі працювати не руками, а за допомогою ложки.

5. Загалом коли все добре охолоне беремо сито або друшляк і продавлюємо фрукти через сито. У ситі повинні залишитися тільки кісточки перегородки та шкірки.

З вихідних 2-х кг у середньому виходить 1-1,3 кг чистого повидла.

6. Отриману масу ставимо на плиту додаємо цукор і варимо 45-50 хвилин не менше. За час варіння повидло досягне потрібної густоти і трохи потемніє. По частіше перемішуйте масу, щоб воно не підгоріло.

7.Когда маса досягне потрібної вам густоти розкладете її по стерилізованим банкам і закрийте кришки.

Грушово-яблучне повидло готове до приємного апетиту.

Яблучне повидло з гарбузом

А чому б не спробувати додати трохи гарбуза до повидла. Колір вийде дуже оригінальний. Тим більше, що в гарбузі так само як і в яблуках дуже багато корисних речовин.

Інгредієнти:

• Яблука 1 кг.
• Гарбуз 500-600 грам.
• Лимонна кислота 3-5 г.
• Цукор 500-600 грам.
• 350–400 вода.

Процес приготування:

1.Гарбуз очистити від шкірки та насіння, нарізати на маленькі часточки. Скласти в каструлю, залити водою, варити до розм'якшення.

2.Яблука перебрати, вимити, нарізати. Скласти в каструлю залити водою, варити до м'якості часточок.

3.М'які часточки гарбуза пропустити через сито. Яблучні також через сито. Всі разом із водою у якій варилися.

4. Отримані маси змішати, засипати цукром, поставити на плиту.

5. Варимо 15-20 хвилин постійно помішуючи.

6.Додаємо лимонну кислоту варимо ще 20-25 хвилин. До потрібної густоти.

7. Готове повидло розкласти по банках та закрутити кришки.

8.Яблучне повидло з додаванням гарбуза готове приємного апетиту.

Яблучне повидло зі сливами

Дуже часто варять повидло та зі сливами. Які дуже добре поєднуються з яблуками. Це відмінний варіант переробити сливи, не витрачаючи час на вилучення кісточок зі слив.

Інгредієнти:

• 1 кг яблук.
• 600 г сливи.
• 600 г цукру.

Процес приготування:

1.Яблука перебрати помити нарізати.

2.Скласти в каструлю, залити водою, варити до м'якості.

3. Сливи перебрати надрізати кожну вздовж по кісточці (кістку можна не виймати) скласти в каструлю залити варити водою до м'якості.

4.Після того, як фрукти досягнуть м'якого стану зняти з плити перетерти через сито.

5.Отриману масу змішати, засипати цукром, варити до досягнення потрібної густоти. Зазвичай час варіння не перевищує 40 хвилин.

6.Готовий продукт розкласти по банкам закрити кришками.

Секрети приготування яблучного повидла

☑ Коли варите повидло, не накривайте кришку кришкою. Так зайва волога в процесі варіння швидше зникне.

☑ Як решта солодких заготовок повидло остаточно загусне після повного остигання. Але як визначити що вже вистачить його уварювати. Можна просто перекласти ложку повидла на тарілку, де воно швидко охолоне і покаже свою густоту. Можна провести ложкою по поверхню і якщо слід зникає швидко, повидло потрібно ще трохи поварити, а якщо слід зникає повільно, то повидло вже досягло відмінної густоти.

☑ Сахара кладуть не менше 50% від загальної маси. Так якщо покласти менше цукру, то повидло буде не придатним для тривалого зберігання.

Яблучне повидло – чудова заготівля, яка знайде шанувальників у будь-якому будинку.

Солодкі ласощі можна їсти просто так або додавати до різних страв.

У будь-якому варіанті воно чудове, особливо якщо вироблено в домашніх умовах.

Домашнє повидло з яблук на зиму – загальні принципи приготування

Для повидла можна використовувати перестиглі, м'яті та биті яблука. Переважно використовувати літні та осінні сорти. Не годяться для заготівлі зимові яблука, що не відрізняються соковитістю, не мають вираженого аромату. Фрукти подрібнюють до варіння або перетирають після пропарювання. Іноді використовують блендер, який скорочує та полегшує заготівлю солодких ласощів.

Яблучне повидло можна готувати лише з цукром. Але все частіше до нього додають цитруси, інші фрукти та ягоди. Зустрічаються рецепти ароматних ласощів з корицею, ваніллю, імбиром.

Що найчастіше додають до яблук:

Чорноплідну горобину.

Повидло можна готувати класичним способом на плиті. Якщо на кухні є мультиварка, можна скористатися цим приладом. Смачне та ароматне повидло виходить після томлення в духовці, до речі, рецепт є трохи нижче.

Просте повидло з яблук

Рецепт найпростішого повидла з яблук, яке можна вживати відразу або закатати в баночки і залишити до зими. Якщо яблука добре розварюються, масу навіть не потрібно подрібнювати, що також спрощує і прискорює процес приготування.

складові

1 кг яблук;

500 г цукру;

100мл води.

Приготування

1. Промийте, очистіть яблука, поріжте часточками. Складіть шматочки фруктів у каструльку.

2. Додайте воду до яблук.

3. Накрийте, поставте варитися. Яблука деяких сортів швидко перетворюються на пюре. Потрібно лише іноді помішувати масу.

