Незалежно від того, що весь процес приготування, даного паски, дуже швидкий, смак і якість залишається на висоті і лише трошки поступаються класичному рецепту.

Порада: Для приготування використовуємо сухі дріжджі з вагою 10 грам, які можна замінити на 50 грам вологих. Якщо при приготуванні не додаватимете родзинки, цукати або просто любите більш солодкий паску, тоді візьміть цукру на 0,5 склянки більше, за бажання можна додати ще нарізані або цілі горіхи. Все борошно використовується просіяним, тільки з просіяним борошном вийдуть дійсно пишні і легкі паски. При використанні металевих форм, для випікання паски, змастіть форму олією і застеліть пергаментним папером, тоді він ніколи не пристане до форми. Для того, щоб тісто краще відставало від рук, ми їх попередньо намочимо або обмажемо маслом.

Поживність на 100 грам:

Калорії, ккал: 312,9

Білки, м: 5,4

Жири, м: 10,1

Вуглеводи, м: 54,6

Час приготування: 4 години

Складність приготування: 4 з 5 / люблю готувати

ІНГРЕДІЄНТИ	Кількість продуктів, прим. ст.	Вага продуктів, грам		ДЕТАЛЬНЕ ПРИГОТУВАННЯ
Молоко	1 ст.	250		Швидкий пасок пасхальний рецепт. 1. У миску вливаємо склянку теплого молока, додаємо столову ложку цукру та дріжджі, все добре перемішуємо до повного розчинення.
Дріжджі сухі	1 ст. л.	10
Яйце курей.	4 шт.
Цукор	1 ст.	200
Олія злив. топлене	4 ст. л.	100
Олія роз.	2 ст. л.	40
Ванілін	1 пак.	7		2. Додаємо 2 столові ложки борошна, і ще рас добре перемішаємо. Накриваємо рушником і залишаємо у теплому місці на 15 хвилин.
Борошно пшеничне	4 ст.	650
Родзинки	2-3 ст. л.	60
	за бажанням
				3. Яйця гарненько збиваємо з цукром, що залишився.
				4. Родзинки використовуйте на свій смак, ми ж взяли дрібні, темні родзинки.
				5. Родзинки заливаємо окропом і запарюємо протягом 2-3 хвилин, щоб він став м'яким, зливаємо воду.
				6. До опари додаємо збиті яйця з цукром, розтоплене вершкове і рослинне масло, ванілін і родзинки, все перемішуємо, при цьому поступово додаємо борошно, що просіює. Зрештою вийде негусте тісто, що ллється.
				7. Для випічки ми використовуємо паперові формочки, які наповнюємо на 1/3 обсягу, оскільки тісто підросте в 2-3 рази. Форми з|із| тестом накриваємо рушником і залишаємо в теплі на 3 години.
				8. Тісто збільшилося у 2-3 рази.

Сьогодні поговоримо про те, як спекти і прикрасити паску.

Наближається велике християнське свято День Світлого Великодня.

До цього свята, готуються, робляться, дбають пироги з і виставляється густе частування.

Сьогодні паски до свята можна купити готові, практично в будь-якому продуктовому магазині, але хіба можуть вони зрівнятися з приготовленими будинками, випеченими та прикрашеними за своїм рецептом та розсудом.

Тому хочу запропонувати вам кілька рецептів цього смачного, гарного, традиційного хліба

Найпростіший рецепт домашньої, великодньої паски

Найпростіша, традиційна паска з родзинками на дріжджовому тесті

Інгредієнти для паски:

• Олія вершкове 180 грам
• Молоко 100 грам
• Дріжджі 3 чайні. лож.
• Сіль 1,5 чайні. лож.
• Цукор 6 стіл. лож.
• Яйця 3 штуки
• Родзинки 130 грам
• Борошно 450 грам

Для глазурі

• Цукрова пудра 125 грам
• Яєчний білок 1 яйця

Приготування:

1. В окремий посуд висипаємо родзинки, заливаємо його водою і залишаємо на кілька годин

2. У миску налити тепле молоко і розвести в ньому дріжджі, цукор і 1 ст. ложку борошна

3. Все ретельно перемішати, накрити рушником і поставити на 10 хвилин у тепле місце

4. Невеликими порціями, перемішуючи, додати всі складові та замісити тісто.

