Сьогодні ми вам розповімо, як зробити холодний чай у домашніх умовах та надамо кілька рецептів його приготування. А також, нижче ви знайдете кілька до чаю.

Настій для холодного чаю краще готувати із гарних сортів чорного, зеленого та червоного чаю. Заварювати його треба міцним, враховуючи, що, змішавшись із льодом, він стане чайним напоєм середньої міцності.

Для заварювання чаю ідеально підійде скляний або фарфоровий чайник із товстими стінками. Як «наповнювачі» можна використовувати свіжі соки, сиропи, фрукти, ягоди, а також деякі прянощі та квіти, наприклад, м'яту, корицю, жасмин, гвоздику.

Змішавши чай з інгредієнтами, його потрібно остудити до кімнатної температури, потім розлити по високих келихах, наповнених кубиками льоду. Лід можна приготувати заздалегідь, за бажанням можна додати у воду для заморожування сік.

Келих із чаєм можна прикрасити тими шматочками фруктів та ягід, які сформували смак напою. Пити через трубочку - і зручніше, і естетичніше.

Рецепти:

Інгредієнти:

1 літр води,
5 чайних ложок зеленого чаю,
1 лимон,
3-4 гілочки м'яти,
цукор за смаком,
кубики льоду.

Приготування.Заварити зелений чай, додати|добавляти| в нього цукор за смаком. Як тільки зелений чай охолоне, змішати його із соком одного лимона, додавши дрібно нарізану жменю свіжої м'яти. Ретельно перемішати. Подавати із кубиками льоду.

Інгредієнти:

500 мл води
3 чайні ложки чорного чаю,
один лимон,
кориця,
невеликий шматочок імбиру,
гвоздика,
1 столова ложка коричневого цукру
кубики льоду.

Приготування.У заварник насипати чай, корицю, очищений імбир, гвоздику, залити окропом. Після того, як настається чай, охолодити його. Глек наполовину заповнити кубиками льоду. Нарізати часточками лимони, посипати цукром, додати до льоду. Холодний чай влити в глечик з льодом та лимоном, дати настоятися 2-3 хвилини. Розлити в келихи, прикрашені часточками лимона.

Інгредієнти:

1 літр води,
5 чайних ложок чорного чаю,
1 яблуко,
1 апельсин,
200 г свіжої полуниці,
1 персик,
цукор за смаком,
лід.

Приготування.Заварити чай, залишивши його на 10-15 хвилин|мінути| наполягати, потім охолодити. Фрукти вимити, яблуко очистити від шкірки, нарізати великими шматочками. Персик нарізати часточками. Апельсин розрізати навпіл. Одну половинку залишити для прикраси, з другої зняти шкірку, крупно нарізати і ошпарити окропом, подрібнити м'якоть. Полуницю розім'яти виделкою. Змішати в глечику настій чаю та фрукти. Подавати у високих келихах із кубиками льоду.

Інгредієнти:

500 мл води
3 чайні ложки чорного чаю,
300 г чорної смородини,
3 нектарини,
1 апельсин,
кілька гілочок м'яти.

Приготування.Заварити чай. Ягоди протерти через сито, з нектарину вичавити сік. Змішати чай із соком та ягодами. Перемішати, розлити по келихах зі шматочками льоду та м'ятою, прикрасивши їх апельсином.

Холодний чай- Ідеальний напій, щоб видалити свою спрагу в найспекотнішу погоду. Вживати його набагато приємніше за просту воду, та й корисні компоненти чаю дають про себе знати. Є багато різних рецептів приготування холодного чаю, тому кожен зможе вибрати собі улюблений напій на свій смак.

Як зробити холодний чай?

Рецепт чаю як ніколи простий, інгредієнтів безліч – так що особливих зусиль не потрібно. Ну що ж, приступимо!

Для початку приготуємо чай із найпростіших інгредієнтів, нам знадобиться:

Чай, 1-2 пакети;

Цукор, 3 ч. л.;

Лимон, 1/2шт.;

Пелюстки троянди;

Кубики льоду.

Крок №1.Почнемо з того, що потрібно просто заварити чай. Так що кип'ятимо воду і заливаємо його в невелику ємність близько півлітра.

