Hepimiz sonbahar ve kış aylarında sıcaklık ve rahatlık isteriz, bu nedenle rafta unutulan toprak kapları unutmayın. İçlerinde pişirilen yiyecekler evi sıcaklık ve lezzetli aromalarla dolduracak.

Çömlek, tüm modern çömleklerin atasıdır. Önce kil, sonra dökme demir, farklı insanlar arasında şu veya bu şekilde bulunur.

Ve şimdi bile, mikrodalga fırınlar ve çok pişiriciler çağında, hemen hemen her mutfakta, büyük bir tencere değilse de en azından seramik kaplar görebilirsiniz.

Ve bu şaşırtıcı değil çünkü içlerindeki yiyecekler çok lezzetli ve hoş kokulu.

Tencere yemekleri gözlemleyenler için uygundur: tencereye izin verilen herhangi bir yiyecek koyabilirsiniz, yağsız pişirin, kızartmayın ve yemeğin tadı lezzetli olur.

Her zaman yeterli zamanı olmayanlar için de uygundurlar - yemek pişirmek için çok az çaba gerekir: yiyecekleri bir tencereye koyun, bir kapakla örtün ve fırına koyun.

Tencerelerde yemek pişirirken birkaç kural bilmeniz gerekir, yani:

1. Çömlekler seramik, sırlı ve pişmiş topraktır. Pişmiş toprak her hazırlıktan önce 15 dakika suya batırılmalıdır.

2. Kaynatma sırasında yemeğin taşmaması için tencereleri ağzına kadar doldurmayın. Tencereleri folyo kaplı bir fırın tepsisine koymak uygundur.

3. Tencereleri yalnızca soğuk veya ılık bir fırına koyun - yavaş yavaş ısınmaları gerekir.

Bir güvece sıvı (et suyu, su veya süt) eklemeniz gerekirse sıcak olmalıdır, aksi halde tencere patlar.

4. Kil kapaklar yerine tencereleri folyo veya hamur halkaları ile kaplayabilirsiniz.

5. Yemek hazır olmadan 10 dakika önce tencereyi çıkarmanız daha iyi olur, sıcak olduğu için pişmeye devam edecektir.

6. Tencereleri fırından çıkarırken tahta veya altlık üzerine koyun, soğuk yüzeylerden çatlayabilirler.

7. Pişirdikten sonra tencereyi su ve sirke ile doldurun ve soğutma fırınında 30 dakika bekletin ve ardından kabartma tozu ile yıkayın.

Kabartma tozu, tenceredeki yemeklerin kokusunu nötralize etmeye yardımcı olacaktır. Sabun veya başka kokulu deterjanlar kullanmayın - pişmiş toprak kaplar kokuları sünger gibi emer.

Deneyimsiz ev hanımlarının bile her zaman başardığı en basit yemek kızartmadır.

Eti veya tavuğu küçük parçalar halinde kesin (sadece tavuk göğsü almayın, bir tencereye uyluktan fileto daha iyidir), ayrıca sebzeleri de kesin, biraz et suyu, su veya ekşi krema ekleyin, baharatlayın ve fırına koyun.

Bir buçuk saat sonra her konuğun önüne yumuşacık et ve haşlanmış sebzelerle dolu güzel kokulu bir tencere koyacaksınız.

Tencereler de kullanışlıdır çünkü her aile üyesi için kendi zevkine göre bir yemek pişirebilirsiniz - biri için tencereye daha fazla sebze ekleyin ve biri için eti balıkla değiştirin.

Çok meşgul insanlar için iki gün boyunca tencerelerde akşam yemeği pişirebilirsiniz:

güveç için iki tencereye et, geri kalanına sebze ve tahıllar koyun, böylece 2-3 farklı garnitür elde edin.

Tencerelerde çok lezzetli yulaf lapaları elde edilir - hafif, ufalanan, buğulanmış.

Akşamları yulaf lapasını fırına koyup kaynatın ve gece boyunca 100 derecede bırakabilirsiniz.

Çorbaları da kaynatabilirsiniz - baklagiller, lahana veya tahıllar ile önce kaynatılmalı ve 15 dakika kaynatılmalıdır.

Er ya da geç herhangi bir ev hanımı mutfakta belirir. seramik kaplar fırında pişirmek için. Ve bu şaşırtıcı değil. Bol yağda tavada pişirilen yemeklerin tehlikelerini herkes bilir. Ancak tencerelerde pişirilen yemeklerin faydaları yeni yeni anlaşılmaya başlandı.
Peki saksılar neden bu kadar iyi?

