Soğan, bağışıklığı artıran, kardiyovasküler sistem üzerinde yararlı bir etkiye sahip olan, karaciğer ve tiroid bezinin işleyişini iyileştiren demir, potasyum, çinko, fosfor ve iyot gibi yüksek miktarda vitamin ve mikro element içeren eşsiz bir sebzedir. ayrıca tırnakları ve saçları güçlendirir. Soğanın keskin kokusu ve tadı, uçucu kısmı güçlü bir antiseptik özelliğe sahip olan yüksek kükürt içeriğine sahip uçucu yağlardan kaynaklanmaktadır. Bu nedenle, bu sebzenin profilaktik olarak sofranızda bulunması çok önemlidir. Diğer sebzelerin aksine, hemen hemen her birinci ve ikinci yemeğe soğan eklenir, bu da yemeğe daha zengin bir tat ve iştah açıcı bir aroma verir. Ancak bunun yanında ana malzeme olarak soğan da kullanılabilir. İşte bazı lezzetli soğan tarifleri.

soğan dolması

Belki soğan dolması size biraz beklenmedik ve alışılmadık gelebilir, ancak çok lezzetli çıkıyor.

İçindekiler:soğan - 4 adet, petrol - 100 gr, tereyağı - 4 yemek kaşığı, kıyma - 250 gr, tuz, karabiber, krema% 20 - 2 yemek kaşığı. l., maydanoz - 1/3 demet, sebze suyu - 125 ml.

Pişirme metodu: Soğanı soyun ve tuzlu suda 15 dakika kaynatın. Sonra çıkarın ve suyun boşalmasına izin verin. "Kapakları" kesin ve ortasını bir çay kaşığı ile çıkarın. Uzun hamurun yarısını öğütün. Mantarları güzelce yıkayın ve dilimler halinde kesin. Doğranmış soğanı tereyağında kavurun. Ardından mantarları ve kıymayı ekleyin. Biber ve tuz. Sonra kremayı dökün ve kıyılmış maydanozu ekleyin. Soğanı kıyma ile doldurun ve bir fırın tepsisine koyun. Daha sonra suyu dökün, folyo ile örtün ve önceden 200 dereceye ısıtılmış fırında 35 dakika pişirin.

Pırasa çorbası

Pırasa çorbası, geleneksel bir Fransız yemeğidir. Çorba, orijinal ve zengin bir tada sahip çok hassastır.

İçindekiler:pırasa - 2 adet, patates - 3-4 adet, taze kekik - 4 dal, sek beyaz şarap - 50 ml, et suyu - 1 l, tereyağı - 30 gr, krema %20 - 200 ml, tuz, karabiber , yeşil soğan .

Pişirme metodu: Pırasaları durulayın. Soğanın beyaz ve açık yeşil kısmını ince ince doğrayın. Tereyağını bir tavada eritin ve içinde soğanı yumuşayana kadar kavurun. Şarabı dökün ve kekik ekleyin. Şarap buharlaştığında patatesleri koyun, küçük küpler halinde kesin ve suyu dökün. Kekik, tuz ve karabiberi çıkarın. Çorba hazır olduğunda, ısıtılmış kremayı ekleyin ve her şeyi bir blender ile öğütün. Çorbayı kaselere dökün ve doğranmış yeşil soğanla süsleyin.

soğan çiçeği

Orijinal ve hazırlaması kolay bir meze, baharatlı bir sosla mükemmel uyum sağlar.

İçindekiler:büyük soğan - 1 adet, yumurta - 1 adet, süt - 1 su bardağı, un - 1 su bardağı, tuz - 1,5 çay kaşığı, kırmızı toz biber - 1,5 çay kaşığı, kırmızı biber - 1 çay kaşığı l, karabiber - 1/2 çay kaşığı, kurutulmuş kekik - 1/3 çay kaşığı, kuru kekik - 1/8 çay kaşığı, kimyon - 1/8 çay kaşığı, bitkisel yağ - 3/4 su bardağı.

Pişirme metodu: Yumurtayı çırpın ve sütü ekleyin. Ayrı bir kapta un, tuz, karabiber, kırmızı biber, toz karabiber, mercanköşk, kekik ve kimyonu karıştırın. Ampulün üstünden ve altından 2 cm kesin. Kabuğu çıkarın. İnce bir bıçak kullanarak soğanın ortasından 2 cm'lik bir çekirdek kesin.Büyük, keskin bir bıçakla soğanı yukarıdan aşağıya doğru birkaç kez keserek taç yaprağı yapın. İlk olarak, en alta ulaşmadan yukarıdan aşağıya 3/4 enine bir kesi yapın. Ardından aynı kesiği çapraz olarak yapın. 16 tane olana kadar kesmeye devam edin. Soğan yapraklarını yayın. Yaprakları daha iyi ayırmak için, ampulü 1 dakika kaynar suya ve ardından soğuk suya batırın. Fazla sıvıyı boşaltmak için "çiçeği" bir kevgir içinde boşaltın. Sonra soğanı süt karışımına batırın ve ardından un karışımına dikkatlice yuvarlayın. Yaprakları tekrar bölün ve her yaprağı dikkatlice tozlayarak un serpin. Ardından soğanı tekrar sıvı karışıma ve ardından tekrar un karışımına batırın. Bitkisel yağı bir tencerede veya fritözde ısıtın ve soğanı 10 dakika kızartın. Soğan altın rengini alınca yağdan alıp kağıt havlu üzerinde kurumaya bırakın. Servis yaparken ortasına soslu küçük bir tabak koyabilirsiniz.

soğan turtası

Bu doyurucu, sağlıklı ve lezzetli kek hem sıcak hem de soğuk olarak servis edilebilir.

İçindekiler:puf böreği - 400-500 gr, soğan - 3 adet, yumurta - 3 adet, yumurta sarısı - 1 adet, ekşi krema - 4 yemek kaşığı, sert peynir - 100 gr, öğütülmüş karabiber, bitkisel yağ.

Pişirme metodu: Milföy hamurunu oda sıcaklığında çözün. Soğanları kabuğundan soyun ve yarım halkalar halinde kesin. Soğanı bitkisel yağda kızarana kadar kızartın. Soğanı tuz ve karabiberle tatlandırın. Doldurmak için yumurtaları ekşi krema ile karıştırın. Peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin ve yumurta karışımına ekleyin. İyice karıştırın. Çözülmüş hamurun 2 / 3'ünü açın ve 3 cm yüksekliğinde küçük kenarlar oluşturacak şekilde bir kalıba koyun, fazla hamuru kesin. Kızarmış soğanı hamurun üzerine koyun.

Ardından yumurta ve peynir dolgusunu eşit olarak dağıtın. Kenarları merkeze doğru bükün. Hamurun geri kalanını şeritler halinde kesin ve çapraz olarak yerleştirin. Bu ağı yumurta sarısı ile yağlayın. Soğanlı turtayı önceden 220 dereceye ısıtılmış fırında 25-30 dakika pişirin.

