Диню активно вирощували на Русі ще в Середні віки. Зарубіжні гості у XVII столітті із захопленням згадували смакові якості та розміри російських динь.

У Росію диня потрапила із Середню Азію, де мистецтво вирощування цих плодів досягало неймовірних висот, і сталося це приблизно 800-900 років тому. Але якщо говорити про історію дині від початку, то першим народом, який її оцінив, були жителі Стародавнього Єгипту. Диня тоді росла по всій долині річки Ніл, яка славилася своїми родючими ґрунтами. Єгиптяни займалися масовим вирощуванням динь, а також залишали їх у пірамідах, поряд із тілами фараонів.

Досі вчені не зійшлися на думку. Чим варто вважати диню - овочом, фруктом або ягодою. Насправді диня – це хибна ягода, яка належить до того ж роду, що й огірки. Диня та огірок – близькі родичі, тому правильно називати диню овочом.

В Арабських країнах диню взагалі вважали неземним плодом, задарма божим. Вигадливі тріщинки на її кірці сприймалися як зашифровані послання бога. Тому диню часто використовували для ворожіння та передбачення майбутнього.

А першою книгою, де було згадано диню – це біблія. Вже сам цей факт говорить багато про що.

Одного разу диня була навіть піддана суду. Один вельможа відчув себе погано після густої вечері. Оскільки останню страву, яку він їв, була диня, то над нею і був влаштований суд. Вина дині була доведена, але який вирок їй ухвалили, на жаль, невідомо.

Не можна їсти диню відразу після обіду чи вечері, то це може викликати неприємну реакцію шлунка. Найкраще почекати кілька годин. Те саме стосується поєднання дині з молочними продуктами та алкоголем.

Вживати в їжу можна тільки нещодавно нарізану диню, тому що в ній дуже швидко починають розмножуватися бактерії. Не рекомендується, чи є диню при гастриті та виразкових хворобах, а діабетикам вона взагалі суворо протипоказана.

Якщо жінка годує грудьми, їй варто бути вдвічі обережніше, тому що у дітей дуже слабка система травлення.

Існує сорт дині зі смаком полуниці. Він називається Cucumis microcarpus. Вирощують такі дині на Кавказі.

За формою дині бувають не лише овальними та круглими, а й довгастими, як величезні огірки. Такі дині ростуть у Вірменії. Вага деяких таких динь перевищує 15 кг, а довжина дорівнює майже 2 метрам.

А вчені Південної Кореї оприлюднили нещодавно сенсаційний факт щодо дині. Вони змогли знайти в ній еліксир вічної молодості. Ця речовина, яка була виділена шляхом найскладніших експериментів, називається «лікопін». Тож чекаємо від корейців подальших новин.

Завжди свіжі та смачні обіди в офісі Ви можете замовити у нас, в компанії «Дело Смаку». У тому числі й свіжі фрукти та овочі.

Дині належать до того ж сімейства, що й огірки, кабачки, гарбузи та горлянки. Вони містять багато корисних поживних речовин, а також у них багато антиоксидантів.

Також дині містять необхідні мікроелементи, такі як мідь, вітаміни групи В, вітамін К, калій, фолієва кислота, магній та клітковина.

На 200 г дині припадає 1,5 г білків та невелика кількість багатьох вітамінів та мікроелементів, у тому числі:

вітамін К
ніацин
холін
кальцій
магній
фосфор
марганець
селен

Перед вами 5 причин, чому диня – найкращий овоч, який можна купити влітку чи восени.

1. Зміцнює імунітет

Диня багата на каротини та антиоксиданти, які зміцнюють імунну систему та запобігають інфекціям.
У дині міститься багато вітаміну C, який захоплює хвороботворні вільні радикали та сприяє зміцненню імунітету. Він також стимулює вироблення білих кров'яних тілець, які знищують віруси та бактерії.

2. Запобігає раку

«Лікування повністю т транс-ретиноєвої кислотою (ПТРК) вже застосовується при іншій формі раку, гострому промієлоцитарному лейкозі (ОПЛ), і надзвичайно успішно: коефіцієнт виживання зріс з 0% до 80%».