Крок №2. Додаємо два чайні пакетики і чекаємо, поки вони заваряться.

Крок №4.Наливаємо чай у склянку, додаємо лід та вживаємо!

Ось так просто готуватися освіжаючий чай. Є лише один мінус - дуже швидко чай не зробиш, але ж ми прагнемо бути в усьому краще і придумали прискорений варіант:

Заваріть чай у дуже невеликій ємності, накрийте блюдцем. Коли заварка буде готова – потрібно швидко остудити її. Для цього опустимо сталеву ложку, яка забере частину тепла. Потім переливаємо в склянку нашу заварку і заливаємо холодною водою. Додавши лимонний сік, цукор та лід, можемо подавати до столу.

Який чай вибрати для IceTea?

Для холодного чаю ми рекомендуємо вибирати зелений чай. Він має тонізуючий ефект і добре видаляє спрагу. Ароматизований зелений чай, якщо приготувати його правильно, буде не гірше за ті, що продатися в магазині. При цьому корисних властивостей – набагато більше.

ВІДЕО. Як приготувати холодний чай?

Історично склалося, що у нашій країні чай тривалий час сприймався виключно як гарячий напій. Однак зараз величезну популярність набув холодного чаю, який особливо актуальний спекотного літа.

Він добре охолоджує тіло, бадьорить, та й просто дуже смачний. У продажу можна зустріти охолоджені чайні напої різних виробників, але, на жаль, їхній склад далекий від ідеального. Тому краще приготувати такий прохолодний напій у домашніх умовах.

Історія напою

Рецепт холодного чаю з'явився порівняно недавно трохи більше 100 років тому. Його винахід було обумовлено кліматичними особливостями Сполучених штатів, де на початку XX століття стояла спекотна спека майже цілий рік. Один заповзятливий американець вирішив зробити чай із додаванням льоду і такий напій швидко прижився у місцевого населення та отримав назву ice tea.

Цікаво, що під виглядом цього напою на світських заходах подавався алкогольний коктейль лонг айленд. Зовні він був схожий на чай з льодом і поліція не мала причин перевіряти вміст келихів.

Незабаром підприємець зі Швейцарії, який подорожував Америкою і встиг гідно оцінити освіжаючий чай, вирішив випустити його на продаж, розлив у зручну тару. Саме йому завдячуємо появою таких популярних сьогодні напоїв, як чай Nestea, Lipton тощо.

Однак якщо ви дбаєте про своє здоров'я, не поспішайте купувати ice tea у магазині. На жаль, велика кількість цукру, ароматизаторів та консервантів користі організму не принесе.

Спробуйте приготувати холодний чай самостійно – для цього потрібно мінімум часу та інгредієнтів

Способи приготування

Вперше приготовлений ice tea не мав особливого рецепту і був завареним чорним або зеленим чаєм, який остуджували за допомогою льоду. Зараз існує три варіанти - як зробити холодний чай в домашніх умовах:

• Гаряче заварювання.
• Спосіб наполягання.
• Класичний рецепт.

Гаряче заварювання

Цей спосіб неможливо простий і складається з двох дій. Для початку заварюємо міцний чайний настій із розрахунку – 1 чайна ложка на 250 мл води. Однак для напою знадобиться лише 1/3 частина заварювання. Тепер переливаємо її в келих і об'єм, що залишився заповнюємо мінеральною водою. Наприкінці можна додати до смаку цукор, сиропи чи спеції.

Наполягання

На відміну від гарячої заварки такий метод дозволяє зберегти всю користь чайного листа, адже він зовсім не піддається термічній обробці. Щоб приготувати холодний чай за допомогою наполягання, беріть 1-2 гр. чайного листя і помістіть їх на дно графину або скляної банки. Налийте в ємність води кімнатної температури, закрийте кришкою або харчовою плівкою. Поставте графин під сонячні промені на підвіконні або, якщо є можливість, на вулиці цілий день. Готовність напою можна визначити за насиченим відтінком. Смак чаю після наполягання виходить дуже м'яким та насиченим.