Portakallı soğan tatlısı

Parlak ve farklı bir şey için, bu baharatlı soğan marmelatını portakalla yapın.

İçindekiler:portakal - 500 gr, Yalta soğan - 250 gr, şeker - 150 gr, beyaz sirke - 90 ml, tuz - 1/4 çay kaşığı, defne yaprağı - 1 adet, kekik - 2-3 dal, karabiber - 1/4 çay kaşığı

Pişirme metodu: Portakalları kabuklarından ve iç filmlerinden soyun. Hamuru küçük parçalar halinde kesin. Bir portakalın kabuğunu ince ince kıyın. 250 ml suyu kaynatın ve kabuğunu ekleyin. Su 2 dakika kaynayınca kabuğunu çıkarın ve üzerine soğuk su dökün. Tüm işlemi bir kez daha tekrarlayın. Soğanı soyun ve yarım halkalar halinde kesin. Soğanları ve portakalları derin bir tavaya koyun ve orta ateşte koyun. Tencerenin içindekiler kaynayınca altını kısın ve 35 dakika pişirin. Ardından sirke, tuz, defne yaprağı, kekik, lezzet, tuz, karabiber ve şekeri ekleyin. Ara ara karıştırarak kısık ateşte 45 dakika pişirin. Bitmiş şekerlemeyi ocaktan alın, defne yaprağını, kekiği çıkarın ve küçük kaplara koyun. Sıkıca kapatılmış kapaklarla buzdolabında saklayın. Ekmek ve peynir ile servis yapın.

Afiyet olsun!

Soğan Kullanırken Pişirme İpuçları

Soğan, çeşitli mutfak yemeklerinin hazırlanmasında vazgeçilmez bir bileşendir. Soğanın kendine has keskin bir kokusu ve tadı vardır.

Birçok ev hanımı, soğanı pişirdikten sonra ellerinde ve bulaşıklarında kalan hoş olmayan bir kokuyla karşılaştı. Ayrıca, soğanın yararlı özelliklerini korumak ve aynı zamanda tadı kaybetmeden yemek pişirmede nasıl doğru şekilde kullanılacağı sorusu da sıklıkla ortaya çıkar.

İşte mutfakta soğanları düzgün bir şekilde kullanmanıza yardımcı olacak bazı yararlı ipuçları ve püf noktaları.

Soyulmuş soğan nasıl saklanır?

• Doğranmış soğanın kurumasını önlemek için, kesilmiş tarafı aşağı gelecek şekilde bir tuz tabağına koyun.
• Soğanları kapalı bir kapta buzdolabının ilk rafında saklayın.
• Kullanılmayan soğanın kesme noktalarını herhangi bir yağla yağlayın - soğan tazeliğini ve besin özelliklerini koruyacaktır.

Ağlamadan soğan nasıl kesilir?

• Soğanları soyarken ve keserken "ağlamamak" için, ellerinizi soğanla birlikte bir su leğenine indirerek kesmeniz gerekir.
• Soğan soyulursa veya yanan bir sobanın yanında kesilirse, soba, o zaman gözler sulanmaz.
• Soğanları keserken gözlerin sulanmaması için bıçağın soğuk su ile durulanması tavsiye edilir.

Dondurulmuş soğan nasıl kullanılır? Dondurulmuş soğanlar, buzunu çözmek için sıcak bir yere aktarılmamalıdır - hızla bozulurlar. Gerektiğinde bu ampuller yenebilir. Soğanın tadı değişmez.

Dondurulmuş soğan kullanılabilir. Bunu yapmak için çözülmesine izin vermeden 3 saat soğuk suya koymanız gerekir. Tat nitelikleri korunur.

Ellerin ve mutfak gereçlerinin soğan gibi kokmaması için ne yapılmalı?

• Soğan veya sarımsak kestikten sonra eller hoş olmayan bir koku alır. Tuz veya kahve telvesi ile ovun veya hafif bir sirke solüsyonuyla nemlendirin ve ardından sabun ve suyla yıkayın.
• Soğanı kesmeden önce bıçağı tuzla ovun, o zaman hoş olmayan bir kokusu olmaz.
• Suyu emmediği için soğanları plastik bir tahta üzerinde kesmek en iyisidir.

Çorbada soğan nasıl pişirilir?

• Bütün soğanı kullanmayın. Hem çorba hem de sote için ince kıyılmış olmalıdır.
• Çorbaya bütün bir soğan atarsanız, kaynattıktan sonra sadece tatsız değil, hatta tatsız hale gelir. Soğanı ince, ince kareler halinde doğramaya çalışın - çorba çok daha lezzetli, daha güzel hale gelecek ve ayrıca soğan içinde fark edilmeyecek - basitçe çözülecektir. Ve kızartıldığında, doğranmış soğan, dilimlenmiş halkalardan daha hassas bir tada sahiptir.
• Soğanı çorbaya koymadan önce ikiye bölüp her iki yarısını (sadece bir tarafı) yağsız bir tavada hafifçe kızartmanız tavsiye edilir. Bu, çorbada pişirme sırasında kaybolan soğan lezzetlerinin korunmasına yardımcı olacaktır.
• Et suyunu renklendirmek için soğan kabuğu kaynatma kullanılabilir. Bu, besin değerlerini artırır, vitaminlerle zenginleştirir ve görünümlerini iyileştirir.

Soğandan acılık nasıl giderilir?

• Salataya çiğ soğan eklemeniz gerekiyorsa, kesmeniz, bir kevgir içine koymanız ve üzerine kaynar su dökmeniz gerekir.
• Doğranmış soğanlar acılığını azaltmak için akan suda 2-3 defa yıkanır.

Bir soğan nasıl kızartılır?

• Kızartma sırasında soğana hafifçe pudra şekeri serpilirse çok lezzetli olur ve hoş bir altın rengi alır.
• Pasivasyon sırasında soğanın yanmaması ve güzel bir renk alması için önce una bulayıp sonra geçirin.
• Güveçte soğan ve kökler 4 cm'den fazla olmayan bir tabakaya konur.

• Yeşil soğanları 15-20 gün saklamak için ayıklamanız, kökleri suyla nemlendirmeniz ve tüyleri kuru bırakmanız gerekir. Daha sonra kökleri ampulle birlikte ıslak bir bezle sarın ve üstte kağıtla, tabandaki tüyleri sicim ile bağlayın ve buzdolabına plastik bir torbaya koyun.
• Yeşil soğan yıkanmadan saklanmalıdır. Ancak birkaç gün saklanması için üzerine hafifçe su serpilerek plastik poşete konulmalı ve buzdolabında saklanmalıdır.

Yeşil soğan nasıl doğru kullanılır? Yeşil soğanın köklerini kesin, filmlerden başını soyun ve tüylerini ayırın. Soğuk kaynamış suda yıkayın ve ardından hızla kaynar suyla dökün.

Soğanın tadı farklı mı?