4. Якщо шматочки не розвалилися, потрібно просто зварити їх до м'якості. Потім подрібніть блендером або перекрутіть через м'ясорубку.

5. Додайте цукровий пісок за рецептом.

6. Знову поставте масу на плиту, великий вогонь не робіть, щоб маса не пригорала.

7. Проваріть повидло від 40 до 60 хвилин, залежно від потрібної консистенції.

8. Тепер його можна остудити та використовувати за призначенням. Або гарячу масу розлити банками, закатати до зими.

Повидло з яблук у домашніх умовах із апельсином

Цитруси часто додають при заготівлі повидла з яблук у домашніх умовах. Цедра дарує ласощі шикарний аромат, робить смак багатшим і глибшим, при цьому технологія приготування повидла не набагато ускладнюється.

складові

3 кг яблук (Антонівка);

2 апельсини;

1,5 кг цукру.

Приготування

1. Яблука потрібно промити, не очищати. За рецептурою використовується сорт «Антонівка». Але можна взяти й інший подібний.

2. Наріжте часточками для подальшого перекручування через м'ясорубку або подрібнення в комбайні.

3. З апельсинів слід зняти цедру. Візьміть для цього овочевий ніж чи звичайну тертку. З ними знімати забарвлену шкірку просто.

5. Подрібніть усі фрукти разом із цедрою.

6. Якщо маса виходить густа, можна додати половину склянки води.

7. Поставте вогонь, проваріть чверть години.

8. Додайте в повидло цукор, готуйте його ще 30-40 хвилин. Дивіться по консистенції, повидло має стати густим, однорідним, допускається присутність дрібних крупинок.

Повидло з яблук у мультиварці

Базовий рецепт повидла з яблук у мультиварці. Аналогічним способом можна готувати солодкі ласощі з додаванням інших фруктів, ягід.

складові

1 кг яблук;

1,5 склянки води;

2,5 склянки цукру.

Приготування

1. Очистіть яблука. Складіть шкірки в каструльку, додайте|добавляйте| воду, поставте на плиту.

2. Приготуйте насичений відвар із яблучних шкірок, багатих на пектин. Саме він подарує готовому повидлу густу консистенцію. Процідіть відвар.

3. Поріжте яблучка шматочками, складіть в каструльку мультиваркову, Закрийте мультиварку, поставте випічку на півгодини. За цей час яблучка стануть м'якими.

4. Вийміть фрукти з мультиварки, подрібніть будь-яким способом або просто розімніть.

5. Додайте цукровий пісок, розмішайте та поверніть у мультиварочну каструльку.

6. Залийте все відваром. Після проціджування його має вийти менше склянки, достатньо половинки. Можна вилити і все, скільки є. Найгірше повидло від цього не стане.

7. Увімкніть режим випікання ще на годину. Дивіться по густоті. Найчастіше достатньо 35-40 хвилин, щоб повидло стало потрібною консистенцією.

Домашнє повидло з яблук на зиму зі шкіркою

Рецептура густого ароматного повидла з яблук на зиму. Саме так його готують на величезних виробництвах. Щоб усе вийшло, використовується блендер.

складові

1,2 кг цукру;

2,5 кг яблук;

180 г води;

3 г лимонної кислоти.

Приготування

1. Поріжте шматочками промиті яблука, шкірку не потрібно знімати, а ось огризки варто обходити стороною. Також вирізайте жорсткі стулки біля насіння, вони не потрібні.

2. Додайте до яблук воду, накрийте, проваріть на вогні до м'якості.

3. Зніміть кришку, остудіть, але зовсім не потрібно охолоджувати. Можна перетирати теплу масу.

4. Зануріть блендер, збийте повидло до однорідного пюре, повинні подрібнити всі шкірки.

5. Додайте цукор та лимонку, розмішайте.

6. Тепер поставте масу на помірний вогонь. Щоб вона не пригоріла, постійно помішуйте.

7. Варіть близько години. Потрібно враховувати, що після охолодження повидло буде ще густішим, тому що в шкірці міститься багато пектину. Тому до густоти солодку масу доводити не потрібно.

Просте повидло з яблук у духовці

Рецепт дуже апетитного та простого яблучного повидла, для приготування якого знадобиться духовка. У ній воно точно не пригорить, вийде густе та ароматне, якщо все правильно зробити.

складові

Склянка води;

1,5 кг яблук;

700 г цукру.

Приготування

1. Очистіть яблучка, поріжте, складіть у каструльку. Краще відразу використовувати алюмінієву.

2. Додати воду, зварити до м'якості на плиті. Якщо яблука стиглі, це не займе більше десяти хвилин.

3. Змініть або збийте іншим способом до стану пюре.

4. Додайте рецептурний цукор, розмішайте.

5. Накрийте каструлю, поставте в духовку. Температуру виставте 200 градусів.

6. Як тільки повидло закипить, зменште температуру до мінімуму. Для стомлення досить 70-80 градусів.

7. Готуйте повидло в духовці три години. За цей час маса стане темною, частіше виходить червона, з'явиться дивовижний аромат, повидло густе.

8. Розкладіть солодку масу в стерильні ємності, після повного остигання відправте не зберігання.