Класичний рецепт

А ось як роблять ice tea у барах – келих наполовину заповнюється кубиками льоду, за бажання додаються сиропи, лимонний сік та м'ята. Зверху келиха встановлюється ситечко із заваркою і в нього акуратно наливається гаряча вода. Таким чином, чай одразу заварюється та охолоджується. Вважається, що цей метод приготування напою є найправильнішим.

Якщо ви вже вирішили приготувати холодний чай вдома, візьміть на озброєння кілька порад, які допоможуть зробити напій ще смачнішим і кориснішим.

• Використовуйте виключно листове заварювання гарної якості – чай у пакетиках не підійде!
• Вода має бути очищена від домішок, тому оптимально, якщо вона буде мінеральною або хоча б фільтрованою.
• Замініть цукор фруктовими сиропами.
• Беріть для охолодження напою лід у кубиках, а чи не подрібнений.
• Ice tea чудово поєднується з м'ятою, імбиром та лимоном – вони додають не лише смак, а й користь напою.

Рецепт холодного чаю з лимоном

Холодний чай із лимоном – класика жанру. Не дарма Несті випустив першим у продаж саме такий напій, який дуже сподобався молоді. Рецепт холодного чаю з лимоном легко повторити вдома. Для цього 3 чайні ложки сухого заварювання залийте літром гарячої води. Залишіть на кілька хвилин для наполягання.

Процідіть напій, щоб у нього не потрапило чайне листя і додайте лимонного соку від половинки цитрусу, а також чайну ложку меду або цукру. Коли чай охолоне, наріжте в нього часточки лимона і додайте лід. За бажання можна урізноманітнити смак за допомогою кондитерських спецій.

Такий напій можна приготувати на основі будь-якого чайного листа, але холодний зелений чай з лимоном краще втамовує спрагу та чудово впливає на тонус організму.

З лимоном та м'ятою

Спробуйте також приготувати домашній рецепт чаю Ліптон з лимоном та м'ятою. Для цього напою, що охолоджує, навіть не буде потрібно лід, тому що свіжість надаватимуть його інгредієнти.

Для початку заваріть зелений чай звичним способом у півлітровій ємності, але беріть вдвічі більше листя, ніж зазвичай. Візьміть кілька гілочок свіжої чи сушеної м'яти та покладіть їх на дно графину. За допомогою сита влийте в ємність чай, лимонний сік і додайте трохи цукру. Об'єм графіну, що залишився, заповнюємо негазованою мінеральною водою.

Холодний чай з м'ятою та лимоном – відмінний літній напій, який не тільки освіжає та бадьорить, а й заповнює дефіцит рідини в організмі та насичує його вітамінами.

На основі холодного чаю з м'ятою та лимоном можна приготувати безалкогольний коктейль. Просто замість мінеральної води до нього додається газований спрайт, а також кубики льоду. Коктейль прикрашається листочком м'яти та часточкою лимона. Він чудово підійде для літніх свят та пікніків. Робити його дуже легко, а гості напевно будуть насолоджуватися цим насиченим м'ятним смаком та ароматом.

Цитрусовий чай

На основі рецепту приготування ice tea з лимоном у домашніх умовах можна зробити цікавий цитрусовий напій.

Вам знадобиться:

• 150 мл охолодженого чаю;
• 1 ст. лимонного соку;
• 2 ст. соку апельсину;
• М'ятний сироп (за бажанням);

Спочатку заваріть неміцний чай і остудіть його. В окремій ємності змішайте лимонний та апельсиновий сік із м'ятним сиропом. Розлийте їх по келихах невеликими порціями. Простір келиха, що залишився, заповнюється чаєм і в самому кінці додається чайна ложка меду.

Фруктовий ice tea

З|із| холодного зеленого чаю можна приготувати незвичайний фруктовий напій. Насправді тут простір фантазії не обмежений і можна щоразу пробувати додавати нові фрукти та ягоди, або скористатися наступним рецептом.

Візьміть 1/3 частину яблука та груші, а також ягоди малини, брусниці або журавлини. За допомогою мадлера або френч-преса видавіть із них сік і залийте невеликою кількістю води. Додайте до соку листя смородини, м'яти або базилік - підійдуть будь-які трави, які припадуть до смаку. Дайте нектару час настоятися.

