Стародавні єгиптяни, ассирійці та євреї ставилися до часнику з величезною повагою, і був він обов'язковим елементом у раціоні і раба, і пана. Наївна здатність єгиптян обожнювати все, що їм подобалося і що могло стати в нагоді і в потойбіччя, не минула і часник. Муляжі часникових головок, створені з глини, супроводжували передбачливих фараонів у потойбічне життя. Свіжий часник входив до складу муміфікаційних мазей і розчинів.

Часник обожнювали і північні варвари - германці та слов'яни, та ще й мудрі китайці.

Язичницькі ідоли слов'ян, прикрашені гірляндами з часнику, схвально дивилися на те, як їхні адепти густо приправляли свою трапезу часником та цибулею — найкращим засобом проти авітамінозів, на кшталт цинги та рахіту.

Часник незмінно був присутній у раціоні римського легіонера: тушкована дичина з соком граната, солоними фісташками та товченим часником. У своїх флягах воїни носили вино, змішане з медом та часниковим соком. Або ж ячмінний відвар, настояний на меді, подрібнених гранатах та меленому часнику.

Для містика часник завжди був традиційним оберегом від нечистої сили: відьом, перевертнів та вампірів.

Перелік хвороб та недуг, з якими справляється часник, зайняв би не одну сторінку. Часник зміцнює імунну систему; стримує зростання стафілококів, дизентерійних та тифозних бактерій; перешкоджає утворенню ракових клітин; насичує кров протисклеротичними речовинами; знижує рівень "шкідливого" холестерину; сприяє природному очищенню крові; руйнує атеросклеротичні бляшки на стінках судин; захищає від запальних процесів; гармонізує діяльність шлунково-кишкового тракту та клапанного апарату серця.

Існують, проте, і протипоказання. Часник не рекомендується: при вагітності, при гострих захворюваннях шлунка та кишечника, печінки, нирок, при епілепсії, ожирінні та індивідуальній ідіосинкразії.

Багато часникових рецептів прийшли до нас з минулого, але справжній король їх — рецепт Тибетуочищення крові, омолоджування організму, лікування захворювань серцево-судинної системи.

Ретельно промити і очистити 350 г часнику, дрібно порізати його і стовкти дерев'яним маточкою. Взяти порцію в 200 г (знизу, там, де більше соку), помістити її в глиняну (скляну) посудину і додати 200 г 96-відсоткового спирту. Посудину щільно закрити і поставити на 10 днів у темне прохолодне місце. Після цього процідити масу через щільну тканину, а залишок віджати. Через 2-3 дні можна приймати настій. Пити по краплях з холодним молоком (50 г) за годину до їди або через 2-3 години після їжі, суворо дотримуючись наступного дозування.

Досить широко часник використовують і в «рецептах еросу» багатьох народів.

Любовний напій із «Камасутри» — молоко, цукор, товчений часник, перець та солодковий корінь.

Рецепт короля Франції Генріха IV: зубчик часнику запивається чаркою коньяку, змішаного із жовтком.

"Еліксир молодості":три великі головки часнику перекрутити в м'ясорубці разом із трьома лимонами, залити 1200 мл кип'яченої води.

Посудину щільно закрити, наполягати протягом доби, поставивши в тепле місце, періодично струшуючи. Профільтрувати. Приймати настоянку по одній чайній ложці щодня, попередньо розвівши її у склянці кип'яченої води. Через 1-2 тижні зникає сонливість, підвищується працездатність.

Настоянка має антисклеротичну та зміцнювальну дію. При гіпертонічній хворобі та атеросклерозі рекомендується приймати її по 1 ст. ложці тричі на день за 30 хв. до їжі.

При захворюванні на артрит:очищені зубчики двох великих головок часнику помістіть на п'ять хвилин у чашку з теплою оливковою олією. Змочіть товсту шкарпетку або щільну ганчірочку теплою водою, відіжміть. Покладіть зубчики часнику в носок і додайте трохи олії. Пристроєм, що вийшов, протягом декількох хвилин акуратно потріть хворе місце. Біль повинен швидко піти.

При задишці:взяти 1 літр меду, вичавити 10 лимонів, 10 головок часнику перемолоти в м'ясорубці, все змішати, наполягати тиждень у закритій банці, приймати по чотири чайні ложки 1 раз на день.

