Görünüşe göre yüzlerce yıldır Rus mutfağının temeli olan yulaf lapası pişirmeyi öğrenmenin zamanı geldi. Pirinç, karabuğday ve irmik, tüketici pazarını hala sıkı bir şekilde elinde tutuyor ve ana tahıl türleri olarak diyetimizde bulunuyor. Haksız yere unutulmuş darı lapası artık esas olarak onu zengin bir av elde etmek için balıkları beslemek için kullanan balıkçılar veya tavuk yetiştiren çiftçiler arasında talep görüyor.

Darı, insanın yetiştirmeyi öğrendiği ilk tarımsal ürünlerden biridir. Eski Çin'in darının doğum yeri olarak kabul edilmesine rağmen, darı lapası, Hıristiyanlık öncesi dönemde bile Rus mutfağının ana yemeklerinden biriydi. Dünya mutfağının modern bilgileri ve teknik yetenekleri göz önüne alındığında, bugün sahip olduğumuz çok çeşitli ürün ve yemekler, zamana göre test edilmiş, basit ve sağlıklı darı yemeklerini reddetmek için bir neden değildir.

Suda darı nasıl pişirilir: ürünün faydaları hakkında

Herhangi bir tahıldan elde edilen yulaf lapası, vücudu hızlı ve uzun süre doyuran doyurucu ve eksiksiz bir kahvaltıdır. Bu, vücudun sorunlu bölgelerinde yağ birikintilerine dönüşmeden vücut tarafından hızlı ve kolay bir şekilde emilen darı içinde de bulunan bitkisel protein ile kolaylaştırılır. Darı, vücutta önemli rol oynayan esansiyel amino asitler olan B ve PP vitaminlerinin yanı sıra magnezyum, iyot, brom, fosfor, potasyum ve çinko içerir.

Darı en iyi kas yapıcı gıda olarak kabul edilir. Eski zamanlardan beri halk şifacıları darı lapasını diyabet, şişlik, ateroskleroz ve karaciğer hastalıklarıyla mücadelede kullandılar. Darının, hastalıklar nedeniyle zayıflamış vücudun antibiyotik ve toksinlerin ortadan kaldırılmasıyla başa çıkmasına yardımcı olduğu kanıtlanmıştır.

Doğru, mide suyunun asitliği düşük olan ve hipotiroidizm (tiroid hastalığı) varlığında darı lapası kullanımıyla ilgili bazı kısıtlamalar vardır.

Suda darı nasıl pişirilir: tahılları seçin

Yüksek kaliteli tahıllar olmadan iyi yulaf lapası pişiremezsiniz. Bu öncelikle darı için geçerlidir. Ancak doğru seçimi yapmak için, darı kalitesine hangi gereksinimlerin getirildiğini ve ne tür yulaf lapası pişireceğinizi, ufalanmış veya "bulamaç" bilmeniz gerekir.

Darı, cilalanmış bir darı çekirdeğidir.Çekirdeğin kalitesine ve temizleme yöntemine bağlı olarak, krup açık veya parlak sarı bir renge sahiptir. Darı cilalanır, sert sarı çekirdek yüzeydeki unlu tabakadan arındırılır. Darı kabuğu çıkarılmış taneye karakteristik bir tat ve biraz acılık veren yağlar içeren bu katmandır. Sarı darı taneleri sağlam bir dokuya sahiptir ve lezzetli, ufalanan bir yulaf lapası yapar. Viskoz kıvamdaki yulaf lapası için, ezilmiş darı taneleri olan ezilmiş darı uygundur. Ticaret ağı, en yüksek, birinci ve ikinci dereceden darı alır. Premium darı, %99,2 oranında kaliteli sert taneler içermelidir. Buna göre birinci ve ikinci sınıf tahıllar - %98,7 ve %98.

Bunu bildiğim iyi oldu, Yağ içeren tozlu yüzey yüzeyinden kötü bir şekilde soyulan darı, kısa bir raf ömrüne sahiptir. Yağ içeren kabuk, darı lapasının tadını azaltan kısa bir depolamada bile acı kazanır.

Şeffaf ambalajlarda paketlenmiş darı kabuğu çıkarılmış tane satın almak daha iyidir, üretim tarihine dikkat ettiğinizden emin olun. % 14'ü geçmemesi gereken tahılların nem içeriğine dikkat edin.

Yüksek kaliteli darı, lezzetli ve sağlıklı yulaf lapası yapma başarısının yarısıdır.

Suda darı nasıl pişirilir - temel teknolojik ilkeler

Günümüzde aşçılık mesleği nadirdir. Bazen bir aşçıya aşçı denir. Ancak aşçı, herhangi bir tahıldan yulaf lapası yapmanın tüm inceliklerini bilen ve yalnızca bu işten sorumlu olan bir aşçının aksine, herhangi bir yemeği pişirme yeteneği sağlayan daha geniş bir uzmanlık mesleğidir. Ancak yulaf lapası pişirme konusundaki paha biçilmez deneyim hala korunuyor ve darı lapası hala Kazak mutfağının menüsünde onurlu bir yer tutuyor.

En iyi darı seçildikten sonra darının hazırlanmasına geçiyoruz. En lezzetli yulaf lapasının ana sırrı, mısır gevreğini yıkamak ve doğrudan yemeğin hazırlanmasına hazırlanmaktır.

Zaten soyulmuş darı taneleri üzerinde hala amniyotik filmin kalıntıları var. Bu nedenle darı iyice yıkanmalıdır, çünkü yanlışlıkla yulaf lapasına giren unlu toz, onu acısıyla bozabilir.

Nasıl yıkanır? Bazıları, suyun bir kuyudan kovalarla çekildiği dönemde yazılan eski yemek kitaplarının tavsiyelerine uyarak yedi suda darı yıkamayı tavsiye ediyor. Bu tür tavsiyelerde sadece darı kabuğu çıkarılmış tanelerin elekten akan su tamamen şeffaf hale gelene kadar özel bir özenle yıkanması gerektiğine dikkat edilmelidir.

ikinci an, bu da gözden kaçmamalı: darının sıcak suyla yıkanması, yıkandıktan sonra buharda pişirilmesi tavsiye edilir. Bunu düşündüğünüzde, buharlama sürecinde aynı etkinin elde edildiğini kolayca anlayabilirsiniz - acıdan kurtulmak için her iki durumda da çekirdek ısıtılır. Bu nedenle, listelenen işlemlerden birini seçmek yeterlidir: ya sıcak suyla yıkamak ya da buharda pişirmek (kuru, ısıtılmış bir tavada).

