Meyveler çok suludur ve eşsiz bir aroma ile birleştiğinde onlardan orijinal bir komposto yapmanıza olanak tanır. Aşağıda bazı ilginç tarifler var.

Bektaşi üzümü kompostosu, en kolay tarif

Hazırlamak için şunları alıyoruz:

• bektaşi üzümü - 1 yemek kaşığı;
• şeker - 50 gr;
• Su - 1 l.

Sadece büyük bir bektaşi üzümü bırakarak meyveleri ayıklıyoruz ve akan suda yıkıyoruz. Sonra bir tava alıp içine kaynattığımız suyu döküyoruz. Şimdi suya şeker ekleyin. Bu tarif için gerekli olan tek özenli prosedür, her meyveyi bir iğne ile delmek. Bu, bektaşi üzümünün daha sonra şeklini kaybetmemesi için gereklidir.

Şekerli su kaynayınca üzerlerine çilekleri ekleyin ve yaklaşık 7 dakika kaynatın. Bundan sonra tava ocaktan alınır, komposto soğumalıdır. Daha sonra istenirse içeceği süzer veya süzeriz ve servis yapmadan önce birkaç saat buzdolabına koyarız. Bu kadar basit bir tarife göre, önceden kavanozlar hazırlanarak kışa bektaşi üzümü kompostosu hazırlanabilir. Bu durumda kaynayan komposto sterilize edilmiş bir kaba dökülür, kapaklarla sarılır, ters çevrilir ve bir gün sarılır.

Kış için nane ile bektaşi üzümü kompostosu

Agrus meyvelerinden elde edilen soğuk kompostolar yazın canlandırıcıdır, ancak bu kışın yersiz oldukları anlamına gelmez. Klasik içecek tarifi, yeni malzemeler eklenerek geliştirilebilir. Örneğin kış için naneli bektaşi üzümü kompostosu yapabilirsiniz. Bu içeceğin tadı ve aroması mükemmel, ayrıca tonik etkisi var. Komposto hazırlamak için ihtiyacınız olan:

• bektaşi üzümü - 0,5 kg;
• Myta - 6 dal;
• Şeker - 150 gr;
• Su.

İçecek kışa hazırlandığı için önceden kavanozlar (2-3 litre) hazırlanmalıdır. Ayrıca meyvelerimizin saplarını ve kuyruklarını ayıklayıp çıkarıyoruz. Sonra bektaşi üzümlerini akan suda yıkarız. Nane de hazırlıyoruz, halsiz yapraklardan arındırılmalı ve ayrıca yıkanmalıdır.

Temiz ve zaten kuru kavanozlara çilekleri ve nane dallarını eşit şekilde dağıtıyoruz. Kavanozların ağzına kadar kaynar su dökün, ardından kapaklarla kapatın. Ürünler bu durumda yaklaşık 15 dakika buharda pişirilir, ardından su tavaya boşaltılır. Orada ayrıca 1 üç litrelik kavanoza 3 yemek kaşığı şeker döküyoruz. l. kum ve suyu kaynatın.

Şimdi naneli bektaşi üzümlerini tekrar kaynayan şurupla dökün ve hemen yuvarlayın. Kapaklar da kavanozlarla birlikte sterilize edilmelidir. Sonra her şey her zamanki gibi - kavanozları ters çevirip tamamen soğuyana kadar sarıyoruz. Sonra mahzende kışa gönderiyoruz.

İşte kendi kendinize yapabileceğiniz ilginç bir içecek. Tadı, iyi bilinen Tarhun'a biraz benziyor.

Kış için portakallı bektaşi üzümü kompostosu

Kışın vitaminlere, özellikle C vitaminine her zamankinden daha fazla ihtiyaç vardır. Yaz aylarında, sağlıklı bir çilek hasadı yapma fırsatı vardır ve entegre bir yaklaşım, kış için portakallı bektaşi üzümlerinden harika kompostolar hazırlamanıza olanak tanır. Bunun için şunları alıyoruz:

• bektaşi üzümü - 2 yemek kaşığı;
• Turuncu - 1 adet;
• Su - 2 l;
• şeker - 300 gr.

Portakalı iyice yıkayıp doğrudan kabuğuyla birlikte halkalar halinde kesiyoruz. Ardından, bektaşi üzümlerini yıkayıp ayıklayarak şımarık meyvelerden kurtuluyoruz. Şimdi kavanozları yıkayıp sterilize ederek içeceğe hazırlayacağız. Bir kavanoza meyveleri ve doğranmış portakalı eşit olarak bölüyoruz. Daha sonra şekeri kaynar suda eriterek şeker şurubu hazırlıyoruz.

Hazırlanan tatlı şurubu komposto malzemeleriyle kavanozlara dökün ve hemen teneke kapaklarla sarın. İçecek kutuları ters çevrilir ve bir battaniyeye sarılır. Komposto soğuduğunda, normal bir kütük gibi serin ve kuru bir yerde saklanabilir.

Kış için kiraz ve bektaşi üzümü kompostosu

Gerçek bir vitamin bombası, kirazlarla birlikte kış için bektaşi üzümü kompostosu. 3 litre içecek hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• bektaşi üzümü - 200 gr;
• kiraz - 200 gr;
• 250 gr toz şeker;
• 1/2 çay kaşığı sitrik asit.

