Kırmızı balık çok yumuşak ve hoş kokulu bir çorba yapar. Hazırlanması için balık bifteği, baş veya kuyruk kullanılır. Çorbanın lezzetinin yağ içeriği ve doygunluğu kırmızı balığın türüne bağlıdır. Alabalık veya somon, zengin bir çorba ve pembe somon veya somon - diyet pişirmenize izin verir.

Domatesli kırmızı balık çorbası

İhtiyacımız var: elek, tencere.

İçindekiler

Doğru malzemeler nasıl seçilir

• Kırmızı balık seçerken rengine dikkat etmelisiniz. Çok parlak fileto rengi, zararlı boyaların kullanıldığını gösterir.
• Fileto kesimindeki taze balıkta hafif gölge çizgileri olmalıdır, çünkü tüm filetodaki tek tip gölge aynı zamanda çeşitli boya türlerinin kullanımının bir göstergesidir.

Adım adım pişirme

1. Orta boy küpler halinde 3-4 orta boy patates ve 95 gram soyulmuş havuç kesin.
2. 65 gram soğanı küçük parçalar halinde kesin.
   
   
3. Bir tencereye 2-3 biftek kırmızı balık koyup 2,7-2,8 litre su döküp kaynayana kadar pişiriyoruz. İşlem sırasında köpük oluşursa, çıkarılması gerekir.
   
   
4. Su kaynayınca balığı çıkarıp ayrı bir tabağa aktarıp biraz soğumaya bırakıyoruz. Sonra biftekleri küçük parçalara ayırıp tüm kemikleri ve deriyi çıkarıyoruz.
   
   
5. Et suyunu temiz bir tencereye süzün ve kaynatın.
   
   
6. Haşlanmış et suyuna sırayla kırmızı balık parçaları, doğranmış havuç, patates, soğan koyun ve yarı pişene kadar pişirin.
   
   
7. 45 gram domates ve tatlı biberin yarısını orta boy küpler halinde kesin. Bunları çorbaya ekleyin, tadına ekleyin ve tüm bileşenler hazır olana kadar çorbayı pişirin.
   
   
8. Bitmiş çorbaya doğranmış yeşillikleri (6-7 dal) ekleyin ve servis yapın.
   
   

Domatesli kırmızı balık çorbası için video tarifi

Bir sonraki videoda lezzetli bir kırmızı balık çorbası için adım adım tarifin tamamını net bir şekilde görebilirsiniz.

Pirinçli kırmızı balık çorbası

Pişirme süresi: 60-65 dakika.
İhtiyacımız var: elek, tencere.
Porsiyon: 4.

İçindekiler

Çorbanızın çekici olmayan bir yulaf lapasına dönüşmesini önlemek için orta veya yuvarlak taneli pirinç kullanmak en iyisidir.

Adım adım pişirme

Pirinçli kırmızı balık çorbası pişirmek için video tarifi

Balık çorbası yapma sürecinden önemli hiçbir şeyi kaçırmamak için aşağıdaki videoyu dikkatlice izleyin.

kırmızı balık kafası çorbası tarifi

Pişirme süresi: 70-75 dakika.
İhtiyacımız var: rende, tava, tava, elek.
Porsiyon: 6.

İçindekiler

Adım adım pişirme

Kırmızı balık kafası çorbası video tarifi

Kırmızı balığın baş ve kuyruğundan mis kokulu bir çorba hazırlamanın tüm detaylarını bir sonraki videoda net bir şekilde görebilirsiniz.

• Köpüğü çıkarma anını kaçırdıysanız ve dibe battıysa, tavaya bir bardak soğuk su ekleyin.
• Patatesleri çorbaya eklemeden önce, fazla nişastayı serbest bırakmak için birkaç dakika soğuk suda bekletmenizi öneririz.
• Az miktarda biberiye, köri veya mercanköşk eklemek çorbanın daha aromatik olmasına yardımcı olacaktır.

Bu yemek nasıl servis edilir

• Servis yapmadan önce çorba taze otlar veya bir dilim limon ile süslenebilir.
• Kırmızı balık çorbası oldukça doyurucu olduğu için öğle yemeği için idealdir.

Çeşitli balık türlerinden birçok lezzetli ve uygun fiyatlı yemek hazırlanabilir. Örneğin, balık aromasını vurgulamanızı sağlayan limonla pişirilir. Füme balık seviyorsanız denemenizi öneririz. Mağazadan satın alınan ringa balığına harika bir alternatif olacak şekilde yemek de yapabilirsiniz.

Sizlerle birkaç uygun fiyatlı kırmızı balık çorbası tarifi paylaştık.. Zaten böyle bir yemek pişirdiyseniz, deneyiminizi yorumlarda paylaştığınızdan emin olun. Afiyet olsun ve mutfak deneylerinden sadece olumlu duygular!

Çorbalar her gün yenmelidir. Ancak ilk yemeğin sıkıcı ve sıradan olması gerekmez. Akşam yemeği için kırmızı balık çorbası hazırlayın ve tüm ev halkı mutfak becerilerinizi takdir edecektir.

Kırmızı balıktan yapılan çorbalar, hassas bir tada ve düşük kalorili içeriğe sahiptir. Aynı zamanda, balıklar kolayca sindirilebilir proteinler ve değerli amino asitler içerdiğinden, mükemmel şekilde doyururlar.

Ana malzemesi tabii ki kırmızı balık. Yemek pişirmek için somon, alabalık, somon kullanabilirsiniz. Kural olarak, et suyu önce balığın omurgası, başı ve kuyruğu kullanılarak kaynatılır. Et suyu hazır olduktan sonra süzülür ve ardından balık filetosu parçaları ve diğer malzemeler içine daldırılır.

Çorbanın ekonomik bir versiyonu, piyasada bulunan ucuz somon sırtları kullanılarak hazırlanabilir. Haşlanırlar ve ardından kemiklerden posa parçaları çıkarılır ve süzülmüş et suyuna eklenir.

Çorbaları kırmızı balıkla doldururken, çeşitli sebzelerin yanı sıra tahıllar - pirinç, darı, arpa kullanılır. Ek lezzet katmak için baharat ve baharatlı otlar kullanabilirsiniz.

İlginç gerçekler: Rus Kuzeyinin gelişimi sırasında somon, ilk yerleşimciler için ana besin kaynağıydı. Bunun anısına, Beyaz Deniz kıyısının yerel sakinleri somon balığını kısaca "balık" olarak adlandırırken, diğer balık türlerinin kendi adları vardır.

Kırmızı balık ve krema ile Fin çorbası

Orijinal ve çok lezzetli bir Fin kırmızı balık çorbası krema ile hazırlanır.