3. Чудове джерело поліфенолів

Диня містить два унікальні види фітохімічних речовин: каротиноїди та кукурбітацини.

Це потужні антиоксиданти, що використовуються у профілактиці раку, серцево-судинних захворювань та нейродегенеративних порушень.

4. Безліч цілющих мікроелементів

Диня просто набита корисними для здоров'я речовинами. Як говорить довідник «Найкорисніші продукти у світі»:

«Диня містить більше бета-каротину, ніж альфа-каротину. Але оскільки вона містить обидва ці каротиноїди, вона також містить їх похідні, у тому числі лютеїн у випадку альфа-каротину і бета-криптоксантин і зеаксантин у випадку бета-каротину.

Крім каротиноїдів, в дині містяться флавоноїд лютеолін, антиоксидантні органічні кислоти, в т. ч. ферулова і кофеїнова кислоти, а також протизапальні кукурбітацини, в т. ч. кукурбітацин B і кукурбітацин E. Поживне багатство дине !»

Більше того, у «Міжнародному дослідному журналі фармацевтики» сказано:

«Доведено, що Cucumis melo [диня] має корисні лікувальні властивості, зокрема надаючи знеболювальну, протизапальну, антиоксидантну, антивільнорадикальну, антитромбоцитарну, противиразкову, протиракову, антимікробну, гепатозахисну, сечогінну, антидіабетичну, антидіабетичну.

Таким чином, очевидно, що плід дині має широкий спектр корисних лікарських властивостей…»

5. Олужує організм

Диня має pH 8,5, тобто містить багато лугу. А луг сприяє виведенню кислот та токсинів.

Багато досліджень демонструють зв'язок між кислим pH і раком. Рак розростається в кислому середовищі і не може вижити в лужному. Ракові клітини роблять організм ще кислішим, оскільки виробляють молочну кислоту. Тому у хворих на рак низький рівень pH та високий вміст кислоти в організмі.

Олужнення організму вкрай важливо у боротьбі проти раку.

В Австрії в 2009 році вдалося виростити найбільшу диню-гігант, вага якої склала приблизно 500 кілограмів. Світ дізнався про це природне диво завдяки власнику Штирієцу Крістофу Шієдеру, що виростив її. На міжнародному конкурсі в Штирії (містечко Хартберг) вона виявилася на 1 кілограм важчою за диню зі Словенії. Відомо, що переможець отримав тоді премію у розмірі 1,3 тисяч євро.

Перші згадки про дину можна зустріти в Біблії (Числа 11:5).

У туркменів кожної другої неділі серпня вважається «Днем туркменської дині», в цей час у російських православних церквах Туркменістану прийнято здійснювати молебні на освячення всіх динь нового врожаю.

В основному, плоди їдять у сирому вигляді, розрізавши на скибочки та видаливши зовнішню шкірку. Вона смачна також у в'яленому, засушеному вигляді, з неї навіть виготовляють динний мед і повидло, а шкірка годиться для приготування трохи гіркуватих цукатів.

Склад: калорійність, вітаміни та мікроелементи

Зі 100 г плоду 88,5 г становить вода; 0,6 г білки; 7,4 г - вуглеводи, а також незначна кількість пектинів, харчових волокон (клітковини), органічних кислот та золи.

З вітамінів найбільше "аскорбінки" (вітаміну С) - до 20 мг. При цьому його коливання залежатимуть від сортових особливостей, умов вирощування, місця та року репродукції. Наприклад, вирощування дині на суходолі підвищить цукристість, а також вміст вітаміну С на 2-4 мг%.Немало в плодах фолієвої кислоти (6 мкг). В3), тіаміну та рибофлавіну (В1 і В2). Найменше міститься токоферолу (вітаміну Е) – 0,1 мг. З макроелементів найбільше значення має вміст калію (118 мг), потім натрію (32 мг), а також фосфору, кальцію, магнію (від 12 до 16 мг). Плоди насичені цинком (90 мкг), міддю (47 мкг), марганцем (35 мкг), невеликим відсотком заліза, йоду та кобальту.