• Soğanlar baharatlı, yarı keskin ve tatlı olarak ayrılır ve tatlı soğanların baharatlı soğanlardan daha az şeker içerdiğine dikkat etmek ilginçtir.
• Baharatlı çeşitler uçucu yağlar açısından daha zengindir. Et ve balığa birinci ve ikinci yemeklere kızarmış formda baharatlı soğan eklemek gelenekseldir.
• Salatalar için genellikle daha sulu tatlı çeşitler kullanılır.

Hangi yemeklerde salamura soğan kullanılır? Salamura soğan, salata sosu için, ringa balığı, soğuk haşlanmış balık ve et için garnitür olarak kullanılır. Daha yumuşak, daha sulu ve daha az baharatlıdır.

Harika( 5 ) Kötü( 1 )

Limonlu Soğan Salatası

• 3-4 adet iri kuru soğan,
• 1/2 limon
• 3 sanat. ekşi krema kaşığı
• 1 inci. mayonez kaşığı,
• maydanoz ve dereotu,
• şeker, tuz.

Yemek pişirmek
Soğanı soyun, yıkayın ve ince halkalar veya yarım halkalar halinde kesin.
Soğan acı ise soğuk suyla durulayın, bir tencereye koyun, üzerine kaynar su dökün, kapağını kapatmadan bir süre bekletin, ardından bir kevgir içine katlayın.
Soğutulmuş soğana tuz ve şeker koyun, limon suyu ekleyin, ekşi krema ve mayonezle tatlandırın.
Bir salata kasesine koyun, üzerine doğranmış otlar serpin, soğutun.

Katmanlı soğan salatası "Pompadour"

• 2 orta boy soğan,
• 2-3 elma (Antonovka daha iyidir),
• 4 yumurta,
• 100-150 gr sert peynir,
• mayonez (ekşi krema ile karıştırılabilir),
• limon suyu.

1. Soğanı halkalar halinde kesin, üzerine kaynar su dökün, soğutun.
2. Haşlanmış yumurtaları ince dilimler halinde kesin.
3. Elmaları soyun, kaba bir rende üzerine rendeleyin ve kararmaması için limon suyu veya seyreltilmiş sitrik asit serpin.
4. Hazırlanan ürünleri düz bir salata kasesine katmanlar halinde koyun.
5. Önce bütün soğanı koyun ve mayonezle, ardından elmalarla dökün ve ayrıca elmaların üzerine mayonez dökün - yumurta ve mayonez halkaları, üstüne - kaba bir rende üzerine rendelenmiş peynir ve tekrar mayonez.

Not. Salata, ortada doğranmış yumurta sarısı veya peynir cipsi ile süslenebilir - bir yeşillik sapı.

Erik ile soğan salatası

• 300 gr tatlı soğan,
• 10 erik (taze, komposto veya turşudan),
• 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı bitkisel yağ
• 1 inci. bir kaşık ince kıyılmış maydanoz,
• tuz, karabiber.

Yemek pişirmek
Soyulmuş soğanı yıkayın ve çok küçük küpler halinde kesin.
Eriklerdeki çukurları çıkarın, şeritler halinde kesin.
Her şeyi yağla karıştırın, tuz ve karabiber ekleyin.
Bitmiş salatayı bir tabağa koyun ve ince kıyılmış maydanoz serpin.

Polonya peyniri ile haşlanmış soğan

Soyulmuş soğanı sert "topuğu" kesmeden 4 veya 8 dilime kesin. Suyu kaynatın, tuz ekleyin, şeker ekleyin. Soğanı kaynayan suya atıp 1-2 dakika haşlayın. Bir kevgir içinde süzün, bir tabağa koyun, eritilmiş tereyağı dökün, üzerine öğütülmüş ekmek kırıntıları ve rendelenmiş peynir serpin.

baharatlı soğan sosu

Unu tereyağı ile kızartın ve et suyu ile seyreltin. Soğanı soyun, ince doğrayın ve yağda kızartın. Her şeyi karıştırın, domates püresi, tuz, karabiber ekleyin ve tekrar kızartın. Sonra sirkeyi dökün ve karışımı ekşi krema yoğunluğuna kadar kaynatın. Not. Kızarmış ve haşlanmış et, köfte ile servis yapın.

Essence béarnaise (Fransız mutfağı)

Soğanı doğrayın, diğer ürünlerle birlikte bir tencereye koyun ve 2 saat kısık ateşte pişirin Kütleyi bir elekten geçirin, küçük şişelere veya kavanozlara dökün, iyice kapatın, böylece özü buharlaşmaz ve buzdolabına koyun. Not. Sos yapmak, yemekleri tatlandırmak için kullanın.

sırlı soğan

Hazırlanışı Küçük soyulmuş soğanları bir tencerenin dibine koyun, et suyu veya su, tuz, karabiber ekleyin, yağ ekleyin ve bir kapakla kapatın ve kısık ateşte pişirin. Tüm sıvı kaynatıldığında ampuller hazırdır. Buzlanma gibi kalan sıvı ile kaplanacak şekilde tencerenin dibine yuvarlayın.

Peynirli soğan çorbası (Fransız mutfağı)

• 4 ampul
• 200 gr buğday ekmeği,
• 1,5 litre su veya et suyu,
• 2 yemek kaşığı. tereyağı kaşığı,
• 3-5 sanat. rendelenmiş peynir kaşığı
• tuz, karabiber.

Yemek pişirmek
Soğanı halkalar halinde kesin, tereyağında veya margarinde kızartın, üzerine karabiber serpin, bir tencereye aktarın, su veya et suyu ekleyin, kaynatın, tuzlayın.
Buğday ekmeği dilimlerini tereyağında her iki taraftan kızartın, rendelenmiş peynir serpin, bir tencereye koyun, pişmiş çorbanın üzerine dökün ve 8-10 dakika kısık ateşte ısıtın.

Domates ve peynir ile haşlanmış soğan

• 400 gr soğan,
• 400 gr peynir,
• 200 gr domates,
• 130 gr bitkisel yağ,
• maydanoz.

Yemek pişirmek
Derin bir tavada veya kalın tabanlı bir tencerede, ince doğranmış soğanları bitkisel yağda kızartın. İnce doğranmış domatesleri oraya koyun ve 5 dakika pişirin.
Daha sonra domatesli soğanın üzerine rendelenmiş kaşar peynirini koyun ve üzerini de soğan ve domatesle kapatın.
Kapağı kapatın ve 15 dakika kısık ateşte pişirin.
İnce kıyılmış maydanoz serperek sıcak servis yapın.

peynir ile haşlanmış soğan

• 500 gr soğan,
• 50 gr tereyağı,
• 1/2 su bardağı ekşi krema.
• 3 yumurta,
• 1 inci. bir kaşık öğütülmüş ekmek kırıntısı,
• 50 gr rendelenmiş peynir, tuz.