Охолоджений зелений чай налийте в графин, додайте до нього цукор або мед, а також кубики льоду. Процідіть сік, що настоявся, і додайте його в ємність

Фруктовий холодний чай готовий. Обов'язково почастуйте їм своїх близьких!

Імбирний холодний чай

Ще один популярний рецепт приготування холодного чаю в домашніх умовах імбирний. Він не лише чудово тонізує, а й допомагає боротися із зайвими кілограмами.

Імбирний чай готується по-іншому. У каструлі слід закип'ятити 1 літр води і покласти до неї 2 ст. ложки натертого імбиру. Зменшіть рівень нагрівання і додайте 80 г коричневого цукру. Розмішайте інгредієнти та залиште на плиті на 10 хвилин.

Видавіть із половини апельсина сік і влийте його в проціджений імбирний чай. Додати трохи червоного перцю або коріандр, щоб зробити смак більш насиченим. Охолоджений напій необхідно поставити на годину в холодильник. Таким чаєм можна насолоджуватися і взимку, і влітку. У ньому міститься велика кількість корисних речовин, що захищають організм від бактерій та вірусів.

Домашній холодний чай не лише смачний, а й корисний. На відміну від магазинних аналогів, його можна використовувати постійно і дорослим, і дітям. А представлена ​​різноманітність рецептів дозволить експериментувати хоч щодня.

Вам знадобиться

• Для холодного чорного чаю з прянощами:
• - чорний чай 3 пакетики або 3 ч.л.;
• - кориця половина ч. л.;
• - корінь імбиру 2 см;
• - гвоздика 5-7 шт;
• - лимон;
• - тростинний цукор;
• - лід.
• Для холодного м'ятного чаю:
• - чорний чай 5 ч. л.;
• - цукор 1 склянка;
• - лимон 1 шт;
• - Лайм 1 шт;
• - свіжа м'ята 1 гілочка;
• - Вода 2 л;
• - лід.

Інструкція

Приготуйте холодний чорний чай із . Для цього закип'ятіть воду. У чайник об'ємом 400-600 мл покладіть заварку, половину чайної ложки кориці або її невелику паличку, шматочок очищеного кореня, гвоздику.

Візьміть глечик, наповніть його льодом приблизно на третину. Вимийте, розріжте його на кружечки. Додайте в глечик лимон та цукор, перемішайте. Вилийте в нього чай, перемішайте і дайте час охолодитися (близько 5-6 хвилин).

Зверніть увагу

Для отримання холодного чаю не намагайтеся розбавити звичайний гарячий прохолодною водою. Так ви розбавите його смак і перетворите цей напій на неприємну несмачну рідину. Краще заварити чай трохи міцніше за звичайний і покласти в нього кілька кубиків льоду.

Пов'язана стаття

Джерела:

• Як приготувати холодний чай

Холодний чай є відмінним тонізуючим і зміцнюючим організм напоєм, який надовго вгамовує спрагу. Але щоб приготувати дійсно смачний і ароматний чай, необхідно дотримуватися кількох правил.

Правила приготування холодного чаю

По-перше, для приготування холодного чаю необхідно використовувати лише очищену воду, надто жорстка вода зіпсує не лише зовнішній вигляд, а й смакові якості напою.

По-друге, заварювати чай важливо лише гарячою, але не киплячою водою, а половину порції розбавити теплою - це важливо, щоб напій швидше охолонув. Використовувати для охолодження чаю холодну воду не рекомендується, інакше смак може . Щоб напій не став каламутним, остудити його слід за кімнатної температури протягом години, а потім лише помістити в холодильник.

По-третє, для приготування даного напою краще не використовувати крупнолистовий чай, тому що до його складу входить велика кількість таланіну, який утворює каламутний осад.

По-четверте, для охолодження напою кубик льоду потрібно покласти в склянку, а потім налити чай, але не навпаки.

По-п'яте, не рекомендується віджимати листя чаю після заварювання, потрібно дати йому добре настоятися, інакше напій втратить свій витончений смак. А за бажання урізноманітнити смакові якості чаю можна додати до нього мед, фруктовий сироп, вершки тощо.