При кашлюку:п'ять подрібнених зубчиків часнику середньої величини добре прокип'ятити у склянці непастеризованого молока та давати дитині кілька разів на день.

При захворюванні верхніх дихальних шляхів:свіжий сік часнику розвести дистильованою водою у співвідношенні 1:3 до загальної маси - 2 мл. Можна не вичавлювати сік, а дрібно нарізати 3-4 часточки і нагріти на водяній бані. Застосовувати як інгаляцій. При нежиті: 1 краплю свіжого соку розвести 13 краплями кип'яченої води. Застосовувати по 1 краплі в кожну ніздрю.

Мудрий Піфагор не випадково назвав часник королем приправ. Ось кілька цікавих рецептів.

Давньоримська закуска.Очищений часник розтирають із сіллю та червоним стручковим перцем з додаванням оливкової олії. Пастоподібну суміш намазують на скибочку житнього хліба.

Італійський соус для овочів.Часник товчуть разом з горіхами, додають трохи цукру, солі, чорного перцю та соку лимона. Отриману кашку заправляють сметаною.

Вам не хочеться, щоб від вас пахло часником?

Пожуйте зелену гілочку кінзи або петрушки, розгризіть кавове зернятко або мускатний горішок.

І будьте здорові!

Часник як всі рослини на планеті має свої легенди та міфи, а також повір'я, пов'язані з його походженням та застосуванням, які передавались від покоління до покоління вже багато століть. Але, на жаль, багато хто з них безповоротно втрачено або просто забуто, це пов'язано з шалено швидким розвитком людства. І людям просто іноді ніколи задуматися про те, яку роль грав часник у житті їхніх предків.

Часник давно і щільно увійшов у життя людини. Складно уявити наше життя без цієї трав'янистої рослини, яку ми застосовуємо на нашій кухні дуже часто. Смачні салати, м'ясні страви, різні соуси, всі вони готуються із застосуванням часнику. А що ми знаємо про нього? Мало хто знає, як і звідки з'явився часник у нашому житті, саме це питання ми зараз і розглянемо.

Походження часнику

Як більшість рослин часник немає точної дати свого походження. Достовірно відомо, що своє поширення він почав із територій сучасного Тянь-Шаню та Алтайських гір. Саме звідти він почав поширюватися у всьому світі. Вживати часник у їжу першими стали китайські.

Далі часник потрапив на територію Єгипту та його полюбили древні Єгиптяни. У гробниці Тутанхамона, Єгипетського фараона, було знайдено кілька головок часнику, що говорить про велике значення часнику в стародавніх Єгиптян. Культивувати його почали так само Єгиптяни, як свідчення тому є зображення часнику на глиняних табличках у гробниці Ель Машахни. Зроблені ці таблички були приблизно 6000 років до нашої ери.

Так само ця культура була дуже популярна у Стародавній Греції та Римі. Піфагор називав часник королем серед усіх прянощів.

На територію Русі часник прийшов із Візантії, його завезли торговці прянощами. Коли точно це сталося не відомо, проте часник згаданий у літописах, датованих 8 століттям нашої ери, але можливо, що він з'явився на Русі раніше. Тоді люди пили вино кладучи в кухоль вина зубок часнику.

У рукописах 17-18 століть часник згадується дуже часто, що говорить про його широке застосування, так само він постійно згадується в травниках тих часів, як лікарська рослина.

За правління царя Олексія Михайловича, яке випало на 17 століття нашої ери було видано наказ про створення городів з часником у лікарських цілях.

У 1720 році часник увійшов до історії людства, як його рятівник, у прямому значенні цього слова. Завдяки часнику було врятовано Францію. Часник, змішаний з оцтом, врятував Французів від бурхливої ​​чуми, яка могла поширитися по всьому світу і знищити масу людей.

Міфи та легенди, пов'язані з часником. Вигадка і правда?

За однією із легенд часник має дуже цікаву історію походження. Ще в давнину люди вважали, що коли Господь вигнав диявола з едемського саду той, йдучи той, залишав за собою сліди в землі, якою він ішов. А в цих слідах вирости рослини, цими рослинами були цибуля та часник. Історія, звісно, ​​зовсім не реальна, проте давні люди вірили, що це було саме так.