Повидло з яблук у домашніх умовах із гарбузом

Рецепт яскравого, корисного та доступного повидла, до якого разом із яблуками додається гарбуз. Також за рецептом додається суха лимонна кислота. Якщо є бажання, то можна додати сік із свіжого цитрусу, вийде навіть краще.

складові

600 г гарбуза;

700 г яблук;

700 г цукру;

2,5 г лимонної кислоти;

150 г води.

Приготування

1. Очищений, звільнений від усього зайвого гарбуз, складіть в каструлю, додайте рецептурну воду, поставте варитися до м'якості.

2. Поки готується гарбуз, потрібно очистити яблучка, порізати невеликими шматочками, огризки та насіннєві стулки викидаються.

3. Додайте яблука до гарбуза, але тільки після того, як шматочки стануть м'якими. Інакше процес варіння затягнеться.

4. Пропарте яблука з гарбузом під кришкою хвилин десять до м'якості. Час можна продовжити, якщо це потрібно.

5. Візьміть толкушку, пам'ятайте м'які шматочки, щоб перетворити їх на пюре. Якщо хочете отримати більш однорідне та ніжне повидло, можна вміст каструльки остудити та пробити блендером.

6. Тепер саме час додати рецептурний цукор та лимонну кислоту. Або видавіть сік із половинки цитрусу.

7. Розмішайте, поставте знову на плиту.

8. Варіть повидло ще половину години, регулярно помішуйте, щоб воно не пригоріло.

9. Перекладіть у баночки, приберіть на зберігання.

Повидло з яблук у мультиварці з лимоном

Варіант дуже ароматного повидла, до якого крім яблук також додається лимон. Якщо цитрус великий, можна використовувати половинку.

складові

1,5 кг яблук;

700 г цукру.

Приготування

1. Лимон потрібно спочатку добре промити, потім обдати окропом. Поріжте на шматочки, видаліть кісточки.

2. Яблука теж наріжте, видаляти шкірку не потрібно. Робіть шматочки такого розміру, який легко пройде у м'ясорубку. Або просто поріжте довільними шматками, якщо подрібнюватимете в комбайні.

3. Перекрутити фрукти через м'ясорубку, перекласти пюре в мультиварку.

4. Якщо маса густа, яблука не дуже соковиті, можна додати в перекручене пюре трохи води, приблизно половину чашки.

5. Закрийте, готуйте на режимі випічки близько півгодини. Можна періодично помішувати.

6. Відкрийте, додайте|добавляйте| цукровий пісок розмішайте і готуйте ще 45 хвилин|мінути|, режим переставляти не потрібно.

7. Оцініть консистенцію. Якщо повидло досить густе, однорідне, можна вимикати. Для тривалого зберігання розкладайте масу, доки вона гаряча, в стерильні банки, закручуйте. Якщо ласощі приготовані просто так, то просто остудіть.

Домашнє повидло з яблук із сливами на зиму

Варіант солодкої заготовки зі зливами. Це повидло відрізняється темним кольором, насиченим смаком. Рецептура підходить навіть для злив, які не хочуть розлучатися з кісточками. Для перетирання фруктів знадобиться сито, краще металеве.

складові

0,5 кг злив;

1 кг яблук;

1 кг цукру.

Приготування

1. Поріжте шматочками яблука, складіть у каструльку.

2. Додайте до них сливи. Якщо вони легко розділяються, то видалити кісточку. Якщо сливи не хочуть розлучатися з кісточкою, просто зробіть на кожній штучці невеликий розріз.

3. Тепер влийте половину чашки води до фруктів, поставте паритися до м'якості.

4. Як тільки шматочки добре розваряться, можна знімати каструльку з вогню.

5. Остудіть масу, щоб вона не обпалювала руки. Перетріть пюре через сито. Шкірки викиньте.

6. У пюре додайте цукор, перемішайте.

7. Залишається тільки поставити на плиту, зварити. Не забувайте масу розмішувати, інакше ласощі швидко пригорять.

8. У середньому сливове повидло з яблуками готується від півгодини до години, але доводьте до потрібної консистенції.

9. Розкладіть киплячі ласощі у стерильні, обов'язково сухі ємності. Герметично закупоріть.

Просте повидло з яблук з корицею та імбиром

Варіант простого, але дуже ароматного та смачного повидла з яблук. Крім спецій, до нього додається лимонна цедра. Можна взяти свіжу чи суху.

складові

1,5 кг яблук;

750 г цукру;

1 ч. л. цедри;

0,5 ч. л. кориці;

0,3 ч. л. сухого імбиру;

0,5 ч. л. лимонної кислоти.

Приготування

1. Перекрутіть яблука зі шкіркою або без неї в кашку. Перекладіть у каструльку.

2. Відразу додайте цедру, поставте на плиту, проваріть 10 хвилин.

3. Саме час додати цукровий пісок. Варіть ласощі ще чверть години.

4. Тепер насипте в повидло мелену корицю та сухий імбир. Якщо немає порошку, можна використовувати свіжий корінець імбиру, тільки натріть його дрібно.

5. Розмішайте, варіть ласощі ще близько півгодини, дивіться за кольором та густотою.

6. Для зимового зберігання заготовку розподіліть по стерильним баночкам, закупорюйте відразу, доки масі не охолола.