Meyveleri yapraklardan ve kuyruklardan ayırır, durular ve bir kavanozda uykuya dalarız. Bundan sonra suyu kaynatmanız ve meyvelerin üzerine dökmeniz gerekir. Kavanozu bir kapakla kapatıp içeriğinin soğumasını bekliyoruz. Yaklaşık üç veya dört saat sonra içecek bir tencereye dökülür ve tekrar kaynatılır. Sonra şekeri ekleyin ve tüm kristaller eriyene kadar karıştırın.

Tatlı içeceği tekrar kavanoza dökün ve üstüne asit dökün. Gelecekte komposto patlamaması için asit gereklidir. Artık kabı toplayabilir ve sarabilirsiniz. Her şey, komposto hazır! Böyle bir kompostoyu şekersiz kapatabilirsiniz, o zaman sadece eşit miktarda çilek alınır. Aynı zamanda kavanozların güzelce yıkanıp kurutulması yeterlidir, sterilizasyon gerekli değildir.

Sterilizasyon olmadan kış için bektaşi üzümü kompostosu

Bektaşi üzümü kompostosunu sterilizasyon olmadan, ancak şekerle hasat etmenin hızlandırılmış bir yöntemi de mevcuttur. Göründüğü kadar karmaşık değil. Çilek ve şeker şurubundan hazırlanır. Tarif için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• bektaşi üzümü - tatmak;
• 1 litre su;
• 400-700 gr toz şeker (tatmak için).

Her şeyden önce, meyvelerin dikkatlice ayrılması, şımarık yaprakların çıkarılması ve kuyrukların kesilmesi gerekir. Sonra bektaşi üzümlerini akan suda yıkayıp kavanozlara dolduruyoruz - omuzlarınıza kadar yapabilirsiniz, bu zaten zevkinize göre. Daha sonra şeker şurubu hazırlanır: su kaynatılır, ardından şeker içinde çözülür. Çilek kavanozunu ağzına kadar şurupla doldurun.

Bu formda meyveler yaklaşık 5-7 dakika demlenir. Daha sonra sıvı boşaltılır, tekrar kaynatılır ve tekrar kavanoza dökülür. Üçüncü kez, kavanozları en kenarlarından şurupla dolduruyoruz, böylece dışarı dökülüyor ve hemen mantarlanıyor. Kavanozları ters çevirip bir battaniyeye sarıp soğumaya bırakın. Ardından kiler veya kilerdeki boşlukları kış için temizleyebilirsiniz.

Kış için ahududu ve bektaşi üzümü kompostosu

Bektaşi üzümü ve olgun tatlı ahududu ile mükemmel bir şekilde geçin. Böyle bir kombinasyon için 3 litrelik bir kavanoz için aşağıdaki oranları korumanız gerekir:

• bektaşi üzümü - 2 yemek kaşığı;
• Ahududu - 3 yemek kaşığı;
• Su - 10 yemek kaşığı;
• şeker - 2 yemek kaşığı.

Şeker daha fazla olabilir, asıl mesele belirtilen miktarı azaltmak değil. Bektaşi üzümü ahududu ile ayırıyoruz, kalıntıları, şımarık meyveleri veya ezilmiş olanları temizliyoruz. Ardından bir kevgir içinde durulayın ve süzün. Meyveler hafifçe kururken ocakta bir şurup tavasına su koyabilirsiniz. Kaynattıktan sonra içindeki şekeri eritin.

Tatlı şurubu kaynatıyoruz ve bu arada komposto için kavanozları yıkayıp sterilize ediyoruz. Meyveleri zaten temiz işlenmiş bir kaba koyuyoruz ve kaynayan tatlı şurubu döküyoruz. Bir kapakla örtün, ancak bükmeyin. Kavanozu büyük bir tencereye taşıyarak altına bir tahta veya havlu koyuyoruz.

Bir kavanoz ahududu kompostosunun kış için bektaşi üzümü ile sterilizasyonu yaklaşık 40 dakika sürerken, su çok şiddetli kaynamamalıdır. Bundan sonra, kavanozu dikkatlice çıkarın ve hemen çevirin, ters çevirin ve sarın. Komposto soğuduğunda, saklamak için serin bir yere kaldırılabilir.

İçeceğin daha zengin bir tadı ve rengi istiyorsanız küçük bir tavsiye - çilek sayısını azaltmayın ve sonunda bir tutam sitrik asit ekleyin. Kompostoya parlaklık katacak ve ayrıca iş parçasını kapağın "patlamasına" karşı koruyacaktır.

Yaz, faydalı özelliklere sahip, mineraller ve vitaminler açısından zengin birçok meyve ve çilek getirir. Ve doğal olarak ev hanımlarının bu serveti kış için gelecek için stoklama arzusu. Bektaşi üzümlerinden çok sayıda lezzetli ve sağlıklı komposto hazırlayabilirsiniz. Diğer meyvelerle birleştirmeyi ve sterilizasyon olmadan basit bir komposto hazırlamayı tercih edebilirsiniz. Ana şey, tüm soğuk mevsim için hasat yapmak ve hazırlık yapmaktır.