Ще древні Індійці використовували часник, вони його вважали магічною рослиною, яка здатна врятувати від хвороб та захистити людину та її оселю від злих духів. Часник був їм даром Богів. Вони називали його Джанга, різкий сильний запах часнику древні Індійці вважали вихідною з рослини Божественною силою, яка й захищає від злих духів та вбиває тілесні хвороби. Такий міф був досить обґрунтований, бо часник справді здатний лікувати багато хвороб навіть просто своїм ароматом, адже він вбиває бактерії.

Стародавні Єгиптяни приписували йому магічні властивості, чарівну силу здатну дати людині додаткові фізичні сили і зробити людину витривалішою. Вони давали часник робітникам, які будували відомі Єгипетські піраміди для того, щоб вони були сильнішими і змогли зробити більше роботи та швидше побудувати піраміди. Якось навіть стався бунт серед будівельників пірамід, а стався він знову ж таки через часник, робітникам не дали часнику з їжею, і вони збунтувалися тому, як вірили, що без часнику їм не вистачить сил на будівництво.

Так само відомо, що Єгиптяни поклали в гробницю Тутанхамона кілька головок часнику, зроблено це було для того, щоб його мертве тіло не змогли вкрасти злі духи і потурбувати його душу. Єгиптяни вважали, що часник необхідний людині навіть після смерті, бо бояться злі духи. Часник у гробниці, як було доведено, часник зіграв свою роль у збереженні мумії та всього, що було в гробниці, адже його запах вбиває бактерії у повітрі.

Північні народи вважали, що часник - рослина, що належить дияволу, такою його вважали через його гіркий смак і запах, люди вважали, що такий смак і запах може бути тільки диявольським і ніяк не божественним, вони вважали, що боги просто не могли створити такий запах та смак.

А ось Болгари, навпаки, вважали його рослиною Бога і вважали, що часник якраз здатний боротися з диявольськими силами. Звідти й пішли легенди про те, як вампіри бояться запаху часнику і часто людей яким був неприємний його аромат, вважали вампірами, тому багатьом доводилося просто терпіти аромат, щоб не потрапити до списку місцевих вампірів.

Чехи приписали часнику властивість відводити блискавки, вони поміщали пучки часнику на дах. Вважалося, що такий пучок на даху відведе блискавку від будинку вчасно навіть дуже сильної грози та вбереже житло від попадання блискавки та подальшої пожежі. Метод захисту будинку звичайно дуже сумнівний і працював він не завжди природно, вважалося, що якщо в будинок з часником на даху все ж таки потрапила блискавка, то там живуть демони, чим усе пояснювалося в ті часи.

Далі за всіх у містифікації часнику зайшли Серби, їхня фантазія, напевно, не має меж. Серби за допомогою часнику винайшли просто неймовірний для сучасної людини метод виявляти відьом, на яких у ті часи йшло полювання. І тому існував цілий ритуал. Для нього необхідно було знайти та вбити змію, потім змії відрізали голову.

Далі викопувалась ямка, у неї клали голову змії на голову клали часник і вирощували його на голові змії. Потім дозрілий часник викопували, сушили, а перед Благовіщенням цю головку часнику прив'язували до будь-якої шапки.

На цю голівку часнику мали збігатися відьми з метою отримати могутній талісман. Цей ритуал на щастя в наші дні не зберігся і змії в повній безпеці, звичайно ж цей ритуал не мав під собою підстав, а за відьму приймалася перша жінка, що потрапила, яка підходила до цієї голівки часнику.

На зміях Серби не зупинялися, вони дуже боялися нечисті. Для відлякування нечисті вони повністю натиралися часником. Вважалося, що після такого обтирання часником нечисть до людини не підбереться. Доказів даної подібної дії часнику звичайно не існує, зате таке натирання добре допомагало захиститися від захворювань, адже в ті часи вважалося, що хвороби це справа рук нечисті.

Русь у давнину так само оточила часник магічними повір'ями, що приписуються людьми. У святвечір на Русі кутами святкового столу клали голівки часнику, а потім у великодню службу клали очищені зубки часнику собі в рот. Так ось із часником у роті стояли всю службу, робили це чоловіки.

Робилося це для виявлення відьом у церкві, тож тримаючи в роті часник, чоловіки дивилися на жінок на службі і якщо чоловік раптом починав бачити жінку з дійником та молоком на голові, то і це була саме відьма. Якщо врахувати, що в теплі часник здатний виділяти отруйні речовини, то до кінця служби з часником у роті, а служба йде не одну годину, можна побачити багато чого, крім жінки з дійником.