Деякі дині виявляються більш солодкими, і це насамперед залежить від вмісту сахарози (від 0,67 до 12,9% на 100 г маси). Величезне впливом геть вміст цукру надають грунтові умови. Так, якщо диню вирощувати на чорноземних ґрунтах, то вона виявиться в півтора-два рази солодшою, ніж та, що вирощена на супіщаних та каштанових ґрунтах.

Про користь дині відомо з давніх-давен, а сучасний агротехнічний ринок продовжує радувати нас своїми досягненнями. Ця баштанна культура вже представлена ​​кількома тисячами сортів. Завдяки такій різноманітності ми можемо порадіти динями різними за формою, кольором і навіть смаком.

Найбільш відомі сорти - "колгоспниця", "торпедо", "медова" та "мускатна" - цього ароматного сонячного плоду знайомі кожному городнику.

Диня – ягода, фрукт чи овоч?

Поява дині історія людства відзначалося вже у біблійному писанні. Родовищем дині вважається Індія, у нас вона з'явилася лише у XV столітті.

Вчені до цього дня не перестають сперечатися про те, до якої овочевої культури віднести диню: одні вважають її ягодою, інші – фруктом.

Спробуємо розібратися. Насамперед, сімейство гарбузових і рід огіркових безпосередньо вказує на те, що диня – це овоч, проте її схожість із кавуном (зовнішній вигляд, форма, спосіб вирощування) вказує на те, що диня – ягода. Щодо того, що диня – фрукт жодних доказів немає.

Корисна диня чи ні?

Користь дині полягає в тому, що вона містить у собі велику кількість важливих речовин. Вона насичена білками, вуглеводами та органічними кислотами. Також у клітковині плоду є ферменти настільки необхідні травленню та мінеральні речовини. Плід позитивно впливає на всі системи організму людини. Всі поживні речовини в плоді збалансовані та згруповані таким чином, що одна група впливає на серце, а інша на печінку.

Недолік дині лише один – вона важка для шлунка, тому не варто поєднувати її з іншими продуктами. Вживання дині з різними групами продуктів може серйозно вплинути на здоров'я і навіть призвести до зневоднення.

Користь дині

Диня дуже корисна завдяки великому вмісту поживних речовин. Вона сприятливо впливає на кровоносну, нервову, імунну системи організму людини.

Вплив дині на кровоносну систему людського організму

Баштанна культура значною мірою збагачена залізом. Саме ця речовина є основною складовою кровоносної системи, що бере участь у роботі. Частинки заліза сприяють переміщенню кисню по всіх судинах людського тіла та беруть участь у виробленні гормонів та підтримці природного імунного фону.

Вплив дині на імунну, нервову системи та стан кісток та серця?

Диня багата кальцієм, магнієм, кремнієм та іншими необхідними нашому організму речовинами. Всі ці мікроелементи сприяють нормальному підтриманню імунної системи, стимулюють нервову систему, і позитивно впливають на діяльність серцевого м'яза.

Крім поживних речовин, у клітковині дині присутні і вітаміни. Вони плідно впливають на міцність кісток кістяка.

Вітамін В 1 допомагає зміцнити нервову систему і значно покращує пам'ять людини, В 2 впливає на стан шкірних покривів та слизових оболонок.

У дині є один з найважливіших для людини вітамінів – вітамін А . Він захищає клітини організму від бактерій та вірусів, а його властивості антиоксиданту сприяють очищенню від вільних радикалів. Позитивний вплив диня надає і легкі. Вживання дині допомагає поліпшити зір.

Диня багата і вітаміном С,Котрийсприяє запобіганню серйозним захворюванням та надає профілактичний вплив. Примітно, що навіть у невеликому обсязі дині міститься щоденна норма вітаміну С. Варто зазначити, що в дині також містяться важливі для організму фолієва кислота, вітамін РР та вітамін Е.

Як диня впливає на ШКТ?