Darı yeterince çabuk kaynar, bu nedenle bir tavada buharda pişirip kaynar suya attıktan sonra en fazla beş dakika pişirmeniz gerekir. Kaynatmadan önce suya tuz eklemek daha iyidir.

sonraki an dikkat etmeniz gereken su ve tahıl oranıdır. Aslında darıyı kaynatmak için gereken su miktarı ancak özel ısıl işlem yöntemleri ile önemlidir.

Örneğin, yulaf lapası porsiyonlu seramik kaplarda fırında pişirilirse, eklenen su miktarı hesaplanmalıdır: Bir kısım darıya 2 kısım su ilave edilmelidir. Tahıl önceden buharda pişirilmişse, ufalanan bir yulaf lapası elde etmek için su miktarını biraz azaltmak daha iyidir. Malzemelere kabak, elma veya önemli miktarda meyve suyu içeren diğer malzemeler eklenirken, su hacmi orantılı olarak azaltılmalıdır.

Rus mutfağının ünlü araştırmacısı Pokhlebkin V.V.'nin tavsiyesine göre darı, makarna gibi bol miktarda suda kaynatıldıktan sonra suyu süzülerek tarife göre yağ ve diğer bileşenler eklenebilir.

Darı suda nasıl kaynatılır: iyi tadın kimyası ve fiziği

Yulaf lapasını ufalamak için yarı pişmiş hale getirin, tereyağı ekleyin: yağ taneleri sarar ve birbirine yapışmasını engeller. Yani başlangıçta pişirme sırasında su tahıl tarafından emilir, ancak darı şişmeden katı kalır. Yarı pişmiş aşamada, eklenen yağ çekirdeği sarar, suyu dışarıdan iter ve darı taneleri yoğunluğunu ve elastikiyetini korurken daha az miktarda emer. Ardından, yulaf lapasını ateşten çıkarmanız ve kendi kendine hazır olana kadar "ulaşmasına" izin vermeniz gerekir. Bu hazırlama yöntemi, fazla suyu içinde çözünmüş yağ ile boşaltmak israf olduğundan, yulaf lapasını pişirmek için kesinlikle ölçülü su kullanımını sağlar.

Peki Rus mutfağının geleneklerini mi canlandırıyoruz? Eşsiz tadı, tokluğu ve faydalarından emin olmak için önerilen tariflerden birine göre darı lapası pişirmeye çalışın.

Tarif 1. Fırında tencerelerde yulaf lapası, mantarlı darı

İçindekiler:

Bal mantarı, haşlanmış 400 gr

• havuç 120 gr

  Tatmak için baharatlar

  Ekşi krema (%25) 150 gr

  Darı 150 gr

  Su 250 ml

  Dereotu yaprağı 50 gr

  Tereyağı, tatlı tereyağı 75 gr

Pişirme metodu:

Önceden haşlanmış mantarları ince ince doğrayın. Havuç ve soğanları soyup yıkayın, doğrayın ve ısıtılmış bir tencerede mantarlı tereyağında soteleyin. Baharat, ekşi krema, tuz ekleyin.

Yıkanmış ve buharda pişirilmiş darıyı porsiyonluk kaplara yerleştirin, her tencereye mısır gevreğini zar zor kaplayacak şekilde soğuk kaynamış su ekleyin. Ekşi kremada haşlanmış mantarları üstüne koyun. Tencereleri kapak veya folyo ile örtün, bir fırın tepsisine koyun ve 170 ° C'ye ısıtılmış fırına gönderin. 10 dakika sonra fırını kapatın ama tencereleri 20 dakika daha içinde bırakın Mantarlı darı lapası servis etmeden önce tencereleri tabaklara koyun, kapakları çıkarın ve tabağa taze doğranmış otlar serpin.

Benzer şekilde mantarlara tütsülenmiş sosis ve kümes hayvanı eti ekleyerek darı lapası pişirebilirsiniz.

Tarif 2. Çocuklar için suda darı nasıl pişirilir

Darı lapası çocukların yemesi için iyidir, ancak genellikle yaramazdırlar ve tatlıları sağlıklı yiyeceklere tercih ederler. Bir uzlaşma çözümü, yulaf lapası, vanilya şurubu ve çilek ile darı.

İçindekiler:

Darı, buğulanmış 80 gr (1/4 su bardağı)

Su 100 ml

toz şeker 30 gr

• Vanilya özü 2 ml

  Tereyağı, ceviz 10 gr

  Çilek (taze meyveler) 150 gr

  Badem gevreği 10 gr

  Çikolata kırıntısı 15 gr

  Toz, şeker 5 gr

Pişirme sırası:

Yemeği süslemek için iki orta boy çileği dilimler halinde kesin; kalan meyveleri şeker ve vanilya ile birleştirin, bir blender ile çırpın. Kaynayan suya çilek püresini, bir tutam tuzu, hazırlanmış darıyı koyun. 5 dakika kısık ateşte pişirin, yağ ekleyin, karıştırın ve ocaktan alın. Kapağın altında 10-15 dakika bekletin ve bir tabağa koyun. Darı lapasını çilek dilimleri, badem pulları, çikolata parçaları ve krema ile doldurun.

Tarif 3. Yulaf lapası, suda darı (garnitür)

Ürünlerin bileşimi:

Su 500-600 mi

Darı 180 gr

Tereyağı, sıvıyağ 80 gr

Pişirme metodu:

Tuzlu suyu kaynatın. Yıkanmış ve buğulanmış darı bir tencereye dökün ve kaynatın, en fazla beş dakika pişirin. Suyu bir süzgeçten geçirin ve haşlanmış mısır gevreğini tekrar tavaya koyun. Üzerine eritilmiş tereyağı ekleyin, iyice karıştırın ve bir kapakla kapatın. 10 dakika sonra yulaf lapası servis edilebilir.