Bektaşi üzümü reçeli tüm ev hanımları tarafından elde edilmez, ya ekşidir ya da çirkindir. Bu bakımdan ev hanımları, ürünün tadını ve rengini koruması için bektaşi üzümünden ne yapılabileceğini çoğu zaman bilmezler. Kış için bektaşi üzümlerinden boşluk yapmak zorunludur ve işe yaramayacağından korkmamalısınız. Tavsiyemiz - kompostolar yapın, her türlü bektaşi üzümünden elde edilirler. Sadece bu meyveyi değil, aynı zamanda diğer bileşenleri de içeren tarifler özellikle ilgi çekicidir, bunlar elma, armut, üzüm ve hatta narenciye olabilir. Genelde böyle bir içecek hazırlamak kesinlikle gereklidir. Kış için bektaşi üzümü tarifleri, soğuk ve kötü havalarda yazın tadını hatırlamanıza yardımcı olacaktır.

Bektaşi üzümü içeceği narenciye ile çok iyi gider ve bu tarifte çok miktarda meyve almanıza gerek kalmayacak, sadece ana tadı tamamlayacaklar. Portakallı bektaşi üzümü kompostosuna limon veya mandalina gibi diğer turunçgiller de eklenebilir. Bu tarife turunçgillerin eklenmesiyle deney yapabilirsiniz.

Gerekli Malzemeler:

• olgun bektaşi üzümü - 300 gr;
• portakal - yarım parça;
• Şeker kumu - 200 gr;
• Su - 1 litre.

Bektaşi üzümünden ne pişirilir:

1. Öncelikle portakalları kabuğunu çıkarmadan yıkamanız gerekiyor, kalın halkalar halinde kesin, kemikleri temizlemek önemlidir, aksi takdirde içecek acı olur;
2. Bektaşi üzümlerini ayırın, yıkayın;
3. Daha önce sterilize edilmiş kaplarda, meyveleri ve portakalları daireler halinde dökün, sayıları içeceğin gerekli kalitesine bağlı olarak değişebilir, bu nedenle çok fazla çilek eklerseniz, böyle bir içeceği içmeden önce suyla seyreltebilirsiniz. Yaklaşık çilek sayısı 1/3-2/3 kutu olmalıdır;
4. Artık kapları sıcak suyla doldurabilirsiniz;
5. Kaptaki su soğumalı ve meyveler buharlanmalıdır;
6. Bundan sonra suyu tekrar tavaya dökün ve üzerine şeker ekleyerek kaynatın. Bektaşi üzümü çeşidine göre şeker de eklenebilir;
7. Şurup hazır olduğunda kavanozlara döküp kapaklarını kapatabilirsiniz. Komposto şeffaf olduğu ortaya çıksa da sonradan güzel bir renk alacaktır;
8. Döndürmeleri 2-3 gün sarın ve ardından saklamak için kaldırın. Böyle bir içecek oda sıcaklığına getirilebilir.

çeşitli bektaşi üzümü

En lezzetli kompostolar her zaman birkaç tür meyve ve meyvenin karışımları olarak kabul edilir. Ve bu tarif, şeker içeriği açısından hala çeşitlendirilebilir. Kompostoyu tamamen şekersiz toplayabilir veya çok fazla ekleyebilirsiniz, böylece içeceğin daha sonra seyreltilmesi gerekir ve miktarı birkaç kat daha fazladır. Kullanılan bileşenlerin verilen miktarı, yarım litrelik bir komposto kavanozunun hazırlanması için hesaplanır.

Gerekli Malzemeler:

• bektaşi üzümü - 200-230 gr;
• Elmalar - 100 gr.;
• Ahududu - 100 gr;
• Chokeberry suyu veya şurubu - 200 gr;
• şeker - 350 gram.

1. Tüm malzemeleri yıkayın, dalları, kalıntıları, fazla olgun veya olgunlaşmamış parçalardan arındırın;
2. Bektaşi üzümü ayıklanıp çatalla delinmeli veya yandan kesip kaynar su döküp 2-3 dakika bekletebilirsiniz, süre dolduğunda suyu boşaltmanız, meyveleri soğuk suya batırmanız, ve sonra fazla suyu boşaltmak için bırakın;
3. Elmaları durulayın, çekirdeklerini ve çekirdeklerini çıkarın, dilimler halinde kesin;
4. Tüm meyveleri kaplara katmanlar halinde koyun ama bu o kadar önemli değil çünkü meyveler kabı doldurduktan sonra yüzer ve kendi kendine karışır;
5. Suyu suyla 1 litre hacme getirin, üzerine şeker ekleyin ve bundan şurubu kaynatın, şurubun yüzeyinde köpük oluştuğu için kaşıkla alınması gerekir;
6. Bitmiş şurubu kavanozlara dökün ve yuvarlayın;
7. İçecek şeker eklenmeden hazırlanırsa, meyveler sıcak bir chokeberry suyu çözeltisi ile dökülür.

Bektaşi üzümü ve nane kompostosu

Naneden çok ferahlatıcı bir limonata yapabilirsiniz ve eğer onu kompostoların hazırlanmasında kullanmayı denerseniz. Elbette alışılmadık bir aroma ile serinletici bir içecek alırsınız. Ve bektaşi üzümü içeceğe zümrüt rengi ve tabii ki tat verecektir. Bu kombinasyon çok sık kullanılmaz ama şüphesiz her ev hanımının ilgisini hak eder.