• 400 gr. somon çorbası seti (omurga, kafa, yüzgeçler);
• 300 gr. somon fileto;
• 2 soğan;
• 1 havuç;
• 3 patates;
• 200 ml krema (%20);
• 2 defne yaprağı;
• dereotu, tuz ve karabiber tadına bakın.

Balık çorbası setini bir tencereye koyup suyla (1,5 litre) doldurup kaynatıyoruz. Kaynama başladığında yüzeye çıkan köpüğü çıkarın. Balığa soyulmuş bütün bir soğanı koyup yaklaşık 20 dakika kısık ateşte pişiriyoruz, süzüyoruz.

İnce kıyılmış havuç ve soğanı sıvı yağda kavurun. Patatesleri küçük küpler halinde kesiyoruz. Hazırlanan sebzeleri balık suyuna indiriyoruz. Çorba tekrar kaynadığı anda orta büyüklükte parçalar halinde kesilmiş balık filetosunu indirin. 20 dakika pişirin, köpüğü alın.

Et suyunu pişirmek için kullanılan sırttan ve kafadan eti çıkarıp çorbaya indiriyoruz. Dereotunu ince ince kıyın. Yeşillikleri bitmiş çorbaya dökün, ardından krema ile baharatlayın ve defne yaprağını koyun. Kaynatın, çıkarın ve demlenmesi için kırk dakika sıkıca kapatılmış bir kapağın altında bırakın.

Tuzlu kırmızı balık çorbası

Tuzlu kırmızı balıktan lezzetli ev yapımı çorba pişirebilirsiniz. Zengin ve çok zengin çıkıyor. Başlıcaları tuzlu alabalık, patates ve pirinçtir.

• 150 gr. hafif tuzlu alabalık;
• 2 patates;
• 0,5 orta boy soğan;
• 1 havuç;
• 100 gram kereviz kökü;
• 0,5 su bardağı pirinç;
• 1,5 litre su;
• otlar, baharatlar, tatmak için tuz.

Çorba amaçlı sebzeleri temizliyoruz. Bir tencereye su dökün, kaynatın. Soğanın yarısını, kereviz kökünü ve bütün bir havucu kaynar suya batırıyoruz. Sebze suyunu yaklaşık 15 dakika pişirin, üzerine defne yaprağı, tuz ve baharatları ekleyin. Beş dakika daha pişirin, ardından suyu süzün.

Ayrıca okuyun: Kharcho çorbası nasıl pişirilir - 6 basit tarif

Et suyunu tekrar kaynatın, doğranmış patatesleri ve pirinci ekleyin, ardından hafifçe tuzlanmış, parçalara ayrılmış alabalıkları ekleyin. On beş dakika pişirin, ardından aynı miktarda kapağın altında demlenmesine izin verin. Yeşillikleri tabaklara dökerek servis yapın.

Somonlu İskandinav kremalı çorba

Çok lezzetli ve sıradışı, somondan yapılan bir İskandinav çorbasıdır.

• 400 gr. somon fileto;
• 4 patates;
• 1 büyük soğan;
• 1 büyük havuç;
• 4 orta boy domates;
• 500 ml krema (%20)%
• 1 demet taze dereotu;
• tatmak için tuz ve biber karışımı;
• kızartma için bitkisel yağ;
• 1,25 litre su.

Sebzeleri temizliyoruz. Domatesleri üst tarafından çapraz olarak kesip kaynar su ile haşlayıp soğuk suya atıyoruz. Cildi domatesten çıkarıyoruz.

Soğanı olabildiğince ince doğrayın, üç havucu rendeleyin, patatesleri küp şeklinde kesin. Domatesleri rendeleyin veya ince ince doğrayın, suyunu toplayın. Somon filetoyu da küçük parçalar halinde kesin.

Tavsiye! Bu çorbayı hazırlarken balığın patates küpleri ile aynı büyüklükte küpler halinde kesilmesi tavsiye edilir.

Yeşillikleri ince ince doğrayın. Çorbayı pişirmenin hazırlık aşaması bitti, ısıl işleme geçebilirsiniz. Kalın duvarlı bir tavada pişirmek daha iyidir.

İçine biraz yağ dökün, soğanı kızartın, ardından havuç ve domatesleri ekleyin. Isıyı azaltın ve her şeyi birlikte beş dakika pişirin. Ardından tencereye su ekleyin, kaynayana kadar bekleyin. Patatesleri kaynayan çorbaya indirip tuz ve biber karışımını ekleyip kapağı kapalı olarak yaklaşık 10 dakika pişiriyoruz.

Patatesler neredeyse hazır olduğunda balık filetosunu ekleyin, kaynatın ve hafifçe karıştırarak kremayı dökün. Yeşillikleri dökün, kapağı kapatın ve ocağı kapatın. Çorbanın yarım saat demlenmesine izin verin, ancak o zaman servis yapın.

Somon ve pilavlı peynir çorbası

Pirinç ve somon ile çok basit peynir çorbası. Çok çabuk pişiyor ve çok lezzetli oluyor.

• 40 gr. pirinç (torbalarda pişirilen bir paket tahıl almak uygundur);
• 200 gr. somon fileto;
• 175 gram kremsi işlenmiş peynir (kolayca eriyen peynire ihtiyacınız var);
• 700 ml su;
• 1 yemek kaşığı ince kıyılmış dereotu;
• 1 havuç;
• 0,5 ampul;
• 1 yemek kaşığı bitkisel yağ;
• bir çay kaşığı tuzun üçte biri;
• bir çay kaşığı kuru Akdeniz otunun üçte biri (hazır baharat).

Çorbayı pişirmeye pirinci pişirerek başlayalım, kaynatılması gerekiyor. Torbalarda pişirilen tahılların kullanılması uygundur ancak en sıradan pirinci de alabilirsiniz.

Soğanı ince ince doğrayın, havucu rendeleyin. Sebzeleri yumuşayana kadar bitkisel yağda kızartın.

Peynir briket halinde ise çatalla yoğrulmalı ve az miktarda kaynar su ile seyreltilmelidir. Peynir banyodaysa, bir kaşıkla çorbayı pişireceğimiz kaynar su kabına aktarabilirsiniz.

Peyniri sıcak suda eriyene kadar karıştırın. Sonra kızarmış sebzeleri ekleyin ve kaynatın. Pişmiş pirinç ekleyin. Karıştırın, tadına tuz ekleyin.

Somon filetoyu orta boy küpler halinde kesip kaynayan çorbaya atıp 3-4 dakika pişiriyoruz. Sonra kuru otları (baharat) ve taze, ince kıyılmış dereotu ekleyin.