Повидло з яблук у домашніх умовах із грушами

Варіант дивовижного грушево-яблучного повидла, смак якого також багатьом знайомий з дитинства. Груші можна взяти будь-які, але краще не надто м'які, щоб ласощі виявилися густими.

складові

1 кг груш;

1 кг яблук;

1,5 кг цукру;

1 ч. л. лимонки.

Приготування

1. Наріжте фрукти шматочками, шкірку не потрібно знімати. Складіть у каструльку.

2. Додайте трохи води, достатньо кількох ложок. Якщо ж фрукти не дуже соковиті, можна влити більше, але максимум 200 мл.

3. Поставте на плиту, промийте під кришкою до м'якості.

4. Остудіть фрукти.

5. Протріть через сито. Ніжне пюре поверніть у каструлю.

6. Додайте лимонну кислоту, насипте цукор, розмішайте.

7. Варіть повидло 35-40 хвилин, постійно помішуйте, після закипання вогонь зробіть менше від середнього.

8. Розкладіть по баночках або просто остудіть, пригощайтеся самі і радуйте домочадців.

Домашнє повидло з яблук на зиму – корисні поради та хитрощі

Щоб повидло швидше загустіло, не потрібно накривати ласощі під час заключного варіння. З цією ж метою використовують широкий посуд, щоб площа випаровування була більшою.

Повидло стає густим тільки після повного остигання. Але як наперед визначити консистенцію? Можна крапнути трохи гарячої маси на охолоджену тарілку, після остигання оцінити консистенцію. Або провести по повидлу лопаткою. Якщо борозенка одразу пропадає, то маса ще не готова. Якщо залишена доріжка заповнюється повільно, можна знімати заготівлю з вогню.

Скільки класти цукру у повидло? Часто у рецептах радять скорочувати кількість, якщо використовуються солодкі яблука. Насправді це не зовсім правильно, ласощі можуть прокиснути під час зберігання. Рекомендується закладати щонайменше 50% піску від загальної маси підготовленого пюре. Під час уварювання концентрація збільшиться.

Яблука – частий гість на нашому столі, особливо наприкінці літа та початку осені. Думаю, що кожна господиня ставить собі питання, як заготувати їх на зиму. Найкраще вживати свіжі яблука, але не всі сорти добре зберігаються, в міських квартирах часто не вистачає місця для зберігання фруктів, а ціна на яблука взимку не радує.

То що робити? Відмовитись від пиріжків з яблучною начинкою, смачних яблучних пирогів, десертів, компотів?

Ні в якому разі!

Повидло з яблук «Білий налив»

Інгредієнти:

• 1 кг яблук «білий налив»;
• 750 г цукру.

Приготування:

Для початку візьміть 1 кг яблук білий налив та промийте їх проточною водою. Після цього очистіть плоди від шкірки та серединок. Наріжте на невеликі шматочки (я ріжу кубиками, а ви як хочете). Потім все засипте цукром і залишаємо на 12:00 як мінімум. Після чого поставте на вогонь і варіть протягом 10 хвилин: проварили і відставили на 6 годин. Через вказаний час процедуру потрібно повторити. І так робити тричі через кожні шість годин. На третій раз, коли проварюватимете 10 хвилин, постійно помішуйте, щоб повидло не пригоріло, так як воно стане вже досить густим. Розкладіть у сухі баночки і закатайте. Після повного остигання поставте в комору або льох. Або просто у прохолодне місце у вашому будинку. Повидло з яблук сорту Білий налив виходить дуже смачним, гарного кольору.

Повидло з антонівки

А як щодо того, щоб приготувати чудові яблучні ласощі з найпопулярнішого сорту — антоновки? Повірте, ви не пошкодуєте, якщо зупиніть свій вибір саме на цьому рецепті. Він простий, хоча процес варіння і буде тривалим. Давайте дізнаємося прямо зараз, як приготувати повидло з янтонівки бурштинове.

Інгредієнти:

• 2 кг яблук сорту антонівка;
• 3.5 кг цукрового піску (а що ви дивуєтесь, антонівка зазвичай кисла);
• 1 склянка води;
• 3 столові ложки лимонного соку.

Приготування:

Помийте яблука, що призначені для повидла, зріжте шкірку, самі плоди наріжте на шматочки, полийте лимонним соком, додайте воду і протушкуйте до м'якості. Бажано гасити доти, доки не замість шматочком яблук з водою не побачите фруктову «кашу». Після чого можна зняти каструлю з цією масою з вогню, трохи попрацювати над нею занурювальним блендером (щоб зробити однорідною) і лише тепер додати цукор. А далі, як завжди, варіть повидло, помішуючи, на невеликому вогні. Закочуйте в стерильні банки лише після помітного загусання.

Повидло яблучне у духовці

Інгредієнти:

• 1.5 кілограми яблук;
• 700 г цукру;
• 1 склянка води.

Приготування:

У цьому рецепті на відміну від інших полягає в тому, що цукор ви додаватимете, виходячи з кількості пюре, а не яблук. Отже, помийте яблучка, почистіть їх від шкірки та серцевини, поріжте кожне яблуко на 5-6 шматочків. Залийте водою та на маленькому вогні доваріть до м'якого стану. Перетріть фрукти через сито і викладіть отримане пюре в алюмінієву каструлю. Засипте цукром: 700 г на 1 кг яблучного пюре. Все перемішайте, накрийте кришкою і поставте в духовку на 200 градусів, поки|доки| Потім зменшіть температуру до 70 градусів та готуйте три години. Після цього повидло має стати червоного кольору, якщо так і є, значить ваше яблучне повидло готове. Потім дістаньте і розлийте банками і закатайте. Дуже важливо закатати повидло, поки воно гаряче, тому що потім воно стане густим і його вже не так зручно буде розкладати в баночки. Зберігати можна у будь-якому прохолодному місці.