Gerekli Malzemeler:

• bektaşi üzümü - 450 gr;
• Nane - 1 dal;
• şeker - 1 su bardağı.

Adım adım pişirme talimatları:

1. Meyveler ve yeşillikler akan su altında iyice yıkanmalı ve kurutulmalıdır;
2. Önceden sterilize edilmiş üç litrelik bir kavanoza meyveleri dökün, bütün bir dal ile nane koyun;
3. Şimdi bitmiş kabı kaynar suyla doldurmanız, kapakları kapatmanız ve ardından meyveleri buğulaması ve daha sonra daha fazla meyve suyu bırakması için 15 dakika beklemeniz gerekiyor;
4. Suyu tekrar tavaya boşaltın ve oraya şeker ekleyin, karışımı kaynatın ve biraz kaynatın, şurubun yüzeyinde beyaz bir köpük oluşursa çıkarılması gerekir, bunu bir çorba kaşığı ile yapmak uygundur delikli;
5. Bitmiş şurubu bir kavanoza dökün ve hemen kapakları açın;
6. Boşlukların ek sterilizasyona tabi tutulması için, boşlukların tamamen soğuması için baş aşağı çevrilmesi ve 1-2 gün ılık bir havluya sarılması gerekir.

Bektaşi üzümü ve siyah frenk üzümü kompostosu

Birçok komposto tarifi sadece bektaşi üzümü değil, diğer meyveleri de içerir. Bu tarif, karışıma frenk üzümü eklenmesini önerir. Ve bu kadar basit bir içecekten çok fazla C vitamini, B ve diğer faydalı elementler almanızı sağlayacak olan bu kombinasyondur. Ayrıca vitamin karışımı çok basit hazırlanır ve uzun süre saklanır.

Gerekli Malzemeler:

• olgun bektaşi üzümü - yaklaşık 4 bardak;
• Frenk üzümü - 1 su bardağı;
• şeker - 350-400 gr;
• Su - 3 litre.

Kış tarifi için bektaşi üzümü kompostosu:

1. Frenk üzümü dallardan, hasarlı ve olgunlaşmamış elementlerden kurtulmalı ve akan su altında durulanmalıdır;
2. Bektaşi üzümü de ayıklanır ve yıkanır, kompostodaki saplardan kurtulmaya gerek yoktur, karışmazlar;
3. Aynı zamanda sterilize etmek için kavanozlara koyup su ve toz şeker karışımından şurup pişirebilirsiniz, bu çok zaman kazandıracak;
4. Sıcak sterilize edilmiş kaplar meyvelerle doldurulmalı ve hemen sıcak şeker şurubu ile doldurulmalıdır;
5. Kapaklar da kaynatılarak sterilize edilir, bu en kolay ve en hızlı şekilde yapılır;
6. Pişmiş boşluklar sıcak olarak kapaklarla sarılır ve ılık bir battaniyenin altında soğuyana kadar temizlenir.

Ahududu ile bektaşi üzümü kompostosu

Ahududu tadı tatlı, bektaşi üzümü ise ekşidir. Bu nedenle komposto gibi bir içecekte birbirlerini harika bir şekilde tamamlayacaklar. Meyvelerin özel yöntemlerle işlenmesine gerek yoktur, ayıklanıp yıkanması yeterlidir ve tadı çok güzel olur. Bu kombinasyona hoş kokulu yeşillikler veya turunçgiller de ekleyebilirsiniz, ancak bu kişisel tat tercihleriyle ilgilidir. Bu tarif bektaşi üzümlerinizi kurtaracak ve kış hazırlıkları soğuk mevsimde iyi bir yardımcı olacaktır.

Gerekli Malzemeler:

• bektaşi üzümü - 2 su bardağı;
• Ahududu - 1 bardak;
• Şeker - 350-370 gr;
• Su - 3 litre.

Kış için bektaşi üzümü kompostosu:

1. Yapılması gereken ilk şey, meyveleri yıkamak ve olgunlaşmamış veya tam tersine olgunlaşmış elementleri çıkarmaktır, bunlar sıvıya bulanık bir görünüm verir;
2. Meyveler hazırlanır, meyvelerimizin bütün kış saklanacağı şerbeti hazırlamanın zamanı geldi. Bunu yapmak için su ve şekeri karıştırın, ocağa koyun ve kaynatın. Karışım kaynadıktan sonra köpüğü izlemeniz ve zamanında çıkarmanız gerekir, şurubu uzun süre pişirmenize gerek yoktur, birkaç dakika yeterlidir;
3. Sıradan soda kullanabilirken kavanozları iyice yıkayın ve buhar üzerinde sterilizasyon için bir kap kaynar su koyun;
4. Kavanozlar sterilize edilirken kapakları kaynar suda sterilize edilebilir;
5. Sterilize edilmiş kap tavadan çıkarılır ve hazırlanan meyveler üzerine serilir, yaklaşık posa miktarı genellikle kavanozun ½'sini alır;
6. Bu sırada, hemen kavanozlara doldurulan ve kapaklarla sarılmış şeker şurubu hazır olmalıdır;
7. Karışım soğuyana kadar, içeceğin mümkün olduğu kadar uzun süre soğuması için ılık battaniyelerle örtülmelidir, ancak bundan sonra boşlukları normal saklama yerine çıkarabilirsiniz, ancak yerin serin ve karanlık olması arzu edilir.