Darıyı kuru bir cam kapta sıkıca kapatılmış bir kapakta altı aydan fazla olmamak üzere saklamak daha iyidir. Saklamadan önce, darıyı fırında bir fırın tepsisine ayırmanız ve 40-50С'ye ısıtmanız önerilir. Depolama sırasında tahıllar periyodik olarak kontrol edilmelidir. İkinci saklama yöntemi, yer izin veriyorsa dondurucuya yerleştirilen hava geçirmez plastik bir kaptır.

Darının değerli mineral bileşimi ve darı lapasının eski popülaritesini yitirdiği göz önüne alındığında, gıdayı tahıllarda bulunan vitamin ve minerallerle zenginleştirmek için kıyma ve balıkta katkı maddesi olarak kullanılabilir (bağlayıcı için). Darı kabuğu çıkarılmış tane ekmek yerine geçebilir. Süzme peynir güveçlerinde kullanılabilen süzme peynir ve darı iyi bir kombinasyondur.

Erken çocukluktan itibaren bize tahıl yememiz öğretilir. Ve bunların hepsinin bir nedeni var çünkü vücut için yararlı birçok madde içeriyorlar. Bugün darı, iyileştirici özellikleri, darı lapasının lezzetli ve sağlıklı olması için suda nasıl pişirileceği hakkında konuşacağız.

Darı lapasının faydaları

Bu yulaf lapasına masanın kraliçesi denir.

• Sık kullanımda saç, tırnak, diş ve cilt durumunu iyileştirir.
• Darı, kardiyovasküler ve sindirim sistemlerinin çalışmasını normalleştirir.
• Atıkları ve toksinleri uzaklaştırır, kemikleri güçlendirir ve kas gelişimini destekler - bu, sporla uğraşan insanlar için gereklidir.
• Ruh halini iyileştirir, gençliği uzatır ve beriberi gelişimini engeller.

Yüksek kalorili yiyecekler yememeye çalışanlar için, darı suda nasıl pişirilir sorusu önemlidir, böylece yulaf lapası sadece sağlıklı değil, aynı zamanda lezzetlidir.

Darı lapası suda nasıl pişirilir

Yulaf lapası hazırlamak için pek çok seçenek var, bu tahılın tüm iyileştirici özelliklerini maksimumda korumamıza izin veren en iyilerini seçtik.

Teknolojinin incelikleri

Suda darı lapası yapmanın genel prensibi basittir:

1. Yulaf lapasını tavaya dökün ve birkaç kez akan su altında durulayın, bunu bir elekle yapabilirsiniz. Her şeyi doğru yaptıysanız, su berrak olmalıdır.
2. Ufalanan bir yulaf lapası istiyorsanız, 2 su bardağı mısır gevreğini 6 su bardağı su ile dökün.
3. Kaynatın, ocaktan alın, bir elek üzerine koyun ve durulayın.
4. Ardından 3 su bardağı su dökün ve 1 yemek kaşığı tereyağı koyun.
5. Kaynayınca altını kısın, pişene kadar karıştırmayın.

Sıvı yulaf lapasını seviyorsanız, 3 kat daha fazla su ekleyin.

Bir tavada darı püresi nasıl pişirilir

Çoğu zaman darı lapası bir tencerede kaynatılır. Bu şekilde yapılır:

1. Ateşe 6 bardak su içeren bir tencere koyun.
2. Kaynarken 2 su bardağı darı derin bir kapta yıkanır.
3. Su kaynadığında tuz ekleyin ve bir parça tereyağı koyun.
4. Darı koyun, ısıyı azaltın, karıştırın.
5. Bir kapakla örtün.
6. 10 dakika sonra taneler şişer ve suyu emer. Bu sırada tavayı ocaktan alın ve 30 dakika boyunca buharlaşması için ılık bir şeyle sarın.

Açıklanan teknolojiye uygun olarak pişirilen yulaf lapası, ufalanan ve çok iştah açıcı olacaktır.

Yavaş bir tencerede darı püresi

Yavaş pişirici gibi bir teknoloji mucizesine sahipseniz, bu, sağlıklı bir yemeğin hazırlanmasını basitleştirir. Sağlıklı bir kahvaltı hazırlamak için erken kalkamazsınız, ancak gecikmeli başlatma işlevini ayarlayabilirsiniz. Mısır gevreğini durulayın, bir kaseye koyun, su ve tuzla doldurun. Kapağı kapatın ve gecikmeli başlatma düğmesine basın. Kahvaltı için her şey hazır olacak.

Buharlı pişirme teknolojisi

Buharda pişirilmiş darı, tüm vitaminlerini koruyarak daha az yararlı kabul edilmez. Bu tür yulaf lapası, bir tenceredeki yulaf lapası gibi değildir, benmarideki tahıllar bütünlüklerini korurlar, bu nedenle yulaf lapası ufalanır. Küçük delikler olan bir fırın tepsisine hazırlayın.

Pişirme algoritması:

1. Darı fazla artıklardan durulayın ve gece boyunca ıslatın.
2. Sabah suyunu süzün, küçük delikler olan bir fırın tepsisine koyun, yoksa kürdan ile delikler açılarak folyodan yapılabilir. Bu, buharın irmik içine akmasına yardımcı olacaktır.
3. Buharlayıcıyı 60 dakika çalıştırın.
4. Tabağı tuzlayın ve üzerinde pişirirseniz folyoyu yırtmayacak şekilde hafifçe karıştırın.
5. Yulaf lapası hazır, tereyağı ile servis yapın.

Böyle nefis yemek diğer yöntemlere göre biraz daha uzun sürüyor ama buna değer.

Fırında nasıl pişirilir

Fırında yulaf lapası pişirmek için bir tencereye ihtiyacınız var.

• Bir bardak mısır gevreğini ayıklayın ve akan suda durulayın.
• Yulaf lapasını bir tencereye koyun.
• Tatmak için tuz, şeker koyun.
• Su ile doldurun.
• Önceden 170 dereceye ısıtılmış fırında, tencereyi 40 dakika koyun.
• Ocağı kapatın, bir parça tereyağı koyun ve servis yapın.

Bir mutfak şaheserini yukarıdaki yollardan herhangi biriyle pişirebilirsiniz. Ana şey, sevgiyle olması gerektiğidir. Henüz darı sevmiyor musun? Belki de nasıl pişirileceğini bilmiyordun!