Від такого ритуалу можуть початися галюцинації і ось так от чоловіки тримаючи в роті часник, починали бачити звичайнісінькі галюцинації, а мозок їм просто видавав саме те, на що вони були налаштовані починаючи даний ритуал, в результаті через такі галюцинації стратили безліч невинних жінок .

Часник з нами вже багато століть, за цей час люди дізналися про часник багато цікавих фактів. То що ж такого цікавого люди знають про часник?

Часник у житті сучасних людей був завжди, він не з'явився нещодавно як нова культура, його не вивели селекціонери за останні роки. То як же його люди вживаю? Люди їдять часник уже понад 3000 років. Ще до нашої ери він уже був популярний і використовувався у харчуванні та лікування людей у ​​різний спосіб.

Індуси кране рідко вживають часник і це не тому, що їм не подобається смак чи запах цієї рослини. У Індусов вважається, що, вживаючи часник людина відчуває сильне нервове збудження, агресію, а все це дуже негативно впливає на ауру людини.

Часник чудове середовище для розвитку ботулізму. Хоча він і сам здатний вбивати різні бактерії, проте факт залишається фактом, часник сприяє розвитку ботулізму. Якщо ви зберігатимете його в теплі або в рослинній олії, ви створите всі умови для розвитку цієї жахливої ​​бактерії здатної вбити людину.

Пілотам заборонено вживати часник перед польотами. Так-так не можна їм їсти часник перед тим, як сісти за штурвал! У 1950 році було проведено дослідження, які довели, що часник здатний знижувати реакцію та знижувати уважність до 3 разів, цей факт виявили під час тестових випробувань.

Часник досить пекуча пряність, причому пекуча вона у прямому значенні. Якщо вживати часник у великих кількостях і постійно, він може у прямому значенні пропалити дірки у шлунку. Тому вживати його потрібно з головою не захоплюючись, навіть якщо ви його дуже любите, їжте часник у міру.

Всім відоме місто Чикаго було названо "на честь" часнику. Французи, почувши назву міста від Індіанців, яке звучало як Shikaakwa, що означало Дикий Часник, почули його погано і почали називати місто саме Чикаго як ми і називаємо все його і зараз.

Часникова олія використовувалася вчасно 1 та 2 світових воєн. Воно було визнано найкращим засобом для загоєння ран, отриманих бійцями під час бою. Такі ліки були ефективними і завжди доступними.

У Росії його прозвали Російським пеніциліном, цю назву йому дали бійці Червоної армії. Лікарі тоді дуже сильно покладалися на його чудодійні властивості у загоєнні ран та лікуванні вірусів та інфекцій.

Всі знають про специфічний аромат часнику, а чому він так пахне? Запах часнику надають сірчисті речовини, якими він дуже багатий, саме тому він так яскраво пахне, а оскільки сірчисті речовини мають властивості у все дуже добре проникати, то саме тому так важко позбудеться його запаху.

Кожен знає, що краще не їсти часник перед виходом у люди, бо аромат від вас буде м'яко кажучи не дуже і коли його відчуваєш починаєш невільно вірити, що нечисть таки його боїться. Але позбутися його цілком можна. Щоб позбавитися запаху часнику з рота вам необхідно випити склянку молока, з'їсти насіння соняшнику, пожувати петрушки або кориці, але тільки не все відразу звичайно.

Часник вживають у їжу не скрізь, у Японії це виключно лікувальний засіб і використовується тільки в медицині.

У місті Сан-Франциско є ресторан, в якому немає жодної страви без часнику, щомісяця в ресторані використовують більше тонни часнику. Навіть солодкі страви в ньому готують із використанням часнику, найзнаменитіший десерт у цьому ресторані морозиво з часником. Багато туристів приїжджають до цього міста виключно з метою відвідати цей ресторан.

Часник одна з небагатьох рослин, яку удостоїлося бути згаданим у Біблії та Корані.

У 2009 році в Китаї сталося просто неймовірне, там в одну мить подорожчав часник і не трохи подорожчав часник у 40 разів. А всьому причиною став свинячий грип, який на той час просто вирував по всьому світу, а оскільки Китай дуже густо населений, ризик зараження дуже великий і всі кинулися вживати часник з метою не заразитися вірусом і підняти свій імунітет.

