Tatlı yiyeceklerin listesi - Tayland'dan elma şekeri, ananas, hurma, demirhindi, kiş-miş, siyah havuç ve enginar - sonsuzdur. Ancak bugünkü incelememizde tatlı olarak sınıflandırmaya alışık olmadığımız ürünlerden bahsedeceğiz.

en tatlı meyve

Tarihler geleneksel olarak en lezzetli tatlı olarak kabul edilir. Bu meyvenin faydalı özellikleri ve doğal tatlılığı çok eski zamanlardan beri bilinmektedir. Hurma oldukça yüksek bir SES içerirken, düşük kalori içeriği nedeniyle özel diyetlerde sıklıkla kullanılır. Çok çeşitli amino asitlerin ve B ve R gruplarının vitaminlerinin içeriği popülaritesine katkıda bulunur Hurma, böbrek taşlarından kurtulmaya ve kolay doğuma yardımcı olur.

en tatlı domates

Bu sebzenin en tatlı çeşitleri "Master Garden F1", mor "Chernomor" ve etli "Turuncu Dev" olarak kabul edilir. Domates, kanın pıhtılaşmasını önleyen antioksidanlar açısından zengin sebzeler arasındadır. Ek olarak, gücü artırmaya yardımcı olurlar.

en tatlı kabaklar

Doğanın tüm armağanları arasında en şekerlisi kabak olarak kabul edilir, adeta şeker içeriği yüksek üzüm çeşitleri gibidir. Balkabağının yararlılığı, saç, tırnak ve cildin iyi durumda kalmasına yardımcı olan C vitamini (bağışıklık) ve B vitaminleri içeriği ile belirlenir. Balkabağının içerdiği karnitin, kas gelişimine etki ederek obezite ile mücadelede yardımcı olur.

şeker sarımsak

Evet, sarımsak da tatlıdır. Çok sayıda polisakkarit içeriği, onu kavun ve şeker pancarı ile eşit ve hatta onlardan daha yüksek hale getirir. Sarımsağa alışık olduğumuz koku ve tat, bileşimindeki esansiyel yağın varlığını ona verir. Bu güçlü doğal antibiyotik, soğuk algınlığı için çok etkilidir, yaraları iyileştirir ve ayrıca kalp kasını güçlendirmeye yardımcı olur. Genel olarak en sağlıklı insanların İtalya ve Kore'de yaşadığı kabul edilir - günde 10 dişten fazla sarımsak yerler.

Mısır şurubu

California Üniversitesi'nden bilim adamları, tatlı yiyeceklerin sinir bağlantılarını zayıflattığını ve beyin aktivitesini bozduğunu buldu. Örneğin, daha önce Minotaur labirentinde kolayca gezinen deney fareleri, bol miktarda mısır şurubu beslediler ve oradan çıkamadılar. Aynı zamanda mısır şurubu yemeyen fareler de labirentten kolaylıkla çıktı. Bilim adamları, mısır şurubunun Amerika Birleşik Devletleri'ndeki aşırı obezitenin ana suçlusu olduğunu düşünüyor.

Yeterince yüksek kalorili içeriğe sahip bal, şekerden çok daha sağlıklıdır. Hasarlı dokuların hızlandırılmış iyileşmesini etkiler, sindirimi iyileştirir ve bağışıklığı geliştirir. Efsanevi Yunan tanrıları ve eski Rus şifacıları tarafından her derde deva olarak görülmesine şaşmamalı.

Dünyanın en tatlı maddesi

En tatlı doğal ürünler arasında lider, şekerden 300 kat daha tatlı olan çok yıllık stevia bitkisidir. Binlerce yıl önce, Amerikan Kızılderilileri onu yedi ve modern bilim adamları sedef hastalığı, anjina pektorisi tedavi etme ve toksinleri yok etme yeteneğini belirlediler.