Limon nane bektaşi üzümü kompostosu

Bu lezzetli içecek, şu sorunun başka bir cevabıdır: Bektaşi üzümünden kış için ne hazırlanabilir? Herhangi bir içeceğe narenciye eklemek, tadı çeşitlendirmeye ve içeceğe ferahlatıcı bir dokunuş kazandırmaya yardımcı olacaktır. Serinletici bir içecek almanızı sağlayan tüm bileşenlerin birleşimidir. Kış aylarında, böyle bir kokteyl özellikle alakalı olacaktır, çünkü kışın taze duygulara ve sıcak bir yazı hatırlatmaya ihtiyacımız vardır. Aynı tarifte limon, mis kokulu mandalina veya portakal ile değiştirilebilir. Üstelik bir kaba üç adede kadar mandalina ve iki adede kadar portakal koyabilirsiniz, aksi takdirde içecek acı olur.

Gerekli Malzemeler:

• bektaşi üzümü - 300-400 gr;
• taze nane - 2 dal;
• Limon - ½ adet;
• Şeker kumu -250 gr.

Bektaşi üzümünden ne pişirilebilir:

1. Böyle bir içecek iki farklı şekilde hazırlanabilir;
2. Yöntem 1: Hazırlanan bektaşi üzümü kaynar su ile dökülmeli ve posanın buharlaşması ve yumuşaması için iki saat bekletilmelidir;
3. Daha sonra sıvıyağa limon dilimleri, nane, şeker ekleyin ve 5 dakika pişirin;
4. Hazır şurup, sterilize edilmiş kavanozlara konulan meyvelerin üzerine dökülebilir ve ardından kapaklarla sıkıca sarılabilir;
5. 2 numaralı yöntem: dilimlenmiş limon, nane ve bektaşi üzümlerini kavanozlara koyun, üzerine kaynar su dökün ve soğumaya bırakın;
6. Bundan sonra sıvı tüm teneke kutulardan boşaltılır ve tekrar kaynatılır;
7. Şeker, etli kaplara konur ve hepsini kaynar sıvı ile dökün;
8. Sadece teneke kapaklı kapları sarmak ve saklamak için kaldırmak için kalır.

Bektaşi üzümü gibi bir meyve her zaman taze kullanılmaz, oldukça ekşidir. Ama aynı zamanda sadece tüketilmesi ve vitaminlerle doldurulması gerekiyor, en basit çözüm bektaşi üzümü kompostosu yapmak, tarifi sizde. Çocukların çok sevdiği bu içecektir ve yetişkinlerin onu reddetmesi pek olası değildir. Bitmiş içecek tadına göre seyreltilebilir veya tersine tatlandırılabilir. Kışın bektaşi üzümlerinden ne pişirileceğine dair ebedi sorunun artık size eziyet etmeyeceğini umuyoruz.

Kış için kompostolar - fotoğraflı tarifler

Bektaşi üzümü kompostosu lezzetli ve sağlıklı bir içecektir. Kışlık komposto tarifimizi deneyin, sonuç sizi soğuk mevsimde sevindirecek...

3 l

1 saat 30 dakika

25 kalori

5/5 (1)

Yazlığımızda birkaç çeşit bektaşi üzümü yetiştiriyoruz. Her yıl oldukça etkileyici bir hasat toplanır. Bazı meyveler reçele dönüşür ama ailemizde en çok bektaşi üzümü kompostosunu severler. Tarifler nesilden nesile aktarılır, bu yüzden benim versiyonum büyükannemin başlattığı bir gelenek. Komposto yapmanın bir çok yolu var ama benim favorim üçlü dolgulu basitleştirilmiş versiyon. Bektaşi üzümü kompostosu nasıl yapılır?

Komposto için bektaşi üzümü seçmenin ana kuralı: bozuk meyveleri sıralamak. Olgunlaşmamış meyvelerden bile içecek hazırlayabilirsiniz ve tadı bozulmaz. Kırmızı çeşitler daha tatlı bir komposto yapar ve yeşil meyveler ona biraz ekşi bir tat verir. Gerekirse şeker oranları artırılarak tatlılık katılabilir.

Beş bardak bektaşi üzümü için ihtiyacınız olacak:

Bektaşi üzümü kompostosu lezzetli ve sağlıklı bir içecektir ama hazırlarken bazı deneyler yapıyorum. Örneğin, eğer az miktarda siyah frenk üzümü ekleyin bir içeceğin demlenmesi sürecinde nihai tadı önemli ölçüde değişecek ve daha doygun hale gelecektir.

Bektaşi üzümü kompostosu nasıl yapılır?

Farklı bir komposto toplama işlemi seçebilirsiniz ama ben kendi versiyonumu seviyorum çünkü prosedürün basitliği ve hızı.