Suda darı lapası yapmak için tarifler

Yulaf lapası birçok şekilde hazırlanabilir, tariflere odaklanalım. Seçimimiz sayesinde kahvaltı, öğle ve akşam yemeklerinde pişirebilirsiniz.

Klasik tarif

Bileşenler:

• 2 su bardağı darı kabuğu çıkarılmış tane;
• 6 bardak su;
• 1 çay kaşığı tuz;
• 50 gram tereyağı.
• 2 su bardağı darı (6 porsiyon için).

Pişirme algoritması önceki bölümde açıklananla aynı olacaktır.

Meyvelerle (veya kuru meyvelerle)

Yulaf lapasına meyve parçaları veya kuru meyveler eklerseniz, inanılmaz lezzetli olacak ve çocuklarınız kesinlikle takdir edeceklerdir. Yulaf lapası klasik tarife göre hazırlanır, meyveleri (elma, armut, muz) küpler halinde kesin ve pişirmeden 5 dakika önce yulaf lapasına ekleyin. Kuru meyvelerle (kuru kayısı, kuru erik, kuru üzüm) pişiriyorsanız, iyice durulayın, ince doğrayın ve pişirmeden 15 dakika önce yulaf lapasına koyun. Tuz 2 kat azaltılabilir ve tadına şeker eklenebilir.

kabak ile

Bileşenler:

• darı - bir bardak;
• kabak posası - 0,5 kg;
• su - 1 l;
• şeker - 20-60 gr;
• tuz - bir tutam;
• tereyağı (isteğe bağlı) - tatmak.

Pişirme algoritması:

1. Kabağı soyun, küpler halinde kesin ve bir tavada yaklaşık 5 dakika pişirin, bu yumuşaması için yeterli olacaktır.
2. Daha sonra bir tencereye su dökün, kaynatın, tuzlayın, tadına göre şeker ekleyin, bir tutam tuz, mısır gevreğini dökün ve balkabağını koyun.
3. Her şeyi karıştırın ve 10 dakika kaynamaya bırakın.
4. Ateşten alın, yağ ekleyin ve 30 dakika ılık bir battaniyeye veya havluya sarın.

Balkabaklı yulaf lapası, kayıtsız gerçek gurmeler bırakmayacak. Geleneksel Rus mutfağını ifade eder. Bu yemekteki darı faydaları, balkabağının faydalı özellikleri ile tamamlanmaktadır.

patatesli

Biraz alışılmadık, ancak yeterince lezzetli, çeşitli günlük diyetler için uygun bir içerik patatestir.

Bileşenler:

• darı kabuğu çıkarılmış tane - 1 bardak;
• patates - 6 adet;
• soğan - 1 adet;
• tuz, karabiber, tereyağı - tatmak;
• sıcak su - 0,6 l.

Pişirme algoritması.

1. İrmikleri durulayın.
2. Patatesleri ve soğanları soyun ve küpler halinde kesin.
3. Tahılları ve sebzeleri bir tencereye koyun, tuz, karabiber, su dökün, ateşe verin
4. Kaynayınca altını kısın, karıştırın, 15 dakika demlenmeye bırakın.
5. Ateşten alın, bir battaniyeye sarın.

Ek içerikli yulaf lapaları, oruç tutanların menüsünü mükemmel şekilde sulandırır. Ama fazla kilolarından kurtulmak isteyenler için tariflerimiz var.

Kilo kaybı için darı püresi

Darı bizi fazla kilolardan kurtarabilir, bu nedenle kilo vermek isteyenler arasında değerlidir. Tok tutması sayesinde acıkmaz, kolayca birkaç kilo verirsiniz.

Kilo vermek için bir hafta yulaf lapası yemelisiniz. Bunu şu şekilde hazırlıyoruz: Bir bardak temiz yıkanmış darı iki bardak suyla dökün, yumuşayana kadar pişirin, yanmaması için ara sıra karıştırarak. Tuzlayamazsınız, ancak kendi takdirinize bağlı olarak sebze veya meyve ekleyebilirsiniz. 4 doza bölün, gün içinde tüketin. Bitki veya yeşil çay, su veya maden suyu içebilirsiniz.

oruç günü

Haftada bir, fazla kilolu olsanız da olmasanız da kendinize oruç günü yapabilirsiniz. Sadece vücudu temizleyin, vitamin stoklayın herkes için faydalı olacaktır. Bunu yapmak için önceki tarifte belirtildiği gibi bir bardak mısır gevreğini tuzsuz kaynatın ve dört doza bölün, gün boyunca yiyin. Kefir, yeşil çay ve su içebilirsiniz. Böyle bir günü geçirmek herkes için ve her yaşta faydalı olacaktır.

Darı diyeti

5 kiloya kadar kaybedebileceğiniz yardımı ile bir hafta boyunca diyet veriyoruz.

• Kahvaltı: 100 gr yulaf lapası, 100 gr yağsız süzme peynir, yeşil çay.
• Öğle yemeği: 200 gr yulaf lapası, 100 gr sebze salatası.
• Öğleden sonra atıştırması: aralarından seçim yapabileceğiniz elma, portakal, çiğ havuç veya greyfurt.
• Akşam yemeği: 100 gr yulaf lapası, bir bardak kefir.

Öğünler arasında kefir içilmesine izin verilir, meyve yiyebilirsiniz.

Bu yulaf lapası o kadar iyidir ki, sadece doyurmak ve vitamin sağlamakla kalmaz, aynı zamanda vücudunuzdaki işleri düzene sokar.

Altın darının faydaları insanlar ve bilim tarafından çok uzun zamandır kanıtlanmıştır ve biz sadece onun tadını çıkarmalı ve bu ürünün bize verebileceğinin en iyisini almalıyız.

Darı kabuğu çıkarılmış tane pek çok yararlı özelliğe sahiptir, ancak günümüzde tahıl yapmak için diğer tahıllar kadar popüler değildir, çünkü düzgün pişirilmezse tadı acı olabilir, yanabilir ve birbirine yapışabilir, bu nedenle bu yazıda nasıl yapılacağını anlayacağız. Darıyı bir tencerede ve yavaş bir ocakta su ve süt üzerinde doğru ve ne kadar süreyle pişirin.

