Козяче молоко – корисний продукт із унікальним складом. Воно краще засвоюється, ніж коров'яче, є ближчим за складом до грудного, містить масу корисних речовин і практично безалергенно. З його допомогою виходжують ослаблених дітей, а також і дорослих, оскільки воно сприяє загальному зміцненню організму, якщо вживається в міру. Чи кип'ятити козяче молоко перед вживанням? Давайте розберемося.

Чи кип'ятити козяче молоко перед вживанням?

Чи потрібно кип'ятити козяче молоко

На це питання однозначної відповіді немає. Хтось кип'ятить навіть магазинне пастеризоване для надійності, а хтось має сприятливий досвід власного лікування парним козячим молоком у дитинстві, і тому вони не побоюються вживати сирий продукт.

Головним дисонансом у цьому питанні є те, що, з одного боку, кип'ятіння знищить більшу частину корисних властивостей молока, з іншого ж – у сирому продукті можуть бути шкідливі бактерії. Тому, перш ніж ухвалити власне рішення, слід розглянути такі важливі критерії:

Якість: молоко з магазину вважається безпечнішим, але невідомо, чим харчуються корови на виробництві постачальника і чи так багато в ньому корисних властивостей. З приватниками виникає інша проблема: не завжди можна знати про умови утримання тварин. Адже тільки доглянуті кози, яких правильно годують і дотримуються їх необхідної гігієни перед доїнням, можуть давати безпечне для споживання в сирому вигляді молоко. Тому куплений у випадкового продавця продукт кип'ятити потрібно обов'язково;

довкілля: якщо ви живете в сільській місцевості і з самого дитинства звикли до необробленого козячого молока, то при покупці у перевіреного продавця, якого ви знаєте, продукт можна не кип'ятити. Якщо ж ви корінний міський житель, звичний до магазинних молочних продуктів, то спочатку теплову обробку сирого молока проводити потрібно.

Чи кип'ятити козяче молоко дитині? Це дуже важливий аспект, і залежить багато в чому від раціону матері - як до, так і під час вагітності. Якщо це був звичний продукт у її раціоні і батьки були впевнені у правильних умовах отримання молока, його можна не кип'ятити. В інших випадках теплова обробка потрібна. Детальніше це питання слід обговорити з педіатром, який підкаже правильне рішення саме для вас.

Молоко кози - легкозасвоюваний, гіпоалергенний препарат, близький за складом до грудного. Воно містить у собі коктейль із мікроелементів, вітамінів, жирів та білка.

Висока температура при термообробці негативно позначається його якості, оскільки частина корисних речовин втрачається. З іншого боку, вживання козиного молока в сирому вигляді може призвести до небажаних наслідків для організму людини.

Показати все

Склад козячого молока

Щоб зрозуміти, у чому полягає користь цього продукту і чи можна його кип'ятити, необхідно знати, що входить до його складу. Козяче молоко містить вітаміни А, С, D, РР та вітаміни групи B - В1, В2, В5, В6, В9, В12. У ньому присутні й такі мінерали:

• залізо;
• кальцій;
• фосфор;
• мідь;
• магній;
• калій;
• хлор;
• цинк;
• селен;
• фтор;
• кремнію.

Молоко кози також багате на амінокислоти, бета-казеїн, жирні кислоти.

Особливо чутливі до високих температур вітаміни групи В. Адже саме вони необхідні для нормального функціонування нервової системи, для зростання та розмноження клітин та зміцнення імунітету, енергетичного обміну в організмі. Кип'ятіння в цьому випадку суттєво збіднює продукт і великої користі від нього не буде.

Термічна обробка згубно діє багато органічні сполуки. Кальцій і фосфор переходять у нерозчинні сполуки, які не засвоюються травною системою людини.

Руйнується і до 30% вітаміну А, до 90% - С. Вітаміни D та Е зберігають корисні властивості, якщо температура не перевищує 100 градусів.

Як правильно вибирати молоко

Перш ніж вирішувати питання про кип'ятіння, необхідно відповідально підійти до придбання цього продукту.



Купувати козяче молоко, як і іншу продукцію тваринного походження, необхідно лише у перевірених постачальників, які пройшли ветеринарний контроль (у магазинах чи великих ринках). Але під великим питанням залишається його користь, адже покупець не знає, про раціон тварин та умови зберігання готової продукції. Тому питання про кип'ятіння магазинного продукту має приймати споживач самостійно.