Ayrıca okuyun: Domates soslu konserve fasulye çorbası - 6 tarif

Deniz ürünleri ile İtalyan somon çorbası

Deniz ürünleri somon çorbası, çok güzel ve lezzetli olduğu için şenlikli bir akşam yemeği için hazırlanabilir.

• 300 gr. somon çorbası seti;
• 100 gram soğan;
• 100 gram havuçlar;
• 50 gram yaprak sapı kereviz;
• 50 gram kereviz kökü;
• 50 gram petrol;
• 150 gr. Deniz ürünleri kokteyli;
• 150 gr. sek beyaz şarap;
• 2 diş sarımsak;
• 2 yemek kaşığı domates sosu;
• 4 yemek kaşığı bitkisel yağ;
• tatmak için tuz ve acı biber.

Somon çorbası setinden suyu pişiriyoruz. Et suyunu süzüyoruz, balığı biraz soğutuyoruz ve eti kemiklerden çıkarıyoruz.

Kalın tabanlı bir tencerede bitkisel yağı ısıtın, içinde ince doğranmış soğanı kızartın. Sonra rendelenmiş havuçları ince bir rende üzerine dökün, her şeyi karıştırarak yaklaşık beş dakika kızartın. Sonra domates sosu ekleyin, karıştırın ve iki dakika daha verin.

Beyaz şarabı sebze kızartmalı bir tencereye dökün, yaklaşık on dakika pişirin. Daha sonra önceden süzülmüş balık suyunu karışıma dökün. Bir deniz ürünü kokteyli koyup yumuşayana kadar pişiriyoruz. Pişirmenin sonunda taze otlar ekleyin.

Kırmızı balık kremalı çorba

Doyurucu ve yumuşak somon kremalı çorba, herhangi bir masayı süsleyebilir.

• 300 gr. somon fileto;
• 1 parça pırasa, yaklaşık 15 cm uzunluğunda;
• 300 gr. kabak kabağı;
• 400 ml balık suyu;
• Lezzet için 0,25 orta boy limon;
• 120 gr. otlar ile krem ​​​​peynir;
• 50 gram Tereyağı;
• 3 yemek kaşığı ekşi krema;
• 1 defne yaprağı;
• tatmak için tuz ve karabiber karışımı.

Dekorasyon için bir parça filetodan iki ince dilim kesin, gerisini küp şeklinde kesin. Filetodan alınan deriden ve kemiklerden balık suyu hazırlanır. Bir elek ile süzün.

Kesilmiş ince fileto dilimlerini bir tutam tuz, karabiber ve bir tutam şekerle serpin. Filetoları plastik bir torbaya koyun ve bir kenara koyun. Somonun tuzlamak için zamanı olacak, onu yemeği süslemek için kullanacağız.

Tavsiye! Bu çorba sadece taze somondan değil konserve somondan da hazırlanabilir. İkinci durumda, kendi suyunda iki kutu somon almanız gerekir.

Kabağı küçük küpler halinde kesin, pırasayı halkalar halinde kesin. Tereyağını eritin, üzerine pırasa halkalarını kızartın. Süzülmüş haşlanmış balık suyuna defne yaprağını ve çeyrek limondan kesilmiş kabuğunu ekleyin (kabuğunu doğramayın, büyük bir parçaya koyun, böylece daha sonra çıkarmak daha kolay olur).

Çorbayı ocaktan alın, limon kabuğu rendesini ve defne yaprağını içinden çıkarın, krem ​​peyniri ekleyin ve tamamen eriyene kadar kuvvetlice karıştırın. Tencerenin içindekileri bir daldırma blenderiyle pürüzsüz bir püre haline getirin. Tatmak için baharatlayın, biraz limon suyu ekleyin. Kaynamaya başlayıncaya kadar ısıtın ve hemen altını kapatın. Ekşi krema ekleyin, karıştırın.

Kırmızı balık çorbası, geleneksel ilk yemeklere harika bir alternatiftir. Bu güveç, olağan diyeti çeşitlendirir ve yemekten gerçek bir zevk verir. Böyle bir çorba, ana maddesi çok pahalı olduğu için günlük yemek olarak pek uygun değildir. Ancak bir izin gününde akrabalarınızı enfes bir balık çorbasıyla şımartmak sadece mümkün değil, aynı zamanda gereklidir. Kırmızı balık yahnisi pişirmek hiç de zor değil, bu da şüphesiz acemi aşçıları memnun edecek.

Her seçkin restoranın menüsünde mutlaka birkaç çeşit kırmızı balık çorbası bulunur. Her kurumda başak kendine göre hazırlanır: çeşitli baharatlar kullanılır, ana ürünün çeşitleri de farklılık gösterebilir. Balık çorbasını deniz lezzetinden birleştiren bir şey var - nasıl pişirilirse pişirilirse pişirilsin, enfes tadı uzun süre hafızada kalacak. Görkemli bir yemeğin tadına bakmak için pahalı restoranlara gitmenize gerek yok çünkü kendi mutfağınızda pişirebilir, lezzetli aroması ve iştah açıcı görünümüyle tüm aileyi şaşırtabilirsiniz.

Çorbayı zengin, hoş kokulu ve olağanüstü lezzetli yapmak için doğru ana malzemeyi seçmelisiniz. Bu pahalı inceliğin genellikle sahte olduğu unutulmamalıdır. Parlak rengi yapay bir ürün hakkında bilgi verecektir: evde böyle bir balığı çözdükten sonra, kırmızı bir su birikintisinde hafif bir karkas bulabilirsiniz. Yüksek kaliteli deniz ürünleri, küçük hafif çizgilerle hoş bir pembe renk şemasına sahiptir.

Balık kokusu da çok şey anlatabilir. Hoş olmayan, keskin bir "aroma", ürünün bayatlığını, yokluğu da ürünün bozulmasını gösterir.

Satıcılar para kaybetmemek için genellikle karkası limon suyu ve bir ısırık ile suya batırırlar, bu prosedür mukustan ve hoş olmayan bir kokudan kurtulmaya yardımcı olur. Bu tür manipülasyonlardan sonra balık akan su ile yıkanır ve tüm tatlarını kaybeder. Taze incelik, hoş bir deniz kokusuna sahiptir.

Bütün bir balığı satın alırken, gözlerinin içine dikkatlice bakmanız gerekir: bulanık bir film olmadan berrak olmalıdırlar. Kaliteli bir ürünün bir diğer önemli işareti solungaçlardır. Soğutulmuş bir balıkta parlak kırmızı bir renge, taze dondurulmuş bir balıkta ise soluk pembe bir renge sahiptirler. Gri, yeşil ve beyaz renkteki solungaçlar, inceliğin ayrışma sürecini gösterir.