Yemek pişirmek
Soğanı halkalar halinde kesin, tuzlayın ve yumuşayana kadar ara sıra karıştırarak yağda pişirin.
Daha sonra eşit bir tabaka halinde bir tavaya koyun, tereyağı ile yağlayın ve galeta unu serpin, üzerine yumurta ve ekşi krema karışımı dökün, üzerine rendelenmiş peynir serpin ve ısıtılmış fırında kızarmasına izin verin.

soğan havyarı

• 600 gr soğan,
• 60 gr domates,
• 50 gr maydanoz,
• sitrik asit, tuz, şeker,
• sebze yağı.

Yemek pişirmek
Soğanı doğrayın, bitkisel yağda kızarana kadar kızartın, domatesi ekleyin ve soğan domatesle birleşene kadar tekrar kızartın.
Kütleyi bıçakla doğrayın, tuz, sitrik asit ve şeker ekleyin.
Servis yaparken kıyılmış maydanoz serpin.

İtalyan dolması soğan

• 6 orta boy soğan
• 1 çörek (100 gr),
• 50 gr jambon veya haşlanmış sosis,
• 1 yumurta
• 1 inci. bir kaşık rendelenmiş peynir
• 1 inci. bir kaşık ince kıyılmış maydanoz,
• 2 yemek kaşığı. tereyağı kaşığı,
• 1 inci. bir kaşık dolusu şeker
• 1/2 su bardağı et suyu
• tuz, karabiber.

Yemek pişirmek
Jambonu veya sosisi ince ince doğrayın, ıslatılmış çörekle karıştırın. Soğanların çekirdeklerini çıkarın, ince ince doğrayın, yumurta, maydanoz ve peynirle karıştırın, kıyılmış jambon ve ruloları, tuz ve karabiberi ekleyin. Soğanları kıyma ile doldurun, yağlanmış bir tavaya koyun. Ayrı bir yerde tereyağını toz şekerle kızartıp et suyuyla birleştirip bu karışımı dolmaların üzerine dökün ve tavayı ateşe vererek soğanı kısık ateşte 40 dakika pişirin.

soğan ve domuz pastırması ile pasta

İçindekiler:
Test için:

• 500 gr un
• 30 gr maya
• 250 gr süt
• 2 yemek kaşığı tereyağı,
• tuz, vanilya şekeri.

• 750 gr soğan,
• 180 gr pastırma,
• 250 gr ekşi krema
• 3-4 yumurta
• 40 gr nişasta,
• 60 gr tereyağı,
• tuz, 2-3 yemek kaşığı. kimyon kaşığı.

Yemek pişirmek
Mayayı ılık sütte eritin. Elenmiş unu diğer malzemelerle karıştırın, hamuru pürüzsüz olana kadar yoğurun, 1,5 saat ılık bir yere koyun.
Mayalanan hamur tekrar yoğurulur ve unlanmış tezgahta merdane ile açılır ve tereyağ ile yağlanmış fırın tepsisine dizilir.
Hazırlanan dolguyu hamurun üzerine koyun, bir turta oluşturun.
Fırında orta ateşte 40 dakika pişirin.
Doldurma hazırlığı. İnce kıyılmış pastırma tereyağında kavrulur, doğranmış soğan, kimyon, tuz eklenir. Her şeyi ısıtın, ocaktan alın, yumurta ve nişasta ile karıştırılmış ekşi krema ekleyin.

Polonya turşusu soğan

İçindekiler:
Marine için:

• 1 litre su
• 2-3 yemek kaşığı. % 9 sirke kaşığı,
• 15 tane siyah ve yenibahar,
• 5-7 defne yaprağı.

Yemek pişirmek
Soğanı soyun, yıkayın ve kaynar tuzlu suya (1 litre suya 120-250 gr tuz) daldırın. 2-3 dakika kaynatın, çıkarın ve hemen soğuk suda soğutun.
Kavanozları hazırlanan soğanlarla omuzlarına kadar doldurun, sıcak turşunun üzerine dökün ve 85 ° C'de pastörize edin: yarım litrelik kavanozlar - 10-12 dakika, litre - 15-20 dakika.

Lezzetli Hint soğan yemeği

1. 2 soğanı kalın yarım halkalar halinde kesin, kaynar suyla haşlayın ve hemen soğuk suyla durulayın.
2. Soğana zeytinyağı, sirke, şeker ve köriyi ekleyin. Bir çatalla karıştırın, suyunu salması için soğana bastırın.
3. 10 dakika bekletin, birkaç kez karıştırın. Fazla sıvıyı boşaltın ve yiyin. Ringa balığı ve haşlanmış patates ile tavsiye ederim.
4. Soğan kıyılmış dereotu serpilebilir.

Hamurda soğan halkası

• soğan - 4 adet.
• yumurta - 2 adet.
• bira - 0,5 su bardağı
• un - 0,5 su bardağı
• sebze yağı

Kızarmış Soğan Adım Adım Tarif

1. Yumurta aklarını sarılarından ayırın. Yumurta sarısını, unu ve birayı çırpın. Tuz.
2. Soğanı soyun ve halkalar halinde kesin.
3. Soğan halkalarını un içinde yuvarlayın.
4. Yumurta aklarını köpürene kadar çırpın ve hamura ekleyin. Dikkatlice karıştırın.
5. Una bulanmış soğan halkalarını hamurun içine koyun.
6. Bitkisel yağı derin bir tavada ısıtın. Soğan halkalarını hamurdan bir çatalla çıkarın ve bitkisel yağa batırın. Yağ, soğan halkalarını tamamen kaplamalıdır.
7. Soğan halkalarını her iki taraftan da kızarana kadar kızartın.
8. Fazla yağı emmek için kızarmış halkaları bir kağıt havluya koyun.

Hamurdaki soğan halkaları hazır.

Bu harika bitkiye başka hiçbir bitkiye olmadığı kadar çok bilmece, söz ve fıkra ayrılmıştır. En azından en ünlüsünü hatırlayın: "Büyükbaba ayakta duruyor, yüz kürk manto giymiş, onu soyan gözyaşı döküyor" veya "Soğan - yedi hastalıktan." Rus mutfağının yemekleri her zaman bol soğan ve sarımsakla ünlü olmuştur. Rusya'da çok eski zamanlardan beri sıradan insanlar soğanı ekmek, tuz ve kvasla birlikte kullandılar. Elbette o günlerde insanlar, antimikrobiyal özelliklere sahip özel uçucu maddeler, fitokitler hakkında hiçbir şey bilmiyorlardı, ancak soğanın iyileştirici gücünü fark ettiler ve zaten ilk şifalı bitki uzmanlarında, çeşitli rahatsızlıklar için kullanım yöntemleri anlatılıyor: zayıflık mide ve hazımsızlık, mukus ve sarsıcı nefes darlığı, su ve taş hastalığı... Salgın bulaşıcı hastalıklarda yemeklere soğan eklemek ve tuz, biber, sirke ilavesiyle kahvaltıda soğan çorbası yapmak çok faydalıdır.