Якщо козяче молоко купувалося у приватного заводчика, то важливо переконатися, що продукт був отриманий від здорової тварини. Коли впевненості у якості немає, то кип'ятіння стає необхідністю.

Неприємний запах і смак свідчать про захворювання тварин та недотримання норм гігієни при доїнні.

Особливу поживну цінність має парне молоко.



Хвороби кіз, небезпечні для людини

Кози меншою мірою, ніж корови, схильні до різних захворювань. Але існує низка патологій, які можуть передаватися людині через молоко чи м'ясо.

Найбільш поширеною хворобою у дрібної рогатої худоби є бруцельоз. Його причиною часто стає поганий догляд за твариною. Бруцельоз - інфекція, що характеризується множинним ураженням органів та систем організму. Єдиною можливістю захиститись від нього є достатня термічна обробка.

Якщо при кип'ятінні молоко згортається, це є ознакою хвороби кози. Тварина хвора на мастит або має проблеми з кишечником. Вживати такий продукт небезпечно.

Рідше трапляються випадки, коли разом із козячим молоком людині передається енцефаліт. Самі тварини до цього захворювання не схильні, але вони можуть під час випасу проковтнути зараженого кліща. Інфекція проникає в молоко і становить величезну небезпеку. У період, коли висока ймовірність спалахів кліщового енцефаліту, відповідь на питання про необхідність кип'ятіння очевидна.



Козяче молоко в меню дитини

Пити козяче молоко дитині чи ні - вирішує мати, так само, як і питання про її кип'ятіння. Якщо вона додавала його у своє харчування до або під час вагітності, і продукт отриманий з надійного джерела, молоко можна давати малюкові сирим.

Але слід зазначити, що дитячий організм найбільш схильний до впливу патогенної мікрофлори через незрілу імунну систему. Сире молоко містить як корисні, і шкідливі мікроорганізми, які можуть призвести до розладу кишечника.

Якщо батьки не впевнені в якості продукту, то його обов'язково потрібно прокип'ятити, щоб уникнути небезпечних наслідків, хоча користь значно знизиться.

Варто враховувати вік дитини. Дітям віком до 9 місяців вводити в раціон козяче молоко небажано. Можна використовувати для годування адаптовані дитячі суміші на основі.

До того ж складні жири, що містяться в козячому молоці, дитячому організму важко переварювати. Тому педіатри не рекомендують дуже часте його вживання. Вміст лактози в цьому продукті нижчий, ніж у грудному, але повністю переводити дитину на таке молоко не можна. У цьому випадку великий ризик розвитку анемії через низький вміст заліза та фолієвої кислоти.

Слід зазначити і той факт, що козяче молоко добре засвоюється без добавок у вигляді круп, фруктів та овочів. Тому варити на ньому каші не можна.



Для термічної обробки потрібно використовувати емальований або нержавіючий посуд. Керамічна чи глиняна теж підходить для цих цілей. Не варто використовувати мідне і залізне начиння, адже подібні метали сприяють окисленню та псуванню молочного жиру.

Людмила Сергіївна Соколова

Час на читання: 4 хвилини

А А

Останнє оновлення статті: 01.05.2019

Чи можна грудним дітям козяче молоко

Часто мами запитують: чи можна вводити в прикорм немовля козяче молоко? Буває, що без консультації педіатра вони починають годувати їм малюка вже з 3-х місяців життя.

Звичайно, ніщо не може замінити справжнє грудне вигодовування, але через деякі фактори (стреси, кесарів розтин, хворобу та інше), коли у матері зникає або знижується лактація, батькам доводиться шукати альтернативні варіанти годування немовляти.

Користь козиного молока для дітей

Згідно з дослідженнями фахівців, саме козячий надой найбільш наближений за складом до материнського.

Відомо, що молоко складається з дрібних кульок, які в залежності від типу мають різний розмір та консистенцію. Людське містить найдрібніші, козяче - середні, коров'яче - найбільші.

Дитячий кишечник відмінно засвоює перші, найбільші кульки найчастіше викликають проблеми із ШКТ. А ось козяче молоко є своєрідною золотою серединою, його можна давати малюкові набагато раніше, ніж цілісне коров'яче.