У часник як ні де допомагає лікувати хворих покупців, безліч справа тут над його лікувальних властивостях. У США щорічно проводиться фестиваль часнику, а гроші, зібрані на фестивалі, йдуть на благодійність, а саме лікування дітей з різними складними захворюваннями.

Цей їстівний двоюрідний брат лілії навряд чи зробить поцілунки солодкими, але може зміцнити серце. Здатність часнику лікувати та попереджати деякі серцево-судинні захворювання була виявлена ​​у численних дослідженнях. На користь цього стародавнього народного засобу було сказано багато, але, за словами вчених, все це має вагоме наукове підтвердження.

Якщо дрібно нарізати часник, можна дізнатися по запаху деякі його активних інгредієнтів. Часник містить понад 200 різних сполук. Найбільш важливі з медичної точки зору сполуки сірки, які, коли ви ріжете або товчете зубчик часнику, випромінюють їдкий часниковий запах. Одна з сполук, що містяться в часнику, аліцин показала себе в лабораторних дослідженнях як засіб, здатний навіть у таких малих концентраціях, як 1/125000, вбивати бактерії. Крім того, було виявлено, що аліцин не дає тромбоцитам крові накопичуватися групами та утворювати згустки, що спричиняють серцеві напади.

Помічник серця?

Очевидно, часник має особливу властивість покращувати прохідність артерій і кровообіг. Ця властивість обумовлена ​​його здатністю заважати тромбоцитам групуватись. До того ж часник активізує фібринолітичну (здатність розчиняти тромби – згустки крові) діяльність, внаслідок якої знищуються потенційно небезпечні кров'яні згустки.

Але найяскравіше проявляється властивість часнику знижувати рівень холестерину, що викликає закупорку артерій. У п'яти дослідженнях із шести цей ефект підтвердився. Щоправда, тут є свої труднощі: добровольцям доводилося споживати від 7 до 28 зубків часнику, що не надавало свіжості їх диханню. (У деяких дослідженнях використовувалися екстракти часнику.) В іншому експерименті взяли участь 10 осіб із високим рівнем холестерину в крові. У цьому випадку застосовувався порошок часнику, добова доза якого дорівнювала 64 зубкам. В результаті рівень холестерину в крові цих людей став на 10% нижче, ніж якби вони дотримувалися однієї лише низькожирової дієти. Знизився також рівень тригліцеридів, що погіршують прохідність артерій.

Існують також непрямі свідчення, що підтверджують захисні властивості часнику. Досвід багатьох людей показує, що вживання часнику зменшує ризик серцево-судинних захворювань.

Китайці давно знають про цілющі властивості часнику. Протягом століть знавці лікарських рослин у цій країні використовують для лікування людей, які страждають на болі в грудній клітці при нападах стенокардії, настояний на горілці або оцті часник. Варто зазначити, що китайські лікарі використовують рослину, яка є найближчим родичем часнику, яка входить до п'ятірки засобів, що найчастіше призначаються для лікування людей з порушенням кровообігу.

Сприяє травленню

Часник може сприятливо впливати на багато систем організму. Часник покращує травлення, сприяє перистальтиці, процесу ритмічного стиску кишківника, в результаті якого по ньому просувається їжа. Є також припущення, які дозволяють виявити певний зв'язок між додаванням часнику в їжу та зниженням рівня захворюваності на рак шлунка та товстої кишки. Відомо, що в Китаї давно використовують часник як профілактику злоякісних пухлин. Ця цибулинна рослина має і слабкі властивості антибіотика. Лабораторні дослідження показали, що часник може руйнувати певні види бактерій, що викликають черевний тиф, грибкові інфекції та таке захворювання кишок, як пронос. За старих часів воїни завжди мали під рукою часник на випадок поранення. Для цього безпечніше є часник, ніж натирати їм шкіру. Його здатність дратувати шкіру була яскраво продемонстрована деякими ізраїльськими солдатами, які, щоб отримати медичну довідку для звільнення, натирали свіжим часником здорову шкіру доти, доки у них не утворювалися виразки, що виснажують організм.

Чи слід регулярно включати часник у свій раціон?