İlk olarak, yemek pişirmek yağ gerektirmez. Yukarıdakilere dayanarak, bu ana bariz artıdır.

İkincisi, ilk yemeklerden tatlılara kadar hemen hemen her şey tencerelerde pişirilebilir.

Üçüncüsü, tencerelerde yemek pişirmek çok basittir - hiçbir şeyi çevirmenize veya karıştırmanıza gerek yoktur. Ben tencereyi belli bir ısıda ve belli bir sürede ocağa koyuyorum o kadar, siz boşverip işinize bakın.

Dördüncüsü, bir ailede birinin bol biberli baharatlı yiyecekleri sevdiği, ancak başka bir aile üyesinin bu tür yiyecekleri yiyemediği durumlar vardır. Tencere bu sorunu çözer. Çok basit - bir tencereye çok, diğerine biraz biber ekleyin. Böylece herkes için favori bir tada sahip bir yemek elde edersiniz.

Ve son olarak, tencerelerdeki yiyecekler kaynatılmaz, kaynatılır, bu da ona zengin bir tat ve çok iştah açıcı bir aroma verir.

Dürüst olmak gerekirse, mağazada seramik kaplar seçmek çok zor - artık o kadar çok var ve hepsi o kadar güzel ki gözleriniz kocaman açılıyor. Ancak sadece güzellik sınırlı değildir. Saksılara giderken, kaç saksıya ihtiyacınız olduğunu düşünün (sizi temin ederim ki kesinlikle üçten az değil) ve hangi boyutta. Beğendiğiniz saksıları seçtikten sonra dikkatlice inceleyin - saksılarda çatlak veya talaş olmamalıdır. Ve son olarak, sadece kapaklı tencere alın.

Demek mutfağınızda yeni yardımcılarınız var - seramik kaplar. Uzun süre dayanabilmeleri için uygun bakıma ihtiyaçları vardır:

1. Yeni tencere kullanmadan önce, onları soğuk suyla doldurmanız, fırına koymanız, açmanız, suyu kaynatmanız, ardından fırını kapatmanız ve suyun soğumasını beklemeniz gerekir. Her şey, şimdi saksılar kullanıma hazır.
2. Yiyecekleri tencereye koymadan önce 15 dakika soğuk suya batırılmalıdır. Silmenize gerek yok, mamayı ıslak tencereye koyun. Bunun neden yapıldığını açıklayayım. Su, tencerenin gözeneklerini kapatır ve ısıtıldığında onu ürünlerden almaz. Yiyecekler buharda pişirilmiş gibi pişirilir ki bu çok faydalıdır.
3. Tencereyi soğuk veya hafif ılık bir fırına koyun. Keskin bir sıcaklık düşüşünden (önceden 200 dereceye kadar ısıtılmış bir fırına koyduğunuzda), tencere çatlayabilir.
4. Tencereyi ocağa çok yükseğe koymayın. Kapak asla ısıtma elemanlarına temas etmemelidir.
5. Üstüne sıvı (su, et suyu) dökmeyin - kesinlikle akacaktır. Tencere ¾ dolu olmalıdır.
6. Tencereyi fırından çıkarmadan önce nereye koyacağınızı düşünün. Tencereyi çok soğuk veya nemli bir yüzeye koymayın, aksi takdirde patlar.
7. Tencere kullanıldıktan sonra mutlaka yıkanmalıdır. Ancak ne bulaşık makinesinin ne de deterjanların kullanılamayacağını unutmayın (tencerenin gözenekleri onları kolayca emecektir). Sıcak su en iyisidir. Yiyecek yapışıyorsa ve kolayca yıkanmıyorsa, tencereyi suyla doldurun ve 1 yemek kaşığı kabartma tozu ekleyin. Kaç saat bırakın. Böylece tencerenin yıkanması kolaydır. Ayrıca kabartma tozu yemek kokularından da kurtulacaktır. Tencereyi saklarken tamamen kuru olduğundan emin olun.
8. Tencereyi çıkardıysanız ve son kullanımdan sonra tamamen kurumadığını ve küf oluştuğunu gördüyseniz, üzerine eşit miktarda su ve sodadan yapılmış bir macun sürün ve 30 dakika sonra yıkayın. Tencere kullanıma hazır!