Диня в основному складається з грубої волокнистої клітковини. Вона допомагає повноцінній роботі шлунка. Крім того, диня містить такий рідкісний елемент як інулін– речовина, що сприяє збагаченню мікрофлори шлунка та ШКТ.

Найголовніше, не перестаратися. Якщо ви вживаєте велику кількість дині, то розлади кишечника не уникнути і користь дині змиється фаянсом.

Для кого диня корисна?

Більшість людей із задоволенням вживають у їжу диню. Однак є ті, кому вона протипоказана.

Корисна диня людям, які страждають на наступні захворювання:

• захворювання імунної системи;
• захворювання нервової системи;
• захворювання кров'яної системи;
• безсоння;
• запори;
• недокрів'я;
• атеросклероз;
• хвороби нирок та печінки.

Звичайно, вживаючи диню, ви не лікуєте ці захворювання, але їх перебіг пом'якшує.

Скільки калорій у дині?

Дієтологами підраховано, що в 100 г плода міститься близько 70 ккал. Зрозуміло, ці показники залежать від сорту дині та вмісту цукру у клітковині плода. За рахунок високого вмісту цукру плід не найнижчий, але дієтологи рекомендують включати диню в раціон худнуть - клітковина не дає цукрам швидко засвоюватися.

Як диня очищує організм людини

Очищення організму можна провести за допомогою звичайної дині. Цей плід сприяє швидкому та легкому виведенню з тіла людини шлаків, токсинів та шкідливих речовин. Особливо корисний плід для очищення кишківника. Саме там накопичується переважна більшість шкідливих речовин.

Диня покращує роботу нирок та печінки, тим самим очищуючи організм та знижуючи вагу. Бажаючим схуднути фахівці рекомендують кілька разів за сезон проводити розвантаження організму і вживати виключно варені овочі і, звичайно ж, диню.

Що готують із дині?

Диню найкраще вживати свіжою. У такому вигляді вона зберігає максимальну кількість корисних речовин.

Сезон дині дуже короткий, а так хочеться поласувати плодом та взимку. Пропонуємо її заморозити. Для цього необхідно лише почистити плід, розрізати на невеликі шматочки і покласти в морозилку. Через деякий час перекласти заморожені шматочки в закриту ємність і знову прибрати морозильну камеру. Вживати диню можна відразу після розморожування.

Загалом диню використовують для приготування найсмачніших десертів та різних соусів. Але треба пам'ятати, що диня має яскраво виражений аромат, певну консистенцію та високий вміст цукру.

А можна приготувати найсмачнішу смузі. Для цього потрібно спочатку порізати диню на шматочки, розбити ручним бленлером, додати воду і знову збити.

Смузі з дині має сечогінний ефект і сприяє очищенню ШКТ.

З чим не можна поєднувати диню?

Диню варто вживати як самостійну страву. Поєднання плода з іншими продуктами може спричинити розлад шлунка. Не варто вживати її разом із кисломолочними продуктами та алкоголем – таке навантаження на ШКТ може викликати блювання та діарею.

Ця культура містить у собі дуже велику кількість цукру. Саме з цієї причини у людини постійно є бажання вживати плод. Щоденне вживання дині у великій кількості може спровокувати розлад шлунка, тому варто обмежитись кількома скибочками на день.

Кому краще не вживати диню?

Диня корисна не всім.

Кому диня протипоказана:

• хворим на цукровий діабет;
• людям, у яких присутні осередки запалення та інфікування шлунка чи кишечника;
• мамам, що годують, оскільки це може викликати розлад кишечника у дитини.

На що слід звернути увагу під час вибору дині?

При виборі дині, перш за все, варто ретельно оглянути плід щодо зовнішніх пошкоджень. Якщо такі є, то краще відразу відмовитися від покупки, оскільки така диня може виявитися не лише зіпсованою, а й небезпечною для людини.

Як зрозуміти, що диня стигла?

Вона видає прекрасний аромат (якщо плід випромінює неприємний запах значить, не варто його купувати: або диня не зріла, або зіпсована).