Рецепти приготування холодного чаю

Щоб приготувати чай з лимоном та медом, заваріть будь-який вид чаю на ваш смак та дайте настоятися протягом 10 хвилин. Потім додайте 2-3 чайні ложки натурального меду і кілька часточок лимона. Поставте напій для охолодження холодильник на 3-4 години. Подавайте, додавши у склянку кілька кубиків льоду.

Для приготування охолоджувального напою з м'ятою візьміть краще зелений чай - у вас вийде чай, насичений смаком і ароматом, який чудово знімає втому і спрагу. Краще використовуйте листочки свіжої м'яти, яку заваріть разом із зеленим чаєм. Цукор та лимонний сік додайте до смаку. Заварений чай залиште на 7-10 хвилин, потім процідіть, остудіть до кімнатної температури, а потім охолодіть у холодильнику протягом кількох годин.

Також ви можете приготувати фруктовий чай. Гарячою водою залийте чай і листочки м'яти, залиште на 10-15 хвилин, процідіть, додайте за бажанням цукор і дайте трохи охолонути. Тепер введіть у напій трохи фруктового лікеру, апельсинового та лимонного соку. Все ретельно перемішайте та поставте в холодильник. Подавайте готовий чай, прикрасивши часточками лимона та гілочками м'яти.

Не бійтеся експериментувати та вигадувати свої

У літню спеку приємно освіжитися легким прохолодним напоєм із натуральних продуктів. Що може бути простіше чаю, але не гарячого, а приємно освіжаючого!

Навчіться готувати смачний холодний чай у домашніх умовах та відмовтеся від продуктів із зашкалюючим рівнем барвників, консервантів та штучних ароматів. Холодні напої на основі чаю добре вгамовують спрагу, підходять дітям та дорослим, не перевантажують організм калоріями. Їх можна пити вдома, брати на пляж, на прогулянку та в дорогу.

Правила приготування та подачі

Є кілька правил, загальних для приготування холодного чаю в домашніх умовах:

• Переважно використовувати чисту бутильовану воду.
• Заварка має бути набагато міцнішою, ніж для гарячого чаю.
• Щоб на дні не з'явився осад, який надасть каламутності, краще використати подрібнену заварку.
• Щоб напій швидше остиг, слід наповнити лише половину склянки, а другу половину долити теплою водою.
• У жодному разі холодною водою чай розбавляти не можна – це зіпсує його смак.
• Після приготування чайний напій потрібно залишити за кімнатної температури хоча б на півгодини і тільки після цього поміщати в холодильник.
• При використанні кубиків льоду їх слід покласти на дно келиха, а потім наливати чай, але додавати лід у келих або чашку з чаєм не можна.

І кілька слів про посуд. Щоб холодний чай став не каламутним, а вийшов прозорим та яскравим, посуд потрібно попередньо охолодитиу морозилці. Якщо під рукою, наприклад, на дачі, немає ніякого декору, а подати хочеться красиво – актуальним буде рецепт наших бабусь.

Краї скляного посуду треба спочатку змочити у воді, а потім опустити в цукровий пісок і на кілька хвилин підсохнути. Крім того, для декорування завжди можна застосувати різні фрукти та ягоди.

Рецепти на основі чорного чаю

Найбільшою популярністю користується холодний чорний чай, він має і найбільшу кількість варіацій. Головне – зробити правильне заварювання. Співвідношення заварки та води повинне становити 1 ч. л.: 200 мл. Наполягати її потрібно не довше семи хвилин, природно, про чайні пакетики і мови бути не може.

Як приготувати чай з лимоном?

Найпростіший і найпопулярніший напій з категорії холодного чаю. Він найкраще допомагає вгамувати спрагу - недарма в спекотних країнах часто навіть у воду вичавлюють кілька крапель лимонного соку, який перешкоджає зневодненню.

Швидкий рецепт "Цейтнот".Заварити чорний чай, охолодити, покласти три часточки лимона, настояти щонайменше півгодини. Один нюанс: якщо є глиняна чаша або глечик - наполягайте в ньому - чай ​​буде приємною прохолодною температурою, безпечною для горла - його відразу можна давати навіть дітям. Якщо глиняного посуду немає – скористайтесь холодильником.