Tencerenin kapağı kapatılırsa yemeğin daha lezzetli olduğuna inanılır. Ancak sıvı içeriği yüksek yiyecekler pişiriyorsanız sıvının akıp gitmediğinden emin olmanız gerekir. Bu durumda, tencereyi ızgaraya değil, fırın tepsisine koymak daha iyidir - sonuçta onu yıkamak fırından daha kolaydır.

Bu arada, birçok ev hanımı tencereyi seramik kapakla değil, hamurla kapatmayı tercih ediyor. Böyle bir örtü daha sonra tencerede pişirilen bir yemekle birlikte yenebilir. Ve şöyle bir hamur kapağı yapabilirsiniz: 800 gram un, 1 yumurta, 250 ml kefir, 100 gram margarin, ½ yemek kaşığı şeker, ½ çay kaşığı soda, tuz karıştırın, sert bir hamur yoğurun, açın, yuvarlaklar kesin ve tencerenin kapağını kapatın. Daha basit bir hamur tarifi de var: 800 gram un, 1 yumurta ve 250 ml suyu karıştırın.

Tencerelerde yemek pişirmek için tarifler vereceğim.

Soslu patates kızartması.
Eti yıkar, dilimler halinde keseriz, tuz, karabiber, ince doğranmış soğanla karıştırıp tencereye göndeririz. Doğranmış patatesleri de oraya gönderip her şeyi karıştırıyoruz. Üzerine rendelenmiş peynir serpebilirsiniz. Sosu hazırlıyoruz: ekşi krema, mayonez, süt ve doğranmış yeşillikleri iyice karıştırın, kısık ateşte kaynatın ve tencerenin içindekileri dökün. Çanak 180 - 200 derece sıcaklıkta 30 - 40 dakika pişirilir.

Bu yemeği hazırlamak için: 1 kg domuz eti, 3 soğan, 1,2 kg patates, 50 gram peynir, tuz, karabiber. İhtiyacınız olan sos için: 4 yemek kaşığı mayonez, 4 yemek kaşığı ekşi krema, 1 yemek kaşığı süt, doğranmış yeşillikler.

Tencerelerde pişirmeye yeni başlıyorsanız, tarifleri kesinlikle takip edin. Tencerelere alıştıktan sonra kendi ilginç tariflerinizi bulmaya başlayacaksınız.

Afiyet olsun!

Seramik tencerelerde nasıl pişirilir?

Kil çömlekler, içlerindeki yiyeceklerin yanmaması ve ürünlerin tat ve kokularının benzersiz bir şekilde karışması için yavaş ve eşit şekilde ısınmaları nedeniyle uygundur. Bir tencerede hemen hemen her yemeği pişirebilirsiniz: asıl mesele, tatlarının birbiriyle birleşmesi. Bu teknoloji şunu ima ediyor gibi görünüyor: Ham malzemeleri bir kaseye koyun, fırına koyun ve yemek hazır olana kadar dinlendirin.

Ne yazık ki, modern aşçılar her şeyi karmaşıklaştırdı: Bir tencere yemeği tarifleri koleksiyonu alırsanız, çoğu durumda malzemeleri önceden kızartmanız ve hatta birkaç aşamada yerleştirmeniz istenecektir. Kavurmanın anlamı, ürünün ısıtıldığında fazla suyunun dışarı akmasını önlemektir ancak bunun yemeğin tadı için önemli olduğu bir gerçek değildir. Ben şahsen tencerelerin kendi kendine piştiği tarifleri tercih ediyorum.

Bir tencerede başarılı bir şekilde yemek pişirmek için birkaç basit kurala uymanız gerekir.