Повидло з яблук «Родом із дитинства»

Інгредієнти:

• 1 кілограм стиглих яблук;
• 600 г цукру;
• 1 склянка води.

Приготування:

Яблука дуже добре вимийте та очистіть від шкірки та серцевини. Наріжте дрібними шматочками, можна кубиками або часточками, додайте 600 г цукру і залийте 250 мл води. Майбутнє повидло залиште у каструлі на 6 годин, щоб фрукти пустили сік. Після закінчення зазначеного часу поставте каструльку на вогонь і варіть 1,5 години, постійно помішуючи. Яблука практично розваряться, ви зрозумієте, що повидло готове, коли воно прилипатиме до боків ємності. За допомогою товкача або ручного блендера перетворите заготовку для повидла в пюре. Після такої процедури варіть ще 10 хвилин, після чого розлийте в сухі та чисті банки, закатайте. Банки з повидлом переверніть та укутайте ковдрою. У такому вигляді нехай стоїть до наступного дня. Потім перенесіть у прохолодне місце у будинку чи льох. Це фактично рецепт класичного яблучного повидла.

Яблучне повидло через м'ясорубку

Інгредієнти:

• 1 кг яблук;
• 600 г цукру;
• 100мл питної води.

Приготування:

Яблука необхідно ретельно перебрати. Для приготування повидла можна використовувати лише стиглі плоди без явних ознак пошкоджень. Відібрані яблука ретельно промийте крижаною проточною водою. З кожного фрукта необхідно акуратним тонким шаром зняти шкірку. Очищений плід розділіть на дві рівні частини, вичистіть у яблука серцевину.

Кожен фрукт наріжте маленькими часточками та помістіть в емальовану ємність, залийте питною водою. Місткість поставте на маленький вогонь і варіть протягом двадцяти хвилин під кришкою. Час варіння може збільшуватися або зменшуватись в залежності від сорту яблук. У будь-якому випадку, продукт можна вважати готовим, якщо яблука розварилися. Як тільки плоди сягнули потрібної консистенції, їм необхідно дати охолонути, а потім ще в теплому стані пропустити крізь м'ясорубку. Подрібнені яблука перекладіть в іншу емальовану каструлю або глибоку миску. Додайте до них цукор, активно все з'єднайте між собою та помістіть на плиту. У процесі варіння яблучну масу необхідно постійно помішувати і уважно спостерігати за тим, щоб повидло в жодному разі не пригоріло, оскільки це сильно позначиться не тільки на кольорі та ароматі десерту, але й суттєво зіпсує смакові якості продукту.

Одразу після того, як майбутнє повидло закипить, вогонь необхідно зробити ще менше і продовжити приготування протягом 45 хвилин. Орієнтуйтесь на значне загусання як показник готовності. Вже готове повидло трохи остудіть, розливають заздалегідь підготовленими та простерилізованими ємностями, консервують традиційним способом.

Яблучне повидло у мультиварці

Інгредієнти:

• 1 кілограм яблук;
• цукор 2 склянки;
• лимон - половина;

Приготування:

Яблука вимийте, очистіть від шкірки та серцевинок. Шкірку не викидайте, вона знадобиться для приготування відвару. Укладіть у чашу мультиварки нарізані шматочками фрукти і додайте 1/3 склянки води. Милі дівчата, не заповнюйте чашу догори, а лише на половину, інакше повидло може википати. Поставте режим випікання на 30 хвилин. А на плиті в каструльку складіть шкірку і залийте водою, що залишилася, доведіть до кипіння і варіть 20-25 хвилин. Після чого зцідіть і у вас вийде відвар. За цей час яблука в мультиварці стали м'якими, розімніть їх до пюре. Після цього засипте 2 склянками цукру, вилийте сік половинки лимона, перемішайте і поставте готуватися в режимі випікання ще на 65 хвилин. Варіть під кришкою, як тільки побачите, що потрібна густота досягнута, то вимкніть мультиварку. Викладіть повидло в стерилізовану баночку, закрутіть кришкою і укутайте до повного остигання. Зберігайте у звичайній коморі, добре коштує рік і більше. Як бачите, повидло з яблук у мультиварці — вдалий рецепт, адже коли й залучити кухонну помічницю, як не під час заготівель на зиму?

Яблучне повидло на ксиліті

Рецепт можна рекомендувати діабетикам та іншим людям, які не бажають додавати в заготовки з яблук велику кількість цукру. Також раджу брати дуже солодкі яблука. Є такі сорти просто медові на смак. Саме їх шукайте для приготування повидла на ксиліті. Зверніть увагу: підсолоджувачів потрібно додавати значно менше, ніж цукрового піску.

Інгредієнти:

• 1,2 кг яблук;
• півсклянки води;
• 110 г ксиліту.