"Beğen"e basın ve Facebook'ta yalnızca en iyi gönderileri alın ↓

tatlı tat

Lugduname en tatlı maddedir.

tatlı tat- hem duyusal bir sürece neden olan maddelerle ilgili bir ifade, hem tatlı bir maddenin tat reseptörleri üzerindeki etkisinden kaynaklanan duyum hem de kemoresepsiyonun kendisi. Beş "temel"den biridir. Tatlılık hissi, tatlı madde için özel reseptörler tarafından gerçekleştirilir. Tatlılık genellikle hoş bir hisle ilişkilendirilir, çoğu zaman insanlar şeker veya glikoz gibi basit karbonhidratlar açısından zengin yiyecekler yerken tatlılık hissederler. Şu anda yenilebilir ve zararsız en tatlı madde sükrozdan 40.000 kat daha tatlı olan Metilfenil Eter-L-a-aspargil-aminomalonik asittir. Bu madde Japon bilim adamları tarafından patentlidir, çikolata yapımında kullanılabilir. Araştırmaya göre, bu maddenin 3 damlası, 200 ml kupa başına iki yemek kaşığı şeker içeren sıradan çay gibi, 60 ton kapasiteli bütün bir tank arabayı tatlı yapmak için yeterlidir.

tatlı reseptörler

Tatlı tat tomurcukları tarafından algılanır

Ayrıca bakınız

Edebiyat

• Cohn, George (1914). Die Organischen Geschmackstoffe. Berlin: F. Siemensroth.
• Kier L (1972). "". Farmasötik Bilim Dergisi 61 : 1394.
• Kitagawa M, Kusakabe Y, Miura H, Ninomiya Y, Hino A (2001). "Tatlı tadı için bir aday reseptör geninin moleküler genetik tanımlaması". Biyokimyasal ve Biyofiziksel Araştırma İletişimi 283 : 236–242.
• Li XD, Staszewski L, Xu H, Durick K, Zoller M, Adler E (2002). "Tatlı ve umami tadı için insan reseptörleri". Amerika Birleşik Devletleri Ulusal Bilimler Akademisi Tutanakları 99 : 4692–4696.
• Max M, Shanker YG, Huang LQ, Rong M, Liu Z, Campagne F, Weinstein H, Damak S, Margolskee RF (2001). "Yeni bir aday tat alıcısını kodlayan Taslr3, tatlı yanıt verme lokusu Sac ile aleliktir". Doğa Genetiği 28 : 58–63.
• Montmayeur JP, Liberles SD, Matsunami H, Buck LB (2001). "Tatlı bir tat lokusunun yakınında bir aday tat alıcı geni". doğa sinirbilimi 4 : 492–498.
• Nelson G, Hoon MA, Chandrashekar J, Zhang YF, Ryba NJP, Zuker CS (2001). Memeli tatlı tat alıcıları. hücre 106 : 381–390.
• Nofre C, Tinti JM (1996). "İnsanda tatlılık alımı: çok noktalı bağlanma teorisi". Gıda Kimyası 56 : 263–274.
• Sainz E, Korley JN, Battey JF, Sullivan SL (2001). "Varsayılan tat alıcılarının T1R ailesinin yeni bir üyesinin tanımlanması". Nörokimya Dergisi 77 : 896–903.
• Shallenberger RS ​​(1963). "Hidrojen bağı ve şekerlerin değişen tatlılığı". Gıda Bilimi Dergisi 28 : 584–589.
• Tinti, Jean-Marie ve Nofre, Claude (1991). Bir tatlandırıcının tadı neden tatlıdır? Yeni bir model. DE'de Walters, FT Orthoefer & G.E. DuBois (Ed.), Tatlandırıcılar: Keşif, Moleküler Tasarım ve Kemoresepsiyon, ACS Sempozyumu Seri 450, s. 209–213. Washington, DC: Amerikan Kimya Derneği.