İnsanoğlu yaklaşık 300 çeşit soğan bilir ama bunlardan en yaygın olanı elbette soğandır. Tat özelliklerine göre baharatlı, yarı keskin ve tatlı olmak üzere üç gruba ayrılır. Kırmızı ve mor soğanlar özellikle ev hanımları tarafından onurlandırılır, beyaz olanlar kadar keskin değildir ve salatalarda çok güzel görünürler. Arpacık soğanı da var. tadı gibi yumuşak kırmızı soğan Arpacık özellikle soslarda ve garnitür olarak iyidir. Ve yeşil soğan mükemmel bir C vitamini kaynağıdır. Pırasa kalın yeşil bir soğana benzer. Sonbahara kadar soğandan daha narin kokulu uzun, etli, sulu yapraklar verir. Gıdalarda çiğ, haşlanmış ve kurutulmuş halde kullanılır. Aynı zamanda vücudun hematopoietik fonksiyonu için gerekli olan mükemmel bir folik asit kaynağıdır. Frenk soğanı (frenk soğanı) çayırlarda, kayalık yamaçlarda ve vadilerde yabani olarak yetişir. Yapraklarının tadı keskin değil yumuşaktır. Bu soğan çeşidi salata, sos yapımında ve yemeklerin dekorasyonunda kullanılır. Frenk soğanı provitamin A, potasyum ve kalsiyum açısından yüksektir.

Soğanın bakterisidal, yara iyileştirici, antiinflamatuar, antiscorbutic, idrar söktürücü, terletici, balgam söktürücü, hemostatik, antitümör, hafif müshil etkileri vardır. Bağırsaklardaki çürüme ve fermantasyon süreçlerini engeller, kalp aktivitesini arttırır, ateroskleroz ve kötü huylu tümörlerin önlenmesinde kullanılır, safra kesesinin aktivitesini iyileştirir ve besinlerin vücut tarafından daha iyi emilmesine katkıda bulunur.

Soğan birçok vitamin içerir: C, PP, E, B1 B2, B3, B6, provitamin A. Ayrıca soğan mineral tuzlar, uçucu yağlar, şekerler, organik asitler açısından zengindir. Böyle bir sebzenin insan vücudunu özellikle soğuk mevsimde soğuk algınlığından ve diğer hastalıklardan koruduğunu söylemelerine şaşmamalı.

Yemek pişirmede soğan her zaman önemli bir rol oynamıştır, birçok yararlı tarifin bir parçasıdır, konserve için baharat olarak kullanılır, salatalara, soslara, soslara eklenir, hem çiğ hem de kızartılır. Et, balık ve sebze yemeklerini, çorbaları mükemmel bir şekilde tamamlar, pastırma, peynir ve sosislere mükemmel bir katkı sağlar.

Tek bir hostes, yemeklerini soğansız hayal edemez. Herhangi bir yerde, en küçük sitede bile, soğanlı bir yatak en onurlu yeri alır. Ne de olsa bu, vücudumuz için gerçekten gerekli ve faydalı bir sebzedir. Bu nedenle, kış için soğan toplamak, bu sağlıklı sebzeyi korumak için genellikle mümkün olan tek seçenek haline gelir.

Soğan iddiasızdır, kışın dairede saklanabilir, iyice kurutulabilir ve kuru, serin bir yere asılması gereken bir örgüye bağlanabilir veya hasat edilen mahsulü tahta bir kutuda saklayabilirsiniz, ancak içinde plastik torbalarda kasa yok çünkü nem ve havanın geçmesine izin vermiyorlar ve soğan hızla buğulanmaya başlıyor ve sonunda çürüyor.

Kuru soğan ev hanımlarımız arasında çok popülerdir çünkü bu, satın alınan baharatlara kıyasla yemeklere daha zengin bir soğan aroması veren ve daha faydalı bileşenler içeren mükemmel bir doğal baharattır. Ana şey, soğanın hoş bir renge sahip olması için doğru şekilde kurutulmasıdır. Böyle bir sebzeyi hazırlama süreci zaman alıcıdır ama inan bana buna değer! Kuru soğan, yemeklerdeki küçük "lezzetiniz" olacak.

kuru soğan

İçindekiler:
1,3 kg soğan,
1 litre su
50 gr tuz.

Yemek pişirmek:
Öncelikle soğanı kabuğundan, köklerinden, kuyruklarından soyun, akan su altında durulayın ve derin bir kaba koyun. Bir kesme tahtası üzerinde, her bir soğanı dönüşümlü olarak ince, eşit halkalar (3-4 mm) halinde kesin, daha kalın keserseniz kurumazlar. Bundan sonra soğan halkalarını iki veya dört parçaya daha kesebilirsiniz. Soğan doğrandığında, bir kevgir içinde akan su altında tekrar durulayın. Bu, ince filmi halkalardan yıkamak için yapılmalıdır. Soğanın kararmaması ve doğal hoş rengini koruması için derin bir tencere alın ve içindeki suyu kaynatın. Tuz dökün ve tamamen eriyene kadar karıştırın. Su soğuduğunda birkaç saat buzdolabına koyun ve ancak bundan sonra içine doğranmış soğanı koyun ve yaklaşık 5 dakika tuzlu suda bekletin. Ardından, nemi almak için doğranmış soğanı bir kağıt mutfak havlusuyla kurulayın. Soğanı elinizle düzleştirerek bir fırın tepsisine koyun. Soğanları fırında 50-60 ° C'yi geçmeyen bir sıcaklıkta 4-6 saat kurutun. Soğanı yanmaması için tahta bir spatula ile sürekli karıştırın. Ana ve tek malzeme hazır olduğunda fırın tepsisini çıkarın. Soğanı oda sıcaklığına soğumaya bırakın. Elektrikli kurutucu kullanırsanız soğan kurutma işlemi çok daha kolay hale gelir ve içindeki sıcaklık ayarı, ürünü en az besin kaybıyla kurutmanıza olanak tanır. Böyle bir ürünü saklamak için iki seçenek vardır: Kurutulmuş soğan halkalarını temiz, kuru bir kavanoza koyun ve kabın içine nem girmemesi için kapağı sıkıca kapatın veya sıkı bir plastik veya kağıt torbaya koyabilirsiniz. Ama hemen kapatmayın. Soğan birkaç gün daha “nefes almalı” ve sonunda kurumalıdır. Ve ancak bundan sonra kabı sıkıca kapatın ve doğru ana kadar saklayın. Kuru soğan öğütülebilir veya basitçe ellerinizle ovulabilir ve herhangi bir yemeğe eklenebilir.

Dondurarak kışlık soğan hasadı, üründeki faydalı maddelerin mümkün olduğu kadar eksiksiz korunmasının başka bir yoludur. Bunun için taze bir yeşil soğana ihtiyacımız var.

Dondurucu yeşil soğan

Dondurmadan önce yeşil soğanları iyice durulayın ve ardından tek bir topakta birbirine yapışmasını önlemek için iyice kurulayın. Nemi iyi emen bir peçete veya havlu üzerinde kurutmak en iyisidir. İnce kıyılmış kuru soğanları avuç avuç poşetlere dizin. Torbaların havasını sıktığınızdan emin olun, sıkıca bağlayın. İstenirse yeşillik karışımı yapabilirsiniz.