Приготування:

Яблука помийте і гострим ножем тонко зріжте шкірку. Потім наріжте очищені плоди на шматочки, видаляючи серцевину та насіння, складіть в жароміцну каструлю з товстим дном, налийте півсклянки води і тушкуйте фрукти до м'якості. Яблука, що стали зовсім м'якими скибочками, подрібніть за допомогою блендера, всипте ксиліт, перемішайте і варіть приблизно півгодини. Намагайтеся частіше помішувати майбутнє повидло, а коли воно стане густим, закрийте в стерильні банки і закатайте.

Інгредієнти:

• 1 кілограм яблук;
• 800 г цукру;
• 1 склянка питної води;
• кориця 0,5 чайної ложки.

Приготування:

Вимийте та очистіть яблука від шкірки та серцевини, наріжте часточками. В окремому посуді розчиніть одну склянку цукру в одній склянці води. Коли цукор розчиниться, залийте сиропом їм шматочки яблук і поставте варити на маленький вогонь, поступово підсипаючи решту цукру. Варіть, постійно помішуючи, до того моменту, коли весь цукор розчиниться. Потім зніміть з вогню та повністю остудіть. Після повного остигання поставте знову на вогонь і додайте корицю. Доведіть до кипіння і варіть на тому ж маленькому вогні, поки повидло не буде готове. Воно має бути густим та практично однорідним. Відразу скажу – це довго. Щоб прискорити процес, повидло можна подрібнити ручним блендером і після цього проварити 15-20 хвилин. Не забувайте перемішувати продукт під час варіння. Зніміть з вогню та зачекайте, щоб повидло повністю охололо. Наповніть банки та закрийте кришками. Бажано зберігати у холодному місці.

Повидло з груш та яблук

Інгредієнти:

• яблука 2 кг;
• груші 1 кг;
• цукор 2 кг.

Приготування:

Як завжди перед приготуванням, вимийте яблука та груші холодною проточною водою. Очистіть фрукти від шкірки та серединок. Яблучка наріжте маленькими шматочками, залийте половиною склянки води та поставте на маленький вогонь. Помішуючи, дивіться - коли яблука стануть м'якими, відразу додайте до них цукор і варіть на тому ж вогні 15-20 хвилин. Додаємо груші до повидла, попередньо натріть їх на великій тертці. І варіть до повної готовності ще 30 хвилин, помішування, що постійно густіє на очах, повидло. Після чого розлийте по сухим та стерилізованим банкам, закатайте та охолодіть. Можна для страхування укутати теплою ковдрою на добу. Зберігайте у прохолодному місці. Повидло з яблук та груш дуже гарне, ніжне та смачне.

Повидло з яблук та абрикосів

Чудова можливість – поєднати абрикоси та яблука в одному банку. Та не щось там невиразне приготувати, а зварити справжнє повидло. Густе та дуже смачне. Я використовую його як начинку для пиріжків.

Інгредієнти:

• 3 кг абрикосів;
• 1 кг яблук;
• 2 кг цукру.

Приготування:

Яблука (очищені від шкірки) та абрикоси вимийте, у абрикос видаліть кісточки, після чого розваріть окремо з невеликою кількістю води до м'якості. Остудіть, протріть через сито. Змішайте плодове пюре із цукром та уваріть до бажаної густоти. Розкладіть у стерильні банки та герметично закрийте. Занадто довге уварювання вплине на колір повидла, тому краще варити його невеликими порціями 40-50 хвилин. Справжня густота з'являється у цій заготівлі у процесі зберігання.

Повидло з яблук та кабачків на зиму

Не лякайтеся назви, це дуже смачна та ароматна заготівля, яка допоможе вам заощадити гроші. Особливо якщо яблука вам доводиться купувати не задешево. А ось кабачки у розпал літа, як правило, продаються зовсім недорого, так що порахуйте самі, яка економія виходить - на кожен кілограм яблук беремо 3 кілограми кабачків та 2 лимони.

Інгредієнти:

• 3 кг кабачків;
• 1 кг яблук;
• 2 великі лимони;
• 4 кг цукрового піску;
• трохи лимонної цедри за бажанням.

Приготування:

Помийте яблука та кабачки, очистіть їх та наріжте дрібними кубиками. Засипте цукром, залиште на півдня, щоб|аби| з'явився сік. Потім перемішайте та починайте варіння на середньому вогні. Коли маса закипить, зменшіть вогонь, варіть до розм'якшення шматочків. Потім зніміть з вогню ненадовго, подрібніть блендером разом із очищеною від шкірки лимонною м'якоттю і варіть далі до загусання. Це дуже цікаво — спостерігати, як варені кабачки перетворюються на ароматне повидло. Звісно, ​​з яблучним смаком. Але якщо ви хочете додати цитрусову нотку, трохи лимонної цедри, перш ніж закатати повидло в банки, не завадить.

Насамкінець можу сказати що це лише мала частина рецептів повидла, якими можна скористатися. Сподіваюся, усі вони вам сподобалися. Буду вдячна, якщо хтось із вас, мої дорогоцінні читачі, поділиться своїми фірмовими рецептами повидла з яблук на зиму.

Яблука - корисний і смачний фрукт, багатий на залози і вітаміни. Гарні яблучка у будь-якому вигляді, а особливо у вигляді повидла. З таким десертом можна не лише чай пити, а й приготувати рогалики та пиріжки, та порадувати своїх домашніх ароматною випічкою.