• Kil kapları yalnızca fırına (veya varsa ocağa) koyun - brülöre değil. Sadece alttan ısınan tencere patlayabilir. Ocakta pişirmeye başlamak ve ardından yemeği fırına taşımak istiyorsanız, dökme demir tencere kullanın.
• Tencere, fırınla ​​birlikte yavaş yavaş ısınmalıdır. Hemen sıcağa koymak da bazen bulaşıkların ve bulaşıkların ölümüne yol açar. Halihazırda sıcak olan bir fırını kullanarak pişirmeyi hızlandırmak istiyorsanız, yiyeceği veya en azından kapta kullanılan suyu önceden ısıtın. Tencereyi fırından çıkarırken, sıcaklık değişikliklerinden zarar görmemesi için - tekrar soğuk bir lavabonun kenarına koymamalısınız. Çoğu yemeği tencerede pişirmek için uygun fırın sıcaklığı 200 derecedir.
• Tenceredeki çorba çok koyu olursa, pişirme sırasında su ekleyebilirsiniz - ama sadece sıcak.
• Et ve sebzeler tencerelerde kendi suyunda pişirilir, çorba yapmıyorsanız sıvıyağ ilave etmenize gerek yoktur. Çanak nemi emen önemli miktarda tahıl içeriyorsa sıvı gereklidir.
• Bir tencerede yemek pişirme işlemi, ocakta veya sadece fırında olduğundan daha uzun sürer. Malzemeleri önceden kaynatmadıysanız veya kızartmadıysanız, herhangi bir yemek için en az bir saat sayın. Ve pişirme sırasında yumuşaması gereken sert et kullanırsanız, o zaman 1,5 -2 saat.
• Yiyecekleri bir tencereye katmanlar halinde koyarsanız ve su veya başka sıvılar kullanmıyorsanız, pişirme sırasında üst kısmın yine de hafifçe kuruduğunu unutmayın. Bu nedenle, soğan veya domates gibi sulu sebzelerin üstünde olması daha iyidir.
• Çok yağlı olan bir tencereyi yıkamak için içine su ve birkaç yemek kaşığı sirke konur, ocakta ısıtılır ve yarım saat orada bekletildikten sonra tekrar örneğin soda ile yıkanır.

Bir rosto fırının devre şeması aşağıdaki gibidir. Birkaç küçük parça et veya kümes hayvanı eti, havuç, soğan, üç patates, bir tutam baharat (suneli şerbetçiotu, defne yaprağı, biber, sarımsak, karanfil vb.) Alın. Sebzeleri soyup doğrayın, etle birlikte bir tencereye koyun, tuz ve baharatları ekleyin, fırına koyun, 180-250 dereceye kadar ısıtın ve bir saat sonra geri dönün. Bu yemeğe pek çok farklı şey ekleyebilirsiniz: zeytin, mantar, peynir, ekşi krema, taze sebzeler. Veya tam tersine, bazı malzemeleri reddederek işi basitleştirebilir ve yemeğin maliyetini düşürebilirsiniz (herhangi bir kombinasyonda en az iki ürün artı baharat bırakmanız gerekir). Patates yerine tahıllı bir et yemeği hazırlıyorsanız, tencereye su eklemeniz gerekir (genellikle bir buçuk ila iki hacim tahıl).
Farklı tariflerde tavsiye edilen tencerelerde yemek pişirmek için fırının ısıtma sıcaklığı değişebilir. Bununla birlikte, çoğu durumda, bir sebze yemeği hazırlamak için 160 santigrat derece, sebzeli etten rosto veya güveç yapmak için 180 santigrat derece ve saf et için 200 santigrat derece yeterlidir.

Önemli bir koşul, saksıların boyutudur. Optimum hacim 0,5 litredir. Bu doldurmak için yeterli, ancak fazla yemek değil. Bulaşıklar doğru şekle ve aynı duvar kalınlığına sahip olmalıdır. Aksi halde tencereler ısıya dayanamayıp patlayabilir. Sırın içte ve dışta talaş ve çatlak içermediğini unutmayın.

Kapaklı tencere seçin. Bu yapılandırma, içeriğin tutarlılığını kontrol etmenizi sağlar. Malzemeleri suyla dökün, bir kapakla örtün - ve kalın, zengin bir çorba elde edersiniz. Kapağı açarsanız, sıvı aktif olarak buharlaşacak ve rosto masaya düşecektir.

tencerelere neler koyulur

Saksılar için uzun ısıl işlemi tolere eden malzemeler uygundur. Et, balık, sebze, mantar, pirinç, bezelye, fasulye, karabuğday mükemmel bir yemeğe dönüşecek. Lezzet vurgusu olarak kuru meyveler ekleyin: kuru üzüm, kuru erik, kızılcık.

Tencerelerde et pişirmenin güzelliği, malzemeleri tartmaya ve oranlarını ölçmeye gerek olmamasıdır. Her malzemeden elinizin alabildiği kadar alın ve kaplara eşit şekilde yayın. Bu yemekler tatsız olamaz.

Yemek pişirirken nelere dikkat edilmeli?