«Солодкий лимон». Цей смачний чайний напій слід готувати порційно. У 150 мл чаю влити 50 мл лимонного соку та 4 ст. л. цукрового сиропу, перемішати, остудити і подавати.

Холодний чай «Лімонна прохолода». Зняти цедру з одного лимона та разом із заваркою (50 г) залити її літром окропу на 7 хвилин. Після цього акуратно процідити і поступово охолодити спочатку на столі, потім недовго в холодильнику. Розлити охолоджений чай, покласти на часточці лимонної м'якоті (без цедри і кісточок) і поставити в морозилку. Діставати напій потрібно, коли на стінках келихів з'явиться намисто.

«Крижаний лимончик»: чотири порції. Чотири лимонні часточки розкласти по формах, залити водою бутильованою і помістити в морозилку. Приготувати 400 мл чаю, поступово охолодити. Тепер узяти чотири келихи, покласти на дно лід із лимоном, акуратно налити чай та газовану питну воду.

Рецепт «На компанію». Вичавити сік із 5 лимонів і влити його поступово в півкілограма цукрового піску, розтерти ложкою. Додати до цієї суміші 2,5 л готового процідженого чаю, розмішати та розлити по келихах, де на дні вже лежать шматочки льоду.

Освіжаючий чорний чай із яблуком

Щоб приготувати домашній холодний чай, краще брати яблука кислих сортів – саме вони додадуть напою яскраві смакові нотки, тоді як нейтральні та солодкі сорти загубляться. Готувати такі чаї потрібно з розрахунку один фрукт на літр рідини.

«М'ятне яблуко». Гарний чай заварити та акуратно процідити. Крупно порубати листя м'яти (2-3 гілочки), додати його і 2 ст. л. цукру в гарячий чай. Дуже тонкими часточками нарізати яблуко, закласти разом з половинкою лимона в чайник, закрити кришкою і поставити в холодильник на півгодини. У келихи на дно викласти кригу, а потім обережно влити чайний напій.

"Фруктовий вибух"для літньої спеки. Взяти одне-два яблука та півкіло асорті з будь-яких інших фруктів. Це можуть бути груші, банани, сливи – на ваш смак. Плоди очистити від шкірки та насіння, нарізати дрібними шматочками, покласти у велику піалу та пересипати 4 ст. л. цукру.

Зачекати 7-10 хвилин (до виділення соку), влити спочатку 100 мл лимонного соку, а потім стільки ж яблучного. Заварити чай, додати фрукти, закрити кришкою і остудити. З'єднати з яблучним соком, що залишився (при бажанні його можна замінити газировкою), перемішати, акуратно процідити і можна наливати.

Холодний чорний чай із апельсином

Якщо хочеться швидко освіжитися та підняти настрій, спробуйте зробити холодний чай із апельсином.

1. Апельсин добре промити, поділити на дві половини.
2. Одну половину розрізати разом із цедрою на шматочки.
3. Решту нарізати часточками і поки прибрати - їх викладіть відразу в келихи. Заварку (1 ст. л.) разом із апельсиновими шматочками, ваніліном та м'ятою (можна використовувати засушені гілочки) залити літром окропу.
4. Закрити ємність кришкою та дати настоятися.
5. Потім прибрати настій на півгодини у холодильник.
6. У келихи на дно викласти лід, листочки м'яти (тільки свіжі) і часточки апельсина і після цього обережно налити прохолодний напій.

Холодний чорний м'ятий чай

Напої з м'ятою чудово освіжають та заспокоюють, а також піднімають настрій. А ще вони мають характерний сильний аромат. Для приготування смачного холодного чаю в домашніх умовах можна використовувати будь-які м'яти сорти, також підійде меліса.

«Лимон та м'ята». Заварити чорний чай. З|із| половинки лимона акуратно зняти цедру і змішати з|із| посіченими листочками м'яти (20 г), залити окропом суміш і залишити на 5 хвилин. Додати у настій проціджену заварку, 1 ч. л. меду та охолодити. У келихи викласти крижані брусочки, кружечки лимона та налити чайний напій.