Деякі стиглість визначають при грюкнувши по дині долонею. Чим дзвінкіший звук, тим менш зріла диня. Ще один спосіб – це зробити подряпину на шкірці. Якщо шкірка дині легко знімається, то стигла диня. М'яка диня теж вказує на готовність до вживання, тому що зелений плід твердий та пружний.

Люди, які розуміють, воліють вживати в їжу дині, які дозрівають пізніше ніж основні сорти. Користь дині в тому, що в ній дуже мало шкідливих речовин і вони ростуть у природному середовищі.

Способи зберігання дині

Не варто повністю розрізати диню. Рекомендується відрізати стільки, скільки можна з'їсти за один раз. Нарізану диню варто зберігати не більше доби – вже за кілька годин диня втрачає значну частину своїх смакових якостей. Температура приміщення не повинна бути вищою за кімнатну.

Зберігання в холодильнику теж допускається, проте не варто забувати, що термін зберігання не повинен перевищувати семи днів, і плід краще зберігати в закритій ємності.

Найкращим способом є купити диню, яку можна з'їсти відразу ж. Якщо немає можливості з'їсти плід відразу, краще заморозьте його і приготуйте соус або десерт.

Дині вирощували ще 2000 років до нашої ери у Єгипті. Цю традицію продовжили жителі Стародавньої Греції та Риму. Сучасна диня вважається результатом змішування двох основних прасортів: із Середньої Азії та екваторіальної Африки.

Диня у Біблії

Однією з найдавніших згадок дині можна вважати її опис у Біблії (книга Чисел, 11 розділ, 5 вірш). Диня згадується як один із райських плодів, принесених архангелами з небес на тлінну землю.

Король та диня

Французький король Генріх VI мав неприємний досвід вживання динь у непомірних кількостях. Через розлад королівського шлунка диню навіть судили - і засудили до прокляття. Але погана слава недовго збереглася за смачним плодом – вже невдовзі після інциденту її вживання не викликало жодних неприємних асоціацій.

Диня в медицині

З давніх-давен шамани і чаклуни готували різні зілля з плодів дині. Найпоширенішим з них було приворотне зілля (очевидне, через солодощі напою, що виходив).

У сучасній медицині (особливо східній) диня, як і раніше, займає почесне місце. У хід йдуть як плоди, а й насіння, і листя, і навіть коріння рослини.

Вирощування дині

Дінний плід дозріває близько 3-4 місяців і не може дозріти, будучи знятим з грядки (тому не слід розраховувати на диво, купуючи диню, що недозріла).

Лідерами у виробництві цієї баштанної культури знову виявилися китайці – у КНР виробляється близько 25% загальносвітового обсягу всіх динь.

Вибираємо стиглу диню

Стигла диня має такі властивості:

• стебло дині - товсте в діаметрі;
• кірка з протилежного боку стебла - трохи піддається натиску;
• сильний приємний запах - також ознака стиглості;
• при постукуванні стигла диня видає глухий звук.

Найдорожчий сорт дині

Азіати здатні здивувати не лише величезними обсягами виробництва динь, а й вишуканими сортами. У Японії виведено найніжніший і найсмачніший сорт дині Yubari King. Плоди цього сорту продаються виключно на аукціонах та можуть коштувати до 20 тисяч доларів.

Приготування дині

Окрім класичного способу вживання – у сирому та стиглому вигляді – диню можна приготувати різними способами. У різних куточках світу ви можете скуштувати в'ялені, мариновані, сушені, морозиві та багато інших видів динь. Крім того, із смачної м'якоті роблять солодкий джем чи варення, а також варять мармелад.

Різноманітність сортів дині

Ми звикли до медового смаку стиглої дині. Але по всьому світу вирощують найрізноманітніші сорти цієї рослини з незвичайними смаками: полуничним, огірковим і навіть гірким. Останній використовується в основному в медичних цілях.

Диня омолоджує

З давніх часів на Сході диня вважалася еліксиром молодості, бадьорості та краси. Сучасна наука частково підтверджує цей факт – плоди дині багаті вітамінами та мікроелементами, необхідними для здорового способу життя, а клітковина допоможе очистити організм, схуднути та підтримати красу тіла.