Tatlı yiyeceklerin listesi - Tayland'dan elma şekeri, ananas, hurma, demirhindi, kiş-miş, siyah havuç ve enginar - sonsuzdur. Ancak bugünkü incelememizde tatlı olarak sınıflandırmaya alışık olmadığımız ürünlerden bahsedeceğiz.

en tatlı meyve

Tarihler geleneksel olarak en lezzetli tatlı olarak kabul edilir. Bu meyvenin faydalı özellikleri ve doğal tatlılığı çok eski zamanlardan beri bilinmektedir. Hurma oldukça yüksek bir SES içerirken, düşük kalori içeriği nedeniyle özel diyetlerde sıklıkla kullanılır. Çok çeşitli amino asitlerin ve B ve R gruplarının vitaminlerinin içeriği popülaritesine katkıda bulunur Hurma, böbrek taşlarından kurtulmaya ve kolay doğuma yardımcı olur.

en tatlı domates

2

3

Bu sebzenin en tatlı çeşitleri "Master Garden F1", mor "Chernomor" ve etli "Turuncu Dev" olarak kabul edilir. Domates, kanın pıhtılaşmasını önleyen antioksidanlar açısından zengin sebzeler arasındadır. Ek olarak, gücü artırmaya yardımcı olurlar.

en tatlı kabaklar

4

Doğanın tüm armağanları arasında en şekerlisi kabak olarak kabul edilir, adeta şeker içeriği yüksek üzüm çeşitleri gibidir. Balkabağının yararlılığı, saç, tırnak ve cildin iyi durumda kalmasına yardımcı olan C vitamini (bağışıklık) ve B vitaminleri içeriği ile belirlenir. Balkabağının içerdiği karnitin, kas gelişimine etki ederek obezite ile mücadelede yardımcı olur.

şeker sarımsak

5

Evet, sarımsak da tatlıdır. Çok sayıda polisakkarit içeriği, onu kavun ve şeker pancarı ile eşit ve hatta onlardan daha yüksek hale getirir. Sarımsağa alışık olduğumuz koku ve tat, bileşimindeki esansiyel yağın varlığını ona verir. Bu güçlü doğal antibiyotik, soğuk algınlığı için çok etkilidir, yaraları iyileştirir ve ayrıca kalp kasını güçlendirmeye yardımcı olur. Genel olarak en sağlıklı insanların İtalya ve Kore'de yaşadığı kabul edilir - günde 10 dişten fazla sarımsak yerler.

Mısır şurubu

6

California Üniversitesi'nden bilim adamları, tatlı yiyeceklerin sinir bağlantılarını zayıflattığını ve beyin aktivitesini bozduğunu buldu. Örneğin, daha önce Minotaur labirentinde kolayca gezinen deney fareleri, bol miktarda mısır şurubu beslediler ve oradan çıkamadılar. Aynı zamanda mısır şurubu yemeyen fareler de labirentten kolaylıkla çıktı. Bilim adamları, mısır şurubunun Amerika Birleşik Devletleri'ndeki aşırı obezitenin ana suçlusu olduğunu düşünüyor.

Birkaç temel tadı biliyoruz: acı, ekşi, tatlı, baharatlı. Ancak, bu tatların gücü nasıl ölçülecek ve hangi maddeler her tat kategorisinde "en çok" olacak?

Tadın gücü hakkında konuşursak, çoğu kişi öncelikle baharatlı bir tadın gücünü ölçen Scoville ölçeğini hatırlayacaktır. Bir biberin bu ölçekte aldığı puanların sayısı birçok faktöre bağlıdır - kapsaisin konsantrasyonu (yanma ve baharatlılık hissinden sorumlu aktif madde), yanma hissinin yoğunluğu, süresi ve nerede hissedildiği. (ağız, boğaz, mide, solunum yolu vb.) Her faktör ayrı ayrı değerlendirilir ve tüm puanların toplamı nihai sonucu verir.

Ancak, tadın "gücünü" nasıl değerlendirebiliriz? İki yöntem vardır: organoleptik (tatma yöntemi) ve yüksek performanslı sıvı kromatografisi (beyaz önlüklü adamlar tarafından kullanılan havalı bilimsel yöntem).