Цей продукт містить такі корисні властивості:

1. включає велику кількість корисних мінералів групи А, C та D;
2. у його складі знаходяться такі вітаміни, як: B12, що покращує процес кровотворення в організмі людини, і магній, що сприяє виведенню важких металів з організму та зміцнює нервову систему дитини;
3. силова кислота допомагає у профілактиці рахіту у дітей грудного віку;
4. жирні кислоти легко розщеплюються у дитячому організмі;
5. незамінний для малюків, схильних до постійного зригування, так як невеликий розмір молочних кульок дозволяє повністю його засвоювати;
6. практично не містить молочного цукру (лактози), відповідно його сміливо можна давати всім дітям з лактозною недостатністю.

Чи може козяче молоко бути шкідливим?

Незважаючи на те, що дане молоко корисне та поживне, повністю розглядати його як єдиний продукт для годування краще не варто:

• до його складу входить казеїновий білок, який важко засвоюється організмом дитини і часто призводить до кишкових кольк у дітей до року;
• воно містить чимало мінеральних солей, що підвищують навантаження на крихітні бруньки;
• практично не містить заліза, тому дітям, які вживають виключно козяче молоко, часто ставлять діагноз анемія;
• також у ньому міститься недостатня кількість вітаміну Д3, так необхідної дитині грудного віку;
• великий відсоток жирності робить козяче молоко не лише поживним, але й не зовсім придатним для повноцінного перетравлення.

Відомо, що молоко будь-якої тварини – це те, що воно їсть. І якщо корова харчується виключно свіжою травою або сіном, то кози можуть зжувати все, що завгодно, наприклад, траву, що містяться важкі метали, або жухлі рослини, в яких присутні різні токсини. Тому важливо: за яких умов міститься коза, як і чим вона харчується.

Коли можна починати давати козяче молоко грудним дітям?

Перш ніж годувати козячим молоком свого малюка, будь-якій мамі необхідно проконсультуватися з компетентним педіатром, оскільки для будь-якого організму існують особливості та непереносимість того чи іншого продукту.

Багато лікарів сходяться на думці, що для дітей віком від трьох років дане молоко дуже корисне, а ось для немовлят існує чимало обмежень. По-перше, кожна дитина може мати індивідуальну непереносимість одного з компонентів у складі молока. По-друге, цей продукт має специфічний смак, який може спричинити неприємні відчуття у малюка. Ну і останнє, козяче молоко не може бути джерелом усіх корисних речовин, а отже, давати тільки цей продукт немовляті не можна.

Відомий педіатр Комаровський вважає, що козяче молоко можна давати дітям з року, а в деяких випадках із введенням даного прикорму краще почекати до трьох років. На думку лікаря, козячому молоку, взагалі, надають надто великого значення. А вводити його можна лише тоді, коли є власна коза, і немає можливості купити якісну адаптовану суміш. І якщо вже батьки вирішили годувати немовля цим продуктом, то розводити його необхідно до 2% жирності.

Як правильно вводити козяче молоко у дитяче меню?

Щоб грамотно ввести козячий молочний продукт в раціон малюка, необхідно дотримуватися деяких правил.

Свіжий козячий удой обов'язково прокип'ятити. Як згадувалося вище, якщо ви купуєте продукт у когось, важливо знати, в яких умовах міститься тварина, і чим вона харчується. Якщо покупка зроблена в магазині, потрібно звертати особливу увагу на термін придатності.

Оскільки молоко кози має дуже високу жирність, то однорічним дітям необхідно розводити його кип'яченою водою у пропорції 1:4, поступово зменшуючи цю відповідність. Дітям після трьох років можна давати його та нерозбавленим.

Кип'яче молоко не підлягає розігріванню або кип'ятінню вдруге, через надмірну термообробку втрачаються корисні властивості, тому його потрібно вживати відразу після охолодження при першому кип'ятінні.

Зберігати такий продукт потрібно в скляному або керамічному посуді, але в жодному разі не в металевому.

Починати прикорм необхідно, коли дитина цілком здорова, з 10 мл, розведених 40 мл кип'яченої води. Після першого разу необхідно витримати якийсь час і простежити за реакцією малюка: чи немає у нього порушення випорожнень, алергічних реакцій чи кишкових колік. Якщо виникли негативні наслідки, необхідно відразу припинити введення цього продукту. Хоча алергія на козяче молоко в дітей віком спостерігається рідко.