Kışlık soğan hasadı da salamuralık, salamuralık, salamuralık ve her türlü soğan salatasıdır. Zevkinize göre seçin!

Tuz ve maydanoz ile soğan

İçindekiler:
1 kilo soğan,
1 kilo maydanoz,
10 gr tuz
tuzlu su için:
1 litre su
700 gr tuz.

Yemek pişirmek:
Soğanı ve maydanozu ince ince doğrayın, karıştırın, üzerine tuz serpin ve sıkıca kavanozlara koyun. Kaynar tuzlu suya dökün. Kavanozları plastik kapaklarla kapatın ve soğuk bir yere koyun.

Turşu soğan-batun (yeşillik)

İçindekiler:
yeşil soğanlar,
1 litre su
100 gr tuz.

Yemek pişirmek:
Önce salamurayı kaynatın ve soğumaya bırakın. Daha sonra soğan yeşilliklerini yıkayın, kurumaya bırakın, doğrayın, bir kevgir içine koyun ve soğutulmuş salamura 5 dakika daldırın. Daha sonra batunu tuzlu sudan çıkarın, hafifçe sıkın ve iyice kurcalayarak sterilize edilmiş kavanozlara koyun. Plastik kapaklarla kapatın ve gece boyunca ılık bırakın (oda sıcaklığında). Sabah tuzlu su seviyesini kontrol edin, gerekirse tamamlayın ve kavanozları serin bir yere koyun.

soğan turşusu

İçindekiler:
2 kg küçük soğan.
Marine için:
1 litre elma sirkesi
50 gr şeker
50 gr tuz
karabiber,
karanfil.

Yemek pişirmek:
Soğanları kabuğundan soyun ve hazırlanmış kavanozlara koyun. Kaynayan turşuyu dökün, 5-10 dakika bekletin, turşuyu boşaltın ve işlemi 2 kez daha tekrarlayın, ardından kavanozları sarın.

Dereotu ile marine edilmiş pırasa

İçindekiler:
10 kg yalancı pırasa soğanı,
1 litre kaynamış su
125 gr tuz
800 ml %6 sirke,
20 gr yeşil dereotu,
1 çay kaşığı Dereotu tohumu,
1 çay kaşığı yenibahar,
1 çay kaşığı Sahra.

Yemek pişirmek:
Sahte ampulleri yıkayın, kurutun, 3-4 cm uzunluğunda silindirler halinde kesin, üzerine salamura dökün ve iki gün serin bir yerde saklayın. Sonra salamurayı boşaltın, pırasayı ve beyazlatılmış dereotu kavanozlara koyun. Dereotu tohumları, yenibahar ve 1 çay kaşığı şeker ile sirkeyi kaynatın ve hemen turşuyu kavanozların üzerine dökün. Kavanozları sterilize edin (0,5 litre - 10 dakika, 1 litre - 15 dakika) ve yuvarlayın. Konserve yiyeceklere havuç ekleyebilir, ince halkalar veya payetler halinde kesebilirsiniz.

Biber ile soğan

İçindekiler:
500 gr küçük soğan,
2 adet kırmızı veya yeşil biber,
1 yığın sofra sirkesi,
tuz - tatmak.

Yemek pişirmek:
Soğanı soyun, tohumları biberden çıkarın, uzunlamasına şeritler halinde kesin. Sebzeleri tuzlu suda 5 dakika kaynatın, bir kevgir içinde süzün ve soğutun. Çekirdekleri soğanlardan çıkarın ve biber şeritleriyle doldurun. Bir bardak et suyuna sirke ekleyin, kaynatın ve soğanı kaynayan et suyuyla dökün, üzerini kapatın ve bir gün bekletin. Sonra sıvıyı boşaltın, tekrar kaynatın, soğutun ve tekrar soğanın üzerine dökün, üzerini örtün ve soğuk bir yerde yaklaşık 4 hafta demlenmesine izin verin, ardından meze olarak servis edilebilir.

Frenk üzümü suyunda turşu soğan setleri

İçindekiler:
2 kg soğan seti.
1 litre marine için:
70 ml su
300 ml frenk üzümü suyu,
50 gr tuz
50 gr şeker
baharatlar: tarçın, karanfil, yenibahar, kırmızı biber, defne yaprağı (tüm baharatlar kullanılamaz).

Yemek pişirmek:
Ampulleri 2-3 dakika kaynar suya batırın, ardından hızla soğutun. Temizleyin ve bir süre tuzlu suda bekletin. Sonra kavanozlara koyun ve kaynar turşuyu dökün. Kavanozları kapaklarla kapatın ve bir güveç kabına koyun. Kaynama anından itibaren 5 dakika sterilize edin. Ardından kavanozları sarın, soğumaya bırakın ve saklayın.

Siyah frenk üzümü suyu yerine kırmızı kuş üzümü, bektaşi üzümü, ekşi elma suyu ve şeker yerine - iş parçasına eşsiz bir tat verecek bal kullanabilirsiniz.

soğan havyarı

Bu harika hazırlık, makarna, patates ile ketçap yerine kullanılabilir ... çok lezzetli!

İçindekiler:
1 kilo soğan
400 gr domates,
60 ml ayçiçek yağı,
40 gr domates sosu,
Dereotu.

Yemek pişirmek:
Soğanın yarısını ince halkalar halinde kesin ve bitkisel yağda kızarana kadar kızartın. Soğanın geri kalanını kesin ve üzerine kaynar su dökün. Kızarmış ve beyazlatılmış soğanları karıştırın ve bir kıyma makinesinden geçirin. Kütleyi bir emaye kaseye koyun, domates sosu ve 60 ml ayçiçek yağı ekleyin. Karışımı tatlandırmak için tuzlayın, karıştırın ve homojen, kalın, sıvısız hale gelene kadar sürekli karıştırarak 20-30 dakika pişirin. En sonunda ince kıyılmış dereotu ekleyin ve karıştırın. Kaynayan havyarı ısıtılmış kavanozlara üstüne dökün ve sterilize edin: yarım litrelik kavanozları 40 dakika, litrelik kavanozları 50 dakika. Kavanozları sarın, ters çevirin ve kapakların altında soğutun.

Sevdiklerinizi veya misafirlerinizi böyle bir sürprizle şaşırtmak ister misiniz? Ardından soğanlı tatlıyı hazırlayın. İsim ve tattaki özgünlüğün çakıştığı ve hoş bir sürpriz olduğu durum budur. Mutfak zevkiniz gözden kaçmayacak, emin olun.

soğan reçeli

İçindekiler:
1 kilo kırmızı soğan
50 ml bitkisel yağ,
100 ml sek kırmızı şarap
75 gr şeker
50 gr bal
Kekik,
4 yemek kaşığı şarap sirkesi,
bir bıçağın ucunda tuz.

