Люблю готувати в мультиварці))) Це завжди зручно, і особливо рятує, коли потрібно приготувати просту, ситну та смачну страву на обід. Сьогоднішній рецепт – з цієї категорії: картопля, шматочки курки та свіжа капуста тушкуються разом – вийшло просто чудово!

Отже, візьміть курку (стегна або інші частини, все одно ми будемо нарізати птаха невеликими шматочками), цибулю, олію, картопля, білокачанну капусту, воду, зелену цибулю, часник, сіль, чорний мелений перець. Курку наріжте шматочками, цибулю почистіть і наріжте півкільцями. У каструльці мультиварки розігрійте олію, викладіть в неї цибулю та курку, обсмажте 10 хвилин (програма "жарка"), не забувши посолити.

Картоплю почистіть, наріжте великими кубиками, перекладіть у каструльку мультиварки.

Капусту наріжте тонкими смужками, викладіть на картопля. Влийте воду (окроп), закрийте кришку і тушкуйте інгредієнти 20 хвилин (програма "гасіння"). Відкрийте кришку, посоліть, перемішайте, закрийте кришку і тушкуйте до готовності (ще хвилин 20).

Додайте подрібнений часник, кільця зеленої цибулі, чорний мелений перець.

Перемішайте блюдо, залиште у вимкненій мультиварці на 10 хвилин.

Картопля з куркою та капустою можна подавати.

Гасіння – одна з найчастіше використовуваних програм мультиварки. Тушені страви корисні та ситні, найчастіше це одночасно і основна страва та гарнір, тому пропонуємо у ваше сімейне меню тушковану курку з капустою у мультиварці.

Страва найбільше підходить на вечерю та годиться в раціон для дорослих та для дітей.

Рецепт підходить для моделей мультиварок, які готують не під тиском і кришку можна відкривати будь-якої хвилини процесу.

Загальний час готування – 1 година 45 хвилин

Активний час приготування – 1 година 30 хвилин

Вартість – середня вартість

Калорійність на 100 гр – 88 ккал

Кількість порцій – 5 порцій

Як приготувати курку, тушковану з капустою в мультиварці

Інгредієнти:

Стегна куряче - 5 шт.
Капуста білокачанна- 1 шт.
Морква – 1 шт.
Цибуля ріпчаста - 1 ч.л.
Томатна паста – 1.5 ст.л. або 2-3 ст. соусу
Вода – 1 ст.
Спеції – за смаком
Масло рослинне- 2 ст.л.
Сіль за смаком
Зелень – за смаком для подачі

1. Рецепт буде показаний на прикладі курячих стегон, але куряче м'ясо для гасіння з капустою може бути практично з будь-яких місць курки. Якщо ви хочете максимально дієтичний за складом та за калорійністю варіант страви, то беріть курячу грудку. Якщо вам до смаку дієтичний і при цьому наваристий варіант, то використовуйте курячі гомілки. Найнаваристіший, жирний і калорійний варіант вийде з курячих стегон, особливо, якщо з них не знімати шкіру.

Також ви можете просто взяти цілу курку та обробити її на порційні шматочки.

2. Є думка, що першу, а дехто вважає, що й другу воду при варінні купленої (тобто не домашньої) курки або курячих напівфабрикатів потрібно злити і готувати на наступній чистій воді. Так видаляються гормони та різні хімічні речовини та лікарські препарати, якими обробляють курку на багатьох птахофабриках. Не думайте, що вийде в результаті порожня вода з курячим м'ясом, з численного досвіду суп або інші курячі страви навіть на третій воді виходять досить наваристими. Хоча можна обмежитися і зливанням лише першого бульйону.

Я взяла собі це за правило і перед тим як помістити курячі стегна в мультиварку, залила їх окропом, злила його, потім закинула в каструльку з окропом на кілька хвилин і цю воду теж злила. Після цього куряче м'ясо вважаю обробленим для подальшого приготування. Крім усього іншого, і накипу з нього вже не повинно бути.