1. Tencerelerdeki yiyecekler çiğ veya önceden pişirilmiş olarak konulabilir. Kolay olanı seçerseniz, pişmesi uzun süren malzemeleri ince, çabuk pişenleri iri doğrayın.
2. Pişirme süresi, pişmesi en uzun süren bileşene göre tahmin edilir.
3. Tencerenin içindekiler katmanlar halinde serilir veya karıştırılır - bu, tadı etkilemez.
4. Pişirme kabının tamamen doldurulması gerekmez. Altta yalnız kalsa bile yemek iyi pişer. Kimse potu ağzına kadar doldurmanızı yasaklamasa da.
5. Tencereleri soğuk fırına koyun, aksi halde çatlayabilirler.

tencerede et nasıl pişirilir

www.sytnik/depositphotos.com

4 tencere için malzemeler

• 400 gr domuz eti;
• tuz ve baharatlar - tatmak;
• 2 yemek kaşığı ayçiçek yağı;
• 1 soğan;
• 200 gr mantar;
• 8 küçük patates;
• 4 yemek kaşığı krema;
• 8 yemek kaşığı su.

Yemek pişirmek

Domuzu küçük parçalar halinde kesin, tuzlayın ve 1 yemek kaşığı yağda 15 dakika kızartın. Başka bir tavada kalan yağı ısıtın, soğanı ekleyin, 5 dakika sonra hazır hale getirin.

Et, mantar karışımı ve doğranmış patatesleri tencerelere paylaştırın. Tuz ve baharatları ekleyin, karıştırın. Her tencereye bir çorba kaşığı krema ve iki su dökün. 200°C'de yaklaşık bir saat üstü açık olarak pişirin.

4 tencere için malzemeler

• 300 gr sığır eti;
• 150 gr pastırma;
• 8 patates;
• 50 gr kereviz kökü;
• 4 yemek kaşığı sek beyaz şarap;
• 4 çay kaşığı limon suyu;
• 100 gr peynir

Yemek pişirmek

Sığır eti parçalar halinde kesin. Pastırmayı kuru bir tavada yumuşayana kadar kızartın ve doğrayın. Patatesleri ve kereviz kökünü soyun ve dilimler halinde kesin.

Sığır eti, domuz pastırması, patates ve kerevizi tencerelere koyun. Her birine biraz su, bir çorba kaşığı şarap ve bir çay kaşığı limon suyu ekleyin. Tencereleri kapaklarla kapatın.

Yaklaşık 1,5 saat pişirin. Daha sonra tencereleri açın, içindekileri rendelenmiş peynirle serpin ve 15 dakika daha fırına koyun.

4 tencere için malzemeler

• 400 gr tavuk göğsü;
• 4 domates;
• 200 gr brokoli;
• 200 gr karnabahar;
• 100 gr mısır;
• 100 gr yeşil bezelye.

Yemek pişirmek

Memeyi küçük parçalar halinde kesin. Cildi domateslerden çıkarın ve doğrayın. Brokoli ve karnabaharı çiçeklerine ayırın.

Tüm malzemeleri tencerelere dizin. Diyet çok katı değilse, altına biraz bitkisel yağ dökebilirsiniz.

Birinci ve ikinci yemek arasında bir şey almak istiyorsanız, su ekleyin: sebzeler meyve suyu vereceğinden tam anlamıyla alttan 1,5 cm.

Tencereleri tel ızgaranın üzerine koyun ve bir saat fırına koyun.

Bitmiş yemekte yağsız yaparsanız 100 g'da 100 kcal'den az olacaktır.

Tencerelerde en basit yemek bile daha lezzetli görünüyor!

Eski Romalılar bile et ve çıtır çıtır ekmek pişirmek için özel kil kaplar kullandılar. Saksılar, sonuç olarak hoş kokulu ve sulu bir yemek elde etmenizi sağlarken zamandan tasarruf etmenize yardımcı olur. Az yağlı bir diyete sahip olanlar için, yiyecekler yağsız olarak pişirilebildiğinden ve bu, tatlarını yalnızca daha iyi yönde etkileyeceğinden, özellikle harikadırlar. Ayrıca, tencerenin soğuk bir fırına konması gerektiğinden ve genellikle her şey tek tencerede pişirildiğinden enerji tasarrufu sağlarlar. Yani faydaları sonsuzdur.

Tencerelerde yemek pişirirken YARARLI İPUÇLARI:

Kullanmadan 15 dakika önce tencereyi tamamen suya batırmanız gerekir. Daha sonra tencere fırında ısındıkça su buharlaşır ve buharlama etkisi elde edilir. Bu nedenle, tencerede pişirilmiş bir yemeğe yağ eklemeniz gerekmediği için kalorileri azaltmak kolaydır.

Suda beklettikten sonra soğuk bir fırının ortasına yemek koyabilir ve tencereyi koyabilirsiniz.