Adım adım tarif:

1. Öncelikle bektaşi üzümlerini dikkatlice ayırmanız (bozuk meyveleri, yaprakları ve kalıntıları çıkarmanız) ve ardından durulamanız gerekir.
2. Ayrı bir tencerede üç litre suyu kaynatın.
3. Bektaşi üzümlerini önceden pastörize edilmiş kavanozlara koyuyoruz.
4. Her bir bektaşi üzümü kavanozuna kaynar su dökülür (kap tamamen sıvı ile doldurulmalıdır).
5. Sonra kavanozları kapaklarla kapatıp yaklaşık on dakika bekliyorum.
6. Prosedürü ikinci kez tekrarlıyoruz (teneke kutulardaki suyu tavaya boşaltın ve tekrar kaynatın, ardından iş parçasını tekrar teneke kutulara dökün ve on dakika bekleyin).
7. Kompostoyu gerekli miktarda şeker ilavesiyle üçüncü kez kaynatın ve tekrar kavanozlara dökün.
8. Kompostoların soğumasını beklemeden hemen kavanozları kapaklarla sarın ve ters çevirin.

İpucu: Yeterli su yoksa, kaynatmanın herhangi bir aşamasında miktarı artırılabilir. Ancak bu tür durumlar dışında önceden daha fazla sıvı almak daha iyidir.

Bu alanda önemli bir deneyime sahip olmayanlar bile kışa bektaşi üzümü kompostosu hazırlayabilir. Başarının ana sırrı, kavanozların zorunlu sterilizasyon kurallarına ve adım adım talimatlara uymaktır. Deneyler en iyi şekilde, en azından minimum beceriler elde edildikten sonra yapılır.

Komposto sırları kış için bektaşi üzümlerinden:

• Kompostoyu daha kullanışlı hale getirmek için ona bir portakal ekleyebilirsiniz (içerik, pişirmeye ilk aşamadan itibaren dahil edilir, meyvelerle birlikte kaynatılmalıdır).
• Çilek, ahududu ve siyah kuş üzümü, kompostonun tadını değiştirmeye yardımcı olacaktır.
• Kompostoyu daha doygun hale getirmek için her meyveyi pişirmeden önce bir kürdan ile delebilirsiniz.
• Nane yaprakları kompostoya özel bir tat verir (kapakları açmadan önce her kavanoza eklenmelidir).

Böyle bektaşi üzümü kompostosu nasıl saklanır

Kapakları yuvarladıktan sonra kompostolu kavanozları bir havluya sarmak daha iyidir. Ertesi gün kapları kaldırabilirsiniz. karanlık ve serin bir yerde. Bektaşi üzümü kompostosu yıl boyunca saklanabilir. Hala iki yıl önceki boşluklarım var ve içeceğin tadı hiç değişmedi.

Bektaşi üzümü, farklı olgunluk derecelerinde hasat edilen tek meyvedir.

Komposto için yoğun, olgunlaşmamış meyveler alın ve olgunlaşmış meyveler meyve suyu, reçel veya marmelat yapmak için kullanılır.

Bektaşi üzümü pektinler, vitaminler, organik asitler ve eser elementler açısından zengindir.

Kış için bektaşi üzümü kompostosu - hazırlamanın temel ilkeleri

Bektaşi üzümü kompostosu ilginç bir tat ve aromaya sahiptir, ancak renk için ahududu, frenk üzümü veya çilek eklenmesi tavsiye edilir.

Komposto için hafif olgunlaşmamış, hasarsız yoğun meyveler seçilir. Meyvelerin eşit şekilde kaynaması için aynı büyüklükte olması arzu edilir.

Taze toplanmış meyveler ayıklanır, kuyrukları çıkarılır ve yıkanır. Bektaşi üzümü oldukça yoğun bir kabuğa sahip olduğu için her meyve delinir.

Bir cam kap hazırlayın. Yıkanır ve sterilize edilir. Bektaşi üzümü kavanozlara konur ve üzerine şeker şurubu dökülür. Kavanozlar kapaklarla kapatılır ve hafifçe kaynayan suda yaklaşık üç dakika sterilize edilir.

Bankalar kapaklarla sıkıca sarılır, ters çevrilir ve bir battaniyeyle örtülür. Tamamen soğuyana kadar saklayın. Komposto bir mahzende veya kilerde saklanır.

Tarif 1. Kış için bektaşi üzümü kompostosu. ilk yol

İçindekiler

üç kilo bektaşi üzümü;

bir litre arıtılmış su;

700 gr toz şeker.

Pişirme metodu

1. Yarım litre ve bir litre hacimli cam kapları soda ile iyice yıkayın, durulayın ve fırında veya buharda sterilize edin. Kapakları kaynatın.

2. Taze toplanmış bektaşi üzümlerini ayırın, kuyruklarını çıkarın ve meyveleri bir eleğe koyun. Musluğun altında durulayın ve her bir meyveyi bir kürdan veya iğne ile delin. Hazırlanan meyveleri kavanozlara yerleştirin.

3. Bir tencereye su dökün, şeker ekleyin ve şurubu tamamen eriyene kadar kaynatın. Ortaya çıkan şurupla bektaşi üzümü dökün.

4. Kavanozları kapaklarla kapatın. Geniş bir tencerede su kaynadığı andan itibaren üç dakika sterilize edin.

5. Kavanozları sıkıca sarın. Onları baş aşağı çevirin ve sıcak bir battaniyeye sarın. Tamamen soğutun ve kilerde saklayın.

Tarif 2. Kış için bektaşi üzümü kompostosu. İkinci yöntem

İçindekiler

bektaşi üzümü;

1 litre suya 700 gr toz şeker.