Organleptik yöntemin özü, bir grup profesyonel tadımcının belirli bir ürünü denemesi ve özel bir protokole göre duygularını değerlendirmesidir. Çoğu durumda, tadın yoğunluğu şu şekilde belirlenir - test edilen tadın farklı yüzdelerine sahip çözeltiler hazırlanır ve tadımcılar bunları tat arttıkça veya azaldıkça değerlendirir, yavaş yavaş algı eşiğine, yani içinde bulundukları bir çözüme ulaşır. tadı ayırt edemez. Ve tam tersi, en zayıf çözeltiden artan konsantrasyona doğru hareket ederler, ta ki tat o kadar yoğun hale gelir ki, tadım yapan kişi nerede "daha güçlü" olduğunu ayırt edemez.

Tabii ki, bu yöntemin birçok dezavantajı vardır - çoğu sadece insan faktörüdür, farklı deneyimler, farklı sayıda tat tomurcuğu (her insan için, dildeki tat tomurcuklarının sayı ve türlerinin oranı oldukça farklıdır), duyusal yorgunluk, ruh hali vb. Ancak bu yöntemin tartışılmaz bir avantajı basitliği ve hızıdır.

Sıvı kromatografi yöntemi, herhangi bir sıvıda hangi maddelerin ve hangi miktarda bulunduğuna dair doğru veriler elde etmenizi sağlar, bu da tadı doğru bir şekilde tahmin etmeyi mümkün kılar. Bu yöntem doğrudur, ancak yalnızca laboratuvarda kullanılabilir ve ayrıca her bir maddenin tadı nasıl etkilediğini bilmek gerekir.

Bu nedenle, çoğu durumda, tadın gücü şu şekilde tanımlanır - daha düşük hassasiyet kusuru, bir su çözeltisi ve bir maddenin tadını ayırt etmenizi sağlayan bir maddedir.

Şimdi en çoklar listesine geçelim.

En acı madde Denatonium benzoattır (Bitrex)

Bitterant-b, Bitter+Plus, Bittrex ve Aversion olarak bilinen madde, 1958 yılında İskoçya'da lokal anestezikler üzerine yapılan araştırmalar sırasında tesadüfen keşfedilmiştir. Daha sonra "Bitrex" markası altında tescil edilmiştir.

10 ppm'de bile bir madde çözeltisi (su için izin verilen değerler 50 ila 500 ppm arasındadır, ppm suyun mineralleşme seviyesidir, yani içinde çözünen maddelerin miktarıdır) insan tadı için dayanılmaz derecede acıdır. Denatonyumun aşırı acılığı kimya ve ilaç endüstrilerinde kullanılmaktadır. Çözücüler, deterjanlar vb. gibi insanlar için tehlikeli maddelere eklenir. Örneğin, bir arabanın "yıkayıcısında" o kadar çok denatonyum vardır ki, öğürme refleksine neden olabilir.

Ayrıca bu madde farmasötiklerde, ilaç ve plasebo üretiminde (gerçek bir ilacın acılığını taklit etmek için) kullanılır. Ve Nintendo, Nintendo Switch konsolu için kartuşların yapıldığı plastiğe bitrex ekler, bu, çocukların küçük kartuşları yemeye çalışmaması için yapılır.

O zaman o gider.

Denatonyumun acılığına video tepkisi:

En asidik madde Malik veya malonik asitlerdir (Malik, malonik asitler)

Teknik olarak en asidik organik asit oksalik olmasına rağmen: 1 litre başına 12,9 gramlık bir konsantrasyonda çözeltinin ph seviyesi 1,3 olacaktır. Karşılaştırma için, aynı solüsyondaki sitrik asit yaklaşık 2-3 seviyesine sahip olacaktır. Ancak, bekleyin, oksalik asidi nereden sipariş edeceğinizi google'da aramayın, çünkü onu aşırı miktarda tüketmek sağlığı olumsuz etkileyebilir (kalsiyum sızıntısı, böbrek taşları - hepsi bu).