Fırının kademeli olarak gerekli sıcaklığa ulaşması önemlidir. Tencereyi sıcak bir fırına koyarsanız, sıcaklıktaki hızlı değişimden dolayı çatlayabilir.

Optimum sonuca ulaşmadan 5-10 dakika önce tencereyi çıkarın, fırından çıkmış olsa bile pişirmeye devam edecektir. Servis yapmadan hemen önce 5-10 dakika bekletin.

Daha yağsız bir sonuç için, sosun yağlı olmaması için etin yağını kesin.

Sıvı eklemeniz gerekiyorsa, et suyu veya şarap ekleyin (alkol buharlaşacaktır, ancak sosa hoş bir tat verecektir)

Sıvı ekliyorsanız, azar azar ekleyin. Yiyeceklerin aynı zamanda meyve suyu da saldığını unutmayın ve tencerenin "kaçmasını" istemiyoruz.

Tencerelerde herhangi bir yemek hazırlarken kil kapaklar yerine, lezzetli ekmekler yapacağınız hamur kapaklarını kullanabilirsiniz.

Yağ kullanmak gerekli değildir, ancak kullanırsanız kendinizi kaptırmayın.

Sırsız bir tencere tatları kolayca emer, bu nedenle tavuk, balık ve çok farklı tatlara sahip diğer yiyecekler için farklı kaplar kullanılması önerilir.

Bazen çok güzel kokulu yiyecekler hazırlanırken tencerenin parşömen ile kaplanması önerilir. Parşömen kokunun kile işlemesini engelleyecektir.

Sosları ve sosları koyulaştırmak için ararot kullanılması önerilir.

Sıcak tencereyi asla soğuk veya nemli bir yüzeye koymayın, aksi takdirde çatlar. Bunun için tahta bir tahta kullanın.

Tencereyi fırının çok yükseğine koymayınız, ısıtma kontaklarına değmemelidir.

Tencereyi asla bulaşık makinesine koymayın.

Kullandıktan sonra tencereyi yıkamak için sabun veya deterjan kullanılması önerilmez. Yine kilin içine girebilirler ve bir dahaki sefere fırında doğrudan yemeğinize yayılabilirler. Bu nedenle tencereyi yıkamak için kaynar su ve sert bir fırça kullanın. Bu işe yaramazsa, tencereyi gece boyunca bırakın, su ve seyreltilmiş soda (1-4 yemek kaşığı) ile doldurun. Kabartma tozu, çok güzel kokulu yiyecekler pişirdikten sonra kokuların giderilmesine ve tencerenin tazelenmesine yardımcı olur.

Tencereyi kapağı baş aşağı olacak şekilde saklayın ve kilin nefes almasını sağlamak için kağıt havlularla örtün. Temizlemeden önce tamamen kuru olduğundan emin olun. Uzun süreli depolama sırasında küf oluşabilir ve onu çıkarmak için yüzeye eşit miktarda kabartma tozu ve sudan oluşan bir macun uygulayın. 30 dakika bekletin, ardından durulayın, durulayın ve tercihen güneşte tamamen kurumaya bırakın.

Bazı tarifler

Bir tencerede mantarlı patates

Patates - 1 kg

soğan - 1 adet.

Petrol - 300 gr

Krema (%10) - 250 ml

Baharat (tuz, karabiber, hindistan cevizi, kişniş, zencefil - tatmak)

Sert peynir - 100 gr

Patatesleri halkalar halinde, soğanı şeritler halinde, mantarları ikiye bölün (çeyrek olarak büyük). Katmanlar halinde bir tencereye koyun. Önce patates, sonra soğan ve mantar. Katmanları, bir tencerede iki kat patates, soğan ve mantar elde edecek şekilde dağıtın. Doldurma hazırlayın. Kremaya tuz, karabiber ve baharat ekleyin. Her tencereyi doldurun. Tencereleri önceden 200 dereceye ısıtılmış fırına koyun ve 30-40 dakika pişirin. Pişirme bitmeden 5 dakika önce rendelenmiş peynir serpin ve fırında bırakın.

tencerede peynirli patates

Patates

Et (tavuk, domuz eti - her biri 300-350 gr)- 600-700 gr

Havuç (büyük) - 2 adet

Kuru soğan (büyük) - 5 adet

Sarımsak - 3 diş.