Pişirme metodu

1. Olgun bektaşi üzümü meyveleri ayıklanır, bozuk ve yumuşak meyveler ayıklanır. Taç kalıntılarını kesip musluğun altında yıkıyoruz.

2. Bektaşi üzümlerini küçük porsiyonlar halinde bir kevgir içine koyun ve kaynar suya batırın. Birkaç dakika haşlayın ve hemen soğuk su akışının altına koyun. Suyun tamamını bardağa bırakıyoruz.

3. Her meyveyi iğne veya kürdan ile deliyoruz. Bektaşi üzümü litre hazırlanmış kavanozlara hacminin üçte ikisi ile doldurarak yayıyoruz.

4. Su ve toz şekerden şerbet pişirip bektaşi üzümü ile dolduruyoruz. Kavanozları haşlanmış kapaklarla kapatıyoruz. Bunları sıcak suyla geniş bir tencereye koyup kaynama anından itibaren yaklaşık 20 dakika sterilize ediyoruz.

5. Sıkıca kapatın, ters çevirin, ılık bir bezle örtün ve tamamen soğuyana kadar bırakın. Kompostoyu kilerde veya kilerde saklarız.

Tarif 3. Nane ile kış için bektaşi üzümü kompostosu

İçindekiler

yarım kilo bektaşi üzümü;

içme suyu;

altı dal nane;

şeker - 150 gr.

Pişirme metodu

1. İki ve üç litrelik cam kapları soda ile iyice yıkayın, durulayın ve sterilize edin. Kapakları birkaç dakika kaynatın.

2. Olgun bektaşi üzümlerini ayırın, kuyruklarını çıkarın. Çilekleri akan soğuk su altında yıkayın. Nane dallarından gevşek yaprakları çıkarın ve durulayın.

3. Bektaşi üzümlerini kavanozlara eşit olarak paylaştırın. Her birine nane dalları koyun. Kavanozların içindekileri boğazın altına kaynar su ile dökün ve kapaklarla kapatın. Meyveleri çeyrek saat buharda bırakın. Daha sonra suyu bir tencereye boşaltın, buraya üç litrelik kavanoz başına 75 gr şeker ekleyin. kaynatın.

4. Kavanozun içindekileri kaynar şurupla dökün ve hemen sıkıca kapatın. Kompostoyu kavanozları ters çevirerek ve ılık bir beze sararak soğutun.

Tarif 4. Frenk üzümü ile kış için bektaşi üzümü kompostosu

İçindekiler

bir bardak bektaşi üzümü;

2,5 litre içme suyu;

bir bardak toz şeker;

frenk üzümü - bir bardak.

Pişirme metodu

1. Kuş üzümü ve bektaşi üzümlerini ayırın, çürük ve yumuşak meyveleri çıkarın. Tacın bir kısmını kesin ve saplarını kesin. Meyveleri akan su altında yıkayın, bir kevgir içine aktarın ve tüm sıvıyı bardağa bırakın.

2. Litrelik kavanozları soda ile yıkayın, iyice durulayın ve sterilize edin. Kapakları beş dakika kaynatın.

3. Tencereye su dökün, şekeri ekleyin ve şerbeti şeker eriyip kaynayıncaya kadar sürekli karıştırarak kaynatın. Dilerseniz limon dilimi ekleyebilirsiniz.

4. Frenk üzümü ve bektaşi üzümü kavanozlara dizilir ve kaynar şerbetle boğaza kadar dökülür. Kavanozları kapaklarla kapatın ve kabı sıcak su dolu geniş bir tencereye koyun. Kaynama anından itibaren çeyrek saat sterilize edin.

5. Kavanozları hava geçirmez bir şekilde sarın, ters çevirin ve ılık bir battaniyeye sararak soğutun.

Tarif 5. Portakallı kış için bektaşi üzümü kompostosu

İçindekiler

iki bardak bektaşi üzümü;

300 gr toz şeker;

Portakal;

iki litre arıtılmış su.

Pişirme metodu

1. Portakalı musluğun altında iyice durulayın. Silin ve kabuğu ile halkalar halinde kesin.

2. Bektaşi üzümlerini ayırın, yumuşak ve çatlamış meyvelerden kurtulun. Meyveleri bir elek içine koyun ve musluğun altında durulayın. Tüm suyu bardağa bırakın.

3. Kavanozları soda ile yıkayın, durulayın ve sterilize edin.

4. Bektaşi üzümlerini kavanozlara eşit olarak paylaştırın. Her birine turuncu halkalar ekleyin.

5. Kaynayan suya şekeri dökün ve tamamen eriyene kadar pişirin.

6. Kavanozların içindekileri elde edilen şurupla üstüne dökün ve hemen kaynamış kapaklarla hava geçirmez şekilde sarın. İçecek kutularını ters çevirin ve bir battaniyeyle örtün. Soğutulmuş kompostoyu saklamak için kilere veya kilere koyun.

Tarif 6. Ahududu ile kış için bektaşi üzümü kompostosu

İçindekiler

iki bardak bektaşi üzümü;

iki bardak toz şeker;

üç bardak ahududu;

on bardak içme suyu.