Yemek pişirmek:
Soğan kesimi (küpler veya yarım halkalar). Geniş bir tencerede sebzeyi ısıtın Tereyağı. Bütün soğanları yağa koyun, ara sıra karıştırarak 5 dakika terleyin. Ardından tencereyi bir kapakla kapatın ve karıştırmayı unutmadan 10-15 dakika daha pişirin. Sonra şarap, sirke, tuz, bal, şeker ve kekiği dökün. Kapağın altında yaklaşık 30 dakika pişirin, ardından kapağı çıkarın, ateşi artırın ve sık sık karıştırarak, kütle kaşıktan damlamayı bırakıp hafifçe gerilene kadar pişirin. Sindirme! Steril kavanozu (500 ml) kurutun, içine şekerlemeyi koyun ve kapağını kapatın. Buzdolabında saklayın. Confiture'ı peynir, pate, ızgara etler ve sade tost ile servis edin.

Kışlık soğan hasadı çok acı gözyaşı dökmenize neden oldu mu? Umutsuzluğa kapılmayın - bu gözyaşları boşuna dökülmedi, biraz daha sağlıklı oldunuz. Doğu'da "Luk, her hastalık kollarından geçer" dediler. Bu harika sebzeyi ihmal etmeyin, yiyin, soğan gibi kokmaktan korkmayın, kışa hazırlayın ve tüm yıl boyunca yiyin. Vücudunuz size teşekkür edecek!

Afiyet olsun ve iyi şanslar!

Larisa Shuftaykina

Bir zamanlar yay, dünyadaki çoğu insanın ana silahıydı. Yay, dünyadaki en eski dövüş ve av silahıdır ve modern silahlar güç bakımından üstün olsa da, yiyecek avlamak zorundaysanız doğada hayatta kalmak için basit bir yay son derece yararlı olabilir. Ayrıca, arkadaşlarınıza her zaman gösteriş yapabilirsiniz. Okumaya devam edin ve kendiniz ok ve yay yapmayı öğreneceksiniz.

Adımlar

Soğan

Büyük bir yay çubuğu seçin. Bir çubuk seçerken dikkate alınması gereken birkaç şey vardır:

• Çatlaklar olmadan güçlü bir kuru çubuk bulun. Limon ağacı, meşe, porsuk, kara akasya veya tik gibi sert ağaçlar çubuk için iyi seçeneklerdir. Çubuk yaklaşık 1,8 m uzunluğunda olmalı ve budak, bükülme ve dal içermemelidir.
• Seçtiğiniz çubuk ardıç veya dut gibi esnek olmalıdır. Bambu ağacı veya kamış da kullanabilirsiniz; Ana şey, seçtiğiniz çubuğun çok kalın olmamasıdır. Hem güçlü hem de esnek olan genç bambuyu kullanabilirsiniz.
• Yeşil çubuklar kullanılabilir ancak kuru çubuklar kadar güçlü olmadıkları için kullanılmamalıdır.

1. Çubuğun doğal eğrisini bulun. Fark edilmesi zor olsa da her çubuğun kendi eğrisi vardır. Yay yapmaya başlarken çubuğun doğal kıvrımını dikkate almalısınız. Doğal bir eğri bulmak için yere bir çubuk koyun ve elinizle üst kısmından aşağı doğru bastırın. Diğer elinizle çubuğu ortada yere bastırın. Şimdi doğal eğrisi size dönük olmalı.

   Yayın kenarlarını ve sapını tanımlayın. Yay yapım sürecinde bu çok önemlidir. Yayı nerede tutacağınızı bulmak için yayın merkez noktasından 7,5 cm yukarıda ve aşağıda pruva üzerinde işaretler yapın. Bu işaretlerin ortasındaki, yayı tutacağınız yerdir.

   Yayına şekil ver. Yayı bacağınıza koyun ve elinizle yukarıda tutun. Yayınızın nerede daha esnek olduğunu belirlemek için viraja bastırmak için diğer elinizi kullanın. Yayın ortasındaki düğümleri ve diğer düzensizlikleri gidermek için bıçak veya benzeri bir alet kullanın. Yayın üstü ve altı hemen hemen aynı olmalıdır, bu nedenle gerekirse fazla ahşabı kesin. Pruva düzgün olduğunda ve üst ve alt birbirinin ayna görüntüsü olduğunda sonraki adımlara geçebilirsiniz.

   • Daha kalın ve daha güçlü bir yay tam olarak onu tutacağınız yerde olmalıdır.
   • Soğanları tutarken dikkatli olun, çünkü aşırı miktarda basınç ve yapıya verilen hafif hasar bile kırılmaya neden olabilir.

2. Kirişi sabitlemek için çentikler yapın. Bir bıçak kullanarak çubuğun her iki ucunda çentikler açın. Uzaklıkları uçtan 2,5 ila 5 santimetre arasında olmalıdır. Çentikler hilale benzemeli ve yayın dış tarafında olmalıdır. Çentikler yaya zarar vermemek için çok derin olmamalı, öte yandan kirişi tutacak kadar derin olmalıdır.

   Bir dize seçin. Doğanın içindeyseniz doğru kirişi bulmak için birçok malzemeyi araştırmanız ve denemeniz gerekecektir. Uygun kiriş malzemeleri:

   • ham deri;
   • ince naylon kordon;
   • kenevir ipi;
   • olta ipi;
   • tırtıllardan elde edilen pamuk veya ipek iplikler;
   • sıradan sicim.

3. oklar

   1. Oklar için dallar bulun. Oklar düz, kuru dallardan yapılmalıdır. Okun uzunluğu yayın uzunluğunun yarısını geçmemelidir. Daha da iyisi, okun uzunluğu yayın uzunluğunu geçmemelidir çünkü oklarda çekilemeyecek nokta yoktur. Ok olarak kullanılabilecek bazı ağaç türleri şunlardır:

      • Yeşil dallar oklar için kötü bir seçim değildir, ancak kurumaları için biraz zaman vermelisiniz, çünkü onları ateşte kurutmayı seçerseniz özsuyu tutuşabilir.
      • Altın Başak, güçlü ve düz dallara sahip olduğu için ok yapmak için mükemmeldir. Tarlalarda rahatlıkla bulunabilir.

   2. Okları şekillendirin. Pürüzsüz olana kadar dalı temizlemeniz gerekecek. Bir dalı düzeltmek için kömürlerin üzerinde hafifçe ısıtabilir ve ağaç soğurken düz tutabilirsiniz. Okun bir ucunda kirişe tutunabilmesi için çentikler açın.

      Okun ucunu keskinleştirin. En basit ipucu, bir okun sivri ucudur. Bir oku bıçakla keskinleştirmek ve ardından oku sertleştirmek için sıcak kömürlerin üzerinde hafifçe yakmak mümkündür (yine oku yakmamaya dikkat edin).

      Mümkünse ok uçları yapın (bu isteğe bağlı bir adımdır). Metal, taş veya camdan uçlar yapabilirsiniz. Bir çekiç veya taşla okun ucunu hafifçe ayırın ve ucu oraya yerleştirin. Uç ayrıca bir ip ile sabitlenebilir.