Основні правила вибору козячого молока

Якщо батьки прийняли рішення давати козячий молочний продукт своїй дитині, то необхідно знати кілька простих правил щодо вибору якісного молока:

1. купувати лише у знайомих та перевірених людей;
2. уточнити умови утримання тварини;
3. якщо молоко купується на ринку, обов'язково спитати у продавця необхідну документацію;
4. якщо купуєте його в магазині, переконайтеся, що у складі немає добавок.

Відео: козяче молоко для годування дитини

Колись на багатьох присадибних ділянках можна було побачити домашню живність, у тому числі кіз. Якщо курей чи гусей сьогодні ще тримають, то кози – екзотика. Можливо, народ став освіченішим і знає, що через козяче молоко можна заразитися кліщовим енцефалітом? Ми поговорили із лікарями, фермерами. Дізналися і про перспективи козівництва у країні.

Як каже головний латвійський епідеміолог Юрій Перевощиков, Через вживання сирого козячого молока кліщовим енцефалітом у країні щорічно заражається до 5 осіб. Рік тому захворіла сім'я: усі пили сире молоко від хворої кози.

Інкубаційний період захворювання – коротший, ніж після укусу кліща, а сама хвороба протікає важче. В організм потрапляє більше вірусів, ніж зі слиною кліща.

Хворіють не лише в Латвії — усюди, де є кліщовий енцефаліт. Наприклад, у Білорусії п'ять років тому за рік захворіло 35 людей, які випили сире козяче молоко.

А наскільки обґрунтовано розмови про те, що й парне молоко корови несе ту ж небезпеку, що й козяче?

— Теоретично, звичайно, можна заразитися і від нього, але на практиці хворіють саме після термічно не обробленого козячого…

Телята, що пасуться на пасовищі, також інфікуються кліщем. Але корова хворіє лише раз. Коли виростає і починає давати молоко, воно вже не небезпечне. Кози ж за своє життя неодноразово можуть інфікуватися кліщовим енцефалітом.

Все це не підкоп під галузь і натяк споживачеві: мовляв, переходьте на коров'яче молоко. Зайве попередження: сире непастеризоване козяче молоко краще кип'ятити. З тим, що продається в торгових мережах, магазинах, все гаразд: воно термічно оброблене, інша річ — ринки, сільські обійстя.

Юрій Перевощиков звертає увагу і на те, що в деяких країнах із козячого молока виготовляють термічно не оброблені сири. І від них є ризик інфікуватися.

Вимагайте сертифікати ПВС!

Керівник Латвійської асоціації козівництва Крістіна Пілієнарадить не купувати козячу продукцію у випадкових людей.

— Звичайно, зараз у багатьох місцях Риги у дворах можна побачити селян, які продають продукцію. Так от: кожен споживач має право вимагати у продавця сертифікат Продовольчо-ветеринарної служби, в якому чорним по білому сказано, що це домашні виробники. А будь-які офіційно зареєстровані домашні виробники знають: непастеризоване козяче молоко не рекомендується продавати. Якщо й продають, то на пляшці про це має бути написано.

За словами голови асоціації, купуючи продукцію "по кутах", ви ризикуєте не лише заразитися. Можна купити шило в мішку:

— Наприклад, за козяче молоко можуть видати коров'яче. За смаком продукти мало відрізняються.

Тому щоб уникнути проблем пані Пілієна радить купувати козячу продукцію або в торгових мережах, або на відомих ринках, або в самих господарствах. До речі, найближчі від Риги знаходяться в Гаркалнській волості та Малпілсі.

І кози м'ясних порід

Поговорили ми і про розвиток галузі. Кіз сьогодні тримають у 2300 господарствах. Вражає? Але у 60% "земніків" корова тільки для особистих потреб - від однієї до п'яти. І лише 40% працюють на ринок — вони мають від 50 до 200 і більше кіз. Виготовляють сири, постачають молоко на переробку.

Така можливість у латвійських козівників з'явилася нещодавно — молоко закуповує Cesvaines piens. Там почали виготовляти напівтверді сири. Щоправда, із полиць магазинів їх швидко сміли. Потрібно чекати на осінь, коли повинні знову з'явитися. Виготовлення цих сирів займає від 2 до 4 місяців.