Pişirme metodu

1. Tatlıları seviyorsanız, tarifte belirtilen miktardan daha az olmamak üzere daha fazla şeker alabilirsiniz.

2. Ahududuları bektaşi üzümü ile ayırın, kalıntıları, ezilmiş ve şımarık meyveleri çıkarın. Onları bir kevgir içinde durulayın ve boşaltın. Tüm sıvıyı bardağa bırakın.

3. Ocağa bir tencere su koyun. Şekeri kaynar suya dökün ve tamamen eriyene kadar pişirin.

4. Komposto kavanozlarını yıkayın, durulayın ve sterilize edin. Çilekleri hazırlanan cam kaplara eşit olarak bölün ve üzerlerine kaynar şurup dökün. Kavanozları kapaklarla kapatın ve altına bir havlu koyarak geniş bir tencereye koyun.

5. Tavaya, seviyesi teneke kutuların omuzlarına ulaşacak şekilde sıcak su dökün. Düşük kaynamada kırk dakika sterilize edin. Kavanozları dikkatlice çıkarın, sıkıca kapatın ve ters çevirin. Üzerini bir battaniye ile örterek soğutun.

Tarif 7. Kirazlı kış için bektaşi üzümü kompostosu

İçindekiler

200 gr bektaşi üzümü;

limon asidi;

200 gr kiraz;

şeker - 250 gr.

Pişirme metodu

1. Bektaşi üzümlerini ayırın, kuyruklarını koparın, yaprakları ve artıkları çıkarın. Bir elek koyun ve akan su altında durulayın. Kirazları yıkayıp çekirdeklerini çıkarın.

2. Üç litrelik bir kavanozu soda ile yıkayın, iyice durulayın ve buharla sterilize edin. Kapağı beş dakika kaynatın.

3. Meyveleri bir kavanoza koyun ve kaynar suyla doldurun. Kavanozu bir kapakla kapatın ve tamamen soğumaya bırakın. İçeceği tencereye boşaltın ve tekrar kaynatın. Şeker ekleyin ve şeker kristalleri eriyene kadar sürekli karıştırarak pişirin.

4. Kavanoza tatlı bir içecek dökün. Üzerine bir tutam sitrik asit dökün. Kavanozu sıkıca sarın, ters çevirin ve sarın. Kompostoyu tamamen soğuyana kadar bu formda bırakın.

Tarif 8. "Mojito" kışı için bektaşi üzümü kompostosu

İçindekiler

350 gr bektaşi üzümü;

bir bardak şeker;

iki dilim limon.

Pişirme metodu

1. Yarım litrelik bir kavanoz bektaşi üzümü alın. Sıralayın, kuyrukları kesin ve iyice yıkayın.

2. Nane dallarını durulayın ve kurulayın. Limonu yıkayın ve dilimler halinde kesin.

3. Üç litrelik bir kavanozu soda ile yıkayın, iyice durulayın ve sterilize edin.

4. Bektaşi üzümlerini hazırlanan kavanoza dökün, üç dal nane ve limon dilimleri ekleyin.

5. Bir su ısıtıcısında suyu kaynatın ve kavanozun içindekileri üstüne kadar doldurun. Kaynattıktan sonra üzerini kapatın ve kompostoyu 20 dakika soğumaya bırakın.

6. Ardından suyu bir tencereye boşaltın ve ateşe verin. Bir kavanoza bir bardak şeker dökün ve her şeyi kaynar bir içecekle dökün. Sıkıca sarın, ters çevirin ve ılık bir battaniyeyle sarın. Kompostoyu tamamen soğuyana kadar iki gün bırakın.

Tarif 9. Elmalı bektaşi üzümü kompostosu

İçindekiler

toz şeker - bir bardak;

bektaşi üzümü - 300 gr;

elmalar - üç adet.

Pişirme metodu

1. Elmalarımı dörde bölün ve çekirdeklerini çıkarın. Elmalar büyükse, dilimler halinde kesin.

2. Bektaşi üzümlerini ayıklıyoruz, yaprakları ve şımarık meyveleri çıkarıyoruz. Meyveleri bir kevgir içine kaydırıyoruz ve kuvvetlice sallıyoruz. Bektaşi üzümü, tüm sıvının cam olması için bir kevgir içinde bırakıyoruz.

3. Bir tencerede doğru miktarda suyu kaynatın. Bektaşi üzümü, elma dilimlerini kaynar suya yayıp tekrar kaynatıyoruz.

4. Kaynayan kompostoya yavaş yavaş şeker ekleyin. Miktarını, tercihlerinize ve ayrıca elma ve bektaşi üzümü çeşitlerine göre ayarlayın.

5. Komposto kaynadığı anda ısıyı en aza indirin, tavayı bir kapakla kapatın ve yaklaşık 15 dakika pişirin, ardından altını kapatın ve kompostoyu bir saat ısrar edin.

6. Servis yapmadan önce kompostoyu süzüp soğuttuktan sonra servis ediyoruz.

Kış kompostoları için yeşil bektaşi üzümü en uygunudur.

Sadece kavanozları değil kapakları da sterilize etmek gerekiyor.

Isıl işlemden önce bektaşi üzümü, ısıl işlemden sonra patlamaması için delinmelidir.

Kompostolu litrelik kavanozlar, içlerindeki komposto çabuk soğuduğu için sterilize edilmelidir.

Komposto için yoğun, hafif olgunlaşmamış meyveler almak daha iyidir.