Kırmızı balığın pullarının rengi açık gümüşten koyu griye kadar değişebilir, ancak her durumda parlak olmalıdır. Parmağınızı karkasa bastırarak oldukça elastik olduğunu ve orijinal şeklini hızla geri kazandığını görebilirsiniz. Eğer posa yumuşaksa ve iz kaybolmuyorsa ürünün son kullanma tarihi geçmiş demektir.

Güzel kokulu ve zengin güveç

Her tür kırmızı balık, lezzetli ve zengin bir çorba için uygundur: chum somon, sockeye somon, koho somon, chinook somonu, alabalık, somon, pembe somon vb.

Balık çorbası hazırlarken çorba için balığı ne kadar pişirmeniz gerektiğini bilmelisiniz, çünkü bu ürün çok hassastır, bozulması kolaydır. Su kaynadıktan 25 dakika sonra incelik tamamen hazır. Belirtilen süreden sonra balık, çirkin parçalara ayrılmaması için et suyundan çıkarılmalıdır.

Patates, soğan, havuç, lahana, yeşil fasulye, tatlı biber, otlar, peynir, tereyağı, birçok tahıl türü, krema ve ekşi krema balık çorbası için ek bileşenler olabilir. Baharatların, otların ve baharatların kullanılması, baş döndürücü aroması ve baharatlı tadı olan bir yemek hazırlamanıza olanak sağlayacaktır.

Gerekli bileşenleri hazırladıktan ve iyi bir ruh haline ayarladıktan sonra, kırmızı balıktan balık çorbası pişirmeye başlayabilirsiniz. En lezzetli yahnilerin tarifleri, en seçkin restorana layık bir yemek yaratmanıza yardımcı olacaktır.

Kremalı koho somon çorbası

En lezzetli çorbalardan biri kremalı somon balığı çorbasıdır. Tarif, hassas ve zarif bir tada sahiptir. Güzel kokulu bir güveç, yemek masasını süsleyecek ve tüm aile üyelerini memnun edecektir.

İçindekiler:

Yemek pişirmek:

1. Patatesleri soyun ve yıkayın. Küçük küpler halinde kesin.
2. Soğanı kabuğundan arındırın ve ince ince doğrayın.
3. Balık filetosunu yaklaşık 2 cm büyüklüğünde küpler halinde kesin.
4. Küçük bir tencereye su dökün ve defne yaprağını ekleyin. Orta ateşte gönderin, kaynatın, tadına göre tuz.
5. Patatesleri kaynayan suya gönderin ve ocağın altını kısmadan yaklaşık 10 dakika pişirin.
6. Koho somon parçaları ve biraz balık çeşnisi ekleyin. 10 dakika daha orta ateşte pişirmeye devam edin.
7. Tereyağı ekleyin ve kremaya dökün. Tatmak için beyaz biberle tatlandırın. 10 dakika daha pişirin.
8. Dereotu durulayın ve kurulayın. İnce doğrayın.
9. Sıcak çorbayı servis kaselerine alın ve üzerine kıyılmış dereotu serpin.

İpucu: Çorbaya pirinç ekleyerek miktarını artırabilirsiniz. Bunu yapmak için su hacminin iki katına çıkarılması gerekir. Tereyağı ve kremadan hemen sonra pirinci (0,5 su bardağı) dökün.

Darı ile taze alabalıktan

İlk yemeği sadece lezzetli değil, aynı zamanda çok sağlıklı yapmak için alabalık çorbası pişirmelisiniz. Güveç tarifi çok basit ve pişirmek zor olmayacak. Bu çorba, bir çocuk yemeği için servis edilebilir - çocuklar kesinlikle alışılmadık bir yemeği seveceklerdir.

Ürün:% s:

Pişirme işlemi:

1. Bir tencereye su dökün, ocağa gönderin ve kaynatın. Tatmak için karabiber, maydanoz ve tuz ekleyin. Balıkları durulayın ve kaynar suya koyun. Orta ateşte 20 dakika pişirin. Yüzeyde köpük oluşursa kaşık veya oluklu kaşık ile alınmalıdır.
2. Bitmiş balığı et suyundan çıkarın ve soğutun.
3. Soğanları ve havuçları soyun ve durulayın. Sebzeleri ince yarım halkalar halinde kesin.
4. Cildi domatesten çıkarın ve küçük küpler halinde kesin.
5. Bir tavaya bir parça tereyağı koyun ve orta ateşte koyun. Ürün sıvı hale gelince havuçları koyun. 5 dakika sote edin. Soğanı ekleyin ve 5 dakika daha pişirin. Sebzeleri ara sıra karıştırın.
6. Sebze kızartmasına doğranmış domates ekleyin, biraz tuzlayın ve 2-3 dakika daha pişirin.
7. Patatesleri soyun, durulayın ve küçük küpler halinde kesin. Alabalık çıkarıldıktan hemen sonra kök sebzeleri kaynayan et suyuna gönderin. Çok yumuşak olana kadar yaklaşık 30 dakika pişirin.
8. Darı akan su altında durulayın ve üzerine kaynar su dökün. 2 dakika bekletin, ardından sıvıyı boşaltın ve irmikleri patateslere gönderin. Bu prosedür acıdan kurtulmanıza yardımcı olacaktır. Darı ve patates aynı anda pişecektir.
9. Patates ve darı pişirilirken balığı küçük parçalara ayırmanız gerekir.
10. Bir ezici kullanarak, patatesleri ve darıyı doğrudan et suyu kabına ezin.
11. Sebze kızartmasını, balığı ekleyin ve her şeyi yaklaşık 5 dakika pişirin.
12. Yeşil soğanı durulayın ve ince doğrayın. Bitmeden bir dakika önce çorbaya ekleyin.
13. Sıcak çorbayı kaselere dökün, biraz ekşi krema ekleyin ve servis yapın.

İpucu: Doğranmış tatlı biber ve yeşil fasulye eklerseniz güvecin tadı daha parlak hale gelir. Bu hazır olmadan 15 dakika önce yapılmalıdır.

Artıklardan basit kulak

Yemek hazırlamak için en ucuz ve en kolay olanlardan biri. Böyle bir çorba, içinde daha az posa olması dışında hiçbir şekilde balık fileto çorbasından daha aşağı değildir. Besleyici ve tatmin edici bir güveç, ikinci yemekleri pişirmek için uygun olmayan bir baş, sırtlar, karınlar ve diğer süslemelerden oluşabilir. Yüzeye çıkan yağ herhangi bir zarar vermez: İnsan vücudu üzerinde faydalı etkisi olan gerçek balık yağıdır.