Поки що немає переконливих доказів, що часник може вилікувати якусь хворобу, якщо з'їдати його у кількості кількох зубків у салатах чи маринадах. Фахівці поки що не можуть сказати, наскільки він у цьому випадку корисний чи нешкідливий. Просто не варто їм зловживати. Якщо вживати часник у кількостях, з якими неспроможна впоратися шлунок, це може призвести до розладу шлунка. Поїдання часникової пасти банками може спричинити опік слизової оболонки шлунка та стравоходу і навіть призвести до анемії.

Варений або сушений часник більш м'який вплив на внутрішні органи, але в цьому випадку його дія може виявитися менш ефективною. Більшість фахівців вважають, що ці способи переробки руйнують багато цілющих елементів, що містяться в часнику.

Набагато корисніше порошкові екстракти часнику. Витриманий екстракт часнику містить активні інгібітори холестерину. Розроблено також препарати з часником у вигляді таблеток та капсул. Більшість із них не має характерного часникового запаху. Краще вживати цю рослину у свіжому вигляді, оскільки вона найбільш безпечна і, крім того, перевірена часом. Його вживають у їжу вже 3000 років, і поки немає відомостей про те, що часник здатний завдати серйозної шкоди. Багато з того, що люди вживають у їжу, з'явилося значно пізніше.

1. часник містить аліцин, сильний природний антибіотик.
Алліцин має високу активність як проти грампозитивних, і проти грамнегативних бактерій. Алліцин не присутній у часнику, а утворюється при порушенні цілісності зубка – коли його клітини руйнуються, компоненти вступають у взаємодію та утворюється аліцин. Найкращий спосіб вживання часнику - у сирому вигляді роздавити або подрібнити зубки часнику та залишити на 5-10 хвилин, і лише потім використовувати
. Алліцин повільно руйнується при кімнатній температурі та швидко - при нагріванні (готуванні).
2. часник дуже поживний та низькокалорійний.
28 г часнику містить у % від рекомендованої щоденної норми: марганець: 23%, вітамін B6: 17%, вітамін C: 15%, селен: 6%. А також кальцій, мідь, калій, фосфор, залізо та вітамін B1. Все це йде з 42 калоріями, 1, 8 г білка і 9 г вуглеводів калорії як калорії, але вміст марганцю, вітаміну B6, вітаміну C і селену, робить часник майже незамінним на нашому столі.
3. часник допомагає при застуді та вірусній інфекції.
Встановлено, що щоденне вживання часнику зменшує кількість простудних захворювань на 63%. Середня тривалість застуди знижується на 70% з 5 до 1, 5 днів. Вживання часнику підвищує захисні функції імунної системи. Якщо ви часто застуджуєтеся, додавання часнику в раціон буде неймовірно корисним.
4. активні сполуки часнику знижують кров'яний тиск.
Серцево-судинні захворювання є найбільшими у світі вбивцями. Високий кров'яний тиск (гіпертонія) є одним із найважливіших факторів цих захворювань. Дослідження на людях показали, що вживання часнику знижує артеріальний тиск.
5. часник знижує холестерин та ризик серцевих захворювань.
Для людей з високим рівнем холестерину додавання часнику до меню знижує рівень холестерину приблизно на 10-15%. Часник впливає лише на рівень ЛПНГ холестерину (поганого), причому рівень HDL холестерину (хорошого) - не змінюється. Часник також підтримує рівень тригліцеридів, ще один фактор зниження ризику серцевих захворювань.
6. часник містить антиоксиданти Аліцин - сильний антиоксидант.
Він нейтралізують вільні радикали, що знаходяться в крові, які здатні пошкоджувати днк клітин і провокувати розвиток ракового захворювання. За деякими дослідженнями, часник не лише сприяє профілактиці раку, а й гальмує зростання пухлини. Комбіновані ефекти на зниження рівня холестерину та артеріального тиску, а також антиоксидантні властивості часнику можуть допомогти запобігти поширеним захворюванням мозку, таким як хвороба альцгеймера та деменція.
7. часник допомагає прожити довше.
Ефект впливу часнику на довголіття люди практично неможливо довести. Але з огляду на сприятливий вплив часнику на важливі фактори ризику, такі як кров'яний тиск, можна з упевненістю сказати, що часник допоможе вам прожити довше. Особливо, враховуючи той факт, що часник допомагає боротися з інфекційними захворюваннями, які є найпоширенішими причинами смерті у людей похилого віку та людей зі слабкою імунною системою.
8. покращується працездатність.
Часник використовувався у давніх культурах зменшення втоми і підвищення працездатності. А також під час підготовки олімпійських спортсменів у Стародавній Греції. Дослідження на гризунах показали, що часник покращує результати під час виконання вправ. Інші дослідження показують, що стомлюваність, спричинена фізичними вправами, може бути зменшена за допомогою часнику.
9. часник допомагає виводити важкі метали з організму.
Часник знижує рівень свинцю у крові на 19%. А також зменшує багато клінічних ознак токсичності, включаючи головний біль та артеріальний тиск. Три дози часнику щодня навіть перевершили результат препарату D – пеніциламін при лікуванні отруєнь сполуками свинцю.
10. часник може покращити здоров'я кісток.
Часник може мінімізувати втрату кісткової маси шляхом збільшення естрогену у жінок. Добова доза сухого часникового екстракту (рівна 2 г сирого часнику) значно зменшує маркер дефіциту естрогену. Це говорить про те, що часник може благотворно впливати на здоров'я кісток у жінок, а також про його лікувальний вплив на остеоартрит.
11. часник легко включити у свій раціон, і він дуже смачний.
Часник дуже у світі поширений. У сирому вигляді, у вигляді сухого порошку, у вигляді екстракту, часникової олії та інших біодобавок. Його дуже легко включити до вашого раціону. Він доповнює найсмачніші страви, особливо супи та соуси.
Ми радимо вам потроху, але регулярно додавати часник у їжу. Страви від цього не тільки стануть кориснішими, а й набудуть вишуканого смаку. На відміну від дорогих добавок або складних вітамінних комплексів часник може бути на вашому столі кожен день, незалежно від наповненості гаманця.