Асортименти продукції в господарствах зростають: кефір, сир, сири різних видів — м'які, напівтверді з часником, з ріпаковою олією. Почали розводити і кіз м'ясних порід. Хоча поки що їх лише 100 із 13 тисяч загального поголів'я Латвії.

— Ця ніша розвиватиметься. Попит на козяче м'ясо, як і на іншу продукцію, зростає. Загальноєвропейська тенденція - на 10-15% на рік.

Чому зростає попит

Втім, зростання попиту пов'язане не лише тим, що європейці та латвійці стали ретельніше ставитися до здоров'я — купують продукцію кориснішу, дієтичнішу. У Латвії, за словами пані Пілієни, дедалі більше вихідців зі Сходу: Індія, Пакистан, Туреччина, Китай… І попит на козячу продукцію — зайве підтвердження цього.

Можливо, фермерам є сенс розпочати постачання на експорт? - цікавлюся.

— Поки що не до цього: свій ринок би заповнити, а у торгових мережах продуктів мало.

Можна їздити до господарств, але для городянина це не вихід: і час, і гроші. Останніми роками з'явилися інтернет-магазини фермерської продукції, де її можна замовити. Але за послугу треба платити. Економічніша інша форма смички міста з селом: кілька людей спільно замовляють продукти в якомусь господарстві, а хтось один потім їде за ними.

Така форма закупівель особливо популярна серед латиських споживачів-міщан.

За словами голови асоціації, у Латвії кіз тримають у всіх регіонах, однак у Земгалі їх менше: там упор робиться на зернові. Проте саме в цій стороні прописалася найперша козяча ферма в країні - "Ліциші". Ми побували там.

Дякую дочці!

Хазяїн - Айвар Лієпіньш - родом з Риги. До села переїхав 1992-го: повернули землю діда. Тоді й завів перших кіз: маленька дочка від коров'ячого мала алергію. Поступово кіз ставало все більше, і зараз у нього одна з найбільших ферм у Латвії.

Незважаючи на те, що асортимент козячих продуктів все різноманітніший, найпопулярніший - молоко. Вітамінів та мінеральних речовин у козячому більше, ніж у коров'ячому, бо кормова база кіз різноманітніша.

— Легше засвоюється організмом, — пояснює Лієпіньш. — Тому її дають і дітям, і хворим після операції. Зміцнює імунітет, кістки: багато кальцію.

У просторому хліві козочки ласують сіном. Красуні ненажерливі: за сезон з'їдають 500 кілограмів. Люблять гілки. Айвар привозить їх із власного лісу. Якщо випустити череду в ліс — без дерев залишишся: усю кору обгорнуть.

Бороди і... надої

Розповідає господар про особливості підопічних. Борода — не лише у козлів. І чим довше, тим особина старша. Надої кози дають 10 років, в середньому 2 літри на день.

У розпал розмови не помітив, як із загону прямо впритул до мене наблизився козел.

— Вони неагресивні, розумніші за деяких наших людських побратимів. Я маю і корови, і гуси, і свині. Якщо всіх цих тварин випустити, кожне йде куди заманеться. Кози – тільки стадом, разом. Розуміють, що спільно легше вижити…

Корисні поради

• Лікарі рекомендують кип'ятити непастеризоване козяче молоко 5-7 хвилин. Те козяче молоко, що продається на полицях магазинів, має тривалий термін зберігання та є пастеризованим.
• Перш ніж давати дитині козяче молоко, слід правильно вибрати. Якщо є така можливість – понюхайте молоко. Запах не повинен бути неприємним, адже коза дуже охайна. Тому будь-які нюхові відхилення мають насторожити.
• Колір повинен бути білим, без жовтуватого відтінку, який властивий коров'ячому молоку.
• Не купуйте козяче молоко у незнайомих людей, тим більше для дитини грудного віку.

Діабет відомий людям з давніх-давен і, незважаючи на те, що людство, на жаль, поки не навчилося виліковувати його, все ж таки, забезпечити повноцінне життя людини, яка страждає цією недугою, сьогодні представляється цілком можливим.

Однак для тих, хто тільки чує цей діагноз з вуст лікаря, він звучить ніби смертний вирок, який прирікає хворого на існування, повне мук та самокатування у найсуворіших. Чи так це?