Для приготування яблучного повидла за найпростішим рецептом бажано вибирати солодкі та тверді сорти яблук, без нітратів та всяких різних хімікатів. Якщо немає свого саду, то краще придбати яблучка на ринку у перевіреної господині.

Повидло можна варити не лише з одних яблук. Яблука чудово поєднуються з багатьма фруктами і навіть овочами. Але, спочатку навчимося готувати густе повидло за найпростішим рецептом. Варити таке повидло можна двома способами.

Спосіб перший

Інгредієнти:

• два кіло яблук;
• два кілограми цукру.

Як готувати:

• фрукти перемити, очистити від шкірки, нарізати на кілька частин і вирізати серцевину;
• скласти шматочки яблук у таз для варіння та пересипати цукром;
• залишити на кілька годин, щоб яблука пустили сік;
• поставити на вогонь;
• проварити до того часу, поки фруктове пюре воно стане м'яким;
• перебити яблучне пюре блендером;
• поставити варити на годину;
• після приготування гарячу масу розлити по банкам.

Є ще один досить простий рецепт яблучного десерту, правда, часу на його приготування піде набагато більше. Отримане повидло буде не перетравленим, з невеликими шматочками яблук.

Спосіб другий

Необхідні продукти:

• цукор – один кг;
• яблук – два кг.

Процес приготування:

• оброблені шматочки фруктів засипати цукром;
• залишити на добу, щоб яблука пустили сік;
• вранці проваріть яблука хвилин десять-двадцять;
• залишити яблучне пюре остигати до вечора;
• увечері знову поставити на вогонь і проварити не більше двадцяти хвилин;
• залишити до ранку;
• вранці процедуру повторити та залишити на шість годин;
• після закінчення часу, проварити повидло 20 хвилин;
• залишити ще раз на шість годин;
• поставити на вогонь і варити фруктову масу доти, доки википить рідина;
• розлити по баночках.

Невеликі підказки!

• при варінні повидла не забувайте його помішувати, інакше воно може пригоріти;
• якщо немає часу чекати, поки подрібнені яблука пустять сік, додайте до них півсклянки води і одразу поставте на вогонь;
• за бажанням до яблучного повидлу можна додати будь-який фрукт;
• щоб повидло не було нудотно-солодким додайте до нього трохи лимонного соку.

Повидло з яблук у мультиварці

Сучасна кухонна техніка полегшує приготування будь-яких страв. Блендер подрібнити будь-які продукти, зварити кавоварку ароматну каву, а за допомогою мультиварки можна приготувати повноцінний обід, і навіть зварити повидло з яблук.

Повидло з яблук у мультиварці це мінімум зусиль, і у вас вийде чудові фруктові ласощі, насиченого смаку та кольору. Час приготування повидла залежатиме від типу мультиварки.

Продукти

• кілограм яблук;
• дві з половиною склянки цукрового піску;
• сік половинки лимона;

• підготувати яблука: очистити та нарізати тонкими пластинами;
• покласти у чашу;
• засипати цукровим піском;
• додасть півсклянки води;
• на півгодини поставити режим випічки;
• перевірити м'якість плодів вилкою, якщо вони розвалюються, можна готувати з них пюре;
• перекласти яблука в миску;
• подрібнити блендером;
• яблучне пюре знову перекласти у чашу;
• готувати на режимі "Випічка" протягом 2-х годин;
• додати сік лимона (за бажанням);
• обов'язково контролювати процес приготування та помішувати пюре через кожні півгодини;
• готове повидло розкласти у підготовлену скляну тару.

• не слід заповнювати чашу мультиварки яблуками до краю, при закипанні повидло «втече»;
• для приготування пюре, не обов'язково перекладати яблука із чаші, можна акуратно розім'яти їх дерев'яною товкачем;
• воду в яблука можна не додавати, просто засипати цукром у відсотковому співвідношенні 1:1 і дати постояти кілька годин, щоб фрукти пустили сік.

Найпростіше повидло з яблук у духовці: рецепт «Для ледарів»

Найсмачніше яблучне повидло можна приготувати не тільки на плиті або в мультиварці. Можна готувати повидло з яблук у духовці будь-якого типу: і газової, і електричної. Фруктовий десерт, приготований таким чином, має однорідну щільну структуру. Для приготування повидла потрібні такі продукти:

• яблука – два кілограми;
• цукор – півтора кілограми.

Основні етапи приготування

• яблука взяти солодко-кислих сортів, наприклад, «Антонівка». Очистити, вирізати серцевину, нарізати пластинками;
• скласти в каструлю, залити двома склянками води і проварити близько години;
• у фруктову масу додати|добавляти| цукровий пісок;
• ретельно розмішати та розім'яти;
• попередньо розігріти духовку до 250-280 0 С;
• перекласти яблучне пюре в каструлю, накрити кришкою і поставити в духовку;
• після закипання фруктової суміші температуру зменшити до 100 0 С;
• варити протягом 3-3,5 годин;
• контролювати процес варіння – обов'язково!
• коли повидло стане бурштинового кольору, можна виймати каструлю із духовки;
• розлити у скляну тару для зберігання.