   3. Oklar için tüyler yapın (isteğe bağlı). Fletching, okun uçuşunun stabilitesine katkıda bulunsa da, onsuz da yapabilirsiniz. Tüyleri bulun ve okun arkasına yapıştırın. Ayrıca okun arkasını ayırabilir ve tüyü oyuğa sokabilir, ardından iple sıkıca sarabilirsiniz (kıyafetlerinizden iplik kullanabilirsiniz). Bu yöntemi kullanırsanız, tüy olarak her şey kullanılabilir.

      • Geçiş yumuşatma, oku havada daha fazla doğrulukla yönlendirdiğinden, bir gemide veya küçük bir uçakta bir dümen gibi davranır.
      • Fletching ayrıca okun menzilini de geliştirir.
      • Ancak kuş tüyü yapmak o kadar kolay değil. Silahınız hayatta kalmak için tasarlandıysa, tüylenme o kadar önemli değildir.
   • Önce bir daldan yay yapmayı deneyin. Böyle bir yay tehlikeli olmayacaktır ve yeni başlayanlar için uygundur.
   • Ok atmayı öğrenin.
   • Yayı daima yüzünüzden uzak tutun.
   • Mümkün olduğunda düz ahşap kullanın. Kaba ahşap, ellerinizi çizebilir ve tüylerinize zarar vererek hedefinizi vurmanızı engelleyebilir.
   • İpin gerginliğini kontrol ediyorsanız oksuz bırakmayın aksi halde zamanla yayı bozma olasılığı yüksektir.
   • Yay ile balık tutacaksanız, sudaki ışınların kırılması nedeniyle balığın biraz altına nişan almaya çalışın. Balık yakalarken tüyler gereksiz olabilir.
   • Yay ile balık tutuyorsanız, okun bir ucuna bir ip bağlayın, böylece bir balığa çarparsa onu dışarı çekebilirsiniz.
   • Okları yaparken okları germek gerekli değildir. Okunuzdan birkaç talaş kesebilir ve bir tarafta asılı bırakabilirsiniz.
   • Yay ile ateş yakmak için kuru yosun, kuru lif veya başka herhangi bir çıra toplamanız, avucunuzun büyüklüğünde sert bir tahta parçası ve bir parça yumuşak tahta (okunuzdan daha yumuşak) bulmanız gerekecek. Yumuşak bir tahta parçasına yaklaşık 3 santimetre derinliğinde bir kesik açın ve kesiğin üzerine çıra koyun. Ok sığdırmak için masif ahşapta 10 santimetreden büyük olmayan küçük bir delik açın. Yay ipine sivri uçlu bir ok sarın ve okun arkasını sert tahtadaki bir deliğe yerleştirin. Okun delikten fırlayıp sizi yaralamamasına dikkat edin. Okun ucunu yumuşak ahşabın çentiğine sokun. Yayı yumuşak bir hareketle ileri geri çekmeye başlayın. Yumuşak ahşap ısınmaya ve duman çıkarmaya başlayacak ve bir noktada közler görünmeye başlamalıdır. Bu kömürler kava düşecek. Tinder'a dikkatlice üflerseniz, ateşi alırsınız!
   • Fiyonk sapını ıslak cilde sıkıca sarın ve kurumasını bekleyin. Bu sayede daha güçlü bir yayın sahip olacaksınız ve oklar daha hızlı uçacaktır.
   • Yayınızın gücünü test etmek için bükün. Kırıldığını hissediyorsan yeterince güçlü değil demektir.
   • Sapı 1 cm derinliğinde ve 2 cm yüksekliğinde kesebilirsiniz, böylece ipi çekerken okları düz tutabilirsiniz.
   • Yayın gücünü artırmak için birbirinin aynısı iki yay yapabilir ve birinin önünü diğerinin önüne bağlayabilirsiniz, böylece yandan bakıldığında "X" harfini alırsınız. Uçlarından bağlanmalı ve ip sadece bir yay üzerinde olmalıdır.
   • İhtiyacınız olan uzunlukla karıştırılmaması için kirişin yaklaşık bir buçuk metre olması daha iyidir. Fazla dize kesilebilir.
   • Bir çentik yerine (okları düz tutmak için), sapı güderi ile sarabilirsiniz. Yayı daha iyi kavramak için yapıştırın veya bağlayın.
   • Daha hafif hale getirmek için oklarda delikler açın.
   • Bu yazıda anlatılan yay sonsuza kadar sürmeyecek ve sadece geçici bir çözüm olacaktır. Neyse ki, değiştirilmesi kolaydır.

   uyarılar

   • Okları toplamadan önce daima herkesin atışını bitirmesini bekleyin.
   • Doğal malzemelerden yapılması zor olduğu için kampa giderken yanınıza bir yay almalısınız.
   • Yayı ne kadar çok kullanırsanız, kırılma olasılığı o kadar artar. Her 3-5 ayda bir soğanları değiştirin.
   • Yay ve oklar tehlikeli silahlardır! Onunla antrenman yaparken dikkatli olun ve asla incitmek istemediğiniz birine nişan almayın.
   • Yay kolay bir silah değildir ve nasıl kullanılacağını öğrenmek çok fazla pratik gerektirir. Kendinizi hayatta kalmak için avlanmanız gereken bir durumda bulursanız, tuzak kurmak daha iyidir.
   • Bıçaklara ve baltalara son derece dikkat edin.
   • Yay ve okları çocuklardan uzak tutun.
   • Soğanı şekillendirirken sadece soğanın içini kıvırın. Dışarıdan yontuyorsanız, ilk kullandığınızda yayın kırılması muhtemeldir.
   • Oklar çok kısaysa, onları çekmek ellerinize zarar verebilir.
   • Ateş etmeden önce yayı tutacağınız elinizi koruyun. İpi bıraktığınızda elinize sertçe vurur.

   neye ihtiyacın olacak

   • sert çubuk: yaklaşık 1.80 cm uzunluğunda ve 12 cm çapında. İyi bir ağaç porsuk veya meşedir.
   • elastik olmayan kiriş A: naylon ip, sinüs, olta vb.
   • Ağaç işleme araçları: balta, özel bıçak, zımpara kağıdı, saban (büyük ve küçük), eğe.
   • Oklar için az ya da çok düz dallar. Yaklaşık 80 santimetre olmalıdırlar. Onları ateşle düzeltin. Tahta veya kalaslardan oklar yapabilirsiniz. 1 santimetre genişliğinde kare parçalar kesin ve neredeyse mükemmel şekilde yuvarlak oklar yapmak için özel kesiciler kullanın.
   • tüyler için tüyler. Bir kuşun kuyruğundan veya kanatlarından tüyler kullanın. Kanat tüyü kullanıyorsanız sol ve sağ kanat tüylerini karıştırmamaya çalışın. Kuş tüyü, ok için iyi bir dönüş sağlar.
   • çakmaktaşı ipuçları: metal 1–2 mm kalınlığında. Uçları kesmek ve keskinleştirmek için bir makine kullanın. Plastik uçlar kullanabilirsiniz.
   • Çelik yün yeşil çubukları işlemek için.