İçindekiler:

Yemek pişirmek:

1. Bir tencereye su dökün, ateşe verin ve kaynatın. Maydanoz ve balık süslemelerini ekleyin. Orta ateşte 30-40 dakika pişirin. Tüm kemiklerin iyi kaynatılması gerekir. Pişirmenin sonunda tatmak için tuz.
2. Tüm sebzeleri soyun, durulayın ve küpler halinde kesin: soğan ve havuç - küçük, patates - büyük.
3. Balık parçalarını oluklu bir kaşıkla çıkarın. Tamamen soğuyana kadar bırakın. İstenirse kemiklerin ve pulların çorbaya girmemesi için suyu süzebilirsiniz.
4. Kaynayan et suyuna tüm doğranmış sebzeleri ve biraz zerdeçal ekleyin. Bununla birlikte, yemeğin rengi ve aroması daha parlak olacaktır. Sebzeler tamamen pişene kadar pişirin (15-20 dakika).
5. Yenilebilir tüm parçaları soğutulmuş artıklardan çıkarın, ardından sebzeli bir tencereye aktarın.
6. Pişirmenin sonunda karabiber ekleyin, ocağı kapatın ve sıkıca kapatın. Kulağın iyi demlenmesi için 20-30 dakika bekletin.

İpucu: dereotu yeşillikleri ve limon dilimleri inanılmaz derecede zengin bir tat katacaktır. Pişirmenin en sonunda eklenmelidirler.

Tuzlu somonlu peynir çorbası

Çok yumuşak, lezzetli ve doyurucu bir yemek. Bu çorba tüm gurmelere hitap edecek. Balık çorbasının kremamsı kıvamı, lezzetli somon parçaları, tatlı biberin inceliği ve dereotunun tazeliği hem yetişkinlere hem de çocuklara büyük keyif verecek.

Ürün:% s:

• 400 gram tuzlanmış alabalık filetosu;
• 80 gram pırasa;
• 2 küçük havuç;
• 2 etli tatlı biber;
• 6 orta boy patates;
• 1,2 litre su;
• 300 gram işlenmiş peynir;
• bir demet dereotu;
• tuz, beyaz biber.

Pişirme işlemi:

1. Bir tencereye su dökün ve kaynatın.
2. Patatesleri soyun, yıkayın ve ince dilimler halinde kesin. Kaynar suya, tuza gönderin ve 10 dakika pişirin.
3. Biberleri çekirdeklerinden ve saplarından soyun, durulayın ve küçük küpler halinde kesin.
4. Soyulmuş, temiz havuçları ince dilimler halinde öğütün. Pırasa ile aynı şeyi yapın.
5. Hazırlanan sebzeleri patateslere gönderin ve 10 dakika daha pişirin.
6. Ambalajından arındırılmış ve küçük küpler halinde kesilmiş peynir. Çorbaya ekleyin ve ürünün tamamen çözülmesini bekleyin.
7. Somon filetoyu büyük küpler halinde kesin. Güveçe gönderin ve 5-7 dakika kaynatın.
8. Dereotu durulayın ve ince doğrayın. Diğer bileşenlere ekleyin. Zevkinize biber.
9. Çorbayı kaynatın, altını kapatın ve bir kapakla örtün. 10-15 dakika demlenmesini sağlayın.
10. Çorbayı kaselere paylaştırın, üzerine kruton serpin ve servis yapın.

İpucu: Somon füme kullanabilirsiniz, o zaman çorbanın tadı daha orijinal olacaktır. Güveç için biber almak daha iyidir farklı renkler - bu yüzden yemek daha zarif görünecek.

Unutulmaz bir kulak nasıl pişirilir

İlk yemeği kırmızı balıktan pişirmenin sadece çok basit olmadığını, aynı zamanda oldukça hızlı olduğunu fark eden birçok kişi bu lüks yemeğe ilgi duyacak. Ne de olsa herkes en yakınlarını ve sevdiklerini şımartmak ister ama bazen bunun için yeterli zaman yoktur. Yemeğin gerçek haz vermesi ve uzun süre akılda kalması için, basit kurallara uyulmalıdır:

Akrabalar lezzetli bir balık yemeğini tattıktan sonra ilave isterlerse şaşırmayın. Sonuçta, böyle bir güveç inanılmaz derecede lezzetli ve orijinaldir.

Böyle bir kulak pişirmeye karar verdikten sonra, sevdiklerinizin alışılmadık bir yemeğin tadını tam olarak çıkarabilmesi için porsiyon sayısını hemen artırmak daha iyidir. Afiyet olsun!

Dikkat, sadece BUGÜN!

Kırmızı balık çorbası, akşam yemeği için mükemmel bir çözümdür. Çabuk hazırlanır, lezzetli ve sağlıklı olur. Ürün seti minimumdur.

İçindekiler:

• kırmızı balık filetosu (300-400 gram);
• 3 havuç;
• pirinç (4 yemek kaşığı);
• 1-1,5 su;
• 2 masa. un kaşığı;
• kırmızı biber;
• sebze yağı;
• krema - 0.25 mi;
• yeşillikler - ıspanak, dereotu.

1. Balıklar ocakta kaynayan, tuzlanan suya atılır.
2. Pirinçler bir tencerede yıkanır ve süzülmeye bırakılır. Daha sonra rendelenmiş havuç ile birlikte çorbaya eklenirler.
3. Kaynamaya bırakın.
4. Unu tereyağlı bir tavada geçirin, üzerine krema serpin, karıştırın ve kalan kremayı ekleyin. Et suyuna un karışımı ekleyin.
5. Kırmızı balık çorbasını krema, taze, ince kıyılmış otlar ve soyulmuş, doğranmış biberlerle serpin.

Eritilmiş peynir ile

İçindekiler:

• somon fileto - 350-500 gram;
• bir tencere su;
• patatesler (2-3 adet);
• havuç;
• ampul;
• dondurulmuş işlenmiş peynir;
• tuz, lavrushka.

1. Gerekli miktarda suyu derin bir tencerede kaynatın.
2. Tuz, doğranmış balık parçalarını koyun.
3. Patatesleri sebze soyacağı ile soyun, soyun, küpler halinde kesin ve et suyuna ekleyin.
4. Havuçlar soyulur, rendelenir ve doğranmış soğanla birlikte yağda kızartılır.
5. Sebzeler et suyuna atılır. Baharat koyun.
6. Dondurulmuş işlenmiş peynir çırası. Pişirmenin bitmesine 60 saniye kala çorbanın içinde uykuya dalarlar.
7. Kırmızı balık ve eritilmiş peynirli çorba servise ve tadıma hazır!