Увага! Каструлю для варіння повидла слід вибирати високу і заповнять її яблучним пюре тільки до половини, щоб під час кипіння фруктова маса не вибризкувалася на поверхню духової шафи.

Ароматне та пряне яблучне повидло з корицею

Яблучне повидло з корицею виходить надзвичайно пряним та ароматним, і стане улюбленим частуванням для всієї родини. Продукти знадобляться такі:

• яблука – один кілограм;
• цукру – 600 грам;
• паличка кориці;
• чайна ложка лимонного соку.

Послідовність приготування:

• яблука почистити, нарізати тонкими часточками, або натерти на тертці;
• приготувати сироп: склянку цукру, розчинити у 200 мл води;
• сироп залити яблука та поставити на вогонь;
• томити не менше тридцяти хвилин, поступово додаючи кількість цукрового піску, що залишилася;
• зняти з плити, дати повністю охолонути;
• додати паличку кориці та лимонний сік;
• варити до того часу, поки повидло стане густим при постійному помешивании;
• зняти з вогню, розлити по скляних банках.

Дієтичне повидло з яблук без цукру, яке можна навіть малюкам

Повидло з яблук без цукру – це не тільки смачно та корисно, а й дуже економно. А для тих, хто дотримується дієти чи правильного харчування – це ще й чудовий десерт, та безліч вітамінів. Як готувати яблучне повидло?

Продукти:

• яблука – два кілограми;
• води – 400 мл.

Приготування:

• чистимо і ріжемо плоди;
• складаємо в каструлю чи таз;
• заливаємо водою;
• томимо хвилин сорок;
• даємо охолонути фруктовій масі та пюруємо;
• знову ставимо на плиту і варимо до готовності півтори години, не забуваючи помішувати пюре дерев'яною ложкою;
• розкладаємо по банкам;
• стерилізуємо, заповнені повидлом банки;
• закочуємо кришками;
• спускаємо в льох або ставимо у підвал.

Рецепт яблучного повидла зі згущеним молоком на зиму “Смак вершків”

Існує безліч рецептом приготування яблучного повидла, але найнезвичайніший рецепт - повидло зі згущеним молоком. Такий десерт виходить дуже ніжним та однорідним, з приємним вершковим смаком. За цим рецептом я готую вже 3 роки.

Що необхідно:

• яблука – два кілограми;
• півсклянки цукру (можна і менше, залежно від сорту яблук);
• банку згущеного молока (не вареного);
• пакетик ванільного цукру.

Приготування:

• підготувати яблука, очистити, порізати, видалити насіння, порізати тоненькими скибочками;
• проварити до розм'якшення, додати|добавляти| цукровий пісок і ванільний цукор;
• пюрувати яблучну масу;
• проварити ще півтори-дві години;
• за півгодини до готовності додати згущене молоко;
• готовий продукт розлити у скляну тару, зберігати у прохолодному місці.

Як варіант можна приготувати яблучне повидло зі згущеним молоком без цукру і води. Таке повидло буде трохи кислим, і структурою не таким гладким, але надзвичайно смачним.

Особливі секрети про те, як зварити повидло з яблук у домашніх умовах

У приготуванні повидла з яблук начебто й немає нічого складного. Набір продуктів – дуже скромний: цукор та яблука. Але чомусь у однієї господині виходить ароматне, густе та солодке яблучне повидло, а в іншої – перетравлена, темна фруктова маса. Вся справа в тому, що треба добре зрозуміти, як зварити повидло з яблук у домашніх умовах дізнатися про всі хитрощі та нюанси процесу.

Приготуйте повидло правильно і цілий рік ви можете балувати своїх домашніх апетитними та смачними пирогами.

Маленькі хитрощі

1. Для приготування повидла вибирайте яблука солодкокислих сортів. Не обов'язково, щоб плоди були цілими та неушкодженими, головна умова – вони мають бути стиглими.

• Щоб у процесі варіння повидло не потемніло: опустіть шматочки яблук перед приготуванням у воду з лимонною кислотою (1ч. ложка кислоти на літр води).
• На один кілограм яблук необхідно брати 800 г цукру. Якщо ви хочете приготувати густіше повидло, цукру потрібно взяти менше, але збільшити час варіння.
• Готуйте повидло із невеликої кількості яблук. Два кілограми яблук та півтора кілограми цукру – ідеальна пропорція.

Основні нюанси приготування

1. При підготовці яблук до варіння не треба витрачати час і зрізати шкірку і вирізати серцевину. Яблука після першого проварювання перетираються через сито, тому нічого зайвого у повидло не потрапить.

• Для надання пряного та пікантного аромату готовому продукту, у процесі варіння повидла можна додати:
• пакетик ванільного цукру;
• по половинці ч. ложечки кориці та кардамону;
• апельсинову чи лимонну цедру.
• Що повидло не підгоряло, рекомендується змастити дно каструлі чи тазу оливковою олією.
• Щоб повидло швидше приготувалось, шматочки яблук потрібно подрібнити в блендері або пропустити через м'ясорубку.
• Варити повидло потрібно на повільному вогні, помішуючи, щоб воно не підгоріло.

Якщо ви ознайомилися з усіма тонкощами приготування фруктового десерту, зваріть його густим і насиченим, який навіть при довгому зберіганні не зацукриться. Готове яблучне повидло за найпростішим рецептом зберігається чудово всю зиму.