Darı birbirine yapışmaması ve tadı acı olmaması için yemek pişirmek için nasıl hazırlanır?

1. Varsa, darıdaki yabancı taneleri ve döküntüleri inceler ve manuel olarak seçeriz.
2. Darı, tüm tozu, küçük lekeleri tamamen yıkamak ve ayrıca filmi tahıllardan yıkamak için pişirmeden önce birkaç kez (5 defaya kadar) ılık suyla yıkanmalıdır, bu sayede birbirine yapışıp tadabilirler. acı.
3. Ana pişirmeden önce tahıllar suyla dökülüp kaynatılabilir, ardından tüm su boşaltılır ve darı tekrar ılık suyla bir elekle yıkanır.

Darı lapası pişirirken gerekli su ve darı oranı nedir?

Darı kabuğu çıkarılmış tane ve su oranının seçimi, çıkışta ne tür bir yulaf lapası almak istediğinize bağlıdır - ufalanan, daha viskoz veya sıvı:

1. Gevrek darı lapası için su ve darı oranı\u003d 1 su bardağı darı + 2,5 su bardağı su;
2. Viskoz darı lapası için su ve darı oranı\u003d 1 bardak darı + 3 bardak su;
3. Sıvı darı lapası için su ve darı oranı= 1 su bardağı darı + 4 su bardağı su.

Not: Pişirmek için hangi darının seçildiğine bağlı olarak sonuç değişir (kaynatılır veya ufalanır). Zengin sarı renge sahip darı (ek temizleme ve buharlama işlemine tabi tutulmuştur) yumuşak bir şekilde daha iyi kaynatılır ve ondan yapılan yulaf lapası, ufalanan değil, viskoz olur.

Darı pişirmek için ne kadar zaman var?

Seçilen pişirme yöntemine bağlı olarak (ocaktaki bir tencerede, çift kazanda veya yavaş pişiricide), darı kabuğu çıkarılmış tane 20 dakikadan 1 saate kadar pişirilebilir:

1. Ufalanan bir yulaf lapası elde etmek için bir tencerede darı pişirme süresi 20-25 dakika, viskoz bir yulaf lapası ve daha sıvı bir yulaf lapası için 30-35 dakikadır.
2. Bir çift kazanda darı pişirme süresi 45-50 dakikadır.
3. Yavaş bir tencerede darı pişirme süresi 40-60 dakikadır.

Ayrıca darı kabuğu çıkarılmış tane pişirme hızı, sadece suda veya ayrıca sütte (süt darı lapası) kaynatılmasından etkilenir.

Darı pişince kaç kat artar?

Darı, pişirme sırasında hacmini büyük ölçüde artırma eğilimindedir, bu nedenle pişirmeden önce bu gerçeği dikkate almanız ve yemek pişirmek için daha fazla yemek seçmeniz ve çok fazla darı kullanmamanız gerekir.

Ortalama olarak, pişirme sırasında darı orijinal hacminden 5-6 kat artar.

Ocakta bir tencerede darı nasıl pişirilir?

Darı lapasını hem sütte hem de suda pişirmenin en kolay ve en popüler yolu, ocakta bir tencerede olağan şekilde pişirilmesidir, çünkü her evde yavaş pişirici ve çift kazan bulunamaz. Darıyı bir tencerede suda nasıl ve ne kadar pişireceğimizi ve bir tencerede sütlü darı lapasının nasıl düzgün şekilde pişirileceğini daha ayrıntılı olarak ele alalım.

Ocakta bir tencerede suda gevrek darı lapası nasıl pişirilir?

1. Daha büyük bir tava seçiyoruz (pişirdikten sonra darının hacminin büyük ölçüde arttığını göz önünde bulundurarak);
2. Yukarıda belirtilen oranlara göre (ne tür yulaf lapası pişirmek istediğinize bağlı olarak: sıvı, viskoz veya ufalanan) gerekli miktarda suyu tavaya dökün ve yüksek ateşte kaynatın;
3. Suyu kaynatırken darıyı yıkayarak pişirmeye hazırlıyoruz;
4. Su kaynadıktan sonra yıkanmış darı kabuğu çıkarılmış taneleri kaynar su ile tencereye ekleyin ve ocağın altını en aza indirin, tencerenin kapağı kapatılmalıdır;
5. Darı 20 dakika (ufalanan yulaf lapası için) veya daha viskoz için 30 dakika pişirin;
6. Tatmak için tuz ve istenirse şeker ve tereyağı ekleyin. Gerekirse biraz daha su ekleyin (her şey kaynamışsa) ve darı lapasını pişene kadar 10 dakika daha pişirin;
7. Ateşi kapatıp yulaf lapasını sıcak olmayan bir standa koyuyoruz ve kapağı çıkarmadan yulaf lapasını 10-15 dakika daha "yürütmeye" bırakıyoruz.

Bir notta: darı pişirirken soğuk değil, önceden ısıtılmış su (kaynatılmış) eklemek gerekir.

Bir tencerede sütlü darı lapası nasıl pişirilir?

Darı lapasını bir tencerede sütle pişirmek suyla aynıdır (yukarıda açıklanmıştır), tek fark 6. noktada su yerine 20 dakikalık pişirmeden sonra ısıtılmış sütün eklenmesidir (bir bardak darı ise 2 bardak) pişirilir). Ayrıca bir çocuk için sütte darı lapası kaynatılırsa süt miktarı arttırılarak yulaf lapası daha sıvı veya kıvamlı hale getirilebilir ve şeker yerine bal katılabilir.

Yavaş bir tencerede darı püresi nasıl pişirilir?

Yavaş bir ocakta darı pişirmek daha uygundur, çünkü tahıl pişirme sürecini sürekli izlemeye gerek yoktur, sadece tüm malzemeleri doğru oranlarda ekleyin, pişirme süresini belirtin ve sakince işinize devam edin. Aşağıda, yavaş bir ocakta darı suda ve sütte ayrı ayrı nasıl pişireceğimizi daha ayrıntılı olarak ele alacağız.

Yavaş bir tencerede suda darı nasıl pişirilir?