Bu nedenle güvenlik nedenleriyle ekşi tadın gücü açısından ilk sırayı, sentezin saflığına ve kalitesine bağlı olarak ph seviyesi 1.9 ila 2.2 arasında değişebilen malik asit alır. Malik asit, gıda katkı maddeleri sicilinde E296 indeksi olarak atanmıştır, koruyucu ve tatlandırıcı bir katkı maddesi olarak işlev görür. Pop şekerlere ve çok ekşi tatlılara eklenen malik asittir.

Bira üreticileri ve şarap severler için çoğu dükkanda satılır.

Yüksek konsantrasyonda malik aside tepki gösteren video:

En Tatlı Tat: Taumatin

Bu, Afrika bitkisi "katamphe" de büyük miktarlarda bulunan bir proteindir. Tat olarak şekerin tadından çok farklıdır, ancak aynı zamanda yoğunluk olarak rafine şekerin tadını 2000 kat aşar, tat hemen hissedilmez, ancak bir süre sonra ve ardından ağızda tatlı bir tat anımsatır. meyan kökü tadı uzun süre devam eder.

Thaumatin'in eklendiği katampe meyvesi

Thaumatin proteinleri, gıda endüstrisinde tatlandırıcılar ve tat değiştiriciler olarak kullanılır. E957, besin takviyeleri listesinde taumatindir. Tadını kabaca hayal etmek için, tadı veya sakız çiğnemeyi hatırlamak yeterlidir, çünkü taumatin en sık sakızda kullanılır, böylece tatlı tadı sakız çiğnerken her zaman hissedilir.

En keskin tat: Resiniferatoksin ve Tiniatoksin.

Bu iki madde Scoville sıcaklık tablosunda sırasıyla birinci ve ikinci sırada yer almaktadır. Karşılaştırma için, Scoville ölçeğinde bize aşina olan kapsaisin (acı biberdeki müstehcenlikten sorumlu madde) 16.000.000 puana sahipse, o zaman ilk sırada yer alan resiniferatoxin 16.000.000.000'e sahipse, bu toksinin gücü o kadar fazladır. Ağrı algısından sorumlu reseptörleri öldürme yeteneğine sahip olması harika. Tiniatoksin ikinci sırada gelir ve Scoville ölçeğinde 5.300.000.000 puana sahiptir.

Sütleğen Poisson

Bu toksinlerin her ikisi de Afrika çalısı Poisson's Euphorbia'da bulunur. Bu çalının suyunun etkisi o kadar güçlü ki zehir olarak kullanılıyor. Yerel kabileler bu bitkinin suyuyla ok uçlarına bulaştı ve Nijerya'da (bu bitkinin yaygın olduğu yerlerde), her yıl süt otu zehirlenmesinden ölümler kaydediliyor.

Resiniferatoksin ve Tiniatoksin biber gazı ve spreylerde kullanılır, bu nedenle yüzünüze biber gazı sıktıysanız, bu maddelerin ne kadar güçlü olduğunu bilirsiniz. Ayrıca, daha önce Poisson'un süt otu suyu, etkisini artırmak için enfiyeye (yetersiz miktarlarda) eklendi.

Çoğu zaman, bu maddeler hayvanları bitkilerden korkutmak için böcek ilacı olarak kullanılır.

Bulgular? En fazla maddeyi içeceklerde ve kokteyllerde kullanmak mümkündür, ancak oldukça dikkatli bir şekilde ve tabii ki reçineferatoksin ve tiniatoksin hariç. Malik asit çoğu özel mağazadan satın alınabilir ve dünyadaki tatlandırıcı ve en acı madde de özel bir gıda takviyesi şirketinden satın alınabilir.

Ancak, çoğu benzer madde gibi bunları da kokteyl malzemeleri olarak değil, barmenler için duyusal algıyı eğitmek için iyi bir araç olarak görüyorum.

Maddelerin ve yemeklerin tatlılığı geleneksel birimlerle ölçülür - SES. Sükroz sıfır referans noktası olarak alınmıştır. Lezzet tariflerini keyifle ağlatan ürünlerin listesi, tamamen beklenmedik içerikler içeriyor.