Sert peynir - 300-350 gr

Ekşi krema (krema veya mayonez)- 350-400 gr

Tereyağı - 100 gr

Bitkisel yağ (kızartma için)

Havuçları ve soğanları yıkar, temizler, her şeyi orta boy küpler halinde keser ve kızarana kadar bitkisel yağda kızartırız. Aynısını patatesle de yapıyoruz. Patatesler kızartılırken eti kesmeye devam edin - küpler halinde kesin. Daha sonra eti yumuşayana kadar kızartın, sebzeleri ve eti karıştırın ve istenirse baharat ekleyin. Saksıların duvarlarını sarımsakla ovup yarısına kadar sebze ve etle dolduruyoruz. Üzerine peynirin yarısını rendeleyin. Sonra ekşi krema dökün (krema veya mayonez), ekşi kremanın tamamını değil, sadece yarısını kullanıyoruz (orada bir yumurta daha kırabilirsiniz). Tencereleri üstüne dolduruyoruz, üzerine peynir serpiyoruz, ekşi krema döküyoruz (krema veya mayonez). Üzerine bir parça tereyağı koyun. Ve tencerelerimizi orta sıcaklıkta 1 - 1,5 saat önceden ısıtılmış fırına gönderiyoruz.

tencerelerde kızartma

Karaciğer (sığır eti) - 400 gr

Patates (orta yumrular) - 6 adet

Ekşi krema (%10) - 200 ml

Kuru soğan (büyük soğan) - 1 adet.

Maydanoz (servis için yeşillik)

Salatalık (süslemek için tuzlanmış)

Karaciğeri filmlerden ve iç damarlardan temizliyoruz. Film çıkmazsa - karaciğerin üzerine çok sıcak su dökün, çorapla çıkacaktır.. Şeritler halinde kesiyoruz, tuz ekliyoruz ve ÇOK sıcak bir tavada hızlı, hızlı, bir dakikadan fazla olmamak üzere, sadece "yakalamak" için kızartıyoruz.

Soğan ve patates orantılı küpler halinde kesilir (bunu karaciğeri kızartmadan ÖNCE yapmak daha iyidir) tuz, karıştırın (bu saksılara dağılmasını kolaylaştıracaktır)

Kızarmış ciğerleri tencereye koyuyoruz ... soğanlı patates, üstüne ekşi krema (ekşi krema yarım kremadır, çünkü kalın ekşi krema üstte ayrı pişirilir ve sos elde edilmez).

Soğuk fırına veriyoruz. Sıcaklık - 200. Bir buçuk saat pişirilmelidir ...

Bitmiş rostoyu otlar serpin ve turşu ile servis yapın.

Evde tencerelerde kızartma

Tavuk fileto - 300 gr

Champignon mantarları - 300 gr

soğan - 1 adet.

havuç - 1 adet

Ekşi krema - 1 yığın.

Soya sosu (tatmak için)

Baharat (favori)

Bitkisel yağ (kızartma için)

Tavuk eti (kemiksiz) parçalar halinde kesilir ve yaklaşık 30 dakika soya sosunda marine edilir Mantar ve soğan küp şeklinde kesilir, üç havuç rendelenir. Eti kızarana kadar kızartın. Mantar ekleyin... Soğan... Havuç. Her şeyin iyi pişmesine izin verin.

Patatesleri küpler halinde kesip yarı pişene ve kırmızı olana kadar yüksek ateşte kızartıyoruz.

Hazırlanan patatesleri kızartma ile yoğurun. Baharat, tuz, karabiber ekleyin (tatmak için). Tencerelere alıp ekşi krema ve soya sosu karışımı ile dolduruyoruz.Her tencereye biraz sıcak su ekleyip ocağa koyuyoruz. 200 gr sıcaklıkta pişiriyoruz. 30-40 dk.

Et ve patates tencere

1 kilo et (sığır eti veya domuz filetosu, tavuk yapabilirsiniz)

1 kilo patates

150 gr havuç

domates salçası (veya ketçap)

sebze yağı

Belirtilen miktarda malzemeden 6 kap elde edilir. (eğer kaplar 500 ml ise).

Soğanı ince ince doğrayın. Havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin. Et küçük parçalar halinde kesilir. Soğanı bitkisel yağda kızarana kadar kızartın. Havuç ekleyin, biraz kızartın. Et, tuz, karabiber ekleyin, biraz kızartın. Salçayı ekleyin, 20 dakika kadar kavurun, ocaktan alın.

Patatesleri soyun, küp veya küp şeklinde kesin. Patatesleri yarı pişene kadar bitkisel yağda kızartın, tuz. Patatesleri tencerelere koyun. Eti üstüne koyun, bir kapakla örtün ve fırına koyun. 180 derecede 30-40 dakika pişirin.