1. Hazırlanan darı (soyulmuş ve yıkanmış) çok pişiriciye yayılır;
2. Yavaş pişiriciye orantılı olarak su ekleyin (1 kısım tahıl + 4 kısım su);
3. Hemen tahılın tadına bakmak için tuz ekleyin;
4. Çoklu pişiriciyi açıyoruz ve yulaf lapasını "Yulaf lapası" modunda 40-45 dakika pişiriyoruz (çok pişiricinizin modeline bağlı olarak "Söndürme");
5. Pişirmenin sonunda darı lapasına bir parça tereyağı ekleyin ve 10 dakika daha "Isıtma" modunda bırakın.

Yavaş bir tencerede sütte darı lapası nasıl pişirilir?

Sütte yavaş bir ocakta darı kabuğu çıkarılmış tane pişirmek, darı suda pişirmekten çok farklı değildir, tek fark en başta sıvı eklenmesidir: 1 bardak darı + 1 bardak su + 2 bardak süt ekleyin ve yulaf lapası pişirin su ile aynı şekilde (yukarıdaki tarifte).

Yakın zamana kadar darı lapası, Rus sofrasındaki ana yemekti, ancak şimdi haksız yere unutuldu ve onu tavuklar için yiyecek haline getirdi. Bu tahıl, suyla pişirilmiş olsa bile, çok miktarda lif ve diğer faydalı maddeler içerir ve diyet olarak kabul edilir. Darı lapasının nasıl pişirileceğine dair birçok tarif var. Hazırlama yöntemi ne olursa olsun çok lezzetli, doyurucu ve sağlıklı çıkıyor. Çocuklar için kahvaltı ve diyet yemekleri için hazırlarlar.

Darı püresi yapmak için hazırlanıyor

Yemeğin lezzetli olması için doğru tahılı seçmeniz gerekir. Darı farklı şekillerde bulunur. Sarıdan çok lezzetli ve ufalanan bir yemek pişirilir, yulaf lapası bulaşması için daha hafif tahıllar uygundur. Farklı tahıl türleri vardır: ezilmiş ezilmiş veya cilalanmış. Hazırlık için, daha önce filmlerden ve kabuklardan ayrılmış sarı ve parlak olmayan taneler kullanılır.

Darı otu da satışta bulunur, ancak acı bir tada sahiptir, bu nedenle nadiren pişirilir ve tüketilir. Bu tür tahılları önceden stoklamamalısınız - uzun süreli depolama ile acı bir tat alır. Darıyı tercihen bir seferlik gerekli miktarda satın almak daha iyidir.

Çöp genellikle tahıllarda bulunur: diğer tahılların ve kabukların safsızlıkları. Bu nedenle, dikkatlice ayırmak, su berraklaşana kadar birkaç kez durulamak gerekir (yaklaşık 4-5 yıkama sürer). Bazen tahıl soğutulmuş kaynamış su ile dökülür, şişmesi için birkaç saat bekletilir - o zaman daha az pişirilmesi gerekir (daha hızlı pişer).

Darı püresi nasıl pişirilir - fotoğraflı tarifler

Sadece darıyı uygun şekilde hazırlayarak lezzetli yulaf lapası elde edebilirsiniz. Yemekte yerseniz, vücudu iyi temizlersiniz. Darı (darı kabuğu çıkarılmış tane saflaştırılarak elde edilir), ağır metal iyonlarını bağlayabilen maddeler içerir. Onlar sayesinde vücuttan büyük miktarda toksin ve toksin atılır. Darı kullanımı erken kırışıklarla mücadeleye katkıda bulunur, erken yaşlanmayı ortadan kaldırır.

Yavaş bir tencerede sütlü darı püresi

Modern ev hanımları yavaş pişiriciye aşık oldular, hemen hemen her yemeği pişirmeyi mümkün kılıyor, ancak ocakta yemek pişirmenin başında durmaya gerek yok. Darı bir istisna değildir. Yavaş bir tencerede sütte ve krema ilavesiyle pişirirseniz, yemek çok lezzetli ve yumuşak çıkıyor. Yemek pişirmek için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak:

• darı kabuğu çıkarılmış tane - 1 su bardağı;
• süt - 3 su bardağı;
• su - 2 bardak;
• krema - bardaklar;
• tereyağı - 50 gr;
• şeker, tuz - tatmak.

Pişirme metodu:

1. Ürünleri yerleştirin, ayırın, tahılları durulayın, bir elekle süzün.
2. Tereyağı hariç tüm malzemeleri yavaş bir tencereye koyun. "Yulaf lapası" modunu seçin, zamanlayıcıyı bir saate ayarlayın.
3. Bir bip sesinden sonra kapağı açın, yağ ekleyin, "Sıcak tutma" modunu ayarlayın ve darının uygun bir kıvam alması için 15 dakika bekletin.
4. Püreyi tabaklara yayın ve servis yapın. İsterseniz otlar veya kuru meyveler ekleyin.

Suda ufalanan yulaf lapası nasıl pişirilir

Yemek pişirmek için klasik tarif, sudaki darı lapasıdır. Ufalanan yulaf lapası almak için ne almanız gerekir:

• tahıllar - 1 bardak;
• su - 1,5 su bardağı;
• tuz - tatmak;
• tereyağı - isteğe bağlı.

Pişirme metodu:

1. Darı hazırlayın ve yıkayın. Kalın tabanlı bir tencereye dökün, üzerine kaynar su dökün, bir süre demlenmeye bırakın.
2. Suyu boşaltın, temizleyin, ateşe verin.
3. Kaynattıktan sonra yulaf lapasını tuzlayın, tavayı bir kapakla kapatın.
4. 25 dakika kısık ateşte pişirin.
5. Bitmiş yulaf lapasını tabaklara koyun, tereyağı ekleyin ve servis yapın.

Fırında kabak ile

Darı ile balkabağı - muazzam bir besin, vitamin ve eser element kaynağı. Tatmin edici, ancak aynı zamanda diyet ve hipoalerjenik çıkıyor. Yulaf lapası için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak:

• soyulmuş balkabağı - 200-300 gr;
• darı - 300 gr;
• süt - 900 ml (ev yapımı veya yüksek yağlı süt almak daha iyidir);
• kuru meyveler - isteğe bağlı;
• şeker - 2 yemek kaşığı;
• tuz - bir çay kaşığı;
• tarçın, vanilin veya şeker - isteğe bağlı.