En tatlı sebze ve meyveler

Mutfak çemberinde bir görüş var: sebze ne kadar tatlıysa o kadar sağlıklı. Bu tartışılabilir olsa da, bir şey doğrudur: meyve ve sebzeler ne kadar az suluysa, besinlerle o kadar doymuş olurlar. Şeker TOP'umuzun liderleri o kadar iştah açıcı ki nadiren raflarda kalıyorlar.

en tatlı meyve

Tarihler, doğal tatlılar dünyasında rekor sahipleri olarak kabul edilir. Küçük hurma meyvelerinin şeker içeriği %50 ila %80 arasında değişmektedir. Bu meyvenin iyileştirici özellikleri ve tadı eski Mısırlılar ve gizemli Asurlular tarafından biliniyordu.

En tatlı meyveler böyle yetişir - hurma İncil ve Kuran sayfalarına yerleşen peygamberler, açlıktan kuru meyve yiyerek kurtulmuşlardır. Büyük SES seviyesine rağmen, hurma düşük kalorilidir ve hatta özel diyetlerin temeli haline gelir. Çok çeşitli amino asitler, B ve P vitaminleri içerirler. En tatlı meyve kolay doğum sağlar, böbrek taşlarını hafifletir, ancak şeker hastaları ve obeziteden muzdarip insanlar için tamamen uygun değildir.

en tatlı domates

Domateslerin şeker içeriği nispeten düşük olmasına rağmen (100 gram toplam ağırlık başına 2,6 gram), zengin, tatlı bir tada ve hoş bir aromaya sahiptir. Mükemmel altın elmayı arayan Florida Üniversitesi'nden Profesör Harry Klee, farklı domates çeşitlerinin kimyasal bileşimini analiz etti. Aroma yoğunluğunu belirleyen bir düzine ve tatlılıktan sorumlu 12 bileşik daha belirleyerek tat, renk ve koku uyumunun sırrını keşfetmiştir.

Chernomor çeşidinin domatesleri çok iri ve tatlıdır.Domateslerin en tatlı çeşitleri Master Garden F1 hibriti, mor Chernomor ve etli Orange Giant'tır. Bu şekerli sebzeler güçlü bir antioksidandır, kanın pıhtılaşmasını önler ve hatta gücü artırır.

en tatlı kabaklar

Şeker birikiminin tartışmasız lideri kabaktır. % 32'ye kadar şeker içerir - yaklaşık olarak en iyi şaraplık üzüm çeşitlerinin içerdiği kadar. Turuncu "göbekli", bağışıklıktan sorumlu C vitamini ve saç, tırnak ve cilt güzelliği için gerekli olan B vitaminleri açısından zengindir. Kabak, sebzelerde nadiren bulunan karnitin sayesinde kaslı bir korse oluşumunu destekler ve obezite ile savaşır. En tatlı çeşitleri Asya'da yetişse de bölgemizde değerli örnekler var. Örneğin muskat, şekerleme, mermer ve Arbat kabakları %12'den fazla şeker içerir. Volzhskaya grey 92, içindeki şeker seviyesi% 16'yı aştığı için daha da lezzetli olacak.

Volga grey 92 - en tatlı balkabağı çeşidi

şeker sarımsak

İnanması zor ama mis kokulu kavunlar ve şeker pancarı şeker seviyeleri açısından sarımsağa çok uzak. Bu "kokulu arkadaş", glikoz, sukroz, inülin ve fruktoz dahil olmak üzere %27'ye kadar polisakkarit içerir. Beyaz karanfil, onlara keskin bir tat ve tuhaf bir koku veren esansiyel yağ için olmasa kesinlikle baldan daha tatlı olurdu. Atalarımızın bildiği sarımsak, en güçlü doğal antibiyotiklerden biridir. Soğuk algınlığını iyileştirir, yaraları dezenfekte eder ve kalp kasını güçlendirir. En sağlıklı insanlar Kore ve İtalya'da yaşıyor: Günde 12 dişe kadar sarımsak tüketiyorlar. "Şeker" sebzesinin kendi kontrendikasyonları vardır. Emziren anneler, ülserler ve böbrek hastası kişiler için kullanılması istenmez.