Цікавий факт 008

Світовий рекорд із поїдання часнику належить Діпаку Шарме. У Неаполі, в грудні 2009 року, він за хвилину з'їв 34 зубчики часнику, але немає згадки про розмір зубчиків і загальну вагу цієї порції.

Цікавий факт 009

Не всі люди переносять не тільки смак та запах часнику, але відчувають неприємні відчуття від одного виду часнику. Розлад називають - Аліумфобія, і іноді люди, схильні до цієї фобії, не виносять не тільки часник, а й цибулю, цибулю-порей та інші цибульні, аж до тюльпанів!

Залежно від серйозності розладу, симптоми можуть бути такими: посилення потовиділення, почуття приреченості та страху, запаморочення, тривожність, панічні атаки, тахікардія, аритмія, спалахи ірраціонального гніву.

Цікавий факт 010

Часник є не тільки природним антибіотиком, але й має властивості імуномодулятора, посилюючи імунну відповідь організму на інфекцію. Це відбувається через те, що часник, крім аліцину, містить речовину, звану Аджоєн, яка була відкрита у 1986 році. Аджоєн має й інші унікальні властивості:

- Антитромбічними, т.к. аджоєн перешкоджає агрегації тромбоцитів;

- Антибактеріальними;

- Протипухлинними;

— антимутогенними, доведено, що аджоєн здатний захистити від мутагенного впливу бензопіренів та фенілендаміну;

- Антивірусними;

- Виявляє антигрибкову активність.

Аджоєн має два ізомери і вони утворюються, як продукти перетворення міститься в часнику аліцину.

Найпростіше отримати екстракт аліцину та аджоєну в домашніх умовах за допомогою звичайної рослинної олії.

Цікавий факт 011

Цікавий спосіб зберігання часнику. Часник необхідно подрібнити до кашоподібного стану, додати трохи води та заморозити у формі для крижаних кубиків. Після заморожування кубики можна зберігати у морозилці у пакетах чи контейнерах. Цей спосіб особливо гарний для часнику, у якого закінчується термін зберігання і він готовий до проростання (кінчик зубка стає зеленим) або починає всихати. Необхідно лише розрізати зубки вздовж і видалити паросток.

Цікавий факт 012

При тому, що часник часник асоціювався з дияволом, він все-таки частіше використовувався для захисту від темних сил. На санскриті часник означає "вбивця монстрів". Часник розвішували всередині будинку не тільки як захист від вампірів та іншої нечести, а й для залучення удачі. У деяких культурах часник використовувався для захисту свійських тварин. Досі в Скандинавії іноді козам на шию вішають голівку часнику, щоб захистити їх від тролів.