«М'ятний апельсин». Заварити чай набагато міцніше, ніж для гарячого чаювання. Викласти в ємність п'ять гілочок м'яти, цедру половинки апельсина та половинки лимона, 10 г тертого імбиру, вилити заварку, закрити та остудити щонайменше півгодини. Тим часом вичавити сік з одного апельсина та одного лимона, вилити сік та 1 ч. л. рідкого меду в напій і прибрати його в холодильник.

«Марокканський м'ятний». З одного апельсина та одного лайма зчистити цедру, перемішати з п'ятьма посіченими гілочками м'яти. Додати дві штучки гвоздики, половину десертної ложки імбиру порізану на шматочки половинку лимона, паличку кориці, заварку та цукор.

Все разом залити окропом. Тепер закрити кришкою і поетапно охолодити спочатку в кімнаті, потім в холодильнику. Перед тим, як розливати, потрібно ретельно процідити.

Охолоджений чорний чай із травами

Обов'язково приготуйте в літню спеку трав'яний холодний чай, він не тільки вгамовує спрагу, але й компенсує втрату важливих для організму речовин.

1. Чашку листя м'яти перетерти так, щоб вони пустили сік, додати 1,5 ст. л. ромашки та 2 ст. л. лаванди, залити трав'яну суміш окропом.
2. Залишити не менше ніж на шість годин, а краще на ніч.
3. Заварити літр чаю, процідити, влити трав'яний настій та охолодити.
4. Через півгодини чи годину можна розливати.

Ягідний прохолодний чай

1. З двох склянок малини або полуниці зробити пюре (можна за допомогою блендера), додати цукор та перекласти у формочки для льоду.
2. Форми з пюре відправити у морозилку.
3. Залити 2 ч. л. заварити півлітром окропу, настояти, потім охолодити.
4. На дно глечика викласти частину фруктового льоду, перелити туди чай і півлітра мінеральної води.
5. Кубики, що залишилися, розкласти по келихах разом з лимонними часточками і листочками м'яти, акуратно розлити напій.

Фруктово-ягідний холодний чорний чай

1. Залити окропом (1 л) 5 ч. л. заварки, настояти, процідити та остудити.
2. Тим часом порізати яблуко тонкими часточками, а персик маленькими шматочками.
3. Апельсин розрізати, одну половину поки що прибрати, другу очистити, розрізати великими шматочками і ошпарити, після чого подрібнити.
4. Взяти 200 г полуниці та розім'яти її вилкою.
5. Полуницю разом із фруктами додати в чай, перемішати.
6. Ароматний коктейль можна розлити, прикрасивши келихи припасеними часточками апельсина.

Незвичайний рецепт із прянощами

1. У чайник для заварювання висипати 3 ч. л. заварки, додати 1 шматочок імбирного кореня та 0,5 ч. л. кориці.
2. Налити окріп і залишити на 10 хвилин, після чого процідити та охолодити.
3. Трохи менше, ніж наполовину заповнити глечик кубиками льоду.
4. Нарізати лимон і пересипати коричневим цукром, залишити так на 2-3 хвилини, після чого перекласти в глечик, зверху залити чай.
5. Настояти 30 хвилин-годину, після чого можна розливати.

Прохолодні напої на основі зеленого чаю

Холодні напої із зеленого чаю мають дуже своєрідний цікавий смак і добре підходять для вгамування спраги. У спекотних країнах вважають за краще зелений чай пити холодним протягом дня замість води.

Прохолодний зелений чай з лимоном

1. Залити 3 ст. л. крупнолистового зеленого чаю окропом, залишити на 15 хвилин|мінути|.
2. Видавити сік з двох лимонів, а м'якоть, що залишилася, разом з цедрою дрібно порізати.
3. У ємність вилити заварку, півлітра окропу, сік, перемішати і додати до них лимонну кашку і трошки цукру.
4. Охолодити, після чого можна наливати, попередньо поклавши на дно келиха або склянки шматочки льоду.