Tatlı bile sarımsak Pekmez, meyve ve sebze gibi tatlıların sayımı sonsuz olabilir. Tayland'dan bir elma şekeri, ananas, hurma, demirhindi, kiş-miş, siyah havuç ve enginar buraya yerleşti.

En tatlı ürünlerin TOP'unda başka neler var?

Şekerin insan vücudu üzerindeki etkisini hesaplamak için bilim adamları başka bir kavram buldular - glisemik indeks. Bu sayede vücudun saf glikoza nasıl tepki verdiğini hesaplayabilirsiniz. Hangi yiyecek anında kan şekerini yükseltir ve kendisi tatlıdır?

Mısır şurubu

Kaliforniya Üniversitesi'nden araştırmacılar, şekerli yiyeceklerin sinir bağlantılarının zayıflamasına ve beyin aktivitesinde bozulmaya yol açabileceğini bulmuşlardır. Bir grup deney faresini yüksek fruktozlu mısır şurubu ile doldurduktan sonra, onları karmaşık bir labirentten çıkmanın bir yolunu bulmaya gönderdiler.

En tatlı ürünlerin başında mısır şurubu gelir Minotaur'un ininden birden fazla kez ayrılan hayvanlar, geçitlerde çıldırdı ama kaçamadı. Ancak şekerli nektarı tatmayan kardeşleri rahatlıkla dışarı çıktı. Mısır şurubu şekerden birkaç kat daha tatlıdır ve çok daha tehlikelidir. Amerikalıların aşırı şişman olmasının nedenlerinden biri de budur: Bir yılda 17 litreye kadar ucuz tatlandırıcıyı emerler.

Bal

Eski mitlere göre, Yunan tanrıları bile tonlarca ambrosia emen bala saygı duyuyordu. Evet ve eski Rus tarifleri, onu tüm hastalıklar için her derde deva olarak gösterdi. Arı ürünü kalorisi çok yüksek olmasına rağmen şekerden çok daha sağlıklı ve tatlıdır. Örneğin akasya balı %40'tan fazla fruktoz ve %36'dan fazla glikoz içerir. Vücut için gerekli enzimler, B vitaminleri ve askorbik asit içerir. Bal, hasarlı dokuların restorasyonunu hızlandırabilir, sindirimi iyileştirebilir, uykuyu normalleştirebilir, bağışıklığı artırabilir ve hatta skleroz oluşumunu önleyebilir. Ancak herhangi bir tatlı gibi kendi kontrendikasyonları vardır: alerjisi olanlar ve şeker hastaları için uygun değildir.

Bal sadece tatlı değil aynı zamanda sağlıklı bir üründür Şeker içeriği bakımından tüm rekorları kıran bir ürün var mı?

Dünyanın en tatlı maddesi

2010 yılında NutraSweet, şekerden 13.000 kat daha şekerli olan neotam adlı yeni bir besin takviyesi icat etti. Ama biz doğallıktan yanayız, bu nedenle stevia en tatlı ürünler sıralamamızın lideri oluyor. Binlerce yıl önce Amerikan Kızılderilileri tarafından kullanılan bu çok yıllık bitki, şekerden 300 kat daha tatlıdır. 1903 yılında, hediye olarak alınan yeşil bir çalıyı inceleyen İsviçreli Bertoni, stevia yapraklarının kalorisiz doğal bir tatlandırıcı olarak kullanılabileceğini keşfetti.

Neotam dünyadaki en tatlı maddedir Ancak bu doğa mucizesi diğer yararlı özellikleri gizler: yemek pişirmede kullanılır, sedef hastalığını, anjin pektorisi tedavi eder, hafızayı geliştirir ve toksinleri uzaklaştırır. Tatlılar sadece lezzetli değil, aynı zamanda inanılmaz derecede pahalıdır.