Balık çorbasını özellikle zengin ve lezzetli yapmak için çeşitli türlerde kırmızı balık kullanın - alabalık, somon, somon ve diğerleri.
Bitmiş çorbayı hemen servis kaselerine dökmeyin, kapağı kapalı olarak on dakika demlenmesini sağlayın.

Fince yemek pişirme

İçindekiler:

• somon - 500 gram;
• 3 soğan;
• 3 bakla dolmalık biber;
• 2 havuç;
• 2 domates veya 1 yemek kaşığı. bir kaşık domates püresi;
• ayçiçek yağı (4 yemek kaşığı);
• 7-8 patates;
• 5 masa. peynir kaşığı (rendelenmiş);
• dereotu yeşillikleri, tuz.

1. Tavaya kaynak veya arıtılmış su dökün. Somon çeşitleri kesilir ve tavaya atılır. kaynatın.
2. Soğan kabuğundan arındırılır, doğranır. Havuçlar bir sebze bıçağıyla soyulur ve kaba bir rende üzerine doğranır. Sebzeler yağ ile bir tavaya yayılır ve sotelenir. Domates püresini veya küp doğranmış domatesleri ekleyin. Kızartmayı et suyu ile birleştirin.
3. Aynı zamanda şeritler halinde kesilmiş patatesleri, dolmalık biberi koyun ve yumuşayana kadar pişirin.
4. Zaten porsiyonlu kaselerde çorbanın üzerine serpilebilen rendelenmiş peynir, yemeğe özel bir baharatlı tat verecektir.

Kırmızı balık kremalı çorba

İçindekiler:

• 950 gram kırmızı balık;
• birkaç patates yumruğu;
• 3 soğan;
• ayçiçek yağı (3 yemek kaşığı);
• pırasa;
• dereotu yeşillikleri;
• lavrushka (yapraklar);
• biber, ince tuz.

1. Balık yıkanır ve bir temizleme bıçağıyla dikkatlice temizlenir. İçeriden serbest bırakıldı. Balığı bir tencereye koyun, su dökün ve suyu kaynatın.
2. Piştikten sonra çıkarıp soğumaya bırakın.
3. Patatesler deriden arındırılır, yıkanır ve küpler halinde kesilir. Taze demlenmiş et suyuna atın.
4. Kabuğu soğandan çıkarın, yıkayın, ikiye bölün ve her bir yarısını ince ince doğrayın.
5. Güzel bir çorba rengi elde etmek için ayçiçek yağında kızartılabilirler. Çorbaya ekleyin.
6. Haşlanan balıklar kaynayan çorbaya atılır ve blender ile ezilir.
7. Kruton veya kraker ile servis edilir. Servis yapmadan önce kremalı çorbaya otlar serpilir.

Zeytin, turşu ve kapari ile

İçindekiler:

• 1-1,5 kg balık;
• 5-6 patates;
• 2 büyük havuç;
• yarım bardak darı kabuğu çıkarılmış tane;
• yeşil maydanoz kökü;
• 150 gram yeşil bezelye;
• 2 soğan;
• 2 turşu;
• birkaç zeytin;
• 2 masa. kapari kaşığı;
• Limon;
• maydanoz, tuz.

1. Balık kesilir: baş, kuyruk, kemikler ayrılır. Balık atıklarından zengin bir et suyu pişirilir. Hazır olduğunda, bir elek veya iki katlı gazlı bezle dökülmelidir.
2. Balık parçalarına tuz serpilir, üzerine limon suyu serpilir ve tekrar tavaya gönderilir. Ardından süzülmüş suyu dökün ve pişirmeye devam edin.
3. Kaynarken içine önceden ıslatılmış darı ve çubuk şeklinde kesilmiş patatesler konur.
4. Önceden hazırlanmış sebzeler - doğranmış soğan ve maydanoz, doğranmış havuç, bezelye, biber, kapari, salatalık da patatesle kaynatıldığında çorbaya gönderilir. Tuzlamayı unutmayın.
5. Pişirmenin bitiminden önce ikiye bölünmüş zeytinleri ekleyin.

Kırmızı balık çorbasını güzelce servis etmeye ne dersiniz? İçine yeşillik serpmeyi unutmayın. Limonu dilimler halinde kesin ve çorba ile servis kaselerine koyun.

Kırmızı balığın dikenlerinden

İçindekiler:

• 0,5 kg somon sırtı;
• 0,5 kg yeşillik (taze);
• soğan;
• maydanoz kökü;
• yumurtalar (C1) - 5-6 adet;
• 100 gram darı kabuğu çıkarılmış tane;
• 100 gram ekşi krema (orta yoğunlukta);
• iyotlu tuz.

1. Balık sırtları yıkanır, onlardan et suyu pişirilir. Soğan kabuğundan arındırılır ve maydanoz kökü ile birlikte tavaya atılır.
2. Et suyu süzülür, tuzlanır, içine iyice yıkanmış darı konur ve pişirmeye devam edilir.
3. Çorbaya taze otlar ve ufalanmış katı yumurta eklenmelidir.
4. Bitmiş çorba, tuzlu ekşi krema ile tatlandırılır.

sebze ilk ders

İçindekiler:

• 1,5 kg somon veya alabalık (birkaç tür kırmızı balık alabilirsiniz);
• margarin (masa) - 25 gram;
• küçük soğan - 3 adet;
• 5 kırmızı taze domates;
• maydanoz ve kereviz kökleri (mümkünse);
• un (4 yemek kaşığı);
• 5 diş sarımsak;
• havuç;
• 300 gram taze otlar;
• yarım bardak az yağlı ekşi krema;
• Defne yaprakları;
• birkaç bezelye karabiber;
• bir karanfil;
• kırmızı biber (öğütülmüş);
• sofra tuzu.

1. Fileto balıktan ayrılır, kemiklerden arındırılır ve parçalar halinde kesilir.
2. Et suyu, bütün soğan başları ve baharatların eklenmesiyle balık atıklarından pişirilir.
3. Daha sonra et suyu bir süzgeç veya gazlı bezden başka bir tavaya dökülür, balık filetosu ile birleştirilerek kaynatılır.
4. Kaynattıktan sonra çorbaya rendelenmiş havuç, kereviz, maydanoz koymayı unutmayın, pişirmeye devam edin.
5. Un, et suyu ile birlikte margarin üzerinde pasifleştirilir.
6. Pişirmenin sonunda küp domatesler, doğranmış sarımsak, ekşi krema, tuz ve karabiber eklenir. Haşlanmış soğan başlarını oluklu bir kaşıkla çıkarın.