Зелений чай з льодом ромашки

1. Жменя квітів ромашки залити гарячою водою, залишити на десять хвилин, після чого настій процідити і остудити.
2. Розлити ромашковий настій за формами і помістити в морозилку.
3. Зелений чай заварити, процідити і перелити в глечик, додати літр окропу.
4. Зелене яблуко нарізати часточками і разом із ложкою рідкого меду та кількома листочками м'яти додати до чаю. Якщо на мед алергія, замінити його тростинним цукром.
5. Все перемішати та поставити на півгодини в холодильник.
6. На дно келихів викласти ромашковий лід, після чого налити туди холодний напій.

Освіжаючий зелений чай з полуниці ягоди.

1. Заварити чай однією порцію, залишити охолоджуватися.
2. Чотири великі ягоди полуниці збити блендером разом з 1 ст. л. лимонного соку і такою ж кількістю рубаної м'яти, додати|добавляти| трохи цукрового піску.
3. Суміш перекласти в чай, розмішати, помістити в холодильник на півгодини.
4. Після цього процідити та вилити в келих, куди спочатку можна покласти лід.

Інші чайні охолоджені напої

А тепер про те, як приготувати холодний чай на основі інших рослин. У народі напої із цих трав теж називають чаєм, хоч це й не зовсім правильно.

Холодний каркаде

Каркаде – напій із гібіскусу, відомого також як суданська троянда. Традиційний для Єгипту та багатьох інших спекотних країн, тому у холодному вигляді він зустрічається, мабуть, частіше, ніж у гарячому. Каркаде добре освіжає, тонізує і дуже корисний. Його високо цінують араби, а вони знаються на медицині.

Класичний рецепт холодного каркаді. Дванадцять пелюсток гібіскуса залити ввечері літром теплої (приблизно 30-40 градусів) води та залишити на столі на ніч. Вранці холодний чай із каркаде готовий до вживання, залишиться покласти шматочки льоду та за необхідності додати цукровий сироп.

Є й швидший спосіб. Квітки заливають окропом, залишають на столі охолоджуватися, за годину можна подавати з льодом. Однак смак домашнього холодного чаю з каркаде при такому екстреному варіанті виходить менш багатогранним та насиченим.

Фруктовий або ягідний каркаде. Для приготування найчастіше використовують шипшину, яблука, груші, суницю, персики або цитрусові. Найкраще додаткові інгредієнти не змішувати між собою, а використовувати щось одне.

Взяти плоди, очистити та дрібно нарізати або зробити пюре. Пелюстки заварити окропом, підсолодити, через 10 хвилин додати фрукти або ягоди і залишити остигати. Процідити та подати з льодом.

Смачний лимонний каркаде. У каструлю висипати 10 квіток і налити 2,5 літра води, залишити настоюватись дві години. Після цього кип'ятити не більше 5 хвилин, слідкувати, щоб не було великого вирування.

Всипати 3 ст. л. цукру, перемішати і залишити остигати. Охолоджений каркаде процідити, влити сік половинки лимона, поставити в холодильник. Дно графина або глечика викласти льодом, перелити туди чай і можна подавати.

Пряний холодний каркаде. Викласти в каструлю 10 листків гібіскусу, 6 штучок гвоздики, 1 ч. л. ванілі, мускатний горіх менше щіпки, 2 палички кориці, залити 1,5 л води та варити півгодини. Настояти щонайменше години, після чого процідити і поставити в холодильник на 20 хвилин. При подачі можна прикрашати паличками кориці.

Прохолодний ройбуш

Цей африканський чай відрізняється нетривіальним смаком та стійким. якщо ви не знаєте, що це таке, . Ройбуш також нерідко подають як прохолодний напій. Він добре поєднується з цитрусовими, травами, корицею.

Взяти 40 г ройбуша, залити півлітром води, що тільки закипіла, і залишити на 5 хвилин. Потім помістити на слабкий вогонь, дочекатися перших бульбашок і відразу зняти. Залишити на столі охолоджуватися. Холодний ройбуш готовий. Можна додати половину ложки лимонного соку або кілька листків м'яти.

Якщо ви знаєте, як зробити холодний чай за якимось іншим рецептом, напишіть про це в коментарях. Не тримайте у секреті свої будь-які напої – хай і інші їх скуштують! Фото у цій добірці не є підсумковими.