5. Зверху тісто розрівняти, змастити олією

6. Накрити вологим рушником і на 2 години поставити у тепле місце

7. Тісто, що підійшло, розкласти у форми і залишити на 15 хвилин

8. Розкладаючи за формами, не наповнюйте їх до країв, залишайте трохи місця, при випіканні тісто підніметься

9. Поставте випікатися в духовку при 180 градусах на 15 хвилин, потім зменште температуру до 150 і випікайте ще 30-40 хвилин

10. Для глазурі збийте до піни яєчний білок і додайте цукрову пудру

11. Охолола паска покрийте зверху глазур'ю, залиште на 15 – 20 хвилин, потім прикрасьте

Швидкий рецепт приготування паски без дріжджів та яєць

Необхідно:

Для тесту:

• Розм'якшене вершкове масло – 100 гр.
• Цукор - 200 гр.
• Кефір – 0,5 ст.
• Сметана – 22% жирності – 0,5 ст.
• Родзинки, або сухофрукти - 1 ст.
• Борошно – 2,5 ст.
• Сода - 1 ч. л.
• Суха лимонна кислота – 0,5 год.

Для глазурі:

• Розм'якшене масло - 50 гр.
• Цукрова пудра – 1 ст.
• Ванільний цукор – 1 пакетик
• Вершковий сир 70 - 80 гр.

1. У миску викладаємо розм'якшене вершкове масло

2. Всипаємо в нього 200 гр. цукру

3. Розмішуємо до однорідної маси, виходить такий маслянистий мокрий цукор

4. Наливаємо в склянку до половини кефіру і до повної склянки сметани

5. Добре розмішати сметану з кефіром

6. Потроху додавати в цукор з олією та вимішувати

7. Додаємо ізюм, попередньо його промити, залити на кілька хвилин окропом. Родзинки краще взяти двох різних видів, без кісточок, або цукати, дрібні сухофрукти

8. Просіяти борошно, додати чайну ложку соди та лимонну кислоту, все перемішати

9. Висипаємо борошно в нашу олійно-молочну суміш і замішуємо тісто

10. Розкладаємо тісто за формами, не забувайте, що заповнювати форми до кінця не варто

11. Ставимо в розігріту духовку при 200 градусах на 40 хвилин, готовність перевіряйте дерев'яною зубочисткою

12. Готові паски залишаємо остуджуватися

13. Для приготування глазурі в розм'якшене масло висипаємо ванільний цукор і розтираємо в однорідну масу.

14. Засипаємо цукрову пудру, ретельно перемішуємо

15. Закладаємо сир, доводимо все до однорідності

16. Виходить ось така глазур

17. Охолілі паски покриваємо глазур'ю і прикрашаємо

Паска на Великдень в домашніх умовах із французького тіста

Склад:

Для опари:

• Молоко – 80мол.
• Свіжі дріжджі – 15 гр.
• Мед - 35 гр.
• Борошно - 60 гр.

Для тесту:

• Яйця – 3 шт.
• Цукор - 50 гр.
• Ванільний цукор – 2 ч. л.
• Сіль - 1 ч. л.
• Борошно - 350 гр.
• Вершкове масло – 120 гр.
• Цукати із апельсинових кірок – 70 гр.

Приготування:

1. Змішуємо в мисці тепле молоко, дріжджі та мед

2. Додаємо борошно, змішуємо, накриваємо плівкою і залишаємо на 15 хвилин, щоб з'явилися бульбашки

3. В окремий посуд вбиваємо яйця, додаємо цукор, ванільний цукор, сіль і змішуємо в однорідну масу

4. Отриману масу змішуємо з опарою

5. Невеликими порціями додаємо муку|борошно| і вимішуємо тісто протягом 10 хвилин|мінути|

6. Додаємо невеликими шматочками м'яке вершкове масло і добре втручаємо його

7. Всипаємо апельсинові цукати і знову тісто добре перемішуємо

8. Накриваємо миску плівкою та ставимо в холодильник на 12 годин

9. Дві форми вистилаємо папером для випічки, змащуємо зсередини олією

10. Тісто розділяємо навпіл, робимо з нього дві кулі, які укладаємо на дно форм

11. Розігріваємо духовку до 200 градусів, вимикаємо, встановлюємо форми з тістом і залишаємо в духовці доти, доки тісто не підніметься до країв форми.