Tuzlu kırmızı balık çorbası

İçindekiler:

• 200 gram tuzlanmış kırmızı balık;
• patates - 5 adet;
• genç havuç;
• soğan - 2 adet;
• yarım bardak pirinç gevreği;
• iyotlu tuz, lavrushka.

1. Sebzeleri hazırlayın. Patates ve havuçlar soyulur, yıkanır, doğranır. Patatesler küpler halinde, havuçlar - şeritler halinde kesilir.
2. Kaynayan suya sebzeleri atın ve suyunu kaynatın. Kaynadıkça yıkanmış pirinci, bütün bir soyulmuş soğanı, baharatları ekleyin.
3. On beş dakika sonra balıkları ekleyin, parçalara ayırın.
4. Çorbayı terletiyorlar, baharat koyuyorlar, on dakika sonra kapatıyorlar.
5. Ekşi krema ile kaplanmış servis kaselerinde servis yapın.

Krema, peynir, tahıllar, mantarlar, kalamar ile et suyunda kırmızı balıktan zengin balık çorbaları yapmak için adım adım tarifler

2018-01-31 Marina Danko

Seviye
reçete

8186

Zaman
(dk)

porsiyon
(insanlar)

Bitmiş yemeğin 100 gramında

4 gr.

1 gram

karbonhidratlar

3 gr.

32 kalori

Seçenek 1: Klasik Kırmızı Balık Çorbası Tarifi

Ülkemiz, denizlerimizde ve nehirlerimizde avlanmayan kırmızı balık türleri somon açısından zengindir. Tabii ki, ülkemizin farklı halklarının mutfağı bu kadar harika bir ürün olmadan yapamazdı - kırmızı balıktan salatalar ve atıştırmalıklar, çorbalar ve hamur işleri lezzetli ve talep görüyor. Klasik alabalık çorbasını küçük porsiyonlarda, üç dört kişilik pişiriyoruz. Balığın aromasını bozmamak için çok az biber koyuyoruz.

İçindekiler:

• alabalık - fileto ve süslemeler, yaklaşık olarak eşit - sadece 450 gram;
• patates, birkaç soğan, bir havuç, bir büyük domates;
• 40 gram kereviz kökü;
• bir kaşık bitkisel yağ;
• tuz, iki diş sarımsak ve karabiber - birkaç tutam.

Kırmızı balık çorbası yapmak için adım adım tarif

Balık kırpıntılarını yıkar, iki litrelik su dolu bir tencereye koyarız. Kaynattıktan hemen sonra suyu boşaltın, tekrar soğuk su dökün ve kaynamasını bekleyin. Yarım soyulmuş havuç, yarım kereviz ve soğanlardan birini ekleyin.

Soyulmuş sebzelerin geri kalanı, domates hariç, sote için kesilir ve patatesler küçük, santimetre küpler halinde kesilir. Yağı ısıtıyoruz, havuç, kereviz ve soğanı çok zengin bir kızarana kadar kızartıyoruz.

Balık filetosunun kemiklerini çıkarın, eti küpler halinde kesin. Domatesi balıktan biraz daha büyük ama parçaların şekli aynı olacak şekilde kestik. Domatesin kabuğunu soymak veya üzerinde bırakmak bir zevk meselesidir. Soteleme hazır olunca domatesi tavaya alıp karıştırın ve altını kapatın.

Kırpıntılardan elde edilen et suyu yaklaşık kırk dakika kaynadıktan sonra patatesleri ekleyin, on dakika sonra filetoyu arkasına koyun. On dakika kaynattıktan sonra kemikleri, havuçları, soğanları ve kerevizi tutuyoruz ve onların yerine soteliyoruz.

Çorbayı biberliyoruz ve tadına baktıktan sonra tuzlayıp doğranmış sarımsakları ekliyoruz. Alabalık çorbaları isteğe göre baharatlanır, konuklara birkaç çeşit kıyılmış yeşillik sunulur.

Seçenek 2: Kırmızı balık peyniri ve balık çorbası için hızlı bir tarif

Kırmızı balığın çoğu bize Uzak Doğu tarafından sağlanır. Açıkçası, bu onun tek hazinesi değil. İşte bir sonraki tarif, hızlı olmasına rağmen, ancak bir tane daha inci - çam fıstığı içeriyor. Çorbanın kendisi ise basit ve yapması kolay ve yemesi bir zevk.

İçindekiler:

• kıyılmış somon, fileto - 300 gram;
• işlenmiş peynir - 4 şey;
• bir havuç, üç patates ve büyük, parlak bir havuç;
• üç yemek kaşığı kıyılmış çam fıstığı;
• bitkisel yağ - eksik bir kaşık;
• elle öğütülmüş tuz ve karabiber.

Eritilmiş peynir ile kırmızı balık çorbası nasıl hızlı pişirilir

Yağı ilk kızarana kadar hızlıca ısıtın, doğranmış soğanı ve rendelenmiş havucu soteleyin. Fındık ekleyin, karıştırın, bir dakika ısıtın, artık değil.

Biraz daha büyük bir tencerede iki litre suyu kaynatın. Lorları tamamen dağılmaları için karıştırarak ufalayın veya rendeleyin. Patatesleri soyun, bir tavada küpler halinde kesin.

Beş dakika kaynattıktan sonra passerovka'yı tavaya koyun. Balıkları kesin, varsa kemiklerini çıkarın. Soteledikten sonra somon posasını gönderin ve karıştırın. Tuz, istenirse karabiber ekleyin ama çok fazla değil. Beş dakika daha pişirin ve istenirse kıyılmış dereotu ile baharatlayın.

Seçenek 3: Darı ile doyurucu kırmızı balık çorbası

Darı şeklindeki bir katkı maddesi kafanızı karıştırmamalıdır - yüksek kaliteli tahıllar sadece çorbanın tadını bozmakla kalmaz, aynı zamanda dışarıdan çok daha şık görünecektir. Çorba için genç maydanoz seçmelisiniz, doğrayın, güzel yaprakları kesmemeye çalışın - dekorasyon görevi görürler, ancak yeşilliklerin tadı da önemlidir.

İçindekiler:

• herhangi bir somonun karınları, sırtları, yüzgeçleri ve başı - bir kilogram;
• iki domates ve orta boy soğan;
• üç haşlanmış patates ve büyük bir havuç;
• yedi yemek kaşığı yüksek kaliteli darı;
• bir bardak kıyılmış maydanozun üçte biri;
• bir kaşık bezelye, üç yaprak maydanoz, tuz - tatmak.