Pişirme metodu:

1. Balkabağını soyun, doğrayın. İrmikleri ayırın, durulayın.
2. Tencere şu sırayla doldurulmalıdır: önce balkabağını, ardından darı, tuz, şeker, vanilin, kuru meyveleri koyun. Her şeyi sütle doldurun. Tencere, 2/3'ten fazla doldurulmayacak şekilde alınmalıdır. Bu, pişirme işlemi sırasında sütün kaynamaması için gereklidir.
3. Kapak veya folyo ile örtün, fırına koyun, 150-180 derecede 30-45 dakika pişirin (süre sıcaklığa bağlıdır). Pişirmeden 5 dakika önce yulaf lapasını altın bir kabuk elde edecek şekilde açın.
4. Tereyağı ekleyerek masaya servis yapın.

mikrodalgada

Mikrodalgada yemek pişirirken hiçbir şeyin kaçmayacağından veya yanmadığından emin olacaksınız. 3 porsiyon hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• darı - 1 su bardağı (180 gr);
• su - 3 bardak;
• şeker - 3 çay kaşığı;
• tuz - tatmak;
• Tereyağı.

Darı lapasını mikrodalgada aşağıdaki gibi hazırlayın:

1. Mısır gevreğini durulayın, mikrodalga fırında kullanıma uygun bir kaba dökün. Kabuğu çıkarılmış tane, tavanın yarısından fazlasını doldurmamalıdır.
2. Hacmin yarısını (1,5 su bardağı) dökün, mikrodalgaya yaklaşık 5 dakika koyun.
3. Bu arada suyun ikinci yarısının kaynatılması gerekiyor, bu da yulaf lapası pişirme süresini azaltacaktır.
4. Mikrodalga bip sesinden sonra tavayı çıkarın, kalan suyu, tuzu, şekeri ekleyin. Tavayı bir kapakla örtün ve gücü önceden düşürerek 2-3 dakika geri gönderin.
5. Bundan sonra, yulaf lapasını mikrodalgada 5-10 dakika demlenmeye bırakın. Sonra - istediğiniz gibi sebzeleri, meyveleri ekleyin.

Balık tutmak için darı lapası ne kadar pişirilir

Darı lapası balıkçılar arasında yaygın olarak kullanılmaktadır. Sazan, sazan, çipura besler. Balığın işinizi takdir etmesi için, yulaf lapasını orantılara tam olarak uygun şekilde doğru şekilde pişirmeniz ve darı ne kadar pişireceğinizi bilmeniz gerekir. Pişirmeden önce tahıllar iyice yıkanır ve içinde kalıntı kalmayacak şekilde ayrılır. Yulaf lapası 1 ila 8 oranında (1 kısım tahıl 8 kısım su için) yaklaşık 10-15 dakika kaynatılır. Bu süre zarfında darı şişmeli ve patlamaya başlamalıdır. Zaten kaynamış suya dökülür.

Yulaf lapasını fazla pişirmeyin ve yanmadığından emin olun. Aksi takdirde yem balıkları için işe yaramaz hale gelecektir. Bir yanık kokusu varsa, avlanma olmaz - sazan ve diğer türler böyle bir aromayı tolere etmez. Diğer ürünler genellikle yulaf lapasına eklenir: bezelye, helva, öğütülmüş tohumlar. Böylece balıklar yeme olan ilgisini kaybetmeyecek ve çabuk doymayacaktır.

Video

Lezzetli, doyurucu darı lapası hazırlamanın birçok yolu vardır. Elmalı sütte lezzetli bir yemek çıkıyor. Meyveler özel bir tat, ekşilik ve hoş bir aroma verir. Elmalı darı püresi nasıl pişirilir, aşağıdaki videoya bakın. Tüm süreç ayrıntılı olarak gösterilir, böylece herkes bir yemek pişirebilir. Henüz darı pişirmeyi denemediyseniz, sadece ipuçlarını takip edin.

Yulaf lapası uzun zamandır Rusya'da ikinci ekmek olarak adlandırılıyor. Bu şaşırtıcı değil çünkü tahıllardan hazırlanıyor ve haklı olarak bir kişinin günlük diyetine dahil ediliyor. En sıradan yulaf lapası bile, vücudu uzun süre enerji ile dolduran gerekli miktarda vitamin ve mineral içerir. Günümüzde irmik, karabuğday ve yulaf ezmesi en popüler ve yaygın olarak kabul edilir ve darıdan (veya darıdan) yapılan yulaf lapası maalesef haksız yere unutulur. Tahılın kendisi giderek daha fazla kuş yemi olarak kullanılıyor, ancak darı insanların diyetinde daha onurlu bir yeri hak ediyor.

Herkesin darı lapası pişirmeyi gerçekten bilmediği gerçeğini inkar etmek imkansızdır. Bu makale bilgi boşluklarını doldurmaya yardımcı olacaktır. Ve belki bir süre sonra çocuğunuzdan şunu duyacaksınız: "Anne, bizim için en sevdiğimiz darı lapamızı ne zaman pişireceksin?"

Herhangi bir yulaf lapasının temeli elbette tahıllardır. Yulaf lapasını lezzetli ve güzel yapmak için doğru darı seçmeniz gerekir. Ufalanan bir yemeğin hazırlanması için zengin sarı darı seçmeniz gerektiğini ve yulaf lapası için daha açık renkli tahılların uygun olduğunu hatırlamak önemlidir.

Darının raf ömrü çok önemli bir göstergedir. Gerçek şu ki, son kullanma tarihi geçmiş tahıllar, içindeki yüksek yağ içeriği nedeniyle acı bir tat alma eğilimindedir, bu nedenle, gelecekte kullanmak üzere satın alınması son derece istenmeyen bir durumdur.

Darı ayıklanmalı ve suda iyice yıkanmalıdır.

Darı satın aldıktan sonra, çöpleri, kabukları ve çeşitli safsızlıkları ondan ayırarak dikkatlice ayırmanız gerekir. Tahılları pişirmeden önce yıkama işlemine özellikle dikkat edilmelidir. Darı, su bulanıktan berrak hale gelene kadar birkaç kez iyice durulayın. Ayrıca son yıkama tercihen sıcak su ile yapılır. Bu numara, tahılların etrafındaki yağlı filmin çözülmesine yardımcı olacak ve böylece ağızda acı bir tat oluşması riskini ortadan kaldıracaktır.

Yulaf lapası yapmak için geleneksel tahıl ve sıvı oranı aşağıdaki gibidir - 1 pay darı için 2 pay su almanız gerekir. Süt lapasını hazırlarken önce mısır gevreğini suda yarı pişene kadar kaynatın, ardından fazla suyu boşaltın ve sütü ekleyin.

Genellikle darı için kaynattıktan sonra yarım saat pişirmek yeterlidir. Darı lapası yapmak için bir tava seçerken, tahılın boyutunun yaklaşık 6 kat arttığını bilmek önemlidir.

Suda pişirilen darı lapası, et veya balık için mükemmel bir garnitür olabilir. Tatlı sevenler için yoğunlaştırılmış süt veya şekerle servis edilebilir.

Ana bileşenler:

- darı (1 yığın);

- su (1 + 2 bardak);

- tereyağı (yaklaşık 50 gr.);

- isteğe göre tuz ve şeker.

Yemek pişirmek

1. Mısır gevreğini bir tencereye dökün, bir bardak su dökün ve ocağa koyun.
2. Su kaynadıktan sonra, tencerede sadece tahıl bırakarak tahliye etmeniz gerekir. Bu amaçla elek kullanmak çok uygundur. Suyu boşalttıktan sonra tahıl tekrar akan suda iyice durulanmalıdır.
3. Yıkanmış darıyı tekrar tencereye alın ve kalan suyu (2 su bardağı) dökün, tuz ve şekeri ekleyip orta ateşte tencerenin kapağını kapatmadan pişirin.
4. Yaklaşık 10 dakika sonra, yağı yulaf lapasının üst tabakasının üzerine eşit şekilde yayın ve üstünü bir kapakla kapatın. Ateşi kapat.
5. 30 dakika sonra bitmiş yulaf lapasını karıştırın.

Süt lapası ufalanır ve hem yetişkinler hem de çocuklar tarafından zevkle yenir. Tatlı bir şeyle (bal, reçel, kuru meyveler) desteklenebilir.

İçindekiler:

- darı kabuğu çıkarılmış tane (yaklaşık ¾ bardak veya 150 gr.);

- su (0,2 litre);

- taze süt (0,4 litre);

- tereyağı (50 gr.);

- toz şeker (30 gr.);

- tatmak için şeker ve bal ve isteğe bağlı.

Yemek pişirmek

1. İyi yıkanmış darı kaynar suyla dökün ve büyük bir ateşe koyun. 6 ila 8 dakika pişirin.
2. Sütü sıcak bir duruma getirin.
3. Süre dolduktan sonra tavadaki fazla suyu boşaltın ve içine sıcak süt dökün. Tuzu dökün. İsteğe göre şeker ve bal ekleyin.
4. Ardından darıyı ocağa koyun ve en az 20 dakika daha pişirin. Yulaf lapası yanmaması için periyodik olarak karıştırılmalıdır.
5. Tereyağını bir tencereye koyun, kapağını sıkıca kapatın. Tencereyi yulaf lapası ile sıcak bir şeyle örtmeniz ve yaklaşık 10-15 dakika demlenmeye bırakmanız önerilir.

Yavaş bir tencerede kremalı yulaf lapası

Modern ev aletleri, üzerinde çok fazla zaman ve çaba harcamadan hemen hemen her yemeği pişirmeyi mümkün kılar. Buğday bir istisna değildir. Çok pişiriciden darı püresi daha da lezzetli ve çok daha yumuşak.

İçindekiler:

- darı (1 yığın);

- su (2 yığın);

- taze süt (3 su bardağı);

- krema (0,1 litre);

- tereyağı (50 gr.);

- tatmak için tuz ve şeker.

Yemek pişirmek

1. İrmikleri tercihen bir elek ile iyice durulayın.
2. Tereyağı hariç tüm malzemeleri bir karıştırma kabına alın ve iyice karıştırın.
3. Multicooker'ı açın ve "Yulaf lapası" programına ayarlayın. Pişirme süresi yaklaşık bir saattir.
4. Program süresinin sonunda kapağı açın ve her şeyi iyice karıştırarak yağı yulaf lapasına koyun. Ardından, "Isıtma" programını ayarlayın ve yulaf lapasının 15 dakika demlenmesine izin verin. Bu süre zarfında yulaf lapası en uygun kıvamı elde edecektir.

Darı ile kabak kombinasyonu oldukça popülerdir. Bu en kullanışlı iki ürün birbirleri için mükemmeldir, tatları mükemmel bir şekilde birleştirilmiştir ve fırında pişirmek onu sadece doyurucu değil, aynı zamanda diyet yapar.

İçindekiler:

- darı kabuğu çıkarılmış tane (1 yığın);

- kabak (0,5 kg);

- süt (4 yığın);

- tereyağı (sofra. kaşık);

- tatmak için tuz ve şeker.

Yemek pişirmek

1. Balkabağını soyup doğrayın. Büyük delikli bir rende ile rendelenebilir.
2. Darıyı ayırın ve iyice durulayın.
3. Sütü kaynatın ve içine ezilmiş kabak posasını ekleyin. Doğru miktarda tuz ekleyin ve yaklaşık 5 dakika pişirin.
4. Darıyı süt ve kabak posası ile bir kaba dökün. 10 dakika kaynatın. Kapak kapalı olmalıdır.
5. Kalınlaştırılmış yulaf lapasını porsiyonlu kil kaplara yerleştirin. İstenirse her tencereye tereyağı ve toz şeker ekleyin.
6. Tencereleri 25 ila 40 dakika fırına koyun. Fırın sıcaklığı 180°C'dir.

Pişmiş darı lapası, tabaklara yayılarak ılık veya sıcak olarak servis edilmelidir. Darının kalori içeriği, diğer tahıl türlerine kıyasla oldukça yüksektir, ancak metabolik süreçleri iyileştirme yeteneği, fazla kilolarla savaşmaya ve toksinleri vücuttan atmaya yardımcı olur. Ayrıca darı, hipoalerjenik bir ürün olarak kabul edilir ve bu, çeşitli hastalıklardan muzdarip insanların onu korkusuzca kullanmasına olanak tanır.