Дійсно, для багатьох людей, які страждають на діабет, все життя поділилося на два етапи: на життя до цього діагнозу і після нього. Однак насправді людина схильна звикати до всього, що відбувається, а тому для самих діабетиків вона є не стільки хворобою, скільки певним способом життя, якого вони звикли дотримуватися, а тому вже не відчувають жодних труднощів.

Дотримання суворої дієти – це головна риса цього способу життя. І хоча у страждаючого діабетом немає вибору, все ж таки багатьом людям досить важко позбавляти себе звичних продуктів. Чи можна пити козяче молоко при цукровому діабеті 2 типи?

Корисні властивості козячого молока при цукровому діабеті великі:

• велика кількість поліненасичених кислот у молоці допомагає значною мірою знизити рівень присутності холестерину в крові, якщо його показники перевищують норму, що, безсумнівно, є величезною перевагою козячого молока перед коров'ям;
• склад, що містить в собі оптимальну кількість вітамінів, мінералів і ненасичених жирів, чудово підійде людям, які страждають на діабет і допоможе підняти рівень їх імунітету, а високий показник вітаміну А лише посилить і зміцнить ефект;
• кількість мінералів у козячому значно перевищує аналогічний показник коров'ячого молока;
• незважаючи на те, що козяче поступається коров'ячому молоку в кількості вітамінів, проте їх засвоюваність в організмі людини відбувається набагато краще і швидше;
• жирність у козячого набагато нижча, ніж у коров'ячого, що також полегшує його засвоєння і допускає його вживання хворими на діабет як 1-го, так і 2-го типу;
• альфа-s1 казеїн – речовина, яка найчастіше викликає алергію на молоко та молокопродукти – майже повністю відсутня у молоці кози, тому алергії можуть сміливо вживати його, не побоюючись загострення своєї алергії. Якщо брати до уваги кількість алергіків на планеті, яким не можуть вживати молоко корів та молокопродукти, виготовлені з нього, то молоко кози є ідеальним вирішенням цієї проблеми;
• в ньому міститься натуральний природний антибіотик - ліцезім, який сприяє загоєнню виразок у шлунку і забезпечує нормалізацію мікрофлори кишечника, тому козяче молоко і цукровий діабет 2 типу - поняття найсумісніші. Адже діабетиків 2 типу спостерігаються зайва вага, поганий кровообіг, і навіть гастрит;
• одним із вкрай неприємних супутніх діабету захворювань є остеопороз, який найяскравіше виявляється у підвищеній крихкості кісткової тканини. Однак молоко кози багате кальцієм і вітаміном D, а тому вживання його в їжу майже повністю компенсує нестачу інсуліну, який також бере участь у побудові кісткової тканини;
• інсулінова недостатність проявляється також у поганій засвоюваності моносахаридів галактози та лактози, проте показники даних елементів у козячому значно нижчі, ніж у коров'ячому молоці, тому його вживання, як правило, не викликає у хворого жодних проблем;
• кози дуже і дуже уважні до того, що вони їдять. Різноманітний, але збалансований раціон кози дозволяє отримати молоко з відмінними властивостями, як, наприклад, велика кількість у його складі кремнію, якого немає в коров'ячому молоці;
• воно відновлює;
• про козяче молоко при діабеті 2 типу відгуки лікарів виключно позитивні, адже воно позитивно впливає на , значно прискорюючи його.

Маловідомі, але дуже цікаві факти про молоко кози:

• статистика показує, що люди, які проживають у гірських районах і вживають протягом усього свого життя не коров'яче, а лише молоко кіз та молокопродукти, виготовлені з нього, здебільшого – довгожителі, які доживають до 100 років!
• у ванни з молока, якими так відома Клеопатра, додавалася саме козячий продукт;
• воно позитивно впливає на шкіру і волосся людини, тому косметичні лінії «на козячому молоці» користуються великою популярністю серед тих, хто хоче омолодити шкіру і позбутися недосконалостей.
• воно практично повністю ідентичне грудному молоку і цілком може служити йому заміною, якщо у матері його немає удосталь;
• воно використовувалося в Стародавньому Римі як основа медикаменту в процесі лікування селезінки, а ефект його посилювався за допомогою різних добавок на кшталт кунжуту.
• За старих часів моряки брали із собою в затяжні плавання кіз, щоб завжди мати під рукою свіже молоко.
• Кози можуть вирощувати дитинчат практично будь-якого ссавця, тому що їх молоко підходить їм, тому кіз містять також практично у всіх великих зоопарках світу.
• Більше половини росіян ніколи не куштували молока кіз.
• 3.5т - такий річний надій кози-рекордсменки з Австралії.