Nasıl pişirilir

Somon parçaları arasında bir kafa alırsanız, çorba iyi çıkacaktır. Tek ama önemli not somon balıklarının pişirmeden önce başlarından gözlerinin çıkarılmasıdır. Aksi takdirde, hazırlık basittir - buzu çözülmüş veya şanslıysa taze balığı durulayın, pul kalıntılarını temizleyin ve keserken yenmeyen bağırsakların parçalarını çıkarın.

5 litrelik bir tencerede pişirin. Hazırlanan balığı içine koyuyoruz, üstüne değil suyla dolduruyoruz. Çabuk kaynatın, et suyunun yüzeyindeki köpüğü çıkarın, soyulmuş soğanın tamamını kaynar suya indirin. Biberleri eziyoruz ama ufalamayın, sadece bezelye şeklini kırmanız gerekiyor. Otuz dakikayı bir kaşık tuzla birlikte bir tencerede uykuya dalıyoruz.

Soğanı daha küçük, üç havucu orta rende ile kesiyoruz, patatesleri santimetre veya biraz daha büyük küpler halinde kesiyoruz. Balığın pişme süresi dolduğunda sebzeler serilir. Oluklu bir kaşıkla düz bir tabakta somon yakalıyoruz, suyu tortudan boşaltıyoruz ve gazlı bezle süzüyoruz.

Et suyunu yeniden ısıtın, domates hariç tüm sebzeleri içine daldırın, patatesler yarı pişene kadar pişirin. Doğranmış domatesleri ekleyin, defne koymayı unutmayın. Darı akan suyla yıkarız, domateslerden on dakika sonra uzanırız.

Balığı kesiyoruz, maydanozu doğrayıp kıyıyoruz, darı piştikten sonra bu son ürünleri çorbaya koyuyoruz. Kapatmadan hemen önce kaynamaya bırakın, karabiber ve tuz. Bu tarife göre çorbanın demlenmesi için yaklaşık yarım saat gerekiyor.

Seçenek 4: Kalamar ve Mantarlı Kremalı Kırmızı Balık Çorbası

Kalamar, krema, somon ve mantar? Yani, listelenen tüm ürünler mükemmel bir şekilde birleştirilir ve tek bir tabakta iyi geçinir. Krem pastörize, yağ içeriğine ihtiyaç duyar - yaklaşık yüzde 15. Kendi takdirinize bağlı olarak daha fazla yağlı kullanın,% 20'lik bir ürünü kaynattıktan sonra bir sos teknesinde sıcak olarak servis edebilirsiniz - dileyenler bunları bitmiş çorbaya kendileri ekleyebilirler.

İçindekiler:

• iki bardak az yağlı krema ve su;
• 180 gram herhangi bir somon filetosu;
• yaklaşık 200 gram ağırlığında küçük bir kalamar karkası veya yalnızca dokunaçlar;
• yarım soğan ve havuç;
• orta boy patates ve büyük petrol;
• bitkisel yağ - tatlı kaşığı;
• mantar pişirmek için bir çay kaşığı baharat.

adım adım tarif

Mantarları ve tüm sebzeleri yıkayın, soyun, tekrar durulayın. Patatesleri küçük küpler halinde eritin, su ekleyin ve yavaş ateşe verin. Havuçları ince talaşlar halinde rendeleyin, soğanı olabildiğince ince doğrayın. Yağı kızdırın, sebzeleri soteleyin.

Petrolü patateslerle aynı büyüklükte parçalar halinde kesin, neredeyse hazır bir sote koyun, biraz ısıtın ve kapatın.

Somon ve kalamarları inceleyip hazırlıyoruz. Çekirdeksiz balığı küpler halinde keseriz, yumuşakçayı yenmeyen tüm parçalardan arındırır ve balıktan daha büyük dilimler halinde keseriz. Kısmen pişmiş patateslere somon ve kalamar koyun, karıştırın, sotelenmiş mantarları ekleyin.

Tüm ürünleri tamamen pişirdikten sonra kremayı dökün, baharat serpin. Doğranmış yeşillikler doğrudan tabaklara konur.

Seçenek 5: Tavuk fileto ve quenelles ile kırmızı balık çorbası

Genel olarak yemek, balıktan ve katledilmiş bir yabani kuştan yapılan doyurucu, sıra dışı bir çorba olan "Yurma" ya benzer. Tarifi kalıcı menüye dahil edecek kadar beğendiyseniz, önerilen ürün listesini biraz değiştirmeyi deneyin - çok daha lezzetli olacaktır. Beyaz tavuğu aşağıda açıklandığı gibi kendi takdirinize bağlı olarak et suyunu kullanarak pişirin. Yurma'ya eklemek için, başka bir et suyu pişirin, içine tavuk kanadı kullanın, budu, bir baget ekleyebilirsiniz. Tarifte belirtildiği gibi sadece tuz, su miktarı ekleyerek kaynatın.

İçindekiler:

• yarım kilo somon filetosu;
• tavuk fileto - orta boy bir kuşun göğsünün yarısı;
• yarım bardak doğranmış soğan tüyü;
• iki soğan;
• kereviz sapı;
• üç yemek kaşığı kuru irmik;
• seçilmiş yumurta;
• iki dal dereotu, birkaç diş sarımsak, bir avuç maydanoz yaprağı;
• baharatlar: biber ve lavrushka yaprağı;
• kaba tuz.

Nasıl pişirilir

Balık ve kümes hayvanlarının filetolarını inceliyor ve yenmeyen kısımlarını ayıklıyoruz. Altı su bardağı su ile farklı tencerelerde tavuğu, üç su bardağı somonu pişiriyoruz. Her et suyuna soyulmuş ve kesilmiş bir soğan, birkaç karabiber ve bir defne yaprağı koyuyoruz. Pişirme süresi yaklaşık yirmi dakikadır, sadece tavuğu bir kapakla örtün.

Balıkları ve eti yakalayıp soğutuyoruz, tavuğu hemen kesiyoruz ve somonu çıkarıyoruz - artık gerekli değil, ancak bitmiş çorbaya ekmek üzerinde tuzlu dilimler servis edebilirsiniz. Et suyu, karıştırmadan, filtreleyin.

Soğan yeşilliklerini bir yumurta ile karıştırın, irmik ve tavuk fileto ekleyin. Küçük pirzola - quenelles yuvarlıyoruz ve yaklaşık çeyrek saat buharda pişiriyoruz.

Her iki suyu da birleştirip, soyulmuş ve doğranmış kereviz, otlar, doğranmış sarımsakları tavaya koyuyoruz. Kaynatın, tuzlayın, kapatın. Quenelles'i tabaklara koyuyoruz, suyu döküyoruz, üzerine otlar serpiyoruz.