3. Цибулю і моркву очистіть, наріжте, наприклад, соломкою. Можна нарізати і кубиком, кружальцями або півкружечками. Небажано тільки для гасіння моркву натирати, так з неї виділиться більше соку і страва буде солодшою.

Встановіть на вашій мультиварці режим «Гасіння». Час 1,5 години. Обсмажувати цибулю і моркву на високих температурах необов'язково, достатньо потомити їх п'ять хвилин на рослинному маслі, злегка посоливши. Це буде корисніше, але не менш смачно, ніж звична їх засмаження.

Якщо все-таки хочете підготувати цибульно-морквяну засмажку, то спочатку встановіть режим «Жарка» або «Випічка», на яких вийде рум'яна скоринка, а потім перейдіть на режим «Гасіння» для приготування інших інгредієнтів.

4. До томленої цибулі та моркви додайте курячі стегна або інше куряче м'ясо. Курячу шкіру з них попередньо видаліть або залиште відповідно до своїх смакових уподобань або дієтичних причин, а шматки жиру краще все-таки видалити в будь-якому випадку. Загасіть шматки курки хвилин 5 при помішуванні, тобто перевертаючи різними сторонами, як запечатуючи поверхню м'яса.

5. Капусту наріжте, наприклад, тонкими, але довгими смужками або так, як більше вам подобається, але не великими шматками і не дуже широкими смужками.

Крім білокачанної капусти, можна використовувати свіжу або заморожену цвітну або поєднання цвітної капусти та броколі, і навіть ніжну пекінську капусту. У таких випадках час приготування значно скоротиться.

Визначтеся зі спеціями. До курки підходять практично будь-які спеції та прянощі, а придатними для гасіння капусти спеціями вважаються такі: мускатний горіх, коріандр, фенхель, кумін, чорний, червоний і запашний перець, паприка, лавровий лист, часник, ялівець, майоран, кріп, кмин. Можна обійтися і без спецій, але не всі люблять запах вареної або тушкованої капусти, особливо безпосередньо в процесі її приготування.

У цьому варіанті гасіння капусти з куркою використовуються давлені ножем зубчики часнику, запашний перець горошком та мелений мускатний горіх. Вони додані на куряче м'ясо перед закладанням капусти.

6. Помістіть нашатковану капусту в чашу мультиварки, трохи посоліть і розворуште її. Залишіть гасити на 15-20 хвилин, нехай вона виділить власний сік.

Куряче м'ясо лопаткою підніміть і розташуйте всередині капустяної маси, щоб воно не лежало внизу, на дні чаші мультиварки. Наприклад, курячі стегна можуть бути розташовані в капусті перпендикулярно дну чаші.

7. Томатний інгредієнт необов'язковий, це справа смаку, але я раджу його додати - це додасть приємну кислинку і апетитніший теплий колір готовому страві. У сезон можна просто додати шматочки свіжих помідорів. І будь-якої пори року виручає томатна паста, томатний соус або томатний сік. Томатну пасту або томатний соус розмішайте у воді і влийте до овочів з куркою, перемішайте і тушкуйте до бажаної м'якості капусти.

8. Багато хто вважає за краще, щоб капуста в готовому блюді хрустіла, але корисніше для ШКТ, коли в процесі термообробки капуста м'яка і повністю протушкована.

Подавайте порції капусти з куркою, посипавши свіжою зеленню.

Пригощайтесь собі на радість!

Варіантів приготування капусти з куркою на пальцях не порахувати. Пропоную вам один з таких варіантів – курка тушкується з капустою в мультиварці, плюс багато моркви та куркума для того, щоб капуста вийшла жовтенькою. Ніякого томату, томатної пасти чи помідорів, жодного часнику, перцю, горошку... Саме нічого не перебиває смак капусти, а тільки його підкреслює, виходить смачно та ароматно!:)

Отже, тушкована капуста з куркою у мультиварці.

Підготуйте курку, білокачанну капусту, соняшникову олію, цибулю, моркву, сіль, куркуму та воду.

Наріжте курку на шматки, складіть у каструльку мультиварки. Влийте трохи олії та увімкніть програму "Спека".

Поки мультиварка розігрівається, цибулю (напівкільця) та моркву (велика тертка) додайте до курки. Всипте сіль.

Обсмажте курку з цибулею і морквою 7-10 хвилин, перемішуючи час від часу.

Потім влийте в каструльку воду з чайника, додайте нашатковану капусту.

Шар із капусти повинен бути найвищим, не перемішуйте поки що вміст мультиварки. Посипте капусту сіллю та меленою куркумою, закрийте кришку.

Увімкніть програму "Гасіння" і готуйте страву 40 хвилин. За 10 хвилин до закінчення часу приготування капусту з куркою можна буде перемішати.

Як тільки мине встановлений час, тушкована капуста з куркою буде готова. Подавайте!

У моїй сім'ї всі люблять усілякі страви з капусти. Популярність «капустяних» страв пояснити досить просто – щоразу їм можна надавати свою особливу «нотку», додавши нові спеції чи інші інгредієнти. Візьмемо, наприклад, . За своєю суттю це соковитий овочевий гарнір, але додавши до нього шматочки курки, ми отримуємо зовсім самостійну другу страву. Погодьтеся, це зручно та неймовірно смачно! До того ж, дуже просто, адже допомагати готувати тушковану капусту з куркою нам буде мультиварка. Цю страву можна назвати універсальною для будь-якої пори року, всі продукти для приготування капусти з куркою знайдуться і влітку, і взимку. Змінюються лише нюанси – томатна паста замінюється свіжими стиглими томатами, а щільна зимова капуста – молодою та зеленою. До капусти "підійдуть" будь-які частини курки - стегна, крильця, гомілки і, звичайно ж, куряче філе. Страва з використанням філе буде максимально дієтичною, а ось з іншими частинами курячої тушки капуста виходить соковитішою.

Інгредієнти:

• курка – 400 гр.
• капуста білокачанна - 0,5 шт.
• олія – 3 ст.л.
• цибуля – 1 шт.
• морква – 1 шт.
• томатна паста – 3 ст.
• часник – 2 шт.
• сіль, мелений та запашний перець, лавровий лист – за смаком.

Приготування:

Шматочки курки помийте у холодній воді, обітріть серветкою. Викладіть їх у мультиварочну чашу, додайте олію та запустіть програму «Жарка» на дисплеї мультиварки. Обсмажуйте курку 10 хвилин.

Цибулю та моркву очистіть та подрібніть. Покладіть у чашу, перемішайте та потримайте на вибраному раніше режимі 5 хвилин.

Тим часом займіться капустою. Її треба тонко подрібнити. Найзручніше скористатися овочечисткою, хоча багато досвідчених господинь чудово справляються з цим завданням за допомогою гострого ножа. Закладаємо капусту в мультиварювальну чашу. Додаємо томатну пасту, подрібнений часник, сіль, мелений перець, кілька горошин запашного перцю, лист сушеного лавра.

Зауважимо, що томатна паста – зовсім не обов'язковий інгредієнт страви, і за власним бажанням ви можете її не додавати. Але варто сказати, що томатна паста надає страві необхідну «кислинку», і, крім того, робить вигляд страви апетитнішим. Томатну пасту цілком можна замінити свіжими подрібненими томатами.

Перемішайте всі закладені у чашу продукти. Зверніть увагу, що при приготуванні страви шматочки курки не повинні лежати на дні мультиварки. Буде краще, якщо вони опиняться між шарами капусти. Готуйте тушковану капусту, вибравши програму «Гасіння» протягом 45 хвилин. Періодично кришку мультиварки слід відкривати та перемішувати страву. Оцінюйте консистенцію страви. Якщо капуста та курка були сухі, у страву варто підлити невелику кількість теплої води.

Мультиварка вже давно стала незамінною помічницею на кухні. Адже досить просто підготувати усі продукти, закласти у чашу, натиснути на кнопку та йти відпочивати. Не варто турбуватися, що страва підгорить і заважатиме кожні 5 хвилин, цей «розумний» прилад зробить за вас більшість роботи, полегшивши процес приготування. Ще одна велика перевага мультиварки полягає в тому, що вона практично не вимагає олії – це робить їжу менш жирною та кориснішою.

До вашої уваги пропонується рецепт тушкованої капусти з куркою, приготовленою в мультиварці. Це дуже смачна, ситна та безперечно корисна страва можна подати на обід або побалувати родину за вечерею. Згасити капусту з куркою в мультиварці нескладно, навіть якщо ви не маєте належного досвіду. Все, що потрібно, підготувати необхідні інгредієнти і завантажити їх в чашу. Часу це займе зовсім небагато, а результат сподобається вам і вашим рідним.

Смак Інфо Другі страви з овочів / Тушкована капуста

складові

• Капуста білокачанна – 400 г;
• Курячі стегна – 2 шт.;
• Цибуля ріпчаста - 1 велика головка;
• Солодкий перець – 1 прим.;
• Помідори – 400 г;
• Морква – 150 г;
• Рослинна олія – 3 ст.л.;
• Спеції до смаку.

Як приготувати капусту з куркою в мультиварці Редмонд.

Для початку необхідно підготувати усі продукти. Насамперед потрібно нарізати м'ясо курки. Для цієї страви найкраще взяти саме стегна. Вони швидко готуються і додадуть тушкованій капусті соковитість. Отже, вимийте м'ясо під проточною водою, зніміть з нього шкірку і виріжте кісточку. Отримане філе наріжте середні кубики.

Тепер очистіть та вимийте овочі. Моркву та солодкий перець можна нарізати соломкою або півкільцями, а цибулю невеликими шматочками.

Капусту шаткувати краще вручну, щоб вона не вийшла сильно дрібною і тонкою. Але й товста нарізка також не підходить. В ідеалі приблизна ширина нашаткованої капусти має бути близько 0,5 см.

Помідори вимийте та подрібніть за допомогою занурювального блендера. Замість свіжого соку з помідорів, ви можете взяти консервований, або використовувати томатну пасту розведену водою. Але в літній сезон, звичайно, краще використовувати свіжі плоди, тоді смак вийде більш яскравим і насиченим.

У чашу мультиварки налийте олію, краще використовувати рафіновану, щоб уникнути сторонніх запахів. Далі викладіть нарізане м'ясо і обсмажуйте його протягом 10 хвилин. Час залежить від потужності вашої мультиварки. Ступінь готовності визначається по золотистій скоринці, яка має утворитися на курячих шматочках.

Коли м'ясо вкрилося скоринкою, викладіть до нього цибулю, моркву та солодкий перець. Обсмажте разом протягом 5 хвилин.

Додайте в чашу мультиварки нашатковану капусту.

Тепер посоліть і поперчіть страву до смаку. За бажанням можна додати улюблені спеції. Залийте капусту томатним соком та закрийте кришку мультиварки. Виберіть режим гасіння, час приготування 35 хвилин. За цей період кілька разів відкрийте мультиварку та перемішайте її вміст. За 10 хвилин до закінчення можна покласти кілька листочків лаврового листа, він надасть вашій страві тонкого аромату.

Тушкована капуста з куркою в мультфільму Редмонд готова. Таку страву можна подавати на стіл як у гарячому, так і в холодному вигляді. З тушкованою капустою чудово гармонує будь-яка зелень, салат зі свіжих овочів та чорний хліб.