12. Дістаємо з духовки, змащуємо збовтаним яйцем, якщо ви покриватимете паску глазур'ю, то покривати яйцем не потрібно

13. Встановлюємо в гарячу духовку за 170 градусів на 50 хвилин

14. Щоб верхівка не обгоріла, можна прикрити зверху папером для випічки

15. Готові паски одразу витягаємо з форми та остуджуємо

16. Верх паски можна прикрасити на свій розсуд, такий паску дуже ніжний, повітряний і довго не черствіє

Смачна Італійська Паска Панетон

Легкий і пухнастий Панеттон, з наведеної кількості продуктів виходить два паски, при об'ємі форми на о,5 л

Інгредієнти:

• Цукати – 100 грн.
• Цедра апельсина – 1 ч. л.
• Цедра лимона – 1 ч. л.
• Родзинки, бажано без кісточок - 100 гр.
• Ром – 1 ст. л.
• Сухі дріжджі – 7 грн.
• Молоко – 220 мл.
• Борошно пшеничне – 460 гр.
• Цукор - 100 гр.
• Яйця – 2 шт.
• Сіль - 0,5 ч. л.
• Ваніль – 1 год. або ванілін – 1 пакетик
• Олія вершкове – 150 гр.
• Масло вершкове для мастила – 20 гр.

Приготування:

1. У невелику миску зсипати цукати, цедру, родзинки, залити ромом, перемішати і залишити на кілька хвилин

2. В окремому посуді зробити опару, для цього змішати дріжджі з|із| 1 ст. л. муки|борошна|, залити теплим молоком і залишити на 15 хвилин|мінути|, поки не з'явиться зверху піна

3. У великій чашці змішати 2/3 борошна, що просіює, з сіллю і залити приготовленою дріжджовою сумішшю

4. Прибрати в тепле місце на 45 хвилин, поки опара не підніметься і не стане пористою

5. У опару, що піднялася, вбити яйця і додати цукор і ваніль

6. Все добре перемішати, влити розтоплене і злегка охолоджене вершкове масло

7. Перемішати до однорідності і додати борошно, що залишилося.

8. Вимісити тісто, можливо ви витратите трохи більше борошна, воно має бути м'яким, але не крутим

9. Змастити чашку олією, укласти в неї тісто, накрити плівкою.

10. Поставити в тепле місце на 1,5 - 2 години, тісто, що підійшло, повинно збільшитися в розмірі в 2 - 3 рази

11. Злити з цукатів ром

12. Тісто розкотити в прямокутник, на одну половину розкласти цукати з родзинками, накрити другою половиною, як зошит, скласти ще раз навпіл і вимісити ще раз тісто, щоб начинка рівномірно розподілилася в тісті.

13. Змастити форму, з боків викласти папером для випічки так, щоб папір височив сантиметрів на 10

14. На 1/3 форми заповнити тестом і змастити розтопленим маслом

15. Поставити форми у тепле місце на 45 хвилин, щоб тісто піднялося

16. Духовку розігріти до 190 градусів та випікати 50 хвилин

17. Остудити 5 хвилин у формі, перекласти на решітку до повного остигання

18. Прикрасити глазур'ю та посипанням

Паска «Мармуровий» - Покроковий рецепт оригінального приготування

Дуже оригінальний у виконанні та приємний на смак

Для паски (на 100 гр - 357 ккал) необхідно:

Тісто

• пшеничне борошно 300 + 50 грам
• пресовані дріжджі 15 грам
• цукор 80 грам
• цукор ванільний 10 грам
• вершкове масло 90 грам
• яєчні жовтки 2 штуки
• молоко 150 грам
• сіль 1,5 грам

Начинка

• мак 100 грам
• яєчний білок 1 шт
• цукор 40 грам
• лимонна цедра 1 стіл. лож.

Глазур

• цукрова пудра 100 грам
• лимонний сік 10-15 грам

Приготування:

У теплому молоці розмішуємо дріжджі та кілька ложок цукру та залишаємо на 15 – 20 хвилин.

Промитий мак заливаємо гарячою водою, ставимо на вогонь і варимо 15 хвилин

Відварений мак відкинути на друшляк, застелений марлею для стікання

М'яку олію з'єднуємо з цукром, ванільним цукром та яєчними жовтками

Ретельно перемішуємо, додаємо розведені дріжджі.

Додаємо муку|борошно|, що просіює|просіває|, сіль|соль| і замішуємо м'яке тісто протягом 10 хвилин|мінути|

Борошна може знадобитися трохи більше, замішене тісто накриваємо плівкою і ставимо в тепле місце, його обсяг має збільшитися вдвічі

На дошку підсипаємо муку|борошно|, розтягуємо тісто у вигляді прямокутника і починаємо його складати

Ось таким чином

Накриваємо мискою і залишаємо на 20 хвилин

Віджимаємо мак у марлі та подрібнюємо блендером

Збиваємо яєчний білок у пишну піну, додаємо цукор і збиваємо до стійких піків.

Обережно з'єднати з лимонною цедрою та маком

Знову розтягнути тісто прямокутник і розділити його на 2 частини

Кожну частину розкачати качалкою на прямокутник 30 х 40 см, по всій поверхні розподілити макову суміш і скрутити рулет

Розрізати цей рулет на 2 частини вздовж

Отримані смужки переплести

Форму змастити маслом, у неї укласти плетінки один на одного, накрити плівкою і поставити в тепле місце, поки тісто не підніметься до країв форми.

Ставимо форму випікатися в духовку за температури 180 градусів на 45 — 50 хвилин

Через 25 хвилин потрібно форму накрити двома шарами фольги

Остудити 15 хвилин, зняти форму та паску поставити на решітку до повного охолодження

Для глазурі змішуємо цукрову пудру із лимонним соком

Покриваємо глазур'ю паску, розрізати краще через 6 – 8 годин

Замість маку можна використовувати тертий шоколад

Як приготувати паску на Пасху за давньоруським рецептом.

Час приготування – 5 годин. Склад продуктів приблизно на 8 порцій

Інгредієнти:

• борошно 1 кг
• свіжі пресовані дріжджі 40 грам
• яєчні жовтки 10 шт
• молоко 500 мл
• коньяк 30 грам
• вершкове масло 270 грам
• цукор 350 грам
• цукати із сухофруктами (родзинки) 300 грам
• портвейн 100 мл
• сіль 1 ч. лож.
• мелений мускатний горіх 0,5 год.
• мелений кардамон 0,5 год. лож.
• гвоздика 5 бутончиків
• мелена кориця 0,5 ч. лож.
• лимонна терта цедра 1 стіл. лож.
• настоянка шафрану 1 стіл. лож.

Приготування:

1. Цукати та сухофрукти промити водою, обсушити на паперовому рушнику, після чого залити портвейном і залишити замочуватися на 3 години.
2. У приготовлені прянощі подрібнити у ступці до порошку та перемішати
3. Приготувати опару. Для цього потрібно розвести дріжджі у теплому молоці. Додати ложку цукру, 300-350 г борошна, розмішати до стану сметани. Відправити в тепле місце на годину
4. Після того, як опара підніметься, висипати залишки борошна, що просіює. Круговими рухами перемішувати протягом 10 хвилин
5. Яєчні жовтки змішати із залишками цукру та сіллю, збити віночком. З'єднати з опарою та знову перемішати 10 хвилин
6. В отримане тісто вилити коньяк, висипати суміш прянощів та 15 хвилин вимісити руками. Після чого додати розтоплену олію та вимішувати ще 20 хвилин
7. Віджати цукати із сухофруктами, з'єднати їх з тістом, перекласти в миску або каструлю, вкрити рушником і в теплому місці залишити на 1 годину.
8. Через годину обім'яти тісто, дати знову піднятися, розділити кілька частин за обсягом 1/2 для приготовленої форми
9. Розкласти формами, дати піднятися на 2/3 висоти
10. Випікаємо в духовці при 170 градусах 40-60 хвилин, готовність перевірте дерев'яною шпажкою або зубочисткою
11. По готовності даємо паску охолонути, вийняти з форм і прикрасити на свій розсуд




Гарні ідеї, як прикрасити паску на Великдень.

Зі святом Вас — з Днем Світлого Великодня

Кожне свято має традиційні страви. Новорічне меню складно уявити без олів'є, а 8 березня без салату «Мімоза». Так і великодній стіл за звичаєм прикрашають фарбовані яйця, паску та сирну паску. Хороша господиня ніколи не питатиме, де купити паску. Вона сама з радістю розповість, як спекти пасок, та не одним способом.

Трохи історії

Великдень, як і будь-яке інше свято, має свою історію, яка розповідає про походження її символів і пояснює їх значення. Паска - це здобний хліб круглої форми, що прикрашає великодній стіл. Його пекли саме круглим, бо саван Ісуса Христа мав таку форму. Паска має бути неодмінно здобною, тому що за переказом до смерті Ісуса він з учнями їв прісний хліб, а після чудесного воскресіння вони стали їсти дріжджовий хліб (квасний). З того часу і повелося робити тісто для паски здобним.

Збираючись приготувати паску своїми руками, прийміть до уваги кілька порад:

• вершкове масло не повинно бути твердим, тоді паска буде м'якою та ніжною;
• вершкове масло повинне само розм'якшитися при кімнатній температурі, а не при нагріванні;
• можна використовувати паперові формочки, зроблені спеціально для випікання паски;
• як форму можна використовувати консервну банку. Але в цьому випадку її необхідно вистелити промасленим пекарським папером;
• пекарський папір можна замінити звичайним, який використовують в офісах. Але її потрібно добре змазати маслом;
• щоб тісто не прилипало до рук, змочуйте їх водою або олією;
• готовність паски перевіряється лучинкою або тонкою шпажкою, яку встромляють у паску. Якщо вона суха – паска готова;

Паска традиційна

• 1 кг пшеничного борошна;
• 6 яєць;
• 1,5 склянки молока;
• 300 гр. маргарину (можна вершкового масла);
• 1,5 склянки цукру;
• 40 гр. дріжджів;
• сухофрукти та горіхи (150 гр. родзинок, по 50 гр. цукатів та мигдалю).
• 0,5 пакетика ванільного цукру;
• сіль;

Приготування:

1. Злегка підігрійте молоко, розведіть у ньому дріжджі.
2. Додати половину вказаної порції борошна. Розмішайте. Опара готова.
3. Посуд із опарою прикрийте рушником і поставте у тепле місце.
4. Опару слід залишити підніматися доти, доки її обсяг не збільшиться вдвічі.
5. Розділіть жовтки та білки. Жовтки збийте з ваніллю та цукром, збийте олію.
6. Додайте до опари сіль, жовтки та олію. Все перемішайте.
7. Білки збийте до густої пружної піни. Додайте їх у тісто.
8. Введіть борошно, що залишилося. Тісто, що вийшло, повинно вільно відставати від стінок посуду. Воно має бути не надто крутим, добре вимішаним.
9. Знову накрийте тісто і залиште в теплому місці, поки воно не збільшиться вдвічі в об'ємі.
10. Промийте родзинки, обсушіть, обваляйте у борошні. Цукати наріжте квадратиками. Горіхи очистіть від шкірки та подрібніть. Додайте сухофрукти і горіхи в тісто, що підійшло.
11. Підготуйте форму (з круглим дном!): дно викладіть промасленим пекарським папером, стінки змастіть олією і присипте борошном. Заповніть форму тестом на 1/3.
12. Залишіть тісто підніматися. Воно буде готове до відправки до духовки, коли підніметься до половини форми.
13. Духовка має бути не надто гарячою. Залишіть форму в ній на 50 хвилин-1 годину. У міру випікання обережно повертайте форму. Якщо верх рано підрум'яниться, прикрийте його змоченим у воді папером, щоб він не пригорів.

Готову паску прикрасьте шоколадом, цукатами чи горіхами.

Швидка паска

Багатьох господарок, особливо зайнятих на роботі або з маленькими дітьми, хвилює питання, як пекти паски до Великодня з найменшою витратою часу. Наведений нижче рецепт простий у приготуванні та економить сили.

Вам знадобиться:

• 1 склянки молока;
• 4 яйця;
• 1 ст. л. сухих дріжджів (або 50 гр. свіжих);
• 1 склянка цукру;
• 2 ст. л. рослинного масла;
• 100 гр. вершкового масла;
• 3 склянки борошна;
• ванілін;
• родзинки, цукати.

Приготування:

1. 1. Підігрійте молоко.
   2. Всипте в тепле молоко дріжджі та цукор (тільки 1 ст. л.). Перемішайте і залиште на 15 хвилин, щоб вони потоваришували.
   3. Збийте яйця з цукром і ваніліном.
   4. Розтопіть вершкове масло|мастило| і додайте|добавляйте| його в тісто. Додайте олію, дріжджі і добре розмішайте.

1. 1. Додайте промитий і обсушений родзинки та цукати.
   2. Поступово вмішайте борошно, що просіює. Тісто має вийти ллється.
   3. Розкладіть тісто за формами. Воно буде підніматися, тому тісто повинне займати не більше 1/3 форми.
   4. Залишіть тісто у формах на 3-4 години - у цей час можна зайнятися справами.

1. Помістіть форми в гарячу духовку (t=180 градусів). Випікайте паску до готовності.
2. Прикрасьте готовий паску глазур'ю та кондитерським бісером.

Паска без дріжджів та яєць

Рецептів, як спекти смачний паску існує безліч. Виявляється, його можна приготувати без дріжджів, молока та яєць.

Вам знадобиться:

• 240 гр. борошна;
• 2 ч. л. розпушувача;
• 0,5 склянки коричневого цукру;
• 1 банан;
• 40 мл соку (ананасового);
• 180 мл води;
• 50 гр. родзинок;
• сіль;
• 3 ст. л. рослинного масла.

Приготування:

1. Розімніть банан, щоб вийшло пюре.
2. Додайте олію, воду, сік. Перемішайте.
3. Додайте сіль (щіпку) та розпушувач для тесту.
4. Поступово просіюйте муку|борошно| в тісто, постійно перемішуючи його.
5. Вимісіть тягуче тісто.
6. Заповніть ним форми так, щоб тісто займало 3/4 обсягу форми.
7. Випікайте паску в духовці, розігрітій до 200 градусів близько 50 хвилин. Час залежить від духовки.
8. Готову паску потрібно виймати з форми, коли вона охолоне. Прикрасьте його глазур'ю та іншим декором.

Вся краса самостійного приготування паски в тому, що домашня паска може бути приготовлена ​​не тільки за традиційним рецептом, але і з використанням, наприклад, сметани.

Вам знадобиться:

• 200 гр. сметани;
• 1 ч. л. сухих дріжджів (або 25 г свіжих);
• 170 мл молока;
• 50 гр. вершкового масла;
• 150 гр. цукру;
• 650-700 гр. борошна;
• 3 яйця;
• 2-3 ст. л. коньяку або рому;
• 50 гр. родзинок;
• горіхи для посипання;
• ванілін.

Приготування:

1. Залийте ізюм ромом або коньяком.
2. Розведіть дріжджі частиною теплого молока - відлийте 2 ст. л. молока, вони знадобляться пізніше.
3. Відокремте в одному яйці білок від жовтка. Два яйця та білок третього збийте з цукром та сметаною.
4. З'єднайте все в одній мисці, розмішайте, посоліть і поступово вводьте борошно.
5. Тісто має вийти м'яким, трохи липким. Накрийте його рушником та залиште на півгодини.
6. Після півгодини додайте до тесту м'яке вершкове масло, розмішайте. Знову накрийте рушником і залиште на півтори-дві години.
7. Тісто легенько обомніть і додайте|добавляйте| Вимісіть тісто так, щоб родзинки рівномірно розподілилися по всьому тесту.
8. Розкладіть тісто по формах і залиште доти, доки воно не підійде вдвічі.
9. Змішайте жовток із 2 ст. л. молока і змастіть сумішшю верх паски. Горіхи подрібніть і посипте ними паску.
10. Надішліть в духовку (t=200 градусів) на 30 хвилин до готовності.

Зробити паску по-справжньому святковим допомагають прикраси: глазур, мармелад, барвистий кондитерський бісер, горіхи, марципан, цукати, фігурки із фруктів. Говорячи про паску, відразу з'являється пишний круглий хліб з білою верхівкою. Це глазур. На питання, як зробити глазур для паски, відповідає наступний рецепт.

Вам знадобиться:

• 1 яєчний білок;
• 100 гр. цукру (дрібного);
• сіль (щіпка).

Приготування:

1. Білки охолодити та збити із сіллю до отримання пружної піни.
2. Не припиняючи збивати, всипати цукор.
3. Не припиняти збивання ще протягом 4-х хвилин після того, як скінчиться цукор.
4. Коли паску злегка охолоне, нанести на нього глазур і залишити до застигання.

Великодні страви, приготовані своїми руками, не лише дарують чудовий смак і радують святковим зовнішнім виглядом, а й несуть позитивний заряд, наповнені почуттями та добрими побажаннями господині.

Паски великодні у домашніх умовах випекти легко. Для випікання пасок підходить і духовка і мультиварка і хлібопічка. Для великодніх пасок заводимо здобне, дріжджове тісто з молоком, з вершками, із родзинками. На сирих чи сухих дріжджах.

Готуючись до свята Великодня, ми накупили безліч продуктів для пасок та пасок. Нині будемо їх використовувати. Продукти я заздалегідь все розклала на столі, щоб вони стали кімнатною температурою. Це важливе для хорошого тесту.

Що знадобиться:

Як приготувати:

1. Заливаю теплим молоком дріжджі та ст. ложку цукру в миску. Підсипаю склянку борошна. Перемішую дуже ретельно та накриваю плівкою.
   
2. Ставлю опару в тепленьке містечко. Бажано в цьому приміщенні не шуміти, не кричати та не стукати.
3. Заводжу здобне тісто. Від яєць взяла лише жовтки. Білки знадобляться пізніше.
4. Яйця збиваю в чаші, підсипаючи цукор, ванілін та сіль. Дрібною терочкою тру в тісто цедру апельсина. Все перетираю віночком.
   
5. Ось і опара підвелася. Виклала опару до жовтків, додала розм'якшене масло і добре розмішала. Як тільки стала маса однорідною, просіюю до неї 300 грамів вже просіяного борошна. Борошно саме так треба просівати на двічі.
   
6. Тепер вимішую тісто вручну. Тісто любить, коли його місять руками. Накриваю його плівкою і ставлю на годинку в тепле місце для підняття.
7. Журавлину з родзинками та цукатами заварюю гарячою водою на 15 хвилин. Потім промиваю та обсушую рушником.
8. Тісто піднялося і збільшилося в обсязі приблизно раз на три. Тісто підбиваю та всипаю в нього весь набір сухофруктів.
   
9. Знову добре вимішую тісто вручну. Форми обмазую маслом. З тіста розкачую кульки за розміром на одну третину форми. Складаю формочки на лист і накриваю рушником. Ще одну годину нехай вистояться.
   
10. Коли минула година, розігріваю духовку до 180 гр. Ставлю туди лист з паски. Засікаю час і за півгодини дістаю деко з печі. Накриваю рушником і через 10 хвилин паски легко вийшли з формочок. Розкладаю їх на рушник на бік. Періодично повертаю, щоби не втратили форму. І так нехай лежать, доки зовсім не охолонуть.
    
11. Глазур. Білки та цукор віночком перетираю хвилини три. Ставлю миску на водяну баню та нагріваючи, постійно перемішую віночком. Перевіряю, щоб білки не перегрілися та не згорнулися. Просто хай будуть трохи теплі.
    
12. П'ять хвилин минуло, знімаю миску з лазні і продовжую місити віночком, поки глазур не вийде густа і блискуча. Тепер паски просто мачу в глазур і трошки повертаю.
    
13. Посипаю паски різнокольоровими посипками. Прикрашати можна всім, що вам подобається.
    

Ароматні паски готові. Тісто ніжне та повітряне. Готували ми його своїми руками, тож жодні паски з магазину з нашими не зрівняються. Їжте із задоволенням!

Відеорецепт від каналу «Смачний куточок»

Швидкостигла пасхальна паска в мультиварці - відео рецепт

А тепер для зовсім лінивих паски великодні випікатимемо в хлібопічці.

Паски великодні в хлібопічці - найшвидший і найпростіший рецепт

Припустимо, немає часу, щоб все місити вручну і готувати не поспішаючи. Тут нас виручить хлібопічка. Велику і красиву паску на всю сім'ю я зроблю в хлібопічці «Мулінекс» Продукти як для будь-якої паски.

Що знадобиться:

Як приготувати:

1. Заливаю в чашу хлібопічки молоко, додаю яйця, сіль цукор. Олія у мене давно стоїть у теплі і вже пом'якшала. Його теж вивалюю в хлібопічку. Тепер підсипаю всі сипкі продукти – борошно, сухі дріжджі, ванілін, мускат та корицю.
2. Задаю програму "Солодкий хліб". Вага – 1 кілограм. Корочка - середня. Натискаю «Старт»
3. Тісто замішується. Після того, як хлібопіч подала сигнал, засипаю ошпарений окропом і обсушений на рушник ізюм.
4. Коли буде готово, одразу не виймайте паску з печі. Нехай постоїть хвилин десять. А потім виймаю та остуджую.
   
5. Коли охолоне, поливаю глазур'ю і посипаю кольоровим посипанням. Паска готова.
   

Ось такий вийшов великий, смачний паску для всієї родини. Рецепт глазурі для паски є у першому рецепті. Повторюватися не варто.

І зараз мій улюблений рецепт від Юлії Висоцької та каналу «Їмо Будинки». Люблю цю передачу!

Паска великодня - відео рецепт від Юлії Висоцької

У Юлії так все й кипить у руках. Така розумниця!

А у нас попереду приготування особливої, царської паски

Паски Великодні Царські - рецепт з фото

Паски великодні Царські відрізняються від звичайних великою кількістю жирних та солодких продуктів. Додаю в Царську паску і олію, і вершки, і коньяк, і багато різних сушених фруктів.

Що знадобиться:

Як приготувати:

1. Готую опару. У ємність виливаю склянку теплих вершків та всипаю одну столову ложку цукру та дріжджі. Перемішую.
2. В окрему миску просіюю півсклянки борошна і виливаю в борошно дріжджову суміш.
   
3. Дуже ретельно розмішую опару, накриваю плівкою. Залишаю в теплому місці на півгодини.
4. Спеції у мене всі перемелені. Якщо не мелені, треба їх розтерти на порошок у ступці. Мелений шафран заливаю підігрітим коньяком. Нехай настоїться.
5. Відокремлюю білки яєць від жовтків. Білки стануть у пригоді для глазурі. У мисці змішую цукор з жовтками, ваніліном, сіллю і маслом. Додаю опару, що піднялася.
   
6. Все добре розмішую. Вливаю коньяк з шафраном і всипаю всі інші спеції. Якщо немає сушеної цедри, потріть на дрібній терці цедру одного апельсина.
7. Починаю підсипати потроху двічі просіяне борошно і замішую тісто. Коли додано все борошно, починаю місити вручну.
   
8. Тісто місити не менше 15 хвилин|мінути|. Воно стане ніжним та еластичним. Потім накриваю рушником і даю відстоятись ще півгодини. За півгодини тісто збільшилося в обсязі вдвічі.
   
9. Форми обмазую олією. Розклала тісто за формами. Щоб було не вище половини форми. Дала тесту постояти у формах.
   
10. Грію духовку до 180 гр. Коли у формах тісто піднялося до верху, відправляю лист з паски в духовку. Дверцята духовки не закриваю протягом десяти хвилин.
    
11. Через 10 хвилин зачиняю дверцята. Ще через 15 хвилин зменшую вогонь до 150 грн. і випікаються мої паски ще 15 хвилин. Дістаю і даю їм охолонути. За чотири години вони охолонули. Покриваю глазур'ю та прикрашаю кольоровими кондитерськими прикрасами. Приготування глазурі дивіться у першому рецепті.
    

Смак у цих пасок особливо ніжний, вершковий. Їжте на здоров "я!

Паски великодні з олександрійського тесту від відеоканалу Готуємо з Іриною

Паска Олександрія - відео рецепт

А на сьогодні про пасхальні паски у мене все. Дякую всім, хто заглянув на сайт і готував сьогодні зі мною!

Якщо Вам сподобалися рецепти, натискайте на кнопки соціальних мереж і зберігайте їх на своїй сторінці.

Для приготування паски швидкої нам необхідно взяти сухі швидкодіючі дріжджі. Зазвичай паска готується на свіжих дріжджах, але багато господинь їх бояться. Я пропоную свій рецепт на сухих дріжджах, швидкий та легкий у виконанні.

До дріжджів додайте 70 мл води, 2 ст. ложки цукру та 0,5 ч. ложки солі. Розмішайте те щоб сухі дріжджі повністю розчинилися у питній воді. Додайте столову ложку муки|борошна| і знову розмішайте. Накрийте миску іншою тарілкою та дайте постояти в тихому місці. Це може бути простий кухонний стіл, але бажано, щоб не було протягів. Якщо сумніваєтеся, укутайте миску рушником.

Дріжджі піднімуться, спіняться. Рівень дріжджів збільшиться втричі. На це вистачить 30 хвилин. Поки дріжджі прокидаються, просійте 500 г борошна і додайте 6 ст. ложок цукру.

В іншій мисці збийте вилкою 4-5 яєць (великих яєць можна взяти 4 шт.). Збиті яйця додайте до борошна. Додайте дріжджову суміш та ванілін. Замішайте тісто. Потім введіть вершкове масло кімнатної температури. Олія має бути м'якою, але не розтопленою.

Міксером із насадками для замісу вимішайте тісто. На це пішло 10 хвилин. Залишіть тісто в мисці. Затягніть її плівкою та на 3 години залиште підходити. Тісто має збільшитись утричі.

Поки тісто підходить, промийте родзинки та інші сухофрукти (я взяла тільки курагу). Залийте сухофрукти чаркою коньяку. Дайте наполягати.

Коли тісто підніметься, додайте ізюм із іншими сухофруктами. Залишки коньяку теж додайте в тісто. Додати 100 г борошна. Перемішайте. Змішувати потрібно руками. Особливо не старайтеся. Просто перемішайте все акуратно, сформуйте кулю.

Випікаю паску в роз'ємній формі 18 см. Дно застелите пергаментом. Стінки змастіть вершковим маслом. Викладіть тісто. Накрийте рушником, дайте піднятися (я витратила 2,5 години). Розігрійте духовку до 160 градусів. Випікайте паску в духовці близько 40 хвилин години. Перші 15 хвилин духовку не відкривайте. Відкриття духовки призведе до обпадання тіста і виправити це неможливо. Через 20 хвилин після початку випікання верх паски покрийте фольгою. Тоді шапочка вашої паски не згорить.