склад

Продукт багатий кремнієм, алюмінієм, міддю, натрієм, кальцієм, марганцем, йодом, вітамінами груп А, В, С, D, E, фосфором, а також багатьма іншими мікроелементами та ферментами.

Мабуть, важко знайти інший продукт із таким набором «корисностей». Недарма багато хто звикли вважати, що молоко кози здатне виліковувати чи не всі хвороби, що, зрозуміло, сильно перебільшено.

Тим не менш, багатий хімічний склад поряд з іншими корисними властивостями даного продукту дозволить людям, які страждають на цукровий діабет, не відмовляти собі в молоці та молокопродуктах.

Норма вживання

Оптимальна кількість цього молока для вживання в їжу при діабеті залежить від вашої добової норми калорій, встановленої вашим лікарем.

Зазвичай після встановлення діагнозу лікар допомагає хворому скласти правильне меню, спираючись на норму калорій.

Ця норма безпосередньо залежить від того, як протікає хвороба, тому не варто нехтувати нею, вважаючи, що правила створені для того, щоб їх порушувати.

Важливо розуміти, що при всіх позитивних властивостях козячого молока, при зловживанні та перевищенні добової норми споживання воно може сильно погіршити стан хворого, підвищивши рівень глюкози в крові.

Продукт, незважаючи на низький відсоток жирності, все ж таки досить жирне, а тому вводити його в свій раціон необхідно поступово, щоб не викликати загострення діабету. Робити це потрібно лише після консультації з лікарем, який допоможе підібрати правильне меню.
Суворе дотримання норми добової калорійності дозволить насолоджуватися улюбленими молокопродуктами та не відмовляти собі у них через дієту.

Порції вживання козячого молока повинні бути малими, а періодичність вживання повинна бути не частіше ніж раз на 3 години.

В іншому випадку Ви ризикуєте своїми руками погіршити свій стан, організм точно не скаже вам за це «дякую».

Оптимальною середньодобовою нормою вживання козячого молока прийнято вважати одну склянку, при цьому ця кількість може змінюватись в залежності від типу цукрового діабету, складності захворювання, а також особливостей організму, все це, зрозуміло, найкраще дізнатися на консультації у лікаря діабетолога-ендокринолога.

Чого слід уникати?

Включаючи козяче молоко у своє щоденне меню, слід уникати деяких моментів у методі його вживання:

• травна система людини, яка страждає на діабет, схильна до перевантажень, особливо це стосується хворих 2 типом діабету. Тому краще уникати ситуацій, які можуть ускладнювати травлення та не вживати молоко безпосередньо після їжі;
• вживання холодного молока небезпечне тим, що може спричинити запор, тому краще не приймати молоко в їжу в холодному вигляді;
• необхідно вкрай уважно ставитись до того, що ви вживаєте у їжу при діабеті. Якщо молоко має різкий або неприємний запах, якого не повинно бути, то краще відмовитися від його вживання з міркувань безпеки. Особливо це актуально при покупці домашнього молока, яке, як відомо, продається без дотримання всіх передбачених норм;
• препарат, як ми згадували вище, має високі показники засвоєння речовин, що містяться в ньому, тому досить часте його вживання може спровокувати розвиток гіпервітамінозу;
• краще вживати в їжу кип'ячене молоко і уникати парного, тому що цілком ймовірно, що вживання парного може викликати різке підвищення рівня глюкози в крові.

Цікаво, що грає важливу роль лікуванні цукрової хвороби 1 і 2 типу. Фрукт сприяє нормалізації кількості глюкози в крові та зниженню ваги.

Корисно включити до раціону і . Оскільки цитрусові містять велику кількість корисних речовин, то раціонально використовувати їх у будь-якому дієтичному харчуванні.

Відео на тему

Чи можна при цукровому діабеті козяче молоко? Відповідь у відео: