İçindekiler

Bağırsakta ev yapımı tavuk sosisi hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
tavuk - 2,5 kg;
süt - 300 mi;
tuz - 2 çay kaşığı;
öğütülmüş karabiber - 0,5 çay kaşığı;
sarımsak - 7 diş;
bağırsaklar - yaklaşık 2 m.
Sosis pişirmek için:
su - 1,5 litre;
tuz - bir tutam;
siyah yenibahar - 5 adet;
defne yaprağı - 2 adet.
Sosis kızartmak için:
domuz yağı (veya bitkisel yağ) - 2 yemek kaşığı. l.

Pişirme adımları

Tavuğu parçalara ayırın, derisini ve etini kemiklerinden çıkarın. Tavuk göğsü etini bir kenara ayırın. İlk kursu hazırlamak için kemikler kullanılabilir.

Bir kıyma makinesi ile cildi, posayı (tavuk göğsünü bükmeye gerek yok) ve sarımsağı doğrayın.

Derisiz tavuk göğsünü küçük parçalar halinde kesin.

Bir kıyma makinesinden geçirilmiş eti ve parçalara ayrılmış eti birleştirin, tuz, karabiber ve süt ekleyin.
Ortaya çıkan kıymayı iyice karıştırın. Tavuk sosisi pişirmek için kıyma sıvı değildir, ancak kalın da değildir. 2,5 kilo ağırlığındaki bir tavuktan 1,6 kilo kıyma elde ettim. Üzerini streç film ile kapatıp 2-3 saat buzdolabında bekletin. Süre dolduktan sonra kıymayı buzdolabından çıkarın ve tekrar karıştırın.

Bağırsakları sosisler için özel bir memeye koyun. Memeyi kıyma makinesine takın, bağırsağın ucunu bir iplikle bağlayın. Bir kıyma makinesi kullanarak bağırsağı hazırlanmış kıyma ile doldurun (kıyma makinesi için özel bir ağızlık yoksa, kesilmiş bir şişenin boynunu bağırsağa sokarak bağırsağı kıyma ile doldurabilirsiniz).

Bir iğne kullanarak, gelecekteki tavuk sosisini her taraftan, özellikle de pişirme sırasında sosisin patlamaması için görünür boşlukların olduğu yerlerde delmeniz gerekir.

Kaynama anından itibaren kısık ateşte 25-30 dakika pişirin.

1,6 kilo kıyma tavuktan 1,343 kilo ağırlığında üç ev yapımı tavuk sosisi elde ettim. Haşlanmış sosis dondurulabilir ve ardından hafifçe eritilerek kızartılabilir.

Bu tarife göre bağırsakta pişirilen ev yapımı tavuk sosisi çok lezzetli, orta derecede tuzlu ve sulu.

Lezzetli ve keyifli anlar!

Geleneklerimiz ve zevklerimiz en popüler yemek markalarından daha güçlü ve biz hala kendi ellerimizle yemek pişirmeyi seviyoruz. Tarifini birkaç versiyonda sunacağımız ev yapımı tavuk sosisinin hem tadı hem de kokusuyla size ve ailenize hitap edeceğini düşünüyoruz. Bu ürünü elde etme süreci çok zaman almayacak ve tüm aile bireyleri kahvaltıda güvenli lezzetler içeren sandviçler yiyebilecek.

Tavuk eti bir diyet ürünüdür. Evde tavuk sosisi bağırsaksız bile çok kolay hazırlanır. Çoğu zaman bağırsakların olmaması sosislerin hazırlanmasına engel olur, ancak bu, tavuktan elde edilen doğal bir ürünün mantıksız bir şekilde reddedilmesidir. İki klasik ev yapımı sosis tarifine bakalım - bağırsaksız ve bağırsaklı.

Domuz bağırsağı ile tarif

İçindekiler

• — 1,5 ru + -
• Taze domuz yağı- 300 gram + -
• Domuz bağırsağı - 2,5-3 m + -
• - damak zevki + -
• - 1 bardak + -
• — tatmak (birkaç dilim mümkündür) + -
• - damak zevki + -
• — 2-3 adet + -

Yemek pişirmek

Domuz bağırsağında bir kez tavuk sosisi pişirdikten sonra, hazırlama teknolojisinin basit ve kolay olduğunu anlayacaksınız, üstelik doğal bir ürünü çok az parayla kullanmanıza izin veriyor. Tavuk eti, karkasın herhangi bir kısmı için uygundur: fileto, jambon, but vb.

1. Küçük parçalar halinde kesilmiş tavuk eti, daha iyi küpler. Tabii ki, doldurma yapabilir ve zaman kazanabilirsiniz.
   Etin yarısının ince bir ızgarada kıyma makinesinde bükülmesi ve diğer yarısının küp şeklinde kesilmesi de oldukça lezzetli olur. Ayrıca beyaz eti bükmek daha iyidir. Yağ içeriği için yağ ekleyebilirsiniz - sevenler için.
2. Eti tuzlayın, biberle tatlandırın, bir preste preslenmiş sarımsak (isteğe bağlı), defne yapraklarını küçük parçalara ayırın.
   Pürüzsüz olana kadar her şeyi iyice karıştırın ve sonunda yüksek yağlı krema dökün. Tekrar iyice karıştırın. Hazırlanan kütleyi dekapaj için 2-3 saat soğuğa koyuyoruz.
3. Marine edilmiş kıyma çok kalın olmamalı, sucuğun doğal kabuğuna kolayca kaymalıdır. Kütle kuru ise süt, et suyu veya sade su ile seyreltilebilir.
4. Kıyma makinesine sosis için bir ağızlık koyup hazırlanan bağırsağı dolduruyoruz. Çok sıkı doldurmuyoruz ama hava ile boş alana da izin vermiyoruz! Her 50-60 cm'de bir kabuğu kesip güvenilir düğümler atıyoruz. (Tabii ki ürünün uzunluğu tercihinize bağlıdır.)
5. Kabuğu bir kürdan veya iğne ile her 7-10 cm'de bir dama tahtası şeklinde deliyoruz. Kaynayan tuzlu suya atın ve yaklaşık 20 dakika pişirin.
   Ev yapımı tavuk sosisi henüz yenmeye hazır değil. Tam hazırlık için, bir tavada (az miktarda yağ ile) kızartın veya fırında kızarana kadar pişirin.

Afiyet olsun!

Ev yapımı sosisler

Evde tavuk sosisi için bu harika tarifi, tavuk pirzola pişirmek kadar kolay uygulayabilirsiniz.

İçindekiler

• Tavuk eti - 1 kg
• orta boy soğan - 2 adet.
• Beyaz somun - 300 gr
• Süt - 350 mi
• Tuz - tatmak
• Yumurta akı - 3 adet.
• Öğütülmüş karabiber - 1/2 çay kaşığı
• Küçük hindistan cevizi (toz) - çay kaşığının üçte biri

Yemek pişirmek

• Ekmeği süte batırın, tavuk eti ile birlikte bir kıyma makinesinde işleyin. Sütün geri kalanını, kızarmış soğanı, baharatları, tuzu ve yumurta aklarını kıymaya dökün.

• Karıştırın ve tekrar kıyma makinesinin ince ızgarasından geçirin. Tüm bileşenleri iyice karıştırın ve bulaşıkların duvarlarını dövün (veya bir blender ile çırpın). Sosis doldurma homojen ve viskoz olmalıdır.
• Kıyma makinesine özel bir ağızlık takıp bağırsakları 15-20 cm'de bir bandajlayarak dolduruyoruz.
• Her sosisin kabuğunu bir iğne ile delip kaynamış tuzlu su ile bir tencerede kaynatıyoruz. Servis yapmadan önce bir tavada veya fırında kızartın.

Ev yapımı tavuk sosisleri hazır! İyi bayramlar!

Ev yapımı tavuk sosisi - bağırsaksız tarif

Evde tavuk sosisi yapmak için bu tarif, sadeliği ve bağırsak gibi bir engelin olmaması ile size hitap edecek.

İçindekiler

• Tavuk fileto - 500 gr
• Sert peynir - 50 gr
• Krema - 200 mi
• Yumurta akı - 2 adet.
• Patates nişastası - 1 çay kaşığı
• Sarımsak - 1-2 diş
• Öğütülmüş karabiber - biraz
• Tuz - tatmak

Yemek pişirmek

Ev yapımı tavuk sosisi, hangi tarifi seçersek seçelim, doğal tat, sululuk ve aroma ile bizi memnun edecek. Tüm aile için mükemmel bir kahvaltı veya iş yerinde mükemmel bir atıştırmalık olacak. Sağlığınıza dikkat edin - doğal beslenin!

Aile üyelerinize akşam yemeği için lezzetli bir ev yapımı sosis ikram etmek ister misiniz? Daha kolay bir şey yok.

Dikkatinize ev yapımı haşlanmış tavuk sosisi için iyi bir tarif sunuyorum.

Bu tarif, tüm aile için kolayca ve basit bir şekilde lezzetli bir et ürünü hazırlayabileceğiniz basit ve zamana göre test edilmiştir.

Kendin yap sosisinin, mağazadan satın alınan bir ürüne göre bir dizi önemli avantajı vardır:

• Ev yapımı sosis zararlı katkı maddeleri, boyalar, lezzet arttırıcılar ve koruyucular içermez - pişirme işlemi üzerinde tam kontrole sahipsiniz;
• Satın alınan sosisten daha az yağ ve kalori - bitmiş ürünün 100 gramı başına yaklaşık 130 kcal. Bunun bir diyet ürünü olduğunu söyleyebiliriz;
• Ev yapımı sosislerin mükemmel kalitesi ve harika ev yapımı tadı.

Şimdi sizlerle güzel bir ev yapımı sosis tarifi paylaşacağım.

Ev yapımı tavuk sosisi

Pişirme Malzemeleri:

• tavuk filetosu (veya hindi filetosu) - 700 gram;
• krema veya süt - 300 mililitre;
• yumurta akı - 3 adet;
• Tuz - 1 çay kaşığı;
• Karabiber - 0,5 çay kaşığı;
• Sarımsak - 2 diş (tadına sarımsak ekleyin);
• Tatmak için biraz kırmızı acı biber ve diğer baharatları da ekleyebilirsiniz.

Sosis hazırlanışı:

Ham filetoyu yıkayın, kurutun ve küçük parçalar halinde kesin.

Tavuk filetoyu bir karıştırıcıda macun benzeri bir duruma getirin. Ardından et püresine yumurta akı, baharatlar, biraz tuz ve karabiber ekleyin. İsterseniz ve damak tadınıza göre biraz hindistan cevizi ekleyebilirsiniz.

Soğutulmuş kremayı kıymaya dökün ve kütleyi pürüzsüz olana kadar iyice karıştırın - kremaya benzeyen bir kütle elde etmeliyiz.

Kıymayı streç film üzerine yayıyoruz - 1/3 kıyma dikdörtgen bir film parçası üzerine, bir sosisin içine sarıyoruz ve kenarlarını bir ip ile bağlıyoruz. Yani iki kez daha yapacağız - üç sosis alacağız.

Kıymayı bir parça yemek folyosunun üzerine koyup, şekere sardığınız gibi sıkıca sarabilirsiniz. Güvenilirlik için, birkaç kat halinde folyoya sarılması tavsiye edilir.

Her seferinde bir dikişle yeni bir folyo tabakası koyuyoruz. Sonra streç filmle sarıyoruz ve uçlarını bir iplikle iyice bağlıyoruz.

Suyu geniş bir tencereye (veya ördek yavrusu) dökün ve kaynatın, ısıyı en aza indirin. Sosisleri suya batırın.

Not!

Su, sosisleri tamamen örtmeli ki yüzmesinler, küçük tabaklarla üstüne bastırıyoruz.

Ev yapımı sosisleri kaynama anından itibaren 60 dakika pişirin, ardından sudan çıkarın, tel ızgara üzerinde soğutun ve 10 saat buzdolabına koyun.

Sosislerin daha iyi tadı için filmi veya folyoyu çıkarabilir, masanın üzerine parşömen kağıdı koyabilir, üzerine çeşitli otlar serpebilirsiniz.

Sosisleri otların üzerine koyun, parşömene sarın ve yaklaşık 8 saat veya gece boyunca buzdolabına koyun.

Servis yapmadan önce kağıdı çıkarın ve sosisleri parçalara ayırın.

Not!

Kıymanın tadına bakmak için kızarmış mantar parçaları, jambon, biber, yumurta ve diğer katkı maddelerini ekleyebilirsiniz.

Ev yapımı haşlanmış tavuk sosisi hazır, ne kadar lezzetli olduğunu deneyin.

Videoyu izlemenizi öneririm: Ev yapımı diyet TAVUK Sosis

Ev yapımı tavuk sosisi, mağazadan satın alınan sosislere sağlıklı ve düşük kalorili bir alternatiftir. Doğal kabuğunda, yani bağırsakta pişirmek en iyisidir. Ancak bağırsaklarla uğraşmak her zaman mümkün değildir, bu nedenle streç film veya folyoda tavuk sosisi yapabilirsiniz. Sosisleri bir tencerede pişirir veya fırında pişiririz, her zaman daha kötü değil, satın alınandan çok daha iyi olur. Geçenlerde başka bir yeni yöntem öğrendim - tavuk sosisi plastik şişelerde pişirilir.

Haşlanmış sucuğu hepimiz severiz ama süpermarkette sunulanları yemek güvensiz hale geliyor. Bu sosisi çocuklara vermek hakkında ne söylenir? Öyleyse farklı türde lezzetli tavuk sosislerini nasıl pişireceğimizi öğrenelim. Aralarından seçim yapmanız için sunduğumuz tariflerden herhangi birini seçin. Ve zevkle pişirin!

Bu yazıda bugün:

Folyo fırında jelatinli ev yapımı tavuk sosisi

Sık sık böyle basit bir sosis pişiririm. Bağırsaklarla uğraşmak her zaman mümkün olmuyor, bu yüzden sosisleri streç film ve folyoya sarıyorum. Fırında pişiriyorum. Tadı mükemmel ve pişirme, eti daha küçük parçalara dilimlemek ve bir filmde daha sıkı bir şekilde paketlemekle ilgilidir.

Tavuk göğsü ve but kullanılması, bitmiş ürünün hem kırmızı hem de beyaz et içermesinden kaynaklanmaktadır. Ve lezzetli görünüyor ve tadı çok daha iyi. Ve tabii ki her zamanki gibi geniş bir ailem var. Ürünleri yarı yarıya alabilirsiniz.

Neye ihtiyacın var:

Nasıl pişirilir:

1. Böyle. Tavuk göğsü ve butları yıkayın ve kağıt havluyla kurulayın. Tüm kemikleri seçiyorum. Ve eti deriyle birlikte her biri 1 cm'lik küçük parçalar halinde kestim Tavuk sosisi için kıyma makinesi kullanmamak daha iyidir.
   
2. Bütün doğranmış eti geniş bir kaseye koyuyorum ve bu aşamada tuz, karabiber, tavuk çeşnisi ve preste sıkılmış sarımsakları ekliyorum. Jelatini ıslatmadan doğrudan etin içine döküyorum. Ana şey, hepsini iyi karıştırmak. Ayrıca ete mayonez ekliyorum. Marine etmek için biraz.
   
3. Şimdi her şeyi tekrar yoğun bir şekilde yoğuruyorum ve yarım saat marine etmeye bırakıyorum. Böylece jelatin ve baharatlar kütle boyunca dağılır. Sonra tekrar karıştırıyorum. Streç filmden büyük parçalar kestim. Bütün eti dört parçaya bölüyorum. Bu dört sosis olacak. Şimdi porsiyonlar halinde etin bir kısmını her film parçasına sarıyorum. Görünüşe göre burada böyle bir sosis var. Çok sıkı paketliyorum.
   
4. Şimdi dört sosisimi iki kat folyoya sarıyorum. Uçlarını büküp fırına gönderiyorum. Pişirme sıcaklığı fırınınızın gücüne bağlıdır. 180 derece koydum. Yaklaşık bir saat pişiriyorum.
   
5. Bir saat geçti, sucuğu fırından çıkarıp soğumaya bırakıyorum. Şimdi bir gece buzdolabına koydum. Ertesi gün, nihayet, anladık ve denedik. Lezzet tarif edilemez!
   

Bu sosisin çocuklara verilmesi tehlikeli değildir çünkü %100 doğaldır ve içinde gereksiz ve zararlı hiçbir şey yoktur.

Alexey Povar'ın kanalından bir sonraki sütlü tavuk sosisi tarifi

Bağırsakta ev yapımı tavuk sosisi - video tarifi

Bağırsakta tavuk sosisi pişirmek işte bu kadar kolay. Ve gerçek bir mutfak şaheseri denemek ve inşa etmek istiyorsanız, o zaman domuz eti ile tavuk sosisi yapın.

Fırında pişmiş ev yapımı tavuk ve domuz sosisi

Bu sosis kimseyi kayıtsız bırakmayacak. Tabii ki, sadece tavuktan daha yüksek kalorili ve şişman, ama erkekler onun için deli oluyor. Bir kilo domuz eti ve tavuk alıyorum, bu senin için çoksa, yemeğin yarısını al.

Neye ihtiyacın var:

Yemek pişirmek:

1. Eti hazırlıyorum. Madeni peçetelerle kurutuyorum ve tüm tavuk etini ve domuz etinin yarısını bir kıyma makinesinde büküyorum. Domuzun diğer yarısını küçük küpler halinde kestim. Yaklaşık 1,5 santimetre.
2. Bütün eti büyük bir tencerede karıştırıyorum. Sarımsakları da preste sıkıyorum. Tavuk baharatını, karabiberi ve tuzu ekleyin. Bir dolu yemek kaşığı tuzladım. Ama bu bir zevk meselesi.
3. Kıymayı çok yoğun yoğurup yarım su bardağı suyu yavaş yavaş ekliyorum.
4. Izgarayı ve bıçağı kıyma makinesinden çıkarıyorum. Kıyma makinesine, üzerine domuz bağırsağını dikkatlice çektiğim dar boyunlu bir meme koydum. Bağırsakları çıkmasın diye tutarak bağırsağı kıyma ile dolduruyorum. Yaklaşık 15 santimetre sonra bir iplikle bağlarım. Kenarlarını da iple bağlıyorum.
5. Fırın tepsisini parşömen kağıdı ile kaplarım. Ortaya çıkan tüm sosisleri üzerine koydum. Sosisleri birkaç yerinden kürdan ile deliyoruz ki buhar çıksın ve bağırsaklar patlamasın.
6. Önceden ısıtılmış bir fırına sosisli bir fırın tepsisi koydum. Sıcaklık 180. Bir saat pişiriyorum.

Bu ikramın aroması tüm aileyi mutfakta toplayacak. Bu mutfak şaheserini tattığınızda tadı kendiniz anlatacaksınız.

Ve şimdi, söz verildiği gibi, çok hızlı tavuk sosisi için ilginç bir tarif

Şişede ev yapımı tavuk sosisi

MARISHKIN HOME kanalından bir şişede tavuk sosisi nasıl pişirilir

Tavuk sosisi hakkında bildiklerim bu kadar. Bugün benimle yemek pişiren herkese teşekkürler.

Umarım tariflerim size yardımcı olmuştur. Tarifleri sayfanıza kaydetmek için sosyal ağların düğmelerine tıklayın.

Paskalya sofrası çok özeldir, ağırbaşlıdır ve içeriği ve anlamı bakımından basit değildir. İçindeki her şey en küçük ayrıntısına kadar düşünülür, tüm ritüel yemekler semboliktir ve doğaüstü alegori ile doludur. Bunda şaşırtıcı bir şey yok, çünkü Diriliş'in en önemli Hıristiyan bayramı geliyor, ışığın karanlığa ve hayatın ölüme karşı zaferinin tatili! ..

Paskalya için Paskalya keklerini gökkuşağının tüm renklerinde pişirmenin geleneksel olduğunu herkes bilir. Belki de tatil için hazırlananların asgari ve zorunlu listesi budur, ancak et veya balık ikramlarına gelince, burada herhangi bir kısıtlama yoktur! Uzun zaman önce zengin ev sahiplerinin Büyük Perhiz gün sayısına göre en az 40 yemek hazırladığını, bu nedenle ziyafetlerin geniş olduğunu söylüyorlar. Rus'ta sebze, mantar ve sakatattan atıştırmalıklar hazırladılar, jöle ve jöle kaynattılar, fırında haşlanmış yulaf lapası ve rosto, pişmiş balık, et ve kümes hayvanları, jöle ve sbitni yaptılar. Böylesine harika bir Ortodoks geleneğini destekleyerek, Paskalya için tavuk ve peynirden ev yapımı sosis pişirmeyi teklif ediyoruz. Mağazada böyle bir tane bulamazsınız!

İçindekiler:

Pişirme süresi: 2 saat
Porsiyon: 15

1. Sosisin diğer tüm bileşenlerini tutacak macunsu bir et tabanı hazırlamak için 2 tavuk filetosu almanız gerekir. Filetoyu, bir birleştirmede daha fazla öğütmek için uygun olan küpler veya keyfi olarak orta parçalar halinde kesiyoruz.

2. Tuz, karabiber, kuru granül sarımsak ve hindistan cevizi dökün. Kuru sarımsağı taze (2-3 diş ezilmiş) ile değiştirmek oldukça mümkündür, ancak yine de öğütülmüş hindistan cevizini reddetmemenizi öneririz. Herhangi bir ev yapımı sosiste ve özellikle "varenka" da çok uyumludur ve hatta GOST'a göre haşlanmış sosis tarifinde zorunludur.

3. Tabanı pişirmeye devam edin - nişasta ve süt tozunu ekleyin. Nişasta, bazın daha stabil olmasına yardımcı olacak ve süt tozu, sosise güzel bir "kremsi" tat verecektir. Filetoya tavuk yumurtası da sürüyoruz.

4. Artık “demir bıçak” ataşmanı ile her şeyi kombinin kasesine taşıyabilirsiniz, macunsu bir yapı elde edene kadar her şeyi iyice doğrayın. Ayrıca bir daldırma blenderi kullanabilir veya filetoyu 2-3 kez kıyma makinesinden geçirebilir ve ardından yukarıda belirtilen diğer tüm malzemeleri ekleyebilirsiniz.

5. Tavuk sosisimiz iki katkı maddesi içerecektir. İlk ekleme, yaklaşık 1'e 1 cm boyutunda tavuk but parçalarıdır.Tavuk but, döş filetosu kadar kuru değildir, bu nedenle sosis sulu, yumuşak ve gerçekten lezzetli olacaktır. Uyluğun derisini çıkarın (bu tarifte gerekli değildir), kemiği ve tüm kıkırdak kısımlarını kesin.

6. But etini 1'e 1 cm'lik küpler halinde öğütün, dilerseniz biraz daha fazla veya biraz daha az yapabilirsiniz.

7. Doğranmış tavuk uyluğunu macunsu bir et tabanına gönderiyoruz. Sonra ikinci katkı maddesini ekliyoruz - tavuk buduna benzeterek öğüttüğümüz sert peynir, küpler. Peynir aslında tuzlu olduğu için tavuk budunu tuzlamaya gerek yoktur.

8. Sosis için tüm kütleyi iyice yoğurun ve "kıymayı" sıkıştırarak büyük hava deliklerinden kurtarın.

9. Şimdi streç filmi çalışma yüzeyine açmanız ve tüm tabanı merkeze koymanız gerekiyor.

10. Gelecekteki sosisin çapını istediğiniz gibi ayarlayarak tabanı bir sosisle çeviriyoruz. İş parçasını en az 5-7 kat olmak üzere birkaç kez streç filmle sarıyoruz, böylece her şey yolunda gidiyor ve pişirme sırasında sızıntı yapmıyor. Somunun uçlarını daha güçlü bir şekilde sabitleriz ve düğümlerle bağlarız.