Tencerede domates soslu kızarmış tavuk

Patates (büyük) - 4-5 adet

soğan - 1 adet.

Domates - 3 adet

Sarımsak - 2 diş.

Yeşillik (maydanoz, tadına göre dereotu)

Tuz (öğütülmüş biber, tatmak için defne yaprağı)

Tavuğu küçük parçalar halinde kesin. Patatesleri çok büyük olmayan şeritler halinde kesin, soğanı ince ince doğrayın, domatesleri rendeleyin.

Sığ bir tavada soğanı şeffaf olana kadar kızartın, ezilmiş domatesleri, otları, tuzu, karabiberi, sarımsağı preste ekleyin, sosu kaynatın, ocağı kapatın.

Ayrı ayrı başka bir tavada tavuğun 2 tarafını kızartıp bir tabağa aktarın, aynı tavada biraz patatesleri kızartın.

Tencerenin dibine biraz sos dökün, tavuğu koyun, patatesler için yer bırakın, eti hafifçe kaplayacak şekilde sosu dökün veya yarısını defne yaprağı ekleyin. Üzerine bir kat patates koyun, biraz tuzlayın. Kapakları kapatın, fırına koyun, 180 derecede çevirin. 1-1.2 saat kaynatın.

Portakallı saksıda tavuk

Bütün tavuğu tuz, karabiber ve ezilmiş sarımsakla bir sarımsak presinde ovalayın. İçine soyulmuş portakal dilimleri koyun. Tavuğu tencereye koyun. Portakal kabuğunu rendeleyin ve üzerine tavukları serpin. 1/2 su bardağı portakal suyu, 1/4 su bardağı soya sosu, 1 çay kaşığı rendelenmiş taze zencefil, 1/2 çay kaşığı öğütülmüş Jamaika biberi ve 1 çorba kaşığı esmer şeker ekleyin. Tencereyi soğuk fırına verin ve 230 derecede 90 dakika pişirin. Üzeri kabuk bağlamadan 10 dakika önce kapağını kaldırın.

Bir tencerede pilavlı tavuk

2 su bardağı tavuk suyunu kaynatın, 1 su bardağı pirinci ekleyin ve hemen altını kısın. Pirinç bitene kadar 20 dakika pişirin. 1 yemek kaşığı eriği eritin. bir tavada sıvı yağ, 1 adet doğranmış kereviz sapı, 100 gr doğranmış mantar ve doğranmış yeşil dolmalık biberi 5 dakika kavurun. Pirinç, kızarmış sebzeler, 400 gr doğranmış tavuk fileto, 50 gr doğranmış yenibahar bir tencerede karıştırılır. 1 kutu konserve mantar kremalı çorba, 1 kutu konserve tavuklu pilav çorbası ekleyin. 200 derecede 45 dakika pişirin. Ardından kaju fıstığı serpin ve 15 dakika daha üstü açık olarak pişirin.

Bir tencerede karaciğer ile patates

1 kg patatesi kabuklarında 10 dakika haşlayın, ardından keskin bir bıçakla soyun ve dilimler halinde kesin. 2-3 adet ince doğranmış kuru soğanı hafif kavurun. 500 gr karaciğeri dilimler halinde kesin ve hızlıca kızartın. İyice yağlanmış bir tencereye patates, ciğer, soğanı kat kat koyun, ciğerin üst katına biraz pastırma ve baharatları koyun, son kat patatesi üzerine kapatın, 1/4 litre et suyunu dökün ve fırında pişirin yaklaşık 1 saat.

Tencerede soğanlı dana eti

500 gr dana eti parçalara ayırın, üzerine tuz serpin ve kızarana kadar kızartın. Bir tencereye bir kat doğranmış kızarmış soğan koyun, üzerine kızarmış et parçaları koyun - başka bir soğan tabakası. Böylece 2-3 sıra döşeyin. Sonra et suyunu dökün. Tuz, karabiber, defne yaprağı ekleyin ve tamamen pişene kadar kapalı bir tencerede pişirin.

Tencerede omlette et

700 gr dana eti küpler halinde kesin, tuzlayın, yumuşayana kadar soğanla kızartın. 8 yumurtayı 1/2 su bardağı süt ve tuzla çırpın. Kızaran etleri tencerelere dizip üzerine omlet karışımını dökün ve fırında pişirin. Dana eti yerine dana eti kullanabilirsiniz.